Jednostavni i ukusni recepti za piletinu u rerni. Jela od piletine

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

2. mar 2017

Sadržaj

Mekoću i sočnost pilećeg mesa, koje se dinstalo u tavi, šerpi ili rerni, ceniće svaki član vaše porodice. Možete zasititi ukus pikantnošću ili slatkoćom, dodati pikantnu aromu belog luka ili ugodan začin suneli hmelja, dodati povrće ili kašu u komade mesa - postoji bezbroj mogućnosti kuvanja.

Kako dinstati piletinu

Kuhanje nudi da pileće meso dinstanjem učinite sočnim i neverovatno mekim. Za takvu termičku obradu često se koriste umaci: paradajz, vrhnje ili bilo koji drugi. Dijetalno meso u potpunosti otkriva svoj ukus, zadržava nježnost, a dinstanje piletine je jednostavno. Za proces možete koristiti lonac sa debelim dnom, tiganj, spori šporet, rernu. U svakom slučaju, jelo će zadržati maksimalnu korist i dobiti ugodan okus.

u tiganju

Za dinstanje u tavi dajte prednost svježoj, a ne smrznutoj peradi. Konačan ukus zavisi od pravilnog izbora mesa. Mlada kokoš koja nije prevelika je najbolji izbor. Ako se odlučite dinstati piletinu u tavi, odaberite jela debelih stijenki, poput lijevanog željeza. Za kuvanje će vam trebati malo biljnog ulja, jer će mast curiti iz piletine.

U spori šporet

Moderni spori štednjak može pretvoriti pticu u odličnu poslasticu. Piletinu možete dinstati u spori šporet cijelu i u komadima, koristiti samo mesni sastojak ili joj dodati povrće i žitarice. Ako želite bogatu aromu gotovog proizvoda, piletinu popržite prije dinstanja. Čak i ne premlada domaća piletina u spori šporet postat će mekana i nježna, ali s ovom vrstom mesa vrijeme kuhanja će se morati povećati.

u šerpi

Za gulaš od peradi najbolje je koristiti lonac sa debelim dnom. U takvim jelima možete odmah pržiti komade mesa i ne prljati tavu. Pirjana piletina u šerpi se kuva oko sat vremena, ali je u svakom slučaju bolje proveriti mekoću mesa. Kulinari savjetuju dodavanje soli na kraju kuhanja kako bi se što više očuvala sočnost i aroma jela.

U rerni

Nekoliko tajni pomoći će vam da komade piletine pomoću pećnice pretvorite u kulinarsko remek-djelo. Veličina komada zavisi od vrste jela. Ako se po receptu dinsta samo meso, onda ih možete povećati. Kada kuvate piletinu sa povrćem, bolje je da komadi budu ne mnogo veći od ostalih komponenti. Pirjana piletina u rerni može se kuvati u keramičkom, staklenom, livenom ili metalnom posuđu. Neke domaćice radije koriste lonce za kuvanje, u koje se pored mesa stavlja i njihov omiljeni prilog: žitarice, krompir ili drugo povrće.

Pirjana piletina - recept

Klasični recept za dinstanu piletinu svidjet će se gurmanima koji mogu osjetiti nevjerovatnu sočnost i nježnost mesa peradi natopljenog sokom od paradajza i vinom. Možete odbiti bijeli luk, zamijeniti crno vino bijelim, ovo jelo se neće pogoršati, ali će dobiti nove note okusa. U slučaju kada je potrebno smanjiti kalorijski sadržaj proizvoda, skinite kožu s piletine prije kuhanja.

u pavlaci

Vrijeme kuhanja: 70-90 min.
Kalorijski sadržaj jela: 185 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.

Jedan od omiljenih domaćih recepata mnogih domaćica je pirjana piletina u pavlaci. Kuhanje je vrlo jednostavno, način je brz, a jelo će se svidjeti djeci i odraslima. Rezultat su sočni komadi piletine i sos od pavlake, koji će biti najbolji dodatak prilogu. Koristite domaće ili fabrički napravljene trupove, pileće butove ili butine, čak će i pirjani pileći file postati sočan, mekan zahvaljujući kiseloj pavlaci.

Sastojci:

pileće meso - 1 kg;
sijalice - 2 kom.;
pavlaka - 250 ml;
čena belog luka - 3-4 komada;
lovorov list - 2 kom.;
voda ili juha - 100 ml;
biber u zrnu - 5 kom.;
suneli hmelj - 1 kašičica;
biljno ulje - za prženje;
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Narežite pticu na male komadiće
Posolite, popaprite komadiće, propržite u tiganju.
Luk narežite na pola prstena.
Uzmite šerpu sa debelim dnom. U tepsiju stavite meso, luk, biber i peršun. Sadržaj šerpe preliti pavlakom i vodom (čobom).
Pirjajte meso 30 minuta na laganoj vatri, pokrivši ga poklopcem, zatim dodajte suneli hmelj, beli luk, dobro promešajte da svaki komad bude zasićen začinima.
Domaću piletinu treba dinstati još 40 minuta, za fabričku perad ovo vrijeme se može smanjiti.
Prilikom gašenja kontrolisati količinu tečnosti, kada ispari dodati malo tople vode.

