Različiti recepti za pripremu slatko-kiselog sosa. Churasco sos kao u McDonald'su - recept

Njeno Veličanstvo Senf se šepuri trpezarijski stolovi preko hiljadu godina. U osvit prvog milenijuma rođena je legenda koja je došla do nas. Aleksandar Veliki, posvađajući se sa perzijskim kraljem Darijem, dobio je na poklon vrećicu susama kao znak da je vojska njegovog protivnika brojna i jaka. Kao odgovor, Makedonac je svom protivniku poslao zrno gorušice svezano u snop. Time je nagovijestio da je njegova mala vojska mnogo višeg temperamenta i neumornija. Umak od senfa se često naziva jednostavno senfom, jer čak i malo njegovo prisustvo daje snagu i pikantnost.

Umak od senfa - Priprema hrane

Ruski začini čine sos još jačim i bogatijim. To može biti med, crni biber, začinsko bilje, sušeni kopar. Sam senf se od pamtivijeka smatrao ljekovitim preparatom u svoju korist, prema prisustvu magnezijuma, selena, kalcijuma, mangana, gvožđa, omega-3 masnih kiselina, proteina, cinka i dijetalna vlakna. Ovaj sos je posebno indiciran za osobe koje imaju nedovoljno izbalansirane ugljikohidrate, elemente u tragovima i vitamine. I najvažnije - sos od senfa može otkriti ukus bilo kojeg mesa.

Umak od senfa - Najbolji recepti

Recept 1: Jednostavan i lak sos od senfa

Sada se čuveni sos od senfa iz McDonaldsa može pripremiti i kod kuće, jer recept znamo. I, kao što vidite, jednostavno je. Ali za to morate izvršiti i neke manipulacije, na primjer, prvo prokuhati sirup tako da se rastegne i tek onda pomiješati sve ostale sastojke.

Sastojci. jak senf, (2 kašike), majonez (1 kašika), šećer (1 kašika) voda (1 kašika).

Kuvamo sirup. Potrebno je da uzmete toliko šećera da stane u kašiku sa vrhom. Pomešati sa vodom i staviti na vatru. Kuvajte dok se ne stvore mehurići, a ne više od 1 minute nakon toga. U rashladni sirup dodajte senf, miješajte dok ne postane glatka. Dodajte kašiku majoneza. Dodajte ostatak senfa u fazama.

Recept 2: Umak od jaja od senfa

Ovaj umak je odličan pikantni dodatak mesnim i ribljim jelima. Odaberite senf koji je začinjen koliko želite. Samo jedan sirovo jaje može učiniti sos bogatijim i bližim tradicionalnim umacima.

Sastojci. puter(2 supene kašike), pavlaka (1 kašika), brašno, senf (po 2 kašike), čorba (pola litra), žumance (1 kom 0, sok od limuna, so, šećer, kopar.

1. Rastopite puter, lagano dodajte brašno i pržite dok ne porumeni.
2. Polako sipajte čorbu. Posolite, dodajte šećer, pa u posebnoj posudi pomiješajte senf sa pavlakom, dodajte žumanca i limunov sok.
3. Prokuhajte juhu i sipajte na laganoj vatri, pomiješajte sa smjesom od senfa i jaja. Dobro promešati i skloniti sa vatre. Pospite koprom u činiji.

Primjeri jela sa umakom od senfa

Recept 1: Pečena riba u bešamel sosu od senfa

1. Za pripremu sosa od senfa uzima se Dijon senf sa nemlevljenim zrnima. Gotovo svaka riba može se kuhati, čak i od jeftinih sorti. Sos će mu dati odličan ukus, bez obzira da li je u početku suv i nemasan.
2. Sastojci. riblji file (400 grama), mleko (pola čaše), brašno (2 kašike), puter (30 grama), muškatni oraščić (rendani), so, biber, biljno ulje, nekoliko kašika senfa, svježe mljeveni biber, mali luk.
3. Ribu očistite, isperite i osušite. Posolite i pospite začinima, poprskajte limunovim sokom. Pripremimo klasičan bešamel sos: pomešati mleko i luk. Hajde da dodamo Lovorov list, dva pupoljka karanfilića, muškatni oraščić, dobro umutiti. U posebnoj posudi otopite puter i u njemu propržite brašno. Postepeno uvodite mlijeko.
4. On mala vatra prokuvajte uz stalno mešanje. Ostavite da prokuva 8-10 minuta. Rezultat je gusta krema supa. Dodajte nekoliko kašika senfa. Na dno podmazanog hendikepa rasporedite ribu mariniranu u začinima, prelijte sa oko 200 grama sosa od senfa, stavite peći na 180 stepeni 20 minuta.

