Čokolada za kuvanje za tortu. Glazura sa medom i kokosovim mlekom

konditorska glazura je slatki poluproizvod koji je dizajniran za pokrivanje raznih konditorskih proizvoda. Ovaj proizvod dodaje atraktivniji okus desertima. izgled i poboljšati ih karakteristike ukusa. Čak i najobičniji kolač, nakon premazivanja glazurom, dobija poseban ukus i miris. Često su pecivi, kolači, slatkiši, vafli, kao i sladoled, marshmallow i slatki sirevi preliveni konditorskom glazurom.

Trenutno postoje četiri glavne vrste ovog poluproizvoda:

• čokoladna glazura (ganache) - dvadeset pet posto čine prirodni proizvodi od kakaa, a ovaj broj uključuje dvanaest posto kakao putera;
• mlečna glazura - uključuje suvi kakao (15%), mlijeko u prahu(12%), kakao puter (5%), mlečne masti (2,5%);
• bijela glazura - uključuje kakao puter (10%), mlijeko u prahu (14%), mast mlečni proizvod (2,5%);
• šećer u prahu - sedamdeset osam posto se sastoji od čvrstih materija, kao i šećera i prečišćene vode.

Pored ovoga, postoji i royal icing, ali se obično ne koristi kao krema, već za stvaranje slatkiši ukrasi. Od takvog poluproizvoda prikladno je napraviti i jednostavne figure i vrlo složene kompozicije.

Ogledala i konditorske glazure u boji su takođe vrlo česte. U prvom slučaju, proizvod se priprema sa želatinom, au drugom - s prehrambenim bojama. Miješanjem ova dva poluproizvoda dobiva se neobična, ali vrlo originalna glazura.

Danas u gotovo svakoj radnji možete kupiti slastičarsku glazuru sa slatkišima. Obično izgleda tako čokoladna pločica-kockica ili male diskove (vidi sliku). Prije upotrebe slatki poluproizvod se mora otopiti na temperaturi od 55 stepeni. Već otopljena glazura se također može prodati, na primjer, u tubama ili kantama.

Kako napraviti glazuru od slatkiša kod kuće?

Da pravilno pripremite slastičarsku glazuru kod kuće, preporučljivo je uzeti u obzir neke suptilnosti u procesu njegove pripreme.

• Domaća glazura ne smije biti ni prerijetka ni jako gusta. U oba slučaja, proizvod će biti nezgodan za rad. Konzistencija slastičarske glazure treba da podsjeća na kiselu pavlaku.
• Za pravljenje glazure bolje je koristiti domaću šećer u prahu. Osim toga, vrlo je lako to učiniti sami. Da biste to učinili, samo trebate pažljivo samljeti granulirani šećer u mlinu za kafu.
• Obična voda se može zamijeniti prirodni sok limun. Ovo će dati glazuru više bogat ukus i aroma. Limunov sok se po želji može pomešati sa vodom.
• AT domaća glazura preporučljivo je dodati jaja. Ovi proizvodi zgušnjavaju njegovu konzistenciju, a također joj daju žutu nijansu.
• Ako se glazura priprema za kolače, onda se preporučuje da se uključi puter. Tako slatki poluproizvod postaje nježan i mekan, a konzistencija podsjeća na kremu.
• Konditorska glazura postat će mnogo svjetlija i privlačnija ako joj dodate prehrambene boje, zahvaljujući kojima se proizvod može obojiti u apsolutno bilo koju boju.
• Nije preporučljivo kuhati ovaj proizvod od gazirane čokolade.

U tabeli ispod prikazano je nekoliko načina za pripremu domaće konditorska glazura, koje preporučujemo svakom od vas.

Glavna prednost gore navedenih vrsta glazure je što sadrže samo prirodne sastojke. Na osnovu toga, takvi slatki poluproizvodi mogu se sa sigurnošću smatrati proizvodima koji su korisni za tijelo.

Konditorska glazura je vrlo ukusan poluproizvod i nezaobilazan proizvod u pripremi mnogih deserta.

