Recept za pileći souvlaki sa roštilja. Upoznajte: Meso na grčkom "Souvlaki" - najdemokratskije jelo Helade

Kao što je više puta napomenuto, putovanje u Grčku nije samo more, sunce i plaža, već i ukusna hrana. Stoga danas nastavljamo naše upoznavanje sa kulinarske tradicije Mediteran, a na redu je najpopularnije jelo Grčka kuhinja- Souvlaki. A ako su grčka salata i Musaka pretežno restoranska jela, onda se sitno nasjeckani grčki šiš kebab prodaje kod bilo kojeg uličnog prodavca i smatra se nacionalnom brzom hranom. Važno je napomenuti da su proizvodi takvih divova prehrambene industrije kao što su McDonald's, KFC i Burgerking izgubili konkurenciju od Souvlakija u Grčkoj. Pa šta je ovo ukusnost? Hajde da saznamo odmah!

Dakle, grčko jelo pod nazivom Souvlaki je šiš kebab vrlo sitno isečen i nanizan na drvene ražnjiće. Suvlaki se tradicionalno pravi od svinjetine, ali ponekad kuvari koriste i druge mesnih proizvoda. Stoga postoje suvlaki od piletine, ćuretine, jagnjetine ili govedine. Prije slanja jelo na vatru čuva se u posebnoj marinadi od maslinovog ulja, sok od limuna i začine. Potom se "natopljeno" meso naniže na ražnjiće i peče na ugljevlju roštilja, ili širi na tiganj/lim za pečenje i prži.

Priča

Gdje i kada se Souvlaki pojavio u Grčkoj, grčka kuhinja neće točno pamtiti. Čak je i dugi niz godina trajao kulinarski spor između Turske i Grčke za pravo da se zove rodno mjesto roštilja na ražnju. Ali 2011. neočekivano otkriće stavilo je tačku na ovo takmičenje. Tokom iskopavanja u gradu Fira ( o. Santorini, Grčka) pronađena je kamena mangala sa stalcima za ražnjiće i posebnim otvorima za zrak. Dakle, već 1500. godine p.n.e. Grci su jeli souvlaki kuvan na ugljevlju!

Malo o imenu

Ako govorimo o tome zašto se grčki kebab zove Souvlaki, onda treba obratiti pažnju na "jezgro" jela. Meso na grčki način se ne kuva na dugim čeličnim ražnjevima, već na malim drvenim štapićima zvanim "Σούβλα" (Suvla). Od ovih ražnja prvo je nastao naziv samog jela, a potom i naziv ulične kafane. Danas se zalogajnica sa natpisom Σουβλατζίδικo (Suvladzidiko) može naći bukvalno na svakom ćošku. Usput, ako ga prepravite na ruski način, izraz će biti otprilike ovaj - "Suvlačnaja".

Inače, ćevapi na grčkom su se kuvali na posebnim štapićima od trske, koji su se zvali Καλαμι (Kalami). Od tada je ovo jelo zadržalo i drugo ime - Kalamaki. Međutim, u modernoj Grčkoj izraz Souvlaki se koristi mnogo češće.

Načini posluživanja

Grčki ćevap se servira na dva načina. Klasična varijanta: ražnjići sa mesom se izlažu na tanjir i ukrašavaju pomfritom, sosovima ili salatama od povrća. Tako će vam u restoranu ili velikom kafiću biti poslužen souvlaki.

Opcija uličnog serviranja je sljedeća: meso sa dodatkom razni umaci a povrće se servira umotano u grčki pita hleb. Tačan sastav sastojaka nije konstantan, jer. formirana po ukusu klijenta. Suvlaki se najčešće naručuje sa cadik sosom, kečapom, slatkim lukom i kriškama paradajza i malom porcijom pomfrita. Sve se to umota u pita (kao u pita hleb) i ispadne delicious roll podsjeća na shawarmu.

Usput, zbog ove sličnosti, Souvlaki se ponekad miješa s grčkim jelom Gyros, koje se smatra direktnim analogom shawarme. Međutim, sastav proizvoda i tehnologija pripreme Gyrosa razlikuju se od Souvlakija, pa je shodno tome i okus jela potpuno drugačiji.

Kako kuhati grčki suvlaki

srdačan i ukusan roštilj na grčkom neće biti teško kuhati van sunčane Grčke. Istovremeno, možete dodati začine po svom ukusu u receptu ili smanjiti kalorijski sadržaj jela tako što ćete se riješiti tortilja i umaka, a umjesto svinjetine, na primjer, skuhati Souvlaki s piletinom ili puretinom.

