Adjika recept od paradajza sa jabukama. Pikantni slatki sos

Za tebe - ađika sa jabukama. kuvano adjika sa jabukama za zimu po našem receptu ispada kao gusti sos. Na vaš zahtjev, ovo recept za adjiku možete dodati malo ljute paprike, pa se mora dodati istovremeno sa belim lukom. Za sjeckanje velikih količina oguljenog i pripremljenog povrća prikladno je koristiti procesor hrane, brzo će se nositi sa svim poslom.

Adjika recept za zimnicu sa jabukama

5 od 1 komentara

Ađika sa jabukama za zimnicu

Vrijeme pripreme

Vrijeme je za pripremu

1 sat 29 min

Ukupno vrijeme

1 sat 29 min

Vrsta jela: Pripreme

Kuhinja: ukrajinska

Sastojci

• Za pet litara:
• Paradajz - 2,5 kg,
• slatka paprika (crvena ili crveno-žuta) - 1 kg,
• šargarepa - 1 kg,
• bilo koje jabuke - 1 kg,
• stono sirće 9% - 1 kašika,
• Biljno ulje 1 tbsp.
• šećer - 1 kašika,
• sol - 60 g,
• oguljeni beli luk - 200 g

Kuvanje

1. Prvo dobro oprati paradajz, krupno iseckati, odstraniti peteljku i iseckati u pire.
2. Zatim u veću šerpu sipajte paradajz pire, dodajte seckane jabuke sa korom, bez jezgre.
3. Paprika oprati, odstraniti sjemenke i peteljke, nasjeckati i dodati ukupnoj masi.
4. Zatim operite šargarepu, ogulite, nasjeckajte ne jako krupno, ali ne malo, ne u kašu. Dodati u šerpu.
5. Od trenutka ključanja kuvati 1 sat. Zatim dodajte ulje, so, šećer, sirće, seckani beli luk. Miksajte dok ne postane glatko.
6. Nakon toga razložiti adžiku na sterilne tegle i blizu.
7. Sterilizirajte zatvorene banke nema potrebe.
8. Čuvati u ormaru.

Adjika je savršena za kuvani pirinač, heljdina kaša i krompir u bilo kom obliku.

Visoko dobar recept za vas - adjika sa jabukama. Kuvana adjika sa jabukama za zimu po našem receptu ispada kao gusti sos. Na Vaš zahtjev u ovaj recept ađike, možete dodati malo ljute paprike, pa se mora dodati istovremeno sa belim lukom. Za sjeckanje velikih količina oguljenog i pripremljenog povrća prikladno je koristiti procesor hrane, brzo će se nositi sa svim poslom. Recept za Ađiku za zimnicu sa jabukama 5 od 1 recenzija Ađika za zimnicu sa jabukama Štampaj Vrijeme pripreme 1 sat 29 min Ukupno vrijeme 1 sat 29 min

Odličan vitaminski dodatak mesu, žitaricama i povrću je ađika.

Ovo jelo je popularno u mnogim zemljama, jer njegov ukus daje pikantnost. Ađika se može koristiti za pripremu nekih prvih jela.

Adjika s jabukama za zimu - opći principi kuhanja

Ovaj sos je abhazijski začin, koji je izvorno napravljen od capsicum, bijeli luk i razno začinsko bilje. Ali s vremenom su se recepti za pravljenje ovog umaka mijenjali, pretvarajući se u druge ukusne i slanih začina.

Ađika se priprema na bazi povrća kao što su paradajz, paprika, jabuka, šargarepa. Dodaju se i razno začinsko bilje, najčešće peršun, kopar, bosiljak i drugo, koje daju začin i pikantnost.

Jabuke treba uzimati guste, sočne i kisele, idealno - Antonovka. Meke i slatke sorte jabuka za adjiku nisu prikladne.

Dakle, da biste pripremili adjiku, sve sastojke morate samljeti u mašini za mljevenje mesa - ni u kojem slučaju ne morate pribjeći kuhanju s blenderom. To će pokvariti prijatan ukus malih grudica povrća i začinskog bilja. Ađika više neće biti ađika ako se svo povrće izgnječi. Umak je potrebno dovesti do spremnosti na vatri, a zatim ga koristiti za hranu ili zatvoriti za zimu.

