Tjestenina od riže: recept, kuhanje korak po korak, fotografija. Pirinčana "testenina" - putovanje u svet duginih ukusa

Pirinčani rezanci se s pravom mogu nazvati zaštitnim znakom azijske kuhinje. Ovo je svestran proizvod: prikladno ga je poslužiti uz meso i ribu, koristiti ga u salatama i supama, au nekim slučajevima čak i praviti pite s njim. Takođe je lako pripremiti takvo jelo - tjesteninu od riže nije potrebno kuhati, dovoljno je popariti ih kipućom vodom i držati pod poklopcem minutu.

Dakle, kakav je ovo proizvod, po čemu se razlikuje od funchose i šta se od njega može pripremiti?

Pirinčani rezanci: kalorije, kako kuhati?

Tjestenina od pirinčanog brašna je zadovoljavajući proizvod, čiji je kalorijski sadržaj 109 kcal na sto grama.

Ovi rezanci se kuvaju na isti način kao i obične testenine.

Za ovo:

Uzmite veliku šerpu kako biste izbjegli lijepljenje proizvoda pri zavarivanju.
Pustite da voda proključa, a zatim položite rezance i kuhajte ne više od 5 minuta.
Zatim se tečnost izlije, a sadržaj lonca prelije hladnom vodom da rezanci ne nabubre.

Kupljeni rezanci iz trgovine moraju se pripremiti prema uputama na pakovanju.

U pravilu, takav proizvod ne zahtijeva potpuno kuhanje. Jednostavno se stavlja u posudu s vrućom vodom, zatvara poklopcem i infundira ne više od 10 minuta.
Nakon toga, rezanci se polažu u cjedilo, gdje se isperu hladnom vodom.

Zatim se rezanci koriste kao glavna komponenta za samostalno jelo ili kao dio drugih jela.

Kako kuvati pirinčane rezance kod kuće

Ako imate vremena i želje, pirinčane rezance je lako napraviti i sami. Ovo će trajati pola kilograma. bijela riža ili gotovo pirinčano brašno, koje se prodaje u supermarketu na odjelu azijske robe. Ako se donese odluka da se koristi pirinač, onda se mora samljeti u posebnom mlinu ili mlinu za kafu kako bi se dobilo fino bijelo brašno.

Nakon toga, na svakih 110 grama sirovina uzima se 1 veće kokošje jaje i zamijesi se tijesto. Trebalo bi ispasti hladno i elastično, lako se motati u tanke trake.
Sloj treba razvaljati što je moguće tanje, idealna opcija je korištenje posebne mašine za tjesteninu.
Nakon toga, dobiveni slojevi se režu na tanke trake - ovo su rezanci.
Prije upotrebe, gotov proizvod se osuši, a zatim stavi u staklenu ili plastičnu posudu sa čvrstim poklopcem i stavi na tamno i hladno mjesto.

Koje su prednosti pirinčane paste za organizam? Nudimo vam da se upoznate s vrstama rižinih tjestenina, njihovim karakteristikama i prednostima!

Iznenadićete se, ali postoje takve testenine od kojih se ne debljaju, a veoma su korisne i prijatnog ukusa. Ovo je pirinčana testenina, tačnije - napravljena od pirinčanog brašna. Bijele su i prozirne boje, slične pirinču na pari.

Vrste tjestenine od riže

Pirinčani rezanci - vrlo često se koriste u orijentalnim jelima. Veoma je dugačak i providan, odličan je za dijetalne supe, salate i druga azijska jela.
Tjestenina od riže su male reljefne cijevi u obliku tradicionalnog perja. Pogodan i za supe i za priloge.
Pirinčane spirale - brzo se kuvaju, mogu se konzumirati i tople i hladne, sa prelivom ili sosom.
Ljuske riže - nježne i ukusne prozirne ljuske često se koriste u supama. Koriste se i za pripremu priloga uz ribu i meso, a ponekad i tepsije.

