Jednostavna pita od luka - pristalnaya - LJ. Najsočnija pita od luka Sočna pita od luka

Ovaj kolač je dosta tanak, pa je pomalo sličan pizzi. Ima smisla raditi sve odjednom na cijelom plehu, jer se vrlo brzo pojede.
Ovo je zaista vrlo jednostavna i lagana pita. I što je najvažnije, ukusno.
Za podlogu sam koristila raženo brašno, tako da mi je testo ispalo tamno. Ali bilo ko će učiniti ovdje. I to je potpuno win-win. Posebno za ljubitelje luka.

Osnovni sastojci:
2 šolje brašna (šolja 250 g);
150 g putera (ili margarina);
150 g kisele pavlake.

Za punjenje:
5-6 velikih luka;
1 kašika brašna;
ulje za prženje;
sol.

Za punjenje:
3 jaja;
3-4 kašike kisele pavlake;
100-150 g tvrdog sira.

Sipajte brašno u činiju. Maslac izvadimo iz frižidera i sitno iseckamo ili naribamo na krupno rende. Pomešati (smrviti) sa brašnom. Bez fanatizma, ne morate postići ujednačenu konzistenciju. Dodati kiselu pavlaku i brzo zamesiti testo. Pokušajte da ga skupite (slijepite) u grudvicu, a ne mijesite dok ne postane glatko. Tada će kora za pitu ispasti poput lisnatog testa.
Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 40 minuta.

Za to vrijeme oljuštite luk, isjecite ga na pola prstena (a najbolje na pola), pospite kašikom brašna, promiješajte. Pržite u tiganju dok ne porumeni, često mešajući da ne zagori. Ispržila sam ga na vrelom ulju. Pritom malo posolite. Ako želite, možete dodati malo bibera ili začina.
Posebno u činiji umutiti jaja sa pavlakom. Dodajte krupno narendani sir i promešajte.

Zagrejati rernu na 200*.
Podmažite lim za pečenje uljem. Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga na tepsiju, formirajući stranice. Testo treba da bude tanko. Nemam malu oklagiju, prilagodio sam malu flašicu.
Možete raditi kao ja sa tijestom za quiche. Trljam na krupno rende, sipam u kalup (a ovde na pleh), pa rukama formiram podlogu.
Po tijestu rasporedite prženi luk.
Na vrh rasporedite fil kašikom, trudeći se da to bude manje-više ravnomerno. Možda se čini da punjenje nije dovoljno, ali je, zapravo, sasvim dovoljno.
Stavite tortu u rernu na 30 minuta, dok ne porumeni.

Danas spremam najsočniju i najukusniju pitu od luka sa pavlakom. Čak i ako ne volite luk, svakako isprobajte ovaj recept! Zahvaljujući posebnostima kuhanja, luk mijenja svoj okus - a pita podsjeća na okus mesnih peciva. Pita na pavlaci s lukom, jajima i sirom je prilično jednostavna za pripremu, za rad s tijestom nisu potrebne posebne vještine. Da, i punjenje je pripremljeno - lakše nego pluća! Pitu od jaja i luka pečemo u rerni, ali po želji možete koristiti spori šporet sa režimom „Pečenje“ (trebaće vam malo više vremena za pečenje).

Sastojci:

pšenično brašno - 200 grama;
puter (margarin) - 120 grama;
sol - 0,25 kašičice;
pavlaka - 60 grama;
prašak za pecivo za tijesto - 0,5 kašičice;
luk - 400 grama;
topljeni sir - 200 grama;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - 1 kašika;
puter - 1 kašika;
jaje - 3 komada;
zelenilo.
Najsočnija pita od luka. Korak po korak recept