Recept 1: Adjika sa jabukama za zimu (popularno)

Ovaj recept je popularan kod domaćica, jer se lako priprema i veoma je ukusan.

Potrebni sastojci:

Paradajz - dva kg;

1 kg paprike, bolje je koristiti crvenu, tako da odgovara glavnoj boji umaka;

Jabuke slatko-kiselog ukusa - 500 g;

Šargarepe ima koliko i jabuka;

100 g ljute paprike, ovaj sastojak morate pažljivo dodati ako vam se ne sviđa ljutkastog ukusa;

Beli luk - 200 g, ako želite da dobijete više pikantnosti, možete dodati još;

Suncokretovo ulje- jedna čaša;

Crni biber i sol po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Povrće je potrebno očistiti. Jabuke i paradajz je bolje oguliti da u sosu nema komine.

Sve sastojke sameljite i dodajte suncokretovo ulje, so i mleveni biber.

Zatim sve stavite u šerpu i promešajte, kuvajte 2,5 sata.

Nakon što ste bili spremni, morate ga umotati u sterilizirane staklenke ili ga jednostavno odložiti i zatvoriti najlonski poklopac.

Od količine sastojaka naznačene u receptu dobija se 6 limenki od 0,5 litara.

Recept 2: Adjika sa jabukama za zimnicu brze hrane

Sljedeća opcija za kuhanje adjike sa jabukama za zimu je božji dar za zaposlene domaćice, jer se kuha mnogo brže.

Potrebni sastojci:

Jabuke, šargarepa i slatke paprike - po jedan kilogram;

Paradajz - potrebno im je 3 kg;

Ljuta paprika (capsicum) - 1-2 komada, zavisno od željene ljutine;

Beli luk - oko 200 g;

Sol - jedna supena kašika;

Šećer i sirće - po dvije supene kašike;

Suncokretovo ulje - jedna čaša.

Način kuhanja:

Za pripremu takvih brza adjika potrebno je oguliti jabuke, izvaditi im srednje. Takođe je potrebno oguliti i ostalo povrće - šargarepu i papriku, bolje je ukloniti koru sa paradajza.

Svi kuvani sastojci moraju se provući kroz mlin za meso ili kroz rende. Zatim smjesu povrća stavite u šerpu i dinstajte 40-45 minuta. Nakon toga dodajte sve gore navedene začine, i pirjajte još 5-10 minuta. Na kraju dodati beli luk. Bolje ga je dodati u ađiku sa jabukama za zimu 2-3 minute prije kraja kuhanja, da ne ispari aroma bijelog luka i da se ne izgubi. korisne karakteristike. Nakon toga, sos treba razložiti u tegle i zarolati. Kao rezultat, za pripremu je potrebno samo 1 sat, što je i moguće zaposlene domaćice With maksimalnu korist koristite minimalno vrijeme.

Recept 3: Ađika sa jabukama kiselo-začinjena

Ovaj recept za začin za prva jela i meso pogodan je za one koji vole bogat ljuti ukus. Osim toga, takva adjika ima kiselost, pa se savršeno slaže s jelima od suhe peradi.

Potrebni sastojci:

Jabuke - jedan kilogram, bolje je ako nisu slatke, već kisele;

Slatke paprike i šargarepe - sve po kg;

Paradajz - tri kg;

Beli luk - 200 g;

Sirće, šećer, biljno ulje - po jedna čaša;

Capsicum - 2-3 komada;

Sol - 5 kašika.

Način kuhanja:

Pripremite povrće za obradu, sameljite ili prođite kroz mlin za meso.

Prebacite mešavinu povrća u šerpu i dinstajte 45-50 minuta. Nakon toga treba dodati začine i dinstati još 10-15 minuta.

Kao iu prethodnom receptu, beli luk se mora staviti skoro na kraju pripreme adjike sa jabukama za zimu. Smjesu sa bijelim lukom treba dobro izmiješati tako da svi sastojci budu zasićeni aromom.

