Uzorak novogodišnjeg menija za porodicu. Pekinški kupus dinstan sa pečurkama i pečen u rerni

Vatreni element prethodne dvije godine postepeno će biti zamijenjen snagom apsolutno zemaljskog znaka - Psa. Naravno, komponujte praznični meni potrebno je, uzimajući u obzir ukuse ove životinje, kako bi naredna godina zadovoljila. Koje suptilnosti treba uzeti u obzir, koja jela kuhati, kao i recepte za gurmanska jela za Novu godinu - sve ovo u nastavku.

Kako napraviti novogodišnji meni

Nova godina 2018 će vam omogućiti da ne budete posebno mučeni izborom šta ćete kuhati na stolu. Na kraju krajeva, pas je svejed. Možete kuhati i riblja i mesna jela. Pas nije ravnodušan prema voću, posebno onim svijetlim. Obavezno stavite jelo sa njima na sto.

Simbol godine takođe voli slatkiše. Da biste umirili Žutog psa, na stolu mora biti desert, a po mogućnosti nekoliko njegovih vrsta. Stavite na sto i vazu sa slatkišima u svijetlim, šuštavim omotima. Možete napraviti ili naručiti tortu u ideji ​​psećeg lica, kao i ispeći kolačiće u sličnom obliku. U trgovini možete pronaći mnogo odgovarajućih kalupa za to. Uključite djecu u proces - na kraju krajeva, Pas ih jako voli.

Na stolu mora biti figurica četveronožnog prijatelja. Što se tiče samih jela, par se može ukrasiti ili ukrasiti u datom stilu. Na primjer, ispecite lepinje za pse, na isti način rasporedite povrće i kekse.

I još jedno pravilo - Pas ne voli previše masna i teška jela. Prilikom sastavljanja jelovnika za Novu 2018. vodite se ovim.

Gourmet Recipes

Naravno, sastavni dio svake svečane gozbe su grickalice. Počnimo s njihovim receptima. Pas je prilično svejed, pa je izbor proizvoda, općenito, neograničen.

Appetizing grickalice

najpopularniji i jednostavna užina- Lavash rolnice. Možete ih praviti sa gotovo bilo kojim nadjevom - mesom, ribom, povrćem, gljivama i tako dalje. Zadržat ćemo se detaljnije na opciji s ribom. Uvjeravamo vas, ovo predjelo će se svidjeti svima!

Lavaš rolat sa slanom ribom

Počinjemo kuhanjem jaja. Napunite ih hladno slano vode i stavite na vatru. Kuvajte oko 12 minuta, a zatim ih stavite u ledenu vodu radi lakšeg čišćenja.

Ribu narežite na male kockice. Pomiješajte ga sa krem ​​sirom. Crni luk i kopar sitno nasjeckajte. U pravilu, punjenje ispada prilično slano zbog ribe, ali ako vam se čini pogrešnim, onda malo posolite masu.

Jaja očistimo i sitno iseckamo. Dodati u nadjev. Počinjemo formirati rolat - na prvi pleh staviti dio fila i posuti susamom.

Drugi list stavljamo istim redoslijedom. Naš rolat dopunjavamo trećim listom pita hljeba i čvrsto ga smotamo. Koristite film ili foliju. Užinu stavljamo u frižider i tamo držimo najmanje sat vremena.

Možete jednostavno promijeniti proizvode. Na primjer, svježi sir - sa vrhnjem ili majonezom, crvena riba - za konzerviranu ribu.

Julien u lepinji

Vrlo jednostavno i srdačna užina- odličan izbor za Novu 2018. Uzimamo sljedeće proizvode:

• šampinjoni - 300 grama;
• krema - 1 čaša;
• brašno - 2 kašike;
• 1 luk;
• okrugle lepinje - 5 komada;
• tvrdi sir - 150 grama;
• sol i crni biber po ukusu.

Vremenski troškovi - 1 sat. Sadržaj kalorija - 370 kcal na 100 grama.

Počinjemo sa lepinjama. Iz sredine vadimo mrvicu. Od njega će biti moguće napraviti krutone za druge salate ili supe. Sada pripremljene lepinje stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 5 minuta.

Za to vreme na tiganju propržite luk narezan na sitne kockice. Čim postane providan, dodajte mu šampinjone. Najbolje ih je sitno iseći. Pržite masu dok ne ispari višak tečnosti. Uzmite kremu i umiješajte brašno. To treba učiniti pažljivo kako ne bi ostale grudvice. Sada masu od gljiva prelijte kremom i prokuhajte. Posolite i pobiberite po ukusu.

Uzimamo lepinje i stavljamo julienne u svaku. Po vrhu pospite sirom i stavite u rernu dok se sir ne otopi.

Ukusne salate sa predivnom dekoracijom

Pas je prilično svejed. Ali ipak, očito preferira meso i ribu od svih ostalih proizvoda. Danas nudimo 2 recepta ukusne salate koji će garantovano obradovati goste u novogodišnjoj noći 2018.

Salata "Muški snovi"

Dakle, za pripremu ovog jela potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• govedina bez masti i živa - 200 grama;
• tvrdi sir - 130 grama;
• jaja - 4 komada;
• sirće - 4 kašike;
• šećer - 3 supene kašike;
• voda - 4 supene kašike;
• crveni luk - par malih luka;
• majonez - 100 grama; sol i crni biber po ukusu.

Utrošeno vrijeme - 30 minuta. Sadržaj kalorija - 234 kcal na 100 grama.

Ova salata će se posebno svidjeti muškarcima zbog zasićenosti i prisustva mesa. Žene ga također mogu jesti bez straha - ako uklonite majonez, tada je kalorijski sadržaj jela oko 190 kcal, što je vrlo malo.

Počnimo sa kuvanjem govedine. Da biste dobili ukusno meso, potrebno ga je staviti u kipuću vodu. Posolite, dodajte crni biber u zrnu i takođe Lovorov list. Uklonite penu, a zatim pecite meso oko 40 minuta. Da biste ubrzali proces, goveđe meso se može iseći na kockice male komadiće. Posebno ukusno meso se dobija u loncu ili ekspres loncu. Kada se junetina ohladi, narežite je na male kockice.

Jaja prelijte vodom, stavite na gorionik i kuhajte nakon ključanja 12 minuta. Napunite ih ledena voda 20 minuta. Za to vreme pobiberite luk.

Narežite ga na tanke poluprstenove. Pomiješajte vodu, šećer i sirće. Ovom marinadom prelijte luk i lagano umesite rukama. Za pola sata će biti gotovo. Imajte na umu da voda mora biti hladna!

Jaja trljamo na rende. Sada počinjemo sa sastavljanjem salate" Muški snovi»:

• U prvi sloj stavljamo govedinu i lagano namažemo majonezom.
• Stavili smo luk, malo istisnut.
• Rendana jaja premazati sosom.
• Sad gotova salata posuti sirom.

AT ovu salatu možete dodati i druge sastojke - masline, zeleni luk, kukuruz ili pasulj.

Salata "Narukvica"

Izvanredno prekrasno jelo, neverovatno će ukrasiti trpezu za Novu 2018! Salata je veoma izdašna i ukusna. Uzimamo sledeće proizvode:

• krompir - 3 mala gomolja;
• šargarepa - 1 komad;
• cvekla - 1 velika;
• pileći but veliki;
• orasi - 100 grama;
• šipak - 1 komad;
• jaja - 3 komada;
• 1 veliki luk;
• ulje za prženje;
• majonez - 200 grama;
• beli luk - 2 čena;
• sol, crni biber po ukusu.

Vremenski troškovi - 1 sat. Sadržaj kalorija - 344 kcal na 100 grama.

Priprema ovog jela počinjemo s proizvodima za kuhanje. To su krompir, cvekla, šargarepa i jaja. Povrće se može kuvati na pari, što će povoljno uticati na ukus. Jaja nakon ključanja se kuvaju 12 minuta, nakon čega ih sipamo hladnom vodom. Krompir, cveklu i šargarepu ostavite da se ohlade, a zatim ogulite i istrljajte na krupno rende.

Sada pogledajmo luk. Režemo ga na proizvoljne kockice i pržimo u tiganju na zagrejanom ulju. Luk treba da poprimi zlatnu nijansu. U posebnom suvom tiganju ispecite orahe. Zatim ga izmrvite kuhinjskim čekićem na sitne komadiće.

Nog je najbolje skuhati dan ranije u slanoj vodi, da se lakše reže. Sveže kuvano meso se raspada i teško se reže. Neki u receptu koriste pileći file.

Pomiješajte majonez sa sjeckanim bijelim lukom. Zatim, umak je najbolje staviti u vrećicu, od koje ćemo odrezati kut za izradu mrežice od majoneze.

Krenimo sa oblikovanjem salate. Za ovo, centar velika posuda stavite čašu ili teglu. Sada stavljamo proizvode sljedećim redoslijedom:

• dio pilećeg mesa plus mrežica majoneze;
• krompir plus majonez i malo soli;
• dio jaja plus majonez;
• šargarepa plus majonez;
• orah;
• ostatak piletine plus majonez;
• preostali luk;
• cvekla sa majonezom;
• sjemenke nara;

Sada pažljivo izvadite teglu ili čašu i u unutrašnjost dodajte sjemenke nara. salata" Narukvica od granata"spreman!

Vrijedi napomenuti da mnogi ne pripremaju takvu salatu zbog nara. U međuvremenu, daje posebnu pikantnost, a posebno su korisne kosti.

Topla jela

Kao što je već spomenuto, Pas podjednako nježno voli ribu, meso i perad. Stoga ste u odabiru toplog jela praktički neograničeni. Mi nudimo Novogodišnji recepti nekoliko toplih jela koja će zauzeti mjesto u centru stola na dočeku Nove 2018.

