Recept za medenjake sa glazurom "čovječuljci". Recept za medenjake

gingerbread- omiljena poslastica Evropljana, koja se prvi put pojavila u obliku "medenjaka" na dvoru kraljice Elizabete 1 - Njeno Veličanstvo je zaista volelo da zadivi strane goste desertima neobičnog oblika.

recept " gingerbread men“Dvorski kuhar je to držao u najstrožoj tajnosti, ali ili je došlo do curenja informacija, ili su ljudi napravili svoje sopstveni put kuhanja, ali se ovo ukusno i originalno pecivo ubrzo pojavilo na i među običnim ljudima.

glavni sastojak

Oskudni i skupi u svakom trenutku orijentalni začini vitezovi vraćeni u Evropu u dovoljnim količinama, vraćajući se iz krstaških ratova.

Među ovim obiljem začina, mirisni i zdravi đumbir nije zauzeo posljednje mjesto.

Probajte ovo neverovatno orijentalni proizvod okusom i pozitivno ocjenjujući njegove kvalitete, evropski kuhari i poslastičari počeli su eksperimentirati dodajući ga u razna jela, uključujući u medenjake "čovječuljke".

Sa visine prošlih vekova, treba napomenuti da je eksperiment bio više nego uspešan. Na kraju krajeva, meso jela od povrća sa ovim začinom uvijek su u trendu čajevi i druga pića na bazi njega, kao i ozloglašeni medenjaci "čovječuljci".

Miris nove godine

AT evropske zemlje recept za "medenjake" koristi se samo za posebne trenutke, koji se smatraju Božićem novogodišnji praznici. Ako su naši glavni novogodišnji mirisi smreka i mandarina, onda se dobra stara Evropa drži svojih vjekovnih tradicija, a uoči Božića možete osjetiti miris u svakom domu domaće pečenje sa notama đumbira.

Evropske tradicije postepeno migriraju k nama: sve više hostesa u novogodišnjim danima pokušavaju da obraduju svoju porodicu jednostavnim i u isto vrijeme originalna peciva. Gingerbread Cookie"Mali ljudi" u nekim porodicama postaju prepoznatljiv desert, potiskujući torte i kolače u drugi plan.

Mala bajka

Već popularni medenjaci u obliku čovječuljki još su veću prepoznatljivost stekli nakon izlaska poznatog crtanog filma "Šrek". Nakon gledanja djeca su s udvostručenom aktivnošću počela tražiti medenjake, a majke - sa oduševljenjem da ispeku ili kupe poslasticu.

Upravo u našim samoposlugama i medenjak i forma za "medenjaka" ostaju retka roba, a u Evropi i Americi se mogu kupiti gotovo svuda.

Vjerovanja, znakovi, simboli povezani s medenjacima

Oblik bilo kojeg pečenja ne pojavljuje se ispočetka, već je neka vrsta simbola, dizajniranog da ili zaštiti od nečega, ili da prevede želje u stvarnost.

Čuveni kolačići od ševe, koje su naši preci pekli za svece ili toplog Alekseja (u različitim krajevima na različite načine), bili su nesumnjivi vjesnik proljeća i topline, Uskršnje pečenje uvijek je simbolizirao crkvene kupole, a Božić - praznik (kolačići u obliku zvijezda, pahuljica i relativno nedavno pojavili Djeda Mrazovi).

Ali šta znače figure muškaraca? Najvjerovatnije simboliziraju želju za obiljem, koja je postala relevantna od gladi 1315. godine, kada je u svijesti ljudi bila povezana s dovoljnom količinom hrane. Shodno tome, takva kuća bi trebala imati vlasnika - medenjaka.

Nešto kasnije, kada su strašne gladne godine ostale iza sebe, desert ovog oblika postao je simbol braka za djevojke. Vjerovali su da ako jedete medenjak za vrijeme Božića, onda je vjenčanje zagarantovano tokom cijele godine.

Nepotrebno je reći da se recept za "medenjake" vremenom menjao, a niko se ne seća kakav je bio u svom izvornom obliku.

Da li je moguće sami napraviti šablonu za medenjake?

Biće mnogo lakše obradovati svoje najmilije takvim desertom ako ne postoji samo set neophodni proizvodi, ali i pogodne kalupe, uz pomoć kojih se za pet minuta može napraviti desetak-dva "čovječuljka".

Ali ako ih niste uspjeli kupiti, tada se možete izvući iz situacije kreiranjem predloška vlastitim rukama.

