U tiganju skuvati pileći file. Jednostavni recepti kako ukusno ispeći pileći file u tavi

Pileći file, prsa su dijetalno, mekano meso, ne zahteva puno vremena za kuvanje - možete napraviti ukusan ručak ili večeru na brzinu. Jela od piletine - šta može biti pristupačnije, ukusnije i zdravije? Zbog toga su toliko popularni među ljudima.

A kako je piletina čest gost na našoj trpezi, domaćice je spremaju drugačije kako ista jela ne bi smetala rodbini i prijateljima. Ovaj članak je odgovor na pitanje - šta kuhati od pilećeg filea. Ova publikacija predstavlja 17 jednostavnih i ukusnih recepata za kuhanje pilećeg filea u tavi.

Poštovani čitaoci, prvo želim da vas zamolim da malo obratite pažnju i malo skrenete sa glavne teme. Jer želim da vas podsetim da će vrlo brzo, 14. juna, biti objavljena knjiga o tome kako da kreirate i održavate svoj blog, nešto poput mog. Zahvaljujući blogu, možete voditi posao iz udobnosti svog doma, sa računarom i pristupom internetu pri ruci. Sve ostalo ćete naći u samoj knjizi koju je uredio Denis Povaga. Ranije smo već pričali o tome i postojao je poseban post na ovom blogu ().

Danas, 14. juna, na Dan Blogera, dobijate link do posebne stranice na kojoj možete besplatno preuzeti knjigu, na ograničeno vrijeme. Za određeno vrijeme knjiga će biti dostupna, ne propustite ovaj važan trenutak, preuzmite odmah. Ovaj link je već aktivan za besplatno preuzimanje knjige. A sada nazad na recepte za sočna i nježna pileća prsa u tiganju.

Najlakši i najbrži način kuhanja pilećih prsa.
Sastojci:
Pileća prsa - 1 kom. (2 fileta)
Pavlaka - 130 g
Sol, biber, korijander po ukusu

kuhanje:

Isjeckani file stavite u zagrijanu šerpu sa biljnim uljem. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok ne pobele. Zatim pospite solju i začinima.

Promiješajte, dodajte kiselu pavlaku, ponovo promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri pod poklopcem 20 minuta. Jelo je spremno.

Poslužite uz bilo koji prilog po želji. Možete napraviti i svijetlozelenu salatu tako što ćete svježi krastavac narezati na kockice i dodati sitno nasjeckani luk, sitno sjeckani peršun i kopar. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Prelijte ga sa dve kašike maslinovog ulja.

Ljubitelji luka i belog luka. Propržiti luk pa u tiganj staviti komadiće piletine da se proprži pa dinstati sa pavlakom. Zatim, 5 minuta prije isključivanja, piletini dodajte sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka. Prijatno!

Kako skuvati mekani file u tiganju sa pavlakom i pečurkama

Ako je prethodni recept dosadan, onda mu za promjenu dodajte aromu gljiva. Svestrano jelo za večeru ili neočekivane goste. Od gljiva, šampinjona i lisičarki stvaraju najbolju kombinaciju s pilećim mesom. Po želji, gotovo jelo se može ispeći prije serviranja, nakon posipanja mekanim mocarela sirom, sulugunijem.
Sastojci:
Pileći file - 500 g
Pečurke - 200 g
Pavlaka - 200 g
1 sijalica
Začini po ukusu

kuhanje:

Luk narežite na pola prstena.

Kriške šampinjona.

File-srednji komadi.

Pržite, mešajući, luk i pečurke u tiganju oko 10 minuta.

Zatim u tiganj dodajte komade fileta i pržite ih dok ne pobele.

Posolite, pospite začinima i stavite kiselu pavlaku u šerpu. Dobro promiješajte i dinstajte poklopljeno na srednjoj vatri 20 minuta.

Poslužite uz omiljeni prilog. Možete kuhati i pileći file sa šampinjonima u kremi - kuhajte sa proizvodima po izboru! Prijatno!

Napomenu
Ako uzmete smrznute gljive, onda ih prvo pržite dok ne omekšaju bez odmrzavanja, a tek onda im dodajte luk.

Jednostavan recept za pileći file u kremastom kari sosu

Pileće filete možete jednostavno dinstati u kremi. Ali ako volite indijske začine, obavezno skuvajte mekano pileće meso u kremastom kari sosu. Mješavina začina "Curry" odlično se slaže s piletinom, daje filetu svijetlu, bogatu boju i jedinstvenu aromu.
Sastojci:
Pileći file - 500 g
Krema 10% -20% (ili pavlaka 15%) - 200 g
Luk (srednji) - 1 kom.
Kari - 1-2 kašičice
Sol - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Kuvanje pilećeg mesa u kremastom kari sosu

Pileći file operite, osušite papirnim ubrusima i narežite na kockice.

Crni luk sitno nasjeckajte.

U tiganju zagrejte ulje. U šerpu stavite iseckane komade piletine i pržite, mešajući, dok ne pobele.

Zatim u tiganj dodajte luk, promiješajte i pržite zajedno sa fileom 2-3 minute.

Zatim posolite, dodajte kari. I ulijte 10% vrhnja, promiješajte, prokuhajte.

Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta bez poklopca da se sos zgusne. Veličanstveno mirisno, sočno jelo u kari kremi je spremno.

Poslužite odmah nakon kuvanja uz prilog od pirinča. Prijatno!

Pileća prsa punjena šampinjonima i sirom, dinstana u kajmaku

Punjena pileća prsa po ovom receptu su sočna jer su dinstana u kajmaku. Možete dodati svoje omiljene začine - na primjer, malo timijana, bosiljka, ruzmarina po želji. Jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo, a što je najvažnije - veoma ukusno.

Sastojci:
800 g pilećeg filea (3 polovine prsa)
300 g šampinjona
150 g crnog luka
50 g sira
300-400 ml kreme (bilo koje)
začini (po želji)
sol
biber
biljno ulje + 1 žlica. l. puter (za prženje)

Kako pržiti pileća prsa sa pečurkama i sirom

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje i puter u tiganju. Dodati luk, pržiti dok ne porumeni.

Pečurke narežite na tanke kriške, dodajte u tiganj.

Mešajte, pržite dok sva oslobođena tečnost potpuno ne ispari i pečurke lagano porumene. Sol i papar.

Pripremite punjenje za grudi. Pečurke izvaditi iz tiganja, na pola gljiva dodati narendani sir na krupno rende, promešati.

Punjenje grudi

Od svake dojke odrežite mali file, koji se nalazi sa donje strane. Zatim malim nožem napravite jedan uzdužni rez na samim grudima, ali bez rezanja do kraja.

Zatim napravite dva duboka bočna reza koja idu duboko u strane, i otvorite grudi, dobićete veliki džep. Sol iznutra i spolja.

Unutra stavite trećinu fila, dobro utisnite.

Zatvorite mali file, gurajući ga prema unutra sa svih strana.

U tiganj dodajte malo biljnog ulja, dobro zagrijte. Stavite prsa, punjenom stranom nadole, pržite oko 5-7 minuta dok ne porumene na dnu.

Okrenite, pržite još 5-7 minuta.

Preostale pečurke vratite u tepsiju, ulijte kremu. Pileća prsa treba da budu pokrivena najmanje tri četvrtine, a po potrebi dodajte još vrhnja. Posolite, po želji dodajte začine, dinstajte na najmanjoj vatri ispod poklopca oko 15-20 minuta.

Punjena pileća prsa možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji. Možete koristiti heljdu, bulgur, tjesteninu, pire krompir itd.
Ispalo je mekana i sočna piletina, ukusno punjenje i ludo ukusan umak. Za one koji ne vole šampinjone, možete ih napuniti kuhanim jajima, pomiješati sa prženim lukom, sirom i dodati puter. Prijatno!