Recept 2: Pileća prsa u sosu od medenog senfa

1. Koliko često odličnom mesu nedostaje sos, pogotovo ako su to praktično neukusna pileća prsa. Sos od medenog senfa za nekoliko minuta pretvorit će bezukusno jelo u gurmansko jelo.
2. Sastojci. Pileća prsa (500 grama), med (160 grama), dijon senf (120 grama), umak od soje(2 supene kašike), koren đumbira (20 grama), luk.
3. Slice pileća prsa na komade oko 10 puta 5 cm.Tem za pečenje namazati biljnim uljem i staviti komade opranih i osušenih prsa. Luk i korijen đumbira oguliti i usitniti u blenderu i dodati sve preostale sastojke. Mutite dok ne postane glatka, a zatim ostavite da se malo prokuha. Polovinu sosa premažemo na meso i pošaljemo u rernu na 25-30 minuta. Preostalu polovinu sosa uz meso poslužite odmah za stolom.

Šta je dobro u sosu od senfa? Odlično se slaže sa slatkim sastojcima. Na primjer, umjesto da čekate sezonu jabuka, možete odmah napraviti slani umak od jabuka senfa. Samo ispecite nekoliko jabuka u rerni, uklonite jezgru i kožu i izmiksajte u blenderu klasični sos. Čuvajte u frižideru, poslužite uz ribu i meso.

festival senfa

U SAD je popularniji obični senf bez sjemena, a ne Dijon sa žitaricama. Svake prve subote u avgustu, zemlja slavi Nacionalni dan senfa. Svi gradovi i sela učestvuju na festivalima senfa. Najpoznatiji događaj je festival trbuha. Ovog dana dijele se besplatne viršle, a odmah na ulici u blizini velikih supermarketa možete se počastiti hot dogom sa sosom od senfa.

Nekoliko dolara se dobrovoljno baca u šolje da bi se pomoglo siromašnima. A glavni grad senfa, Wisconsin, dom je jedinog muzeja senfa na svijetu, koji sadrži više od 5.000 eksponata iz cijelog svijeta. Stručnjaci za senf se školuju na specijalizovanom američkom koledžu.

Sos od sira kao u McDonald'su možete pripremiti kod kuće. Odlično ide uz pomfrit i seoski krompir, kao i drugo kuvano, prženo ili pečeno povrće.

Sos od sira kao u McDonald'su pripremićete od sira, mleka, brašna, putera i začina. Kuva se na šporetu dok se ne zgusne pola sata. Ovaj sos je najbolje servirati svjež.

Porcije: 4-5

Karakteristike recepta

• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Umaci, umak od sira
• Težina recepta: jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 13 minuta
• Vrijeme kuhanja: 25 min
• Porcije: 4 porcije
• Količina kalorija: 161 kilokalorija
• Razlog: Za ručak

Sastojci za 4 porcije

• Maslac - 40 grama
• Brašno - 40 grama
• Mlijeko - 600 mililitara
• Sol i biber - po ukusu
• Rendani sir - 110-120 grama
• Limunov sok - 1-2 kašike. kašike
• Rendani muškatni oraščić - 1 prstohvat (po želji)
• Lovorov list - 1 komad (ne možete dodati)
• Karanfilić (pupoljci) - 2-3 komada (ne možete dodati)

korak po korak

1. Maslac narežite na komade i stavite u manju šerpu ili šerpu. Otopiti na srednje niskoj vatri.
2. Postepeno, mešajući pjenjačom, dodajte brašno.
3. U vruće brašno i puter dodajte ohlađeno mlijeko. Unosi se postepeno, miješajući.
4. Dodajte začine - so, biber, lovorov list, muškatni oraščić i karanfilić. Smanjite vatru na nisku i pirjajte umak još 10 minuta, povremeno miješajući. Nakon 10 minuta izvadite lovorov list i karanfilić iz sosa.
5. Na tanjir stavite rendani sir. Pospite limunovim sokom i promiješajte. Sir mora biti sobnoj temperaturi- tek tada se može dodati u sos.
6. Smanjite vatru ispod šerpe na što nižu. Dodajte sir i, mešajući, istopite ga u sosu. Sos od sira kao u McDonald'su je spreman! Prijatno!

McDonald's je jedinstvena pojava u industriji brze hrane koja je zahvatila, bez preterivanja, cijeli svijet. Čak i sada, slike slatkih cheeseburgera, hrskavog pomfrita i neverovatni umaci! Da, da, na mnogo načina "tajna" neviđenog uspjeha McDonald'sove kuhinje leži u ispravan dodatak začini i umaci. Međutim, u samoj ustanovi, umaci koštaju mnogo - u prosjeku morate platiti oko 50 centi (a ponekad i više) za malu kutiju. Jeste li znali da se sos od sira (kao u McDonald'su) može napraviti u vašoj kuhinji? A sada ću vam reći kako to učiniti.

Šta će ti trebati?

• 60 ml mlijeka;
• 50 g tvrdog krem ​​sira;
• 180 ml kreme;
• 10 g skroba;
• kopar, bosiljak;
• so i crni biber.

Upute za kuhanje

Dakle, već ste prikupili sve sastojke. Sada je vrijeme da počnete praviti ovaj ukusni sos od sira u McDonald's stilu. Da biste to učinili, potrebno je samo slijediti nekoliko jednostavnih koraka.

Korak 1

Uzimamo tvrdi sir i trljamo ga na najmanju rendu. Kako bi umak bio zaista ukusan i što sličniji ovome u kojem vidimo poznati restoran brzu hranu, ne pokušavajte varati i koristite krupno rende.

Korak 2

Sljedeće što treba da uradite kada pripremate sos od sira "kao u McDonald'su" je da siru dodate vrhnje i dobijenu masu dobro izmiksate. Budite što uniformniji.

Korak 3

Zagrejte tiganj i sipajte smesu u nju. Budući sos treba dobro zagrijati. Zatim je posolite i pustite da proključa.

Korak 4

Paralelno sa tim pomešati ohlađeno mleko sa skrobom i dodati u masu, provrivši u šerpi.

Korak 5

Nastavljamo da miješamo sos. To morate učiniti što intenzivnije - kako bi se moglo zgusnuti.

Korak 6

Dodajte još soli i bibera po ukusu. Što se tiče kopra i bosiljka, nešto za dati bolji ukus dodajte ih, ali ne morate. To je sve - ukusni sos od sira - kao u McDonald'su - je spreman!

Koji je najbolji način za posluživanje sosa od sira?

Već smo smislili kako napraviti sos od sira. Ali koji je najbolji način da ga poslužite i uz koja jela se odlično slaže? Prvo, to je, naravno, pomfrit (nije uzalud što ga posetioci McDonald'sa često naručuju zajedno). kvaliteti ukusa. Možete eksperimentirati dodavanjem u razne salate i druga jela. Odlično se slaže sa čipsom, krutonima, prženim kobasicama, pa čak i knedlama! U principu, sos od sira se može bezbedno koristiti umesto majoneze - čak i sendviči sa njim će biti izuzetno ukusni! I ono što je najvažnije - cijena takvog umaka je vrlo niska i ne morate ga preplatiti.

Da li ste već pripremili ovakvu poslasticu?

Ako imate svoje tajne kako napraviti sos od sira sličan onom koji se servira u McDonald'su, svakako ih podijelite! Slažete se: ne želite sakriti takvu ukusnost. Nadam se da će vam ovaj članak pomoći da još više diverzificirate svoj jelovnik i dodate nešto novo. I, naravno, još jednom uživajte u omiljenom sosu!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Recepti sos od sira dosta, ali ovaj se ispostavi da je skoro isti kao u McDonald'su i zauzima mjesto među najraznovrsnijim. Priprema se na bazi bijeli sos sa dodatkom rendani sir, a ukus će u velikoj meri zavisiti od vrste sira koju koristite. Za ovaj recept za sos od sira, kao u McDonald'su, pogodni su tvrdi i meki sirevi sa visokim procentom masti, dobro se tope i nakon hlađenja sos se neće skupljati u grudvice. topljeni sir nije prikladno za ovaj recept.
Dodajte začine u sos po ukusu. malo crnog bibera, paprike, muškatni oraščić za ukus - to će biti dovoljno. Ali nije zabranjeno sos učiniti pikantnijim dodavanjem prstohvata čilija, ili mirisnijim aromatiziranjem provansalsko bilje ili mljevenih karanfilića.
Uz većinu možete poslužiti sos od sira različita jela: kuvano, pečeno i prženi krompir, pareno povrće, riba, meso, piletina.