Treba napomenuti da je ovo vrlo uzbudljiva i korisna aktivnost, pogotovo ako u nju uključite djecu, koja se po pravilu najviše raduju takvom desertu kao što je „medenjak“. Šablona u društvu s bebom može se napraviti od običnog kartona. Najbolje je kreirati nekoliko oblika odjednom. Razni "medenjaci" samo će ukrasiti sto.

Naravno, samostalno stvaranje šablona potrajat će više vremena: prvo morate nacrtati čovječuljke, zatim ih izrezati, a tek onda ih koristiti za namjeravanu svrhu, dajući im odgovarajući oblik za test.

Recept za medenjake

Stvaranjem jednog ili drugog kulinarski proizvodi, svaka domaćica se trudi da u recept unese nešto svoje: individualno i jedinstveno. Ona poletnost, po kojoj bi se moglo utvrditi da je upravo ona pripremila ovo jelo.

Stoga, recept za "medenjake" ima mnogo varijanti i varijacija. Članak predstavlja jednu od najbrojnijih jednostavne načine pravljenje ovog deserta.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:
5-6 čaša brašna;
1,5 tsp gašena soda;
2 tsp đumbir (sušeni ili naribani);
0,5 tsp nasjeckani klinčići;
1 st. Sahara;
1 st. med;
malo soli;
200 g margarina ili;
2 jaja;
5 tbsp jaka kafa(kuvano).

Razmotrite proces kuhanja. U prvoj fazi potrebno je pomešati sve suve sastojke (brašno, so, začine, ako koristite prašak za pecivo umesto sode, mora se dodati i njega), posebno pomešati otopljeni puter sa medom i šećerom i dobro umutiti.

Zatim u mješavinu meda i ulja treba dodati jaja, kafu i dio brašna sa začinima, promiješati. U trenutku kada će mikser biti teško da se nosi sa gustim testom, potrebno je dodati preostalo brašno i početi mesiti ručno. Obavezno pratite gustinu mase - ne smije biti labav.

Gotovo tijesto treba ostaviti 2 sata u frižideru. Nakon toga možete početi s izrezivanjem figura. Na hladnom testo postaje još gušće, od njega će biti kvalitetan "medenjak". U isto vrijeme, šablona također ne bi trebala propasti, stoga, da biste je stvorili, trebate koristiti najdeblji mogući karton.

Figurice se peku u rerni zagrijanoj na 180 0 ne duže od 15 minuta.

Kada se proizvodi ohlade možete ukrasiti medenjake. "Ljudi" bi trebali izgledati privlačno, svijetlo i dosadno. Najčešće se glazura koristi za dekoraciju. Za pripremu nam je potrebno: 1 jaje, 250 g šećera u prahu, 2 žlice. sok od limuna. Sve sastojke treba sjediniti u posudi i umutiti. Da dodate boju potrebno je dodati.Kao dekor za medenjake možete koristiti i otopljenu čokoladu i posip za uskršnje kolače.

Mljeveni đumbir u prahu daje medenjacima prekrasnu kremastu boju i neobičan "svečani" ukus.

Mljeveni đumbir u prahu daje medenjacima prekrasnu kremastu boju i neobičan "praznični" okus.Ostali dio seta proizvoda se ne razlikuje od sastojaka za obični med prhko tijesto. Da bi se glazura odmah osušila, a pecivo ugodno hrskalo, jaja moraju biti vrlo svježa.

Prvo pomiješajte med, šećer i đumbir u prahu.

Proizvodi se miješaju i stavljaju na laganu vatru.

Korisna svojstva meda se uništavaju prilikom ključanja. Potrebno je uhvatiti trenutak kada je cijela masa postala homogena, a vrenje još nije počelo. Prema receptu, najbolje je zagrijati bazu od meda od đumbira u vodenom kupatilu.
AT vreli med nemojte dodavati sodu. Treba sačekati malo dok se masa ne zagreje. Zatim stavite sodu promiješajte.

Maslac se unapred iseče na kockice da omekša. Ulje se kombinuje sa slatka baza test.

Prosejati brašno, sipati u činiju.

Dodajte jaja.

Zamesiti testo. Ispada meko kremasto i elastično. Od toga se razvalja lopta, stavlja u frižider na pola sata. Može se umotati prozirnu foliju. Ako je potrebno, može se čuvati u frižideru 24 sata, ukus budućeg pečenja se neće promeniti.