Saznajte kako napraviti ukusnu čokoladnu glazuru kod kuće iz našeg izbora recepata: guste i viskozne, zrcalne, pa čak i posne. Izbor je na vama!

• krema 33% - 110 ml
• gorka čokolada - 100 gr
• puter - 30 gr

Sipajte kremu u šerpu. Dodajte puter.

Rastopiti.

Dodati seckanu čokoladu.

Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Recept 2: kako napraviti čokoladnu glazuru za tortu

• Kakao prah - 3 kašike. kašike
• Šećer - 3 Art. kašike
• Mlijeko - 4 Art. kašike
• Maslac - 60 grama

U šerpu sipajte mleko i dodajte kakao i šećer. Stavili smo laganu vatru.

Neprestano miješajući kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim dodajte puter i kuhajte smjesu nekoliko minuta dok se puter ne otopi i masa ne postane homogena.

Gotovu glazuru nanosimo na tortu pre nego što se ohladi. Evo takve ljepote.

Recept 3: glazura od kakao praha sa čokoladnim puterom

Ovaj recept za čokoladnu glazuru će vam dobro doći za ukrašavanje raznih kolača i deserta. Jedna porcija je dovoljna za ukrašavanje manje torte.

• Kakao prah - 2 kašičice
• Šećer - 4 kašike
• Mlijeko - 1 tbsp.
• Maslac - 50 g

Sipajte šećer u kutlaču ili manju šerpu i prosijte kakao prah.

Dodajte kašiku mleka i promešajte.

Stavite na šporet i zakuhajte. Zatim dodajte mekani puter.

Nastavljajući sa mešanjem, kuvajte glazuru 2-3 minuta.

Ostavite da se malo ohladi pre nego što nanesete kakao čokoladnu glazuru na tortu. Nakon nanošenja glazure, stavite desert u frižider. Prijatno!

Recept 4: kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa

• kakao prah - 4 kašičice
• mleko - 3 kašike
• suncokretovo ulje - 3 kašike.
• šećer - 8 kašika

Recept 5: Posna škrobna čokoladna glazura

Ovu glazuru ne treba kuhati, u njoj nema ni kapi ulja, lijepo se ponaša kada se nanese na peciva, a na kulinarskim proizvodima izgleda sasvim pristojno. Može se nanositi i vruće i hladno pecivo, a opet, glazura se ne smrzava brzinom munje, pa s njom možete raditi polako.

• Kakao prah - 3 supene kašike bez tobogana
• Šećer u prahu - 3 kašike bez tobogana
• Krompirov škrob - 1 žlica. bez tobogana
• Voda (kuvana, led) - 3-4 kašike.

Prosejati skrob, šećer u prahu i kakao kroz cediljku. Kakao je bolje uzeti provjereni, dobrog kvaliteta.

Vodu prethodno ohladite dodavanjem komadića leda ili je držite unutra zamrzivač. U posudi pomešati prosejani kakao, šećer u prahu, skrob, sve dobro izmešati.

U suvu smjesu dodajte hladnu vodu i dobro promiješajte kašikom, kao da trljate vodu u smjesu.

Dodavanjem 3 kašike vode dobićete gusta glazura koji dobro radi na kolačićima.

Glazura čvrsto leži i izgleda baršunasto, nakon sušenja se ne lijepi, možete je prijeći rukom, ne ostavlja tragove.

Dodavanjem još malo vode, bukvalno kašičice, dobićete više tečna glazura. Ali dobro se razmazuje i ne otiče sa muffina.

Recept 6: Glazura od kakaa i pavlake (fotografije korak po korak)

Ova glazura će se čuvati u frižideru do nedelju dana, a ako želite, možete napraviti rezervnu i zamrznuti (zagrejati u vodenom kupatilu pre upotrebe).

• puter - 2 pune kašike;
• šećer - 2 kašike;
• kakao prah - 2 kašike (bez tobogana);
• pavlaka - 1/3 šolje.

Glazuru treba pripremati isključivo u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, u malu šerpu (2/3 šerpe) sipajte vodu i na vrh stavite duboki tanjir ili zdjelu za salatu čiji je prečnik jednak ili veći od prečnika lonca.