Piletina u letu

Da pripremim ovo juicy chicken Trebat će vam jednostavni i jeftini proizvodi:

• cijela piletina bez crijeva - 1 komad;
• svijetlo pivo -1 boca;
• začini za piletinu po ukusu;
• beli luk - 1 češanj;
• majonez - par kašika.

Vremenski troškovi - 1,5 sati. Sadržaj kalorija - 267 kcal na 100 grama.

Dakle, pažljivo podmažite trup piletine začinima, solju i majonezom. Najbolje je ostaviti da se marinira par sati.

Za pečenje nam je potrebna prilično obimna Staklena boca. Možete uzeti posudu od mineralne vode ili nekog drugog pića. Ako se pileći trup drži na pivskoj boci, možete ga koristiti.

Prvo morate natopiti i ukloniti etiketu. Sipajte pivo u flašu, dodajte malo soli, protisnuti beli luk i crni biber. Sada stavljamo piletinu na flašu i stavljamo je u rernu.

Imajte na umu da ga nije potrebno zagrijavati jer u suprotnom boca ili staklenka mogu napuknuti. Sada upalite rernu na 200 stepeni. Piletina će biti spremna za oko sat vremena. Ovim načinom pripreme čak i njegov najsuvlji dio - prsa, biće sočan i ukusan.

Karbonada "Iznenađenje"

Napolju je lagano vruće svinjski kotlet svi gosti će se svidjeti. Punjenjem meso će biti sočno i ne tvrdo. Uzimamo sledeće proizvode:

• svinjski odrezak - 1 kg;
• krema - 1 čaša;
• 1 veliki luk;
• šampinjoni - 100 grama;
• sir - 200 grama;
• masline - pola tegle.

Vremenski troškovi - 2 sata. Sadržaj kalorija - 400 kcal na 100 grama.

Ovo jelo će se servirati u serijama. Da bismo to učinili, od folije pravimo "tanjire" sa dubokim stranama. Za svaki kontejner se obračunava 1 komad mesa.

Meso narežite na odreske debljine 1 cm. Posolite, pobiberite i ostavite da se marinira pola sata. Sada u svaku foliju stavljamo komad mesa, zatim tanjir šampinjona i veliki kolut luka.

Sipajte kremu tako da jedva prekrije meso. Stavimo meso u rernu na 30 minuta (temperatura 200 stepeni). Sada u svaku posudu dodajte nasjeckane masline i pospite ih sirom. Pecite još pola sata.

Kremu možete zamijeniti kiselom pavlakom ili majonezom. Ukusno jelo spreman za posluživanje na novogodišnjoj trpezi 2018.

Losos u kremi

Za ljubitelje ribe - losos.

Ovo toplo jelo je veoma teško zabrljati! Osim toga, odmah ćemo pripremiti prilog.

• losos - 1 kg;
• krema - 1 čaša;
• kopar - mala gomila;
• krompir - 4 velika gomolja.
• sol i crni biber po ukusu.

Utrošeno vrijeme - 1 sat 25 minuta. Sadržaj kalorija - 390 kcal na 100 grama.

Dakle, losos se mora narezati na odreske. Možete kupiti i filete. Napunite ribu kremom, dodajte sitno seckani kopar i posolite. Ostavite da se marinira oko 30 minuta.

Krompir narežite na velike komade. Bacite ih u kipuću posoljenu vodu. Krompir kuvajte 6 minuta dok ne bude napola kuvan.

Ribu stavimo u dublji oblik i ocijedimo ostatak kremastog dresinga. Tamo stavljamo krompir i šaljemo jelo u rernu, zagrijanu na 190 stepeni. Riba će se kuhati vrlo brzo, za samo pola sata. Pošto je i krompir skoro spreman, neće trebati mnogo vremena.

Naravno, losos je sada prilično skup. Ako nemate priliku kupiti ovu ribu, zamijenite je kletom, pastrmkom ili ružičastim lososom. Općenito, prema ovom receptu možete kuhati ne samo crvenu ribu, već i bijelu, na primjer, bakalar. U Novoj 2018. godini sve ove opcije će biti prikladne.

Poslastice na svečanoj trpezi u Novoj 2018

Svi psi užasno vole slatko. Pa hajde da pokvarimo simbol 2018 sa desertom! Pošto uoči praznika ne želite mnogo da kuvate složena jela, nudimo ovu jednostavnu opciju:

Cake Potato

• kolačići za godišnjicu - 1 kg;
• oguljeni orasi - 170 grama;
• puter - 80 grama;
• šećer u prahu - 2 supene kašike;
• kakao prah - 2 kašike;
• kondenzovano mleko - 300 grama;
• grožđice ili suhe kajsije - 1 šolja (kuhane na pari);
• kokosove pahuljice za umakanje.

Vremenski troškovi - 2 sata. Sadržaj kalorija - 450 kcal na 100 grama.

Recept za ovaj desert je veoma jednostavan. Svi sastojci se jednostavno propuštaju kroz mlin za meso ili usitnjavaju u blenderu. Dodajte kondenzovano mleko i dobro promešajte. Sada od ove mase oblikujemo male kolače, uvaljamo u čips i ostavimo da se stegne u frižideru 1 sat.

Torta Smetanik

• pavlaka - 250 grama;
• granulirani šećer - 250 grama;
• puter - 50 grama;
• bijelo brašno - 2 šolje;
• kakao - 2 kašike;
• soda - 1 kašičica;
• vanilin šećer - 1 kesica.

za kremu:

• masna pavlaka - 500 grama;
• granulirani šećer - 150 grama;
• orasi po želji - 130 grama.

Utrošeno vrijeme - 1 sat i 30 minuta. Sadržaj kalorija - 345 kcal na 100 grama.

Priprema ove torte za Novu godinu je prilično jednostavna. Aparat za preradu hrane će vam uvelike olakšati zadatak.

U činiju stavite omekšali puter i pesak. Samljeti dok masa ne postane homogena. Sada dodajte pavlaku i ponovo promiješajte. Sada je vrijeme za bol. Najbolje ga je dodavati u malim porcijama, svaki put miješajući tijesto. Čim se svo brašno pomeša, stavite kašičicu sode.

Kremu je bolje pripremiti unaprijed. Jednostavno - mikserom umutite pavlaku sa dve vrste šećera. Nakon što se masa dobro izmiješa, kremu stavite u frižider.

Počinjemo sa pečenjem kolača. Da biste to uradili, podelite testo na 3 dela. možeš da uradiš 2 čokoladne torte, ili jedan. Možete i bez kakaa, ali će biti ukusnije. Dakle, u jedan dio umiješamo kakao.

Uzimamo posudu za pečenje (po mogućnosti odvojivu), pokrijemo je pergamentom i izlijemo tijesto. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni. Ostavite da se kolači peku oko pola sata. Tačno vrijeme ovisi o pećnici. Provjeravamo spremnost čačkalicom - trebala bi biti suha. Nakon pečenja, kolači treba da se dobro ohlade. Svaku možete prepoloviti.

Sada počinjemo da formiramo tortu - svaku tortu obilno premažemo kremom i stavimo sledeću. Možete koristiti orašaste plodove, voće, džem i druga punila. Odozgo je torta ukrašena rendanom čokoladom, istim voćem, orašastim plodovima ili mastikom.

Šta možete popiti u čarobnoj noći susreta godine psa

Koji praznični sto je potpun bez vaših omiljenih pića? Nije bitno da li su alkoholičari ili ne. Predstojeća 2018. godina psa ne daje nikakva ograničenja u izboru pića.

Možete odabrati viski, votku, konjak, vino ili šampanjac. Međutim, ne zaboravite da je za svako piće potrebna posebna, posebna čaša! Za ljubitelje eksperimenata nudimo nekoliko recepata za alkoholna i bezalkoholna pića.

sangrija

• suho bijelo vino - 1 litar;
• konzervirani ananas - 1 mala staklenka;
• breskve iz konzerve - 3 velike polovice;
• narandža - 1 komad;
• šećer - po ukusu.

Narandžu narežite na krugove. Ananas narežemo na male kockice, breskve na pola kolutića. Voće prelijte hladnim vinom. Ako vam slatkoća nije dovoljna, dodajte malo šećera ili voćnog sirupa. Ostavite napitak da se skuha u frižideru.

limunada od đumbira

• voda - 1 litar;
• limun - pola;
• đumbir - komad veličine lješnjaka;
• šećer - 2 kašike.

Pustite vodu da proključa. Limun narežemo na tanke kriške, dodamo šećer da pusti sok. Narendajte đumbir i stavite ga u vodu. Ostavite da se malo ohladi i prelijte limunom i šećerom sa tečnošću. Napitak je posebno ukusan nakon par sati. Osim toga, može se piti vruće.

liker od jagoda

• votka - 750 ml;
• pakovanje smrznutih jagoda - 300 grama;
• šećer - 150 grama;
• sok od limuna ili limete - 1 kašika.

Pospite jagode šećerom i ostavite da se potpuno odmrznu. Dodajte sok od limete ili limuna. Dobijenu smjesu izmiksajte blenderom. Prelijte pire votkom, dobro protresite i stavite na tamno mjesto nekoliko dana.

Liker se može procijediti po želji. Treba ga konzumirati umjereno, kao i svako drugo piće. Inače, ovaj recept je odličan za deserte. Na primjer, možete preliti alkohol preko običnog sladoleda.

Izgledaće veoma lepo na stolu u novogodišnjoj noći. Naravno, ovaj desert se može poslužiti samo odraslima! Umjesto jagoda možete uzeti maline, brusnice, ribizle i ostalo bobičasto voće koje se nalazi u vašem zamrzivaču.

Količinu šećera u ovom slučaju najbolje je prilagoditi ukusu. Na primjer, kada koristite brusnice, možda će vam trebati više.

Kuhano vino

• crveno suho vino - 1 litar;
• šećer - 300 grama;
• karanfilić - 2 komada;
• cimet - pola kašičice;
• korica celog limuna.

