Vinska regija Rioja. Otvori lijevi meni Rioja

Priuštite si nezaboravne degustacijske večeri u društvu najboljih pića. Proizvodi povjerenja koji su već osvojili naklonost višemilionske publike poznavalaca istančanih okusa i nezaboravnih aroma.

Vašoj pažnji, vino Rioja, koje se ne tako davno pojavilo na međunarodnoj sceni, ali je već uspjelo steći pouzdanu poziciju.

Ovo je španjolsko vino sa svojom nepokolebljivom karizmom, koju je teško pomiješati s bilo kojim drugim proizvodom. U takvim pićima se uživa kako na samostalnim degustacijama tako iu društvu pozvanih gostiju.

Vino Rioja - Španija u svom svom nezaboravnom sjaju. Razlog za tako visoku ocjenu ovih proizvoda nije ništa drugo do rekreirana mikroklima, u kojoj godišnje raste više od 64 tisuće hektara grožđa.

Ovdje nastaju jednostavni mladi, ekskluzivni kompleksni i bogato odležani proizvodi, koji svojom višeznačnom prirodom mogu impresionirati svakog kušača. Crvena vina regije baziraju se na sortama grožđa Tempranillo, Garnacha, Graciano i Carignan.

Istovremeno, najzanimljiviji predstavnici regije odležavaju u bačvama od američkog ili francuskog hrasta. Također nije neuobičajeno pronaći mješavine vina koja su odležala u različitim bačvama.

Boja

Boja pića bazirana je na crvenoj boji i velikom broju njenih nijansi, od blijedo trešnje do ljubičaste i bordo.

Aroma

U srcu aromatičnih buketa najčešće je ucrtana boja bobica, ukrašena nijansama cvijeća, začina i voća.

Taste

Gastronomsku bazu odlikuje bogatstvo kombinacija u kojima dominiraju i voćni i bobičasti tonovi, upotpunjeni začinima.

Da li ste znali? Danas površina na kojoj se nalaze vinogradi u Španiji dostiže 1 milion hektara.

Kako odabrati originalno piće

Proces odabira alkohola danas je usko povezan s rizikom. Broj falsifikata na tržištu ubrzano raste, zbog čega niko nije imun od kupovine lažnog.

Istovremeno, treba napomenuti da je španjolsko vino Rioja, zbog svoje popularnosti, dugo bilo predmet pažnje krivotvoritelja, pa se prema njegovom izboru ne može tretirati nemarno. U slučaju da ne želite pogriješiti pri kupovini boce crvenog suhog, svakako obratite pažnju na:

• Tara. Svaki proizvođač nastoji da svoj proizvod učini prepoznatljivim i autentičnim, zbog čega se alkohol isporučuje u originalnim bocama. Odnosno, prije nego što kupite piće marke koja vam se sviđa, svakako se upoznajte s tim kako izgleda markirana ambalaža. Da biste to učinili, dovoljno je posjetiti prostranstva specijaliziranog interaktivnog predstavništva određene kompanije.
• Dosljednost. U odležanoj Rioji nikada nećete naići na sediment ili izmaglicu. Ovo su čista i prozirna pića sa izražajnom osnovom.
• Decor. Koristeći savremene linije za flaširanje, proizvođači su postigli visoke pokazatelje kvaliteta u pogledu dizajna, zbog čega danas na brendiranim bocama nećete naći staklene krhotine, oštećene čepove ili kaplje ljepila.
• akciza. Na stranim alkoholnim proizvodima moraju biti prisutne akcizne markice. Ovaj element zaštite može izostati samo kada se alkohol prodaje u zoni slobodne trgovine.
• Mjesto kupovine. Ne biste trebali tražiti vrhunske sklopove na štandovima i lokalnim trgovinama. Povjerite se specijaliziranim buticima za alkohol, gdje vam mogu dostaviti odgovarajuće certifikate o kvalitetu proizvoda koji se nude.

Kako služiti

Prvi utisci o poznavanju alkohola direktno zavise od načina posluživanja. Upravo iz tog razloga iskusni somelijeri i degustatori preporučuju oslanjanje na klasične kanone serviranja pića prilikom odčepa španjolskog vina Rioja.

Sipajte ova vina u visoke čaše sa tankom nogom od prozirnog stakla. Uz ove čaše možete izbliza pogledati jedinstvenu paletu boja koja je svojstvena proizvodu, kao i istražiti njegovu višeslojnu aromu.

Obavezno obratite pažnju na indikatore temperature. Španska crvena vina najbolje je da se ohlade na 16-18 stepeni pre serviranja. Tako dobijaju uravnoteženiju aromu i delikatan ukus.

Sa kojim se proizvodima kombinuju

Da iz trgovine ponesete što živopisnije i ispravne utiske ili se pobrinite za odgovornu organizaciju gastronomske pratnje.

Crvena vina Rioja savršena su za jela od mesa, narezke, povrće, voće i ne baš slatke deserte. Iskusni kušači preporučuju korištenje polutvrdih sireva.

Druge upotrebe

Kako vam degustacija ne bi izgledala kao dosadna zabava, upotpunite je originalnim koktelima na bazi kupljenog alkohola.

Najzanimljiviji mix recepti, koji će pokazati sve prednosti španjolskih pića sa potpuno druge strane, su Grape Rush, Burgundy, Dubonnet, Amontillado, Fiery, Royal Purple i Lillet.

Da li ste znali? Prema podacima iz 2011. godine, Španija je treća po proizvodnji vina u svijetu. Slijedila je odmah nakon Italije i Francuske.

