Jednostavni recepti korak po korak za pripremu džema od krušaka kod kuće za zimu. Pekmez od krušaka: osnovni recept za zimu, mogućnosti kuhanja s drugim voćem, začinima i "za odrasle"

Ljeti, na selu ili kod kuće, praviti pekmez od krušaka u sporom štednjaku je zadovoljstvo. Mada ovaj recept baziran je na tri puta ključanja, ionako nije nimalo problematično. Možda je ovo jedan od većine jednostavne načine pravljenje džema od krušaka. A njegova glavna prednost je što se plodovi ne mogu oguliti od kore. Izuzetak je pretvrda površina krušaka. Za recept možete koristiti gotovo bilo koju sortu, zrelo voće i nezrelo.

Pogodnost kuhanja u sporom štednjaku je u tome što ne morate stavljati posudu s džemom na šporet, zauzimajući prostor. Posuda može biti u jedinici, kako tokom kuvanja tako i u procesu hlađenja. Osim toga, ne morate stajati za štednjakom i kontrolirati proces pravljenja džema. Ništa neće izgorjeti i pobjeći. Vaš pomoćnik će se sam isključiti u vrijeme koje postavite. Ostaje samo isključiti način održavanja topline i ostaviti džem do sljedećeg ključanja.

Informacije o okusu Jam & Jam

Sastojci

Kruške - 1 kg
Šećer - 800 g
Limunska kiselina - 1/4 kašičice

Kako napraviti džem od krušaka u sporom štednjaku

Kruške (u ovaj slučaj ovo je sorta "Forest Beauty"). u malim komadima. Po želji možete ukloniti kožu. Narezane kruške treba da budu 1 kg. Pošaljite sirovine u zdjelu vašeg multivarka.

Sipajte šećer i ostavite da odstoji 20 minuta da kruške puste sok.

Stir. Stavite posudu u multivarku. Zatim uključite program "Gašenje" odabirom vremena kuhanja od 10 minuta.

Za to vrijeme sadržaj posude će se početi zagrijavati i ključati. Kada se oglasi alarm, isključite režim održavanja toplote.

Pustite da se džem potpuno ohladi. Zatim ponovo uključite isti program na 10 minuta.

Nakon potpunog hlađenja, džem od krušaka prokuhajte treći put (režim „Dušanje“ 10 minuta), nakon što mu dodate limunsku kiselinu. Čim se oglasi signal, možete napuniti sterilizirane staklenke gotovom poslasticom i odmah ih začepiti.

Ostavite radni komad da se potpuno ohladi i pošaljite ga u ostavu ili u podrum u mraku. hladno mesto. Iako je dokazano da se džem savršeno čuva na sobnoj temperaturi.

Zimi to odlična poslastica Idealan dodatak za palačinke, palačinke, tost, kao i jogurte ili žitarice. I samo uz čaj, džem od krušaka je užitak.

Napomenu

Pekmez je kuhan u sporo šporetu Redmond 4502 (snage 860 W). I ovaj recept se može prilagoditi bilo kojem modelu jedinice, gdje postoji način rada "gašenje". Možete ga zamijeniti programom "Džem" ili "Kuvanje".
Ne koristite pokvareno voće sa trulim mestima za pravljenje džema od krušaka. Temeljno očistite ova područja.
Da biste unijeli raznolikost u recept i poboljšali okus delicije, možete joj dodati cimet ili limunovu koricu.
Ovaj džem od krušaka nije pregust. Stoga ga po želji možete skuhati gušće dodavanjem pektina zajedno sa šećerom u prvom koraku. Njegovu količinu po 1 kg voća proizvođač mora navesti na pakovanju.
Pekmez po ovom receptu kuhali smo gotovo istovremeno na šporetu i u sporu štednjaku da uštedimo vreme. Kao rezultat toga, ono što je na šporetu ispalo prokuvano i zamućeno, a u loncu je providnije i komadi su celi. Evo eksperimenta.

teaser network

Pekmez-žele od krušaka u loncu

Kruške su divan poklon ljeta. Sočni, elastični, slatki plodovi oduševljavaju sve ljubitelje voća u vrućoj sezoni. Da biste uživali u kruškama ne samo ljeti, već i zimi, mogu se konzervirati. Slatko, aromatično i neverovatno ukusan džem od voća će postati odličan dodatak do šolje mirisni čaj ili kafu. Neizostavan kuhinjski pomoćnik - spori štednjak - pomoći će vam da pripremite deliciju. Zahvaljujući ovom uređaju, proces stvaranja deserta je višestruko pojednostavljen. Pekmez od krušaka u sporu kuhaču ima strukturu koja jako podsjeća na žele. Zahvaljujući tome, desert se može koristiti kao punjenje za palačinke, pite, kiflice itd.

Sastojci:

Svježe kruške - 1,5 kg;
Šećer - 1,5 kg;
vruće prokuvane vode- 150 ml.

Kruške dobro operite hladnom vodom. Oštrim nožem ili gulicom za povrće skinite kožicu s voća. Ako ima bilo kakvih oštećenja na pulpi, treba ih također odrezati. Voće narežite na male komadiće proizvoljnog oblika.
Stavite zdrobljene kruške u zdjelu za multivarku. Preliti sa pola kipuće vode (75 ml) i dodati sav šećer.
Promiješajte sadržaj posude, postižući potpuno otapanje kristala šećera.
Zatvorite poklopac uređaja i postavite režim "gašenja", vrijeme - 2 sata. Povremeno se sadržaj posude mora miješati drvenom lopaticom.
Dok se džem-žele priprema pripremiti posude u kojima će se čuvati. Male staklene tegle treba prati soda bikarbona a zatim dobro isperite tekućom vodom. Sterilizirajte čistu posudu na bilo koji prikladan način.
Čim se oglasi zvučni signal koji označava kraj procesa dinstanja, izvadite posudu sa džemom iz multivarke. Distribuirajte topli desert na banke i zarolati ih poklopcima. Stavite posude za džem naopako na bilo koje mjesto koje vam odgovara. Zamotajte tegle toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade.
Pekmez od krušaka čuvajte na tamnom, suvom i hladnom mestu.

Pekmez od krušaka sa cimetom u loncu

Cimet se odlično slaže s više od samo jabuka. Skladan okus i aroma začina s kruškama zasigurno će se svidjeti svim sladokuscima originalni deserti. Pripravak od sočnog voća sa cimetom dobar je i sam i kao dodatak bilo kojoj vrsti peciva ili sladoleda. Pekmez od krušaka u štednjaku zasigurno će se svidjeti i odraslima i najmanjim sladokuscima.

Sastojci:

Zrele kruške - 1,2 kg;
Voda - 100-140 ml;
Cimet - 2 kašičice;
Šećer - 800 g.

