Recept za ukusne supe sa pilećom čorbom. Ukusne pileće supe

Ne tako davno, svijet je oduševljeno čitao knjigu "Pileća supa za dušu" - ne kulinarskog sadržaja, već s "ukusnim" kuhinjskim naslovom. Zašto je čorba toliko dobra da je pogodna i za stomak i za dušu? Ovo je mirisno, hranljivo jelo koje ne sadrži nepotrebne kalorije, a istovremeno je divno zasitno, grejuće, ukusno samo po sebi i mirisno. Nije tajna da za osobe koje su bile podvrgnute operaciji ili teškoj bolesti, liječnici propisuju pileću juhu na dva ili tri dana. Ovo jelo je savršeno za jelo i samostalno i kao podloga za supu ili boršč.

Juha od pileće čorbe - priprema hrane i jela

Kako kuvati pileću juhu? Easy peasy! Ako skuvate piletinu, dobro je operite prije toga, odrežite masne komade, filmove, odmah posolite vodu. Nakon kuhanja 20 minuta, pileće meso će biti gotovo, kao i čorba. Ako kuhate file, tada će juha biti nemasna, ali pileća krilca, butovi i meso sa kostima sadrže puno želira. Takva juha u frižideru može se smrznuti, pa je možete koristiti za pravljenje želea.

Šta vam je potrebno da napravite supu od pileće čorbe? Krompir, šargarepa, luk, celer, pečurke - svako povrće će uljepšati ukus jela, dodajući mu nove note okusa. Ne zaboravite na žitarice ili tjesteninu, kao i na zelje.

Recepti za supu od pileće čorbe:

Recept 1: Krompirova pileća čorba

Ako ste ograničeni u proizvodima, onda pripremite najjednostavniju juhu od krompira od pileće juhe. Mala tajna - prstohvat mladog peršuna učinit će jelo neobično mirisnim, dajući miris gljiva.

Potrebni sastojci:

  • Pileći temeljac 1,8 litara
  • Krompir 3 komada
  • svježi peršun

Način kuhanja:

  1. Stavite pileću supu na vatru.
  2. Krompir je potrebno oguliti, jedan komad iseći na kockice, a dva samo dobro oprati. Krompir (i cijeli i nasjeckani) stavite u vodu na 10 minuta - to će pomoći uklanjanju škroba iz korijenskih usjeva.
  3. Kada čorba proključa, u nju umočite krompir.
  4. Krčkajte supu oko 15 minuta. Nakon ovog perioda potrebno je uhvatiti cijeli krompir i zgnječiti ga, a zatim ga vratiti u tiganj.
  5. Par minuta prije kuhanja u tiganj dodati sitno sjeckani peršun.

Recept 2: Juha od pileće čorbe sa celerom

Krompir nije najkorisnija hrana za one koji pokušavaju smršaviti, jer su bogati škrobom, a time i ugljikohidratima. Ako ne želite dodati dodatne kalorije u jelo, onda ćemo krumpir zamijeniti celerom, njegovim gomoljima. Možete dodati i zelje ovog nevjerovatno zdravog povrća. Takva juha od pilećeg čorbe može se sa sigurnošću smatrati dijetalnim, jer povrće nećemo pržiti.

Potrebni sastojci:

  • 2 litre čorbe
  • Celer 1 gomolj
  • zelje celera
  • Šargarepa 1 kom
  • Luk 1 komad velike veličine.

Način kuhanja:

  1. Stavite lonac čorbe na vatru.
  2. Dok čorba ključa, pripremite povrće. Gomolj celera oguliti, oprati i iseći na kockice.
  3. Operite šargarepu i sitno je istrljajte.
  4. Zeleni celer sitno nasjeckajte.
  5. Celer i šargarepu umočite u kipuću čorbu, kuvajte povrće oko 15 minuta, a za to vreme će povrće omekšati. Tri minute prije spremnosti dodajte nasjeckano zelje celera.

Recept 3: Juha od pilećeg bujona od gljiva

Ne postoji supa koja je više zadovoljavajuća od pire supe. Naši sunarodnjaci su voljeli ovo jelo francuske kuhinje u restoranu zbog njegovog blagog okusa, nježne teksture i lakoće pripreme. Trebat će vam krompir, pečurke (bilo koje sorte) i pileća juha.

Potrebni sastojci:

  • Čorba 1,5 litara
  • Krompir 4 gomolja
  • Pečurke 400 grama
  • svježi peršun

Način kuhanja:

  1. Stavite lonac pun pilećeg temeljca na vatru.
  2. Krompir oguliti, dobro oprati. Pečurke takođe operite i prepolovite.
  3. Povrće umočite u čorbu i kuvajte petnaestak minuta. Povrće ulovite kašikom i blenderom sameljite u pire, dolivajući malo čorbe da masa bude homogena. Kada dobijete pire, pošaljite ga na štednjak, malo razrijedite preostalu juhu do željene rijetkosti.
  4. Pire supu kuvajte još sedam do osam minuta, nakon čega je možete poslužiti sa grančicom svežeg peršuna.

Recept 4: Juha od pileće čorbe sa sirom

Sigurno znate da su sir i piletina odličan gastronomski par. Ko ne voli pizzu sa piletinom i sirom ili Julien? Supa od pileće čorbe sa topljenim sirom takođe će sigurno zadovoljiti vaš ukus.

Potrebni sastojci:

  • Pileća juha 2 litra
  • Krompir 2 gomolja
  • Šargarepa 1 kom
  • Krem sir tipa "Prijateljstvo" 300 grama (3 komada)
  • Peršun

Način kuhanja:

  1. Stavite lonac pilećeg bujona na šporet.
  2. Pripremite povrće. Da biste to učinili, naribajte opranu i oguljenu šargarepu, a krompir narežite na kockice. Čim čorba proključa, spustite povrće u nju.
  3. Deset minuta nakon povrća dodajte krem ​​sir u tiganj. Možete uzeti ne samo tvrdi topljeni sir, već i maziv. Promiješajte sir dok se ne otopi i pokrijte supu poklopcem. Kuhajte supu još sedam do osam minuta.
  4. Smanjite vatru tri minute prije kraja kuhanja i dodajte zelje u supu.

Recept 5: Juha od pileće čorbe sa ćuftama

Dovoljno ukusan recept koji će vam omogućiti da od male količine proizvoda napravite krepko jelo. Za pripremu mesnih okruglica možete uzeti ili mljeveno pileće meso, svinjetinu ili govedinu.

Potrebni sastojci:

  • Pileća čorba za supu 2 litra
  • Mleveno meso 300 grama
  • Luk 2 komada
  • Šargarepa 1 kom

Način kuhanja:

  1. Stavite lonac čorbe na vatru.
  2. Hajde da pripremimo pomfrit. Oguljeni luk iseckati i pržiti u tiganju podmazanom uljem. Nakon minut-dva dodajte naribanu šargarepu. Pržite povrće dok ne porumeni.
  3. Slijepe ćufte - napravite male kuglice od mljevenog mesa. Umočite ih u kipuću čorbu, zatim promiješajte i smanjite vatru.
  4. Otprilike osam minuta nakon što su ćufte spuštene u čorbu, dodajte povrće. Kuhajte supu na laganoj vatri još desetak minuta.
  1. Supa će ispasti ukusnija (ali treba napomenuti da uz ove i masnija) ako na kraju kuhanja dodate malo putera ili vrhnja. I, naravno, win-win opcija je topljeni krem ​​sir.
  2. Da li povrće treba dinstati prije dodavanja u supu? Prženje će jelu dodati više arome, a supu će učiniti masnijom i privlačnom zlatnom nijansom zbog ulja.
  3. Ne zaboravite lovorov list! U kipuću čorbu dodajte jedan ili dva komada. Ovu jednostavnu radnju mnoge domaćice zanemaruju, lišavajući juhu neobične arome. Općenito, lovorov list možete sigurno staviti u bilo koje supe i boršč.
  4. Koja je najbolja pileća čorba za supu? Čorba u kojoj se kuvao file ispada preterano dijetalna. Najbolje je da to bude čorba nakon nogu ili krila.