Prvi sastojak koji ide u vodeno kupatilo- to je ulje. Dovodimo ga u stanje u kojem ulje postaje tečno.

Zatim dodajte šećer u puter i sve miksajte dok ne postane glatko. Čekamo par minuta dok se šećer ne otopi.

Zatim u smjesu dodajte kakao prah i kašikom ili drvenom lopaticom intenzivno miješajte smjesu minut.

U smjesu sipajte kiselo vrhnje (sadržaj masti nije bitan) i dovedite glazuru u homogeno stanje. Ovo će trajati dvije do tri minute. Spremnost glazure može se odrediti ujednačenim sjajnim izgledom i odsustvom zrna šećera u njemu.

Snimamo gotova glazura od kakaa iz vodene kupelji i ostavite da se malo ohladi (ali ne stvrdne). Zatim ga prekrijemo tortom, pecivom ili korpe za pijesak sa voćem, pokupite ga kašikom i laganim pokretima rasporedite po površini.

Recept 7: čokoladna glazura za uskršnji kolač (sa fotografijom)

Za pravljenje čokoladne glazure od kakaa za uskršnji kolač nije potrebno mnogo vremena. Takva čokoladna glazura prikladna je ne samo za uskršnje kolače, već i za mafine i kolače. A i manje je kaloričan od glazure sa dodatkom putera i čokolade.

• Bjelanjke - 2 komada
• Šećer - 70 grama
• Kakao - 1 art. kašika

Pomiješajte proteine ​​i šećer u šerpi, stavite u vodeno kupatilo.

Mutite mikserom 5 minuta.

Zatim dodajte kakao prah i lagano promiješajte. Takva glazura se ne stvrdne, kao obični šećer, već ostaje mekana.

Recept 8: Kako napraviti čokoladnu glazuru u ogledalu

• 1 čaša šećera (200g),
• 110 ml vode
• 0,5 šolje pune masti 33-35% vrhnja (125 g)
• 50 g kakaa ili 100 g crne čokolade
• 10g želatina

Želatin potopite u 50 grama vode.

U šerpu sipajte šećer i sipajte 60 grama vode. Kuvajte na jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte gustu pavlaku.

Pustite da provri i sklonite sa vatre. U sirup stavite izlomljenu čokoladu ili prosijan kakao.

Lagano miješajte dok se čokolada ne otopi ili dok se sav kakao ne umiješa u tekućinu, ne ostavljajući grudvice.

U vruću masu stavite nabubreni želatin.

Nastavite lagano miješati dok se sav želatin ne otopi.

Glazuru možete blendati potapajućim blenderom, držeći je pod uglom i ne podižući je s površine glazura kako se u glazuri ne bi stvorili mjehurići.

Glazuru procijedite kroz fino sito.

Glazuru prekrijte prozirnom folijom tako da leži na površini bez zračnog otvora. Ovo će spriječiti da se glazura osuši.

Ostavite glazuru da se ohladi. Da bi se glazura pravilno stabilizovala, mora se ukloniti preko noći u frižider nakon što se ohladi.

Ako nema vremena, dovedite glazuru na tjelesnu temperaturu ili malo nižu - kap glazure nanesena na unutrašnji pregib ruke ne smije se osjetiti.

Ako je glazura držana u frižideru, zagrejte je u tečno stanje u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

Zatim ponovo ohladiti na tjelesnu temperaturu (radna temperatura glazure 30~35°C).

Nakon postizanja glazure željenu temperaturu, izlijte na izravnanu površinu proizvoda. Što je više glazure, to će glatkije ležati na proizvodu. Glazuru je najbolje nanositi u dvije faze - sipajte prvi sloj, pričekajte 2-3 minute i sipajte drugi put.

Da glazura ne bi kapnula sa kreme, već da se odmah stvrdnula, proizvod se mora držati 8-10 sati u frižideru ili 2 sata u zamrzivaču pre premazivanja glazurom.