Dobro operite voće, a zatim ih stavite na kuhinjski peškir da se osuše. Ovaj proces možete ubrzati brisanjem površine krušaka papirnim ubrusima. Pregledajte ima li oštećenja na površini voća. Oštrim nožem uklonite sva trula mjesta, crvotočine itd.
Svako voće prepolovite, a zatim uklonite jezgru. Kruške nasjeckajte na tanke kriške. Stavite voće u duboku činiju.
Sipajte šećer u posebnu posudu. Dodajte cimet i dobro promiješajte.
Kruške pospite mješavinom cimetovog šećera i dobro promiješajte. Ostavite voće 2-3 sata. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok, a njihov volumen će se donekle smanjiti.
Slatku voćnu masu (zajedno sa sirupom) stavite u zdjelu multivarka. Ulijte vodu. Količina tečnosti zavisi od sočnosti voća.
Zatvorite poklopac uređaja i podesite režim „gašenja“, vreme 45 minuta. U procesu kuhanja, džem se mora nekoliko puta promiješati drvenom lopaticom.
Vrući džem od krušaka sa cimetom rasporedite u prethodno sterilisane tegle. Zarolajte poklopce. Okrenite posude za desert naopako i zamotajte ih ćebetom. Ostavite tegle da se potpuno ohlade u ovom obliku.
Ohlađeni džem premjestiti na čuvanje u suhu, zamračenu prostoriju.

Savjeti za kuhanje:

Kruške se odlično slažu s jabukama. Kombinacijom ovih plodova dobijate džem potpuno nezaboravnog ukusa.
Za pravljenje džema treba koristiti samo zrelo voće. Upravo ovi plodovi luče pektin koji ima efekat "želanja".
Za diverzifikaciju okusa i arome delicija pomoći će vam korica limuna ili naranče, naribana na sitno rende.
Ako ne volite preslatke preparate, koristite sok od limuna ili kiselina. Oni će učiniti da ukus deserta ne bude toliko sladak. Količinu kiseline prilagodite svom ukusu.
Da bi se postigla vrlo gusta konzistencija džema od krušaka, mora se prokuhati u nekoliko prolaza. Kada se završi prvi način "gašenja", posudu izvadite iz multivarke i ostavite nekoliko sati da se masa potpuno ohladi. Ponovite postupak još nekoliko puta. Tako će konzistencija džema biti slična marmeladi.

Dakle, zadatak je postavljen, kuhat ćemo pomoću multivarke. Da biste to učinili, morat ćete biti strpljivi, kruške, za svaki kilogram od kojih će vam trebati oko 700-800 grama šećera i 1 limun. Količina pijeska zavisi od slatkoće sorte kruške. Plodove operite, uklonite peteljke, nakon čega ih, bez guljenja kože, narežite na pravokutne komade. Istovremeno, obavezno uklonite jezgre sa sjemenkama. Zatim narezano stavimo u zdjelu multivarka i posipamo šećerom, nakon čega obično treba ukloniti radni komad na stranu i pričekati da se pojavi sok.

To će trajati 3-4 sata, dok će se većina šećera otopiti. U multivarku je lakše podesiti način "gašenja" i dobiti dovoljno za 60 minuta. veliki broj sok i šećer potpuno otopljeni u njemu. Nakon što ste postigli rezultat, ohladite masu 2 sata. Zatim postavljamo drugi način rada na kućnom aparatu: „Kuvanje na pari“, a na tajmeru - 15 minuta. Pokrećemo multivarku, a bolje je ne spuštati poklopac do kraja, možete ostaviti žlicu u posudi, čija drška neće dopustiti da se posuda potpuno zatvori i ostavi tanak razmak za paru. Kada istekne vrijeme, promiješajte i ohladite napitak još 2 sata.

Pravljenje džema od krušaka u laganom šporetu

Zatim iscijedite sok od limuna i sipajte 2 pune supene kašike u posudu, a zatim ponovo, bez promene režima, pokrenite tajmer na 15 minuta. Dozvoljeno je zamijeniti sok razrijeđenom limunskom kiselinom, kojoj je potrebno 0,5 čajne žličice na 2 žlice vode. Pulpu citrusa možete narezati na kriške i staviti nekoliko u radni komad da se dobije egzotičnog ukusa. Zatim isključite multivarku, dobro promiješajte masu i ohladite je 2 sata. U ovom trenutku radni komad je već dovoljno zgusnut, tako da će sljedeći korak zahtijevati češće miješanje.

Dakle, ponovo u režimu „Kuvanje na pari“, podesite tajmer na 15 minuta i pripremite džem, redovno kružnim pokretima kašikom po zidovima i dnu kako se komadići kruške ne bi zalepili za površinu i izgoreli. Istovremeno tegle stavljamo na sterilizaciju u mikrotalasnu ili na paru. Kada istekne postavljeno vrijeme, vruć proizvod sipajte u posudu i odmah zarolajte. Ohladimo na toplom mjestu, nakon što ga okrenemo da vidimo kroz staklo tegli da li se pojavljuju mjehurići u području poklopaca. Ako vidite ovo, stavite nepouzdane u frižider i prvo ih upotrebite.

Ovaj recept je za one koji vole da se kombinuju u konzervaciji različito voće. Uzmite kruške, jabuke i šećer u jednakim omjerima, odnosno po 1 kilogram. Pripremite i oljuštene suncokretove sjemenke, oko 30 grama. Plodove dobro operite i odaberite najzrelije i tvrđe da se ne ukisele tokom kuvanja. Odrežite koru, a zatim narežite voće na kriške, izvadite jezgro sa sjemenkama.

Pekmez od krušaka sa jabukama

Ne propustite crvotočine - ako ih ima u plodu, također ih je potrebno pažljivo ukloniti. Sada sve sameljemo i narezano stavimo u zdjelu multivarke, te prelijemo na vrh granulirani šećer i sjemenke. Skinite ventil za paru s poklopca i pokrijte posudu. Sada podesimo postavke kućnog aparata. Potreban vam je način rada "gašenje", a tajmer treba postaviti na 60 minuta. Poklopac možete dobro zatvoriti samo prvih 15-20 minuta, a zatim ćete morati povremeno miješati masu kako ne bi zagorjela do zidova i dna. Može se pojaviti i pjena, koju je potrebno ukloniti kašikom.

Stoga se svakih 5-10 minuta preporučuje pauza i miješanje radnog komada. Nakon navedenog vremena, skutu sipajte u pripremljene sterilisane tegle ispod ivica grla i zarolajte, a nakon što se konzerva ohladi, stavite u hladan podrum. Možete malo promijeniti recept i umjesto sjemenki koristiti orahe.

Sljedeći recept se može nazvati egzotičnim, jer su narandže uključene uz krušku. Trebat će vam jednaka količina tog i drugog voća, odnosno po 1 kilogram. Uzmite i 2 kg granuliranog šećera, to nije previše, s obzirom na kiselost svojstvenu citrusima. Oprane i oguljene kruške prepolovite, uklonite jezgru.

Narandže, s druge strane, treba vrlo pažljivo oprati, jer će se podijeliti na pola, a zatim na tanke uske kriške zajedno sa korom.

Kriške narandže sa korom za džem

Prvo u posudu multivarka stavimo kruške, a na vrh citruse, tako da u procesu kuhanja džema luče sok, natapajući njime kriške. Prelijte voćnu smjesu šećerom, a zatim na multivarku postavite režim "gašenje". Postavite tajmer na 90 minuta. U tom slučaju, preporučljivo je ukloniti ventil za paru, ili čak ne zatvoriti poklopac do kraja, pogotovo jer tijekom procesa kuhanja morate promiješati masu. Nakon isteka vremena, staklenke steriliziramo bez podizanja poklopca multivarke, a zatim vrući billet prebaciti u posudu i uvrnuti.