Korisna svojstva tjestenine od riže

Starost upotrebe takvih proizvoda nije ograničena, a raspon njihovih korisnih svojstava je prilično opsežan:

njihova redovita upotreba bit će odlična prevencija ateroskleroze, alergija, disfunkcije štitnjače;
preporučuje se osobama sa gastrointestinalnim problemima;
pozitivno utiču na nervni sistem, redovnom konzumacijom smanjuju razdražljivost, podstiču proizvodnju endorfina - hormona sreće;
pirinčana testenina sadrži vlakna, vitamine B i PP, jod, kalcijum, fosfor, magnezijum, kalijum, natrijum;
normalizirati metabolizam, obogatiti tijelo, brzo zasititi;
pomažu u liječenju gastritisa, čira;
očistiti tijelo od toksina;
dobro se apsorbiraju;
tjestenina od riže, za razliku od pšenice, hipoalergena je;
ne sadrže holesterol i gluten koji usporavaju metabolizam.

Prednosti paste od riže

Pirinčana testenina dolazi sa istoka. Za njihovu pripremu pirinčana zrna se melju u brašno, pomešaju sa vodom i specijalnom tehnologijom se mesi testo. Nemaju ukus kao pšenična testenina i mnogo se lakše kuvaju. Bijela prozirna tjestenina zadržava sva korisna svojstva riže i ne sadrži masti.

Nakon što prokuvate bilo koju vrstu pirinčane tjestenine u loncu 5-12 minuta, možete je kombinirati s plodovima mora, mesom ili povrćem, kao i sa tradicionalnim soja sosom ili drugim orijentalnim preljevom. Na ovaj način možete poslužiti i drugo jelo.

Na isti način, odmah nakon hlađenja, možete poslužiti ukusnu salatu od pirinčanih rezanaca sa pečurkama, škampima ili korejskom šargarepom. Možete skuhati divnu dijetnu pileću supu sa rižinim rezancima ili bilo kojom drugom vrstom pirinčane tjestenine. Postoji mnogo varijacija, kreirajte, iznenadite svoju porodicu i budite zdravi.

Dragi čitaoci! Danas vam ženski sajt "Lepa i uspešna" skreće pažnju na testenine. Da, to je testenina. Ali! Nisu popularni pšenični špageti, školjke, perje. ALI originalna pasta od riže!

Sigurno ste čuli za njih. Znaš li koliko su korisni? I koji od njih ume da kuva?

Razmotrimo svako pitanje detaljnije.

Pirinčana testenina - šta je to?

Ova pasta je napravljena pirinčanog brašna i vode, najčešće u obliku špageta ili školjki. Po boji su slične pirinču na pari, zbog čega se često nazivaju "bijela ili prozirna tjestenina".

Okus ove paste nježan, originalno i nezaboravno. Nesumnjivo će vam se svidjeti. Pogotovo ako volite testeninu od pirinča i pšenice.

Da, i aroma tjestenine podsjeća na ukusnu pirinčana kaša. Zavodljivo, zar ne?

Zašto je pasta od riže dobra za vas?

Testenina od pirinčanog brašna je zdrava za ljude svih uzrasta i zdravstveno stanje. jer oni:

imaju jačajući učinak na organizam;
doprinose brzom zasićenju;
obogatiti tijelo vitaminima i makroelementima koji nedostaju;
doprinose liječenju određenih bolesti, kao što je gastritis;
normalizirati metabolizam;
doprinose čišćenju crijeva od toksina;
lako se probavljaju i ne kvare figuru.

Također, redovna upotreba ovih proizvoda je odlična prevencija ateroskleroza, alergijske reakcije, poremećaji štitnjače, mnoge bolesti gastrointestinalnog trakta.

Odvojeno, vrijedi napomenuti utjecaj originalne tjestenine na nervni sistem.

