Razni oblici lepinja od kvasnog tijesta. Lepinje u obliku srca

Ponekad zaista želite da unapredite sopstvene kulinarske veštine i dobijete jedinstveno jelo koje će se svideti svim članovima porodice. Domaćice poseban akcenat stavljaju na deserte koje vole i odrasli i djeca. Mnogo je lakše otići do najbliže poslastičarnice i kupiti poslasticu za čaj. Ali možete i sami napraviti prekrasne lepinje.

Pečenje lepinja sa kvascem

Omotavanje, kao i završna obrada, zahtijevaju pažljiv pristup. Ne možete proizvoljno uvijati trake teksta. Da biste ih lijepo ukrasili, morate biti pametni. Iskusni kulinarski stručnjak uspijeva dati neobičan i atraktivan oblik proizvodima za nekoliko sekundi.

Ne može svako sam ispeći upletene lepinje sa originalnim šarama. Ali u stvarnosti, ovdje nije potrebna posebna vještina. Dovoljno je pratiti svaki korak u receptu kako biste postigli efekat koji pogađa sve. Oblik punđi će biti savršen. Sastojci su sljedeći:

• 250 ml mlijeka;
• 100 g šećera;
• 2 pileća žumanca;
• 0,5 kašičice soli;
• 100 g putera;
• pakovanje vanilin šećera;
• 1 kg brašna;
• 25 g kvasca.

Za podmazivanje peciva bit će potrebno još jedno pileće žumance i 30 ml mlijeka. Ako namjeravate oblikovati kovrčave punđe, morate naučiti kako ih pravilno umotati. Rad se obavlja na sljedeći način:

Nakon toga slijedi oblikovanje lepinja. Recept za pravljenje tijesta za lepinje je isti, ali se mogu oblikovati na razne načine. Svaki recept ima svoje karakteristike, tako da ne biste trebali odstupiti od algoritma radnji.

Ništa nije prijatnije za oko od prelepog peciva. Metode savijanja tijesta za pite, bagele s nadjevom su različite. Čak i ljudi koji nemaju puno iskustva u kuhanju uživaju u oblikovanju neke zamršene figure poput ruže, na primjer.

Wickerwork

Ovaj oblik lepinja je veoma popularan. Gotovi proizvodi izgledaju vrlo privlačno. Kako oblikovati se:

Površina tijesta se namaže smjesom i posuti susamom, šećerom, makom. Tokom oblikovanja, proizvodi dobijaju jasan oblik, što se može učiniti pomoću posebnih uređaja.

Pecivo u obliku srca i leptira

Djeca najčešće vole lepinje sa džemom. Takvi proizvodi će se svidjeti odraslima, kao i lisnato pecivo. Da biste pravilno oblikovali takva peciva, morate slijediti preporuke za umotavanje proizvoda.

Testo je podeljeno na delove. Jednu polovinu razvaljati u obliku torte, namazati puterom. Odozgo pospite šećerom.

Zatim trebate zarolati tortu i spojiti rubove tijesta. Dobijeni rolat se prereže po dužini tako da se dobije srce. Ostaje samo da ga ispravite. Ova shema je također pogodna za sve druge vrste punđi koje planirate oblikovati.

Za proizvod u obliku leptira, masa tijesta je podijeljena na dijelove. Razvaljati i posuti šećerom. Formira se rolat, nakon čega se mora uviti u snop. Spojite ivice u središnjem dijelu. Zarežite rolnu 1 cm u sredini i rasklopite leptira. Njena krila treba da budu okrenuta u stranu. Nakon toga, lepinju sa šećerom možete smatrati spremnom.

Karakteristike pečenja lepih lepinja

I profesionalcima i početnicima neće biti teško napraviti lepinje vlastitim rukama. Kako ih umotati, reći će vam korak po korak algoritam radnji. Proizvodi od tijesta mogu se umotati u obliku figurice. Takva punđa će izgledati prelepo.

