Recepti od šargarepe – konfiture od šargarepe. Domaći džem od šargarepe: recept

Videla sam ovo svetlo narandžasto čudo na blogu Nina Niksya. Opis i fotografija su toliko mirisali na Novu godinu da sam odmah poželela da trčim i kuvam. Sastojci su vrlo jednostavni, a rezultat je fantastičan. Ova konfitura sa izraženim ukus citrusa i biće lagana medena nota odličan dodatak za jutarnju kafu.

Sastojci za “Konfit od šargarepe i narandže”:

Recept za “Konfit od šargarepe i narandže”:

Za osnovu sam uzela Ninin recept, ali sam promijenila količinu i proporcije po svom ukusu. Pošto sam koristila pektin za zgušnjavanje, smanjila sam količinu šećera za pola, a i tada mi je bio sladak. Stoga, ako koristite pektin, možete bezbedno prilagoditi šećer po svom ukusu.

1. Uklonite koricu sa pomorandže, a bijeli dio ostavite netaknut.

2. Ogulite narandže i limune, filmove i sjemenke. Stavite voćnu pulpu i koricu dve pomorandže u šerpu.

3. Ogulite šargarepu, narežite je i stavite u šerpu. Bolje je uzeti šargarepu koja je sočna i slatka.

4. Dodajte šećer, med i vodu. Med je potreban što je više moguće delikatnog ukusa kako se ne bi prekinuo glavni ukus konfitura. smeđi šećer dat će konfituru dodatnu karamelnu notu. Zakuhajte smjesu i kuhajte na srednjoj vatri oko 40 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Smjesa bi do kraja trebala biti bistre boje ćilibara. Smjesu sameljite blenderom do više ili manje homogene. Nisam dobio potpuno homogenu konzistenciju, pronađeni su komadići korice koji su podsjećali na ušećereno voće, ali to je, po mom mišljenju, konfituru dalo dodatnu pikantnost.

5. Pektin dobro izmiješati u 20 grama suvog šećera.

6. Vratite konfitur u šerpu i prokuhajte. Dodajte pektin i dobro promiješajte. Kuvajte ne više od 3 minuta, a zatim sklonite konfitur sa vatre. Dodajte preostalu koricu narandže i šafran, dobro promiješajte. Ohladite i stavite u sterilisane tegle. Konfit je bolje probati ohlađen, iako je ukusan i vruć. Uopšte se ne oseća miris šargarepe)

Prijatno!

Želim da posvetim ovaj recept Svetočki nedostajati. Ovo je praktički prva osoba s kojom sam počeo aktivno komunicirati na stranici. Svetu sam upoznao u komentarima, zatim smo zajedno učestvovali na nekoliko takmičenja. Postepeno je počela lična prepiska o drugim pitanjima. Svetik je divna i iskrena osoba! Uprkos njenom iskustvu i nivou, čak i početnik može dobiti podršku od Svete, koja je tako neophodna kuharima početnicima. Svetiku, prihvati moj skromni poklon, nadam se da će se svidjeti tebi i tvojoj porodici.

Da li ste ikada pravili džem od šargarepe? Ne? Eh, i uzalud. Ako možete napraviti tortu od ove narančaste ljepote, onda će radni komad od nje ispasti sjajan! Generalno volim šargarepu. I tako hrskati, i napraviti salatu, i dinstati meso. Ima vremena svuda))) A sada je odlučila da napravi džem. U principu, možete ga kuhati u bilo koje doba godine, ali sada je šargarepa tako sočna i lijepa, a najviše "mrkva"))

Šta ti treba:

1,2 kg šargarepe
1 Velika jabuka
750 g šećera
1 limun
100 g kandiranog đumbira
1 čaša konjaka

