Recept za quiche sa različitim nadjevima. Quiche Lauren pita: recepti za pripremu ukusnog jela Recept za quiche u tiganju

Pripremite tijesto. Da biste to učinili, u posudu blendera stavite brašno, so, šećer i hladan puter narezan na kockice. Sjeckajte dok ne dobijete masne mrvice.

Dodajte vodu i zamesite testo što je pre moguće. Ne mijesite predugo, inače će se puter otopiti i tijesto će ispasti drveno.

Od testa formirajte lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta.

Ohlađeno tijesto izvadite iz filma i razvaljajte ga u sloj debljine 4-5 mm. Stavite u kalup (nema potrebe da ga podmazujete), prstima ga pritisnite uz stranice. Uklanjamo višak.

Na površinu tijesta stavite list folije i na njega izlijte komad (pasulj, grašak ili pirinač).

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 7 minuta. Izvadimo ga, skinemo foliju sa utegom, a dno izbodemo vilicom. Vratite pleh u rernu i pecite još 5 minuta.

Ponovo izvadite i ostavite. Ne gasimo rernu.

Dok se podloga peče, slaninu narežite na kockice. Pržite u suvom tiganju, mešajući, dok ne porumeni, oko 5 minuta.

Pjenjačom lagano umutiti jaja sa kremom. Posolite po ukusu.

Pržene grudi stavite na podlogu.

Ulijte kremastu smjesu od jaja i pospite naribanim sirom (ako koristite).

Stavite u rernu i pecite dok se fil ne stegne, a vrh porumeni, oko 25 minuta.

Prijatno!

Quiche Laurent je ukusna pita od prhkog tijesta punjena kremom i jajima. Ova poslastica iz francuske kuhinje oduševit će vas svojom sofisticiranošću i odličnim karakteristikama okusa, što će postati standard za ocjenjivanje slanih peciva.

Kako skuhati quiche Laurent?

Quiche Laurent je recept koji zahtijeva prisustvo određenog skupa proizvoda i ispunjavanje određenih pravila koja će biti odlučujuća za postizanje željenog rezultata.

Testo se rasporedi u podmazani oblik, peče se 20 minuta u rerni dok ne porumeni. Dodatna težina postavljena na pergament na tijesto pomoći će održavanju pravilnog oblika pješčane podloge. Često se u ovom slučaju koriste suhe žitarice (pasulj ili grašak).
Komponente punjenja za quiche lauren moraju biti prethodno prokuhane ili pržene prije ukrašavanja pite: spremne za jelo.
Komponente punjenja zajedno sa filom stavljaju se u tostiranu peščanu podlogu, koja se stavlja 30-40 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Quiche Laurent tijesto

Klasični quiche Laurent se pravi od pikćeg tijesta napravljenog od putera ili margarina. Ako se nakon dodavanja svih sastojaka masa ne sjedini, potrebno je u nju dodati još malo ledene vode ili mlijeka i brzo dovršiti miješenje, a zatim masu odrediti 30 minuta u hladnjaku.

Sastojci:

puter – 120 g;
brašno – 250 g;
jaje – 1 kom.;
voda – 1-3 kašike. kašike;
sol - prstohvat.

Priprema

Usitnjeni ili narendani ohlađeni puter se pomeša sa brašnom, solju, jajetom i umesi, po potrebi dolivajući vode.
Dobijenu kuglu brašna umotajte u foliju i stavite u frižider.

Quiche Laurent sa piletinom i pečurkama – recept

Jedna od najpopularnijih varijacija među proizvodima ove vrste su gljive. Pileće meso se prethodno skuva ili zapeče u tiganju na ulju, začini po ukusu, a zatim seče na sitne kockice. Pečurke dovedite do spremnosti tako što ćete ih pržiti sa poluprstenovima luka.

Sastojci:

testo za pecivo – 1 porcija;
pileća pulpa - 0,5 kg;
pečurke - 0,5 kg;
luk - 250 g;
krema – 400 ml;
jaja – 3 kom.;
tvrdi sir - 200 g;
sol, biber, biljno ulje.

Priprema

Pripremite testo za pecivo, rasporedite ga u kalup i zapecite u rerni.
Pečurke i piletinu kuhajte dok ne budu kuhane i stavite u zlatno smeđu šerpu.
Prelijte sastojke začinjenom mešavinom umućenih jaja, pavlake i sira.
Pecite quiche Laurent pitu 30 minuta na 180 stepeni.

