Pripremite sot od patlidžana. Kako skuhati sot od patlidžana: savladavanje klasične tehnologije, kuhanje u sporu štednjaku i u pećnici

Sot od patlidžana odavno je jedno od najomiljenijih jela, kuvaju ga čim se prvo povrće pojavi na tržištu, kuvaju ga celo leto i do kasne jeseni. Pir se odlično slaže kao prilog svakom mesu, a i bez mesa ide i samo jedan sot ili sa kuvanim krompirom - prste ćete polizati. Dakle, dijelim recept kako da skuvate ukusan sot od patlidžana sa paradajzom, paprikom, šargarepom i lukom.

Sastojci:

(4-6 porcija)

4 stvari. Patlidžan
3 zrela paradajza
2 kom. crvena zelena salata paprika
3-4 čena belog luka
2 kom. luk
2 kom. šargarepe
soli biber
biljno ulje za prženje
peršun, bosiljak

Kupujemo na pijaci ili sakupljamo četiri srednje velika patlidžana u sopstvenoj bašti, to je oko 1 kg. Patlidžan operite, odrežite repove, a zatim isecite na krugove. Izrezati prilično debelo.

Narezane patlidžane morate potopiti u slanu vodu kako bi iz njih izašla gorčina. Mlade patlidžane dovoljno je namakati 15-20 minuta.
Krugovi se istiskuju iz vode, a zatim prže na biljnom ulju. Nije potrebno pržiti dok se ne skuva, lagano proprži sa jedne, pa sa druge strane i izvadi iz tiganja.

Proces prženja ide prilično brzo, 10-15 minuta i dobijete tako brdo prženih patlidžana.

Pošto patlidžani, kao i pržene tikvice, upijaju dosta ulja: upijaju sve, koliko god sipali, malo po malo dodajte ulje.
Zelenu salatu papriku dobro operite, prepolovite, uklonite repove, jezgru, krupno narežite. Inače, zelena salata se često naziva paprika, može se naći i naziv italijanska paprika - zelena salata paprika sa tankom korom, vrlo mirisna.
Zelenu salatu lagano propržite na maloj količini biljnog ulja. Ispada vrlo lijep sot ako koristite raznobojne paprike (crvene, žute, zelene).

Luk očistimo, narežemo na pola prstena ili kockice.
Šargarepu očistimo, narežemo na krugove ili slamke, možete ih jednostavno naribati na krupno rende.
Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz presu za bijeli luk. Ako volite bijeli luk, možete uzeti i više čena nego što je navedeno u receptu.
Jedan veći paradajz narežemo na tanke ploške, druga dva tri na rende.
Ovim je pripremni proces završen i možete pristupiti direktno pripremi sota od patlidžana.
Uzimamo lonac ili široku šerpu sa debelim dnom.
U maloj količini biljnog ulja prvo prodinstati luk.
Kada luk omekša i proziran, dodajte šargarepu. Sve zajedno dinstamo dok šargarepa nije napola skuvana, malo posolimo, sklonimo sa ringle.

Pržene patlidžane stavite na sloj šargarepe i luka, pospite belim lukom.

Unatoč činjenici da smo patlidžane za dinstanje namočili u slanoj vodi, ipak ih je potrebno posoliti. Sol.
Premažite sloj pečenih paprika.

Opet sloj patlidžana, beli luk, malo soli. Na svaki patlidžan stavite tanku krišku paradajza.

Nastavljamo s izmjenjivanjem slojeva prženih patlidžana i povrća.

Kada se položi i poslednji sloj, prelijte preko rendanog paradajza. Umjesto rendanog paradajza možete uzeti 100-150 ml. domaće

Sada dosta ljudi kuha sote, ali malo ljudi zna značenje ove riječi. "Saute" - u prijevodu s francuskog "skok, skok", odnosno "sauter" - "skok, skok". Zašto se dobro poznato jelo tako zove?

A sve je vrlo jednostavno, glavna karakteristika ovog jela je da je priprema bilo kojeg sota podijeljena u dvije faze. Prva faza je preliminarna priprema, koja uključuje obradu i mariniranje. A druga faza je termička obrada, koja bi se trebala dogoditi relativno brzo.

