Recept za varivo od povrća sa krompirom i mesom. Gulaš sa krompirom i mesom - krepko i zdravo

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog ukusnog jela. Nudim vam recept za najukusniji, mirisni svinjski gulaš sa povrćem i začinskim biljem u gustom sosu. Upravo ovo ukusan gulaš koje znam. pržena zlatno-smeđa komadi svinjetine sa dinstanim povrćem slatko-kiseli sos, meso je neverovatno meko i sočno, a povrće savršeno upotpunjuje ovaj izvrstan, bogat buket.

Svinjetina, krompir, tikvice, paprika, ljuta paprika, paradajz, šargarepa, luk, beli luk, kopar, peršun, paradajz pasta, biljno ulje, korijander...

Ragu od svinjetine i povrća - odličan, obilan obrok, koji se može napraviti i od manje masnog dijela, ali će biti ukusniji ako koristite potrbušinu.

Svinjski prsa, paradajz pire, krompir, šargarepa, luk, koren peršuna, margarin, pšenično brašno, mleveni crni biber, so, voda

Govedina se dinsta sa celim lukom, crvenim krompirom, šargarepom i paradajzom u vinu i čorbi.

Šnicla, krompir, šargarepa, crni luk, paradajz iz konzerve, crni luk, beli luk, maslinovo ulje, paradajz pasta, goveđa čorba, suvo crno vino, timijan (majčina dušica...

Ragout je ukusna večera, gulaš može biti samostalno jelo, i ukrasite. Može uključivati ​​povrće, pečurke, ribu, ali najukusniji gulaš se dobija uz meso. Općenito, kuhanje gulaša je dobar razlog za kulinarske fantazije. Nudim vam moj omiljeni recept za paprikaš od mesa sa povrćem i začinskim biljem.

Svinjetina, beli kupus, krompir, šargarepa, luk, paradajz pasta, suvo vino, mleveni crni biber, biber slatki grašak, Lovorov list...

Damlama (domlyama, dimlama) je ukusno i veoma mirisno jelo centralnoazijske kuhinje. Meso i povrće se slažu u slojeve i pirjaju na laganoj vatri sopstveni sok. Ne postoji jedinstven recept. Broj povrća se uzima proizvoljno, na osnovu preferencija i dostupnosti. Slojevi povrća se mogu izmjenjivati.

Jagnjetina, teletina, junetina, piletina, biljno ulje, goveđa mast, repna mast, luk, paradajz, šargarepa, tikvice, patlidžan, paprika, kupus...

Veoma ukusno i jednostavno jelo - pileći paprikaš sa graškom. Spremni za samo pola sata. Hostese, obratite pažnju.

Pileći file, krompir, luk, šargarepa, grašak iz konzerve, paradajz, biljno ulje, so, biber, začinsko bilje

Visoko ukusno drugo jelo - meso dinstano sa povrćem. Umjereno oštar.

Svinjetina, biljno ulje, crni luk, so, mlevena crvena paprika, mlevena crna paprika, sladoled zeleni grašak, krompir, paprika, mahunar...

Jela u loncima uvijek ispadnu posebno ukusna. Zato se trudim da u njima kuvam hranu kad god je to moguće. Na primjer, svinjski gulaš sa krompirom, paradajzom, tikvicama.

Svinjetina, krompir, paradajz, tikvice, luk, beli luk, majonez, so, mešavina, lovorov list, aleva paprika, biljno ulje

Gulaš od povrća sa mesom je veoma ukusan ako se kuva u laganoj šporeti.

Svinjsko meso, biljno ulje, mladi krompir, luk, kukuruz, ljuta paprika, paprika, beli luk, so, origano, pileći bujon, tikvice...

Zar nije super - malo mesa, puno različitog povrća i sve je to dijelom dinstano, dijelom na pari. I to na kom paru - iz vlastitog soka! Nisam dodala ni kap vode u kazan, ali na kraju se ispostavilo da je čorba dve trećine posude :))

Jagnjetina, repna mast, luk, paradajz, šargarepa, patlidžan, slatke paprike, krompir, beli luk, ljuta paprika, beli kupus, bosiljak, so, začini

Predivan svinjski gulaš - sa povrćem, pečurkama i mirisnim začinima.

