Kuhanje hrena kod kuće: recepti za brzu konzumaciju i za zimnicu. Kako kuhati hren: na klasičan način (bijeli), sa cveklom i još nekoliko zanimljivih recepata

Hren je dobro poznato korjenasto povrće koje poboljšava kvaliteti ukusa hrana. Ako se koren povrća kuva bez štetnih aditiva, dezinficira, poboljšava apetit i podstiče normalan rad probavni sustav. Nećete morati da brinete oko kuvanja hrena kod kuće: recept za začin je jednostavan i ekonomičan.

Klasičan recept za hren

Začin za hren - ljut mirisna mešavina, koji se, ovisno o receptu, konzumira odmah nakon pripreme ili čuva cijelu zimu, nastavljajući da unosi raznovrsnost u dnevni jelovnik u hladnoj sezoni.

Sastojci:

300 g hrena;
150 ml vode;
20 g kuhinjske soli;
20 g granuliranog šećera;
15 ml sirćeta.

kuhanje:

Kuharima koje zanima kako kuhati hren kod kuće pomoći će korak po korak recept s fotografijom koja otkriva sve tajne "snažnog" okusa.

Prije upotrebe, radi pojednostavljenja rada, potopite korijen rena 5 sati.
Izvadite korijenje iz vode i uklonite kožicu i glavice.
Za mljevenje koristite zatvoreni blender ili pričvrstite plastičnu vrećicu na mlin za meso kako ne biste izazvali obilno suzenje.
Otopite kristale soli i šećera u vodi.
Pomiješajte tekućinu sa naribanim korijenskim usjevom - začin se može poslužiti za stolom.

Kuvanje hrena sa cveklom kod kuće

Sok od cvekle omekšava oštar okus hrena i daje začini ugodnu ružičastu nijansu, čineći ga vizualno estetskijim. Pripremljen po ovom receptu, najčešće se koristi u nacionalne kuhinje svijeta, jer glavnom jelu daje umjereno pikantan okus.

Sastojci:

250 g korijena;
100 ml vode;
50 ml 9% sirćeta;
15 g kuhinjske soli;
15 g šećera;
2 tbsp. l. sok od crvene salate.

kuhanje:

Temeljno očistite korijen rena i isperite pod tekućom hladnom vodom.
Korijen samljeti sitnim ribanjem ili proći kroz električnu mlin za meso (ako ima finu mrežu).
Dobijenu masu prelijte kipućom vodom, promiješajte, stavite u zatvorenu posudu i potpuno ohladite.
Kuvanu cveklu oguliti, izrendati i iscediti specificirana količina sok.
U ohlađeni začin dodajte so, šećer, sirće i sok od cvekle.
Sve izmešati, staviti u sterilne tegle sa čvrstim poklopcima.

Hren sa paradajzom

Dodatak pulpe paradajza obogaćuje začin svež ukus i arome, neutrališe nadražujuće dejstvo na sluzokožu esencijalna ulja sadržane u korijenu biljke. Ovaj recept je posebno popularan kod ljubitelja ljutih paradajz soseva.

Sastojci:

200 g korijena hrena;
5-6 zrelih paradajza;
5 glavica belog luka;
soli po ukusu.

kuhanje:

Paradajz dobro operite i mlinom za meso pretvorite u mekanu masu.
Glavni proizvod treba oprati i očistiti prije mljevenja.
I beli luk uvrtajte u mašini za mlevenje mesa - ovo povrće će delovati kao prirodni konzervans.
Mešajte dok ne dobijete homogena masa, sol.
Prelijte začine staklene tegle i dodavati jelima u umjerenim količinama.
Rok trajanja dobro zatvorene tegle hrena u frižideru ili podrumu je 2-3 mjeseca.

Pikantnost začina se može prilagoditi prema vašim željama smanjenjem ili povećanjem količine soli, bijelog luka i kiseline. Ali ako se odlučite za pripremu hrena za zimu, recept, koji uključuje prirodni konzervans - ocat, mora se u potpunosti poštivati.

Hren - zimska berba

Ovakav sastav proizvoda pomoći će da se maksimizira njegov rok trajanja i oduševit će vas vrlo izraženim okusom koji nastaje zbog koncentracije smjese.