Sa povrćem

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Porcije: 5-6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 88 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: jednostavna.

Prelepo, sočno, ukusno, mirisno jelo, istovremeno krepko i zdravo - ovo je pirjana piletina sa povrćem. Ova dinstana pileća prsa postaće omiljena poslastica za celu porodicu. Upotreba fileta u receptu nije obavezna, može se zamijeniti batakima, jeftinim krilcima ili bilo kojim drugim dijelovima. Povrće u jelu možete zamijeniti drugim. Kao rezultat toga, dinstanje piletine se svaki put izvodi drugačije.

Sastojci:

pileći file - 600 g;
luk - 1 komad;
šargarepa - 1 kom.;
karfiol - 400 g;
slatka paprika - 1 kom.;
paradajz - 2 kom.;
čena belog luka - 2 kom.;
voda - 300 ml;
ulje za prženje - 3-4 kašike;
kopar - pola grozda;
sol, biber, začin za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite i narežite pileći file na ne previše sitne komade.
Pržite ih u tiganju dok ne porumene.
Luk i šargarepu iseckati, staviti na meso, pržiti 5 minuta.
Papriku narežite na trakice, paradajz na kockice, karfiol podijelite na sitne cvatove.
U šerpi sjediniti svo povrće sa mesom, preliti kipućom vodom. Dodajte začine i dinstajte 8 minuta.
Na kraju dodajte seckani kopar, protisnite beli luk. Pirjajte još 3-4 minuta.

Sa umakom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati
Porcije: 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal;
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: jednostavna.

Čak i ne najiskusniji kuhar može dati nevjerovatno bogat okus pilećem mesu. Jelo kombinuje pikantnost bosiljka, slatkoću sa blagom gorčinom peršuna i ukusnu aromu belog luka. Budite sigurni, kombinacija mirisa će privući sve ukućane u kuhinju. Pirjana piletina sa umakom privlačna je ne samo svojom neverovatnom aromom. Delikatni komadi se jednostavno tope u ustima, impresionirajući čak i sofisticirane gurmane.

Sastojci:

trup ptice - 1 kom.;
voda - 2 l;
brašno - 2 kašike. kašike;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1-2 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
paradajz pasta - 2 kašike;
lovorov list - 3 kom.;
biber u zrnu - 4-5 kom.;
bosiljak, peršun - u vezi;
biljno ulje - 3 supene kašike;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Stavite čistu, isečenu piletinu u šerpu. Napunite ga sa dva litra vode i kuvajte 50 minuta.
Povrće iseći i pržiti na ulju. Dodajte paradajz, malo čorbe, brašno, začine i so.
Kuvano pileće meso izvaditi iz tiganja i prebaciti u kotlić ili tiganj sa visokim stranicama. Ovdje nalijte malo čorbe, sipajte prženu šargarepu i luk.
Masu dinstati 15 minuta pod poklopcem. Na kraju dodajte zelje i nasjeckani bijeli luk, isključite vatru. Posudu ponovo pokrijte poklopcem i ostavite da se meso još četvrt sata upija u ukuse.

U pavlaci sa belim lukom

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 185 kcal.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: jednostavna.

Pikantan, bogat, ukusan okus bijelog luka pravi je vrhunac ove verzije jela. Začinjena, oštrina u gotovom proizvodu omekšana je nježnošću koju pavlaka daje mesu. Duet koji oduzima dah bogate arome i besprekornog ukusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sa pirinčem se najbolje kombinuje piletina pirjana u pavlaci sa belim lukom, ali uz nju se poslužuju i krompiri i drugi prilozi.

Sastojci:

trup mladog pilića - 1 kom.;
pavlaka - 400 ml;
voda - 1 čaša;
glavica svežeg belog luka - 1 kom.;
luk - 2 kom.;
paprika - 10 grama;
brašno - 2-3 kašike;
sušeni beli luk - 15 grama;
biljno ulje - 3 supene kašike;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Narežite pticu na komade i natrljajte paprikom pomešanom sa suvim belim lukom.
Stavite komade mesa u zagrejanu tavu, pržite do zlatno smeđe boje.
Luk i glavicu belog luka oguliti, sitno iseckati.
U posudi pomešati luk, beli luk, pavlaku, brašno. Posolite smjesu i dodajte čašu vode. Mešajte dok sos ne postane glatki.
Prženu piletinu prelijte pripremljenim sosom, pokrijte poklopcem i ostavite na vatri četvrt sata.

Sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: jednostavna.

Ako želite svoju kasicu prasicu napuniti ukusnim i jednostavnim jelima, onda je pirjana piletina s gljivama odlična ideja. Nemoguće je pokvariti takav proizvod, a okus će se sigurno svidjeti svima. U receptu se mogu koristiti bilo koje gljive: lisičarke, bukovače, šampinjoni. Za sladokusce koji ne vole ukus luka, praziluk će poslužiti kao zamena. Ne možete ga uopšte koristiti tokom kuvanja.

Sastojci:

pileći file - 300 g;
pavlaka - 200 g;
bukovače, šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
luk - 1 kom.;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte, piletinu narežite na komade.
Na zagrejanom tiganju propržite luk, na njega stavite komadiće mesa. Pržite dok file ne pobijeli.
Dodati pečurke, kuvati dok višak tečnosti ne ispari.
Sve prelijte čašom kisele pavlake, solju, biberom. Krčkajte poklopljeno 15 minuta.

Sa lukom

Vrijeme kuhanja: 2 sata
Broj porcija: 4-5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 165 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: jednostavna.

Čak i oni koji previše ne vole luk neće moći odbiti takvo jelo. Vrijeme kuhanja je dugo, ali neka vas to ne uplaši. Ne morate stalno stajati za šporetom. Za 90 minuta kolutovi luka će se praktično otopiti u sosu i postati dio umaka. Pileći gulaš sa lukom ispada sočan i veoma mekan. Pažljivo ga položite - osjetljiva struktura će izgubiti svoj oblik neugodnim pokretima.

Sastojci:

pileće meso - 600 g;
luk - 5 glavica;
jabuka (po mogućnosti zelena) - 1 kom.;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - 3 kašike.

Način kuhanja:

Izrežite trup na porcije, ne morate ga marinirati (samo ga prvo operite). Odmah pošaljite komade u zagrijanu tavu dok ne porumene.
Luk narežite na pola prstena, a jabuku nasjeckajte. Stavite luk i jabuku u dublji tiganj sa uljem. Posolite, pobiberite, dodajte malo kipuće vode, na vrh stavite pržene komade mesa.
Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte meso oko 1,5 sat. Ne morate okretati posudu, povremeno provjeravajte količinu vode u tiganju i po potrebi dodajte.

u komadima

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 128 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: jednostavna.

Poriluk će pomoći da pileći paprikaš u komadima dobije kremast, nježan i slatkast okus. Masa vitamina i minerala sadržanih u ovom proizvodu čini jelo nevjerovatno korisnim za djecu i odrasle. Ako želite da naučite kako da skuvate pileći paprikaš uz maksimalnu korist za svoje najmilije, onda je recept za gulaš sa prazilukom pravi dar za radni ručak ili večeru.

Sastojci:

pileće meso - 1 kg;
praziluk - 1 kg;
suho bijelo vino - 400 ml;
paradajz - 0,5 kg;
korijander - 1 kašičica;
šećer - 1 kašičica;
lovorov list - 2 kom.;
origano - 2 grane;
beli luk - 2 zuba;
peršun - nekoliko grana;
sol - ¾ kašičice;
kora narandže - 1 traka;
maslinovo ulje - 3 žlice. l. za prženje;
cimet - mali štapić.

Način kuhanja:

Piletinu narežite na komade, posolite i pobiberite sa svih strana. Popržite komade u tiganju.
Dodajte začine i vino, poklopite i kuhajte 30 minuta. Umak morate dovesti do ključanja.
Posebno pirjajte poriluk 4-5 minuta.
Paradajz oguliti i iseći na kockice, dodati u meso.
Poriluk sipajte u šerpu, ponovo poklopite i dinstajte 15 minuta.
Pred kraj procesa izvadite peršun, cimet i koricu.

sa šargarepom

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 133 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Svijetla i lijepa šargarepa ne samo da raduje oko, već i obogaćuje tijelo vrijednim vitaminskim i mineralnim kompleksom. Posebno je uspješna upotreba mlade šargarepe. Pileći gulaš sa šargarepom dobija neverovatnu slatkoću, sočnost i mekoću. Ljubitelji začinjenog mogu u recept dodati par prstohvata čili papričice. Kombinacija paprene ljutine i slatkoće šargarepe čini pticu gurmanskom iskušenjem.

