Gulaš sa pasuljem, krompirom i svinjetinom. Mesni paprikaš sa pasuljem Recept za paprikaš sa pasuljem, krompirom i svinjetinom

Kod kuće često za večeru pripremamo meso sa povrćem, žitaricama ili mahunarkama. Često, posebno ako je posao veliki, jela za večeru pripremaju se ujutru kako bi se uveče zagrejala. Govedina sa pasuljem je jedno od mojih omiljenih jela, veoma zasitno i ukusno. Iako se govedina dugo kuha, ujutro uvijek ima dovoljno vremena za pripremu gulaša i kuhanje pasulja.

Domaći goveđi gulaš ne zahtijeva složene tehnike kuhanja niti egzotične sastojke. Važno je napomenuti da se takva jela dobivaju potpuno drugačije od teletine. Očigledno, budući da se teletina kuha mnogo brže, jelo nema vremena da se natopi sokovima i okusom mesa. A nutritivna i proteinska vrijednost starijeg mesa je veća.

Obično, da bi meso postalo mekano, mora se dugo dinstati ili kuhati. Možete ga kuhati koristeći rebrasti dio trupa - odličan bujon je zagarantovan. Ili napravite supu sa bogatom čorbom. Ali mesni paprikaš sa pasuljem nije mnogo komplikovaniji, a za pripremu je potrebno isto toliko vremena ako se unapred pobrinete i potopite suhi pasulj.

Govedina i pasulj je sličan tradicionalnom britanskom gulašu - vrsti gulaša od mesa pirjanog u sosu, na primjer. Grah se često dodaje u varivo, a umjesto vode koristi se vino. Štaviše, tokom procesa kuvanja, tvrdo meso postaje neverovatno mekano i ukusno. Kao rezultat, sve arome i okusi jednostavne hrane se miješaju kako bi se formirala ukusna kombinacija.

Gulaš od govedine i pasulja se kuva na laganoj vatri. Mahune se namoče, a zatim posebno kuvaju. Kuvani pasulj se pomiješa sa gotovo gotovom dinstanom govedinom, a sos se dovede do određene gustoće.

Da biste pripremili gulaš, morate znati da se tvrdo meso može krčkati do dva sata. Vrijedi se unaprijed pripremiti za dugotrajnu toplinsku obradu. U italijanskoj kuhinji klasični goveđi gulaš se koristi kao sos za tjesteninu. Ovaj gulaš se ne kuva brzo, meso mora biti mekano. Dodatak pasulja poboljšava ukus i čini gulaš potpunim drugim jelom za dobar ručak ili večeru.

Govedina sa pasuljem. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Govedina 400 g
• Pasulj 1 šolja
• Belo stono vino 1 staklo
• Šargarepa 1 kom
• Luk 1 kom
• Beli luk 2-3 čena
• celer (koren) 1 komad
• Ljuta paprika 1-2 kom
• Maslac 50 g
• Pšenično brašno 1-2 tsp.
• So, crni biber, slatka paprika začini

1. Govedina treba da bude dovoljno stara i dovoljno žilava, od nje je odličan gulaš. Možete koristiti bilo koji pasulj koji se dobro kuva. Jelo izgleda prelepo ako je mahunarka tamna - crna ili crvena. Unaprijed, najbolje uveče, mahune potopite u hladnu vodu. Tako će sjemenke biti mekše i bolje kuhati. Pre nego što počnete da kuvate juneći gulaš, prokuvajte pasulj u velikoj količini vode na laganoj vatri - tada ljuska pasulja neće pucati.

   Govedina, crveni pasulj i povrće za gulaš

2. U tiganju otopite puter. Očistite govedinu od kostiju, vidljivih komadića masti i filmova. Meso narežite na krupnije komade da se lako mogu probušiti viljuškom u gotovom jelu. U zagrijano ulje stavite komade mesa i pržite, povremeno okrećući, dok ne porumene.

   Popržite meso na puteru

3. Ogulite šargarepu i korijen celera i narežite na trakice srednje veličine. U prženo meso dodajte povrće i 1-2 cijele neoguljene ljute papričice. Meso i povrće pržite 4-5 minuta dok šargarepa malo omekša.