Quiche Laurent sa lososom

Quiche Laurent sa ribom posebno je ukusan i aromatičan. Obično se takva pita pravi od fileta lososa, nadopunjujući pulpu cvjetićima brokule ili špinata, koji se nekoliko minuta prelije kipućom vodom i tek onda pomiješa sa komponentama punjenja. Nadjev se po ukusu može začiniti provansalskim biljem ili

Sastojci:

testo za pecivo – 1 porcija;
file lososa – 350 g;
spanać – 300 g;
čena belog luka - 2 kom.;
krema – 200 ml;
jaja – 3 kom.;
sir – 200 g;
so, biber, začinsko bilje.

Priprema

Pikće se stavlja u kalup, prateći njegove konture iznutra, i peče 20 minuta.
Dobijenu podlogu napunite mješavinom nasjeckane ribe, spanaća i začinskog bilja.
Sve dopunite filom od jaja, kajmaka i sira, začinjenog po ukusu i pecite quiche Laurent 30 minuta.

Quiche Laurent sa šunkom i sirom

Najpozitivnije emocije izaziva okus pite pripremljene prema sljedećem receptu. Quiche Laurent sa šunkom je zasitan, hranljiv, aromatičan i neverovatno ukusan. Sve komponente punjenja su već spremne, ostaje samo da ih sameljete, pomiješate sa sastojcima fila i stavite u pripremljenu pješčanu podlogu.

Sastojci:

testo za pecivo – 1 porcija;
šunka – 400 g;
krema – 200 ml;
jaja – 4 kom.;
tvrdi sir - 300 g;
sol, biber, začini;
kopar, peršun, bosiljak.

Priprema

Tijesto se porumeni tako što se prvo rasporedi u kalup.
Šunku nasjeckajte na kockice ili trakice, sir naribajte, pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i začinima.
Dodati umućena jaja sa kremom, promešati, začiniti, staviti u peščanu podlogu.
Stavite proizvod u rernu na 30 minuta.

Quiche Laurent sa piletinom i brokolijem

Za one koji teže zdravoj ishrani i pokušavaju da u svoju prehranu uvrste samo zdravu hranu, trebali biste probati quiche Laurent sa brokolijem i kuhanim pilećim fileom. Ova pita nije samo nevjerovatno ukusna, već, zahvaljujući dijetalnim komponentama uključenim u nju, ima i visoku nutritivnu vrijednost.

Sastojci:

testo za pecivo – 1 porcija;
pileći file - 700 g;
brokula – 500 g;
beli luk – 1 češanj;
krema – 400 ml;
jaja – 3 kom.;
sir – 200 g;
so, biber, začini, začinsko bilje.

Priprema

Piletinu skuvajte u vodi sa začinima i narežite na male komadiće.
Cvjetiće brokule stavite u kipuću vodu na 5 minuta i ocijedite u cjedilu.
Pripremite pješčanu podlogu tako što ćete tijesto izliti u kalup i zapeći.
Podlogu napunite piletinom i brokolijem, prelijte mešavinom jaja, pavlake, sira, belog luka i začinskog bilja, začinite po ukusu.
Pitu pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Quiche Laurent sa slaninom - recept

Quiche Laurent sa slaninom jedna je od klasičnih varijacija francuske delicije. Mesna komponenta nadjeva često se prži nakon rezanja na rastopljenom puteru, što gotovom jelu daje izvanrednu aromu i ukus. Možete koristiti svježu ili dimljenu slaninu ili je zamijeniti šunkom.

Sastojci:

testo za pecivo – 1 porcija;
slanina – 300 g;
krema – 200 ml;
jaja - 3-4 kom.;
sir – 200 g;
puter – 1 kašika. kašika;
so, biber, muškatni oraščić, začinsko bilje.

Priprema

Pržiti testo za pecivo u tiganju.
Na ulju propržiti seckanu slaninu, pomešati je sa rendanim sirom i začinskim biljem.
Umutite jaja sa kremom, dodajte muškatni oraščić i začine, sipajte smjesu u sastojke za punjenje, promiješajte i stavite u podlogu od pijeska.
Pecite quiche Laurent 30 minuta na 180 stepeni.