Odnosno, postoji određeni diskontinuitet između faza. Do "skoka" dolazi nakon što proizvod stoji, unaprijed pripremljen. A onda opet - i brzo doveden do rezultata.

Možete kuhati sot od mesa, piletine, divljači, ribe, pa čak i gljiva. Ali danas ćemo pripremiti ovo ukusno jelo koristeći ukusno sezonsko povrće koje može zamijeniti meso. Ovo su svima omiljeni patlidžani, ili kako ih u narodu od milja zovu "plavi". A zajedno sa njima ćemo uzeti povrće koje je sada u samom soku. Naime, od takvih, i samo od takvih, dobija se ukusno jelo pod nazivom "Przani patlidžan sa povrćem".

Odmah ću rezervisati da neću kuvati sot na francuskom. Odnosno, neću "tresti" svo povrće i ne uvijek. Osim toga, danas spremam veliki tiganj, dok čekam goste. A da biste ovo jelo skuhali prema svim pravilima, mora se kuhati u malim porcijama. Za 1-2 osobe. Onda - onda uspevate da ga stalno protresete.

Kako skuvati sot od patlidžana

Trebaće nam (za 5 porcija):

patlidžan - 1 kg
luk - 3 kom (srednji)
šargarepa - 2 komada (srednje)
paprika - 3 - 4 kom
paradajz - 5 - 6 kom
beli luk - 3 čena
sol - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu
crvena paprika - po ukusu i želji
začini - provansalsko bilje, korijander - 2 žličice
biljno ulje - za prženje
maslinovo ulje - 0,5 kašike. kašike

Obuka:

Patlidžani za kuvanje sota moraju biti odabrani zreli. Mogu se oguliti ako su velike i ako im je koža gruba. Ali bolje je koristiti zrele, ne baš velike patlidžane i ostaviti kožu. Kora osigurava da se patlidžan, prethodno pržen i dinstan, neće raspasti, neće se pretvoriti u pire, već će ostati lijep, što će omogućiti da jelo izgleda estetski ugodnije.
Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove
Bugarski biber je bolje uzeti različite boje kako bi jelo bilo ljepše. Takođe morate dati prednost mesnatim plodovima, sa zrelim sjemenkama. Očistimo sjemenke i papriku narežemo na ne baš velike trake.
Šargarepa poprima jarko narandžastu boju. Ukusan je i svetao. Trljamo ga na rende za kuvanje korejske šargarepe
Paradajz također treba odabrati zrele, sočne i svijetle boje. Potrebno ih je preliti kipućom vodom 5 minuta. Prethodno možete napraviti rezove u obliku križa. Zatim ih isperite hladnom vodom i ogulite kožu. Narežite paradajz na kockice.
nasjeckajte bijeli luk

kuhanje:

Patlidžane narežemo na kriške debljine 0,8 cm.Da biste uklonili nepotrebnu gorčinu, posolite ih sa obe strane i ostavite 15-20 minuta. Zatim stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
Ostavite u cjedilu da se ocijedi višak vode. Zatim lagano stisnite svaki komad, ili ga osušite papirnim ubrusom.
Na malo ulja propržiti patlidžan. S obzirom na to da smo patlidžane prethodno namočili u so i potom oprali, za prženje će biti potrebno mnogo manje ulja. Obično patlidžani prilikom prženja uzimaju dosta ulja, a poželjno je ukloniti višak ulja. Ali ovdje ne morate ništa čistiti, patlidžani će ispasti nimalo masni.
Dok se patlidžan prži, pobrinimo se za beli luk. Prelijte ga sa tri kašike proključale vode, dodajte začine 1 kašičicu i pola kašike maslinovog ulja, i ostavite da prokuha.
Malo ohlađene krugove patlidžana stavite na tanjir, posolite i svaki premažite dobijenom smesom. Ostavljamo da se marinira.
U međuvremenu počnite pržiti svo ostalo povrće. U tiganj ili tiganj ulijte malo ulja, zagrijte i rasporedite luk. Pržite ga na prilično jakoj vatri, ali tako da ne zagori.
I samo da luk ne zagori, povremeno protresite tiganj ili tiganj.
Ako za kuvanje koristite tavu, onda je neophodno da bude debelih zidova. Na ovome ništa neće zagoreti, a svo povrće će se dovoljno brzo ispeći. I sjećamo se da je sot jelo u kojem povrće ne treba podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi.
Čim se luk isprži do blago zlatne boje, dodajte mu naribanu šargarepu. Pržite, ne zaboravite da protresete, 5 minuta.
Dodajte papriku i sve zajedno pržite još 5 minuta.
Zatim paradajz šaljemo u tiganj, posolimo i pobiberimo po ukusu i nastavimo da lagano protresemo, takođe 5 minuta.
Teško mi je da se otresem. Stoga uzimam silikonsku lopaticu i nježno miješam sadržaj. Silikonska lopatica mi pomaže da lagano promiješam povrće, a da ga ne oštetim. Sav sok ostaje unutra.
Nakon isteka vremena, ponovo pomoću silikonske lopatice stavite 2/3 povrća u drugu posudu. Na preostalo prženo povrće stavite polovinu patlidžana, premazanom češnjakom stranom prema dolje.
Pokrijte ih polovinom preostalog povrća.
Na vrh stavite preostale patlidžane sa "česnom stranom" nadole.. Zalijte ih "vodom sa belim lukom".
Na vrh poslažite preostalo povrće. U isto vrijeme, mi ih ne tampamo, ne pritiskamo ih. Sve bi trebalo da bude besplatno.
Pokrijte poklopcem, ostavite da provri i ugasite vatru. Nakon 20 minuta ključanja isključiti plin i ostaviti da odstoji 10 minuta ispod poklopca.
Gotov sot stavite u porcionirane tanjire u slojevima. Jelo ukrašavamo po vašem ukusu i jedemo sa zadovoljstvom.

Pirjajte sa patlidžanom

Sastojci:

600 grama plavog patlidžana;
200 grama slatke šargarepe;
200 grama belog luka;
300 grama slatke paprike, može biti različitih boja;
400 grama svježih crvenih paradajza;
2 čena belog luka;
fina sol;
Mješavina mljevenih paprika;
Kašičica granuliranog šećera;
Biljno ulje;
Malo pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta.

recept:

Priprema povrća za sot od patlidžana. Operite i ogulite šargarepu. Narendajte ga na krupno rende.
Luk očistimo od ljuske, odrežemo repove i sitno nasjeckamo.
Papriku dobro operite, odrežite joj rep i očistite sve sjemenke i pregrade. Ponovo isperite pod tekućom vodom. Sada narežite papriku na krupnije komade.
Patlidžan dobro operite i uklonite peteljku. Prepolovite i narežite na kriške debljine pola centimetra. Imajte na umu da okrugli patlidžan ima ukusnije meso.
Paradajz dobro operite i uklonite peteljku. Sačuvajte pola manjeg paradajza za kasnije. Preostali paradajz se iseče na dva dela i nareže na slojeve, kao patlidžan.
Preostalu polovinu paradajza utrljamo na krupno rende. Stavimo tavu na vatru i ulijemo par kašika biljnog ulja. Najbolje je uzeti maslinovo ulje, sa njim je ukusnije. Prosejte malo brašna u tanjir. Uzmite kriške patlidžana, uvaljajte ih u brašno.
Sada stavite sve komade u zagrejanu šerpu.
Pržite dok ne bude gotovo sa obe strane. Vatru pravimo srednju, jer ako je napravite premalu, patlidžani će biti zasićeni uljem, a ako napravite preveliku, izgoreće.
Kada su svi patlidžani isprženi, pripremamo šargarepu i luk da napravimo ukusan sot od patlidžana. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njega prvo stavite nasjeckani luk.
I nakon par minuta narendanu šargarepu.
Isključite plin i pokrijte posudu poklopcem. Pirjajte povrće pet minuta dok ne omekša.
Sipajte malo ulja u drugu šerpu i zagrejte je. Ubacite seckanu papriku.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u slojevima rasporedite povrće za sot od patlidžana.
Prvi sloj je patlidžan. Pola toga rasporedite u jedan sloj.
Zatim stavite svježi paradajz koji smo narezali na kriške. Pospite mješavinom svježe mljevenih paprika i malo soli po ukusu.
Zatim u ravnomjeran sloj rasporedite prepečene šargarepe i luk.
Sada dolazi sloj paprike.
Poslednji sloj će biti prženi patlidžan.
Sada uzimamo tiganj, zagrevamo ga i na njega sipamo rendani paradajz. Posolite, pobiberite i dodajte šećer.
Češnjak očistimo od ljuske i presom ga istisnemo u paradajz sos.
Prokuhajte sos i kuvajte 3-4 minuta. Preliti sosom od patlidžana sosom od paradajza i staviti u rernu koja je morala da se zagreje na 180 stepeni.
Priprema zelja za serviranje sota od patlidžana. Svježe začinsko bilje dobro isperite i isjeckajte. Nakon 20-30 minuta izvadimo sot od patlidžana i pospimo svježim začinskim biljem.
Podijelite sot od patlidžana po tanjirima.
I donosimo ga na sto. Prijatno! Čitaj više:

Pripremljeni sot ispada veoma ukusan, sa bogatim i bogatim ukusom povrća, gde patlidžan igra ulogu prve violine. Sve ostalo povrće ima sporednu, ali vrlo važnu ulogu. Bez njih se ukus "plavih" ne bi mogao otvoriti takvom snagom.

Bugarski biber je dao samo božanstvenu aromu. Čim otvorite tepsiju, njen miris vas jednostavno obori s nogu, tako je mirisna! Šargarepa daje divnu zlatnu boju i slatkoću, uključujući isti patlidžan. Paradajz je cijelom jelu dodao laganu kiselost, bogatu teksturu i, što je najvažnije, lijepu svijetlu boju. Luk i beli luk dodaju začin, kao i začini.

Pirjani patlidžan i povrće možete jesti i toplo i hladno. Možete ga kuvati kao prilog za druga jela ili kao samostalno jelo. Vrlo je dobro poslužiti ga na stolu i kao predjelo. U bilo kom obliku, biće ukusno i traženo.

Ovo jelo se takođe priprema od tikvica. A ispostavilo se da je i najukusniji.

Danas smo kuvali sot na gasu, a možete ga ispeći u spori šporet ili u rerni. Naravno, ne tresete ga svuda, ali ako se pridržavate svih ostalih principa, i dalje ćete dobiti upravo sot, a ne gulaš.

Pirjani patlidžan priprema se kao priprema za zimnicu. Potrudiću se da što pre dam dva ukusna recepta za takvu pripremu. Zimi se, naravno, prodaju i „plave“, a zimi će biti moguće skuhati omiljeno jelo. Ali ipak, ovako ukusno se može kuvati samo u ranu jesen, kada je sve povrće sazrelo na lozi, pod jarkim letnjim suncem. Kad su ukusne same, svaka posebno.

A kada je svako posebno ukusno, tada će jelo sigurno ispasti ukusno, mirisno i ukusno. I naravno korisno. Zbog kratke termičke obrade povrće je zadržalo većinu svojih korisnih svojstava i kvaliteta.

Zato skuhajte sot od patlidžana, uživajte u mirisu i ukusu i uživajte u blagodatima!

Prijatno!

Veoma ukusno predjelo koje se može konzumirati i hladno i toplo. Pirjani patlidžan ide uz bilo koju vrstu mesa. Savršena opcija za meni za ručak!

Sastojci

Za pripremu sota od patlidžana trebat će vam:
patlidžan - 2 kom;
velika šargarepa - 1 kom .;
srednji luk - 1 kom.;
crvena paprika - 1 kom.;

beli luk - 5 čena;
svježi paradajz - 3 kom.;
biljno ulje - po ukusu;
sol, biber - po ukusu.

Koraci kuvanja

Patlidžane dobro operite, narežite na "prstenove" debljine nešto manje od 1 cm i potopite na kratko u hladnoj vodi da ne budu gorkog ukusa (vodu ne možete previše soliti).

Ocijedite vodu i osušite patlidžan. Svaki "prsten" lagano posolite i pobiberite po želji. Na dobro zagrejanu tiganju sa uljem rasporedimo "prstenove" (ne sipajte puno ulja!, jer patlidžan jako upija ulje!). Ispecite patlidžan sa obe strane skoro da bude pečen.