Koje su vrste ovog pića

Baš kao i vina, španjolski proizvodi iz regije Rioja poznati su po svojoj raznolikosti. Stoga, odlazeći u prodavnicu po flašu ovog španskog pića, budite spremni da se upoznate sa impresivnom lepezom alkoholnih proizvoda. Najzanimljiviji predstavnici sunčanog regiona Španije uključuju:

• Herederos del Marques de Riscal Vina Collada Rioja DOC. Suvo crveno vino Rioja sa izražajnom nijansom trešnje i ljubičastim nijansama. Demonstrira kombinaciju podtonova jagode i trešnje u aromi. Istovremeno, ukus zadovoljava harmonijom između slanog, mente i bibera.
• Bodegas Olarra Ondarre Graciano Rioja DOC. Crno-ljubičasti napitak strukturiranog okusa kojim dominiraju prizvuci voća, vanile i začina. Aromatični balans baziran je na cvjetno-voćnoj boji sa primjetnim notama anisa, mente i kafe.
• Garcia Carrion Antano Crianza Rioja DOC. Suvo crveno vino Rioja sa izraženom rubin bojom. U gastronomskim pokazateljima javlja se voćni okus, au mirisima dominantnu ulogu imaju grožđe i začini.
• Bodegas Olarra Cerro Anon Gran Reserva Rioja DOC. Piće oduševljava bogatom crvenom bojom s ugodnim rubinskim odsjajima. Njegove okusne ambicije baziraju se na kombinaciji prizvuka trešnje, kafe, sladića i kedra, dok se u aromi mogu pratiti motivi začina i dima.

Istorijat

Sva vina iz Rioje proizvode se u pokrajini La Rioja, koja je 1980. godine dobila ime po rijeci el Rio Oja. Ranije se ova regija zvala Logroño. S druge strane, napominjemo da se zahvaljujući ovoj regiji o španjolskim proizvođačima vina priča kao o jednom od najboljih na svijetu.

Vina ovog kraja prva su 1991. godine dobila DOC kategoriju. Posebnost ovog područja je složena geografija i raznovrsnost tla. Zapravo, ovdje raste grožđe, koje po pokazateljima aromatičnosti i okusa nema analoga.

Da li ste znali?Šampion priznanja vina je Richard Zhulin, koji je 2003. godine mogao namirisati 43 od 50 pića.

Tradicionalna Španija u svakom gutljaju

Ako tražite nešto izvanredno i jedinstveno u smislu kušanja, onda nećete moći proći pored vina iz regije Rioja. Riječ je o originalnim delikatnim proizvodima izražajne, nezaboravne prirode, u čijem se svakom gutljaju krije simboličan udio umijeća vinara.

Ovakvi proizvodi su dizajnirani da pruže istinsko zadovoljstvo kako u nezavisnim tako i u kompanijskim degustacijama. U isto vrijeme, oni pokazuju svestranost, omogućujući vam stvaranje netrivijalnih koktela.

Posjetite najbližu prodavnicu alkohola u vašem gradu danas i kupite jednu od najboljih vinskih kombinacija koje ste ikada mogli probati u životu.

3758

"Vino se pije ujutro za raspoloženje, za ručkom - za apetit, uveče - za snove"

Oni koji su probali prava španska vina imaju veliku sreću. Možda nisu tako elegantna kao vina Španije ili Francuske, ali među njima možete pronaći prave dijamante. Za razliku od drugih evropskih zemalja, Španija ima velike klimatske varijacije uzrokovane planinskim terenom, uticajem Atlantskog okeana i Sredozemnog mora. Sve to doprinosi prilično širokom asortimanu vina. Otprilike četvrtina španjolskih vina proizvodi se prema strogim pravilima DO (Denomination de Origen), koja predviđaju definiciju "Denomination of Origen" koja se primjenjuje na vina koja imaju garanciju kvaliteta. Vina kategorije DO uključuju sljedeće marke vina po regijama: Andaluzija: Jerez, Condado de Huelva, Montilla-Moriles, Malaga; Aragon: Carinena (Carinena), Campo de Borja (Satro de Borja); Katalonija: Alella, Penedes, Priorato, Ampurdan Costa Brava, Tarragona; La Mancha i Nova Kastilja: Valdepenas (Vuldepenas), La Mancha (La Mancha), Mentrida (Mentrida), Ahmansa (Alamansa); Levante: Jumilla, Valencia, Alicante, Yecla; Navarra: Navarra (Navarra); Stara Kastilja: Rueda, Ribera del Duero. 1991. godine uvedena je kategorija za vina najviše klasifikacije - Denomination de Origen Calificada (DOC). Za sada, Rioja ostaje jedino vino koje je dobilo ovu kategoriju. Vina sjeverne pokrajine Rioja smatraju se u cijelom svijetu svojevrsnim standardom španjolskih vina. Uz šeri, na posebnoj su poziciji čak iu samoj Španiji. Osnova njihove originalnosti leži u jedinstvenoj kombinaciji zemljišno-klimatskih faktora, sorti grožđa, vještačkom ograničenju prinosa i posebnim metodama uzgoja.

Vina iz Rioje se proizvode od antičkih vremena, čak i prije rimskog prisustva. No, stari Rimljani su bili ti koji su na čvrstim osnovama organizirali lokalno vinarstvo, o čemu svjedoče ruševine velikih vinarija koje su preživjele do danas. La Rioja je zelena, brdovita planinska dolina u gornjem toku rijeke Ebro, zaštićena od vjetra planinama Sierra de Cantabria i Sierra de la Demanda. Četrdeset pet hiljada hektara vinograda Rioje nalazi se u prosjeku na nadmorskoj visini od 500 metara. Postoji povoljna klima za proizvodnju vina: prilično topla ljeta i blage zime, potrebna količina padavina.

Danas, vinska regija D.O.Ca. Rioja je podijeljena na tri podregije koje se protežu do susjednih regija i proizvode različite vrste vina: La Rioja Alta na zapadu je poznata po delikatnim, elegantnim vinima sa umjerenim sadržajem alkohola. Rio ha Alaves, koji se nalazi u Baskiji, proizvodi vina sa posebnim voćnim ukusom. U Rioja Baji, koja se proteže istočno od Logroña do Navarre, na aluvijalnom tlu rijeke Ebro raste duboko tamno obojeno grožđe s visokim potencijalom alkohola.

Najvažnija sorta grožđa za Rioju je voćni Tempranillo, koji se smatra plemenitom španskom sortom. Nadopunjuju ga Garnacha, koja vinu daje boju i tijelo, sorta Graciano bogata kiselinama i sorta Masuela bogata čvrstim taninima. Bijele sorte rastu na samo 10% površine koju zauzimaju vinogradi, a tu glavnu ulogu ima Viura. Sorte Malvazija i Garnacha Blanca koriste se samo u malim količinama za kulaj.

