Recept za beskvasne palačinke tokom posta. Posne palačinke najbolji recept za palačinke

Kada sam tražila recept za posne palačinke, pregledala sam ih čitavu gomilu i kritike su bile vrlo različite, mnogi su pisali da im ništa nije pošlo za rukom i samo su bacili tijesto za posne palačinke. Bojala sam se da ni meni neće uspjeti, ali sam se ipak nadala da ću moći ispeći palačinke bez jaja. Ali bilo je mnogo pozitivnih kritika, što je pojačalo moju želju i uvjerenje da će sve uspjeti.

Sa zadovoljstvom mogu izvestiti da mi je sve pošlo za rukom i ni prva palačinka nije bila grudasta, ali su se posne palačinke prevrnule još bolje nego. Nisam ih mnogo usmjeravao, jer sam se i dalje brinuo da možda neće uspjeti. Od mog broja sastojaka ispalo je 12 posnih palačinki. Moja djeca nisu prepoznala posnu hranu u obliku palačinki, za njih sam pripremala obične tanke palačinke na mlijeku.

U posno tijesto za palacinke sam dodala skrob na preporuku jedne zene gdje sam citala komentare na recept za posne palacinke,ne znam da li je imao ulogu u dobrom vadjenju palacinki iz tiganja ili nesto drugo,ali glavna stvar je da je sve ispalo i da možete sigurno koristiti moj recept. Jedna napomena, pekla sam palačinke bez jaja u tiganju za palačinke, ne znam kako će se ponašati u običnom tiganju, ne mogu da garantujem za rezultat).

Dakle, sastojci za posne palačinke:

Voda - 350 ml
Šećer - 2 kašike
So - 1/3 kašičice
Brašno - 14 velikih kašika
Suncokretovo ili maslinovo ulje - 7 kašika
Krompirov škrob - 1,5 supene kašike

Kako kuvati posne palačinke

Evo ovako jednostavnog sastava, brasno sam posebno mjerila zlicama za svoju kolicinu vode. Generalno, konzistencija tijesta se ni po čemu ne razlikuje od običnih palačinki s mlijekom ili kefirom, koje kuham ne za post i post, već za djecu).

Da napravite posne palačinke za vas, uradite sve po receptu. Vodu zagrijavamo do toplog, ali ne vrućeg stanja. Prosijamo brašno. Nisam fotografisao sve ove faze, mislim da ionako svako može da se nosi).

Testo za palačinke bez jaja

U činiju sa visokim bokovima sipajte malo tople vode i počnite da mešate brašno, ja sam koristila ručnu metlicu, dobro razbije sve grudvice, na ovaj način pravim gustu kašu, pa dolivam još vode, dovodeći zapreminu vode na 350 ml, a količina brašna na 14 kašika. Nakon što ste dodali svo brašno, ubacujemo krompirov skrob, ako ga ne dodate, ne mogu 100% da kažem da će palačinke dosta zaostajati za tiganjem.

Sljedeći korak je dodavanje šećera i soli. Na kraju u posno tijesto za palačinke dodajte biljno ulje, sve dobro izmiješajte i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Nakon što mi je tijesto stajalo, učinilo mi se da se malo zgusnulo i mogla sam dodati još malo vode, ali nisam. Napravila sam video konzistencije posnog tijesta za palačinke, možete i pogledati.

Tiganj za palačinke stavljamo na vatru i dobro ga zagrijemo, neposredno prije trenutka kada tijesto za palačinke sipate u tiganj, potrebno ga je namazati biljnim uljem, samo namastiti, a ne samo sipati u tepsiju. Čim smo namazali, sipajte testo za palačinke i rasporedite ga po plehu, kao što obično pečemo sve ili mleko.

Imam tanke palačinke. Kod posnih palacinki bez jaja i mleka primetila sam jednu osobinu, dugo su porumeni, da sam tako dugo držala obicnu palacinku u mleku, odavno bi mi pregorela.

