Recept: Džem od borovnica u loncu - za zimnicu. Blagodati i nevjerovatan ukus džema od borovnica kuhanog u sporom štednjaku

Multicooker je, naravno, neobična stvar. Zamjenjuje gotovo sve kuhinjski aparati od tiganja do rerne. U njemu možete kuvati gotovo sve, od supe i kaše do tepsija i pečenja hleba. Ali s kuhanjem džema nije sve tako jednostavno. Uostalom, pekmez kuhamo u posudama, kilogramima i desetinama litara, a u najvećem crtiću posuda će povući najviše 6 litara. Stoga se pekmez u sporom štednjaku priprema više za uživanje u ispijanju čaja nego za pripremu zimnice. Mada, ako porodica nije brojna, a dovoljne su 2-3 tegle za zimnicu, pekmez možete skuhati u malom pomoćniku.

Neće svi voljeti kuhati džem u laganoj loncu, makar samo zato što je džem napravljen na ovaj način moderan način još uvijek nije sasvim autentično. Princip kuhanja džema je probava vlage iz bobica ili voća. Prilikom kuhanja u posudi bez poklopca, ovaj proces se odvija brzo, džem se zgusne, postaje viskozan. U sporom štednjaku vlaga nema vremena da ispari, iako su bobice ili komadići voća već spremni do kraja režima. Ali ako izgled a konzistencija džema vam nije toliko bitna, onda možete probati da ga skuvate u spori šporet.

Rukovanje multivarkom zahtijeva određeni oprez. Kada pravite džem, nemojte sipati neotopljeni šećer u činiju, jer mešanjem možete oštetiti premaz posude. Prilikom točenja džema koristite silikonske ili plastične kutlače. Zdjela multivarka ne smije biti napunjena više od ⅓, ali bolje za ¼, jer prilikom kuhanja džem nastoji da pobjegne iz multivarke kroz poklopac ventila na sto. Bolje je kuhati džem u režimu "Gulaš" ili "Juha" (različiti proizvođači različito nazivaju ovaj način), odnosno koristiti način odlaganja. U ovom režimu džem ne gori, bobice ne proključaju, međutim, džem nije pregust. Najbolje je odmah ukloniti ventil za paru - na taj način će više vlage ispariti iz džema. Vodu, kao i kod kuvanja na šporetu, nije potrebno dodavati. Istina, multivarka ne oslobađa od obaveze uklanjanja pjene.

Sporo štednjak je idealan za berbu bobičastog voća bez šećera. Samo stavite bobice u zdjelu multivarka, postavite način rada "gašenje" i povremeno promiješajte, uklanjajući pjenu. Vrijeme kuhanja ovisi o broju bobica, ali u svakom slučaju bobice kuhajte bez šećera najmanje sat vremena. Prebacite bobice u sterilisane tegle i odmah zarolajte. Na poklopce prije valjanja možete poprskati malo votke - za zajamčeni rezultat. Tegle odmah prevrnite naopačke i zamotajte ćebetom.

Odnos šećera i bobičastog voća za džem u loncu često je isti kao kod kuvanja na šporetu. Količina šećera se može smanjiti, ali je potrebno tegle zarolati i čuvati hladno mesto.

od jagoda

Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera.

kuhanje:
Sipajte šećer i bobičasto voće u zdjelu multivarka, lagano promiješajte i postavite režim "gašenje" na 1 sat. Sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Džem od jabuka u spori šporet

Jabuke ogulite, nasjeckajte i stavite u zdjelu multivarka. Jabuke stavite u polovinu posude za multivarku zapremine 2,7 litara i uzmite 500 g šećera. Postavite režim "gašenje" na 2,5 sata i kuhajte uz povremeno miješanje. Vrući džem rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
1-litarske tegle bobice ribizle,
1 litar tegle šećera.

kuhanje:
Bobice operite i osušite, pospite šećerom i potopite preko noći. Prebacite u zdjelu multivarka, zatvorite poklopac i postavite režim "gašenje" na 1 sat. Spreman džem Sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Sastojci:
2 kg crvene ribizle,
1,5 kg šećera.

kuhanje:
Bobice sortirajte, isperite i osušite na peškiru. Stavite u zdjelu multivarka, postavite način rada "Gašenje" i pričekajte da se pusti sok. Kuvajte bez dodavanja šećera 20 minuta. Sipajte šećer, promiješajte i ostavite u režimu "Grijanje". U međuvremenu pripremite tegle, prelijte džemom i zarolajte.

