Recept za svinjsko meso pečeno u pećnici: najbolje opcije. Svinjetina pečena u foliji u rerni

Šta je pečena roba? Ovo je veliki komad mesa, obično svinjskog, punjen i mariniran skoro jedan dan sa belim lukom i začinskim biljem, a zatim pečen u rerni kao celina. Ranije su kuhali meso medvjeda u pravoj ruskoj pećnici. Sada je sve jednostavnije i elegantnije, samo je apetit kao u stara dobra vremena: kada se kuhinja neminovno ispuni mirisima pečenog mesa sa začinima, dobrovoljno potvrđujete svoju vezu sa precima lovaca:
Da, meso!

Recepti za kuhanu svinjetinu su raznoliki. Različiti začini, različiti načini pečenja: u testu, rukavu, foliji, u rerni, u sporu šporetu. I iako je šunka klasik žanra, pečeno meso se priprema i od drugih delova, i od drugog mesa. Neko - nevoljko ("jer nije u redu"), a neko sa izuzetnom lakoćom ("moj ukus je moj gospodar"). Stoga, ako naiđete na jagnjetinu, pa čak i ćuretinu kuhanu svinjetinu, nemojte se iznenaditi. To su, naravno, kulinarske slobode, ali pošto postoji potražnja, biće i ponude.

Sakupio sam na ovoj stranici nekoliko recepata za kuhanje kuhane svinjetine kod kuće: prvo, korak po korak foto recept za klasičnu svinjsku filet. I drugo, nekoliko "slobodnih" od strogih tradicija, ali popularnih kulinarskih varijacija ovog jela.

Šta je u njemu: 5 recepata za šunku na izbor

Počeću s ispravnim, isprobanim klasicima kuhanja kuhane svinjetine kod kuće.

Kuvana svinjetina u foliji

No, bez obzira koju opciju odaberete, kuhanje domaće barene svinjetine zahtijeva vrijeme, a ne možete je skuhati za par sati. Prvo meso treba napuniti bijelim lukom, premazati začinima i ostaviti da se marinira najmanje 12 sati. Zatim zamotajte u foliju i stavite u rernu. Gotovu kuvanu svinjetinu ne vade odmah iz folije, već je ostave da se polako ohladi u ugašenoj rerni, pa tek onda rasklapa. Ali nemojte žuriti da odmah poslužite kuvanu svinjetinu na stolu. Konačan ukus mesa će se pojaviti nakon što odstoji preko noći u frižideru – tada možete probati. Dakle, pripremu jela treba planirati barem dan prije praznika.

Sastojci za recept za šunku u foliji

• svinjetina umjerenog sadržaja masti - 1 kg;
• beli luk - 1 velika glava;
• sušeni timijan - 1 kašičica;
• gotov senf (začinjen ili po vašem ukusu) - 2 kašičice.
• mljevena crna i crvena paprika - po 0,5 kašičice;
• sol - 1 kašičica

Kako skuvati ukusnu domaću kuvanu svinjetinu u foliji

Meso operite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima ili ostavite u cjedilu. Kada voda iscuri, prebacite u odgovarajuću posudu.

Dok se meso suši, oguljene režnjeve belog luka narežite na tanke dugačke ploške.

Pripremite mješavinu začina. Pomiješajte crni biber, crvenu papriku i bosiljak u posudi (začine birajte po ukusu).

Uvaljati čen belog luka u začine.

Posolite. Količina soli zavisi od težine komada mesa. Izračun je sljedeći - za 1 kg pulpe uzima se kašičica soli (sa malim toboganom).

Sada možete raditi meso. Meso mora biti suho, inače će iz njega ocijediti sol, svi začini i senf. Oštrim nožem napravite ubode u mesu i u rupice ubacite beli luk uvaljan u začinima i solju.

Napunite meso sa svih strana. Pospite ga mješavinom soli i začina.

Na meso istisnite gotov senf (možete bilo koji - ljut, blago ljut, sa zrncima) i premažite komade sa svake strane.

U ovom obliku meso se šalje u hladnjak na 12 sati (ne zaboravite pokriti posuđe poklopcem).

Nakon navedenog vremena izvadite meso, ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Zatim prebacite na komad folije.

Pokrijte drugim komadom i uštipnite ivice da ne ostane ni jedna rupa. Konačan rezultat zavisi od toga koliko pažljivo pakujete meso. Ako folija nije dobro umotana, sok od mesa će iscuriti, a kuvana svinjetina će ispasti suva.

Meso pažljivo prebacite u pleh, stavite u hladnu rernu. Zapalite malu vatru, nakon 10 minuta pojačajte vatru i zagrejte rernu na 180 stepeni.

