Recepti za pravljenje džema od svježih jabuka. Džem od jabuka za zimu: korak po korak recept

Odlično za domaće lepinje ili kiflice. Ipak, sladokusci će ga rado jesti bez ikakvih dodataka, samo kao desert uz čaj. Ali ne znaju svi kako kuhati gusti džem od jabuka. A verzija kupljena u trgovini očito neće biti zdrava: prevelika količina šećera u kombinaciji s konzervansima poništava sve prednosti voća. Dakle, pravljenje džema od jabuka svakako vrijedi naučiti za svakoga ko želi naučiti kako se praviti zalihe. korisni proizvodi za zimu. Proces je izuzetno jednostavan i svima će biti razumljiv.

Kako kuhati džem od jabuka: priprema

Prije svega, izaberite dobre jabuke. Trebaju biti čvrste i zrele. Sva oštećena, trula mjesta moraju biti izrezana. Također, odrežite jezgro i reznice. Voće narežite na male komadiće i prebacite u veći lonac. Imajte na umu da je upotreba aluminijskog pribora za džem vrlo nepoželjna. Mešajte proizvod tokom kuvanja najbolje drvenom kašikom sa dugom drškom. Ovo pomaže da se izbjegne oksidacija voća i izbjegnete opekotine.

Osim toga, razmišljajući o tome kako kuhati, ne zaboravite prethodno pripremiti posudu za skladištenje. staklene tegle sa čvrstim poklopcima moraju se oprati i dobro sterilisati. Nakon toga, ne možete brinuti o sigurnosti radnog komada.

Dakle, dolazimo direktno do procesa kuhanja. Nakon što prebacite jabuke u odabranu posudu, napunite ih vodom u omjeru od 500 mililitara po kilogramu voća, pokrijte poklopcem i pošaljite na štednjak. Kuvati dok potpuno ne omekša. Ovo će trajati četvrt do pola sata. Nakon toga treba samljeti voće, to se može učiniti mlinom za meso, blenderom ili sitom. Pronađite ispod kuvanja applesauce posuđe sa širokim dnom. Za ubrzanje procesa kuhanja potrebna je velika ravan isparavanja.

Teško je nedvosmisleno reći koliko dugo se pekmez priprema, sve zavisi od sorte jabuka i količine pirea. Odlučivši kako kuhati džem od jabuka, podmažite odabranu posudu tankim slojem maslinovo ulje, pa voćna masa neće zagoreti i neće se lepiti za zidove tokom kuvanja. Jabukama možete dodati i bijelo vino.

Što manje kuvate pire, to će vaš džem biti lakši i aromatičniji. Na ovaj ili onaj način, mora se kuvati na minimalnoj vatri i uz stalno mešanje.

Šećer u džem treba dodati tek u završnoj fazi. Uzmite 800 g granuliranog šećera po kilogramu voća. Ako želite više gusti proizvod stavite manje šećera. Općenito, proces je prilično brz. Čak i ako vam se ova metoda čini napornom, možete slijediti upute o tome kako kuhati ili peći. Ovo su još lakši načini. Koji god recept da odaberete, desert se priprema dovoljno brzo, tako da nema razloga koji vas može spriječiti da uživate u bogatom okusu jabuke cijele zime.

Džem od jabuka jedna je od najomiljenijih poslastica naših domaćinstava, koju je tako lako skuhati kod kuće. Štoviše, unatoč činjenici da koristim jednostavan recept koji uključuje preradu kroz mlin za meso, okus džema se ispostavlja jednostavno nevjerojatnim, a po konzistenciji ni na koji način nije inferiorniji od džema koji su pripremale naše bake.

Samo treba primetiti jednu važan detalj: za razliku od naših voljenih mama i baka, trebat će nam vrlo malo vremena da skuhamo ovakvu poslasticu. Uzimajući u obzir sve procese (pripremanje voća, mljevenje u mašini za mljevenje mesa, kuhanje), nakon 50-60 minuta vruća poslastica se može prenijeti u sterilizirane tegle.
Za džem možete uzeti jabuke bilo koje sorte i stanja, samo da su bez truleži. Količina šećera navedena u receptu je prosječna i može varirati, ovisno o ukusu jabuke i preferencijama domaćinstva. Inače, za svjetlinu okusa u gotov džem možete dodati malo cimeta ili vanilije, ali ovo je po želji.
Džem se može namazati na tost, dodati u pite ili đevreke.

Džem od jabuka je divan preparat koji će pronaći obožavatelje u svakom domu.

Slatka poslastica se može jesti samo tako ili dodati raznim jelima.

U svakom slučaju, odličan je, pogotovo ako je domaći.

Domaći džem od jabuka za zimu - opći principi pripreme

Za džem možete koristiti prezrele, zgužvane i polomljene jabuke. Poželjno je koristiti ljetne i jesenje sorte. Nije pogodno za berbu zimske jabuke, koji se ne razlikuju po sočnosti, nemaju izraženu aromu. Voće se drobi prije kuvanja ili melje nakon kuhanja na pari. Ponekad se koristi blender koji skraćuje i olakšava pripremu slatke poslastice.

Džem od jabuka se može pripremiti samo sa šećerom. Ali sve češće mu se dodaju citrusi, drugo voće i bobice. Postoje recepti mirisne poslastice sa cimetom, vanilijom, đumbirom.

Šta se najčešće dodaje jabukama:

Chokeberry.

Džem se može kuvati na klasičan način na šporetu. Ako kuhinja ima multivarku, onda možete koristiti ovaj uređaj. Ukusan i mirisan džem dobija se nakon odležavanja u rerni, inače, recept je ispod.

Jednostavan džem od jabuka

Recept za jednostavan džem od jabuka, koje se mogu konzumirati odmah ili umotati u tegle i ostaviti do zime. Ako su jabuke dobro prokuhane, onda masu nije potrebno ni drobiti, što također pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja.

Sastojci

1 kg jabuka;

500 g šećera;

100 ml vode.

Kuvanje

1. Jabuke oprati, oguliti, iseći na kockice. Stavite komade voća u činiju.

2. Dodajte vodu u jabuke.

3. Poklopiti, staviti da proključa. Jabuke nekih sorti brzo se pretvaraju u pire. Samo povremeno treba promešati.

4. Ako se komadi nisu raspali, samo ih treba kuhati dok ne omekšaju. Zatim sameljite blenderom ili uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.

5. Dodaj granulirani šećer na recept.

6. Masu ponovo staviti na šporet, ne praviti veliku vatru da masa ne zagori.

7. Pekmez kuvajte 40 do 60 minuta, zavisno od gustine koja vam je potrebna.

8. Sada se može hladiti i koristiti za predviđenu svrhu. Ili vruću masu sipajte u tegle, zarolajte prije zime.

Džem od jabuka kod kuće sa pomorandžom

Citrusi se često dodaju prilikom berbe džema od jabuka kod kuće. Korica daje deliciji šik aromu, čini ukus bogatijim i dubljim, dok tehnologija pravljenja džema nije mnogo komplikovanija.

Sastojci

3 kg jabuka (Antonovka);

2 narandže;

1,5 kg šećera.