Sastojci:

potkoljenice - 6 kom.;
šargarepa - 3 kom.;
luk - 2 kom.;
paradajz - 1 kom.;
peršun, bosiljak - po ukusu;
beli luk - 2 čena;
so, mešavina paprika, origano, čuber - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso natrljajte solju i začinima. Ostavite da djeluje 10 minuta.
Povrće oguliti, paradajz oguliti.
Sameljite paradajz sa začinskim biljem i belim lukom u blenderu.
Šargarepu narendajte na srednje sitno, a luk iseckajte.
Pržite pileće butove na jakoj vatri.
Dodajte luk i nastavite da pržite, nakon par minuta u šerpu sipajte šargarepu.
Prelijte sa 400 ml kipuće vode, dodajte potrebne začine.
Gašenje se vrši ispod poklopca pola sata.
Masu od paradajza sipajte u tiganj i dinstajte još četvrt sata.

sa pirinčem

Vrijeme kuhanja: 45-60 min.
Porcije: 2 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu:
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: jednostavna.

Slatki pilav sa živinom uobičajeno je jelo u mnogim kuhinjama svijeta. Za pileći paprikaš sa pirinčem, bolje je koristiti zrna basmatija. Takav pirinač će biti mrvičast i savršeno se slaže s piletinom. Ako koristite drugu sortu, tada se količina vode mora povećati na omjer 1: 2. Koliko dinstati piletinu zavisi i od pirinča. Čim zrna budu gotova, jelo se može poslužiti za stolom.

Sastojci:

basmati pirinač - 1 kašika;
pileći bataki - 4 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
grožđice - 0,5 kašike;
sol, biber, kari - po ukusu;
maslinovo ulje - 3 supene kašike.

Način kuhanja:

Skinite kožu s potkoljenica, posolite, pospite karijem.
U dubljoj šerpi na ulju propržiti butove.
Šargarepu oguliti i iseći na kockice, luk iseći na kolutove, staviti u tiganj sa mesom i pržiti još 6-7 minuta.
Došao je red na pirinač i grožđice da odu u tiganj. Svi proizvodi se prže još par minuta.
U pirinač u tankom mlazu sipajte vruću vodu. Treba vam oko 1,5 šolje. Pokrijte i dinstajte dok se pirinač ne skuva, oko 15 minuta.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Opis: Cijeli pileći trup je idealan za pečenje u pećnici ili prženje. Sadrži veliku količinu nježnog dijetalnog mesa, a posebno je sočan ako ga napunite povrćem. Kuhajući cijelo pileće meso, domaćice mogu pripremiti vrlo mirisnu i laganu juhu.

Pileće meso možete i narezati na komade i skuvati nekoliko jela. File i mesnati dijelovi mogu poslužiti kao meso za pečenje, a okvir će postati osnova za boršč. Ne zaboravite da kuhano pileće meso može biti odličan fil za palačinke, pite i pite.

Prednosti kupovine pilećih trupova

Normalan pileći trup može se kuhati u cjelini ili u zasebnim dijelovima, jer se razlikuju u omjeru korisnih tvari, među kojima možete otkazati:

. Sadrži najveću količinu proteina, zbog čega ga djeca toliko vole
. Ovaj dio sadrži više željeza i bogat je masnim kiselinama, koje pomažu u regulaciji nivoa holesterola u organizmu;
Wing. predstavljaju najmršaviji dio trupa, pod uvjetom da se skine koža ispod koje je koncentrirana sva mast ptice;
Nazad. Pileći okvir je obogaćen kalcijumom i pogodan je za kuhanje prvih jela i bistrih čorba.

Kao što vidite, trup piletine, ako je podijeljen, može biti koristan za pripremu potpuno različitih jela. Općenito, takvo meso je vrlo raznovrsno, može se kuhati na razne načine i kombinirati s bilo kojom hranom.

Tako se od fileta bez kostiju i butnog dijela dobijaju divni kotleti, koji po ukusu nisu inferiorni od svinjskog mesa, ali daju značajnije koristi organizmu.

Gdje kupiti pileći trup?

Naša internet prodavnica "Meso br. 1" fokusirana je na prodaju mesa uzgojenog samo kod kuće. Stoga naši kupci mogu kupiti cijeli trup domaće piletine, bez straha za njen kvalitet. Osim toga, još uvijek je ekonomski isplativo, jer je cijena trupa pilića pristupačna i isplativa.

Naše kokoši se uzgajaju u ekološki čistim područjima na farmama na prirodnoj i sigurnoj hrani, tako da je kvalitet našeg mesa uvijek na vrhuncu.

Pileće meso možete kupiti u našoj online prodavnici, po vrlo niskoj cijeni za 1 kg u odnosu na većinu maloprodajnih objekata u Moskvi i Moskovskoj regiji. Radimo direktno s farmama, a ovaj faktor nam ne dopušta da precijenimo troškove proizvoda, pa se naručivanje pilećeg mesa od nas odlikuje profitabilnosti. A brza dostava na kućnu adresu može riješiti probleme s nedostatkom vremena.

Porijeklo: Farma peradi "Severnaya", Lenjingradska oblast

Način pohrane: Rashlađeno, 0°S + 4°S

spoj: Leš brojlera ohlađen.