Testo se razvalja na pobrašnjenoj dasci ili direktno na papiru za pečenje. Optimalna debljina sloja je 0,5 cm. Ako planirate objesiti medenjake na božićno drvce, probušite malu okruglu rupu na gornjoj ivici.

Oni crtaju konture figura, možete odštampati konturne crteže pronađene na internetu. Glavni uvjet je da crtež bude koncizan i izražajan tako da je moguće lijepo ukrasiti naše medenjake glazurom.

Fokusirajući se na obris papira, izrežite figure.

Praznine budućih medenjaka nije potrebno bušiti vilicom, tokom pečenja tijesto se ravnomjerno diže, tako da će površina biti glatka. Zatim pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta. Temperatura - 170-180 stepeni.

Zatim umutite bjelanjak, u dva koraka dodajte cijeli šećer u prahu, tuci ponovo. Dobivena glazura se boji samo na ohlađenim medenjacima.

Glazura se prenosi u malu plastičnu vrećicu, od nje se odsiječe kut. Iscijedite kroz nastalu rupu. Za crtanje možete kupiti posebnu špricu ili vrećice za kuhanje trokutastog oblika.

Kada crtate medenjake, prvo ocrtajte obris glazurom, a zatim nacrtajte lice tačkama. Odjeća je ukrašena tačkama i loknama. Glazura se suši za 20-30 minuta. Medenjaci su savršen božićni poklon.
Prijatno!

Priča o medenjaku je vrlo slična našoj bajci o Koloboku, ali ako je jelo po ruskom receptu narodna priča malo je vjerovatno da će te pogoditi pupoljci ukusa, tada su medenjaci osvojili pola svijeta! Kolačići jednostavnog oblika postali su jedan od simbola Božića u Evropi i Americi, ali i mi, gledajući na Zapad, želimo da razblažimo uobičajene svečana jela nešto neobično. Ali kako se pripremaju i kako se ukrašavaju medenjaci? Pozivamo vas da isprobate 3 recepta, koja su dobijena najbolji kolačići.

Osnovni recept za medenjake

Uglavnom, klasik s obiljem začina bit će idealna osnova i za naš kulinarski eksperiment, pa ako ste već ispekli i svidjeli su vam se, ne možete ništa mijenjati i koristiti isti recept. Za one koji se prvi put bave tijestom od đumbira, nudimo vrlo jednostavan recept. ukusno testo koji te sigurno neće iznevjeriti.

Šta ti treba?

Brašno - 500 grama.
Maslac - 250 grama.
Šećer - 150-200 grama.
Med - 50 grama.
Prašak za pecivo - 2 kašičice
Jaje - 2 kom.
Osušeni cimet - 2 kašičice
Osušeni đumbir - 3 kašičice
Kardamom - 0,5 kašičice

Medenjaci imaju poseban oblik koji se ne može pobrkati ni sa čim: bez kupljenog oblika za rezanje bit će ga teško reproducirati

sta da radim?

Ostavite puter da omekša skoro na sobnoj temperaturi, istrljajte ga viljuškom ili u mašini za kuhanje sa jajetom, medom i šećerom dok ne postane glatko. Med se može prethodno zagrijati u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, ali ako je med prevruć, jaje će se zgrušati, pa budite oprezni.
Posebno pomešati brašno sa ostalim suvim sastojcima: praškom za pecivo i začinima. Ako ste zabrinuti da će kolačići biti previše blijedi, imajte na umu da će med ionako posmeđiti kolačiće, ali možete i potamniti kolačiće zamjenom običan šećer do smeđe boje.
Suvu smjesu sipajte u kombajn ili promiješajte tečni dio suhom vilicom. Nakon miješanja, tijesto treba da se slijepi u velike neljepljive grudvice od kojih će se lako napraviti kuglica. Ako vam se čini da je tijesto vodenasto ili, obrnuto, suho, dodajte brašno ili puter tako da konzistencija tijesta postane poput marcipana.
Lopta umotana u prozirnu foliju treba da odstoji u frižideru oko sat vremena. Nakon toga ga je potrebno što prije razvaljati, iseći i staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C. Zašto brzo? Čim se puter počne topiti, konture čovječuljki će biti sve teže razjasniti. Kada su tople, raširiće se i pre nego što lim za pečenje stavite u rernu, pa je za najlepši rezultat potrebno raditi brzo ili u hladnoj prostoriji. Što se kotrljanja tiče, morate se potruditi. Nije lako razvući tijesto od đumbira na 3-5 mm, jer je gusto i teži da se rasprši. To je najbolje uraditi između dva lista papira za pečenje ili na silikonskoj prostirci iz koje će, inače, izrezane kolačiće biti najlakše prebaciti u pleh.
Kolačići se peku na papiru za pečenje oko 7 minuta, ali je važno stalno pratiti njihovu boju. Nemojte čekati da kolačići porumene u rerni, jer su to zapravo zagoreni slatkiši. Uklonite lim za pečenje čim kolačići počnu da rumene oko ivica.

