Hrana bez kalorija. Hrana sa negativnim kalorijama: lista za mršavljenje

Oni koji se bore sa viškom kilograma znaju iz prve ruke koliko ih je teško riješiti višak kilograma. Stroge dijete, sport, ograničenja vaših omiljenih poslastica - ono što jednostavno ne morate ići da biste postigli željeni cilj. A nedavno je stigla divna vijest. Ispostavilo se da neke namirnice imaju negativan sadržaj kalorija, a uz njihovu pomoć možete bezbrižno smršaviti. Da li je to zaista tako ili je to samo još jedna senzacija koja nije potkrijepljena naučnim podacima? Pokušajmo to shvatiti.

Negativne kalorije: mišljenje stručnjaka

Dakle, šta je negativna kalorija? Recimo odmah da u dijetologiji takav termin ne postoji. Najviše niske kalorije pored vode. Kao što znate, vitalna tekućina sadrži 0 kcal, ali proizvodi s kalorijskim sadržajem ispod nule jednostavno ne postoje.

Međutim, u ženskim sjajilima i na internetu možete pronaći informacije da negativno kalorične namirnice sadrže minimalnu količinu kalorija, ali zahtijevaju puno energije za njihovo varenje. Prema ovoj teoriji, razlika između unesenih i potrošenih kalorija je značajna - primajući minimalnu količinu energije, tijelo troši dvostruko više, što vam omogućava aktivno sagorijevanje salo.

Ako je tako, onda morate koristiti što je više moguće. više proizvoda sa negativnim kalorijama, i prekomjerna težina ostaviće nas brzinom svetlosti. Ali svaka informacija zahtijeva potvrdu - potrebno je stručno mišljenje.

Po ovom pitanju nutricionisti su solidarni i jednoglasni. Prema njima, teorija negativnih kalorija nije ništa drugo do fikcija. Da, postoje namirnice sa minimalnom količinom kalorija, ali ne postoji takva hrana za čiju apsorpciju je potrebno više energije nego što je primljeno. Potrošnja kalorija za varenje različite vrste hrana:

• Proteinska hrana - 30-40% kalorija od energetske vrijednosti proizvoda;
• Masti - 5-10%;
• Ugljikohidrati - 4-7%.

Proteinska hrana se odnosi na meso, meso i kobasice, perad, ribu, plodove mora i mliječne proizvode. Tijelo troši na apsorpciju proteina maksimalni iznos energije, međutim, sadržaj kalorija u proteinskim proizvodima je vrlo visok. Njihova vrijednost za mršavljenje u ubrzanom metabolizmu, što izaziva proteinska hrana. Ubrzavanjem metabolizma tijelo troši mnogo energije i sagorijeva mnogo kalorija, ali se one ne odnose na hranu s negativnim kalorijama.

Najveća količina masti se nalazi u biljna ulja(ovo je skoro 100% masti), međutim, u drugim proizvodima su prisutni u različitim količinama. Mnogo masti u orašastim plodovima, sjemenkama, masne sorte riba, salo, masno meso itd.

Treća grupa izaziva asocijacije na najzabranjenije i visokokaloričnu hranu- torte, kolači i drugi slatkiši. Zaista, svi konditorski proizvodi, kao i šećer, med, džemovi i sirupi sadrže maksimalnu količinu ugljikohidrata. Ali, začudo, upravo u ovoj grupi postoje proizvodi koji su izuzetno bliski neznanstvenoj teoriji negativnog kalorijskog sadržaja.

Stvar je u tome što su slatkiši jednostavni ugljikohidrati, koji su vrlo štetni ne samo za figuru, već i za zdravlje. Konditorski proizvodi sadrže takozvane trans masti, koje redovnom upotrebom može doprinijeti nastanku razne bolesti. Međutim, postoje zdravi (složeni) ugljikohidrati. To uključuje žitarice, žitarice, mahunarke. Zdravi ugljeni hidrati, iako u malim količinama, sadrže i voće, bobičasto voće, povrće i začinsko bilje. Upravo se te namirnice nazivaju hranom s negativnim kalorijama. Nutricionisti su protiv ove formulacije, jer je očigledno pogrešna, i radije ih nazivaju proizvodima sa minimalnim sadržajem kalorija.

