Recept za kolače od gljiva. Ukusni kolačići od gljiva u tiganju

Umutiti jaja sa šećerom

Sipajte otopljeni puter u mikrotalasnoj

Dodati brašno + soda. Postepeno dodavati brašno, mesiti testo dok sipate dok testo ne postane elastično i ne lepi se za ruke. Nemojte dodavati puno brašna, inače će tijesto biti ljepljivo. Testo treba da bude mekano i savitljivo.

Umesiti testo u loptu

Polovinu testa odvojiti i umotati u ravnomerne loptice, staviti ih u pleh obložen pergamentom i peći oko 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Od folije presavijene u 2 sloja uviti vrećice

Od 2 polovine tijesta napravite konusne krakove pečuraka.

Testo sipajte u loptice i ravnomerno rasporedite. To je neophodno kako noge šampinjona ne bi postale ravne tokom pečenja. Što je tijesto ravnomjernije raspoređeno u vrećici, noga će na kraju biti glatkija. Periodično sam ih okretala da se butovi šampinjona ne bi previše pržili s jedne strane.

Peći oko 15 minuta na 180 stepeni.

Pripremimo sirup za lijepljenje dijelova gljive. Da biste to učinili, pomiješajte šećer u prahu i vodu. Sirup treba da bude gust

Nožem napravite malu rupu u klobuku gljive.

Napunite rupu sirupom

Pustite da se gljiva osuši oko 15 minuta

Počinjemo ukrašavati naše gljive.

Jestive šumske pečurke sam dekorisala otopljenom čokoladom.

Za muhare iscijedite sok od cvekle.

Kapice ukrasite sokom (ja sam to radila kistom). Bele tačkice sam pravila sa otopljenom belom cokoladom.

Ostavite šampinjone da se osuše 15 minuta i uživajte u rezultatu)

Kolačići "Pečurke" je desert koji nam je poznat od djetinjstva. Ali da biste ga skuhali, svakako biste trebali kupiti posebne kalupe. U sovjetsko doba, bili su u gotovo svakom domu. Iako se sada takav inventar može naći u trgovinama hardvera.

Ukusni kolačići "Pečurke": recept sa fotografijom gotovog deserta

Takav desert možete pripremiti na različite načine i koristeći različite oblike. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija. Za jednu od njih potrebno je pripremiti dvolisni oblik sa "pečurkama". Ne biste trebali započeti takav desert, jer je pripremljen u cijelosti, ali ispada vrlo ukusan i nježan.

Dakle, da biste zamijesili tijesto za kolačiće "Pečurke", morate kupiti:

• dobar margarin (namijenjen za pečenje deserta) - oko 250 g;
• srednja seoska jaja - 3 kom.;
• jabukovo sirće i soda - po jedna desertna kašika;
• fini granulirani šećer - oko 1,5 šolje;
• visokokvalitetno lagano brašno - od 800 g (dodavati dok se ne dobije elastično tijesto);
• povrće - primijeniti za podmazivanje forme.

Priprema pješčane podloge

Prije nego što napravite cijele kolačiće "Pečurke" u kalupu, treba ih dobro izmijesiti.Da biste to učinili, treba mikserom umutiti kokošja jaja, a zatim im dodati šećer i sačekati da se potpuno otopi. U međuvremenu ga treba staviti u posudu i otopiti na laganoj vatri. Nakon toga treba malo da se ohladi.

Nakon što se granulirani šećer otopi, u slatku masu od jaja uliti margarin, ugasiti sodu, a zatim dodati lagano brašno. Pšenični sastojak je potrebno dodavati dok ne dobijete jednoličnu meku i elastičnu podlogu koja se ne lijepi za prste.