Sastojci:
700-800 g ogrozda,
3 stack. Sahara.

kuhanje:
Sortirajte bobice, odrežite suhe repove i uklonite grančice. Stavite ogrozd u činiju, pospite šećerom i zatvorite poklopac. Postavite režim "gašenje" na 1,5 sat. Povremeno otvarajte poklopac da vidite kako stvari idu. Kada se sav šećer otopi, umiješajte bobičasto voće. Bobice izmrvite lopaticom, a džem skuvajte ispod poklopca. Sipati u tegle i zarolati.

Sastojci:
1 kg pripremljenih višanja ili višanja,
1,5 kg šećera,
1-2 g limunske kiseline.

kuhanje:
Bobice pospite šećerom i ostavite preko noći da iscijede sok. Ujutro promiješajte, prebacite u zdjelu multivarka, zatvorite poklopac i postavite režim "gašenje" na 1 sat. Na kraju kuvanja dodati limunska kiselina. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
1 litar tegle pripremljenog bobičastog voća,
1 stack šećer za kuvanje + šećer po ukusu,
2 tbsp instant želatin.

kuhanje:
Bobice prelijte šećerom i ostavite da odstoje dok ne puste sok. Promiješajte, prebacite u zdjelu multivarka, postavite režim "gašenje" na 1 sat i zatvorite poklopac. Posebno rastvorite želatin sok od bobica i sipajte u zdjelu multivarka oko 30 minuta nakon početka kuhanja. Nakon signala za kraj, dodajte još šećera po ukusu (1-2 hrpe, ovisno o kiselosti bobica) u posudu multivarka i miješajte silikonskom lopaticom dok se potpuno ne otopi. Gotov džem prebacite u sterilizovane vruće tegle i odmah zatvorite.

Sastojci:
700-800 g jabuka,
300-400 g šećera,
3-5 g limunske kiseline.

kuhanje:
Jabuke ogulite i narežite na kriške. Pomiješajte sa šećerom i limunskom kiselinom. Prebacite proizvode u zdjelu multivarka, postavite način "Pečenje" i pustite da proključa s otvorenim poklopcem. Jabuke sameljite potapajućim blenderom (pazite ako je "noga" blendera od metala, može oštetiti premaz posude!), zatvorite poklopac i podesite program "Duživanje" na 1 sat.

Sastojci:
600 g kajsija,
300 g šećera
½ limuna (sok)

kuhanje:
Opranim kajsijama izvadite koštice, a voće stavite u zdjelu multivarka. Pospite šećerom, dodajte limunov sok i podesite režim "Pečenje" na 60 minuta. Obavezno pripazite na džem, povremeno ga promiješajte, inače može zagorjeti. Pekmez se može pripremiti i u režimu "Gašenje", ali će biti tečan. U svaku sterilisanu teglu stavite 3-4 jezgre koštice kajsije filovati pekmezom i zarolati.

Sastojci:
1 kg jabuka
500 g šećera.

kuhanje:
Jabuke operite, dobro obrišite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Polovinu pripremljenih jabuka stavite u zdjelu multivarka, pospite šećerom, na vrh položite preostale jabuke i dobro stisnite. Zatvorite poklopac i postavite režim "gašenje" na 90 minuta. Uklonite parni ventil 45 minuta nakon početka ciklusa. Zdjela multivarka u ovom receptu može se potpuno napuniti, džem neće pobjeći.

Pear džem

Sastojci:
500 g kruške,
500 g šećera
1 tsp limunska kiselina,
½ stack vode.

kuhanje:
Kruške ogulite i narežite na ploške, stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer i dodajte limunsku kiselinu i vodu. Zatvorite poklopac, podesite režim "Pečenje" na 20 minuta, a zatim režim "Gurivanje" na 1 sat. Gotov džem rasporedite u tegle i zarolajte.

Sastojci:
500 g kruške,
500 g pomorandže,
1 kg šećera.

kuhanje:
Kruške narežite na kriške, pomorandže sa korom - na polukrugove. Stavite u zdjelu multivarka, pospite šećerom i podesite način rada "Gašenje" na 90 minuta. Uklonite parni ventil.