Kao i obično, priprema počinje prhkim tijestom. Prosejano brašno zajedno sa praškom za pecivo za testo, so, izmešati.
Zatim dodajte puter ili margarin, treba da bude iz frižidera, ne premekan. Prethodno iseći na komade i pomešati sa brašnom, pa sve pretvoriti u mrvice.
Da sjedinite dobijenu mrvicu, dodajte kiselo vrhnje. Brzo sjediniti u kuglu: ne mesiti dugo. Čim testo postane homogeno, prestanite sa mešanjem. Zamotajte ili pokrijte tijesto, ostavite da se hladi na hladnom oko pola sata.
Za fil od luka narežemo luk: ima ga dovoljno. Tokom obrade, njegov volumen će se neznatno smanjiti. Kako rezati odlučite sami: nema razlike. Glavna stvar nisu jako debeli komadi.
U zagrejanom tiganju propržiti sav pripremljeni luk, propržiti na mešavini povrća i putera. Povrće neće dozvoliti da kremasto zagori, a kremasto zauzvrat daje ukus. Postižemo transparentnu boju.
Kako vlaga isparava, dopušta se dolivanje poprilično vode da luk malo omekša.
Topljeni sir treba ohladiti: bit će zgodnije naribati ga. Uzimamo krupno rende. Također je dozvoljeno zamijeniti topljeni sir tvrdim sirom. Općenito, pita od peciva sa lukom i sirom je prilično ukusna. Sir, naravno, igra važnu ulogu, ali ne i glavnu.
Pomiješajte rendani sir sa prženim lukom i začinskim biljem, posolite i pobiberite po ukusu. Brzo povežite: dok je luk vruć, sir će se otopiti.
U malo ohlađenu masu ukucamo tri kokošja jaja i ponovo izmiksamo. Naš fil od luka je spreman.
Ohlađeno tijesto razvaljamo u sloj: veće je od dna kalupa u kojem ćemo peći tortu - trebat će nam stranice.
Formu ne podmazujem ničim, potpuno je prekrijem pergamentom. Veličina forme je 24 cm, odvojiva je.
Testo prebacimo u formu, namotamo na oklagiju (pogodno), poravnamo, formirajući visoke stranice.
Dno tijesta probušimo viljuškom da ne nabubri tokom pečenja. Sipajte fil od luka.
Lagano stisnemo visoke stranice, pokrivajući tortu od ruba.
Rernu treba već zagrejati na 190-200 stepeni. Pecite pitu od luka 30 minuta.
Zatim rubove torte namažemo žumanjkom: tako će biti prekrasan pogled. Pecite još 10-15 minuta.
Ohladite tortu.
Ukusna pita s lukom i jajetom na pavlaci obično se služi hladna: ispada vrlo sočna i ludo nježna. Pita od peciva, kao kod bake - brza i mirisna! Sada znate kako da napravite pitu od jaja i luka. Obradujte sebe i svoje najmilije dobrim kolačima: kuhajte sa mnom na kanalu Food for Every Taste i na web stranici Super Chef. Uz naše recepte ćete uspjeti! Do novih recepata! Prijatno!

Post se bliži kraju, sve više želim nešto ukusno, i tako sam jučer našla recept za pitu od luka - odlučila sam da proverim šta se dešava? Pita je ispala odlična, tražili su još dodataka, šteta što nisam dovoljno ispekla. Ovaj dio proizvoda ispao je mala pita na plehu promjera 20x20 cm. Porciju možete povećati prema svom obliku. Kolač je mekan, malo mrvičast, sočan - pa jako ukusan!

Brašno - 2,5 šolje
Luk - 0,5 kg
Suvi kvasac - ne puna kašika
Topla voda - ¾ šolje
Biljno ulje - 3 kašike za prženje luka i 50 g za testo
Šećer - 1 kašika
Škrob - supena kašika bez vrha
Malo soli i bibera

Priprema pite od luka:

Prvo, pogledajmo tijesto - vrlo je lako i jednostavno za pripremu. Svo brašno sipajte u činiju, dodajte ostale sastojke. Sve izmešati, zamesiti testo.

Pokrijte peškirom i stavite na toplo, pustite da se polako stegne, ali za sada da se pobrinemo za fil.

Fil za pitu od luka

Fil je takođe vrlo jednostavan za pripremu.

Cijeli luk narežite na sitnu kocku i pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Možete uzeti i malo više luka, kolač će biti sočniji.

Stavite fil na tanjir, ostavite da se ohladi, pa prelazimo na testo, u međuvremenu je malo nadošlo - taman.

Sastavljanje pite

Najprije namastite lim za pečenje, ili, još bolje, obložite ga papirom za pečenje i premažite uljem - tako će se kolač lako odvojiti bez problema i neće pokvariti oblik. Zatim testo podeliti na 3 dela. Prvu tortu razvaljati na veličinu kalupa (još malo da se stranice od tijesta).

Preko toga rasporedite polovinu fila.

Sada i drugi komad tijesta razvaljajte, stavite ga na fil. Sada rasporedite drugi dio mašne. Treći komad tijesta razvaljajte i njime prekrijte pitu. Podmažite ga uljem i pošaljite u zagrijanu rernu. Moj kolač se pekao 20 minuta na 190 stepeni.

To je to, naša pita od luka je gotova, izvadite je iz rerne, poprskajte sa malo vode i pokrijte peškirom da kora omekša.

Pita od luka je primamljivo i veoma ukusno jelo za ljubitelje slanih peciva. Pogodan je kao glavno jelo ili kao grickalica. Priprema se od raznih sorti luka: parej, ljutika i drugi. A u varijantama prilagođenim našim geografskim širinama najčešće se nalazi luk.