Proces formiranja proizvoda i pečenja

Kolačićima "Pečurke" nije potrebno dugo formiranje. Uostalom, već su postavljeni u reljefne kalupe. Usput, treba ih pažljivo zagrijati na vatri, prethodno podmazani dezodoriranim uljem. Nakon toga, potrebno je otkinuti komad tijesta, razvaljati ga u oval i staviti u "pečurku". Nakon što ispunite sva udubljenja, formu je potrebno zatvoriti, a proizvodi kuhati na laganoj vatri dok ne porumene.

Završna faza

Nakon što se kolačići "Pečurke" dobro ispeku i poprime stabilan oblik, treba ih izvaditi iz udubljenja energičnim trešenjem posuđa preko daske ili tanjira. Nakon što se proizvodi malo ohlade, mogu se bezbjedno iznijeti na stol uz čaj.

Pečemo duple "Pečurke" (kolačiće) u formi

Ako se neko sjeća, onda se predstavljena poslastica može napraviti ne samo u cijelosti, već i na pola. Međutim, to će zahtijevati drugačiji oblik. To izgleda ovako: posuda ima dva poklopca, od kojih se u jednom nalaze zarezi u obliku šampinjona, a u drugom su izbočine koje u proizvodu čine šupljinu u koju se može staviti fil. Inače, uz pomoć sličnog kalupa, vrlo često se prave kolačići "Orasi".

Dakle, da bismo napravili predstavljenu poslasticu, potrebno nam je:

Priprema pješčane podloge

Polukeksi "Pečurke" se prave skoro na isti način kao i celi. Da biste to učinili, sameljite pileća jaja sa sitnim šećerom, a zatim ih posolite, ulijte otopljeni puter (prethodno ohlađen) i dodajte brašno visokog kvaliteta. Ovu komponentu morate uzeti u tolikoj količini da vam prhko tijesto bude mekano, elastično i da se dobro lijepi za ruke.

Pečenje u formi

Pečenje pola "pečuraka" (kolačića), čiji recept razmatramo, vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, kalupe je potrebno dobro zagrijati, a zatim ih podmazati dezodoriranim uljem. Zatim treba uzeti komad izmiješane podloge, razvaljati ga u ovalni oblik i staviti u udubljenje. Čvrsto pokrivajući vrata, proizvodi se moraju peći na laganoj vatri dok ne pocrvene.

Nakon što su "pečurke" pečene, moraju se izvaditi i potpuno ohladiti.

Dezert počinjemo kuvanim

Možete koristiti "Gljive" (kolačiće), čiji recept uključuje korištenje kalupa sličnih orašastim plodovima, mogu biti napola pečeni. Međutim, bolje ih je napuniti kuhanim kondenziranim mlijekom. Stoga je potrebno ispuniti cijelu šupljinu kolačića slatkim proizvodom, a zatim zalijepiti polovice zajedno. Kao rezultat, trebali biste dobiti cijelu "gljivu" sa slatkim punjenjem. Poželjno ih je poslužiti za stol uz topli i jak čaj.

Pravljenje domaćih poslastica u rerni

Ako na šporetu nemate kalupe za pravljenje "pečuraka", onda ih možete ispeći u rerni. Međutim, da biste formirali takve kolačiće, trebat će vam obična plastična boca.

Dakle, koji su sastojci potrebni za pravljenje kolačića od gljiva? Recept sa fotografijom ovog jela zahtijeva upotrebu proizvoda kao što su:

• prirodni puter - oko 250 g;
• granulirani šećer srednje veličine - puna čaša;
• srednja seoska jaja - 2 kom.;
• kakao prah - mala kašika;
• visokokvalitetno prosijano brašno - 4 šolje;
• stolna soda - nepotpuna kašika za desert.

Mešenje elastičnog testa

Za pečenje kolačića "Pečurke" u rerni zamesite prhko testo. Da biste to učinili, omekšajte puter (maslac) na sobnoj temperaturi, a zatim ga umutite sa granuliranim šećerom i mikserom. Zatim, u posebnoj posudi, morate prosijati pšenično brašno visokog kvaliteta zajedno sa stolnom sodom. Nakon toga, rasutu masu se postepeno mora sipati u uljnu smjesu i sve dobro promiješati. Kao rezultat, trebali biste dobiti elastično i prilično mekano tijesto koje se ne lijepi za prste.