Quiche Laurent sa spanaćem

Quiche Laurent sa spanaćem i sirom nije samo ukusna, već i izuzetno zdrava poslastica. Neće biti teško ovo pripremiti kod kuće ako se unaprijed pobrinete da imate potrebne sastojke. Cherry paradajz prerezan na pola ili mješavina svježeg začinskog bilja ne bi bili suvišni u takvoj piti.

Sastojci:

testo za pecivo – 1 porcija;
spanać – 300 g;
trešnja – 150-200 g;
zelje - 1 grozd;
luk - 1-2 kom.;
jaja – 3 kom.;
krema – 200 ml;
puter – 20 g;
so, biber, muškatni oraščić.

Priprema

Rasporedite u kalup i zapržite tijesto za pecivo.
Luku prženom na ulju dodajte spanać i malo prodinstajte.
Zelenu masu pomešati sa rendanim sirom, polovicama trešanja i začinskim biljem i staviti u podlogu od peska.
Fil preliti začinjenom mešavinom pavlake i umućenih jaja, staviti pitu u rernu na pola sata.

Quiche Laurent od lisnatog tijesta

Može se napraviti od gotovog lisnatog tijesta. Kao i pješčanu podlogu, malo se razvalja i rasporedi u nauljenu formu, nakon čega se izbode viljuškom i zapeče u zagrijanoj rerni. Da tijesto ne nabubri, možete ga dodatno pritisnuti pek papirom sa suvim graškom ili graškom.

Sastojci:

lisnato testo - 500 g;
pileći file - 400 g;
pečurke – 400 g;
sir – 200 g;
jaja – 3 kom.;
krema – 200 ml;
sol, biber, biljno ulje, začini.

Priprema

Piletinu skuvajte ili ispržite i nasjeckajte.
Na ulju prodinstati luk, dodati pečurke, propržiti, pomešati sa mesom.
Napunite lisnato testo filom i prelijte ga začinjenom mešavinom jaja, pavlake i sira.
Stavite lisnati quiche Laurent sa piletinom u rernu na 30 minuta.

Quiche Lauren u loncu

Može se kuvati i u sporom šporetu. Nadjev se tradicionalno nadopunjuje piletinom ili, kao u ovom slučaju, koristi se mljeveno meso. Isjeckano meso se prvo prži sa lukom dok se ne skuva, pri čemu se tokom prženja dodaju šampinjoni da ispari vlaga, nakon čega se smjesa pomiješa sa rendanim sirom.

Quiche (quiche Laurent) je francuska pita otvorenog lica, recept porijeklom iz Lorene.

Kako skuvati quiche sa nadjevima?

Opšta ideja pripreme quichea je sljedeća: u duboku podlogu od gustog tijesta stavlja se fil, koji se prelije nadjevom koji se sastoji od mlijeka ili kajmaka i jaja, najčešće posutih rendanim sirom. Zatim se quiche peče.

Nadjevi za quiche mogu biti vrlo različiti, postoji mnogo opcija: od laganog voća i povrća do ribe, mesa, gljiva i miješanih. Najvažnije je da se sastojci za fil iseckaju, ali ne previše.

Recept za quiche punjen slaninom i pečurkama sa začinskim biljem

Sastojci:

pšenično brašno - oko 1 čaša kapaciteta 200-250 g;
prirodni puter – 50 g;
sol – 1 prstohvat;
ledena voda - samo malo;

Za punjenje:

masna slanina ili prsa – 150 g;
šampinjoni – 3-5 kom.;
zelje (ružmarin, spanać, zeleni luk, peršun);
tvrdi sir za posipanje – 100 g.

Za punjenje:

teška pavlaka – 250 ml;
pileća jaja - 3 kom.;
mljeveni začini (biber, crni, korijander, karanfilić, itd.),
beli luk – 2 čena.

Priprema

Maslac smrznuti u zamrzivaču samljeti, dodati prosijano brašno, prstohvat soli i samo malo ledene vode. Zamijesite tijesto kratko, ali temeljno (najpogodnije je koristiti viljušku). Dok pripremamo fil, testo ćemo staviti u frižider da se tako kaže da se ohladi i stegne.