I o tajnama kuhanja souvlakija kod kuće prema različiti recepti Sigurno ćemo vam reći, ali malo kasnije. Sada se fokusirajmo na tradicionalan način kuvanje ovog jela, koje je do nas došlo još od antičke Grčke.

Sastojci

Za početak, napominjemo da od kuvamo suvlaki kod kuće i Grčka pita Malo je vjerovatno da možete kupiti u blizini kuće, tada recept za grčke ćevape uključuje i sastojke za pečenje kolača. Slažem se, budući da je način pripreme souvlakija klasičan, onda bi svi sastojci, ako je moguće, trebali biti što grčki. Mada, ako se ne želite petljati sa tortiljama, onda možete jednostavno skuhati ćevape i poslužiti ih uz prilog od povrća. Ali Souvlaki u Piti će više impresionirati pozvane goste svojim ukusnim i neobičnim izgledom.

Dakle, prijeđimo na popis osnovnih proizvoda koji će biti potrebni za kuhanje grčki kebab. Radi praktičnosti, podijelit ćemo ga na 2 dijela: sastojke za mesnu komponentu i proizvode za grčku pita.

Odlučili smo se za listu proizvoda - ostaje samo da saznamo kako kuhati grčki souvlaki kod kuće.

Klasičan recept

Tehnologija pripreme grčkog kebaba sadrži nekoliko faza. Počnimo da kuvamo naš svinjski suvlaki mariniranjem mesa.

Marinada i meso

1. Iscijedite limunov sok u dublju činiju. Dodajte maslinovo ulje, soja sos i belo vino, promešajte.
2. Priprema začina. Češnjak protisnemo ili sitno nasjeckamo, peršun nasjeckamo, luk propasiramo kroz blender. Odmjerite kašičicu origana i ruzmarina. Sve začine sipajte u marinadu, posolite po ukusu i mljeveni biber, mix.
3. Meso operemo, iseckamo na sitne komade (kocke 2x2), zapravo " za jedan zalogaj».
4. Meso rasporedimo u vakum vrećicu, prelijemo pripremljenom marinadom i pošaljemo u hladnjak preko noći. ( Ako nema pakovanja, meso možete ostaviti u posudi, pokrivši ga poklopcem).

Sljedeće faze pripreme izvodimo već sljedeći dan.

Testo za pita

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi pola čaše), nakon dodavanja ch.l. Sahara.
2. Prosejati brašno, dodati so. U brašnu graška napravimo rupu u koju ulijemo otopljeni kvasac, maslinovo ulje i ostatak toplu vodu. Mesite testo dok se više ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo vode.
3. Pripremljeno testo stavite u podmazanu posudu, pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 1,5-2 sata.

Dok se tijesto diže, vratit ćemo se našem kiselom mesu.

Pečenje ćevapa

1. Pripremite ražnjiće tako što ćete ih potopiti u vodu 15-30 minuta.
2. Navucite meso na ražnjiće.
3. Naš ćevap šaljemo na roštilj, pečemo na roštilju ili pržimo u običnom tiganju.

Meso je pečeno, vreme je da se vratimo na testo.

Pečemo kolače (pitate)

1. Umesimo otopljeno testo, od njega formiramo loptice i razvaljamo ih u okrugle pogačice (debljine 1 cm i prečnika 15 cm).
2. Ispecite pita u rerni (5-7 minuta na temperaturi od 230-260 stepeni). Glavna stvar je da ne pretjerujete s kolačima, inače će se pretvoriti u krekere.
3. Vruće pitate se poslužuju na stolu, a ohlađene se mogu pažljivo zamrznuti do sljedećeg puta. Tada će biti dovoljno da ih ispržite u tiganju ili roštilju, prethodno podmazanu uljem i začinjenu solju i origanom po ukusu.

Ostaje izvaditi meso sa ražnjića i umotati ga u kolače, dodati sos i ukrasiti. Usput, možete skuhati pravi grčki Tzatziki, koji traje bukvalno 15 minuta. Detaljan recept izneti na sledećoj stranici. Odlično se slaže i sa souvlaki salatom od kupusa, pomfritom, senfom, kečapom, zelena salata itd.

Nadjev morate umotati u vruće kolače (kada su tek skuvani), inače će se pita ohladiti i početi mrviti. Također, radi praktičnosti, savjetujemo vam da čvrsto omotate dno "koverte" papirom, tada će torta čvrsto držati fil.