Kuvanje

1. Jabuke je potrebno oprati, ne možete ih oguliti. Prema receptu, koristi se sorta Antonovka. Ali možete uzeti još jedan sličan.

2. Narežite na kriške za naknadno uvrtanje u mašini za mlevenje mesa ili seckanje u mašini za obradu hrane.

3. Ogulite pomorandže. Za to uzmite nož za povrće ili običan rende. Uz njih je lako ukloniti obojenu kožu.

5. Sve voće sameljite zajedno sa koricom.

6. Ako je masa gusta, onda možete dodati pola čaše vode.

7. Stavite na vatru, kuhajte četvrt sata.

8. U džem dodati šećer, kuvati još 30-40 minuta. Pogledajte konzistenciju, džem bi trebao postati gust, homogen, dopušteno je prisustvo sitnih zrna.

Džem od jabuka u loncu

Osnovni recept za džem od jabuka u spori šporet. Na sličan način možete pripremiti slatku poslasticu uz dodatak drugog voća i bobičastog voća.

Sastojci

1 kg jabuka;

1,5 čaše vode;

2,5 šolje šećera.

Kuvanje

1. Ogulite jabuke. Stavite kore u šerpu, dodajte vodu, stavite na šporet.

2. Pripremite bogat odvar od kore jabuke bogate pektinom. On je taj koji će gotovom džemovu dati gustu konzistenciju. Odvar procijediti.

3. Jabuke narežite na kriške, stavite u šerpu za multivarke, zatvorite multivarku, stavite pecivo na pola sata. Za to vrijeme jabuke će postati mekane.

4. Voće izvadite iz multivarke, isjeckajte na bilo koji način ili samo zgnječite.

5. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i vratite u šerpu za multivarke.

6. Sve naliti čorbom. Nakon što se procijedi, trebalo bi da ispadne manje od čaše, pola je dovoljno. Možete izliti i sve, koliko je. Neće biti gore od ovoga.

7. Uključite način pečenja još sat vremena. Pogledajte gustinu. Najčešće je dovoljno 35-40 minuta da džem postane željenu konzistenciju.

Domaći džem od jabuka za zimnicu sa korom

debeli recept, mirisni džem od jabuka za zimu. Ovako se priprema u velikim industrijama. Da bi to funkcioniralo, koristi se blender.

Sastojci

1,2 kg šećera;

2,5 kg jabuka;

180 g vode;

3 g limunske kiseline.

Kuvanje

1. Oprane jabuke narežite na kriške, ne morate skidati koru, ali treba izbjegavati jezgre. Također izrežite čvrste klapne u blizini sjemenki, nisu potrebne.

2. Jabuke dodati vode, poklopiti, kuvati na vatri dok ne omekšaju.

3. Uklonite poklopac, ohladite, ali ne morate uopšte hladiti. Toplu masu možete samljeti.

4. Uronite blender, umutite džem u glatki pire, sve kore treba izmrviti.

5. Dodajte šećer i limun, promiješajte.

6. Sada stavite masu na umjerenu vatru. Da ne zagori, stalno miješajte.

7. Kuvajte oko sat vremena. Treba imati na umu da će nakon hlađenja džem biti još gušći, jer kora sadrži dosta pektina. Stoga slatku masu uopšte nije potrebno dovoditi do gustine.

Jednostavan džem od jabuka u rerni

Recept za vrlo ukusan i jednostavan džem od jabuka, za čiju pripremu će vam trebati pećnica. U njemu definitivno neće izgorjeti, ispasti će gusto i mirisno, ako se sve uradi kako treba.

Sastojci

Čašu vode;

1,5 kg jabuka;

700 g šećera.

Kuvanje

1. Jabuke oguliti, iseći, staviti u šerpu. Bolje je odmah koristiti aluminijum.

2. Dodati vodu, kuvati dok ne omekša na šporetu. Ako su jabuke zrele, neće trebati više od deset minuta.

3. Promešati ili umutiti na drugi način u pire.

4. Dodajte šećer na recept, promiješajte.

5. Poklopiti pleh, staviti u rernu. Podesite temperaturu na 200 stepeni.

6. Čim džem proključa, smanjite temperaturu na minimum. Za malaksalost je dovoljno 70-80 stepeni.

7. Pekmez kuvajte u rerni tri sata. Za to vrijeme masa će postati tamna, češće postaje crvenkasta, pojavit će se neverovatna aroma džem će postati gust.

8. Slatku masu rasporediti u sterilne posude, nakon potpunog hlađenja poslati na skladištenje.

Kako napraviti domaći džem od jabuka

Među veoma ukusnim i veoma popularnim delicijama koje se spremaju za zimu je džem, izmišljen pre više od dva veka. Powidla svoj nastanak duguje poljskim domaćicama, koje su naučile kako da jednu od sorti šljive skuvaju do guste homogene mase i isprobale ovaj način konzerviranja voća na nekoliko sorti jabuka.

Džem od jabuka, dobijen produženim kuhanjem voćni pire, mnogima je postao jedan od obaveznih deserta slovenski narodi. Danas je poznato nekoliko desetina recepata za njegovu pripremu, među kojima su originalne načine uz korištenje začina koji ne zahtijevaju dodavanje šećera, koristeći razne moderne kućanskih aparata.

Kako napraviti klasični džem od jabuka

Klasični recept za džem od jabuka zahtijeva upotrebu jedne od slatko-kiselih sorti voća, koja je postala glavni sastojak jela.

Kilogram jabuka u oguljenom stanju;
800 grama šećera;
Pola čaše prokuvane vode.

Koraci za pravljenje džema od jabuka kod kuće:

Potreban broj jabuka željene sorte mora se dobro oprati, oguliti, prepoloviti, ukloniti jezgre i, ako je potrebno, postojeće oštećene dijelove voća;
Oguljene dijelove voća narežite na kriške;
Odabir dubokog tiganja od aluminijuma ili od nerđajućeg čelika, u njega stavite voće izrezano na gore opisani način i nalijte vodom tako da potpuno prekrije jabuke;
Poklopljenu šerpu stavite na vatru i prokuhajte;
Smanjujući vatru plamenika na pola, jabuke se kuhaju pola sata, miješajući da kriške ne zagore. Ako je potrebno, možete dodati vodu u maloj količini;
Jabuke koje su tokom kuhanja postale mekane skidaju se s vatre i ostavljaju da se potpuno ohlade;
U sljedećoj fazi, kriške kuhane jabuke se samelju kroz sito ili cjedilo. Kao drugu opciju za uređaj za njihovo ravnomjerno mljevenje, možete koristiti potopni blender;
Pire dobijen ovom metodom prebacuje se u široku posudu od iste vrste metala koja je preporučena za kuvanje jabuka i ponovo stavlja na šporet. Širina promjera odabranih posuda omogućit će da tekućina prisutna u pireu brže ispari iz njega;
Masu se mora dovesti do ključanja i, smanjivanjem vatre, kuhati, miješajući, dok voda potpuno ne ispari, nakon čega se u pire dodaje količina šećera navedena u receptu;
Džem od jabuka se obično kuva nekoliko sati. Njegova gustina direktno zavisi od trajanja ključanja;
Gotova poslastica stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke, namota se s prethodno zagrijanim poklopcima i pokrije ćebetom na jedan dan;
Nakon ovog perioda, tegle se vade i ostavljaju da se ohlade sobnoj temperaturi. Ovako konzerviran džem se savjetuje čuvati na hladnom mjestu.

