Recept za jogurt u Samsung multivarku. Jogurt u multivarku u teglama je zdrava, ukusna poslastica

Prije odlaska direktno na korak po korak recept Hajde da shvatimo zašto je jogurt dobar za vas. Prvo, neophodno je za pravilan rad Gastrointestinalni trakt. Laktobacili koje sadrži suzbijaju patogenu crijevnu mikrofloru. Drugo, sadrži kalcijum koji jača koštani sistem. Takođe je dokazano da ljudi koji često konzumiraju fermentisano mleko imaju manje šanse da obole od raka creva.

Ako pojedete samo 300 ml. Kiselo mlijeko dnevno može ojačati imunološki sistem + poboljšati rad gastrointestinalnog trakta

A takvo fermentirano mlijeko kao što je Acidolact zaštitit će vaš gastrointestinalni trakt kada uzimate antibiotike. Sprječava odumiranje korisne crijevne mikroflore od štetnog djelovanja antibakterijskih lijekova. Plus svakodnevnu upotrebu Ovaj proizvod pomaže da se riješite probavne smetnje i dijareje.

Ovaj proizvod je pogodan čak i za one koji ne podnose laktozu. Jogurt je dokazano svarljiv bolje od mleka. Žive bakterije stimulišu proizvodnju laktaze. Upravo ovaj enzim nedostaje osobama s intolerancijom na laktozu.

Odabir kiselog tijesta za kuvanje

Za samostalno kuhanje Za fermentirani mliječni proizvod potreban je starter. Sadrže probiotike - set korisnih bakterija. Inače, nedavno je izašla nova serija Vichy kozmetike za lice s bifidobakterijama.

Za osnovu možete uzeti:

• Prirodni jogurt– rok trajanja živog proizvoda ne bi trebao biti duži od 5-7 dana. A sam sastav ne bi trebao sadržavati šećer, boje ili komadiće voća.
• Tečni starter- Prodaje se iu radnji. Najpoznatiji mi je pod brendom “Prostokvashino”.
• Prethodno pripremljeni dio- Bolje ga je koristiti ne više od nekoliko puta kao bazu. Ako to radite češće, izgubit ćete se korisna svojstva proizvod. Takođe mu se pogoršava ukus, postaje kiselkast. Ova metoda pravljenja fermentisanog mlijeka naziva se „bez kiselog tijesta“. One. pripremite svoju sljedeću seriju jogurta bez kupovine posebnih praškastih ili tekućih baza.
• Suha bakterije mliječne kiseline - Prodaju se u apoteci. To su probiotici, oni sadrže 1,5 - 2 milijarde živih bakterija sa specifičnim polisaharidima. Osim toga, sadrže retinol, askorbinsku kiselinu i tokoferol. Plus vitamini B1 i B2, B6, B12. Baza je obogaćena mikroelementima: kalcijumom, magnezijumom, gvožđem.

Najpoznatije suhe podloge: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Svi su dobri. Do sada sam probala Evitaliju i Narine, sviđaju mi ​​se obje. Farmaceutski starter je najbolje čuvati u frižideru.

Da, probiotici se prodaju čak i za dojenčad. Stoga ga preporučujem mladim majkama. Cijena baze opravdava samu sebe - jer dobijete prirodni proizvodi. Ne mrtve bakterije koje se nalaze u većini stabilnih jogurta.

Prednost domaćih jogurta

Shop fermentisani mlečni proizvodi sadrži različite sastojke. Od kojih većina nije nimalo korisna - oni su konzervansi za produženje roka trajanja. Kao i razne boje, zamjene za okus kako bi se smanjila njegova cijena. Maksimalno prirodno što se može dodati je šećer ili voće.

Ali domaći jogurt sadrži samo mlijeko i bakterije. Od jedne porcije startera možete napraviti do 3 kiselo mlijeko. Prvi put kada koristite samu podlogu. Zatim pravite jogurt "bez startera". Od fermentisanog mlečnog proizvoda koji ste dobili. Treći put ponovo uzmite dobijeni jogurt kao osnovu. Ispostavilo se da je to vrlo isplativo.

Želite li poboljšati funkciju crijeva ili obnoviti tijelo nakon uzimanja antibiotika? Zatim uzmite dvonedeljni kurs. Tokom toga konzumirajte domaći jogurt 3 puta dnevno prije jela.

