Recepti sa sosom od nara narsharab. Zašto pored mesa služiti naršarab sos? Učenje osnova kavkaske kuhinje

Narsharab sos pripada azerbejdžanskoj kuhinji i pravi se od nara. Umak se odlično slaže i sa mesnim i ribljim jelima. Čak je nevjerovatno kako se od potpuno minimalne količine proizvoda može dobiti tako nevjerovatno bogat sos i po boji i po ukusu. Sada je vrijeme za šipak, a ovaj sos možete skuhati prilično jeftino, pa čak i napraviti zalihe za buduću upotrebu.

Trebaće nam granate, puno granata. Svi ostali sastojci u ovom receptu nisu obavezni. Možete dodati začine, sol, šećer ili ne. Postoji ogroman broj varijanti umaka koji se razlikuju upravo po aditivima. Pripremiću svoj naršarab sos sa cimetom, origanom i šećerom i na kraju će ispasti veoma mekano.

Prvo morate prepoloviti šipak, za to morate odrezati gornji i donji dio ploda (koru) i napraviti jedan uzdužni rez uz koru, a zatim uz malo truda otvoriti šipak.

Zatim dolazi vrijeme monotonog procesa vađenja zrna iz voća. Nakon što su sva zrna uklonjena, obavezno uklonite komadiće kore ili filma koji bi slučajno mogli doći do zrna tokom procesa čišćenja.

Stavimo zrna u šerpu i stavimo šerpu na vatru.

Stalno miješajte drvenom lopaticom. I ne samo to, sok pokušavamo da istisnemo kašikom, za tu namjenu možete koristiti drobilicu za krompir, ALI ona mora biti od drveta.

Zrna držimo na vatri dok ne pobele. Zatim sadržaj tepsije sipajte u cjedilo, nakon što stavite zdjelu ispod cjedila da se skupi sok.

Zrna meljemo jako tvrdo u cjedilu - dok ne iscijedi sav sok. Gotov sok sipajte nazad u šerpu, dodajte šećer i začine i isparite na laganoj vatri 1-1,5 sati.

Ovo je tako divan sos koji bismo trebali dobiti. Boja zavisi od originalne boje zrna nara i od stepena isparavanja. Konzistencija narsharab sosa bit će slična tečnoj kiseloj pavlaci. Od 1 kg zrna dobila sam 200 ml sosa.

Prelijte sos u teglu i zatvorite poklopcem, čuvajte u frižideru.

Ovaj sos je veoma dobar za meso i ribu. Volimo da sipamo sos.

Sos od nara je vrlo neobičan preljev, a malo ljudi zna gdje se koristi. Pogledajmo za koja jela je pogodan ovaj umak i kako ih kuhati.

Umak od nara se pravi od zrelih sjemenki nara. Iscijede se, a dobiveni sok se nekoliko puta prokuha i začini raznim začinima.

Naravno, kao i svaki neobičan proizvod, "Narsharab" izaziva istinsko zanimanje domaćica. I prije svega, želim razumjeti sa čime se jede sos od nara.
Najbolje ide uz meso. Preliju se preko gotovog jela od mesa ili prave marinadu. Ovaj sos od nara odlično omekšava i najtvrdokornija vlakna, a ujedno daje jelu poseban pikantan ukus.
Osim toga, dresing se odlično slaže sa povrćem, poput pasulja.
Čak su i variva začinjena sosom.
Neki jednostavno umače kriške kruha u nju i uživaju u okusu.

Klasični domaći sos od nara

Potrebni proizvodi:

Sol i drugi začini po vašem ukusu;
tri kilograma zrelog nara.

Proces kuvanja:

1. Prvo očistite zrna od kore i bijelih pruga. Ostaju vam samo "rubinske suze" u čistom obliku, sve ostalo možete baciti.
2. Prebacite ih u neku duboku posudu i zgnječite kašikom ili izgnječite da puste sok.
3. Zatim stavite na šporet i zagrevajte dok zrna ne pobele. U isto vrijeme, potrebno ih je stalno miješati.
4. Dobijenu masu propasirati kroz sito da se odvoje sok i pulpa.
5. Ponovo vratite posudu na šporet i dinstajte čisti sok na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon toga začinite kompoziciju začinima i sos je spreman.