Pečurke, tikvice, patlidžan, čeri paradajz, paprika, mladi krompir, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska trava), ruzmarin, celer na peteljkama, svinjetina...

apetitno jelo od male komadiće meso ili perad dinstano u sosu sa povrćem, voćem, začinima - ukusno paprikaš od mesa. Recept za ovo izdašno glavno jelo može uključivati ​​bilo koju kombinaciju proizvoda. Na primjer, gulaš goveđeg mesa i paradajz sa dodatkom crnog vina, lovorovog lista i timijana.

Maslinovo ulje, luk, junetina, beli luk, crno vino, paradajz, lovorov list, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska trava), so, crni biber

Takav kombinirani gulaš je vrlo zadovoljan, jelo uključuje mnogo korisnih i ukusna hrana kao što su mahunarke, žitarice, meso, povrće i jaja.

Beli pasulj, maslinovo ulje, crni luk, beli luk, biserni ječam, paprika, kajenska paprika, stabljika celera, paradajz, šargarepa, repa, krompir, junetina...

Dakle složena jela nema cene, jer se meso i povrće na trpezi serviraju u jednom obliku, pa čak i pod kapom od krompira.

Govedina, suvo crno vino, bobice kleke, kora pomorandže, maslinovo ulje, luk, šargarepa, beli luk, šampinjoni, goveđa čorba, kukuruzni skrob...

Danas sam skuvao spontano jelo, odnosno od onoga što je bilo u frižideru. Upravo su ova jela najukusnija kada se ništa ne planira i sve se priprema u pokretu.

Svinjetina, krompir, šargarepa, beli luk, karfiol, jabuka, so, crni biber, mešavina

Visoko ukusan gulaš sa povrćem. Jelo je toliko jednostavno da ga svako može napraviti. kuvati pirjani gulaš sa povrćem, i imaćete neverovatnu večeru za celu porodicu.

Svinjetina, krompir, paprika, šargarepa, luk, voda, svinjska mast, beli luk, začini, maslinovo ulje, kim, začinsko bilje, so, jaja, voda, brašno, so

Govedina se dinsta u rerni sa krompirom, šargarepom, prazilukom i celerom.

Goveđe meso, mladi krompir, praziluk, stabljika celera, šargarepa, brašno, biljno ulje, crni luk, paradajz pasta, mešavina suve trave, smeđi šećer...

Gulaš od povrća sa junećim mesom se dugo dinsta u rerni, tokom kuvanja meso i povrće su zasićeni biljem i začinima.

Goveđe meso, pšenično brašno, maslinovo ulje, crni luk, šargarepa, stabljika celera, goveđa čorba, paradajz pasta, suvo italijansko začinsko bilje, smeđi šećer...

Meso s povrćem je prilično lagano, ali u isto vrijeme izdašno jelo koje čak i djevojke mogu priuštiti da jedu.

Svinjetina, kupus, krompir, šargarepa, jabuka, paradajz pasta, so, beli luk, mleveni crni biber, biljno ulje

Varivo od povrća sa mesom i krompirom je veoma mirisno, ukusno i zasitno. to savršeno jelo za porodičnu večeru u prohladno jesenje veče. Sve povrće u receptu za varivo od povrća sa mesom i krompirom savršeno se kombinuje jedno s drugim, nadopunjujući se. Zahvaljujući tome meso je mekano i sočno prethodno prženje topi se u ustima.

Kuhanje paprikaša s mesom i krompirom ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, pa čak i kuhar početnik može ponoviti ovaj recept. Umjesto svježi paradajz možete koristiti sok ili pastu od paradajza.

Sastojci:

• 400 g svinjetine ili junetine
• 6-7 krompira
• 5 paradajza
• 2 patlidžana
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• 1 sijalica
• 100 ml biljno ulje
• 1,5 litara vode
• peršun i kopar
• Lovorov list
• 3 graška pimenta
• soli po ukusu
• 0,5 tsp mljeveni crni biber
• 0,5 tsp slatka paprika
• 0,5 tsp provansalsko bilje

Kako skuvati varivo od povrća sa mesom i krompirom:

Operite meso (za recept sam koristila svinjetinu). Očistimo pulpu od filmova i masti. File narežite na male komadiće.

Na dno šerpe sa debelim dnom malo sipajte suncokretovo ulje. Ostavite da se zagrije i u njega stavite komade svinjetine. Mešajući, pržite meso 5 minuta.

Zatim ga punimo vruća voda i poklopiti poklopcem. Meso ćemo dinstati 40 minuta da omekša, kako nalaže recept za varivo od povrća sa mesom i krompirom.