Palačinke na vodi nisam ničim mazala, pošto već imaju dosta biljnog ulja u sebi i kako ih mazati u postu).

Nadam se da će moje iskustvo o tome kako kuhati posne palačinke koje se ne lijepe za tiganj biti korisno mnogima postačima. Jeli smo ove posne palačinke sa džemom, možete jesti i sa medom. Mislila sam i da je moguće u testo dodati malo vanilije, uradiću drugi put.

Takve posne palačinke možete puniti, na primjer, pirinčem ili gljivama. Evo obilnog obroka. Kada smo suprug i ja probali ove posne palačinke, oboje smo smatrali da im je ukus vrlo poznat i na nešto podsjeća, ali evo čega se nismo uspjeli sjetiti, možda će neko skuhati takve palačinke bez jaja i u komentarima napisati na šta vas podsjećaju jelo.

Palačinke su nam se dopale, s obzirom da su posne, sasvim je dobra zamena za obične bogate palačinke. Inače, ko je alergičan na jaja - ovaj recept za palačinke je samo dar od Boga.

P.S. Ove palačinke sam pravila bez dodatka sode i sirćeta, nama su se dopale čak i više nego sa sodom, pa probajte dvije opcije i odaberite koja vam se najviše sviđa.

S poštovanjem i ljubavlju, Elena Kurbatova.

Danas je pridržavanje principa pravilne prehrane ne samo korisno, već i moderno. Zato većina ljudi mora tražiti dostojne alternative ukusnoj, ali štetnoj hrani za struk i figuru. Posne palačinke koje nudimo, čiji ćemo recept razmotriti korak po korak u nastavku, pomoći će vam da uvijek ostanete u dobroj formi bez odustajanja od "slatkiša".
Naš način pripreme ovog omiljenog proizvoda omogućit će vam da diverzificirate jelovnik bez trošenja puno vremena na kuhanje.

Također, ovi recepti će se sigurno svidjeti većini vjernih kršćana, koji 2. marta počinju post. Kako se duhovno čišćenje ne bi pretvorilo u banalnu fizičku iscrpljenost, napunite svoj kulinarski arsenal novim originalnim jelima!

Mali trikovi ukusnih posnih palačinki

Često se dešava da se pri prvom pokušaju kuhanja posnih palačinki neiskusne domaćice razočaraju: umjesto rumeno-zlatnog peciva, na tanjirima uoče nešto bjelkasto. Ali toliko je važno da rezultat kulinarskog rada bude ne samo ukusan, već i ugodan za oko!

U slučaju palačinki, ovaj incident je lako objasniti: nedostatak mlijeka i jaja u sastavu otežava stvaranje hrskave kore. Da biste to izbjegli, pokušajte eksperimentirati s "prirodnim" sastojcima koji gotovom jelu daju ukusnu boju.

Ako u tijesto dodate žličicu kurkume u prahu, proizvod će dobiti ugodnu "sunčanu" nijansu.
Općenito, ovisno o kulinarskim sklonostima, u tijesto se mogu dodati cimet, začinsko bilje i razni začini. Sve će to samo začiniti gotov proizvod i poboljšati okus!
Neki kuhari zamjenjuju 1/3 vode u receptu voćnim sokom prilikom mijesenja tijesta: to ne samo da poboljšava ukus jela, već i pomaže da se dobije određena nijansa. Naravno, to treba činiti samo kada ćete servirati peciva sa slatkim nadjevom ili u tandemu sa sosom koji sadrži šećer.

Recept za posne palačinke "na brzinu"

Sastojci

Vrhunsko pšenično brašno- 250 g + -
- 2 čaše + -
Suvi kvasac - 5 g + -
- 1/2 kašičice + -
- 4 kašike. l. + -
- 2 kašike. l. + -

Korak po korak kuvanje posnih palačinki sa kvascem

Sasvim je moguće da ne morate čak ni trčati u trgovinu da ispečete posni proizvod na ovaj način: svaka domaćica već ima sve što vam treba.