Upravo iz ovog recepta možete se nadovezati i maštati dalje dodavanjem nestandardnih sastojaka i prilagođavanjem proporcija šećera i začina svom ukusu.

Mršavi medenjaci sa korom i svježim đumbirom

gingerbread men popularan ne samo za novogodišnje praznike, a za one koji žele da ih skuvaju u postu, postoji recept koji isključuje puter i jaje. Ovaj recept je pogodan i za vegetarijance, jer ne sadrži sastojke životinjskog porijekla.

Šta ti treba?

400 grama brašna.
100 grama šećera.
100 ml slatkog sirupa.
100 ml biljno ulje.
2 tsp sušeni đumbir.
2-3 tsp sušena ili svježa rendana kora.
1 tsp prašak za pecivo za testo.

Ako vam "posna" znači "dijeta", složeni šećerni sirup možete zamijeniti sirupom iz trgovine s malom količinom zaslađivača

sta da radim?

Prvo morate pripremiti sirup od šećera, začina i slatkog sirupa: pomiješajte ove sastojke i prokuhajte u loncu.
Kada se dobijeni sirup malo prohladi, u njega se sipa ulje i u malim porcijama dodaje brašno, prethodno pomešano sa praškom za pecivo i unapred kupljenom ili narendanom koricom.
Pronađite pravu konzistenciju za ovo test mršavosti teže, jer uopšte nije kao ono što se dobija klasičan recept. Vodite se činjenicom da vam se gruda tijesta praktički ne bi trebala lijepiti za ruke.
Razvijanje takvog tijesta je takođe teže, a malo je vjerovatno da ćete dobiti tanak sloj, tako da će posni đumbirski muškarci verovatnije biti bujni, a morate ih peći na 180˚S malo duže: oko 12-15 minuta .

Inače, kora se može koristiti i od limuna i od pomorandže ili mandarine, što će kolačićima dati posebnu draž u božićno vrijeme. Najvažnije, zapamtite da prilikom uklanjanja kore ne dirajte bijelo meki dio skins.

Medenjaci sa kakaom i čokoladnim komadićima

Za one koji vole bogatu smeđu boju i ukus čokolade u svemu, nudimo mali odmak od klasike. tijesto od đumbira i razblažite sa malo cokolade. Takvi kolačići se s ponosom mogu pokloniti, jer izgledaju vrlo impresivno, a ako ih obojite glazurom, ispasti će pravo remek-djelo!

Šta ti treba?

Brašno - 200 grama.
Maslac - 120 grama.
Šećer - 70-80 grama.
Čokolada - 50 grama.
Kakao - 2 kašičice
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Jaje - 1 kom.
Osušeni đumbir - 1 kašičica

Što deblje razvaljate tijesto, čovječuljci će više ličiti na medenjake, ali će duže trebati da se peku

sta da radim?
Općenito, procedura je ista kao u osnovni recept, samo u suvu mešavinu sa praškom za pecivo i začinima u brašno, odmah morate dodati kakao i komadiće čokolade koje možete izmrviti nožem. Čokoladu ne morate previše mljeti u prašinu: veći komadi će se mnogo bolje ponašati u tijestu, a okus će biti jači.

I još jedna razlika: bolje je takve kolačiće napraviti malo deblje kako bi komadići čokolade bili unutra. Umjesto 3-5 mm, probajte 5-7 mm i pecite kolačiće malo duže: oko 10 minuta.