Kuvano vino će biti odličan izbor ako Novu 2018. godinu planirate dočekati u prirodi. Priprema pića je jednostavna kao i ljuštenje krušaka - stavite začine i šećer u šerpu.

Uklonite koricu limuna pomoću rende. Stavite ga sa ostalim sastojcima. Ulijte mješavinu vina i prokuhajte. Vruće kuhano vino je spremno!

dakle, novogodišnji meni za 2018 sastavljeno, odabrani recepti, pripremljena jela. Ostaje još jedno pitanje - kako lijepo ukrasiti sobu i sam stol?

Budući da je Pas zemljan, miran znak, veoma voli tonove kao što su bež, pijesak, smeđa, te duboko zlatna, zelena, kao i narandžasta i tamnocrvena.

U unutrašnjost sobe možete dodati nekoliko detalja odgovarajućih nijansi ili ih iskoristiti za ukrašavanje svečanog stola.

Pas je vrlo aktivna životinja i voli prirodu, bilo bi korisno obratiti pažnju na prirodne materijale. Na primjer, stolnjak se može uzeti od pamuka ili lana, isto vrijedi i za salvete.

Inače, za dekoraciju stola najbolje je uzeti dva stolnjaka različite širine. Glavnu stavljamo na sto, kao i obično. Prikladni bež ili nježni pješčani tonovi. Preporučljivo je odabrati dodatni (uži) stolnjak u sljedećim tonovima - tamnocrvena, zelena, smeđa.

Polažemo ga na sredinu stola, kao da stvaramo kontrastnu zonu za posuđe. Ovaj dizajn izgleda vrlo impresivno.

Nadamo se da će se vama, vašim gostima, ali i pokrovitelju godine svidjeti naša jela. Pokušajte Novu 2018. dočekati bučno i zabavno, kao što Pas voli. Srećni vam praznici!

Prijatelji, nastavimo razgovor o predstojećem prazniku. Vrijeme je da razmislite o 2018. i odlučite šta ćete skuhati za novu 2018, kako bi trpeza bila uspješna, i da privučete sreću umilostivivanjem Žutog zemljanog psa.

Praznik mi kuca na vrata
I novogodišnji meni
Vrijeme je da smislim
Na veoma svečan dan.

božićne salate,
Deserti i predjela...
bogato ću postaviti sto,
Biće svečano i ukusno!

Šta skuvati za Novu 2018

Nećemo otkriti Ameriku ako kažemo da ima mnogo vrijednih recepata i da možete satima sjediti, listajući kulinarske stranice u potrazi za cijenjenim jelom. Ali da vam uštedimo vrijeme, već smo kreirali koristan izbor za proslavu Nove godine. Ovdje ćemo vam reći kakav bi trebao biti meni novogodišnje trpeze 2018 i ponuditi opcije koje će vam se sigurno svidjeti. Osim toga, razgovarat ćemo ne samo o receptima za Novu 2018, već ćemo razgovarati i o posluživanju svečanog stola. Ali prvo, napravimo plan za budući meni.

Kakav bi trebao biti jelovnik novogodišnje trpeze 2018

S obzirom da je 2018. godina psa, moraćemo da računamo na njene ukusne preferencije. Dobro je što je svejed i voli raznovrsnu hranu. Stoga ćemo odabrati različite recepte za svečanu trpezu, uzimajući u obzir ukuse onih gostiju koji će s nama podijeliti svečanu večeru.

Šta je dozvoljeno

• meso. Piletina, svinjetina, govedina, bilo šta. Pas voli mesnih proizvoda, pa jela od mesa moraju biti na svečanom stolu;
• riba;
• hranljivi proizvodi od brašna;
• slatkiši.

Obavezno imate proizvode žute i smeđe boje. Uostalom, simbol naredne godine je Žuti i zemljani pas.

Dakle, odlučili smo se za glavne proizvode, vrijeme je da razmislimo o novogodišnjem stolu 2018 i pokupimo posebne i ukusne recepte.

Novogodišnji meni 2018 za dom

• Prilozi od krumpira;
• slana peciva;
• punjena jela.

• rolne;
• pečena ptica;
• opcije rezanja.

• losos u krem sos;
• pečena riba ispod bunde.

• lepinje sa julienneom;
• kolač od jetre;
• "snježne grudve" sa lignjama.

• čokoladni mousse;
• čokoladne bombone in kokosove pahuljice;
• krem karamel.

• kuhano vino;
• punch.

Topla jela za Novu 2018

Čak ni najjednostavniji jelovnik za novu godinu nije potpun bez toplih jela. A mi samo treba da izaberemo sami odgovarajući recept za svečanu gozbu. Šta kuvati? Da, šta god želiš. Na primjer, poslužite lijepo običan krompir, skuvajte srdačne rolnice ili peci ribu.

Počnimo sa krompirom

Rustikalni krompir

Sastojci (za 4 porcije):

• oljušteni krompir 800 g;
• biljno ulje 4 supene kašike;
• sol 1 kašičica;
• mljevena paprika 0,5 tsp

Kuvanje

1. Dobro oprani krompir isečemo po dužini na 4 dela i pomešamo sa solju, biberom, uljem.
2. Svaku krišku rasporedimo na podmazan pleh i pečemo 35-45 minuta na 180 stepeni.

Savjet.
Isti recept se može učiniti profinjenijim. Na primjer, dodajte cilantro, bosiljak i poseban začin za krompir kao začine. Ili pomiješajte krompir sa zgnječenim bijelim lukom i soja sosom.

Sastojci (6 porcija):

• oljušteni krompir 1 kg;
• tvrdi sir 50 g;
• pilećih žumanca 2;
• muškatni oraščić (na vrhu noža);
• biber i sol

Kuvanje

Ako nemate mlaznicu pri ruci, možete dati lijep oblik krumpirovoj masi na ovaj način: formirajte kuglu u rukama i pritisnite je s obje strane kako biste napravili uredan medaljon.

slana peciva

Sastojci (10 porcija):

• pileći file 1,5 kg;
• čena belog luka 5 - 6;
• tvrdi sir 250 g;
• brašno 1 čaša;
• majonez 6 - 7 stol. kašike;
• senf 2 kašičice;
• zelje (opciono)
• sol i papar;
• začin za meso ili piletinu;
• biljno ulje.

Kuvanje

Prvo podijelite pileća prsa na porcionirani komadi(debljina - oko 1,5 cm).

Nakon svakog komada utrljamo solju, biberom, začinima i lagano otkucamo kuhinjskim čekićem, nakon što ga omotamo prozirnom folijom. Zatim uklanjamo film.

Zatim se pripremljeno meso mora dobro uvaljati u brašno i pržiti u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni.

Krenimo sa pripremom fila. Da biste to učinili, pomiješajte pola porcije rendani sir sa začinskim biljem, belim lukom, majonezom i senfom.

Svaki prženi komad rasporedimo na pleh obložen pergamentom, a meso odozgo prekrijemo nadjevom. Na vrh dodajte još jedan sloj rendanog sira.

Gotove komade pečemo ispod "kaputa" na 200 stepeni 15 - 20 minuta.

Za ovo jelo nije potrebno uzimati pileće meso. Svinjetina će takođe. Ali tada ga nije potrebno pržiti, već ga odmah staviti u rernu.

I kuvajte oko 35 minuta. Možete dodati i seckani paradajz i Paprika ili pečurke pržene sa lukom. A možete, umjesto navedenog fila, staviti komadić na svaki kotlet ananas iz konzerve, a odozgo pospite rendanim sirom i pospite majonezom. Ispašće i veoma ukusno.

Sastojci

• svinjetina (pulpa);
• luk;
• ocat;
• šećer;
• sok od limuna;
• začini;
• biber i sol.

Kuvanje

punjena jela

Sastojci (2 porcije):

• batak 5 kom.;
• biljno ulje 2 supene kašike;
• cijeli orasi 3;
• brusnice 50 g;
• sol i biber, začin za piletinu;
• šećer 2 kašičice;
• svježe začinsko bilje peršun 2 grane.

Kuvanje

1. Lingonberries, moji bataki, čistimo orahe.
2. Zatim se oguljeni orasi sitno nasjeckaju nožem i pomiješaju sa borovnicama, šećerom i sitno sjeckanim peršunom.
3. Zatim morate pripremiti batke za punjenje. Da biste to učinili, prerežite ih po dužini i pažljivo odvojite meso od kosti. Ako je sve urađeno kako treba, potkoljenica bi trebala ostati u izvornom obliku.
4. Posolite i pobiberite, pospite začinima za pileće kokošije.
5. Zatim stavite mljeveno meso unutar potkoljenica i popravite rubove čačkalicom.
6. Svaki komad rasporedimo na pleh sa zagrejanim uljem, a batake takođe prelijemo uljem.
7. Pecite dok zlatno-smeđa 45 - 50 minuta na 180 stepeni.

Po želji, brusnice se mogu zamijeniti suvim šljivama, također će ispasti vrlo ukusno.

Sastojci:

• svinjetina i mljevena junetina po 150 g;
• sol, biber po ukusu;
• crni luk 1 glavica luka;
• gotovo testo bez kvasca 300 g;
• žumance 1.

kuhanje:

1. Mleveno meso pomešati sa biberom, solju i sitno seckanim lukom.
2. Tijesto razvaljajte tanko (5 mm) i isecite na uske trake (“konci”).
3. Oblikujemo male mesne okruglice i umotamo ih u testo kao kuglicu.
4. Pripremljene "ćevape" rasporedimo na podmazan pleh, namažemo žumancetom i pečemo oko sat vremena na 180 stepeni.

Rolls

Karlovy Vary

Sastojci:

• goveđe meso 500 g;
• slanina 40 g;
• šunka 70 g;
• kiseli krastavac 2 kom;
• kokošja jaja 2;
• biljno ulje (najbolje maslinovo) 1 tsp kašika;
• soli biber.