Pržene patlidžane stavljamo na tanjir prekriven salvetama kako bi višak ulja "ostavio" patlidžane.

Paralelno se bavimo i ostatkom povrća. Crni luk, papriku sitno nasjeckajte (ali ne rendajte!).

Ogulite šargarepu i istrljajte na krupno rende. Paradajz možete oguliti (prethodno ih naliti vrelom vodom), a možete i ostaviti koru. Paradajz narežite na male kockice (oko 1 sa 1 cm). Šargarepa, paradajz, paprika, luk šalju se da se pirjaju u tavi u maloj količini ulja. Kada povrće upije sve ulje potrebno je dodati malo vode, soli (papar po želji), nasjeckati bijeli luk (ili nasjeckajte na sitno, ili ga protisnite kroz presu za bijeli luk, ili ga stavite cijelog, po želji možete dodati bilo koje zelje po želji) i dinstati do spremnosti.

Nakon što je svo povrće spremno, patlidžane stavljamo na dno termo posude (ja sam ga pravila u silikonskom kalupu. Uzmite posudu koja je pogodna ili za mikrotalasnu ili za rernu, u zavisnosti od toga gde ste stavili "mucanje" "pržiti). Povrće poslagajte na patlidžan. Povrće dobro pritisnemo na patlidžane i naš sot pošaljemo da "tanja" ili u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta na snazi od 700 W, ili u rerni na temperaturi od 100 stepeni 8 minuta.Po želji i takav sot može da se "prede" u tegle. Da biste to učinili, dok dinstate povrće, morate mu dodati oko pola kašičice sirćeta (ali ne esencije!!). Dobro sterilizirajte tegle i zarolajte sot od patlidžana! Razmotani sot od patlidžana može se čuvati u frižideru oko mesec dana (samo ga nemojte dobro zatvarati, inače će se sot jednostavno "ugušiti" u nesterilizovanoj tegli i brzo će se kvariti).

Pirjani patlidžan je ukusno jelo za domaću večeru ili svečanu gozbu. Posebno se prže sočni patlidžani, paprika, luk, šargarepa, začinjeni belim lukom i servirani. Vitaminska hrana privlači pažnju svojim bogatstvom i bogatim ukusom.

Tehnologija kuhanja sota od povrća sa patlidžanom

Misterija imena

Jelo je rođeno u Francuskoj. Preveo sa fr. "saute" znači odskakivanje. Kakva je veza? Ne, domaćica ne mora da skače po kuhinji tokom procesa kuvanja. Ali proizvode je potrebno samo protresti tokom kratkog prženja. I nema vilica/kašika za mešanje/okretanje. Francuzi su uvjereni da će se na taj način maksimalno sačuvati struktura i sočnost povrća.

Od čega su napravljeni

Sastav uključuje:

Patlidžan;
paprika;
mrkva;
luk;
paradajz;
bijeli luk.

Šta je začinjeno

Začini se razlikuju ovisno o preferencijama hostesa. Crni mljeveni biber, mješavina paprika, lovorov list, granulirani šećer, pečeni susam; šafran; ucho suneli i drugi.

Mnogi rade sa tikvicama. Postoje recepti za rolanje za zimnicu.

Kako dinstati povrće sa patlidžanom

Patlidžan izrezan na krugove ili velike kocke/slamke. Nakon namakanja u hladnoj slanoj vodi oko pola sata. Voda se ocijedi, komadići se kratko prže u biljnom ulju. I što je najvažnije: protresite tepsiju da se prevrne. Vilice i kašike se ne koriste.
Preostali sastojci se samelju i posebno prže 10 minuta.
Zatim se sve pomeša sa patlidžanom, začini belim lukom i začinima, posoli i ostavi da odstoji.
Nakon jednog dana poslužite posuto začinskim biljem. U pravilu uzimaju cilantro ili peršun.

