Recepti sa šitake pečurkama. Kremasta šitake supa: ukusan i jednostavan recept

Pržene i pirjane šitake

Shiitake pečurke se takođe mogu pržiti. Najlakša opcija je da ispržite klobuke i krakove pečuraka prerezane na pola biljno ulje. Da biste to učinili, zagrijte tiganj na ulju, dodajte šampinjone i pržite, miješajući, dok sva vlaga iz gljiva ne ispari. U gljive možete dodati mrkvu ili kikiriki - svatko odlučuje za sebe, fokusirajući se na vlastiti ukus. Pržene pečurkečesto uključeni u više složena jela, ali se razlikuju po istoj velikoj brzini kuhanja. Pečurku od pečuraka možete kombinovati sa mesom, ribom, plodovima mora, povrćem, testeninom. Gljive su različite izvanredna imovina: zasićeni su ukusom sastojaka sa kojima se pripremaju, ali zadržavaju i svoju ukusnu individualnost.

Orijentalne gljive možete dinstati na ruskom - u kiseloj pavlaci, ovo jelo će vas podsjetiti na vrganje u kiseloj pavlaci. Ukusno i vegetarijanski pilav uz shiitake, u ovom slučaju, pečurke jako podsjećaju na meso.

Marinirane šitake

Možete i marinirati shiitake. Sastav marinade za 500 g shiitakea: 1 litar vode, 2 žlice. l. sol, 5 - 7 pupoljaka karanfilića, 4 - 5 kišobrana kopra, 1, 2 žlice. l. sjemenke gorušice, 4 žlice. l. bijela vinsko sirće. Prije mariniranja, šampinjone treba kuhati u 2 litre vode oko 15 minuta. vruća marinada, dodajte pečurke, kuvajte ih 5 minuta i ohladite. Stavite gljive u posudu, zatvorite je. Za dugotrajno skladištenje pečurke punjene marinadom umotajte u pasterizovanu teglu. Možete probati za nedelju dana.

Pripremamo pečurke: suhe - namočiti, svježe klobuke - isjeći, krakove - iseći po vlaknima.
Zagrejte dublji tiganj, dodajte povrće i puter, namazati krakove šitake pečuraka, pržiti do pola i dodati seckane šitake klobuke.
Pržimo, ne zaboravljajući povremeno miješati, nekoliko minuta prije spremnosti dodamo sitno nasjeckani luk - i malo ga pržimo zajedno sa gljivama. I tek na kraju kuhanja dodajte pavlaku i bijeli luk sa začinima, sol po ukusu.
Krčkamo pod poklopcem 3-4 minute, isključimo vatru i pustimo da se još malo kuha.
Poslužite za stol uz bilo koji prilog, nakon što pospite svježim začinskim biljem po vašem ukusu.

Prijatno!

Shiitake gljive - istorija

Kineski carevi uzimali su izvarak šitake pečuraka kako bi sačuvali mladost i zaštitili se od bolesti. Shiitake pečurke se nazivaju carskim pečurkama.

U Evropi su shiitake pečurke poznate kao kineske crne pečurke i uglavnom se koriste osušene, koje se lako obnavljaju potapanjem u vodu. Voda u kojoj su rekonstituisane šitake pečurke može se koristiti za pravljenje supa, supa ili umaka. Stabljike šitake pečuraka se gotovo nikada ne koriste u kuvanju, jer su pretvrde. U Evropi se od ovih gljiva prave čak i jogurt bogat kalijumom.

Shiitake pečurke su porijeklom iz Kine i Japana i ovdje se uzgajaju više od hiljadu godina. Neki dokumenti to potvrđuju divlje pečurkeŠitake se kao hrana koristi od dva veka pre nove ere.

Kako čuvati šitake pečurke?

Jela od šitake pečuraka treba da budu uključena u vašu ishranu za vegetarijance kojima nedostaju vitamin D i proteini.