Metalne poklopce je najbolje potopiti u kipuću vodu na minutu kako bi se spriječilo da bakterije uđu u konzervu. Preporučuje se da se ohladi naopako, pod toplim pokrivačem, može se čuvati i u podrumu i u ostavi, ili na međukatu. Pažnja - da biste miješali džem u sporom kuhaču, ni u kojem slučaju ne koristite metalnu kašiku, može izgrebati površinu posude. Bolje je uzeti drvenu lopaticu ili plastičnu, ako je uključena u komplet.

Zalazak sunca sa dinjom - desert u medu

Ovaj recept će zanimati one koji vole posebno slatke pripreme. Za početak pripremite 1 kilogram narezane kruške i pulpe dinje, oguljene i sjemenke. Voće treba dobro oprati, koru se ne može guliti, a bobice dinje birati zrele da tokom kuvanja potpuno omekšaju. Za šećer će biti potrebno 1,2 kilograma, osim toga morate imati 3 limuna iz kojih treba iscijediti sok.

Recept uključuje i začin kao što je anis, u količini od 2 zvjezdice, ali ako vam se ne sviđa, ne možete ga staviti u konzervaciju. U posudu multivarka stavite kriške kruške i dinje i pospite ih šećerom, a zatim na isto mesto sipajte sok od 2 limuna. Postavite režim "gašenje" na 40 minuta, dinja će vrlo brzo pustiti sok. Hladite masu 2 sata, a zatim podesite režim "Kupanje na pari" na 1 sat i, povremeno miješajući, kuhajte, uklanjajući pjenu. Do kraja navedenog vremena dinja će gotovo potpuno omekšati, pretvarajući se u homogenu slatku masu u kojoj će plutati komadići kruške.

Ostavite radni komad da se hladi 4 sata ispod zatvorenim poklopcem. Zatim dodajte sok od 1 limuna i koricu od njega, stavite anis i podesite tajmer na 15 minuta bez promjene načina rada. Sada morate češće miješati da zgusnuta masa ne zagori po zidovima i dnu posude. Steriliziramo staklenke, a kada tajmer signalizira kraj kuhanja, prebacimo ih s kruškom u posudu i zamotamo poklopce koje se prvo urone u kipuću vodu na 1 minutu.

Džem je slatki komad ljeta koji se čuva u tegli. solarne i mirisni džem od krušaka uz šoljicu toplog čaja ili kafe - najbolji lek od zimske muke i hladnoće. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pravljenje džema od krušaka u sporom štednjaku.

Aroma cimeta sa kruškama je jednako dobra kao i sa jabukama. Takva poslastica, zahvaljujući komponentama koje su joj dodane, poprimiće miris. domaće pečenje. Malo slatkoće uz hrskavi tost od kruha je odličan i jeftin način da se počastite nečim lijepim. Takav pekmez od krušaka pripremit ćemo u laganom kuhaču koristeći sljedeće proizvode:

slatko zrele kruške- 1 kg;
cimet - 25 g;
pektin - 10 g;
šećer - 700 g;
limun - 0,5 kom.

Pekmez od krušaka pravimo u spori šporet prema uputstvu:

Kruške operite i ogulite po želji. Izrežite sjemenke, a voće nasjeckajte na kriške. Stavljamo ga u posudu za multivarke, sipajući šećer u slojevima. Najbolje za ovo recept će učiniti smeđi šećer, ali se može koristiti i obični bijeli šećer.
Limun narezan na komadiće ili tanke kriške. Stavljamo ih i u spori šporet. Po vrhu pospite pektin i cimet.
Šaljemo obrazac sa voćem na nekoliko sati u frižider da kruške puste sok.
Zatim stavimo posudu na mjesto, uključimo način "gašenja" i dovedemo voće do ključanja. Uklonimo pjenu, kuhamo 5 minuta, isključimo 6 sati.
Opet, u istom programu, kruške prokuvajte 5-10 minuta, ponovo isključite uređaj i ostavite masu nekoliko sati.
Prije posljednjeg kuhanja steriliziramo tegle i poklopce. Zakuhajte voće i kuhajte džem od krušaka u laganoj loncu još 10 minuta. Sipati u tegle, zarolati i sakriti.

Pekmez od krušaka i grožđa u spori šporet

Tajna ovog recepta za pekmez od krušaka u laganom kuhanju je dodavanje neobičan začin- lavanda. Osim njega, u ovoj deliciji naći ćete cimet, grožđe i bijelo vino. Uraditi to neobične delicije, potrebno nam je sljedeće:

bijelo grožđe - 0,5 kg;
kruške - 1 kg;
bijelo vino - 1 čaša;
šećer - 2 šolje;
cimet - 1 kašičica;
lavanda - 1 grana.

Pokušajmo skuhati pekmez od krušaka u laganom šporetu po ovom receptu:

Kruške operemo i skinemo im kožicu, a zatim izrežemo sredinu, podijelimo plodove na 4 dijela. Kruške narežite na kriške.
U spori šporet sipajte vino i dodajte šećer. U programu "Gašenje" sve stavite da proključa i sačekajte dok se kristali ne otope.
U ovaj sirup sipamo naše voće, dodamo cimet. Pekmez od krušaka kuvajte u laganom šporetu 15 minuta na istom režimu.
Isključite uređaj i ostavite poslasticu 3 sata da se upije u sirup. Nakon 3 sata u posudu dodajte lavandu i ponovo uključite program “Gašenje”. Nakon što provri, pekmez od krušaka kuhajte u sporoj peći još 10 minuta.
Ohladite sadržaj posude još 3 sata. Zatim izvlačimo lavandu i ponovo uključujemo opciju “Gašenje”. Kuhamo poslasticu još 10 minuta.
Zatim sipajte u sterilizirane posude, zatvorite poklopce, okrenite i sakrijte pod toplo ćebe. Nakon jednog dana odložili smo ga za skladištenje.

Pekmez od krušaka i jabuka u spori šporet

Ukus voća možete upotpuniti ne samo cimetom, već i mirisno bilje. U ovom receptu za džem od krušaka za spori kuhač koristit ćemo, na primjer, mentu. Evo liste početnih komponenti koje su nam potrebne:

kruške - 1 kg;
slatke jabuke - 1 kg;
šećer - 2 kg;
menta - 4 grančice;
limunska kiselina - 1 kašičica

Priprema pekmeza od krušaka i jabuka u spori šporet na ovaj način:

Prije kuhanja pažljivo sortiramo i obrađujemo sve voće, odnosno operemo ih i očistimo od kore i jezgri, odrežemo zgnječena i trula mjesta.
Voće narežemo na kockice ili kriške, a zatim ih u porcijama uronimo u posudu za multivarku, posipamo šećerom. Pekmez je najbolje početi uveče, kako bi se tokom noći voće natopilo i pustio sok. Posudu sa voćem preuređujemo u frižider na nekoliko sati ili preko noći.
Nakon nekog vremena, postavljamo formu na mjesto, uključujemo način rada "gašenje", uklanjamo pjenu nakon ključanja i kuhamo džem od krušaka u laganom štednjaku 1,5 sata, s vremena na vrijeme miješajući i pazeći da ne izgori .
Otprilike pola sata prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. 10 minuta prije kraja programa na voće stavite grančice mente.
Steriliziramo tegle dok se džem od krušaka i jabuka kuha u laganoj šporeti. Iz gotove delicije izvadimo mentu, a džem sipamo u tegle i čuvamo za zimu.