Nakon što je formiranje rolata završeno, potrebno ih je poslati na pečenje u plehu. Rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni. Pečenje traje otprilike 10 minuta. Nakon toga, oznaka temperature se smanjuje na 180 stepeni. Nakon ovoga nema potrebe da vadite lepinje. Proizvode također treba držati 20 minuta.

Domaće pecivo sa filom

Role se mogu napraviti u obliku prekrasnih ruža. Često možete vidjeti takve proizvode posute makom u trgovinama. Pripremaju se na sljedeći način:

• Zamesiti testo i razvući.
• Nakon toga se podijeli na jednake polovine.
• 1 dio se razvalja u obliku pravougaonika tako da se dobije ne previše tanak kolač.
• Podmažite ga biljnim uljem i na njega sipajte malu količinu maka.
• Ponovo razvaljajte tijesto.
• Izrežite na komade čija širina treba biti 10 cm.

Nakon toga ostaje formirati ruže.

Pletenice i lokne

Tijesto se stavlja na površinu stola, sipa se mala količina brašna. Razvaljajte u obliku pravougaonog sloja. Po vrhu pospite fil od maka i preklopite. Izrežite na poprečne trake. Ukupno bi trebalo biti 12 traka.

Tri puta ih uvijte u spirale. Zarolati u obliku kolutića. Pečenje sa šećerom biće spremno 20 minuta nakon što se pošalje u rernu. Temperatura u njemu treba da bude na nivou od 200 stepeni.

Punjeno srce

Prave se mali kolači, premazuju biljnim uljem i posipaju šećerom. Po vrhu se takođe posipa mak. Možete koristiti i cimet, on daje ne samo izvrstan ukus, već i dobru aromu. Testo razvaljajte u cev, savijte i isecite. Formirajte srce. Nakon toga, lepinje se šalju na pečenje. Gotov rezultat oduševljava svojom originalnošću i ljepotom.

Kuvanje slatkih lepinja sa jabukama

Ovaj recept zahtijeva malo drugačiji set sastojaka. Moram uzeti:

Brašno se pomeša sa suvim kvascem, šećerom, soli i izmeša. Dodajte vanilin prah i zamesite testo. Zagrejati mleko i dodati suve sastojke. Ubacite kokošje jaje.

U dobijenu smesu stavite omekšali puter. Promešajte kašikom i nastavite da mesite testo rukom. Testo razvaljajte u kuglu, prekrijte peškirom. Posuda se ostavi na toplom mestu 1 sat. Nakon toga slijedi oblikovanje lepinja. Za pečenje lepinja od jabuka sa džemom možete uzeti i sveže jabuke. Da biste to učinili, prvo ih morate dinstati u tavi nekoliko minuta. Jabukama je potrebno ukloniti jezgru, a zatim ih narezati na kriške.

Pletene jelke sa džemom

Tijesto se razvalja u tortu i reže na kvadrate srednje veličine. Centralni dio je punjen džemom. Izrežite kvadrate na male komade sa strane, ne dopirući do jezgre. U sredini je ostavljen razmak od 5 cm, ovdje se polaže džem. Formirajte pletenicu.

Da biste napravili pečenu jelku, razvaljajte tijesto u obliku torte, izrezano na trouglove. Svaki proizvod je izrezan sa 2 strane na fragmente, formira se božićno drvce. Gornji deo pečenja namazati mešavinom žumanca i mleka. Formirajte lepinje. Dobro zapecite u rerni da dobiju zlatnu nijansu.

Spirale sa džemom i ružama

Razvaljajte tijesto u velike listove. Na vrh stavite nadjev. Dopunjuje džem od jabuka sa grožđicama. Rubovi se preklapaju. Gotov rolat seče na trake i popreko. Njihova širina bi trebala biti 3 cm, a dovoljno je oko 12 traka. Zarolajte ih u spiralni oblik. Stavite ih, podmazane džemom, pečene na pleh sa biljnim uljem.

Da biste napravili ružu od tijesta, prvo narežite jabuke na kriške. Kuvajte u vodi 5 minuta, dodajte limunsku kiselinu. Testo razvaljati u sloj i iseći na trake. Sve trake se namažu džemom od jabuka, odozgo se sipaju šećer i cimet.

