Pahuljasti svinjski kotleti. Sastojci za svinjske kotlete "na ruski" za četiri velike porcije

Jedan od tradicionalna jela Ruska kuhinja - kotleti. Gotovo svaka domaćica zna kako ih skuhati. U isto vrijeme, mnogi ljudi prave mljeveno meso za goveđe i svinjske kotlete klasičan recept. Međutim, ako želite, možete ući Novi proizvod, što će pozitivno uticati na ukus gotovog jela.

Kako su se pojavili kotleti

Prije nego što saznate jesu li mljeveno goveđe i svinjsko meso sočne i mirisne, trebali biste zaroniti u povijest. Kako je nastalo ovo jelo? Vrijedi napomenuti da su kotleti izgledali i u početku su se kuhali drugačije nego sada. Jelo se prvi put pojavilo u Francuskoj. I nije ni čudo. Uostalom, ova zemlja se smatra rodnim mjestom mnogih kulinarski užici. Kotleti su bili komadi mesa koji nisu odvojeni od rebara. Nekoliko slojeva pulpe bilo je omotano oko njih poput kolača. Kost je u isto vrijeme trebala biti obavezna. Na kraju krajeva, bilo je zgodno držati se za nju. Ne zaboravite da u starim danima bonton nije predviđao korištenje viljuške i noža prilikom jedenja mesnih jela.

Danas se kotlet pravi od gljiva, povrća i ribe. Nakon nekog vremena pojavila su se slična jela, kao što su ćufte, odresci i tako dalje.

Koliko hleba ti treba

Zašto neke domaćice ispadaju ukusni, sočni i mirisni kotleti, dok drugima jelo ispadne tvrdo, suho? Da bi svinjetina bila sočna i mekana, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta. Oni će vam pomoći da postignete odlične rezultate.

Mljevenom mesu za goveđe i svinjske kotlete ne treba dodavati puno kruha i drugih sastojaka. Takvi se aditivi koriste ne za uštedu hrane, već za dobivanje izvanredne strukture gotovog jela.

Krompir i hljeb vam omogućavaju da kotlete napravite sočnim i prozračnim. Međutim, takvih komponenti u mljevenom mesu ne bi trebalo biti više od mesa. U suprotnom, neće patiti samo ukus. Ovi kotleti se mogu raspasti ili biti previše suvi. Usput, mnogi profesionalni kuhari preporučuju korištenje ovog jela kako bi izbjegli ljepljivost.

Proizvodi od mljevenog mesa

Da bi mleveno meso za goveđe i svinjske kotlete bilo dobro, birajte svježe i kvalitetnih proizvoda. Ne treba zaboraviti da je od neukusnih sastojaka teško napraviti nešto dobro i zdravo. Stoga ne biste trebali kupovati mljeveno meso sumnjive kvalitete u trgovini. Najbolje je da ga sami skuvate.

Najčešće se za proizvodnju mljevenog mesa kod kuće koriste tvrdi dijelovi trupa, gdje se nalaze filmovi i hrskavica. Osim toga, pulpa od lopatica, slabina, vrata i prsa je savršena. Ako želite da se povežete nemasna govedina i masnu svinjetinu, onda je vrijedno promatrati proporcije 2 do 1. Rezultat su sočniji kotleti. Po potrebi možete dodati malo masnoće. Mljeveno meso ove komponente ne smije sadržavati više od četvrtine volumena govedine.

Prije mljevenja meso treba očistiti od hrskavice, vena i filmova. Zahvaljujući tome, masa će postati prijatne teksture i ujednačenija.

Dodavanje luka na pravi način

Ako dodate luk, dobijete ukusne ćufte mleveno goveđe i svinjsko meso. Međutim, i ovdje postoje neke posebnosti. Ne treba dodati velikih komada Luke. Treba ga proći kroz mlin za meso. Osim toga, treba uzeti u obzir i proporcije. Za 1 kilogram mljevenog mesa potrebno je oko 200 grama crnog luka.

Tajne ukusnih kotleta

Ako sami kuhate mljeveno meso za goveđe i svinjske kotlete, onda biste trebali zapamtiti nekoliko tajni ukusnog jela:

AT mljeveno meso vrijedi dodati nekoliko kašika vode, najbolje hladne. Možete koristiti i komad leda. Kao rezultat gotovi kotleti biće sočnije, jer će tokom kuvanja ispariti voda, a ne sok.
Prozračnost će dodati puter od kreme.
Morate biti oprezni sa pilećim jajima. Ovaj proizvod omogućava ne samo da zadrži oblik proizvoda, već ih čini i čvršćim. Ne stavljajte 3 jaja na 1 kilogram mesa. Bolje ih zamijenite rendanim krompirom.
Oplemeniti ukus kotleta možete veoma na jednostavan način- dodavanje tikvica, krompira ili šargarepe u mleveno meso. Ovi proizvodi će učiniti jelo mekšim.
Da bi nadjev postao "viskozan", možete ga istući po površini stola. Ova manipulacija će zasititi proizvod zrakom, što će gotove kotlete učiniti pahuljastim i nježnim.
Da bi jelo dobilo pikantan okus omogućit će razni začini dodati mljevenom mesu za goveđe i svinjske kotlete. Recept sa fotografijom, nažalost, nije u stanju da prenese aromu. Kuvari preporučuju korištenje peršuna, slatka paprika, mješavina razne paprike, muškatni oraščić, mažuran, timijan, bijeli luk i tako dalje.
Kao mast za prženje preporučljivo je koristiti ghee. Ako takav proizvod nije pristupačan, onda se može koristiti mast. Ali ako je potrebno, možete pržiti kotlete u biljnom ulju, ali bez mirisa.
Dobiti ukusna kora Prvo se preporučuje prženje mljevenih mesnih proizvoda na srednjoj vatri. Trebalo bi da smeđe. Dovedite do pripravnosti na laganoj vatri. Na kraju kuvanja vatru se može pojačati.

Znajući takve tajne, možete početi kuhati kotlete od mljevenog mesa. Postoji mnogo recepata za takvo jelo. To zahtijeva pripremu različitih nadjeva.

Klasični kotleti

Kako kuvati klasični kotleti od domaće mleveno meso? Svinjetina, govedina i ostali sastojci moraju biti visokog kvaliteta. Za kuvanje vam je potrebno:

1 kg miješanog mljevenog mesa (govedina i svinjetina).
Hleb ili vekna, najbolje bajati i suvi - 200 g
Sirovo jaje - 1 kom.
Luk- 3 kom.
Voda sobnoj temperaturi- 1,5 šolje.
Pobiberite i posolite.

Kuvanje

Za početak, vrijedi pripremiti mljeveno meso za goveđe i svinjske kotlete. Recept korak po korak uključuje sljedeće korake. Prije svega, vrijedi staviti kruh u duboku posudu i preliti ga vodom. U tu svrhu možete koristiti i mlijeko. Kada hleb omekša, tečnost se mora ocediti.

Luk mora biti oguljen i propušten kroz mlin za meso ili sitno nasjeckan. Po želji možete i pržiti, ali samo na puteru. U posudu sa omekšalim hlebom stavite mleveno meso i seckani luk, umutite jaje. Ne zaboravite na začine i sol. Kada su svi sastojci u činiji, dobro ih promešati. To je sve, mljeveno meso za kotlete je spremno. Ostaje samo oblikovati kotlete i pržiti ih. Nakon što je jelo gotovo, možete sipati malo vode u šerpu i sve kuhati na pari 10 minuta.

Kotleti sa zelenilom

Za kuhanje mljevenih goveđih i svinjskih kotleta sa začinskim biljem trebat će vam:

Mešano mleveno meso - 600 g.
Luk - 1 glavica.
Bijeli hljeb - 3 komada.
Svježe mlijeko - ½ kašike.
Jaje - 1 kom.
Peršun i kopar - po 1 veza.
Beli luk - ne više od 2 čena.
Mleveni biber, so, brašno za paniranje.