Pekmez od krušaka sa grožđem i narandžama u spori šporet

Okus citrusa u pekmezu od kruške može se postići ne samo limunom, već i uz pomoć više mirisna narandža. U ovom receptu koristit ćemo i grožđe Kišmiš, jer u njemu nema sjemenki i bit će ugodnije jesti takav džem. Evo liste sastojaka za pravljenje džema od krušaka u sporom štednjaku:

kruške - 1 kg;
šećer - 1 kg;
grožđe - 300 g;
voda - 150 ml;
narandža - 1 kom.

Pekmez od krušaka pravimo u spori šporet na ovaj način:

Oprane kruške oslobodimo kore i sjemenki, a plodove izrežemo na četvrtine. Voće nasjeckamo na kriške ili lijepe ravne kockice.
Bobice grožđa odrežemo s grane, pažljivo sortiramo da ne naiđu pokvarene, isperimo vodom u cjedilu i ostavimo da se ocijede nekoliko minuta.
U spori štednjak sipajte 150 ml vode i u nju sipajte polovinu količine šećera. U programu "Gašenje" dovedite do ključanja i kuhajte sirup dok se kristali ne otope. Stavite komade krušaka u vrući sirup i kuhajte 10 minuta.
Kruške ohladite u sirupu 3-4 sata. Zatim ponovo aktiviramo isti program i pustimo džem od krušaka u štednjaku da proključa. Sipajte preostali šećer i grožđe, kao i narandžu narezanu na tanke kriške. Kuvajte poslasticu 1 sat mešajući.
Prilikom pripreme džema steriliziramo posuđe za konzerviranje. Vruću poslasticu sipajte u tegle i zarolajte. Hladimo pod toplim pokrivačem, skrivamo do zime na hladnom i suhom mjestu.

Pekmez od krušaka u loncu

Kruške se mogu zatvoriti ne samo cijelim lijepim komadima, već i u obliku džema. Džem je dobar jer se može namazati svježi kruh ili na hrskavo tostiranom tostu. Za pripremu ovakvog džema od krušaka u laganom šporetu nije vam potrebno puno sastojaka, evo kompletne liste njih:

zrele meke kruške - 1 kg;
voda - 0,5 l;
šećer - 0,8 kg;
limunska kiselina - 0,5 kašičice

Ovaj džem se pravi od njihovih krušaka u spori šporet na sledeći način:

Za džem nije potrebno koristiti lijepe cijele plodove, a to je plus pripreme takve poslastice. Kruške se mogu odabrati blago zgnječene, prezrele. Općenito, što su plodovi mekši, to će brže prokuhati i poprimiti ujednačenost. Pripremivši se specificirana količina kruške, očistite ih od sjemenki i kore, odrežite trula mjesta.
Voće narežemo na proizvoljne komade i stavimo u oblik za više kuhala, prelijemo vodom i uključimo način rada "Kuhanje", u kojem kruške kuhamo oko 20-30 minuta dok potpuno ne omekšaju. Dobivena masa bi trebala više ličiti na pire nego na pojedinačne komade voća.
Ohlađeni pire krompir sameljemo u blenderu ili sameljemo kroz sito, pa ga vratimo nazad u posudu za multivarke.
Tu kruškovu masu prekrijemo šećerom i dodamo limunsku kiselinu. Miksamo.

Detaljan opis recepta za pekmez od krušaka u laganom kuhaču:

Najprije operemo brusnice tako što ih sipamo u cjedilo. Zatim ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak vode.
Kruške nakon pranja očistiti od kore i sjemenki. Otpad ne bacamo, već ga stavljamo u metalnu posudu zajedno sa borovnicama.
Pulpu krušaka narežite na prekrasne kriške. Stavimo ih u spori šporet i poprskamo sokom od pola limuna. Sam iscijeđeni limun se prebaci u činiju sa korom kruške i borovnicama. U ovu šerpu sipajte 200 ml vode i stavite na vatru. Nakon ključanja kuvajte pod poklopcem 20 minuta. Naš cilj je postići potpuno omekšavanje bobice brusnice, koja bi trebala postati kaša.
Masu ohladite iz šerpe i sameljite kroz sito. Stavite u spori štednjak na kriške kruške. Sipajte šećer i uključite program "Gašenje".
Pekmez od krušaka kuvamo u laganom šporetu 40-50 minuta dok se ne zgusne.
Zatim ga rasporedimo u sterilisane tegle i zamotamo. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Pekmez od krušaka u loncu. Video

Konfitura od kruške je jedna od najpopularnijih jednostavne opcije da dodaju sofisticiranost i šarm baštenskom voću. U komadima ili pasirana, delikatesa uvijek ima ukusan izgled, izbalansiran okus i gustu teksturu, jer se priprema uglavnom sa dodacima za želiranje koji vam omogućavaju da se snađete sa minimalnom količinom šećera.

Kako napraviti konfiture od kruške?

Postoji nekoliko načina za to konfiture od kruške. Možete staviti komadiće voća šećerni sirup i kuhajte ih dok se masa ne zbije ili, da ubrzate proces, koristite dodatke za želiranje. Glavna stvar je postići odgovarajuću konzistenciju: masa treba biti gusta, poput želea, s jasno vidljivim komadićima voća.

Konfiture od kruške, čija receptura ne uključuje upotrebu aditiva za želiranje, uključuje dvije faze: pripremu sirupa i kuhanje bobica u njemu.
Sirup se priprema od vode i šećera u odnosu 1 čaša tečnosti na 1 kg šećera.
Bilo da se radi o komadićima ili polovicama krušaka, treba ih stavljati u sirup u porcijama. Tada će sirup ravnomjerno natopiti svaki komad i konfitur će imati atraktivan izgled.
Gotovi konfiture od kruške treba da imaju gustu i viskozna konzistencija. Posezanje sirupa za kašikom pokazatelj je pravilno skuvanog konfitura.

Konfitura od kruške za zimu - jednostavan recept

Jednostavan konfitur od kruške za zimnicu priprema se kuhanjem voća u sirupu. Ovo je klasična metoda, bez upotrebe aditiva za želiranje, u kojoj masa poprima gustu teksturu, s jasno vidljivim komadićima krušaka. Proces traje 40 minuta i uključuje dvije faze: pripremu sirupa i kuhanje krušaka u njemu.

Sastojci:

oguljene kruške - 1,5 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 125 ml;
limunska kiselina - 3 g.

Kuvanje

Pomiješajte šećer i vodu. Kuhajte sirup 10 minuta.
Stavite komadiće krušaka i limunsku kiselinu.
Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno protresajući tiganj.
Spakirajte klasični konfiture od kruške prema sterilne tegle i zarolajte poklopce.