Nakon dodavanja belog luka dinstati još 5 minuta i rasporediti u sterilisane tegle.

Recept 4: Adjika sa jabukama za zimu sa biberom bez konzerviranja

Modifikovani recept za adjiku bez paradajza, ali sa jabukama, došao je iz Moldavije. Od navedenih sastojaka dobije se 5 litara začina.

Potrebni sastojci:

Slatka paprika - tri kg;

Ljuta paprika - 0,5 kg;

Šargarepa i jabuka, crvene ili zelene - po 0,5 kg;

Suncokretovo ulje - 0,5 l

Češnjaka u ovom receptu treba puno - 0,5 kg;

Šećer - jedna supena kašika;

Sol - dodaje se po ukusu;

Gomila cilantra ili peršuna.

Način kuhanja:

Za pripremu takve adjike potrebno je oko 2 sata slobodnog vremena.

Potrebno je sve povrće pripremiti za obradu - oprati i oguliti.

Dvije vrste paprike je potrebno usitniti u mašini za mljevenje mesa, a šargarepu i jabuke - narendati, a zatim izrezati bijeli luk ili proći kroz drobilicu za češnjak.

Dodajte seckano zelje.

Ovu smjesu nije potrebno dinstati.

Treba ga dobro promešati, rasporediti u tegle i čuvati u frižideru.

Recept 5: Kuvanje adjike sa jabukama za zimu sa začinskim biljem

Ovaj recept ima posebno pikantan ukus zbog dodatka veliki broj zelenilo.

Potrebni sastojci:

bugarski biber - 0,5 kg;

Paradajz - jedan kg;

Šargarepa - dva komada;

Ljuta paprika - tri komada;

Jedna jabuka;

Gomila bosiljka i cilantra;

Beli luk - jedna srednja glavica;

Sol - jedna kašičica;

Šećer - 2 kašike;

Sirće 5% - 2 kašike;

Suncokretovo ulje - 2 kašike.

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće i jabuke - operite, ogulite. Paradajz se ne može osloboditi kore ako se obrađuje blenderom. Ostale sastojke možete utrljati na rende ili mlin za meso.

Smjesu povrća stavite u šerpu, dinstajte 40 minuta nakon ključanja.

Zatim treba dodati sitno nasjeckano zelje i bijeli luk zajedno sa začinima.

Na samom kraju potrebno je dodati sirće i rasporediti ga po teglama.

Moraju se sterilisati prije punjenja tegli.

Recept 6: Ljuta adjika sa jabukama za zimu

Sastojci za ljuta adjika sa jabukama za zimnicu ponavljaju prethodne recepte. Ali oni su sadržani u drugačijem omjeru, što ga čini začinjenim i drugačijim od drugih recepata.

Potrebni sastojci:

Slatke paprike, šargarepe, jabuke - skuhajte 1 kilogram svih ovih sastojaka;

Paradajz - 2,5 kg;

Ljuta paprika - pet mahuna;

Beli luk - 6-8 glavica;

Peršun i kopar - po 15 g;

Suncokretovo ulje - jedna čaša;

Sol - otprilike 35 g (ovo je do 2 supene kašike);

Šećer - dvije trećine čaše.

Način kuhanja:

Pripremite zelje - otkinite listove sa štapića, skuhajte beli luk, stavite odvojeno zajedno sa zelenilom. Crvene paprike je potrebno oprati i odrezati peteljku, ali ih nije potrebno oslobađati od sjemenki. Paprike, paradajz i šargarepu oguliti od kore i unutrašnjosti. Jabuke takođe treba oguliti.

Pomiješajte povrće, jabuke i začine, prebacite u šerpu i dinstajte 1 sat.

Napravite mješavinu zelenog bijelog luka i crvene paprike. Ovi sastojci se moraju samljeti u mašini za mljevenje mesa opisanim redoslijedom.

Nakon sat vremena dinstanja adjike dodajte so, puter i šećer. Kada začin proključa, ugasite vatru.

Nakon završetka dinstanja potrebno je dodati posebnu mješavinu začinskog bilja, bibera i bijelog luka.

Dobro promešati i zarolati.