Pileće meso je veoma zdrav, lako svarljiv i dijetetski proizvod. Koristan je i za odrasle i za djecu, a posebno je dobar bujon od njega. Ispada vrlo lagano, prozirno i ukusno. Čak i djeca koja apsolutno ne žele jesti supu od kupusa ili boršč definitivno neće odbiti tanjir pileće supe.

Pileća supa - Kuvanje

Za kuhanje pileće supe možete koristiti bilo koju tepsiju odgovarajuće veličine. Određuje se količinom vode koja se koristi za kuhanje, plus 1-1,5 litara, tako da prilikom ključanja nema opasnosti od mrljanja štednjaka. Svaka litra supe je predviđena za 3-4 porcije, tako da možete otprilike izračunati koliko će jela izdržati.

Pileća supa - priprema hrane

Za kuvanje pileća supa možete koristiti bilo koje dijelove piletine: butine, butine, prsa, ili možete kupiti takozvani set za supu, koji uključuje manje "vrijedne" dijelove trupa, kao što su leđno-lopatična i lumbosakralna regija bez krila. Ako je piletina kupljena smrznuta, tada se prije pripreme juhe mora potpuno odmrznuti. Prije polaganja u tavu, pileće meso se mora dobro isprati pod tekućom vodom.

Pileća supa - recept 1 (sa rezancima)

Za pripremu pileće supe od rezanaca trebat će vam sljedeći sastojci:


- 2 srednje šargarepe
- 2 srednja luka
- 1 pola slatke paprike
- 4-5 malih krompira
- 1 jaje (za rezance)
- brašno (za rezance)

Način kuhanja:

U šerpu zapremine 4-5 litara sipajte 3 litre vode, u nju stavite set za supu. Posolite, pobiberite i dodajte lovorov list po ukusu (lovorov list se može dodati na kraju da ne bi došlo do preterane gorčine). Stavite na jaku vatru, zakuhajte i odmah smanjite vatru na nisku. Čorba se kuva 40-50 minuta. U to vrijeme možete početi kuhati rezance. U posebnoj posudi treba od jaja i brašna zamijesiti čvrsto tijesto, oklagijom ga razvaljati u tanak sloj i vrlo oštrim nožem isjeći prvo na trake širine 4-5 cm, a zatim svaku izrezati na tanke trakice da se prave komadi od oko 0,5X4-5 cm. Krompir oguliti i iseći na kockice. Kada je juha gotova, potrebno je da izvadite piletinu iz nje, a u nju stavite krompir. Zatim ogulite i sitno nasjeckajte ili narendajte šargarepu, luk i papriku. Zatim ih treba pržiti na biljnom ili maslinovom ulju 4-5 minuta i staviti u supu. Na srednjoj vatri treba kuhati 10-12 minuta, nakon čega se u njega stavljaju rezanci i kuhana piletina, očišćena od kostiju i hrskavice. Gotovu supu možete ukrasiti peršunovim lišćem ili grančicama kopra prije serviranja. Lijepo izgleda u pilećoj supi i pola tvrdo kuhanog jajeta.

Pileća supa - recept 2 (sa vermičelom)

Za pripremu pileće supe od vermičela potrebni su sljedeći sastojci:

- set za pileću supu (butine, butine, prsa) - 500-600 g
- 2 srednje šargarepe
- 1 srednji luk
- 4-5 krompira srednje veličine (ovo je amaterski, možete kuvati i bez njih)
- 100-150 grama vermičela
- so, biber, lovorov list po ukusu
- zelje, pola tvrdo kuvanog jajeta za dekoraciju

Način kuhanja:

U pripremljenu posudu zapremine oko 4 litre sipajte 3 litre vode, u nju stavite piletinu. Dodajte so, biber i lovorov list po ukusu. Tu možete staviti i šargarepu isečenu na krupnije komade i ceo luk ako ne želite da ove komponente vidite u gotovoj supi (ovo je veoma važno kada se supa priprema za dete). Stavite na jaku vatru, čim juha počne da ključa, uklonite pjenu i odmah smanjite vatru na minimum. Juha se obično kuva 40-50 minuta. U gotovu čorbu stavite oguljen i na kockice narezan krompir (po želji), nakon što izvadite piletinu, šargarepu i luk. Ako šargarepa i luk nisu položeni tokom pečenja piletine, onda ih treba sitno iseckati ili naribati, pržiti 3-5 minuta na biljnom ili maslinovom ulju i staviti u supu. Zatim supu treba ostaviti 10-12 minuta na srednjoj vatri, a zatim u nju staviti rezance i piletinu. Vermicelli se kuha oko 3-5 minuta, nakon čega se juha može ukloniti sa štednjaka, pokriti poklopcem i inzistirati oko pola sata. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom i pola tvrdo kuhanog jajeta.

Pileća supa - recept 3 (sa knedlama)

Za pripremu pileće supe od rezanaca trebat će vam sljedeći sastojci:

- set za pileću supu (butine, butine, prsa) - 500-600 g
- 1-2 srednje šargarepe
- 1 srednji luk
- 1 paprika
- 2-3 krompira srednje veličine (možete i bez njih)
- so, biber, lovorov list po ukusu

Za pravljenje knedle trebaće vam:
- 1 kokošje jaje
- brašno
- čen belog luka
- seckano sveže začinsko bilje
- biljno ulje 1 stol. kašika

Način kuhanja:

Prvo morate prokuhati pileću juhu. Da biste to učinili, stavite piletinu u lonac sa 3 litre vode, posolite, pobiberite po ukusu, dodajte lovorov list. Pustite da proključa, uklonite pjenu i, smanjivši vatru, kuhajte 40-50 minuta.

U to vrijeme opranu šargarepu, papriku i luk sitno nasjeckajte ili narendajte i pržite na biljnom ulju 5-7 minuta. Zatim morate početi kuhati knedle. Odvojite proteine ​​od žumanca i stavite ih u frižider na neko vreme.

U žumance dodati puter i malo soli, a takođe staviti tri do četiri kašike brašna, promešati. U dobijenu gustu smesu ulijte 150-200 ml vrele supe.

Ponovo brzo i energično promiješajte, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i malo zelenila. Zatim dodajte još brašna dok testo ne dobije konzistenciju kisele pavlake.

Zatim izvadite protein iz frižidera, ubijte ga u gustu pjenu i lagano umijesite u tijesto. U čorbu stavite seckani krompir, kuvajte skoro da bude kuvan. Zatim stavite knedle u supu. Da biste to učinili, trebate uzeti komade tijesta sa kašičicom (oko 2/3 kašičice) i baciti ih u kipuću čorbu. Trebali bi povećati veličinu i plutati.

