Novogodišnji medenjaci: recepti za kuhanje, ideje za dizajn. Novogodišnji medenjaci sa slikanjem

Nova godina je jedan od najiščekivanijih praznika, za koji se odrasli tako pažljivo pripremaju, a djeca u ovoj noći očekuju prava čuda.

Prilikom kuhanja poslastica, mnogi ljudi vole peći, a mi ćemo vam reći kako ukrasiti medenjake novogodišnjom glazurom kako biste iznenadili svoje najmilije i obradovali svoje goste neobičnim proizvodom. Uostalom, desert napravljen od kvalitetnih proizvoda i lijepo uređen vlastitim rukama nikada se neće usporediti s kupljenim proizvodima.

recept za medenjake

Mirisni, mirisni medenjaci smatraju se tradicionalnim novogodišnjim pecivom. Možete ispeći bilo koji drugi recept koji volite, ali mi vam predstavljamo klasičan način pravljenja prazničnih medenjaka.

Za test će vam trebati

Mljeveni đumbir - 2 kašičice;
Mljeveni cimet - 2 žličice bez tobogana;
Zvjezdasti anis (zvjezdani anis) mljeveni - 1 kašičica;
Mljeveni karanfilić - 1 kašičica bez tobogana.
Rendani muškatni oraščić - 1 kom.;
Šećer - 200 g;
Med - 150 g;
Maslac - 150 g;
Pileća jaja 2 kom.;
Pšenično brašno - 500-600 g;
Soda - 1 kašičica
Prstohvat soli.

Kako skuvati medenjake za novogodišnji sto

Pomiješajte sve začine u jednoj posudi.
U činiji koja se može staviti na vatru pomešati šećer i med, staviti smesu na parno kupatilo.
Kada se šećer počne otapati, u masu dodajte začine, ulje i prstohvat soli. miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Sklonite masu sa vatre, ohladite na sobnoj temperaturi i dodajte jaja, sodu, sve dobro izmiješajte.
Počnite postepeno dodavati brašno. Testo treba da ispadne umereno strmo.
Gotovo tijesto umotajte u foliju ili vrećicu i stavite u hladnjak. Poželjno je da tu leži 8-10 sati (može i duže, mirno će ležati 2-3 dana), pa ga pripremite unaprijed.

Nakon odležavanja na hladnom, razvaljajte tijesto, kalupima izrežite medenjake, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180ºC.

Dekoracija novogodišnjih medenjaka

A sada prijeđimo na najzanimljivije - ukrašavanje medenjaka u novogodišnjem i božićnom stilu. Da bismo to učinili, moramo pripremiti posebnu glazuru za "crtanje", koja se zove "glazura".

Prije nego što pređemo na recept za glazuru, pogledajte neka od pravila za pravljenje ove glazure.

Ako koristite mikser za mućenje proizvoda, uključite malu brzinu, inače će sva glazura prskati.
Za glazuru vam je potreban vrlo fino mljeveni šećer u prahu. Najbolje je da ga sami skuvate. Ali ako nemate uređaj u kojem možete samljeti proizvod, kupite prah u trgovini i prosijte ga kroz najfinije sito.
Glazuru se preporučuje da se upotrebi odmah, ako je potrebno skladištenje, onda je treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi.
Za prelivanje medenjaka i crtanje priprema se glazura različite konzistencije.
Da biste spriječili da se glazura zamrzne tokom rada, držite posudu zatvorenu.
Vrijeme sušenja glazure ovisi o njenom kvalitetu i gustoći, može trajati od 30 minuta do 3 sata.
Ako želite da ubrzate ukrašavanje novogodišnjih medenjaka, onda se glazura može sušiti 15-20 minuta u rerni zagrijanoj na 40ºC.

Recept za glazuru za novogodišnje medenjake

Za pravljenje glazura će vam trebati

3 bjelanjka, ohlađena;
Šećer u prahu - 400-500 g;
0,5 kašičice limunovog soka

Kako napraviti proteinsku glazuru

Pripremite posudu za mućenje proteina, ona mora biti čista i potpuno suha. U to stavite belanca i počnite da mutite.
Kada proteinska masa postane bijela i zgusne, dodajte joj sok od limuna i počnite polako sipati šećer u prahu, nastavljajući proces mućenja.
Tucite glazuru dok ne dobijete mekane vrhove.

Sada možete odvojiti glazuru u zasebne posude da biste je obojili u različite boje. Da biste to učinili, koristite običnu boju za hranu, razrjeđujući je prema uputama, ili koristite gotovu, tekućinu.

Ako planirate da punite, onda odvojite još jedan dio glazure za tu svrhu i razrijedite je s malom količinom tople vode do konzistencije tečnosti.

Da biste prešli direktno na dizajn deserta, trebat će vam vrećice za pecivo. Nemojte se obeshrabriti ako ih nema, poslužiće i obične plastične vrećice: glazuru stavite u male vrećice, zavežite ih i napravite rupe u samom kutu.

Dekoracija novogodišnjeg medenjaka: pravila za rad sa glazurom

Za rad će vam, osim vrećica zaleđivanja, trebati mala kašika i čačkalica.
Ako planirate da punite medenjake, onda prvo ocrtajte granice debelim obrisom glazure, a zatim, kada se glazura malo stvrdne, punite sredinu.

U redu je ako je linija iskrivljena: možete je popraviti čačkalicom ili je potpuno ukloniti i pokušati ponovo.
Imate li umjetničke talente? Koristite gotove šablone crteža, nanesite ih na medenjak i ocrtajte konture. Možete ih kupiti u prodavnici ili pronaći na internetu, odštampati na papiru i sami izrezati.

Da vam ruka ne drhti i linije ispadnu ujednačene, obavezno se naslonite na stol, ne držite ruku na težini.

Da biste diverzificirali dizajn, možete koristiti gotove dekoracije za pečenje: razne male figure u boji, prah, iskrice. I vajajte ih odmah, prije nego što se smrznu, kako bi se dobro pričvrstile za glazuru.

Možete početi s najjednostavnijim ukrasom na božićnu temu.

Da li imate umetnički talenat? Pokušajte stvoriti pravu - glazuru u stilu čipke. Neverovatno je lepa i ludo ukusna.

napomena: Glazurom možete ukrasiti ne samo medenjake, već i bilo koju drugu pecivu, kao što su torte, kolači, mafini, kolačići.

Na webu možete pronaći mnogo primjera kako ukrasiti medenjake novogodišnjom glazurom ili ostvariti vlastite fantazije. Takav desert neće biti samo prekrasan ukras svečanog stola, već i zanimljiv poklon za voljene osobe.

Ice glazura je toliko zabavna aktivnost da ćete je poželjeti probati iznova i iznova. A najvažnije je da u tome nema ništa komplikovano: sve što vam je potrebno je dobro raspoloženje i malo strpljenja.

Zdravo, prijatelji! U predprazničnoj gužvi koja se lagano približavala, iz nekog razloga, pao mi je na pamet sljedeći zaključak: koliko ljudi - toliko medenjaka...Čini se da će pravljenje medenjaka za Novu godinu uskoro biti obaveznije nego da ga sami režete, Njegovo Veličanstvo, OLIVIER.

Pa, sigurno ste primijetili da je u posljednjih nekoliko godina naše najveće umove progutala epidemija medenjaka.

Prekooceanska moda za božićne licitare kod nas je pretvorena u pomamu za medenjacima. Iz razloga koje ja ne razumijem, tako su počeli zvati bilo koji pecivo, što uključuje med i začini predvođeni đumbirom. Svaki drugi pojedinac koji poštuje sebe smatra da je potrebno skuhati, ili barem kupiti kutiju oslikanih medenjaka za novu godinu. Ne toliko za hranu koliko za suvenir ili objesiti na drvo.

Pročitajte cijelu moju listu odabranih novogodišnjih kolačića.

Da li ste ikada razmišljali o nazivu "medenjak"? Kakva smiješna riječ... Otići ću na Wikipediju kome je ovo palo na pamet.

rezultate pretraživanja

Aaaaaa! Ispostavilo se da je sve krajnje jednostavno. Medenjak potiče od reči ljuto, što je na starom ruskom značilo "ppryan". "biber". I na drugim jezicima svijeta gingerbread znači kolač od bibera. Na švedskom, na primjer, zvuči kao "peperkaka" Ukratko, i dalje je zabavna!

Glavni sastojak medenjaka je med. Pa ipak, pravi medenjaci pripremaju se na bazi karamel sirupa. On je taj koji medenjacima daje jedinstveni ukus, koji svi znamo od detinjstva.

Ali kako je decembar već težak mjesec, nećemo si zakomplicirati život karamelom i pripremati medenjake po jednostavnom receptu. Štaviše, sadrže i začine i med, pa ih s razlogom možemo nazvati medenjacima.

Počela sam da pravim medenjake za novu godinu i pre nego što je na njima počeo BUM medenjaka. Iako ni sama nisam veliki ljubitelj ljutih slatkiša, s novogodišnjim medenjacima mi se jednostavno sviđa proces mućenja: iz tijesta izrežite prekrasne tematske figure, ispecite ih da ispune kuću pikantnom aromom praznika, a zatim slikajte ih sa šećerom u prahu u više boja.

Nisam kul specijalista za zaleđivanje i nemam vremena da učim. Tako da mi je sve primitivno i jednostavno.

Ako volite i želite nešto komplikovanije, uputit ću vas na ovaj video u kojem ćete vidjeti da je farbanje medenjaka prilično pristupačno, a ujedno pogledajte i dobar primjer koliko gusta treba da bude glazura.

Ako nemate tako tanak vrh za slastičarsku vreću možete napraviti kovertu od običnog papira za pečenje (onih u kojima su nam bake prodavale sjemenke u vrećici, sjećate se?). Ili uzmi jednokratnu vrećicu za pecivo i odseci ugao.

Recept za medenjake za Novu 2019:

Od ovih sastojaka dobije se 50 komada medenjaka.

spoj:

brašno - 350 gr.
šećer - 160 gr.
mljeveni cimet - 5 gr.
muškatni oraščić - 1 prstohvat
đumbir - 5 gr.
karanfilić - 1 prstohvat
soda - ¼ kašičice
sol - 1 prstohvat
puter, hladan - 110 gr.
med - 50 gr.
jaje - 1 kom.

U pripremi je sve jednostavno:

Danas glazura za medenjake možete kupiti gotove , ali možete ga sami skuhati na starinski način.

Za pripremu glazure potrebno nam je:

bjelanjak - 1 kom.
šećer u prahu - ≈150 gr. (ovisno o veličini proteina)
3 kapi limunovog soka

Pravljenje glazure:

Silikonskom lopaticom pažljivo sameljite protein sa šećerom u prahu dok se ne formira homogena bijela glazura.
Glazuru prebacimo u vrećicu i farbamo naše novogodišnje medenjake. Po želji možete dodati nekoliko kapi prehrambene boje.
Gotovu glazuru koristite odmah inače će se ohladiti.
Oslikane medenjake ostavimo nekoliko sati da se stegnu, stavimo ih u vrećice ili kutije ili objesimo na božićno drvce.

Evo jednostavnog recepta za medenjake za novogodišnju noć koji možete napraviti ako želite da idete u korak sa sadašnjom generacijom.

Želimo vam dobro i bezbrižno predpraznično raspoloženje.

Sretno, ljubav i strpljenje.

Ako nikada niste ispekli najviše novogodišnjih slatkiša, mnogo ste izgubili. Kakvo je zadovoljstvo kuhati, a zatim s djecom ukrašavati novogodišnje medenjake! Štaviše, nema ništa komplicirano u pripremi ove delicije.

Da biste ispekli novogodišnji medenjak, trebat će vam minimum sastojaka. Obavezni sastojci ovog novogodišnjeg deserta su brašno, bilo koji med koji je pri ruci i začini (začini). Bez njih, novogodišnji medenjaci i nikako, jer i naziv ove poslastice već implicira prisustvo začina u njoj.

Ali da biste ukrasili novogodišnji medenjak, trebat će vam i strpljenje i dobro raspoloženje. Zato nabavite i jedno i drugo, povedite svoje najmilije u pomoć i pripremite novogodišnje medenjake za svečani sto za desert nevjerovatne ljepote. Spremni smo, pak, ponuditi vam nekoliko recepata, od najjednostavnijih do najsloženijih, ostavljajući izbor na vama.

Slatki medeni novogodišnji medenjaci "Zimska bajka"

Sastojci:
4 žlice. brašno,
½ st. voda,
3 jaja,
1 st. l. puter,
1 st. dušo,
1 st. l. mljeveni cimet,
½ tsp mljeveni karanfilić,
½ tsp soda,
1 st. bademi.
Za glazuru:
1 bjelance
1 st. šećer u prahu
8-10 kapi limunovog soka.

kuhanje:
Smjesu vode i meda stavite na vatru i prokuhajte. Malo ohladite, postepeno dodajte brašno, sodu, umućena jaja, puter, cimet, karanfilić i seckane bademe. Zamesite i stavite testo na sto posut brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm i izrežite figure. Medenjake stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºS 10-15 minuta. Ostavite gotove medenjake da se ohlade i prelijte ih glazurom. Za pripremu, umutite proteine pjenjačom dok se ne poveća 3-4 puta. Dok mutite, polako dodajte šećer u prahu, a zatim i limunov sok. Utrljajte glazuru dok ne postane bela i pahuljasta. Koristeći slastičarsku vrećicu ili običnu plastičnu vrećicu sa odsječenim krajem, jednostavno namažite glazuru na medenjake. Možete ih posuti slastičarskim posipima u obliku zvjezdica, pahuljica, kuglica, a zatim pričekati dok se glazura stvrdne da biste se divili kreaciji svojih ruku.

Nažalost, ovako bogati, bujni medenjaci nisu prikladni za crtanje uzoraka na njima. Za to su idealni takozvani kozuli - medenjaci od gušćeg tijesta.

Glazura za medenjake može se nijansirati kako bi se stvorili zamršeni uzorci. Kao boje je poželjno koristiti prirodne proizvode - kakao, čokoladu, sok od cvekle, šargarepe ili špinata itd.

Božićni medenjaci od čokolade

Sastojci:
250 g meda
100 g šećera
150 g putera,
1 jaje
500 g brašna
1 tsp brašno
25 g kakao praha
2 štapića cimeta
5 karanfila,
muškatni oraščić veličine graška
1 cvat kardamoma,
malo vanile.
Za glazuru:
1 protein
180 g šećera u prahu,
nekoliko kapi limunovog soka
1 st. l. skrob (bez vrha).

kuhanje:
U šerpi otopite puter, med i šećer, dodajte 1 žlicu. l. začini mljeveni u mlinu za kafu. Ostavite masu da se zagrije još 5 minuta, ali ne prokuhajte. Potom pomešati brašno sa kakaom, praškom za pecivo, dodati jaje, polako uliti vruću smesu i izmešati. Trebali biste dobiti tijesto koje po konzistenciji podsjeća na plastelin. Dobro umutiti, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na par sati. Pre kuvanja, izvadite testo iz frižidera i ostavite da odstoji još pola sata na sobnoj temperaturi da omekša. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, iz njega izrežite figure petlova i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, pošaljite u rernu zagrejanu na 170ºS 15 minuta, ako želite da medenjaci ispadnu mekani ili 25-30 minuta ako više volite tvrđe i tamnije. Nakon pečenja, medenjake ukrasite šarama od glazure. Da biste pripremili glazuru, sve sastojke dobro izmiješajte u posudi. Pazite na glazuru, njena konzistencija treba da bude takva da se može farbati.

Narandžasti novogodišnji medenjaci "Yolochnye toys"

Sastojci:
7 čl. brašno,
2 tsp brašno
3 jaja,
240 g putera,
2 tbsp. sahara,
1-2 kašike. l. dušo,
2 tsp kakao u prahu
2 narandže srednje veličine
2 tsp cimet,
1 tsp mljeveni đumbir
1 tsp sol,
glazura - za dekoraciju.

kuhanje:
Uklonite koricu sa pomorandže, iscijedite sok od voća. Pomiješajte puter, jaja, brašno, šećer i sok od pomorandže (oko 100 ml), u smjesu dodajte kakao, đumbir, cimet, tečni med, prašak za pecivo i koricu. Zamesiti testo. Podeliti na 4 dela, svaki naizmenično razvaljati u sloj debljine 3-5 mm. Zapamtite da što tanje razvaljate tijesto, to će vaši medenjaci biti čvršći i hrskaviji. Izrežite oblike. Možete koristiti koktel tubu da napravite rupe, a zatim medenjake možete objesiti na božićno drvce. Izrezane figure stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS 15 minuta. Zatim ostavite gotove medenjake da se ohlade i ukrasite ih glazurom, koju možete skuhati po prethodnim ili vlastitim receptima, koji su već više puta provjereni u praksi.

Novogodišnji medenjaci

Sastojci:
1 kg raženog brašna
1 st. dušo,
2 tbsp. sahara,
2 tbsp. voda,
100 g putera.
1 g cimeta i karanfilića.
Za glazuru:
2 vjeverice,
5 st. l. šećer u prahu.