Operite šargarepu, ogulite i narežite na kockice. Stavite u šerpu u kojoj ćete kuvati džem.
Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok. Procijedite kroz cjedilo i dodajte šargarepi zajedno sa koricom.
Dodajte šećer i prelijte slojem vode (voda treba jedva da pokrije kockice šargarepe).
Stavite na vatru i prokuhajte. Uklonite pjenu i, smanjivši vatru, kuhajte dok šargarepa ne omekša (20-30 minuta), povremeno miješajući.
Jabuku ogulite i izrežite na kockice i dodajte u šerpu. Uklonite sa vatre i izmrvite šargarepu uronjenim blenderom. Vratite šerpu na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Da biste provjerili konzistenciju, kapnite kap džema na tanjir, ne smije se širiti. Ovo će trajati još 10-15 minuta.
Kandirani đumbir sitno nasjeckajte i dodajte u džem, promiješajte. Sipajte u sterilisane tegle, prekrijte pergamentnim krugovima natopljenim konjakom i zarolajte (ili zatvorite poklopcima na zavrtanje, prethodno poparite kipućom vodom).
Prijatno!

Raspoloženje se podiglo odmah nakon snimanja)))

Pa šta da kažem...ispada neverovatno ukusno! I sladak je, ali nije zajedan, tako da ne vidim smisao u smanjenju šećera. Ali sve zavisi od vašeg ukusa, prijatelji)

Komentari autora:

- Šargarepa se u pekmezu igra na nov način.

Pitanje o vrlo zanimljiv recept, Hvala ti! Ali pitanje o konjaku na pergamentu - šta to daje? Ovo je tek prvi put da naiđem na ovako nešto... Obično u mnogo džemova dodajem konjak, ali na pergamentu - ovo mi je jako novo!

Odgovor: - Kao prvo, zahvaljujući tome, džem je zasićen aromom konjaka, a ukus ostaje isti... šargarepa.
Drugo, džem na vrhu se neće osušiti i neće se formirati ružan, izvučen vrh!

http://moi-natali.livejournal.com/3431.html

Džem "Orange Mood"

Recept izfoodaholic_a:

Često mi se dešava – negde sam video nešto i trebalo mi je. Odmah i brže i jedva čekam.
Isto se dogodilo i sa džemom od šargarepe. vidio samnjegovatmoi_natalii izgubio mir. I to uprkos činjenici da generalno niko ne jede džem kod kuće... Ali želim da probam. I sam proces me ponekad fascinira više od samog rezultata.

Ako želite, mi to radimo!
Istina, ni pri pravljenju pekmeza ne mogu da se smirim i sve radim striktno po receptu. Kao rezultat improvizacije i “gaga” dobili smo dvije tegle divnog džema: šargarepa-jabuka i šargarepa-krkavine.

A čak i ako niste ljubitelj džemova i konzervi, svakako ga pripremite! Kašika vitamina zimi nikad ne škodi. Osim toga, odličan je za pečenje - može se koristiti u krostatama ili kao fil za mafine. Već sam ga probala staviti u porcionirane kolače od sira - ispalo je odlično!
U slučaju da želite napraviti nekoliko tegli sa dodatkom, dajem proporcije: 1 dio šargarepe: 1 dio jabuke/morski trn: 1/2 dijela šećera

Imam sledeću količinu proizvoda:
šargarepa - 250 grama
jabuka / morska krkavina - 250-300 grama
šećer - 125 grama
Gelfix vrećica (pektin od povrća)

Šargarepu oguliti i iseći na kockice, staviti u šerpu sa šećerom i preliti sa malo vode - 2-3 kašike.
Zakuhajte, promiješajte, smanjite snagu i kuhajte poklopljeno 20 minuta.
Nakon 20 minuta dodajte jabuke/morski trn. Jabuke oguliti i iseći na kockice, kajsije oprati.
Pokrijte poklopcem i kuhajte još 15 minuta.
Zatim u blenderu sameljite mješavinu šargarepe i jabuke, a mješavinu šargarepe i krkavine prvo u blenderu, a zatim procijedite kroz sito da se smjesa očisti od sjemenki.
Vratite sve u šerpe, dodajte 1 kašiku. kašiku Gelfixa razblažite vodom i kuvajte mešajući još 15 minuta.
dalje - sterilne tegle i frižider. Spremni!