U 2007. godini klasični spektar grožđa Rioja dopunjen je novim sortama: u crnim vinima su se pridržavale autohtonih sorti poput Maturana Tinga. U oblasti bijelih vina dodane su dvije internacionalne sorte - Chardonnay i Sauvignon Blanc, koji zbog svoje arome imaju "poboljšavajuću" ulogu (istovremeno, jednosortna vina ne smiju biti napravljen od njih). Iako je Rioja danas jedna od najmodernijih vinskih regija u Španjolskoj, vinogradarstvo je u velikoj mjeri zadržalo svoj tradicionalni oblik. Stotine malih porodičnih preduzeća proizvode grožđe, od kojeg se potom proizvodi vino u velikim vinarijama i punionicama. Većina vinograda je zasađena metodom uzgoja pojedinačnih loza sa niskim stabljikama. To znači veliku količinu ručnog rada, jer je mogućnost korištenja strojeva ograničena. Zimi uzgajivači makazama režu grane vinove loze, ostavljajući određenu količinu kako bi na njima koncentrirali snagu biljke. U veoma plodnim godinama, vinogradari, posebno vodeći računa o kvalitetu, obilaze vinograd u julu i odrežu deo zelenih grozdova sa bobicama veličine graška. Ova "zelena brava" daje veću snagu preostalom grožđu i kvalitetnijim vinima. Berba počinje u Rioji u septembru i takođe se uglavnom obavlja ručno. Ubrano grožđe treba, ako je moguće, čuvati bez nezrelih grozdova i listova, jer to može narušiti kvalitetu vina. Revolucija u kvaliteti potaknula je uvođenje stolova za branje u nekim bodegama: ubrano grožđe se hrani na transporteru i ručno oslobađa od lišća i loših bobica. Od dobrog voća se pravi dobro vino.

Krajem 19. veka u Rioji su nastale prve vinarije koje su počele da odležavaju svoja vina u baricima. Do tada je ovdje bila poznata samo tehnologija oksidativnog (oksidativnog) pravljenja vina u velikim drvenim posudama. Budući da su ova vina često bila lošeg kvaliteta, francuski specijalista Jean Pineau je pozvan u regiju i uveo odabranu grupu zemljoposjednika u Rioji u francuski sistem proizvodnje vina. Krajem stoljeća sve je više francuskih trgovaca vinom i vinara iz Bordoa dolazilo u Rioju u potrazi za sortama koje bi zamijenile svoje uništene vinograde. Pojavile su se prve velike vinarije (bodege) sa ogromnim radionicama i hiljadama barika. Tako je počeo nagli uspon vina, koje danas uživa svjetsku slavu. Bastion tradicionalnog vinarstva u Rioji i dalje se smatra vinarija La Rioja Alta. Čak i tokom njegovog stvaranja 1890. godine kupljeno je 3.500 barela iz Bordoa. Od tada, u ovom bodegi, vino je dosljedno odležavano u bariqueima - malim drvenim bačvama kapaciteta 225 litara. Za pravljenje klasičnog vina Rioja, grožđe se nakon berbe okida i drobi. Dobivena pulpa se fermentira u posudama (cisternama). Koža i pulpa moštu daju tanine (tanine), boju i ukus. Trajanje fermentacije mošta u pulpi bobičastog voća određuje majstor vinar ovisno o vrsti vina koje se stvara: što duže mošt fermentira u pulpi bobičastog voća, to će više tanina i tvari za bojenje u nju preći. U isto vrijeme, predugo izlaganje pulpi bobičastog voća može dati vinu neželjenu gorčinu. U La Rioja Alta, majstor vinar, čak i uz najbolji kvalitet, ograničava vrijeme starenja bobičastog voća na maksimalno 15 dana. Nakon toga, sladovina se ocijedi iz bureta, pulpa bobičastog voća se lagano stisne i sladovina se sipa u fermentacione rezervoare kako bi se završila alkoholna fermentacija. Za drugu fermentaciju sladovina se često pumpa u čelične ili velike drvene posude. U ovoj fazi, jabučna kiselina sadržana u grožđu pretvara se u mliječnu kiselinu. O izvrsnoj aromi još ne može biti govora: vino u ovoj fazi ima neprijatan miris. Nakon druge fermentacije, vinar odvaja vino po kvalitetu i nakon nekoliko pretakanja ga sipa u barike. Nakon nekoliko mjeseci, mlado vino, koje ima još dosta suspendiranih tvari, treba ponovo preliti da bi se uklonio talog. U podrumima podregiona La Rioja Alta vina svih nivoa kvaliteta i dalje se toče ručno - bez pumpe, gravitacijom od vrha do dna u redovima naslaganih bačvi. Tečni ostatak se zatim filtrira i daje zaposlenima. Uostalom, po starom zakonu, radnik vinskog podruma ima pravo da kući ponese litar vina svakog dana i još 32 litre mjesečno. Ovisno o kategoriji proizvedenog vina - Crianza, Reserva ili Gran Reserva - crna vina provode određeno vrijeme u hrastovim bačvama, pri čemu se često prekoračuju propisana vremena odležavanja. U zatvorenoj bačvi vino je zaštićeno od štetnih uticaja kao što je direktan kontakt sa vazduhom i od svetlosti, tako da se komponente ukusa mogu razvijati i dubinski spajati. Osim toga, drvo daje vinu tanine i time stvara dodatni potencijal za odležavanje. Nakon odležavanja u bačvama, vino se filtrira i flašira. Za potpuno odležavanje, vino bilo kojeg kvaliteta provede određeno vrijeme u skladištu u bocama prije nego što krene u prodaju kako bi se stabilizirala i razvila struktura. Odležavanjem u boci vino često gubi svoj još uvijek pomalo tvrdi drveni karakter, a dolazi do usklađivanja višestrukih komponenti okusa.