Sva ljepota u glazuri

Medenjaci su sami po sebi ukusni, ali bez glazure ovi najslađi čovječuljci više nisu isti. Morate barem nacrtati lice i dugmad, što znači da morate naučiti kako napraviti glazuru. Može se pripremiti na dva glavna načina:

Voda. Za takvu glazuru potrebno vam je samo 150 grama šećera u prahu i oko 2 žlice. l. tečnosti: voda, sok ili mleko. Samo nemojte dodavati svu vodu odjednom, jer bi glazura mogla biti previše tečna. Postepeno mijesite smjesu dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Proteini: I ovde ćete morati da se poslužite mikserom, jer će trebati umutiti 150 grama šećera u prahu i oko pola proteina iz 1 jajeta. Ako je masa pregusta, možete dodati još malo proteina i ponovo umutiti smjesu maksimalnom brzinom.

Koristi slatkiši ukrasi i vašu maštu kako bi čovječuljci izgledali privlačno i privlačno

Za konturu glazura treba da bude malo čvršća nego za fil, a ako ćete i konturu i fil raditi na istom čovječuljku, prvo nanesite obris i obavezno ga osušite. Nakon toga, biće moguće više farbati medenjake tečna glazura unutar konture.

Savjet: Čovečiće možete ukrasiti ne samo glazurom, već i jarkim slatkišima poput M&M-a i drugim ukrasnim perlama od slatkiša. Odlično se lijepe za glazuru pa se može koristiti i kao ljepilo.

Nije nimalo teško pripremiti medenjake za praznik, ali koliko ćete pozitivnih emocija sami dobiti i pokloniti voljenima. Nabavite zalihe naših recepata i isprobajte ih što je prije moguće: srećna lica uživaju prelep dizajn i neobičnog ukusa, garantovano vam je!

Kakav je praznik bez ukrašavanja novogodišnjih medenjaka svečani sto tokom čajanke, ali i jelku i poklone za mališane? Oslikane glazurom u boji ili jednostavno bijelim šećernim pahuljicama mirisni kolačići osvajaju sve više i više srca svake godine, pojavljujući se na stolovima različite zemlje ne samo na proslavi Nove godine ili Božića, već i običnih radnih dana, podižući raspoloženje svim sladokuscima.

O istoriji medenjaka

O tome kako ispeći medenjake govorit ćemo malo kasnije, prvo morate saznati povijest ovih divnih proizvoda od tijesta kako biste znali odakle potiče tradicija. Rodno mjesto medenjaka je Shropshire, regija u Britaniji. Štoviše, neki istraživači vjeruju da je grad Maket Drayton prvi koji je svijetu predstavio ove kolačiće. Medeno tijesto sa đumbirom, pečeno u obliku figura ljudi i životinja, odmah je steklo popularnost u zemlji, a već na pragu 18. stoljeća licitari su osvojili cijelu Evropu.

Važno je napomenuti da paralelno u Rusiji medeno tijesto sa začinima se koristi od devetog veka, pa istoričari tek treba da razjasne: možda su Britanci samo plagijatori, a recept za medenjake još uvek pripada ruskim majstorima?

Klasičan recept

Postoji mnogo opcija testiranja za ovaj kolačić, ali ako želite dobar rezultat, onda je bolje okrenuti se tradicionalnom. Po receptu za medenjake iz testo za medenjake biće vam potrebni sledeći sastojci:

250 grama putera.
2 jaja: žumanca za smesu i belanca za glazuru.
4 žlice. kašike meda. Trebalo bi da bude malo tečno, pa ako je kandirano, možete ga malo rastopiti u vodenom kupatilu.
200 grama granuliranog šećera.
2 šolje šećera u prahu (za glazuru)
3-4 kašičice mlevenog đumbira.
1 kašičica sode.
4 šolje pšeničnog brašna.
Začini ili arome po vašem ukusu.

Koje začine je najbolje koristiti?

Prema receptu, đumbir se stavlja u testo za pečenje medenjaka kako bi dobili specifičan ukus, ali za poseban ukus je bolje dodati neki drugi sastojak koji vam se najviše sviđa. Može biti limun ili kora od pomorandže, klasična vanilija, mirisni cimet, egzotični zvjezdasti anis ili mirisni karanfil. Naravno, u današnje vrijeme neki slastičari koriste koncentrirane arome, ali zar nije bolje za novogodišnje praznike biti bliže prirodnoj, lično pripremljenoj aromi uz pomoć običnog maltera i tučka (u najgorem slučaju, možete koristiti mlin za kafu)?

Kada je čarolija pravljenja kolačića gotova, a uzbudljive arome začina ispune kuhinju, ispreplićući se sa mirisom pečenja, ostaje osjećaj poseban ukusživot i zadovoljstvo od toga.