Suvi kvasac pomešati sa kašikom brašna i preliti čašom vode. Smjesa koju smo dobili zove se tijesto.
U preostalo brašno dodajte šećer i još jednu čašu vode. Ova tvar svakako mora stajati pola sata kako bi brašno nabubrilo, a palačinke bile mekane i prozračne.
Oba sastava pomiješamo do homogene konzistencije i stavimo ih na kratko bliže izvoru topline kako bi tijesto "došlo". Signal za početak kuhanja bit će pojava mjehurića na površini tijesta.

Ako se sve uradi kako treba, dobićete prilično gustu masu pogodnu za pečenje debelih posnih palačinki. Ako želite tanke palačinke, onda jednostavno razrijedite tijesto sa pola čaše tople vode.

Recept za nežne posne palačinke "Vitamin sreće"

Sastojci

Vrhunsko pšenično brašno - 250 g
Sol - 1/2 kašičice
Soda bikarbona - 1 g
Kurkuma - 1/4 kašičice
Granulirani šećer - 4 žlice. l.
Biljno ulje - 40 ml
Limunov sok - 5 g
Topla voda - 0,5 litara

Korak po korak kuvanje posnih palačinki

Sam pogled na ove palačinke može vas razveseliti, a o ukusu da i ne govorimo! Svijetle, narandžaste, one, poput malih sunca, obasjavaju i najtmurnije jutro. u čemu je tajna? Hajde da saznamo sada!

U dublju posudu stavite brašno, so, šećer i kurkumu. Dodajte malo (na vrh kašičice) sode.
U posebnoj posudi pomiješajte ulje, limunov sok i pola litre vode.
Polovinu ovog sastava sipajte u zdjelu s brašnom i dobro promiješajte kako se ne bi stvorile grudvice.
Dodajte ostatak tečnosti uz nastavljanje mešanja.

Kao rezultat obavljenog posla trebalo bi da dobijemo tijesto koje po svojoj tečnosti podsjeća na kefir i ima ugodnu nijansu.

Posne palačinke prema gore opisanim receptima svakako su dobre kao samostalno jelo. Ali da biste poboljšali dojam vašeg kulinarskog talenta i ostavili trajan dojam na svoje goste, pomoći će vam umaci. Nezamjenjivi pomagači svih iskusnih kuhara, nježno pokreću okus glavnog jela, ne utapajući ga, već ga pojačavajući.

Nastavljajući temu zdrave ishrane i pravoslavnog posta, odabrali smo verziju sosa, koja će vam dobro doći u periodu prolećnog beriberi.

Priprema sosa od Cherry Orchard za posne palačinke

Sastojci

Smrznute ili konzervirane trešnje - 200 g;
Kukuruzno brašno - 1 kašika;
granulirani šećer - 3 supene kašike;
Pročišćena voda - četvrtina šolje.

Pravljenje domaćeg sosa od višanja za palačinke

Pravi užitak za gurmane pružit će ovaj divan dodatak našoj prehrambenoj sofisticiranosti! Ugodan za oko i neverovatno ukusan, ovaj sos odlično ide uz palačinke.

Višnje stavite u manju šerpu, dodajte šećer i držite ovaj sastav na vatri dok se potpuno ne otopi.
Pomiješajte brašno sa četvrtinom šolje vode i dodajte u smjesu.
Nastavite da kuvate sos dok ne postane gust.

Sada znate kako skuhati prekrasne posne palačinke bez kršenja kršćanskih tradicija ili principa zdrave prehrane. Na kraju krajeva, put do zdravlja – i fizičkog i duhovnog – nije gladovanje i ozbiljno samoograničavanje. Možete i trebate jesti što raznovrsnije i hranljivije! I iskreno se nadamo da će vam naši današnji recepti pomoći u tome!