Kuvanje

1. Jaja umutiti viljuškom, lagano posoliti i pobiberiti.
2. Lagano podmažite tepsiju silikonskom četkom i zagrejte je. Ovdje stavite jaja i ispecite omlet u obliku velike palačinke.
3. Izrežemo meso duž vlakana i podijelimo na nekoliko dijelova (širina svakog komada treba biti oko 5 cm, dužina - 10 - 15 cm).
4. Svaki komad omotamo prozirnom folijom i istučemo. Skinite foliju i pospite biberom.
5. 5. Na svaki kotlet rasporedite tanke kriške slanine tako da prekriju cijelu površinu mesa.
6. Sljedeći sloj će biti tanko narezana šunka.
7. Zatim - sloj omleta.
8. Dalje: sloj tanko narezanih krastavaca.
9. Radni komad pretvaramo u rolnu i vežemo ga koncem.
10. Raširimo na podmazan pleh i pržimo sa svih strana dok ne porumeni (ne dok ne budu pečeni).
11. Zatim stavite polugotove kiflice u posudu za pečenje, nalijte malo vode u posudu i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni.
12. Pecite 50-60 minuta, podlijevajte sokom svakih 10 sekundi.

Sastojci:

• 1 komad svinjskog mesa (oko 1 kg pravougaonika lojnica dimenzija oko 12 x 22 cm);
• ljuska luka od 7 srednjih glavica luka;
• peršun;
• 1-2 čena belog luka;
• sol;
• začin za meso.

Kuvanje

1. Meso prekrijemo prozirnom folijom i otkucamo kuhinjskim čekićem.
2. Dobijeni pravougaoni sloj pospite začinima, biberom i solju, a na vrhu naribanim belim lukom i seckanim peršunom.
3. Sloj sa filom umotamo u rolnu i umotamo koncem. Meso na nekoliko mesta probušimo iglom.
4. Operimo ljusku i stavimo je u cjedilo tako da sva voda bude staklena.
5. Ljusku sipamo u šerpu, napunimo vodom i stavimo rolat ovdje. Potrebno vam je dovoljno vode da pokrijete celu površinu mesa. Kuvamo 1,5 sat.
6. Gotov rolat izvadimo iz vode i stavimo na papirni ubrus na nekoliko minuta.
7. Zatim meso natrljamo bijelim lukom, zamotamo ga folijom i stavimo u hladnjak.
8. Prije serviranja uklonite foliju, konac i narežite na porcije.

Sastojci (2 porcije):

• pileći file 0,5 kg;
• tvrdi sir 100 g;
• puter 70 g;
• biljno ulje 10 g;
• soli biber.

Kuvanje

1. Isecite duž fileta, prekrijte folijom, istucite. Uklonimo film, sol, biber.
2. Sir i puter podijelimo na jednak broj porcija (isti broj porcija fileta) u obliku pravokutnika.
3. Na svaki fil staviti po parče putera i sira, urolati rolat i učvrstiti čačkalicom.
4. Pecite u tiganju do zlatno smeđe boje, a zatim ih stavite na podmazan pleh i stavite u rernu. Pečemo oko pola sata na 200 stepeni.

pečena ptica

Sastojci:

• 1 cijelo pile (1,5 kg);
• 1 konzerva ananasa iz konzerve;
• Začini za piletinu;
• soli biber.

Kuvanje

1. Kuvanje pilećih trupova. Provjeravamo da li ima dlačica (ako ih ima, čupamo i sameljemo na vatri). Dobro isperite i osušite papirnim ubrusima.
2. Pomiješajte začine sa solju i njima natrljajte piletinu.
3. Trupimo trup ananasom i zašijemo ga koncem.
4. Stavite u dublju posudu i prelijte sirupom od ananasa. Ostavljamo 2 sata.
5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite mariniranu piletinu.
6. Pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat i po, prelivajući marinadom svakih 20 minuta.

Kako vam nogice ne bi zagorele tokom pečenja, možete ih umotati u foliju, a prilikom serviranja ukloniti.

Da bi meso bilo sočnije i da ga nije potrebno zalijevati, možete ispeći trup u rukavu, odmah ga napunite marinadom.

Za fil možete koristiti i: kruške, jabuke, pržene pečurke, heljda.

Na isti način možete kuhati i patku.

Sastojci:

• turska 1 trup (oko 4 kg);
• otopljeni puter 40 g

Za punjenje:

• biljno ulje 2 supene kašike;
• panceta (poznata i kao sušena prsa). Narežite na kocke od 0,5 cm 150 g;
• sijalice 2 srednje;
• beli luk 3 čena;
• nasjeckane suhe žalfije 2 supene kašike;
• pržena pinjole 3 tsp;
• rendana korica 1 limuna;
• seckanog zelenog peršuna 0,5 šolje;
• svježe mrvice kruha 2 čaše;
• lagano umućena jaja 2.

Kuvanje

Pravljenje nadjeva

1. Pržite prsa puter na jaka vatra 2 minute.
2. Smanjite vatru i u to dodajte beli i crni luk. Pirjajte još 5 minuta dok luk ne omekša.
3. Dodati žalfiju, skloniti sa vatre i ostaviti 15 minuta.
4. Onda, evo, miksamo orahe, limunova kora, krušne mrvice, peršun, jaja.
5. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

kuvanje ćuretine

1. Operimo trup i osušimo ga papirnim ubrusima.
2. Napunjavamo nadjevom i vežemo noge jakim koncem. Vraćamo krila.
3. Stavite ćuretinu u veći tiganj, prelijte ghee(pola norme), so, biber.
4. U šerpu sipajte 2-3 šolje vode i pokrijte trup folijom.
5. Pecite 2,5 sata. Zatim skinite foliju, namažite otopljenim puterom. Ako je potrebno, dodajte vodu.
6. Krčkajte još oko 45 minuta. Ptica bi trebala biti zlatna.
7. Gotovu ćuretinu izvadimo iz rerne, umotamo u foliju i ostavimo tako još 20 minuta.
8. Savjet. Ako je puricu potrebno odmrznuti, najbolje je to učiniti u hladnjaku, fokusirajući se na težinu ptice (za svakih 0,5 kg potrebno je 5 sati).

Opcije rezanja

A šta je ukusno skuhati za novu 2018. godinu, tako da bude zanimljivo i vama, a ne na mestu na svečanom stolu? Možda rez? Navikli smo da kupujemo kuvana kobasica, šunka i ostalo u prodavnicama. A ako pokušate sami da uradite tako nešto, koristeći nove recepte?

U stvari, ovo je ista mast sa mesnim trakama, pečena prema tome Italijanski recept. Pančeta se priprema više od jednog dana, pa je bolje da to uradite unapred kako biste stigli na novogodišnju trpezu.

Sastojci:

• trebat će vam veliki, prilično masni komad prsa;
• nasjeckani bijeli luk;
• mljeveni crni biber;
• zdrobljene bobice kleke;
• mljeveni lovorov list i muškatni oraščić;
• timijan;
• smeđi šećer i soli.

Kuvanje

1. S grudi skinemo kožu i od nje nožem oblikujemo pravougaonik.
2. Natrljajte začinima, stavite u kesu, dobro zavežite i ostavite u frižideru nedelju dana.
3. Važno je svaki dan prevrnuti meso i protresti.
4. Zatim provjeravamo prsa. Ako je meso svuda jednoliko elastično, prijeđite na sljedeći korak. Ako postoji krhkost, ostavite još nekoliko dana.
5. Odležane prsa operemo, pospimo biberom i umotamo u rolat. Vežemo ga konopcem na razmaku svaka 3 cm i okačimo na tamno, hladno i nesuvo mesto 2 nedelje.

Ista prsa se može brže skuvati. Da biste to uradili, potrebno ga je dobro natrljati začinima, čvrsto umotati u rolat, umotati gazom i staviti u frižider na nedelju dana. U ovom obliku ispada nježnije, ali bez karakterističnog sušenog okusa.

Sastojci:

• 0,7 - 1 kg svinjske šunke;
• bijeli luk;
• sol;
• Lovorov list;
• mljeveni crni biber.

Kuvanje

1. Oštrim nožem pravimo male rezove u pulpi i punimo meso komadićima bijelog luka i lovorovim listom.
2. Natrljajte svinjetinu začinima i ostavite da odstoji 2 sata.
3. Zamotajte meso u foliju i stavite na pleh.
4. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo 90 minuta.
5. Skinite foliju i stavite u rernu da porumeni.
6. Nakon što je meso spremno, izvadite ga iz pleha i umotajte u foliju na 20 minuta da bude sočno.

Riba

Sastojci:

• file lososa 1 kg;
• limun 1;
• so, biber po ukusu.

za sos:

• krema srednje masnoće 1 l;
• Dijon senf 1 kašičica;
• svježi peršun, kopar, bosiljak, estragon 10 g;
• žumanca 3.

Kuvanje

1. Utrljamo koricu limuna, a sok dobro iscijedimo u posebnu posudu.
2. Losos narežemo na trake debljine 5 cm.Posolimo, popaprimo, stavimo u posudu za pečenje. Zalijevanje sok od limuna i ostaviti da se marinira 15 minuta.
3. Posebno pomiješajte žumanca sa kremom, pa tu dodajte senf, začinsko bilje, limunovu koricu.
4. Prelijte ribu sosom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.
5. Poslužite sa kriškama limuna i zelenim grančicama.

Umjesto svježeg začinskog bilja, možete uzeti sušeno začinsko bilje, tada je potrebno prilagoditi količinu prema ukusu.

Sastojci:

• 400 g fileta bilo koje morske ribe. Riječni će također odgovarati, ali tada će biti potrebno pažljivo odabrati kosti;
• 8 jaja;
• 2 table. kašike brašna;
• 2 glavice luka;
• 150 g mlijeka;
• 3 table. kašike biljnog ulja;
• so, biber i ostali začini po ukusu.

Kuvanje

File narežite na komade, uklonite kosti, posolite i pospite začinima.