Napomenu
Što je veći sadržaj masti u kremi, manja je vjerovatnoća da će se zgrušati. Trebalo bi pokušati dinstati jelo sa vrhnjem na najmanjoj vatri, jer se pri aktivnom ključanju često zgrušaju.

Video recept za pileći file u kremi sa sirom

Ovaj recept je pogodan i za svečanu trpezu, cijela prsa ispod kape od sira izgleda vrlo ukusno i lijepo. Prijatno!

Pileća prsa u tijestu sa sirom

Pripremite kotlete od pilećih prsa pržene u tijestu sa sirom. Samo 20 minuta - i ukusna večera je spremna!

Sastojci:
Jedna pileća prsa - 1 kom.
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
Biljno ulje - 4 kašike. l.
za tijesto:
Pileća jaja - 2-3 kom.
Sol - 1 prstohvat
Brašno - 2-3 kašike. l.

kuhanje:

Pileći file operite, osušite, narežite na porcije preko vlakana.

Pripremljeni pileći file istucite kuhinjskim čekićem.

Napravite testo. Da biste to učinili, umutite jaja u zdjelu. Dodajte so, biber i brašno. Dobro umutite dok ne postane glatka.

Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje. Umočite komade piletine u tijesto, stavite u vrelo ulje. Pržite na srednjoj vatri do zlatne boje, prvo sa jedne strane 3-5 minuta.

Zatim okrenite komade, smanjite vatru na minimum i pospite meso sitno rendanim sirom. Zatvorite tepsiju poklopcem na 5 minuta. Sir će se otopiti i ukusno jelo će biti spremno. Tako ispržite sve kotlete.

Kotleti pilećih prsa u tijestu su spremni. Poslužite uz omiljeni prilog ili povrće. Prijatno!

Recept za sočne pileće štapiće na kefiru u tiganju

Ako tražite recept za pravljenje pilećeg filea, onda predlažem da napravite sočne pileći štapići po ovom jednostavnom receptu. Meso je mekano, meko, mirisno i ukusno. Priprema je izuzetno jednostavna, svi sastojci su dostupni. Brzo, jeftino i veoma ukusno. A djeci će se ovo jelo jako svidjeti, dodajte veseli zeleni grašak i neće odoljeti.

Sastojci:
Pileći file - 2 kom.
Kefir - 1 čaša
Brašno - 4-5 kašika. l.
Beli luk - 2 čena
Biljno ulje - 4-6 kašika. l. (za prženje)
Susam - 1 kašika. l. (za dekoraciju)
Sol, biber - po ukusu

Kako kuhati piletinu na kefiru u tiganju

Meso narežite na trake preko zrna.

U dublju posudu sipajte kefir i u nju stavite pileće pile. Marinirajte 15 minuta do 8 sati. Što je duže mariniranje, meso je mekše. Pogodno je, na primjer, marinirati piletinu preko noći, a zatim ujutro možete brzo pržiti štapiće za doručak. Ili možete staviti meso u kefir ujutro, odlazeći na posao, tako da po povratku kući možete odmah skuhati večeru. A ako ima vrlo malo vremena, možete marinirati samo 15 minuta: meso neće biti tako nježno, ali ipak ukusno.

Od jogurta uklonite trakice, uvaljajte u brašno sa svih strana. Stavite na vreli tiganj sa biljnim uljem. Pržite dok ne porumeni sa obe strane, oko 3-4 minuta po strani.

Dok se piletina peče, ogulite 2 čena belog luka i sitno ih iseckajte ili izgnječite pomoću prese za beli luk. Pripremljene pileće štapiće stavite na tanjir, pomešajte sa belim lukom, solju i biberom po ukusu. Pospite susamom za dekoraciju. Poslužite toplo uz prilog, povrće, zelenu salatu, zeleni grašak. Prijatno!

Savjet
Ako je meso marinirano u soli, onda će s vremenom postati presuho i ne tako sočno kao da je marinirano bez soli. Zato ga je bolje posoliti ili neposredno prije prženja, ili nakon njega.

Kako ispeći filet za 15 minuta

Prijatno!

Kuvanje prsa u soja sosu u tiganju bez ulja

Ako u frižideru imate pileći file i malo soja sosa, onda će vam ovaj jednostavan recept dobro doći. File ispada sočan, poprima prekrasnu boju kada se prži u tavi.
Sastojci:
Pileći file - 2 kom.
Soja sos - 2-3 kašike. l.
Beli luk u prahu - 1 kašičica
Biljno ulje - 1 kašika. l.
Susam - 1 kašika. l.

kuhanje:

File narežite na male kockice.

Pomiješajte soja sos, biljno ulje i beli luk u prahu u posudi.

U dobivenu marinadu stavite komade piletine i ostavite ih da se mariniraju samo 10-15 minuta.

Zatim zagrijte tiganj i u njega stavite meso zajedno sa marinadom.

Napomenu
Ne dodajemo biljno ulje za prženje, ono je u marinadi. Nemojte dodavati sol jer je soja sos slan. Ako vam sol nije dovoljna, dodajte još malo soja sosa u tiganj kada pržite meso.

Pržite, mešajući, meso u tiganju dok ne omekša, 20-25 minuta.

Poslužite pileći file kuvan u tiganju u soja sosu, posut susamom.

Pileći file mariniran u sojinoj marinadi možete nanizati na ražnjiće i pržiti na grill tiganju. Jelo je brzo, jednostavno i ukusno!
Poslužite pileća prsa pržena sa soja sosom sa pirinčem, kuvanim krompirom ili povrćem. Prijatno!

Pileći file sa suvim šljivama u slanini

Kako skuvati pileće rolnice u slanini

Jabuke operite, ogulite, narežite na kriške i poprskajte sirćetom. Suve šljive potopite u kipuću vodu, ako je potrebno, narežite na komade. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite na puteru dok ne porumeni. Kombinujemo jabuke, suve šljive i luk.

Za preliv pomiješajte oba senfa, med, limunov sok.

Pileći file narežite na male komade i svaki umotajte slaninom. Rernu zagrejemo na 220 C.
U kalup rasporedimo jabuke sa suvim šljivama i lukom, stavimo piletinu u slanini, prelijemo prelivom i stavimo u rernu 20-25 minuta.

Mirisno jelo možete poslužiti i u formi, ukrašeno začinskim biljem, uvjeravam vas da će ostati prazno! Prijatno!

Video o tome kako skuhati sočne pileće rolnice umotane u slaninu u tavi i na jastučiću od povrća u rerni

Prijatno!

Kako ispeći sočan file u pohanju od orašastih plodova sa prezlama

Jelo se vrlo brzo i jednostavno priprema, a rezultat je uvijek odličan!
Sastojci:
Pileći file - 600 gr
Limun - 1 kom.
Orasi - 50 gr
Paprika - 1 kašičica
Prezle - 50 gr
Jaja - 2 kom.
Sol, biber po ukusu
Brašno - 2 kašike. l.

Kuvanje sočnih komada piletine u pohanju od oraha

Uklonimo limunovu koricu na sitno rende i iscijedimo sok od istog limuna.
Fil poprskajte limunovim sokom, posolite, pobiberite i ostavite sa strane.

Sitno nasjeckajte orahe, pomiješajte ih sa limunovom koricom, paprikom i prezlama.

Umutite jaja sa solju i biberom.

Dakle, imamo 3 posude, u kojima: 1-brašno, 2-jaja, 3-mješavina sa orasima. Uvaljajte fil prvo u 1, zatim u 2, a zatim u 3 paniranja.

Pržite po 5-7 minuta sa svake strane. Poslužite sa začinskim biljem i omiljenim prilogom. Veoma je ukusno kuvati sa susamom. Prijatno!

Recept za filete peradi u belom vinu sa crvenom paprikom

Brz i proveren recept za pileći file sa paradajzom i paprikom.