Moderni gurmani žele ne samo ukusnu hranu, već ukusnu hranu i za dobrobit svog organizma. Kao što znate, mnogi ukusna jela sadrže veliku količinu štetnih materija. Tako omiljeni skoro svima, šiš kebab i roštilj sadrže kancerogene materije koje mogu da izazovu kancerogene tumore, pomfrit, kao što pečenje povećava šećer u krvi, mesojedi se plaše ubrzanog starenja, vegetarijanci - slabljenja imunog sistema i organizma kao što cjelina.

svojstva šitake gljive

Kako održati ravnotežu u hrani, kako jesti i ukusno i za svoju korist? Savjetujemo vam da obratite pažnju na shiitake gljive, koje imaju lekovita svojstva , kao što su: pomažu u smanjenju šećera u krvi i holesterola, koji sadrže supstance koje sprečavaju stvaranje ćelija raka u našem organizmu, koje mogu usporiti proces starenja i održati mladost i elastičnost kože, značajno povećati muška potencija. A sve su to shiitake gljive, čija su korisna i ljekovita svojstva odavno poznata u azijskim zemljama, i recepti za pripremu suhih, smrznutih, svježe pečurke shiitake su toliko raznolike da mogu zadovoljiti ukuse i najzahtjevnijih gurmana.

Shiitake pečurke su pogodne za pravljenje supe, salate, drugog jela, njihov ekstrakt se dodaje u napitke kako bi bile hranljivije. Nutritivna svojstva pečurke su visoke, a istovremeno su u stanju da se zasićuju okusima drugih proizvoda, a da pritom uopće ne uguše svoj prirodni okus.

Shiitake gljive su koristi i štete

Prednosti šitake gljiva: Shiitake se smatra odličnim imunološkim stimulansom. Drugim riječima, pomažu u jačanju imunološkog sistema, izgradnji pouzdane antivirusne barijere i povećanju otpornosti na zarazne bolesti. Eritadenin, koji je dio gljiva, snižava kolesterol i glukozu u krvi, stimulira proizvodnju inzulina u pankreasu. Prednosti shiitake gljiva su dokazane i za „jezgra“. Shiitake gljiva vam omogućava da se normalizirate krvni pritisak, riješite se napada angine, spriječite razvoj ateroskleroze, a također ubrzate oporavak organizma nakon srčanog udara. Mushrooms render pozitivan uticaj raditi probavni sustav. Aktiviraju proces cijepanja masti i uklanjanja toksina.

šitake gljive štete: Otrovane shiitake gljivama uzgojenim u pravilnom prirodnom ili veštački uslovi, zabranjeno je. Ali one, kao i sve druge gljive, sadrže veliku količinu hitina (tvar koja se ne probavlja u gastrointestinalnom traktu), pa uprkos svemu korisne karakteristike Shiitake gljive, njihova pretjerana ili nepravilna upotreba može izazvati trovanje ili alergijsku reakciju.

Kontraindikacije za šitake pečurke

Kao i gotovo svi prehrambeni proizvodi, shiitake gljive imaju svoje kontraindikacije za upotrebu. Nemojte jesti šitake pečurke:

Trudnice i dojilje,
Ljudi koji su skloni alergijama
Osobe sa bronhijalnom astmom
Djeca mlađa od 14 godina, jer kod njih mogu izazvati probavne smetnje.

Šitake pečurke Primena: pržiti, kuvati, sušiti

Ako pripremate jelo čiji su sastojci mekani, odvojite klobuke od peteljki i koristite samo klobuke koje ostanu mekane nakon termičku obradu, nogice su vlaknaste i nešto žilave i mogu pokvariti percepciju jela.

Kako i koliko pržiti šitake pečurke

Prilikom prženja shiitake pečuraka izrežite klobuke, a krakove istrgnite po dužini male komadiće. U zagrejan tiganj sipajte 2 kašike ulja, stavite pečurke, ne morate da pokrivate tiganj poklopcem. Pržite shiitake 10 minuta na srednjoj vatri, neprestano miješajući drvenom lopaticom, dok sav sok ne ispari. Na kraju prženja zasitimo ih ukusom začina i luka. Budite spremni da će gljive promijeniti svoj okus u mesne masne, to je njihova karakteristika, a ne vaša pogrešna računica.

Što je pečurka veća, to je ukusnija, manja, nježnija - uzmite u obzir ovu osobinu prilikom kuhanja, ako želite bogat ukus- uzmite velike gljive, ako želite jelu dati nježnost - odaberite male.

Kako i koliko kuvati šitake pečurke

Stavite shiitake pečurke u cjedilo i prelijte vrelom kipućom vodom kako biste sprali svu prljavštinu sa gljiva. Zatim ih stavite u zagrejanu šerpu sa kipućom slanom vodom na 7-10 minuta, kuvajte na srednjoj vatri. Pri tome se pridržavamo proporcija - 1 litar vode / 300 gr. sušene shiitake pečurke. Zatim pečurke okrenite u cjedilo da se ocijede voda. Važno je istovremeno šitake skuvati, a ne variti!