Zdravo! Odlučili ste da postite i skuvate posne palačinke? Svaka Vam čast i hvala! A ja ću samo da započnem novi život svake godine sa početkom posta, da razgovaram bar nedelju dana. Ali, ipak, imam dobar recept za posne palačinke bez jaja i mlijeka, pa čak ni jedne. Pa sada da vidimo kako brzo i ukusno napraviti posne palačinke! 5 korak po korak recepata sa fotografijama!

Oh, kako ponekad pomažu dijetalne opcije za palačinke. Kada, na primjer, želite da ga istovarite ili kada u frižideru nema brzih sastojaka. Pa, domaćice će me razumjeti, svašta se može dogoditi. Tako da mislim da nije suvišno imati par - tri recepta za posne palačinke. Stoga, sa zadovoljstvom vam mogu ponuditi svoje favorite.

Usuđujem se da vas uverim da su posne palačinke bez mleka i drugih visokokaloričnih ekscesa veoma ukusne! I sa džemom općenito prejedanje. Osim toga, palačinke na vodi su tanke i nježne.

Jednostavna lista namirnica:

Brašno - 200 gr.;
Voda - 2,5 kašike;
Šećer - 2 kašičice;
So - 0,5 kašičice;
Soda - prstohvat;
Biljno ulje za tijesto - 1 žlica. l. i mala količina za podmazivanje tepsije.

Šećer na prvi pogled može izgledati malo. Ali znam da ću palačinke poslužiti sa slatkišima, pa sam dosta toga stavila u tijesto. A količinu možete podesiti po želji ili gotov proizvod posipati šećerom. A kome šećer nikako ne može da se konzumira, savetujem sledeće: šargarepu naribajte na sitno rende i dodajte za slatko.

Kako kuvati palačinke:

Jeste li ispekli brdo? Pozovite najmilije na čaj, oni već žude u iščekivanju. Dobar tek svima!

Posne palačinke sa gaziranom vodom

Imajte na umu - posne palačinke na gaziranoj vodi. Predivan recept za tanke i nježne palačinke! Jednostavno se tope u ustima.

U te svrhe kupujem običnu visoko gaziranu vodu za piće. Drugim riječima, ne mineral.
Prije nego što zaboravim, odmah ću napomenuti - otvorite flašu vode tokom kuhanja. Trebaju nam mehurići gasa.

Koje sastojke pripremiti:

Brašno - 1 kašika. (član 250 gr.);
Gazirana voda - 2 žlice;
Posolite prstohvat;
Šećer - 1 - 2 kašike. l.;
Soda - četvrtina kašičice;
Suncokretovo ulje - 3 kašike. l..

Kako ispeći posne palačinke:

Prosejano brašno sipajte u činiju.
Dodajte mu prstohvat soli i sode.
Zatim pošaljite šećer.
Otvorite bocu sode, izmjerite čašu, sipajte u rinfuz. Polako sipajte vodu uz mešanje sastojaka.
Masu miješajte pjenjačom do takvog stanja da nestanu grudvice brašna. U ovoj fazi možete pozvati pomoć i mikser, ako ga imate.
Zatim ulijte drugu čašu vode, promiješajte.
U posljednjem trenutku u posudu pošaljite biljno ulje, nakon čega ponovo promiješajte masu. Trebalo bi da bude prilično tečno.
Pecite u zagrejanom tiganju. Podmažite ga prije svake palačinke. Prije nego što imate vremena da sipate tijesto u tepsiju, palačinka će postati atraktivno perforirana. Ljepota i još mnogo toga!

Poslužite posne tanke palačinke s medom ili džemom, a ukućani će cijeniti recept bez jaja i mlijeka.

Recept za posne ovsene palačinke

Mislim da se nemasne palačinke bez jaja i mlijeka ne mogu u potpunosti pripisati naslovu "recepti za post". Pa, stvarno, zar ne? Dobre su i za svakodnevni život. Posne ovsene palačinke su živopisna potvrda toga. Ovo je samo šik fitnes večera! Zašto večera? Jer ovo je recept za pravljenje posnih palačinki sa kvascem.

Stoga će biti potrebno neko vrijeme da se test unese. Ali palačinke su jednostavno veličanstvene - bujne i neobično ukusne.