Konfiture od kruške sa Gelfixom

Jedno je mučiti se oko pripreme sirupa, a sasvim drugo kuhati konfiture od kruške sa gelfiksom. Moderan aditiv za želiranje sastoji se od biljnih komponenti, što pripravak čini atraktivnim za vegetarijance, nema miris i dovodi konfitur do željene konzistencije uz minimalnu količinu šećera za 3 minute.

Sastojci:

oguljene kruške - 2 kg;
pakovanje gelfixa 2:1 - 2 kom.;
limunov sok - 50 ml;
šećer - 1 kg;
pupoljci karanfilića - 2 kom.

Kuvanje

Pasirajte 1,5 kg krušaka. Ostalo - rez.
Pomiješajte gelfix sa 100 g šećera.
Dodajte zajedno sa karanfilićima u masu od kruške.
Zakuvati, dodati ostatak šećera i limunov sok.
Kuvajte 3 minuta i sklonite sa vatre.

Konfitura od kruške sa pektinom

Još jedan dodatak koji može obogatiti konfitur od kruške za zimu ukusom i teksturom je pektin. Dodaje se u ključao pekmez, prethodno pomešan sa šećerom u odnosu 1:5, i kuva 3 minuta. Prije skidanja konfitura sa štednjaka, u masu se unosi limunska kiselina koja ubrzava želiranje i daje konfituru ugodnu kiselost.

Sastojci:

kruške - 900 g;
šećer - 500 g;
limunska kiselina - 2 g;
pektin - 10 g.

Kuvanje

Narežite kruške.
Pomiješajte pektin sa 100 g šećera.
Kriške kruške pospite preostalim šećerom i ostavite na 3 sata.
Kuvajte 5 minuta.
Dodajte pektin, promiješajte.
Kuhajte konfiture od kruške 3 minuta.
Dodati limunsku kiselinu, skloniti sa vatre i brzo sipati u tegle.

Konfitura od kruške sa želatinom za zimnicu

Čak i s pojavom novih agenasa za želiranje, mnogi su kuhali i nastavljaju kuhati krušku. Dostupan je, sadrži mnogo proteina i aminokiselina, čineći preparat bogatijim i korisnijim. I mada mu treba prethodno potopiti u vodi, ali je, ulazeći u masu, želira bez dodatnog ključanja.

Sastojci:

oguljene kruške - 850 g;
voda - 400 ml;
limunska kiselina - 2 g;
želatin - 3 kašike. kašike;
šećer - 600 g.

Kuvanje

Želatin preliti sa 120 ml vode.
Pomiješajte preostalu vodu i šećer i prokuhajte sirup.
Dodajte kruške i kuhajte 15 minuta.
Maknite sa vatre, dodajte želatin i limunsku kiselinu.
Promešajte, prokuvajte i sipajte u tegle.

Konfiture od kruške sa čokoladom

Francuzi su izmislili konfiture, i to poznati francuski poslastičar Pierre Herme je predložio da napravite konfiture od kruške za zimu sa čokoladom. Čokolada je dodala aromu, boju, gustinu i ujednačila gorčinu sirupa koji je zagrizao. Konfiture je u pripremi na klasičan način, uključujući dvostruko ključanje sa intervalom hlađenja od 12 sati.

Sastojci:

kruške - 1,2 kg;
šećer - 700 g;
narandža - 1 kom.;
limunov sok - 40 ml;
tamna čokolada - 250 g.

Kuvanje

Pomiješajte kriške kruške sa šećerom.
Uklonite koricu narandže, iscijedite sok i dodajte voću zajedno sa sokom od limuna.
Zakuvati, skloniti sa šporeta.
Dodajte komadiće čokolade i promiješajte.
Nakon 12 sati stavite na šporet i znojite se 15 minuta.
Uvaljajte konfiture od kruške u tegle.

Konfiture od krušaka i jabuka za zimu

Za zimu spada u rijetku vrstu berbe, u kojoj se plodovi ne samo nadopunjuju okusima i aromama, već vam omogućavaju i bez zgušnjivača. Jabuke su bogate pektinom, efikasnim sredstvom za želiranje. Osim toga, sam sirup se kuha sa sokom od jabuke, koji, kada se ohladi, dodaje žele u masu od kruške.

Sastojci:

jabuke - 350 g;
kruške - 500 g;
sok od jabuke - 200 ml;
šećer - 500 kg;
cimet - 1/2 kašičice;
limunov sok - 40 ml.

Kuvanje

Pomiješajte šećer sa sok od jabuke i kuvajte 10 minuta.
Stavite komadiće jabuke i kruške i dinstajte 30 minuta.
5 minuta prije kraja dodajte cimet i limunov sok.
Promešati i rasporediti u tegle.

Postoji mnogo razloga za to. Citrusi razvodnjavaju slatkoću krušaka kiselošću, čine masu gušćom i gušćom, jer sadrži pektinska vlakna. Bolje je koristiti cijeli limun. Dvaput ga blanširajte u kipućoj vodi. U suprotnom, konfitur može dobiti gorak ukus.

Sastojci:

kruške - 550 g;
šećer - 500 g;
limun - 1 kom.;
prašnici šafrana - 8 kom.;
bijeli rum - 80 ml.

Kuvanje

Potopite limun 30 sekundi u kipuću vodu. Brzo se ohladi.
Ponovite korake dvaput.
Narežite na komade i pomiješajte sa kriškama kruške.
Voće pospite šećerom i ostavite da odstoji 10 sati.
Šafran izmrviti i dodati u rum. Insistirajte 30 minuta.
Znojite voće 45 minuta. Dodajte rum, promiješajte.

Ginger Pear Confiture je kombinacija voća i začina koja je postala popularna posljednjih godina. Takav pripravak dobro će poslužiti u mraznim danima, okrepljujući ugodnom oštrinom i aromama. Kako bi komadići kruške bili ravnomjerno zasićeni kiselinom đumbira, začin se dodaje direktno u sirup.

Sastojci:

kruške - 1,2 kg;
đumbir - 30 g;
pupoljci karanfilića - 3 kom.;
suho bijelo vino - 50 ml;
limunov sok - 50 ml;
šećer - 800 g;
voda - 250 ml;
muškatni oraščić - 1/2 kašičice.

Kuvanje

Pomiješajte vodu, šećer, limunov sok, vino, začine i rendani đumbir.
Kuvajte masu 15 minuta.
U sirup dodajte kriške kruške i dinstajte 30 minuta ne pokrivajući posudu.
Od krušaka uvaljajte u sterilne tegle.

Dobra kompatibilnost voća sa začinima razlog je da se recept za konfiture od kruške kod kuće učini zanimljivijim - na primjer, s timijanom. Napunit će konfitur aromom limuna, trpkošću i oštrinom. Majčina dušica svoj ukus otkriva tek pri dužem preradi, pa ga je potrebno staviti na početku kuvanja.

Sastojci:

kruške - 1 kg;
šećer - 400 g;
grančice timijana - 5 kom.;
jabukovo sirće - 40 ml.