Recept za turski sos

Umak od nara iz Turske priprema se vrlo jednostavno i praktički se ne razlikuje od klasične verzije. Odličan je za mariniranje ribe i mesa.

Potrebni proizvodi:

Tri kilograma nara.

Proces kuvanja:

1. Ogulite voće od kore, odvojite zrna i izgnječite ih u sokovniku da dobijete sok. Ako ovaj uređaj nije dostupan, onda koristite potiskivač ili najobičniju kašiku.
2. Sok procijedite kroz sito ili gazu, uklonite pulpu i zrna, a ostavite samo sok. Odatle se pravi sos.
3. Sipajte u šerpu, zapalite laganu vatru i držite na šporetu dok tečnost ne postane dovoljno gusta, otprilike iste kao ryazhenka.
4. Pripremljeni preliv podijelite u staklene tegle ili flaše i koristite po potrebi.

Piletina sa sosom od nara

Piletina u sosu od nara je jednostavno neverovatno jelo. Preljev čini meso mekim, sočnim, a kora jednostavno ukusna.

Za to je potrebno samo nekoliko sastojaka.

Potrebni proizvodi:

Kašika biljnog ulja;
jedan trup piletine;
začini po vašem ukusu;
dve kašike sosa od nara.

Proces kuvanja:

1. Meso dobro isperite i ostavite da se osuši ili ubrzajte proces papirnim ubrusima.
2. Natrljajte piletinu začinima (poput soli i bibera), možete koristiti i druge začine koji se kombinuju sa piletinom.
3. Umak od nara pomiješajte sa biljnim uljem, a sa polovinom ukupne smjese premažite piletinu. Zatim ga pecite oko 30 minuta na 200 stepeni.
4. Nakon ovog vremena posudu izvaditi, ponovo premazati sosom koji ostane i staviti u rernu još pola sata na istoj temperaturi.

Koristi se za mariniranje mesa za roštilj

Naravno, sos od nara je veoma dobar za pravljenje marinade za roštilj. Ali prije nego što komadiće mesa spustite u ovaj sos, morate znati koliko će vam trebati i nakon kojeg vremena će se kebab može početi pržiti.
Meso je potrebno držati u rastvoru sa sosom od nara najmanje 10 sati. Idealno - oko 15 - 20 sati.
Ukupna količina marinade treba da bude takva da komadi mesa ne plivaju u njoj, već jednostavno dobro i ravnomerno prekrijte.

Osnovni recept za marinadu

Potrebni proizvodi:

Pola čaše sosa;
nekoliko sijalica;
začini za roštilj po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Malo crnog luka probijemo kroz blender ili sameljemo, a ono što je ostalo narežemo na kolutove. Sve pomešati sa sosom od nara.
2. Tamo stavite odabrane začine i dobro izmiješajte sastojke.
3. Meso u porcijama prelijte napravljenim preljevom i ostavite 10 - 12 sati.

Savršena marinada za govedinu

Potrebni proizvodi:

kašika sosa od nara;
četiri supene kašike limunovog soka;
tri sijalice;
jedna i po kašika senfa;
ostali začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Luk narezati i pomiješati sa mesom. Ostale sastojke sa liste sjedinimo i njima filujemo meso. Ne zaboravite dodati začine.
2. Sve dobro izmešati i ostaviti ćevap oko jedan dan, nakon čega se može pržiti.

Kako skuvati ukusnu svinjetinu

Potrebni proizvodi:

Komad svinjske pulpe;
bilo koji začini po vašoj želji;
tri kašike sosa od nara.