Proces formiranja "pečuraka"

Kao što je gore spomenuto, za formiranje takvih proizvoda potrebna nam je plastična boca bez čepa. U nastavku ćemo razgovarati o tome kako ga primijeniti.

Dakle, od izmiješane baze treba formirati male kuglice promjera 4 centimetra. Nakon toga ih je potrebno rasporediti na površinu posutu laganim brašnom. Takođe je potrebno sipati kakao u dublju posudu. Zatim uzmite plastičnu bocu i dobro umočite njen vrat u smeđi prah. Sada, uzimajući dio tijesta, trebate ga pritisnuti u posudu i lagano pomicati, a zatim ga izvaditi. Trebalo bi da formirate prelepu "pečurku". Uradite isto sa ostalim kolačićima.

Proces pečenja u pećnici

Nakon pripreme svih proizvoda, treba ih položiti na lim za pečenje s papirom za pečenje, a zatim poslati u zagrijanu pećnicu. Preporučljivo je peći desert na temperaturi od 185 stepeni oko 20-26 minuta.

Poslužite ukusne domaće poslastice

Nakon što su sve "pečurke" ispečene, moraju se izvaditi iz lima i staviti na tanjir. Po želji, šeširi proizvoda mogu se umočiti u čokoladnu glazuru vlastite izrade, a nogice posuti šećerom u prahu. Takvu poslasticu treba poslužiti za stolom u ohlađenom stanju, zajedno sa nezaslađenim, ali toplim čajem ili jakom kafom.

SASTAV

TIJESTO:

SIRUP:

Prije svega, od kvadrata pek papira (ili papira za pečenje) sa stranom 6-7 cm napravite 100 vrećica. Nije teško i nije dugo, iako zvuči zastrašujuće.
Omekšali margarin samljeti sa šećerom.
Dodajte čašu kisele pavlake, 1 jaje, vaniliju, prstohvat soli, pola kašičice. gašene sode sa sirćetom, 1 šolja skroba, 800 (otprilike!) g brašna.
Zamesiti mekano plastično testo.
Podijelite na 2 jednaka dijela. Od jedne napravite 100 loptica.
Pecite u nenamazanom plehu.
Ovo će biti klobuki pečuraka.
U pečenim šeširima u sredini ravne strane potrebno je oštrim nožem napraviti udubljenja - noge će biti zalijepljene u njih.
Ovo treba raditi DOK SU ŠEŠIRI TOPLI.
Hlađenjem proizvodi postaju lomljivi.
Od drugog dijela tijesta razvaljajte krakove: jedna strana je šira, druga uža - kao i obično kod šampinjona.
Stavite nogice u vrećice i pecite. (Vreća neće dozvoliti da se tanki kraj nogavice raširi, a cela noga, koja se lagano poveća tokom pečenja, neće izgubiti svoj pravilan sužavajući oblik. Noge ne smeju čvrsto da stanu u kese, kese ne smeju biti previše usko).

Zatim preporučujem raspakivanje šešira i nogu. One. noge uskladite sa već napravljenim udubljenjima da se manje-više poklapaju. Ako je potrebno, udubljenje u šeširu se može pažljivo podesiti nožem ispod "vaše" noge.

Napravite sirup.
Prokuhajte 2/3 šolje šećera sa 4 kašike. l. vode.
Tanke krajeve krakova umočite u dobijeni sirup, sjedinite sa šeširima i raširite da se osuše.
Nakon pola sata ili sat vremena, sirup će se zalijepiti.
Tada možete, postupajući dovoljno pažljivo, dalje raditi s gljivama.
Sirup će se za to vrijeme ohladiti, pa ga treba zagrijati dodavanjem kašike vode i miješanjem.
Sada morate imitirati tlo na nogama. Da biste to učinili, gljive s nogama prvo umočite u sirup, a zatim u posudu s makom.
Dajte "zemlji" malo vremena da se uhvati, a zatim možete nastaviti do završne faze - bojanja šešira.
Da biste to učinili, dodajte malo vode i 1-2 žlice. l. kakao u ostatak ohlađenog sirupa i ponovo prokuvati.
Umočite kapice gljiva u ovaj fondant.
Ostavite da se osuši. Dobro je ostaviti preko noći za konačno sušenje.