Pecite na ovoj temperaturi 1-1,5h. Zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i držite meso još 15-20 minuta.

Ugasite vatru, ostavite svinjetinu da se ohladi u rerni.

Odmotajte ga nakon 1,5-2 sata. Prebacite na tanjir. Ocijedite sok od mesa u posebnu posudu. Pokrijte meso i ostavite u frižideru preko noći.

Kao hladno predjelo poslužite kuvanu svinjetinu, isečenu na tanke kriške.

Najbolji začin za to je rendani ren sa cveklom, ali će dobro doći i senf.

NAPOMENA. Da kuvana svinjetina ne zagori tokom pečenja kod kuće, povremeno sipajte lim za pečenje vrućom vodom.

Kuvana šunka se može kuvati na različite načine. Uz glavni dodajem još 4 provjerena domaća recepta.

Marinirana šunka (đumbir + senf)

Sastojci za recept za kiselu šunku

• svinjetina jedan i po kilogram
• đumbir (korijen) 2 cm
• senfa 2 kašike
• beli luk 5 + 4 čena
• sol, crni mljeveni biber

Kako kiseliti i ispeći kuvanu svinjetinu u sosu od đumbira i senfa

Ogulite beli luk i đumbir. Komad svinjskog mesa dobro operite, umočite ga papirnim ubrusom, napunite belim lukom (5 čena), pa istrljajte mešavinom soli i bibera.

Ostatak belog luka sameljite kroz beli luk. Narendajte đumbir na sitno. Sve pomešati sa senfom. Premažite svinjetinu pripremljenom mešavinom senfa od belog luka, stavite u posudu ili kesu i stavite u frižider preko noći.

Ujutro stavite meso u rukav, stavite u rernu i pecite kuvanu svinjetinu na 200 stepeni sat i po, računajući dvadeset minuta za svakih pola kilograma i još 20 minuta za celo parče. Na kraju možete otvoriti rukav i lagano zarumeniti.

Ostavite da se jelo ohladi, narežite i poslužite.

Sljedeći će ići "ne-svinjski" recepti. Stoga, ako ste tek ušli u okus pečene svinjetine, naći ćete još recepata za najpopularnije, ali ne uvijek i najzdravije meso na svijetu. Međutim, ako je nemasno, onda imate zdravu hranu na svom stolu.

Kuvana teletina

Teleća kuvana svinjetina - začinjena, mekana, mirisna. Nije težak za napraviti kod kuće, ali vrlo ukusan recept, a možda i najuspješniji.

Sastojci za recept

• mlada teletina 1 kg. (može se zamijeniti govedinom, svinjetinom)
• so, beli luk
• mešavina bibera ili mešavina za pečenje mesa
• Lovorov list
• maslinovo ulje ili majonez

Kako kuvati teleće pečenje

Ren češnjaka oguliti i, ako je veliki, prepoloviti. Posolite komad mesa sa svih strana, pospite mješavinom paprika. Napravite male rezove nožem i napunite belim lukom. Pokapajte teletinu maslinovim uljem i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Stavite meso u posudu za pečenje (prikladna je keramička posuda ili duboko staklo otporno na toplinu). I staviti da se pece u rernu vec zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja 40-60 minuta. Da bi jelo bilo sočno, u procesu pečenja mesa ne zaboravite da ga prelijete ispuštenim sokom.

Šta još? Uz bareno svinjsko meso uz teletinu se poslužuje crno vino.

Salata sa kuvanom svinjetinom

Kuvana svinjetina dobra je i sama i kao sastojak drugih jela. Probajte i uštedite za kolekciju domaćih recepata za salatu od kuhane svinjetine. Salata je veoma zasitna i ukusna. Bolje je da mu date malo vremena da se skuha prije serviranja. Drugi glavni sastojak je pasulj: ovo je super proteinsko jelo.

sastojci za salatu

• kuvano svinjsko meso (masne masti) 250 grama
• pasulj iz konzerve 200 grama
• bijeli pasulj iz konzerve 200 grama
• crveni luk 1 kom
• kiseli krastavci 2 kom
• perje zelenog luka - 30 grama
• nekoliko grančica cilantra
• balzamiko sirće 1 kašika
• granulirani šećer 1 kašičica bez tobogana
• maslinovog ulja 2 supene kašike
• mleveni crni biber, morska so po ukusu

Kako skuvati salatu sa kuvanom svinjetinom i pasuljem

Mahune bacite u cjedilo, isperite hladnom vodom, ostavite da se ocijede. Ogulite crveni luk, narežite na tanke poluprstenove. Stavite u manju zdjelu i pospite morskom solju, šećerom i mljevenim crnim biberom. Promiješajte, ulijte balzamiko sirće i maslinovo ulje, ostavite 10 minuta.

Dok se meso marinira, narežite krastavce i kuvanu svinjetinu na trakice. Nasjeckajte zeleni luk i cilantro.

U dubljoj zdjeli za salatu pomiješajte pasulj, zelje i kuhanu svinjetinu. Dodati seckani luk sa dresingom i lagano promešati. Prijatno!

Turska šunka

"Lightweight", dijetalna verzija kuvane svinjetine. Vrlo dobro za sendviče. Mnogo bolje od kupovne kobasice. Zašto? Da, makar samo zato što nismo sigurni u sastav kobasice, ili da se periodi skladištenja pažljivo poštuju. A ovdje - sve svoje, domaće. Recept je dobar za djecu i osobe na dijeti. Dizajniran za 4 porcije.

Sastojci za recept

• purećeg filea 600-800 grama
• čena belog luka 3 komada
• kašičica soli
• pola kašičice paprike
• biljno ulje 2 supene kašike
• za marinadu:
• granulirani šećer 0,5 kašike
• vode 200 mililitara
• soli 1 kašika

Kako skuvati dijetnu ćureću šunku

Pripremite marinadu: sol, šećer otopite u vodi, prelijte mesom. Marinada bi trebala potpuno pokriti komad, bolje je pokriti ga odozgo pločom pod malim opterećenjem.

Ostavite meso da se marinira dva do četiri sata. Beli luk oljuštiti, progurati kroz presu, dodati papriku, biljno ulje, so i sve izmešati.

Izvadite meso iz marinade, lagano ga osušite papirnim ubrusima da uklonite višak tečnosti. Meso treba da bude u obliku pogodnom za rezanje u sendviče, a zatim ga zavežite kanapom. Natrljajte komad pripremljenom mješavinom začina.

Zagrijte rernu na 250 stepeni, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i na njega stavite ćuretinu. Stavite pleh na donji nivo rerne. Vrijeme pečenja će biti otprilike 25 minuta. Ovo je otprilike: kuvanje traje duže, što je komad veći. Nakon isteka vremena, isključite pećnicu, ali je nemojte otvarati. Pustite da se meso prvo ohladi, to će potrajati još par sati.

Oslobodite gotovo meso od konca. Narežite na tanke kriške i poslužite sa kriškom svježeg aromatičnog kruha.

© Magic Food.RU

Teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela mirisno, sa puno vitamina i minerala, pečeno, kuhano ili prženo meso. Svatko je barem jednom u životu probao kuhanu svinjetinu, koja ne samo da je prilično jednostavna za pripremu, već i zadržava svu sočnost kada se peče u foliji pomoću tako nezamjenjivog uređaja u kuhinji kao što je pećnica.

Jednostavan recept korak po korak

Okus mesnih proizvoda direktno ovisi o izboru svježeg komada mesa, njegovom kiseljenju u začinima i načinu pripreme. Da biste kod kuće napravili tako mirisno i užasno ukusno jelo poput kuhane svinjetine, trebat će malo više vremena, ali okus će biti svjetliji, bogatiji i aromatičniji.

Pečen u rerni, može poslužiti za obilan, obilan doručak, ručak ili će biti divan dodatak jelima na svečanom stolu.

Cijeli proces stvaranja divnog jela može se podijeliti u tri glavne faze (kiseljenje, pečenje, odležavanje). Ali korak po korak recept za kuhanje jela sastoji se od sljedećih koraka:

Meso je bolje rezati hladno - neće se mrviti. Davanjem dodatnog vremena za namakanje, kuvana svinjetina će biti mekša i mekša.

Kako skuvati goveđi paprikaš sa senfom

Prednosti goveđeg mesa poznate su više od sedam hiljada godina - otkako je čovjek uspio da pripitomi i pripitomi stoku. Donosi zasićenje, brzo zadovoljava osjećaj gladi pečena kuhana svinjetina od vrlo korisnog, brzo probavljivog mesnog proizvoda - govedine.

Za pripremu jela u rerni potrebno vam je:

• goveđa pulpa - 1 kg;
• beli luk - 20 g;
• crno vino - 100 ml;
• senf (u zrnu) - 3 kašičice;
• so i začini (sušeni bosiljak, korijander, crni biber i paprika) - po 15 g (1,5 kašičice);
• maslinovo ulje - 17 g (1 supena kašika);
• biljno ulje - 17 g.

Vrijeme mariniranja je dvanaest sati (možete samo staviti u hladnjak preko noći da se namače) a dva sata su potrebna direktno za proces kuhanja. U sto grama pečene svinjetine ima samo 185 kilokalorija.

Ako je odabrani komad pulpe predebeo, tada ga za bolje natapanje sa svim začinima razrežite na dva dijela, uklonite žile, film i isperite pod tekućom vodom. Nakon što uklonite višak vlage papirnim ubrusima, junetinu stavite u dublju posudu.

Nakon što napravite nekoliko rezova na različitim mjestima u mesu, u njih stavite oguljeni i prepolovljeni bijeli luk. Odozgo sipajte odabrane začine, posolite - dobro utrljajte i premažite cijelu površinu. Zatim prelijte vinom, maslinovim uljem i pospite senfom - smjesu utrljajte rukama i junetinu prebacite da se marinira u plastičnu vrećicu, koju morate zatvoriti i staviti u hladnjak na deset sati.

Posudu za pečenje obložite folijom i premažite uljem. Nakon što složite mariniranu junetinu, čvrsto omotajte foliju po cijelom rubu kako ne bi izlazio zrak i ne bi ispario sok koji luči meso. Šaljite formu u rernu zagrejanu na 160° na jedan sat. Nakon što ste lagano otvorili foliju, kuhanu svinjetinu možete probušiti i, ako sok ne iscuri puno, jelo je spremno.

Ostavite da se ohladi u rerni - za to vreme mirisni sok će još više zasititi kuvanu svinjetinu. Isečeno na tanke kriške, jelo se može poslužiti za stolom, savršeno se slaže sa tvrdim sirom, začinskim biljem.

Jagnjeća šunka sa belim lukom i šargarepom u rerni u foliji

Od bilo koje vrste mesa može se pripremiti sočna, nježna i mekano kuhana svinjetina. Prilikom odabira janjetine vrijedi zapamtiti specifičan miris i okus. Stoga, za kuhanje jela u pećnici, morat ćete koristiti šargarepu, bijeli luk, prethodno namočiti meso i pravilno pripremiti marinadu. Za pravljenje jagnjeće šunke potrebno vam je:

• jagnjetina (pulpa) - 0,8 kg;
• šargarepa - 100 g;
• beli luk - 20 g (1 češanj = 4 g);
• bijelo vino - 250 ml;
• začini za meso (sa cimetom) i sol - po 15 g;
• pavlaka - 100 ml;
• suvi senf - 25 g.

Za kuhanje će biti potrebno dva sata, a za odvojeno kiseljenje još tri. Nutritivna vrijednost jela bit će jednaka 170 kcal na sto grama.

Meso nije potrebno prati, samo obrišite papirnim ubrusom, uklonite filmove sa površine i tetiva, koji daju specifičan miris jagnjetini. Zatim prelijte vinom i ostavite da odstoji pola sata.

Ogulite šargarepu, beli luk i narežite na kockice. Na komadu jagnjetine nožem napravite duboke rezove i u svaki stavite šargarepu i beli luk. Meso sameljite solju, začinima i, stavite ga u posudu, pokrijte folijom, stavite u frižider na dva sata da se namače (marinira).

Stavite debelu foliju na lim za pečenje, na ukiseljenu jagnjetinu. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, dobro i obilno premažite po površini mesa. Pokrijte drugim komadom folije, zamotajte rubove donjeg i gornjeg sloja da sok koji se ispusti iz mesa ne ispari i zrak ne uđe unutra. Lim za pečenje poslati jedan sat u rernu zagrejanu na 200°.

Mirisna i sočna kuvana svinjetina treba postepeno da se ohladi u rerni. Možete ga poslužiti narezanom na tanke kriške, u odličnoj kombinaciji sa kriškama limuna.

Priprema svinjskog mesa sa suvim šljivama

Mnogi divni recepti za kuhanje kuhane svinjetine omogućuju vam da poslužite jelo za svečani stol. Korištenjem mekog i nježnog komada svinjskog mesa (vrat, prsa) sa sitnim slojevima masti, jelo će postati vrlo sočno, a savršena kombinacija mesa sa suvim šljivama dodati će jedinstvenu aromu i slatkast okus. Za kuhanje šunke trebat će vam:

• svinjetina (izrez) - 1,2 kg;
• suve šljive - 150 g;
• sol, začini po ukusu;
• soja sos - 15 g (5 g = 1 kašičica);
• senf - 20 g;
• beli luk - 15 g (4 čena).

Mariniranje će trajati dva sata i isto toliko vremena za pečenje. Energetska vrijednost svinjske šunke je 247 kcal na sto grama.

Prije svega, potrebno je suve šljive potopiti u vruću vodu desetak minuta, te cjedilom ocijediti tekućinu, ostaviti da se preostala vlaga dobro ocijedi. Za marinadu pomiješajte soja sos, senf, nasjeckani bijeli luk i miješajte dok cijela smjesa ne postane homogena.

Operite meso i osušite ga papirnim ubrusom. Na komadu svinjetine napravite ravnomjerne rezove (samo s jedne strane) i u njih stavite suhe šljive. Površinu pospite odabranim začinima, posolite i malo utrljajte rukama u površinu za namakanje.

Stavite rez na komad folije i ravnomjerno prelijte marinadom. Čvrsto omotajući foliju po cijeloj ivici, meso pošaljite da se namače u hladnjaku nekoliko sati.

Nakon toga, kuhanu svinjetinu treba peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° sat i po. Petnaestak minuta prije kraja odvrnite foliju i pustite da meso porumeni, da dobije lijepu koricu. Nakon što ste probušili komad u sredini, morat ćete provjeriti spremnost: sok se ističe prozirno - kuhana svinjetina je spremna. Može se poslužiti toplo ili toplo, a da se previše ne ohladi, uz prilog od krompira.

Za svaku vrstu mesa postoje najpogodnije vrste začina: za janjetinu su pogodni kumin i kim, za svinjetinu su pogodni kardamom i đumbir, za govedinu su pogodni cimet i kurkuma. Važni kulinarski savjeti za pravljenje ukusne i mirisne kuhane svinjetine su:

1. Pećnicu treba dobro zagrijati, možete smanjiti temperaturu nakon početka "cvrčanja" mesa
2. Za zlatnu, iznenađujuće ukusnu koru, deset minuta prije kraja pečenja odvrnite i skinite gornji sloj folije;
3. Bilo koja vrsta mesa će izgubiti manje soka ako se prži u tavi prije pečenja;
4. Da biste povećali aromu, sočnost, pustite da se kuvana svinjetina prokuha, malo ohladi i natopi ukusom začina, prirodnih sokova.

Jelo se može poslužiti na svečanom stolu, ali može biti i jednostavan, obilan doručak. Domaća kuvana svinjetina u rerni u foliji je mnogo zdravija i sadrži niz aminokiselina koje doprinose dobroj svarljivosti hrane u organizmu.

Informacije o receptu

• Kuhinja:Kućna
• Vrsta jela: drugo jelo
• Porcija: 6-8
• 2 h 30 min

Sastojci:

• 2 tbsp. kašike koncentrata limuna
• 5 čena belog luka
• 3 kašičice bavarskog senfa
• sok od 0,5 limuna
• 1 st. kašika maslinovog ulja
• 0,3 kašičice suvog ruzmarina
• 1,2 kg svinjskog mesa (leće)
• mešavina bibera

kuhanje:

Pripremna faza. Operite svinjski file u hladnoj vodi. U šerpu sipajte vodu, dodajte koncentrat limuna, uronite meso. Ostavite par sati na sobnoj temperaturi. Zatim izvadite i osušite svinjetinu.

Koncentrat limuna možete zamijeniti svježim sokom od pola limuna.

Pripremite marinadu. Beli luk oljuštite, operite, propasirajte kroz presu. U zdjeli za salatu pomiješajte limunov sok, senf, maslinovo ulje, ruzmarin i mješavinu bibera. Promiješajte - dobićete masu nalik na kašu.

Svinjski file posolite, premažite sa svih strana mješavinom bijelog luka i senfa.

Pripremljeni komad mesa stavite u formu obloženu folijom.

Svinjetinu čvrsto umotajte, a zatim stavite formu u frižider na 1-1,5 dana.

Na dan pečenja rernu zagrejte na 230 stepeni, meso pecite sat i po uz gornje/donje grejanje (vreme je naznačeno za električnu rernu). Zatim otvorite meso i pecite još 30 minuta - na fileu treba da se stvori zlatna korica.

Nakon gašenja, prekriti formu folijom i ostaviti još pola sata u rerni. Gotovo meso prebacite u posudu, narežite na kriške, ukrasite začinskim biljem i svježim povrćem. Prijatno!

Bakina kuvana svinjetina

Sastojci:

• 700-800 g svinjskog mesa, najbolje nemasnog, sa malo masnoće
• 0,5 šargarepe srednje veličine
• 2-3 čena belog luka
• mljeveni crni biber
• majoneza

Operite i ogulite šargarepu, narežite na debele štapiće. Uklonite ljusku sa belog luka, svaki režanj prerežite po dužini na nekoliko delova. Širokim nožem napravite rupe na komadu mesa, u njih ubacite komadiće šargarepe i belog luka, posolite i pobiberite. Posolite i popaprite porciju, premažite majonezom i umotajte u foliju. Ostavite da odstoji par sati na sobnoj temperaturi.

Prebacite svinjetinu u posudu otpornu na toplotu, kuvajte 40 minuta na temperaturi od 250 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni, otvorite foliju i nožem napravite rupu u mesu. Prelijte izdvojenim sokom, pecite još 40-60 minuta. Ponovo umotajte meso u foliju i ostavite da se potpuno ohladi u rerni.

Idealan prilog uz kuvanu svinjetinu je povrće prženo sa začinima. Uzmite 1 kg sitnog krompira, 100 g svežeg ili smrznutog graška, 150 g cherry paradajza i par čena belog luka. Krompir operite četkom, skuvajte u ljusci dok ne omekša. Gomolje bacite u cjedilo, osušite i pržite 5 minuta na vrućem biljnom ulju, dodajući nasjeckani bijeli luk, grašak, paradajz isječen na pola, ljuto zelje po ukusu. Oko mesa rasporedite prilog od povrća i poslužite.

Sastojci:

• 1 kg svinjetine
• 100 g majoneza
• 30 ml maslinovog ulja
• prstohvat začina za meso i sušeni bosiljak
• mljeveni crni biber

Operite i osušite meso, začinite solju i biberom. Ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta. Pripremite sos tako što ćete mešati majonez, maslinovo ulje i začine dok ne postane glatka.

Komad mesa premazati sosom, umotati u foliju i ostaviti da se marinira 30 minuta. Stavite u kalup, pecite na 180 stepeni 1,5-2 sata. Zatim otkrijte i ostavite da se smeđi 10-15 minuta. Poslužite na stolu, ukrašeno zelenilom.

Pečena šunka sa pastrnjakom

Sastojci:

• 2 kg svinjskog mesa
• 2 tbsp. kašike meda
• 2 tbsp. kašike senfa
• 1 prstohvat sušenih začina - bosiljak, menta, ruzmarin, kopar i sjemenke kima
• 1 šargarepa
• 1 korijen pastrnjaka
• 2 čena belog luka
• sol, mljeveni crni biber

Operite svinjsko meso i osušite ga papirnim ubrusima. Napravite duboke rezove na mesu na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog. Začine istucajte solju u mužaru, pomiješajte s medom i senfom. Natrljajte marinadu preko peciva i ostavite u frižideru najmanje sat vremena.

Operite šargarepu i pastrnjak, ogulite, narežite na tanke štapiće, a režnjeve belog luka bez kore - na tanjire. Stavite povrće u rezove na mesu. Umotajte svinjetinu u nekoliko slojeva folije, stavite u pleh i pecite 3 sata na 200 stepeni.

Začinjena šunka sa ruzmarinom u rerni

Sastojci:

• 1,5 kg svinjski but
• 2 kašičice senfa
• 1 kašičica meda
• 2 cm svježeg korijena đumbira
• 3-4 čena belog luka
• 3 grančice ruzmarina
• sol, crni mljeveni biber

Odrežite foliju i višak masnoće sa mesa, operite i osušite. Natrljajte solju i crnim biberom. Oguljeni beli luk i đumbir iseckati, pomešati sa medom i senfom. Dobivenom smjesom namažite šunku, posude prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno 6-8 sati.

Zagrejati rernu na 200 stepeni. Zamotajte meso u foliju, stavite u vatrostalnu posudu i pecite najmanje sat i po. Pripremljeno jelo prelijte dobijenim sokom, ukrasite grančicama ruzmarina i poslužite.

Sastojci:

• 1 kg svinjskog vrata ili kotleta
• 3 art. kašike dižon senfa
• so, biber po ukusu
• 5 čena belog luka

Meso operite, osušite na papirnim ubrusima, posolite i pobiberite. Beli luk oljuštite i sitno nasjeckajte oštrim nožem, pomiješajte sa senfom i dobivenom smjesom natrljajte svinjetinu. Vrat dobro umotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje 5-6 sati.

Marinirajte svinjski vrat unaprijed, a ne na dan pripreme - meso koje je u marinadi stajalo jedan dan bit će sočnije i ukusnije.

Pecite meso u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 1,5-2 sata. Otvorite pola sata prije kraja kuhanja - svinjetina će biti prekrivena ukusnom koricom.

Kuvana svinjetina marinirana u kvasu

Sastojci:

• 800 g svinjskog mesa
• 750 ml hljebnog kvasa
• 60 g crnog luka
• 30 g belog luka
• 90 g otopljene masti
• 2 lovorova lista
• 4-5 kom. crni biber
• 2 karanfilića

Svinjetinu oprati u hladnoj vodi, staviti u staklenu posudu, dodati seckani luk, lovorov list, karanfilić i biber, preliti kvasom i staviti na hladno mesto dva dana. Meso osušite, natrljajte solju i sitno seckanim belim lukom, prelijte otopljenom mašću i umotajte u foliju. Stavite u kalup i pecite na 200 stepeni 1,5 sat. Zatim odmotajte i ostavite da se šunka odozgo peče, povremeno podlivajući masnoćom.

I kakav divan video recept sam našla za vas - jednostavno ćete se zaprepastiti)))) Gledajte, uzmite si vremena.

Ukusnu barenu svinjetinu možete pripremiti kod kuće pečenjem mesa u foliji u rerni. Proces pripreme kuvane svinjetine je jednostavan, ali zahteva vreme. Obično traje nekoliko dana. Prvo se meso puni bijelim lukom i natrlja začinima, marinira u posudi najmanje 12 sati. Potom se peče, a zatim odmara u frižideru još jedan dan. U skladu s ovim pravilima, kuhana svinjetina ispada vrlo mekana, ali gusta; kada se reže, ne lomi se i ne mrvi. Ovakvu kuvanu svinjetinu možete koristiti kao hladno predjelo, sa njom kuvati sendviče i salate.

Za kuhanje svinjskog mesa u foliji u pećnici pripremite sve potrebne proizvode.

Meso dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Meso mora biti potpuno suvo.

Ogulite beli luk, uklonite zelenu jezgru, a češnjeve prerežite po dužini.

Crvenu i crnu papriku pomiješajte sa bosiljkom.

Uvaljati beli luk u začine i posoliti.

Po cijelom mesu nožem napravite ubode i u njih ubacite bijeli luk.

Premažite meso sa svih strana senfom i pospite preostalom mješavinom začina.

Stavite meso u posudu, dobro zatvorite poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 12 sati.

Nakon tog vremena stavite foliju u formu, na nju stavite meso.

Meso prekrijte drugim komadom folije i uštipnite sa svih strana, da ne bude praznina. Formu sa mesom stavite u hladnu rernu, podesite temperaturu na 180 stepeni i pecite meso 1,5 sat. Zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite šunku u foliji u rerni još 15 minuta.

Isključite rernu i ostavite meso tamo još par sati. Nakon toga pažljivo odvijte foliju i ocijedite dobiveni mesni sok od kojeg možete napraviti žitarice.

Kuvanu svinjetinu prebacite u čistu foliju, zamotajte i stavite u frižider na jedan dan. Zatim se meso može seći i servirati.

Prijatno!

Ako uskoro planirate neku proslavu, a ne znate kako da iznenadite svoje goste originalnim jelom, pokušajte skuhati meso koje nikada prije nisu jeli. Nudimo korak po korak recept za kuhanu svinjetinu u pećnici u foliji i budite sigurni da je to upravo ono što vam treba.

Svinjska šunka u rerni u foliji

Svinjska šunka u foliji je zapravo vrlo jednostavno jelo za pripremu. Ako odaberete dobro meso, onda ćete nakon nekog vremena dobiti neobično nježno i opojno jelo.

Potrebni sastojci:

• 1 tsp suhi bosiljak;
• velika kašika senfa;
• mješavina mljevenih paprika;
• oko kilogram svinjetine bez masti (na primjer, balik);
• nekoliko čena belog luka po želji

Proces kuvanja:

1. Obavezno isperite komad mesa i dobro ga osušite. Vlaga na baliku uopće ne bi trebala ostati.
2. U posudi pomiješajte papriku sa bosiljkom, a zatim u ovu smjesu uvaljajte bijeli luk koji se prethodno mora narezati na tanke ploške.
3. Na mesu treba napraviti rezove po cijeloj površini, malo posoliti i premazati senfom sa svih strana.
4. Stavite bijeli luk u proreze i pospite pomiješanim začinima.
5. Stavite radni komad u zatvorenu posudu i ostavite na hladnom najmanje 12 sati. Zatim meso potpuno umotajte u foliju.
6. Pecite na 180 stepeni 90 minuta pa još 15 minuta na 160.
7. Izvadite posudu iz rerne tek nakon par sati. Ocijedite tečnost, stavite meso u frižider na još sat vremena, pa poslužite gostima.

Kuvanje od govedine

Ništa manje ukusan nije i goveđi paprikaš. Osim toga, nije tako masnoća kao svinjetina, pa će zadovoljiti istančan ukus čak i najelegantnijih dama.

Potrebni sastojci:

• mješavina začina i začina, mješavina paprika;
• kašika biljnog ulja;
• komad goveđe pulpe težine oko 600 grama;
• 3 - 4 čena belog luka;
• dvije žličice senf;
• 30 mililitara suvog belog vina.

Proces kuvanja:

1. Meso operemo, odstranimo sve suvišno i pustimo da se meso osuši ili obrišemo.
2. Pospite ga solju i svim ostalim odabranim začinima i biljem, kao i senfom, uljem i vinom. Sve se to rukama utrlja direktno u meso.
3. U njemu pravimo male rezove i punimo ih prethodno nasjeckanim bijelim lukom.
4. Radni komad stavljamo u posudu ili plastičnu vrećicu i stavljamo u hladnjak na 10 sati.
5. Zatim ukiseljeni komad dobro umotajte folijom sa svih strana i pecite oko 70 minuta na 180 stepeni u rerni.

Kako ispeći ćurku

Pureća kuhana šunka nije toliko popularna, i uzalud, jer ispada vrlo ukusna i nježna.

Potrebni sastojci:

• tri čena belog luka;
• razni začini po vašoj želji;
• kašika senfa;
• oko kilogram ćurećeg filea.

Proces kuvanja:

1. Kao i uvijek, obavezno prvo operite meso i osušite ga. Zatim napravite mnogo malih, ne dužih od 2 cm, rezova u njemu.
2. U njih stavite komadiće očišćenog i nasjeckanog bijelog luka.
3. Sve ostale naznačene komponente sjediniti u posudi, promiješati i njima potpuno prekriti fil. Stavite u frižider na 12 sati.
4. Nakon tog vremena umotajte meso u foliju tako da dobro pristaje sa svih strana radnog komada. Pecite oko 35 minuta na 250 stepeni.

Domaća pečena piletina u foliji

Domaća pileća šunka odlična je alternativa nezdravim kobasicama. Može se koristiti za sendviče ili jednostavno poslužiti na stolu kao samostalno jelo.

Potrebni sastojci:

• dvije supene kašike biljnog ulja;
• nekoliko komada pilećeg filea;
• beli luk po vašem ukusu;
• dvije supene kašike soli;
• mješavina začina za piletinu ili bilo koji drugi.

Proces kuvanja:

1. Operite piletinu i stavite u duboku posudu. Napunite vodom tako da tečnost potpuno pokrije. Sipajte so. Ostavite meso najmanje dva sata, a zatim ga ponovo dobro isperite.
2. Radni komad natrljajte začinima, dodajte protisnuti bijeli luk i ulje. Dobro rasporedite sastojke i prebacite meso u foliju.
3. Čvrsto zamotajte da nema otvorenih mesta i pecite 20 minuta na 250 stepeni.

Ne vadite pileću šunku odmah i ne otvarajte rernu. Ostavite da odstoji u toploj rerni još najmanje 30 minuta.

Marinirana svinjska trbuha

Tražite kako ispeći svinjsko meso? Vaša pretraga se završava ovdje! Nudimo prilično jednostavan recept, za koji je, međutim, potrebno neko vrijeme za izvršenje.

Potrebni sastojci:

• oko dvije supene kašike soli;
• 2-3 čena belog luka;
• oko 800 grama svinjskih prsa;
• razni začini i začinsko bilje;
• dva lovorova lista.

Proces kuvanja:

1. Sipajte vodu u posudu, stavite sve odabrane začine i sol, prokuhajte i ohladite.
2. Meso spustimo u salamuru i ostavimo u toj tečnosti 12 sati, nakon čega ga operemo.
3. Ponovo začinite svinjetinu. Radni komad počinjemo s nasjeckanim češnjakom, nakon što napravimo rezove na njegovoj površini. Svinjetinu umotajte u foliju.
4. Stavimo meso u rernu oko sat i po, uključivši toplotu na 190 stepeni. Nakon malo hlađenja kuvane svinjetine uživamo u njenom ukusnom izgledu i jedinstvenom ukusu.

Dvostruko pakovanje mesa korak po korak recept

Potrebni sastojci:

• mješavina mljevenih paprika;
• oko kilogram svinjetine;
• nekoliko čena belog luka po ukusu

Proces kuvanja:

1. Odabrani komad mesa dobro operemo i osušimo, dobro ga istrljamo začinima i zgnječenim bijelim lukom, stavimo u hladnjak na 10-ak sati na impregnaciju.
2. Radni komad ponovo pospite začinima, zamotajte ga pergamentom, a zatim folijom i pecite prvo 45 minuta na 250 stepeni, a zatim sat i po na 180.
3. Pustite da se meso malo ohladi, prepakujte u čist pergament i ostavite u frižideru još 6 sati.

Svinjska šunka sa marinadom od senfa

Potrebni sastojci:

• tri supene kašike senfa;
• razni začini;
• kilogram karbonade;
• četiri čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Pomiješajte senf sa svim začinima po želji, protisnutim bijelim lukom i soli.
2. Ovom masom dobro izrendati meso, koje je potrebno prethodno oprati i osušiti.
3. Stavite u frižider preko noći ili 10 sati.
4. Zatim dobro zamotajte radni komad folijom tako da mu sve ivice budu pokrivene i pecite najmanje 90 minuta na 200 stepeni.