Sušene šitake pečurke kako se kuva

Kada koristite suhe (sušene) shiitake gljive, potopite ih najmanje 45 minuta i one će u potpunosti vratiti svoja svojstva. Voda nakon namakanja shiitakea može se koristiti za pripremu supa, umaka, nakon filtriranja kroz gazu.

Shiitake gljive mogu izazvati alergije, moraju se unositi u hranu u malim porcijama, dnevnica ne bi trebalo da prelazi 200 gr. svježe / 20 gr. osušite se, budite oprezni i ne ugrožavajte svoje zdravlje zarad želuca.

Kalorije šitake pečuraka na 100 grama:

Energetska vrijednost shiitakea (omjer proteina, masti, ugljikohidrata):

Proteini: 2,2 g (~ 9 kcal)
Masti: 0,5 g (~5 kcal),
Ugljeni hidrati: 6,8 g (~27 kcal).

Hemijski sastav šitake gljiva:

Karakteriziran je hemijski sastav shiitakea visokog sadržaja proteini, ugljeni hidrati, vlakna, vitamini (A, B3, B5, B9, B12), makro- (kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor) i mikroelementi (gvožđe, mangan, bakar, cink, selen).

Recepti za šitake gljive:

Recepti za šitake gljive su vrlo raznoliki, ali sada ćemo pripremiti supu sa shiitake gljivama na jednostavne i pristupačne načine čak i za kuhare početnike:

Korišteni sastojci:

Shiitake gljive - 0,5 kg;
Krompir - 300 gr.;
Šargarepa - 1 kom.;
Masna pavlaka - 150 gr.;
Voda - 2 litre;
Maslac - 30 gr.;
Lovorov list - 2 kom.;
Beli luk - 1 češanj;
Začini za supu, so.

Priprema korak po korak:

Prije pripreme ovoga zdrava supa uzmite jednu srednju šargarepu i dobro isperite vodom, ogulite (uklonite koru odozgo) i narežite na male kriške.
Zagrijte tiganj, nakon dodavanja putera; u tiganj staviti seckanu šargarepu. Pržite je dok ne porumeni.
Zatim dodajte jedan sitno iseckani češanj belog luka. Pritom je važno da naš bijeli luk nije jako pržen, već ga samo zagrijte.
Šitake pečurke obično imaju malo gorak ukus, kojeg se moramo riješiti. Stoga uzimamo duboku šerpu i sipamo u nju hladnom vodom, u to stavite odmrznute šitake i stavite na šporet na umerenu vatru.
Kada voda proključa, sklonite lonac sa šporeta. Ocijedite vodu, a pečurke isperite pod hladnom vodom.
Zatim stavite pečurke u hladnu vodu, dodajte malo karanfilića i dva peršuna, za ukus.
Stavite lonac na umerenu vatru i stavite da proključa. Pečurke kuvajte oko 8-12 minuta.
Dok se pečurke šitake kuvaju, krompir ćemo oguliti i narezati na sitne kockice.
Kada se šampinjoni skuvaju u šerpi, dodamo seckani krompir sa začinima po ukusu.
Posolite po svom ukusu. Kuvajte još 8-12 minuta.
Nakon 12 minuta u tiganj dodajte prethodno prženu šargarepu sa belim lukom.
Nakon toga, našu juhu sa gljivama vratimo do punog ključanja.
Posebno zagrijte vrhnje (masnost -20%) i dodajte ga u našu supu i ponovo prokuhajte, ali ne prokuhajte jer bi se u protivnom naša pavlaka mogla zgrušati od kipuće vode.

Prijatno!

Video s šitake gljivama:

Pečurke shiitake pecite na srednjoj vatri bez poklopca.

Kako pržiti šitake

Proizvodi
Shiitake svježe - 500 grama
Biljno ulje (ili maslinovo) - 2 supene kašike
Sol, biber - po ukusu

Kako pržiti šitake
500 grama shiitakea temeljito očistite od šumskih ostataka, odrežite klobuke gljiva, prelijte kipućom vodom. Kapice narežite na male komadiće.
U zagrejan tiganj sipajte 2 kašike ulja, stavite pečurke, ne morate da pokrivate tiganj poklopcem. Pržite shiitake 10 minuta na srednjoj vatri, neprestano miješajući drvenom lopaticom, dok sav sok ne ispari.