3-4 minute nakon što knedle isplivaju, u supu stavite prženo povrće. Pustite da kuha 5 minuta na laganoj vatri, insistirajte na pola sata, nakon čega ga možete poslužiti na stolu, ukrašavajući zelenilom.

Pileća supa - recept 4 (sa pirinčem)

Da biste napravili pileću supu od riže, trebat će vam sljedeći sastojci:

- set za pileću supu (butine, butine, prsa) - 500-600 g
- 2 srednje šargarepe
- 1 srednji luk
- pola šolje pirinča
- so, biber, lovorov list po ukusu
- zelje, pola tvrdo kuvanog jajeta za dekoraciju

Način kuhanja:

Prokuhajte pileću supu kako je opisano u receptu za pileću supu sa rezancima. Kada je čorba gotova, izvadite piletinu i dodajte pirinač. Dok se kuva, opranu i oljuštenu šargarepu i luk iseckati i pržiti u tiganju na biljnom ulju. Kada pirinač omekša, u supu dodajte prženo povrće. Ostavite jelo da prokuha 5-7 minuta na laganoj vatri, ostavite pola sata i poslužite, nakon što ga ukrasite svežim začinskim biljem i jajetom, posolite i pobiberite po ukusu.

Pileća supa - Recept 5 (pire od pileće supe)

Za pravljenje pileće supe potrebni su sledeći sastojci:

- pileći file bez kostiju 300 g
- brašno 1 stol. kašika
- puter 20 g
- celer 50 g
- krema 200 g
- so, biber po ukusu
- sjeckano svježe začinsko bilje za ukras

Način kuhanja:

Piletinu oprati, iseći na male komadiće. Celer operite, skinite kožicu i sitno nasjeckajte. Zagrejte puter u tiganju, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Dodajte celer i dinstajte na laganoj vatri uz stalno mešanje 5 minuta.

Nakon toga u tepsiju stavite meso i 1/3 kreme. Dinstajte dok ne bude gotovo. Gotovo jelo skinite sa vatre, ohladite i stavite u blender. Samljeti do pirea, dodati preostalu pavlaku i ponovo umutiti. Zatim sipajte u tanjire, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Pileća supa - recept 6 (sa kiselicom)

Sastojci

500 g piletine;

2,5 litara vode;

sol, biber u zrnu i lovorov list;

šargarepa i luk;

tri krompira;

200 g kiselice.

Način kuhanja

Piletinu narežite na komade, isperite i prebacite u šerpu. Napunite vodom, stavite lovorov list i biber u zrnu. Kuhajte juhu dok piletina ne bude potpuno skuvana, uklanjajući pjenu šupljikavom kašikom. Posolite na kraju kuvanja. Ogulite šargarepu i narežite na sitne komadiće. Luk oljušten i isečen na sitne kockice. Pržite povrće dok ne porumeni. Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne komade. Kiselicu sortirajte, isperite i nasjeckajte. Izvadite piletinu iz čorbe. U čorbu stavite krompir i kuvajte desetak minuta. Zatim dodajte pečenje i kiseljak. Odvojite meso od kostiju, rastavite na vlakna i prebacite u šerpu. Kuvajte još desetak minuta. Pileća supa je spremna!

Pileća supa - recept 7 (sa kukuruzom)

Sastojci

jedna mala kokoš ili piletina;

veliki paradajz;

začini i začinsko bilje;

velika šargarepa;

paprika;

tri jaja;

mala konzerva kukuruza u konzervi.

Način kuhanja

Ogulite šargarepu, papriku i luk. Isperite povrće. Opranu piletinu stavite u lonac sa kipućom vodom. Ovdje stavite cijelu šargarepu, slatku papriku i paradajz. Dodajte biber u zrnu i lovorov list. Kuhajte juhu četrdeset minuta, uklanjajući pjenu. Izvadite povrće i piletinu iz čorbe. Odvojite pileće meso od kostiju i vratite u tepsiju. Ocedite tečnost iz kukuruza i prelijte je u čorbu. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u supu. Umutite jaja i uz neprekidno mućenje polako dodajte u čorbu. Čim juha proključa, isključite vatru i inzistirajte ispod poklopca pola sata.

Pileća supa - recept 8 (sa pečurkama na poljskom)

Sastojci

šampinjoni - 400 g;

gomila peršuna i kopra;

500 g pilećeg filea;

sol i mljeveni biber;

50 g male vermikele;

mrkva;

dvije sijalice;

100 g paradajz pirea.

Način kuhanja

Opran file stavite u šerpu, napunite vodom i kuhajte četrdesetak minuta na laganoj vatri. Skidamo pjenu šupljikavom kašikom. Ogulite i operite šargarepu, šampinjone i luk. Šargarepu narežemo na tanke ploške, luk nasjeckamo na sitne kockice, a šampinjone na tanjire srednje debljine. Izvadimo pileći file i narežemo ga na prilično velike šipke. Povrće i pečurke premažemo u čorbu i kuvamo dok luk ne omekša. U čorbu dodajte paradajz pire i pileće meso i kuvajte pet minuta. Stavljamo vermicelli i kuhamo ne više od jedne minute. Začinite biberom i solju. Stojimo ispod poklopca deset minuta. Sipajte u činije i obilno pospite seckanim začinskim biljem.

Pileća supa - recept 9 (sa jajetom)

Sastojci

400 g pilećeg mesa;

dvije kocke bujona;

sol i kopar;

šargarepa i luk;

četiri krompira.

Način kuhanja

U šerpu sipajte vodu i stavite pileće meso. Stavili smo je na šporet. Čim proključa, skinite pjenu i rasporedite oguljenu glavicu luka. Uvijamo vatru i kuvamo 15 minuta. Šargarepu očistimo, narežemo na krupnije komade i stavimo u čorbu. Nastavljamo da kuvamo još pola sata. Zatim stavite komade krompira u tepsiju. Umutiti jaje uz malo soli. Dodajte kocke bujona u supu. Kuhalu supu stalno miješajte kašikom u smjeru kazaljke na satu i u tankom mlazu ulijte jaje. Na kraju dodajte zelje i lovorov list.

Pileća supa - recept 10 (sa brokolijem)

Sastojci

pileća prsa - pola kilograma;

dva litra vode;

zelje, biber, sol i začini;

luk i šargarepa;

brokula;

maslinovo ulje.

Način kuhanja

Stavite lonac vode na šporet, čim proključa, stavite oprana pileća prsa i kuvajte pola sata. Zatim izvadite meso i narežite ga na manje komade. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, stavite luk narezan na kolutove i dinstajte dok ne omekša. Ogulite šargarepu, operite i narežite na kolutiće. Stavite na luk i nastavite da pržite još pet minuta. Brokulu razdvojite na cvjetiće, stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Stavite u šerpu sa povrćem i dinstajte pod poklopcem desetak minuta. Pileće meso i povrće stavite u čorbu, posolite, začinite biberom i začinima i kuvajte 20 minuta. Poslužite supu sa pavlakom.

1. Prilikom pripreme pilećeg bujona, treba imati na umu da će s jakim ključanjem jelo ispasti mutno i neukusno. Stoga bi juha trebala ključati na minimalnoj vatri, tada će biti prozirna i lagana.