Domaći džem od jabuka bez šećera

Posjedujući nesumnjivo brojne korisna svojstva proizvod od jabuke Moći će se jesti i prinudno ograničiti konzumaciju šećera ljudima, ali i maloj djeci kojoj je potrebno uvođenje komplementarne hrane u prehranu, ako se priprema u obliku džema bez dodavanja šećera.

Recept za ovu vrstu konzerviranja je prilično jednostavan. Trebalo bi biti plaćeno Posebna pažnja do važne nijanse u procesu kuhanja takvog džema: pažljiva sterilizacija i samog jela i posuda za njegovo konzerviranje.

U roku od sat vremena možete napraviti zdrav džem od samo dva sastojka:

Jabuke - 1 kilogram;
Voda - 1 čaša.

Kako napraviti džem od jabuka bez šećera kod kuće:

Jabuke se prethodno tretiraju na način koji je već opisan u prethodnom receptu;
Kriške jabuke napunjene vodom moraju se kuhati nakon ključanja četvrt sata, neprestano miješajući da ne zagore;
Skuvane i ohlađene jabuke trljaju se kroz sito;
Ponovo stavite na šporet u drugu posudu, pirjaju na laganoj vatri dok se masa od jabuka ne zgusne;
Džem doveden do željene konzistencije polaže se u prethodno sterilizirane i blago zagrijane staklenke;
Ovisno o zapremini tegli odabranih za konzerviranje, pasteriziraju se zajedno sa sadržajem od četvrt sata do pola sata, nakon čega se zamotaju termički obrađenim poklopcima;
Tegle okrenute naopačke umotaju se u ćebe i ostave u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Začinjene kreacije: džem od jabuka sa cimetom u rerni

Posebnu jedinstvenu notu okusa i mirisa dat će začini dodani pekmezu od jabuka, a među njima je najčešći u kulinarstvu cimet. Pogledajmo pobliže kako napraviti ukusni džem od jabuka sa cimetom u pećnici.

Za pripremu džema od jabuka s njegovim dodatkom u pećnici, trebat će vam nekoliko komponenti:

Kilogram slatke i kisele jabuke;
700 grama šećera;
kašičica mlevenog cimeta;
Kašičica limunske kiseline;
Pola čaše vode.

Pekmez od jabuka sa cimetom možete kuhati u pećnici na sljedeći način:

Potrebno je pripremiti posudu od deset litara ili drugu posudu, bez emajliranih i plastičnih elemenata. Najbolja opcija bi bila kotao od livenog gvožđa ili aluminijski tiganj;
U činiji napola napunjenoj vodom umiješajte kašičicu limunske kiseline. Dodavanje limunske kiseline u vodu sprečava porumenelost kriške jabuke, koji će naknadno napuniti tepsiju;
Potreban broj jabuka se oguli i sjemenke koncentriraju u sredini, narežu na tanke kriške i stavite u pripremljenu tepsiju;
Kada se slože svo voće odabrano za džem, voda razrijeđena limunskom kiselinom se ocijedi iz posude i ulije pola čaše čiste vode;
U poklopljenom loncu, seckane jabuke posute mlevenim cimetom pirjaju se na laganoj vatri dok ne omekšaju;
Gotove i malo ohlađene kriške jabuke dovode se u homogeno stanje potapajućim blenderom, sipajući u porcijama količinu šećera navedenu u receptu;
Posude se stavljaju u rernu zagrejanu na 200 stepeni, gde se dinstaju tri sata.
Tokom predviđenog vremena, povremeno miješajte masu;
Džem pripremljen ovom tehnologijom može se poslužiti odmah ili tradicionalan način zapušiti u bankama za budućnost.

Recept za kuhanje u sporom štednjaku: džem od jabuka i bundeve

Prisutnost modernih kućanskih aparata omogućava domaćici da pojednostavi proces pravljenja džema i skrati vrijeme svog rada. Multicooker je nedavno postao izvrstan pomoćnik u tome. Za kuhanje džema od jabuka s dodatkom bundeve u ovoj jedinici trebat će vam:

1200 kg jabuka;
400 grama bundeve;
Limun;
štapić cimeta;
Jedna trećina čaše šećera.

Kuhanje džema od jabuka sa bundevom u sporu štednjaku u koracima:

Prije svega, finim rendenjem, s limuna se uklanja kora;
Oguljene jabuke se režu na četvrtine i uklanjaju sjemenke, nakon čega se četvrtine režu na tanke kriške;
Kriške položene u staklenu posudu preliju se iscijeđenim limunovim sokom i pomiješaju;
Oguljenu bundevu potrebno je izrezati na male kockice;
Dodaju se u posudu s jabukama, posipaju šećerom i dobro promiješaju;
Pripremljeni sastojci se polažu u zdjelu za multivarke, a između kriški se umeće štapić cimeta;
Na instrument tabli odaberite način rada "jam" i postavite tajmer na sat vremena;
Na kraju perioda, džem se vraća nazad u posudu, dodaje se limunova kora i pire pomoću potopnog blendera;
Ovako dobijena masa ponovo se sipa u posudu multivarka i uključuje režim „džem“ na pola sata.

Nakon predviđenog vremena, džem od jabuka je spreman za jelo.

Cooking Tricks

Domaćica koja namjerava sama kuhati džem od jabuka trebala bi znati nekoliko važnih nijansi:

Odličan džem kod kuće dobiva se od slatkih i kiselih jabuka s tankom korom;
Crvena boja voća bit će ključ za atraktivnu boju. gotov proizvod;
Nedostatak arome u jabukama namijenjenim delicijama utjecat će na okus džema, koji će u ovom slučaju biti blag;
Kora koja je ostala na kriškama jabuke učinit će konzistenciju poslastice gušćom;
Uveden u džem od karanfilića, aleva paprika ili cimet garantuju pikantan miris poslastica;
Dodato sok od limunaće postati komponenta koja balansira slatkoću proizvoda.

Džem od jabuka kod kuće sa bundevom

Recept za blistav, zdrav i pristupačan džem u koji se uz jabuke dodaje i bundeva. Prema receptu se dodaje i suva limunska kiselina. Ako postoji želja, onda možete dodati sok od svježih citrusa, ispast će još bolje.

Sastojci

600 g bundeve;

700 g jabuka;

700 g šećera;

2,5 g limunske kiseline;

150 g vode.

Kuvanje

1. Oguljenu, očišćenu od viška bundeve stavite u šerpu, dodajte vodu na recept, kuhajte dok ne omekša.

2. Dok se bundeva priprema, potrebno je oguliti jabuke, iseći ih u malim komadima, jezgra i poklopci sjemena se bacaju.

3. U bundevu dodajte jabuke, ali tek kada komadići omekšaju. U suprotnom, proces kuhanja će biti odgođen.

4. Jabuke sa bundevom kuhajte na pari ispod poklopca desetak minuta dok ne omekšaju. Vrijeme se može produžiti ako je potrebno.