Neki popularni recepti za suvlaki

Već je napomenuto da se pored klasičnog grčkog svinjskog suvlakija ovo jelo priprema i sa drugim sastojcima. Razmotrite nekoliko varijanti klasičnog recepta.

Goveđi suvlaki u rerni

Suvlaki sa povrćem

Zbog kompatibilnosti okusa, meso se često dopunjava povrćem, pa su u ovom receptu obje komponente spojene u jedno jelo.

Sastojci: svinjetina 800 gr., tikvice 1 kom., čeri paradajz 300 gr., limun 1 kom. Za marinadu: beli luk 2 čena, sušena nana, origano i timijan 1 kašika. kašika 1 tbsp vinsko sirće, 100 ml maslinovo ulje, sol biber.

recept:

1. Pripremamo marinadu. U posudi pomiješajte ulje, sirće i sve začine. Posljednji iscijedite limunov sok. Miksajte dok ne postane glatko.
2. Meso narežemo na male kockice, tikvice narežemo na krugove debljine 1,5 cm, čeri paradajz ostavimo cele. Sve stavimo u duboku posudu i prelijemo marinadom, promiješamo. Gotovu smjesu šaljemo najmanje 1 sat u hladnjak.
3. Nanesite meso i povrće na ražnjiće.
4. Pecite na vrućem roštilju na drveni ugalj dok ne omekša (10 minuta).

Hrana je veoma ukusna, sočna i bogata. Stoga vam preporučujemo da upoznate ovu ukusnu i brza užina, koji se gosti mogu počastiti ljeti na vikendici ili pikniku.

Suvlaki od pilećeg filea

Pileći suvlaki je takođe veoma popularan u Grčkoj. Recept je sličan klasičnom, samo umjesto svinjsko meso uzeti 2-3 komada pileći file. A pošto je piletina malo suva, za marinadu će biti potrebno 1,5 puta više maslinovog ulja i limunovog soka nego za svinjetinu. Gotov obrok odlično ide uz prženi krompir, salate od povrća i umacima.

Prijatno!

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Za mene je suvlaki, uz svu svoju jednostavnost, jedno od rijetkih jela koja mi se u Grčkoj jako dopala. Pisao sam više puta o kvaliteti grčkih jela u samoj Grčkoj. Ali nikad nisam naišao na neukusni suvlaki, filc od svinjetine, piletine ili jagnjetine. U Grčkoj nikad nisam probao suvlaki od govedine i ribe, ali znam da i oni postoje.

Marinada u svim suvlakijima je što jednostavnija. Gotovo isto kao u receptu, inspirisan suvlakijem. U nekim receptima za souvlaki vreme kiseljenja je naznačeno čak 8-10 sati, a ponekad i duže. Ne preporučujem! Budući da marinada ima sok od limuna kao jedan od ključnih elemenata, dugotrajno mariniranje malih komada mesa jednostavno će to "ispraviti". Mislim da je 2 sata dovoljno. Suvlaki su veoma mekani i sočni.

Karakteristična karakteristika suvlakija je njihova mala veličina i činjenica da se gotovo uvijek peku na drvenim ražnjićima. Takođe, za marinadu se koristi sušeni origano koji ima specifičnu aromu. Svježe je bolje ne zamijeniti, aroma će biti oštra.

Ako je potrebno više suvlaki, povećavajte količinu marinade proporcionalno količini mesa.

4 porcije:

Za suvlaki:

• 800 grama svinjetina (najbolje vrat), narezana na male komade porcionirani komadi
• 50 ml maslinovo ulje
• Sok od 1/2 limuna
• 2 zuba beli luk, iscediti
• 2 tsp sušeni origano
• prstohvat šećera
• Posolite po ukusu

Osim toga:

• 1/2 limun, isečen na 4 dela

1) Stavite sve sastojke u veliku zdjelu i dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 2 sata. Posudu sa mesom, pokrivenu poklopcem, stavite u frižider i izvadite iz frižidera 30 minuta pre pečenja.

2) Ako pečete na drvenim ražnjićima, potopite ih 1-2 sata hladnom vodom.

3) Na natopljene ražnjiće staviti marinirano meso. Suvlaki sa svih strana osušite papirnim ubrusom kako bi se meso bolje zarumenilo i dim se bolje slegnuo na površinu.