Sastojci:

10 korijena hrena;
1 cvekla;
veliko sol ukus;
2 tbsp. l. stonog sirćeta;
1 tsp Sahara.

kuhanje:

Oguljene korijene sameljite dok se ne formira kaša i stavite u staklenu posudu.
Cveklu je takođe potrebno očistiti i iseckati.
Koristeći gazu, iscijedite sok od cvekle.
Dodajte sok u teglu rena.
Stavite so i šećer.
Sve izmešati i sipati sirće.
Prelijte ohlađenom smjesom prokuvane vode da pokrije sadržaj kontejnera.
Zatvorite teglu i dobro protresite.
Proizvod se može čuvati na hladnom mestu tokom cele zime, ali možete početi da ga koristite nakon 8 sati.

Šta ljubitelji ovog začina treba da znaju?

Korijen hrena iskopava se u kasnu jesen, nakon što temperatura počne da pada ispod nule. Za pripremu začina kod kuće odaberite korijenje dužine oko 45 cm i promjera 4 cm. Treba ih čuvati na hladnom mestu sa visokom vlažnošću. Ako ste hren počeli kuhati kod kuće prije početka zime, recept vam omogućava da ga već pohranite. gotovi. Ali iskusni kuvari ipak, savjetuje se začin kuhati u malim porcijama kako ne bi izgubio dio okusa. Hren je odlično "društvo" za jela od svinjetine, govedine, ribe, peradi i povrća. Može biti glavni sastojak u umacima i marinadama.

Hren je vrijedno povrće. Njegov korijen ima oštar, oštar miris i slatkast okus koji kasnije postaje oštar. U kombinaciji sa sirćetom djeluje kao začin za jela. Reći ću vam kako kuhati hren kod kuće, ali prvo ću obratiti malo pažnje na korisna svojstva.

Hren je bogat vitaminom C, što ga čini odličnim oružjem protiv skorbuta. Korijen sadrži mnoge korisne supstance, vitamini, vlakna, smole i ulja koja imaju lekovito dejstvo na organizam. On obavlja posao unutrašnje organe i sprečava razvoj mnogih bolesti. Sada predlažem da razmotrimo tehnologiju pripreme vrući začin.

Recenzirat ću nekoliko popularnih i ukusnih korak po korak recepti domaći stoni hren. Sigurno će vam dobro doći i pomoći u diverzifikaciji jelovnika.

Recept za ren sa cveklom

Sastojci:

Hren - 200 g.
Cvekla - 100 g.
Stono sirće - 3 supene kašike.
Voda - 200 ml.
Šećer - 1 kašika.
Sol - 1 kašika.

kuhanje:

Počinjemo sa marinadom. U manjoj šerpi pomešati šećer, so i sirće, dodati vodu. Šaljem na šporet, prokuvam i maknem.
Dok se marinada hladi, cveklu i korenje prelijem vodom, ogulim i propasiram kroz sitno rende. Pomiješam sastojke, dodam ohlađenu marinadu, promiješam, stavim u teglu, zatvorim poklopcem i ostavim u frižider do jutra. Začin je spreman.

Video recept

Kako skuvati kiseli hren za zimu

Sastojci:

Hren - 500 g.
Voda - 500 ml.
Sirće - 250 ml.
Šećer - 1,5 kašike.
Sol - 1 kašika.

kuhanje:

Prelijem korijenje vodom, očistim nožem, stavim u činiju, sipam hladnom vodom i ostavite na jedan dan. Ako je korijen svježe ubran, postupak preskačem. Nakon jednog dana ocijedim vodu, osušim i procijedim kroz sitno rende.
Pravim marinadu. U poseban tiganj sipajte dvije čaše vode, dodajte sol i šećer, prokuhajte i dodajte sirće. Čim smjesa ponovo proključa, maknem posudu sa šporeta, sipam naribani hren i brzo miješam.
Buduću užinu rasporedim u male staklenke i poklopim poklopcima. Stavim tegle na dno tepsije pokrivene peškirom,dolijem vode tako da pokrije skoro do vrha stakleno posuđe, prokuhati i sterilisati 20 minuta.
Nakon isteka vremena tegle izvadim iz kipuće vode, zarolam, okrenem naopačke, umotam u ćebe i ostavim 6 sati. Bez sterilizacije, proizvod se čuva u frižideru 3 nedelje. Sterilizacija produžava period na 2 godine, što će postati odlična opcija pripreme za zimu.