Princip pravljenja domaćeg jogurta

Mnogi ljudi misle da se fermentirani mliječni proizvodi mogu napraviti samo u sporom štednjaku s funkcijom jogurta. Ovo nije u redu. Nije važno koje je marke vaš uređaj - Polaris, Redmond, Philips, itd. Čak i bez funkcije kiselog jogurta, ipak ćete uspjeti.

Ako je mlijeko domaće ili pasterizirano, mora se prokuhati. Ako je mlijeko ultrapasterizirano, ne treba ga prokuhavati. Glavna stvar prije dodavanja startera je da bude na sobnoj temperaturi.

Ako ste uzeli pasterizovano mleko, prokuvajte ga, pa ostavite da se ohladi. Optimalna temperatura 40 stepeni. Ali kod kuće nemam termometar za određivanje temperature hrane. Pa probam prstom. Trebalo bi da bude malo toplije od temperature mog prsta :)

Zatim uzmite starter. Suhu i tečnu bazu bolje je razrijediti odvojeno u čistoj čaši. U to ulijte toplo mlijeko, a zatim dodajte bakterije. Dobro promešati sadržaj čaše, a zatim dodati u glavnu zapreminu mleka.

Mi se pripremamo kiselo mlečni proizvod bez tegli, tako da cijelu smjesu imamo u čistoj posudi za multivarke. Odaberite način grijanja i ostavite 6-8 sati. Koliko brzo smesa postane kisela zavisi od baze i sadržaja masti u mleku. Obično se preporučuje uzimanje sa sadržajem masti od 1,5-2,5%. Iako radije koristim više punomasno mlijeko 3,2%. Tada jogurt ispadne gušći. Zato pokušajte različite vrste i izaberite šta volite - više tečni proizvod ili da kašika stoji :)

Također, vrijeme fermentacije može ovisiti o količini startera koji ste dodali. Ako na litar mlijeka dodate 250 ml gotovog jogurta, onda će takav jogurt biti gotov za 4 sata.

Korak po korak recept za kuhanje u laganom šporetu

1. Prvo prokuvajte 2 litra mleka. Zatim sačekajte da se ohladi na 40°C. Veoma je važno da ne bude prevruće. Činjenica je da fermentisane mlečne kulture umiru na temperaturama iznad 50°C. Ako ih sipate u takvu tečnost, neće biti koristi.
2. Prije dodavanja startera potrebno je ukloniti pjenu iz mlijeka.
3. Ohlađenu smjesu sipajte u posudu za multivarke. Evitalia se isporučuje u staklenim bocama. Dodajte malo tople tečnosti direktno tamo. Protresite bocu tako da se kulture dobro pomiješaju sa mlijekom. Zatim sipajte sadržaj boce u posudu za multivarke.
4. Ako postoji režim „jogurt“, izaberite ga i podesite vreme na 6-8 sati. Gotov desert podijelite na 2 porcije. 1,8 litara za potrošnju, a 0,2 litara za dalju fermentaciju. Sve je potrebno čuvati u frižideru.
5. Ulijte dobijeni proizvod čista tegla(ili porcionirane tegle) i ostavite da "zre" nekoliko sati. Zasebno, svako može u svoju porciju dodati orašaste plodove, voće ili šećer.

Od dobivenog startera morate pripremiti jogurt na isti način kao i od suhog. Prvo prokuhajte mlijeko i ohladite ga. Nakon toga čistom kašikom dodajte 150-200 ml baze. Sve dobro promiješajte i ostavite da fermentira na grijanju.

Recept sa kiselim tijestom "Prostokvashino"

Možete napraviti domaće fermentisano mleko na bazi tečnosti. Uzmite starter od kiselog tijesta "Prostokvashino". Za pripremu nam je potrebno 1 litar mlijeka, 100 ml baze, 100 g šećera. U multivarku sipajte pripremljeno mleko. Temeljac dobro promućkajte prije miješanja sa mlijekom. Mešajte sve sastojke dok se šećer ne otopi. Odaberite funkciju jogurta i postavite vrijeme na 6 sati. Za deblji desert odaberite 8 sati.

Prije upotrebe proizvod se mora ohladiti 2-3 sata. Uprkos činjenici da ovaj recept sadrži šećer. Mislim da je bolje dodati u porcijama kada je desert gotov. Šećer nije sterilan. Kada ga dodamo u procesu kuvanja, stvaraju se odlični uslovi za razmnožavanje neželjene mikroflore. Bolje je ne rizikovati!