Recept 7: Adjika od zelenih jabuka za zimu sa lukom

U ovom receptu obavezno koristite samo zelene jabuke. Uz luk i slatku papriku dobija se prefinjen, nenametljiv, pikantan ukus.

Potrebni sastojci:

Zelene jabuke, šargarepa, slatke paprike, luk - pripremite sastojke za jedan kilogram;

Paradajz - 2,5 kg;

Ljuta paprika - 2 mahune;

Češnjak i biljno ulje - po 200 g;

Šećer - 100 g;

Sol - dodajte po svom ukusu.

Način kuhanja:

Jabuke oguliti samo od sjemenki, na njima treba ostati zelena kora.

Povrće očišćeno od viška kore i iznutrica propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Pripremljenu smjesu kuhajte 45-50 minuta.

Nakon što se povrće prodinsta, potrebno je dodati crvenu papriku, nasjeckani bijeli luk i ostale sastojke.

Nakon što dodate sve sastojke, dinstajte ađiku još 10 minuta.

Zatim morate staviti adjiku sa jabukama u sterilisane tegle i zarolati.

Recept 8: Ađika sa jabukama za zimnicu sa vinom

Recept za ovaj začin nije baš uobičajen, iako je sos veoma zdrav i ukusan. Priprema takve adjike malo se razlikuje od svih ostalih recepata.

Potrebni sastojci:

Crveno vino - jedna čaša;

Paradajz srednje veličine - 8-10 kom;

Zelene jabuke - četiri komada;

Crvena velika paprika - 1 kom;

Svježa ljuta paprika - jedan komad;

Čili sos - 1 kašičica;

Šećer - dodati po ukusu, otprilike 1 šolja;

So - 2 kašike (dodati po ukusu)

Način kuhanja:

Jabuke je potrebno oguliti od kore i sredine. Moraju se narezati na komade, staviti u posudu, preliti šećerom i preliti vinom. Jabuke treba da budu potpuno prekrivene, ali je bolje ne pretjerivati ​​s vinom, jer će se okus adjike promijeniti. Poklopljeno voće stavite na vatru 5 minuta da upije vino i omekša.

Pripremite ostalo povrće - operite, ogulite, narežite male komadiće.

Nakon što su jabuke prokuvane, mogu se usitniti blenderom ili proći kroz mlin za meso. Trebalo bi da se pretvore u netečni pire.

Zatim treba pomešati sve sastojke, zakuvati i kuvati 15 minuta, na samom kraju dodati čili sos i crvenu papriku.

Nakon skidanja s vatre, smjesu treba ostaviti 10 minuta da odstoji.

Zatim ga možete rasporediti u tegle, ili ostaviti da se ohladi i poslati u frižider na čuvanje.

Ovaj recept za kuhanje adjike savršen je za jela od mesa, ratatouille, salate, pa čak i sendviče.

Recept 9: Gruzijski recept za adjiku sa jabukama za zimu

Ova adjika je jedinstvena zbog sadržaja čistog gruzijskog bilja. Daju sosu južnjačke nijanse i pikantan ukus.

Potrebni sastojci:

Šargarepa - tri komada;

Paradajz - 1 kg;

Slatka paprika - pet komada;

Kisele zelene jabuke - tri komada;

Suncokretovo ulje - pola čaše;

Beli luk - jedna glava;

Ljuta paprika - 1-2 mahune;

cilantro - pola gomile;

Estragon - jedna kašičica;

Sol se dodaje po ukusu.

Način kuhanja:

Sos za ovaj recept priprema se gotovo na isti način kao i prethodni recepti za adjiku.

Oslobodite svo povrće i jabuke od kore i jezgre. Sitno ih isjeckajte ili sameljite.

Isecite beli luk. Ako želite postići više pikantan ukus, količina belog luka se može povećati.

Stavite sve nasjeckane sastojke u šerpu i dinstajte 30 minuta.

Ađika po ovom receptu se ne može umotati, već staviti u frižider (u podrum) do zime.

Recept 10: Ađika sa jabukama i šljivama za zimnicu

Mislite li da je nemoguće napraviti najukusnije voće od voća? vrući začin na meso? Dakle, veoma ste u krivu! Sledeći recept je dokaz za to.