Kako napraviti jabukovaču od jabuke

Sastojci:

Jabuka - 4 kom.
Rendani ren - 3 supene kašike.
Šećer - 1 kašika.
Limunov sok - 1 kašičica.
Rendana kora pola limuna.

kuhanje:

Jabuku oguliti, odstraniti jezgru, iseći velikih komada Dodam malo vode, šećera i limunova kora. Kuvati na laganoj vatri dok ne omekša.
Spremna jabuka ohladiti i umutiti blenderom. Dobijena smjesa se sjedini sa sok od limuna i rendani korijen. Poslužite uz ribu, meso ili kobasice, na primjer, uz goveđi gulaš ili domaći gulaš.

Kuvanje hrena sa paradajzom

Sastojci:

Paradajz - 1 kg.
Hren - 100 g.
Beli luk - 100 g.
Sol - 1 kašika.
Šećer - 1 kašika.

kuhanje:

Hren zalijem vodom i ogulim, paradajz prepolovim i odstranim centralnu peteljku, ogulim beli luk. Pripremljene proizvode samljem u blenderu, dodam šećer, sol i miksam.
Dobivenu masu napunimo steriliziranim staklenkama, zamotamo poklopcima i pošaljemo u hladnjak. Rok trajanja dostiže godinu dana.

sibirski "hren"

Sastojci:

Paradajz - 2,5 kg.
Hren - 350 g.
Sirćetna esencija- 2 kašike.
Šećer - 2 kašike.
Sol - 1,5 kašike

kuhanje:

Paradajz se, zajedno sa hrenom, prelije vodom, isječe na komade i propušta kroz mlin za meso. Dodam protisnuti beli luk, esenciju, šećer, so. miješam.
Filujem dobijenom smesom plastične boce i čuvati u frižideru. Ponekad ren umotam u tegle i pošaljem u podrum.

Recepti koje sam pregledao su jednostavni i neće stvarati probleme. Napravite domaći hren, dopunite njime prepoznatljiva jela, eksperimentirajte sa sastojcima i podijelite rezultate u komentarima.

Recepti za alkoholnu tinkturu na bazi hrena

Tinktura od hrena - obična alkoholno piće, koji prosvjetljuje um, jača snagu duha, podstiče apetit i puni tijelo vitalnom energijom. originalno piće maziti se alkoholna baza, ren i med, ali postoje i opcije koje podrazumevaju upotrebu šećerne boje, vanile, karanfilića, ljuta paprika ili đumbir. Ako je tinktura pravilno pripremljena, jeste prijatnog ukusa i ne gori. Nema mamurluka od "pravog" pića.

Tinktura votke sa medom

Sastojci:

Vodka - 0,5 l.
Med - 1 kašika.
Limunov sok - 2 supene kašike.
Hren - 1 korijen.

kuhanje:

Hren očistim, prelijem vodom i isečem na sitne kockice ili propasiram krupno rende. Šaljem na litarske tegle, dodajte limunov sok i med, prelijte votkom, miješajte i insistirajte tri dana, miješajući jednom dnevno.
Gotova tinktura proći kroz gazu i flaširati. Definitivno ću dati nekoliko slobodnih dana. Ispada meko, žućkasto piće, prijatne arome. Preporučuje se za dobar zalogaj.

Tinktura od hrena sa đumbirom

Sastojci:

Vodka - 2,5 litara.
Hren - 300 g.
Đumbir - 150 g.
Med - 3 supene kašike.
Karanfil - 5 glavica.

kuhanje:

Hren i đumbir očistim, prelijem vodom, iseckam na kockice i pošaljem tegla od tri litra zajedno sa medom i karanfilićem. Napunim ga votkom ili mjesečinom, ostavim na tamnom mjestu 5 dana.
Nakon isteka vremena, tinkturu filtriram, flaširam, začepim i pošaljem na tamno mjesto na dan da odmori. Nakon toga proizvod je spreman za upotrebu.

Uprkos jednostavnosti, recepti vam omogućavaju da pripremite ukusnu i bogatu tinkturu. Ako želite, možete eksperimentirati s bazom votke, začinima i sastojcima koji se koriste.

Berba hrena za zimu

Ako se sećate jedinstven ukus i korisne karakteristike korijena, postaje jasno zašto se bere za zimu i koristi u epidemijama gripa.

Domovinom biljke smatra se Jugoistočna Evropa, odakle se korijen širio po cijelom svijetu. Od davnina ljudi ga koriste kao lijek i slani začin.