Sastojci:
Pileći file - 350 g
Luk - 1 kom.
Rafinirano suncokretovo ulje - 25 ml
Bijelo suho vino - 50 g
Slatka paprika - 2 g
Svježa ljuta paprika - 1 kom.
Svježi peršun - 5 grančica
Paradajz - 2 kom.
Sol - 3 g
Beli luk - 1 češanj

kuhanje:

Sve sastojke krupno iseckati. Pileći file narežite na trakice.

Slatka paprika narezana na velike trakice.

Velike kriške crnog luka.

Na zagrejanom ulju propržite pileći file da pobele, posolite i pobiberite. Pospite omiljenim začinima.

Zatim u fil staviti nasjeckani luk i biber. Kuvajte, mešajući, 7 minuta. Povrće ne bi trebalo da postane potpuno mekano.

Naseckani paradajz pomešati sa seckanim belim lukom. Za one koji ne vole bijeli luk, možete ga potpuno odbiti.

Kombinujte paradajz sa pilećim fileom i povrćem. Pecite još 10 minuta. U ovoj fazi možete uliti 50 grama suhog bijelog vina. Vino svakom jelu dodaje suptilan okus i aromu. Probajte posolite i dodajte ako nije dovoljno.

Završni korak u pripremi jela je zelje. Narežite sve zelje koje imate i pospite jelo. Poslužite pileći file sa crvenom paprikom najbolje uz kuvani pirinač. Prijatno!

Pileći file sa narandžama

Vrlo jednostavan i ujedno originalan recept za pileći file u sosu od pomorandže. Servirani pileći file sa sosom od pomorandže, bademima i pirinčem.
Sastojci:
Pileći file - 2 kom.
Sol i mljeveni crni biber
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Brašno - 1/4 šolje
Svježi sok od pomorandže - 3/4 šolje
Suvo belo vino - 1/2 šolje
Senf - 2 žlice. l.
Maslac (ohlađen) - 4 kašike. l.
Tanke kriške narandže - 8 kom.
Pahuljice badema - 1/4 šolje
Svježi peršun (iseckan) - 1 kašika. l.

Kako skuvati pileći file sa narandžama

Svaki file prerežite na 2 dijela, stavite između dva sloja prozirne folije i istucite kuhinjskim čekićem. Sol i papar. Svaki pileći kotlet umočite u brašno i pržite u nauljenom tiganju na srednjoj vatri 6-8 minuta sa svake strane. Kuvano meso prebacite na tanjir.

U isti tiganj sipajte sok, vino i senf. Kuvajte 5 minuta, a zatim smanjite vatru.

Dodajte puter, kriške narandže i u ovu smjesu stavite prženi file. Pirjajte pileći file u sosu od pomorandže 1-2 minuta.

Poslužite pileći file sa sosom od pomorandže, posut listićima badema i peršunom, uz prilog od pirinča. Prijatno!

Kako skuvati pileći file u marinadi od narandže. Video recept

Prijatno!

Sočna piletina na gruzijskom

Predlažem da diverzifikujete svoj uobičajeni sto gruzijskom piletinom.
Bilo koji dijelovi piletine su pogodni za kuhanje, najbolje bez kostiju, moguće je i sa kostima. Najbolje je uzeti zgodnu tepsiju za prženje ili tiganj sa neprijanjajućim slojem. Adjika se može koristiti i suva i u konzervi.

Sastojci:
Adjika - 2 kašike. l.
Svježi cilantro - 0,5 hrpa
Pileći file - 650 g
Luk - 2 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Paradajz - 600 g
Sol - 1 prstohvat
Bijeli luk
Mješavina hmelj-suneli - 1 kašičica.
Rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice. l.

Kako kuvati gruzijsko piletinu

Luk narezan na tanke poluprstenove.

Piletinu također narežite na komade veličine zalogaja. U činiju stavite komade piletine, luk, dodajte ađiku, 1/2 dela suneli hmelja, 2 kašike biljnog ulja, so po ukusu. Ako vam ađika nije ljuta, pospite sa još crvene paprike.

Sve dobro promiješajte rukama i ostavite da se marinira najmanje 1 sat.

Dok se pileći file marinira, slatku papriku isecite na kvadrate, beli luk i cilantro nasjeckajte.

Nasjeckajte paradajz.

U loncu zagrijte preostalo biljno ulje i stavite mariniranu piletinu zajedno sa lukom. Sve pržite dok piletina ne pobijeli.

U šerpi se formira sok.

Dodati paradajz i sve zajedno dinstati 20-30 minuta.

Zatim stavite nasjeckanu slatku papriku, preostali suneli hmelj, nasjeckani cilantro i bijeli luk. Dinstati još 10 minuta, sok treba da ostane u šerpi, a pileće meso, kada se pritisne, treba lako da se raspadne.

Mirisnu gruzijsku piletinu možete poslužiti kao samostalno jelo, uz povrće ili bilo koji prilog.

Prijatno!

Nadam se da će članak biti koristan i da će svatko pronaći svoj vlastiti recept za kuhanje nježnog i sočnog pilećih filea po svom ukusu. Obradujte svoje najmilije raznovrsnim jelima na stolu. Dobro će doći i za letnje piknike, a za leto je važno koristiti kvas, kefir, mineralnu vodu, surutku, jogurt, ajran, limunov sok i vodu. Kuvajte sa zadovoljstvom! Vidimo se ponovo na mom blogu.

Naći ćete i ukusne recepte i, kuhati i, na svečanom stolu. Želim vas zamoliti, ako vam se članak svidio i pokazao se korisnim, da podijelite članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama, čiji se gumbi nalaze i na samom vrhu članka i na dnu.

Čestitam

Čestitam vam predstojeći praznik! Ukusni i prekrasni uskršnji kolači za vas! Na blogu vas čekaju u kategoriji Razglednice. Želim vam dobro, ljubav, mir, sreću i prosperitet!

P.S. Dragi čitaoci, počinjem da pravim prve korake na YouTube-u. Napravio sam i postavio svoj kanal muzičkih čestitki za praznike. Podržite me na Jutjubu, molim vas, pogledajte Moje prve videe - muzičke čestitke za 1. april, Prvi april, srećan Uskrs, 8. mart, 23. februar, 14. februar, Dan zaljubljenih, pretplatite se na kanal, lajkujte ga. Podijelite sa svojim najmilijima muzički pozdrav na društvenim mrežama. Sad ću imati još posla, čestitaću svima praznike, a imamo ih puno!

P.S. Uskoro će cijela zemlja s ponosom proslaviti 12. april kao Dan avijacije i kosmonautike. Toliko truda su naši hrabri kosmonauti uložili u istraživanje svemira. I čekate na mom blogu sa ovim divnim praznikom. Za starije će ovo biti malo putovanje u prošlost, u svijet djetinjstva - prisjetite se veličanstvenih duhovnih filmova "Mladi u svemiru", "Solaris", "Mliječni put". Crvena nit u njima je nada i san čovječanstva – istraživanje svemira, drugih planeta, svjetova, poznavanje Univerzuma. Sretno gledanje!

Dragi čitatelji, još jedna važna i korisna vijest od mog mentora bloganja Denisa Povaga. Preporucujem onima koji zele da zarade:

Pileća prsa su skladište lako svarljivih proteina, vitamina grupe B, PP, H. I sve to uz gotovo potpuni nedostatak masti. Konzumiranje bijelog pilećeg mesa može dati ljepotu, zdravlje i sklad figuri. Glavna stvar je naučiti kako odabrati kvalitetan proizvod i ukusno ga kuhati.

Šta treba da znate o pilećem fileu pre kuvanja

Prije nego što počnete kuhati pileći file, morate znati kako odabrati svježe i kvalitetno meso kako biste na kraju dobili ukusno jelo, a ne posjet liječniku. Sljedeći savjeti će vam pomoći da se nosite s ovim zadatkom:

1. Prilikom odabira fileta morate obratiti pažnju na rok trajanja. Za rashlađeno meso ne može biti duže od 5 dana, a za smrznuto ne može biti duže od 6 mjeseci. Ako je rok trajanja kasnio ili je veći od postojećih standarda, trebali biste se suzdržati od kupovine;
2. Izgled svježih ohlađenih pilećih prsa je blijedoružičaste boje, suhe površine bez sluzi, modrica i neugodnog mirisa. Kada se pritisne, rupa se izravnava, a meso poprima svoj izvorni oblik;
3. Smrznuti fileti ne bi trebali imati led na svojoj površini i ne bi trebali biti gigantske veličine, jer postoji rizik da nesavjesni proizvođači pokušaju povećati težinu proizvoda na račun vode.