Da bi stranice torte prekrile glazurom, potrebno je da tortu stavite na rešetku. Ispod rešetke stavite pleh obložen folijom. Nakon što pokrijete vrh, ravnomjerno sipajte glazuru u krug oko ruba torte. U tom slučaju, dio glazure će iscuriti na paletu.

Glazura koja kaplje može se sastrugati sa posude, ponovo zagrijati i ponovo koristiti.
Proizvod prekriven glazurom stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Dešava se da s visokom vlagom u prostoriji, glazura na proizvodu, nakon što se izvadi iz hladnjaka, bude prekrivena kapljicama vode.

U tom slučaju, kapi treba nježno obrisati kutom salvete koja dobro upija, pokušavajući ne dodirnuti glazuru.

Glazura se može čuvati u frižideru u posudi sa poklopcem 5-7 dana.

Recepti za kremu i druge dekoracije za slatkiše

čokoladna glazura

25 minuta

475 kcal

5 /5 (1 )

Kako tortu učiniti ljepšom, ukusnijom i dati joj statusni ili plemeniti izgled? Naravno, prelijte ga čokoladnom glazurom. Sa njom, čak i najviše obicna torta izgledat će potpuno drugačije. To se može uraditi prilično brzo sa onim što je pri ruci. U svojim receptima pokazaću vam kako da napravite ukusnu i super sjajnu čokoladnu glazuru za tortu od različitih sastojaka.

Recept za čokoladnu glazuru za čokoladnu tortu

Kuhinjski aparati: metlica, veliki i mali lonac.

Lista sastojaka

Kuvanje korak po korak

1. Trebat će nam dvije posude različitih promjera. U veći sipajte vodu tako da dodiruje dno male šerpe i stavite na vatru.
2. Kada se voda zagrije, izlomite čokoladu na komadiće i stavite u manju šerpu.
   
   
   Umjesto pločice možete uzeti čokoladne krugove ili kapljice.
3. Kada čokolada počne da se topi dodati šećer.
   
   
4. Uzmite pjenjač i miješajte dok se čokolada i šećer potpuno ne otope.
   
   
5. Dodajte mlijeko ili vrhnje i nastavite miješati dok ne postane glatka.
   
   
6. Izvadite posudu iz vodenog kupatila i dodajte ulje.
   
   
7. Energično miješajte pjenjačom dok se puter i čokolada potpuno ne sjedine.
8. Dobili smo glatko sjajna glazura koji se prije upotrebe mora ohladiti.
   
   

video recept

Pogledajte kako napraviti čokoladnu glazuru od čokolade, u detaljan recept na videu.

KAKO NAPRAVITI ČOKOLADNU glazuru OD ČOKOLADE #čokoladna #glazura

Čokoladna glazura od čokoladnog mlijeka i putera
ČOKOLADA GLAZE
Sastojci:
Čokolada 100 gr.
Mlijeko od 100 ml
Šećer 35 gr.
Ulje 1 kašika za desert
uradi dalje parna kupka.
=========================
==================================================================
Pretplatite se: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

Takva glazura se može koristiti unutar ili preko.

Recept za čokoladnu glazuru za tortu od kakao praha i mleka

• Porcije: jedan.
• Vrijeme za pripremu: 25 minuta.
• Kuhinjski aparati: metlica, činija, šerpa, sito.

Lista sastojaka

• 150 g kakao praha;
• 150 g šećera;

• 220 ml mlijeka;
• 100 g putera.

Kuvanje korak po korak

jednostavna glazura

Na našoj stranici postoji mnogo deserta koji koriste sličnu glazuru, uključujući.

ogledalska glazura
Ova glazura stvara savršeno glatku, sjajnu površinu. A kolači sa njim izgledaju jednostavno savršeno.


Ona se priprema malo problematično. Ali nudim njegovu pojednostavljenu verziju. Pored sastojaka za glavni recept, potrebno nam je:

• 14 g granuliranog želatina;
• 70-80 ml vode.

1. Želatin namočite u vodu, promešajte i ostavite da upije tečnost.
2. Glazuru pripremamo prema glavnom receptu.
3. Na kraju ubacujemo želatinu i miješamo masu dok se potpuno ne otopi.
4. Glazuru ohladite na tjelesnu temperaturu i prelijte preko kolača.