Nutritivna vrijednost na 100 g: proteini 16 g, masti 14 g, ugljikohidrati 0 g Energetska vrijednost na 100 g proizvoda 190 kcal. Čuvati na temperaturi od 0 do +2 C, nakon otvaranja pakovanja - ne duže od 24 sata.

Isporučićemo vašu narudžbu u Moskvu i Moskovsku oblast sledećeg dana, sedam dana u nedelji.

Poklon pri narudžbi od 3000 rubalja. Besplatno dostava u Moskvi pri narudžbi od 3900 rubalja

Možete koristiti i plaćenu uslugu " Ekspresna dostava na dan narudžbe". Narudžba će vam biti isporučena u roku od 3 sata.

Vaša narudžba će biti sigurno upakovana u specijalizirani kontejner, unutar kojeg će temperatura biti ne viša od +2 C čak i po najtoplijem danu.

Plaćanje kreditnom karticom ili gotovinom.

Ako iz nekog razloga niste zadovoljni proizvodom, jednostavno ga vratite u roku od 14 dana u bilo kom obliku. Garantujemo trenutnu 100% kompenzaciju.

Doček Nove godine je zamro i došla je sedmica kada su rođaci i prijatelji krenuli u odlaske u goste. Ne želim više puno mesa, salata i grickalica. Organizmu je potrebno nešto dijetalno, ali uvek ukusno.

U ovom slučaju idealno rješenje bi bila piletina, koja nakon odležavanja u rerni postaje neverovatno ukusna i zdrava dijetalna hrana. Naravno, piletina se peče ne samo u rerni, već iu njoj. Uradi . Spreman. Pa, jedan od najčešćih. Ne mogu zaboraviti jedno od mojih najomiljenijih jela, ovo.

Pileće meso ima visok sadržaj životinjskih proteina neophodnih organizmu i lako je probavljivo.

Pa, piletina pečena cijela u pećnici nije samo zdrava, već i izgleda ukusno. Lako se može poslužiti na svečanom stolu kao glavno jelo, kao i za svakodnevnu večeru.

Šta kuhati od piletine - Piletina u pećnici detaljni recepti sa fotografijama

Postoji mnogo različitih opcija za pečenje koje daju svoj jedinstveni ukus - od raznih marinada do jela i načina kuhanja.

Za pečenje cijelog pilećeg trupa prvo ga dobro pripremimo: iznutrimo ga, zatim dobro isperimo da uklonimo sve grudvice i ostatke unutrašnjosti i perja, osušimo papirnim ubrusima i tek onda krenemo s kuhanjem.

Najlakši način je natrljati solju i biberom i poslati u lim za pečenje.

Ali želimo da dobijemo mirisno, mekano meso sa hrskavom koricom, zar ne? Tada u pomoć dolazi mariniranje.

1. Marinada za piletinu

Postoji prilično veliki broj gotovih marinada, ali s njima ispada mnogo ukusnije lično kuvano.
Sve marinade su prilično jednostavne i njihova priprema se uglavnom svodi na to da sve sastojke treba dobro izmiješati, a zatim premazati pticu.

Za meso marinirano, potrebno je ostaviti trup natopljen pomiješanim sastojcima 3-12 sati.
Evo nekoliko recepata koji će postati vaš ukus.

Marinada od senfa i meda

Jedinstvena kombinacija slatkoće i ljutine daje mesu pikantan ukus. Ali ne samo to – kora je ispečena do hrskavog stanja i izgleda kao glazirana!

Sastojci:

Tečni med - 150 gr.
Francuski senf - 100 gr.
Limunov sok - 3 kašike. l.
Suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Češanj belog luka - 5 kom.
Zeleni - 1 hrpa.
Sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

Nasjeckajte zelje i čena belog luka, pomešati sa svim ostale komponente.

sagorevanje marinade

Ostroeeds će se svidjeti tako gorkom okusu.

Sastojci:

Soja sos - 150 ml.
Zeleni luk - 1 hrpa.
Mljevena crvena paprika - 2 kašičice.
Beli luk - 5-8 čena
Đumbir - 8 cm svježeg korijena
Sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Sameljite perje luka.

2. Koren đumbira i beli luk naribajte ribanjem

3. Sve izmešati u čaši za marinadu.

Marinada kiselom pavlakom

Meso će se jednostavno otopiti u ustima ako se marinira u pavlaci sa začinima.

Sastojci:

Pavlaka - 5 kašika. l.
Soja sos - 3 kašike. l.
Gotov senf - 1 kašika. l.
Provans bilje - 1 kašika. l.
Mljeveni đumbir - 2 kašičice
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Sve sastojke sjediniti i umutiti dok ne postane glatka i kremasta.

marinada limun

Vjerovatno najukusnija marinada sa jedinstvenom notom limuna, koja također prilično brzo omekša meso, tako da ne zahtijeva dugo čekanje i meso je spremno za dalju obradu nakon maksimalno 5 sati.