Sastojci:

- mleko 3,5% masti - 1 šolja;
- pšenično brašno - 20 gr;
- čvrsta ili meki sir- 60 gr;
- puter - 20 gr;
- sol - po ukusu;
- limunov sok - 0,5-1 kašičica. (ukus);
- crni biber - 0,5 kašičice;
- mljevena slatka paprika - 0,5 tsp.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Stavite puter u manju šerpu ili šerpu, stavite na laganu vatru. Topimo, ali ne pustimo da ulje proključa, boja ne bi trebalo da se promeni.

U vreli otopljeni puter u porcije postepeno dodavati pšenično brašno.

Odmah intenzivno mutiti mešajući puter i brašno dok ne ispadne homogena masa. Dodajte sledeću seriju, ponovo umutite.

Vraćamo lonac na vatru i počinjemo sipati hladno mlijeko. Neprekidno mešajte sadržaj šerpe da smesa brašna ne dobije grudvice.

Nakon što ste dodali svo mlijeko, prokuhajte sos na laganoj vatri. Sve vreme ga mešamo pjenjačom, podižući brašno sa dna.

Čim proključa dodati začine, posoliti i snažno miješati. Kuhajte sos desetak minuta, trebalo bi da se dobro zgusne, da po konzistenciji postane poput pavlake.

Sir utrljamo na sitno rende. Sipati u kipući sos, takođe je bolje da to radite postepeno, dodajući sir u porcijama. Posle svakog serviranja umutite sos pjenjačom i sačekajte da se sir otopi. Kuvajte dva minuta, ulijte limunov sok i ugasite.

Prelijte sos od sira, ohladite na sobnoj temperaturi ili poslužite toplo. Po želji možete dodati u sastav ljuto zelje, ali bolje je meso ili povrće posuti seckanim koprom, prženi krompir, a ukus sosa od sira ostavite nepromenjen. Prijatno!






I obavezno se pripremite

Burger sosovi su šik buket različitih ukusa, koji se sastoji od slatkog, slanog i ljutog. Najvažnija komponenta ukusan hamburger, pored pravilno napravljenog kotleta, ovo je, prije svega, originalna benzinska pumpa, koji će poboljšati i povezati sve sastojke u jedinstvenu kompoziciju okusa. Mnogi ljudi su navikli da se zadovoljavaju banalnom mješavinom kečapa i majoneza (tzv. "kečunez"), u kombinaciji sa senfom. Ali postoje i drugi zanimljivi umaci za hamburgere, čija priprema kod kuće neće oduzeti mnogo vremena, a bićete sigurni da ne sadrže dodatne konzervanse ili štetne materije, jer ćete proizvod napraviti sami.

Burger stanica kao McDuck

Ako imate želju ili, sada je to lako učiniti. Nudimo vam klasična verzija sa fotografijom popularne benzinske pumpe, jer je njena tajna odavno svima poznata;

Komponente:

• Slatki senf - jedna velika kašika;
• marinada od povrća za slatke kisele krastavce - dvije velike kašike (možete uzeti i sličnu);
• Majonez - tri velike kašike;
• Sol - po ukusu;
• Vinsko sirće (bijelo) - jedna mala kašika;
• Osušeni luk i beli luk - po prstohvat;
• Suva paprika - tri prstohvata.

Domaći sos se priprema ovako:

1. Glavna karakteristika benzinske pumpe su njene komponente, među kojima je marinada na bazi povrća. Trebalo bi ga naći u velikim supermarketima. Ako ga ne pronađete, lako ga možete zamijeniti bilo kojim sličnim;
2. Sastojke pomiješamo u manjoj posudi, pustimo da se međusobno "natopiju". Ovaj domaći sos za hamburgere odličan je i za razna jela od mesa.

Sos od Gordona Ramsaya

Ovo punilo je slično po ukusu klasični roštilj i odlično ide uz hamburgere sa goveđom pljeskavicom.

Savjet prije kuhanja: ako na kraju dinstanja vidite u tiganju da je preliv dovoljno gust, dodajte mu nekoliko velikih kašika vode. Pustite da malo ispari, a zatim skinite posudu sa šporeta.

Komponente:

• Paradajz pasta - tri velike kašike;
• 1 luk;
• Paprika - dvije velike kašike;
• Beli luk - tri zuba;
• Smeđi šećer - supena kašika.