Često kuvam ovu glazuru.

video recept

Trebate li ukrasiti tortu, a ne znate kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa? Zatim pogledajte ovaj video koji detaljno pokazuje koliko je to jednostavno za napraviti.

Čokoladna glazura od kakaa

Sastojci:
6 tbsp Sahara;
6 tbsp kakao u prahu;
100 gr. puter;
15 kašika mlijeko.

Kakao prah kupujem ovdje http://cacaogold.com.ua/
10% popusta uz promo kod Kulinarnye prikljuchenija

Grupa u Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309

Facebook stranica https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Cooking Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

Čokoladna glazura od kakaa i pavlake

• Porcije: jedan.
• Vrijeme za pripremu: 25 minuta.
• Kuhinjski aparati: umutiti, lonac.

Lista sastojaka

• 150 g šećera;
• 150 g kisele pavlake;
• 150 g kakao praha.

Najlakša i najbrža čokoladna glazura bez čokolade

Za glazuru treba pomiješati kakao, pavlaku i šećer u jednakim dijelovima, glazura se odmah priprema i pogodna je za torte, kolače, voće, za sve, prijatno
Ja sam u VK - https://vk.com/mashakavylina
VK grupa - https://vk.com/club80310272
moj facebook - https://www.facebook.com/masha.kavylina
moj instagram - https://instagram.com/mashakavylina/
za saradnju pišite - [email protected]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

Kako zamrznuti tortu

Postoji nekoliko načina da nanesete glazuru na tortu. Zavise od gustine, namjene i ideje. Prekrijte tortu glazurom pomoću špatule ili lopatice. Premazuje se ili cela torta, ili samo njen vrh. Kako kolač ne bi ostao na težini, stavlja se na poseban stalak za okretanje. A kako bi se samo vrh prekrio glazurom, na tortu se stavlja odvojivi prsten, stegne i prelije glazura. Nakon što se stvrdne, ostaje samo ukloniti prsten. Umjesto toga, možete koristiti traku od kartona koja se koncem pričvršćuje oko torte.

Da bi se ceo kolač napunio ravnomernim slojem glazure, stavlja se na stalak ili rešetku. A oni se zauzvrat stavljaju na poslužavnik ili veliki tanjir na kojoj će teći čokolada. Ispuna počinje od centra i spiralno se kreće prema rubu. Na ovaj način možete pokriti cijelu tortu ili napraviti lijepe mrlje sa strane.

Ako trebate napraviti savršeno ravnomjerno čokoladni sloj, zatim se prije nanošenja glazure kolač izravnava svježim sirom ili, i za to je također pogodan.

Jeste li uspjeli ukrasiti svoja remek-djela glazurom po mojim receptima? Radujem se vašim povratnim informacijama. A ako imate vlastite opcije za čokoladnu glazuru, podijelite ih s nama.

Za pravljenje torte trebaće vam:

• 200 gr. pečeni kolačići (idealno "savoyardi");
• 6 velikih kokošja jaja;
• 125 gr. granulirani šećer;
• 1 čaša soka od citrusa, poput narandže;
• 75 gr. puter;
• 1 limun ili 2 limete;
• 50 ml. liker od narandže;
• 300 ml. šlag za mućenje;
• 1 st. kašika suvog granulisanog želatina.

Za pripremu glazure:

• 2-3 sočne pomorandže;
• 550 gr. šećer u prahu.

Svaka domaćica suočava se s pitanjem ukrašavanja jela, posebno nakon što je kuhanje savladano. domaće pečenje. Poslužite predivno domaća torta, na koji se primjenjuje glazura u boji za tortu, za domaćicu se smatra vrhuncem kulinarske izvrsnosti.

Ali mnogi su zabrinuti i oprezni da bi nešto moglo poći po zlu i često odbijaju takav dizajn. Ali uzalud!