Šampinjoni se mogu kuhati 15 minuta u vodi i izvaditi, a mogu se i ostaviti nekuhani. U svakom slučaju, pečurke narežite na ne premale kriške. Takođe slanina. Sitno nasjeckajte zelje. Hajde da sve pomiješamo.

Pripremite fil: pomiješajte jaja sa kremom, dodajte protisnuti bijeli luk i začine. Viljuškom lagano umutiti fil (nije potreban mikser).

Od tijesta oblikujemo ne previše tanku ravnu podlogu za tortu i stavljamo je u okrugli vatrostalni kalup, tako da ivice malo vire sa strane. Podlogu napunite filom. Vrh – popuniti.

Stavite quiche u zagrejanu rernu i pecite 30-40 minuta. Gotov quiche obilno pospite rendanim sirom. Prije rezanja na segmente pričekajte oko 15 minuta.Kiš poslužite uz vino i/ili voće.

Quiche je popularan u francuskoj kuhinji kao što su pite sa kvascem u ruskoj. Juicy se tradicionalno pravi od usitnjenog tijesta punjenog jajima, kajmakom i sirom. Postoji mnogo opcija za pripremu punjenja za quiche i isto toliko recepata za tijesto. Pikant se smatra klasičnim, ali ništa manje ukusna pita se pravi na bazi lisnatog tijesta, skute i kiselog vrhnja. Različite mogućnosti za njegovu pripremu predstavljene su u našem članku.

Klasičan recept za quiche Lauren

Tanka, hrskava korica i sočan fil - po čemu se većina ljudi seća ovog čuvenog.Danas se testo za quiche meša sa pecivom. Ova opcija se smatra klasičnom za pite ove vrste.

Prsko tijesto za quiche i fil za njega pripremaju se sljedećim redoslijedom:

U dublju posudu prosijte 150 g brašna.
Dodati 50 g putera isečenog na sitne kockice.
Zatim dodajte jaje razmućeno viljuškom, prstohvat soli i malo ledene vode.
Od ovih sastojaka zamijesi se elastično tijesto, umotano u film i poslato u frižider.
U to vrijeme priprema se tradicionalni fil.U tiganju se prže komadi slanine ili dimljenih prsa (100 g). Čaša vrhnja se snažno umuti, nakon čega se u nju ubacuju jedno po jedno 2 jaja. Posolite i pobiberite po ukusu.
Ohlađeno tijesto se razvalja i raspoređuje u kalup sa visokim stranicama. Na vrh se stavlja prsa koja se puni jajima i kremom.
Kiš se priprema za samo 30 minuta na temperaturi od 180 °C.

Isjeckano tijesto za quiche

U početku se od ove vrste tijesta pripremao francuski quiche. Mnoge domaćice danas koriste ovu verziju njegove pripreme.

Za umijesiti tijesto za quiche, koje je dovoljno za dva kalupa prečnika 24 cm, potrebno je u dublju posudu prosijati 350 g brašna. Zatim nožem narendajte ili iseckajte puter (270 g). Zatim dodajte kašičicu šećera i soli (¼ kašičice). Na kraju se ulije vrlo hladna voda (80 ml) i umijesi se elastično tijesto. Može se koristiti odmah ili čuvati u zamrzivaču.

Gotovo tijesto se razvalja na stolu, zatim prebacuje u kalup i raspoređuje po njemu, formirajući stranice. Odozgo se prekriva pergamentom, nakon čega se grašak ili pasulj sipaju u kalup. Kolač se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta. Nakon toga, težina s pergamentom se uklanja, a obrazac se ponovo šalje u pećnicu na 10 minuta.

Recept za testo od kisele pavlake

Tradicionalno, za quiche se koristi seckano ili pecivo testo. Rezultat je hrskava i mrvljiva kora. A da bude još mekše, uz klasične sastojke u tijesto se dodaje pavlaka. Mnoge domaćice vole ovu konkretnu opciju za njegovu pripremu.

Da biste umesili testo od kisele pavlake za quiche, potrebno je da naribate veoma hladan puter ili margarin (100 g) u prosijano brašno (250 g). Zatim dodajte 2 jaja umućena viljuškom, 100 g kisele pavlake i prstohvat soli. Nakon mesenja testo treba da bude prijatno na dodir i elastično, koje se mora ohladiti najmanje pola sata pre pečenja.