5. Zgnječite, zapamtite mekane komade da ih zgnječite. Ako želite da dobijete homogeniji i nježniji džem, možete ohladiti sadržaj šerpe i umutiti blenderom.

6. Sada je vrijeme da dodate šećer na recept i limunska kiselina. Ili iscijedite sok od pola citrusa.

7. Promešati, ponovo staviti na šporet.

8. Pekmez kuvajte još pola sata, redovno mešajte da ne zagori.

9. Prebaciti u tegle, spremiti za čuvanje.

Džem od jabuka u loncu sa limunom

Varijanta veoma mirisnog džema, u koji se pored jabuka dodaje i limun. Ako je citrus velik, onda možete koristiti polovicu.

Sastojci

1,5 kg jabuka;

700 g šećera.

Kuvanje

1. Limun prvo treba dobro oprati, pa preliti kipućom vodom. Narežite na komade, uklonite kosti.

2. Isecite i jabuke, ne morate skidati koru. Napravite komade veličine koji će lako stati u mašinu za mlevenje mesa. Ili samo narežite na proizvoljne komade ako meljete u kombajnu.

3. Voće umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa, pire prebaciti u spori šporet.

4. Ako je masa gusta, jabuke nisu baš sočne, onda u upleteni pire možete dodati malo vode, otprilike pola šolje.

5. Zatvorite, pecite na režimu pečenja oko pola sata. Možete povremeno promiješati.

6. Otvorite, dodajte granulirani šećer, promiješajte i kuhajte još 45 minuta, ne morate mijenjati način rada.

7. Procijenite konzistentnost. Ako je džem dovoljno gust, homogen, možete ga isključiti. Za dugotrajno skladištenje masu izložiti dok je vruća, unutra sterilne tegle, twist. Ako je poslastica skuvana samo tako, onda je samo ohladite.

Domaći džem od jabuka sa šljivama za zimnicu

Opcija slatki billet sa šljivama. Ovaj džem je drugačiji tamne boje, bogat ukus. Recept je pogodan čak i za šljive koje se ne žele rastati od koštica. Za mljevenje voća potrebno vam je sito, po mogućnosti metalno.

Sastojci

0,5 kg šljiva;

1 kg jabuka;

1 kg šećera.

Kuvanje

1. Jabuke narežite na kriške, stavite u šerpu.

2. Dodajte im šljive. Ako se lako odvajaju, uklonite kost. U slučaju da šljive ne žele da se odvoje od koštice, samo napravite mali rez na svakom komadu.

3. Sada u voće sipajte pola šolje vode, stavite da se kuva na pari dok ne omekša.

4. Čim se komadići dobro prokuvaju, lonac možete skloniti sa vatre.

5. Masu ohladiti da vam ne opeče ruke. Procedite pire kroz cjedilo. Bacite kožu.

6. U pire dodati šećer, promešati.

7. Ostaje samo staviti na šporet, kuvati. Ne zaboravite promiješati masu, inače će poslastica brzo izgorjeti.

8. Prosjek džem od šljiva sa jabukama traje od pola sata do sat vremena, ali dovedite do željene konzistencije.

9. Posložite kuvanu poslasticu u sterilne, uvek suve posude. Čvrsto zatvorite.

Jednostavan džem od jabuka sa cimetom i đumbirom

Varijanta jednostavnog, ali vrlo mirisnog i ukusnog džema od jabuka. Osim začina, dodaje se limunova kora. Možete uzeti svježe ili suhe.

Sastojci

1,5 kg jabuka;

750 g šećera;

1 tsp zest;

0,5 tsp cimet;

0,3 tsp suhi đumbir;

0,5 tsp limunska kiselina.

Kuvanje

1. Jabuke sa ili bez kore uviti u kašu. Prebacite u šerpu.

2. Odmah dodati koricu, staviti na šporet, kuvati 10 minuta.

3. Vrijeme je da dodate granulirani šećer. Kuhajte poslasticu još četvrt sata.

4. Sada sipajte u džem mljeveni cimet i suvi đumbir. Ako nema praha, onda možete koristiti svježi korijen đumbira, samo ga sitno utrljajte.

5. Promešati, kuvati poslasticu oko pola sata, pogledati boju i gustinu.

6. Za zimnica rasporedite radni komad u sterilne tegle, odmah začepite dok se masa ne ohladi.

Džem od jabuka kod kuće sa kruškama

Neverovatna varijanta džem od krušaka i jabuka, čiji je ukus takođe mnogima poznat od detinjstva. Možete uzeti bilo koje kruške, ali bolje je ne previše mekane, tako da poslastica ispadne gusta.

Sastojci

1 kg krušaka;

1 kg jabuka;

1,5 kg šećera;

1 tsp limuna.

Kuvanje

1. Voće narežite na komade, bez potrebe uklanjanja kore. Stavite u šerpu.

2. Dodajte malo vode, dovoljno je nekoliko kašika. Ako voće nije jako sočno, onda možete sipati više, ali maksimalno 200 ml.

3. Stavite na šporet, dinstajte ispod poklopca dok ne omekša.

4. Ohladite voće.

5. Obrišite kroz sito. Delikatni pire vratite u šerpu.

6. Dodati limunsku kiselinu, dodati šećer, promešati.

7. Pekmez kuhajte 35-40 minuta, stalno miješajte, nakon ključanja vatru manju od prosječne.

8. Rasporedite u tegle ili samo ohladite, poslužite se i razveselite ukućane.

Domaći džem od jabuka za zimu - savjeti i trikovi

Da bi se džem brže zgusnuo, ne morate prekrivati poslasticu tokom završnog kuhanja. U istu svrhu koriste se široke posude kako bi područje isparavanja bilo veće.

Džem postaje gust tek nakon potpunog hlađenja. Ali kako unaprijed odrediti konzistentnost? Na ohlađenu ploču možete ispustiti malo vruće mase, nakon hlađenja procijeniti konzistenciju. Ili lopaticom pređite preko džema. Ako žljeb odmah nestane, onda masa još nije spremna. Ako se lijeva staza polako puni, tada možete ukloniti radni komad s vatre.

Koliko šećera staviti u džem? Često recepti savjetuju smanjenje količine ako se koriste slatke jabuke. Zapravo, to nije sasvim točno, delikatesa može postati kisela tijekom skladištenja. Preporučljivo je položiti najmanje 50% pijeska od ukupne mase pripremljenog pirea. Tokom ključanja koncentracija će se povećati.

Džem od jabuka se može skuvati na uobičajen način ili koristite zgušnjivače, skrob, želatinu, neko prilagođen da ga pravi u spori šporet, isto dobra opcija. A možete kuhati i mnoge varijacije kombinirajući jabuke s raznim bobičastim voćem i voćem. Odlično se slažu sa mnogim ukusima.

Kako napraviti džem od jabuka kod kuće

Jabuke su vjerovatno najpoznatije voće koje nam je dostupno. tijekom cijele godine. Na policama prodavnica uvek postoji veliki izbor voća, pa zašto to raditi, kuvati džem, gubiti vreme? Neki ljudi tako misle. Oni koji nemaju svoju baštu, i oni koji ne razmišljaju o kvalitetu hrane. Uostalom, nisu sve jabuke korisne.