Glazura za torte u sjajnoj boji je najjednostavniji i najisplativiji alat, ne samo kao ukras za pečenje, već i za skrivanje i prikrivanje malih nedostataka nakon kuhanja, kako bi desert bio elegantan i ukusan.

Kako napraviti pravu glazuru za ukrašavanje torti?

Klasični recept za glazuru je prilično jednostavan, a sastoji se od običnog granuliranog šećera ili praha i vode. No, lista sastojaka se tu ne završava, jer u sklopu domaće šarene glazure bela cokolada limunska kiselina takođe može biti prisutna u kolaču.

Kao i čokolada i kakao prah, kondenzovano mlijeko i puter, voćni ili bobičasti sirup, džemovi i džemovi, agar-agar ili želatin, koji omogućavaju da se glazura čvrsto stvrdne na površini, pa čak i sjeckani orasi za teksturu.

U to se lako uvjeriti gledajući torte sa glazurom u boji, čije se fotografije lako mogu pronaći na internetu.

Jednako je važna i pravilna distribucija glazure po površini, na primjer, tečna glazura se mora sipati u centar tako da se ocijedi. prirodno Sa strane. Debeli se raspoređuje po cijeloj površini, izravnavajući je urednim potezima posebnom silikonskom lopaticom. Ali ne znaju svi kako napraviti glazuru u boji za tortu.

Bočni dijelovi torte moraju biti posebno ukrašeni, radi praktičnosti gotova torta moraju se postaviti na poseban "podijum", koji se poklapa sa veličinom samog pečenja, iako je sasvim moguće proći i sa okruglim roštiljem. Pitam se kako dobro izgleda ogledalska glazura za tortu u boji na bilo koje pecivo.

Uzmimo primjer kako brzo, uz malo ili nimalo truda, pripremiti glazuru u boji za recept za tortu sa fotografijom. Za glavni ukus u našem desertu će biti odgovorni agrumi, pa će naša glazura ljeti biti sjajna i sunčana. Glazura za tortu recept za boju koje će vam se sigurno svidjeti, bit će opisane u nastavku.

Recept za mousse kolač od limuna sa glazurom u boji narandže

Nevjerovatno jednostavno i brzi recept savršeno za one domaćice koje imaju malo vremena za pripremu deserta. Tortu nije potrebno prethodno pečenje, jer se za njenu pripremu koriste kolačići, a mi ćemo vam detaljno reći kako da napravite glazuru u boji za tortu.

Pravljenje mousse torte korak po korak:

1. Sameljite kekse u blenderu ili procesoru hrane dok ne postanu glatki. mrvice hljeba. Nakon što je "tjesto" za tortu spremno, možete pripremiti mousse ili glazuru u boji za mrlje na torti.
2. Dodati omekšali puter, rukama oblikovati "sliku" testa, pažljivo umesiti puter u suve mrvice. Oblikovati kuglu, umotati u pergament ili prozirnu foliju i stavite u frižider da se dobijena masa malo ohladi.
3. Testo premazati preko nauljenog odvojivi oblik izradom malih branika. Kalup stavite u frižider, a dok se torta stegne, počnite da pripremate mousse. Zapamtite da još treba da pripremimo glazuru u boji za tortu, recept bez glukoze je savršen za dijabetičare.
4. Da biste to učinili, uklonite koricu s citrusnog voća trljanjem kože na sitno rende. Kako desert ne bi bio gorak, potrebno je ukloniti samo obojeni sloj, bez utjecaja na bijelu podlogu u blizini pulpe. Prebacite koricu u odgovarajuću posudu. prelepe torte sa mrljama glazura u boji i fotografijama će izazvati apetit ne samo za sladokusce.
5. Oguljene limune uvaljajte na sto, a zatim iz njih dobro iscijedite sav sok. Pomiješajte sa koricom i sokom od pomorandže, dodajte granulirani šećer, liker i dobro promiješajte. Čokoladna glazura u boji za tortu odlično će se složiti s aromom citrusa.
6. Odvojite bjelanca od žumanaca, bjelanjke možete zamrznuti za kuhanje šećer u prahu, a žumanca malo umutiti i dodati u sok i koricu. Stavite težinu srednja vatra, i uz redovno mešanje sačekajte da se dobijena masa stvrdne. Procijedite ga kroz sito ili gazu. Ovu tortu možete ukrasiti čokoladnom glazurom za tortu u boji.
7. Otopiti želatin u hladnom vodom i dok nabubri dobro umutiti vrhnje. mix voćni mousse, želatinu i kremu premazati po površini ohlađene torte. Možete pripremiti glazuru u boji za tortu sa mrljama, čiji će vas recept ugodno iznenaditi svojom brzinom.
8. Kalup pažljivo prebacite u frižider i sačekajte da se potpuno stvrdne, to će potrajati nekoliko sati. U međuvremenu mousse cake stvrdne, ima vremena za pripremu glazure. Kako kod kuće pripremiti glazuru u boji za kolače?
9. Iz narandže iscijedite sav sok, pomiješajte sa šećerom u prahu. Da bi glazura dobila blago karamelnu aromu pomoći će zgnječenoj u prah smeđi šećer ili mala količina tečnog meda.