Kako pržiti shiitake sa belim lukom i limunovim sokom

Shiitake sastojci
Shiitake svježe - 500 grama
Beli luk - 1 češanj
Biljno (ili maslinovo) ulje - 2 supene kašike
pola limuna
Osušeni peršun - 1 kašika
Sol, biber - po ukusu

Kako kuvati šitake
Ogulite pola kilograma šitakea, odvojite kapice i noge nožem. Kapice prelijte kipućom vodom, pa ih narežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte češanj bijelog luka. Iscijedite sok od pola limuna u činiju.
Zagrejati tiganj, sipati 2 kašike ulja, dodati beli luk i pržiti na srednjoj vatri 30 sekundi. Zatim u tiganj stavite sitno iseckane šitake, pržite 10 minuta uz stalno mešanje. 1 minut prije spremnosti posolite, pobiberite, dodajte žlicu sušeni peršun i sok od limuna. Sve izmešati i skloniti sa vatre.

Fkusnofakty

Kako odabrati pravi svježi shiitake
1. Treba kupiti cijele pečurke bez mehaničkih oštećenja, malo debeljuškaste.
2. Pečurke moraju biti bez vlage ili buđi.
3. Rubove klobuka pečuraka treba saviti prema dolje.
4. Šešir treba da bude baršunast, tamno braon boje, prečnika do 6 centimetara.
5. Najukusnije - pečurke sa uzorkom pukotina na šeširu.

Serve prženi shiitake sa piletinom, ribom, povrćem, pirinčem, tjesteninom ili kao samostalno jelo.

Rok trajanja pržene šitake - 2 dana u frižideru.

kalorija prženi shiitake - 39 kcal / 100 grama

Korisne karakteristike shiitake su zbog:
- smanjen rizik od razvoja virusne bolesti(vitamini A, C, cink).
- jačanje imuniteta (vitamin E, mangan, kalcijum, bakar).
- normalizacija metabolizma (vitaminske grupe B, natrijum, kalijum)
- uklanjanje toksina, soli teških metala iz organizma (vitamin D, B3, B6, gvožđe) 5. poboljšava funkcionisanje nervnog sistema (vitamin PP)
- povećana elastičnost kože (koenzim Q10)

Kako se pripremaju sušene šitake pečurke?

AT Japanska kuhinjaŠitake se često koriste za pravljenje čorbe, dodaju se miso supi. Na Tajlandu se shiitake kuva na pari ili prži. AT Kineska kuhinja od ovih pečuraka se priprema drevno jelo Budin užitak, omiljena poslastica budističkih monaha, koju je nemoguće ponoviti u Rusiji, jer će pored šitake biti potrebne i klice bambusa, pupoljci ljiljana, gingko orasi i još desetak egzotičnih sastojaka .
Za dobijanje maksimalnu koristŠitake možete jesti sirove, ali ovo nije po svačijem ukusu. Najlakša opcija za pripremu svježeg shiitakea je da ga brzo prodinstate na ulju sa solju i bijelim lukom i poslužite uz pirinač, variva ili sveže povrće. Ako dinstate shiitake u kiseloj pavlaci, kao u tradicionalnim ruskim receptima za vrganje, ispast će prilično puni obrok pomalo neobičnog, ali prijatnog ukusa.

Takođe možete da skuvate šitake u velikom broju vode samo nekoliko minuta nakon ključanja. Ne zaboravite posoliti, dobro će vam doći bijeli luk i sjemenke kopra. Nakon 2-3 minuta ključanja mala vatra isključite vatru i ostavite gljive da se kuhaju ispod poklopca. Kuvanje svježih shiitakea ne smije biti dugo, inače ćete dobiti gumenu tvar bez okusa i mirisa. Na čorbi možete skuhati ukusnu i mirisnu supu.

Ako se šitake osuše, prvo ih treba natopiti. Grube, žilave noge se obično bacaju, iako se po želji mogu i jesti. Možete jednostavno ostaviti sušene šitake u vodi preko noći ili možete pripremiti šik marinadu koja će gljive transformirati do neprepoznatljivosti. Da biste to učinili, pomiješajte Susamovo ulje With umak od soje, dodajte protisnuti beli luk, limunov sok, biber i ostale omiljene začine. U istoj marinadi možete dinstati šampinjone, a možete ih poslužiti i kao sos gotov obrok.
http://shiitakes.ru/index.php?page=6
Osušene šitake moraju biti natopljene toplu vodu 23 sata, a najbolje noću. Ako vrijeme ističe, prije kuhanja umočite gljive u vodu najmanje 45 minuta, lagano ih pospite šećerom. Zatim izvadite shiitake i lagano ih ocijedite. Nežne klobuke narežite na kriške ili nasjeckajte. Vodu u kojoj su se namakale pečurke nemojte izbacivati: ako je procijedite kroz gazu, na njoj možete kuhati supu ili dinstati povrće.