Sastojci:

Limun - 2 kom.
Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
Češanj belog luka - 5 kom.
Ruzmarin, kopar - po 0,5 grozda
Mljevena aleva paprika - 1 kašičica.
Sol - po ukusu

kuhanje:

1. Sameljite čen belog luka, pola veze kopra i ruzmarina.

2. Limun seckamo na sitne komade na način koji vama odgovara. Može se trljati na rende.

3. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

I još nekoliko tajni mariniranja:

1. Najsočnije i najnježnije marinirano meso dobija se od svježe rashlađenih mesnih proizvoda.

2. Nije preporučljivo koristiti plastični i aluminijski pribor za kiseljenje - prvo, štetno je za tijelo, a drugo, proizvod može imati strani okus. Idealno rješenje je staklo i emajlirano posuđe.

3. Stepen mekoće mesa zavisi od trajanja mariniranja. Što je manji, to je čvršći.

4. Ako se u kiseljenju koriste soja sosovi, onda se mora imati na umu da su već prilično slani i postoji mogućnost soljenja mesa ako neoprezno posolite.

2. Piletina u rerni sa krompirom

Krompir i piletina su najbolja hrana ikad! I zaista, šta sve domaćice obično rade kao prilog piletini? Tako je – krompir: prženi, kuvani, na pari, dinstani, zdrobljeni, itd.

Najlakši način da pripremite ovu kombinaciju važnih i zdravih namirnica je da ih stavite u jednu posudu i ispecite.

Sastojci:

Pileći trup - 1 kom.
Majonez - 200 gr.
Krompir - 1 kg.
Češanj belog luka - 5 kom.
Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
Sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Pripremljeni trup natrljajte solju i biberom.

2. Beli luk sameljite u presi za beli luk i pomešajte sa majonezom.

3. Natrljajte pticu mješavinom majoneza i bijelog luka.

4. Piletinu šaljemo u frižider da se zasiti marinadom 3 sata.

5. Oguljeni krompir narežite na krugove debljine pola centimetra, posolite i pobiberite po ukusu.

6. Podmažite pleh suncokretovim uljem.

7. Raširite krompir u ravnom sloju.

8. Na krompir stavite kiselu piletinu.

9. Šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat i po.

10. Stavite na veliku posudu i ukrasite po želji.

Prijatno!

3. Piletina u rerni u foliji

Karakteristika folije je da sprečava da proizvodi izgore u pećnici. A ako njome pokrijete pečeno jelo odozgo, onda će čamiti, kao pod poklopcem.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,4 kg.
Sol, začini - po 2 kašičice.

kuhanje:

1. Pripremljeni pileći trup natrljajte omiljenim začinima i solju. Radi lakšeg nanošenja, bolje ih je odmah pomiješati u šoljici.

2. Ostavimo pticu na miru 25 minuta da ima vremena da nahrani začine i posoli je.

3. Umotamo trup u foliju i pošaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta.

4. Otvorite foliju i nastavite peći još 20 minuta da dobijete zlatnu hrskavu.

5. Ako u pećnici postoji način konvekcije, onda je uključite na 7 minuta, tada će kora postati stvarno krhka i pržena.

6. Kao prilog stavite kuvano povrće i krompir.

Prijatno!

4. Piletina u rerni u rukavu

Upotreba rukava za pečenje je u tome što ovaj film otporan na toplinu stvara neku vrstu zračnog ventila u kojem se proizvodi pare vrućim zrakom i istovremeno zasićeni sokovima i mirisima jedni drugih.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,7 kg.
Paprika, soja sos - 2 kašike. l.
Ljuta paprika - 0,5 kašičice bez tobogana
Sol, začini - po ukusu

kuhanje:

1. Pomiješajte začine sa soja sosom i umutite viljuškom dok ne postane glatko.

2. Dobivenom emulzijom premažemo cijeli trup i ostavimo da se namače u začinima najmanje pola sata.

3. Rukav položimo na lim za pečenje i u njega stavimo ukiseljenu pticu. Dobro zavežemo po rubovima i na vrhu napravimo dva mala uboda čačkalicom kako film ne bi pucao od pare tokom kuhanja.

4. Šaljemo u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pečemo 1,5 sat.

5. Pažljivo uklonite gotov trup iz filma kako ne biste poderali kožu i ne opekli se sokom.

6. Ukrasite začinskim biljem ili povrćem i poslužite. Garnir se može staviti na isto jelo gde se nalazi meso ili u tanjire u blizini.

Prijatno!