Proces kuvanja:

1. Svinjetinu oprati, osušiti i iseći na srednje komade, ali ne više od jednog i po centimetra debljine.
2. Pospite ih odabranim začinima (poput soli i bibera), prelijte sosom od nara, ravnomjerno rasporedite i ostavite meso oko 60 minuta da omekša.
3. U zagrejan tiganj stavite pripremljeno meso i pržite ga na srednjoj vatri sa obe strane dok se ne pojavi zlatna korica.

Neobična salata sa sosom od nara

Potrebni proizvodi:

Jedna slatka paprika;
15 čeri paradajza;
sos od nara - kašika;
pinjole po ukusu;
100 grama rukole;
130 grama mozzarele;
sol i papar;
jedan avokado;
kriška limuna.

Proces kuvanja:

1. Operite rukolu, sačekajte da se osuši i stavite je u činiju za salatu.
2. Tu pošaljite prepolovljeni paradajz i papriku narezanu na kockice.
3. Mocarelu i avokado takođe iseckati na kvadrate, pomešati sa ostalim sastojcima.
4. Pospite hranu začinima i poprskajte sa malo limunovog soka.
5. Ostaje samo napuniti posudu sosom i dobro promiješati da se potonji ravnomjerno rasporedi. Stavite malo tostiranih pinjola u salatu.
Da, jela s takvim umakom su svakako neobična, ali su zaista ukusna i vrijedi ih probati barem jednom.

Oni koji su prvi čuli riječ "Narsharab" imaju razne asocijacije. Nekima podsjeća na ime udaljenog južnog ljetovališta ili na ime fantastičnog šaha. Neko će se i sjetiti "Massaraksh!" - omiljeno prokletstvo stanovnika "Svijeta iznutra", koje su izmislila braća Strugacki.

U stvari, narsharab je prekrasan umak napravljen od sjemenki nara. Vrijedi ga probati samo jednom, a sigurno će se pamtiti zauvijek. Prvo upoznavanje s njegovim bogatim okusom sugerira najsloženiju tehnologiju i razne sastojke, zahvaljujući kojima se ispostavila prekrasna gusta tekstura i bogat buket. Ali narsharab sos, čiji je recept došao iz centralne Azije, može se pripremiti samostalno. Da biste to učinili, uopće nije potrebno putovati svijetom u potrazi za egzotičnim proizvodima ili kompletnim tečajevima kuhanja. Ovaj će vam članak pomoći da shvatite sve suptilnosti i značajke.

Potrebni proizvodi

Ako ovaj ukusni sos nekome date prvi put da proba, verovatno će posumnjati u bilo šta, ali ne nekome po ukusu deluje vino, nekome bobičasti ili voćni sirupi. Ali osim svježeg i zrelog nara i prstohvat vaših omiljenih začina, ne treba nam ništa.

Kada kupujete granate, pažljivo razmotrite njihov kvalitet. Sjajno je ako vam prodavač dozvoli da isječete kožicu kako biste bili sigurni da zrna unutar voća nisu nedozrela i bjelkasta, već prelivena rubin crvenim sokom, zrela i mirisna.

Azerbejdžanski način kuvanja

U Azerbejdžanu se narsharab sos, čiji je recept naslijeđen vekovima, uobičajeno kuhati odmah u ogromnim porcijama. U prosjeku, za jednu oznaku potrebno je oko 10 kg sjemenki nara! Razmislite koliko vam je potrebna tako ogromna količina sosa. Možda biste trebali početi s malom porcijom? Možda će po prvi put biti dovoljan kilogram voća. Od ove količine dobićete 200-250 grama sosa, odnosno punu sosnicu.

Stavite šipak na dasku, napravite 5 rezova na voću, kao da ćete narandžu podijeliti na kriške. Tada će se lako podijeliti na dijelove, a vi možete lako odabrati sve zrnevlje bez gubljenja kapi dragocjenog soka pri tome.

Sva zrna stavite u šerpu, izgnječite drvenim tučkom da puste sok. Stavite posudu na malu vatru i počnite da kuvate naršarab sos.

Recept, uobičajen u Azerbejdžanu, podrazumijeva prisustvo male količine začina i soli. Ali ni u kom slučaju ih nemojte dodavati odmah!