Lista namirnica sa negativnim kalorijama

Koje namirnice sadrže minimalan broj kalorija i doprinose gubitku težine? Evo detaljne liste hrane sa negativnim kalorijama:

• Povrće: beli kupus, brokoli, krastavci, paradajz, šargarepa, cvekla, šparoge, boraniju, rotkvica, tikvice;
• Voće: jabuke, svi agrumi, kajsija, trešnja, šljive, ananas, mango, breskva;
• Zeleni: spanać, zelena salata, rukola, komorač, korijen i lišće celera, peršun, kopar, bosiljak, itd.;
• Bobičasto voće: jagode, maline, lubenice, borovnice, ribizle;
• Sve vrste začina, jer ubrzavaju metabolizam ugljikohidrata i masti. Međutim, ne biste ga trebali zloupotrebljavati, jer hrana bogato začinjena začinima može pomoći u povećanju apetita;
• Zeleni čaj i obicne vode. Prvi pospješuje dobar metabolizam, a drugi ne sadrži kalorije, ali pospješuje regeneraciju stanica i podmlađivanje organizma.

Uglavnom, ništa novo nismo otkrili. Ispostavilo se da je hrana sa takozvanim negativnim kalorijskim sadržajem (minimumom) uobičajena biljna hrana, koji se savjetuje koristiti osobama s gojaznošću i mnogim pratećim bolestima.

Povrće i voće sadrže puno pektina i vlakana, koji doprinose sitosti, aktivnoj funkciji crijeva i efikasno čiste organizam od toksina i toksina. Zeleni su snabdjevač elementima u tragovima i vitaminima, a vrijednost celera nije u negativnim kalorijama, već u izobilju. dijetalna vlakna, koji smanjuju apetit i čiste organizam.

Dijeta za mršavljenje bazirana na proizvodima s minimalnim sadržajem kalorija

Kako bi se proces mršavljenja odvijao bez neželjenih posljedica po zdravlje, dnevna prehrana ne bi trebala biti samo negativno kalorična hrana. Neophodno je obezbijediti tijelu sve potrebne hranjive tvari i vitamine.

Dakle, primjer jelovnika za mršavljenje.

Doručak (opciono):

• Zobene pahuljice na vodi sa komadićima voća;
• Svježi sir sa suvim šljivama;
• kuhano jaje, salata od povrća With maslinovo ulje i zelenilo.

Ručak (opciono):

• Voćna salata;
• Koktel od povrća;
• Čaša kefira ili prirodnog jogurta.

Ručak (opciono):

• Kuvano meso bez masti, salata od povrća;
• Juha od brokule;
• Varivo od povrća sa korenom celera, kuvana džigerica.

Popodnevna užina (opciono):

• Voće;
• Bilo koje povrće ili lagana salata;
• sendvič iz hleb od mekinja sa sirom.

Večera (opciono):

• kuhana riba;
• Škampi na žaru;
• Pureće meso pečeno u foliji bez masnoće.

Pijte najmanje 1,5 litara dnevno čista voda i 2-3 šolje zelenog čaja sa đumbirom ili cimetom (bez šećera). Preporučljivo je uzeti svježi đumbir i isjeći ga u čaj mali komad, koristiti cimet u štapićima, odlomiti pravi iznos. Prirodni začini zadržavaju kvalitete proizvoda s negativnim sadržajem kalorija, dok mljeveni 50% gubi svoja korisna svojstva.

Pokušajte da izbegnete piće masnu hranu od mesa i ribe, slatkiša, bijeli hljeb, proizvodi od tijesta, bezalkoholna pića i alkohol. Jedite jednostavnu, prirodnu, kratko kuvanu hranu, pijte sveže ceđene sokove i pokušajte da jedete dosta. sveže povrće i voće.

Ne zaboravite na fizičku aktivnost. Da biste sagorjeli tjelesnu masnoću, nije dovoljno samo jesti hranu sa negativnim kalorijama, morate trenirati mišiće i trošiti kalorije aktivnim vježbanjem.