U japanskoj kuhinji, shiitake je također cijenjen zbog upijanja okusa drugih sastojaka, a da ih ne uguši.

Crna gljiva je jedan od neizostavnih sastojaka variva, koji uključuju meso (obično goveđe ili pileće) i povrće. Šitake se peku na roštilju, dodaju u salate i supe sa rezancima, a sa njima se kuva tempura.

Ali u principu se mogu koristiti u bilo kojem recept za pečurke. Mirisne shiitake je lako diverzificirati kajganom, prženi krompir, pite pa čak i knedle. Probajte, svidjet će vam se!
Ako su vam potrebne šitake pečurke, onda ih možete kupiti ovdje Link je blokiran odlukom uprave projekta
Samo ih namačem tri sata i onda ih pržim na puno ulja. Rezultat je delikatesa (ukus prženog mesa). Zatim ga dodam u kuvanu rižu i začinim korejskim začinima za funchose, ribu ili šargarepu. Vrlo ukusna!

U Japanu, Kini i Koreji jela bez šitakea mogu se nabrojati na prste. Istočni stanovnici oni jednostavno vole ovu gljivu i ne samo zbog nje kvaliteti ukusa, ali i za lekovita svojstva. Tamo ga nazivaju eliksirom mladosti, ljepote, zdravlja i dugovječnosti. Zašto je ova gljiva toliko korisna?

Šta je šitake

Poznato je da su šitake jestiva agaric raste na drvetu. Šešir doseže promjer i do 30 centimetara, a boja mu je svijetlo ili tamno smeđa. Po rubu se proteže rub krem boje, a vrh gljive prekriven je ljuskama. Ako pogledate ispod šešira, vide se bijela vlakna u kojima se nakupila masa. korisnih elemenata. Cilindrična stabljika je bijela, smeđa kad je slomljena, sa vlaknastom površinom.

Već samo ime govori o načinu rasta. "Shii" na japanskom znači drvo širokog lišća, a "take" znači gljiva. Poznata su i druga imena ove biljke: crna šumska pečurka, kineske ili japanske pečurke, a latinski naziv joj je jestiva lentinula. AT vivo shiitake raste na istoku: Japan, Koreja, Kina i neka područja Jugoistočna Azija.

Takve gljive se uzgajaju i u Rusiji: na Dalekom istoku i na Primorskom teritoriju. Postoje samo dvije vrste umjetne proizvodnje:

na otvorenom - ekstenzivan način uzgoja;
u stakleniku - intenzivan način.

Uzgoj shiitake gljiva ekstenzivnom metodom traje od 6 do 12 mjeseci. Za početak se prave male udubine na komadima drveta u koje se polaže shiitake micelij ili cijela njegova kultura. Zatim se trupci neko vrijeme drže u hladu, na određenoj temperaturi i vlažnosti. Plodovanje gljiva na trupcima traje od 3 do 5 godina, a prinos po 1 cu. m drva je oko 250 kg.

Intenzivna metoda uključuje uzgoj shiitakea na mješavini piljevine tvrdog drveta sa pšeničnim ili pirinčanim mekinjama, u posebnim propilenskim posudama. Prvo se supstrat sterilizira, pasterizira vruća voda, osuši se i tek nakon toga se micelijum sadi u zemlju. Na jednom bloku gljive će rasti od 30 do 60 dana, a prinos za cijeli period plodonošenja bit će 15-20%.

Shiitake - koristi i štete

Shiitake jela nisu samo niskokalorična ( nutritivnu vrijednost 1 kg - 300-500 kcal), ali i korisno. Na primjer, kalcija ima koliko i ribljeg mesa. Osim toga, sadrže mnogo fosfora, joda, kalija, cinka, složenih ugljikohidrata i vitamina B. Akumulacija tvari je koncentrisana na šeširu, jer se samo tu formiraju spore. U stabljici mikro- i makroelemenata je 2 puta manje. Stoga nutricionisti savjetuju da se odsiječe donji dio i da se kuha što više šešira.