Kako napraviti ogledalsku glazuru u boji za tortu? Zagrijte masu, i prokuhajte je tako da ispadne gusta, bistrim sirupom narandžasta. Nakon što masa postane gusta, mora se ohladiti tako što ćete je preliti u drugu posudu i ne propustiti trenutak za nanošenje na mousse tortu.

Kada se ogledalna glazura za tortu, prema receptu, nanese na tortu i počne da se stvrdnjava, torta ukrašena glazurom u boji mora se ponovo ohladiti, a nakon par sati može se poslužiti za stolom postavljenim za čaj. pijenje.

Slatko, sjajno, sjajno - sve je glazura. Slastičarima je veoma teško bez toga. Njime prekrivaju torte i kolače, crtaju po medenjacima i kolačićima, prelivaju vrhove kolačića i.

Glazura nije samo lijepa, već i korisna. Zahvaljujući njemu, peciva duže ostaju svježa. Osim toga, vrlo je lako pripremiti ovaj ukras za cupcake, a nije skup. Sve što vam treba je šećer i voda. Ovo je za najjednostavniju glazuru. Ali ima mnogo recepata za ovu dekoraciju, ponekad se čini da koliko ima poslastičara, toliko je recepata, ili čak mnogo više: svako ima barem dva favorita.

Pročitajte također:

Glazura, kao i svaki drugi proizvod, ima svoja pravila, a ako ih se pridržavate, pečenje će uvijek biti lijepo, mirisno i spektakularno.

Dosljednost

Glazura ne smije biti previše gusta i ne previše tečna. Skoro kao pavlaka. Tada će se dobro nanijeti na proizvod, brzo se uhvatiti i neće se ocijediti. Ako ste se pridržavali recepta i glazura je previše tečna, dodajte kašiku šećera u prahu, a ako je pregusta dodajte kašičicu. vruća voda.

različite ciljeve

Tečna glazura se prelije preko vrhova kolačića ili krofni. Za šare i crteže na kolačima koristi se glazura konzistencije 20 posto kisele pavlake. A glazuru možete učiniti još gušćom - i njome zalijepiti jednu polovinu torte s drugom. U tome će vam pomoći četkica.

Puder

Potrebno ga je vrlo pažljivo samljeti. Za par minuta. A kada otvorite poklopac mlinca za kafu, iz praha bi trebao izaći "šećerni dim". Da, i naravno, ručno rađeni puder je najbolji, a ne kupovni. Štaviše, to se radi veoma brzo.

Osim toga, prah je bolje prosijati.

Limunov sok

Često se koriste kao zamjena za vodu pri izradi glazura. A ponekad se u glazuru doda nekoliko kapi za okus. Limunov sok dodaje glazuru odličan ukus i miris. A ako su peciva jako slatka, onda ima smisla koristiti više sok od limuna, to će stvoriti kontrastan, voluminozan i zanimljiv ukus.