Ako povremeno jedete tjesteninu od riže, uskoro:

postaju manje razdražljivi;
gledajte pozitivnije na svijet oko sebe;
jače osjetiti radost života;
češće ćete zaduživati ljude oko sebe i svoje ukućane dobrim raspoloženjem.

Sva korisna svojstva pirinčane tjestenine su zaslužna za njihovu bogata kompozicija. Kao i zrna pirinča, testenina sadrži:

minerali - magnezijum, kalijum, natrijum, kalcijum, jod, fosfor, gvožđe;
vitamini PP, B1, B2;
celuloza;
folna kiselina.

Važno je napomenuti da u tjestenini napravljenoj od pirinčanog brašna bez holesterola i glutena(protein koji usporava nadutost). Upravo zbog odsustva ovih elemenata ne izazivaju alergijske reakcije i probavne probleme. Dok tjestenina od glutena može izazvati alergijsku iritaciju, posebno kod djece.

Recepti sa testeninom od pirinča

Kao što vidite, korisna svojstva pasta od riže zaslužuju pažnju. I sigurno vas već zanima pitanje: Kako kuvati da li su ovo originalni proizvodi?

Pogledajmo nekoliko recepata.

Testenina od kuvanog pirinča: recept

Najlakši način da skuvate testeninu je prokuhati mnogoključala voda. U zavisnosti od oblika, vreme kuvanja se određuje - od 4 do 12 minuta. Količina soli se određuje prema ukusu. Kada kuvate pirinčane špagete, pokušajte da ih ne slomite.

Kuvanu tjesteninu poželjno je poslužiti vruću, kao prilog ili samostalno jelo. Često se jedu sa morskim plodovima i piletinom.

Može se dodati hladna testenina u salatama, predjelima, desertima i mnogim drugim jelima.

Vjerujte, izgledaju sjajno u svakom slučaju!

Samo ne ostavljajte kuvanu testeninu dugo u frižideru. U suprotnom se pretvaraju u bezobličnu bijelu masu. I nepoželjno je koristiti ih ako se pridržavate posebnih principa prehrane, na primjer, odvojene prehrane.

Odličan prvi kurs

Takođe kuvajte zdrava supa sa tjesteninom od riže, čiji je recept dat u nastavku. Bez sumnje će se dopasti vama i vašim najmilijima!

Potrebni sastojci:

Šargarepa - 2 kom.;
Pirinčani rezanci - 100 gr.;
Kiselica - hrpa;
grah - 1 šolja;
Sol i željeni začini po ukusu.

Ova supa se vrlo lako i brzo priprema.(oko 15 minuta). U kipuću vodu dodajte seckanu šargarepu i pasulj, malo prokuvajte. Pet minuta prije spremnosti dodaju se izlomljeni rezanci, nasjeckana kiselica, sol i začini. Supu treba poslužiti odmah nakon pripreme. Možete dodati svoje omiljeno bilje ako želite.

Funchoza

Sigurno ste više puta probali ovu čuvenu korejsku salatu, koja se bazira na tjestenini od riže. A recept je prilično jednostavan.

Hajde da kuvamo!

Trebalo bi:

rezanci - 300 gr.;
paprika - 1 kom.;
šargarepa - 3 kom.;
sirće - 1 kašičica;
beli luk - 3 čena;
maslinovo ulje - 3 žlice;
sol - po ukusu;
začini (oni koje više volite).

Najprije je potrebno narendati šargarepu (najbolje na korejskom ribanju za povrće), zatim dobro posoliti i ostaviti da se kuha 8-10 minuta.

Za to vreme treba da skuvate testeninu od pirinča. A papriku narezati na kriške i malo propržiti na maslinovom ulju.

Zatim se vrući rezanci moraju pomiješati sa šargarepom, solju, začinima i sirćetom. Biber se dodaje zadnji. Zatim se svi sastojci moraju pomiješati i funchose je spremna. Prijatno!