Vrijedi znati da su prednosti i štete shiitakea vrlo kontroverzna tema. Kako se ispostavilo, čak su i oni nesavršeni. Naše tijelo praktički ne apsorbira teško rastvorljiv protein gljiva. Osim toga, hitinska vlakna doprinose lošoj probavi. Ometa proizvodnju želučanog soka i prolazi kroz tijelo u tranzitu. Iz ovih razloga, liječnici ne preporučuju davanje shiitake gljiva djeci mlađoj od 3 godine, a odrasli ne mogu konzumirati više od 300 g gljiva dnevno.

Ljekovita svojstva

Japanci šitake nazivaju eliksirom dugovečnosti - jela od njega često su se služila za carskim stolom. A u Rusiji su prednosti prekomorskog gosta prepoznate prije nekoliko decenija. Postoji čak i čitava nauka - fungoterapija, koja proučava lekovita svojstva pečurke. Dokazano je da lekovita svojstva šitake leže u bogatstvu vitaminski sastav:

Polisaharidi, leucin, lizin normalizuju rad gastrointestinalnog trakta doprinose gubitku težine.
At sušene pečurke otkrio ergosterol, koji se, kada se apsorbira, pretvara u vitamin D.
Aminokiseline snižavaju nivo šećera, lošeg holesterola, poboljšavaju cirkulaciju krvi. To gljive čini nezamjenjivim proizvodom dijabetes i hipertenzija.
Prema kineskim studijama, prisustvo ove gljive u prehrani povećat će otpornost na stres, pomoći u suočavanju s iscrpljenošću i slabošću.
Lingani sa linginima - čestice nalik virusima koje su dio shiitakea, pomažu tijelu da se odupre virusima herpesa i hepatitisa.
OD kompleksna terapija shiitake se koristi za liječenje gornjeg dijela respiratornog trakta, gripa, male boginje, dječja paraliza, pa čak i HIV.
Upotreba 16 grama suhih gljiva dnevno će povećati imunitet, spriječiti razvoj srčanih bolesti: ateroskleroze, koronarne bolesti srca.
Hitin s celulozom pomaže u čišćenju krvi od kemijskih, toksičnih, radioaktivnih tvari.

Postoje nepotvrđeni dokazi da gljiva dobro pomaže u liječenju čira na želucu, gihta, hemoroida, patologija jetre, prostatitisa, seksualne impotencije. Neke kompanije specijalizirane za medicinsku kozmetiku za žene proizvode proizvode protiv starenja na bazi japanskih gljiva: kreme, kozmetičke maske, losione. Lentinan, dodat u sastav ove kozmetike, zaustavlja prerano starenje kože.

Tinktura

Ako želite imati lijepu baršunastu kožu, kao na fotografiji japanskih gejša, uopće nije potrebno kupovati skupe kreme. Tinktura šitake pripremljena kod kuće će se nositi sa zadacima. Losion za kožu proizvodi jednostavan recept:

sušene pečurke pomešan sa alkoholom u omjeru 2 prema 1.
Zatvorite posudu poklopcem, a zatim insistirajte 7-10 dana.
Gotova otopina se nanosi na pamučni jastučić i obriše lice, osim područja oko očiju i nazolabijalnih nabora.
Postupak se redovno ponavlja: ujutru i uveče.

Sa onkologijom

Ekstrakti i ekstrakti šitake počeli su da se koriste u prevenciji i rehabilitaciji obolelih od raka. Nauka je otkrila da ove ljekovite gljive imaju najjača antitumorska svojstva, ali to ne znači da je vrijedno prekinuti glavni tretman i odbiti operacije. Shiitake gljiva u onkologiji samo smanjuje širenje stanica raka, neznatno smanjuje veličinu tumora, pojačava učinak kemoterapeutskih postupaka, obnavlja formulu krvi i ublažava bol.

Šitake pečurke - kako kuvati

koristiti kineska gljiva ne samo doktori, oni su često uključeni u sastav jela. Pravljenje shiitakea uopće nije teško. Imaju okus kao križanac između vrganja i šampinjona. Mogu se koristiti svježe u receptima za salate ili lagane grickalice. Ova gljiva će naglasiti, uljepšati i obogatiti ukus bilo kojeg slanog sosa. Na kineskom, japanskom i Korean cuisineŠitake pečurke se koriste za pravljenje bogatih miso supa.