Popularni članci Pročitajte više članaka

02.12.2013

Svi mi puno hodamo tokom dana. Čak i ako imamo sjedilački način života, ipak hodamo - jer nemamo...

604759 65 Opširnije

Većina nutricionista je skeptična prema terminu "negativna kalorija": svaki proizvod ima barem minimalnu energetsku vrijednost. Izuzetak je voda, kako u čaši tako i u litri, u kojoj zaista nema kalorija.

Proizvodi s “negativnim” kalorijskim sadržajem uopće ne duguju svoje ime dijetologiji, već aritmetici sjajnih časopisa, zasnovanoj na sposobnosti tijela da troši energiju na varenje hrane. To je djelomično tačno: oko 30-40% njihove energetske vrijednosti troši se na asimilaciju proteinskih proizvoda, masti tako "uzimaju" 5-10% njihovih kalorija, a ugljikohidrati još manje - 4-7%.

Treba imati na umu da hrana još uvijek ne može stvoriti negativnu ravnotežu kalorija u našem tijelu, u najboljem slučaju će je učiniti nultom ako se gotovo sva energija dobijena iz nje potroši na preradu. Recimo, 100 g brokule sadrži 25 kcal i skoro isto toliko trošimo na njegovu probavu. Ostalo povrće bogato vlaknima (celer, paprika, rotkvica, crveni kupus), kiselo bobičasto voće (drijen, borovnice, brusnice) i gljive.

Znači li to da jedući samo „minus“ (tačnije „nula“) hranu možemo značajno smršaviti? Čini se da možemo: ako se takav jelovnik dopuni fizičkom aktivnošću, brzo ćemo stvoriti kalorijski deficit u tijelu, od čega se smanjuje težina. U praksi je sve teže. Posljedice takvog gubitka kilograma uporedive su s rezultatima strogih dijeta.

Mora se shvatiti da neuravnotežena prehrana može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme općenito, a nagli pad kalorijskog sadržaja jelovnika je više od 10-15% vašeg dnevnicaće usporiti metabolizam. Plus meni koji se sastoji samo od sirovo povrće i kisele bobice, prepune kvarova probavni sustavšto, naravno, neće mnogo pomoći u mršavljenju.

A sa završetkom "minus" plana ishrane (kao nakon bilo koje teške ekspresne dijete), rizikujete da povratite sve izgubljene kilograme. Izlaz je pravilno dopuniti svoju redovnu prehranu hranom sa negativnim kalorijama. „Gubitak težine u ovom slučaju će se odvijati glatko zbog pravilnog smanjenja kalorijskog sadržaja jelovnika. Dovoljna količina vlakana u prehrani stimulira rad crijeva.

Pravila ishrane

Da biste postali vitkiji, nije potrebno jesti "minus" proizvode u kilogramima. " Optimalna količina- 300-450 g dnevno, raspoređeno tokom dana “, savjetuje Marina Apletaeva. Kako ih treba jesti da smršate?

1. Uključite ove namirnice u jednu od svojih grickalica. Recimo ako je vaš drugi doručak čaj sa kolačićima, zamijenite ga porcijom jogurta sa kiselo bobice. Osim vitamina, bogati su pektinom koji usporava apsorpciju šećera. Ukupno, ovo će vam omogućiti da ostanete siti sat i po duže u odnosu na iste kolačiće.

2. Koristite ove namirnice kao prilog. Kotleti, dopunjeni, recimo, pečenim povrćem, zasititi će vas ništa gore od istog jela s prilogom od tjestenine. A kalorija u takvoj večeri bit će višestruko manje. “Proteinska komponenta – 100-150 g mesa ili ribe – pružit će dovoljno energije i održati metabolizam na odgovarajućem nivou. Dodavanje “negativnih” kalorijskih proizvoda - otprilike 150-200 g - stimulira probavu “, objašnjava Marina Apletaeva.