Kao što vidite, postoji dosta zanimljivih recepata sa tjesteninom od riže. Glavna stvar je da date mašti na volju i ne plašite se eksperimentisanja!

Dakle, mogli ste vidjeti da je rižina tjestenina odličan proizvod za Vaše zdravlje i raznovrsnost ishrane. Probaj! Nećete požaliti!

Štaviše, ova vrsta tjestenine se sve više može naći na policama supermarketa.

Fotografija Golden-Pixels-LLC/Shutterstock.com

Da biste jeli hranu koja je zdrava i zdrava za vašu figuru, nije potrebno uskratiti sebi uobičajena jela, na primjer, tjesteninu. Glavna stvar je biti selektivan u njihovom odabiru.

Nedavno se na policama trgovina pojavila nova vrsta tjestenine - od pirinčanog brašna. Po čemu se razlikuju od pšenice koju odavno poznajemo, kakav učinak imaju na naše zdravlje i na šta trebate obratiti pažnju pri odabiru - odgovore na ova i druga pitanja potražite u našem članku.

Samo korist

Unatoč činjenici da je rižina tjestenina još uvijek novost za ukrajinske domaćice, njihova visoka energetska i nutritivna vrijednost odavno je cijenjena u cijelom svijetu. Omiljeni u azijskoj kuhinji, proizvodi od pirinčanog brašna nalaze se na vrhu liste zdrave hrane za cijelu porodicu. Procijenite sami, napravljeni su od zgnječenih zrna pirinča i vode posebnom metodom miješenja tijesta, zahvaljujući kojoj zadržavaju gotovo sva korisna svojstva riže. Organizam ih savršeno apsorbira i apsolutno su hipoalergeni, jer ne sadrže gluten (glutenski protein koji se nalazi u pšenici, raži, zobi, ječmu, koji može izazvati alergijske reakcije), holesterol i masti, što ih čini nezamjenjivim za osobe svih uzrasta.

Važni pokazatelji su izgled i svojstva okusa tjestenine. Spolja su izuzetno bijele i prozirne. Proizvodi od rižinog brašna imaju nježnu teksturu, originalan okus koji se potpuno razlikuje od proizvoda od pšenice, kao i ugodnu aromu zrna riže - sve će to impresionirati i najzahtjevnije gurmane.

Osim toga, "ispravnu" tjesteninu je mnogo lakše pripremiti: brže se kuha, ne kuha mekano, uvijek zadržava oblik i ostaje mrvljiva. Proizvodi od riže dobro se slažu s drugim proizvodima, pa su pogodni za pripremu ne samo priloga, već i prvih jela, salata.

Zadovoljstvo u asortimanu

Fotografija Yana PetrusevaShutterstock.com

Bogat izbor rižinih tjestenina TM "Zhmenka" omogućava vam da odaberete proizvod za svaki ukus.

Pirinčani vermičeli i pirinčani rezanci jedan su od glavnih elemenata orijentalne kuhinje. Pirinčani vermičeli i rezanci su iznenađujuće dugački i prozirni, odlični za azijska jela, supe, salate ili pržene rezance.
Pirinčana tjestenina su ravne, male cijevi reljefnog oblika, čiji dijagonalni rez podsjeća na nalivpero, zbog čega se nazivaju "perje". Pogodno za pripremu prvih jela, salata, priloga.
Ljuske od pirinca. Male prozirne ljuske pirinča imaju delikatan ukus i aromu zrna pirinča. Pirinčane ljuske se preporučuju kao osnova za prva jela: čorbe, riblje čorbe, čorbe. Služe se i kao prilog svim mesnim i ribljim jelima, a koriste se i za pravljenje tepsija. Neobičan oblik malih snježnobijelih školjki vrlo je popularan kod djece.
Pirinčane spirale. Snježno bijele spirale, koje podsjećaju na male fleksibilne opruge, uvijek zadržavaju svoj oblik i ne lijepe se zajedno. Pirinčane rolnice se mogu jesti tople ili hladne sa raznim umacima i prelivima, ili koristiti u salatama i supama.