5. Cijelo pile u rerni

Limun daje piletini posebnu nježnost i jedinstven okus. Meso nije potrebno mazati limunovim sokom. Možete staviti kriške ovog fantastičnog marinatora za citruse pravo pod kožu.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,8 kg
Limun - 1 kom.
Ruzmarin - 2 grane.
Sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

1. Limun narežite na kolutove debljine pola centimetra.

2. Prstima izbodemo kožu na grudima i proguramo jednu ili par citrus plastike sa svake strane.

3. Premažite pticu solju i biberom. Možete dodati svoje omiljene začine. Unutar trupa uguramo grančicu ruzmarina i preostali limun.

4. Noge vežemo kuhinjskim koncem kako bi piletina izgledala kompaktnije i da se ne osuši u trbušnom dijelu.

5. Šaljite u rernu na 180 stepeni na 70 minuta.

6. Pre serviranja konac se mora skinuti, a poželjno je jelo ukrasiti po svom ukusu.

Prijatno!

6. Piletina u rerni na soli

Iako se vjeruje da se bilo koje meso može lako posoliti solju, još uvijek postoji zanimljiv i prilično jednostavan recept za pečenje peradi na slanom jastuku.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,8 kg.
Sol - 1 kg.

kuhanje:

1. Kulinarskim makazama prerežite prsa po sredini.

2. Trup ispravimo u ravniji položaj i dobro obrišite papirnim ubrusima da se osuši i spriječi da se sol zalijepi i pokvari ukus jela.

3. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom. Posolite ga i rasporedite u ravnom sloju od jedan i po centimetar.

Nije preporučljivo koristiti jodiranu sol kako se zbog joda ne bi pojavila gorčina.

4. Piletinu položimo na slani jastuk u ispravljenom obliku.

5. Šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 60-70 minuta.

6. Ostavite da se malo ohladi i pažljivo prebacite u posudu, pokušajte da ne probušite kožu da se ne opečete vrućim sokom.

7. Tanjir možete ukrasiti kriškama svježeg paradajza i listovima zelene salate ili peršuna.

Prijatno!

7. Piletina u rerni sa povrćem

Ako u trup stavite tanjir s povrćem, tada će nakon pečenja dobiti okus dobro kuhanog paprikaša od povrća. Ovo povrće će biti odličan prilog za meko pečeno pileće meso.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,8 kg.
Bugarska zelena i crvena paprika - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 5 čena.
Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.+2. Art. l.
Limun - 0,5 kom.
Ruzmarin - 3 kašičice
Lovorov list - 5 kom.
Začini, so, biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Luk narežite na četvrtine. Sameljite ruzmarin (ako je svjež). Pomiješajte sve začine i limun.

2. Pomiješajte suncokretovo ulje sa biberom i solju po vašem ukusu.

3. Trup punimo začinima (0,5 glavice luka, 2 peršuna, 0,5 limuna) i utrljamo uljnom emulzijom odozgo.

4. Pticu staviti u kalup, posuti ruzmarinom i par listova lovora.

5. Šaljemo na pola sata u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

6. Drugu polovinu crnog luka, paprike i belog luka sameljite u bilo kom obliku koji vam odgovara.

7. Fil od povrća začiniti preostalim ruzmarinom, posoliti, pobiberiti, dodati 2 žlice. l. suncokretovog ulja i dobro promešati.

8. Šaljemo na trup na pleh i sve zajedno pečemo još oko 60 minuta.

Jelo poslužite toplo, a oko piletine rasporedite dinstano povrće.

Prijatno!

8. Piletina u rerni na tegli

Prilično zanimljiv način kuhanja domaće piletine sa roštilja na običnoj staklenoj tegli. Ali bolje je da marinadu napravite sami kako biste osjetili pravi domaći ukus.

Sastojci:

Pileći trup - do 2 kg.
Majonez - 3 kašike. l.
Češanj belog luka - 3 kom.
Paprika - 1 kašičica
Lovorov list - 2 kom.
Sol, biber, začini - po ukusu.

kuhanje:

1. Karanfile belog luka sameljite što sitnije. To možete učiniti presom za bijeli luk, a možete ga nasjeckati nožem.

2. Pomešajte so, omiljene začine i beli luk sa majonezom.

3. Premažite trup marinadom od pavlake.

4. Temeljno isperite staklenu teglu tako da nema naljepnica ili kapanja.

Kapacitet od sedamsto grama je najprikladniji.

5. Trećinu tegle napunimo vodom, u nju ubacimo lavrušku i nekoliko zrna bibera.

6. Pticu smjestimo na teglu i omotamo je koncem tako da se krila sa šapama pritisnu i da trup ne padne.

7. Teglu-mesnu konstrukciju postavljamo na paletu, u koju treba uliti malo vode da masnoće koje se cijede ne izgore.

8. Stavimo strukturu u hladnu rernu na najnižu rešetku i postepeno povećavamo temperaturu na 180 stepeni, na kojoj piletinu dinstamo oko 80 minuta.