Kuvanje korak po korak

Tijesto za medenjake u obliku muškarca priprema se po medenoj recepturi. Prvo morate pripremiti začine: pažljivo ih samljeti u mužaru do najsitnijih zrna. Zatim umiješajte puter koji se otopio sobnoj temperaturi, sa šećerom i blago zagrijanim medom. To treba činiti samo u vodenoj kupelji i ni u kom slučaju ne smijete dozvoliti da se med jako zagrije - izgubit će svojstva a da ne stigne do brašna. U posebnoj posudi lagano umutite jaja sa začinima i dodajte ih u masnu masu, neprestano miješajući da sastojci međusobno prožimaju.

Zatim pomiješajte prosijano brašno sa sodom i postepeno ga sjedinite sa smjesom od jaja i putera. Zamesiti čvrsto testo. U početku neće biti potpuno poslušno, ali dok mijesite tijesto će se pretvoriti u grudvicu koja se malo lijepi za ruke.

Formiranje i pečenje proizvoda

Razvaljajte tijesto. Toliko je jedinstven da od debljine sloja zavisi kakav će kolač biti: tanko razvaljani - bit će hrskav, a ako je debljine od 5 do 8 mm, onda mekan i nježan. Fokusiramo se na naše ukuse i kalupom izrezujemo medenjake koje odmah prebacujemo u pleh prekriven pergament papir. Često testo za medenjake loše se razvalja, jer se lijepi za sto, oklagju i ruke, a i trga se po rubovima, pa poslastičari imaju jednostavno rješenje za ovaj problem: potrebno je tijesto staviti između dva sloja prozirne folije, razvaljati ga , a zatim pažljivo uklonite gornji sloj. Dakle na jednostavan način sve je odlučeno, štaviše, kolačići izrezani kalupom se lako prebacuju u tepsiju.

U rernu zagrejanu na 180 stepeni stavite pleh sa medenjacima i pecite 7-10 minuta dok ne dobiju mekanu rumenu boju. Pokušajte da ne izložite proizvode u rerni, inače će postati jako tvrdi, jer se medenjaci po receptu od medenog tijesta vrlo brzo peku. Ostavite ih da se ohlade na plehu i tek onda pažljivo izvadite jer su veoma delikatne i lomljive.

Glazura za dekoraciju

Tako lijepa riječ se zove šećerna glazura za farbanje gotovih kolačića, tako da joj možete dati nevjerovatne karakteristike medenjaka. Smatra se osnovnim jer uz pomoć ove glazure možete nacrtati ne samo uzorke na kolačićima ili ocrtati njihove konture, već i stvoriti voluminoznije kompozicije. Recept za glazuru je prilično jednostavan: lagano umutiti bjelanca. Bitan! Ne morate ih mutiti mikserom ili pjenjačom do bujne i postojane pjene, samo malo poradite viljuškom.

Zatim u malim dijelovima umiješamo šećer u prahu, svaki put pažljivo trljajući masu dok ne postane glatka, tako da nema grudvica. Na kraju kuvanja u glazuru dodajte jednu kašičicu. sok od limuna, što će glazuru učiniti poslušnijom i bogatije briljantnom. Gotova glazura za slikanje kolačića "Gingerbread Men" je prilično viskozan i ne pluta na površini proizvoda, jasno zadržavajući zadati uzorak.

Kako lijepo ukrasiti kolačiće?

Ako je dizajn u boji kolačića namijenjen, onda biste trebali podijeliti cijeli šećer u prahu na dijelove, dodajući svakom željenu boju koja daje boje za hranu prodaje se u svakoj specijalizovanoj prodavnici. Također možete koristiti prirodne boje u obliku soka od šargarepe ili spanaća, crvene cvekle. Temeljno umijesite glazuru i stavite je u male konditorski korneti od prozirne folije ili pergamenta, a prije crtanja oštrim makazama odrežite vrh, ne više od 2 mm, tako da glazura na površini medenjaka bude vrlo tanka i lijepa.

Kako ukrasiti medenjake ako uopće nema vještina za glazuru? Prvo što treba da uradite je da ocrtate obris kolačića laganim pritiskom na oblik za glazuru. Ovo se radi kada se kolačići potpuno ohlade nakon pečenja, najbolje sledećeg dana. Na malim muškarcima možete smisliti širok izbor uzoraka: od klasičnih u obliku lica i dugmadi od odjeće, do košulja, haljina i mašnica. Obavezni faktor je osmeh medenjaka, kao simbol srećne nadolazeće godine.