Sastojci:
2 kg kruške,
2 više šoljica šećera
5 g limunske kiseline,
⅓ multiglass narandžine kore propušten kroz mašinu za mlevenje mesa.

kuhanje:
Oguljene kruške sitno iseckati i zajedno sa njima staviti u spori šporet kora od pomorandže. Pospite šećerom, dodajte limunsku kiselinu, zatvorite poklopac i postavite režim "gašenje" na 2 sata. Promiješajte nekoliko puta. Gotov džem prebacite u tegle i zarolajte.

Sastojci:
400 g tikvica,
1 stack sahara,
1 narandža
1 limun.

kuhanje:
Narendati mlade tikvice korejske salate i lagano stisnite. Limun i pomorandžu poparite kipućom vodom i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite proizvode u zdjelu multivarka, pospite šećerom i postavite način rada "Pečenje" na 20 minuta s otvorenim poklopcem. Zatim podesite režim "gašenje" na 2 sata. Gotov džem prebacite u tegle i zarolajte.

Sastojci:
1 kg brusnica,
1 tbsp dušo,
600 g šećera
½ limuna
3-4 karanfilića.

kuhanje:
Oprane i osušene brusnice sipajte u posudu multivarka, dodajte šećer, med i limun, propuštene kroz mlin za meso ili iseckane blenderom zajedno sa korom. Zatvorite poklopac, podesite režim "gašenje" na 1 sat. Nakon signala o završetku režima, ostavite džem u režimu „Grijanje“ 2 sata. Sipati u tegle i zatvoriti.

Sastojci:
700 g jabuka
2 više šoljica šećera
3 g limunske kiseline,
1 narandža.

kuhanje:
Jabuke oguliti i iseći na sitne kockice, narandžu oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite u zdjelu multivarka, pospite šećerom, dodajte limunsku kiselinu i podesite način kuhanja na pari. Dovedite džem do ključanja, prebacite na režim "gašenje" na 1 sat i kuhajte do signala.

Sastojci:
1 kg šljiva,
3 više šoljica šećera
2 g limunske kiseline,
5 g želatina.

kuhanje:
Šljive poparite kipućom vodom, ogulite i ostavite koštice i usitnite mikserom. Stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer i limunsku kiselinu i prokuhajte u načinu "Pečenje". Zatim prebacite režim na "gašenje" na 1 sat. Nakon kuvanja dodati rastvoreno u 2 kašike. vodeni želatin, promešati i sipati u tegle. U svaku teglu možete staviti 2-3 koštice badema.

Džem od šljiva sa kivijem

Sastojci:
1 kg šljiva,
5-6 kivija,
1 kg šećera.

kuhanje:
Šljivama izvadite koštice, stavite ih u zdjelu multivarka i pospite šećerom. Podesite režim "Pečenje" i dovedite do ključanja. Dodati narezani kivi, promiješati i kuhati još 5 minuta. Sipati u tegle i zarolati.

Sastojci:
1 jabuka
1 kruška
5 kajsija,
2 više šoljica šećera
1 tsp sok od limuna.

kuhanje:
Voće narežite na kriške, marelicama uklonite koštice. Stavite u zdjelu multivarka, pospite šećerom, dodajte limunsku kiselinu i podesite način rada "Gašenje" na 1 sat.

Sastojci:
1 litar konzerve borovnica
1 jabuka
3 više šoljica šećera.

kuhanje:
Jabuku narežite na kockice, borovnice operite i osušite na peškiru. Stavite bobice i kriške jabuke u zdjelu multivarka, dodajte šećer i kuhajte džem u režimu "gašenje" sat vremena.

Sastojci:
1 kg bundeve,
900 g šećera
2 limuna (sok)
3-4 karanfilića,
½ tsp cimet,
¼ tsp kardamom,
1 kesica vanilin šećera.

kuhanje:
Ogulite bundevu i narežite na male kockice. Stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer, limunov sok i začine i podesite režim "Gurenje" na 1 sat. Nakon završetka režima, podesite režim "Pečenje" na 20 minuta i pazite na džem da ne izgori. Nakon završetka režima, blenderom izmiksajte sadržaj posude, izvadite karanfilić i prebacite u tegle.