Najbolji džem se dobija od domaćeg, ne „začinjenog“ nitratima i otrovnim materijama. Takve jabuke odišu aromom, pravim, jabučnim. Upravo ove jabuke preporučuju nutricionisti za smanjenje težine, poboljšanje probave i nadopunjavanje zaliha u tijelu vitaminima.

Zbog činjenice da jabuke sadrže pektin, prirodni zgušnjivač, ništa drugo se ne može dodati u džem. Samo treba malo duže da se kuva. A jabuke se nevjerovatno kombiniraju s drugim voćem, pa čak i povrćem, na primjer, šargarepom. Dakle, za vas će biti mnogo opcija za džem.

Recepti za pravljenje džema od jabuka za zimu

Da bi naš džem bio dobar, gust i da nije zagoreo, morate se pridržavati nekih pravila:

Birajte plodove iste zrelosti, a nezrele i prezrele bacite.
Jabuke se moraju dobro oprati i narezati na kriške, kožica se ne može skinuti, sve je na vama, ali morate ukloniti sjemenke.
Možete isjeckati jabuke Različiti putevi, obrišite na rende, prođite kroz mlin za meso ili blender. Možete dinstati u maloj količini vode i protrljati kroz sitno sito.
Za džem vam je potrebna "ispravna" tava, oksidacija se događa u aluminiju ili bakru i proizvod će se pokazati neupotrebljivim. U emajliranim posudama sve često gori, opasno je koristiti takvo posuđe. Najprikladniji bi bio metalni lonac od nehrđajućeg čelika.

Džem od jabuka - klasičan recept

Recept koji uvek ispadne. Vrlo brzo se radi, uveče već možete probati džem uz čaj ili čak skuhati pite.

Za džem će vam trebati:

Kilogram jabuka bilo koje sorte
Kilogram šećera

Kuvanje džema od jabuka:

U ovoj verziji, sjemenke se ne mogu izrezati, ostat će u situ, tako da još jednom ne radite svoj posao.

Jabuke narezane na kriške stavite u posudu za kuhanje i napunite vodom tako da ih malo prekrije. Stavite na šporet i dinstajte desetak minuta, ostavite da se malo ohladi, vodu, naravno, treba ocediti. Zatim samo obrišite sve jabuke kroz sito.

U dobijenu masu sipajte šećer, prvo uključite prosečnu temperaturu, nakon ključanja smanjite na minimum i kuvajte, stojeći u blizini i mešajući nečim drvenim, kašikom ili lopaticom.

Džem se kuva oko pola sata, dešava se manje ili više u zavisnosti od sočnosti jabuka. Ako ga tokom kuhanja stalno miješate, tada će masa biti homogena, ravnomjerno kuhana, prozirne boje karamele. Da bismo bili sigurni da je gotova nakapamo malo mase na tanjirić i počnemo da kružimo, da li kap zadržava oblik? Zatim naprijed, po teglama.

Gusti džem od jabuka

Od jabuka bilo koje konzistencije možete kuhati džem, neko ga voli tečan, neko je, naprotiv, gust tako da kašika stoji. Ovo ćemo sada kuvati.

Da biste to učinili, uzmite:

Kilogram jabuka
čaša šećera

Kako napraviti džem od jabuka:

Jabuke moje i isjecite na dvije polovine, ovoga puta treba izrezati kosti. Samljećemo ih na rende, po želji možete umotati u mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu moramo preneti tamo gde ćemo kuvati džem, samo ne treba dodavati vodu, biće dovoljan sok koji se izdvoji.

Počinjemo postepeno zagrijavati masu od jabuke, ne zaboravljajući miješati. Kada omekša, komadići postaju prozirni, možete ga ponovo samljeti uronjenim blenderom. Zatim odmah sipajte šećer i kuvajte na najslabijoj vatri 40 minuta dok ne skuva. Džem će potamniti i postati gust. Spremno položeno u banke.

Džem od jabuka u rerni

Ovaj džem takođe ispada gust i bogat. Isprobajte recept za promjenu.

Za to će vam trebati:

Pola kilograma jabuka
0,7 kg šećera
Čašu vode

Kako napraviti džem od jabuka:

Za ovaj džem uvijek ogulim jabuke i izvadim ih iz koštica, tako da ispadne nježnije i na izgled i na okus. Zatim narežem na kriške, prelijem vodom i dinstam dok ne omekša. Bacim ga u cjedilo da se ocijedi voda i samljem homogena masa blender.

Od kilograma i po jabuka dobije se oko kilogram pirea. Mora se staviti u šerpu koja se može zagrijati u pećnici, ja koristim staklo otporno na toplinu. Pomešajte pire sa šećerom i stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Pažljivo gledamo, čim proključa, smanjimo temperaturu na 50 i ostavimo tri sata.

Gotovi džem će imati prekrasnu crvenkastu nijansu, a zatim će ga trebati vruće položiti u tegle.

Domaći džem od jabuka

Jednostavan recept koji je koristila moja baka. Samo sam ga malo poboljšao, samo kuhinjski aparati olakšavaju život, zašto ga ne koristiti.

Za recept će nam trebati:

Kilogram jabuka
0,6 kg šećera
Čašu vode

Pravljenje džema od jabuka:

Pripremimo jabuke, dobro ih operemo, ogulimo i izrežemo jezgro. Možete seći na kocke, a možete i na tanku plastiku, kako želite. Sve komade odmah stavite u posudu u kojoj ćemo kuhati, ulijte vodu i sve prekrijte šećerom. Ostavljamo da se kuha nekoliko sati kako bi naše jabuke ispustile što više soka i otopile šećer.

Čim dođe vreme i iscuri dovoljno soka, jabuke možete staviti na šporet, dovoljno je sat i po da dobro prokuvaju. A da se komadići nimalo ne osjećaju, sve sameljemo blenderom i kuhamo desetak minuta. Nakon toga, ostaje nam samo da gotov džem rasporedimo u tegle.

Džem od jabuka u loncu

Zahvaljujući ovom nezamjenjivom pomoćniku u kuhinji, život je postao ugodniji, koliko nam vremena multivarka štedi, jer nema potrebe da se čuvamo, miješamo, plašimo se da će pobjeći ili izgorjeti.

Za njega uzimamo:

Kilogram jabuka
Pola kilograma šećera
pola limuna

Kako skuhati džem od jabuka u laganom šporetu:

Jabuke operemo pod mlazom vode, odstranimo kožicu i sredinu, narežemo na tanke kriške. Sada ga prebacimo u zdjelu za multivarke, tamo ulijemo trećinu čaše vode i dovedemo do mekog stanja u načinu pečenja.

Provjeravamo viljuškom da li su se jabuke počele raspadati, zgnječiti ih ili usitniti blenderom, pomiješati sa šećerom i iscijediti sok od pola limuna. Sada ostaje zatvoriti poklopac i, birajući isti način pečenja, kuhati naš džem sat vremena. Kada dođe vrijeme, pogledajte u spori šporet i provjerite spremnost. Džem u teglama se polaže vruć.

Kada radite sa sporim šporetom, pazite ako posudu punite do vrha, prilikom ključanja će džem pobeći.

