Recept za goveđe srce sa pečurkama. Svinjsko srce sa pečurkama

Predlažem da skuvam ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo - svinjsko srce sa pečurkama. Apetitna hrana je savršena za ručak ili večeru. Za takvo jelo preporučljivo je pripremiti pire krompir ili svoju omiljenu kašu. Dobijte kompletan ručak ili večeru. Možete poslužiti salatu od svježeg ili kiselog povrća.

Kuhanje svinjskog srca je lako i jednostavno ako vaša kuhinja ima ekspres lonac. S takvim pomoćnikom meso je mekano i nježno. Ako vaš spori štednjak nema funkciju ekspres lonca, jednostavno povećajte vrijeme kuhanja. Kao rezultat, dobit ćete isti rezultat.

Uzmite sljedeće proizvode: svinjsko srce, luk, šampinjoni, paradajz pasta, pšenično brašno, suncokretovo ulje, čorba, lovorov list, so, mljeveni crni biber.

Svinjsko srce dobro isperite. Stavite u zdjelu multivarka. Sipajte vodu da prekrije srce. Dodajte malo soli, lovorov list. Zatvorimo poklopac. Pokrećemo program "dinstanje/meso" na 40 minuta. Nakon što se srce opere, iseći na trakice. U sljedećim koracima koristit ćemo dio juhe.

Na suncokretovom ulju propržite seckani luk oko 3-5 minuta na režimu "prženje".

Svaki komad srca umočite u brašno i dodajte u zdjelu multivarka. Pržite zajedno sa lukom još oko tri minute i isključite "prženje".

Pečurke operemo, ogulimo, prepolovimo. Dodaj srcu.

Pomiješajte paradajz pastu sa juhom, možete koristiti vodu, sipati u činiju. Dodajte so, biber, lovorov list. Miksamo. Čvrsto zatvorite poklopac i pokrenite program "dinstanje/meso" na 20 minuta.

Srca su kupljena od mene u radnji, već su čista u pakovanju. Iz zamrzivača je bilo dovoljno samo da se odmrzne.

Naseckani luk i šargarepa

Srca stavite u zagrejan tiganj sa uljem i pržite sa svih strana, mešajući, 5-7 minuta.

Dodajte gljive. Može se direktno zamrznuti. Smanjite gas na srednju i kuvajte, ne zatvarajući poklopac dok tečnost potpuno ne ispari.

Po potrebi dodajte 1-2 kašike biljnog ulja i u šerpu stavite luk i šargarepu. Sve zajedno pržite 7-10 minuta. Posolite i pobiberite na kraju.

Dodajte pavlaku, promiješajte, zatvorite poklopac i dinstajte 15 minuta. U toku dinstanja promešati 2-3 puta.
Moja kisela pavlaka je guste konzistencije, kašičica vredi. Pa sam 100 grama kisele pavlake pomešala sa vodom. Ako vam kiselo vrhnje teče, onda možete sigurno uzeti 200 grama i ne miješati s vodom.

Otvorite poklopac, obilno pospite koprom i peršunom, promiješajte.

Poslužite na stolu uz prilog. Uz pileća srca, najdraži mi je, naravno, pire krompir kuvan sa puterom, toplim mlekom i jajetom. Pozovite porodicu i uživajte u toploj i zdravoj domaćoj večeri.
Prijatno!

kuhanje: 2 sata 15 minuta

Recept za: 4 porcije

Pozdrav dragi moji čitaoci. Danas sam kuvala goveđe srce sa pečurkama u pavlaci. Jelo je ispalo ukusno i mirisno. Recept nije komplikovan. Znam da mnoge domaćice baš i ne vole kuhati ovaj proizvod, ali uzalud.

Goveđe srce je proizvod koji po vrijednosti nije inferioran mesu, a po sadržaju gvožđa vitamini B grupe nisu inferiorni od govedine. Elastične je konzistencije i stoga se mora prokuvati. U kulinarskim receptima koristi se kuhana. Kuhano srce sa pečurkama u pavlaci je možda najjednostavniji recept, ali jelo je izdašno i ukusno.

A sada o jelu. Srce prokuvajte u dovoljnoj količini vode. Mora se narezati na komade srednje veličine i preliti hladnom vodom tako da komadi budu potpuno u vodi. Pustite da proključa i sakupite pjenu, a zatim smanjite vatru, ključanje ne smije biti jako. Prilikom kuhanja morate se fokusirati na izgled arome mesa. Spremnost goveđeg srca možete provjeriti na sljedeći način: ako nožem probušite komadić srca, iz uboda istječe bistra tekućina, što znači da ga možete isključiti. Ali može se desiti da tečnost bude crvenkasta - nastavljamo da kuvamo.

Vrlo je zgodno unaprijed prokuhati srce (na primjer, vikendom), tada kuhanje večere nakon napornog dana neće oduzeti mnogo vremena.