Kuvanje

Komade krušaka prelijte šećerom, stavite majčinu dušicu i ostavite na 2 sata.
Sipajte sirće, promiješajte i znojite 30 minuta.
Konfitur od kruške, jednostavan gore opisani recept, može se poslužiti čak i toplo.

Konfiture od kruške sa koricom narandže

Najlakši i najisplativiji način da napravite konfiture od kruške sa narandžom. Posebno je atraktivna činjenica da se naranča može koristiti bez ostatka. Sa poletom, konfiture će dobiti svijetle boje, gorčina i aroma, a sok će ispuniti poslasticu slatko i kiselo ukus. Osim toga, naranča sadrži pektin, tako da će konfiture ispasti guste i viskozne.

Sastojci:

kruške - 1,5 kg;
narandža - 1 kom.;
šećer - 500 g.

Kuvanje

Kruške narežite na tanke kriške.
Oguliti pomorandzu, iscijediti sok.
Pomešati sok, koricu, šećer i kruške, kuvati masu 40 minuta.

Konfiture od kruške u spori šporet

Postoji nekoliko načina da napravite džem od krušaka u spori štednjaku gust i viskozan. Možete koristiti režim "gašenje" i pripremiti konfitur tri puta prokuhavanjem sa intervalom hlađenja od 3 sata. Komadi krušaka dobro su zasićeni sirupom, zadržavaju svoj integritet, a sam sirup će se pokazati gustim i prozirnim.

Kruške i posle termičku obradu zadržati većinu korisne supstance. Zrelo voće zasićena kalijumom, kalcijumom, vitaminom C. Džem od ovog voća se može jesti uz čaj, žitarice, sendviče, skutu, čak i uz meso. Svako jelo postat će zdravije uz mirisni desert.

Mogućnosti kuhanja

Od bilo koje kruške možete napraviti džem, ali bolje je uzeti ljetne, slatke sorte. Pogodni su i prezreli, "odlazeći" plodovi. Obratite pažnju da na plodovima nema prljavštine, truleži, plijesni. Bacite očigledno oštećene kopije.

Količina šećera može varirati, bez obzira na recept. Sve zavisi od ličnih preferencija i sorte krušaka. Kiselo, trpko, gusto voće najbolje je obilno preliti šećerom. Tako će se brže natopiti, dati sok. juicy mirisno voće umjereno zasladiti. Isto važi i za vodu. Vodenaste kruške ne trebaju dodatnu tečnost. "Suho" voće se preporučuje razrijediti vodom.

Ako je sve izračunato, uzeto u obzir, možete početi kuhati. Trebat će vam sljedeća oprema i pribor:

pot;
drvena ili silikonska lopatica;
oštar nož;
Ljuštilica za povrće;
daska za rezanje;
potiskivač ili automatska kuhinjska sjeckalica;
vage;
čaša;
ključ za šivanje;
Posude s poklopcima za skladištenje;
peškir.

Prije zavarivanja tegle treba oprati, osušiti i sterilizirati. Nakon završetka kuhanja, poklopci se moraju zategnuti, a posude okrenuti naopačke dok se potpuno ne ohlade. Dovoljno je kuhati džem u prosjeku jedan sat, a zatim delikatesu možete čuvati godinu i po do dvije godine. Za aromu i ukus receptu možete dodati:

badem;
zest;
vanilin;
alkohol (konjak, rakija, liker);
voće;
kisele bobice;
mljeveni konditorski začini.

Za razliku od džema koji dozvoljava čvrste elemente, guste komade, cijele bobice, džem bi trebao ispasti nježan, topi se u ustima. Stoga se prije rezanja s krušaka uklanja kora. Koristite samo pulpu narezanu na kockice ili kriške.

Izbor recepta

Dessert by sledećim receptima pripremljen bez sterilizacije. Šećer, limunov sok, alkohol, gustin igraju ulogu prirodnih konzervansa. Prije nego što složite džem, dovoljno je posude nekoliko puta opeći vodom i osušiti. Kako ne biste sumnjali u dugoročnu delikatesnost, preporučuje se sterilizacija posude na bilo koji prikladan način.

Classical

Opis . Tradicionalni džem se pravi od voća i šećera sa dodatkom limunovog soka ili kiseline. Po ukusu možete dodati prstohvat vanilije ili korice.

Sta ti treba:

kruške - 1 kg;
šećer - 500 g;
voda - 400 ml;
sok od limuna - kašičica.

Kako kuvati

Operite voće, odrežite kožicu.
Izrežite na četiri dijela, izrežite jezgre.
Prokuhajte vodu.
Kriške voća stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom.
Ostavite da se kuva četvrt sata.
Dodati šećer, dobro promešati.
Smanjite vatru, izgnječite masu kašikom ili guračem.
Ostavite da ključa oko 20 minuta.
Sipajte limunov sok.
Kuvajte još 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Rasporedite u posude, začepite.

Apple

Opis . Poslastica od jabuka i krušaka priprema se brzo i jednostavno. Plodovi se dobro nadopunjuju, stvarajući džem savršene konzistencije. Po potrebi se dodaje gustin da masa bude gušća. Po želji se u desert sipaju sitno sjeckani orasi ili kandirano voće.

Sta ti treba:

kruške - 500 g;
jabuke - 500 g;
šećer - 500 g;
tečni pektin - 150 ml;
mljeveni cimet - pola kašičice;
sok od limuna - 50 ml.

Kako kuvati

Operite i očistite voće.
Izrežite na nasumične komade.
Zagrijte do ključanja, ne zaboravite promiješati.
Dodati začin, sok, gustin.
Kuvajte nakon ključanja oko pola sata na laganoj vatri.
Postigavši željenu konzistenciju, skloniti sa vatre, sipati u posude.

Umjesto gustina može se koristiti sok od jabuke. Kriške kruške prelijte šećerom, ostavite jedan dan u frižideru. Zaliti sokom iscijeđenim od jabuka (čaša na kilogram krušaka), kuhati na laganoj vatri. Višak tečnosti će prokuhati, a u tiganju će ostati džem nalik želeu.

Dunja

Opis . Spoj jabuke i kruške savršeno nadopunjuju plodovi dunje, koji se obično ne konzumiraju sirovi. Plodovi su delikatne arome, idealni za pravljenje džemova i konzervi.

Sta ti treba:

kruške - 500 g;
zelene jabuke - 500 g;
dunja - 500 g;
šećer - 500 g;
voda - 100 ml.

Kako kuvati

Operite voće, uklonite kožicu.
Narežite na velike kocke.
Stavite u šerpu, dodajte vodu.
Sipajte pola šećera.
Kuvajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
Dodajte preostali granulirani šećer, promiješajte.
Sačekajte da proključa, kuvajte još pet minuta.
Samljeti bilo kojim kućnim aparatom do pirea.
Prokuhajte masu, sipajte u pripremljene posude.

Ako se za mljevenje voćne mase koristi stroj za mljevenje mesa, preporučuje se da se smjesa dva puta skroluje kako bi se postigla kašasta konzistencija. Voće možete i protrljati kroz fino sito.