Kuvanje će trajati dugo, od jednog do dva sata. Izbijeljene kosti koje su isplivale poslužit će kao signal završetka procesa. Do tada će se sva pulpa potpuno odvojiti i sok će potpuno izaći iz nje. Umak procijedite kroz sitno sito ili gazu, ponovo stavite na vatru i sačekajte da ostane 2/3 prvobitne zapremine.

Vrijeme je za začine. U naršarab možete dodati malo cimeta, karanfilića, muškatnog oraščića, suvog bilja. Pokušajte ne pretjerati - ovaj sos je sam po sebi prekrasan.

turski narsharab

U Turskoj je ovaj sos jednostavno obožavan. Ali kuvaju ga malo drugačije. Domaći kuhari uvjereni su da divnom okusu nara nisu potrebni nikakvi dodaci, pa sok jednostavno prokuhaju do guste kreme, a dobiveni umak čak ni ne posole. Pokušajte slijediti njihov primjer.

Inače, ova metoda može uštedjeti mnogo vremena. Ako imate priliku da kupite prirodni sok od nara, samo ga prokuhajte na 1/5 dijela. Napomena: nektar u tetrapaku nije pogodan za ovu svrhu!

Skladištenje

Narsharab sos, čija receptura ne sadrži nikakve hemijske konzervanse, dobro se čuva. Da biste se spasili nepotrebnih briga, igrajte na sigurno: prelijte tegle kipućom vodom ili parom. Koristite hermetički zatvorene kontejnere za čuvanje narsharaba. može se poslati u frižider, podrum ili podrum.

Narsharab u kuvanju: i riba

Kako koristiti sos od nara? Upotreba u kulinarstvu je veoma široka. Odlično se slaže sa mesom, ribom, živinom i divljači. U domovini ovog sosa služi se uz jagnjetinu, teletinu, domaći hleb. Svakako treba probati narsharab sa grilovanim povrćem.

Savršeno podnosi toplinsku obradu, meso se može zalijevati njime tokom pečenja. Ali najčešće se ovaj umak poslužuje već uz gotova jela, u soscu ili se sipa direktno na tanjir.

Pogledajte kako ukusno izgleda jednostavno jelo od pečenog mesa, jednostavno začinjeno naršarabom.

Ovo kulinarsko remek djelo je u moći čak i neženja koji ne blista kulinarskim talentima. Zasigurno će impresionirati odabranicu ili će oduševiti momačko veče.

Marinada

Mnogi ljudi znaju da je šipak odličan sastojak za marinadu. Dovoljno je dodati šaku zgnječenih žitarica i meso će dobiti jedinstvenu aromu i kiselkast okus. Narsharab sos je također pogodan za ove svrhe. Recept za marinadu je stvar ukusa, neko voli sirćetnu bazu, neko vino, neko kefir. Kontroverze ljubitelja raznih marinada ne jenjavaju, ali teško da bi neko od njih bio protiv da u svoj omiljeni recept doda par kašika sosa od nara.

Prednosti i kontraindikacije

Treba imati na umu da je ukusan naršarab sos, kao i da je bogat kiselinama. U malim količinama korisni su, ali ni zdravi ljudi ne bi trebali zloupotrebljavati ovaj umak. Još opasnije je za one koji imaju problema s povišenom kiselošću. Sve je dobro u umjerenim količinama.

Narsharab sos sadrži mnogo vitamina, mikroelemenata, aminokiselina, antioksidansa. Zasluženo se smatra jednim od najkorisnijih.

Samo lijena domaćica neće htjeti pokazati svoju maštu kako bi zadovoljila svoje najmilije jelom poput domaćeg sosa. Njegov ukus se ne može porediti ni sa jednim konzerviranim proizvodom koji se nudi kupcima u prodavnicama. Štaviše, industrijski proizvodi koji se koriste za pripremu začina ostavljaju mnogo da se požele, njihov kvalitet i svježina su uvijek pod znakom pitanja. A ako uzmete u obzir i razne konzervanse, aditive i arome koji se koriste u kuvanju, tada će najispravnija odluka biti kuhati ga kod kuće.