Trake se postavljaju u sredinu, nakon čega se na njih polažu kriške jabuke. Trake su presavijene u obliku ruže sa jabukom.

Proizvodi od skute

Malo ljudi je u stanju da odbije kiflice od svježeg sira poslužene uz čaj. Ovo punjenje je veoma popularno. Možete peći ne samo slatke kiflice. Čak će i slani svježi sir biti prilično ukusan.

Početnici mogu početi s najjednostavnijim receptom za koverte od svježeg sira. Da biste to učinili, tijesto je podijeljeno na kvadrate. Na sredinu se polaže fil od skute. Preklopite uglove na sredinu i pecite dok ne budu gotovi. Postoje i složenije opcije.

Da biste napravili ruže sa svježim sirom, razvaljajte kolače od tijesta i prerežite na tri dijela, ali ne u potpunosti. Stavite nadjev u centar. Rubovi se omotavaju oko fila. Zarolajte da formirate ružice.

Za ljude koji imaju iskustva u pečenju, možemo preporučiti recept za lepinje od svježeg sira. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u pravougaonik. Nakon toga je potrebno izrezati na kvadrate i staviti fil u centar. Na uglovima se formiraju i zarezi. Tijesto sa filom se savija i rubovi se guraju u rupice. Drugi rub također mora biti umotan. Proizvode možete smatrati gotovim. Ostaje samo da ih pošaljete u pećnicu.

Mnogi recepti su se već nakupili na stranici, ali još nisam imao vremena da vam kažem kako kuhati lepinje od kvasnog tijesta. I inače, ovo je najpopularnije jelo za čaj u našoj porodici. Recept za tijesto za lepinje koji koristim je isti kao i za pečenje ostatka mafina.

Savladavši pripremu jednostavnog peciva, uvijek možete kuhati odlične prozračne lepinje - lepinje sa šećerom, cimetom, makom i drugim dodacima. Lepinje mogu biti u obliku leptira, puževa, kovrča, srca.

Recept za testo za lepinje

Broj sastojaka je naznačen za 8 velikih lepinja.

za paru:

• Kvasac - 25 g prešanog ili 7 g suvog;
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Toplo mleko - 250 ml.

Za test:

• Biljno ulje (ja koristim rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 šolje;
• Pileća jaja - 1 kom.;
• Sol -0,5 kašičice;
• Brašno - 3,5 šolje (oko 400 g);
• Šećer - 3 kašike. kašike;

Nadjev za lepinje:

• Otopljeni puter - 30 g.
• Šećer - po ukusu
• Cimet - po ukusu

Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta

Tijesto za kiflice pripremam na sunđer metodu.
Dakle, mjerimo 250 ml. mlijeko.


Mlijeko je osnova za naše tijesto, ne smije biti vruće (na temperaturi od 50 C kvasac umire, to ne smijemo dozvoliti). Ali u hladnom mlijeku kvasac neće proraditi, pa mlijeko zagrijavamo tako da bude malo toplije od sobne temperature.
Naše lepinje ćemo pripremiti sa prešanim kvascem, odlomimo 25 g.

Po želji, sirovi prešani kvasac može se zamijeniti suhim instantom, u ovom slučaju potrebno je uzeti 7 g suhog kvasca.

Kvasac umesiti viljuškom, dodati 1 kašiku. kašiku šećera.


U tijesto za tijesto šaljemo pola kašičice soli. Dobijenu smjesu izgnječiti viljuškom.


Dodajte toplo mleko u činiju.


Kvasac treba dobro da se rasprši u mleku. Izmiksati u homogenu tečnu masu.


U dobijenu smjesu dodajte brašno (3 supene kašike).

Svo brašno koje će se koristiti za testo sa kvascem mora se prethodno prosijati. Ovo će zasititi brašno vazduhom i učiniti testo mekšim i prozračnim.

Dakle, umiješajte smjesu sa brašnom, dobijamo blanko za tijesto.




Uklonimo tijesto na toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Tijesto možete pokriti prozirnom folijom ili čistim ručnikom.

Kako kuhati možete pronaći u posebnom članku.

Kako napraviti testo za lepinje

Dok tijesto dostigne bujnu pjenu koja nam je potrebna, razbit ćemo jaje.

Preostali šećer (2 supene kašike) se dodaje u jaje, utrlja.


Nije potrebno umutiti jaje sa šećerom do pahuljaste pjene, samo miješajte dok ne postane glatko.


U tijesto ulijte biljno ulje (110 g). Ovo je otprilike polovina obične fasetirane čaše.


Sada nam treba naše tijesto, koje se do tada povećalo.

Napomena: Recept za tijesto se može koristiti za pravljenje ukusnih i drugih peciva.

Zamijesite tijesto i počnite dodavati brašno u dijelovima. Dodat je mali dio - promiješan. Opet dodano - promešano. Ukupno bi trebalo da imate 3,5 šolje brašna. Ali, s obzirom na to da je brašno kod svih različito – možda će vam trebati malo više ili malo manje. Fokusirajte se na konzistentnost testa.


U početku će tijesto za kiflice sa kvascem izgledati ovako.


Tada će biti teško mesiti lopaticom ili kašikom i moraćete sve da ostavite sa strane, pređite na mesenje testa rukama.


Kada tijesto postane gusto, raširite ga na podlogu posutu brašnom i počnite mijesiti rukama. Potrebno je da mesite oko 10-12 minuta, dok testo ne postane plastično. Testo će biti lepljivo, to je normalno. Čak i ako se malo zalijepi za ruke, nema razloga za brigu.

Naravno, uz pomoć brašna možemo postići rezultat da nam se tijesto uopće ne lijepi za ruke, ali u ovom slučaju ćemo dobiti gusto tijesto začepljeno brašnom, koje u gotovom pečenju neće biti prozračno, ali težak.

Zatim tijesto stavite u posudu, namažite ga odozgo dlanom umočenim u biljno ulje, pokrijte ručnikom i stavite na mjesto bez propuha 1,5 sat.
Nakon predviđenog vremena, tijesto će se povećati u veličini, morate ga umijesiti i poslati u hladnjak na još 2 sata.

Tijesto koje je dobro naraslo rasporedimo na podlogu posutu brašnom (ili podmazanu biljnim uljem).

Testo je potrebno podeliti sa brojem lepinji koje planirate. Sa ovom količinom dobijem 8 velikih lepinja. Postaju velike i lepršave. Dakle, prvo tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim svaki od dva dijela na još dva dijela.

Svaki dio podijelimo na još dva, dobijemo 8 praznina za lepinje.

Jedan dio tijesta će biti jedna lepinja, a oblik se može napraviti vrlo različit - u obliku srca, puževa, leptira.

Najpopularnije i najromantičnije su punđe u obliku srca.

Lepinje sa srcem

Lepinje u obliku srca jako podsjećaju na lepinju iz sovjetskog doba pod nazivom Moskovskaya punđa (usput rečeno, još uvijek se prodaju u trgovinama).

Lako je napraviti srce od tijesta! Slijedite moje upute korak po korak.
Dakle, komad tijesta iz naših blankova se razvalja u krug. Ako ne dobijete oblik ravnog kruga, nema veze, srce od tijesta će ipak ispasti divno.


Sada kistom namažite cijelu površinu tijesta otopljenim puterom.

Maslac možete zamijeniti biljnim uljem po vašem ukusu.

Pospite šećerom (možete koristiti cimet ili smeđi šećer). Koristiću običan šećer.
Na fotografiji se može činiti da se šećer sipa u hrpu na jednom mjestu, u stvarnosti se šećer ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.
Za bolje udubljenje šećera možete oklagijom preći preko tijesta.


Počinjemo uvijati tortu u rolat.


Rub rolata stisnemo kako se tijesto ne bi raspršilo.


Sada preklopite rolnu na pola i lagano stisnite rub.

Oštrim nožem prerežemo "napuhani" dio rolata, ne dosežući 1,5 cm do ruba.

Sada izrezane ivice okrećemo iznutra, dobijamo srce.

U gotovom obliku lepinja izgleda ovako:

Leptirice

Leptiriće u obliku leptira veoma vole deca. U njihovu izradu možete uključiti i djecu: umotajte tijesto u kiflice, kistom namažite površinu tijesta uljem - to može i dijete, a zadovoljstvo će biti preko ruba!

Za pravljenje leptirića radimo iste korake, razvaljamo tortu, namažemo uljem, posipamo šećerom, pa rolat umotamo, uštipkamo..

Rubove rolne okrećemo "ispod sebe" i pričvršćujemo, kao što je prikazano na fotografiji:

Nožem zarežite rubove rolata sa svake strane, ne dopirući do sredine rolata.

Otvaramo krila leptira sa unutrašnjom stranom okrenutom prema nama.

Na internetu postoji ogroman broj ideja u kojem obliku napraviti lepinje i lepinje. Treba samo jednom probati - i na vašem stolu će se pojaviti razne spirale, puževi, srca, leptiri i prasice. Eksperimentišite i oduševite svoje najmilije!


Pogačice sada stavite na pleh prekriven pergamentom, prekrijte peškirom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Prije pečenja namazati žumancetom pomiješanim sa mlijekom i poslati u rernu na 180 C.
Rerna mora biti prethodno zagrejana.
Nakon 20 minuta kiflice su gotove!

U kontaktu sa

kopirano sa stranice - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

buns
(stranica #1)

Lepinje su najveći izum ruske kuhinje, uz hleb, palačinke i pite.
To su male figurice od kvasnog tijesta sa slojevitom strukturom.
Navest ću neke od najpopularnijih načina za formiranje lepinja. (Nastavak plišane teme na strani broj 2 i na strani 3 i na strani 4 .)

COMPOUND

Tijesto od putera s kvascem priprema se po istoj tehnologiji kao i obično tijesto s kvascem, ali mu se dodaje više jaja, putera i šećera. Jer u isto vrijeme, tijesto se ispostavi da je teže, tada kvasac treba uzeti oko 1,5 puta više.

Gotovo tijesto podijelite na male komade. Veličina komada zavisi od toga koju veličinu lepinja treba da dobijete. Za lepinju srednje veličine, težina jednog komada je 80-100 grama.
Od komada formirajte kuglice. Kuglice se ne formiraju jednostavnim kotrljanjem između dlanova. Potrebno je da uzmete komad testa sa obe ruke (dva palca jedan pored drugog). I svim prstima skupite testo do mesta gde su palčevi. I palčevi u ovom trenutku guraju tijesto unutar komada.

Dobijene kuglice razvaljajte u tortu debljine 4~6mm.
Da bi kiflice bile veličanstvenije potrebno je ostaviti da se kuglice razmaknu, a zatim ih ne razvaljati, već rukama mesiti i razvlačiti u tortu.
Ako se odjednom pravi veliki broj lepinji, onda treba da razvaljate onoliko kolača koliko lepinja stane na jedan pleh. Sljedeći dio kolača priprema se već u drugom ciklusu, kada je prvi pleh u rerni.
Podmazati kolače uljem i ravnomjerno posuti šećerom. Što više šećera, lepinja će biti "karamelizovanija". Obično se za kolač prečnika 15 cm uzima 1 ~ 1,5 kašičica šećera i 1 kašičica putera.

Za posipanje, osim šećera, koriste se:
- mak;
- cimet;
- sitno grožđice;
- zdrobljeni orasi;
- Sjemenke susama ili suncokreta.

Pripremljene torte uvijte u kiflice.

lepinja "SRCE"

1. Presavijte rolnu na pola.
2. Krajevi rolne moraju biti spojeni zajedno.
3. Nožem napraviti prorez duž figure, ne dopirući do kraja (spoj dva kraja rolne) 2~3 cm.
4-5. Rasklopite duž linije reza, slojevima prema gore.