Recept sa prirodnom Activijom

Za ovaj recept pripremite litar mlijeka, 150 ml Activie. Dodajte u toplu tečnost i sve dobro promešajte. Postavite željeni način rada na 6 sati. U principu, nakon 4 sata smjesa može fermentirati. Zato je bolje provjeriti. Prije upotrebe proizvod se mora držati u hladnjaku 2-3 sata.

Video recept sa Vivo kiselim tijestom

Evo još jednog sjajnog videa koji objašnjava kako sve učiniti kada koristite Vivo starter

Kako do bezbednog i zdravog proizvoda

Osnovno pravilo je čistoća na stolu i sterilnost pribora. Ako se ne pridržavate higijenskih uslova i pravila pripreme, možete se otrovati. Pošto je fermentisani mlečni desert odlična osnova za patogene mikroorganizme. Zato sve posude, čaše i kašike pre kuvanja prelijem kipućom vodom. A staklena tegla, gde onda sve sipam i brzo sterilišem u mikrotalasnoj.

Drugi uslov - dobar kvalitet mleko i kiselo testo. Ovi proizvodi moraju biti pravilno uskladišteni prije konzumiranja. Sljedeće pravilo je usklađenost temperaturni režim. Kao što sam gore napisao, glavna stvar je da se desert ne pregrije.

Vrijeme zrenja nije od male važnosti. U prosjeku je to 6-8 sati. Ali pošto su svi multivarci različiti, možda će vam trebati 10-12. Ovdje morate sami regulirati proces. Osim režima "zagrijavanje" i "jogurt", možete odabrati način "multi-cook" i postaviti maksimalnu temperaturu na 40 stepeni.

Nakon pripreme, proizvod se može čuvati samo nekoliko dana. Preporučljivo je piti 3 dana prije. Nismo imali problema sa ovim u našoj porodici :) Mislim da nećete ni vi. Važno je da ga čuvate u frižideru. Nakon isteka roka valjanosti ne koristiti, a pogotovo ne koristiti kao osnovu.

Odabrao sam video za vas koji pokazuje kako se jogurt fermentira u sporom štednjaku. Možda imate svoje tajne za pripremu ovog deserta. Hajde da razgovaramo. Ne zaboravite da se pretplatite na ažuriranja i pridružite mi se društvene mreže. Ćao svima!

Prirodni jogurt bez aditiva je jedan od glavnih proizvoda pravilnu ishranu. Ovo i samostalno jelo, i sos za salate (voće i povrće), kolače od sira, glavna jela. Sa njim možete napraviti popularne stvari dijetalna pića smoothie, dodavanjem soka, meda, bobičastog voća, mlevenih žitarica. Proizvod je bogat kalcijumom, čiji nedostatak dovodi do razne bolesti. Osim toga, vrlo je lako napraviti vlastiti jogurt u sporom kuhaču.

U prodavnicama ogromna raznolikost gotovi fermentisani mlečni proizvodi: pitki i gusti, sa i bez aditiva. Ali prednosti domaće „dobrote“ su mnogo veće. Osim toga, sigurnost i korisnost komponenti uključenih u sastav nisu ravnodušni prema nama, PP ljudima.

Kako napraviti zdrav jogurt u crtanom filmu

Kako pravilno pripremiti ukusni domaći jogurt u sporom štednjaku tako da ispadne nježan i gust?

Okus gotovog fermentiranog mliječnog proizvoda ovisit će o kvaliteti mlijeka i korištenih starter kultura. Mlijeko biramo sa smanjenim sadržajem masti - 1-1,5%, imajući u vidu principe pravilne ishrane. Pre kuvanja, možete pažljivo sakupiti gornji sloj kreme sa farmskog mleka tako što ćete je ostaviti da odstoji 10-12 sati u frižideru.

Pomoći će diverzificirati okus gotovog proizvoda razni aditivi: orasi, med, svježe bobice i voće.

Kalorijski sadržaj domaćeg fermentisanog mlečnog proizvoda od nemasnog mleka je 49 kcal na 100 grama. BJU - 3,2 grama proteina, 1,7 grama masti, 5 grama ugljenih hidrata.

Recept za kiselo tijesto

Veliki je izbor multivarka iz Redmonda, Polarisa, Panasonika, Philipsa kućni aparati sa funkcijom aparata za jogurt i staklenkama uključene.

Ovaj recept će vam reći kako da pripremite jogurt sa komercijalnim suhim starterom u multivarku sa režimom „Jogurt“.

Volim da radim sa Vivo sourdough. Zasnovan je na bugarskom štapu, acidophilus bacillus i bifidobakterije.