2. Ugodnu žućkastu nijansu gotovom jelu možete dati dodavanjem pržene šargarepe. Ako je iz nekog razloga neprihvatljivo u juhi, možete dati željenu nijansu uz pomoć začina (na primjer, kurkume).

3. U pire od pileće supe možete dodati bilo koje povrće, na primer, tikvice, krompir ili bundevu. Da biste to učinili, potrebno ih je kuhati u posebnoj posudi, a zatim dodati direktno u blender.

Za recept će vam trebati:

Piletina - oko pola kilograma

Šargarepa - 1 komad

Luk - 1 komad

Vermicelli - 2 šake

Krompir - 3 komada

Biber i sol - po ukusu

Zeleni - po ukusu.

Pileća supa. Uobičajeni recept - kako kuhati:

Prvo napravite pileću juhu

Piletinu je potrebno oprati, narezati na prilično velike komade, preliti vodom. Nakon što voda počne da ključa, skinite pjenu sa nje i smanjite vatru. Zatim morate posoliti vodu i kuhati juhu još četrdesetak minuta. Čim je juha spremna, potrebno je da izvadite komade kuvane piletine iz nje. Meso se mora iseckati na male komadiće i ponovo staviti u čorbu. Zatim je potrebno krompir narezati na sitne kockice, dodati ga u pileću juhu i kuvati oko 15 minuta od trenutka kada tečnost ponovo proključa.

Crni luk sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu. Sve povrće propržiti na biljnom ulju. Prebacite ih u supu. Nakon otprilike tri minute, čim voda ponovo proključa, potrebno je dodati vermicelli i posoliti supu. Po želji možete dodati malo bibera. Nakon toga sačekajte da se vermicelli skuva. Začinite supu sitno nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da prokuha.

Pileća supa. Uobičajeni recept je spreman - dobar tek!

acceptyvsem.ru

Supa je osnova svakog obroka. Čak i domaćice početnike moraju naučiti kako kuhati jednostavna prva jela koja su tako laka za prehranu cijele porodice! Uostalom, tada možete bez poluproizvoda, pa čak i značajno uštedjeti porodični budžet. Jednostavne supe se prave od najjednostavnijih sastojaka. Nudimo nekoliko opcija za takve supe.

Kako napraviti laku pileću supu

  1. 400 g pilećih krilca (buta);
  2. 4 velika krompira;
  3. 1 velika šargarepa;
  4. 2 mala luka;
  5. 2 šake tjestenine "zvjezdice" ili rezanci "paučina";
  6. 1 tbsp sušeno bilje ili 100 g svježeg peršuna (kopar);
  7. soli po ukusu.

kuhanje:

Meso oprati, dodati vode i kuvati dok se ne skuva (skidajući penu ako se pojavi). Povrće oguliti, krompir iseckati na sitne kockice, crni luk sitno iseckati, a šargarepu izrendati. Stavite povrće u šerpu, kuvajte dok krompir ne omekša, a zatim dodajte testeninu i posolite po ukusu. Kuvajte još 5-7 minuta, pre nego što uklonite sa vatre, dodajte zelje. Najjednostavnija pileća supa je spremna!

Pogledajte i video recept - Jednostavna pileća supa sa vermičelom - korak po korak recept za kuvanje

Kako napraviti jednostavnu supu sa rižom (povrće)

Ova juha se može razmaziti bez ikakve štete za figuru. Uostalom, sadrži samo zdravo povrće (previše škrobni i visokokalorični krompir nije među njima) i poprilično pirinča. Napunite ga maslinovim uljem - i dobijete divno dijetalno jelo!

Sastojci (po loncu od 3 litre):

  1. 4 žlice pirinač (bolje odabrati nepolirani, najkorisniji je);
  2. 2 glavice luka;
  3. 2 šargarepe;
  4. 3 paprike;
  5. 4 paradajza;
  6. 100 g svježeg peršuna;
  7. ½ tsp mljevena paprika;
  8. 3 žlice maslinovo ulje;
  9. prstohvat mljevenog crnog bibera;
  10. soli po ukusu.

kuhanje:

Za bogatiji ukus povrće za supu se prvo mora propržiti. Da biste to učinili, potreban vam je duboki tiganj sa debelim dnom.

Očistite luk i šargarepu, iseckajte luk, narendajte šargarepu. Paprici uklonite sjemenke, narežite je na male trakice. Lagano ogulite koru paradajza i narežite na male kockice. Zagrijte 2 žlice. maslinovog ulja u tiganju, stavite svo povrće i pržite 3-5 minuta uz stalno mešanje. U međuvremenu zagrejte vodu u šerpi, dodajte oprani pirinač, prokuvajte i izložite prženje. Kuvajte pod poklopcem na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva. Prije skidanja s vatre dodajte preostalo ulje, začine, sjeckano začinsko bilje i sol.

Potpuno ista jednostavna supa može se skuhati zamjenom pirinča bulgurom ili bisernim ječmom. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se malo povećati - ove žitarice se kuhaju mnogo sporije.

Kako lako napraviti supu od gljiva

Možete uzeti bilo koje pečurke, ali su vrganji, naravno, bolji. Općenito, treba imati na umu da je juha s divljim gljivama za red veličine ukusnija.

Sastojci (po loncu od 3 litre):

  1. 500 g svježih šampinjona;
  2. 4 velika krompira;
  3. 2 šargarepe;
  4. 2 glavice luka;
  5. 2 žlice biljno ulje;
  6. 1 korijen pastrnjaka;
  7. 1 sušeni korijen peršuna;
  8. 4 lovorova lista;
  9. sol i mljeveni biber po ukusu.

kuhanje:

Pečurke operite i sitno nasjeckajte. Povrće operite i ogulite, krompir narežite na kockice, luk na kolutiće, šargarepu i korenje narendajte. Pečurke skuvajte u slanoj vodi do pola, dodajte krompir i lovorov list. Na biljnom ulju propržiti luk sa šargarepom i korenjem, začiniti supu i kuvati dok krompir ne bude spreman. Na kraju kuvanja dodati lovorov list (nakon 15-20 minuta mora se izvaditi iz supe). Posolite, pobiberite - i gotovi ste!

Inače, ova supa se može pripremiti i bez prženja: samo dodajte svo povrće u tiganj zajedno sa krompirom i kuvajte dok ne omekša.

1. Bilo koja supa se može kuvati u unapred pripremljenom bujonu od povrća, mesa ili kostiju.

2. Prilikom kuvanja mesa i povrća potrebno je ukloniti pjenu kako bi supa bila providna.

3. U supu nemojte dodavati kocke bujona i začine koji sadrže mononatrijum glutamat. Okus ovih dodataka je upitan, a šteta po zdravlje očigledna. Da biste poboljšali ukus gotovog jela, bolje je dodati uobičajene začine, sušeno ili svježe bilje, lovorov list. Prijatno!

www.ja-zdorov.ru

Kako kuvati pileću supu

U ovom članku ćemo vam reći o tome kako kuvati pileću supu, a ujedno i o tome kako kuhati pileću juhu (prvo, ponekad vam treba upravo ta juha, a drugo, pileća supa još uvijek počinje s pripremom čorbe).