Proces kuvanja

Za početak, vrijedi pripremiti mljeveno meso sjeckanjem govedine i svinjetine mlinom za meso. Ali ako želite, možete uzeti gotova masa u radnji. Glavna stvar je da kupljeno mljeveno meso bude svježe. Mlijeko treba malo zagrijati, a zatim ga preliti kriškama hljeba. Trebalo bi da omekšaju.

Preporučljivo je nasjeckati zelje kopra i peršina. Ocedite tečnost iz hleba, a zatim dodajte u posudu sa mlevenim mesom. Ovdje također trebate dodati zelje, luk, jaja, sol i začine. Mljeveno meso za kotlete treba umijesiti rukama. To je sve. Masa je gotova. Ostaje samo napraviti praznine ovalnog oblika, uvaljati ih u brašno i pržiti.

Kotleti od mljevenog junećeg i svinjskog mesa "Juicy"

Za pripremu ovih mesnih okruglica trebat će vam:

1 kg mlevenog junećeg i svinjskog mesa.
100 g tvrdog sira.
2 sijalice.
2 jaja.
4 kriške vekne ili krekera.
Pobiberite i posolite.
100 g krem putera.
1 pakovanje prezle.
Brašno za paniranje.
2 tbsp. kašike kopra.

Koraci kuvanja

Ovi kotleti se pripremaju sa filom. Da biste to učinili, naribajte sir na sitno rende. Maslac treba omekšati. Nakon toga se mora utrljati vilicom, pomiješati sa sjeckanim koprom i sirom. Od dobivene mase morate valjati male ovalne kuglice. Punjenje je spremno.

Sada možete kuhati mljeveno meso za goveđe i svinjske kotlete. Ne pravite ga bez jaja. Krušne mrvice treba iseći na komade, a zatim ih preliti hladnom vodom. Kada omekšaju, potrebno je ocediti tečnost. Luk treba oljuštiti, a zatim iseckati. Može se sitno isjeckati ili naribati. Svinjetinu i junetinu treba uvijati u mašini za mlevenje mesa. U dublju posudu stavite mleveno meso, krekere, jaje, začine i so. Komponente se moraju dobro izmiješati.

Sada se mljeveno meso podijeli na porcije i u njega se umota fil. Praznine treba uvaljati u brašno, umočiti u razmućeno jaje, a zatim ponovo uvaljati u mrvice hljeba. Nakon toga, kotlete treba pržiti na srednjoj vatri.

Kotleti "Hercules"

AT ovaj slučaj u mleveno meso se ne dodaju jaja. Oni se zamjenjuju ovsena kaša. Da biste dobili sočne mljevene goveđe i svinjske kotlete, trebat će vam:

1 kg miješanog mljevenog mesa.
300 ml mlijeka.
140 g ovsenih pahuljica.
2 sijalice.
Biber, sol.
100 g brašna ili prezla.
Gomila zelenila.

Kako kuvati

Goveđe i svinjetinu treba odvojiti od kostiju, hrskavice, vena i filmova. Nakon toga meso se mora iseckati. To možete uraditi mašinom za mlevenje mesa. U pripremljeno mleveno meso sipajte mleko zagrejano na sobnu temperaturu. Luk je potrebno oguliti i narendati ili sitno iseckati. Dobivenu kašu treba premjestiti u posudu s mljevenim mesom. Ovdje trebate dodati sol, začinsko bilje, biber, zobene pahuljice. Posljednju komponentu preporučujemo mljevenjem za kafu.

Mljeveno meso za kotlete treba promiješati, a zatim staviti u hladnjak na sat vremena, nakon što zatvorite posudu plastičnom folijom. Nakon navedenog vremena biće moguće formirati kotlete i pržiti ih. U zaključku, preporučuje se da ih ugasite.

Recept sa pirinčem

Mljeveno meso za kotlete može se kuhati sa pirinčem. Ovo će zahtijevati:

1 kg mlevenog mesa.
200 g pirinča, najbolje okruglog.
2 jaja.
2 sijalice.
2 čena belog luka.
Posoliti biber.
Brašno.

Kako napraviti ćufte

Prvo isperite pirinač u hladnoj vodi. Sada ga treba sipati u tiganj i sipati kipuću vodu. Istovremeno su potrebne 2 šolje vode za 1 deo pirinča. Luk i češnjak treba oguliti, a zatim zajedno sa mljevenim mesom usitniti kroz mašinu za mljevenje mesa. U dobijenu smjesu dodajte pirinač, sol, začine, a zatim dobro promiješajte. Od smjese je potrebno oblikovati kotlete i pržiti ih na biljnom ulju.

Brzi kotleti

Po želji možete skuhati kotlete od mljevene govedine, svinjetine i piletine. U ovom slučaju se dobija jelo izvanredne strukture. Međutim, najčešće se koriste samo svinjetina i govedina. Da biste brzo skuhali ćufte, trebat će vam:

600 g miješanog mljevenog mesa.
4 jaja.
2 sirova krompira.
Gomila zelenog luka.
50 g majoneza.
3 art. kašike brašna.
Začini.

Način kuhanja

Zeleni luk treba sitno nasjeckati. Krompir se mora oguliti, a zatim narendati. Nakon toga morate se pripremiti mešano mleveno meso. U dobijenu masu dodajte biber, krompir, so i zeleni luk. Svi sastojci moraju biti dobro promešani. Zatim u smjesu dodajte brašno i majonez. Nakon miješanja, od mase treba formirati blanke, a zatim ih pržiti na ulju.

U zakljucku

Kuhanje pravog mljevenog mesa za goveđe i svinjske kotlete je samo pola bitke. Važno je da bude lagana, prozračna i nježna. Da biste to učinili, preporučljivo je staviti gotovo mljeveno meso u hladnjak na oko pola sata. Preporučljivo je miješati komponente rukama. Ovo će odrediti konzistenciju smjese, kao i ukloniti sve grudvice. Prilikom formiranja kotleta, mljeveno meso se često lijepi za ruke, kako se to ne bi dogodilo, možete ih navlažiti u hladnoj vodi.

Mljeveno meso za sočni kotleti treba da sadrži barem malu količinu masti. Ako je meso nemasno, dodajte komad masti.

Kada se usitne u mašini za mlevenje mesa, krompir i luk daju dosta soka. Dio se preporučuje ocijediti kako se poluproizvod ne bi pokazao pretjerano tečnim.

Gotov komad nasjeckanog mesa otkucava se nekoliko minuta. Lagano se baci na dasku za sečenje da omekša mesna vlakna.

U mleveno meso, koje se zamrzava za buduću upotrebu, ne dodaje se ni povrće ni začini. To se radi neposredno prije kuhanja, kako se ne bi izgubilo dragocjeno esencijalna ulja pruža jedinstveni ukus hrani.

Sastojci

500 g svinjskog vrata
1 sijalica
2-3 čena belog luka
1 krompir
1 tsp sol
0,5 tsp mljeveni crni biber

Kako napraviti mleveno meso za svinjske kotlete

1. Za kotlete je neophodno kupiti meso sa slojevima loja ili pulpe i komad masti. Mljeveno meso za kotlete mora sadržavati masnoću, inače će sami kotleti ispasti suhi i tvrdi na okus. Idealno za mleveno meso je pogodno svinjski vrat- kupuje se i za kuhanje roštilja. Isperite komad vrata u vodi i narežite na male komade tako da slobodno stanu u cijev za mljevenje mesa.