Ribu umočiti u brašno i pržiti na biljnom ulju sa obe strane.

Posebno sitno nasjeckajte luk i propržite na biljnom ulju.

Stavite ribu u šerpe, pospite lukom odozgo.

Posebno umutite jaja sa mlijekom, posolite i prelijte ribu smjesom od jaja.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni.

Jelo će postati još ukusnije ako ga nekoliko minuta pre pečenja izvadite iz rerne i pospite rendanim sirom.
Umjesto mlijeka možete uzeti majonez, tada će omlet biti veličanstveniji.

Novogodišnji grickalice 2018

Sastojci:

• svježi šampinjoni 500g;
• luk 2 glavice luka;
• brašno 40 g;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo);
• tvrdi sir;
• pavlaka 300 g;
• male lepinje sa hrskavom korom 8 kom.

Kuvanje

1. Luk narežite na trakice i lagano propržite.
2. Na luk dodajte seckane pečurke i pržite dok ne omekšaju.
3. U pripremljenu smjesu od gljiva dodajte brašno i brzo promiješajte. Polako dodajte kiselu pavlaku i sklonite sa vatre.
4. Pecivama odrežite vrh i izdubite sredinu.
5. Popunjavanje praznine u lepinji nadjev od pečuraka i posuti sirom.
6. Pogačice stavljamo na pleh i pokrivamo ih isečenim vrhovima.
7. Šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 5 minuta.

Sastojci:

• 0,6 kg jetre (bolje od piletine, mekše je i brže se prži);
• 3 jaja;
• 2 glavice luka i šargarepe;
• 250 g majoneze;
• 3 table. kašike 20% pavlake;
• 2 table. l. biljno ulje;
• 3 table. kašike brašna;
• 3 čena belog luka;
• 1 tsp sol (pola - u tijestu, pola - u prženju).

Kuvanje

1. Dobro operem jetru, skinem filmove i proverim da li ima žučne kese. Ako postoji, pažljivo ga izrežite.
2. Jetru izmiksajte sa jajima, brašnom, pavlakom i umutite blenderom do glatke smjese. Sol.
3. Tiganj, čiji je prečnik jednak prečniku budućeg kolača, namažite uljem i zagrejte ga.
4. Sipajte kutlaču vrući tiganj mješavine jetre da napravite tanku palačinku.
5. Pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Morate pažljivo okretati, jednim pokretom, kako ne biste potrgali palačinku.
6. Odvojeno radimo prženje. Da biste to učinili, narežite luk na kockice, a šargarepu naribajte. Pržite na umjerenoj vatri na biljnom ulju oko 10 minuta (povrće ne smije porumeniti, već samo omekšati). Sol, biber.
7. Smjesu šargarepe i luka podijelimo na jednake dijelove, čiji je broj jednak broju jetrenih palačinki minus jedan (ako dobijete 8 palačinki, onda povrće podijelimo na 7 dijelova).
8. Pomiješajte majonez sa zgnječenim bijelim lukom.
9. Počnimo da pravimo tortu. Da biste to učinili, položite prvu tortu na posudu, namažite tankim slojem majoneze, premažite odozgo prženi luk i šargarepe.
10. Pokrijte sledećom palačinkom i na isti način premažite majonezom i pospite povrćem.
11. Tako stvaramo tortu, ostavljajući gornju palačinku netaknutu.

Da bi kolač bio elegantniji, možete ga namazati sa strane i preliti majonezom i posuti kuhanim rendanim jajima.
Takvo predjelo je bolje pripremiti dan prije serviranja kako bi se kolač natopio.

Sastojci:

• 100 g tvrdog sira;
• 2 - 3 lignje;
• 2 kuhana jaja;
• 2 table. kašike majoneze;
• zeleni luk.

Kuvanje

1. Lignje kuvajte ispod poklopca 1-2 minuta. Ne možete ga držati duže, inače će meso postati žilavo. Režemo na kockice.
2. Jaja trljamo na srednjem rendu, a luk sitno iseckamo.
3. Pomiješajte sve sastojke (osim sira).
4. Od dobijene mase oblikujemo kuglice i uvaljamo ih u rendani sir.
5. Rasporedite na tanjir i ukrasite po želji.

deserti

Naravno, glavni ukras stola za Novu godinu psa je rođendanska torta. Možete, na primjer, peći ukusno i elegantno, ili čak možete napraviti lijepu. Ali ponekad poželite da skuvate nešto zaista posebno i profinjenije. Onda, hoćemo li poslužiti pjene i slatkiše za stol?

Sastojci:

• 150 g tamne čokolade;
• 3 tsp med;
• 300 ml kreme 33%.

Kuvanje

1. Izlomite čokoladu na komadiće.
2. Posebno zakuvati 150 ml vrhnja sa medom i preliti čokoladu sa vrućom smesom. Sve dobro izmiješamo da ne ostane komadića.
3. Ostatak hladnog krema uliti u čokoladnu masu i mikserom umutiti u jaku pjenu.
4. Stavljamo u frižider na 10 sati.
5. Izvadite iz frižidera i ponovo umutite.
6. Zatim stavite čokoladu u slastičarsku vrećicu i lijepo je istisnite u činije ili čaše.
7. Ukrasite tamnom rendanom čokoladom.

Sastojci (6 porcija):

• 600 suvih šljiva;
• 250 g marcipana;
• 100 g crnog i bela cokolada;
• 200 g oljuštenih oraha;
• 50 ml rakije;
• kokosove strugotine.

Kuvanje

1. Oprane šljive prelijte rakijom, pokrijte poklopcem i insistirajte na hladnom mjestu 40 sati. Suvo voće s vremena na vrijeme protresite.
2. Zatim pomiješajte suhe šljive sa marcipanom i sve zajedno propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Formiramo kuglice, stavljajući u sredinu svakog komada oraha.
4. Čokoladu izlomimo na male komadiće i utopimo u vodenoj kupelji.
5. Svaku pripremljenu kuglicu stavimo na drveni štapić i dobro umočimo u čokoladu, a zatim u kokosove ljuspice.
6. Gotove slatkiše rasporedimo na pergament i stavimo u frižider.

Sastojci (8 porcija):

• 1,5 šolje šećera;
• 3 šolje mleka ili vrhnja;
• 2 jaja;
• 3 žumanca;
• 1/8 tsp sol;
• 2 tsp ekstrakt vanilije.

Kuvanje

1. Priprema kalupa. Za ovo jelo vam je potrebno 8 ramekova zapremine 115 ml. Stavljamo ih na lim za pečenje.
2. Rernu zagrejemo na 160 stepeni.
3. Sipajte 4 šolje vode u malu šerpu, dodajte 1 šolju šećera i stavite na srednje jaku vatru. Kuvajte 6-8 minuta uz stalno mešanje. Trebalo bi da bude karamela boje ćilibara.
4. Dobijeni karamel brzo sipajte u kalupe.
5. Posebno u šerpu sipajte mlijeko (vrhnje) i zagrijte ga, ne dovodeći do ključanja.
6. U zdjeli umutiti jaja, žumanca, sol i preostali šećer.
7. Mućenjem polako sipajte vrelo mleko u smesu od jaja.
8. Dobivenu kremu procijediti kroz cjediljku, dodati vaniliju i sipati u korpe.
9. Na pleh sa kalupima sipajte vodu u količini da dostigne sredinu visine kalupa.
10. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 35 minuta. Krema treba da se zgusne.
11. Izvadite vruće rampe iz vode hvataljkama, poklopite i ostavite da se hlade 3 ili više sati.
12. Nakon što se desert potpuno ohladi, oštrim nožem crtamo po rubovima kalupa, odvajajući kremu od stijenki.
13. Prevrnite karamel kremu na tanjire za serviranje i poslužite.

Novogodišnja pića 2018

I proslavimo Novu godinu psa tradicionalno novogodišnja pića od različite zemlje. U Njemačkoj, na primjer, vole da služe toplo kuvano vino, au Velikoj Britaniji uživaju u mirisnom pikantnom punču.

Sastojci:

• 1 litar crnog vina;
• 1,5 štapića cimeta;
• 4 karanfilića;
• čašu jabuke prirodni sok;
• 1 narandža;
• 8 table. kašike meda.

Kuvanje

1. Narandžu narežite na kriške i stavite u činiju.
2. Ovdje dodajemo ostale sastojke i stavljamo na laganu vatru.
3. Zagrevajte 10-15 minuta uz stalno mešanje. Nemojte dovoditi piće do ključanja. Dovoljno je da se zagreje na 70 stepeni.
4. Zatim maknite kuhano vino sa vatre i ostavite da se kuha još 15 minuta.
5. Spremno piće procijedite kroz cjediljku i odmah poslužite.
6. Inače, da bismo dobili zaista prekrasnu novogodišnju postavu stola, kuhano vino možete sipati u visoke čaše i poslužiti na jelu ukrašenom zvjezdicama kardamoma i štapićima cimeta.

Sastojci:

• 0,75 litara vode i suhog bijelog vina;
• 0,25 l bijeli rum;
• 3 limuna;
• 6 narandži;
• 1 limete;
• 200 g šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 6 karanfila;
• 3 zvjezdice kardamoma.

Kuvanje

1. Odvojimo po jedan limun i jednu narandžu, iscijedimo sok od ostatka citrusa (osim limete), nakon što skinemo koru.
2. U šerpi pomiješajte vodu sa šećerom, koricom citrusa i prokuhajte. Kuvajte 7 minuta.
3. Procijedite sirup i dodajte mu sok od narandže i limuna i vino.
4. Ponovo prokuvajte i sklonite sa vatre. Dodamo rum.
5. Gotov punč izlijte u prekrasan dekanter i ukrasite preostalim citrusima i limetom.

Dakle, odlučili smo se za jelovnik. A kako ukrasiti sto za Novu godinu tako da bude zaista svečana?

Uzmimo u obzir da slavimo Novu godinu žutog i zemljanog psa, pa ćemo sto postaviti u skladu sa njenim željama.