3. Pravilno kuvajte "negativnu" kaloričnu hranu. Jedu prženi brokoli, nadajući se brz gubitak težine barem nerazumno. Kuhani, pečeni, na pari ili na žaru proizvodi će donijeti mnogo koristi figuri. “Ne treba ih dovoditi u stanje pirea, u ovom obliku ih tijelo najlakše apsorbira i jednostavno neće biti “negativnog” kalorijskog efekta. Želite da smršate? Jedite povrće sirovo ili uz minimalnu toplinsku obradu: ista hrskava brokula diverzificira okus salate, poboljšava pokretljivost crijeva i ne ostavlja dodatne kalorije.

4. Dodajte začine. To će malo smanjiti upotrebu soli na jelovniku, što će osigurati od pojave edema i usporiti metabolizam ugljikohidrata i masti. Neki začini - npr. ljuta paprika ili đumbir - takođe pozitivno utiču na brzinu metabolizma. A cimet se može koristiti kao zamjena za šećer, dodajući ga, na primjer, u šoljicu kafe.

5. Pijte hladnu vodu. Da bi apsorbirao tečnost, tijelo će je morati zagrijati do tjelesne temperature. Ovaj "rad" će od njega zahtijevati dodatnu energiju (čitaj - kalorije).

Ubrzati proces mršavljenja i drugi principi zdrava ishrana u kombinaciji sa fizičkom aktivnošću. A da bismo se lakše navikli na novu ishranu, zajedno sa nutricionistima, sastavili smo za vas uzorak menija za jedan dan.

Plan obroka za dan

Doručak: kaša od heljde / raži / pirinča (na obrano mlijeko), 100 g svježeg sira/jogurta ili kajgane sa obranim mlijekom, čaj/kafa.

Drugi doručak: 150 g kiselog bobičastog voća / šaka suvih kajsija / 150 g salata od šargarepe, jabuke i suvog grožđa začinjena jogurtom.

Ručak: 100g mesa/ribe/peradi sa prilogom (200g) grilovanog povrća/dinstanog crvenog kupusa/pečenog brokolija ili 100g pirinča/heljdinih rezanaca/bulgura.

Užina: 100 g salate od šargarepe, avokada i rotkvice / 100 g pečene cvekle / šaka suvog voća.

Večera: 100 g mesa / ribe / živine sa salatom (200 g) celera, paprika, lišće leda i zelje / kuhana cvekla / brokula / crveni kupus.

Predstavljamo vam tabelu proizvoda sa negativnim sadržajem kalorija. Uglavnom povrće i voće. Njihov sadržaj kalorija je minimalan, ali tijelo mora potrošiti više kalorija na njihovu preradu nego što je sadržano u samom proizvodu. Na ovim principima se zasniva dijeta Tatjane Malakhove. Ne samo da uzima u obzir neto kalorijski sadržaj hrane, već uzima u obzir i koliko kalorija ljudsko tijelo troši na njihovu probavu. Na primjer, kalorijski sadržaj 100 grama bijelog kupusa je 28 kalorija. Ali tijelo će potrošiti oko 130 kalorija da probavi 100 grama kupusa. Dakle, jedući kupus ne dobijamo toliko koliko gubimo kalorije. Ali postoji jedna važna karakteristika - kupus ne treba izlagati termičku obradu ili bi ova obrada trebala biti minimalna. Ispod je tabela osnovnih negativnih kalorija. Ovu tabelu možete samostalno dopuniti drugim niskokaloričnim voćem i povrćem. Također možete uključiti gljive u svoju ishranu za mršavljenje. Tijelo također troši više kalorija na njihovu obradu nego što ih prima. Ali gljive nisu osnovna namirnica u našoj ishrani, a osim toga, organizam ih ne vari i ne apsorbira.

Koristeći proizvode iz ove tablice, ne samo da možete jesti ukusno, već čak i potrošiti kalorije. Iz tog razloga ovi proizvodi nisu prikladni za osobe s inicijalno malom težinom ili za one koji žele da ozdrave. Ali za mršavljenje - ovo je idealna opcija.

Kompletna lista hrane sa negativnim kalorijama

Sadržaj kalorija u hrani je jedan od važni pokazatelji, o čemu svakako treba voditi računa ako želimo da hrana bude ne samo ukusna, već i zdrava. Danas svi znaju da je pored nutritivne vrijednosti potrebno obratiti pažnju i na energetsku vrijednost. Da biste postigli gubitak težine, potrebno je, prije svega, postići smanjenje kalorija koje ulaze u tijelo. Odavno je dokazano da ako tijelo prima manje kalorija nego što ga troši, onda će postepeno početi trošiti energiju iz masnih stanica i tako će započeti proces mršavljenja.