Koliko dugo možete pržiti meso da se ne osuši

Svako meso, ne samo pileća prsa, ako se prekuha, postaje neukusno i žilavo. Ali nemoguće je dati tačan odgovor koliko minuta je potrebno za prženje fileta, jer vrijeme prženja ovisi o mnogim faktorima: veličini komada, snazi ​​gorionika šporeta, debljini dna tiganja. i materijal od kojeg je napravljen.

Približno vrijeme potrebno da se file skuva:

• za file, narezan na male komadiće - oko 15 minuta;
• za kotlete - takođe 15 minuta;
• možete pržiti cijeli pileći file dok ne omekša za 25 minuta na srednjoj vatri;
• dinstajte ceo file ispod poklopca 30 minuta.

Ovo je otprilike vrijeme nakon kojeg treba probati meso na gotovost. To se može učiniti drvenom čačkalicom ili ražnjem. Ako probušite komad mesa i ražanj lako ulazi, a vlakna su mu bijela, meso je gotovo.

Možemo samo nedvosmisleno reći da pileća prsa ne možete pržiti duže od 40 minuta. Nakon toga će jelo definitivno biti pokvareno.

Recept za pileći file u kremi

Postoji mnogo jela koja se mogu pripremiti sa piletinom, a postoji i mnogo umaka koji se mogu poslužiti uz piletinu. Uobičajeno, svi umaci se mogu podijeliti na crvene i bijele. Među bijelim umacima popularniji je kremasti. Svoju popularnost stekao je zbog svog jedinstvenog ukusa i mekoće koju daje mesu.

Algoritam akcije:

Kako pržiti pileća prsa u tiganju u tiganju

Kao osnovu tijesta za pileće meso možete uzeti mlijeko, vrhnje, pivo, mineralnu vodu. Kao suvi sastojak najčešće nastupa pšenično brašno, ali se mogu koristiti i škrob, mljeveni krekeri, zobene pahuljice. Proizvod koji povezuje tečnu bazu i suhi sastojak su kokošja jaja.

Proces pečenja mesa u tijestu moguć je na dva načina. Prvo: testo se zamesi, u njega se umače meso i prži. U drugoj verziji komadi mesa se umaču u tečnu komponentu, a zatim u paniranje (brašno, krekeri). Postupak se ponavlja nekoliko puta, pa tek onda prži.

Uz glavne navedene proizvode, u tijesto se mogu dodati i drugi, na primjer, tvrdi sir. Da skuhate pileći file u tijestu sa hrskavom korom od sira, potrebno je uzeti:

• 500 g pilećeg filea;
• 2 jaja;
• 100 g sira;
• 2 kašike majoneze;
• 60-90 g brašna;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Vrijeme kuhanja neće trajati duže od 40-50 minuta.

U 100 grama piletine u kori od sira ima 222,2 kilokalorije.

Faze rada:

1. Čisto i suho meso isjeći na kriške proizvoljnog oblika debljine 0,5 cm, umutiti i natrljati solju i začinima, pa ostaviti sa strane dok se tijesto priprema;
2. Za tijesto umutiti jaja sa prstohvatom soli, pa dodati majonez i brašno;
3. Sir naribajte na samu sitnu rendu i pomiješajte s tekućim tijestom;
4. Sipajte biljno ulje u tiganj. Njegov sloj bi trebao biti oko 5 mm, tako da komadi piletine neće plutati, ali neće moći izgorjeti;
5. Komade mesa umočiti u tijesto i pržiti na zagrijanom ulju. Kada se isprže sa druge strane, tiganj možete pokriti poklopcem i ostaviti da se malo pare.

Kako pržiti filet sa povrćem

Filet sa povrćem je dobar jer ga svako može skuhati, fokusirajući se na svoje ukusne preferencije i birajući svoje omiljeno povrće. Zimi, kada je svježe povrće skupo i njegov kvalitet često ostavlja mnogo želje, možete koristiti smrznuto. To može biti gotova mješavina iz hladnjaka ili pokloni iz vlastitog vrta, pohranjeni u dubini zamrzivača.

Dakle, za pileći file sa povrćem trebat će vam:

• 500 g pilećeg filea;
• 500 g povrća (tikvice, šargarepa, paprika, špargla, patlidžan, paradajz, kukuruz, brokula, prokulica ili beli kupus, itd.);
• 4 supene kašike biljnog ulja;
• 2 kašičice soja sosa.

Vrijeme kuhanja će biti 30-40 minuta aktivnosti.

Kalorična piletina sa povrćem - 112,5 kcal / 100 g.

Redoslijed kuhanja:

1. Pripremite prsa: operite, osušite i narežite na komade. Zatim stavite u tiganj sa 2 kašike biljnog ulja, poprskajte soja sosom i pržite do prelepe kore. Gotov file iz tepsije stavite na tanjir;
2. Povrće, ako treba da ga ogulite, operite i narežite: luk, tikvice i patlidžan - na kockice, šargarepu - na kriške ili takođe na kockice, paradajz - na kriške, kupus - iseckajte, a brokoli ili karfiol rastavite na cvasti ;
3. U tiganj u kojem se pržilo meso sipajte preostalo ulje, stavite povrće koje je takođe začinjeno soja sosom i pržite dok se ne skuva;
4. Kada je povrće gotovo, na njega stavite piletinu, promešajte, poklopite i dinstajte oko 5 minuta kako bi imali vremena da se "sprijate" i upiju ukuse jedno drugom.

Ukusni pileći file sa krompirom i lukom

Pileći file sa krompirom je ukusno i veoma zasitno jelo, a prilično se brzo kuva u tiganju. Kombinira prednosti povrća i nutritivne osobine mesa. Ali kako file ne bi postao suh i žilav tokom procesa kuhanja, postoji mala tajna - prvo se mora marinirati.

Za prženi krompir sa pilećim fileom i lukom trebaće vam:

• 500 g krompira;
• 250 g pilećeg filea;
• 100 g luka;
• 2 kašike majoneze;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• so i začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja, uzimajući u obzir vrijeme za mariniranje mesa, bit će 50-60 minuta.

Kalorijski duet krompira i pilećeg filea - 165,3 kcal / 100 g.

Kulinarski procesi:

1. Prvo morate voditi računa o piletini. Pripremljeno meso narežite na komade sa stranicama od 3 cm, luk oljuštite i takođe narežite na kockice. Pomiješajte meso i luk sa majonezom, ostavite 30 minuta da se sve dobro marinira;
2. Dok se piletina marinira potrebno je oguliti, oprati i narezati krompir na kockice;
3. Marinirano meso popržite u tavi sa biljnim uljem. Čim fil malo pocrveni, na njega stavite kockice krompira. Pokrijte poklopcem i pržite dok ne omekša, ne zaboravite da povremeno sve promiješate;
4. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja jelo posolite i dodajte začine. Začinsko bilje, paprika, aleva paprika i lovorov list odlično se slažu uz krompir i piletinu.

Culinary Tips

Postoje dva načina da se pileći file skuva u tiganju:

• dinstanje, kada se meso dinsta ispod poklopca u tečnosti ili nekom sosu. Ovako pripremljen file uvijek ispadne mekan i sočan, pa je dinstanje vrlo popularno;
• prženje na ulju u tiganju, bez poklopca. Ova metoda je prepuna opasnosti od presušivanja mesa, pa morate pribjeći nekim trikovima kako bi file ostao sočan.