Formirane su sljedeće varijante vina Rioja, ovisno o odležavanju:

• Sin Crianza - bez starenja u bačvama;
• Con Crianza - odležana dvije godine, od kojih je jedna u drvenim bačvama;
• Pečerva (Reserva) - visokokvalitetno vino odležano godinu dana u bačvama, dve godine - u bocama (za crno vino). Ukupno bi trebalo da se proda u četvrtoj godini nakon berbe. Bijela i roze vina odležavaju 6 mjeseci u buradima i 2 godine u bocama.
• Gran pecerva (Gran reserva): crno vino odležava 2 godine u buradima, 3 - u flašama. Na tržište ulazi u 6. godini nakon berbe. Bijela i ružičasta odležavaju 4 godine, od čega 6 mjeseci - u buradima.

U osnovi, vina iz Rioje se miješaju. Etiketa obično označava godinu berbe dominantnog grožđa u vinu (na primjer, Cosecha (berba) 1995.).

Najbolja vina iz Rioje

1. 904 Gran Reserva 1994 (La Rioja Alta): delikatne arome dima, zrelog voćnog ukusa, žive i bezvremenski.
2. VinaTondonia Gran Reserva Blanco 1987 (Bodegas Lopez de Heredia): nježna kiselost, plemenito drvo, elegantne note starosti.
3. Dominio de Conte Reserva 2004 (Bodegas Breton): voćno, elegantno, sa živom kiselinom.
4. Monte Real Gran Reserva 1999 (Bodegas Riojanas): Zrele note maline i jagode, polirani tanini.
5. Castillo Igay Gran Reserva 1998; (Marques de Murrieta): elegantne, meke, baršunaste voćne arome, prefinjeno drvo.
6. Real de Asua 2001 (C.V.N.E.): gusta, velika dubina, duboke voćne arome, dugi okus.
7. La Vina de Andres Romeo 2005 (Vinos de Benjamin Romeo): kompleksna, mineralna, konzistentna, gusta.
8. Torre Muga 2005 (Bodegas Muga): Snažno R vino u neoklasičnom stilu, gusti tanini, puno pečene arome, konzistentno i gusto.
9. Faustino I Gran Reserva 1996 (Faustino Martinez): zreo, dugovječan, s velikim potencijalom.
10. Calvario 2005 (Finca Allende): elegantan, sočan, mineralan, dugotrajan.
11. Remirez de Ganuza Reserva 2003; (Fernando Remirez de Ganuza): strukturirana, kompleksna, nježna kiselost.
12. Baron de Chirel Reserva 2004 (Marques de Riscal): Snažan, visoko koncentrisan, kasno sazreva.
13. Contino Vina el Olivo 2005 (Vinedos del Contino): bogate, arome crvenog koštičavog voća i urmi, diskretnih drvenih nijansi.
14. Pagos Viejos Reserva 2005 (Cosecheros Alaveses): koncentriran i snažan, dobre zrelosti.
15. Roda 1 Reserva 2004 (Roda): sočni, skladni, obilni, zreli tanini.
16. San Vicente Reserva 2006 (Scnorio de San Vicente): elegantno izbrušen, sa izraženim okusom trešnje.
17. Mirto 2004 (Ramon Bilbao): Aromatičan, gust, uglađen, složen.

D.O.K. Rioja

Bez sumnje, Rioja je najpoznatija vinska regija u Španiji; štaviše, za mnoge ljude širom sveta, reč "Rioja" je sinonim za špansko vino kao takvo. To prepoznaju i sami Španci: uprkos činjenici da zemlja proizvodi mnoga izvrsna originalna vina, samo je regija Rioja 1991. godine dobila status DOC (Denominacion de Origen Calificada), najviše kategorije prema klasifikaciji usvojenoj u Španjolskoj. Doslovno, to znači "Zaslužena oznaka porijekla".

Priča

Kao iu mnogim drugim dijelovima Evrope, prva masovna sadnja grožđa na teritoriji Rioje zasluga je Rimljana. Također su naučili lokalno stanovništvo umjetnosti vinarstva. Rimljani su izvozili vina iz Rioje u glavni grad carstva. U srednjem vijeku manastiri, kojih je u Rioji bilo mnogo, dobijaju posebno važnu ulogu u razvoju lokalnog vinarstva. Monasi su, pokušavajući da unaprede kvalitet vina, uspeli da ih učine popularnim i značajnim za region u celini. Prvi službeni dokument dizajniran da zaštiti lokalne vinare i garantira potrošačima kvalitet njihovih proizvoda datira iz 1650. godine. Međutim, vina Rioje u to vrijeme bila su, unatoč svim naporima, praktički nepoznata izvan svoje domovine.

Svjetska slava vina iz Rioje stekla su sredinom 19. vijeka, a kao poticaj tome poslužila je epidemija filoksere koja je zahvatila vinograde Francuske. Vinari iz Bordoa bili su primorani da traže alternativne izvore resursa. A 1867. Rioja je privukla njihovu pažnju. Zanimljivo je, inače, da je do tada većina vina koja se ovdje proizvodila bila bijela; Bordeaux je upravo dokazao da crna vina Rioje mogu biti zaista odlična. Počinju da se aktivno izvoze u Francusku - činjenica o kojoj se ranije moglo samo sanjati. A u Rioji počinje pravi vinski "bum". Rioja je ubrzo postala jedna od najperspektivnijih i najpopularnijih vinskih regija na svijetu. Filoksera koja je ovamo kasnije došla, naravno, nanijela je ozbiljnu štetu: u Rioji je uništeno oko 70% svih vinograda. Ali ime je već bilo „stvoreno“, nije nedostajalo finansijskih injekcija, kao i nezainteresovanosti za Rioju među potrošačima (kako u samoj Španiji, tako iu inostranstvu, uključujući i Francusku). Region nije izgubio svoje pozicije.