Top 3 uspješna recepta za sot od patlidžana

Jasno je da je popularno jelo steklo mnoge varijacije izvedbe. Iskusne hostese imaju svoje vlastite recepte. Za one koji prvi put naiđu na ovo jelo, recimo da nema ništa komplikovano. Evo tri najpoznatije verzije i podsećanja: dobro jelo je ono koje se priprema s ljubavlju. Malo strpljenja, dobri proizvodi, nekoliko minuta za čitanje publikacije - i možete otići u kuhinju da izvedete remek-djelo.

Broj jedan - sotirani patlidžan i paradajz

Patlidžane (3 kom.) oprati, iseći na krugove od 5-8 mm (ne guliti!), preliti hladnom vodom, preliti sa 2 kašičice. sol. Na vrhu se postavlja presa. Tako da krugovi budu potpuno u vodi. Nakon pola sata tečnost se ocijedi, a povrće se stavi u cjedilo. Na taj način se oslobađaju moguće gorčine.

Sipajte biljno ulje u tiganj. Namažite patlidžan i pržite po 30 sekundi sa svake strane. Proces je dug, ali krajnji rezultat je vrijedan toga. Pirjani patlidžani se najčešće kuvaju samo u tiganju ili u rerni, ređe u loncu.

Paradajz (5 kom.) oparen, oguljen. Izrežite nasumično.

Šargarepa (1 kom.), luk (2 kom.) Iseckajte po želji. Pogodnije je na ribanju i poluprstenovima.

Na vrelom ulju se prži sve zajedno: paradajz, luk, šargarepa. Posolite, začinite začinima nakon 5 minuta. Zatim pržite još 5 minuta i ugasite vatru.

Patlidžani se stavljaju u šerpu sa debelim dnom ili tavu debelih zidova, posolite. Začinjeno začinima. Prelijte povrćem. Pokrijte poklopcem i na laganoj vatri. Nakon deset minuta se izlažu na porcionirane tanjire i serviraju posuti sjeckanim začinskim biljem.

Broj dva - ukusni recept za sot od patlidžana

Krugovi od dva-tri patlidžana (sa korom) potapaju se 30 minuta u jako slanoj vodi (3 kašičice po litru) pod pritiskom. Nakon nekog vremena stavljaju se u cjedilo. Kada voda iscuri, pržite na vrelom ulju u tiganju od livenog gvožđa dok ne porumeni sa obe strane.

Luk (2 kom.) Oguliti, iseći na kolutiće/pola prstena, pržiti 3 minute - i tiganj do dna.

Šargarepa narezana na krugove (2 komada) se također prži, soli, začini začinima - i lukom.

Za ukusan sot od patlidžana dodaje se paprika. Bugarski biber (dvije do četiri različite boje) isječe se na pola prstena - i bez prženja se polaže u treći sloj preko šargarepe.

Možete dodati malo čilija. Pospite seckanim belim lukom.

Pokrijte blanširanim paradajzom (dva komada), isječenim na krugove, prelijte preostalim bijelim lukom i začinskim biljem.

Sipajte čašu hladne vode. Sačekajte da proključa i dinstajte 30-50 minuta. Gotovo jelo se polaže na porcionirane tanjure, posuto začinskim biljem. Jede se hladno ili toplo.

(Posjećeno 4 349 puta, 1 posjeta danas)

Malo ljudi zna da plava sadrži veliki broj makronutrijenata iz periodnog sistema. Takođe sadrže vlakna i pektin, koji odlično rade sa lošim holesterolom u organizmu. Stoga se patlidžan savjetuje uključiti u ishranu kako bi se spriječio razvoj ateroskleroze i koronarne bolesti srca.

Od plave boje možete skuhati veliki broj ukusnih i zdravih jela koja će i odrasli i djeca željno gutati. Koja je tajna recepta? Kako skuvati ukusan sot od patlidžana? Hajde da to shvatimo.

Sada ćemo vas naučiti kako kuhati sot od povrća po klasičnom receptu. Ovaj recept je prilično jednostavan, pa će se svidjeti i neiskusnim domaćicama.