Stvarne boje

potpuno prirodno:

• zelena;
• pijesak;
• smeđa;
• žuta;
• zlatni;
• bijela;
• bež.

Od tkanina je bolje odabrati pamuk i lan.

Novogodišnji sto 2018 možete ukrasiti pletenim korpama, suvim cvijećem, zemljanim posuđem. Što se tiče svijeća, bolje ih je paliti samo ako to baš želite, a mirisne svijeće je uglavnom bolje ostaviti za neku drugu priliku. Pas je oprezan otvori vatru i ne voli jake mirise.

Pa, osim toga ukusan meni i prekrasno serviranje, ne zaboravimo na iskren osmeh i radost od Nove godine. Zaželimo najdraže želje u tako posebnoj noći i dočekajmo predstojeći praznik sa posebnim raspoloženjem. I neka nam Nova 2018. godina bude sretna, uspješna i bogata nevjerovatnim događajima i susretima!

Svaka domaćica, smišljajući jelovnik za novu 2017. godinu, isplaniraće šta da kuva, napravi spisak za kupovinu i u panici odluči kada će sve to uraditi. Odlučila sam da vam sastavim nekoliko opcija za novogodišnji meni sa listom za kupovinu i jasnim planom kada i šta kuvati i kako da sebi olakšam život. I kao bonus - kako izračunati količinu hrane za 1 osobu za novogodišnji sto.

Možda možete malo promijeniti neke menije po svom ukusu. Ipak, pokušao sam da se pridržavam dve glavne tačke: u novogodišnjoj noći niko ne treba da se prejede i da se domaćica ne ubije za šporetom. Stoga ćemo većinu posla oko pripreme i u kuhinji obaviti tokom sedmice, a 31. decembra ćemo posvetiti pažnju frizuri, manikiru, vožnji rolerkosterom, te odlasku na glavnu jelku grada. A samo sat vremena prije postavljanja stola, provest ćete u kuhinji. Svaki meni i lista za kupovinu mogu se preuzeti kao zasebna datoteka za štampanje, tako da ne zaboravite da ih ponesete sa sobom u prodavnicu. Pored toga, lista je podijeljena na 2 dijela. Prvi su proizvodi koje možete kupiti unaprijed, tjedan dana prije praznika. Uostalom, ovih dana neće biti gužve u prodavnicama. Drugi dio je ono što trebate kupiti dan prije praznika. Ovaj dio uključuje kvarljivi proizvodi. Posebno ne uključujem priloge u jelovnik, jer. oni čine noćno nebo mnogo težim. Ako mislite da ne možete bez njih, dodajte ih sami. Takođe, ne označavam voće, povrće, meso i sireve. Takođe vam savetujem da izbegavate voće i salate od povrća, koji će brzo teći i izgubiti izgled. Da li ćete ih dodati ili ne, vaša je odluka. U međuvremenu, izaberite šta volite i srećna Vam Nova 2017. godina!

Opcije svečanog menija:

Pored liste koju možete preuzeti za kupovinu, preporučujem da provjerite imate li kod kuće one proizvode koji imaju tendenciju da ponestane u najnepovoljnijem trenutku:

• Sol i šećer
• Čajna kafa
• Salvete
• Takođe vam preporučujem da kupite čaše za jednokratnu upotrebu, moji gosti vole da istrče posle 12 da pokrenu vatromet sa bocom šampanjca.

Romantični novogodišnji meni za dvoje

Glavna karakteristika sastavljanja takvog jelovnika za novu godinu je zapamtiti da su jela samo mali dio vaše romantike. Fokusirajte se na stvaranje romantične atmosfere, vaše izgled i dobro raspoloženje. Možete bezbedno otići u salon 31. decembra, napraviti frizuru, manikir, prošetati i uživati ​​u iščekivanju predstojećeg praznika. Uostalom, ko zna, možda će vam danas dati ponudu?

Plan kuvanja:

Trudila sam se da što bolje isplaniram vrijeme kako se ne biste brinuli da ćete nešto propustiti i da vas ne ometa novogodišnje raspoloženje.

1. Nedelju dana ranije: Kupujemo sve što nam treba na prvom delu liste za kupovinu. Određujemo veče i pravimo slatkiše. Možete ih bezbedno čuvati u frižideru. Stavite bombone u plastičnu ili staklena posuda tako da ne upijaju mirise drugih proizvoda.
2. 30. decembar:
   • Pripremamo kremu od sira za kanapee, sušimo hleb. Po želji zamijenite kruhom slani kreker. Kuvanje 1/4 sastojaka recepta za krem ​​sir. 8 krekera je dovoljno.
   • Pureće meso (pileće po želji) prerežite na dva dela i istucite. Sol, biber. Stavite u posudu ili zamotajte prozirnu foliju i pošaljite u frižider.
   • Ako koristite smrznute škampe, prebacite ih iz zamrzivača u frižider da se pravilno odmrznu.
3. 31. decembar:
   • Kuvanje ćurećeg filea sa sosom. Za posluživanje fileta koji zagorimo, radimo ovo. Dok pržite fil, uključite rernu i zagrejte na 180 stepeni. Prebacite file u keramičku ili stakleni kalup za pečenje pokriti folijom i poslati peći. Nakon 5 minuta ugasite rernu i file će biti spreman sam. Tamo može biti 20-30 minuta. Ako nema rerne, pecite po receptu, ali gotov fil poklopite na tanjir vrući poklopac iz tiganja. Ako je file hladan prije serviranja, koristite mikrovalnu. A zatim prelijte sosom.
   • Pripremajući sos od škampa, prelijte škampe. Izrezali smo paradajz. Kuvanje kanapea. Sve zajedno će trajati 20 minuta.
   • Priprema sosa za ćuretinu. 10 minuta.
   • Izmiksajte salatu neposredno prije serviranja. 2 minute.
   • Dobijamo bombone.
   • Postavite sto, ispravite kosu, proslavite novu godinu!

Plan kuvanja:

Za takav meni bolje je izdvojiti 2 sata za kuvanje 30. decembra. Zapravo, nema puno za kuhati, a rezanje Oliviera oduzet će vam najviše vremena.

1. 30. decembra.
   • Skuvati krompir, jaja, prsa za Olivier i jaja za riblju paštetu.
   • Kuvanje torte. Stavimo tortu da se ohladi, ukrasimo i sutra prelijemo jogurtom.
   • Narežite maslinovo ulje. Mi ne vodimo Olivijea!
   • Kuvanje riblje paste.
   • Meso propuštamo kroz mlin za mleveno meso. Propržite luk i šampinjone za mesnu štrucu. Ne mešati, odvojeno staviti u frižider.

   Ukupno vrijeme je 2 sata. Preporučujem uključivanje djece u guljenje jaja i krompira. A možda i muža zbog rezanja Olivijea. Trebat će vam otprilike polovina riblje paštete, tako da drugu polovinu možete bezbjedno koristiti za doručak sutradan (namazati na sendviče).

2. 31. decembar.
   • Krenimo od pripreme mesne štruce. Formirati ćemo mesnu veknu, ali je nećemo slati u rernu, već ostaviti sa strane. Preporučujem da se peče sat vremena prije početka gozbe, da bude vruće. 20 minuta.
   • Izvadimo tortu, ukrasimo jogurtom. Kupujem spreman šećerne figurice u obliku pahuljica ili ukrasite kao u receptu. 15 minuta.
   • Ocijedite tečnost od maslina, mocarele, napravite užinu na ražnjićima. Preporučujem da ovaj dio povjerite djeci, tada ćete potrošiti 5 minuta.
   • Nanesite riblju pastu na krekere. Dekoriramo. 10 minuta.
   • Kuvanje majoneza, sezona Olivier. 10 minuta.

Kao što vidite, biće vam potrebno samo sat vremena da se pripremite 31. decembra. Ako želite, možete ujutro formirati mesnu štrucu, ohladiti. Ovo će dodatno smanjiti vrijeme pripreme prije praznika.

Lista za kupovinu, recepti za štampu.

Ako imate malo više vremena - možete ispeći tortu od tartufa. On je zaista neverovatan. Torte za njega mogu se pripremiti 3-5 dana prije praznika. Ako imate još 1-2 gosta, pokupite još malo novogodišnjih salata.

Meni za društvo od 8 osoba

Ako ćete slaviti u velikom društvu, želite iznenaditi goste, a ne naduvati budžet. Tako da sam se relativno pomirila budžetski meni. Glavna stvar s ovom opcijom nije kuhati puno jela, već jednostavno povećati količinu svakog. Također možete zatražiti pomoć oko pripreme nekog od gostiju. Ili zamolite da sa sobom ponesete neku od salata ili kolača. Glavni naglasak u ovom meniju stavljen je ne samo na njegov budžet, već i na činjenicu da 31. treba samo da zadržite pokazivač miša završni detalji. I dalje trošite samo sat vremena kuhajući. Sasvim hrabro predlažem da u novogodišnji meni za društvo uključite salatu sa ječmom umjesto uobičajenog olivijea. A za one koji ne prepoznaju salate sa majonezom - salata od krompira. Može poslužiti i kao svojevrsni ukras. Broj sastojaka za salatu se ne može povećavati, svaki gost će ga dobiti. ali od komada mesa napravite kuvanu svinjetinu u količini od oko 150 grama po osobi. Za slatki završetak večeri predlažem kupovinu mandarina i slatkiša za tortu. Po receptu ćete dobiti tortu za oko 8 osoba.

Plan kuvanja:

1. Za 3-4 dana. Pečemo kore za pinčer tortu. Skrećem vam pažnju da je takva velika kompanija potrebno je uzeti duplu porciju sastojaka recepta. Bavimo se i torti za užinu pečurke.
2. 30. decembra.
   • Skuvati povrće za predjela sa inćunima i salatama.
   • Režemo salate, ali u njih ne stavljamo luk i ne začinjavamo ih.
   • Inćun (inćun) očistimo i stavimo u staklenu posudu sa poklopcem. Hamsu lagano pokapajte uljem da se ne osuši.
   • Mariniramo šunku.
   • Pravimo kremu za tortu i pripremamo Pincher tortu.
   • Sakupljamo užinu tortu sa pečurkama.