Spisak sastojaka:

Voda - 4 kašike;
Šećer - 3-4 kašike. l.;
Suhi kvasac - 5 kašičica;
Soli - prstohvat;
Brašno - 2 kašike;
ovsene pahuljice - 1,5 kašike;
Posna ulja - 3 - 4 kašike. l..

Što se tiče ovsenih pahuljica: koristite meke ovsene pahuljice kako bi bolje nabubrile. Struktura testa će se tada pokazati homogenijom. Ili drugi izlaz je da sameljete ljuspice. Ali meni se više sviđa prva opcija.

Postupak miješenja posnog tijesta i pečenja palačinki:

Kako kuvati posne palačinke sa kvascem

Obavezno skuvajte posne palačinke sa kvascem. Od svih palačinki bez jaja i mlijeka, za sebe posebno izdvajam ove. Koliko su dobri sa bilo kojim punjenjem - samo treba probati. Da, i sa bilo kojim džemom u zalogaju se razilaze uz prasak.

Kako napraviti posne palačinke sa kvascem nije teško pitanje. Potrebno je samo pravilno pripremiti tijesto i možemo pretpostaviti da su palačinke uspjele. Ali prvo, pogledajmo listu komponenti.

trebat će nam:

Topla voda 600 ml;
Brašno 300 gr.;
Svježi kvasac 20 gr.;
Šećer 3 - 4 kašike. l.;
So - na vrhu kašičice;
Suncokretovo ulje 4 - 5 kašika. l..

Postupak miješenja posnog kvasnog tijesta i pečenja palačinki:

Prvo pripremite brašno, potrebno ga je prosijati.
Odmjerimo 200 ml. tople vode, sipajte u dublju posudu.
Tu dodajte kašiku šećera, promešajte.
Otopiti kvasac, promešati.
Dodati 100 gr. brašno, promešati.
Pokrijte posudu prozirnom folijom, ostavite na toplom mestu min. na 15. Za to vreme testo treba dobro da naraste.
Zatim sipajte ostatak vode. Ne zaboravite da joj bude toplo. U tom slučaju naše tijesto će brže narasti.
U činiju stavite ostatak brašna, šećer, so, dobro promešajte. To možete uraditi mikserom.
Dodati ulje, promešati.
Pokrijemo posudu folijom, ostavimo 40-50 minuta. Pazimo da posuda ne bude na propuhu, najbolje na toplom mjestu.
Kada istekne vreme, zamesite testo. Trebalo bi da bude prilično tekuće konzistencije, nešto gušće od tradicionalnog tankog tijesta za palačinke.
Pecite u zagrejanom tiganju podmazanom uljem. Približno vrijeme pečenja po strani je min. dva. Ali ovo je na mojoj rerni. Možda imate drugi put. Glavni kriterijum za spremnost je da palačinka bude perforirana, rubovi porumeni i lako se drvenom lopaticom prevrću na drugu stranu. Želim istaknuti važnu nijansu - što manje tijesta sipate u tavu, to će palačinke ispasti tanje.
Gotove kulinarske proizvode savijte u hrpu, prekrivajući filmom ili velikom zdjelom. Tako će naše zlatne ljepotice biti meke i nježne.

Složite se da jedno pojavljivanje impresivne gomile povećava apetit. Također je vrijedno napomenuti da je svaka palačinka tanka i perforirana. Srećna degustacija!

Posne veganske palačinke sa sojinim mlekom

Želim vam savjetovati i jedan divan recept - posne debele palačinke u sojinom mlijeku, pa čak i sa bananom!

Vrijedne kršćane ne treba plašiti riječ mlijeko. Sojino mlijeko je biljnog porijekla. Zato kuhajte i postite mirne savjesti. Palačinke su mekane i veoma zasitne. Sa nekakvim tropskim dodirom.