   Dodajte seckanu šargarepu i celer

4. Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na velike trake ili kockice. Isjeckajte bijeli luk nožem. Dodajte luk na meso i pržite nekoliko minuta na srednjoj vatri. Nakon toga dodajte beli luk i začine. Začinite solju i mljevenim crnim biberom. Dodajte 0,5 tsp. slatke crvene paprike i sve izmiksajte.

   Dodajte luk i beli luk, začine

5. U meso i povrće sipajte punu čašu bijelog stolnog vina i čašu vrele vode iz kotlića. Dovedite tečnost do ključanja. Pokrijte tiganj poklopcem i smanjite vatru na nisku, pri čemu ćete i dalje moći da krčka. Ostavite govedinu i povrće da se krčka. Ovo je dug proces, obično 1 sat je minimalno vrijeme. Morate probati meso na žilavost, a čim postane prihvatljivo, meso možete smatrati gotovim.

   Dodajte vino i vodu

6. Dok se junetina dinsta, luk će se sjediniti sa tečnošću i formirati ukusan sos. Povrće će ostati u istom obliku kao što je rezano. Mesu dodajte kuvani pasulj i promešajte. Nakon dodavanja pasulja, jelo se dinsta u otvorenom tiganju na srednje jakoj vatri. Da ne biste oštetili ljusku pasulja, ne miješajte gulaš previše intenzivno.

   

gulaš sa pasuljem i mesom bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 53,1%, beta-karoten - 57,3%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12,3%, vitamin B6 - 22,1%, vitamin K - 21,3%, vitamin PP - 17,9% , kalijum - 22,2%, silicijum - 89,4%, magnezij - 13,1%, fosfor - 25,5%, hlor - 23%, gvožđe - 14,3%, kobalt - 76,4%, mangan - 23,7%, bakar - 21,1% - molibden , selen - 13,9%

Prednosti gulaša sa pasuljem i mesom

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• vitamin K reguliše zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi i smanjenog nivoa protrombina u krvi.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimuliše sintezu kolagena.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane i neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati sporiji rast, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

6 porcija

1 sat 25 minuta

76 kcal

5 /5 (1 )

Predlažem da pripremite ukusan, zasitan i istovremeno niskokaloričan gulaš od povrća sa mesom i krompirom. Ovo jelo je odavno jedno od omiljenih u našoj porodici. Kuvam od onoga što se trenutno nalazi u frižideru. A ako ne želite dugo stajati za štednjakom, onda vam je od velike pomoći mješavina smrznutog povrća, koja se sada bez problema može kupiti u bilo kojem supermarketu.

Brz, ukusan gulaš od povrća i mesa

Kuhinjski alati: daska za rezanje povrća, nož, dublji tiganj.

Sastojci

Priprema korak po korak

Prije svega odlučujemo šta ćemo koristiti za kuhanje gulaša. To može biti kotao, tiganj sa visokim stranicama ili tiganj sa debelim dnom.

1. Uzmite 700-800 g bilo kojeg mesa i narežite na srednje komade. Svinjetina, govedina, piletina ili ćuretina su pogodna ovdje. Ali, po mom mišljenju, najukusniji gulaš je sa svinjetinom, jer je mekana i sočna. Pogotovo ako postoje prorezi za mast.
   
   
2. Posudu u kojoj ćemo kuvati stavljamo na šporet. Dobro zagrijati i na dno sipati malo biljnog ulja. Dodajte meso i kuvajte oko 15 minuta na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok tečnost koju je meso pustilo ne ispari.
   
   
3. Dva srednja luka nasjeckajte na kolutove ili na kockice i dodajte mesu. Pržite do providnosti.
   
   
4. Oguliti 4-5 srednjih krompira. Narežite na kockice srednje veličine, dodajte u našu zdjelu i kuhajte oko 10 minuta.
   
   
5. Narežite na kockice ili nasjeckajte 300-350 g bijelog kupusa. Takođe ga pržimo. Po potrebi dodajte još malo ulja.
   
   
6. Vrećicu sa mješavinom povrća izrežite i bez odmrzavanja izlijte cijeli sadržaj. Sastav smjese može biti potpuno drugačiji. Može uključivati ​​šargarepu, gljive, šparoge, karfiol, paprike i druge komponente.
   
   
7. Dodajte 200-250 ml soka od paradajza ili razblažite par kašika paste u čaši vode.
   
   
8. Dodajte so i začine po ukusu. Promiješajte, smanjite vatru, poklopite i dinstajte dok meso i povrće ne budu potpuno kuhani.
   
   
9. 3-4 češnja bijelog luka nasjeckajte nožem ili protisnite kroz specijalnu prešu i sitno nasjeckajte vezicu svježeg začinskog bilja. Sve to stavimo u gulaš, promiješamo i nakon par minuta ugasimo.

   U toku kuvanja ne možete dodavati zelje, već ga pospite po gulašu prilikom serviranja.

   
   
   

Video recept za pripremu brze čorbe od povrća sa mesom

Video recept će vam reći kako skuhati gulaš od mesa i povrća.

Možete ga kuhati na isti način. A kuha se čak i brže od ovog jela.

Gulaš od povrća sa mesom i krompirom

Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
Kalorije: 86 kcal na 100 g.
Količina: 6 porcija.
kuhinjski pribor: kotlić ili tiganj, nož, činija, tiganj, kašika, daska za rezanje, rende ili češnjak, cjedilo, lopatica.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Uzmite dva srednja patlidžana, odrežite rubove i narežite na srednje kockice. Stavite u činiju, pomešajte sa kašikom soli i ostavite 20 minuta. To je neophodno kako bi gorčina izašla iz njih. Nakon toga ih prebacite u cjedilo i isperite pod vodom. Ja patlidžan koristim sa korom, a po želji možete i otkinuti.
   
   
2. Slično kao i patlidžan, narežite 4-5 oguljenih krompira, 2 srednja luka, 2 šargarepe i 2-3 slatke paprike.
   
   
3. Obične tikvice ili tikvice narežite na iste kockice.

   Ako postoje velike sjemenke, onda ih treba izrezati, ostavljajući samo gustu pulpu.

   
   
   
4. Kako bismo imali sve pri ruci, odmah pripremamo sos. Da biste to uradili, stavite 3 kašike paradajz paste u činiju. Sitno narendajte ili propasirajte 3-4 češnja belog luka kroz presu i dodajte u pastu.
   
   
5. Vrlo sitno nasjeckajte jednu malu mahunu ljute paprike. Uvijek raste na mojoj prozorskoj dasci. Umjesto toga, možete odrezati mali dio obične dugačke paprike. Stavili smo je i u činiju.
   
   
6. Dodajte pola kašičice soli i ravnu kašiku šećera. Potaknut će kiselost i začinjenost.
   
   
7. Sipajte čašu tople vode i dobro promiješajte.
   
   
8. Dobro zagrijte tiganj, lagano premažite dno biljnim uljem i prvo propržite luk do zlatne boje. Prebacite ga u kazan ili šerpu sa debelim dnom, trudeći se da u šerpi ostane što više ulja.
   
   
9. Sada brzo pržite kockice šargarepe do zlatno smeđe boje i takođe ih prebacite u tiganj.

   Nije potrebno postići potpunu spremnost da se povrće tokom dinstanja ne pretvori u kašu. Brzo prženje će ih održati u formi.

   
   
   
10. Po potrebi u tiganj dodati ulje i propržiti patlidžane. Kada su skoro prepečeni, dodajte papriku.
    
    
11. Posebno pržimo i tikvice i krompir.
    
    
12. Narežite 750-800 g bilo kojeg mesa na srednje komade. Stavite u tiganj i brzo pržite sa svih strana.
    
    
13. Sipajte naš paradajz sos u tiganj sa mesom i povrćem. Posolite po ukusu, začinite začinima po želji.
    
    
14. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
    
    
15. Gotov gulaš stavite na tanjire, pospite seckanim začinskim biljem i pozovite sve za sto.
    
    
    

Video recept za pripremu paprikaša od povrća sa mesom i krompirom

Iz detaljnog recepta u videu naučit ćete kako skuhati paprikaš od povrća s mesom.

https://youtu.be/ulngjyObmog

Probaj ovo skuhati. Tamo ga možete napraviti i od sličnog skupa sastojaka.

Krompir paprikaš sa mesom i pasuljem

Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
Broj porcija: 4-6.
Kalorije: 98 kcal na 100 g.
Kuhinjski alati:činija, nož, daska za rezanje, tiganj, lonac.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Pre nego što počnete da kuvate, potopite čašu pasulja na nekoliko sati. Najbolje je to raditi uveče. Izuzetak je crveni tanki pasulj, za koji je dovoljno 40 minuta ili sat vremena.
   
   
2. Stavite nabrekli pasulj u šerpu ili šerpu, sipajte 3 šolje vode i kuvajte oko sat vremena dok ne omekša.
   
   
3. Ogulite dva patlidžana i dvije mlade tikvice i narežite na srednje kockice.
   
   
4. Koristeći iste kocke, narežite 2 srednje šargarepe, 4-5 krompira i 1-2 paprike. Luk nasjeckajte na pola prstena.
   
   
5. Uzmite 600-700 g paradajza. Na vrhu pravimo male rezove u obliku krsta. Stavite u zdjelu i potpuno prelijte kipućom vodom na dvije minute. Nakon toga skinite kožu i takođe narežite na kockice.
   
   
6. Svinjski gulaš ili slaninu narežite na srednje komade. Glavna stvar je da meso ima masnoću.
   
   
7. U dobro zagrejanom tiganju sa uljem brzo pržite meso sa svih strana dok ne porumeni.
   
   
8. Mesu dodajte luk i šargarepu i sve zajedno malo propržite. Na samom kraju dodajte sitno iseckana 3-4 čena belog luka.
   
   
9. Dok se meso prži, istovremeno stavite šerpu ili kazan na šporet. Prelijte sa par kašika ulja i dodajte paradajz, patlidžan, papriku i tikvice. Mix.
   
   
10. Kada se sadržaj tiganja malo smanji, dodajte krompir i pasulj. Krompir se po želji može zasebno lagano pržiti na jakoj vatri.
    
    
11. Nakon 10 minuta prebacite sadržaj tepsije u tepsiju. Posolite, začinite začinima, dodajte 2 kašike paradajz paste i promešajte.
    
    
12. Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
    
    

Video recept za kuvanje paprikaša od povrća sa mesom i pasuljem

Detaljan recept za pravljenje čorbe sa pasuljem i mesom pogledajte u videu.

Pokušajte skuhati nešto izdašno i ukusno sa raznim povrćem.

• Gulaš ispada mnogo ukusniji ako posebno popržite svo povrće koje je u njegovom sastavu.
• Sastojci se razlikuju u zavisnosti od godišnjeg doba i onoga što se nalazi u vašem frižideru. To mogu biti cvekla, karfiol, bundeva, šparoge i drugo povrće.
• Najduže se prži meso. Ovo traje oko 20 minuta. Preostali sastojci se dodaju u intervalima od 10 minuta.
• Prvo se varivo kuva na srednje jakoj vatri. I 10 minuta nakon dodavanja posljednje komponente vatra se smanjuje na minimum i sve se dinsta dok ne skuha.
• Sol i začini se dodaju u trenutku kada su svi sastojci u posudi. Ako to učinite ranije, možda nećete pogoditi konačnu količinu povrća i pogrešno izračunati količinu soli i začina.
• Bijeli luk i začinsko bilje se dodaju u varivo 5 minuta prije spremnosti.
• Svo povrće treba seći podjednako. Tada će se ravnomerno kuvati. Izuzetak je luk. U svakom slučaju, brzo se kuva. Ali prvo se stavlja tako da prenese aromu na ostatak sadržaja.

Bit će mi drago ako ostavite komentare sa recenzijama ili dopunama mojim receptima za varivo. I dobar tek!

Kada nastupi hladno vrijeme, na našem meniju se pojavljuju kaloričnija, zasitna jela nego ljeti. A zimi često pripremam jela od mahunarki. Nedavno sam, gledajući u kuhinjski ormarić i u zamrzivač, došao na ideju za ručak - biće čorba od mesa, sa dodatkom crvenog, bijelog i boranije. Ispalo je ukusno, domaće jelo koje ću svakako ponoviti.

Pripremimo potrebne proizvode.

Meso narežite na male komadiće, posolite i pržite u biljnom ulju 5-7 minuta na srednjoj vatri. Zatim dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i dinstajte meso 15 minuta.

Crni luk krupno iseckati, dodati mesu, pržiti još 5 minuta.

Mesu dodati kuvani pasulj, promešati, dinstati 5 minuta.

Zatim dodajte mahunu i paradajz u sopstvenom soku. Paradajz se prvo mora oguliti i sitno iseckati ili narendati. Posolite i pobiberite jelo, kuvajte 15-20 minuta.

Ukusan mesni gulaš sa pasuljem može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz pirinač.

Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Recepti za paprikaš od povrća posebno su relevantni ljeti, kada već ima mladog povrća: krompira, tikvica, boranije i šargarepe. Dodajte luk, malo nemasnog mesa, dosta začinskog bilja i dobijete ukusno, lagano i zdravo jelo od povrća i mesa. Možete pripremiti i sličan gulaš sa dodatkom gljiva -. Uopšte ga nije potrebno servirati vruće, paprikaš od povrća po vrućem je ukusniji hladan, svjež iz frižidera ili malo zagrijan. Možete ga začiniti kiselom pavlakom, paradajz sosom, dodati paradajz u sopstvenom soku ili svež paradajz.
Prilikom odabira mahune za varivo, obratite pažnju na zrelost mahuna. Veoma je lako definisati. Uzmite mahunu i podijelite je na dva ili tri dijela. Ako se lako lomi, uz hrskanje, a za komadom se ne vuku guste "niti", onda je pasulj mlečne zrelosti, najukusniji je i najukusniji, od kojeg možete pripremati salate, variva, dodavati u čorbe i čuvajte ih za zimu. Ako je mahuna uvenula ili gusta, teško se lomi i tvrda vlakna ostaju na lomu, mahune su prezrele, mahune će se dugo kuhati i ostat će vlaknaste.
Dakle, varivo od povrća sa mesom - recept sa fotografijama - na usluzi!

Sastojci:
- mladi krompir – 500-600 g;
- tikvice – 1 komad;
- šargarepa – 1 komad;
- luk - 2-3 kom;
- boranija – 300 g;
- nemasna svinjetina – 300 g;
- paradajz sos ili seckani paradajz - 4 kašike. kašike;
- beli luk – 2 čena;
- biljno ulje - 4 kašike. kašike;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - 0,5-1 kašičica (po ukusu);
- voda ili bujon – 2 šolje;
- zelje celera, cilantro, peršun - po jedna mala veza.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Odrežite masnoću sa komada svinjetine, ostavljajući gotovo nemasno meso. Narežite na sitne kockice ili trakice.

Mladu šargarepu ne morate guliti, samo je istrljajte tvrdom krpom ili lagano ostružite nožem. Izrežite na polukrugove, bijeli luk nasjeckajte na sitne kockice, luk narežite po želji: na kolutove, trakice ili kockice.

Zagrejte ulje u dubokom tiganju ili šerpi. Meso pržite na jakoj vatri dok se ne pojavi zlatno smeđa korica. Dodajte luk i beli luk, promešajte i nastavite da pržite na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.

Skinite tanak sloj kore sa tikvica ili je nemojte guliti ako je jako tanka i nježna. Ne uklanjajte sjemenke - kod mladog povrća one su potpuno nevidljive i ne mogu se osjetiti u gotovom jelu. Mahunarke operite, odrežite krajeve i grliće. Mahune izlomite ili narežite na komade dužine 3-4 cm.

Krompir ogulite na isti način kao i šargarepu: ostružite ga nožem ili istrljajte grubim sunđerom. Narežite na komade srednje veličine.

U prženo meso sa lukom i belim lukom dodajte mleveni crni biber i dodajte šargarepu. Krčkajte dvije minute dok se šargarepa ne zasiti uljem.

Dodati krompir, najbolje u porcijama, tako da se komadi ravnomerno natopi uljem. Promiješajte, držite na srednjoj vatri jednu ili dvije minute i dodajte sljedeći dio.

Kada ste dodali sav krompir, dodajte tikvice i mahune u tiganj. Ako ovo jelo pripremate van sezone, možete ga koristiti.

Zalijte vodom ili juhom, skoro da prekrijete povrće. Posolite. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok se povrće potpuno ne skuva.

Na samom kraju kuvanja, kada povrće upije svu tečnost, dodajte paradajz sos ili seckani paradajz, paradajz u sopstvenom soku. Promešajte, ulijte malo tečnosti, dovedite do željene gustoće i ostavite da se krčka nekoliko minuta. Nakon gašenja dodati sitno sjeckano začinsko bilje, ostaviti da upije aromu desetak minuta ili ohladiti na sobnoj temperaturi.

Varivo od povrća dobro se služi uz laganu salatu od sočnog povrća: kupus sa krastavcima i začinskim biljem, paradajz, paprike. Dobro bi se složio i sa ovim gulašom. Prijatno!