Potrebni sastojci:

svježe šljive- 2 kg;

Paradajz - 1 kg;

Zelene jabuke - 500 g;

Ljuta paprika - jedna mahuna;

bugarski biber i luk - 500 g;

Beli luk - 500 g;

Sol i šećer - jedna i po čaša.

Način kuhanja:

Šljive se moraju skuhati, a zatim protrljati kroz sito ili cjedilo.

Pripremite svo povrće: ogulite, uklonite jezgre. Bolje je ukloniti kožu s paradajza.

Luk, paradajz, papriku, papriku i jabuke umutiti u mašini za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu morate dodati šljivama.

Adjika mora da se kuva 2 sata na laganoj vatri, ne zaboravljajući da se meša.

Zatim dodajte seckani beli luk, kao i so i šećer.

Gotovu smjesu sastojaka kuhajte još 40 minuta.

Nakon toga rasporedite po bankama i zarolajte.

Ispast će vrlo neobična slatko-začinjena adjika.

Adjika sa jabukama za zimu - trikovi i savjeti

Da ispari višak vode, adjika sa jabukama za zimu je bolje da ne zatvarate poklopac tokom dinstanja. Tada će smjesa biti bogata i gusta.

Hladno mjesto za čuvanje umaka pomoći će da proizvod ostane prirodan, bez plijesni i natečenih poklopaca. Čak i ako se ađika malo smrzne, neće promijeniti njen ukus.

Umaci za meso i jela od povrća uvijek su prikladni na stolu i primaju samo pohvale i komplimente kulinaru. Ljuta adjika s jabukama, čiji ćemo recept detaljno proučiti, neće ostaviti ravnodušnim nijednog jela za stolom, pogotovo jer ga je vrlo lako kuhati! Može se konzervirati za zimu, a može i u frižideru, iako se takva ukusna ne čuva dugo, već se jede prije ostalih zalogaja.

Klasična adjika - sos od Abhaska kuhinja, iako ga svi narodi Kavkaza nazivaju svojim nacionalno jelo. Tradicionalno, osnovna komponenta ovog ljutog sosa je crvena paprika, koja je zaslužna za njegovu jarko crvenu boju.

Recept tradicionalni sos kavkaska kuhinja odavno se proširio po cijelom svijetu, obogaćen domaćim sastojcima i mijenjajući svoj okus – najčešće, ublažavajući njegovu oštrinu. Kao rezultat toga, adjika se počela zvati ljuti sos sa paradajzom, bugarski i ljuta paprika i beli luk, a svaki kuvar ima svoj recept za pravljenje ađike!

U mnogim receptima za adžiku, povrtnu osnovu čini paradajz, kome šargarepa, paprika, jabuka, paprika, beli luk, zelje, luk i aditivi za ukus- šećer, so i sirće. Ocat se dodaje samo u formulacije za konzerviranje - njima se podvrgava termičku obradu, nakon čega paradajz gubi kiselinu.

Sastojci

• - 2,5 kg + -
• Kisele jabuke - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Ljuta crvena paprika- 100 g (3 kom.) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 velike glave + -
• - 1 čaša + -
• - 2 kašike. l. + -
• - 1 čaša + -

Kuvanje

Naš izbor nudi vam recepte za ađiku sa jabukama. Jabuke daju ukus, pikantnu kiselost i omekšavaju ljutinu sosu. Bilo koji recept apple adjika uzmite ga kao osnovu za dalje usavršavanje prema vašim preferencijama ukusa, na primjer, skuhajte adjiku od zelenih jabuka.

Za pripremu nam je potrebna šerpa zapremine 6 litara ili više. Paradajz birajte zrele, sočne crvene, mesnate i slatke. Krema i slične sorte nisu prikladne! Bugarski biber koristi se samo crvenim, debelim zidovima, sočnim i slatkim. ALI najbolje jabuke za odličan ukus gotov proizvod- zelena, jako kisela, poželjno je čak naći i divljač.