Ove godine je u mojoj dači izrastao samo prekrasan grm hrena. Prvo sam koristila njegove listove i korenje za motanje raznih vrsta konzerviranja, a onda sam od njega napravila adžiku koja ima neverovatan ukus. Zbog činjenice da se hren može čuvati u frižideru dugo vrijeme, odlučio sam da sve iskopam, jer ionako iduće godine izraste novo. Korijenje sam umotala u obične novine, dobro umotala i stavila u frižider. Međutim, kada je prošao mjesec dana, odlučio sam provjeriti kako se korijenje čuva. Na moje iznenađenje, na nekim mjestima su počele da se kvare, pa sam odlučio odmah spasiti ovu situaciju, i utrljati ren, uvaljati u tegle i spremiti u ovom obliku. znaš da radiš ovaj recept, morala sam se poprilično rasplakati, jer je miris hrena veoma “snažan”. Pa ništa, nije ovo najvažnije - glavno da sam napravio rendani hren i sad mi neće nestati. Inače, muž vrlo često maže kruh naribanim hrenom i s njim jede boršč. Probajte, možda vam se ova opcija dopadne. Recept za naribani prirodni hren kod kuće detaljno je opisan u nastavku. Savetujem vam i da skuvate ovu.

Potrebni proizvodi:

- korijena hrena
- vodu

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Sipajte vodu u posudu, najbolje duboku.

Stavili smo rukavice na ruke. Oštrim nožem očistimo korijene hrena. Vrlo često se korijeni hrena iznutra pokvare, pa pažljivo pratimo ovaj trenutak. Ako se takvi korijeni i dalje nađu, onda obavezno dobro izrežite oštećeni dio nožem.

Zatim narežite korijenje na komade. Ovaj postupak nije potreban ako naribate korijenje, što ne preporučujem da radite. Bolje je koristiti konvencionalni mlin za meso.

Isjeckane komade hrena rasporedimo u posudu s vodom, ostavimo 10 minuta.

Nakon toga spajamo mlin za meso na napajanje i na njemu, jedan po jedan, uvijamo korijenje hrena.

Rendani ren čuvamo u tegli u frižideru. Mislim da će vam se i ovaj svidjeti

Sad ću ti reći kako moj otac kuva ukusan ren kod kuce. Svake godine vadi korijene hrena - imamo ga dosta u bašti! Nudim vam najjednostavniji recept domaći hren sa sirćetom. Okus je oštar, „izbija suzu“ i oduzima dah u trenu. Ovaj recept je za istinske ljubitelje hrena.

Ovaj začin od hrena služi se uz jela od mesa, a naravno i sa želeom, gdje je bez njega klasik žanra!

priprema od hrena

Kuvanje hren kod kuće podijeljen je u nekoliko dijelova rada:

1). Prvo morate iskopati korijenje hrena i dobro ih isprati.

2). gornja koža nježno očistite i ponovo isperite. Ovo je možda najteža faza rada.

3). grind i dodajte potrebne sastojke.

Oguljene korijene hrena naribajte na sitno rende ili sameljite kroz mlin za meso. Da biste izbjegli suze od oštre arome hrena, stavite plastičnu vrećicu na mlin za meso. Ako postoji procesor hrane koji će samljeti korijenje za nekoliko minuta, onda ga upotrijebite.

Hren sa sirćetom - klasičan recept

Sada prelazimo direktno na kuvanje hrena kod kuće. Po ovom receptu dobija se "ruski hren", nuklearni!

trebat će nam:

1 kg. fuck

3 kašike šećera

2 kašike soli

2-2,5 čaše vode

4-5 kašika sirćeta

Kako kuhati hren kod kuće za zimu

U činiju sa seckanim hrenom dodajte vodu, so, šećer i stono sirće. Sve dobro izmiksamo. Zatim prebacimo u tegle i zatvorimo poklopce da sadržaj ne izdiše.

Što se tiče vode, dodajte dovoljno da dobijete konzistenciju. gusta kaša. Što se tiče sirćeta, soli i šećera dodati po ukusu. Ulazimo specificirane proporcije, i mi smo zadovoljni ovom opcijom. Začinjanje dugotrajno skladištenje spreman!

Sada znate kako napraviti hren kod kuće. Kuvani hren po ovom receptu izdržat će cijelu zimu.