Godine 1902. izdat je kraljevski dekret kojim se definira "podrijetlo" vina iz Rioje. Zatim, 1926. godine, ovdje je osnovano Regulatorno vijeće (Consejo Regulador), osmišljeno da kontroliše kvalitet proizvoda i štiti ih od svih vrsta falsifikata. To je postalo prvo tijelo te vrste u Španiji. Međutim, prošlo je mnogo godina prije nego što je Regulatorno vijeće steklo zvanični status: to se dogodilo 1953. godine. Sedamdesetih godina ovdje se dogodila još jedna „revolucija“. Kao što znate, u frankističkoj Španiji, vinarstvo je u celini prolazilo kroz teška vremena. Rioja je bila pogođena u manjoj mjeri, ali, ipak... 70-ih godina, regija je uspjela dostići novi nivo. Veliki priliv investicija osigurao je modernizaciju proizvodnje; poboljšanje kvaliteta domaćih vina izazvalo je značajno povećanje interesovanja za njih širom sveta. Izvoz vina iz Rioje se povećao - i regija je s pravom postala najpoznatija među vinogradarskim regijama Španije. Godine 1991. Rioja (opet prva među ostalim regijama) dobila je pravo na ekskluzivni status - DOC (ili DOCa) - denominacion de origen calificada. Kao što znate, ostali španski nazivi "vina" kontrolirani po porijeklu su skraćeno DO. U slučaju Rioje, ova odluka je potaknuta željom da se istakne poseban položaj vinorodne regije i potrošačima pruži dodatna garancija kvaliteta.

Karakteristike regije

Rioja je relativno mala regija koja se nalazi u sjevernoj Španiji i graniči sa Kastiljom-Leonom, Aragonom, Navarom i Baskijom. U isto vrijeme, najveći dio njegovog područja nalazi se, zapravo, na teritoriji autonomne regije La Rioja, ali određeni broj vinograda pada na susjednu Navaru i Baskiju. Sjevernu granicu Rioje definira planinski lanac Sierra de Cantabria, a južnu Sijera de la Demanda. Istovremeno, sama regija se nalazi u dolini rijeke Ebro; preko njega prolazi i sedam njegovih pritoka (od imena jedne od njih - Oja - došlo je i ime "Rioja"), formirajući različite sekundarne doline, zaštićene od hladnih vjetrova, u kojima se nalaze vinogradi. Generalno, njihova površina u Rioji danas iznosi oko 59 hiljada hektara.

Ne vrijedi dati nikakav nedvosmislen opis tla i klimatskih uvjeta cijele Rioje: ovdje se razlikuju tri zone, od kojih svaka ima svoje karakteristike. To su Rioja Alta, Rioja Baja i Rioja Alavesa.

Najsjevernija zona je Rioja Alta; površina vinograda ovde je najveća (skoro 25 hiljada hektara). Rioja Alta je pod uticajem Atlantskog okeana: ljeta su vruća, ima malo padavina, ali mrazevi se javljaju u rano proljeće. Tla su raznolika - krečnjak i glina se ovdje nalaze sa istom učestalošću; postoje i prilično velika aluvijalna područja. Najveći potencijal za odležavanje imaju vina koja se proizvode na ovom području - moćna, punog tijela, visoke kiselosti i srednjeg udjela alkohola.

Rioja Alavesa je najmanja zona (nešto više od 12 hiljada hektara je dato za vinograde); nalazi se na sjevernoj obali rijeke Ebro i, takoreći, uglavljena u zonu Rioja Alta. Klima je ovdje bliža mediteranskom tipu (toplija nego u Rioja Alta), tla su pretežno krečnjačka. I bijela i crvena vina rođena u Rioja Alavesi imaju neobično svježu, čistu i svijetlu aromu. Češće se konzumiraju mlada, ali su ova vina odličnog kvaliteta.

I konačno, Rioja Baja - ova zona zauzima jugoistočni dio regije. Klima je ovdje mediteranska, prilično suha, podložna toplim vjetrovima; temperaturne fluktuacije i mrazevi su gotovo isključeni. Tla su uglavnom aluvijalna. Površina vinograda u ovoj zoni je nešto manja od 21 hiljade hektara. Vina koja se ovdje proizvode su vrlo ekstraktna, imaju izraženu voćnu aromu i odlikuju se visokim sadržajem alkohola.

Sorte grožđa i vina

Gotovo svi vinogradi u Rioji su veoma mali - od 0,1 do 2 hektara. Oni čija se površina procjenjuje na desetine hektara već su rijetkost. Tako, na primer, u regionu postoji samo 10 parcela sa površinom većom od 30 hektara; dok nema više od 100 hektara.

Ponos španjolskog vinarstva - crvena sorta Tempranillo - glavni je u Rioji. Ima tako karakterističnu i jaku aromu bobičastog voća da je vina napravljena od njega gotovo nemoguće pomiješati s bilo kojim drugim. Tempranillo daje vinu jarku boju i karakteriše ga relativno niska kiselost; u isto vrijeme nije previše bogat taninima, što se, međutim, nadoknađuje miješanjem s drugim sortama. Vina napravljena od ovog grožđa su sposobna za dugo odležavanje. Takođe od velikog značaja u regionu, posebno u Rioja Baji, je Garnacha Tinta (u Francuskoj se ova sorta zove Grenache, ili Grenache Noir). Uključen je u gotovo sve mješavine. Garnacha Tinta daje vinu punoću i snagu; često se koristi u mješavini s Tempranillom. Takođe česta komponenta mješavina je sorta Graciano, koja daje vinu svježinu i finoću. Sorta Mazuelo, poznata i kao Carignan, daje tanine i kiselost napitku. Tri bijele sorte se uzgajaju u Rioji. Glavna je Viura, poznata u drugim zemljama pod imenom Macabeo. U Španiji se uzgaja od pamtivijeka i vjeruje se da se upravo u Rioji njegovi kvaliteti u potpunosti otkrivaju. Ova sorta daje vinima lagana i živahna, karakterizirana visokom kiselinom. Često se miješa s vrlo mirisnom sortom malvazijom, što daje vinu odličan potencijal za odležavanje. I na kraju, Garnacha Blanca (ili Grenache Blanc, kako ga zovu u Francuskoj), proizvodi vina dobrog kvaliteta, sa visokim sadržajem alkohola.

Pod Rioja DOC proizvode se suha vina - crvena, bijela i roze. Preovlađuju crvene (proizvodnja bijelih i ružičastih je mnogo manje značajna) - svijetle boje, jake i svježe arome. U pravilu u njihovoj mješavini dominira Tempranillo. Rioja roze takođe imaju prelepu svetlu boju i izražen buket (kod njih najvažniju ulogu ima sorta Garnacha Tinta). Bijela - graciozna vina blijedo slamnate boje sa zelenkastim odsjajima nastaju, odnosno, na bazi sorte Viura.