   Ovog dana ćete potrošiti oko 4 sata na kuvanje. Stoga još jednom preporučujem da pozovete pomoćnike ili da pripremu dijela jela povjerite gostima.

3. 31. decembar. Bićemo spremni za manje od sat vremena!
   • 2-3 sata pre slave stavite kuvanu svinjetinu u rernu. Imaće vremena da skuva i dohvati i malo ohladi u rerni. 10 minuta čistog vremena. Ne zaboravite postaviti tajmer na pećnici ili telefonu da isključite pećnicu.
   • Pripremamo predjelo sa inćunima/inćunima i za njega režemo kruh. 20 minuta
   • Luk narezati na salate, začiniti 15 minuta.
   • Izrežite slaninu i snack cake prije serviranja.

Odštampajte listu za kupovinu i recepte za novogodišnji meni.

Šta još može da se kuva? Mislim da je dosta. Možda želite da napravite više predjela ili drugih salata. Izmenite meni po svom ukusu.

Jelovnik za postače i vegetarijance

Kombinovao sam ove dve opcije menija u jednu. Oni koji poste možda uopšte neće dočekati Novu godinu. Ipak, mnogi ga slave simbolično. Kiflice od povrća mogu se pripremiti nekoliko sedmica prije praznika.

Plan kuvanja:

1. Nedelju dana ranije. Kuvanje sarmice od zelja. Izdržati 3-4 dana na sobnoj temperaturi i stavite u frižider. Punjene sarmice se uglavnom pripremaju oko sat ili dva, u zavisnosti od vaše sposobnosti da uvijate sarmice.
2. Za 3-4 dana. Kuvanje posni kolačići sa marmeladom. Ostavite gotove kolačiće da se ohlade i stavite u hermetičku kutiju. Ukupno vreme kuvanja je oko 1,5 sat.
3. 31. decembar.
   • Počnimo sa salatom. Ako koristite nastavke za mlin za meso, mašinu za hranu ili blender za ribanje povrća, to će trajati oko 15 minuta. Ako nema mlaznica, da biste ubrzali proces, zamolite svoju djecu ili muža da vam pomognu naribati povrće.
   • Pravimo rižoto. Oko 40 minuta. Ne zaboravite da je ovo jelo koje treba stalno miješati.

Ako želite, zamijenite kolačiće posnom rolatom od cimeta i badema. Ako ovaj dan možete jesti ribu ili želite zamijeniti neki od recepata, pogledajte recepte za Post. U Adventskom postu 2014-2015, 31. decembra, možete jesti ribu, ali 1. januara samo topla jela sa biljnim uljem. Mnogi vjeruju da osim ribe možete jesti i sve vrste morskih plodova, pa možda u novogodišnji jelovnik za post možete uključiti i salate s njima. I recepti za salatu od škampa dobro dođu, gotovo svako se može začiniti biljnim uljem.

Šta kupiti, recepti za štampanje.

Šta ću kuvati za novogodišnju trpezu

Sve je jednostavno sa mojim novogodišnjim menijem. Novu godinu ću dočekati sa svojom porodicom - mužem, kćerkom, roditeljima i našim kumom. Zaista se nadam da ove godine neće doći sam. Kao osnovu za jelovnik uzeću gornji meni za novu godinu za 4-članu porodicu. Samo izračunajte količinu mesne štruce tako da ostane za doručak. Za svaku osobu izbrojat ću 200 grama svinjetine (sirove, prije obrade). Novogodišnje veče. + 200g*3 za marendu ili nego ručak 1. januar za mene, muža i ćerku. Plus, dodaću još jednu salatu, jer. odrasli će biti 5-6 osoba + kćerka od 12 godina. Ono što ostane od salate bit će isto za marendu sljedećeg dana.

Ako naiđu neočekivani gosti, imaću voće, slatkiše, nešto za meso i kriške sira, kisele šljive, krastavci, paradajz - generalno, nešto što se može vrlo brzo staviti na sto kao lagana užina. Jer iz iskustva - posle 12 uveče gosti već dolaze sa stola i ne jedu mnogo. I ne želim previše kuhati.

Ako ćete unositi izmjene u novogodišnji jelovnik ili vam je potrebna vlastita verzija menija za novu godinu, pripremio sam video kako pravilno navesti jela i planirati budžet i akcioni plan:

Tabela za izračunavanje količine hrane za novogodišnji meni

Ovo je približna količina hrane koju će jedna osoba pojesti Novogodišnji sto. Ako ne želite da računate za svaku vrstu jela posebno, fokusirajte se na prosječno 500 grama hrane po muškarcu i 350-400 grama po ženi. Ako ima alkohola, onda povećavamo broj hladnih zalogaja (već sam povećao). Zapamtite da je noć, teška jela će stvoriti osjećaj težine. I umjesto novogodišnje zabave, rizikujete da sjedite u kutu na fotelji i sanjate o mezimu. Desert i voće se računaju odvojeno.

Hladne grickalice - 100-200 gr. (sirevi, povrće i hladne narezke, riba, pečurke)
Salate - 200 gr.
Topla jela - 200-250 gr.
Voćni tanjir - 200 gr. ili kolač - 150-200 gr.

Nova godina je poseban praznik za našu zemlju. Vreme kada se prijatelji sastaju. Bučan i veseo, skuplja za svojim stolom velike porodice i najbliži prijatelji. Šampanjac i mandarine, božićno drvce i sparklers, Olivier i haringa ispod bunde - pažljivo čuvamo stare tradicije i svake godine se radujemo ovoj ugodnoj gužvi. Većina briga oko organizacije i održavanja praznika, naravno, pada na ramena žena. To uključuje čišćenje kuće, pripremu jelovnika za Novu godinu, kupovinu namirnica i poklona. Stoga se često dešava da, nakon što se konačno trči i umori, do večeri jednostavno nema snage za sam odmor. Hajde da razgovaramo o tome kako postaviti dobar sto velika kompanija, Diskusija uzorak menija za Novu godinu, što će koštati minimalni trošak vremena i truda.

Dakle, pozvali ste goste u kuću, recimo da će to biti društvo od deset ljudi. Prva stvar koju treba uraditi je napraviti meni. Ujedno, obavezno sve zapišite u bilježnicu, jer će tada biti puno lakše napraviti listu proizvoda i ništa ne zaboraviti.

Priprema glavnog jela

Mesno jelo za Novu godinu jednostavno je obavezno i ​​sastavni je dio svečane trpeze. Pogledajmo tri opcije: govedina, svinjetina i perad, ponekad dozvoljavamo i zeca, ali ga ne možete naći često na pijacama. Naravno, mogu se poslužiti na različite načine: zasebno, kao dio knedli, manti, punjenog kupusa i drugih stvari. No, možda će se mnogi složiti da će lijepo pečena i ukrašena svinjska šunka, goveđe meso, guska ili ćuretina mnogo bolje ukrasiti novogodišnji svečani jelovnik od istih kiflica. Glavna stvar koju treba zapamtiti je integritet proizvoda. Ako je šunka, marinirajte je po želji i skuhajte cijelu. Ako je junetina, uvaljajte meso prelepa rolna, lagano povucite kanapom (ne sintetičkim!), možete ga prethodno napuniti mješavinom raznih začinskih biljaka (kopar, ruzmarin, majčina dušica, peršun, korijander itd.), a na kraju preliti mirisni sos, poslužite sa povrćem i začinskim biljem.

Guska ili piletina?

Glavna stvar jelo od mesa za Novu godinu, mozda od ptice. Birajte između piletine, guske ili ćuretine. Svaka opcija je dobra na svoj način. Piletina, naravno, proračunska, ali u isto vrijeme prilično jednostavna. Budući da ima mnogo gostiju, a njeni leševi su u prosjeku teški 1,5-2 kg, potrebna su dva ili tri komada.

Guska će koštati više, ali je i teška mnogo više (4-5 kg). Istovremeno, i plus i minus je to što je prilično masno meso. Kada se peče u rerni, značajno će smršati, a treba misliti i na stomak i goste, meso je malo teško. Slična situacija i sa patkom. Stoga, ako se želite odmaknuti od banalnog, idealna je američka verzija s puretinom. Ptica je prilično velika, trup je velik (do 7-10 kg), a na njemu ima puno mesa. Njegova nesumnjiva prednost je nizak sadržaj kalorija, ekološka prihvatljivost i lakoća. Dvije ćurke srednje veličine (3-4 kg) ili jedna velika ćurka će biti dovoljne. Osim toga, cijela pečena ptica u pećnici, vidite, izgleda vrlo svečano.

Udvostručite ukus sosom

Mnogi potcjenjuju važnost sosa kao dijela praznične trpeze. I potpuno je uzaludno, jer ako ga pravilno odaberete, samo će naglasiti i dodati polet vašem glavnom jelu. Stoga ga obavezno uključite u jelovnik za Novu godinu. Recepti mogu biti veoma različiti. Tako, na primjer, za ćuretinu i gusku odaberite svjetlo slatki i kiseli umaci na bazi voća i bobičastog voća (brusnice, brusnice, šljive, trešnje, crne ribizle, pa čak i maline), idealne su za meko ćureće meso i dobro razblažuju bogat ukus guske, dodaju koricu piletini.

Sve navedeno je pogodno i za govedinu i za svinjetinu, ali osim toga možete kuhati npr. razne varijacije holandski sos sa bilje, crveno-bijelo na mesna čorba i vino, pavlaka, pečurke. Prije serviranja stola, sipajte ih u posebne lijepe čamce za sos i ravnomjerno ih stavite na sto.