Rezultat je uvijek odličan.

Sastojci

• kiselo testo – 1 kesica
• obrano mlijeko – 1 l

Priprema

1. Prokuhajte mlijeko. Ohladite na 40 stepeni.
2. Starter razrijedimo u mlijeku. Mix.
3. U multivarku uključujemo automatski program koji nam je potreban ili ručno podešavamo temperaturni režim u funkciji Multicooker na 40 stepeni.
4. Sipati u tegle. Stavite tegle u činiju, prvo prekrijte dno silikonskom prostirkom ili običnom pamučnom krpom (da sačuvate poklopac posude) i sipajte malo vode (1-2 cm).
5. Nakon 7-8 sati stavljamo tegle u frižider. Ohlađeni proizvod je spreman za jelo. Bon appetit!

Šta učiniti ako nema režima „Jogurt“.

Da li je moguće pripremiti fermentisani mlečni proizvod u multivarku bez funkcije „Jogurt“? Nesumnjivo!

Svaki multivarak ima dugme "Zagrijavanje" - to je ono što nam treba!

Ni tegle nisu potrebne - mlijeko možete sipati direktno u šolju!

U ovom receptu za fermentaciju mlijeka uzet ćemo prirodnu kulturu življenja (može se naći u trgovinama, ljekarnama i po mogućnosti u tvornicama dječje hrane).

Prirodno živo kiselo tijestočuvaju 5-7 dana. Nakon toga nije bezbedna za upotrebu.

Sastojci

• mlijeko (može i domaće obrano) - 1 l
• prirodno živo kiselo testo – 150 gr.

Priprema

1. Hajde da prokuvamo mleko. To možete učiniti već u posudi vašeg multivarka na režimu "Mliječna kaša".
2. Ohladimo ga na 40 stepeni (da biste to odredili, bolje je koristiti kućni termometar ili ga spustiti na zapešće - ne smije biti prevruće).
3. Pripremljeni starter umiješajte u mlijeko. Trebalo bi da bude toplo, a ne iz frižidera.
4. Uključimo način grijanja. Zatvorimo poklopac. Sačekajmo 4-6 sati. Masa treba da bude gusta, konzistencije slična želeu.
5. Čim naš "klijent bude zreo", odvešćemo ga da se ohladi. Bon appetit!

Domaći jogurt bez predjela

Da biste napravili ukusan domaći jogurt, ne morate kupovati gotova predjela- svaki živi proizvod bez punila iz trgovine je savršen.

Tegla od 150 ml dovoljna je da fermentira 1 litar mlijeka. Najvažnije je pogledati datum proizvodnje.

Sastojci:

• 1 litar UHT mlijeka 1,5% masti
• 1 staklenka živog jogurta 150 ml.

Priprema

Pjenjačom pomiješajte sadržaj tegle i mlijeko. Nema potrebe da se tuče, glavna stvar je da je konzistencija homogena i da nema grudvica. Sipati u tegle koje će stati u zdjelu multivarka. Zavrnite poklopce. Posebno je zgodno koristiti visoke tegle iz dječji pire. Ako su staklenke različitih veličina, to nije velika stvar.

Na dno posude multivarka stavite peškir presavijen u nekoliko slojeva.

Stavite tegle. Ako su kao moji različite zapremine, zamijenite nešto tako da poklopci budu u istom nivou. Sipati vodu sobnoj temperaturi tako da dopre do samih kapaka.

Jogurt stavite u multivarku, zatvorite poklopac i uključite režim "jogurt" na 8 sati (imam ovo standardno vrijeme, REDMOND RMC-M90 multicooker). Najbolje je da spori štednjak s jogurtom stavite preko noći kako biste ujutro mogli doručkovati ukusan domaći jogurt.

• Najbolje je super pasterizovano mleko. Sterilno je, ali je u isto vrijeme zadržalo sva korisna svojstva prirodnog mlijeka.
• Birajte mlijeko sa sadržajem masti koji vam odgovara. Za djecu je bolje koristiti mlijeko sa udjelom masti od 1,5%. Čak i ako ste na dijeti, nemojte ograničavati unos masti.. Zapamtite potrebu i ne idite dalje od norme. Ako potpuno izbacite masti, tijelo će negativno reagirati.
• Neophodno je sterilizirati tegle prije pravljenja domaćeg jogurta u sporom kuhaču kako “štetne” bakterije ne bi ušle u proizvod. Recite svojim prijateljima i porodici kako je lako napraviti jogurt u sporom štednjaku, kako je ukusan dijetetski proizvod. Privucite na zdrava ishrana oni do kojih ti je stalo!