Postoje dvije "klasične" verzije pileće supe: sa vermičelom (rezanci) ili sa pirinčem. Hajde da prvo razgovaramo o prvom - pilećoj supi sa vermikelima ili rezancima. Odmah napominjemo da za ovo apsolutno nije potrebno kupovati cijelo pile, iako ni ovaj put nije isključen ako, na primjer, želite pileću juhu za prvu, a kuhanu piletinu za drugu. Ako je u planu samo pileća juha, onda je, kako nam se čini, bolje odabrati pojedinačne dijelove piletine: pileća prsa (onda će juha biti nemasna i dijetnija) ili pileće noge (za ljubitelje masnijeg bujona), ili pilećih butova (ovo je uslovno opcija srednjeg sadržaja masti, često je preferiramo). Krilca, naravno, ima, ali ovo je, u stvari, "koža i kosti", može doći za čorbu, ali mesa u vašoj supi praktično neće biti.

  • Piletina (pileća prsa, možete fileti, pileći bataki ili butovi) - količina je na vama, ovisno o tome koliko pilećeg mesa želite da imate u supi i željenoj “bogatosti” čorbe; na tiganj od 3-4 litre možete staviti od 200-300 grama do kilograma. Obično stavljamo 600-800 grama
  • Crni luk - 1 glavica luka srednje veličine
  • Sol - oko 0,5 kašika (po ukusu!)
  • Crni biber u zrnu - 8-10 graška
  • Lovorov list - 1-2 lista
  • Šargarepa - 1 komad srednje veličine
  • Krompir - 6-8 krompira srednje veličine (količina zavisi od veličine krompira i željene gustoće vaše supe)
  • Vermicelli ili rezanci - količina po želji (oko 200 grama - ako govorimo o težini suvog kupljenog vermicella prije kuhanja)
  • Kopar - po želji (navesti u zagradi da se kopar može dodati u gotovo svaku juhu, a bolje je odmah na tanjuru prije upotrebe)

Prvo skuvajte pileću čorbu (kuva se na isti način kao i mesna, ali malo brže). Komade piletine operemo hladnom vodom, stavimo u šerpu, prelijemo hladnom vodom i stavimo lonac na šporet da se zagreje, ne zatvaramo poklopcem, čekamo da se pojavi pjena. Šargarepu u ovom trenutku možete oprati i oguliti, narezati na sitne kockice, kriške ili slamke ili naribati mrkvu na krupno rende.

Kada se neposredno prije ključanja na površini čorbe stvori pjena, pažljivo je i brzo uklonite šupljikavom kašikom kako bi čorba bila providna. Kada bujon proključa, dodajte šargarepu, so, biber u zrnu, lovorov list i ceo oguljeni luk, bez rezanja. Kada juha ponovo proključa, smanjite vatru na minimum, poklopite šerpu poklopcem. Nakon nekoliko minuta podignite poklopac i pazeći da naša čorba polako ključa i grglja, ponovo zatvorite i u tom stanju tihog ključanja ispod zatvorenog poklopca ostavite juhu da kuha 45 minuta.

U međuvremenu oguliti krompir i iseći na sitne kockice sa ivicama od oko 1 cm.

Ako juhu kuvate duže od jednog dana (što mi sve češće radimo, računajući na 3-4 dana), savetujemo vam da vermičel skuvate posebno, jer ako ga skuvate u bujonu i tamo ostavite, postoji opasnost da će nabubriti do nemogućnosti i pretvoriti vašu supu u kašu. Dakle, dok se piletina kuva, skuvamo vermičel (sasvim za "luke": vodu u šerpi zakuhati, posoliti, uliti vermičel, odmah dobro promešati da se ne zalepi, posle ključanja , kuvajte 5 minuta, stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom). Vermicelli možete zamijeniti rezancima ili malo tjestenine-ljuske (ovo treba kuhati duže: 10-12 minuta), oblik rezanaca ili tjestenine po vašem ukusu.

Skuvane i oprane vermičele stavljamo u malu posudu sa poklopcem i čuvamo u frižideru.

Kada prođe 45-50 minuta ključanja naše pileće čorbe - piletina je gotova, čorba takođe. Vrijeme je da čorbu pretvorite u supu.

Luk izbacimo iz čorbe (malo ko voli komadiće kuvanog luka u supi). Izvadimo i komade piletine ako želimo da proces jedenja juhe izgleda estetski ugodno i da nema potrebe da grizete pileće kosti rukama. Dok se piletina hladi da se može rastaviti od kostiju, u čorbu stavite kuvani seckani krompir, prokuvajte i kuvajte 30 minuta.

Toplu piletinu rastavljamo rukama, odvajajući je od kostiju, takođe je bolje baciti pileću kožu, piletinu podijelimo na komade. Stavite komade piletine nazad u supu, prokuhajte i dinstajte 3-4 minuta.

U tanjir stavimo 1-2 kašike hladnih jufki, zalijemo jako vrućom supom, po želji dodamo kopar i pojedemo. Ako supu zagrijete u mikrovalnoj pećnici odmah u posudi sljedećeg dana, možete podgrijati rezance u supi. Sada znaš, kako kuvati pileću supu sa vermičelom.

Ako želite da napravite pileću supu ne sa rezancima, već sa pirinčem, onda to takođe nije teško. Isto radite, naravno, ne kuvate vermičel, ali istovremeno sa krompirom u šerpu stavite oko pola čaše ili malo više pirinča koji ste prethodno 2-3 puta oprali hladnom vodom. 30 minuta nakon što čorba proključa, supa će biti gotova.

ZAPAMTITE: KUVANJE JE JEDNOSTAVNO!

Dare! Stvoriti! Spremiti se!

Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!

prostoi-retsept.ru

Recept: Pileća supa - pečena

krompir - 8 kom;

luk - 1 kom;

šargarepa srednje veličine - 1 kom;

zelje - 1 hrpa;

sušeni kopar - po ukusu;

sol i začini - po ukusu;

lovorov list - 1 list;

suncokretovo ulje - 1 kašičica

Kada se sav kamenac ukloni (ako ga ne uklonite, tada će "smeće" plutati u bujonu i neće biti lijepo i neprozirno, ako još uvijek nema uhvaćenih komadića, preporučujem da ocijedite prvu juhu - prelijte čisto ponovo vodu i ponovo prokuhati - tako će čorba biti čistija i zdravija, jer se sada u piletinu dodaje toliko hemikalija da je bolje da se zaštitite i obično uvek prvu čorbu ocedim - ukus se ne pogoršava, ali sad nisam imao puno vremena za kuhanje, pa sam kutlacom skinuo vagu), isjeci krompir - veliki isjeci na 3 dijela, mali na pola i isjeci na takve komade

i dodajte pilećoj juhi koja se ključala. Smanjite vatru šporeta i kuvajte na srednjoj vatri oko 25 minuta.

U ovo vrijeme pripremamo pečenje. Crni i beli luk sitno iseckati

sipajte ulje u tepsiju

Kada se zagrije, počnite pržiti luk.

posle 2-3 minuta dodati beli luk (brze se kuva, pa ga ne treba dodati odmah sa lukom)

Sve pržimo na laganoj vatri uz stalno mešanje dok povrće ne dobije lepu zlatnu boju.