Ovo jelo se smatra tradicionalnim za francusku kuhinju, ali jedna ili druga njegova varijacija može se vidjeti u nacionalnim receptima različitih zemalja. Na primjer, u Njemačkoj je uobičajeno pripremati pitu od luka za godišnji Festival novog vina.

Peče se u otvorenim rernama i poslužuje se uz čaše još nezrelog vina. Kombinacija je jednostavno nevjerovatno ukusna. Postoji mnogo opcija za pravljenje pite od luka, sakupili smo najzanimljivije od njih.

Foto recept za ukusnu pitu od luka

Ova mrvičasta torta sa delikatnim kremastim filom biće opcija za sve ljubitelje slanih peciva. Veoma jednostavan za pripremu i ne zahteva posebne troškove. Malo ohladite pitu od luka prije serviranja i uživajte u njenom odličnom ukusu.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 45 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Lisnato testo: 1 list
Luk: 5 kom.
Tvrdi sir: 150 g
Krema 15%: 100 ml
Jaja: 3 kom.
Sol, biber: po ukusu
puter: za prženje

Upute za kuhanje

Pripremite karamelizovani luk. Ogulite luk od kore i narežite na velike poluprstenove.

Zagrejte malo putera u tiganju.

Stavite kolutiće luka u tiganj i dinstajte na laganoj vatri. Povremeno promiješajte luk da ne zagori. Po potrebi dodajte još malo ulja.

Pripremimo krem sos. Uzmite dvije male zdjelice. Odvojite jedno žumance i stavite u činiju. Kasnije će vam trebati za ukrašavanje torte. Ostatak jaja razbiti u drugu činiju.

Jaja umutiti pjenjačom u homogenu masu.

Nastavljajući da mutite, u porcije ulijte željenu količinu kreme. Lagano posolite sos.

Tvrdi sir sameljite na krupno rende. Dodajte u sos i promešajte.

Maknite luk sa vatre. Do sada bi trebalo da bude svetle boje karamele.

Odmrznite list lisnatog tijesta na stolu. Razvaljajte tijesto u kvadratni oblik. Izrežite krug pomoću tanjira.

Okruglu koru za pitu stavite u pleh sa visokim stranicama. Poravnajte tijesto tako da se ivice malo uvije.

Dodajte fil u pitu. Nežno stavite karamelizovani luk preko testa. Izgladite ga lopaticom.

Na luk prelijte krem sos. Sir ravnomjerno rasporedite po vrhu pite.

Gornji deo pite pospite crnim biberom i solju.

Krenimo sa ukrašavanjem torte. Uzmite komadiće tijesta i razvaljajte ih u kuglu. Razvaljajte tijesto na stolu i narežite na široke trake.

Koristite trake tijesta da ukrasite vrh torte u mreži.

Umutiti žumanca u činiji. Pomoću četke nježno premažite trake tijesta žumancem.

Stavite tortu u rernu na 15 minuta (temperatura 200°C).

Izvadite pitu iz rerne. Poprskajte površinu vodom i pokrijte ručnikom.

Francuska klasična pita od luka

Slažete se, u receptima tradicionalne slavenske kuhinje rijetko ćete pronaći veliku količinu luka, ali originalno jelo koje su izmislili Francuzi ima upravo takvo punjenje, što ga čini ne samo zdravim i ukusnim, već i povoljnim. Za podlogu pite potrebno je da zamesite mekano testo za pecivo.

Potrebni sastojci:

0,5 st. krema;
brašno 1,5 šolje;
1 jaje;
1 st. juha od mesa ili povrća;
150 g putera;
3 glavice luka;
Cherry rajčice;
30 g vode;
konjak ili drugi jak alkohol - 20 ml;
50 g rendanog tvrdog sira;
10 g soli;
1/3 tsp Sahara;
10 ml maslinovog ulja.

Redoslijed kuhanja:

Pomiješamo 0,5 žličice. posolite sa prosijanim brašnom, dodajte trećinu rendanog putera. Zamesiti testo koje se ne lepi za dlanove.
Pripremamo posudu za pečenje odgovarajuće veličine tako što ćemo je podmazati uljem;
Na tijesto stavimo prozirnu foliju i razvaljamo tortu na 2 cm debljine.
Tijesto hladimo u frižideru četvrt sata, nakon čega ga rasporedimo po formu, odrežemo višak koji je ispuzao preko ivica.
Formu stavljamo u zagrijanu rernu, na tijesto prethodno izlijemo grašak.
Nakon 15 minuta, kada podloga za pitu postane zlatna, vadimo formu iz rerne.
U zagrejanu šerpu stavite 1 kašičicu. maslinovo ulje i puter, dodajte luk na pola prstena. Pržite ga četvrt sata ispod poklopca.
Na luk dodajte 0,5 kašičice. soli, prstohvat granuliranog šećera, izmješajte da se luk karamelizira, dobije zlatnu boju.
U fil dodajte alkohol, juhu, dobro promiješajte, ne zaboravljajući da odvojite zaglavljene komade od dna tiganja.
Maknite luk sa vatre nakon 5 minuta.
Očistimo podlogu od graška "fila", umjesto njega sipamo luk.
Smjesu od jaja umutiti i sipati na fil za pitu, posuti rendanim sirom i ukrasiti začinskim biljem, paradajzom, poslati da se peče u rerni pola sata.