Domaći umaci, kao što je sos od nara, sveže su, ukusno, ukusno i kvalitetno jelo. Osim toga, za njegovu pripremu nije potrebno puno vremena, ali postoji prilika za uštedu novca.

Šta je sos i njegove vrste

Sama reč dolazi iz Francuske "sos" - sos. U kulinarstvu je ovo jelo jednostavno neizostavno, univerzalno je na svoj način. Svako jelo je začinjeno svim vrstama umaka, koji glavnom jelu unose svoj polet, nezaboravan ukus i odličnu aromu.

Umaci su toliko raznoliki da se jednostavno ne možete sjetiti svih recepata. Jedno sa sigurnošću možemo reći da će domaći umak biti poseban, jer se domaćici pruža mogućnost eksperimentiranja i dodavanja začina, začina, začina po svom ukusu.

Po načinu pripreme su tople i hladne, ovde je sve krajnje jednostavno, tople, one koje se serviraju tople, odnosno hladne, hladne, odnosno ohlađene.

Umaci uključuju marinade, sirupe, paste, dresinge, mješavine koje se koriste kako za glavna jela i salate, tako i za deserte.

Slatki umaci moraju sadržavati voće, bobice, sokove i druge sastojke.

Zaustavimo se detaljnije na sosu od nara. Odmjerimo prednosti i nedostatke ovog jela. Hajde da saznamo uz koja jela se savršeno slaže i daje prefinjen ukus.

Ako se odlučite skuhati umak, znajte da je ovo idealan umak za jela od mesa, ribe i preljeve za razne salate. Kao što vidite, on je glavnu primjenu našao u kulinarstvu.

Ne treba zaboraviti na korisna svojstva nara, koja je glavna u kuvanju:

Sa visokim sadržajem koji je neophodan za poboljšanje funkcionisanja kardiovaskularnog sistema.
Za one koji pate od bolesti kao što je anemija, korisno je i ispijanje soka od nara, u kojem ima dovoljne količine, i proizvoda pripremljenih na njegovoj osnovi.
Pa ipak, sos od nara pomaže probavnom traktu da apsorbuje hranu.

U čemu je trik ovog jela, u osnovi je sok od nara jake koncentracije sa dodatkom začina. Kestenjasta boja daje sosu šipak, a viskoznost se postiže procesom termičke obrade. Da biste ga doveli do željene konzistencije, potrebno ga je ispariti na laganoj vatri određeno vrijeme.

Sos od nara je slatkog, trpkog ukusa koji se može učiniti aromatičnijim dodavanjem začina. Recepti u nastavku pomoći će domaćicama da pripreme dodatak svakom jelu izvrsnog ukusa.

Da biste pripremili jelo, potrebno je pripremiti posebna jela. Ovo je sito ili cjedilo u kojem se sjemenke nara melju kako bi se odvojila pulpa od sjemenki. A kako biste izbjegli proces oksidacije, trebat će vam emajlirana posuda i drvena žlica.

Hajde da se zadržimo na receptu za sos azerbejdžanske kuhinje. Smatra se jednim od univerzalnih. Meso pečeno u njemu biće zaista božanstveno, mekano i hrskavo u isto vreme.

Umak od nara Narsharab

Da biste na kraju dobili 1 kg gotovog umaka, trebat će vam sljedeći proizvodi:

sjemenke nara 3 kg;
, (osušeni);
korijander.

Sipajte sjemenke nara u emajliranu posudu i kuhajte do konzistencije džema (spremnost se određuje po sjemenkama bijelog nara), a zatim masu pretvorite u pire sa drvenom mrvicom, koju treba procijediti kroz sito (cjedilo). Dobijeni sok nastavlja da ključa do konzistencije guste pavlake (20-30 minuta). U dobijenu masu dodajte začine navedene u receptu i kuhajte još 5-10 minuta. Naršarab sos je spreman za upotrebu. Preostali proizvod se može preliti u stakleno posuđe i čuvati u frižideru.