Kuvanje srca sa pečurkama u pavlaci

Sastojci

Srce - 700 grama
Pečurke - 500 grama
Crni luk - 2 srednja luka
Pavlaka - 200 grama
Brašno - 0,5 kašičice
Pepper

Recept za kuvanje korak po korak

Već sam vam rekao kako da skuvate ovu iznutricu, pa prelazim na sledeći korak kuvanja. Kuvano srce isečeno na tanke trakice. Preporučljivo je ne ostavljati ga na zraku, jer će vrlo brzo provjetriti.

Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena.

Pečurke operite, ogulite, uklonite tamne mrlje, narežite na male komadiće.

Možete postupiti na sljedeći način: ulijte suncokretovo ulje u liveno željezo i zagrijte ga. Pripremljen luk potopiti u ulje, lagano propržiti. Luk treba da bude mekan, ali ne pržen. Zatim dodajte gljive i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Pečurke puštaju sok, tako da ne morate dodavati vodu. Pečurke posolite po ukusu.

Kada su pečurke gotove, možete dodati komadiće srca. Da se sve pomeša. Dok se glavni sastojci jela pirjaju, pomiješajte pavlaku sa brašnom i dobro promiješajte. Ne bi trebalo biti grudvica. U šerpu sipajte pavlaku, ponovo promešajte. Kuhajte. Evo spremnog recepta.

Nutritivna vrijednost:

Kalorije: 130 kcal
masti: 10 gr
Ugljeni hidrati: 1,9 gr

Ako i dalje mislite da je goveđe srce tvrdo i stoga pogodno samo za kuvanje, onda ste u velikoj zabludi. Od takvog iznutrica možete skuhati odličan gulaš koji će imati delikatan i sočan ukus. Da biste to učinili, morate se opskrbiti stolnim vinom, koje će igrati ulogu marinade. Zahvaljujući njemu, vlakna srca će postati mekša, a jelo će imati bolji ukus. Ne zaboravite da ga dopunite gljivama, maslinama, slaninom i sl. Po želji se uz slaninu proprži i sitno seckani luk.

Sastojci

0,5 kom. goveđe srce
200 g šampinjona
100 g slanine
50 g putera
50 g maslina bez koštica
1 st. stono vino
3 art. l. pšenično brašno
1 st. ključala voda
so i biber po ukusu
2-3 lovorova lista

Kuvanje

1. Prvo pripremite srce. Očistićemo ga od masnoće - to je obavezno, inače ćete u posudi dobiti neprijatan ukus. Odrežite filmove i jezgre, narežite na velike kocke i stavite u duboku posudu. Napunite vinom i ostavite 4 sata.

2. Izvaditi kockice srca iz vina šupljikavom kašikom, osušiti ih papirnim salvetama i premazati pšeničnim brašnom (ne možete prosijati).

3. U kotliću otopite puter i u njemu pržite seckanu slaninu 3-4 minuta. Istovremeno se može dodati i sitno seckani luk.

4. Kockice srca stavite u brašno u kotao i pržite još 4-5 minuta.

5. Preostalo vino ulijte u posudu, posolite i pobiberite, lovorov list i dodajte 1 šolju ključale vode. Krčkaćemo komade srca na srednjoj vatri oko 30 minuta. Imajte na umu da će sos sadržavati brašno, pa obavezno miješajte posudu svaka 3-4 minute da se ne zalijepi za dno.

Pileća srca se kuhaju vrlo brzo i raspon jela od njih je prilično širok. Koriste se za pravljenje čorbe, koriste se kao punjenje u raznim pecivima, a koriste se i za pravljenje kotleta i kotleta. Najjednostavnije jelo od njih je dinstanje sa divnim umakom. Danas ćemo kuvati pileća srca dinstana sa pečurkama. Gljive će jelu dodati profinjeniji okus, a korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da se lakše nosite s kuhanjem.

Sastojci:

500 gr pilećih srca;

300 gr svježih šampinjona;

1 luk;

biljno ulje.

Kako kuvati pileća srca

Hajde da pripremimo sastojke. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Pečurke dobro operite i narežite na male polu-kriške.

Srca peremo guranjem krvnih ugrušaka. Zatim odrežemo sve nepotrebno (aterijske cijevi, nakupine masti). I isecite ih na lepe polovine.

Ne sipajte puno biljnog ulja, nemojte jelo učiniti previše masnim.

Dodajte gljive. Pečurke treba da ocijede vodu i lagano porumene.

Sada dodajte srca.

Obično je sok koji ispuštaju dovoljan i nije potrebna dodatna voda. Sol. Krčkajte oko 10 minuta i jelo je spremno. Ako su srca preeksponirana, postaju gumenija, ali to nije za svakoga. Mnogi ih, naprotiv, više peku. A ja, najčešće, dovodim u takvo stanje kao na fotografiji.

Možete poslužiti kao drugo jelo uz bilo koji prilog ili dodati kuvana jaja i pirinač i začiniti majonezom. Još jedna odlična upotreba je mljevenje i prženje pljeskavica ili pečenje ukusne zatvorene pite. Ovako sočno punjenje u testu će biti veoma ukusno.

Recept za dinstana srca vrijedi dobro zapamtiti. Nakon svega, u kom god obliku ih napravili, uvijek će biti divan dodatak porodičnoj gozbi.