U takvu pitu od luka možete dodati bilo koju drugu vrstu luka osim luka: praziluk, ljutiku ili zeleni luk. Još više sofisticiranosti možete dodati uz pomoć raznih biljaka i začina: spanać, rikola, potočarka će biti vrlo korisni u takvoj piti od luka!

Kako napraviti pitu od luka?

Nesvakidašnja za naš ukus pita sa zelenim lukom, za koju je potrebno oko 200g, i kokošje jaje, iznenadiće i oduševiti Vaše goste.

2 šolje prirodnog, nezaslađenog jogurta ili kefira;
zeleni luk - 200 grama;
0,14 kg putera;
4 jaja;
2 tbsp. brašno;
1 1/2 kašičice brašno;
40 g šećera;
5 g soli.

Redoslijed kuhanja:

Skuvati tvrdo dva jaja, oguliti i narendati.
Crni luk sitno nasjeckajte i spustite u ulje (uzimamo otprilike trećinu ukupnog).
Pomiješajte luk sa jajetom, posolite i pobiberite.
Zatim pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte preostali otopljeni puter sa kefirom i brašnom, dva jaja, dodajte prašak za pecivo, zamijesite tijesto.
Po konzistenciji bi trebao biti isti kao na palačinkama.
Podmažite odgovarajuću formu mašću, izlijte otprilike polovinu tijesta.
Odozgo premažemo naš fil od luka, napunite ga ostatkom tijesta.
Pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta.

Vrlo jednostavna pita od luka

Ovaj recept, kao i svi genijalni, neobično je jednostavan. Da biste ga implementirali, morat ćete zamijesiti meko tijesto koje se ne lijepi za dlanove, za koje će vam trebati čaša brašna i 100 g putera, osim njih pripremiti:

3 jaja;
½ tsp soda;
1 st. prirodni jogurt ili pavlaka;
0,2 kg kuvanog krompira;
2 glavice luka;
2 topljena sira;
2 čena belog luka.
gomila zelenila.

Koraci kuhanja:

Pomiješajte puter sa gašenim sodom, dodajte brašno, ponovo promiješajte.
U testo stavljamo jaje, pavlaku i so, umesimo testo mekano, ne lepljivo za dlanove.
Testo razvlačimo u obliku, pravimo male stranice. Testo probušite viljuškom da pusti vazduh. Stavite u rernu i pecite četvrt sata.
U tiganj sipajte malo ulja, u njega stavite luk narezan na kolutiće, dinstajte oko 6 minuta, pustite da gorčina luka izađe. Dodati beli luk.
U tiganj sa filom dodajte seckanu kobasicu, nastavite da dinsta još 2-3 minuta.
Stavljamo zelje, naribani topljeni sir, damo par minuta da se otopi.
Dodajte sirova jaja, posolite i pobiberite.
Na već pripremljenu podlogu stavljamo fil, pečemo još 8-10 minuta.

Recept za pitu sa sirom od luka

Kao osnovu za pitu od sira i luka uzimamo gotovo lisnato tijesto (trebat će oko 350 g), ali se može uspješno zamijeniti bilo kojim drugim kvascem ili bez kvasca.

Potrebni sastojci:

1 žumance;
2 jaja;
75 g rendanog sira;
3 praziluka;
1.5 st. kajmak
100 ml sosa od hrena.

Redoslijed kuhanja:

Zagrejte rernu pre početka kuvanja.
Odmrznite i razvaljajte tijesto, u tortu debljine 1 cm, probušite viljuškom na par mjesta.
Prebacite koru u pleh i pecite 10 minuta.
Praziluk pržiti na ulju dok ne omekša.
U posebnoj posudi pomiješajte pola sira sa umakom, pavlakom i jajima, začinite solju i začinima.
Pečeno testo pospite lukom, premažite sosom od jaja, pospite ostatkom sira.
Ponovo šaljemo pitu od luka u rernu na četvrt sata.

Pita od luka sa topljenim sirom

Uz pomoć naših korak-po-korak uputa pripremit ćete nezaboravan užitak od sira i luka, čija će osnova biti pola kilograma lisnatog tijesta.