Suvlaki, kao i mnogi drugi recepti grčke kuhinje, dobio je mnogo varijacija, pa se ne može reći ni gdje je pravi suvlaki, a gdje fantazije ruskih domaćica na temu suvlakija. Dakle, ako zaista uzmete recept, onda "iz prve ruke". Irina Fedotova govori kako pravilno kuhati suvlaki. Već 10 godina živi u Atini i radi u nacionalnoj grčkoj kafani.

Souvlaki je jedan od tradicionalna jela Grčka kuhinja. Ovo su mali ražnjići na drvenim ražnjićima. Prodaje se u skoro svim restoranima i restoranima. Šetajući ulicama u centru Atine, na svakom koraku možete videti male prodavnice u kojima će vam biti ponuđen širok izbor ćevapa. Piletina ili svinjetina, na drvenim ražnjićima ili umotana u somun sveže povrće i tzatziki sos. Ali idemo redom. Klasični suvlaki (Grci ih zovu "kalamaki", što znači slamke) su mali komadi mesa nanizani na štapiće i pečeni na drvenom uglju. Možete ih jesti u pokretu, vadeći komad po komad sa štapa, ili zalogaj tamo, sjedeći za stolom i naručivajući još pomfrita i tzatziki sosa. Po pravilu će vam biti servirani i komadi bijeli hljeb na žaru. Sve zajedno - samo obrok.

Druga vrsta suvlaka su komadi mesa (svinjetina, jagnjetina, piletina) umotani u prženi somun sa narezanim paradajzom, lukom i tzatziki sosom. Ako niste morali posjetiti Grčku i probati suvlaki, nemojte se obeshrabriti – možemo ih skuhati i kod kuće. Pa, počnimo.

Sastojci:

• meso ( Šunka, lungić, svinjski vrat) - 600-800 grama,
• maslinovo ulje - 100 grama,
• sok od ½ limuna;
• ljuti senf - 2 kašike. kašike,
• začin za origano - ½ kašičice
• so, biber - po ukusu,
• gotove torte - 3-4 kom. ili kriške bijelog hljeba,
• drveni štapići za ražnjiće - 6 komada.

Kako napraviti souvlaki

Meso za souvlaki način na male identične komade.

U dubljoj posudi pomiješajte origano, limunov sok, maslinovo ulje i senf. Dodati meso, poklopiti prozirnu foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru da se marinira (može i za veče). Senf čini meso veoma mekanim, ali ako ga ne volite, izostavite ga iz recepta.

Drvene ražnjiće umočite u vodu na 10 minuta. To radimo da upijaju vodu i da se meso ne lijepi za njih, a takođe i da štapići ne zagore tokom prženja.

Na ražnjiće nanižemo komade mesa.

Pecite ražnjiće 4-5 minuta sa svake strane, ukupno 20 minuta. Možete koristiti roštilj u pećnici, možete koristiti roštilj ili možete koristiti običnu teflonsku tepsiju.

Souvlaki je ispao tako ukusan.

Tortilje ili kriške kruha lagano premažite maslinovim uljem i pecite ih nekoliko minuta dok ne porumene. Stavili smo ga na tanjir. Stavite ražnjiće na vrh kolača. Možete ukrasiti sa par kriški paradajza i pomfritom. Uz ovo jelo odlično ide caciki sos.

Prijatno!

Teško je naći takvog stanovnika Grčke koji bi rekao da ne jede suvlaki - najpristupačnije i najomiljenije jelo koje se ovdje prodaje na svakom koraku: u glavnom gradu i provincijama, gradovima i selima, na otocima i kopnu.

Svi u Grčkoj vole suvlaki: bogati i siromašni, školarci i studenti, profesori i činovnici, domaćice, pa čak i premijeri. I migrantima koji su se naselili u zemlji iz različitih dijelova svijeta ova poslastica se svidjela.

I zaista: tokom školskog raspusta ili pauze za ručak, u večernjim satima nakon posla ili učenja, dok šetate gradom ili kupujete, okupljate se sa prijateljima da gledaju utakmicu svog omiljenog fudbalskog ili košarkaškog tima, ili jednostavno gladni, stanovnici zemlje požurite do najbliže lokalne ulične hrane (street food), zvane suvladzidiko (σουβλατζίδικo), da utažite glad svojim omiljenim jelom.

Svaka porodica pažljivo čuva kataloge i reklamne knjižice s brojevima telefona, po kojima možete birati i naručiti suvlaki kod kuće ako domaćica nije imala vremena skuhati ručak ili večeru, ili ako su prijatelji neočekivano došli u kuću na zabavu.

U svakom slučaju, možete biti sigurni da će se poslastica svidjeti svima.