Na bjelanca i žumanca

Sa jajima glazura poprima bogat ukus i meku, gustu teksturu. Proteinska glazuračesto se koristi za uskršnje kolače ili crtanje uzoraka. A žumanca glazuri daju žućkastu nijansu - vrlo lijepo. Ali iz sigurnosnih razloga, bolje je sušiti takvu glazuru u pećnici. Iako se često u receptima to ne spominje.

Stavite proizvod u rernu zagrijanu na 100 C ili malo više, čak i mala toplota će vas zaštititi od salmonele, jer na 70 C umire.

Sa puterom

Kada se pravi glazura za kolače, često se dodaju mast i puter. Glazura sa njim je mekana, kremasta, pogodna je za kolače. Posebno lijepo izgleda opcija s čokoladom ili kakaom i maslacem.

tajna: Ako se kolač namaže tankim slojem džema prije zaleđivanja, onda će glazura ležati savršeno ravnomjerno i sjajno će sjajiti

Boje

Često se preporučuje dodavanje prehrambenih boja u glazuru, s njima boja postaje svijetla, a proizvod poprima svečani veseli izgled. Naravno, nema ništa loše u korištenju boje za hranu iz vrećice, ali možete staviti glazuru i prirodne proizvode koji je toniraju. Na primjer, kašika džem od malina- tako će crvena boja ispasti i čarobna sa ukusom maline. Intenzivna narandžasta nijansa će dati prstohvat kurkume i komadić putera.

tajna: za glazuru je bolje ne uzimati poroznu čokoladu. A ako u čokoladu dodate kašiku kakaa, boja će biti zasićenija.

Kako se prijaviti?

Tečna glazura za uskršnje kolače i mafine nanosi se kistom. Može se nanositi u nekoliko slojeva. Glazura za crtanje nanosi se konditorskim špricem. Usput, možete koristiti običnu jednokratnu špricu.

jednostavna glazura

200 g šećera u prahu

4 žlice. l. vruća voda

Korak 1. Pomiješajte prah i vodu, stavite na malu vatru.

Korak 2 Kuvajte, mešajući, dok glazura ne postane glatka. Otprilike 5-7 minuta.

Korak 3 Toplu glazuru prelijte preko medenjaka ili lepinja.

Glazura od žumanca

5 žumanca

1,5 šolje šećera u prahu

3-4 žlice sveže ceđenog soka od pomorandže

Korak 1.Žumanca umutiti sa sokom od pomorandže dok se ne stvori stabilna pjena.

Korak 2 Postepeno unosite prah, prethodno prosijan. Sve miješajte dok ne postane glatko.

Korak 3 Tortu ili kekse preliti glazurom, osušiti u rerni na cca. 100 C.

Glazura sa rumom

1 šolja šećera u prahu

3 žlice Roma

1 st. l. vruća voda

Korak 1. Prosejati šećer u prahu.

Korak 2 Dodati vodu i rum i vrlo dobro samljeti. Pokrijte kolače ili kolače.

Čokoladna glazura

100 g čokolade

3 art. l. vode

1 st. l. puter

100 g šećera u prahu

Korak 1.Čokoladu izlomite na komadiće, dodajte vruću vodu i zagrijte dok se čokolada ne otopi.

Korak 2 Zatim stavite omekšali puter i šećer u prahu i sameljite u homogenu glazuru.

Proteinska glazura

Dobro za upotrebu za uzorke

1 šolja šećera u prahu

1 tsp sok od limuna

Korak 1. Umutiti proteine ​​do strme pjene.

Korak 2 Prosijte prašak u protein i ponovo dobro umutite. Dodajte limunov sok.

Korak 3 Napunite konditorski špric ili vrećicu glazurom. Nanesite uzorak na tortu, kolačiće ili medenjake.

Butterscotch glazura

200 g čvrstog karamela

40 g putera

1/4 šolje mleka

1-2 kašike. l. šećer u prahu

Korak 1. Zagrejte puter i mleko u šerpi.

Korak 2 Dodati karamelu i prah, kuvati dok se slatkiši potpuno ne rastvore uz stalno mešanje.

Korak 3. Nanesite na tortu u nekoliko slojeva.