Sa bananom i kivijem

Opis . Sredstva za zgušnjavanje, u zavisnosti od vrste, daju desertu konzistenciju različite gustine. Da bi džem ličio na žele, najlakši način je da mu dodate granule želatina. Kuhanje neće oduzeti puno vremena, a džem će dobiti potrebnu gustoću.

Sta ti treba:

kruške - tri komada;
banana - tri komada;
kivi - tri komada;
šećer - 200 g;
limunov sok - 20 ml;
želatina - 10 g.

Kako kuvati

Uklonite koru banane, izrežite pulpu na krugove.
Stavite u šerpu sa debelim dnom, ulijte sok.
Ogulite kruške i kivi.
Narežite na kockice.
Sipati šećer, staviti da proključa.
Nakon ključanja dodati želatin u granulama.
Promiješajte, kuhajte dok ne ispari višak vlage (proces može potrajati sat vremena).
Sipati u posude.

Šljiva

Opis . Plodovi šljive su odlični za pravljenje džemova, marmelade, konzervi. Desert poprima ugodnu bordo boju. Po želji možete uzeti drugu količinu voća.

Sta ti treba:

kruška - 500 g;
šljiva - 500 g;
šećer - 1 kg;
voda - 50 ml.

Kako kuvati

Voće operite, izrežite jezgru, uklonite sjemenke.
Stavite šljive u šerpu, ulijte vodu.
Nakon ključanja kuvajte pet minuta na laganoj vatri.
S kruške skinite kožu, narežite na kriške.
Dodati u šerpu, promešati.
Pustite da proključa, povremeno mešajući mešavinu voća.
Sipajte šećer.
Kuvajte minut nakon što se otopi, neprestano miješajući.
Isključite plamenik.
Miješajte oko pet minuta, uklanjajući nastalu pjenu.
Stavite u posude, zatvorite, ostavite rolat da se ohladi.

Breskva

Opis . Prekrasan "sunčani" džem je drugačiji delikatna aroma, prijatnog ukusa. Za recept su pogodne zrele nektarine i kisele kruške.

Sta ti treba:

kruška - četiri komada;
breskva - četiri komada;
šećer - 400 g.

Kako kuvati

S krušaka skinite kožicu, izrežite jezgro.
Narežite na male komadiće.
Izvadite koštice breskvama.
Sameljite voće u mašini za hranu ili bilo kom drugom kuhinjskom aparatu.
Sipati šećer, staviti na šporet.
Kuvajte nakon ključanja na laganoj vatri dok se džem ne zgusne.
Rasporediti po bankama, zarolati.

Citric

Opis . Možete napraviti samo koricu ili sok. Poslastica će ispasti mirisna, lagana, ugodnog kiselog okusa. Ali pravi gurman jednostavne načine ne traži, pa je preporučljivo napraviti džem od pulpe limuna.

Sta ti treba:

zrele ili prezrele kruške - 1 kg;
limun - jedan;
šećer - dvije čaše.

Kako kuvati

Operite voće, obrišite salvetom.
Pažljivo skinite kožu s limuna gulilom za povrće ili bilo kojom drugom prikladnom metodom.
Narežite voće na kriške.
Svaku krišku prerežite po dužini oštrim nožem, uklonite foliju.
Uklonite sjemenke.
Odvojenu pulpu stavite u šerpu.
Pospite šećerom.
Uklonite kožu sa krušaka.
Narežite na nasumične kriške.
Dodajte u pulpu limuna sa šećerom, promiješajte.
Stavite šerpu na šporet, kuvajte na laganoj vatri do ključanja.
Bez prestanka miješanja, prokuhajte komade kruške do kašaste smjese (to traje oko sat vremena).
Ugasi šporet, idi otvori prazno tri ili četiri sata.
Stavite ponovo na vatru, kuvajte uz stalno mešanje.
Kada postignete gustoću, stavite džem u tegle, zarolajte.

Narandžasta

Opis . Recept se može nazvati "petominutni", jer se konfitur priprema lako i brzo. U zavisnosti od sorte, mekoća voća, priprema i kuvanje traje od 30 do 60 minuta.

Sta ti treba:

kruška - 1,5 kg;
narandža - jedna;
šećer - 500 g.

Kako kuvati

Oguljeno meso kruške prepolovite.
Izrežite jezgra.
Narežite na tanke kriške.
Izrežite koricu narandže, sitno nasjeckajte.
Iscijedite sok iz pulpe.
Stavite kriške kruške u činiju.
Sipajte šećer, dodajte koricu i sok.
Stavite da se kuva na maloj vatri.
Nakon ključanja kuvajte 15 minuta.
Rasporediti u posude, zarolati.

menta limete

Opis . Postoji nekoliko opcija za pripremu deserta sa suptilnim mirisom mente. Voćnu mješavinu možete prokuhati zajedno sa zelenim granama, koristiti suho zgnječeno lišće ili pripremiti odvar od mente u kojoj će se kuvati voćne kriške. Kruške se mogu samljeti u kašu, ostaviti na kriške ili usitniti. Možete dodati i zgušnjivač da džem dobije žele konzistenciju. Ispod je najlakši način da napravite desert od mente.

Sta ti treba:

kruške - 2 kg;
limeta - pet komada;
šećer - 700 g;
listovi mente;
vanilin šećer - kašičica.

Kako kuvati

Očistite kruške od kožice, očistite sjemenke.
Narežite na male komadiće.
Stavite u šerpu sa debelim dnom.
Sipati šećer, ostaviti malo da iscuri sok.
Naribajte koricu limete na sitno rende.
Odrežite bijeli sloj tankim nožem.
Uklonite film sa svake kriške, uklonite sjemenke.
Nasjeckajte listove mente.
Kruškama dodajte limetu, koricu i začinsko bilje.
Pustite da provri, lagano mešajući.
Kuvajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
Ako se stvori pjena, uklonite je.
Nakon postizanja željene konzistencije, sipajte u posude.

Kako dugo ne biste gulili limetu, isjeckajte cijelu limetu kuhačom. Dobijenu zelenu kašu dodajte kruškama.

đumbir

Opis . Džem od đumbira će se skladno upotpuniti zimski čaj posebno tokom prehlade. Možete koristiti suhe začine, ali svježi korijen je sočniji i aromatičniji.

Sta ti treba:

kruška - 1,5 kg;
šećer - 0,8 kg;
svježi đumbir - korijen dužine 3 cm;
limun - pola voća.

Kako kuvati

S kruške skinite kožicu, izrežite sjemenke.
Narežite na kockice.
Koren đumbira oguliti, sitno izrendati.
Limun oguliti, iscijediti sok.
U šerpu stavite kriške kruške, koricu, strugotine đumbira, prelijte sokom.
Pospite šećerom, ostavite šest sati.
Stavite na šporet, nakon ključanja kuvajte 15 minuta.
Ohladiti, prokuvati još dva puta nakon hlađenja.
Sipati u banke.

Čokolada

Opis . Čokoladni konfitur od krušaka će se svidjeti onima koji vole slatko. Unatoč različitoj prirodi proizvoda, ovo savršena kombinacija. Količinu šećera možete smanjiti po želji. Umjesto komadići čokolade možete koristiti kakao (50 g po kilogramu krušaka). Preporučljivo je koristiti gotov desert hladan. Ispada vrsta čokoladna pasta sa ukusom kruške.