Vodeći se ovim razmatranjima, pristalice zdravog načina života pokušavaju pažljivo pročitati etikete u trgovinama i odabrati samo one proizvode čiji se kalorijski sadržaj ne može nazvati visokim. Kako bi se smanjila količina kalorija koje dolaze iz hrane, ciljaju se različite dijete za mršavljenje. Jednostavno je: jedite manje kalorija i smršavite. Međutim, postoji jedan zanimljiv izraz u ishrani: negativne kalorije. Oni koji nisu dobro upućeni pravilnu ishranu i ne znaju o čemu ovisi kalorijski sadržaj hrane, mogu vjerovati da negativno kalorična hrana zaista ima kalorijski sadržaj sa znakom “-”. Ali svaki prehrambeni proizvod, po definiciji, sadržavat će određenu količinu kalorija zbog činjenice da njegov sastav sadrži određene hranljive materije. Pa ipak, namirnice sa negativnim kalorijama postoje. Šta je hrana sa negativnim kalorijama?

Šta znači negativna kalorija?

Ako pogledate listu kaloričnih namirnica, to možete vidjeti negativne kalorije niko nema. Štaviše, na ovoj listi će samo jedan proizvod imati nula kalorija. Ovo je voda. Kalorični sadržaj svih ostalih namirnica kreće se od niskog do vrlo visokog. Dakle, ovdje nema negativnih kalorija. Odakle ih nutricionisti, koji ljudima koji mršave preporučuju da jedu hranu s negativnim kalorijskim sadržajem?

Da biste ovo razumjeli, morate razumjeti kako se odvija proces varenja hrane u tijelu. Nakon što proizvod uđe u želudac, počinju se oslobađati određeni enzimi, u rad se uključuju specifični sistemi, odnosno tijelo počinje trošiti energiju na probavu ovog proizvoda. Neke namirnice se probavljaju brže uz minimalne troškove energije. To uključuje, na primjer, lako probavljive ugljikohidrate sadržane u rolnama i slatka peciva. Takvi se ugljikohidrati najlakše talože na struku i bokovima. U tom smislu, mnogo je bolje jesti onu hranu koja zahteva energiju iz organizma. Ali negativan sadržaj kalorija u proizvodu znači da tijelo troši više energije na svoju probavu nego što troši. energetsku vrijednost. Takvi proizvodi, kao rezultat njihove probave, uzrokuju trošenje organizma dodatne kalorije. Evo kako to ide:

Na primjer, pojeli ste 1 šargarepu za večeru. Njegov kalorijski sadržaj je 10 kcal. Međutim, da bi ga probavilo tijelo je potrošilo 12 kcal. Ispostavilo se da je proizvod tijelu donio negativne kalorije u količini od -2 kcal. Naravno, ova vrijednost je proizvoljna, jer negativne kalorije ne postoje u prirodi. Jednostavno, ispostavilo se da je kalorijski sadržaj proizvoda manji od količine energije koja je bila potrebna za njegovo varenje. Dakle, negativna kalorija je koncept koji znači da proizvod ima toliki kalorijski sadržaj da ne može pokriti energetske troškove njegove probave. Namirnice sa negativnim kalorijama svakako treba da budu uključene u vaš jelovnik. Ali vrijedi li se nadati da uz pomoć takvih proizvoda možete izgubiti težinu.

Možete li smršati jedući hranu s negativnim kalorijama?