U to vrijeme operite i narežite krompir na krupnije komade.

Kada je meso skuvano, sipajte krompir u šerpu sa čorbom.

Patlidžan iseći na krugove, pa svaki krug na 4 dela. Plavu kožu nije potrebno guliti. Ako su patlidžani gorki, posolite ih i ostavite 20 minuta da puste sok i da nestane gorčina.

Zatim ispržite plave biljno ulje dok ne omekša.

Dodajte patlidžan u mesni gulaš sa krompirom.

Ogulite šargarepu i narežite na komade srednje veličine. luk i Paprika iseckati na kockice, kako nalaže recept za varivo od povrća sa mesom i patlidžanom.

Pržite na maloj količini ulja dok ne omekša. luk i biber. Zatim im dodajte šargarepu i nastavite da kuvate sastojke još par minuta.

Paradajz operite, izrežite peteljku. Režemo ih na 6 delova i sameljemo u posudi blendera ili mašinom za mlevenje mesa.

U prženo povrće dodajte seckani paradajz.

Promiješajte, dinstajte sastojke 1-2 minute i sipajte ih u šerpu.

Došla je dugo očekivana sezona ljetno povrće! Sada možemo da kuvamo odlična jela sa njihovom upotrebom u različiti recepti naroda svijeta. U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko opcija fotografija kako kuvati paprikaš od povrća sa mesom. Zbog odlične kombinacije mesa i povrća, gulaš se smatra potpunim glavnim jelom, iako se nekada smatrao predjelom.

Gulaš je jelo koje, prema Francuzima, pobuđuje apetit. Počeo je da se priprema tokom Stogodišnjeg rata između Francuske i Engleske kako bi se pobegao od gladi.

Postoji zanimljiva legenda vezana za nastanak paprikaša od povrća. Tokom opsade jednog od francuskih gradova, ljudi dugo vrijeme bili bez hrane. Pokušali su smisliti plan kako bi prevarili neprijatelja kako bi mu oduzeli namirnice. Bilo je mnogo razmišljanja, ali nisu smislili ništa vrijedno sve dok jedan od stanovnika grada nije zapalio vatru nasred trga. Pozvao je ljude da hranu koja im je ostala stave u kazan. Uglavnom je bilo povrće.

Dakle, u ogromnom kotlu, izgladnjeli ljudi Francuske, ne sluteći, pripremili su gulaš - jelo koje je postalo simbol jedinstva Francuza. Međutim, priprema se ne samo u Francuskoj, već i širom svijeta. Štaviše, svaki kuhar dobije poseban gulaš, jer ne postoji jedinstven recept za njegovu pripremu. Svako dodaje svoje tajni sastojak za neverovatan ukus.

• Bilo koje meso, šta god odlučite da koristite, treba da se iseče ne na sitno, već na krupno. Tako će jelo izgledati privlačnije.
• Meso obavezno pržite odvojeno od povrća, a kada su oba sastojka gotova pomiješajte ga sa povrćem.
• Nemojte koristiti egzotične začine. Morate dodati najjednostavnije začine - biber, sol i nekoliko listova lovora.
• Ako u receptu koristite tikvice ili plave, onda ih položite na sam kraj pripreme gulaša. Patlidžan prije upotrebe treba potopiti u sol hladnom vodom. Tako ćete se riješiti gorčine svojstvene ovom povrću.
• Obavezno uklonite koru sa paradajza tako što ćete ga preliti kipućom vodom.

Recepti za varivo od povrća sa mesom

Paprikaš od povrća nije samo ukusno jelo, takođe je veoma korisna. Uostalom, uključuje nekoliko vrsta povrća odjednom, od kojih je svaka zasićena hranljive materije i vitamine. Osim toga, gulaš je dijetalno jelo. Kalorični paprikaš od povrća sa mesom je samo 30 kalorija na 100 g proizvoda.

Ova brojka može malo varirati ovisno o vrsti mesa i povrća koje se koristi. Reći ćemo vam detaljno nekoliko recepata koje možete koristiti u svojoj kuhinji kod kuće.