Jedan od glavnih faktora koji određuju kvalitet vina u Rioji oduvijek je bilo njegovo starenje. Vina odležavaju u hrastovim bačvama od 225 litara u različitim vremenskim periodima, dobijajući na složenosti i eleganciji. U zavisnosti od perioda odležavanja, određuje se i vrsta vina.

Mlada vina Rioja ili uopće ne odležavaju u hrastovim bačvama ili su podvrgnuta izuzetno kratkom odležavanju.

Crianza znači odležavanje u hrastu najmanje 12 mjeseci; u prodaju idu u trećoj godini nakon berbe.

Reserva crna vina moraju odležati najmanje tri godine, od čega najmanje godinu dana u hrastovim bačvama.

Bijela i roze vina ove vrste odležavaju šest mjeseci u bačvama i prodaju se u trećoj godini nakon berbe.

I na kraju, vina gran reserva - prave "zvijezde" Rioje, proizvedena u najboljim godinama - odležavaju najmanje dvije godine u buradima i tri u flašama.

Pogledajte vina koja nudimo iz regije Rioja na.

Najcjenjenija španska vina na svijetu su ona iz regije Rioja. Ova vina su dobila ime po najmanjoj autonomnoj regiji Španije. Ako planirate probati najbolje vino u Španjolskoj, preporučujem da se upoznate s tim koja španska vina postoje, koja godina proizvodnje se smatra najboljom, pročitajte članak, saznat ćete puno zanimljivih stvari...

Po proizvodnji vina Španija zauzima počasno 3. mjesto iza Francuske i Italije, međutim po površini vinograda, koji se nalaze na površini većoj od milion hektara, znatno nadmašuje ostale zemlje.

U mnogim dijelovima svijeta vina proizvedena u španskoj regiji Rioja, najmanjoj autonomnoj regiji zemlje, dobila su posebno priznanje. Područje vinograda koji se uzgajaju za proizvodnju vina u Rioji iznosi oko 4 hiljade hektara, međutim, grožđe koje se uzgaja u Leonu i Kastilji također postaje sirovina za proizvodnju vina Rioja.

Godišnje se u Rioji proizvede više od 400 miliona boca ukusnog visokokvalitetnog vina, od čega je glavni udio (85%) crvena, a 15% roze i bijela vina.

Istorija vinarstva u Rioji

Povijest modernog vinarstva u Španjolskoj datira iz vremena kada su lokalni vinari uspješno počeli koristiti francusku tehnologiju za proizvodnju vina - hrastove bačve od 225 litara. Značajan doprinos razvoju industrije dao je poznati vinar Camilo Hurtado de Amesago, koji je sredinom 19. stoljeća postao osnivač velike španske vinarije (bodega) Marques de Riscal, koja posluje do danas.

Kasnije, nakon uništenja većine francuskih vinograda od strane insekata štetočina, stručnjaci iz Francuske počeli su otvarati vinarije u Španiji, što je doprinijelo razvoju vinarstva u Rioji. A 1926. godine stvoreno je posebno vijeće za kontrolu kvaliteta vina i određivanje geografskih područja za proizvodnju vina pod brendom Rioja.

Važan skok u razvoju vinarstva u Rioji dogodio se nakon Frankove smrti: značajna ulaganja su počela pritjecati u industriju, zahvaljujući čemu je, nakon modernizacije tehnologija i opreme, zemlja značajno povećala obim izvoza vina.

Gdje se proizvodi vino iz Rioje?

Proizvodnja vina Rioja odvija se u tri regije Španije: u Baskiji („Rioja Alavesa“), na jugoistoku („Rioja Baja“) i sjeverozapadno od autonomne regije Rioja („Rioja Alta“), kao kao i u nekoliko regija Navare.

Koje sorte se koriste u proizvodnji vina?

Za proizvodnju crnih vina koriste se: Garnacha Tinta, Mazuelo, Tempranillo i Graciano, za bijela vina - Malvasia, Viura, Garnacha Blanca. Glavna sorta grožđa koja se koristi u proizvodnji crnog vina je rano sazrelo tamno grožđe tempanillo (sigurno su mnogi poznavaoci španjolskih vina ovo ime vidjeli na bocama).

Vino u Rioji odležava u hrastovim bačvama od jedne do tri godine, a zatim se ostavlja da odleži u bocama od šest meseci do šest godina.

Joven (joven) - mlado vino, koje se koristi u pripremi grožđa ubranog tokom tekuće godine. Ne odležava niti odležava vrlo kratko u hrastovim bačvama.

Crianza je vino koje je odležavalo u bačvama najmanje 2 godine.

Reserva je vino koje je odležalo u bačvama najmanje 3 godine.

Gran Reserva je najviša kategorija vina Rioja, koja je odležala više od pet godina.

Da li kvaliteta vina zavisi od godine proizvodnje?

Naravno, razlika u kvaliteti u zavisnosti od perioda puštanja u prodaju je karakteristična karakteristika svih vina. Na primjer, ovogodišnje vino može biti mnogo bolje od onog proizvedenog prethodne godine. Poslednjih decenija vina proizvedena u 2009, 2006, 2005, 2004, 2001, 1995, 1994, 1991, 1987, 1982. smatraju se najvrednijim vinima Rioje.

Najbolji proizvođači crnog vina u Rioji

Najboljim proizvođačima crnih vina Rioja smatraju se:

• najstarija vinarija u Španiji - Marques de Riscal, koja proizvodi vina pod poznatim brendovima "Marques de Riscal" i "Baron de Chirel"
• vinarije Bodegas Marques de Murrieta, Berberana, Marques de Caceres, Baron de Ley, Contino, La Rioja Alta, CVNE, Marques de Vargas.

Marques de Caceres je rijetka pojava na tržištu vina jer je jedan od rijetkih svjetskih brendova vina. Glavni problem vina je u tome što ako volite nešto specifično, onda ga morate loviti - svaka trgovina ima svoj asortiman koji se razlikuje 90 posto, tako da je vrlo malo zaista prepoznatljivih brendova. Isti "markiz" je skoro svuda. Gde ga nisam video - u raznim duty free-ima, u radnjama u Ženevi, u Milanu, u Londonu. Pa kad sam vidio bočicu u Crossroads, odlučio sam da je probam. Štaviše, čini se da je njegova cijena (po moskovskim standardima) razumna - 919 rubalja. Koliko je poštena? Hajde da pokušamo da saznamo.