Korak po korak recept za tijesto za quiche od Julije Vysotske

Autorka i voditeljka poznate kulinarske TV emisije „Jedenje kod kuće“ nudi svoj recept za pravljenje francuske pite. Podloga od prhkog tijesta za quiche se prethodno ispeče, nakon čega se na nju rasporedi fil od spanaća i sipa fil od jajeta. Julia Vysotskaya ima svoje tajne za pripremu čuvene francuske pite.

Prhko tijesto za quiche se pravi na sljedeći način:

Korak 1. U prosejano brašno (200 g) dodajte hladan puter (150 g) isečen na kockice.

Korak #3. Da bi osnova za pitu bila hrskava nakon pečenja, u tijesto dodajte kašiku konjaka ili votke, kao i 2-3 kašike ledene vode.

Korak #4. Gotovo tijesto se odmah raspoređuje u kalup uz obavezno formiranje stranica. Nakon toga, obrazac sa bazom se šalje u frižider na pola sata.

Korak #5. Nakon 30 minuta ohlađeno testo izbodite viljuškom, a zatim kalup sa podlogom stavite u rernu zagrejanu na 220° 12 minuta.

Korak #6. U to vrijeme priprema se fil od spanaća i fil od jaja, kajmaka i komadića lososa. Na vrelu koru se polaže fil, nakon čega se pita peče u rerni zagrejanoj na 200° još 15 minuta.

Kiš na testo bez jaja

Osnova za ovu francusku pitu priprema se od najjednostavnijih sastojaka, ali ne ispada ništa manje ukusna i hrskava nego od prhkog tijesta. Ovaj recept koristi samo 200 g putera, kašičicu soli i 2 šolje brašna. Svi sastojci se dobro izmiksaju u posudi miksera dok se ne formira homogena kugla. Po potrebi dodajte ledenu vodu (ne više od 60 ml).

Testo se odmah rasporedi u kalup, zatim ohladi i peče u rerni. Fil se uvek stavlja samo u gotovu koru. U suprotnom će se smočiti i mlohati.

Recept za skutu

Podloga za francusku pitu pripremljenu po ovom receptu ispada prilično mekana i nježna, ali vrlo ukusna.

Tijesto za quiche se mijesi od putera, svježeg sira, brašna (po 300 g) i soli. Svi sastojci moraju biti dobro ohlađeni. Prvo se nožem nareže puter na male komadiće. Zatim se dodaje suvi svježi sir i kašičica soli. Na kraju, brašno se prosijava u sastojke. Mesi se mekano i lako za rad testo koje se odmah može rasporediti u kalup, a zatim ohladiti pre pečenja.

Quiche je divna francuska otvorena pita koja je izmišljena u 16. vijeku u provinciji Lorraine, Francuska. Nakon toga, ova pita je osvojila cijeli svijet, i došla "na dvor" na prostorima bivše Unije.

Quiche se može jesti za doručak, ručak i večeru, hladan i topao. Ova pita je veoma bogata i ukusna, a postoji veliki broj njenih vrsta koje zavise od podloge, tj. testo, kao i razni nadjevi.

Danas ćemo pripremiti sljedeće quiche pite:

Klasični Lauren quiche na lisnatom tijestu

Trebamo:

1 pakovanje (400 -500 g) lisnatog testa
120 g pilećih prsa
40 g crnog luka
5 jaja
100 g brokule
200 g sira srednje tvrdog
370 g pavlake 20%
2 tbsp. maslinovo ulje
prstohvat muškatnog oraščića

Priprema:

1. Brokula mora biti prokuvana.

2. Luk narežite na kockice, pileća prsa na krupnije rezance, a sir naribajte.

3. Tijesto malo razvaljati, dodati malo brašna i staviti u kalup i takođe sa strane odrezati višak testa. Odozgo prekrijemo pergamentom, a da tijesto ne naraste, dodamo pasulj ili druge žitarice. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. pecite 20 minuta.

4. Na maslinovom ulju pržiti piletinu i luk 2 minute, dodati muškatni oraščić i skloniti sa vatre.

5. Umutiti jaja sa kremom.

6. Izvadite tijesto iz rerne, uklonite pergament sa žitaricama. Pospite dno malo sira, na njega stavite brokoli, zatim piletinu i pospite sirom. Napunite pitu mešavinom pavlake i jaja.