Ovo je priča o tome kako napraviti domaći jogurt u spori šporet za najlijenije, ali... na pouzdan način

Priča o tome kako napraviti domaći jogurt u loncu na najlijeniji ali najpouzdaniji način.

Članak je posvećen onima koji imaju multivarku, ali još ne pripremaju jogurt, kao i onima koji nemaju multivarku, ali podlegnuvši modnom trendu razmišljaju o kupovini. (Uopšte nije činjenica da ćete nakon čitanja članka postati jači u svojoj namjeri.)

Obožavam domaći jogurt i već godinama ga pravim u termosici. Ali napredak ne miruje, a njegov motor, kao što znate, je Lijenost. Drugi pokretač je, naravno, radoznalost.

Glavni nedostatak pripreme jogurta u termosici je potreba za hvatanjem tačna temperatura mleko za startovanje startera. Ovdje stojite iznad lonca sa hemijskim termometrom u ruci. Ako se malo okrenete - temperatura je pala - morate ga zagrijati. Dok konvektivni tok mlijeka dođe do vrha odozdo, ono se pregrijalo, ponovo ohladi...

Da li je potrebno da prokuvam mleko da bih fermentirao jogurt u spori šporet?

Teoretski, možete baciti flašu hladnog mlijeka u tiganj, dodati starter i pritisnuti dugme. Sve. Uradio sam to nekoliko puta i uspjelo je. Međutim, postoje nijanse...

Jogurt je kapriciozan proizvod i zahtijeva poštovanje. Kod metode „ubaci – pritisni dugme – pojedi“ postoji veliki rizik da dobiješ ne baš jogurt, ili jogurt ne u celoj zapremini, ili uopšte ne dobiješ jogurt.

Stoga, prije fermentacije, još uvijek prokuvam čak i flaširano mlijeko. Onda ga ohladim. Prilikom pripreme jogurta u spori šporet, temperatura mlijeka nije toliko kritična kao u termosici, najvažnije je da mlijeko ne bude prevruće - iznad 40 stepeni, kako ne bi pokvarilo starter. A ispod - molim.

Prilikom ključanja mlijeko se sterilizira, uklanjamo konkurente našem starteru. To znači da imate veće šanse da dobijete pravi jogurt.

Kako fermentirati domaći jogurt?

Domaći jogurt se može fermentirati s jogurtom kupljenim u trgovini s kratkim rokom trajanja. Tako da su tamošnje bakterije zaista žive. Nažalost, takav jogurt se ne može naći bez šećera i voćnih dodataka. Pa ga procijedim kroz metalnu cjediljku (čistu!).

Probala sam čuvenu Activiju. Mlijeko je fermentiralo. Rezultat je bio nešto vrlo slično Activiji - kiselo i ne baš gusto.

Mlijeko za domaći jogurt

Za fermentaciju je pogodno samo mleko sa kratkim rokom trajanja, kao što je ono u frižideru u prodavnici. Nemojte uzimati "dugotrajna" pakovanja, ja od takvog mleka nisam mogla ni jogurt - nije se ukiselio sa crnim hlebom kod radijatora 3 dana...

Multicooker režim za pravljenje jogurta

Evo mogućih opcija. Moj multivarak (jedan od najjeftinijih uređaja) ima posebno dugme „jogurt“ - 8 sati na temperaturi od 40 stepeni i, što je najvažnije, bez zagrevanja na kraju kuvanja. Možete kuhati na "multi-cook" u istom načinu, ali ne zaboravite isključiti grijanje ako možete.

Često se preporučuje kuhanje jogurta u vodenom kupatilu u posebnim malim teglicama. Ali, naravno, ja sam lijen - svaku teglu moram temeljito oprati, a prinos nije dovoljan. Kuvam direktno u tiganju za multivarke (vidi sliku).

Korak po korak upute za pripremu lijenog, ali kvalitetnog jogurta u sporom kuhaču

1. Hajde da prokuvamo svježe mlijeko(1 litar)
2. Ohladite na temperaturu od 40 stepeni ili nižu
3. Sipati u tiganj za multivarku
4. Tu procijedimo i kutiju pravog jogurta kroz cediljku (možete i kašiku, ali ja volim pouzdanost, pa je ne pritiskam - uostalom, jogurt je otvoren i mora se što pre potrošiti)
5. Promiješajte plastičnom kašikom
6. Zatvaranje multivarka
7. Podesite režim "jogurt" ili nešto slično - 40 stepeni 8 sati bez grejanja.