Turski sos od nara

U Turskoj je posebno popularan sos od nara koji se služi uz meso, plodove mora, a takođe i kao preliv za salate od svežeg povrća. A roštilj mariniran u njemu jednostavno je veličanstven.

Posebnost sosa od nara iz Turske je da je u njegovoj pripremi prisutan samo šipak.

Da biste dobili rubin boju sosa, birajte voće samo tamnih zrna, slatko-kiselog ukusa. Od 2,5 kilograma nara dobiće se 150-200 grama sosa.

Očistite oprano i osušeno voće od kore i iscijedite sok na sokovniku. Sok se može iscijediti i ručno, kroz sito (za to treba vremena).

Dobijeni sok sipajte u emajliranu posudu i zakuhajte na srednjoj vatri, nakon pojave mehurića smanjite vatru i nastavite da kuvate dok ne zgusne.

Umak je spreman, ali kako ga koristiti, odlučite sami, jedno će biti neosporno, odgovarat će gotovo svim jelima.

Idealna opcija za kuhanje piletine bio bi umak od nara, lako će se nositi sa svojim zadatkom, a jelo će biti odlično, prženo do zlatno smeđe boje, slatkog okusa, mekano i začinjeno.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

piletina;
mašna 2 kom;
beli luk 1 češanj;
sok od nara;
bosiljak;
korijander;
origano (suhi) 1 kašičica;
biber;
ukus.

Počnimo da kuvamo. Pripremimo sve proizvode, ogulimo beli i crni luk, operemo piletinu i osušimo je papirnim ubrusom.

Iscijedite sok od bijelog luka (izgnječite u mužaru ili izgnječite nožem), dodajte mu začine, origano, biber, sol. Zatim, sos treba pripremiti od soka nara, korijandera i bosiljka.

Sok od nara stavite u emajliranu posudu i isparite na laganoj vatri, dodajte začine, bosiljak i korijander tri do četiri minute prije kraja kuhanja. Sos treba da bude gust.

Začinima i belim lukom dodajte pripremljeni sos i biljno ulje. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Dobijenom marinadom prelijte piletinu narezanu na porcije, dodajući joj narezani luk. Ostavite da odstoji na hladnom mestu 30 minuta.

Nakon određenog vremena, piletina se može pržiti ili peći u rerni na temperaturi od 200 stepeni 30 minuta.

Uz jelo ne zaboravite poslužiti Narsharab sos od nara.

Šiš kebab u sosu od nara

Priprema odličnog ćevapa je jednostavna, za to ga treba marinirati u sosu od nara.

Potrebni sastojci za pripremu jela:

meso () 2 kg;
ulje (biljno) 3 kašike;
mašna 4 kom;
sok od nara (prirodan) 500 ml;
(zemlja);
korijander;
hmelj-suneli;
soli po ukusu.

Da bi roštilj bio sočan i ukusan, potrebno je odabrati pravo meso. Najprikladniji dijelovi mesnih trupova za ovo jelo su rebra, vrat, but.

Svakako, koje god meso da odaberete, ono mora biti svježe.

Prije mariniranja ćevapa meso je potrebno oprati pod mlazom vode i osušiti papirnim ubrusom, a zatim ga narezati na komade veličine 5 cm/5 cm.

Luk narežite na ploške i dodajte mesu, promiješajte. U sok od nara dodajte začine (biber, suneli hmelj, mleveni korijander) uz stalno mešanje. Dobijenom smesom prelijte meso. Pažnja, ne bi trebalo da pluta u marinadi. Ostavite da odstoji desetak minuta, a zatim dodajte biljno ulje i ponovo sve promiješajte. Nakon toga ćevap pokrijte tanjirom, na koji ćete staviti teret, da bude sav u sosu, i staviti na hladno (do 10 sati, a idealno vreme je 48 sati).