Gulaš od povrća sa mesom i krompirom

Ukusan paprikaš od povrća sa mesom dobijeno ako, kao glavni biljni sastojak koristite krompir. Aroma jela je jednostavno neverovatna, a osećaji ukusa će vas oduševiti. Ispod je detaljan recept, kako skuvati varivo od povrća sa mesom i krompir:

1. Obradite pola kilograma govedine - uklonite sve filmove s nje, riješite se hrskavice i vena, a zatim isperite pod hladnom vodom.
2. Osušite govedinu, narežite je na velike komade i pržite u tavi podmazanoj bilo kojim biljnim uljem (najbolje maslinovim uljem).
3. Dok se meso prži, pripremite povrće - ogulite ili ogulite i narežite na kockice ili trakice (glavno je da se svo povrće jednako iseče):

• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 paprike
• 3 čena belog luka

1. U meso koje je već pirjano dodajte pripremljeno povrće. Pustite da se gulaš natopi svojim sokom 15 minuta.
2. U ovom trenutku očistimo 6 krompira, isečemo ih na isti način kao i gore navedeno povrće, a zatim dodamo mesu.
3. Usitnjavanje 300 g bijeli kupus, pomešati ih sa 2 paradajza da se blanširaju. Ovim sastojcima prelijte meso i krompir.
4. Gulašu dodajte začine, ulijte 200 ml vode i ostavite da se dinsta sat i po.

Poslužite ovo jelo sa seckanim koparom ili lukom.

Varivo od povrća sa mesom i tikvicama

Dobija se vrlo nježan i sočan paprikaš od povrća u kojem se kao glavni sastojci koriste tikvice i svinjetina. Mi ćemo vam predstaviti korak po korak recept za varivo od povrća sa mesom i tikvice, koje se mogu kuvati u običnoj šerpi debelih zidova:

1. Obraditi 350 g svinjskog mesa. Meso očistiti od žilica, masti, iseći na komade srednje veličine koje je potrebno osušiti na papirnom ubrusu.
2. Pripremite povrće:

• oguliti i sitno nasjeckati 2 glavice luka;
• oguliti 700 g tikvica ako su zrele (ako su mlade, onda se koža može ostaviti, jer neće biti tvrda);
• operite i narežite na trakice 150 g paprike;
• 460 g paradajza blanširati, a zatim ih narendati na sitno rende da puste sok (idealno je da se procedi da ne ostane koštica).

1. Zagrijte tiganj, ulijte malo biljnog ulja, a zatim na njemu pržite svinjske kriške.
2. Čim meso pobijeli, dodajte mu luk.
3. Čim luk omekša, tikvice sipajte u tiganj i dinstajte dinstanje pola sata.
4. Nakon toga dodajte začine po ukusu, kao i sok od paradajza. Pirjajte jelo još nekoliko minuta uz stalno mešanje.

Uz meso i tikvice trebate poslužiti varivo od povrća, ukrašavajući ga sjeckanim koprom.

Varivo od povrća sa patlidžanom i mesom

Možete kuhati ukusno varivo od povrća sa mesom u kotliću, kao i narodi Istoka. Kao glavne sastojke koriste patlidžan i jagnjetinu. Odmah napominjemo da neće biti niskokalorično, jer je janjetina sama po sebi vrlo masna. Šta vam je potrebno za kuhanje ove vrste gulaša:

1. 300 g jagnjetine obraditi na isti način kao što smo opisali ovaj postupak u gornjim receptima.
2. Meso narežite na kriške i propržite maslinovo ulje do zlatno smeđe boje na mesu.
3. 3 prethodno oprana patlidžana narežite na kockice i pošaljite da se dinstaju s mesom. Samo ostavite poklopac malo odškrinut kako biste mogli paziti na patlidžane, inače bi mogli izgorjeti. Povremeno ih miješajte.
4. U varivo dodajte začine po ukusu.

1. 2 slatke paprike narežite na trakice i dodajte ih u gulaš.
2. Par paradajza prelijte kipućom vodom da im skinete koricu, pa pulpu sameljite kroz rende i dobijeni sok dodajte u kazan u kojem se dinsta varivo.
3. Na kraju dodati seckani crni luk (dovoljna je jedna glavica). Pokrijte gulaš poklopcem da pusti sok iz luka.
4. Nakon 10 minuta gulaš se već može poslužiti za stolom. Preporučujemo da svaku porciju pospite sjeckanim začinskim biljem.

Usput, ako nemate priliku kuhati ovo jelo u kotliću, možete kuhati varivo od povrća sa mesom u rerni.