Da bi pileći file kuhan u tiganju bio sočan i ukusan, potrebno vam je:

1. Meso narežite na komade samo preko vlakana;
2. Meso istucite veoma nežno kako ne biste ozbiljno oštetili mesna vlakna. Pripremljen za filet, možete ga jednostavno staviti između dva lista pergamenta i razvaljati oklagijom;
3. Koristite tijesto ili pohanje kada pržite kotlete i pojedinačne komade mesa;
4. Meso prethodno marinirajte. Za marinadu možete koristiti soja sos, limunov sok ili majonez i pavlaku.

Prijatno!

Pileći file u tavi priprema se prilično jednostavno i brzo, jer je ovo jelo vrlo popularno među mnogim kuharima početnicima. Danas možete pronaći mnogo načina za kuhanje fileta na mreži, ali kuhanje prženjem pilećeg mesa u tavi može se sigurno podijeliti na cijeli dio. Ja lično kuham pileći file na ovaj način u onim slučajevima kada imam vremena na pretek ili je umor nakon posla prevelik da bih provodio puno vremena u kuhinji. U takvim trenucima koristim svoj izbor brzih drugih jela, među kojima je današnjem receptu dodijeljeno počasno prvo mjesto.

U zavisnosti od konkretnog recepta, za pečenje pilećeg filea u tavi, pored glavnog sastojka, biće nam potrebni proizvodi u kojima ćemo ga panirati. Brašno, jaja, griz, prezle su najprikladniji za ove svrhe. Da bi se poboljšao učinak okusa, pileći file je najbolje marinirati u soja sosu, začinima, začinima ili biljem. U ove svrhe možete koristiti i sos na bazi kefira, pavlake ili majoneze sa dodatkom bibera, belog luka ili luka.

Naravno, prethodno pretučeni pileći file možete pržiti u tavi s običnim štapićima za jelo, ali to je samo slučaj kada nema smisla pojednostaviti već jednostavno jelo. Kao rezultat toga, nakon kratke kulinarske manipulacije, na stolu ćete imati ukusno drugo jelo, koje će se razlikovati ne samo po svojoj zapanjujućoj aromi, već i po ništa manje izvrsnom ukusu.

Koliko dugo pržiti pileći file u tiganju

Glavno pravilo koje treba slijediti pri prženju pilećeg filea u tavi nije ni u kojem slučaju presušiti meso. Budući da se pileće meso prilično brzo prži, ovoj fazi kuhanja treba posvetiti posebnu pažnju.

Ako govorimo o prženju pilećeg filea, koji je otučen ili isječen na komade, tada njegovo vrijeme prženja ne bi trebalo biti duže od 15 minuta. Neisečeni pileći file, koji ćete pržiti u velikom komadu, biće gotov za 25-30 minuta. U slučajevima kada dinstate filet pod dobro zatvorenim poklopcem, vrijeme kuhanja će biti pola sata.

Kako pržiti pileći file u tiganju

Od svih popularnih načina kuvanja pilećeg filea, to je recept za kuvanje prženjem mesa u tiganju u kojem se nalazi šampionska grana. Ovisno o receptu, cijeli proces kuhanja može se malo razlikovati, ali su osnovni koraci vrlo slični.

Prije svega, pileći file se mora oprati pod tekućom vodom i s njega odrezati moguće krvne ugruške i filmove. Nakon toga, meso se mora obrisati papirnim ubrusom ili salvetama kako bi se iz njega uklonila preostala voda. Čisti pileći file narežite po dužini na trakice, kao na ćufte ili kockice. Po želji file marinirajte u začinima, začinima, začinskim biljem, majonezom ili bijelim lukom.

Nakon što je meso pripremljeno, može se umočiti u tijesto ili, zaobilazeći ovu tačku, odmah staviti na površinu posude podmazane biljnim uljem. Što više biljnog ulja ulijete, to će biti masnije, ali u isto vrijeme, piletina će biti zlatnija. Kada pržite pileći file, ne zaboravite dodati so ili začine po ukusu. Zatim pozivam čitatelje da se upoznaju s mojim izborom najpopularnijih recepata za kuhanje pilećeg filea u tavi.

Pileći file pržen u tiganju u soja sosu

Pileći file pržen u soja sosu ima posebnu pikantnost ukusa. Pažljivo posolite tokom kuvanja, vodeći računa da će i sam soja sos posuti dovoljno soli.

Sastojci:

Za bazu:

• 500 g pilećeg filea

• 2 vjeverice
• 3 žlice krompirov skrob
• 1 tsp sol
• ½ tsp crvena ljuta paprika

• 1 tbsp krompirov skrob
• 3 žlice umak od soje
• Malo vode
• 2 tbsp smeđi šećer
• 3 čena belog luka
• 2 tsp svježi đumbir

Način kuhanja:

1. Kuvanje tijesta. Bjelanjke umutiti u pjenu.
2. U dobijenu masu dodati skrob, so, crvenu papriku i sve sastojke izmješati dok ne postane glatka.
3. Pileći file oprati i iseći na kockice.
4. Isjeckani file staviti u tijesto.
5. Pileći file pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
6. Zatim pripremite sos za serviranje. U skrob dodajte soja sos.
7. Zatim sipajte vodu, sipajte smeđi šećer i beli luk propušten kroz presu.
8. Narendajte koren đumbira i dodajte u sos.
9. Sipajte sos u tepsiju u kojoj se pržio file. Miješajte sos na laganoj vatri dok se ne zgusne.
10. U soja sos dodajte prženi pileći file i držite na vatri samo nekoliko minuta.

Pileći file sa korom od sira u tiganju

Kombinacija pilećeg mesa i tvrdog sira je win-win, pa će s moje strane biti zločin za čitaoce ako ne podijelim s njima recept za ovako ukusno.

Sastojci:

• 1 pileći file
• 60 g tvrdog sira
• 1 jaje
• Crni biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Operimo pileći file i odrežemo sve filmove s njega.
2. File prerežite po dužini na tri jednaka dijela.
3. File lagano istucite kuhinjskim čekićem ili stražnjom stranom noža. Začinite i dodajte biber po ukusu.
4. Jaje umutite pjenjačom u homogenu masu, a sir naribajte na sitno rende.
5. Umućeni pileći file umočite u jaje, a zatim u sir.
6. Komade fileta prebacimo u tiganj podmazan biljnim uljem i pržimo dok ne bude pečen sa obe strane.

Pileći kotleti prženi u tiganju

Najlakši način da skuvate sočni pileći file u tiganju za nekoliko minuta. Pravi ljubitelji pilećeg mesa biće oduševljeni ovakvim ručkom ili večerom.

Sastojci:

• 2 pileća fileta
• 2 jaja
• 3 žlice brašno
• Crni biber

Način kuhanja:

1. Pileći file iseći po dužini na dva dela. Svaki od dijelova mesa istucimo, posolimo i pobiberimo.
2. U dublji tanjir sipajte pšenično brašno i u njega uvaljajte pileće ćufte.
3. Umutite jaja u glatku smjesu i umočite u dobijenu masu ćufte od fileta.
4. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga na vatri.
5. U zagrejani tiganj stavite pileće filete. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

Pileći file u pohanju od badema

Jedna od najboljih opcija za pohanje piletine su orasi, u ovom slučaju ljuspice badema. Najbolji način kuhanja fileta ako želite da diverzificirate svoj dnevni meni.

Sastojci:

• 1 pileći file
• 3 žlice brašno
• 1 jaje
• 50 g ljuskica badema
• Posolite po ukusu
• Crni biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Pileći file operemo i narežemo na trakice.
2. Meso odozgo pospite solju i biberom.
3. Umutite jaja dok ne postane glatka, bademe sipajte u dublji tanjir.
4. Trake fileta uvaljajte u brašno, zatim u jaje i na kraju u orahe.
5. Dalje, kao u sličnim receptima, pržite pileći file dok se ne skuva na biljnom ulju.