7. Peći na 180 stepeni 15-20 minuta. Prije serviranja ohladite 15-20 minuta.

Kiš sa pečurkama i ribom na lisnatom testu

Trebamo:

500 g lisnatog testa
70 g putera
200 g šampinjona
1 luk
350 g fileta oslića, možete fileti bilo koju drugu ribu, bez kostiju
3 jaja
100 g pavlake
300 g pavlake 20%
90 g topljenog krem sira
1 veza peršuna
sol i mljeveni biber po ukusu

Priprema:

1. Razvaljajte tijesto i stavite ga na prethodno podmazan kalup. Sa strane također obložimo tijesto i odrežemo višak tijesta.

2. Šampinjone krupno iseckati i propržiti u tiganju, bez ulja.

3. Luk narežite na sitne kockice i propržite na puteru.

4. Pomiješajte šampinjone sa lukom.

5. Riblji file dobro osušite papirnim ubrusom i narežite na male komadiće i pošaljite na pečurke. Smjesu posolite i pobiberite, sve dobro izmiješajte. Punjenje je spremno.

6. U činiju razbijte jaja i umutite pjenjačom, dodajte pavlaku i pavlaku, sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

7. Stavite fil u testo i napunite ga smesom od jaja i pavlake, pospite naribanim topljenim sirom i pošaljite da se peče. Temperatura rerne 170-180 stepeni, vreme 35-40 minuta. Nakon rerne ohladite 20 minuta, a zatim poslužite.

Pita od prhkog tijesta sa pilećim džigericama i Rimiš sosom

Trebamo:

za test:

250 g brašna
150 g putera, dobro ohlađenog
1 jaje
3 žlice. ohlađenu vodu
prstohvat soli

Za punjenje:

400 g pileće džigerice
2 tbsp. biljno ulje
so, biber po ukusu

Za Rimish sos:

1 luk
2 kom paprike
1 jabuka
2 kisela krastavca
2 čena belog luka
100 g jabukovog sirćeta
2 jaja
70 g šećera od trske, možete koristiti obični šećer
paprika i mlevena crvena paprika po ukusu (1/2 kašičice)
sol i mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:

1.Pripremite tijesto za pecivo.

Brašno obavezno prosijati, posoliti i iseckati ohlađen puter, dobro utrljati rukama puter i brašno dok ne dobijete sitne mrvice.U ovu smesu umutiti jaje i uliti ohlađenu vodu, zamesiti testo. Omotajte testo u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30-60 minuta.

2. Krenimo na fil.

Operite pileću džigericu i osušite je papirnim ubrusom. Stavite tiganj na jaku vatru i zagrejte biljno ulje, dodajte džigericu i pržite sa obe strane po 1 minut. Skinite sa vatre, prebacite u činiju, posolite i pobiberite po ukusu.

Savjet: posolite jetru nakon prženja, tada će ispasti sočna i mekana.

3. Rimiš sos

Crni luk, biber, jabuku, kiseli krastavci i beli luk sitno iseckati.
U zagrejanom tiganju propržiti sve povrće, biber, so, dodati jabukovo sirće, šećer, papriku i crvenu papriku, sve snažno izmešati. Smanjite vatru na nisku i pirjajte pod poklopcem 40 minuta.

4. Kalup namazati puterom, posuti sa malo brašna i rukama umesiti testo, puniti kalup, uključujući i stranice. Koristeći viljušku napravite ubode duž dna da izađe vazduh.Pecite na 190 stepeni 15 minuta.

5. U zdjelu umutiti jaja, umutiti ih dok ne postanu pjenasti, dodati ih u sos, promiješati.

6. Na pečeno testo stavite džigericu, ravnomerno rasporedite sos i pecite u rerni 25 minuta, temperatura 175 stepeni. Nakon pečenja ohladiti 20 minuta.

Kiš sa piletinom i tikvicama

Trebamo:

50 g putera
3 jaja
3 žlice. vode
200 g brašna
soli po ukusu
250 g pilećeg filea
1 komad tikvice
200 ml kreme 20%
150 g tvrdog sira
1 tsp muškatni oraščić

Priprema:

1.Pripremite tijesto za pecivo.