Džem od jabuka i bundeve

Ako još niste probali, uradite to sada. Poslastica je ukusna koliko i zdrava. Bundeva nije samo obogaćena vitaminima, već je bogata i vlaknima koja blagotvorno utiču na probavu.

Za pripremu recepta trebat će nam:

Kilo dvesta jabuka, bolje kiselih
0,8 kg pulpe bundeve
Kilogram šećera
Kašika narandžine kore

Kako ćemo kuhati:

Za džem od sorti muškatnog oraščića uzimam bundevu, slatka je, sočna i lepa. Potrebno ga je oguliti i iseći na sitne kockice. Isto radimo i sa jabukama.

U posebnom kazanu napunite bundevu vodom, vrlo malo, da se malo ugasi i omekša. U posebnom loncu isto radimo sa komadićima jabuka, dinstamo ih dok ne omekšaju. Zatim sve sameljemo blenderom i sjedinimo masu od jabuke i bundeve.

Masu stavimo u posudu u kojoj ćemo je kuvati, u to sipamo polovinu šećera i počinjemo sa kuvanjem. To radimo na najslabijoj vatri i stalno miješamo, inače će sve izgorjeti i pokvariti se.

Kada se džem dobro zgusnuo, izlijte preostali šećer i koricu pomorandže. Takav džem se može napraviti veoma gust kada počne da se ljušti sa zidova. Zatim ga rasporedimo u tegle i prekrijemo pergamentom, nije ga potrebno motati.

Džem od jabuka i krušaka

Veoma omiljeni recept za sve nas još iz vrtića. Sada odrasla djeca uživaju.

trebat će nam:

Par kilograma jabuka
Kilo krušaka
Dva kilograma šećera

Kako kuhati:

Svi plodovi moraju biti dobro oprani, oguljeni, jezgra, narezana na male kriške.

Jabuke prelijte šećerom, odjednom popunite cijelu normu i počnite kuhati dok ne omekšaju, za ovo je dovoljno oko 20 minuta. Zatim tamo šaljemo komade krušaka, kuhamo još 20 minuta, vatra nam je slaba. Zatim uz pomoć blendera usitnite sve komade koji još nisu prokuhali i kuhajte dok ne omekšaju, to je još 10 minuta.Džem stavljamo u tegle i začepite poklopcima.

Džem od jabuka, video recept

Zdravo dragi prijatelji! Ova godina obećava da će biti plodna. Ali šta raditi s voćem kada ga ima previše? Da li ste već dovoljno prokuhali i nije jasno gde drugo da stavite preostalo voće? Onda za tebe meni. Pripremila sam nekoliko jednostavnih recepata za džem od jabuka kod kuće.

Takav desert možete namazati na lepinju i konzumirati uz čaj. I sa njim možete kuhati divne kolače od sira i pite. Od detinjstva volim peciva sa takvim punjenjem, ali ne volim da ih kupujem u prodavnici. To nekako nije u redu. Ipak, bolje je domaće, pripremljeno od prirodni proizvodi, bez ikakvih nepotrebnih dodataka za produženje roka trajanja.

Voće za njegovu pripremu može se uzeti nekvalitetno ili ono koje je palo na zemlju. Pa, nemoj ih bacati, izvini. Stoga su takve jabuke odlične za "" ili naš desert.

Prethodno, prije kuhanja, jabuke se uklanjaju jezgra i kora. Iako kora ponekad ostane. Da biste dobili 1 kg oguljenog voća, potrebno je uzeti oko 1,3 kg cijelog.

Ovo je najlakši i najčešći recept. Desert je veoma ukusan i dovoljno gust. Od predstavljenih sastojaka dobija se 1 litar gotovog proizvoda. Ako vam treba više, jednostavno povećajte sastojke, prema proporcijama.

Sastojci:

Oguljene jabuke - 1 kg
Šećer - 500-800 gr
Voda - 0,5 šolje

Proporcije šećera zavise od toga koliko vam je voće kiselo. Ako su dovoljno slatke, onda je potrebno staviti manje šećera. Lakše je kušati tokom kuvanja i po potrebi dodati još.

kuhanje:

1. Oguljene jabuke narežite na kriške i stavite u šerpu. U to sipajte šećer i sipajte vodu. Stavite lonac na malu vatru.

2. Neprestano miješajući, pričekajte da se pojavi dovoljno soka. Zatim se može malo dodati vatra. Kada provri, skinite penu sa površine i kuvajte 5 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da odstoji dva do tri sata da se ohladi.

3. Nakon što se ohlade sve omekšati potopnim blenderom do pirea. Stavite ponovo na vatru dok ne provri.

Ako nema blendera, možete jednostavno samljeti jabuke kroz sito ili mlin za meso.

4. Prokuvani džem ostaviti da se jednostavno raspadne u sterilisane tegle i zategnite poklopce. Čuvati na hladnom mestu.

Jednostavan korak po korak recept za džem od bijelog fila

"Bijelo prelivanje" je jedna od ranih sorti i do kraja avgusta može se ubrati i napraviti divan džem i marmeladu. Šećer joj se dodaje u manjim količinama, jer je sam po sebi sladak. Ali desert je veoma nježan i ukusan.

Sastojci:

jabuke" Bijelo punjenje» oguljeno - 1 kg
Šećer - 500 gr
Cimet - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. Oguljene jabuke narežite na sitne komade i pospite šećerom. Dobro promiješajte i ostavite 30 minuta dok se ne pojavi sok. Zatim prebacite u šerpu i stavite da se zagreva srednja vatra, oko 7 minuta nakon ključanja. Nastavite da miješajte dok se sav šećer ne otopi u soku.

2. Zatim uronjenim blenderom sve izmiksajte u pire. Dodajte cimet i vratite na vatru. Kada provri, kuvajte još 10 minuta. Ne zaboravite promiješati.

3. Gotov džem prebacite u čiste sterilne tegle. Zavrnite poklopac i ostavite da se ohladi. Zatim spremite u hladno mesto.

Kuhanje gustog džema od jabuka na kriške u sporom štednjaku

Jedan od mojih omiljenih recepata. Prvo, nema potrebe stalno stajati i miješati džem. Drugo, volim kad ispadne sa malim komadićima. A kada se ohladi postaje jako gust, skoro kao marmelada. Od predložene količine sastojaka dobija se 1 litar gotovog proizvoda.

Sastojci:

Oguljene jabuke - 1 kg
Šećer - 800 gr

kuhanje:

1. Oguljene i narezane jabuke stavite u spori šporet. Odozgo sipajte šećer i samo zagladite po površini. Sama će se otopiti tokom procesa kuvanja.

2. Zatvorite poklopac i stavite u režim "gašenje" na 2 sata. Nakon otprilike sat vremena možete malo promiješati.

3. Nakon proteklog vremena, stavite multivarku u režim grijanja još 1,5 sat kako bi naš džem uvenuo. Zatim stavite u tegle i zamotajte poklopcima. Kada se ohladi, možete ga čuvati na hladnom mestu.

Video o tome kako napraviti džem kod kuće kroz mlin za meso

Ova metoda kuhanja malo se razlikuje od prethodnih po svojoj tehnologiji. Ali, u isto vrijeme, na izlazu, naš desert nakon hlađenja ispada vrlo gust i nevjerovatno ukusan. Pogledajte video recept i sve će vam biti jasno.