Nekoliko detalja

ime: Marques de Caceres Crianza 2007 / Marques de Caceres Crianza 2007

Porijeklo:Španija, Rioja

spoj: 85% tempranillo, 15% garnacha tinta i graciano

Način proizvodnje: Vino prvo odležava u hrastovim bačvama 12 meseci, a zatim "zri" u bocama najmanje 14 meseci.

Karakteristike godine: Leto 2007. na severozapadu Španije bilo je suvo i ne baš toplo (po španskim standardima, naravno), grožđe je sazrelo ravnomerno, bez šokova. Rezultat je kombinacija intenzivnog okusa vina, blago osvježavajuće kiselosti i tradicionalne južnjačke trpkosti (tanini). Žetva 2007. smatra se jednom od najuspješnijih u Rioji u posljednjoj deceniji.

O regiji Rioja



Vinska regija Rioja nalazi se na sjeveru Španije, na samoj granici sa Baskijom, a ime je dobila po istoimenom autonomnom naselju La Rioja. Rioja se sastoji od tri regije - Rioja Alta (Gornja Rioja), Rioja Baja (Donja Rioja) i Rioja Alavesa (Rioja Alaveza iz baskijske provincije Alava, sa kojom se graniči). Po pravilu se u proizvodnji Rioje koristi grožđe iz sva tri područja (samo pomiješano po ukusu).

U geografskom smislu, Rioja je klasična vinska regija. S jedne strane - Kantabrijske planine (visoke do 2648 metara), s druge - rijeka Ebra. Rezultat je blaga kontinentalna klima i bez atlantskih vjetrova po kojima je sjever Španjolske poznat. Većina vinograda se nalazi u podgorskoj ravnici, na nadmorskoj visini od oko 500 metara.

Uprkos činjenici da je "širina" Rioje samo 125 kilometara (od grada Haro (Haro) na zapadu do grada Alfaro (Alfaro) na istoku), klima u sve tri oblasti je različita. Rioja Alta (Gornja Rioja) je na sjeverozapadu regije i vinogradi rastu više od ostalih područja, što znači kraću sezonu, što znači manje šećera, manje alkohola i mekši (lakši) okus vina. Rioja Alavesa na severu regiona „proizvodi“ izražajnije grožđe – tamo je tlo kamenitije, vinove loze su na relativno velikoj udaljenosti jedna od druge, „takmiče se“ jedna s drugom za manje hranljivih materija i, kao rezultat toga, grožđe dobija više ukusa. Rioja Baja (Baja Rioja) se nalazi na jugozapadu regiona i pod snažnim je uticajem mediteranske klime - to je najtopliji i "suvlji" region Rioje. Za razliku od "blijedih" vina Rioja Alta, vina Rioja Baja su veoma bogate, gotovo ljubičaste boje, a nivo alkohola može dostići 18 stepeni (uobičajeni nivo za Španiju je 13-14 stepeni).

Po načinu proizvodnje vina Rioja je vrlo slična Bordou - vino obično odležava u hrastovim bačvama. Prema periodu odležavanja (zrenja), Riojas se dijeli (klasificira) u 4 vrste - "jednostavna" Rioja (Rioja) - najmlađe vino - u bačvama provede manje od godinu dana, Crianza (Crianza) odležava najmanje dvije godine , i najmanje godinu dana u bačvama (zatim odležava u flašama), Rioja Reserva odležava najmanje tri godine (najmanje godinu dana u bačvi) i na kraju Rioja Gran Reserva odležava najmanje dve godine u hrastovim bačvama, a zatim još 3 godine u boci.

O grožđu

Kao i većina vina iz Rioje, Marquis de Cáceres je mješavina različitih sorti grožđa. 85% tempranillo i 15% grenache i garciano. Zašto je tako teško?

Tempranillo je najpoznatija i najpopularnija sorta grožđa u Španiji. Nazivaju ga "plemenitim" grožđem zbog dubine i bogatstva okusa koje prenosi na vino. Zove se sa španskog temprano, što znači "rano" - što sugerira da sazrijeva nekoliko sedmica ranije od ostalih španskih sorti grožđa. Najviše od svega tempranillo voli temperaturne fluktuacije u planinskoj kontinentalnoj Španiji - od +40 tokom dana do +16 noću (u julu) - tokom dana na vrućini dobija šećer i gustu koru, koja onda daje trpkost i tanine, i pokupi kiselost u hladnoj noći. Tempranillo nema mnogo šećera i kiselina, pa se obično miješa s drugim sortama grožđa kako bi se uravnotežio okus.

Grenache- jedna od najčešćih sorti grožđa na svijetu. Kasno sazrijeva, pa voli da raste u vrućim, suvim podnebljima i Španija je idealna za nju (raste i na jugu Francuske u dolini Rone, u Kaliforniji, u Australiji). Grenache daje vinu arome začina, drveta i bobičastog voća (bogat gorko-biljni ukus), ali mu nedostaju kiselost, trpkost (tanini) i boja, pa se skoro uvek meša sa drugim sortama. Budući da Grenache ima puno šećera, savršen je dodatak tempranilu, kojem samo nedostaje šećera.

Garciano raste uglavnom u Rioji. Vinova loza daje vrlo kvalitetan, ali vrlo mali prinos, pa je uzgoj na velikim površinama nije isplativ i koristi se kao dopuna drugim sortama grožđa. Garciano daje vinu bogatu (duboku) boju i kiselost koju nadopunjuje tempranillom.

Dakle, Crianza Marquis de Cáceres je bogat trpki okus tempranila, šećera i začina grenachea, duboke rubin boje i svježe garciano kiselosti. I sve se to pažljivo miješa i odležava prvo 12 mjeseci u hrastovim bačvama, a zatim još 14 mjeseci u flašama.

Ko je markiz de Caceres?