Sastojci:
1,5 kg dinje,
1 kg šećera
1 limun
prstohvat đumbira

kuhanje:
Uklonite koricu limuna. Oguljenu dinju narežite na kockice. Sipajte šećer u zdjelu multivarka, dodajte limunov sok i koricu i kuhajte na režimu "Kuvanje na pari" dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte kockice dinje i kuhajte na istom režimu do ključanja. Postavite režim "gašenje" na 1 sat i sipajte u tegle.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Razgovarajte o pogodnostima i ukusnostčudo - borovnice mogu trajati satima. Ali zašto puno pričati o tome, ako možete sami da ga pripremite i probate na sledećoj čajanki. Domaći džem od borovnica ne može se porediti sa kupljenim u prodavnici. Domaći, slatki napitak uvijek ispadne posebno ukusan i aromatičan kućni proces kuhanje vam nije oduzelo puno vremena, koristite moderna čuda tehnologije, na primjer, spori štednjak. Kuhana u tiganju za više kuhala, delikatesa od borovnice ispada vrlo nježnog okusa i lijepog izgleda. I što je najvažnije, praktički nećete morati ništa raditi, multivarka će učiniti gotovo sve za vas. Ostaje vam samo da uživate u nenadmašnom božanstvenom mirisu i ukusu divnog džema Komponentni sastav džema od borovnica:

svježe borovnice - 1-1,2 kg;
granulirani šećer - 1 kg.

Berba borovnica mora biti čista i oguljena. Stoga, prva stvar koju svaka domaćica treba da uradi jeste da sredi borovnice (odabrati zrele cele plodove i očistiti ih od šumskih ostataka). Zatim se bobice ispiru čista voda i presavijeni u spori šporet.Da bobičasto voće ne dosadi u hladnoj šerpi za više kuvara, možete u njih sipati granulirani šećer. Potrebno je poštovati sljedeću proporciju - 1 kilogram bobica na 1 kilogram šećera.Kada snježno bijeli šećer prekrije zrele bobice, plodovi će postepeno početi da upijaju šećer i luče slatko-kiseli sok. Da biste ubrzali ovaj proces, morat ćete uključiti režim "gašenje" u multivarku na 1,5-2 sata. A budući da se džem od borovnica neće koristiti u bliskoj budućnosti, ali zimi, neće škoditi da uključite režim "Kurenje na pari" nakon načina "gašenja" (ne više od 1 minute). Čim se multivarka signalizira zvuči, gotov džem od borovnica se može sipati u sterilisane tegle. Pokrijte posude sterilizovanim poklopcima. Pekmez od borovnica bolje je čuvati za zimu u podrumu ili drugom tamnom, hladnom mjestu (nije preporučljivo džem držati u frižideru). ovaj recept na kraju bi trebalo da dobijete 2 tegle od po 750 gr.To je ceo recept. Džem od borovnica je gotov!Napomena za domaćice: Nije preporučljivo kuhati više od 1 kg u spori šporetu. bobice. Ako želite napraviti više od 2 konzerve, samo napravite dva ili više seta za kuhanje. To će potrajati malo duže, ali ćete svoje multivitamine od borovnice zadržati skoro u potpunosti. Ugodnu zimu!

Nedovoljno bobičasto voće može da se poredi sa borovnicom po svom korisna svojstva. Ova bobica je dugo bila cijenjena ne samo zbog svoje prijatnosti slatko-kiselog ukusa, a koristi se i kao lijek - borovnice sadrže ne samo vitamine A i C koji su veoma vrijedni za vid, već i rastvorljiva vlakna koji snižava nivo holesterola.

Kao vrijedan antioksidans, ova bobica je indicirana za infekcije urinarnog trakta, oštećenje vida, moždane disfunkcije i mnoge druge bolesti. naravno, najveća korist donosi najsvježiju bobicu, ali je prilično teško čuvati. Sada ćemo vam reći kako skuhati džem od borovnica, zadržavajući njegove karakteristike, uz minimalan napor.

Pekmez u spori šporet

Ako vam se uobičajeni proces kuhanja džema čini vrlo bolnim, uzimajući mnogo truda, onda biste trebali pokušati skuhati džem od borovnica u laganom kuhalu. Odmah je vrijedno reći o nedostacima procesa. Prvo, posuda uređaja podrazumijeva uvođenje malog broja robe, drugim riječima, desetak tegle od tri litre zatvorit ćete se na dosta dugo vremena.