Za dvije do tri porcije potrebno je pripremiti:

Pola srednje banane;
Čaša sojinog mlijeka (st. 250 gr.);
Pola čaše brašna;
Soda 0,5 tsp (možda malo manje);
Posolite prstohvat;
kašika šećera (po želji)
Posna ulja 2 kašike. l. za tijesto i malo za podmazivanje tepsije.

Kako napraviti testo i peći palačinke:

Delicious pancakes! A za topli čaj želim da ponudim još par ideja za pečenje dijetalnih palačinki.

Posne palačinke na čaju. U bilo kojem receptu dio vode možete zamijeniti skuvanim čajem. Palačinke će oduševiti ne samo ukusom, već i prekrasnom bojom.
Možete pronaći zamjenu za pšenično brašno - ispecite posne palačinke na kukuruzu ili heljdi.

Nadam se da će vam recepti za posne palačinke iz moje bilježnice biti korisni. Mali sam poznavalac crkvenih kanona, ali mislim da mala količina biljnog ulja u svakom od recepata neće biti veliki grijeh.

Šta ti misliš?

Posne palačinke su poslastica za dane pravoslavnog posta i uz vegetarijansku ishranu. “Posne” znači da ne sadrže životinjske proizvode (mlijeko, jaja, puter, pavlaka, svježi sir i vrhnje). I takva jela nisu manjkava, kao što mnogi misle. Prilično su ukusne i veoma korisne.

Posne palačinke su i dijetalno jelo koje ima malo masti i ugljikohidrata (oni čine glavnu kalorijsku vrijednost namirnica), ali sadrže puno proteina neophodnih za normalan rast i razvoj organizma.

Dodavanjem drugih aromatičnih i aromatičnih proizvoda i začina u tijesto možete svakodnevno kuhati razne opcije za ukusne tanke ili debele posne palačinke. Među ovim sastojcima:

Mljeveni cimet, vanilija, đumbir ili anis; muesli; kandirano ili sušeno voće; razni zdrobljeni orasi (jedna vrsta ili mješavina); sjeckano pečeno povrće ili voće; svježe ili sušeno bilje; biće ukusno.

Nadjev se može koristiti ne u testu, već za slaganje palačinki. Odnosno, skuhajte tortu za palačinke ili punjene vrtložne palačinke.

Nudimo recept za posne palačinke bez jaja, ove tanke palačinke možete poslužiti sa voćem ili medom, zimi će biti dobre i sa džemom ili džemom.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

prokuvana (ohlađena) voda - 500 ml;
pšenično brašno - 250 g;
granulirani šećer - 2 žlice. l.;
soda - 6-7 g;
sol - 1 prstohvat;
biljno ulje - 4 supene kašike.

Kako kuhati posne palačinke na vodi

Prvi korak za pravljenje palačinki s tankom vodom je obrada brašna. Prosejte pšenično brašno u činiju kroz sitno sito. Tako se iz brašna uklanjaju suvišne mrvice i druge nečistoće, a ono se i zasićuje kiseonikom. To dovodi do pripreme homogene teksture tijesta. Inače, u pšenično brašno može se dodati brašno od žitarica (heljda, zobena kaša, kukuruz ili griz). A ako takvog brašna nema pri ruci, samo sameljite žitarice u mlinu za kafu do stanja praha.

U brašno dodati granulirani šećer, so i sodu. Umjesto sode možete staviti vrećicu praška za pecivo za tijesto i dodati malo limunovog soka ili sirćeta. Dakle, zbog mješavine sode i kiseline u tijestu će se formirati mjehurići ugljičnog dioksida koji tijesto i buduće palačinke čine poroznima.

Kašikom ili pjenjačom pomiješajte unesene sipke sastojke.

Počnite sipati ohlađenu prokuhanu vodu u brašno u porcijama.

Zamesite testo za palačinke tako što ćete ga umutiti pjenjačom ili blenderom. Na izlazu bi trebalo da ispadne homogeno i bez grudica.

U tijesto za palačinke bez jaja sipajte bilo koje biljno ulje.