Sastojci:

Neoguljene jabuke - 1 kg
Šećer - 800 gr

Naravno, nemam rernu, pa koristim običan šporet i kuvam na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Ovaj džem volim da koristim kada pravim kolače od sira. Zaista mi se sviđa, pa preporučujem da pokušate to učiniti.

Veoma ukusan džem od jabuka i pomorandže

Sastojci:

Jabuke - 2 kg
Narandže - 4 kom
Limun - 1 kom.
Šećer - 1,5 kg
Voda - 1 čaša

kuhanje:

1. Jabuke isecite i uklonite jezgru sa semenkama. Stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon što provri i počne da se izdvaja sok, kuvajte 15 minuta.

2. Dok se kuvaju, pozabavimo se citrusima. S narandže i limuna skinite koricu, sitno nasjeckajte. Iscijedite sok od limuna. Narandže sameljite u blenderu do pirea.

3. Kuvane jabuke sameljite u blenderu ili sameljite kroz sito da napravite pire krompir. Zatim dodajte šećer, koricu, limunov sok i pire od pomorandže. Sve pomiješajte.

4. Stavite na srednju vatru i kuhajte nakon ključanja 20-235 minuta. U zavisnosti od toga koliko debljine želite da dobijete.

5. Gotov desert stavite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Ostavite da se ohladi i uklonite prostor za skladištenje.

Džem od jabuka i krušaka u komadima za zimu

Ovo voće se odlično slaže. I dodajte limun jedinstven ukus džem. Bolje je uzeti jabuke za kisele, a kruške su najzrelije i najslađe. Može se koristiti za kuvanje ispod standarda. Samo uklonite neispravna mjesta prilikom guljenja voća. Nakon hlađenja postaće gušća.

Sastojci:

Jabuke - 500 gr
Kruške - 700 gr
Šećer - 700 gr
Limun - 0,5 kom

kuhanje:

1. Jabuke i kruške oguliti i očistiti od koštica. Narežite ih na male komadiće. Limun sa korom prvo narežite na krugove, a zatim podelite na četiri dela.

2. Voće umutiti u blenderu tako da se dobije masa sitnih zrnaca. Nije potrebno dovoditi u stanje pirea.

Volim da ga pravim u komadima. Ali možete duže da skrolujete da napravite pire. U ovom obliku će biti nježnije.

3. Masu prebaciti u šerpu i posuti šećerom. Ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga stavite na vatru. Kada provri, smanjite vatru, uklonite penu i kuvajte uz stalno mešanje 30 minuta.

4. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite tegle i umotajte ih u “krzneni kaput”. Ostavite tako dok se ne ohladi. Tada možete čistiti u ormaru. Može se savršeno čuvati na sobnoj temperaturi, ali se može ukloniti i na hladnom mjestu.

To je sve za danas. Nadam se da će vam moji recepti i preporuke pomoći da pripremite ovako divan i ukusan obrok za zimu. desert od jabuka. Sakupite svoje voće, odaberite način koji vam se sviđa i obradujte svoje najmilije i prijatelje ovakvim ukusom uz čaj ili u kuvanim pecivima.

Sretno sa pripremama! Zbogom!

Napravljeno od jabuka veliki broj sve vrste priprema za zimu. Između ostalog, veoma je popularan džem koji se uz čaj služi kao samostalna poslastica. Ali češće se koriste za punjenje pita i pita. Tehnologija kuhanja se odavno udaljila od klasičan recept- u analima kuhanja možete pronaći mnoge zanimljive varijacije na ovu temu.

Pripremiti ukusan džem za zimu u receptima koriste oba dijela jabuka i pire od njih. Need zrelo voće sa blagom kiselošću. Bez greške se peru, za neke recepte se gule, uklanjaju se oštećenja.

Prerežite na polovine ili četvrtine, uklonite testise. Zatim blanširati na pari (ispod poklopca) dok potpuno ne omekša.

Da džem bude ujednačeniji, jabuke su bolje pire proći kroz mlin za meso ili blender.

Kako pulpa ne bi potamnila tokom pripreme, već obrađene voćne kriške se čuvaju u posoljenoj vodi, a zatim isperu.

Najbolji recepti za džem kod kuće

Neko kuva isključivo džem od jabuka, neko voli da kombinuje voće ili doda druge sastojke. Preporučljivo je isprobati sve dolje navedene recepte kako biste značajno diverzificirali zimsku gozbu.

IN klasična verzija džem treba da bude gust. Stoga će se sirovina morati kuhati u nekoliko faza. Za zgušnjavanje će pomoći šećer, koji se uzima 2-3 kg na 5 kg jabuka. Posebnost pripreme džema je potpuno odsustvo vode. Algoritam koji koriste hostese je prilično jednostavan:

jabuke na pari protrljaju se kroz sito i polažu u posudu;
prokuhati do polovine zapremine;
dodati sav šećer i nastaviti kuhati uz stalno miješanje.

Spremnost džema se određuje metodom „kapljice“. Stavite malu količinu na suvi hladni tanjir, ostavite da se ohladi. Ako se kap ne zamuti kada se naginje, onda se džem zgusnuo. Možete skloniti sa vatre, spakovati u tegle i odmah zarolati.

Gusti ukusni džem od jabuka "Amber": video

Recept je tako nazvan jer džem na šporetu neće dugo stajati, ali će pripremni trenuci potrajati. Jabuke se pripremaju na gore opisani način. Za džem su pogodne i male kriške i pire krompir (po želji). Uzimajući 1 kg šećera na 2 kg voća, oni djeluju na sljedeći način:

sastojci se sjedine u posudi i ostave preko noći na hladnom mjestu da jabuke puste sok;
dobro promiješajte, stavite na vatru i prokuhajte;
dodajući 1 kašičicu. cimeta, kuvati 5 minuta i spakovati u tegle.

Cimet se može zamijeniti vanilin šećer i po želji dodajte limunovu koricu. Uprkos brzo kuvanje slatko jelo, možete bez naknadne sterilizacije.

Kada se jedan desert upotpuni drugim, ispada prava "gozba ukusa". Oni koji još nisu probali kuhati džem sa kondenzovanim mlijekom mogu usvojiti ovaj recept:

rezanje jabuka (5 kg) na male komadiće, stavite u lonac s debelim dnom;
dodajte 1 čašu vode (u ovom receptu ne možete bez tečnosti);
pokriti poklopcem, dinstati pola sata, miješajući svakih 5 minuta;
skidajući s vatre, jabuke se pasiraju na bilo koji uobičajeni način;
sipajte ½ šolje šećera i dodajte 400 g kondenzovanog mleka;
dobro promešati, kuvati 5 minuta i odmah spakovati.

Džem izgleda kao kondenzovano mleko, ali jeste neobičnog ukusa koju će svi članovi porodice voljeti.