Komentari:
Pravim manje kese, oko 70 komada, neke će se polomiti kada se pečeni krakovi izvade, ali mnoge će ostati netaknute i mogu se koristiti i drugi put.

Ne nameravam da napravim tačno 100 pečuraka. I ne pokušavam da ih napravim potpuno istima, da budu kao žigosane. Ja samo otkidam otprilike iste komade od tijesta (prečnika 2,5 cm) i spajam obje noge i kape na jednom plehu, pazeći da su količine oba jednake. Zahvaljujući zajedničkom pečenju svake serije krakova i kapica, lakše je napraviti udubljenja u kapima prije nego što se ohlade i postanu lomljive.

Kod sušenja gljiva ponekad se dobiju pruge na dnu, gdje klobuki dodiruju površinu na kojoj leže gljive. U procesu sušenja pečurke se moraju jednom prevrnuti kako bi se i mjesto sa kapaljkom osušilo. Pogodno je sušiti na šperploči.

Ne plašite se procesa. To je relativno dugotrajno, ali nije teško i prijatno. Već sa 10-11 godina sam kuhala ove gljive potpuno samostalno od početka do kraja. Inače, u proces kuhanja mogu se uključiti i mlađa djeca - kao pomoćnici.
I kako su djeca oduševljena pri pogledu na takvu poslasticu! Šta nisam uradio sa ovim pečurkama! Činjenica da su oni uvijek bili vrhunac slatkog stola kada su djeca bila pozvana je nešto što se podrazumijeva. Sina je dovela i u školu za rođendan, praveći "poklon set" za svako dete (u maloj torbici sa prelepom kravatom - par pečuraka u društvu slatkih domaćih kolačića drugačije vrste). I isplela je korpu od obojenih kartonskih traka, i stavila ove pečurke u nju u umetnikovoj sobi. nered. A onda je ova korpa bila upakovana u prozirnu šuštavu foliju, ukrašena mašnicom i ispostavilo se kao divan poklon.
Općenito - ovčja koža vrijedi svijeće.

Ispostavilo se da sezona gljiva može trajati cijele godine, pogotovo ako su gljive, šampinjoni i gljive kolačići od gljiva. Lakoća pripreme i upadljiva sličnost sa originalom učinili su ovu vrstu peciva popularnom već dugi niz godina. Pečurke se mogu peći u plinskom kalupu, u rerni bez kalupa ili pržene u dubokom pečenju, pri čemu su u procesu uključeni i najmanji članovi porodice.

Kalupi za plinsko pečenje od livenog gvožđa do danas ostaju bez premca među mnogim pametnim i visokotehnološkim napravama. Recepti za njih su jednostavni, a rezultati su zadivljujući po ukusu i izgledu.

Sastav tijesta za kekse u obliku:

• 3 jaja;
• 270 g šećera;
• 180 g putera ili margarina;
• 250 g kisele pavlake;
• 5 g brze sode;
• 455 g brašna.