Važna napomena

Multivarka škljoca dok pripremate jogurt. Tiho, retko, ali osam sati zaredom - ne mogu svi da izdrže, pogotovo noću. Ne preporučujem spavanje na dohvat ruke.

Još jedna praktična napomena

Kao što je postalo jasno iz prethodnog paragrafa, morali smo da izbacimo škljocaj. U hladan hodnik. I ispostavilo se da je božji dar! Jer jogurt se na kraju kuvanja brzo ohladio i nije fermentirao dok smo se još par sati izležali u krevetu

Najvažnija napomena

Jogurt je nešto što jedete kašikom. Jogurt ne teče iz kašike, već drhti na njemu kao žele, treperi na lomu mlečnom svetlošću mesečevog kamena. Jogurt se priprema samo od mlijeka i bakterijski starter, u ekstremnim slučajevima sa dodatkom voća i šećera. Tu ne bi trebalo biti NIŠTA drugo.

Može se koristiti bilo koje mlijeko. Ako je mlijeko domaće, potrebno ga je prokuvati i ohladiti dok ne bude toplo. Ako je pasteriziran iz trgovine, samo ga zagrijte. Ako jogurt pripremate sa šećerom, u drugu činiju sipajte malo mlijeka, dodajte šećer, mutite dok se ne otopi. Zatim dodajte starter i promiješajte. Dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte. Kuvala sam bez šećera, pa sam samo usula suvo starter toplo mleko i miješano.

Pokrijte poklopcima i stavite u kalup za multivarke (ako su tegle staklene, na dno kalupa stavite komad čiste gaze ili krpe). Ulijte vodu tako da bude malo iznad sredine šoljica jogurta.

Zatvorite poklopac multivarke i uključite režim „Jogurt“. Ovaj program imam podešen na 8 sati. Za to vrijeme jogurt postaje gust. Zapamtite, ako koristite domaće mlijeko, trebali biste povremeno baciti pogled na proces pripreme - od domaće mleko Jogurt se kuha brže i ako se ostavi predugo, može se jednostavno zgrušati. Ostavite gotov jogurt da se ohladi i stavite u frižider. Naravno, možete ga jesti odmah, ali u frižideru postaje gušći i bogatiji.

Ili ga možete piti direktno iz šoljica - vrlo zgodno! Poslužite uz bobičasto voće, od ljeta imam smrznute bobice. Ako ih nemate, ukusno je sa džemom ili konzervama.

Bon appetit!

Pojavom glavnog kuhinjskog pomoćnika, mnoge su domaćice diverzificirale broj jela u svom tradicionalnom meniju, što je nesumnjivo obradovalo njihove voljene. Ali ne odlučuju se svi za eksperimentiranje s fermentiranim mliječnim proizvodima. Pravljenje domaćeg jogurta u teglama u sporom štednjaku nije teško ako se pridržavate jednostavnih pravila.

Prirodni fermentisani mlečni proizvod sadrži ogromna količina korisno za ljudsko tijelo bakterije. Pomažu poboljšanju procesa probave i opskrbe crijevne mikroflore pravim "stanovnicima". Ovo je posebno neophodno nakon uzimanja antibiotika.

Prirodno domaće jogurt za piće sadrži toliku količinu korisnih materija (kalijum, magnezijum, kalcijum) koja je neophodna za održavanje normalnog funkcionisanja celog sistema. Redovnom konzumacijom ovog fermentisanog mlečnog proizvoda možete se rešiti višak kilograma i poboljšati tonus tijela. Ako kod kuće imate multivarku, možete bezbedno početi da ga pripremate.

Jogurti iz prodavnice koji imaju rok trajanja duži od 7 dana ne mogu se nazvati zdravim. Konzervansi, stabilizatori, emulgatori i pojačivači okusa definitivno neće poboljšati vaše zdravlje. Bolje je suzdržati se od konzumiranja takvih proizvoda.

Priprema

Najvažnija stvar u procesu pripreme jogurta je održavanje temperaturnog režima. Multicooker to može podnijeti u svom najboljem izdanju! Većina modernih modela "pametnih lonaca" ima režim "Jogurt". Čak i ako na displeju nema takvog dugmeta, nemojte se uznemiriti. Možete koristiti način rada „Grijanje“ ili „Multi-kuhanje“ postavljanjem određene temperature i vremena.