Kada je krompir skuvan

dodati lovorov list i začine

kuvati 3 minuta. Ugasite šporet i na samom kraju stavite sveže začinsko bilje i suvi kopar

Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 15-20 minuta i možete jesti

Pileća juha se smatra najčešćom, pomaže da dobijete snagu nakon bolesti i treninga, lako je probavljiva. Kako biste obradovali svoje najmilije, pridržavajte se preporuka i kuhajte jelo po provjerenim receptima.

Najčešće se juha nadopunjuje vermičelom. Bolje je koristiti male proizvode koji se brzo kuhaju i dodati pred sam kraj kuhanja.

Sastojci:

  • krompir - 2 gomolja;
  • pileća prsa - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • korijen celera;
  • vermicelli - 100 g;
  • ljuti začini;
  • puter - 25 g;
  • zelje;
  • voda - 2500 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • sol.

kuhanje:

  1. Pripremljena prsa stavite u šerpu, dodajte vodu, prokuhajte, uklanjajući pjenu koja se pojavi. Kuvajte dok meso ne bude spremno.
  2. Izvadite piletinu iz čorbe, narežite na male komadiće.
  3. U vrelu čorbu stavite julien krompir i kuvajte na laganoj vatri da sačuva vitamin C.
  4. Korijenje narežite na trakice, luk nasjeckajte.
  5. U tiganju otopite puter, stavite pripremljeno korijenje i luk, lagano pržite dok se ne stvori lagani film. Ne preporučuje se polaganje sirovog povrća u juhu, aromatične supstance će ispariti iz njega tokom kuvanja. Pečenje poslati u čorbu.
  6. Sipajte vermicelli, promiješajte, posolite po ukusu, kuhajte pet minuta. Ako su proizvodi mali, ne možete kuhati, ostavite ih ispod poklopca i ostavite da se kuhaju. Dodajte komade mesa zajedno sa vermičelom.
  7. Za poboljšanje ukusa i mirisa stavite začine i začinsko bilje. Ovo će obogatiti jelo vitaminima.
  8. Poslužite pileću supu sa rezancima i krompirom sa pavlakom.

sa pirinčem

Diverzificirajte jelovnik pilećom supom sa pirinčem. Ako želite da varivo bude lagano, dijetalno i hranjivo, koristite predloženu opciju.

Sastojci:

  • pirinač - 200 g;
  • topljeni sir - 260 g;
  • pileći file - 420 g;
  • šargarepa - 110 g;
  • krompir - 320 g;
  • bulb;
  • peršun;
  • kopar;
  • biber;
  • sol.

kuhanje:

  1. Juha se kuva na bazi piletine zajedno sa glavicom crnog luka. Da bi se očuvala sočnost, meso se u jednom komadu stavlja u kipuću vodu.
  2. Nakon kuvanja filet izvaditi, iseckati, na kraju kuvanja staviti u supu.
  3. Šargarepu samljeti na krupno rende, lagano pržiti dok se na masnoći ne pojavi narandžasta boja.
  4. Opran pirinač staviti u vruću čorbu, kuvati četvrt sata.
  5. Istovremeno narežite krompir na kockice, prebacite u čorbu sa pirinčem, posolite, začinite, kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.
  6. Stavite kriške sira, propržite, prokuvajte.
  7. Juhu ukrasite seckanim začinskim biljem.

Srdačna pileća supa sa knedlama

Ova varijacija se često koristi u vrtićima.

Sastojci:

  • prsa - 550 g;
  • voda - 2300 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • crvena paprika - 1 kom.;
  • krompir - 3 kom.;
  • timijan, bosiljak, mažuran;
  • kopar - 45 g;
  • sol.

knedle:

  • ulje - 25 g;
  • brašno - 8 kašika. kašike;
  • mleko - 4 kašike. kašike;
  • jaje - 1 kom.;
  • sol.

kuhanje:

  1. Prokuvajte piletinu dok ne skuvate, isecite prsa odvojeno od kostiju, ostavite sa strane.
  2. Krompir i crvenu papriku nasjeckajte na kockice, glavicu crnog luka isjeckajte na kolutove, šargarepu na trakice.
  3. Na ulju prodinstati povrće, u čorbu staviti krompir, prokuvati.
  4. Posebno pomiješajte sastojke za knedle.
  5. Grabeći masu kašikom, odvojiti testo i umočiti u vruću supu.
  6. Dodajte so, začinsko bilje, meso po ukusu.
  7. Na kraju u supu dodati sitno seckani kopar.

U spori šporet

Najlakši način da skuvate supu je u spori šporet.

Sastojci:

  • pileća krilca - 300 g;
  • mrkva;
  • vermicelli - 0,5 šolje;
  • krompir - 3 kom.;
  • bulb;
  • zeleni grašak - 100 g;
  • biljno ulje;
  • zelje kopra;
  • voda - 2400 ml;
  • sol.

kuhanje:

  1. Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte.
  2. Stavite na uređaj za prženje, u posudu sipajte ulje, malo pustite povrće.
  3. Stavite kuvano meso, pržite, povremeno otvarajući poklopac i proveravajući stepen zapečenosti.
  4. Ulijte količinu vode.
  5. Krompir nasjeckajte na kockice, dodajte u činiju zajedno sa svježim ili smrznutim zelenim graškom, posolite po ukusu.
  6. Postavite tajmer na 40 minuta, odaberite način rada "Soup".
  7. Stavite vermicelli, promiješajte, ostavite na programu "Grijanje" 15 minuta.
  8. Naseckani kopar lepo će ukrasiti supu.

Supa od pečuraka sa pilećom čorbom

Ukusni gulaš koji će se svidjeti ljubiteljima gljiva.

Sastojci:

  • pileća juha - 1,5 l;
  • krompir - 4 gomolja;
  • konzervirane gljive - 100 g;
  • kiseli krastavci;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • bijeli kruh za krutone - 100 g;
  • svježi paradajz;
  • glavica luka;
  • kopar - 35 g;
  • biber;
  • sol.

kuhanje:

  1. Gotov pileći bujon prokuhajte, u vruću tečnost dodajte seckani luk, posolite.
  2. Krompir nasumično nasjeckajte na trakice - krastavac, šampinjone, stavite u čorbu.
  3. Za pripremu tosta, narežite hljeb na male kockice, zapeći u rerni ili u tavi.
  4. Na kraju kuvanja supu začinite oguljenim i na kockice iseckanim paradajzom. Povrće se može zamijeniti paradajz pastom. Pravilno kuhajte vruće u jednom trenutku kako biste sačuvali njegovu nutritivnu vrijednost.
  5. Gotovu supu sipajte u tanjir, pospite koprom, stavite krutone.

Dijetalna opcija kuhanja

Ukusna, hranljiva i veoma zdrava opcija za svakoga.

Sastojci:

  • pileća prsa - 400 g;
  • krompir - 4 kom.;
  • celer;
  • brokula - 100 g;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • kopar;
  • luk - 2 kom.;
  • peršun;
  • sol.

kuhanje:

  1. Da bi se dobilo dijetalno jelo, prsa se kuvaju cele. Prva serija vode prokuva se, malo prokuha i ocijedi, meso se prebaci u svježu tečnost i tek nakon toga prokuva.
  2. Kako se pojavi pjenasta masa, treba je ukloniti.
  3. U pripremljenu čorbu stavite pripremljeni luk i mirisno korijenje.
  4. Krompir isecite, kuvajte 15 minuta.
  5. Na kraju dodajte cvjetiće brokule.
  6. Juhu ukrasite seckanim zelenilom.