Recept za pečenje korak po korak:

1. Otopite puter i ostavite da se malo ohladi. Ostavite sodu pomešanu sa pavlakom da odstoji nekoliko minuta. Jaja sjediniti trljajućim pokretima sa šećerom, sipati tečno ulje, dodati pavlaku i brašno, promešati. Zameseno testo je konzistencije guste domaće pavlake.
2. Kalup za pečenje šampinjona zapalite sa obe strane na plamenu plinskog šporeta, a zatim podmažite biljnim uljem i punite testom. Testo rasporedite samo na jednu polovinu forme. Tokom pečenja, masa će se povećati u volumenu i popuniti sve praznine.
3. Pečurke pecite sa obe strane, okrećući kalup preko vatre. Rumenkasto pečene pečurke izvadite iz kalupa i ponovite postupak sa drugim delom testa. Nije potrebno podmazati kalup uljem prije nove serije gljiva.

duboko prženi recept

Za mnoge domaćice, negdje u utrobi kuhinjskog ormarića, kalup za grmlje od tijesta od gljiva skuplja prašinu. Provjereni recept i detaljan opis procesa pečenja pomoći će da ispravite ovaj previd i počastite svoj dom ukusnim pecivima, tako sličnim pravim gljivama.

Za pečenje prženih kolačića sa gljivama, za test treba uzeti:

• 120-150 g brašna;
• 2 jaja;
• 60 g majoneze;
• 60-80 g šećera;
• 15 ml votke;
• 2-3 g vanilina;
• malo mlijeka ili kefira da tijesto dovede do željene konzistencije;
• biljno ulje za prženje.

Redoslijed radnji:

1. Jaja ćemo samljeti sa šećerom, dodati majonez, vanilin, brašno i malo alkohola. Kao rezultat, dobijemo tijesto takve gustoće da se može uzeti žličicom i brzo će se ocijediti iz kalupa. Po potrebi razblažite mlijekom ili kefirom.
2. U manju posudu sipajte ulje za prženje. Kad proključa, umočite kalup u njega da se dobro zagrije. Na rebrastu površinu kalupa kašičicom stavite malo testa. Brzo ga uronimo u kipuće ulje, malo ga pritisnemo na dno na par sekundi da dobijemo dugu lijepu nogu.
3. Nakon nekoliko sekundi, pržena u dubokom prženju, agarika bi trebala krenuti u slobodno plivanje, ali ako se to ne dogodi, pomažemo joj tako što drvenom čačkalicom izguramo nogu. Na papirnu salvetu rasporedite zlatno rumene pečurke kako biste uklonili višak masnoće. Gotova peciva, poput običnog šiblja, mogu se posuti šećerom u prahu ili ostaviti u izvornom obliku.

Kako napraviti poslasticu u rerni

Kolačići sa pečurkama pečeni u rerni imaju dve velike prednosti: ne trebaju im posebne forme za pečenje, deca mogu biti uključena u proces kuvanja. Svidjet će im se ne samo proces jela, već i stvaranje gljiva.

Za ukusna peciva i ugodan provod sa djecom trebat će vam:

• 200 g šećera u prahu;
• 220 g putera;
• 1 jaje;
• 1 žumance;
• 40 g kukuruznog škroba;
• 240 g brašna;
• 2 g vanilina;
• 4,5 g praška za pecivo;
• 200 g šećera;
• 75 ml vode;
• 3-4 g limunske kiseline;
• 30-40 g kakao praha;
• mak po ukusu.

Kako napraviti pečurke u rerni:

1. Maslac koji je postao mekši na sobnoj temperaturi umesiti sa komponentama za testo (prašak, skrob, prašak za pecivo, vanilin i brašno). Dodati jaje sa žumancetom i umesiti mekanu elastičnu masu koju stavite na hladno na pola sata.
2. Stabilizirano testo podeliti na komade težine 25 g. Od pola formirati šešire tako što ćete razviti kuglice koje su spljoštene sa jedne strane. Od drugog dijela napravite noge u obliku kobasica dužine 6-7 cm i sa šiljastim konusom na jednoj strani.
3. Položite kape i nogice na pleh obložen pergamentom. Kako nogice zadrže oblik i ne rašire se u tortu u rerni, peku se u papirnim vrećicama za pečenje. Temperatura i približno vreme pečenja su 180 stepeni, odnosno 25 minuta. Da ne biste morali da izrezujete udubljenje za noge u šeširima, možete ga prstom gurnuti prije pečenja i staviti kuglu pergamenta koju ćete onda lako izvaditi iz gotovih šešira.
4. Dok se praznine hlade, od vode i šećera skuvajte prekrasan svijetli sirup boje karamele. Na kraju kuvanja dodajte limunsku kiselinu.
5. Sakupljanje gljiva. Tupi kraj buta umočite u karamel sirup, a zatim u mak, ostavite da se sirup stegne 2-3 minute. U šeširima nožem napravite malu udubinu u koju ubacite šiljasti dio noge, prethodno umočen u sirup. Neka se dijelovi dobro zalijepe.
6. Kada se sve pečurke skupe, u preostali sirup dodajte kakao i malo ga zagrijte, a zatim umočite u njih klobuke šampinjona, obojite ih u prekrasnu čokoladnu boju.