Brašno pomešati sa puterom, samleti u sitne mrvice, dodati jaje, vodu, so i zamesiti testo. Zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

2. Za fil iseckati luk na kolutiće i pržiti dok ne bude providan.

3. Na luk dodajte piletinu isečenu na sitno.

4. Dodajte im seckane tikvice i sve zajedno dinstajte 3 minuta.Ohladite.

5. Za fil razbiti jaja u činiju, uliti pavlaku, promešati i dodati sitno narendani sir, muškatni oraščić, so i snažno izmešati.

6. Kalup namazati puterom, rasporediti testo u kalup, odstraniti višak testa. Izbockajte dno viljuškom kako bi zrak izašao.

7. Na testo stavite fil, napunite smesom od jaja i pavlake i pošaljite da se peče. Temperatura rerne 180 stepeni, vreme pečenja 40-45 minuta. Poslužite vruće.

Otvorena pita od spanaća

Trebamo:

za test:

200 g brašna
50 ml maslinovog ulja
50 ml hladne vode
1/2 tsp. sol

Za punjenje:

150 g šunke
100 g sira
250 g spanaća

6 kokošjih jaja
100 g pavlake
so i biber po ukusu

Priprema:

1.Za pripremu testa pomešati brašno, maslinovo ulje, so i vodu. Zamesite testo i ohladite ga 30 minuta.

2. Šunku i spanać nasjeckajte, a sir narendajte na krupnije rende. Spanać stavite u cjedilo, prelijte ga kipućom vodom i osušite na papirnom ubrusu.

3. Pripremiti fil od jaja, pavlake, soli, bibera i sve dobro umutiti pjenjačom.

4. Testo podeliti u kalup, staviti malo sira, šunke, spanaća, posipati ostatkom sira i sipati smesu od jaja i pavlake.

5. Peći na 180 stepeni 45 minuta.

Pita sa piletinom, pečurkama i brokolijem

Trebamo:

za test:

1,5 kašika brašna
130 g putera
4 žlice. kajmak

Za punjenje:

250 g brokule
300 g šampinjona (lisičarke, šampinjoni)
1/2 pilećeg filea
1 veliki luk

Za punjenje:

250 ml mlijeka ili vrhnja
3 jaja
180 g tvrdog sira
soli biber

Priprema:

1.Umesiti testo, staviti u frižider na 30-40 minuta.

2. Prokuhajte brokoli i piletinu. Piletinu i pečurke narežite na komade. Narendajte sir.

3. Luk iseckati na kockice i dinstati na ulju dok ne bude providan, zatim dodati pečurke, so i biber, pržiti dok vlaga ne ispari.

4. Jaja umutiti sa mlekom ili pavlakom, dobro izmiksati, posoliti, pobiberiti i dodati malo rendanog sira.

5. Kalup namazati uljem, testo rasporediti po kalupu, izbockati dno i staviti u rernu 20 minuta na 180 stepeni.

6. Zatim dodajte fil, sipajte mlečnu smesu i pospite rendanim sirom. Peći 40-60 minuta, temperatura 180-200 stepeni.

Kiš sa piletinom i pečurkama

Trebamo:

za test:

60 g putera
160 g kisele pavlake
110 g brašna
1 tsp brašno

Za punjenje:

300 g šampinjona
250 g pilećeg filea
1 komad crnog luka
3 žlice. biljno ulje

Za punjenje:

1 jaje
100 g sira
100 g pavlake
so, biber po ukusu

Priprema:

1.Za testo otopiti puter. U zagrijani puter dodajte kiselu pavlaku, so, prosejano brašno i prašak za pecivo. Zamesite testo i stavite ga u frižider na 20 minuta.

2. Luk narežite na kockice i prodinstajte na biljnom ulju. U to dodajte nasjeckane šampinjone i pržite dok vlaga ne ispari, a zatim dodajte komade pilećeg filea i posolite i pobiberite.

3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom i umutite, posolite i pobiberite.

4. Narendajte sir.

5. Stavite testo u kalup, napunite ga filom i po vrhu prelijte smesom pavlake, pospite sirom.

6. Peći na 180 stepeni 35-40 minuta. Malo ohladite prije serviranja.

Kuvajte za svoje zdravlje. Prijatno!