Hren je veoma vredno povrće. Korijen ove biljke ima oštar oštar miris, slatkog ukusa, koji kasnije postaje oštar i gori. AT rendani oblik pomiješan sa sirćetom, postaje odličan začin za raznovrsnost jela. Njegov pikantan ukus je zbog prisustva sinigrin glikozida, koji se pod uticajem enzima mirozin razgrađuje, formirajući so kalijum sulfida, šećer i eterična ulja. To je alilno ulje koje djeluje na sluzokožu, izazivajući peckanje i suzenje. Prije nego što pogledamo kako kuhati hren kod kuće, upoznajmo se s njegovim korisnim svojstvima.

Korisne karakteristike

Jebi ga odličan alat protiv skorbuta, jer sadrži veliku količinu vitamina C. Od davnina se ova biljka liječi razne bolesti uključujući tumore. Općenito, domaći hren je ostava korisnih tvari, sadrži mnogo vitamina, eteričnih ulja, fitoncida, smolastih tvari, vlakana, kao i makro- i mikroelemenata. Zato ovaj proizvod ima ljudsko tijelo snažno ljekovito djeluje, podstiče rad svih unutrašnjih organa i sprječava nastanak bolesti.

Sada kada znamo za ovu ljekovitu biljku, pogledajmo pobliže kako kuhati hren kod kuće.

Ruski stolni hren

Za pripremu takvog jela prvo se nožem oguli korijen i ispere. Zatim utrljajte na rende. Hladna prokuhana voda se sipa na dno čistih staklenih tegli i naribani korijen se polaže u slojeve tako da nema vremena da se osuši na otvorenom. U dobijenu masu dodaje se malo vode dok se ne formira gusta kaša, komad šećera ili meda i soli po ukusu. Možete dodati i sok i rendana kora limun, u kom slučaju ćete morati smanjiti količinu vode.

Nastavljamo da kuvamo hren kod kuće. Dakle, preostali komadi korijena stavljaju se u posudu s naribanim proizvodom i miješaju tako da budu na dnu. Treba napomenuti da gotov hren treba biti guste konzistencije, a ne vodenast. Prije serviranja užine na stol, svaka žlica se razrijedi kašika za desert kajmak. Takvo jelo morate pojesti u roku od dvanaest sati, inače će izgubiti sva svoja nutritivna svojstva.

Kiseli hren

Sastojci: jedan kilogram korena rena, pola litre vode, četrdeset grama šećera, dvadeset grama soli, pedeset grama sirćeta (9%), cimet i karanfilić po ukusu.

Kuvanje

Korijenje se mora oprati, oguliti i naribati, možete proći kroz mlin za meso. Masa se stavlja na suvo sterilne tegle zapremine od pola litra. Zatim se u vodu dodaju šećer i so, dovode do ključanja, tu se stave začini, poklope i ostave dok se smesa ne ohladi na pedeset stepeni Celzijusa. Nakon toga se dodaje sirće i ostavlja jedan dan. Nakon nekog vremena otopina se filtrira, sipa u tegle i zamota.

Hren sa paradajzom

Razmislite kako kuhati hren kod kuće s paradajzom.

Sastojci: dvesta pedeset grama korena rena, tri kilograma paradajza, dvesta grama belog luka, tri kašike soli i šećera.

Kuvanje

Korijenje se dobro očisti i namače pola sata hladnom vodom. Nakon nekog vremena stavite u blender i sameljite. Paradajz se opere, iseče na kriške i umeće u mašini za mlevenje mesa zajedno sa oguljenim belim lukom. Sve komponente se stavljaju u blender, dodaju se so i šećer, a zatim samelju. Predjelo od hrena je spremno. Može se staviti u tegle i dugo čuvati na hladnom mestu, ali ako se konzumira odmah nakon pripreme, organizam će iz njega dobiti sve. hranljive materije. Brojna istraživanja su pokazala da pasirani proizvod zadržava sve vitamine nedelju dana, pa se preporučuje da se začin kuva u tolikoj količini da se za to vreme može jesti.

Hren

Ova grickalica je ljuta, jeste neobičnog ukusa i odlično ide uz prženo i dinstano meso, žele, ribu, knedle i druga jela. Razmislite kako kuhati hren kod kuće prema ovom receptu.

Sastojci: jedan kilogram korijena rena, petsto grama soka od cvekle, sto grama granuliranog šećera, jedna čaša stolnog sirćeta, trideset grama soli.