Pečurke sa čokoladnom kapom

Druga opcija za ukusne pečurke od prhkog tijesta sa čokoladnim kapicama uključuje upotrebu sljedećih komponenti za tijesto:

• 100 g putera;
• 100 g kisele pavlake;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 žumance;
• 3 g soli;
• 3,5 g praška za pecivo;
• 400 g brašna.

U procesu sastavljanja i ukrašavanja pečenja trebat će vam:

• 1 protein;
• 200 g šećera u prahu;
• 100 g tamne čokolade;
• 50 g suvog maka.

Radni proces:

1. U posudu miksera stavite meki puter, pavlaku, šećer u prahu i žumanca i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim, dodajući male dijelove brašna sa praškom za pecivo i solju, zamijesite mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Podeliti na dve polovine i ostaviti u frižideru 1,5 sat.
2. Uzimajući jedan dio tijesta, iz njega razvaljajte kobasicu koja se isječe na krakove. Za veći realizam, noge se mogu napraviti različitih dužina, ali uvijek uže s jedne strane. Da se noge ne šire, treba ih zamrznuti 40 minuta u frižideru.
3. U međuvremenu sa druge polovine valjati kuglice koje, malo poravnavajući, stavljati u pleh obložen pergamentom i peći na 210 stepeni oko 15 minuta. Dok su šeširi još topli, izrežite malo udubljenje za stabljiku odozdo u sredini.
4. Kada su kape gotove, ispecite smrznute krakove na istim temperaturnim uslovima. Na gotovim nogama možete malo podrezati oštar vrh, a sve neravnine i hrapavost možete ukloniti ribanjem.
5. Od proteina i praha pripremite gustu glazuru, zalijepite njome šešire i noge. Kada se šampinjoni formiraju, malo razrijedite glazuru prokuhanom vodom i obojite dno klobuka i buta, pospite dno krakova makom.
6. Nakon toga, ostaje samo da umočite klobuke gljiva u otopljenu čokoladu i osušite, pričvrstite gljive na rešetku za pečenje iz pećnice, postavljenu na veliku zdjelu.

Bez buđi sa bocom

Na prvi pogled ove kolačiće je teško razlikovati od pravih šampinjona, a ovako ukusna ljepotica priprema se bez ikakvog alata. Za formiranje kolačića potreban vam je samo tanak grlić plastične boce.

Da počnete da pečete mrvičaste šampinjone od prhkog tijesta, potrebno je da pripremite:

• 180 g putera;
• 145 g šećera u prahu;
• 2 jaja;
• 3 g soli;
• 7 g praška za pecivo;
• 310 g brašna;
• 190 g kukuruznog škroba;
• 90-100 g kakao praha.