Gulaš od povrća sa mesom i kupusom u laganoj šporeti

Kuvanje paprikaša od povrća sa mesom možda neće potrajati ako kao glavne sastojke koristite pileći file i kupus. Mi ćemo vam predstaviti recept za paprikaš od povrća sa mesom u laganoj šporeti tako da jelo ne samo da se može brzo pripremiti, već je postalo što korisnije za vašu figuru:

1. Proces 400 g pileći file. Skinite foliju, isperite i osušite na papirnom ubrusu.
2. Meso narežite na kockice, ali tako da ne ispadnu jako sitno.
3. Uključite spori štednjak, posudu iz nje namažite biljnim uljem, a zatim na njemu ispecite pripremljeno meso.
4. Očistite 1 luk od ljuske, isjeckajte ga i pošaljite u spori šporet do mesa.
5. 1 šargarepu oguliti, narendati na srednje sitno i poslati u meso.

1. Napunite pečenje sok od paradajza ili samo dodajte 2 blanširana paradajza koji su u procesu termičku obradu pusti sok.
2. Dodati začine po ukusu i vodu za prženje, ako nema dovoljno soka za dinstanje mesa u loncu.
3. 15 minuta nakon što ste dodali paradajz, u spori šporet sipajte pola glavice kupusa, koje prvo treba da iseckate.
4. Uključite režim "gašenje" na pola sata, a zatim već možete poslužiti jelo na stolu.

Recept za varivo od povrća bez mesa

Ako se pridržavate vegetarijanske tradicije u ishrani, onda možete kuhati i varivo od povrća, ali bez mesa, ali sa povrćem koje ga zamjenjuje. Po našem mišljenju, postoji vrlo uspješna varijanta ovog jela. Pozivamo vas da se pripremite varivo od povrća bez mesa pasulj:

• 4 krompira oguliti i iseći na kockice
• pržite krompir u tiganju
• dok se prži, 1 glavicu luka iseckati na trakice, a 1 šargarepu narendati
• nasjeckajte pola slatke paprike i 150 g celera
• svo povrće poslati u krompir da se dinsta
• odmah dodajte začine po ukusu

• nakon 10 minuta u tiganj dodati vodu (treba malo da prekrije povrće)
• nakon 15 minuta dodati jednu supenu kašiku paradajz pasta i isto sok od limuna(umesto toga se može koristiti vinsko sirće)
• nakon 15 minuta dodati u gulaš konzervirani pasulj(jedna tegla će biti dovoljna)
• pustite da se gulaš kuva 5 minuta, a zatim poslužite jelo na stolu

Inače, umjesto pasulja možete dodati bilo koje šampinjone, ali ih je potrebno prvo pržiti u posebnoj tavi. Dobićete odlično varivo od povrća sa pečurkama.

Kao što vidite, gulaš je jednostavno jelo. Možete samostalno razvijati recepte, eksperimentirati. U svakom slučaju, set povrća pomiješanog sa sočnim i mirisno meso, nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Video: "Paprikaš od povrća Ajapsandali"

Ljeto je vrijeme sveže povrće i voće - vrijeme kada možete uživati ​​u svim najukusnijim i povrtnjacima do mile volje, i zasititi iscrpljene zimske hladnoće i prolećno tmurno kišno loše vreme telo sa vitaminima. Ali dolazi vrijeme kada dolazi svježe prirodno voće u naturi dosadno, i želite nešto vruće, ali ukusno, zadovoljavajuće i zdravo. Upravo u takvim trenucima možete razmišljati o takvoj opciji za korištenje sve iste zrele sočno povrće kao npr. paprikaš od povrća sa mesom nakon brzog posla. Zadovoljnije, ali u isto vrijeme zdravo jelo, kako paprikaš od povrća sa mesom za večeru, možda čak i nemoguće smisliti. Štaviše, za njegovu pripremu nije potrebno ništa posebne napore i kulinarske vještine - sve je jednostavno i ne dugo. Osim toga, varivo od povrća je jelo koje se može pripremiti od gotovo bilo kojeg sastava povrća. Tako sam sakupio sve što se našlo u kući, odnosno u frižideru, i pripremio zadivljujuće mirisno i ukusno varivo. Istina, za veću sitost dodala sam mu i meso.

Sastojci za paprikaš od povrća sa mesom:

Bijeli kupus - 500 g;
sol - kašičica;
mljevena paprika;
velika šargarepa;
luk - 1-2 glavice;
male tikvice;
mali patlidžan;
2-3 paradajza;
goveđa pulpa - 600 g;
Bugarski biber - 1-2 kom.