9. Gotovo jelo rasporedite na tanjir i poslužite.

Prijatno!

9. Piletina u rerni u vrećici

Nije potrebno peći piletinu sa krompirom, možete imati samo jedan trup u kulinarskoj vrećici. Meso se prvo kuva na pari, a zatim peče. Ova opcija je vrlo dobra za ljude koji ne bi trebali kršiti dijetu.

Sastojci:

Pileći trup - do 1400 gr.
Začin za piletinu - 15 gr.
Maslac - 50 gr.
Sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Otopite puter i dodajte mu začine. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Pripremljenu piletinu natrljajte uljnom marinadom i stavite da se ohladi na hladnom mestu 3-12 sati.

3. Pileće noge vežemo kako bi trup bio kompaktniji.

4. Pakovanje raširimo na pleh i u njega stavimo ukiseljenu pticu.

5. Šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 60 minuta.

6. Otvaramo kesu u sredini tako da se trup otkrije i stavljamo u rernu još 20 minuta na 180 stepeni da dobije rumeno hrskavu kožicu.

Prijatno!

10. Piletina u rerni sa pirinčem

Pored krompira, pirinač je veoma popularan kao prilog. Ali zašto ga kuhati odvojeno kada ga možete koristiti kao punjenje, što će biti mnogo više ako ne punite trup, već ga jednostavno položite na vrh pirinčanog brežuljka? Uz ovu opciju, i meso i prilog će biti gotovi u isto vrijeme. Da, i pirinač će biti mnogo ukusniji, jer će tokom pečenja biti natopljen pilećim sokom.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,6 kg.
Pirinač - 1 šolja.
Luk - 1 kom.
Celer - 1 stabljika.
Maslac i suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
Šargarepa - 1 kom.
Češanj belog luka - 2 kom.
Začini, sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Kulinarskim makazama izrežite kičmu iz trupa. Natrljajte pticu solju i omiljenim začinima.

2. Pirinač dobro isperite i kuvajte do pola.

3. Sameljite povrće na bilo koji način koji vam odgovara i pošaljite da se znoje u tavi sa suncokretovim uljem 5 minuta. Posolite i pobiberite na pola prženja.

4. Dodajte pirinač u preliv od povrća i pržite još 3 minuta da pirinač ima vremena da upije sok od povrća.

5. Lim za pečenje prekrijte folijom. Na njega toboganom rasporedimo mješavinu pirinča i povrća.

6. Poklopimo tobogan za punjenje ispravljenom piletinom i podmažemo trup suncokretovim uljem.

7. Šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1 sat.

8. Nadjev sa piletinom lijepo stavite na posudu i ukrasite zelenilom i svježim povrćem.

Prijatno!

11. Video - Piletina u rerni

Postoji mnogo načina da skuvate celo pile u rerni. Svako kuva prema svojoj mašti i ukusu.

Ako se odlučite za lakše meso od govedine i svinjetine, onda je piletina savršeno rješenje!

Da biste ukusno jeli meso peradi, nije potrebno satima stajati za šporetom. Pečenje cijele piletine ne samo da štedi vrijeme domaćicama, već svaki put oduševi svojom raznolikošću okusa, koji se pojavljuju ovisno o sastojcima marinade.

Dobar tek i nevjerovatne marinade koje će vaše omiljeno meso peradi učiniti još nježnijim i bogatijim!

Zbog niske cijene piletine, sve veći broj potrošača radije je kupuje kao osnovu mesne prehrane. Danas piletina zauzima vodeću poziciju na ruskom tržištu, jer je cijena trupa i poluproizvoda niža od cijene govedine i drugih vrsta mesa.

Tržišni trendovi

Zbog embarga na piletinu (Australija je bila najveći uvoznik), domaći proizvođači su povećali tempo i obim proizvodnje. Od marta 2018. godine tržište pilećeg mesa gotovo je 100% zasićeno domaćim proizvodima. Istovremeno, glavni proizvodni pogoni su koncentrisani u Centralnom federalnom okrugu - ovdje se nalazi skoro 40% ruskih živinarskih farmi. Pileće meso možete kupiti u sljedećim sortama:

cijeli trup;
dijelovi trupa: batak, butine, krila, prsa;
pileći file;
polugotovi proizvodi od piletine (nuggets, kotleti, itd.);
iznutrice (jetra, komore, srca, itd.).

Cijena pilećih trupova ruskog porijekla je relativno niska. Istovremeno, dio proizvoda je kreiran uzimajući u obzir različite religije uobičajene na teritoriji Ruske Federacije: postoje zasebne linije koje proizvode halal pileće meso.

U Moskvi možete kupiti "Troekurovo ohlađenu pileću džigericu" po cijeni od 121,9 rubalja. Cijena "Pilećeg troekurovo ohlađene jetre" u Moskvi je 99 rubalja.