Idealna, homogena konzistencija, adjika se dobija ako se paradajz i paprika ogule. Za lakše skidanje kožice, gornji dio ploda prerežite poprečno, prelijte kipućom vodom i potopite 5-7 minuta, a zatim spustite u hladnom vodom. Koža se lako uklanja. Da biste ogulili papriku, dovoljno je plodove staviti u pleh i peći u zagrejanoj rerni 10 minuta. Pa, jabuke također treba oguliti, ukloniti sjemenke i pregrade između njih.

1. Adžiku sa jabukama i šargarepom počinjemo da kuvamo seckanjem paprike i belog luka. Najgoreći ukus daju sjemenke i pregrade paprike. Ako želite da završite sa blago ljutim umakom, paprike oslobodite sjemenki i bijelih unutrašnjih pregrada i vlakana. Ren češnjaka i ljutu papričicu stavite u mašinu za mljevenje mesa i sameljite ljuto povrće puž kroz finu rešetku. Stavite ih u posebnu činiju.

*Kuharov savet
Često dijelovi mašine za mljevenje mesa koji su bili u kontaktu esencijalna uljačešnjaka i ljute paprike, vrlo je teško oprati da potpuno nestane njihova aroma i ljutina. Stoga je sjeckanje povrća bolje započeti s njima - dalje sok od paradajza a bugarski biber kvalitetno će "oprati" svrdlo, nož i rešetku mljevenja mesa.

1. Nastavljamo da meljemo preostale komponente umaka kroz mlin za meso: paradajz, paprike, jabuke, šargarepu. Dobijenu masu sipajte u obimnu emajliranu (ili inox) tepsiju i stavite srednja vatra.
   Nakon ključanja smanjimo vatru na minimum i kuhamo 50-60 minuta, ne zaboravljajući miješati, posebno intenzivno na kraju dinstanja. Takve dugo vrijeme dinstanje povrća učiniće tvrdu šargarepu mekom, i biljna masa- homogena.
2. Nakon sat vremena u gotovu smjesu za varivo dodajte ljute papričice i bijeli luk, sol, sirće, šećer i biljno ulje. Sve miješajte dok ne postane glatko i okusite. U ovoj fazi možete dodati akcente bilo kojem okusu: dodati sirće, šećer ili sol. Krčkajte na laganoj vatri još 5 minuta (nakon ponovnog ključanja).
3. Kipuću masu rasporedimo u sterilne staklenke i zamotamo kuhanim poklopcima. Sterilizacija nije potrebna!

Kao što smo rekli gore, uzmite ovaj recept za adjiku sa jabukama kao osnovu. Možete promijeniti postotak bilo koje komponente povećanjem ili smanjenjem. Sirće, so i ljuti biber u zrnu su odlični prirodni konzervansi! Na primjer, adjika sa jabukama je začinjena - recept je isti kao što smo dali gore, samo bez šargarepe, a količina bijelog luka i paprike se povećava 2-3 puta.

Kako kuvati sirovu adjiku sa jabukama

Ađika od sirove jabuke je vrlo jednostavna za pripremu, a recept možete prilagoditi i po svom ukusu. U sirovoj ađici, po pravilu, nema šargarepe, jer je tvrda i može pokvariti sav užitak.

Za više dugotrajno skladištenje sos from sveže povrće posude i poklopci moraju biti sterilizirani. Sos se čuva u frižideru ne više od 2 meseca, mada, da budem iskren, zalihe nestaju mnogo brže!

Za sirova adjika pripremite sljedeće artikle:

• 1 kg zrelih i mesnatih paradajza;
• 1,5 kg crvene slatke paprike okrugle sorte;
• 0,5 kg jabuka Antonovka;
• 3 velike glavice belog luka;
• 3-5 crvenih paprika;
• 1 sa toboganom st.l. sol;
• 3 žlice šećera i suncokretovog ulja.

Sve oprano i oguljeno povrće preradimo u mašini za mlevenje mesa (ostavite blender da odstoji!). Za više blagog ukusa sjemena i unutrašnje pregrade ljuta paprika izbrisati. Masu posoliti i pošećeriti i dobro iseckano voće miješati dok se sol i šećer ne otope. Probajte i po želji dodajte slanost ili slatkoću. Čekamo dok se njihovi kristali potpuno ne otope i ponovo promiješamo.