Vrijeme kuhanja paprikaša od povrća sa mesom prema receptu sa fotografijom ne traje više od 2 sata u žurbi.
Način pripreme jela od povrća sa mesom za brzu večeru nakon napornog dana:

Prvo što radimo je dobro oprati goveđu pulpu i iseći je na male komadiće.

Zatim u prostrani duboki tiganj (tako da se dno zatvori) sipajte biljno ulje i pržite meso oko pet minuta, ne zaboravljajući miješati. Zatim u šerpu sa mesom sipajte malo (jednu i po šolju) vode i dinstajte na umerenoj vatri dok se skoro ne skuva (ili dok potpuno pripremljen) ispod zatvorenim poklopcem. To će trajati od jednog do sat i po, ovisno o svježini i starosti mesa.

Dok se meso dinsta, pripremamo povrće. Prije svega ih očistimo i operemo, ne zaboravljajući da skinemo kožu s tikvica i patlidžana. Zatim nasjeckajte kupus, luk i papriku na trakice.

Narendajte šargarepu krupno rende, paradajz, tikvice i patlidžan narezan na tanke (2 mm.) male kriške.

Kada je meso gotovo, na njega prvo u slojevima poslagajte luk, patlidžan i tikvice.

Zatim kupus i biber.

U završne slojeve rasporedite "obojeno" povrće: šargarepu i paradajz - to će vam omogućiti da donje slojeve malo obojite lijepom nijansom.

Nakon što položite svo povrće, sipajte vodu u čašu, posolite i mljeveni biber, promešati i ulivajući u šerpu zatvoriti posudu poklopcem.

Nakon što čorba od povrća provri, dinstajte 10 minuta, zatim lagano promešajte i nastavite da kuvate dok ne omekša - još 20 minuta.

Pa, gotovi paprikaš od povrća stavljamo na tanjire, naoružamo se vilicom ili kašikom (ko je na nešto navikao), komadom hleba i nastavljamo sa upotrebom prilično laganog i hranljivog, ali u isto vreme punog mirisno jelo, koji ne zahtijeva nikakav ukras.

Paprikaš od povrća sa mesom na licu mjesta kuhanje za večeru u žurbi

Istina, možete ga po želji dopuniti zelenilom, ali to je već stvar ukusa i navike.
Prijatno!

Čim dođe sezona mladog povrća, savjetujem vam da skuvate varivo od povrća sa mesom. Ako je iz nekog razloga meso neprihvatljivo, recept se lako pretvara u vaše želje. regularni set povrće, tipično za početak ljeta, malo nemasne svinjetine - u stvari, to je sve. Tasty dinner ili večera zagarantovana.

Pod gulašom se obično podrazumijeva drugo jelo koje se priprema prženjem mesa i povrća, nakon čega slijedi dugo gulaš sa malo ili bez dodatka tekućine. Kao rezultat toga, gulaš postaje vrlo sličan gusti sos sa velikim komadima povrća i mesa. Važno je napomenuti da se gulaš tradicionalno naziva francuska kuhinja, dok je u Italijanska kuhinja takva se jela pripremaju od jako zdrobljenih sastojaka. Italijansko meso - tipičan gulaš, sos za testeninu.

U domaćoj kuhinji, po pravilu, gotovo svi razumiju gulaš variva, koji se sastoji od velikih komada. I, u pravilu, u većini slučajeva to je meso pirjano s kostima. U paprikaš spadaju i razne vrste variva mađarske kuhinje. Neverovatno i povrće, neverovatno ukusan gulaš i jednostavan za pripremu. Ili - piletina ili fazan dinstan sa povrćem, takvo jelo je savršeno čak i za praznični sto.

Na Balkanu se često može naći ukusan paprikaš od povrća sa mesom, obično se tako zove, a sastav i tehnologija kuvanja su uvek različiti. Meso, sezonsko povrće, dosta luka - sve se dinsta u loncu, a češće u keramičkom loncu. Često se vrhunac jela pušta na vrh posude i zatim peče jaje.

Karakteristika svakog paprikaša, a paprikaš od povrća sa mesom nije izuzetak, dugo čorba mala vatra sa dosta začina. Meso i povrće se bukvalno tope bez vidljivih znakova ključanja tečnosti. Većina povrća se pretvara u gust i ukusan sos.