Prednosti piletine

Od svih vrsta mesa, piletina se smatra najdijetnijim proizvodom. Iz tematskih vodiča možete saznati da 100 grama pilećeg filea sadrži 110 kcal. Sadržaj proteina - 23 g, masti - 1 g. Također je vrijedno uzeti u obzir da sadržaj kalorija može varirati ovisno o načinu kuhanja koji odaberete. Na primjer, prženi file koji smo danas skuhali sadrži 170 kcal. Sastav pilećeg mesa uključuje kalcijum, magnezijum, kalijum, cink, bakar, sumpor i gvožđe. Takođe je bogat vitaminima A, B1, B2, B3.

File je daleko najzdraviji dio piletine, jer sadrži najmanju dozu kolesterola. Pileći file je bogat proteinima u poređenju sa drugim vrstama peradi i mesa, a osim toga se veoma dobro i brzo apsorbuje.

Pileći file po izboru

Za kuvanje je najbolje koristiti domaći pileći file. Ako filete kupujete na tržištu ili u trgovini, obratite posebnu pažnju na rok trajanja i pitajte prodavača o svježini proizvoda.

Miris pilećeg filea treba da bude neutralan, a boja ružičasta i ujednačena. Ako tokom pritiska ne poprimi prethodni oblik, filet je ponovo zamrznut i ne odgovara vam.

Šta servirati uz pečenu piletinu

Pileći file je najbolje servirati sa svježim ili dinstanim povrćem. Bilo koja salata bit će odličan dodatak takvom jelu, ali i prilog. Kao prilog uz pileći file bilo bi prikladno poslužiti pirinač, heljdu, tjesteninu ili pire krompir.

Ako govorimo o začinima, vaš izbor je najbolje zaustaviti se na takvim opcijama: bijeli luk, kari, origano, korijander, perika, ruzmarin itd.

Kuhanje pilećeg filea u tavi je jednostavno, u što ste se i sami uvjerili čitajući današnji izborni članak. Da biste pripremili tako ukusno i ukusno drugo jelo, ne morate imati nikakve posebne vještine, dovoljno je samo slijediti sve savjete i preporuke koji su navedeni na ovoj stranici. Na kraju, kao i uvek, želim da dam nekoliko saveta kako bi vam pileći file u tiganju koji kuvate ispao ukusan, na radost svih degustatora:

• Pažljivo i odgovorno pristupite izboru pilećeg filea u trenutku njegove kupovine. Meso treba da bude sveže, prijatne grimizne boje i bez stranih mirisa;
• Prije prženja, pileći file je najbolje marinirati u mješavini soli, bibera, začina i začina;
• Ako volite piletinu u testu, onda je pre nego što je stavite u tepsiju umočite u jedan od ovih sastojaka: jaje, brašno, prezle, griz itd.;
• Ako imate priliku, najbolje je da pileći file propržite u tiganju od livenog gvožđa.

Moderni kuhari nude ogromnu količinu proizvoda od peradi. Bijelo meso se smatra jednom od osnovnih namirnica u svakodnevnoj ishrani. Pileće meso se vrlo brzo kuva, a jela od pilećeg filea su uvek niskokalorična, čak i ako se prže u tiganju.

Zašto je dobro jesti živinu?

Nutricionisti preporučuju jesti pileće meso u mnogo većoj količini nego, na primjer, svinjetina. Tajna piletine je u tome što se ovaj proizvod smatra dijetalnim, a njegova korisna svojstva su, prije svega, u visokom sadržaju visokokvalitetnih proteina.

Hranljiva vrijednost proizvoda varira u zavisnosti od načina njegove pripreme. Na primjer, pohano pileće meso sadrži 163 kcal.

Pileće meso je bogato vitaminima i drugim korisnim elementima, za razliku od drugih vrsta mesa, sadrži veliku količinu fosfora i kalijuma.

Najkorisniji dio pilećeg trupa je file, jer tamo ima najmanje kolesterola. Mala količina vezivnog tkiva doprinosi brzoj probavi proizvoda. Minimalni sadržaj masti i niska nutritivna vrijednost idealni su pokazatelji za sportiste i ljude koji prate svoje zdravlje. Nutricionisti preporučuju pileće meso kao jednu od osnovnih namirnica za izgradnju mišićne mase. Konzumacija piletine takođe jača koštano tkivo i pozitivno utiče na aktivnost mozga i centralnog nervnog sistema.

Uz koje se namirnice poslužuje pečena piletina?

Iako je pileće meso kompatibilno sa bilo kojom hranom, idealna opcija je poslužiti piletinu uz pečeno povrće ili svježu salatu. Kao prilog možete poslužiti pirinač, krompir ili pasulj. Delikatni ukus mesa naglašavaju pečurke i sirevi različitih sorti. Također u pripremi piletine, kulinari koriste razne začine:

• kurkuma
• mažuran,
• ruzmarin,
• paprika
• timijan,
• origano,
• kari,
• korijander i beli luk.

Kako pržiti filete u tiganju

Za kuvanje pilećeg mesa nije potrebno mnogo vremena, pa je prženi file idealna opcija za brzu večeru. Potrebno je osigurati da se file ne prepeče, inače će se meso osušiti i izgubiti okus. Za kuhanje kotleta od sitnih komada fileta u tiganju trebat će 15 minuta, a da bi se ispekao cijeli file potrebno je oko pola sata.

Kuhanje jela u posebnim posudama (na primjer, za pečenje na roštilju) ne traje više od 10 minuta, a za dinstanje proizvoda ispod poklopca na laganoj vatri potrebno je oko 30 minuta.

Recepti za kuvanje pilećeg filea u tiganju

Postoji mnogo recepata za kuvanje pilećeg mesa, ali najlakši način je da ga ispečete u tavi. Jelo će biti ne samo ukusno, već i korisno. Najpopularnije metode kuhanja su cijele, u malim komadima i u tijestu. Meso pečeno u tijestu je veoma sočno i mekano.

Najbrži način da skuvate filet je da ga ispržite na komade. Zagrijte tiganj, ulijte malo ulja i rasporedite prethodno pripremljene komade mesa. Pržite dok ne skuvate, povremeno mešajući. Začini se dodaju nekoliko minuta prije kuvanja.

Pileći file u pavlaci

Filet kuvan u sosu od pavlake je neobično ukusan i mekan.

Za jelo je potrebno uzeti 500 g mesa, par luka, 200 g kisele pavlake, 2 kašike biljnog ulja, so i biber po ukusu. Meso se isječe na porcije i lagano prži na jakoj vatri. Zatim u tiganj dodati seckani luk i pržiti do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri. Nakon toga se u posudu stavljaju sol, začini po ukusu i pavlaka. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri.

U kiselu pavlaku možete dodati malo vode ili je zamijeniti vrhnjem (10% masnoće).

Pileće meso pečeno u tijestu

Zahvaljujući pripremi u tijestu, meso uvijek ispadne neobično sočno. Za recept uzimaju brašno, jaja, pileći file, so, začine i ulje za prženje. Oprano i osušeno meso seče na porcije, zatim posoli i natrlja začinima po ukusu. Dodajte malo ulja i ostavite pola sata da se meso marinira.

Priprema tijesta:

• U razmućeno jaje dodaju se so i brašno (sol po ukusu, brašno - kašika). Dobro promiješajte, po želji se dodaje i zelje.

Ukiseljeno meso se prži u dobro zagrejanoj tavi, komadići se prvo umače u testo. Gotovo jelo se servira sa povrćem.

Pileće meso u paradajz sosu

Recept za kuhanje piletine u umaku je prilično jednostavan, koristeći razne umake možete diverzificirati jela. Za kuhanje piletine u paradajz sosu potrebno je pripremiti sljedeće proizvode: meso (fil), luk, paradajz sos (kečap), brašno, so i začine po ukusu. Meso oprati i podeliti na porcije, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brašno, pa pržiti u tiganju.