Za pravljenje jogurta u teglama u sporom štednjaku trebat će vam mlijeko i starter kultura. Za ljubavnike voćne arome morate se opskrbiti bobičastim voćem, svježim ili smrznutim voćem, džemom ili orašastim plodovima. Posuđe koje će učestvovati u procesu mora biti čisto. Stoga, da budemo sigurni, bolje ga je sterilizirati (pogotovo ako je jogurt namijenjen malom djetetu). Da biste to učinili, samo sve prelijte kipućom vodom.

Jogurt starter

O kvalitetu startera ovisit će okus, prednosti i konzistencija mliječnog proizvoda. Danas ga možete pronaći na policama trgovina i ljekarni. glavni sastojak u prahu u posebnim pakovanjima. Sadrži bifidobakterije, laktobacile, bugarski bacil, termofilne streptokoke i druge korisne supstance. Izbor startera zavisi od toga kakav će efekat imati jogurt. Uputstva i opisi su dostupni na svakoj torbi. Treba uzeti u obzir da gotove startere treba čuvati u frižideru na temperaturi koja ne prelazi 10 °C. Ovo preduslov za očuvanje vitalne aktivnosti bakterija.

mogu da idem lakši način a kao starter koristite gotov jogurt. Najprikladniji bi bio onaj koji ima kratak rok trajanja i ne sadrži voćna punila. Activia i Actimel se smatraju najprikladnijim za to. U budućnosti je neophodno otići veliki broj domaći jogurt za sljedeći put.

Koje mlijeko je najbolje za jogurt?

Idealna opcija bi bila korištenje domaćeg mlijeka koje je prethodno prokuhano i ohlađeno. S takvim proizvodom možete biti sigurni u potpunu prirodnost i odsustvo konzervansa. At termička obrada dovedite mlijeko do ključanja i ostavite nekoliko minuta na laganoj vatri. Zatim ohladite na približno 40 °C.

Ako nemate pri ruci domaće mlijeko, lako ga možete zamijeniti mlijekom iz trgovine. Samo ponovo obratite pažnju na rokove. Ako je skladištenje moguće duže od mjesec dana, bolje je ne koristiti takav proizvod. Mišljenja se razlikuju o kuhanju mlijeka iz trgovine za jogurt, ali bolje je biti siguran nego žaliti.

Ukusno mlečni jogurt radiće ako dodate malu količinu tokom kuvanja teška krema. Okus takvog proizvoda bit će nježniji.

Klasični jogurt u teglicama u spori šporet: recept

Jednostavan i ukusan jogurt Klasični recept će se svidjeti svim članovima porodice. Može se bezbedno davati deci kao dopunska hrana. Olakšava ceo proces kuvanja "čuda" kuhinjski aparati- multivarka. Neki modeli imaju posebne čaše za jogurt.

Za pripremu će vam trebati:

• Mlijeko (2,5-3,5% masti) – 1 litar.
• Kiselo testo – 1 pakovanje.
• Šećer - 5-6 kašika. kašike

Po želji, šećer se može izostaviti. U tom slučaju, jogurt će biti kiseliji. Ako nema problema sa želucem, možete bezbedno da konzumirate sopstveni domaći mlečni proizvod.

Način kuhanja

1. Prvo treba da pripremite mleko. Nema potrebe da se pasterizovana hrana kuva u vrećama. Zagreva se samo na 40 °C. Domaće ili kupljeno u prodavnici sa kratkim rokom trajanja, prokuhati i ohladiti. Pjena nastala na površini mora se ukloniti.
2. Sljedeći korak je miješanje mlijeka i startera. Ovu radnju je bolje izvesti u posebnoj posudi, na primjer, u šoljici ili dubokoj posudi u maloj količini mlijeka. Dobro promiješajte dok se suha tvar potpuno ne otopi. Da biste napravili jogurt za piće, potrebno je da uzmete više mleka. Standardno pakovanje suhog startera (1 g) je dizajnirano za pripremu od 1 do 3 litre mliječnog proizvoda.
3. Dobijenu tečnost pomešati sa ostatkom mleka i dodati šećer. Nakon što sve dobro promešate, pripremljenu smesu sipajte u tegle. Prije pravljenja jogurta, dobro se operu i steriliziraju. Nemojte sipati mlečnu smesu do ivice.
4. Nakon što stavite tegle u zdjelu multivarka, podesite način rada "Jogurt". Predviđeno je prisustvo jedne temperature (oko 40°C) tokom čitavog vremena kuvanja. U zavisnosti od snage uređaja, proces traje 6 ili 8 sati. Prije upotrebe, pripremljeni jogurt treba ostaviti u hladnjaku 1 sat.
5. Neke domaćice sipaju vodu na dno posude. To je neophodno kako bi se osiguralo da stakleno posuđe ne izgrebe premaz. Možete napraviti i silikonsku prostirku. Ovo je potrebno samo ako komplet ne uključuje set čaša. Teglice jogurta (za multivarke) su veoma zgodne za upotrebu i imaju poklopce. Mogu se pohraniti gotov proizvod u frižideru nekoliko dana.