U Grčkoj već dugo nikome nije tajna da mnoge svjetski poznate franšizne mreže brza hrana, kao što su "McDanalds" ili "Goodis" ovdje su pretrpjeli porazni poraz od malih σουβλατζίδικo, koji nude tradicionalnu grčku kuhinju, koja prvenstveno uključuje suvlaki.

Kakva je ovo poslastica koja ne liči ni na hamburgere, ni na Bik-Mac sa hot-dogovima, ni na druge "užitke brze hrane"?

Zašto ga vole Grci, i ne samo oni, već i svi oni koji su ga bar jednom probali u Grčkoj?

Šta je grčki suvlaki i odakle dolazi ovo jelo?

Suvlaki (grč. Σουβλάκι) su mali ćevapi od svinjskog ili pilećeg mesa, rjeđe jagnjećeg ili junećeg mesa, isečeni na komade srednje veličine i odležavani u posebnoj marinadi od maslinovog ulja i limunovog soka, uz dodatak origana i drugog aromatičnog bilja. .
Nanizane su na kratke drvene ražnjiće - ražnjiće ili ražnjiće nalik na dugačku debelu čačkalicu, takozvanu souvla (σούβλα), od čega je i došlo ime ovog jela.

Nekada su se takvi ražnjići pravili od trske - "kalami" (καλαμι), pa jelo ima i drugi naziv - "kalamaki" (καλαμάκι). Inače, u Grčkoj zovu i slamku koja se služi lagana pića ili razne koktele.

Takvi ćevapi se prže na drvenom uglju ili roštilju, ali ponekad se kuhaju i u pećnici, međutim, ova metoda se prakticira u slučajevima kada nije moguće zapaliti otvorenu vatru.

Ali ne samo da se veličina i način mariniranja suvlakija razlikuju od ostalih vrsta šiš kebaba.

Postoji razlika u načinu serviranja gotovog jela:

Prvi i najjednostavniji - nakon prženja poslužuju se u porcijama, ravno na ražnjiće sa kriškama pečenog hleba i prženim pomfritom. Ovaj način posluživanja je češći na jugu Grčke i u glavnom gradu Grčke. Upravo na taj način poslužen suvlaki se naziva “kalamaki”.

Drugo, i sada popularnije― meso skinuto sa ražnja umotava se u „pita“ (lavaš) i u njega se dodaju razne salate i umaci po želji naručioca:, kečap, sos od senfa, paradajz salata sa lukom, kao i prženi krompir.

Souvlaki umotan u pita hljeb podsjeća na još jedno slično jelo, koje se ovdje naziva "giro" (analog shawarme, dobro poznat mnogim turistima).
Ali sličnost je samo vanjska: meso je također umotano u pita. Gyro je potpuno drugačije jelo i po načinu kuhanja i po ukusu.

Suvlaki nije samo veoma ukusan, već i veoma ukusan ekonomično jelo. I, iako je prilično kaloričan (460 Kcal sa pita), ali ako pojedete samo jednu porciju, možete zadovoljiti svoju glad za dugo vremena.
A kalorijski sadržaj nije težak i može se skoro prepoloviti ako pitate ispecite bez ulja i ne dodajete pomfrit i masne umake u jelo.

Zahvaljujući ovim prednostima, suvlaki je bio, jeste i ostaje omiljeno nacionalno grčko jelo dugi niz vekova.

Ne vjerujete? Evo šta nam istorija govori...

Stari Grci su jeli i suvlaki

Ovu činjenicu je lako potvrditi!
2011. godine, kada su na ostrvu iskopana naselja iz bronzanog doba, dobro očuvana ispod sloja pepela od vulkanske erupcije koja se dogodila oko 1500. godine prije Krista. e., između ostalih artefakata, na iznenađenje arheologa, uspjeli su pronaći zanimljiv predmet: kameni roštilj! Sa izrezanim rupama za cirkulaciju vazduha u koje su ubačeni suvla ražnjići od tvrdog drveta.

Sada je ovaj mangal izložen u lokalnom muzeju grada Fira "Muzej praistorijske Tere".

Grčki arheolog Christos Dumas, koji je vodio iskopavanja, rekao je da su Grci prije 3.500 godina jeli ćevape pržene na ugljevlju. A ovo je glavni dokaz za to onda je suvlaki najgrčkije jelo, a nikako turski, kako tvrde mnogi kulinarski kritičari.