Oni koji u svoj jelovnik obavezno uključuju proizvode sa negativnim sadržajem kalorija, potpuno su u pravu. Međutim, ne biste se trebali u potpunosti oslanjati na njih. Jedna upotreba takvih proizvoda višak kilograma nećeš odlučiti. Činjenica je da, po pravilu, sagorevaju minimalan broj kalorija, a da biste izgubili jedan kilogram težine, potrebno je sagoreti hiljade kalorija. Stoga je mnogo ispravnije u ovom slučaju primijeniti integrirani pristup. Uključuje način upotrebe pravim proizvodima, i fizička aktivnost. Uz pomoć negativnih kalorija, moći će se donekle ograničiti unos kalorija u organizam, a fizička aktivnost će pomoći u efikasnom sagorijevanju masti. Namirnice sa negativnim kalorijama mogu se konzumirati odvojeno, a možete i kuhati od njih. složena jela, što će takođe doprineti sagorevanju određenog broja kalorija. U tom slučaju, proizvodi bi trebali biti podvrgnuti minimumu kuvanje da ne izgube svoje korisna svojstva. Najbolje ih je, naravno, jesti sirove kad god je to moguće. Koja hrana ima negativne kalorije?

Lista namirnica sa negativnim kalorijama

Ovi proizvodi uključuju:

• Povrće: šparoge, cvekla, brokoli, kupus, tikvice, daikon, tikvice, karfiol, celer, čili, krastavac, maslačak, endivija, potočarka, beli luk, mahune, zelena salata, rukola, luk, rotkvica, spanać, kiseljak, repa, tikvice, patlidžan, paprika
• Voće i bobičasto voće: jabuka, brusnica, grejp, limun, mango, papaja, ananas, malina, jagoda, mandarina
• Bilje i začini: đumbir, biber (čili), cimet, senf (sjeme), lan (sjemenke), kopar (sjemenke), kumin, korijander
• Pečurke
• Morske alge

Koristeći listu hrane sa negativnim kalorijama, možete kreirati vlastiti sistem ishrane usmjeren na borbu protiv prekomjerna težina. Omogućava mršavljenje bez upotrebe strogih dijeta, koje su same po sebi stresne za organizam. Nutricionisti preporučuju da, uz hranu sa negativnim kalorijama, u svoju prehranu uključite i posnu ribu i meso, kao i plodove mora i piletinu bez kože. Dakle, sistem ishrane zasnovan na listi proizvoda sa negativnim sadržajem kalorija je, naravno, koristan i neophodan svima koji brinu o svom zdravlju i održavaju formu.

Ovo pitanje posebno zabrinjava žene, ali može izgledati i vrlo radoznalo mnogim muškarcima. Da li je moguće jesti tako da ne samo da se ne ugojite, već i da smršate? Postoje li namirnice sa negativnim kalorijama, i ako postoje, jesu li nezdrave? Pa, to nije uobičajeno pitanje. Ali ipak ćemo to shvatiti.

Negativne kalorije: činjenica ili mit?

Oni koji su se prvi put susreli s takvim konceptom kao što je hrana s negativnim kalorijama, čiju ćemo listu navesti u nastavku, mogu pogrešno odlučiti: ovo je hrana u kojoj nema nutritivnu vrijednost. Zapravo, sve je potpuno drugačije, a tajna je u sasvim drugom svojstvu takve hrane.

Negativna hrana, ili drugim riječima, hrana sa negativnim sadržajem kalorija, je nešto na što naše tijelo troši više energije na probavu nego što je prima kao rezultat ishrane. Drugim riječima: jedemo, ali u isto vrijeme sve kalorije idu u preradu, a ne u asimilaciju. Ali da li je zaista tako?

Sada postoji zabluda da neke namirnice zapravo zahtijevaju više energije nego što sadrže. Nutritivna vrijednost, kao što znate, određuje se brojem kalorija koje naše tijelo izdvaja u procesu probave iz određene hrane. Ali!

Bitan razumjeti osnovu principa ishrane: nijedna hrana ne zahtijeva više energije za svoju asimilaciju nego što tijelo na kraju dobije od nje. Drugim riječima, nemoguće je jesti na način da se stvara kalorijski deficit.

Šta izlazi? Kalorije u hrani su neizbežne i od njih nema spasa?

Hrana koja ima negativan sadržaj kalorija - bajka o kojoj možete samo sanjati?

I nema apsolutno nikakve nade da ćete jesti i smršati?

U stvari, to je i istinito i netačno u isto vrijeme. Hajde da razumemo dalje.