Recept za jogurt sa suvim voćem

Ova verzija jogurta posebno će biti korisna za djecu. Suhe šljive, grožđice i suhe kajsije sadrže veliki broj mikroelemenata, a u kombinaciji s “dobrim” bakterijama jednostavno su skladište zdravlja.

Sastojci

• Mlijeko – 1 litar.
• Kiselo tijesto (ili jogurt kupljen u trgovini bez dodataka) – 1 kom.
• Šećer - 4-5 kašika. kašike
• Suve šljive bez koštica – 6–8 kom.
• Suve kajsije – 6–8 kom.
• Grožđice - po želji.

Priprema

1. Priprema jogurta sa suvim voćem treba započeti pripremom sirupa. Nakon što operete suve šljive i suhe kajsije, narežite ih i stavite u manju šerpu. Smjesu pospite šećerom i dodajte malo vode (50-70 ml). Stavljam sve spora vatra, dovedite do ključanja.
2. Dok se sirup hladi potrebno je toplo mlijeko (prethodno prokuhati po potrebi) pomiješati sa suvim kiselim tijestom ili jogurtom iz prodavnice. Za djecu je bolje koristiti prvu opciju, a zatim koristiti prethodno pripremljeni jogurt kao predjelo.
3. Najprije se na dno tegli sipa malo sirupa sa komadićima sušenog voća, a na vrh se sipa mliječna tekućina. Nakon što ga stavite u multivarku, zatvorite poklopac i podesite režim „Jogurt“. Cijena kućni proizvodće se u većoj mjeri razlikovati od analoga kupljenih u trgovini (negdje koštaju u prosjeku oko 15 rubalja po teglici od 100 grama), ali su prednosti i prirodnost mnogo važnije.

Recept za jogurt za ljubitelje jabuke i cimeta

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jogurta. U jednom se priprema sirup od jabuke i vanilije, a u drugom se u smjesu nakon određenih manipulacija dodaju voće. klasičan recept. Verzija sa sirupom je slična receptu sa suvim voćem, samo su jabuke pasirane i pomešane sa vanilijom i cimetom.

Sastojci

• Mlijeko – 1 litar.
• Kiselo testo – 1 kom.
• Jabuke (srednje) – 2 kom.
• Vanilija – 2 mahune.
• Med – 1 kašika. kašika.
• Cimet – 3 g.

Priprema

1. Zakuhajte mlijeko zajedno sa vanilijom. Zatim ohladite na 40 °C, uklonite pjenu i filtrirajte. U posebnoj posudi promiješajte starter i pomiješajte sa preostalom tekućinom.
2. Sipajući smjesu u prethodno pripremljene posude, stavite je u zdjelu i podesite režim. Nakon 6-8 sati, jogurt u teglama će biti gotov, a zatim se stavlja u frižider.
3. Jabuke treba oguliti i iseći na sitne kockice. Zatim se prebacuju u tavu, dodaju med, posipaju cimetom i preliju sa malom količinom vode.
4. Nakon što ste dobro promešali dobijenu masu, smanjite vatru i pirjajte oko 5 minuta. Kada jabuke omekšaju potrebno ih je skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohlade. Prilikom serviranja, pripremljenu smjesu dodajte u jogurt.

Kako napraviti jogurt u loncu bez tegli?

Gotovo svaka domaćica spremna je za hrabre eksperimente kuhinjski aparati. Zahvaljujući tome, mnogi su se navikli bez posuda za pravljenje jogurta. Ako slijedite sve upute žena iskusnih u ovoj stvari (i muškaraca također), rezultat je prilično atraktivan i ukusno jelo. Iako, prema brojnim recenzijama, jogurt u multivarku Redmond (u staklenkama) ispada posebno ukusan.