Na takvim mangalima nisu se pržili samo suvlaki, već i meso narezano na vrlo sitne komade, uz dodatak aromatičnog bilja, fiksirano na ražnju poput mljevenog mesa za ćevap. I opet, možemo to reći kebab su također izmislili drevni grčki kulinari, naziv jela posuđen je mnogo kasnije od Turaka za vrijeme osmanskog jarma.

Starogrčki pisac Atenej iz Navkratisa, koji je živio na prijelazu iz 2. u 3. vijek nove ere. e. u svojoj poznatoj knjizi od 15 tomova The Feasting Sophiss, on detaljno opisuje jelo zvano kandavlos (Κάνδαυλος) koje se služilo u kući bogatog naučnika i filantropa Lorenza na simpozijumu organizovanom u čast filozofa i mudraca tog vremena, među kojima su bile poznate ličnosti kao što su Galen i Plutarh.
Jelo koje je Atenej opisao gotovo jedan prema jedan podsjeća na moderni suvlaki- meso uzeto sa malih ražnjića, nakon pečenja na ugljevlju, umotano u tanki pogaču zajedno sa sirom i koprom.

Prema statističkim podacima iz grčko jelo souvlaki nema ozbiljnih konkurenata, ne plaše se čak ni tako popularnog jela u svijetu kao što je sushi!

U šali koju Heleni vole da ponavljaju da ljubav prema suvlakiju ne samo da su upijali majčinim mlekom, već je ona ugrađena u njihov DNK, samo je delić šale, a sve ostalo je istorijska istina.

Souvlaki je poznati grčki globalni brend. Za turiste koji dolaze u Grčku, suvlaki je postao isti integralni simbol zemlje kao sirtaki, uzo, feta sir i.
Sjećajući se grčke poslovice „Gladan medvjed ne pleše“, možemo reći: nakon što kušate grčki suvlaki, poželićete da zaplešete zapaljivi ples „Sirtaki“.

Hajde da saznamo kako skuhati pravi grčki suvlaki kod kuće.

Klasični grčki recept za suvlaki

Prvo pripremimo pitu u koju ćemo umotati naš suvlaki.

trebat će nam:

Način kuhanja

1. Pomiješajte kvasac sa šećerom i ½ šolje tople vode i pričekajte da se kvasac otopi.
2. Posolite prosijano brašno, napravite rupu u sredini tobogana za brašno. U to ulijte otopljeni kvasac, maslinovo ulje i ½ šolje tople vode.
3. Zamijesite tijesto, po potrebi dolivajući tople vode dok se više ne lijepi za ruke i ne bude mekano i podatno.
4. Stavite testo u dobro nauljenu posudu. Nakon što od njega formirate loptu, zatvorite posudu čisti peškir, i ostavite da odstoji 1,5 sat da se zakuha i poveća volumen.
5. Nakon zamesenja testa formirati okrugle pita prečnika 15 i debljine 1 cm.
6. Pita treba peći u rerni na temperaturi od 230°, ali ne pre potpuno pripremljen, i samo 5~7 min.
7. Kada se pita ohlade, stavite ih u plastične kese i stavite unutra zamrzivač da ih koristim kada je to potrebno.
8. Ako vam je potrebna pita, dovoljno je da ih izvadite iz zamrzivača i, premažite ih uljem sa obe strane i posipajući solju i origanom, ispecite na roštilju ili tavi.

Za 4 porcije suvlakija pripremite 800 gr. svinjsko meso bez žilica i tetiva, rezanje mesa na sitne, "jedan zalogaj", kockice oko 2,5x2,5 cm.

Najosnovnija je marinada za buduće jelo, za koju pomešajte 4 kašike maslinovog ulja, sok malog limuna i 1 malu čašu belog vina.

Dodajte u smjesu:

• 2 čena sitno iseckanog belog luka;
• mljeveni luk u blenderu;
• ½ vezice peršuna;
• 3 kašike soja sosa;
• ružmarin;
• origano;
• sol i papar.

Suvlaki pripremamo na sledeći način:

1. Sve dobro promešati.
2. Pour komadi mesa sosom, posudu poklopiti i ostaviti meso u frižideru preko noći da se dobro zasiti marinadom.
3. Ujutro navijte komade mesa na drvene ražnjiće, a suvlake pržite na ugljevlju ili na roštilju, povremeno ih podlijevajući ostatkom marinade.
4. Poslužite ražnjiće sa pitam ukrašenim cherry paradajzom i zelenom salatom.

Kali Orexy! Prijatno!

O popularno jelo u Grčkoj rekla je Ekaterina Aravani