2. Krompir i luk ogulite, operite u vodi i narežite na srednje kockice. Također čisto čena belog luka i isperite.

3. Isjeckano meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa u dublju posudu. Poželjno je da mreža na tehnici bude fina. Ako je rešetka s velikim ćelijama, preskočite meso dvaput.

4. Zatim nasjeckajte luk, krompir i čena belog luka. Dobro promiješajte cijeli sadržaj posude i lagano istucite, podignite i bacite natrag u zdjelu.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 400 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- skrob - 1 kašika. l.;
- so - 1 kašika. l.;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- brašno - 100 g;
- biljno ulje- 100 ml.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

1. Mljeveno svinjsko meso mora se staviti u duboku posudu. Lonac od 2 litre je idealan za ovu proceduru.

2. Sipajte kašikom krompirov skrob. Pitaj zašto je ovdje? Da, sve je jednostavno - zahvaljujući njegovom prisustvu kotleti će dobiti prozračniju teksturu.

3. Dodaj pravi iznos kuhinjska so. Bolje je početi postepeno dodavati i (ako duša dozvoljava!) kušati mljeveno meso. Sol može biti različitog mljevenja, a ista zapremina proizvoda može dati potpuno drugačiji okus.

4. Razbiti u masu jaje. Za ovu količinu sastojaka bolje je koristiti veće jaje.

5. Dodajte luk. Ako želite da se ne osjeti u kotletima, propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako vam ne smetaju sitni komadići luka, istrljajte ih kroz krupno rende.

6. U masu sipajte mleveni crni biber.

7. Lagano rukom izmiksajte mleveno meso. Sve komponente moraju biti dobro povezane jedna s drugom, kako kasnije neko u kotletu ne bi dobio, na primjer, grudvicu soli.

8. Modni mali kotleti. Forma može biti bilo koja, kako ruka uzima. Nemojte praviti premale, neće biti dovoljno sočne. Napravila sam 14 pljeskavica srednje veličine.

9. Svaki kotlet je dobro uvaljati u brašno. Možete koristiti i prezle.

10. Uzmite tiganj velikog prečnika, u njega ulijte ulje. Ne očajavajte što se sloj ulja pokazao pretanak, lako se nadoknađuje masnoćom koja će se izdvojiti iz mljeveno svinjsko meso.

11. Stavite tiganj na srednju vatru, dobro zagrejte i umočite kotlete u ulje. Bolje je kuhati pod zatvorenim poklopcem.

12. Kada se kotleti dovoljno zarumene na dnu, potrebno ih je okrenuti.

13. Nakon prženja sa obe strane, kotlete izvaditi iz tiganja na tanjir da ne upiju višak ulja, kuvati

Recept za ukusne svinjske kotlete

5 (100%) 1 glas

Smrznuta svinjetina koja puni police naših trgovina nije uvijek podložna termičkoj obradi poput prženja, dinstanja ili pečenja. Ali nadjev od njega ispada prilično dobar. Naravno, potrebno je začiniti začinima, dodati prave sastojke i dobro istuci. Često pravim svinjske kotlete - najviše ukusan recept kod nas se dodaje onaj u kome ima crnog luka sa belim lukom, začina i hleba namočenog u vodi. Možete i narendati sirovi krompir i dodati zelja. Ako u kotletima ima samo mesa, onda prilikom prženja, sok od mesa biće suve. Ali ne treba stavljati ni puno hljeba, svega treba biti umjereno.

Moj recept za ukusne svinjske kotlete je prilično ekonomičan i jednostavan. Ali ni jedno ni drugo ne utiču na ukus - kotleti su divni: veoma sočni, mekani, blago ljuti, sa ukusnom prženom koricom.

Sastojci

Za pripremu kotleta od mljevenog svinjskog mesa trebat će vam:

umjereno masna svinjetina - 500 g;
luk - 2 glavice;
beli luk - 4-5 čena;
kriške bijeli hljeb- 3-4 kom;
voda - 0,5 šolje;
jaje - 1 kom;
crni biber, crveni, bosiljak - po 0,5 kašičice;
sol - oko 1 kašičica. (ukus);
rafinirano suncokretovo ulje - 5-6 kašika. l.

Kako skuvati ukusne svinjske kotlete. Recept

Za mljeveno meso Već sam kupio komad svinjska lopatica sa mastima. Možete uzeti gotovo mljeveno meso, ali s obzirom na kvalitetu savremeni proizvodi, bolje je napraviti kod kuće - trajat će nekoliko minuta. Ili kupite svinjetinu i tražite u mesnici da je sameljete u mašini za mlevenje mesa. Barem ćete znati od kakvog mesa kuvate kotlete i bićete sigurni u njegovu svežinu.

Ogulite luk, narežite ga na četvrtine. Uklonili ljusku sa čena belog luka. Luk dodati mleveno meso poseban ukus i sočnost, ali u kotletima nema specifičnog ukusa i mirisa. Zato se nemojte plašiti da ćete pokvariti kotlete, naprotiv - ako nema dovoljno luka, neće imati dovoljno sočnosti. Fokusiram se na sljedeće proporcije: 0,5 kg. svinjetina dva luka veličine srednje jabuke.

Od kriški hleba isečem kore, izlomim mrvicu male komadiće. Stavila sam ga u hladnu vodu na par minuta. Zatim lagano stisnem tako da mrvica ostane mokra, ali voda ne teče iz nje.

Jednom meljem komade mesa u mašini za mljevenje mesa sa konvencionalnom rešetkom. Za mekše, homogenije mljeveno meso, možete promijeniti rešetku na finu ili dvaput premotati (druga opcija je mljevenje blenderom sa mlaznicom za „gornji nož“).

Nakon mesa promucam luk i beli luk. Mirisnu kašu prebacim u činiju sa mlevenim mesom.

I na kraju, preskačem natopljeni hleb, a istovremeno čistim šraf i nož od ostataka mlevenog mesa i luka. U mleveno meso dodajem i hljebnu kašu.

Lagano izmiksati, umutiti veće jaje. Možete prvo umutiti pjenjačom ili koristiti samo protein (također umutiti), a žumanca ostaviti za pečenje.

Nakon što se jaje i mleveno meso izmešaju, začinim kotlet masa začini, so. Morate umjereno soliti, ako okusite mljeveno meso, onda se sol treba osjetiti, ali tako da nema osjećaja presoljenosti.

Svinjski kotleti će se lakše formirati i neće se raspasti pri prženju ako se mljeveno meso dobro umuti. Sakupim malo u dlan, bacim nazad u zdjelu i tako dok ne ispadne viskozno, skoro homogena masa. Čestice mlevenog mesa se lome, bolje se lepe. Poklopim, pustim da odstoji desetak minuta ili stavim u frižider dok se priprema prilog.

Ja pravim kotlete ne baš velike, za svaki je potrebno oko 1,5-2 kašike. l. mleveno meso (ili po 50-60 grama). Formiram praznine ovalnog oblika, povremeno stavljam dlanove ispod hladnom vodom inače će se zalijepiti za vaše ruke. Ako ne dobijete uredne kotlete, pokušajte baciti porciju mljevenog mesa s dlana na dlan, kao da pravite grudve snijega. Nakon nekoliko sekundi radni komad će postati gladak, gust. Samo mu treba dati oblik. Paniranje nisam radila, jer u sastavu ima hleba, upija sok od mesa, odlaže ga, zbog toga su svinjski kotleti jako mekani. Ako se odlučite za paniranje, onda možete koristiti mljevene krekere, pšenično ili kukuruzno brašno (od posljednje kore će biti gusta, onda svakako morate dinstati u sosu).

Sipajte dovoljno ulja u tepsiju. Zagrevam na srednjoj vatri. Slažem kotlete, ostavljajući mjesto između praznina tako da možete izbockati lopaticom ili viljuškom i preokrenuti.

Nakon 7-8 minuta provjeravam koliko je dno porumenilo. Ako se pojavi jednolična zlatno smeđa korica, okrećem je. Druga strana se malo manje prži, takođe do rumenila.

Gotove kotlete možete prebaciti u kotlić ili tiganj, preliti sa par kašika vode i dinstati ispod poklopca. Postat će mekši i veličanstveniji.

Ovaj put sam samo pržila kotlete, htela sam baš takve, sa hrskavom koricom. Napravljeno za prilog pire krompir, izvadio kiseli kupus, kiseli krastavci. Ako potrošite malo više vremena, onda to možete, bilo koji prilog će im odgovarati. Dobar tek svima! Tvoj Pljuskin.

Sličan recept za svinjske kotlete u prezlama u video formatu

Ćufte su oduvek bile omiljene jelo od mesa u našoj porodici, a moja majka ih je često kuvala. Pravila je sitne, pržene kotlete, ali kad sam odrasla i udala me je svekrva naučila kako da ih napravim bujne i sočne. Ovaj recept je postao omiljeni u mojoj porodici. A danas pripremamo svinjske kotlete, predstavljam najukusniji recept korak po korak sa fotografijom, probajte, sigurno će vam se svidjeti. Recept je jednostavan, a rezultat odličan. Skuvati pirinač ili pire, napraviti salatu od povrća i divan ručak ili je vaša večera gotova.

Sastojci:

0,5 kg mlevenog svinjskog mesa
1 krompir
1 jaje
1 tikvica (ili ne)
Nekoliko čena belog luka
1 sijalica
Posoliti biber
ulje za prženje

Ako je nadjev već gotov, samo ga prebacite u činiju, ali ja radije kupujem dobar komad meso i samljeti. Tako da znate tačno šta se stavlja u mleveno meso, čisto meso i bez ikakvih sumnjivih dodataka, kao što je slučaj u prodavnom proizvodu.

Savjet: kada istrljate krompir i tikvice, ostavite ih 10 minuta, a zatim dobro iscijedite jušku iz njih, inače će mljeveno meso ispasti tečno.

Sada povezujemo sve proizvode.

Posolite, pobiberite. Prema mojim zapažanjima, potrebno je dobro posoliti i popapriti, inače će biti beskvasnih kotleta. Ali - to je stvar ukusa. Sve pomiješamo, dobijemo sočno mleveno meso za kotlete. Nikad ne dodajem hleb.

Dalje, trebate učiniti sljedeće: podignite mljeveno meso sa dna dlanovima iz posude, podignite ga i bacite silom i zdjelu (bez fanatizma, inače ćete prskati meso po zidovima!). I tako 20 puta.To se radi da nadjev dobije gušću strukturu. Ako je mljeveno meso kupljeno, vodenasto (dešava se), onda ne stavljajte tikvice, inače je potpuno tečne konzistencije uspjeti.

Sada formiramo kotlete. Zagrejte ulje u tiganju i stavite da se prži.

Opcije prženja

Prva opcija: odmah jaka vatra pržiti sa obe strane, pa dospeti na laganoj strani ispod poklopca. Ovo je za male mačiće.

Druga opcija: da bi kotleti bili bujni i sočni, potrebno ih je zaslijepiti, pržiti na jakoj vatri, povući u lonac, sipati s malo vode i kuhati na pari ispod poklopca na laganoj vatri. Kotlete sam pravila ne velike, vatra je bila srednja, a ja sam ih savršeno ispekla.

Savjet: nakon što skinete 1 kotlet sa vatre, otvorite ga i vidite da li je gotov, pa ćete odmah saznati da li ga treba kuhati na pari, ili je već dovoljno. Odmah posolite i pobiberite - mleveno meso za sledeće kotlete se po potrebi može posoliti/popapriti.

Sve, naši svinjski kotleti, sočni i ukusni, su gotovi, nadam se da vam se svidio moj jednostavan recept?