Napomena: ako ne dodate Gelfix, umjesto džema ćete dobiti džem. Ništa manje ukusno, ali više tečno. A kod Gelfixa, kao što vidite na drugoj fotografiji, džem praktično stoji :) Tako da je izbor da li ćete ga dodati ili ne na vama.

http://foodaholic-a.livejournal.com/114190.html#cutid1

Džem od šargarepe

Sastojci:

šargarepa - 500 gr

šećer - 450 gr

sok i korica 1 limuna

Način kuhanja:

1. Šargarepu skuvati na dva dela čaše vode, sa dodajući sok i koricu jednog limuna.

2. Šargarepu izgnječiti sa šećerom i čorbom od šargarepe (200 ml) Kuvati oko 45 minuta.

3. Dodati vanilin šećer i staviti u tegle

Bilješka:

Rezultat je bilo nešto ukusno, vesele narandžaste boje. Došlo je do malog odstupanja od recepta sa moje strane. Ja sam dodala limunov sok kada sam pasirala šargarepu (50 ml soka + 150 ml čorbe od šargarepe). Pošto sam kasno sinoć napravila džem, šargarepu sam pasirala drvenom gnječilicom (još mi se više svidjelo, blender bi napravio pire sličan hrana za bebe, ali i veoma ukusna).
Probajte, veoma ukusno! Pogodno i za one koji ne vole šargarepu, jer... po ukusu je teško prepoznati.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6249.0 "

"Marelice" od šargarepe i jabuke

Svake godine jesam fil od jabuka za pite, ili pekmez... Danas nema dovoljno jabuka u našim voćnjacima, berba je loša. I sjetila sam se da sam prije 10-ak godina napravila fil gdje vam treba samo nekoliko jabuka, a pite sa njim su ispale jako ukusne. Kopala sam i pronašla recept.

3 kg svježe šargarepe propasirati kroz mlin za meso,

dodati 2 kg šećera,

promešati i kuvati 30 minuta.

Dodajte 3,5 kg oguljenih jabuka mljevenih kroz mlin za meso i 2 šolje šećera.

Kuvajte još 20 minuta.

1 limun i 2 pomorandže samljeti u mašini za mljevenje mesa i dodati ukupnoj masi,

kuvajte još 10 minuta.

Umotajte gumicu. banke.

Ogulila sam limun i pomorandzu. Ali mislim da možemo koristiti i koru.

• Šargarepa - 500-600 gr.
• Limun – 1 kom.
• Narandža – 1/2 kom.
• Šećer - 400 gr.
• Cimet – 1 štapić
• Karanfilić – 2-3 kom.
• Zvjezdasti anis – 1 zvjezdica

Sunce se sakrilo, stigli su sivi i kišni dani, ali se pojavilo mnogo šargarepe. Svijetlo, sočno - zdravo i višenamjensko korjenasto povrće. Svakodnevno se koristi na našem stolu, ali mislim da je malo ljudi pravilo džem od šargarepe.

Džem od šargarepe u Portugalu – Nacionalno jelo, koju ne samo da jedu sami, već i izvoze širom Evrope.

Hajde da danas pripremimo ovaj trendi džem.

Džem od šargarepe. Recept.

Da biste napravili šargarepu, potrebno je oguliti šargarepu i narendati je na najsitnije rende. Uklonite koricu narandže i limuna. Iscijedite sok od narandže i limuna.

U posudu u kojoj će se kuvati džem stavite narendanu šargarepu, dodajte šećer i promešajte. Dodajte sok od limuna i narandže. Začini umotani mali komad gazu (tako ćete ih lakše ukloniti) i dodajte u sadržaj. Pripremljenu šargarepu ostavite nekoliko sati da začini prožmu budući džem aromama i uklone specifičan ukus šargarepe.

Kada šargarepa pusti sok i odstoji (dobro je to uraditi preko noći), izvadite začine, stavite jelo na laganu vatru, dodajte koricu celog limuna i pola pomorandže, kuvajte dok ne omekša - oko 30 minuta posle ključanja . Ako želite da aroma začina bude jača, onda džem možete kuhati bez uklanjanja začina, ali ih uklonite prije kraja kuhanja.

Pripremljeni džem prebacite u teglu, ohladite i stavite u frižider na dalje čuvanje.