Začinjenu masu rasporedimo po teglama, u svaku teglu odozgo sipamo 2-3 kašike. biljno ulje(ne miješati!) i zatvoriti sterilnim poklopcima. Spremni!

Svježa adjika sa jabukama - odličan dodatak to jela od mesa, može se dodati svježe salate i grickalice, ukusno je čak i samo da ga namažete na hljeb i pojedete sa zadovoljstvom! Prijatno!

Danas ćemo pričati o tome kako se sprema adjika sa jabukama i paradajzom za zimu. Ovo nevjerovatno ukusna priprema može vam donijeti mnogo problema ako vaša kuhinja nema električni mlin za meso. Ali nakon što prođete kroz sve korake pripreme našeg recepta korak po korak, shvatit ćete da je adjika na paradajzu s jabukama vrlo ukusna i dobro se slaže s raznim svečanim. Također imajte na umu da recept sadrži i šargarepu, ona je ta koja čini adjiku debljom i bogatijom. Ali budite oprezni - ovaj sastojak ne bi trebao biti sirov tokom konzerviranja.

Sastojci za adjiku sa paradajzom i jabukama:

• Crveni paradajz - 2,5 kg;
• Slatka paprika (obojena) - 1,5 kg;
• Šargarepa nije velika - 0,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Slatke i kisele jabuke - 0,5 kg;
• Beli luk - 130 g;
• Ljuta paprika - 140 g;
• Biljno ulje - 250 ml;
• Sirće 9% - 200 ml;
• So - 65 g;
• Šećer - 150 g;
• Piment - 1 kašika. l.;
• Karanfil - 10 pupoljaka;
• Lovorov list - 7 kom.

Kako pripremiti adjiku sa jabukama i paradajzom za zimu:

1. Prilikom pripreme adjike obavezno vodite računa o kvalitetu proizvoda.

• Jabuke uzimaju guste slatke i kisele.
• Šargarepa ne treba da bude troma.
• Bugarski biber odaberite gust i sočan. Neka bude višebojna, to će dodati sofisticiranost adjiki.
• Ljute papričice birajte pažljivo. Postoje sorte koje nisu previše gorke i tada će ađika imati mekanu i slatkog ukusa. Ako volite ljuto, uzmite ljute papričice.
• Uzmite bijeli luk sa velikim čenovima. Jasno je da će za takvu količinu adjike trebati dosta vremena da se očisti.
• Nema napomena na gudalu. Uzmite ovaj korijenski usjev iste sorte kao za.

Dakle, uzmite veliku zdjelu, ulijte u nju običnu hladnu vodu i počnite čistiti sastojke od sjemenki, peteljki, ljuski i ostalog. Vrlo je zgodno sve očišćene sastojke staviti u jednu posudu. Paprici uklonite sjemenke i peteljku. Uklonite jezgru i peteljku jabuke. At ljuta paprika Uklanjamo samo peteljku, sjemenke nisu potrebne. Ogulite šargarepu, luk i čen belog luka. Isperite povrće pod hladnom tekućom vodom.

2. Za paradajz odaberite drugu činiju. Plodovi se mogu jednostavno oprati bez uklanjanja spoja peteljke. Paradajz narežemo na komade da stanu u mašini za mlevenje mesa. Nakon toga sve sastojke sameljemo na najmanjoj mlaznici za mljevenje mesa (do bijelog luka).

3. Premjestite adjiku u veliku emajl tava(onoj koja odgovara veličini) i stavite na srednju vatru. I čim ađika počne dobro da ključa, smanjite vatru i označite sat. Naravno, sve ovo vrijeme morate miješati masu i paziti da ne izgori.