Pekmez, kuvan odvojeno od svake vrste voća, ima dobar ukus. Ako spojite šljive i jabuke u jednom lavoru, dobijete neobična kombinacija ukus i miris. Istina, u pripremnoj fazi bit će dodana još 1 faza:

zrele šljive (5 kg) bez crvotočina se prepolovi i koštice se odbace;
stavite u lavor, dodajte čašu vode i prokuhajte u ½ zapremine;
šećer (5 kg) unosi se u šljive u malim obrocima i nastavlja da ključa uz stalno mešanje;
odvojeno smanjene jabuke (5 kg) i pomiješane sa zaslađenim šljivama.

Kada kap džema prestane da se širi po tanjiru, možete ga pakovati u tegle.

Ukusan i gust domaći džem od jabuka i šljiva za zimu: video

Ovaj recept je sličan prethodnom. Plodovi (po 1 kg) se beru posebno. Istovremeno, jabuke se tretiraju kao u gornjim opcijama, a za kruške se koristi sljedeća tehnologija:

plodovi se oslobađaju od sjemenskih gnijezda i režu na kriške (koža se može ostaviti);
staviti u mrežu za blanširanje (cjedilo) i staviti u vodeno kupatilo;
stajati dok kruške potpuno ne omekšaju;
zatim protrljati kroz sito, dodajući 0,5 litara vode, preko koje je voće blanširano;
sipajte u lavor i pomiješajte s umakom od jabuka;
prokuhati do polovine zapremine;
dodajući 0,8 kg šećera, držati na šporetu do željene gustine.

Pakovani džem, kao i uvek, vruć. Ohladite naopako i tek onda iznesite u hladnu prostoriju.

Džem od jabuke i kruške za zimu: video

Neko više voli da melje voće pripreme za zimu u blenderu ili procesoru hrane, ali većina se i dalje ponaša na starinski način - uvijaju jabuke (i ostale komponente) u mlinu za meso. Međutim, ovaj alat se može primijeniti na različite faze tehnički proces.

Opcija 1

Propasirati 2 kg jabuka bez sjemenki i oguliti kroz mlin za meso;
pomiješati sa šećerom (1,5 kg) i ostaviti da odstoji 2 sata;
prokuhati i odmah skloniti sa šporeta;
nakon 12 sati u masu dodajte limun uvijen u mašini za mljevenje mesa;
ponovo prokuvati i ostaviti 12 sati;
u trećem ciklusu kuvati 5-7 minuta i spakovati u tegle.

Opcija 2

narezane jabuke (2 kg) preliti čašom vode;
dodati 0,4-0,5 kg šećera i dobro promiješati;
prokuhati i kuhati 7-10 minuta;
ostavite sa strane da se džem potpuno ohladi;
proći kroz mlin za meso i dodati još 1 kg šećera;
kuvati 15 minuta;
dodati cimet po ukusu i nakon 5 minuta skloniti sa vatre.

U drugom receptu, količina šećera se može mijenjati po vlastitom nahođenju. Ali morate uzeti u obzir da će nedostatak slatkog pijeska učiniti džem previše kiselim i brzo će nestati.

Dodavanjem citrusa u džem dobijaju ne samo mirisni desert- Ovo odličan način razveseli se. Jelo dobija prekrasnu boju, a sastojci narandže korisnim materijalomčine džem lijekom za mnoge bolesti. Priprema će domaćici oduzeti malo vremena, a donijet će puno zadovoljstva:

jabuke (1 kg) i pomorandže (1 kom.) se narežu na male kriške, nakon što su prethodno uklonjene sjemenke;
zaspati šećerom (0,6 kg) i insistirati 4 sata;
dodati seckane bademe ili orasi(150 g);
kuvajte na laganoj vatri 1,5-2 sata uz stalno mešanje.

Ako je zadnja faza naporna za domaćicu, kuhanje možete podijeliti na nekoliko ciklusa po 20 minuta svakih 12 sati. Ovo će trajati samo 2 dana, ali će biti slobodnog vremena za druge aktivnosti. Da, i džem neće izgorjeti, što jeste važna tačka u radnom komadu.

Džem od jabuka, narandži i limuna za zimu: video

Kombinacija različitog voća u jednoj tegli je uobičajena stvar, ali nisu svi probali jabuke sa povrćem. Ovaj recept predlaže da se jabuke kombinuju sa bundevom. Vrijedi jednom eksperimentirati i desert će odmah postati signature dish porodice. A gosti će se razbiti o tome od čega se pravi džem. Ovdje je algoritam prilično jednostavan:

800 g oguljene bundeve stavi se u šerpu i dinsta dok ne omekša;
zatim, dok su još topli, prolaze kroz mlin za meso ili trljaju kroz sito;
jabuke kiselih sorti bez kožice i sjemenki (1,5 kg) kuhaju se na pari i također pasiraju;
mase se sjedine i unese 0,5 kg šećera;
mesiti dok ne postane glatko, prokuvati do 1/3;
dodati još 0,5 kg šećera i izmrviti kora od pomorandže(1/4 kašičice);
ležati na šporetu još neko vreme, dok se masa ne smanji na polovinu prvobitne zapremine.

Nakon pakovanja u tegle, desert se ne mota, već se prvo vratovi prekrivaju gazom presavijenom u 2 sloja. Drugog dana, voštani papir se natopi votki i njome se tegle zatvore, vežu vunenim ili lanenim kanapom. Ovaj džem se preporučuje da se koristi kao fil u pitama, kao i da se služi uz palačinke.

Ovaj kućni aparat već otklanja sve nedostatke u kuhanju. Na kraju krajeva, proces prati program. Ali glavne točke i dalje padaju na domaćicu:

jabuke se gule i uklanjaju sjemenke;
u posudu se ulije čaša vode i stavi se kora jabuke;
ispariti 10 minuta, to je dovoljno da želirajući pektin kore ostane u tečnosti;
prokuvano čišćenje se uklanja, a na njihovo mjesto se stavljaju kriške jabuke;
dodaje se šećer (0,8 kg) i uključuje se način "dinstanja";
nakon 60 minuta isključite i lagano promiješajte;
odstoji još sat vremena, ali već u režimu "pečenje" sa poklopcem koji nije do kraja zatvoren.

On poslednji korak par puta se džem izmiksa. Ako vam se čini da je gustoća prikladna prije naznačenog vremena, možete sigurno isključiti spori štednjak i pakirati u tegle.

U ovom receptu nisu prikladne sve sorte jabuka - trebate odabrati samo vrlo slatke. Da bi se dobila potrebna gustoća, uzima se 5 dijelova rezanog voća za svaki dio vode (na primjer, 0,5 l tekućine dovoljno je za 2,5 kg voća). Cijeli proces traje malo vremena:

jabuke se preliju vodom i kuhaju 15-20 minuta;
cijela masa se protrlja kroz sito;
prokuvano do željene gustine.

Tako da džem traje duže i da se ne izgubi ukusnost, nakon pakovanja, tegle se podvrgavaju sterilizaciji - 0,5 l 15 minuta. Preporučljivo je čuvati radni komad na tamnom i hladnom mjestu.

Gore navedeni recepti su varijacije koje omogućavaju razumijevanje osnovnih principa pravljenja džema od jabuka. Voće možete kombinirati s bilo kojim sastojcima iz dacha, u bilo kojem omjeru. Čak će i čist desert od jabuka za čaj, napravljen od raznih sorti različitih boja, biti nevjerovatno ukusan i mirisan.