Juha od rezanaca - korak po korak

Hranjiva supa sa dodatkom povrća pogodna je za celu porodicu.

Sastojci:

  • piletina - 400 g;
  • karfiol - 100 g;
  • korijen mrkve;
  • rezanci - 200 g;
  • luk - 1 repa;
  • korijen peršina;
  • kopar;
  • sol.

kuhanje:

  1. Za bogatiju čorbu meso sitno iseckati i staviti na vatru u hladnu vodu. Aromatične supstance će preći u dekokciju, dajući joj karakterističan ukus.
  2. Dodajte oprani neoljušteni luk, od njegove ljuske čorba postaje ćilibar. U ljusci luka pohranjene su mnoge korisne tvari.
  3. Zasebno skuhajte rezance, prebacite u cjedilo.
  4. Preostalo korijenje naribajte, kupus rastavite na male cvatove, stavite u juhu, posolite.
  5. Nakon 10 minuta dodajte rezance, promiješajte.
  6. Na kraju jelo ukrasite seckanim koprom.
  7. Poslužite sa pavlakom.

Lagani ručak sa kiselicom u pilećoj čorbi

Ako želite da gulaš od kiseljaka bude što zasitniji, prokuvajte ga u bujonu.

Ako je bijeli luk prekuhan, može jelu dati neprijatan okus. Stoga ga treba dodati na kraju kuvanja. Dobra opcija je pržiti ga sa lukom.

Sastojci:

  • pileća juha - 1700 ml;
  • krompir - 4 kom.;
  • kiseljak - 200 g;
  • bulb;
  • mrkva;
  • bugarski biber;
  • beli luk - 4 čena;
  • biber u zrnu;
  • Lovorov list;
  • muškatni oraščić;
  • zelje;
  • šećer;
  • sol.

kuhanje:

  1. Pileću juhu pripremite tako što ćete meso prokuvati dok ne omekša, zajedno sa lovorovim listom i biberom u zrnu. Izvadite meso i sitno nasjeckajte.
  2. U vrelu čorbu stavite povrće po sledećem redosledu: narendanu šargarepu, sitni luk, posle 10 minuta krompir i paprike, prokuvajte dok ne omekša.
  3. Na kraju nasjeckajte kiseljak, bijeli luk, stavite u supu zajedno sa komadima mesa, posolite, dodajte malo šećera i prstohvat muškatnog oraščića. Šećer će pomoći u neutralizaciji kiselog okusa jela.
  4. Gotovu supu pospite začinskim biljem.

Francuska supa od sira

Začinjenog ukusa, lagana supa doneće prijatne trenutke u slobodnom danu.

Sastojci:

  • file - 400 g;
  • topljeni sir - 200 g;
  • krompir - 5 gomolja;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • paradajz;
  • luk repa;
  • Lovorov list;
  • crni biber;
  • tost;
  • puter;
  • zelje;
  • sol.

kuhanje:

  1. Fil skuvati, izvaditi, podeliti na delove.
  2. Krompir narežite na kockice, sir, luk nasjeckajte, šargarepu narendajte na srednje sitno.
  3. U vrućoj čorbi skuvajte krompir dok ne omekša, posolite, dodajte začine.
  4. Stavite luk i šargarepu propržene u loncu u čorbu.
  5. Kockice sira potpuno otopite.
  6. U gotovu supu stavite zelje, kriške paradajza bez kože i prokuhajte. Pustite da se kuva.
  7. Krutone poslužite zasebno.

Ljuta supa od graška

Okus poznat iz djetinjstva, dopunjen piletinom, postat će još ukusniji.

Sastojci:

  • piletina - 350 g;
  • bulb;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • kurkuma - 0,5 kašičice;
  • zdrobljeni grašak - čaša;
  • bijeli luk;
  • biber;
  • sol.

kuhanje:

  1. Pripremite pileću juhu.
  2. Nabubreni grašak skuvajte nakon 1,5 sata namakanja u bujonu.
  3. Opran i oljušten korijen i luk narezati na kockice, propržiti u tiganju.
  4. Kada grašak omekša, samljeti ga potapajućim blenderom zajedno sa seckanim mesom, dodati prženje. Posolite, začinite, prekrijte kurkumom i sitnim komadićima bijelog luka. Potopite pet minuta.

Delikatna pileća i krem ​​supa

Ovo izdašno i atraktivno jelo zasigurno će osvojiti svakoga.

Sastojci:

  • pileći but - 3 kom.;
  • šampinjoni - 320 g;
  • krema - 230 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva;
  • brokula - viljuške;
  • voda - 1200 ml;
  • brašno - 1 kašika. kašika;
  • timijan - 0,5 kašičice;
  • Lovorov list;
  • zelje;
  • sol.

kuhanje:

  1. Skuvajte piletinu sa lovorovim listom, izvadite meso, procedite čorbu.
  2. Luk i šampinjone nasjeckajte, propržite na ulju, pospite timijanom, brašnom, znojem, miješajući nekoliko minuta. Pečeno prebacite u čorbu.
  3. Dodati komadiće piletine, cvetove kupusa, vrhnje, prokuvati.
  4. Pasirajte blenderom dok se ne dobije homogena smjesa.
  5. Posuti jelo u porcijama začinskim biljem.

Sa pilećim mesnim okruglicama

Mljeveno meso možete kuhati sami ili ubrzati proces i koristiti gotov proizvod.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 350 g;
  • krompir - 2 kom.;
  • korijen celera;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • sirovo jaje - 1 kom.;
  • pirinač - 150 g;
  • voda - 1200 ml;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
  • luk - 1 kom.;
  • zelje;
  • začini;
  • sol.

kuhanje:

  1. Pripremljenu pulpu propasirati kroz finu mlin za meso ili blender.
  2. Začiniti mleveno meso seckanim začinskim biljem, jajetom, solju i začinima, nokautirati. Vlažnim rukama oblikovati male loptice.
  3. Luk nasjeckajte, korijenje narendajte na srednjem rendu, krompir narežite na kockice.
  4. Stavite povrće u šerpu sa uljem, dodajte vodu, prokuvajte.
  5. Opran pirinač umočite u kipuću čorbu, kuvajte 15 minuta.
  6. Dodajte ćufte, dovedite do spremnosti.
  7. Poslužite sa pavlakom.
  • Da bi se sačuvao vitamin C, povrće se mora staviti samo u kipuću tečnost, kuvano na laganoj vatri, sprečavajući varenje.
  • Ako pticu stavite u kipuću vodu, juha će se pokazati manje koncentriranom, meso će ostati ukusno i sočno.
  • Svaki proizvod zahtijeva različito vrijeme kuhanja. Zato ne treba sve odjednom stavljati u vodu, držite se redosleda.
  • Sir se stavlja na sam kraj, potrebno mu je samo četiri minuta da se otopi.
  • Kako lovorov list i začini ne bi izgubili aromu, treba ih staviti tri minute prije kraja kuhanja.
  • Koristite svježu, nezagrijanu piletinu. Smrznuti proizvod je manje ukusan i suv.
  • Za ravnomjerno zagrijavanje supe koristite lonac sa teškim dnom.
  • Da se juha ne zamuti, a piletina ostane mekana, ne dozvolite da tečnost proključa.
  • Jelo će ispasti mirisnije ako se koristi tamni dio piletine.
  • Bolje je supu posoliti sa krupnom solju, najbolje morskom.