4. Tačno sat vremena kasnije izmjerite količinu soli, šećera, aleve paprike navedene u sastojcima, lovorov list i karanfilić. Prvo pošaljite začine u tepsiju. Sol i šećer treba dodavati postepeno, neprestano kušajući sos. Uostalom, ukus će zavisiti od samog povrća. Jabuke mogu biti kisele ili slađe itd. Ako ste sipali manje soli nego što vam je potrebno, a ukus sosa vam se već sviđa, možete ga ostaviti tako.
savjet: da biste shvatili kakva će biti adjika sa paradajzom, šargarepom i jabukama zimi, svakako je morate probati. Ali pokušajte ne direktno iz tiganja, već prethodno ohladite sos. Prvo uzmite malo ađike u kašičici, potpuno ohladite i probajte. Tako ćete utvrditi da li ste dodali dovoljno soli i šećera, iako je navedena količina istih u sastojcima sasvim tačna.

5. Dok se ađika kuva, sterilišite tegle. Za ovo konzerviranje trebat će vam 10 tegli od pola litra.

6. Ne zaboravite da prevrnete posudu na peškire tako da voda bude staklena, inače će višak tečnosti učiniti da ađika za zimu sa šargarepom, paradajzom i jabukama bude tanja.

7. Nakon što se začini dodaju u adjiku, potrebno je da je kuvate dok ne budete spremni. To je oko 30 minuta. Ali poželjno je, baš kao i u četvrtom koraku, probati sos. Ohladite kašiku ađike i probajte. Najvažnije je da ne jedete sirovu šargarepu.
Kada je sos gotov, dodajte tačno 200 mililitara sirćeta i kuvajte još 10 minuta.
Bilješka: Ukupno, od trenutka kada sos proključa, potrebno je da kuvate 1,5 sat. Ali to je pod uslovom da se povrće samlje u fini nastavak za mljevenje mesa.

8. Kipuću adjiku sipajte u tegle, do samog vrha, kao u receptu.

9. Tegle treba zarolati vrućim sterilnim poklopcima.

Zavrnite poklopac dok se ne zaustavi.

Tegle je poželjno ohladiti naopačke, čvrsto ih zamotati ćebetom. Toplota za konzerviranje će ostati nekoliko dana. Tako ukusna ađika sa jabukama i paradajzom će odličan dodatak na meso ne samo zimi, nego i ljeti. A ađika će biti vrlo korisna. Dobar tek, ne zaboravite ostaviti recenzije.

Povrće

Opis

Sastojci

Koraci

Bolje je unaprijed pripremiti proizvode koje ćete koristiti za kuhanje adjike i stavite ih na sto ispred sebe kako ne biste gubili vrijeme na traženje tokom kuhanja.



Prvi korak je da operete sve paradajze, isečete peteljku i isečete ih na četiri dela. Zatim pripremite mašinu za mlevenje mesa ili blender i jednom od ovih kuhinjskih sprava sameljite paradajz u pire.



Primljeno paradajz pire treba ocijediti u duboki veliki lonac, zatim uzeti jabuke, također isjeći na četiri dijela, ukloniti jezgru sa sjemenkama, poslati voće u blender i također nasjeckati. Applesauce prebacite u činiju sa paradajzom.



Isto treba postupiti i sa paprika: isperite, uklonite peteljku, prepolovite i očistite sve sjemenke. Zatim se paprika mora oprati iznutra i poslati u blender da se samlje na isti način kao i ostali sastojci. Dobijenu masu stavite u šerpu sa jabukama i paradajzom.



Zatim isperite šargarepu, uklonite koru, a zatim narendajte na najsitnije rende. Šargarepu treba dovoljno sitno narendati, ali ne pretvoriti u kašu. Savršena opcija- povrće seckano na način kao što je prikazano na fotografiji.



Sada pomiješajte sve sastojke u jednoj šerpi i stavite na vatru. Redovno mešajući posudu, dovedite je do ključanja, a zatim poklopite i kuvajte adžiku jedan sat. Deset minuta pre kraja kuvanja u smesu dodati so, sirće, šećer, kao i malo ulja i iseckani beli luk u blenderu. Sve to izmešati, prokuvati do kraja i ostaviti da odstoji, skidajući adžiku sa šporeta.



Sterilizirajte tegle unaprijed, a zatim stavite gotovu adjiku sa jabukama da se zatvori za zimu. Time je proces kuhanja završen.



Prijatno!