Odabir priloga

Jelovnik za Novu godinu mora uključivati ​​prilog. Mogu postojati tri opcije: krompir, drugo povrće ili pirinač (pošto je testenina prečesta). Ako odaberete prvu opciju, postoje dva načina kuhanja. Kada ga servirate uz svinjetinu ili govedinu, prokuvajte, a zatim lagano propržite male okrugle krompire. Prije serviranja možete poprskati uljem i posuti začinskim biljem ili napraviti pire. Za gusku, ćuretinu ili piletinu ispecite krompir sa njima. Biće zasićen sokovima i otopljenom masnoćom, što će mu dati neopisiv ukus.

Ukras od povrća može biti sveže povrće, pasirano ili pečeno u rerni ili na roštilju. Posljednja metoda će trajati duže. Za prilog možete koristiti bilo koje povrće, ali ipak imajte na umu da ne vole svi istu brokulu ili karfiol. Ali pire od njih će ukrasiti dječiji meni za Novu godinu.

Garnir od riže je također prilično svestran i svi ga vole, glavna stvar je odabrati sorte dugog zrna. Važno je da ga pravilno prokuvate kako ne bi ispala kaša. Glavno jelo od mesa lako se može staviti ispod takvog priloga dodavanjem orijentalnih začina i začina.

Stock džep ne vuče!

Moguće je da će gosti biti sa dobar apetit ili će neko drugi doći neočekivano, tako da uvek morate imati rezervnu opciju šta da stavite na sto. Hajde da odlučimo šta kuvati za Novu godinu kao "rezervno" glavno jelo. Ovdje su jednostavno neizostavne naše tradicionalne i autohtone knedle, koje će za 10 minuta već biti na stolu, vruće i mirisne. Druga opcija će trajati malo duže za kuvanje, u prosjeku 30-40 minuta. To mogu biti sarmice i manti unaprijed pripremljeni, nije ih potrebno odmrznuti, dovoljno je izvaditi i skuhati. I zapamtite, dionice, kako kažu, ne vuče džep, novogodišnja sedmica je duga.

Salate za Novu godinu

Za društvo od deset ljudi bit će dovoljne 4 vrste salata, svaka vrsta u dvije zdjele za salatu standardne veličine. Svake godine svaka domaćica ima glavobolju šta odabrati. Stari kao da su već dosadni, ali bez njih stol izgleda prazan i nimalo novogodišnji. Želim nešto novo, ali odjednom se neće svima svidjeti. Stoga je najbolje pripremiti dva tradicionalna salata a druga dva su nova. Jednu obavezno napravite s mesom (ali ne sa onim što je u glavnom jelu), drugu s ribom, treću s povrćem, a četvrtu po vlastitom nahođenju, neka bude potpuno nova i eksperimentalna ili, obrnuto, vaša omiljena . Na taj način, postoji šansa da ugodi svim gostima.

Riblje salate

Kao što pokazuje praksa, salate za Novu godinu mogu biti sve, ali haringa ispod bunde je izvan konkurencije. Ostavljajući sadržaj nepromijenjen, promijenite formu. Na primjer, u obliku ribe, koju je lako napraviti u silikonskoj posudi za pečenje, ako postoji, u obliku rolne, porcionih stupaca napravljenih kulinarskim prstenom, gdje će svaki sloj lijepo isticati, u obliku vijenca, čija se sredina može ukrasiti svijećom i smrekovim grančicama. Nemojte ograničavati svoju maštu, a zatim stari recept ponovo će igrati. Sekunda popularna salata sa ribom je "Mimoza". U njemu možete uspješno "igrati se sa sastojcima" zamjenom riblje konzerve soljeni, na primjer, ružičasti losos i kokošja jaja za prepelice ili upotrebu različite sorte sir.

Osim toga, opcije s jetrom bakalara, tunom, u kombinaciji s svježe povrće i jaje, crvena riba i kavijar, ljuta dimljena skuša i zelena jabuka. Možete ih poslužiti i u velikoj zdjeli za salatu, u porcijama ili u tartletima.

Salate od mesa i povrća

Kategorija mesne salate može se sa sigurnošću pripisati "Olivieru". Kobasicu samo zamijenite ukusnom kuhanom govedinom i svježim kiselim krastavcima. Za predstavnike jačeg pola pripremite izdašne "Muške snove" (meso, sir i kiseli luk, ništa drugo ne bi trebalo da bude u njima). Vrlo ukusne i lagane salate dobijaju se sa piletinom ili ćuretinom u kombinaciji sa orasi ili ananas, suve šljive i pečurke.

Salate od povrća treba da budu, ali neka budu lagane. Ako se dresirate, onda ne majonezom, već maslinovo ulje With balzamiko sirće. Sada vrlo popularna opcija, kada je uključena veliko jelo nasjeckano povrće (kupus, krastavci, paradajz, korejska šargarepa, luk, kukuruz, pasulj), nešto voća i maslina sa maslinama raspoređeno je u tobogan, a u sredinu posude sa dresingom. Svaki gost, po želji, može "sakupiti" svoju salatu od svojih omiljenih namirnica. Kao varijantu, pokušajte staviti ne jednu benzinsku stanicu, već nekoliko tipova.

Naravno, možete napraviti neobičan meni za Novu godinu koji će sve oduševiti (ne uvijek sa najbolje strane), ali ipak, ako očekujete puno gostiju, držite se klasične opcije salate.

Ono što je uvek traženo

Snack sendviči i kanapei su uvijek prikladni i pokupljeni. Ipak, jer su grickalice vrlo jednostavne, a istovremeno i ukusne. I što je najvažnije, u njihovoj pripremi nema ništa komplicirano, možete koristiti apsolutno sve što vam je pri ruci, povrće, voće, meso i kobasice, sir, masline i općenito sve što je ostalo od glavnog jela i salata. Za početak, kupite veliki, svježi i hrskavi baget, možete koristiti čak i brašno grubo mlevenje, With razni aditivi, narežite na male kriške, a zatim napunite sadržajem. Koristite, na primjer, meki sir (ne slani) i blago posoljenu crvenu ribu. Ista opcija punjenja bit će idealna za slane profiterole (ali ih treba peći večer prije). Općenito, postoji mnogo opcija, slobodno ih uključite u jelovnik za Novu godinu. Ekonomično i ukusno punjenje stola je zagarantovano.

Na stolu treba da budu rezovi: sir, kobasica, riba. Razrijedite ih s nekoliko kanapea. Uradi voćne kriške ne isplati se. Prvo, naviju, a drugo, celi plodovi u vazama su mnogo lepši. U vaze sa visokom nogom možete staviti malo agruma: grejpfrut, mandarine, narandže, limete i limune za lepotu. Izgleda vrlo originalno i svijetlo. Jabuke, mandarine, banane, narandže, odaberite malu veličinu, bit će zgodnije za vas i vaše goste.

Šta imamo za desert?

Pogrešno je pretpostaviti da u novogodišnjoj noći stvari po pravilu ne dolaze na desert, jer osim odraslih tu su i djeca. Nema ništa lakše nego kupiti tortu, slatkiše i razne slatkiše u radnji. Ali ako želite sve da uradite sami, onda ne ostavljajte to za poslednji dan. Ima ih mnogo odlični recepti, jednostavno i ukusno, čemu će vreme samo koristiti. Želite li ispeći tortu? Odlično! Pecite klasični "Napoleon" 30. decembra i za koji dan biće još ukusniji. Ili, na primjer, "Mravinjak" i elegantniji svečani "Croquembush" (popularna božićna poslastica u Francuskoj, kod kuće). Svakako se može pripremiti unaprijed, ukrasiti karamelne niti, kandirani orasi i cvijeće. Još jedno popularno pecivo je Gingerbread Cookie i kućice od medenjaka, koje se mogu pripremiti nekoliko dana prije praznika i ukrasiti, na primjer, božićno drvce.

Odvajamo vrijeme

Sada razgovarajmo o tome kako pravilno rasporediti vrijeme. Počnimo od toga šta da kuvamo za Novu godinu unapred, bar 2-3 dana unapred, pa čak i nedelju dana unapred:

• “rezervirajte” posuđe, napravite ih unaprijed i sve mirno stavite u zamrzivač;
• kupiti sve glavne proizvode, a samo pokvarljive možete ostaviti za kasnije;
• pobrinite se za piće tako što ćete unaprijed napraviti listu i alkoholnih i bezalkoholnih pića, vodeći računa o preferencijama budućih gostiju.

• skuvati i oguliti jaja i sve povrće za salate
• odmrznite meso, patku, gusku ili ćuretinu ili kupite sve svježe;
• možete pripremiti salate koje zahtijevaju impregnaciju.

Poslednjeg dana u godini prvo treba da se naspavate, verujte mi, imaćete vremena za sve, biće mnogo gore ako praznik prođe sa osećajem umora. A onda pređite na posao. Marinirajte meso za glavno jelo. Operite svo voće koje stavite na sto. Složite slatkiše i druge slatkiše u vaze. A oko ručka uzmite salate. Oni koji mogu izgubiti prezentaciju do večeri, ostavite za kasnije. U proseku, puretini treba 3-3,5 sata da se skuva, pa je treba staviti u rernu oko 4 sata pre očekivanog vremena gozbe. Tako će prije dolaska gostiju biti barem nekoliko slobodnih sati za vašu voljenu osobu.

Postavljanje stola, pripremu voća i druge sitnice povjerite članovima porodice, bolje je to učiniti usred dana. Ali sve neophodan pribor, pribor za jelo, ipak se vrijedi pripremiti unaprijed kako ne biste u posljednji trenutak morali nešto tražiti u žurbi. I ne zaboravi praznični dekor doma, čini čuda!

Čak i najviše originalni meni za Novu godinu moguće je realizovati na vreme i pritom ostati raspoloženi i puni snage. Glavna stvar je da znate šta želite. Onda je stvar sasvim mala - jasan plan i kompetentan meni pomoći će vam u tome.