Bodega (bodega, kako Španci nazivaju imanja vinara) Marquis de Cáceres osnovao je 1970. godine Henri Forner, nasljedni vinar. Tokom građanskog rata 1936-1939. ("Za koga zvono zvoni" od Hemingveja govori o njoj) porodica Forner je pobegla iz Španije i nastanila se u Francuskoj. Početkom 1960-ih, Henri i njegov brat su kupili i obnovili dva napuštena dvorca u Medoku (Bordo) - Chateaux Camensac i Chateaux Larouse-Trintaudon. Ovi dvorci sada proizvode neke od najboljih Bordeauxa - Grand Cru Classe i Cru Bourgeois Superior. Kada je Enri odlučio da se vrati u svoju domovinu u Španiju i tamo napravi bodegu, za to je odabrao najviše, po njegovom mišljenju, najbolje mesto - selo grada Cenicero.

Ime Marquis de Cáceres za naziv nove farme Enri je posudio njegov španski partner - Markiz Vincente Noguera i Espinosa de los Monteros (Vincente Noguera y Espimosa de los Monteros) - ovo su jednostavna imena španskog plemstva... Titulu markiza dobio je Vincentov pretak još u 18. vijeku - kapetan kraljevske flotile Huan Ambrosio Garcia de Caceres i Montemayor (Juan Ambrosio Garcia de Caceres y Montemayor) za zasluge za otadžbinu tokom brojnih pomorskih bitaka.

Bodega Marquis de Cáceres u Ceniceru se nalazi 20 kilometara od glavnog grada regije La Rioja, grada Logrona, u regiji Rioja Alta. Markiz de Kaseres ima najveći vinski podrum u Rioji sa preko 40.000 hrastovih buradi i preko 10 miliona boca. Enri je napustio bačve od američkog hrasta (jeftinije = najpopularnije u Rioji) i skoro u potpunosti koristi bačve od francuskog hrasta. Za razliku od većine proizvođača vina u Rioji, koji svoje vino više vole odležati u starim bačvama, a samo malo u bocama, Enri je odlučio zamijeniti sve stare bačve novima i produžiti vrijeme starenja boca. Kao rezultat toga, već kiselo i punog tempranillo vino je uravnoteženije i delikatnije.

Bodega Marquis de Cáceres je u potpunosti fokusirana na proizvodnju vina - nemaju svoje vinograde. Parcele u Rioji su male, vrsta tla se mijenja svakih nekoliko stotina metara - pa umjesto da kupi veliki vinograd u kojem će većina vina rasti u neoptimalnim uvjetima, Enri je odlučio krenuti drugim putem - grožđe kupuje direktno od poljoprivrednike i zadruge, koji posjeduju najbolje parcele i proizvode najkvalitetnije grožđe. Grožđe se bere isključivo ručno pod strogom dnevnom kontrolom predstavnika bodega vinograd po vinograd kako grožđe sazrijeva.

Još jedna "inovacija" Enrija Fornera je usmjerenost na strana tržišta - šefica odjela za izvoz je Enrijeva kćer. Dok većina proizvođača iz Rioje proizvodi vino za Špance, bodega Marquis de Cáceres ne pravi razliku između domaćeg tržišta i "ostatka svijeta" - za njih je Španija samo dio globalnog tržišta. Kao rezultat toga, Marquis de Cáceres, na osnovu različitih studija španske vlade, prepoznat je kao najpoznatija španska Rioja na svijetu.

A kakvog je okusa?

Odlično vino za ukusnu domaću večeru. Neću se praviti da sam izdvojio okus kupine, kleke, vanilije i malo cimeta kao što je uobičajeno među vinskim kritičarima - sve to ne razlikujem. Šta da kažem sa sigurnošću da je Crianza Marquis de Casares tipičan "Španac" na jeziku auto novinara. Prilično je uočljiva, ali istovremeno i prijatna trpkost, oseća se da je odležano par godina, osećaju se note drveta (zbog hrastovog bureta), oseća se gorčina bilja (ovo je od grenache), ima malo kiselosti (garciano takođe nije razočarao), koja blago obara gorčinu tanina, dajući malo svježine. Kao rezultat toga, okus je bogat, zanimljiv, višestruk i dugo ostaje u ustima kao aftertaste. Bilo bi lijepo pustiti ga da "diše" 30-40 minuta prije nego što popije - samo otvorite bocu i ostavite je po strani. Kiseonik će se pomešati sa vinom i otkriti mnoge dodatne aspekte ukusa.

Sa čime ga popiti? Odlično mi je pao uz srednje rare odreske sa sosom od smrdljivog sira (rokfor) i vrhnja. Zaista divna kombinacija. Dakle, sve što je napravljeno od svinjskog ili goveđeg mesa može se sigurno popiti ovim vinom. I, naravno, sir. Samo što nije sasvim začinjeno - Gruer i drugovi neće ići - oni će ubiti okus ove krianze. Tvrdi i stari sirevi trebaju nešto svjetlije i bogatije - rezerva istog Markiza de Casaresa trebala bi biti prikladna, ali ja to nisam probao. Sa janjetinom, takođe, nije baš - još uvek nije dovoljno kiselo da se nosi sa masnim gulašom ili pečenom jagnjetinom.

Gdje bih mogao kupiti?

Kupio sam ga u "Raskršću", ali sam ga video u "Vrtuljak" i "Scarlet Sails". Od jučer košta 919 rubalja. Kratka pretraga u Yandexu pronašla je cijenu od 616 rubalja u jednoj od internetskih trgovina. Dobre marže na vino naših trgovačkih lanaca...

Kašika katrana

Cijena vina je glavno razočarenje ako znate barem približno cijene u Evropi i Americi. Znajući da je vino u Rusiji nerealno skupo u odnosu na ostatak svijeta (pa, osim Kine i Japana, valjda), odlučio sam provjeriti koliko košta Crianza iz 2007. u Evropi i Americi. Rezultat je vrlo tužan - u Njemačkoj je cijena 10 eura (400 rubalja), u Americi - 14 dolara (istih 400 rubalja). Ako se razlika u cijeni sa Njemačkom nekako može razumjeti - put traje jedan dan, carine nema; ali u slučaju Amerike takvi argumenti ne funkcionišu...

Dakle, jako dobro vino "za svaki dan", ali bolje je ne razmišljati o cijeni - jeftinije je od 1000 rubalja i odlično je!