Nakon što je meso prošlo proces mariniranja, naniže se na ražnjiće (čvrsto pritišćući komade jedan uz drugog), i prži na vatri, u procesu kuhanja prelije se preostalim umakom. Da bi bio sočan, potrebno je ražnjiće dva puta okrenuti tokom celog pečenja.

O spremnosti jela može se suditi po rumenoj kori i mirisu. Gotovo jelo se servira na stol sa umakom od soka nara.

Probao sam Narsharab sos samo u komercijalnim izdanjima i sa njima sam jasno shvatio 3 tačke:

1. Kao i kod svih orijentalnih jela, nivo Narsharaba uvelike zavisi od kvaliteta pripreme i svežine samih sastojaka. Jer ova kuhinja prvenstveno stoji na takvim stubovima kao što su iskustvo i umijeće kuhara, njegovo poznavanje brojnih nijansi orijentalne kuhinje i sposobnost „osjetanja“ proizvoda, redoslijeda njihove pripreme i njihovih kombinacija. I na kraju, ali ne i najmanje važno, raznolikost i visoka cijena egzotičnih sastojaka. Kao rezultat toga, marka i cijena kupljenog Narsharaba su od velike važnosti, jer ako ovdje zamijenite prirodni proizvod okusima identičnim prirodnim, i ako je umak pripremljen po najelementarnijoj recepturi bez ukrasa, od toga neće biti ništa dobro. .

Kupili smo prvi Narsharab sa mojom sestrom u nekom butiku, išli smo specijalno po sos. Neka nepoznata, rijetka marka za Rusiju, skupa (i tada, prije svih kriza, koštao je 400 plus rublja), probao sam sos prije kuvanja pa sa mesom. Samo po sebi, djelovalo je specifično, ali prilično ukusno i zanimljivo, negdje čak i višestruko; u posudi - božanski.

A onda je sama kupila Narsharab Kinto - to je potpuno isto kao na glavnoj slici ovdje. Koštao me je manje od 100 rubalja, ali sam ga uzeo, jer nisam verovao da bogati ukus nara može nešto da pokvari. Pa šta... Kinto je, u poređenju sa "pravim" sosom, ispao kao nebo i zemlja. Kinto - neka vrsta suzećeg ukusa, plus istovremeno zašećereni i kiseli. Smeće samo po sebi, u boljoj posudi.

A onda sam opet kupio drugu marku, ali čak i jeftiniju od Kintoa (u principu me iznenadila činjenica da je Kinto, ispostavilo se, jedan od brendova u srednjoj cjenovnoj kategoriji, a ne najjeftiniji - kako bi bilo , sudeći samo po ukusu ) - a taj sos je bio još gori!

2. Nije dovoljno samo preliti sos do prženog mesa u tiganj pa promešati i zajedno dinstati/pržiti, kako se kaže u mnogim receptima na netu. Uz Narsharab sos, još uvijek morate znati kuhati! I nećete proći sa jednim sosom i mesom: potrebni su drugi dobro definisani sastojci. Čak i meso vrijedi uzeti, naizgled, specifično, dobro, ne govedina sigurno) Meso za ovaj umak treba imati delikatan masni okus. Dakle, IMHO jagnjetina, svinjetina, zec. Možda ćurka, prepelica.

Nakon prvog ličnog kulinarskog iskustva, uslijedilo je drugo, jer je zbog prejakog okusa potonjeg bilo još dosta sosa. Nisam se nadao ničemu vrijednom, ali pošto sam prelio malo manje sosa i uspio da meka meso, dobio sam opciju malo ukusnije. I to je sve. Jednostavno više nisam kupovao Narsharab sos, jer je potrebno previše vremena, truda i dodatnih troškova ako želite izvući nešto vrijedno.

3. Opet, kao i sva orijentalna jela, bolje je skuhati ovaj umak sami, ali s vještinom - i to morate naučiti od profesionalaca s istoka: ispasti će jeftinije, a svakako ukusnije i ispravnije. Orijentalna jela općenito bi trebala biti tačna, prava)