LENDICA "SRCE", opcija 2

Ova punđa se formira na potpuno isti način kao i prva, ali se rez ne pravi u potpunosti, ostavljajući 1 ili 2 sloja neporezana.
U tom slučaju lepinja se ne rasklapa tako široko i rez tvori nešto poput bunara ili udubljenja, u koje možete dodatno staviti nešto, na primjer, komadić putera ili dodati šećer.

lepinja "LALA" ili "THROLIF"

1. Izrađuju se dva reza duž radnog komada.
2. Prazan se otvara duž rezova - krajnje latice se razdvoje na strane i rasklapaju u slojevima prema gore. Srednja latica se ili ne pomiče ili rotira.

punđa "RUŽA" ili "KOVRA"

Ove lepinje se mogu napraviti male ili velike.
Za male lepinje prave se male torte i, shodno tome, male kiflice; za velike lepinje tijesto se uvalja u jedan veliki sloj, koji se zatim umota u veliki rolat.
1. Rolat iseći na komade.
2. Uštipnite jedan kraj komada.
3. Slojevi sa drugog kraja otvaraju se kao latice.

lepinja "MASNICA"

1. Rolat (bez savijanja) zarežite sa obe strane tako da u sredini ostane jedan neizrezani deo. Napravite rezove duž rolne.
2. Raširite punđu duž rezova.

Pogačice stavite na lim za pečenje namazan puterom ili obložen papirom za pečenje i ostavite 15-30 minuta da se stegne.
Pecite u rerni zagrejanoj na t=180~200°C 15~20 minuta.

buns
(stranica #2)

Nastavljam da prikazujem različite opcije za lepinje.
Na ovoj stranici ima još "umjetničkih" punđi.
(Mogu se pogledati i druge opcije za lepinje na strani broj 1 i na strani 3 i na strani 4 .)
Ali to nije sve, postoje i druge opcije.

COMPOUND

kvasac, biljni ili otopljeni puter, šećer

na prvoj stranici .

lepinja "ČAMAC"

1. Presavijte rolnu na pola.
Napravite rez duž figure, ne dopirući do kraja (spoj dva kraja rolne) ~ 2 cm.
2. Okrenite izrezani radni komad na stranu. Savijte gornji dio tako da leži na stolu.
3. U ovom slučaju, pričvršćeni krajevi rolne su ISPOD proširenih latica.

lepinja "TWIST"

1. U rolni napravite prorez (duž proizvoda) od jedne do druge ivice, ne dopirući do krajeva ~2 cm.
2. Razdvojite rezultirajuću rupu.
3. Uvucite jedan kraj rolne u nju.

lepinja "KONOP"

Ovu figuru je najbolje napraviti od velike rolne. Ako napravite male "žice", onda dobijete samo 1-2 tkanja i gotov proizvod ima lošiji izgled.
1. Odstupajući od jednog kraja rolne za 2 ~ 4 cm (u zavisnosti od veličine rolne), napravite uzdužni rez do drugog kraja. Proširite proizvod duž reza u slojevima prema gore.
2. Uvrnite dvije dobivene trake zajedno. Spojite krajeve i čvrsto stisnite.

lepinja "OSMA"

2. Dobivene trake odvojite na stranu i povežite u parove (da dobijete broj 8).
3. Pažljivo pričvrstite krajeve.

lepinja "LEPTIR"

1. Kod rolne saviti oba kraja tako da se spoje u sredini rolne.
2. Tamo gdje su nabori, napravite rezove.
3. Otvorite proizvod duž rezova u slojevima prema gore.

lepinja "SUNCE"

1. Rolat prerežite poprečno. Razmak između rezova je 1-1,5 cm.
2. Rolat umotajte u prsten, rezove prema spolja (ovo će otvoriti rezove).

punđa "češalj"

1. Na rolatu napraviti iste rezove kao u opciji "Sunce".
Rolat okrenite tako da neobrezana strana bude na dnu, a rezovi okrenuti prema gore.
2. Naizmjenično savijajte zube ulijevo, pa udesno.

buns
(strana #3)

Još jedna stranica sa opisom oblikovanja lepinja.
Češći tipovi lajsni mogu se vidjeti na prethodne dvije stranice - i i na strani 4 .
I to nije sve!

COMPOUND

kvasac, biljni ili otopljeni puter, šećer

Pripremite rolnice kao što je prikazano na prvoj stranici .

lepinja "KUKURUZ"

1. Napravite rez do sredine rolne.
2. Neizrezani dio isecite nožem u obliku malih kvadrata.
Urez bi trebao ili zdrobiti tijesto, ili prorezati samo jedan sloj tijesta.
3. Odrezane krajeve položite na strane neobrezanog dijela, okrećući ih sa rezovima prema gore.

lepinja "JELENI ROGOVI"

1. Rolat prerežite poprečno. Rezovi treba da budu pod uglom od 45° u odnosu na osu rolne.
2. Rolat savijte u polukrug, sa zarezima ka spolja. Prilikom preklapanja otvori će se otvori.

lepinja "PAUK"

1. Napravite rezove na oba kraja rolne tako da između njih bude 1~2cm neisječenog prostora.
2. Dobijena 4 dijela okrenite rezom prema gore.
3. Svaki dio ponovo prepolovite po dužini.
Dobijate 8 "nogica" koje je potrebno razdvojiti kako bi proizvod poprimio izgled pauka.

lepinja "LALA"

1. Na rolatu napraviti dva uzdužna reza tako da u sredini ostane neizrezani dio dužine 1~2 cm.
2. Povežite dobijene 2 trake sa jedne strane da napravite petlju.
3. Preostala dva kraja okrenite rezom prema gore i stavite rub ispod dobijene petlje.

lepinja "METLA"

1. Rolat prepolovite po dužini do sredine. Izrezane komadiće okrenite prema gore.
2. Izrežite svaki još 1~3 puta da dobijete izgled šipki.
3. Neizrezani dio prerezati poprijeko, prorezati samo jedan sloj tijesta.

buns
(strana #4)

Nastavljam da prikazujem i govorim na koje sve načine možete napraviti lepinje.
Ovaj put ćemo praviti lepinje ne od zasebnih malih praznina, već od velikih rolni.
Lepinje napravljene od peciva po izgledu nisu inferiorne u odnosu na porcionirane proizvode, a na njih se troši mnogo manje vremena.
Ostale mogućnosti oblikovanja možete vidjeti na prethodne tri stranice -

U tijesto se može dodati sušeno voće, voće, čokolada i bilo koji drugi aditivi, poput džema ili kondenzovanog mlijeka. Same lepinje se mogu vrtiti sa cvijetom ili napraviti obične lepinje sa šećerom. U svakom slučaju, ono što je napravljeno s ljubavlju obradovaće i vas i vaše najmilije.

Bun Scallop

Od dignutog tijesta otkinemo šaku i uvaljamo u kobasicu. Nožem napravimo rezove duž jedne ivice, a zatim malo savijemo u sredini tako da se lepinja savija kao kapica.

Bun Sunshine

Pravi se poput kapice. Testo takođe uvijamo u kobasicu, pravimo rezove, tek onda savijamo kobasicu do kraja tako da jedna ivica dodiruje drugu i zajedno formiraju krug.

Bun Pigtail

Ovo je prilično jednostavno za one koji znaju da plete pletenice na kosi, jer se to radi na isti način. Iz tijesta uvijamo tri kobasice, pokušavajući da budu što sličnije jedna drugoj. A onda ove tri kobasice upletemo i stavimo da se peku na pleh.

Pun puž ili uvojak

Takve lepinje se obično prave s nadjevima, na primjer, sa cimetom ili makom. Testo razvaljati u pravougaonik debljine pola centimetra. Na sredinu rasporedimo fil, ravnomjerno ga rasporedimo po površini i uvijemo tijesto u rolat. Sve što je potrebno dalje je da isječete rolnu na komade debljine po 2 centimetra. Pečemo lepinje.