Priprema umaka:

• Uzmite dvije kašike brašna za pola litre vode, razblažite, dodajte paradajz sos, so i začine. Posebno propržiti nasjeckani luk. Piletinu zajedno sa prženim lukom stavite u tiganj, prelijte umakom i pirjajte na laganoj vatri ne duže od 20 minuta.

Kuvanje na grill tiganju

Unatoč općeprihvaćenom mišljenju o opasnostima pržene hrane, mnogi nisu skloni pirovanju mirisnom prženom piletinom. Za one koji brinu o svom zdravlju, nudimo odličnu opciju - kuhanje u grill tiganju. Upotreba takvih jela minimizira štetu za tijelo, jer. u šerpi možete kuvati čak i sa minimalnom količinom ulja. Vrijeme kuhanja u takvim jelima se smanjuje, meso se prži s ukusnom koricom, a ostaje vrlo sočno.

Za pečenje u gril tiganju treba uzeti filet, biljno ulje, so i začine. Meso se opere i malo osuši salvetom, a zatim podeli na dva dela. Komadi se natrljaju solju i začinima, namažu uljem.

Meso rasporedite u zagrejan tiganj, pržite na srednjoj vatri sa svake strane ne duže od pet minuta. Meso će se kuvati u sopstvenom soku, a za prilog u istom jelu možete kuvati tikvice, paprike i paradajz.

Kako bi pripremljena jela bila što ukusnija, a istovremeno zadržala korisne kvalitete, preporučujemo da se pridržavate naših savjeta.

1. Pileće meso treba seći preko zrna.
2. Za pripremu kotleta, pileći file se preseče po dužini na dva dela. Zatim umotajte meso u pergament i pažljivo ga oklagijom nekoliko puta razvaljajte. Možete i lagano udarati čekićem. Debljina mesa za kotlet treba biti oko 5 mm.
3. Unatoč činjenici da se koža smatra najukusnijim dijelom, ona je najnezdravija hrana, jer se u njoj nalazi najveća količina masti i štetnih tvari. Nutricionisti preporučuju uklanjanje kože s trupa, dopušteno je ostaviti kožu samo na krilima, jer tamo ima mnogo manje masti.
4. 4. Imajte na umu da se pileće meso brzo kuva, dugotrajna toplotna obrada će učiniti da file bude veoma žilav i suv. Vreme kuvanja ne bi trebalo da prelazi 40 minuta.

Piletina se može marinirati u jogurtu ili kefiru, limunovom soku, soja sosu i majonezu sa belim lukom. Vrijeme mariniranja je u prosjeku 40 minuta, a jelo će ispasti neobično sočno, nježno i ukusno.

Kako odabrati kvalitetno pileće meso

Postoje brojna mišljenja da moderni proizvođači tove kokoši hormonima i antibioticima za ubrzani rast. Međutim, to ne znači da treba izbjegavati jesti piletinu. Da biste odabrali pravi kvalitetan proizvod, trebali biste slijediti ove preporuke:

1. Svježe meso će biti elastično - potrebno ga je lagano pritisnuti prstom. Ako udubljenje ostaje duže vrijeme, to je prvi znak starog mesa.
2. Obratite pažnju na kožu – na njoj ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka, rana i ogrebotina. Koža takođe ne bi trebalo da bude lepljiva ili klizava.
3. Proporcionalnost veličine trupa ukazuje na nedostatak hormona u proizvodnji peradi.
4. Miris - Neugodan miris ukazuje na pokvaren proizvod.
5. Boja mesa - kod odrasle kokoši meso ima žućkastu nijansu i gustu kožu, trup mlade ptice ima ružičastu nijansu i tanju kožu.
6. Ako je moguće, prednost treba dati ne smrznutom, već ohlađenom proizvodu. Prethodno smrznuto meso će biti tvrđe.
7. Meso se preporučuje kupovati u providnoj ambalaži, sa naznačenim rokovima trajanja i relevantnim sertifikatima i podacima o proizvođaču.

Jela od mladog mesa peradi bit će mekša, ali odraslo pileće meso ima bogatiji okus. Važno je zapamtiti da će hrana napravljena od stare piletine biti žilava i neukusna.

Šta bi moglo biti lakše nego pržiti pileći file u tiganju? Na prvi pogled, svaka odrasla osoba može to podnijeti. Međutim, nije sve tako jednostavno. Čak i nešto tako jednostavno kao što je ovo ima svoje trikove. Kako pravilno filirati piletinu, da li ukloniti kožu i kako ispeći meso u tavi da bude sočno, pročitajte u ovom članku.

Sastojci:

Kako pržiti pileći file

1 . Narežite piletinu na filete. Za rezanje piletine trebat će vam daska i dva dobro naoštrena noža - veliki i mali. U principu, ako imate određenu vještinu, možete se snaći s jednim nožem. Štoviše, nema smisla odvajati apsolutno svo meso od kostiju (iako je to moguće). Dovoljno je da se snađete samo sa grudima i nogama.
Odvojite krakove i krila od trupa piletine duž zglobova. Da bi nož prošao striktno duž zglobova, prvo morate malo povući dio koji treba odrezati i prerezati kožu, tada će se spoj lako otkriti. Odsječene noge treba odložiti na neko vrijeme. A krila se mogu odmah spakovati i odložiti za skladištenje. Od njih prvo možete odrezati falange, ali to nije obavezno.

Preostali trup okrenite na stranu i prerežite po dužini. Na stolu će biti dva dijela: kičma s rebrima i grudi. Prvi se jednostavno može prerezati na još dva dijela. Prave divan bujon. Pažljivo odvojite prsa od kobilice, tako da dobijete dva komada pilećeg filea. Kobilicu takođe ne vredi baciti. Može se poslati i u čorbu.
Ostaje da se pozabavimo nogama. Od njih trebate odsjeći koljenicu, napraviti uzdužni rez duž kosti iznutra i pažljivo izrezati meso u krug. Rezultat: kosti za čorbu i fileti za kuvanje drugih jela.

2 . Istucite meso kuhinjskim čekićem.

3 . U zagrejanu tavu sa biljnim uljem stavite fil i pržite sa obe strane. Važno je da meso ne presušite, tako da se ne kuva duže od 10-15 minuta.

Ukusni pileći file prženi u tiganju je spreman

Prijatno!

Šta je pileći file? Za početak, vrijedi razumjeti terminologiju. Najčešće izraz "pileći file" označava pileća prsa ili, drugim riječima, bijelo meso. Međutim, ova izjava nije sasvim tačna. Pileći file u najširem smislu je samo pileće meso bez kostiju.

U supermarketima se pod oznakom „pileći file“ kriju i pileća prsa, tj. bijelo meso, odvojeno od kobilice. Ali filete iz drugih dijelova piletine teško je pronaći u trgovinama. Ali možete sami odvojiti meso od svih kostiju. Ovaj proces nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled.

Šta je bolje: file od prsa ili pileći batak?

Na internetu postoji mnogo argumenata u korist jednog ili drugog dijela piletine. Pristaše nogica tvrde da su mnogo sočnije kada su kuhane od bijelog mesa. Pristalice grudi odgovaraju svojim protivnicima da jednostavno ne znaju kuhati ovaj divan dijetetski proizvod.

Generalno, takvi sporovi se mogu smatrati neosnovanim. Pileće meso (bez obzira koji je dio piletine) prilično je korisno za ljudski organizam. Ipak, neznatna prednost je i dalje na strani pilećih prsa, ali samo zato što je ovaj proizvod zaista dijetetski. Evo samo nekoliko brojeva koji govore o energetskoj i nutritivnoj vrijednosti 100 g ovog dijela piletine:

• ugljikohidrati - 0 g (u nogama - 0 g);
• proteini - 23 g (u nogama - 21 g);
• masti - ne više od 2 g (u nogama - 12-19 g);
• energetska vrijednost - 110 kcal (u nogama - najmanje 170 kcal).

Zato je za osobe koje prate svoju figuru bolje da se odluče za pileća prsa. Ako ne govorimo o dijetama, onda je sasvim moguće držati se svojih preferencija ukusa.