U novije vrijeme, proizvod s egzotičnim nazivom "funchoza" ruskom laiku izgledao je užasan i neshvatljiv izum kineskih kulinarskih stručnjaka. Međutim, danas je malo vjerovatno da ćete nekoga iznenaditi tjesteninom od riže. Štoviše, misteriozno jelo s jednako misterioznim imenom postalo je prilično čest gost na našim stolovima.

Rezanci od rižinog brašna izumljeni su u Kini. Trenutno je ovaj proizvod sastavni dio asortimana svake europske trgovine, gdje se uvijek može naći u obliku školjki, spirala, okruglih vermičela ili klasičnih rezanaca.

Korist ili šteta

Da li je pirinač zdrav? Bez sumnje. sadrže vitamine i minerale. Ako su rezanci napravljeni od smeđeg pirinča, u njemu ostaju i mekinje koje poboljšavaju probavu. Proizvod je veoma hranljiv. Čak i mali dio može obezbijediti energiju za veoma dugo vremena. dugo vremena.

Sami po sebi, pirinčani rezanci su prilično kalorični. A ako mu dodate masni umak, onda možete zaboraviti na dijetnu prehranu. Osim toga, azijska kuhinja je poznata po svojoj začinjenosti. Stoga, ako ne možete jesti masno i začinjeno, onda je bolje napustiti japansku kuhinju.

Pirinčani rezanci su dobri u raznim salatama i supama. Odabirom pravih proizvoda, lako možete smanjiti kalorijski sadržaj ovog jela. I samo u svemu možete slijediti princip poštivanja mjera. Razuman pristup ishrani je najbolji način da se eliminišu problemi sa viškom kalorija.

Kako napraviti testeninu od pirinča

Najlakši način je da ih kupite. Ali mnogo je zanimljivije kuhati ovo originalno jelo kod kuće.

Uzmite pirinač, operite i osušite.

Samljeti ga u blenderu do stanja brašna.

Pola kilograma dobijenog pirinčanog brašna sipajte u posudu, napravite urez na sredini brda.

Umutiti 3 jaja sa prstohvatom soli i sipati u ovu udubinu.

Pripremite testo tako što ćete ga dobro izmešati i pokriti ubrusom. U ovom obliku treba da leži 20 minuta.

Otkidajte male komade tijesta, razvaljajte ih što tanje. Dobijeni slojevi trebaju biti providni.

Ostavite praznine pola sata.

Zatim ih urolajte i narežite na tanke rezance.

Odmotajte trake tijesta i osušite ih.

Nekoliko riječi o tome kako kuhati tjesteninu od riže.

Proces kuhanja je jednostavan: samo ih kuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi.

Postoji brži način: tjesteninu "kuhati" tako što ćete preliti vrelu vodu 10 minuta. Čim su rezanci gotovi, potrebno ih je dobro oprati, inače će se slijepiti.

Koja jela se mogu pripremiti s ovim neobičnim sastojkom?

Evo nekoliko jednostavnih recepata za tjesteninu od riže sa fotografijama rezultata.

Rezanci sa piletinom

1. Pileću čorbu pripremite tako što ćete polovinu piletine prokuvati u 2 litre vode. Na kraju kuvanja možete dodati mali korijen đumbira.

2. Ljuta paprika (1 kom.) Narežite na tanke trakice, nakon uklanjanja semenki, crveni luk (1 kom.) - na pola prstena, praziluk (1 stabljika) - na krugove.