Bun Heart

Svima omiljene slatke lepinje sa šećerom najčešće su se pravile u obliku srca, pa ćemo napraviti takvu lepinju. Testo razvaljati u isti pravougaonik i uvrnuti rolat. Prerežite ga malo više od pola po dužini. Dobivene slobodne krajeve savijamo do sredine kako bismo napravili srce.

Bun Butterfly

Leptirić pravimo tako što testo ponovo razvaljamo u pravougaonik i savijamo u rolat. Krajeve rolata savijamo do sredine, a na dnu napravimo rezove sa obe strane i izlazi leptir.

Kada pričate o slatkim pecivima, o tome možete pričati satima. Mnogi ljudi znaju kuhati tijesto od kvasca i to vrlo često praktikuju. Ali kada su oblici lepinja u pitanju, ne može se svaka domaćica pohvaliti sposobnošću da od kvasnog tijesta sa šećerom oblikuje prekrasne oblike lepinja. Danas ću vam reći i pokazati kako od kvasnog tijesta možete napraviti lijepo oblikovane lepinje i to će biti lako i jednostavno. Pažljivo proučite moje fotografije i uspjet ćete. Iznenadite svoju porodicu lepo oblikovanim lepinjama, postavite sto i skuvajte ukusan čaj. Porodična čajanka će se održati u dobrom raspoloženju i svako će moći da izabere onu koja mu se sviđa. Zahvaljujući fotografiji naučićete kako da napravite prelepe lepinje.




Potrebni proizvodi:

- 1 kg testa sa kvascem,
- 150 grama granuliranog šećera,
- 1,5 kašičice. l. cimet,
- 60 grama otopljenog putera.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Testo podelim na komade da od svakog razvaljam lepinju. Prvo ću napraviti oblik punđe, koji ja zovem "lale". Razvaljam krug od tijesta, podmazujem maslacem, posipam šećerom i cimetom. Možete koristiti samo šećer, ali cimet daje lepinji nevjerovatan okus.




Preklopim krug na pola, lagano pritisnem prstima.




Sada ga ponovo presavijem na pola, ispadne četvrtina šolje, lagano pritisnem tijesto.




Na testu napravim rez ne do kraja.






Izvrćem krajeve tijesta, dajem oblik cvijeta.




Napraviću još jedan oblik punđe, koji takođe podseća na cvet sa laticama. Krug tijesta podmazan puterom posut šećerom i cimetom uvijam u rolat.




Spojim dva kraja metar i lagano pritisnem vrhove da tijesto ne viri.




Napravim tri reza nožem, ne sečem do ruba.






Svaku laticu malo okrenem prema van.




Opet uvijam rolat od kruga tijesta (krug namazam puterom, posipam secerom i cimetom).




U sredini napravim rez nožem, ali ne sečem do ivice.




Okrenem rubove tijesta prema unutra, a sredinu lagano okrenem prema van, ispadne lepinja.




Opet kotrljam.




Presavijte na pola, krajevi zajedno.




Sečem nožem sa jedne ivice, ne sečem do kraja za 1-1,5 cm.




Izrezane dijelove okrenem naopačke i dobijem srce.




Od tijesta razvaljam krug, namazam puterom, na isti nacin posipam secerom i cimetom.




Zamotam rolnu.




Pravim rezove sa obe strane.




Svaki rez uvijam u različitim smjerovima.




Spojim vrhove i formiram prekrasnu punđu.




Ponovo razvaljajte tijesto.




Nožem pravim dosta pruga (možete uzeti nož za pizzu), ali ga sečem u jednom smjeru, a rubove ne sečem.




Testo razvaljam u spiralu.




Zamotam ga u krug i spojim krajeve. Ispada prelepo.




Testo razvaljam u izduženi krug.




Rolam sa cevčicom.




Presjekao sam cijev na dvije trake. Ostavljam ivice neobrezane.




Svaku traku okrećem u različitim smjerovima.




Sada ravno uvrnite u krug.




Ispada đevrek.




Sve lepinje sam stavila na pleh i stavila u zagrejanu rernu.




Pečem 30 minuta na 180°. Prelepe lepinje su spremne.




Služim ukusne proizvode na stolu. Dobar tek!