Proizvodi:

plava - 4 komada srednje veličine;
luk - 1 komad;
šargarepa - 2 komada srednje veličine;
paprika - par;
beli luk - 3-4 čena;
maslinovo ulje;
zelenilo.

kuhanje:

Plave je potrebno iseći na krugove debljine 5 mm, posoliti i ostaviti da povrće pusti sok.
U međuvremenu prelazimo na ljuštenje luka, paradajza i paprike. Povrće ogulimo i paradajz narežemo na kockice, a papriku i luk na pola kolutića. Sve dobro izmiksamo.
Zagrejte tiganj sa uljem na srednjoj vatri i rasporedite povrće, posolite i dinstajte.
Do tog vremena, blues bi trebao proizvesti sok koji treba baciti. Zatim pržite svaku krišku sa obe strane dok ne porumeni.
Pržene kolutove stavimo u šerpu, a na to stavimo kuvano povrće. Zatim nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje, pospite po vrhu.
Pokrijte tiganj poklopcem i stavite na malu vatru, dinstajte dok ne omekša. Gotovo jelo izmiksajte. Ispao je veoma ukusan sot od patlidžana. Dobar tek!https://www.youtube.com/watch?v=zq7d1pM59Es

Recept za zimsku žetvu

Ponekad u hladnim zimskim vremenima poželite da probate nešto neobično. Postoji brz i jednostavan recept za pripremu neobične grickalice za zimu.

Za kuvanje će vam trebati:

5 kilograma plave boje;
1,5 kilograma paprike;
ljuta paprika - 1 komad;
pola kilograma luka;
1 glavica belog luka;
biljno ulje;
1 st. l. ocat;
Zeleni;
soli po ukusu.

Proces kuvanja:

Prvo pripremamo sve sastojke: nasjeckamo zelje, a povrće promotamo kroz mlin za meso. Sve sjedinimo u šerpi i stavimo na šporet, na srednju vatru. Dinstajte povrće sa začinima pola sata. 5 minuta pre kuvanja jelo posolite po ukusu, a na kraju dodajte sirće.
Plave se iseku na jednake krugove, stave u činiju i posole. Sve, mogu se ostaviti po strani da nestane gorčina, a povrće da sok. Posle sat vremena sok se ocedi, a plavi se prže sa obe strane dok ne porumene.
Pržene krugove stavite u prethodno sterilisane tegle. Radnje se odvijaju na sljedeći način: položili su sloj krugova - prelili ga dinstanim povrćem, zatim sljedeći sloj, itd. Kada je tegla puna, ostaje je zamotati. Pirjajte patlidzan za zimnicu je gotov.https://www.youtube.com/watch?v=agt4Z9GdijU

Sa tikvicama

Klasični sot je napravljen od začina od patlidžana i povrća, ali poznatom jelu možete dodati nove note i koristiti tikvice kao dodatnu komponentu. Preparat dobija novu aromu i nenadmašan ukus. Vrlo je jednostavno skuhati sot od patlidžana i tikvica, pogledati i odmah zapisati recept, jer će se rodbini i gostima ovo jelo sigurno svidjeti.

Proizvodi:

plava - 2 komada;
biljna srž;
paradajz - 4 komada srednje veličine;
šargarepa - par;
luk - 1 komad;
beli luk - mala glavica;
biljno ulje;
sol po ukusu;
biber po ukusu.

kuhanje:

Plave ogulite i narežite na kockice bilo koje veličine. Preporučljivo je napraviti male kocke. Patlidžan stavite u činiju, u posoljenu vodu na 10 minuta.
Tikvice takođe ogulimo i narežemo na štapiće. Luk i tri šargarepe izrendamo. U tiganju sa biljnim uljem pržimo šargarepu i luk.
Uzimamo drugu tepsiju, sipamo ulje i širimo seckane tikvice i plave. Pirjajte povrće 5 minuta. Odozgo dodajemo naše prženje. Zatim dodajte paradajz narezan na kockice. Sve dobro izmiksamo.
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk na uobičajen način. U sot dodajte so, začine i beli luk. Sve dobro izmiješajte i dovedite po svom ukusu. Pirjajte još 15 minuta.https://www.youtube.com/watch?v=KTv6mGcdeb8

Mađarski sotirani patlidžan

Sot na mađarskom je neobično jelo za stanovnike Rusije. Cijela tajna leži u činjenici da se povrće ne kuha na ulju, već na roštilju. Zbog toga jelo postaje manje kalorično.