Šećerna glazura na kolačićima treba da se suši na sobnoj temperaturi dva dana, tako da ih ne treba slati u frižider jer će u suprotnom glazura početi da „pluta“ kada temperatura padne, a sav posao će biti uzaludan.

Ako se prije pečenja na gornjem rubu kolačića napravi rupa koktel cijevi, tada gotovi kolačići može se objesiti božićno drvce provlačenjem vrpce kroz rupu.

Ako malo namastite kolačiće prije ukrašavanja medenjaka obična voda, tada će glazura ležati u ravnomjernijem sloju, pretvarajući pecivo u umjetničko djelo.

Takvi kolačići mogu se čuvati oko tri mjeseca, ovisno o tome pravim uslovima, oni apsolutno ne gube svoje ukusnost, tako da možete početi da ih pripremate nedelju ili dve pre početka praznika kako biste imali vremena za sve.

Po potpuno istom receptu pripremaju se kolačići u obliku pahuljica, zvijezda, jelki i drugih vrsta koje djeca žele vidjeti. Dok farbate površinu, pustite mašti na volju i uronite u sebe kreativni proces dajući mu djelić svoje srdačnosti i topline. Na kraju krajeva, kao što zakon ravnoteže univerzuma kaže: ono što uložiš to i dobiješ.

Upute za kuhanje

1 sat 30 minuta + 1 sat Print

1. U činiju dodajte puter, šećer i so. Sve se to miješa mikserom. Alat Mixer bič bjelance, kao i miješenje drugih supstanci poput mljevenog mesa ili tijesta zgodno je ne ručno (jer za to treba vremena i truda), već mikserom poput KitchenAid-a. Na primjer, Artisan model ima deset postavki brzine i tri različita dodatka za rad s bilo kojom konzistencijom, osim toga, to je i svestrani procesor hrane.

2. U dobijenu masu dodajte med i promiješajte. Bolje je koristiti tečni, viskozni med, koji će vam uvelike pojednostaviti rad. Alat dozator za med Uređaj zadržava med u žljebovima tako da postepeno teče na posudu ili samo na kruh. Uz to, možete dodati med u razna pića. Metal i silikon su mnogo higijenskiji od drvenih.

3. Dodajte jaje i ponovo izmiksajte.

4. Pređimo na začine. Možete dodati začine koje volite i koliko želite. Ali nemojte preterivati. Osim toga, možete dodati i žlicu kakaa da bi kolačići potamnili i da bi ukrasi na kolačićima bili vidljiviji. Sve ovo pomiješamo.

5. Oblikujemo testo. Dodajte prašak za pecivo i postepeno brašno. I počinjemo da mesimo testo. Dodajte ostatak brašna. Alat za sijanje brašna Brašno mora biti prosejano čak i ako ga sami meljete i garantujete da nema grudvica i kuglica. Probuđeno kroz sito, brašno se razrahli, zasiti kiseonikom, testo se bolje diže i tekstura mu je tada kvalitetnija. Možete prosijati bilo koje fino sito ili, na primjer, specijalnu OXO sijačicu, koja radi na principu meditativne stolice za ljuljanje.

6. Od testa formiramo loptu. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru oko sat vremena.

7. Nakon sat vremena počinjemo da izvlačimo ohlađeno testo, površinu na kojoj ćete razvaljati tijesto prethodno posuti brašnom. (ne deblji od 1 cm)

8. Uzimamo formulare za kolačiće koje volite i počinjemo da ih izrezujete.

9. Stavite pergament za pečenje na lim za pečenje i prebacite kolačiće u kalup.
Alat Papir za pečenje otvorene pite a quiches za ravnomjerno pečenje najbolje je slati u pećnicu na rešetku, a da umak koji ključa od vrućine ne kapa između štapića pomoći će papir za pečenje. Na primjer, Finci proizvode dobar - prilično je gust i već je podijeljen na listove koje je lako izvaditi iz kutije. I više od papira nije potrebno.

10. Stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se razumjeti samo iskustvom. Bolje je imati pri ruci mali termometar koji se stavlja u pećnicu ili jednostavno okači na rešetku. I bolje je da istovremeno i tačno pokazuje stepene Celzijusa i Farenhajta - kao švajcarski sat. Termometar je važan kada se morate striktno pridržavati temperaturni režim: recimo u slučaju pečenja.