Domaća pileća supa je odličan obrok za sve. Budući da se takva ptica drži u povoljnim uslovima, njeno meso je dijetnije. Juha od takve piletine savršena je za rekonvalescentne pacijente, kao i za osobe s oslabljenim tijelom. Može se primijetiti da se meso peradi razlikuje po izgledu i teksturi. Ima svjetliju nijansu i gušći je na dodir. Međutim, to ne bi trebalo da bude razlog za zabrinutost. U gotovom obliku neće biti teško ako ga kuhate prema određenim pravilima.

Mogućnosti kuhanja

Kako kuhati živinu? Za razliku od komercijalno uzgojenih brojlera, domaća piletina ima gušće meso. Stoga je pri kuvanju preporučljivo koristiti malu vatru, a mora se kuhati dugo. Samo na taj način ćete dobiti ukusnu čorbu i mekano meso.

Recepti za domaće pileće supe mogu biti različiti, ali rezanci se smatraju klasicima. Ovo jelo posebno vole djeca. Kako ga kuvati?

domaća pileća supa

Da biste napravili domaću pileću supu, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 kg sa kostima;
  • 2 lovorova lista;
  • 1 mali luk;
  • 2 čena belog luka, narezana na kockice;
  • 1 kašičica sušenog timijana ili 2 sveže grančice
  • 5 litara vode;
  • 400-500 grama rezanaca od jaja;
  • 3 stabljike celera, sitno narezane na kockice
  • 2 velike šargarepe, narezane na četvrtine po dužini i tanko narezane
  • 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana (pored gornjih polovica)
  • Sol i mljeveni crni biber po ukusu;
  • 4 kašike svježeg peršuna, nasjeckanog;
  • 4 supene kašike seckanog svežeg kopra.

Kako kuvati bujon?

Domaća pileća supa, čiji je recept dat u ovom članku, vrlo je jednostavna za pripremu. Podijelite pticu na komade (odsjecite krila, noge, itd.). Zatim teškim, oštrim nožem prerežite trup preko kostiju. Ovo će razotkriti srž i osloboditi je na vrlo koristan način, jer sadrži mnogo gvožđa). Ostavite noge netaknute, ne odrežite kožu i komadiće masti s njih.

U velikom loncu za supu pomiješajte komade piletine sa 2 lista lovora, polovice luka, 2 čena bijelog luka, narezana na kriške, i 1 kašičicom sušenog timijana. Dodajte 5 litara vode i prokuhajte. Uz pomoć velike kašike uklonite i bacite svu pjenu koja se diže do vrha. Smanjite vatru na lagano krčkanje i dinstajte, delimično poklopljeno, sat i po. Juha bi trebala jedva da probuši. Samo na taj način domaće pileće meso će postati mekano, a juha će biti zasićena.

Šta dalje?

Nakon toga izvadite komade piletine, a kada se dovoljno ohlade odvojite meso od kostiju (kasnije ćete meso vratiti u supu). Uklonite kosti. Meso prekrijte folijom ili poklopcem da se ne osuši.

Ukusna domaća juha od rezanaca sa piletinom ispasti će na sljedeći način. Procijedite juhu u veliku zdjelu otpornu na toplinu koristeći sito. Ako želite da se riješite viška masnoće, stavite papirni ubrus na dno sita.

Nakon toga isperite šerpu u kojoj ste kuvali čorbu i stavite je na srednju vatru. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja i propržite 3 sitno iseckane stabljike celera, 2 tanko narezane šargarepe i jedan luk. Posolite i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta ili dok povrće ne omekša.

kuvanje supe

Vratite pileću supu u šerpu i posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da provri i nastavite da kuvate još 15 minuta. Dodajte iseckanu piletinu i rezance od jaja i nastavite da kuvate dok rezanci ne omekšaju. Ugasite vatru i dodajte svježi peršun i kopar u domaću pileću supu. Sipajte u činije i poslužite.

Kao što vidite, ovaj način kuhanja nije težak. Po želji se može napraviti i supa sa domaćim rezancima i piletinom, čija je receptura potpuno identična. Da biste zamesili testo za testeninu, potrebna su vam samo tri sastojka: jaja, brašno i voda. Samo ga razvaljajte u tanke slojeve, isecite i osušite. Po konzistenciji podsjeća na tijesto za knedle, tako da ne bi trebalo biti poteškoća.

Druge opcije

Ovo je klasičan način kuhanja peradi, ali daleko od jedinog. Postoji mnogo različitih prvih jela koja se lako pripremaju kod kuće. Na primjer, možete skuhati kharcho supu od domaće piletine. Unatoč činjenici da se tradicionalno ovo jelo pravi od govedine, postoji i verzija od peradi.

Ovo je začinjena začinjena supa koja se kuva sa puno bilja i začina. Posebna komponenta ovog jela su orasi, koji djeluju na isti način kao i mliječni proizvodi. Omogućavaju vam da ublažite oštar ukus čorbe i daju supi mekšu i prijatniju teksturu. Ako ne jedete začinjenu hranu, možete smanjiti količinu začina preporučenih u receptu.

Da biste napravili ovu pileću supu kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 kg pilećih butova (6-8, ovisno o veličini), bez kože i kostiju;
  • 2 litre pilećeg bujona;
  • 5 komada suvih šljiva (suvih šljiva), bez koštica;
  • 1/2 šolje paradajz paste;
  • 1 šolja pirinča dugog zrna;
  • 3 crvena luka, velika (ili 4 ako su mala ili srednja), sitno iseckana
  • 2 vezice svježeg korijandera, sitno nasjeckanog (oko 1 šolja)
  • 2 veze svježeg peršuna, sitno nasjeckanog (oko 2 šolje)
  • 3-4 čena belog luka, oguljena;
  • sol;
  • 1 zeleni čili (kao što je serrano ili jalapeno), svjež
  • 1 crvena čili paprika (kao Fresno paprika), svježa
  • 1 šolja oraha, sitno iseckanih;
  • 2 kašike korijandera, mljevenog;
  • 2 kašike mente, sveže, seckane ili 1 kašika sušene mente
  • 1 kašika mlevene piskavice (može se zamijeniti sjemenkama gorušice)
  • 2 lovorova lista;
  • Crni biber po ukusu.

Kako kuvati?

Pileće butove narežite na komade od 2-3 cm i stavite u veliki lonac od 4 litre. Dodajte pileću juhu, suve šljive i paradajz pastu. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

Dodajte pirinač, crveni luk, pola nasjeckanog korijandera i pola peršina i dinstajte još 15 minuta.

U međuvremenu pospite čen belog luka sa prstohvatom soli i sitno ih iseckajte. Paprike prepolovite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte bijeli luk i paprike sa orasima i dodajte preostali nasjeckani peršun i cilantro. Sipajte oko 1 šolju vrućeg temeljca iz supe u smesu i mešajte dok ne postane glatka. Dobijenu smjesu ponovo ulijte u supu koja se krčka i dodajte korijander, mentu, piskavicu i lovorov list. Krčkajte supu još 10 minuta, a zatim začinite solju i biberom po ukusu. Sipajte u plitke činije i poslužite uz pšenične ili kukuruzne tortilje.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi