Transparentna tehnologija leda i zamrzavanja. Kako napraviti prozirni led? Napravite voćne mini kockice leda za malu poslasticu

„Led je duša koktela“, kažu iskusni barmeni. Svako alkoholno piće sa velikim komadom prozirnog leda imaće bolji ukus i biti estetski prijatno za piće. Uostalom, alkohol nije samo i nije toliko „efekat“, već proces, atmosfera i komunikacija.

U kontaktu sa

Odnoklassniki

prozirni led

Jeste li ikada primijetili da je led koji se služi u restoranima providan, a kocke koje vadite iz kalupa za frižider su mutne i bijele?

Kako napraviti prozirni led kod kuce? Ne vjerujte ako vam kažu da je dovoljno prokuvati ili filtrirati vodu. Čak ni korištenje destilovane vode neće pomoći.

Činjenica je da koliko god se trudili da pročistite vodu od nečistoća, ona će i dalje sadržavati jednu komponentu osim H2O. Ovo je vazduh.

Po svojoj prirodi, voda koja se smrzava ima tendenciju da formira posebnu kristalnu strukturu. Istovremeno gura zarobljeni zrak i nečistoće iz zone smrzavanja.

U posudi za led, ovaj proces se odvija na svim stranama kocke. Posljednji dio koji se smrzava je centar, a on se ispostavi da je mutan i ispunjen mjehurićima zraka.

Da li nam je potreban apsolutno transparentan led? Koja je njegova prednost u odnosu na obični mutni led iz silikonskih kalupa?

Prvo, zbog odsustva mjehurića zraka, prozirni led se topi sporije nego inače, što znači da će vaša pića duže ostati hladna.

Drugo, budući da se bistri led sporije topi, to znači da će se vaše piće sporije razrjeđivati ​​vodom i duže zadržati svoj bogati okus.

Pa, veliki komad čistog leda sam po sebi je ukras koktela. Ogromna prozirna kocka leda, stisnuta na "staru modu", koja doslovno istiskuje porciju viskija ili ruma - to je cool.

Kako napraviti kristalno čist led kod kuće

Možete ga, naravno, kupiti, koji proizvodi vrlo čist i proziran led, ali zauzima pristojan prostor u baru i košta od 15 hiljada rubalja.

Najbolji način da dobijete kristalno čiste kocke leda je takozvano usmjereno zamrzavanje.

VAM ĆE TREBATI

• mali prijenosni hladnjak za hranu
• rezervoar za vodu koji će slobodno ulaziti u frižider automobila
• filtriranu vodu
• dugi nazubljeni nož

INSTRUKCIJE

Zabavna činjenica: kugle imaju najmanji omjer površine i zapremine, što čini kockice leda, a ne kocke, idealnim kandidatima za hlađenje pića.

Čini se da bi moglo biti lakše: napunite kalupe vodom iz slavine i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Ali rezultat je mliječna tvar, često s neugodnim mirisom hlora. Da bismo to spriječili, razmotrit ćemo ispravnu tehnologiju za pravljenje leda kod kuće u obliku prozirnih kockica ili drobljenih komada. Od opreme potreban je samo zamrzivač, čak se i kalupi mogu zamijeniti improviziranim posudama.

Teorija. Domaći led postaje mutan zbog gasova (uključujući kiseonik), mineralnih soli i drugih nečistoća sadržanih u vodi. Gasovi formiraju sitne mjehuriće koji, kada se smrznu, formiraju kristale koji su preveliki. Na sličan način djeluju i soli teških metala. Samo pročišćena, degazirana voda male tvrdoće daje potpunu prozirnost.

Pravilno napravljen led nije samo providan, bezbojan i bez ukusa, već se i topi 30-50% duže. Kao rezultat toga, piće je manje razrijeđeno vodom.

sastojak:

• voda (pročišćena ili destilirana) - 1 litar.

U zavisnosti od broja i raznovrsnosti pića, u prosjeku je potrebno 600-800 grama leda po članu stranke.

recept za domaći led

1. Propustite običnu vodu iz vodovoda ili bunara (bunara) kroz filter za prečišćavanje, najbolje reverznom osmozom, maksimalno uklanjajući minerale i soli. Što je voda tvrđa, čišćenje bi trebalo biti bolje. Ako nema filtera, bolje je kupiti flaširanu vodu za djecu koja je prošla dodatno omekšavanje.

Idealna opcija je destilirana voda, koju možete kupiti u ljekarni ili je napraviti sami destilacijom obične vode u aparatu za mjesečni aparat bilo kojeg dizajna.

Savjet. Provjerite jesu li zamrzivač i posude za led bez mirisa. Na primjer, ne možete praviti led u odjeljku u kojem se otvoreno čuva meso ili riba.

2. Pripremljenu vodu sipajte u čistu nealuminijumsku šerpu i prokuhajte. Isključite grijanje. Nakon 2-3 minute pokrijte poklopcem.

3. Vodu ohladite na sobnu temperaturu, zatim ponovo prokuvajte, poklopite i ohladite na 20-25°C. Dvostruko ključanje garantovano uklanja preostali kiseonik i druge gasove, čineći led providnim.

4. U kalupe sipajte vodu, pokrijte prozirnom folijom (najbolje) i stavite u zamrzivač. Ako nema posebnih kalupa, možete ih zamijeniti jednokratnim čašama ili dnom od plastičnih boca.

Da biste lakše dodali kockice leda u čašu, savjetujem vam da sipate vodu u sloju ne većem od 5-6 cm.

5. Vrijeme zamrzavanja ovisi o temperaturi u zamrzivaču i zapremini kalupa. Ako je mehur vidljiv u centru kocke, led još nije spreman.

Da biste ubrzali kuhanje, možete zamrznuti početnu toplu vodu bez omotavanja izložene površine prozirnom folijom. Glavna stvar je da se materijal kalupa ne otopi.

Da biste napravili domaći led bez mjehurića unutra, morat ćete zamrznuti vodu u nekoliko posjeta: prvo sipajte samo na dno (sloj 1-2 cm), nakon stvrdnjavanja dodajte u pola kalupa, ostavite par sati u zamrzivač, ulijte preostalu vodu i pričekajte da se potpuno smrzne.

6. Gotove kocke izvadite iz kalupa laganim savijanjem plastične podloge. Rok trajanja domaćeg leda u zamrzivaču je neograničen.

Kako napraviti drobljeni led

7. Kocke dobijene u prethodnom koraku presavijte u čvrstu plastičnu vrećicu. Lagano zdrobite led do željene veličine kristala drvenim čekićem ili bilo kojim drugim tupim kuhinjskim priborom, poput oklagije. Nanosite udarce glatko i ne jako, pokušavajući da ne pocepate vrećicu.

Pažnja! Prije drobljenja zaštitite oči i lice od prodiranja pojedinačnih komadića leda.

Alternativna opcija je samljeti kocke u procesoru za hranu ili blenderu, podesiti pulsni način rada.

Banalna, na prvi pogled, situacija: priđete prijatelju ili rođaku i pitate: „Potreban nam je prozirni led. Kako se pobrinuti da kocke nisu zamućene i popucale, pa čak i bez specifičnog mirisa zamrzivača? Najčudnije je da ćete u 99,9% slučajeva kao odgovor dobiti preporuku da kalup za led stavite u zamrzivač i sačekate par sati, praćen podrugljivim pogledom. Da, da, sagovorniku će se uvijek činiti da ste postavili smiješno i smiješno pitanje, na koje odgovor zna i učenik prvog razreda. Ali on će ostati u ovom srećnom poverenju sve dok i sam ne pokuša da napravi prozirni led. Čini se da svi razumiju i znaju kako napraviti kockice leda, ali u praksi ne uspijevaju svi.

Postoji problem

Svaki moderni frižider u svom standardnom pakovanju sadrži poslužavnik za jaja i police različitih veličina i namena, kao i minijaturni kalup za zamrzavanje vode. Inače, snalažljive domaćice ne samo da ga koriste za predviđenu namjenu, već u njemu zamrzavaju aromatično bilje, pire od bobičastog voća, voća i povrća od kojih se potom pripremaju razna jela.

Takva vještina, međutim, uopće ne znači da je barem polovina iskusnih djevojaka svjesna načina pripreme elementarne komponente koktela i bezalkoholnih pića – prozirnog leda. Kako ga učiniti kristalno čistim i lijepim, onako kako se servira u barovima, restoranima ili prikazuje u televizijskim reklamama?

Uobičajeni uvijek daje neočekivani i prilično neugledni rezultat. Kocke izgledaju neestetski, sadrže inkluzije nepoznatog porijekla, višestruke čipove i pukotine, osim toga, imaju neujednačenu konzistenciju.

Neophodan uslov

U čemu je stvar? Zašto je tako teško nabaviti čisti led kod kuće? Kako je učiniti čistom, poput suze, glatkom i sjajnom? Odgovor na pitanje je prilično jednostavan: kocke će se tada pokazati kao idealne kada to pogoduju uslovi. Ima ih nekoliko, a sada ćemo o njima.

Prvo, sirovine od kojih planirate napraviti savršeno proziran led također moraju biti idealne. Šta to znači? Jednostavno je: voda iz slavine nam nije prikladna. Prilično je teško odrediti sastav tvari koju javna komunalna preduzeća dovode kroz cijevi. Nečistoće metala, hemikalija i druge prljavštine tokom zamrzavanja ne dozvoljavaju molekulima vode da kristalizuju kako se očekuje, oni razbijaju prvobitno bistru strukturu leda.

Drugo, tečnosti često sadrže vazduh, mali mehurići sprečavaju da zamrznuta voda postane prozirna i glatka. To dovodi do zaključka: voda mora biti čista i ne mora sadržavati plinove. Može postati idealna sirovina, ali liječnici izričito ne preporučuju korištenje u ishrani.

Dakle, kako napraviti prozirni led kod kuće? Prije svega, morate pripremiti sirovine. U tu svrhu je pogodna industrijski prečišćena voda za piće, ali ne mineralna, obogaćena solima i mineralima, već jednostavna stolna i negazirana. Pre nego što sipate tečnost u kalup za led, mora se prokuvati. Prilikom zagrijavanja iz njega će ispariti mjehurići zraka, što uvelike povećava nivo prozirnosti i čistoće leda. Možete koristiti i vodu koja teče iz česme, ali se mora očistiti kućnim filterom, a zatim i prokuhati. Da bi se postigao maksimalan učinak, postupak se može ponoviti dva puta, odnosno naizmjenično filtrirati vodu, prokuhati, ponovo očistiti, a zatim ponovo prokuvati.

ledena "kaka"

Shvatili smo kvalitet vode, ali stvaranje prave mikroklime za zamrzavanje bit će jednako važan faktor. Općenito, ova tema će vjerovatno oduševiti ljubitelje bezalkoholnih pića (različitih nivoa jačine). Oblačne kocke u čaši sode ili alkohola sasvim su prikladne za lične potrebe, ali ne želite baš da poslužite goste takvim pićima, pa je pitanje kako napraviti prozirne kocke leda relevantno za mnoge ljude.

Empirijski je uočeno da led tada postaje mutan i ružan kada se neravnomjerno smrzava. Da bi se smanjila mogućnost temperaturnih fluktuacija, važno je brzo zamrznuti vodu u stabilnoj mikroklimi.

Ovdje su već mišljenja stručnjaka nešto drugačija. Neki tvrde da što se led brže formira, to će biti ljepši, a za to se voda mora staviti u zamrzivač na najnižoj mogućoj vrijednosti na termometru. Drugi, naprotiv, savjetuju postavljanje termostata na -1 Cº i puštanje vode da se zamrzne u takvim uvjetima, glavna stvar je da ne otvarate komoru kako biste izbjegli topli zrak izvana.

Odmor sa praskom

Mnogi čitatelji mogu biti zainteresirani za pitanje kako zabavne ustanove uspijevaju stvoriti veliki broj kockica leda. Kako napraviti prozirni led da bude dovoljan za stotine posjetitelja i gostiju? Da biste to učinili, koristite posebne jedinice - ledomate. Uz njihovu pomoć možete zamrznuti puno vode, održavaju optimalnu temperaturu unutar komore, što vam omogućava da led učinite prozirnim.

Ali čak i kada radite s takvom mašinom, važno je poštovati određene uslove. Osim što kvalitet vode mora odgovarati navedenim parametrima (odsustvo nečistoća je obavezno), istovremeno se moraju praviti i šarže leda. Odnosno, dodavanje vode u ćelije dok se u komori već nalaze gotove kocke će dovesti do lošeg krajnjeg rezultata. Tečnost je najbolje koristiti na sobnoj temperaturi: kao što pokazuje praksa, hladnija voda se neravnomjerno smrzava, a led postaje mutan.

hladna umetnost

Posljednje, ali ne manje znatiželjno pitanje je kako učiniti led transparentnim kod kuće ako je potreban za skulpturu? Ledene statue i figure su raskošan prizor. Njihove kreatore, bez pretjerivanja, možemo nazvati velikim majstorima svog zanata. Neki od njih stvaraju veličanstvena remek-dela, radeći na svom poslu po ceo dan u strašnim uslovima, kako bi zahvalni gledaoci mogli da uživaju u zimskoj bajci.

Ali evo problema: gdje nabaviti blokove leda tako kolosalnih dimenzija da se iz njih mogu izrezati ogromne skulpture? Ponekad se za to koristi umjetni led, ali je vrlo skup, osim toga, praznine se izrađuju u standardnim veličinama, koje ne odgovaraju uvijek kiparu.

Zimi bi najprihvatljivija opcija bila korištenje prirodnog leda, koji se siječe u blokove direktno u rezervoarima. Ovo je prilično opasan zanat, jer uvijek postoji ozbiljna opasnost da budete pod ledom, a morate raditi u posebnoj odjeći da ne pokisnete.

Kao što vidite, šanse da sami napravite grudvicu - kod kuće, u zamrzivaču - su izuzetno male. Zimi, naravno, možete zamrznuti led u bilo kojoj posudi ako temperatura zraka to dozvoljava, ali uz neke rezerve.

Da biste stvorili ledena remek-djela, morate koristiti čvrsti blok ujednačene konzistencije. Labav led će se brzo raspasti i otopiti, a to neće omogućiti izrezivanje prekrasne skulpture.

Rad po vrlo hladnom vremenu nije samo težak, već je i opasan - led se toliko smrzava da tokom obrade s njega odlete vrlo tvrdi i oštri fragmenti koji vas lako mogu ozlijediti. Osim toga, neće uspjeti zalijepiti nekoliko dijelova proizvoda zajedno s vodom - prebrzo će se smrznuti, a topla tekućina može uzrokovati eksploziju cijele kompozicije zbog oštrog pada temperature.

Možete sami napraviti ledene blokove pomoću posebnih zamrzivača. Uvozne su i domaće proizvodnje. Prednost ruskih zamrzivača je mogućnost naručivanja kamere prema pojedinačnim veličinama.

Brza navigacija kroz članak

Da biste napravili led za piće, možete koristiti uobičajene forme koje se stavljaju u običan frižider, a za pravljenje leda u velikim količinama koristite posebnu jedinicu koja se zove ledomat.

Iako malo ljudi to zna, led se može napraviti u nekoliko kategorija i varijanti:

• Hrana. Ova vrsta leda izgleda kao odvojeni komadi leda, u obliku malih cilindara ili kockica. Najčešće se pravi pomoću ledomata od filtrirane vode za piće. Ova vrsta leda se koristi kao hladnjak za alkoholna i bezalkoholna pića ili koktele.
• Lump. Priprema se u obliku komada različitih oblika, a dodaje se kako za hlađenje tečnosti tako i za lepotu u alkoholnim koktelima. U ovoj kategoriji, led se također može podijeliti na led u čašama, kockice leda i nuggets.
• Chipped. Ova vrsta leda se obično koristi na prezentacijama i izložbama kako bi se pića i hrana ohladili. Takav led je u obliku usitnjenih komada koji su nepravilnog oblika. Ova vrsta leda se takođe koristi u barovima i restoranima za pravljenje koktela u šejkeru. Zdrobljeni led možete pripremiti i kod kuće, tako što ćete kuhinjskim čekićem razbiti grudve leda kroz krpu kako se komadići ne bi razletjeli. Budući da se drobljeni led topi mnogo brže od drugih vrsta, priprema se neposredno prije upotrebe.

• Ice Frappe. Ovaj naziv je dobio za sitno usitnjeni ili obrijani led, koji se koristi za pravljenje koktela sa dodatkom voća, hrskavica, Mojita i drugih pića koja se obično piju kroz slamku.
• Granulirano. Ova vrsta leda je u obliku malih tuča, prečnika oko 1 cm.. Ovaj led se lako skladišti, ne smrzava se i brzo se meša sa proizvodom i nikada ne oštećuje njegova meka tkiva. Najčešće se takav led koristi za posluživanje vina, šampanjca i određenih vrsta jela na ledenoj postelji.
• Fancy kocke leda. Tako zvučno ime dobile su kockice leda, u kojima se smrznulo razno kandirano voće. Takve kocke se mogu napraviti i od kafe ili čaja, a ako priprema koktela uključuje upotrebu soka, bobičastog voća ili listova mente, onda se sve to može zamrznuti u Fancy kockicama leda.
• Boja. Takav led se koristi ne samo za hlađenje pića, već i za stvaranje njihovog originalnog dizajna, dizajna ili ukrašavanja čaše. Sa takvim ledom obično se poslužuju sokovi, limunade i kokteli, iako se po želji korisnika može koristiti u bilo koje druge svrhe. Za dobijanje obojenog leda koriste se voćni i bobičasti sokovi koji imaju drugu boju, a osim toga, takve kocke leda imaju ugodan izvorni ukus. Kako bi se ledu dala više originalnosti, ponekad se koristi zamrzavanje sloj po sloj, tada svaka kocka leda ima impresivan i lijep izgled.
• Fried. Unatoč neobičnom i kontroverznom nazivu, takav led je prilično jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, zamrznite male komadiće voća u zamrzivaču, zatim umutite bjelanjak i napravite beze prečnika teniske loptice. U njega se utisne komad leda, nakon čega se prelije konjakom i zapali. uspeva da izgori dok se led ne otopi, a meringue ispadne tostirano, uz zadržavanje hladnog i osvežavajućeg efekta, unutra sa ledom.

Danas, da biste napravili bilo koju vrstu leda, možete ga koristiti kao ledomat ili širok izbor kalupa za zamrzavanje, koji su obično napravljeni od plastike ili silikona za hranu.

kućne metode

Iskusni barmeni tačno znaju kako napraviti prozirni led kod kuće, bez upotrebe posebne opreme. Da biste to učinili, postoji nekoliko jednostavnih metoda.

Prvi metod

Za ovu opciju trebat ćete pripremiti:

• čista voda, propuštena kroz filter ili kupljena u trgovini, ali bez plina;
• posuda za kuhanje, kao što je lonac;
• kalupi za zamrzavanje.

Pravljenje leda ovom metodom uključuje nekoliko koraka:

1. Pročistite vodu od viška soli i suspenzija ili uzmite već pročišćenu vodu.
2. Ulijte tečnost u posudu i prokuvajte.
3. Ohladite ga na sobnoj temperaturi.
4. Ponovo prokuhajte vodu - ovo će uzeti više zraka.
5. Ohladite vodu, provucite kroz filter.
6. U kalupe sipajte vodu koja je ohlađena na sobnu temperaturu i zamrznite.

Bitan! Led dobijen na ovaj način je providniji od smrzavanja obične vode. Postoji i metoda koja ne zahtijeva kipuću vodu.

Postoji i metoda koja ne zahtijeva kipuću vodu.

Metod dva

Da biste kod kuće napravili prozirni led bez ključanja, trebat će vam:

• čista voda (bolje je filtrirati nekoliko puta ili kupiti);
• veliki kapacitet za zamrzavanje;
• kalupi za led.

Šta učiniti sa svim ovim:

1. Oko dvije litre čiste vode se zamrzne u velikoj posudi, nakon čega se smrznuti blok vadi (najlakši način je umočiti posudu u toplu vodu i okrenuti je na ručnik bez dlačica).
2. Zatim možete odlomiti led s rubova nečim oštrim, postepeno stižući do blatnog centra, što nije potrebno. Postoji i opcija kada se sredina sa vazduhom ispere vodom. Zatim se izvađeni razdvojeni komadi ponovo polažu u kalupe, čekaju dok se ne rastopi i ponovo se šalju na zamrzavanje dok se ne skuvaju.

Treći metod

Ako funkcije zamrzivača dozvoljavaju, može se koristiti sporo zamrzavanje. Da biste to učinili, trebate podesiti temperaturu u komori na -1, pričekati da je kamera bira i stavite pripremljenu vodu u zamrzivač. U ovom slučaju, bolje je zamotati forme prozirnom folijom.

Bitan! Takvo zamrzavanje traje oko jedan dan, ali tada će sav zrak imati vremena da potpuno izađe iz vode, a led će se pokazati ujednačenim i lijepim.

Metod četiri

Ova opcija uključuje stvaranje slanog okruženja. Prvo morate pripremiti fiziološku otopinu od morske ili obične kuhinjske soli.

Koraci za pravljenje prozirnog leda:

1. U posudu se ulije voda i doda sol - potrebna koncentracija otopine postiže se empirijski, jer su uvjeti smrzavanja različiti.
2. Sol mora biti potpuno otopljena u vodi.
3. Zatim se kontejner stavlja u zamrzivač na temperaturu od -1 ili -2 stepena, ali ne niže.
4. Nakon - pričekajte desetak minuta, stavite kalupe napunjene vodom u fiziološki rastvor.
5. Ovo zamrzavanje će trajati oko 12 sati.

Bitan! Ova metoda se smatra najefikasnijom. Takođe, njegova prednost je što se slana voda može stalno držati u zamrzivaču, a led se po potrebi može zamrznuti.

Ove metode će vam pomoći da napravite kristalno čist i lijep led za piće, bez mjehurića. I sigurno neće biti ništa gore nego u najkul barovima. Ako nemate kalup za led pri ruci, ne brinite, možete ga napraviti i sami, kod kuće.

Kako doći do čistog leda

Zapravo, sve je jednostavno - obična fizika:

• Ako u smrznutoj vodi nema mjehurića zraka, ona će biti providna.
• Ako u vodi ima puno mjehurića, ona će se zamutiti kada se smrzne.

Zašto se ovo dešava? Prilikom smrzavanja tečnost se neravnomjerno skrutne, ali počevši od ruba. Stoga, sloj za slojem vode akumulira sav zrak u centru. A kada vazduh nema kuda izaći, a centar počne da se smrzava – pojavljuje se baš ta blatnjava sredina. Stoga, da bi led bio transparentan, iz njega se mora ukloniti zrak. Za to postoji nekoliko opcija.

Pitanje "Kako napraviti led kod kuće?" izaziva osmeh mnogih ljudi. Uostalom, šta bi moglo biti lakše nego uzeti vodu u kalupe i staviti je u zamrzivač?! Ali šta učiniti ako nemate pri ruci kalup za kockice leda ili je napukao? Da, i led u restoranima i na fotografiji iz nekog razloga je proziran, ali kod kuće ispada bijel i mutan. Naravno, restoran koristi ledomate, ali kod kuće možete bez njih i napraviti malu količinu čistog leda u zamrzivaču. Mi ćemo vam detaljno reći kako to učiniti.

Kako napraviti čisti led

Zašto obični led ima heterogenu strukturu i bijele kristale u sredini? Odgovor je jednostavan: zbog sastava vode od koje ga pripremamo. Svi znaju da voda može biti tvrda i meka, u njoj se mogu rastvoriti različite supstance. Upravo soli, plinovi i druge nečistoće u procesu zamrzavanja vode formiraju velike bijele kristale u komadima leda i mijenjaju njegovu boju.

Samo negazirana pročišćena voda minimalne tvrdoće može formirati prozirni led kada se zamrzne. Ako je led pravilno pripremljen, neće imati ni ukus ni miris, a otapaće se polako za oko 40-50%. Kako se kuva:

1. Za hranu za bebe uzimajte pročišćenu vodu na osnovu toga da je svakom gostu potrebno 500-600 grama gotovog leda.
2. U emajliran ili inox lonac sipajte vodu, zakuhajte, prokuhajte 2 minuta, isključite gas, poklopite i ostavite da se ohladi.
3. Ponovite ključanje, ohladite ispod poklopca na sobnu temperaturu. Tako ćete se riješiti plinova otopljenih u vodi.

Pripremljenu vodu sipajte u kalupe i prekrijte ih prozirnom folijom i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne.

Nekoliko važnih detalja:

• Zamrzivač se mora održavati čistim kako bi se spriječilo da bakterije uđu u led i da se loši mirisi upijaju. Ne čuvajte led u posudi za ribu i meso.
• Da biste izbjegli stvaranje mjehurića, sipajte vodu u tri faze - prvo do dna, zatim do sredine, a tek onda do ruba forme, dopuštajući da se svaki sloj potpuno osuši. Takođe u tu svrhu možete primijeniti metodu sporog zamrzavanja (temperatura -1 Celzijus u toku dana).
• Također možete zamrznuti toplu vodu (bez pokrivanja filmom), uzimajući u obzir kvalitetu materijala kalupa i snagu zamrzivača.
• Led se može čuvati neograničeno.

Kako napraviti led bez kalupa

Za pravljenje leda možete koristiti bilo koji oblik osim stakla - staklo će jednostavno puknuti kada se ledena voda proširi. Gotov led možete izvaditi iz kalupa bilo koje veličine i materijala, ako sami kalup malo zagrijete izvana. Ako nemate poseban kalup za led, možete koristiti:

• plastične čaše
• plastični ili metalni poklopci
• silikonski kalupi za minijaturne kolače ili slatkiše
• umetak za čokoladicu
• male plastične kese
• detalji velikog Lego konstruktora i drugih plastičnih igračaka

Svi ovi obrasci moraju se obraditi prije upotrebe. Nove plastične kese i plastične čaše nije potrebno prati, ali je dječje igračke najbolje obrisati alkoholom.

Kako napraviti drobljeni led

U azijskim zemljama čak se od zdrobljenog leda pripremaju deserti, prelivajući ga voćnim sokovima i sirupima. Za drobljenje leda koriste se posebni uređaji. Ali kod kuće, takvu stvar samo za drobljenje leda teško da će itko instalirati. Stoga možete koristiti druge metode da napravite male porcije zdrobljenog leda.

1. Koristi ručna drobilica. Ovo će oduzeti puno vremena i truda, ali će biti malo leda.
2. uzeti prednost procesor hrane ili blender Dodatna oprema: posuda sa S-sečivom, pulsni način rada. Bit će bučno, ali sve će funkcionirati pod uvjetom normalne snage uređaja i oštrih noževa.
3. Najbolji način je da stavite led u debelu kuhinjsku krpu, pravilno ga umotate i razbijete pravo u peškir. čekić za led(ili čistim čekićem za meso). Koristite ga na ravnomernijoj površini. Ne preporučujemo korištenje plastične vrećice - led će je jednostavno potrgati i raspršiti na strane.