Sta ti treba:

slatke kruške - 1,2 kg;
šećer - 750 g;
limunov sok - 50 ml;
60% tamne mljevene čokolade - 250 g.

Kako kuvati

Uklonite kožicu sa voća.
Isecite, izrežite semenke.
Narežite tanko.
Stavite u šerpu, pospite šećerom.
Sipajte limunov sok.
Stavite na vatru, sačekajte da proključa.
Ugasite šporet, dodajte komadiće čokolade.
Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
prikriti pergament papir, stavite u frižider na 12 sati.
Zakuvati, prokuvati jaka vatra pet minuta.
Smanjite vatru, kuvajte desetak minuta, ne zaboravite da mešate da se masa ne zalepi za zidove i da ne zagori.
Sipati u tegle, zatvoriti.

Pokušajte dodati citruse u recept. Izrežite koricu narandže, nasjeckajte. Iscijedite sok iz pulpe, pomiješajte s limunom. Dodajte zajedno sa koricom prije kuvanja.

lingonberry

Opis . Jesenji desert prelepe grimizne boje. Kruške se mogu rezati velike kriške ili male kocke - u zavisnosti od željene konzistencije. Ako voćno-bobičastu masu sameljete kroz sito i dodate gustin, dobijete gust džem koji podsjeća na marmeladu. Po želji ukus možete pojačati začinima.

Sta ti treba:

kruške - 3,5 kg;
brusnice - 1,5 kg;
šećer - 3 kg;
voda - 200 ml.

Kako kuvati

Uklonite kožicu i sjemenke sa kruške.
Narežite na nasumične kriške.
Bobice oprati, dodati voću.
Pospite šećerom.
Ulijte vodu, prokuhajte na jakoj vatri.
Kuhajte pet minuta, uklonite pjenu.
Ostavite šest sati da se natopi.
Masu prokuvati i, mešajući, kuvati četvrt sata.
Ostavite nekoliko sati, ponovo kuhajte 15-20 minuta.
Ako gustina odgovara, sipajte u tegle, ako ne ponovite postupak.

ruzmarin

Opis . mirisni džem, slično voćnom ulju, pogodno za doručak, sireve i meso. Možete dodati bilo koji zgušnjivač ili bez njega ako su plodovi dovoljno viskozni, nevodeni.

Sta ti treba:

kruške - 2,5 kg;
limun - jedan;
ružmarin - grana;
šećer - 550 g;
voda - 100 ml;
gelfix zgušnjivač - 40 g.

Kako kuvati

S kruške skinite kožicu, izrežite sjemenke.
Izrežite na nasumične komade.
Stavite u šerpu sa debelim dnom.
Zalijte vodom, stavite da prokuva na laganoj vatri.
Naribajte limunovu koricu na sitno rende.
Omekšale kruške promiješajte.
Dodajte grančicu i koricu ruzmarina.
Sačekajte da proključa, kuvajte pet minuta.
Sipajte 500 g šećera, dobro promešajte.
Izvadite zelenu granu.
Preostali šećer pomiješati sa gustinom, dodati ukupnoj masi.
Izmrvite masu blenderom.
Prokuhajte, sipajte u tegle.

Bez šećera

Opis . Kalorični sadržaj džema možete smanjiti uklanjanjem šećera iz recepta. Poslastica je manje slatka, ali zadržava voćnu aromu. Preporučuje se sterilizacija tegli prije pakovanja, jer se desert priprema bez glavnog konzervansa.

Sta ti treba:

kruške - 0,9 kg;
voda - 250 ml.

Kako kuvati

Uklonite kožicu i sjemenke sa voća.
Narežite na male komadiće.
Stavite u šerpu, zalijte vodom.
Krčkajte 40 minuta na laganoj vatri.
Samljeti kuhačom ili guračem u glatki pire.
Kuvajte još pet minuta.
Sipati u posude, zatvoriti.

Sa alkoholom

Opis . Originalna priprema džemom ili marmeladom. Konzistencija poslastice zavisi od količine gustina. Za gustinu samo stavite kašičicu. Za kuhanje želea dodajte dvije kašike, marmeladu - četiri kašike. Alkohol nije samo dodatak aditiv za ukus ali i odličan konzervans. Kruške natopljene alkoholom dobijaju kiselkast ukus. Kako aromatičnijeg vina(možete uzeti poluslatko), džem će biti ukusniji.

Sta ti treba:

kruške - 1 kg;
bijela suho vino- 75 ml;
mahuna vanile - jedna;
štapić cimeta - jedan;
agar-agar - dvije ili tri kašičice;
liker ili rum (po želji) - tri supene kašike.

Kako kuvati

S kruške uklonite kožicu i sjemenke.
Izrežite na četiri dijela.
Sipajte vino u šerpu, dodajte mahunu vanile, štapić cimeta.
Voće stavite u vino, kuvajte 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Voće izvucite šupljikavom kašikom, rasporedite u pripremljene posude.
Uklonite mahunu i štapić iz vinske čorbe.
Dodajte zgušnjivač.
Kuvati do ključanja, a nakon - jedan minut.
Dodajte alkohol.
Skinite sa vatre, prelijte preko krušaka.

Džem "za odrasle" može se pripremiti sa vermutom. Zaspati komadiće kruške, poprskano limunovim sokom, šećerom sa gustinom (možete uzeti 25 g gelfixa "2:1" po kilogramu krušaka). Kuvajte dok ne postane gusto, dodajte 200 ml alkohola. Kuvajte dva do tri minuta, sipajte u tegle.

U spori šporet

Opis . Uređaj će se samostalno nositi s kuhanjem u podešenom načinu rada. Ostaje samo pripremiti voće. Ako se džem pokazao tečnim, morate otvoriti poklopac, ponovo postaviti program na nekoliko minuta.

Sta ti treba:

kruške - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 100 ml.

Kako kuvati

Očistite oprane kruške od ljuske i mahune.
Narežite pulpu na male komadiće.
Stavite u činiju, sipajte vrelu vodu.
Komade kruške pospite šećerom, miješajte dok se ne otopi.
Zatvorite multivarku.
Postavite program "gašenje" na dva sata.
Svakih 20-30 minuta otvorite multivarku, pomiješajte sadržaj.
Na kraju programa gotov džem sipajte u posude.

Lako je skuhati desert u aparatu za pečenje kruha ako uređaj ima funkciju "Džem". Kriške kruške ubacite u posudu, pospite jednakom količinom šećera (ili uzmite malo manje, po ukusu), dodajte kašičicu limunska kiselina. Postavite odgovarajući način rada na oko sat vremena. Izvadite ga, stavite u kontejnere.

Bilo koji recept za džem od krušaka možete poboljšati po vašem nahođenju. Eksperimentišite sa začinima, voćnim dodacima, zgušnjivačima. Kuvati u malim porcijama. Ako je berba velika, možete napraviti desert prema tome različiti recepti a zatim izaberite najbolju. Zatvorite u male staklenke da brzo pojedete poslasticu bez stvaranja plijesni.