kuhanje:
Pomiješajte šećer, med i vodu i kuhajte dok smjesa ne porumeni. Ohladite na 70ºS, dodajte puter, cimet i karanfilić, umiješajte brašno i gotovo tijesto izvadite na hladno, ostavite da odstoji 1 sat. Nakon toga, tijesto će postati savitljivo, iz njega će se moći ne samo izrezati, već i oblikovati bilo što. Vrijedi napomenuti da je malo teže raditi s raženim tijestom nego s pšeničnim tijestom, ali su medenjaci od raženog tijesta mnogo ukusniji. Testo na stolu posutom brašnom razvaljajte u sloj, iz njega izrežite željene figure, koje zatim stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta na temperaturi od 200-220ºS. Figurice bi trebale biti smeđe. Zanimljiva je činjenica da dok su medenjaci topli, mekani su, kada se ohlade postaju tvrđi, a nakon par dana ponovo mekši. Pečene ikre ukrasite glazurom u boji. Za pripremu istucite bjelanjke sa šećerom u prahu. Gotov glazuru sipajte u čaše (treba da bude onoliko boja koje ćete koristiti), ostavite 20 minuta. Za to vrijeme šećer u prahu će se potpuno otopiti, a smjesa će biti homogenija.

Ako želite da se glazirani medenjaci brže osuše, možete ih sušiti u rerni na temperaturi ne višoj od 50ºS. I ne zaboravite kontrolirati ovaj proces, gledajući da li je crtež promijenio boju.

Zaboravite na masne krem ruže na kupovnim kolačima i uslovno jestivu glazuru na uvoznim medenjacima, napravite domaće novogodišnje medenjake! Pečeni i ukrašeni vlastitim rukama, hiljadu su puta ukusniji od poslastica iz dućana. A na našoj web stranici uvijek možete pronaći još više novogodišnjih recepata i savjeta šta skuhati na novogodišnjem stolu.

Larisa Shuftaykina

Novogodišnji medenjaci sa začinima smatraju se tradicionalnom poslasticom koja spaja slatkoću deserta i originalnost prazničnog poklona. Po tradiciji se peku pred božićne praznike, poklanjaju prijateljima i rođacima i ukrašavaju novogodišnju jelku. Za takve novogodišnje medenjake koristi se neobičan recept, ali sa puno mafina, mirisnih začina. Dekoracija proizvoda je također svečana - preliveni su raznobojnom glazurom, na površini svakog medenjaka stvaraju se figure Djeda Mraza, pahuljice, božićna drvca i drugi svečani motivi.

Gingerbread ima dugu istoriju. Božićni medenjaci sa glazurom popularni su od srednjeg vijeka u Evropi. Tada su se čak održavali i sajmovi na kojima su se ovi medenjaci prodavali u prekrasnim svečanim kutijama. Osim medenjaka, pekli su se i proizvodi drugih oblika u obliku figura kraljeva, dvoraca, mlinova, srca i sl.

Što je medenjak ili kućica od medenjaka bila bogatija ukrašena, to je bila skuplja. Ručno rađeni medenjaci uručeni su kao pokloni za Novu godinu i Božić najdražim i najbližim ljudima. U najdragocjenijim uzorcima, zlato je korišteno u bojama za slikanje, površina je bila ukrašena perlama, sve je rađeno ručno. Recept za novogodišnje medenjake obično se čuvao i prenosio s koljena na koljeno.

Danas možete napraviti ručno rađene medenjake svojim rukama, i to ne obavezno na Badnje veče. Takvi proizvodi oduševit će djecu i odrasle, unijeti aromu odmora i čarolije u vaš dom. Napravljen vlastitim rukama, takav medenjak može postati poklon i ukras za božićno drvce.

Sastojci

Za mirisno mekano tijesto za medenjake trebat će vam sljedeći proizvodi:

200 mililitara tekućeg svježeg meda;
2 velika kokošja jaja;
Pakovanje putera od 200 grama;
30 grama kakao praha;
1 šolja šećera;
pola kašičice sode i soli;
5 grama mljevenog đumbira, cimeta, karanfilića;
2 paketića vanilin šećera;
pola kašičice muškatnog oraščića;
950 grama bijelog pšeničnog brašna.

Inače, u ovom receptu možete koristiti svježi đumbir, sitno ga narendati. Ali nemojte pretjerivati, jer je korijen đumbira prilično oporog okusa i može pokvariti vaše novogodišnje tijesto za medenjake.

U takvom testu nema tečnosti, kao što su mleko ili voda. Zahvaljujući tome, vaši gotovi medenjaci mogu se čuvati oko 1 mjesec i ne pokvariti se. Imajte na umu i da slika treba kako treba da se stvrdne, pa počnite da pripremate ovakva praznična peciva za nekoliko dana.

Proces kuvanja

Za visokokvalitetne medenjake, kuhanje traje vrlo malo vremena. Jedina stvar je da se morate popetljati sa slikanjem da biste dobili zaista lijepe praznične proizvode. Počnimo sa miješenjem tijesta:

U veću posudu sipajte tečni med, gde će se dalje mesiti. Prihvatljivo je koristiti i smrznuti med, samo što se prvo mora otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu.
Isto tako otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi, miješajte ga sa šećerom dok je vruć dok se svi kristali ne otope. Pjenjačom pomiješajte med i puter sa šećerom.
U posebnu činiju razbijte jaja, umutite mikserom dok ne postanu glatka. Bujni proteini u ovom receptu nisu potrebni, ali morate spojiti jaja. Razmućena jaja sipajte u smesu sa medom.
Dobro promiješajte, u ovu smjesu dodajte vanilin šećer i začine. Obično se u receptima koriste suhi mljeveni začini, ali ako koristite svježi korijen đumbira, on mora biti sitno narendan ili zdrobljen u mužaru.

Unesite kakao. Ako je kakao malo grudvica, dodajte mu jednu kašiku šećera u prahu i promešajte, pa tek onda dodajte u mešavinu meda.
Dodajte so i sodu. Umjesto sode bikarbone možete koristiti prašak za pecivo. U tom slučaju trebat će vam jedna vrećica, dizajnirana za 1 kilogram brašna.
Obavezno prosijte brašno, a zatim ga u porcijama sipajte u mješavinu meda i svaki put umijesite potapajućim mikserom.
Kada postane teško mesiti testo mikserom, pospite sto brašnom, u njega stavite testo za medenjake i nastavite da ga mesite ručno. Svo brašno se mora koristiti. Tijesto bi trebalo da ispadne vrlo čvrsto i gusto, slično kao za pecivo, čak i malo tvrđe.

Prije pripreme novogodišnjih medenjaka, tijesto treba da odstoji najmanje pola sata. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na ovo vreme. Nakon toga krenimo s kreiranjem prazničnog pečenja:

Tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 4 milimetra i prekrijte ga pergamentom. Zatim okrenite list naopako sa pergamentom.
Unaprijed pripremite šablone po kojima ćete rezati medenjake. Osim papirnih šablona, to mogu biti posebne reznice ili kalupi od lima ili silikona. Ako koristite papirne blanke, najbolje ih je napraviti od pergamenta kako se ne bi lijepili za tijesto.
Sada pričvrstite šablone na tijesto tako da se ne preklapaju. Izrežite obrise vrlo tankim oštrim nožem. Možete koristiti razna improvizirana sredstva. Na primjer, koktel cijevi su prilično prikladne za stvaranje malih rupa.
Sada pokrivamo lim za pečenje pergamentom, namažemo ga malom količinom otopljenog putera. Pažljivo, koristeći široku lopaticu, prebacite sve praznine na pergament. Ne možete ostavljati praznine između njih, jer se tijesto za medenjak ne povećava mnogo u volumenu.
Zagrijte rernu na 180 stepeni, pa u nju stavite pleh sa medenjacima, pecite oko 5 minuta u zavisnosti od debljine proizvoda. Gotovi medenjaci će potamniti, u početku će vam se činiti vrlo suvi, ali kada se ohlade, tijesto će postati mekše i sočnije.

Stavite sve medenjake na posudu u 1 sloj i ohladite na sobnoj temperaturi. Prije ukrašavanja takvih proizvoda, tijesto mora biti potpuno hladno, inače se glazura neće zalijepiti za površinu.

Za dekoraciju novogodišnjih medenjaka potrebna je posebna glazura. Nudimo najjednostavniji i najpovoljniji recept za glazuru za farbanje:

Odvojite jedno ohlađeno bjelance i sipajte ga u čistu činiju bez tragova masnoće. U ovom receptu ne morate mikserom tući proteine dok ne dobijete pjenu, samo ga lagano promiješajte viljuškom ili pjenjačom.
Zatim pažljivo dodajte 200 grama sitno mljevenog šećera u prahu u proteine kroz sito, ne zaboravite stalno miješati masu. Sve miksajte do homogene konzistencije. Masa treba da liči na kremu za tortu.
Sada iscijedite jednu žlicu soka od limuna, obavezno procijedite da u njega ne uđu sjemenke ili pulpa. Sipajte limunov sok u glazuru i miješajte oko 3 minute silikonskom ili drvenom lopaticom.
Da biste dobili obojenu glazuru, potrebne su vam tekuće boje. Najbolje je koristiti gelove, gušće su, bolje se kombinuju sa glazurom i kremama. Vrlo pažljivo dodajte boje kako bi boja bila prirodna.