Džem od šargarepe odlično ide uz hrskavi tost, kolačiće, palačinke, jela od svježeg sira. Može se koristiti u pripremi raznih deserta kao sloj. Šargarepa je dostupna u svako doba godine, posebno je sočna i dobra u jesen - obradujte svoju porodicu suncem u tegli, neobično je!

Recept za pravljenje džema. Mango je tropski i po ukusu neobičan džem. Vrlo lako se priprema kod kuće. Džem od manga će izgledati veoma impresivno na slatkom stolu.

Sastojci:

• 350 g šećera
• 500 g manga
• 300 g dinje
• 1 limun
• 1 štapić cimeta

Način kuhanja:

Pitam se da li ste čuli nešto o džemovu od šargarepe? Šargarepa je nesumnjivo vrlo zdravo i uobičajeno korjenasto povrće u našoj hrani. Mnoga prva i druga, hladna i topla jela pripremaju se sa šargarepom, kao i salate, kisele preparati od povrća za zimu.

Šargarepa u prvom planu

Šargarepa je uključena razna jela, ali, u pravilu, u većini varijanti ovaj sastojak, kako kažu, igra sporednu ulogu.

Ispostavilo se da od šargarepe možete napraviti i neke deserte, na primjer... džem!

Čini se da normalnom čovjeku nikada ne bi palo na pamet da pravi džem od šargarepe za zimnicu, jer je korjenasto povrće savršeno pripremljeno i čuvano u svježem stanju.

Međutim, ako malo znate o desertima i njihovoj pripremi, odmah ćete cijeniti neobičnost i zanimljivost ovog pristupa.

Džem od šargarepe, a ako je i uz dodatak drugog voća, generalno odličan, može se poslužiti kao nedeljna poslastica za jutarnji čaj ili koristiti za pripremu složenih konditorskih proizvoda.

Osnovni recept za džem od šargarepe

Dozvolite mi da vam kažem kako da napravite džem od šargarepe (možete i ovo Različiti putevi). Kao što znate postoje različite sortešargarepa, za džem su najpogodnije sorte prirodne slatkoće, mada su moguće varijacije.

Sastojci:
šargarepa – 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 2-3 g;
suho mljevenih začina(vanilija, kardamom, šafran, đumbir) – po želji.

Kako kuvati

1. Svježu šargarepu dobro operite hladnom vodom i očistite ga (zgodno je to učiniti specijalni nož za čišćenje povrća).
2. Šargarepu lijepo i sitno nasjeckajte na željeni način (na krugove, polukrugove, kockice, trakice, možete je i naribati na posebnom rende za pripremu povrća na korejskom).
3. Stavite šargarepu u šerpu i dodajte šećer. Ostavite 8-12 sati da šargarepa pusti sok, možete promiješati 1-3 puta tokom procesa. Kada se pusti dovoljna količina soka, u posudu dodajte 30-60 ml vode, promešajte, prokuhajte na laganoj vatri (skinite penu) i kuvajte 5-10 minuta.
4. Ohladite dok sobnoj temperaturi i ponovite ciklus još 1-3 puta. Prije posljednjeg ključanja dodati limunska kiselina, rastvoreno u 1 kašika. kašiku vode, kao i začine.

Spremnost džema utvrđujemo na sljedeći način: ako se kap nanese na nokat thumb, ne širi se i ne curi kada se okrene, a šargarepa je postala providna i malo potamnila, što znači da je džem gotov.

Džem možete čuvati u malim staklenim teglicama ispod plastični poklopci(pa, ili u uvijanju limene poklopce kontejneri).

Pekmez od šargarepe i jabuke priprema se otprilike na isti način. Jabuke u ovom slučaju su najprikladnije - slatke i kisele. Oguljene i iseckane šargarepe po želji i kriške jabuka sa korom (najbolje lepe) prelijte šećerom.

Džem od šargarepe sa limunom i/ili narandžom

Više izuzetne opcije džem – od šargarepe sa limunom i/ili narandžom.

Sastojci:
šargarepa – 1 kg;
limun – 1 kom.;
narandža -1-2 kom.;
granulirani šećer - 1-1,3 kg;
začini (vidi gore).