Kako napraviti sos za hamburgere:

1. Bolje je uzeti crveni luk, u poređenju sa običnim lukom, mnogo je mekši. Očistimo ga od kore i isečemo veoma sitno. Isto radimo i sa belim lukom;
2. U tiganju (dve velike kašike) zagrejte biljno ulje i rasporedite beli i crni luk. Pržite ih minut i po dok ne postanu prozirni. Ne dozvoljavamo pojavu tamne kore na povrću;
3. Zatim sipajte u tepsiju smeđi šećer i dobro promešati. Šećer treba da se otopi, a luk i beli luk karameliziraju. Zatim rasporedite papriku, a zatim okrenite paradajz pasta. Za miješanje uzmite drvenu lopaticu;
4. Preliv sa svim sastojcima dinstajte još dva minuta dok potpuno pripremljen. Prebacite u odgovarajuću činiju. Proizvod je spreman za ukrašavanje naših prekrasnih remek-djela brze hrane.

Roštilj sos

Ukusno i mirisno punilo - komponenta apetitno jelo. Stoga vam nudimo jedno jednostavno, ali originalni recept hamburger sos.

Sastav proizvoda:

• i začini za roštilj (mješavina) - po 1 velika žlica;
• Smeđi šećer, Worcestershire sos, sirće- ¼ šolje;
• Kečap - dvije šolje;
• Senf - dvije male kašike.

Uputstva za kuvanje su:

1. Stavite komponente u lonac i stavite na mali plamen;
2. Smjesu dovedite do ključanja uz stalno miješanje. Preliv počinje da ključa, smanjite vatru i nastavite da kuvate dok masa u loncu ne potamni i počne da se zgušnjava. Ovo će trajati 15 minuta;
3. Sipajte proizvod u čistu staklenu posudu i ostavite da se ohladi.

Preljev od sira za cheeseburger

Sastojci:

• Krema - 180 ml;
• Tvrdi sir - 250 g;
• Škrob - 1 velika kašika.

Kuvanje korak po korak:

1. Sir naribajte i pomiješajte sa škrobom u velikoj i dubokoj posudi;
2. Prebacite ovo u šerpu i dodajte gustu pavlaku;
3. Držite na laganoj vatri uz stalno miješanje i pričekajte da se sir otopi (oko pet minuta);
4. Ako dobijete jako gusto fil - dodajte mlijeko ili kajmak. Čizburger sos je spreman. Savršeno nadopunjuje sir u brzoj hrani.

Pesto

Komponente:

• Pinjoli - ¼ šolje;
• Beli luk - tri zuba;
• Parmezan (rendani) i maslinovo ulje - po 1/3 šolje;
• Svježi bosiljak - dvije šolje;
• Biber, sol - po ukusu.

Proces kuvanja je:

1. Stavite orahe i bosiljak u zdjelu blendera i sameljite dok ne postane glatko;
2. Zatim dodajte preostale sastojke, dobro umutite. U procesu mućenja obavezno ostružite preliv sa zidova, trebao bi biti gladak.

senf punilo

Komponente:

• Smeđi šećer - tri velike kašike;
• Vinsko sirće - pola čaše;
• Med - dvije velike kašike;
• Senf u zrnu - 2/3 šolje;
• Tamno pivo - 1 čaša;
• Kurkuma - ½ male kašike;
• Sol - kašičica.

1. U dio senfa sipajte pivo (1/2 šolje) i sirće i ostavite u frižideru preko noći;
2. U šerpi pomiješajte med, kurkumu, preostalo pivo, sol i šećer. Zakuvati i skloniti sa vatre;
3. Dobijeni fil sipajte u posudu blendera i dodajte senf u zrnu. Kao rezultat toga, preljev bi trebao ispasti kao pire;
4. Ostavite u frižideru i koristite prema uputstvu.

paradajz dresing

Sastav proizvoda:

• Jedan luk;
• Paradajz - tri komada;
• Šećer - jedna mala kašika;
• Pola paprike;
• Biljno ulje - dvije velike kašike;
• Crveni ljuta paprika- dva prstena.

Korak po korak recept:

1. Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na male kockice;
2. Ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće i uklonite sjemenke;
3. Narežite paradajz i luk na sitne kockice i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Krčkajte 25 minuta dok se masa potpuno ne zgusne;
4. Zatim dodati papriku, šećer, so, crvenu ljutu papriku, dobro promešati i dinstati 10 minuta;
5. Dobijenu smjesu sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Ako je punilo tečno, potrebno ga je ponovo sipati u tepsiju i dodati oko jednu kašičicu brašna;
6. Kuvajte oko pet minuta do željene gustoće.

Video: Originalni roštilj sos za hamburgere