Da li treba da skinem kožu sa pilećeg filea?

Neki ljudi vole pileću kožu, neki ne. Ali o njegovim prednostima ili štetnostima, nema manje kontroverzi nego o korisnosti mesa različitih dijelova same piletine. Kao i sa mnogim stvarima, istina je negdje u sredini.

Počnite s beneficijama. Pileća koža ima mnogo masti. Međutim, to nisu masti koje mogu povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti. Koža sadrži takozvane nezasićene masti, koje upravo blagotvorno utiču na rad srca.

S druge strane, prisustvo dovoljno velike količine masti u pilećoj koži čini pileće meso za oko 20% hranljivijim. U principu, to nije toliko kod umjerene i uravnotežene prehrane. Ali kada izbrojite svaku kaloriju, takvo povećanje je potpuno beskorisno.

Općenito, ukloniti ili ne ukloniti kožu je svačija stvar. Iako ... ako kuhate piletinu u pećnici, onda je bolje ostaviti kožu. Zadržat će sve sokove unutra, a meso će ispasti neobično ukusno.

Kako pržiti pileći file u tiganju da bude sočan?

Postoji mnogo načina da se ispeče piletina u tavi kako bi ostala sočna. Ali u ovom dijelu ćemo govoriti o običnom pečenju bez dodatnih troškova rada.

Vrijedi početi s činjenicom da se pileći file najčešće osuši zbog pretjerane toplinske obrade. Odnosno, piletina ne može biti previše izložena vatri. Ovaj proizvod se priprema vrlo brzo. Zato je pileći file optimalan za pripremu brze večere.

Optimalno vrijeme za prženje cijelih pilećih prsa u običnoj tavi je oko 25 minuta. Ako se file isječe na komade, vrijeme kuhanja je gotovo prepolovljeno - do 10-15 minuta.

Inače, prženi pileći file smatra se najlakšim načinom za kuhanje. To se radi na sljedeći način. U zagrijanu šerpu sipajte malo ulja (dovoljno je par kašika) i tu stavite pileći file isečen na komade. Tokom prženja meso treba povremeno miješati, otprilike svakih 3-5 minuta. Nakon 10-15 minuta, file će biti gotov, a ostati sočan. Sol i začine u takvo jelo treba dodati neposredno prije nego što se tiganj makne s vatre.

Recept za piletinu na žaru?

Pržena hrana je veoma ukusna, ali je u isto vreme odavno poznato da je daleko od zdrave. Međutim, postoji način da uživate u pečenoj piletini sa vrlo malo ulja. Istina, za ovo vam je potrebna grill tava.

Za takvo jelo trebate uzeti filet pilećih prsa i prerezati ga po dužini na dva dijela približno iste debljine. Svaki komad pospite solju i biberom po ukusu. Dodatnu aromu možete dodati mesu stavljanjem grančice ruzmarina na vrh i dno svake kriške mesa.

Zagrijte gril tiganj na jakoj vatri, u njega stavite pileći file i pržite 2 minute. Nakon toga, meso se mora pažljivo okrenuti. Inače, ako se malo "zalijepi", to znači da piletina još nije dobila ukusnu koricu, što znači da se komad može s ove strane držati još malo. I drugu stranu je potrebno pržiti oko 2 minute. Nakon toga možete kistom namazati meso uljem, preokrenuti, premazati drugu stranu i pržiti sa svake strane još po 1 minut.

Gotovo meso treba odmah prebaciti iz tiganja na tanjir. U suprotnom će se nastaviti pržiti i najvjerovatnije će se osušiti.

Kako pržiti pileći file u tiganju sa kriškama u majonezu?

Veoma sočan, ukusan i mekan pileći file dobije se ako ga skuvate u majonezu. Sve što vam je potrebno za ovaj način prženja ovog proizvoda u tavi su prsa, majonez i bijeli luk. Ovim proizvodima možete dodati i druge sastojke, na primjer: soja sos ili Tabasco sos. Ali ovo je već amaterski.

File narežite na komade srednje veličine (1 prsa na 3-4 dijela) i stavite u činiju. Tamo pošaljite zgnječeni beli luk (1 češanj na 1 prsu) i nekoliko kašika majoneza. Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve pomešajte. Glavna stvar je da su komadi piletine potpuno prekriveni majonezom.

Po želji se u činiju može dodati soja sos ili tobasko pre mešanja sastojaka. U tom slučaju sol i biber nisu potrebni. Jelo će ispasti umjereno slano i začinjeno.

Stavite činiju sa piletinom u frižider na 2-3 sata. Zatim ostaje pržiti komade fileta s obje strane u zagrijanoj tavi s bilo kojim biljnim uljem.

Kako pržiti pileći file u tiganju sa pavlakom?

Pileći file s kiselim vrhnjem jednako je zanimljiva opcija za kuhanje ovog proizvoda u tavi. U ovom slučaju, pileća prsa također ispadaju nevjerovatno sočna i nježna. U ovom slučaju, domaćici će trebati pileći file, luk i pavlaka.

Meso narežite na komade i pržite par minuta na biljnom ulju, na srednjoj vatri. Zatim piletini dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti dok ne porumeni. Nakon toga u šerpu staviti pavlaku od 100 g po fileu prsa, poklopiti i dinstati 10-15 minuta na laganoj vatri.

Inače, umjesto kisele pavlake možete koristiti vrhnje. A možete to učiniti i na potpuno drugačiji način, marinirajte meso u kiseloj pavlaci, kao što je navedeno u prethodnom dijelu, a zatim ga samo ispržite u tavi.

Prženi pileći file u tiganju u tijestu?

Pa ipak, kako god da pržite meso, ono gubi dio soka tokom termičke obrade. Ovaj aksiom važi i za piletinu. Međutim, postoji način da se sav sok zadrži u komadima mesa čak i kada su pečeni u tiganju. Ime ovog divnog lijeka je tijesto.

Set proizvoda za pečenje pilećeg filea na sličan način opet je mali i što jednostavniji: pileća prsa, brašno, jaje, biljno ulje, so i začini.

Pileći file narežite na komade. Ne treba previše samljeti, dovoljno je svaki komad fileta podijeliti na 3 dijela (naravno, ako je riječ o prsima). Svaku krišku mesa narendajte mešavinom soli i začina, dodajte malo biljnog ulja, rukujte se i ostavite da se marinira 30-40 minuta.

Nakon tog vremena možete početi pripremati tijesto. Radi se jednostavno. Razbijte jaje, posolite, dodajte kašiku brašna i dobro umutite smesu. U tiganju zagrijati biljno ulje, svaki komad piletine umočiti u tijesto i pržiti sa obje strane.

A zašto piletina?

Općenito, postoji mnogo recepata za pileći file kuhan u tavi. Tako možete kuhati sočne komade mesa ili kotlete na razne načine. Glavna stvar je naučiti ovo jednom, a onda će sve ići "kao sat". Ali zašto je piletina tako popularna? Sve je vrlo jednostavno. Upravo je ova vrsta mesa ne samo najpristupačnija, već je i nevjerovatno korisna.

Mnogo je već rečeno o sadržaju kalorija ovog proizvoda. Ali to nisu sve njegove vrline. Pileće meso sadrži dosta vitamina A i skoro celu grupu vitamina B. U piletini ima dosta korisnih minerala. Na primjer, količina fosfora u ovoj vrsti mesa je tek nešto manja nego u ribi.

U poređenju sa drugim vrstama mesa i peradi, piletina sadrži mnogo više proteina i minimum masti. Pileće meso (posebno file) se vrlo lako vari. Takođe ima veoma nizak sadržaj holesterola.

Ispostavilo se da je piletina pravo blago i vrijedi zahvaliti našim precima što su pripitomili ovu pticu. Samo zahvaljujući ovom dostignuću čovječanstva, sada barem svaki dan možemo uživati ​​u sočnom, ukusnom i zdravom pilećem fileu.