Sastojci:

plava - 600 grama;
paradajz - 800 grama;
mljeveno jagnjeće meso - 700 grama;
paprika - 600 grama;
krompir - 300 grama;
luk - 3 komada;
labavi bosiljak po ukusu;
4 čena belog luka;
2 čaše mlijeka;
¼ dijela iz pakovanja putera;
3 art. l. brašno;
jaje - 2 komada;
holandski sir - 300 grama;
muškatni oraščić po ukusu;
sol.

kuhanje:

Sameljite paradajz, beli luk i luk u blenderu.
Patlidžan način rada u krugovima, a krompir po vlastitom nahođenju i poslati u rernu. Povrće se kuva do pola.
Mleveno meso pomešati sa paradajz masom i posuti muškatnim oraščićem, promešati.
U tepsiju stavite puter, dodajte brašno, promešajte da nema grudvica. Ulijte mlijeko, promiješajte i sklonite sa šporeta.
Kada se kompozicija ohladi, potrebno je dodati jaja i polovinu naribanog sira.
Lim za pečenje prekrijemo folijom, na dno prelijemo malo sosa i u sloju rasporedimo krompir. Slijede kolutiće paprike. Prelijte sosom.
Zatim rasporedite sloj mesa, a zatim patlidžan. Po vrhu pospite bosiljak i prelijte sosom.
Na vrh stavite paradajz i pospite sirom. Pecite jelo 40 minuta.

Kuvanje u multivarku

Mnoge su domaćice odavno prešle na korištenje multivarka. Tamo se hrana brže skuva, a dok se sprema možete obavljati i druge kućne poslove.

Sastojci:

slatka paprika - 3 komada;
šargarepa - 2 komada;
plava - 3 komada;
paradajz - 4 komada;
beli luk - 2 čena;
luk - 1 komad;
šećer po ukusu;
soli po ukusu.

kuhanje:

Patlidžan oguliti i iseći na kriške. Potopite 10 minuta u slanu vodu.
Biber isečen na pola prstena.
Paradajz narežite na krugove, a šargarepu na velike štanglice.
Luk i beli luk iseckati.
Sipajte ulje u posudu za multivarke i dodajte povrće. Dodajte začine po ukusu i uključite režim "pilaf". Nakon signala, jelo se može poslužiti.https://www.youtube.com/watch?v=-9yMME9Jglg

Sa paprikom i paradajzom

Pirjano plavo sa paradajzom i slatkom paprikom ispada sočno i slatko.

Proizvodi:

plava - 2 komada;
paradajz - 10 komada;
paprika - 5 komada;
suncokretovo ulje;
so i biber po ukusu.

kuhanje:

Plavu iseći na krugove i ostaviti da se namače u slanoj vodi.
Papriku narežite na kriške i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Patlidžan iscediti i pržiti sa obe strane.
Na lim za pečenje stavite patlidžan, papriku, paradajz i beli luk.
Zapečemo sot u rerni.

Gotovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Ajapsandali - jelo tradicionalne gruzijske kuhinje

Povrće za ajapsandali dinsta se u velikom kotlu od livenog gvožđa bez dodavanja vode, a posebno je ukusno sutradan. Pokušajte skuhati ovo ukusno jelo kod kuće.

Proizvodi:

plava - 1 kilogram;
paradajz - 500 grama;
paprika - 500 grama;
bulb;
mrkva;
ljuta paprika - 1 komad;
beli luk - glava;
zelje;
sol;
biber;
biljno ulje.

kuhanje:

Plavo narežite na kockice, najbolje male. Pospite solju i ostavite sa strane. Nakon 10 minuta ispecite krugove sa obe strane.
Pravimo prženje od luka, paprike i šargarepe. Pržimo, ne zaboravljajući miješati.
Paradajz se oguli i isecka. Isecite beli luk i dodajte paradajzu. Sve pripremljeno povrće pomešati i dinstati 10 minuta.
Izrežite zelje, dodajte u kotlić, pospite začinima. Nastavljamo da krčkamo još 10 minuta. Pre serviranja, jelo treba da odstoji pola sata pod zatvorenim poklopcem. Dobar tek!https://www.youtube.com/watch?v=HDEEg1aZwDc