Kuvanje

Korijen se očisti, opere i uvije kroz mašinu za mljevenje mesa. Sirova cvekla očistiti, utrljati na rende, a iz nastale mase iscijediti sok koji se zatim filtrira kroz gazu ili sito. Zaspi u njemu granulirani šećer i soli, dobro promešati, dodati sirće i ren. Dobiveni hren se položi u sterilne staklenke i zatvori najlonski poklopci, nakon čega ga čiste na hladnom mestu. Ovaj recept za domaći hren je vrlo jednostavan, ali rezultat je prilično zdravo jelo koji se može poslužiti uz meso i ribu.

jabučni ren

Sastojci: trista grama kisele jabuke, pedeset grama šećera ili meda, sto grama naribanog korena rena, so i limunov sok po ukusu.

Kuvanje

Jabuke se operu i krupno iseckaju, bez ljuštenja semenki i kore. Zatim se posipaju šećerom ili medom i pirjaju. Vruće se protrljaju kroz cjediljku, pomiješaju sa hrenom, posole i preliju limunovim sokom. Užina je spremna!

Sa čime jedu hren?

Već znamo kako kuhati hren kod kuće, hajde da razmotrimo s kojim se jelima koristi.

Dakle ovo koristan proizvod služio svima riblja jela, na primjer, žele, pite, tijelo, dimljena zvjezdasta jesetra, kuvana jesetra i tako dalje. Uz to, ren se konzumira uz hladno jela od mesa posebno svinje. Dakle, služi se sa želeom, želeom, želeom od svinje, želeom od živine, kuvano hladna govedina, jezik, svinjske glave i drugi.

U ruskoj kuhinji, hren se pripremao neposredno prije posluživanja, pokušavajući da ga ne ostavlja više od dva dana. Istovremeno je bio pikantno ljut, napravljen bez sirćeta. Danas je ovaj začin prilično popularan u kuhinjama širom svijeta, ima delikatnu mekog ukusa uz neočekivanu pikantnost, koja je najveća čar zalogaja.

Nekoliko jednostavnih tajni

Znajući kako kuhati hren kod kuće, ne smijete zaboraviti na neke preporuke, čije će poštovanje pomoći da dobijete pravi "ruski zalogaj". Dakle, prema starom ruskom receptu, sirće se ne dodaje u hren, pa se mora pripremiti neposredno prije upotrebe (rok trajanja u ovom slučaju ne prelazi četiri sata).

Da bi grickalica bila slatka, ali "zla", za njegovu pripremu morate odabrati visokokvalitetne proizvode. Korijen rena u ovom slučaju treba da bude debeo kao prst, bez oštećenja, jak i sočan. Čak i ako se oštećenje može ispraviti mehaničkim uklanjanjem, izrezivanjem loših mjesta, gubitak sočnosti je nepopravljiv. Natapanjem korijena također se ispuštaju sokovi koji jelu daju aromu i pikantnu jedkost.

Kako čuvati hren?

Pravilno očuvan korijen biljke ne gubi svoja korisna svojstva, užina iz njega će se pokazati "pravim". Da biste to učinili, čuva se u kutijama s pijeskom, složenim u redove tako da jedan korijen ne dodiruje drugi. Svi redovi su prekriveni čistim peskom bez nečistoća. Svaki sanduk se jednom sedmično zalije (poškropi) vodom tako da pijesak uvijek ostane mokar. Ako sve učinite kako treba, tokom godine možete dobiti svjež, sočan hren.

Malo istorije

U receptima drevne ruske kuhinje, hren je korišćen kao začin za ribu još u šesnaestom veku. Nešto kasnije, uveden je u kalju, kisele krastavce, slanicu, umak nekoliko minuta prije posluživanja. Izumom salata u njih se počeo uvoditi hren. Dakle, dodavan je jelima od mrkve, cvekle, rotkvice i jabuke, rutabage, kuhanih korijenskih usjeva, kao i vinaigreta.

Sve do početka devetnaestog veka, začin od ovog povrća bio je dominantan, ne samo nutritivnu vrijednost, ali i preventivno, jer je hren pomogao u sprečavanju razvoja raznih zaraznih i bakterioloških bolesti. Kasnije je hren počeo da se zamjenjuje senfom, ali je ruska kuhinja samo ovdje izgubljena. Danas je začin iz ove biljke nezamjenjiv na svakom stolu, jer je njegov okus toliko osebujan i privlačan da ne može svako odoljeti. Štaviše, ova biljka, kao prirodni antibiotik, može pobijediti mnoge bolesti, što je toliko važno u naše vrijeme. Potrebno je samo zapamtiti da jelo može zadržati svoja korisna svojstva u kratkom vremenskom periodu, pa ga morate skuhati prije posluživanja.