Drugi minus je značajniji - kada koristite spori štednjak, voda nema vremena da ispari, kao rezultat toga, naš džem neće dobiti viskoznu konzistenciju poznatu iz djetinjstva. Ali, bobice imaju vremena da prokuvaju sto posto. Ako vam ovi nedostaci ne smetaju, ali želite uštedjeti vrijeme i bojite se da džem ne pobjegne, vrijedi pokušati.

recept za džem od borovnica

Odmah nekoliko pravila koja vam neće dozvoliti da uništite uređaj i da se na kraju razočarate. Šećer se mora otopiti prije dodavanja u posudu kako se ne bi lijepio i ne bi pokvario premaz. Za miješanje koristite samo plastični ili silikonski pribor. Da džem ne bi pobjegao, ne punite posudu više od 1/4. Režim se mora odabrati tako da bobice klonu, obično je to „Juha“ ili „Čurba“.

Ne zaboravite da čak i u sporu kuhaču džem zahtijeva miješanje i uklanjanje pjene. Ventil za paru se mora ukloniti s poklopca, njegovo odsustvo će omogućiti da ispari više vode. Ali smjesa će i dalje biti prilično vodenasta. U posudi za kuhanje multivarke možete kuhati borovnice bez upotrebe šećera, tako da se svi vitamini i elementi u tragovima bolje čuvaju, a okus će biti prirodan.

Operite i osušite potreban broj bobica. Sipajte ih u zdjelu multivarka i uključite program na kojem će se borovnice kuhati više od sat vremena. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati i ukloniti pjenu sa džema. Nakon što istekne pravo vrijeme, brzo rasporedite borovnice u prethodno sterilizirane tegle i zarolajte poklopce. Dok se bobice ne ohlade, tegle treba držati naopačke i pažljivo umotane u peškir. Još jedan recept.

Za berbu borovnica za zimu trebat će nam puna litarska tegla bobičastog voća, 3 više čaša slatkog pijeska. Količina šećera koja vam je potrebna je ista kao kod kuvanja na šporetu. Možete ga smanjiti, ali ne zaboravite da takav džem treba čuvati u steriliziranim staklenkama i na hladnom mjestu.

Savjetujemo vam da dodate jednu jabuku, to će dodati posebnu notu. Bobice dobro operite i osušite, a jabuku operite i narežite na male komadiće. Sipajte voće u zdjelu multivarka, dodajte šećer i malo vode, sve dobro izmiješajte. Instalirajte program za gašenje. Nakon sat vremena džem se može izvaditi i rasporediti u tegle.

Kreator: Katerina Sergeenko

Sezona jagodičastog voća još traje. Unatoč činjenici da je najpopularnije bobičasto voće poput jagoda, jagoda i malina već otišlo, još uvijek postoji prilika za zalihe džema za zimu. Hajdemo kuhati - jedan od najkorisnijih. Uostalom, borovnice nisu samo ukusna bobica, ali takođe lijek. A u medicini se, osim bobica, koriste i listovi sa izdancima.

Nije tajna da su borovnice dobre za oči. Ali ne znaju svi da ima protuupalno i adstringentno djelovanje, normalizira probavu, snižava šećer u krvi i jača. kardiovaskularni sistem. Stoga je koristan ne samo za poboljšanje vida, već i za dijabetičare, srčane bolesnike i mnoge druge. Pa ipak, jedući ovu bobicu, možete ostati mladi jako dugo, jer sadrži veliki broj antioksidansi - supstance koje sprečavaju prerano starenje.

Stoga sam odlučio da pripremim više borovnica za zimu. Ali koji je najbolji način da ga sačuvate? cijele godine. Možete zamrznuti, ali nema dovoljno mjesta u zamrzivaču. Pa hajde da zavarimo.

Šta trebate uzeti za džem od borovnica:

svježe borovnice -1-1,2 kg
granulirani šećer -1 kg

Borovnice operemo i stavimo u spori šporet.

zaspati granulirani šećer. Ovaj džem neću čuvati u frižideru, već u ormaru, pa uzimam više šećera jedan prema jedan (1:1).

Pekmez od borovnica kuhamo u sporom štednjaku u režimu "gašenje" 1,5-2 sata. Ako želite da sačuvate džem za zimu, onda na kraju uključite režim "parenja" na 1 minut.

Nakon signala, gotovi ste! Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti sterilizovanim poklopcem. Sada će se imati sa čime popiti čaj tokom dugih zimskih večeri. Od ove količine dobila sam dvije tegle džema od 750 grama. Nije preporučljivo kuhati više od jednog kg bobičastog voća u sporom štednjaku.