Varivo od povrća sa mesom može se pripremiti sa dostupnim povrćem, a može se i zameniti. Važno je da povrće bude mlado i bez mrlja. gotov obrok u vlastitoj boji. Po želji, gulaš uvijek možete napraviti dovoljno gustom da poslužite komade tako što ćete ih preliti sosom. Ili skuhajte tečnost za gulaš, kao supu ili. Količina tečnosti u posudi nije obavezna.

Varivo od povrća sa mesom. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• svinjetina (posna) 400 gr
• Mlade tikvice 2 kom
• Šargarepa 2 kom
• Ljuta paprika 1-2 kom
• Zreli paradajz 2-3 komada
• Luk 2-3 kom
• Beli luk 1 glava
• Peršun 2-3 grančice
• Biljno ulje 1 st. l.
• Sol, crni biber, korijander, šećer Začini

1. Varivo od povrća sa mesom najbolje je kuvati od svinjetine bez masnoće, tako da komadi mesa ostanu gusti i ističu se u jelu. Mlado povrće tipično za početak ljeta - mlade tikvice, sa neoformljenim sjemenkama, lukom i glavicom mladi beli luk, šargarepa i mahune ljute papričice. I zreli paradajz jer je sos važan. Sve se može kupiti na pijaci ili u radnji.

   Meso i mlado povrće za paprikaš

2. Očistite svinjetinu od filmova i kostiju, ako ih ima. Zagrijte malo biljnog ulja u loncu i ostavite da se zagrije nekoliko minuta. Svinjetinu narežite na velike komade tako da ih je zgodno uzimati vilicom. Pržite komade svinjetine na zagrejanom ulju dok ne porumene.

   Svinjetina narezana na krupnije komade

3. Ogulite šargarepu i narežite na kockice. Glavicu mladog bijelog luka podijelite na režnjeve bez ljuštenja od ljuske. Ogulite mahune ljutih papričica od sjemenki i unutrašnjih bijelih pregrada - one daju glavnu oštrinu paprike. Slice ljute paprike male komadiće. U prženo meso dodajte šargarepu, beli luk i biber.

   U prženo meso dodajte šargarepu, beli luk i biber

4. Meso i povrće pržite 6-7 minuta na srednjoj vatri. Za ravnomjernije prženje, bolje je sve izmiješati. Čim šargarepa omekša, dodajte nasjeckani luk na krupnije trakice. Nastavite da pržite meso i povrće još 5-6 minuta.

   Dodati krupno seckani luk

5. Mlade tikvice se ne mogu guliti, koriste se zajedno sa korom. Tada se komadići tikvica neće pomiješati sa umakom, već će se isticati - gulaš od povrća sa mesom će biti od krupnih komada. Tikvice narežite na velike kocke. Zgodno je tikvice narezati po dužini na četvrtine, a zatim na komade debljine 2-3 cm.U dinstanje dodati seckane tikvice.

   Dodajte krupno iseckane tikvice

6. Uz povremeno mešanje, nastavite da pržite sve komponente čorbe od povrća u otvorenom tiganju. Povrće treba da bude mekano.

   Pirjajte povrće dok ne omekša

7. U međuvremenu, zrele crvene rajčice poparite kipućom vodom i uklonite im sjemenke i kožicu. Izmrvite pulpu blenderom do pirea. Dodaj paradajz pire prstohvat soli i 0,5 tsp. Sahara. Pobiberite po ukusu i dodajte malo mljeveni korijander.
8. Sipati pripremljeno paradajz sos u varivo, dodajte trećinu čaše vode i prokuvajte tečnost.

   Ulijte paradajz pire

9. Pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru na nisku, pri čemu umak još pokazuje znakove ključanja. Tečnost ni u kom slučaju ne bi trebalo intenzivno da ključa, inače će se sve povrće raširiti u kašu. Dinstati paprikaš od povrća sa mesom najmanje 30 minuta. Tipično, vrijeme dinstanja takvih jela može biti do 1 sat.

   Dinstajte dok se povrće i meso ne skuvaju

10. Ako želite više tečno jelo Možete dodati dosta tečnosti. Ali, poželjno je da gulaš sa mesom i povrćem bude gust. U ekstremnim slučajevima možete ukloniti poklopac sa lonca i pustiti da višak tekućine ispari.