Kako zamesiti testo i oblikovati pečurke sa flašom:

1. Umutiti mekani puter zajedno sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto, a zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Sjedinite krupne komponente (osim kakaa) zajedno, dobro promiješajte i dodajte u tijesto. Trebalo bi da dobijete mekanu i plastičnu masu.
2. Cijelu grudu tijesta podijelite na kuglice koje ne prelaze veličinu oraha. Zatim umočite grlić boce u kakao i utisnite ga u lopticu tijesta tako da dio ispuni vrat, formirajući nogu. Rotacijskim pokretima odvrnite vrat tijesta i premjestite formiranu gljivu u lim za pečenje prekriven pergamentom. Kako bi gljive zadržale zaobljenost klobuka, mogu se peći u kalupima za polulopte odgovarajuće veličine, na primjer, za kolačiće s orašastim plodovima.
3. Kada se sve pečurke formiraju, pošaljite lim za pečenje sa njima na 20-25 minuta u rernu, zagrijanu na 180 stepeni. Vrijedi uzeti u obzir činjenicu da će zbog škroba pečenje biti lagano, možda će samo malo porumeniti oko rubova.

U sovjetsko doba, keksi s punjenjem, koji se sastoje od dvije polovine, bili su vrlo popularni. Oblici za takvo pečenje omogućili su izradu orašastih plodova, čunjeva, školjki i gljiva.

Da ispečete gljive u ovom obliku na plinu, trebate uzeti:

• 2 jaja;
• 95 g šećera;
• 180 g otopljenog margarina;
• 1,5 g sode;
• 2,5 g soli;
• 390 g brašna;
• vanilin po ukusu;
• kuvano kondenzovano mleko, gusti džem ili krema za punjenje.

Način kuhanja:

1. U jaja umućena sa šećerom sipajte margarin, promešajte, dodajte gašenu sodu i ostale sastojke, miksajte dok ne postane glatko.
2. Posudu za pečenje zagrejanu na gasu lagano namastite, pa udubljenja u njoj do 1/3 napunite testom i na vatri pecite polovine pečuraka, trošeći 2-2,5 minuta po šarži. Kako pecivo ne bi izgorjelo, obrazac se mora okretati svakih 30-45 sekundi.
3. Ako je tijesto nekako ispuzalo s rubova forme, mora se nožem pažljivo odrezati od vrućih polovica. Ohlađene kolačiće filovati kremom i sjediniti u parove da napravite pečurke.

Sa dodatkom skroba

Da bi postigle mrvičastu teksturu kolačića, domaćice dio brašna, a ponekad i cijelo, zamjenjuju škrobom. Za pečenje možete koristiti i kukuruz i proizvod dobiven od krumpira. Prvi daje više nježnosti i osjećaj da se proizvodi tope u ustima, ali čak i sa krumpirovim škrobom pečenje je prilično mrvljivo.

Lista potrebnih proizvoda za jednu seriju prhkog tijesta sa dodatkom škroba:

• 110 g putera ili margarina;
• 2 jaja;
• 110 g šećera ili šećera u prahu;
• 3 g soli;
• 5 g praška za pecivo;
• 215 g skroba;
• 335 g brašna.

kuhanje:

1. Mekani puter kremaste teksture sameljite sa šećerom ili šećerom u prahu. Nakon što otopite sve kristale zaslađivača, umiješajte jaja, sol i mješavinu praška za pecivo, škroba i brašna. Trebalo bi da dobijete prilično gusto testo.
2. Ukupnu masu podijelite na četiri dijela, svaki zamotajte folijom i sakrijte za stabilizaciju u hladnjak. Nakon 30-60 minuta, jedan po jedan vadite male koloboke od tijesta i formirajte kolačiće od pečuraka.

Ocjena: 3.9/ 5 (4 glasa)

Recept za kolače Pečurke u posebnom obliku

Pozdrav, dragi čitaoci blog stranice!

Danas ću vam reći kako kuhati ukusne gljive u obliku tiganja. Mislim da su mnoge domaćice sačuvale slične tiganje za kuhanje ukusne hrane na plinskom plameniku. A za one koji to ne rade, savjetujem da ga kupe, jer je zadovoljstvo kuhati takve kolačiće, a što je najvažnije, sve se radi jednostavno i vrlo brzo. Moja mama je pravila ove kolačiće za mog brata i mene dok smo bili klinci. A nedavno sam našla istu formu-tepsiju sa pečurkama i odlučila sam da kuvam kolačiće po maminom receptu. Pečurke su mekane, umjereno slatke i veoma ukusne.