3. Pirinčanu testeninu stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte nekoliko minuta. Zatim isperite.

4. Gotovu piletinu izvaditi iz čorbe, izvaditi i iseći na komade. U čorbu dodajte kuvano povrće i meso. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

5. Rezance rasporedite na tanjire, prelijte čorbom, pospite sitno seckanim začinskim biljem. Možete dodati soja sos.

Supa od povrća

1. Narendati 2 šargarepe i iseći čašu mahune. Povrće staviti u kipuću vodu (jedan i po litar), dodati par listova lovora i kuvati 5 minuta.

2. Izlomiti 100 g jufki i baciti u tepsiju.

3. U čorbu stavite vezicu iseckane kiselice.

4. Dodajte so, biber, omiljene začine.

5. Sipajte supu u činije i pospite začinskim biljem.

Pirinčana testenina takođe čini veoma zadovoljavajuća i ukusna glavna jela.

Rezanci od škampa

1. U dublju šolju stavite 400 g jufki, prelijte vrelom vodom i ostavite 10 minuta.

2. 300 g očišćenih škampa pržiti 10 minuta uz dodatak putera. Trebalo bi da postanu zlatne i hrskave.

3. Uzmite kašiku vode, jednu i po kašiku soja sosa, prstohvat đumbira, kašičicu limunovog soka i šećera. Sve pomiješajte.

4. Rezance stavite u cjedilo, ocijedite vodu i malo osušite.

5. Gotovo jelo prebacite na tanjir, prelijte sosom i odozgo ukrasite škampima. Takođe možete posuti začinskim biljem.

Rezanci sa umućenim jajima

1. 180 g rezanaca mora se preliti kipućom vodom.

2. U međuvremenu iseckajte 100 g kupusa i pola jedne šargarepe.

3. Zagrejte tiganj sa malo putera i pržite povrće dva minuta. Zatim dodajte soja sos i dinstajte još 3 minuta.

4. Četvrt šolje mleka, jaje, 1 kašika. Umutiti mikserom kašiku brašna i malo soli.

5. Pržite omlet nekoliko minuta.

6. Na jednu polovinu gotove palačinke sa jajima stavite nadjev od pripremljenog povrća i jufke, pa poklopite drugom polovinom.

7. Pržite u zatvorenom tiganju još 5 minuta.

Salate od pirinčane tjestenine imaju originalan pikantan okus.

Funčoza sa krastavcem i šargarepom

1. Rezance (100 g) prelijte kipućom vodom, stavite u cjedilo i osušite.

2. Narendati šargarepu i marinirati u korejskom dresingu (1 pakovanje).

3. Narežite krastavac na tanke trakice.

4. Sve proizvode sjediniti, promešati i preliti soja sosom.

5. Sameljite 2 čena belog luka, dodajte par kašika maslinovog ulja i začinite salatu.

Jelo sa povrćem i piletinom

1. 100 g jufki skuvati, osušiti i pomešati sa kašikom susamovog ulja.

2. Narežite 100 g kuvanog pilećeg mesa i pospite crnim biberom.

3. Uzmite polovinu paprike, šargarepu i patlidžan, 2 srednja šampinjona - sve narežite na trakice.

4. Narendajte komad đumbira (1 cm), izgnječite beli luk (1 češanj) i sitno iseckajte čili papričicu (po ukusu).

5. U zagrejanu tiganju dodajte veliku kašiku putera od kikirikija, propržite beli luk, čili, đumbir. Pržite nekoliko sekundi na jakoj vatri.

6. Sada dodajte svo ostalo povrće, pržite ga 2-3 minuta.

7. U povrće sipajte soja sos sa susamom i držite na vatri još minut.

8. Na vrh stavite rezance, meso i vruće povrće u činiju za salatu.

Tako ste naučili kako da kuvate testeninu od riže. Sada ne zaboravite da dodate ovaj proizvod u svoju prehranu. Odličan je dodatak svakom jelovniku. Rezanci se odlično slažu sa mesom, ribom, plodovima mora, povrćem. A salate sa tjesteninom od riže zaista će iznenaditi vaše goste originalnim izgledom i pikantnim okusom.