Sam sakrament:

1. Oguljene šargarepe narežite na željeni način.
2. Nožem za povrće izvadite koricu limuna, pazeći da ne dodirnete gorki bijeli sloj. Iscijedimo sok.
3. Ogulimo narandzu. Bijeli dio odrezati od kore, ostatak isjeckati, ovo će ići u džem. Iscijedite sok i pomiješajte sa limunom.
4. Pripremamo sirup na bazi soka od narandže i limuna sa dodatkom vode i celog šećera.
5. U čistu posudu sa šećernim sirupom sipajte nasjeckanu šargarepu, koricu limuna i komadiće narandže.
6. Promiješajte i kuhajte džem dok ne omekša na laganoj vatri u nekoliko serija sa ciklusima (kuvanje-kuvanje-hlađenje).

I da. Priča se da je recept iz Irske.

Ja sam na tostu sa ovakvim finim slojem krem sir Mažem odozgo, i toboganom... Eh!

Džem od šargarepe sa limunom

Često pripremamo salate od šargarepe, šargarepu uvek dodajemo u supu, a sa njom dinstamo, pržimo ili pečemo drugo povrće itd. Teško je zamisliti mnoga jela bez njega korjenasto povrće narandže: Pa kakvo """ (čak i ako je vegetarijansko) može biti bez šargarepe? ili pilav? ili sot od povrća? Sve nam je to jasno i poznato od djetinjstva.

Ali kakvo bi to iznenađenje moglo biti kada se ispostavi da u nekim zemljama šargarepa uopće nije povrće i da se s njom kuhaju ne samo jela od povrća ili peciva i deserti? Štaviše, veoma ukusni deserti!

Da, jeste. Na primjer, Holandija je klasificirala šargarepu kao voće. I sve to samo da bi imali službenu dozvolu za proizvodnju i izvoz džema ili konzervi od šargarepe u druge zemlje. Koliko ukusan mora biti džem od šargarepe da bi se zakoni promijenili? To možete saznati samo ako sami pravite džem kod kuće, jer takvu poslasticu nećete moći pronaći na policama domaćih trgovina. nažalost, džem od šargarepe ne izvozite u Rusku Federaciju i druge zemlje postsovjetskog prostora. Ali, na našu sreću, džem od šargarepe priprema se vrlo brzo i jednostavno. Štoviše, cijena narandžastog korijenskog povrća uvijek ostaje niska, a tijekom sezone kilogram šargarepe košta samo peni.

Na italijanskom džem zvuči kao "marmelatta". Naravno, kada čujete „marmelatu“, pred očima vam se odmah pojavljuje slika slatke marmelade. I zapravo, džem od voća, pa čak i povrća, ima zajedničku strukturu sa marmeladom: blago želiran voćni pire, koji se lako namaže na palačinku ili kriške tosta.

savjet: Obavezno probajte šargarepu prije kuhanja. Korenasto povrće ne bi trebalo da bude gorko. Najbolje je birati male šargarepe, slađe su i sočnije.

Dakle, da bismo napravili džem od šargarepe, potrebno nam je:

• 800 gr. šargarepa, oguljena
• 500 gr. granulirani šećer(bolja trska)
• 1 limun ili 2 limete
• 2 mahune vanile ili 30 gr. vanilin šećer
• 1 čaša vode

Kako napraviti džem od šargarepe - korak po korak recept sa fotografijama

Ogulite šargarepu.

Narendajte krupno rende. Rendanu šargarepu pomešati sa šećerom i sok od limuna. Ne bacajte limunovu koru.

Sve dobro promešati. Zatim prebacite u dublji lonac, dodajte vodu i dodajte mahune vanilije. Stavite na šporet.

Kada se šećer otopi, a šargarepa prokuha i potamni, možete dodati limunovu koricu. Otprilike 1 tbsp. l.

Džem od šargarepe dobro prokuvajte, ali ne dugo. 4-5 minuta je dovoljno. Zatim šargarepu izmiksajte u pire pomoću blendera.

Džem od šargarepe sa limunom je spreman. Sada možete da ga ohladite i poslužite uz čaj.

Ili ga umotajte "za zimu". Da biste to učinili, sterilizirajte staklene tegle u roku od 3-4 minuta. u vodeno kupatilo i poslastice stavite u tegle.

Prijatno!