Sljedeći proizvodi čine prilično veliku porciju kolačića. Dakle, ako vam treba malo pečenja, onda se broj sastojaka može prepoloviti.

Da bi kuvali Kolačići u obliku pečuraka potrebni su vam sledeći sastojci:

1. 250 gr. bilo koji margarin;

2. 3 kokošja jaja;

3. 1 kašičica gašena soda;

4. 1 st. kašika masne pavlake ili prirodnog jogurta;

5. 1,5 šolje granuliranog šećera;

6. 800 gr. brašno;

7. malo biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Recept za kolače Pečurke u obliku tiganja:

Keksi od pečuraka koji se pripremaju u formi na sledeći način. U činiju razbiti jaja, dodati šećer, kašiku pavlake ili jogurta bez dodataka i sve dobro umutiti pjenjačom.

U dobijenu smjesu dodajte otopljeni margarin i ponovo dobro promiješajte.
Zatim dodajte sodu ugašenu sirćetom - promiješajte.

Sada možete dodati prosijano brašno u malim porcijama. Testo treba da bude čvrsto, ali elastično.

Sada možete početi formirati dijelove (noge i šešire) za buduće gljive.
Ovdje je glavna stvar pogoditi veličinu dijelova za kolačiće, s obzirom na to da će se tijesto malo povećati u volumenu. Ako se ne stavi dovoljno tijesta, onda će kolačići ispasti ružni i bezoblični. Ako stavite više tijesta u kalup, onda ćete dobiti ružne šavove i morat ćete ih očistiti. Dobar primjer uspješnog i ne baš dobrog kolačića možete vidjeti na slici ispod (s lijeva na desno: malo tijesta, normalno, puno tijesta).

Čim se detalji nakupe za nekoliko prolaza, zagrijemo tavu, lagano namažemo obje polovice biljnim uljem i stavimo gotove tijesta u udubljenja.

Zatvaramo formu, stavljamo na gorionik i stiskajući rukama obe drške tiganja, pržimo kolačiće oko 3 minuta sa svake strane (kada se kolačići isprže sa druge strane, drške se mogu otpustiti i noge i šeširi se mogu formirati za sljedeće porcije).

Kao rezultat toga, dobio sam cijelu planinu gljiva.

Ali htjela sam ih nekako ukrasiti i odlučila sam skuhati čokoladnu glazuru i napraviti vrganje od jednostavnih gljiva. Da bih to uradila, spojila sam 2 kašičice kakao praha i 2 kašike granuliranog šećera u tanjiru, dobro promešala sastojke, pa dodala još 4 kašike mleka. Ovu smjesu sam stavila u mikrovalnu na punu snagu na 2 minute. Zatim sam dodala 30 gr. putera i još malo smanjio glazuru u mikrotalasnoj.

Zatim sam umočio šešire i vrhove nogu u glazuru. Šešire sam posula kokosovim pahuljicama, a nogice umočila u mak (imitacija zemlje) i ukrasni zeleni šećer (imitacija trave). Rezultat je takav micelij na tanjiru. Pripremite i uživajte...

Nadam se da ćete uživati ​​u keksima sa pečurkama u obliku tiganja. A ako nemate takav oblik, pogledajte kako možete peći gljive bez posebnog tiganja. Ispada ništa manje ukusno i lijepo.

Ako ne želite da propustite objavljivanje novih ukusnih i jednostavnih foto recepata, na primjer, poput recepta za ukusnu jabuku, ispunite jednostavan obrazac za pretplatu u gornjem desnom kutu stranice.

Ako imate bilo kakvih pitanja ili komentara na ovaj recept, možete navesti suštinu stvari u komentarima nakon objave.

Još zanimljivih recepata: