Recept za kuvano ćureće meso. Recept sa pečurkama i kremom

• 1 Ćureći file sa krompirom u rerni
• 2 V paradajz sos od sira
• 3 Salata od purećeg filea sa krastavcima
• 4 Recept za kuvanje sa pečurkama
• 5 Ćuretina prsa unutra soja-med sos
• 6 Sočan i mekan file u sporoj peći
• 7 Pecite začinjene dojke u foliji
• 8 Gulaš od purećeg filea sa povrćem
• 9 Kako kuhati kotlete?
• 10 Ćureća prsa sa belim lukom
• 11 Kuvanje pod kora od sira
• 12 Odrezak pečen u tiganju

Domaćice sve više pripremaju ćuretinu, zahvaljujući činjenici da ovu pticu lako možete kupiti u mnogim velikim trgovinama. Ako se pitate kako skuhati ćureći file tako da dijetalno meso ostane ne samo ukusno, već i zdravo, onda ga skuhajte u pećnici.

Ćureći file sa krompirom u rerni

Pureći file u rerni ispada ukusan i nije suv. Naravno, u klasična verzija korišteno cijeli trup, ali je potrebno dosta vremena za njegovu pripremu. filet – savršena opcija. Brzo se kuva i ima isti ukus kao cela kuvana ćuretina.

Sastojci:

• majonez – 230 ml;
• sol;
• krompir – 1200 g;
• biljno ulje;
• pureći file – 1200 g;
• začini;
• beli luk – 7 čena.

Priprema:

1. Operite filet.
2. Cut. Potrebni su komadi veličine porcije.
3. Odrežite koru sa gomolja krompira. Slice. Trebaće vam četvrtine.
4. Ogulite, a zatim protisnite beli luk kroz presu.
5. Stavite sve sastojke u činiju.
6. Pospite začinima.
7. Dodajte malo soli. Mix.
8. Prelijte majonezom. Stir.
9. Stavite hranu u rukav. Zaveži ga.
10. Stavite na lim za pečenje.
11. Izvaditi iz pečenja.
12. Mode pećnica 185 stepeni.
13. Vremenski sat.

U sosu od paradajza

Ako ne znate šta da skuvate od prsa, pokušajte da ispečete meso u sosu. Sir će pomoći da se jelu doda sofisticirani štih.

Sastojci:

• ćuretina – 270 g fileta prsa;
• krema – 35 ml;
• biber;
• ulje – 1 kašičica maslina;
• topljeni sir – 120 g;
• ađika - 2 kašičice;
• voda – 100 ml;
• paradajz – 2 kom.

Priprema:

1. Isjeckajte grudi.
2. Stavite u tiganj.
3. Ulijte ulje.
4. Pržiti.
5. Prebacite u posudu otpornu na toplotu.
6. Sitno nasjeckajte paradajz.
7. Stavite na meso.
8. Dodajte adjiku.
9. Pospite biberom.
10. Ulijte vodu.
11. Dodajte kremu.
12. Narendajte sir. Pospite hranu.
13. Dodajte malo soli. Mix.
14. Stavite u rernu.
15. Pecite pola sata.

Salata od purećeg filea sa krastavcima

Ukusno je i srdačna užina lako može zamijeniti večeru ili ukrasiti stol na odmoru.

Sastojci:

• svježi peršun;
• jogurt – 300 g prirodnog;
• slatka paprika - 120 g;
• crni biber;
• sol;
• pureći file – 220 g;
• krastavac – 1 kom.;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• menta;
• sirće 3% – 30 ml;
• pirinač - 300 g kuvana;
• celer – 1 koren.

Priprema:

1. Slatku papriku narežite na trakice.
2. Ogulite korijen celera. Narežite na male kockice.
3. Puretinu sitno nasjeckajte. Ispecite komade.
4. Krastavac je potrebno iseckati na kockice.
5. Pripremljene proizvode stavite u posudu.
6. Pomiješajte jogurt sa sirćetom. Dodati zelje koje je unapred iseckano.
7. Dodajte ulje. Posolite. Pospite biberom.
8. Stir.
9. Začinite salatu.
10. Stir.

Recept sa pečurkama

Ćureća jela su uvek zasitna i hranljiva. Da biste diverzificirali okus mesa, možete dodati gljive i suhe šljive.

Sastojci:

• timijan;
• beli luk – 3 čena;
• ćureće meso – 700 g fileta prsa;
• suve šljive – 120 g;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• pečurke - 170 g;
• biber;
• začini;
• crni luk – 1 glavica luka.

Priprema:

1. Isjeckajte pečurke.
2. Stavite u tiganj. Pržiti.
3. Renčiće belog luka sitno iseckati. Poslati na gljive. Krčkajte tri minuta.
4. Pospite timijanom.
5. Dodati crni luk koji je isečen na pola prstena.
6. Pržite četiri minuta.
7. Sameljite suve šljive. Trebalo bi da izgleda kao slamka.
8. Stavite u tiganj.
9. Operite meso. Osušite papirnim ubrusom.
10. Isecite se. Nema potrebe potpuno rezati. File treba da izgleda kao džep.
11. Prženo punjenje stavite u džep.
12. Učvrstite čačkalicom.
13. Otkinite foliju.
14. Uvrnuti meso.
15. Stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni.
16. Nakon četvrt sata uklonite foliju.
17. Kuvajte pola sata.

Ćureća prsa u soja-med sosu

Jelo sa prijatnim orijentalne note pružiće zadovoljstvo kvaliteti ukusa. Meso ispada sočno i lako za pripremu.

Sastojci:

• ulje – 5 kašika. kašike suncokreta;
• ćuretina – 570 g;
• sol;
• paprika – 2 paprike;
• šargarepa – 1 kom.;
• crni luk – 2 glavice luka.

Sos:

• paprika – 1 kašičica slatke;
• umak od soje– 4 kašike. kašike;
• balzamiko sirće - 1 kašičica;
• beli luk – 1 kašičica praha;
• crni biber;
• med - 2 kašike. kašike;
• đumbir - 1,5 kašičice;
• bijeli biber.

Priprema:

1. Operite filet. Suha. Možete ga obrisati papirnim ubrusom.
2. Chop. Nije potrebno velikih komada.
3. Pomiješajte sve sastojke za sos.
4. Prelijte preko ćuretine.
5. Ostavite par sati.
6. Nasjeckajte luk. Trebaju nam poluprstenovi.
7. Biće vam potreban biber u trakama.
8. Šargarepa - u krugovima.
9. Zagrejte tiganj.
10. Izvadite meso iz sosa.
11. Stavite u tiganj. Pržiti. Trajat će pet minuta.
12. Prebacite na tanjir.
13. Stavite povrće u tiganj. Pržite pet minuta.
14. Prelijte sosom koji ostane nakon mariniranja.
15. Mix.
16. Stavite meso.
17. Pokrijte poklopcem. Krčkajte osam minuta.

Sočan i mekan file u laganoj šporeti

Pureće meso u spori šporet ispada mekano i sočno.

Sastojci:

• so – 2 kašike. kašike;
• lovor – 2 lista;
• puretina – 1200 g fileta;
• voda – 50 ml;
• soja sos - 5 kašika. kašika;
• ulje za prženje;
• beli luk – 5 čena;
• crni biber.

Priprema:

1. Iseckajte čen belog luka.
2. Ulijte soja sos.
3. U dobijenu smjesu izmrviti lovorov list.
4. Dodajte malo soli. Pospite biberom. Mix.
5. Isperite ćuretinu.
6. Natrljajte dobivenom marinadom.
7. Ostavite u frižideru tri sata. Više je moguće. Što duže meso ostane u marinadi, jelo će biti ukusnije i sočnije.
8. Sipajte ulje u zdjelu multivarka.
9. Stavite meso.
10. Podesite mod. U ovoj fazi kuvanja moraćete da "pržite". Držite svaku stranu pet minuta, dodajte vodu.
11. Prebacite se na „gašenje“.
12. Postavite tajmer. Trebat će sat vremena.

Začinjena prsa ispecite u foliji

Prsa su umjereno ljuta. Gotovo jelo je ukusno za jelo ne samo vruće, već i ohlađeno.

Sastojci:

• crni biber;
• beli luk – 4 čena;
• voda - 3 litre za marinadu;
• maslinovo ulje – 1 kašičica;
• sol;
• kari – 1 kašičica;
• korijander u sjemenkama;
• so – 2 kašike. kašike za marinadu;
• ćuretina – 750 g prsa;
• sušeni bosiljak;
• ruzmarin - grančica.

Priprema:

1. Pomiješajte vodu sa solju.
2. Stavite file u dobivenu marinadu.
3. Nakon par sati ocijedite marinadu.
4. Uzmi papirni ubrus. Osušite meso.
5. Svaki režanj belog luka narežite na 4 režnja.
6. Stavite začine u tanjir. Grind.
7. Pomiješajte sa maslinovim uljem.
8. Nožem zarežite meso na različitim mjestima.
9. Uzmite čen belog luka. Stavite u rezove.
10. Premažite meso začinima.
11. Dodajte malo soli.
12. Zagrejte rernu na 250 stepeni.
13. Zamotajte meso u foliju.
14. Stavite na lim za pečenje.
15. Poslati da se pece.
16. Nakon pola sata isključite grijanje.
17. Ne otvarajte vrata.
18. Izvadite ga za dva sata.

Gulaš od purećeg filea sa povrćem

Ako želite da primite ukusan gulaš, tada koristite samo sveže povrće i meso.

Sastojci:

• krompir – 350 g;
• sol;
• pureći file – 350 g;
• začini;
• voda – 50 ml;
• tikvice – 350 g;
• suncokretovo ulje – 35 ml;
• crni luk – 120 g;
• šampinjoni – 120 g;
• šargarepa – 120 g.

Priprema:

1. Ako je tikvica mlada, nema potrebe da je gulite. Narežite na porcije.
2. Ogulite krompir. Narežite na komade.
3. Pečurke narežite na kriške.
4. Šargarepu iseckajte tako da ispadne u krug.
5. Narežite luk na kockice.
6. File iseckati na komade.
7. Stavite meso u tiganj. Ulijte ulje. Dodajte malo soli. Pržite tri minuta.
8. Ubacite krompir, pečurke i tikvice.
9. Krčkajte osam minuta. Potrebno je stalno miješati.
10. Dodajte šargarepu i luk. Krčkajte osam minuta.
11. Napunite vodom.
12. Dodajte malo soli. Pospite začinima.
13. Prebacite u pleh.
14. Pecite pola sata.
15. Način rada od 180 stepeni

Kako kuvati kotlete?

Od toga se dobijaju izuzetno mekani, hranljivi kotleti dijetalno mesoćurke Najbolje je kuvati od grudi. Uostalom, ovaj dio je najnježniji i od njega je najlakše napraviti savršene kotlete.

Sastojci:

• začini;
• puretina – 750 g fileta;
• sir – 75 g;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• mrvice hljeba.

Priprema:

1. File narežite na duge trake. Debljina ne smije biti veća od 1 cm.
2. Uzmi kuhinjski čekić. Koristite ga da otkucate trake sa svake strane.
3. Pomiješajte rendani sir sa prezlama. Dodajte malo soli. Dodajte začine. Mix.
4. U tiganj sipajte ulje.
5. Zagrijte ga.
6. Stavite svaku stranu mesa u smjesu sa sirom.
7. Stavite u tiganj.
8. Pržiti.
9. Da uklonite višak masnoće, stavite na papirni ubrus.

Rulada od ćurećeg prsa sa belim lukom

Ukusno ćureće meso originalna prezentacija. Jelo će postati ukras stola i ostaće upamćeno po neverovatnom ukusu.

Sastojci:

• svježi sir – 170 g;
• ćureća prsa – 1200 g;
• maslinovo ulje – 10 ml;
• biber;
• paprika- 1 kom.;
• bundeva – 350 g;
• sol;
• kipuća voda - 200 ml;
• pasulj senfa – 2 kašičice;
• beli luk – 7 čena;
• prezle - 2 kašičice;
• crni luk – 1 glavica luka.

Priprema:

1. Nasjeckajte biber.
2. Sameljite bundevu. Obavezno male komadiće.
3. Preostale proizvode, osim ćuretine, stavite sa povrćem.
4. Dodajte malo soli. Ulijte ulje. Pospite biberom. Mix.
5. Istucite meso kuhinjskim čekićem.
6. Pospite biberom. Posolite. Grind.
7. Stavite fil na ivicu.
8. Čvrsto zarolajte meso.
9. Dobijeni rolat zavežite koncem.
10. Stavite u tiganj. Pržiti.
11. Podesite rernu na 160 stepeni.
12. Uzmite posudu za pečenje.
13. Ulijte kipuću vodu.
14. Stavite meso.
15. Pokrijte poklopcem.
16. Pecite sat vremena.

Kuvanje sa korom od sira

Zahvaljujući kori, sok iz mesa neće ispariti, a jelo će ostati sočno.

Sastojci:

• sol;
• peršun – 2 kašike. sušene kašike;
• puretina – 430 g fileta;
• mljeveni bijeli biber;
• limun - pola;
• suncokretovo ulje;
• jaje – 2 kom.;
• brašno – 4 kašike. kašike;
• prezle - 4 kašičice;
• sir – 270 g.

Priprema:

1. Narežite ćuretinu na trake tako da budu široke.
2. Dodajte malo soli. Dodajte biber.
3. Ulijte sok od pola limuna. Mix.
4. Ostavite sat vremena.
5. Sipajte jaja u posudu. Mix.
6. Sipajte krekere u činiju.
7. Narendajte sir. Koristite sitno rende.
8. Poslati u prezle. Dodajte peršun. Stir.
9. Sipajte brašno u tanjir.
10. Umočite ćuretinu u brašno.
11. Stavite u mešavina jaja.
12. Uronite sirna masa.
13. Zagrejte tiganj.
14. Dodajte ulje.
15. Stavite ćurku.
16. Pržiti.

Odrezak pečen u tiganju

Da meso ne bi izgubilo sočnost, pazite na kuvanje. Ne prepeći ćuretinu u tiganju.

Sastojci:

• beli luk – 3 čena;
• puretina – 870 g fileta;
• crni biber;
• ulje – 2 kašike. kašike suncokreta;
• sol;
• ulje – 2 kašike. kašike putera;
• timijan – 4 grane.

Priprema:

1. Opran file obavezno osušite. U pomoć će priskočiti papirni ručnik.
2. Izrežite odreske čija debljina treba da bude najmanje 2 cm.
3. Pospite biberom. Dodajte malo soli. Grate.
4. Zagrejte tiganj.
5. Sipati ulje.
6. Stavite odreske.
7. Pržite dva minuta. Vatra je maksimalna. Trebalo bi da se formira zlatna korica.
8. Prebacite na minimum. Pržite sa svake strane po pet minuta.
9. Izgnječite bijeli luk nožem. Bacite u tiganj.
10. Stavite puter.
11. Stavite timijan.
12. Kuvajte pet minuta.
13. Izvadite na tanjir.
14. Pokrijte folijom. Krčkajte osam minuta.

Zdravo, prijatelji! Kao što sam obećao, nastavljam da biram najviše najbolji recepti jela od mesa.

Danas - ćuretina pečena u rerni. U posljednje vrijeme mekano, ukusno i nemasno ćureće meso sve je više obožavatelja. Odlično, dijetalno meso peradi koje sadrži aminokiseline koje proizvode hormone sreće i zadovoljstva (endorfine). Ako ste neraspoloženi, jedite ćuretinu! Njegovo meso sadrži i nikotinsku kiselinu, koja reguliše holesterol u krvi.

Najvredniji dio ptice su grudi. Čisti protein je po sastavu sličan ljudskim proteinima i stoga se brzo apsorbira, skoro 99%. Sadržaj kalorija je 84 kcal na 100 g.

Veoma zanimljivi recepti u kuvanju ćuretine različite zemlje. U Francuskoj se živina puni tartufima, vrganjima i ruzmarinom, u Italiji - narandžama, u Engleskoj - bobicama i pečurkama, u Norveškoj - morske alge. U Sjedinjenim Državama, na Dan zahvalnosti (četvrti četvrtak u novembru), ćuretina se peče za beskućnike.

Danas ćete naučiti: kako pravilno ispeći ćurku u rerni, vreme kuvanja, sa čime i kako je poslužiti? Sve ćemo to pogledati u ovom članku. I na samom kraju, važno mi je da čujem vaše mišljenje.

Kako ukusno skuvati sočnu ćuretinu u rerni

Pečena ćuretina je takođe jedno od popularnih prazničnih jela.

Ćuretina pečena u foliji ili u rukavu je veliki favorit među domaćicama. punjene jabukama ili pomorandže ili samo krompir. Može se peći i kuvati, dinstati i puniti, cela ili iseckana na komade. Dijetalni file i prsa su visoko cijenjeni. Ništa manje ukusni nisu ni poklopci, butovi i bataki.

Postoji veliki izbor recepata za kuvanje, a svako može izabrati nešto za sebe. Želim da vam ponudim nekoliko jednostavni savjeti kako kuhati ukusnu perad:

• Meso mora biti prethodno marinirano, to će dati sočnost i dodatnu aromu od začina. Vrijeme mariniranja je od 1 do 12 sati.
• Vrijeme pečenja ovisi o težini ptice i njenoj dobi, po 20 minuta na svakih 500 grama. meso. Da bi se formirala zlatno smeđa kora, ćuretinu prije pečenja morate namazati kiselom pavlakom.
• Temperatura pečenja je 180-200 stepeni u plinskim pećnicama sa konvekcijom, glavna stvar je da se meso ne osuši.
• Puretinu se mora podlijevati ispuštenim sokom svakih 20-30 minuta ako se peče bez folije i bez rukava.
• Koristite začine i začinsko bilje: bosiljak, ruzmarin, kim, kurkuma, kari, šafran, beli luk, mešavine bibera.

Cela pečena ćuretina u rerni

Kao što je rekao jedan poznati kuvar, ako ispečete celu pticu biće super, ali ako je napunite orašastim plodovima i voćem, biće to praznik. Dakle, pripremimo veliki, ukusan, sočan, praznična turska u rerni.

Vrlo je zgodno ispeći cijelu pticu u posebnoj vrećici za pečenje ili u foliji. Ili ga možete jednostavno staviti u duboku tepsiju. Može se puniti narandžama ili jabukama.

Sastojci:

• ćuretina - 5-6 kg.
• orasi - 500
• jabuka - 5 kom.
• luk - 2 kom.
• pavlaka - 1/2 kašike.
• sos od nara - 200 gr.
• začini
• so - 1/2 kašike.
• šećer - 1/2 kašike.

recept:

Prvo morate odabrati pravu pticu. Idemo na pijacu i pokušavamo kupiti svježu, domaću, parenu lešinu. Ako ga nemate, onda kupite ohlađenu perad. Poželjno srednje veličine 5-6 kilograma.

Domaća ćuretina pečena u pećnici ispada vrlo ukusna, sočna i atraktivnog izgleda. Bolje je ispeći celog.

Trup treba da bude mesnat, prsa i noge debele. Koža bi trebala biti svijetla, bez tamnih mrlja, žućkaste nijanse. Svježinu provjerite pritiskom prsta na trup; ako se udubljenje brzo vrati, meso je svježe.

Da bismo dobili sočnu ćurku, potrebno je marinirati. Za pripremu marinade uzmite sol, šećer, začine. Rastvoriti u vodi. Uzmite veliku posudu, stavite pticu i ulijte dovoljno slane vode. Ostavite 10-12 sati. Ovim namakanjem će se sačuvati sav ukus i sok mesa tokom kuvanja.

Dok se naša ptica marinira, vrijeme je za pripremu nadjeva. Pošto pripremamo jelo za goste za praznik, izabraćemo ukusno punjenje. Kuvaćemo jabuke u sosu od oraha i nara.

Ogulite orahe i sameljite ih oklagijom ili blenderom. Luk narežite na sitne kockice, propržite dalje suncokretovo ulje do zlatno smeđe boje.

Uzmite sunčanu zrelu jabuku, narežite je na kriške i pržite u kipućoj vodi puter sa šećerom, dodati cimet, karanfilić, crni biber. Ova kombinacija daje nezamislivu perzijsku aromu.

U veću posudu dodajte seckane orahe, prženi luk, dodajte sos od nara i dobro promešajte.

Rezultat je bilo mljeveno meso od orašastih plodova i nara, konzistencija bi trebala biti poput mesa. Ako je pregusto, dodajte sos od nara.

Uzmite komadić mljevenih orašastih plodova na dlan i unutra stavite krišku pržene jabuke.

I ovim nadjevom napunite ćurku.

Preostalo mleveno meso razblažite sosom od nara i kiselom pavlakom, pa premažite pticu spolja. Stavite u dubok pleh i oko ćuretine stavite cele krompire srednje veličine.

Prethodno zagrejte rernu. Za pripremu ovog jela potrebno je otprilike 2-3 sata na temperaturi od 180 stepeni.

Spremnost možete provjeriti oštrim nožem, napravite mali ubod; ako iscuri bistar sok, meso je spremno. Rezultat je bila takva ljepota, hrskava, rumena, ukusna, od soka. Krompir je bio natopljen sokom koji je izlazio iz ptice tokom pečenja.

Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcionirani komadi. Poslužite sa suvim belim vinom.

Ćureći file sa jabukama pečenim u foliji

Obratite pažnju na recept za pripremu niskokalorične i dijetalni filećuretina sa voćem. Voće ne samo da daje aromu i ukus mesu, već ga čini sočnijim i mekšim.

Sastojci:

• pureći file ̶ 4 porcije
• slanina ̶ 4 kriške
• zelena jabuka ̶ 1 kom.
• biljno ulje - 3 kašike. l.
• putera ̶ 50 gr.
• paradajz paste ili kečapa ̶ 2 žlice. l.
• so, biber po ukusu

Priprema:

1. Umjereno istucite pileći file, ne smije biti jako tanak. Sol i papar.
2. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite filet sa obe strane dok ne bude zlatno braon kora, i prebacite u foliju. Na vrh stavite slaninu.
3. Jabuku iseći na 4 dela i pržiti na puteru.
4. Stavite na slaninu i prelijte po vrhu paradajz pasta, poprskati otopljenim puterom u kojem se pržila jabuka i sve umotati u foliju.
5. Pecite vruća pećnica. Kada se folija naduva, prerežite je i odmah poslužite jelo.

Ovo nije jedini način da kuvate ćuretinu sa voćem, možete ispeći ćureći file sa ananasom i sirom i narandžama, ili umak od brusnica.

Ćuretina sa medom u rukavu za pečenje

Mislim da ćete cijeniti prednosti kuhanja mesa u vrećici za pečenje: meso se kuva sopstveni sok, sa minimalnim ili bez dodanog ulja; Na kraju pleh ne treba prati, rerna ostaje čista.

Sastojci:

• ćuretina ̶ 3 kg
• med ̶ 1/2 kašike.
• liker od narandže̶ 1/3 kašike.
• sok od limuna̶ 1/3 kašike.
• senfa ̶ 2 kašičice.
• mlevene crvene paprike ̶ 1/2 kašičice.
• limun ̶ 1 kom.
• luk - 1 kom.
• soli po ukusu

Priprema:

1. Uzmi malu ćurku. Izbodite kožu oštrim nožem.
2. U zdjeli pomiješajte sol, limunov sok i crvenu papriku.
3. Ovom mešavinom dobro natrljajte pticu iznutra i spolja, ostavite 1 sat da se natopi.
4. U drugoj posudi pomiješajte med, liker od narandže i senf.
5. Ovom smjesom premažite pticu i pažljivo je stavite u vrećicu za pečenje. Vežite vrećicu posebnim kopčama. I stavite u rernu 2 sata na 180 stepeni.

Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Poslužite sa sosom od meda.

Ćuretina sa krompirom na francuskom

Ovo je izvrsno drugo jelo koje se može pripremiti za svakodnevni ručak i svečana večera. Priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

• pureći file ̶ 1 kg.
• krompir ̶ 8 kom.
• paradajz - 2 kom.
• crveni luk - 2 kom.
• parmezan ̶ 200 gr.
• pavlake ̶ 100 gr.
• soli po ukusu
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• začin za živinu (majčina dušica, ruzmarin, timijan, bosiljak).

Priprema:

1. Narežite ćureći file na male komadiće, lagano istucite sa obe strane. Popaprite i posolite meso, dodajte omiljene začine. U tiganju zagrijte biljno ulje i lagano propržite file sa obje strane.
2. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Sipajte 1/2 šolje vode u činiju, dodajte 1/2 kašičice soli i šećera, dodajte sirće. Stavite nasjeckani luk u ovu marinadu na 15 minuta, a zatim ga lagano ocijedite.
3. Krompir narežite na kriške debljine 1 centimetar. Začinite solju i biberom, a po želji dodajte i beli luk proceđen kroz presu.
4. Paradajz narežite na kriške debljine 1 centimetar.
5. Sir narendajte na krupno rende.
6. Uzmite lim za pečenje sa visokim stranicama, namažite biljnim uljem i rasporedite u slojeve: prženo meso, kiseli luk, krompir, paradajz. Sve obilno namazati pavlakom, odozgo prekrijte papirom za pečenje.
7. Stavite u rernu 30 minuta na 180 stepeni.
8. Izvadite posudu, uklonite papir, pospite sirom i vratite u rernu na 10 minuta. Čim se sir otopi i prelijepi ukusna kora, jelo je spremno.

Pureći batak dinstan sa povrćem u rerni

Pureći batak u rerni pripremljen po ovom receptu je zaista gurmansko jelo, sa nežnim sočno meso i hrskava kora. Batak se može peći i u foliji ili u rukavu za pečenje.

Sastojci:

• pureći batak - 2 kom.
• krompir ̶ 6 kom.
• paradajz - 2 kom.
• crni luk ̶ 2 kom.
• tikvice ̶ 1 kom.
• paprika ̶ 1 kom.
• šargarepa ̶ 1 kom.
• soli po ukusu
• crna mljeveni biber̶ 1/2 kašičice.
• putera ̶ 50 gr.
• maslinovo ulje ̶ 1 žlica. l.
• začin za perad

Priprema:

Prvo pripremite marinadu. Stavite otopljeni puter u posudu i sve svoje omiljene začine za perad. Sve pomiješajte.

Crni luk sitno nasjeckajte na kockice i dodajte začinima.

Uzmi batak. Da bi marinada dobro zasitila meso, kožu morate pažljivo odvojiti, pokušajte da je ne oštetite. Odrežite film i povucite kožu s potkoljenice.

Meso bataka izbodite nožem ili napravite male rezove. Pripremljenu marinadu utrljajte na but, pritiskajući marinadu u rezove.

Zatim povucite kožu preko potkoljenice i utrljajte je po vrhu.

Preostalom marinadom obilno premažite meso i ostavite da se marinira 1 sat.

Naš batak je spreman za pečenje. Može se ispeći i na ovaj način. Odlično ide uz ovaj batak kao prilog. pire krompir i sos od pavlake.

Danas pripremamo batake sa povrćem. Isjeckajte svo povrće. Tikvice, krompir i šargarepu narežite na kolutove, luk na pola prstena, a paradajz na četvrtine. Posolite, pobiberite, dodajte maslinovo ulje.

Posudu za pečenje namažite biljnim uljem, stavite ćureći batak i stavite u rernu na 40 minuta na 180 stepeni. Dok se peče, batak premažite ispuštenim sokom i okrenite ga.

Kada se pojavi blaga korica, izvadite pleh iz rerne i oko mesa stavite pripremljeno povrće. Pecite još 20 minuta, ne zaboravite da ih podlijete sokom.

Ukusno, sočno ćureće meso, prženo do zlatna kora, sa pečenim povrćem spremno. Može se poslužiti uz čašu bijelog vina. Prijatno!

Kako skuvati kuvanu svinjetinu od ćurećeg prsa

Sastojci:

• meso ̶ 1 kg.
• začini za meso
• soli ̶ 2 kašičice.
• beli luk ̶ 4 čena
• soja sos ̶ 1 kašika. l.
• maslinovo ulje ̶ 1 žlica. l.
• vode ̶ 1 l.
• piment grašak

Ćuretina pečena sa jabukama i suvim šljivama

Sastojci:

• ćuretina ̶ 5 kg.
• jabuke ̶ 500 gr.
• suve šljive ̶ 500 gr.
• bijelo vino - 3 žlice. l.
• pavlaka za podmazivanje
• soli po ukusu
• cimeta ̶ 1 kašičica.
• biber ̶ 1/2 kašičice.
• šećera ̶ 1 kašika. l.
• mrvice hljeba̶ 1 kašika.

Priprema:

1. Stavite omiljene začine i začine u činiju, dodajte kiselu pavlaku, sve promešajte. Ovom mješavinom utrljajte cijelu pticu iznutra i izvana.
2. Jabuke narežite na srednje kockice.
3. Suve šljive dobro operite vruća voda, malo ga premesiti rukama.
4. U posebnu posudu stavite seckane jabuke, suve šljive, krekere, cimet, šećer, dodajte belo vino i lagano promešajte.
5. Ovom smesom napunite ćuretinu. Rupa se može zašiti ili držati zajedno drvenim štapićima.
6. Vratite na lim za pečenje, premažite kiselom pavlakom.
7. Pticu prvo zapecite u rerni na 200 stepeni, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni.
8. Pržite do puna spremnost 2 - 4 sata, ovisno o veličini ptice. S vremena na vrijeme prelijte dobijenim sokom.
9. Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Kao prilog koristite slatke i kisele salate.

Pečena ćureća prsa

Sastojci:

• ćuretina ̶ 1,5 kg.
• Dejon senf - 3 kašike. l.
• balzamiko sos ̶ 2 kašike. l.
• sušeno bilje - 3 žlice. l.
• suvi mleveni beli luk ̶ 2 kašike. l.
• maslinovo ulje ̶ 3 žlice. l.
• paprika ̶ 1 kašičica.
• svježi mljeveni crni biber

Ćuretina zapečena u rerni sa slatkim krompirom i kestenima

Zašto sa kestenima? U trgovinama se sve više pojavljuju proizvodi koji su netradicionalni za rusku kuhinju. I sam sam se zainteresovao. Kupio sam ga i probao. Kuvano i prženo. Pečeni kesteni Jako mi se svidjelo. Okus je neobičan. Kesteni se mogu koristiti kao prilog, zamjenjujući tjesteninu i pire krompir. Odlično se slažu sa gljivama, slatkim krompirom, šargarepom, kupusom i prokulice. A onda je došla ideja da napunite ćurku.

Sastojci:

• ćuretina - 4 kg.
• kestena ̶ 500 gr.
• batata ̶ 500 gr.
• puter
• soli biber
• beli luk ̶ 2 čena
• poriluk

Priprema:

1. Praziluk i beli luk sitno iseckati i propržiti u tiganju.
2. Zatim skuhajte kestene. Ne zaboravite unaprijed napraviti rez u obliku slova X.
3. To se radi da tokom kuvanja ili prženja ne eksplodiraju od unutrašnjeg pritiska.
4. Da biste to učinili, morate ih staviti u lonac i sipati hladnom vodom, nakon što voda proključa, kuvajte 4 minuta, pa vadite jednu po jednu i odmah ogulite i skinite unutrašnji film. Orašasti plodovi se mogu peći u rerni. Pokrijte pleh pergamentom za pečenje, rasporedite orahe i pecite na 200 stepeni. Kora će se lako otvoriti i oguliti. Ostavite malo pečenih kestena da ukrasite jelo.
5. Zatim pripremite pire od slatkog krompira. Skuvati kao običan krompir, pasirati, posoliti, pobiberiti, dodati puter.
6. U velikoj posudi pažljivo pomiješajte kesten pire, pire krompir i pečenje.
7. Ovim nadjevom napunite ćurku i učvrstite rubove trbuha štapićima.
8. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 2 sata. Na svakih 20 minuta premažite ćuretinu njenim sokom.
9. Da biste saznali da li je ptica gotova, probušite je u najdebljem dijelu; ako iscuri bistar sok, jelo je spremno.

Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

U ovom članku pokušao sam prikupiti i prikazati recepte za kuvanje ćuretine koje i sam koristim. Ako nađete nešto zanimljivo za sebe, biće mi drago. Ako imate zanimljive recepte, podijelite ih u komentarima.

Tender ćureće meso zahtijeva pažnju i striktno pridržavanje recepture, posebno u pogledu vremena kuhanja. Činjenica je da se ovo meso lako suši, što vam neće omogućiti da u potpunosti osjetite okus i aromu. gotovo jelo. Ovaj blok recepata opisuje kako se priprema punjena ćuretina pecena u rerni. Za punjenje možete odabrati bilo koje proizvode za koje smatrate da su prikladni: pirinač, orasi, voće, kesteni. Odaberite i probajte.

Postoji 186 recepata u odjeljku "Ćureća jela".

Turska paprikaš

Putovanje po Mađarskoj i degustacija Nacionalna jela V lokalni restorani, sigurno ćete se upoznati sa ukusnim, zadovoljavajućim jelom zvanim paprikaš. Ovo jelo je lako pripremiti kod kuće. Uzmimo, na primjer, ovaj recept za mađarski paprikaš od ćuretine. ...

Ćuretina sa sosom od brusnica

Ćuretina sa sosom od brusnica - ukusno i zadovoljavajuće popularno jelo, koji se često priprema tokom zimskih praznika. Jednostavan za pripremu i neverovatnog ukusa, učinilo je ovo jelo jednim od omiljenih među mnogima praznične poslastice. Netaknut...

Pečeni ćureći batak sa belim lukom, limunom i ruzmarinom (u spori šporet)

Najbolji način da se kuvaju ćureće batke je pečenje. Zadatak možete pojednostaviti korištenjem multivarka. Kako biste nekako razrijedili blag okus ćuretine, predlažemo da meso prethodno marinirate u smjesi koricu limuna sa belim lukom i ruzmarinom. Shin...

Meso u rerni, u vinskom sosu sa kruškama i šljivama

Ovaj recept podjednako dobro ispada i na svinjskom i na ćurećem. Po mom mišljenju ispada mekše i ukusnije sa ćurećim fileom, pogotovo ako ima malo masnoće. Lako je eksperimentisati sa sastojcima sosa. U zavisnosti od kakvog voća...

Pečeni ćureći but u marinadi od sosa od nara

Za pripremu mesa sa roštilja, ćureći but se prvo isječe na odreske debljine oko 2 cm.Za marinadu dovoljno luk i kiselkasto sos od nara"Nashrab." Ćuretina se brzo kuva, tako da za oko 20 minuta...

Ćureća džigerica u pavlaci sa lukom i vrganjima

Ako ne znate kako ukusno skuhati ćureću jetru, onda će vam ovaj recept svakako dobro doći. Sve je vrlo jednostavno. U prženu džigericu se dodaju luk i vrganje, a na samom kraju pavlaka. Rezultat je sočna ćureća džigerica...

Ćuretina dinstana sa breskvama u sosu od pomorandže

Recept pirjana ćuretina svidjet će se svima koji vole kombinaciju mesa i voća ili voćni sok. Sos od pomorandže mesu ispada umjereno začinjeno zbog dodatka muškatni oraščić i crni biber. Uzgred, možete dodati i manje sirćeta. Ako umjesto f...

Ćureće nogice u rerni sa povrćem

Za pečenje purećeg kraka u rerni trebat će vam vrećica za pečenje. U njemu će se peći meso zajedno sa povrćem. Zahvaljujući obilju cvekle prilog od povrća ispada sjajno. Sve što se tiče proporcija povrća u receptu, birajte po svom...

Pečena ćuretina

Pureće meso je posno, pa ga treba pažljivo kuvati da se ne osuši i umesto da dobije đon sočan komad meso. Ovaj recept za ćuretinu na žaru savršen je ako želite krišku za večeru. juicy puretina. Prije kuvanja ćurećeg filea...

Pečena ćuretina sa avokadom i kukuruznom salsom

Za puretinu na žaru potreban je pristojan prilog da upotpuni ukus meko meso. Avokado kukuruzna salsa je savršena za ovo. Recept za salsu je vrlo jednostavan: svo povrće, osim, naravno, kukuruza, sitno se nasjecka i začini sosom...

Pirjana ćuretina sa kajsijama, paradajzom i jabukama

Recept za ćuretinu dinstanu sa kajsijama, paradajzom i jabukama u loncu od livenog gvožđa prijatno će vas iznenaditi. Ako nemate lonac od livenog gvožđa, onda će poslužiti šerpa ili bilo koje jelo sa debelim dnom. Ali možete varirati proizvode tako da svaki put ispadne drugačije. Ima jos jabuka...

Ćureci dinstani sa bundevom

Jeftin recept, ali srdačno jelo dizajniran za diverzifikaciju svakodnevni sto. Uostalom, iznutrice kao što su želuci i srca ptica mogu se koristiti ne samo za kuhanje želea i supe. Dobro skuhani mišići, koji su u suštini indijski želuci...

Ćuretina u rerni, pečena u marinadi od bobičastog voća i senfa

Pureće meso je neverovatno mekano, posebno ako se marinira pre kuvanja. Svako meso ispada mekše ako se kratko ostavi u marinadi od smrznutih ili svježih bobica kiselog okusa. U ovom receptu, ćureći odrezak nije samo...

Ćureći file pečen u spori šporetu

Za pripremu ovog zalogaja meso, pureće meso (prsa) ili pileća prsa. Recept je vrlo jednostavan za praćenje, a rezultat nadmašuje očekivanja. Svako ko je na dijeti i kome je već dosadilo meso prsa, poješće ga sa zadovoljstvom. Nakon višestrukih...

Pirjana prsa sa jabukom

Da biste skuhali ćureća prsa s jabukama, trebat će vam holandska peć od lijevanog željeza ili drugo jelo s debelim dnom i zidovima. Sve će trajati nešto više od 30 minuta. Puretina po ovom receptu ispada nježna, ukusna i prilično dijetalna. Ukras - l...

Pureće meso ima značajan sadržaj vitamina i mikroelemenata, prilično je ukusno i zdravo.

Pureće meso savršeno se apsorbira u organizam i idealan je za ljude koji žele da očuvaju svoje zdravlje i poboljšaju svoju figuru. Dakle, svaka domaćica ima kuharica Mora da postoje recepti za jela od ćurećeg filea.

Za vas, dragi naši čitatelji, odabrali smo najbolje recepte s ovim proizvodom, ali prvo ćemo vam reći o svojstvima ovog mesa i pravilima za odabir.

Prednosti i štete ćuretine

O prednostima ćuretine, jednoj od glavnih, možemo pričati beskrajno korisne karakteristike je da ovaj proizvod nema baš visok sadržaj kalorija i zauzima značajno mjesto u pravilnoj ishrani.

Uzgoj ćuretine bave se stručnjaci i farmeri iz mnogih zemalja svijeta, jer su naučnici proučili i dokazali sve prednosti i nedostatke njihovog mesa.

Pureće meso sadrži vitamine A i E i mikroelemente kao što su jod, kalijum, kalcijum, magnezijum i mnoge druge.

Pureće meso je izvor proteina, praktično nema holesterola koji je povoljan za varenje ovog proizvoda tijelo.

Prisutan u Turskoj visokog sadržaja natrijuma, veći je nego u teletini ili svinjetini. Natrij pospješuje metabolizam i poboljšava kvalitetu krvi. Zahvaljujući ovom sadržaju natrijuma, meso nije potrebno soliti prilikom kuvanja, što je takođe plus.

Sadržaj masti u ovom mesu pomaže potpunoj apsorpciji kalcijuma. I veoma je važan za kosti.

Konzumiranje ćuretine pomaže u prevenciji mnogih bolesti.

Šteta od ćurećeg mesa je minimalna, ali ljudi sa bolesnim bubrezima i gihtom ne bi se trebali oslanjati na njega. Zbog visokog sadržaja natrijum ćuretina se ne preporučuje osobama sa visokim krvnim pritiskom.

Odabir mesa: glavna pravila

Nakon što ste odlučili kupiti ćuretinu za večeru, trebali biste odlučiti koje ćete meso odabrati - ohlađeno ili smrznuto.

Gotovo svaka radnja ima ogroman asortiman na zalihama, možete kupiti cijelu ćuretinu ili pojedinačne komade: batke, butine, prsa, krilca, ali i u obliku mljevenog mesa.

Vrijedi procijeniti prilikom kupovine izgled pureći trup, idealno bi trebao biti debeo i mesnat, prsa i noge trebaju biti debele. Boja kože je svijetla, žućkaste nijanse, bez stranih mrlja.

Ptice uzgojene na slobodnoj ispaši smatraju se posebno ukusnim. Prije kupovine provjerite svježinu fileta. Da biste utvrdili stupanj svježine mesa, trebate pritisnuti trup i ako depresija brzo nestane, onda je ćuretina zaista svježa, ali ako nije, onda ne biste trebali kupiti takvu pticu.

Kako i šta kuhati?

Načini pripreme jela od ćurećeg filea nevjerovatna količina. Može se peći, kuvati, pržiti, osim toga, meso se može dimiti ili dinstati, kuvati na pari, na roštilju ili u loncu.

Osim toga, puretina se koristi za izradu mnogih razne konzerve, kotleti, kobasice i paštete. Zahvaljujući vašem dijetalna svojstva Pureće meso se često koristi u hrani za bebe.

Kuhari mnogih nacionalnosti imaju svoj individualni način pripreme ćuretine: Britanci s njom prave nadjev od gljiva ili bobičastog voća, Francuzi od tartufa i vrganja. Služi se na stolu zajedno sa krem sos na belo vino. A u Italiji se ćuretina puni narandžama.

Pureći file stvara prekrasan duo sa mnogo povrća, džigerice i gljiva. Ali ako ovo meso kuvate sa kupusom ili bundevom, onda je bolje da ne jedete ovu kulinarsku kreaciju, jer se ovi proizvodi ne kombinuju!

Ako ste kupili svježe meso, onda ga treba čuvati u plastičnoj vrećici ne više od 72 sata u hladnjaku.

Korak po korak recepti sa fotografijama

Ćuretina seckana u tiganju

Pureće meso podijelite nožem na kriške debljine ne više od 10 mm i istucite kuhinjskim čekićem. Natrljajte začinima ili obična so sa biberom.

Kotlete uvaljajte u prezle. Pripremite smesu - u dubljoj posudi izmiksajte umućeno kokošja jaja i parmezan.

Prije prženja u tiganju na prethodno zagrijanom mast za kuvanje, svaki kotlet mora biti umočen u tijesto. Zatim pržite u tiganju sa jedne i druge strane 4-6 minuta. Preporučuje se za serviranje sa svježim povrćem.

U videu ispod nudimo vam još jednu opciju za pripremu purećeg filea - odreske sa sirom u rerni:

Paradajz sa iznenađenjem

Ovo je jedan od najbolji recepti jela od ćurećeg filea pečena u rerni.

Sastojci:

• Mleveni ćureći file – 200-300 g;
• 6 velikih paradajza;
• Pirinač – 20-50 g;
• Masnoća za kuvanje – 20 g;
• Feta - 100-150 gr;
• Po pola kašičice kima i ruzmarina;
• Zeleni – 50 g;
• Čaša razblaženog bujonska kocka ili bujon;
• Začini i začini.

Opranih paradajza odrežite vrhove i pažljivo ostružite jezgru. Pirinač skuvati u mrvičastu kašu. U vrućoj masnoći na jakoj vatri u posudi otpornoj na toplotu meso zapeći do hrskave.

Uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni. U posebnoj posudi pomešajte pirinač sa mljeveno meso, pulpa od paradajza, izmrvljeni sir, seckano začinsko bilje, kim, ruzmarin, ostali začini i začinsko bilje (po želji).

Stavite fil u paradajz i pokrijte odsečenim poklopcem. Stavite na lim za pečenje i zalijte juhom. Pecite u rerni 20 minuta.

Ćuretina sa krompirom u rerni

Za pripremu vam je potrebno:

• Pureće meso ili but - 2 kom;
• Krompir – 4 kom;
• Masnoća za kuvanje – 50 g;
• Pola crvenog luka;
• Beli luk – 15 g;
• Začini i začini - po želji;
• Suve šljive – 8 komada.

Pureće meso natrljajte solju, biberom, ruzmarinom, bosiljkom i jestivim uljem, pomešajte sa sitno seckanim lukom i belim lukom. Prebacite meso u foliju i na njega stavite suve šljive.

Oko ćuretine stavite oguljeni krompir isečen na male krugove. Takođe je potrebno preliti biljnim uljem, začiniti začinima, biljem i ruzmarinom.

Pokrijte ćuretinu i krompir folijom i uvucite ivice. Pecite u rerni zagrejanoj na 195 stepeni 50 minuta.

Izvaditi iz rerne, napraviti rez u foliji i vratiti u rernu da porumeni 7-9 minuta na temperaturi od 230 stepeni.

Ako ne želite da se mučite s kalupima i pećnicom, onda evo divnog video recepta za kuhanje u tiganju - "Pureći file sa paprikom i krem ​​sosom." Yummy!

Meso u loncu sa tikvicama

Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:

• Pureće meso – 450-500 g;
• Tikvice – 2 kom;
• Pečurke – 170-200 gr;
• Luk – 120 gr;
• Masnoća za kuvanje – 20 g;
• Začini i začini.

Očistite tikvice od kore i narežite na kockice. Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte.

U režimu “Pečenje” na ulju za kuhanje pržite luk i šampinjone 16 minuta, zatim dodajte tikvice, začinite začinima, sve dobro promiješajte i dinstajte 7 minuta.

Narežite file i dodajte ga povrću. Pirjajte u režimu "Gašenje" pola sata.

Kuglice od sira sa ćurkom

Ovo je brza grickalica koja ne zahtijeva posebne vještine za pravljenje. Osim toga, veoma je ukusan.

Sastojci za kuglice:

• Kuvani ćureći file – 250 g;
• Parmezan – 250 gr;
• Beli luk – 15 g;
• Majonez sos – 100 g;
• sol;
• Pepper.

Kuvano meso i beli luk prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Parmezan sitno narendati. Zatim dodajte sos od majoneze i posolite.

Oblikujte kuglice i pospite rendanim sirom. Jelo je sada spremno za posluživanje!

Buffet korpe

Pored korpi iz prhko tijesto, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Pureće meso – 350 gr;
• Šargarepa – 200 gr;
• Kiselo vino – 25 g;
• Ađika – 25 g;
• Majonez sos, začini i začini - po ukusu.

Šargarepi oguliti koru i kuvati u blago posoljenoj vodi. Kada povrće omekša, ohladite ga i izgnječite.

Pureće meso skuvajte, ohladite i narežite na male kriške. Pomiješajte sa šargarepom i solju.

Adjiku razblažite kiselim vinom, dodajte mleveni kim i biber. Pomiješajte ovu smjesu sa ćuretinom i šargarepom. Stavite dobijenu grickalicu korpe za pijesak, podmazati sos od majoneze i ukrasite zelenilom.

Da li želite da naučite kako da napravite snack mafine od ćurećeg filea sa pečurkama i cherry paradajzom? Ako da, onda pogledajte naš sljedeći video recept:

Domaća ćureća pašteta

Za pripremu će vam trebati:

• Pureće meso – 600 gr;
• Šargarepa – 150 gr;
• 1 veliki luk;
• Omekšali margarin – 100 gr.

Isperite ćureći file pod tekućom vodom. Ogulite povrće. Uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni.

Narežite file, šargarepu i luk na sitne kockice. Posolite i pobiberite nasjeckano povrće i meso. Možete sipati malo biljnog ili maslinovog ulja.

Sve izmešati i staviti u kesu za rernu. Čvrsto zatvorite i napravite rupu u njemu. Stavite na pleh i stavite u rernu na 35-50 minuta.

Izvadite iz rerne, ohladite. Zatim stavite meso i povrće u blender, dodajte margarin. sobnoj temperaturi i samljeti dok ne postane glatko. Gotovu paštetu ohladite tako što ćete je ostaviti u frižideru na nekoliko sati.

Supa “Fed Family”

Sastojci:

• Pureće meso ili krilca – 600 g;
• Ljubičasti i luk - po 1 komad;
• Šargarepa – 150 g ili 1 komad;
• Pola ljute paprike;
• Paradajz – 3 komada;
• Masnoća za kuvanje – 50 g;
• Biber u zrnu - 6 komada;
• Pola veze svježeg peršuna;
• Celer – 3 stabljike;
• Beli luk – 10 g;
• Bilje i začini.

Pureće meso operite vodom, ako je filet, isjecite ga, a ako odaberete krilca podijelite na kockice. Očišćenu šargarepu i luk krupno nasjeckajte. Stabljike celera dobro isperite.

Stavite u dublju posudu otpornu na toplotu i dodajte vodu sobne temperature, stavite na šporet, prethodno posolite i pobiberite. Dovedite do ključanja i kuhajte 60 minuta na maloj snazi, skidajući pjenu.

Ljubičasti luk, beli luk i ljute paprike sitno iseckati. Opran paradajz samljeti pomoću rende.

U zagrejanom tiganju na ulju dinstajte luk, papriku i beli luk 4-8 ​​minuta. Zatim stavite paradajz i dinstajte 12-14 minuta na maloj snazi.

Iz pripremljene čorbe izvadite povrće i ćuretinu šupljikavom kašikom, filete izvadite iz kostiju i isecite. U procijeđenu čorbu dodajte dinstano povrće i seckano meso.

Prokuhajte supu, a zatim je pospite peršunom i kuvajte par minuta. Posolite i pobiberite.

Mesna pita sa ćurkom

Sastojci:

• 800 gr. kuvani file purice;
• 500 gr. lisnato tijesto;
• Paprika - 50 g (1 komad);
• 1 luk;
• 50 gr. masline bez koštica;
• 4 žlice. l. punomasna pavlaka ili teška pavlaka;
• Masnoća za kuvanje – 30 g;
• Jaje – 150 g (3 komada);
• Šaka nasjeckanog zelenila;
• Začini i začini po ukusu.

Sameljite meso. Luk oljuštite i papriku očistite od jezgre. Povrće isjeckajte i dinstajte na ulju za kuhanje, prethodno zagrijte tiganj, 5 minuta.

Pomiješajte pavlaku i jaja, dodajte povrće, meso, začinsko bilje, nasjeckane masline, posolite i pobiberite. Miješajte dok ne postane glatko.

Razvaljajte tijesto, izrežite od njega 2 kruga malo šire od kalupa. Jedan sloj tijesta stavite u podmazan oblik, napunite ga mesom i povrćem i prekrijte preostalim slojem. Uštipnite ivice pite, premažite je žumancem i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

Praznična rola

Ova poslastica je savršena za švedski sto.

Za kuvanje su vam potrebni sledeći proizvodi:

• Ćureća prsa – 1 komad;
• Maslac (najmanje margarin) – 50 g;
• Beli luk – 5 g;
• 5 gr. timijan;
• 10 gr. žalfija;
• 10 gr. sjeckano zelje;
• Bijelo vino – 200 g;
• Korica i sok od jedne limete;
• Masnoća za kuvanje – 20 g;
• Začini po želji.

Prvo uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni i pripremite lim otporan na toplotu.

File prerežite tako da bude jedan čvrst komad, odnosno prsa počinjemo prepoloviti po dužini, ali ne do kraja.

Zatim ga ispravimo i dobijemo jedan sloj mesa.

U posebnoj posudi pomiješajte puter, majčinu dušicu, koricu limete i bijeli luk, pa ovu smjesu nanesite na jednu stranu sloja mesa, pospite žalfijom i začinskim biljem, začinite solju i začinima.

Oblikujte rolat i stavite na lim za pečenje, šavom nadole, po želji pričvrstite koncem.

Prelijte vinom i sokom od limete. Pobiberite i posolite.

Pecite u rerni 90-120 minuta. Zatim ostavite da se ohladi, podelite na porcije i poslužite.

U sljedećem videu saznat ćete o još jednom odličan recept priprema zapečenog purećeg filea, i to iz kategorije zdrava ishrana i pogodan je za sve koji mršave.

Ime ovog jela je fascinantno i zadivljujuće - "Rukavice". pogledajmo:

Gurmanski kotleti

Sastojci:

• mljeveni ćureći file – 500 g;
• Luk – 1 komad;
• Beli luk – 15 g;
• Šaka sitno nasjeckanog peršuna;
• ½ šolje krekera;
• Stolni senf – 2 kašike. l;
• Soja sos – 10 ml;
• Pileće jaje – 75 g (1 veliko, 2 srednja ili 3 mala);
• Začinsko bilje - 1 kašičica;
• Crni biber;
• Masnoća za kuvanje.

Naseckani luk, beli luk i peršun pomešajte sa mlevenim mesom. Dodati senf, soja sos, jaje, biber, začini i krekeri. Stavite kotlete i pržite ih na ulju za kuhanje 7-9 minuta sa svake strane.

Nježni kotleti sa sirom

Recept nežni kotleti uključuje sljedeće sastojke:

• mljeveni ćureći file – 500 g;
• Parmezan – 200 gr;
• Luk - 1 komad;
• Pileće jaje – 1 komad;
• Masnoća za kuvanje – 4 kašike. l;
• Začini, začini po želji.

Luk nasjeckajte i dinstajte na ulju za kuhanje dok ne postane proziran. Pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite, promiješajte.

Parmezan samljeti pomoću rende i pomešati sa mlevenim mesom i jajetom. Formirajte kotlete i pržite u kipućoj masnoći po 7 minuta sa svake strane na srednjoj snazi.

Trebate neke nove ideje za grickalice? Apsolutno svi obožavaju ove korpe!

A recepti za rođendanske grickalice su jednostavni, ali sa maštom!

Da li je zdrava ishrana nešto čemu težite? Ako da, onda recepti hleb bez kvasca za pečenje u mašini za hleb dobro će doći. Uđite i čitajte!

Dijetalne knedle

Takve knedle će ublažiti glad, unijeti raznolikost na stol i savršene su za one koji paze na svoju težinu.

Za test će vam trebati:

• Pšenično brašno – 450 gr;
• Pileće jaje – 1 komad;
• Voda;
• Sol.

Za mleveno meso potrebno je:

• Pureće meso – 500 g;
• Beli luk – 5 g;
• Začini i začini.

U pripremljeno brašno sipajte jaje, vodu i začine. Mesite tijesto za knedle, poklopiti i staviti u frižider na pola sata.

Pureće meso sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Procedite beli luk u mleveno meso kroz presu. U mljevenu ćuretinu umiješajte kim, sol i biber.

Testo razvaljajte što tanje i izrežite od njega krugove. Na svaki krug stavite mljeveno meso i zatvorite rubove. Skuvajte knedle u vodi. Prilikom serviranja pospite lukom i peršunom.

Dijetalna mesna salata sa spanaćem

Sastojci za ovo dijetalno jelo pureći file:

• Pureće meso – 300 g;
• Svježi spanać – 200 gr;
• Cherry paradajz – 10-12 kom;
• Svježi krastavac – 1 komad;
• Jabuka – 1 komad;
• Sok od limete – 10 g;
• Susam – 10 g;
• Suncokretovo ulje – 20 g;
• Začini i začini po ukusu.

Prokuvajte ćureći file niske temperature, ohladiti, samljeti.

U zagrijanoj posudi otpornoj na toplotu pržite fil na ulju 3-4 minute.

Opran krastavac narežite na pola kolutića.

Spanać oprati pod mlazom vode, ostaviti da se osuši i sitno iseckati.

Oguljenu jabuku bez sjemenki isjeckajte i poprskajte sokom limete.

Paradajz narežite na kriške (na pola).

U tiganju bez ulja zagrijte susam na minut.

Stavite sve sastojke u dublji tanjir, začinite biljnim uljem, začinima i solju.

Sve izmešati i salata je gotova.

Pozivamo vas da pročitate mišljenje stručnjaka o upotrebi purećeg filea kao dijetetskog proizvoda:

Hajde da sumiramo

Pureće je meso koje kombinuje mnogo različitih svojstava: ukusno je, zdravo, lako se priprema i pogodno za konzumaciju apsolutno svima, počevši od male dece, kao prvo hranjenje mesom, pa zaključno sa sportistima, za održavanje forme.

Osim toga, stručnjaci savjetuju da ga jedete prije spavanja, tada će vam san biti čvrst, a buđenje ugodan. Ali, kao i svaki drugi proizvod, pureće meso ne treba preterano koristiti, inače, umjesto koristi i zdravlja, možda nećete dobiti ništa dobro.

Samo umjereno kuhajte jela od ćurećeg filea. Nadamo se da će vam recepti koje smo predložili u ovom članku biti korisni više puta.

Poznato je da pureće meso ima malo masti i ima posebnu crvenu nijansu. Jela od takvog proizvoda mogu se pripremiti velika količina, kako je pržena, kuvana, dinstana, dimljena. Od mesa ove ptice prave se i odlična konzervirana hrana, paštete, mljeveno meso, kobasice i još mnogo toga. Pureća prsa su svetlije nijanse, ovaj deo se često naziva i „belo meso“ koje se preporučuje za konzumaciju kada dijetalna ishrana.

Nije neuobičajeno da mnoge domaćice spremaju ovu pticu svečani sto ili jednostavno žele svoju porodicu i prijatelje razmaziti raznim remek-djelima. Ali ne znaju svi kako kuhati ćuretinu tako da bude mekana i sočna. Da bi jela bila ukusna i prijatna, potrebno je pridržavati se neke tehnologije kuhanja.

Juicy breastćurke




Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti:

- 0,5 kg fileta peradi;
- 0,2 kg svježe pečurke(šampinjoni, vješalice);
- kašika putera;
- par čena belog luka;
- nekoliko glavica luka;
- 2 kašike. l. krumpirov škrob;
- 0,5 šolje kreme 35%;
- krušne mrvice i brašno (za paniranje porcioniranih komada);
- so, začini, začinsko bilje.

Priprema

Ćuretina se iseče na jednake kriške i lagano istuče čekićem. Zatim ga posole, posipaju začinima i ostave malo da se meso nahrani. Zatim se panira u brašnu pomešanom sa prezlom i brzo prži u zagrejanom tiganju do pola. Uradite to brzo kako bi meso zadržalo sočnost.

Nakon što je meso isprženo, stavlja se u dublji pleh. Zatim morate pripremiti sos. Da biste to učinili, narežite luk i šampinjone na kockice, a bijeli luk na kriške i pržite povrće na puteru dok ne porumeni. Zatim pažljivo dodajte razrijeđeni škrob hladnom vodom. Dodajte vrhnje i prilagodite ukusu.

Gotovi sos skuvanu ćuretinu sipajte u tepsiju i stavite u rernu na pola sata. Zatim provjerite da li je meso gotovo. Ako je jelo pripremljeno, onda se servira vruće, obilno posuto sjeckanim začinskim biljem.






Za pripremu ovog jela trebat će vam:

- ćuretina;
- svježi paradajz;
- svježi krastavac;
- limun;
- zelenilo;
- so, začini.

Priprema

Iscijedite sok od limuna. Narežite ćuretinu na porcije i natrljajte sokom, solju i začinima. Ostavite pola sata da se komadi zasitiju marinadom. Nakon toga se svaki komad ćuretine umota u foliju i stavi u dublji pleh, doda se malo vode i stavi u rernu na sat vremena. Nakon toga se provjerava spremnost mesa, uklanja se folija, a komadi se polažu na listove zelene salate. Ukrasite kriškama svježi paradajz i krastavac i poslužite.

Ćuretina kuvana u rukavu





Za pripremu ovog jela trebat će vam:

- ćuretina;
- luk luk;
- bijeli luk;
- krompir;
- začini, so, med;
- rukav.

Priprema

Narežite ćuretinu na porcije i natrljajte začinima, solju, belim lukom i medom. Mogu se umiješati svi začini homogena masa, tako da je lakše trljati. Zatim krompir narežite na ploške, posolite i stavite u rukav zajedno sa mesom i pecite do kraja. Prije serviranja ukrasite grančicama peršuna.

Ćuretina sa sirom u porcioniranim tepsijama





Za pripremu potrebno je pripremiti:

- ćuretina;
- kajmak;
- sir;
- zeleni grašak konzervirano;
- zeleni luk;
- krompir;
- biljno ulje;
- so, začini.

Priprema

Ovo jelo je najbolje pripremiti u porcioniranim tiganjima i poslužiti u njima. Ćuretina se iseče na porcije, krompir na kolutove. Dodajte malo jelima za serviranje biljno ulje i poredati krompir u slojevima, a zatim iseckati zeleni luk. Nakon toga rasporedite komade ćuretine. Svaki sloj je posut začinima i solju.

Nakon toga, tepsije se stavljaju u rernu i pirjaju dok se ne kuvaju. Pavlaka se malo razblaži prokuvane vode tako da nije u komadima, već dobija ujednačenu konzistenciju srednje debljine. U svaki tiganj dodajte kiselu pavlaku, zeleni grašak i pospite rendanim sirom, vratite u rernu da se sir otopi i malo porumeni. Ovako kuvana ćuretina će uvek biti mekana i sočna.

Ćuretina u loncima





Za pripremu ovog remek-djela trebat će vam:

- ćuretina;
- svježi šampinjoni;
- luk luk;
- šargarepa;
- bugarski biber;
- sir;
- krompir;
- korijen celera;
- paradajz;
- so, začini.

Priprema

Narežite ćuretinu na komade. Krompir narežite na srednje kockice. Narežite šargarepu, korijen celera i luk na tanke trakice. Meso se stavlja u lonce, na njega se stavljaju šargarepa, luk i celer. Zatim rasporedite krompir i pečurke, narezane na četvrtine. Začini i sol dodaju se u prokuhanu vodu i sipaju u šerpe, a zatim stavite u rernu da se krčka. Krčkajte dok se napola ne skuva. Zatim izvadite lonce iz rerne, na kolutove stavite paprike, krišku paradajza i pospite rendanim sirom. Zatim dinstajte dok ne skuvate i poslužite posuto začinskim biljem.

Bolje je kuhati ćuretinu u dubokoj posudi, jer se tamo skuplja sok i mast, što uzrokuje zdravo meso. Osim toga, ako se ptica kuha u svom soku, uvijek će biti izvrsna delikatnog ukusa kuvano jelo i imati takvu tajnu, kulinarska remek-djela uvek će biti na vrhu.