Sada krenimo s ukrašavanjem:

Najteže je napraviti obimno božićno drvce od medenjaka. Da biste to učinili, dok je tijesto još vruće, napravite rez od vrha do dna otprilike 2/3 dužine jednog komada. Nakon toga umetnite drugi ravni radni komad u utor tako da su oba pod pravim kutom jedan prema drugom.
Za prekrivanje božićnog drvca trebat će vam zelena i smeđa glazura. Pomoću slastičarske vrećice s uskom mlaznicom nanesite smeđu glazuru na deblo, obojite grane božićnog drvca zelenom glazurom.
Ostale ravne dekoracije farbamo po želji. Na njih možete staviti razne uzorke glazure različitih boja, pahuljice, nacrtati jelene, zvijezde i druge nezamjenjive atribute Nove godine.
Osim toga, medenjake možete ukrasiti raznobojnim posipanjem slatkiša, kokosovim pahuljicama u boji, čokoladnim komadićima ili mrvicama.
Glazura se suši oko pola sata, ali ako ste nanijeli debeli sloj glazure, može potrajati duže da se osuši.

Novogodišnje figurice od medenjaka postat će omiljena poslastica za cijelu vašu porodicu za Novu godinu. Možete ih učiniti središnjim dijelom vašeg prazničnog stola, kao i ukrasiti svoje božićno drvce.

Novogodišnje svečanosti budi u ljudima vjeru u čudo, uspomene na to kako se proslava odvijala u djetinjstvu, želju da se rodbini i prijateljima daju pokloni, da se naprave iznenađenja. Jedan od najboljih i najugodnijih poklona za rodbinu bit će ukusni domaći kolači, na primjer, novogodišnji medenjaci sa glazurom.

Sta ti treba

Većina recepata za medenjake sadrži takve obavezne sastojke kao što su:

Brašno;
jaja;
Šećer;
sol;
Glaze;
Maslac;
Začini i začini.

Gotovo svaka domaćica ima svoj tajni recept za pravljenje novogodišnjih medenjaka sa glazurom. Prvo se uvek priprema testo za pečenje, pa glazura za ukrašavanje.

Recept za kuvanje kod kuće

Veliki broj recepata kako napraviti božićne kolačiće sa glazurom možete čuti od prijatelja i poznanika, ali, kao i uvijek, želite da koristite najjednostavniji kako biste dobili ukusna peciva i utrošili minimalno truda i vremena na njihovu pripremu.

Jednostavan recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

350-360 g brašna;
Prstohvat muškatnog oraščića;
160-170 g šećera;
Dvije kašičice cimeta;
½ kašičice sode;
50-60 g meda;
Dvije kašičice đumbira;
prstohvat soli;
Prstohvat karanfilića;
110-120 g putera;
Jaje.

Nakon što ste prikupili potrebne proizvode za pravljenje medenjaka sa glazurom, trebali biste početi razvaljati tijesto i početi pripremati šećer u prahu.

Priprema tijesta:

U posudu blendera je potrebno staviti sve sastojke osim jajeta, a štanglicu putera pre toga iseći na kockice.
Sve komponente budućeg testa se miješaju.
Zatim se dobivena masa polaže na radnu površinu stola.
U njemu se pažljivo napravi udubljenje u koje se razbije kokošje jaje. Sve se mesi dok se ne dobije testo.
Gotovo tijesto treba malo izravnati i zamotati prozirnom folijom, staviti u hladnjak na pola sata.

Nakon što se tijesto odmorilo i ohladilo, potrebno ga je razvaljati na sloj debljine jedan centimetar. Zatim posebnim kalupima možete iz gotovog sloja tijesta izrezati novogodišnje figure tako da božićni medenjaci sa glazurom stvaraju radosno raspoloženje. Najčešće se od tijesta prave figurice božićnih drvaca, svečane kugle za božićno drvce, zečići, medvjedići i zvijezde.

Zatim se medenjaci polažu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i šalju u zagrijanu pećnicu na 15 minuta. Gotovi božićni medenjaci treba da se ohlade. Dok se hlade, možete napraviti glazuru za božićne kolačiće. Za njegovu pripremu trebat će vam bjelanjak, limunov sok i šećer u prahu. Glazura se pravi na sledeći način:

Protein se melje sa šećerom u prahu dok ne postane glatko.
Novogodišnji kolačići su ofarbani gotovom glazurom.
Oslikani medenjaci treba da se stvrdnu da se crtež ne razmazuje.

Zanimljiv recept za tijesto od medenjaka TV voditeljice Julije Vysotske. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

100-120 g smeđeg šećera;
Jedno jaje;
250-260 g brašna;
10-12 g đumbira;
100-120 g putera;
50-55 ml javorovog sirupa;
Pola kašičice suvog đumbira;
100-110 g vrhnja;
Kašika praška za pecivo;
Tri kišobrana od karanfila;
Kašika cimeta.

Da biste ga napravili, potrebno je samljeti cimet i karanfilić u prah i pomiješati sa suvim đumbirom. Svježi korijenski usjevi se ogule i izrendaju. Sirup, narendani đumbir, vrhnje i začini se sipaju u odgovarajuću posudu i stavljaju na šporet. Smjesa se dovede do ključanja i ohladi.

Maslac se utrlja sa šećerom, jajetom, u njega se utisne polovina brašna i sve izmeša, pa se ulije mešavina pavlake i začina, doda preostalo brašno sa praškom za pecivo i umuti se masa. Gotovo tijesto se šalje u frižider na 12 sati. Nakon što se masa ohladi, od nje će se moći pripremati medenjake sa glazurom za novu godinu.

Video kuvanja i farbanja božićnih medenjaka

Vrste glazure

Bijela glazura izgleda posebno atraktivno na medenjacima. Da biste ga napravili, potrebno je da umijesite pločicu bijele čokolade i otopite je na vodenom kupatilu, dodajte joj kašičicu mlijeka ili vrhnja, malo šećera u prahu. Sve komponente se dobro izmiksaju blenderom.

Klasična božićna glazura za kolačiće se pravi od bjelanjka, šećera u prahu i limunovog soka kako je gore opisano.

Možete iznenaditi goste koji im odluče čestitati praznik medenjacima sa karamel glazurom. Da biste ga napravili trebat će vam:

½ šolje smeđeg šećera;
Vanilin;
Tri velike kašike mlijeka;
Čaša šećera u prahu;
20-30 g putera.

Priprema se na sledeći način:

Otopite puter, u njega ulijte mlijeko i dodajte smeđi šećer, prokuhajte minut.
U dobijenu kompoziciju dodajte pola čaše šećera u prahu, umutite i ostavite da se ohladi, ulijte ostatak praha i vanilin. Tuci ponovo.

Da biste dobili glazuru u boji za ukrašavanje novogodišnjih kolačića, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Dvije kašičice šećera u prahu;
0,4 kašičice ekstrakta badema;
Čaša šećera u prahu;
Dve kašičice šećernog sirupa.

Priprema izgleda ovako:

Prašak se pomiješa s mlijekom, u nastali sastav se dodaje šećerni sirup. Sve je zabrljano.
Gotova glazura se polaže u male posude, u svaku se dodaje prehrambena boja željene boje.

Glazura od narandže će svečanim kolačićima dodati neobičan ukus. Za nju će vam trebati:

3 velike kašike soka od pomorandže;
¾ šolje šećera u prahu.

Kako napraviti glazuru od narandže:

Sipajte sok u posudu i postepeno mu dodajte prah.
Dobro izmiješajte sok i prah. Konzistencija će biti tečna.

Vrlo popularno je i slikanje novogodišnjih medenjaka čokoladnom glazurom. Da biste ga napravili trebat će vam:

Dvije velike kašike kakaa;
Dvije čaše šećera u prahu;
20-22 g putera;
Vanilin;
4 velike kašike mleka.

Omekšali puter se pomeša sa šećerom u prahu, vanilijom i kakaom. Masa se melje, dodaje joj se mlijeko, sve se miješa do homogenog sastava.

Kako se nanosi glazura i ukrašavaju božićni medenjaci

Prije nanošenja glazure na medenjak, potrebno je malo navlažiti njegovu površinu običnom kuhanom vodom. Dalje, uz pomoć konditorske šprice, pažljivo se ocrtava kontura medenjaka, a zatim je možete obojiti kako vaša fantazija kaže.

Da bi se glazura brže osušila, oslikane kolačiće je potrebno staviti u zagrejanu rernu na par minuta.

Božićni medenjaci se mogu napraviti u obliku snjegovića, pahuljica, ključeva, jelki itd. Najčešće su kolačići bilo kojeg oblika prekriveni potpuno bijelom ili krem glazurom, na njoj su nacrtane novogodišnje igračke, grančice, pahulje i sve što se može povezati s novogodišnjim simbolima.

Prekrasni domaći božićni medenjaci mogu biti ne samo odličan poklon za praznik, već i prekrasan originalni ukras za božićno drvce, ako se tokom njegove pripreme u tijestu naprave male rupe kroz koje možete provući trake.