Zagrijte tiganj. Kuflašom zagrabiti dio tijesta, sipati u tepsiju i ravnomjerno rasporediti po vrućoj površini. Da biste to učinili, uzmite ručku tiganja u ruku i protresite je kružnim pokretima. Tijesto će, slijedeći naznačenu rutu, prekriti tepsiju tankim slojem. Prvu palačinku pecite oko minut.

Zatim okrenite palačinku i stavite je na tanjir. I sipajte drugi deo testa u tepsiju. Dakle, potrebno je da potrošite svo kuvano testo. Palačinke su tanke i mekane.

Ukusne posne palačinke na vodi su spremne!

Za ukrašavanje i oblačenje takvih palačinki možete uzeti bilo koji džem ili džem, komadiće svježeg voća ili bobičastog voća.

teaser network

Guste posne palačinke sa mineralnom vodom

Druga opcija za posne palačinke je na mineralnoj vodi. Guste palačinke se dobijaju dodavanjem još malo brašna u testo, što se može podesiti tokom pripreme. Zahvaljujući mjehurićima plina u mineralnoj vodi, tijesto će biti prozračno, a gotove palačinke pahuljaste i ukusne.

Sastojci:

mineralna voda sa gasom - 600 ml;
pšenično brašno - 350 g;
granulirani šećer - 40 g;
suncokretovo ulje - 100 ml;
sol - 7 g.

Način kuhanja

Prvo prosijte brašno kroz posebno fino ili obično željezno sito. Tako se uklanjaju nepotrebne nečistoće, a brašno je zasićeno zrakom.
Pravljenje tijesta za palačinke s mineralnom vodom brz je recept i oduzima minimalno vrijeme. Ako stegnete tijesto za miješenje, mjehurići ugljičnog dioksida će ispariti i palačinke će biti ljepljive.
U šolju sipajte mineralnu vodu, dodajte šećer i so. Umutiti malo. Inače, šećer u tijestu može se zamijeniti medom u omjeru 1: 1,25, odnosno 40 g granuliranog šećera zamijenit će 50 g pčelinjeg meda.
Zatim dodajte brašno i miksajte dok ne postane glatko.
Posljednji korak u mijesenju tijesta bit će dodavanje toplog suncokretovog ulja. I ponovo promiješajte ili umutite. Ulje je potrebno kako se palačinke ne bi lijepile za tiganj.
Zagrijte tiganj za palačinke i u njega ulijte dio testa. Ovo je dobro raditi s malom kutlačom.
Pržite nekoliko minuta dok donja strana ne porumeni. Okrenite palačinku lopaticom.
Kada je palačinka gotova, stavite je na tanjir.
Zatim u tepsiju sipajte još jedan dio tijesta i na taj način ispecite sve palačinke.
Da biste napravili debele palačinke sa filom, bolje ga je koristiti kao topli kolač. Dio fila treba staviti direktno na tepsiju i preliti testom za palačinke. Zatim ispecite palačinke na gore opisani način.

Posne ražene palačinke sa mineralnom vodom

Palačinke na raženom brašnu peku se malo tamno, pa se preporučuje da se u testo doda pšenično brašno. Ispod je klasičan recept u koji možete dodati dodatne aromatične proizvode. Na primjer, pečena jabuka ili seckana banana. U ovom slučaju, palačinke će imati zanimljivu teksturu i neverovatan ukus.

Sastojci:

pšenično brašno - 100 g;
raženo brašno - 150 g;
gazirana mineralna voda - 600 ml;
granulirani šećer - 50 g;
suncokretovo ulje - 100 ml;
sol - prstohvat.

Način kuhanja

Pomiješajte raženo brašno sa pšeničnim brašnom i zajedno prosijte kroz sito.
U posudu sipajte gaziranu mineralnu vodu, dodajte šećer i sol.
Zatim uzmite kašiku brašna i sipajte u činiju.
U isto vrijeme umutiti tijesto pjenjačom ili blenderom.
Kada potrošite svo brašno dodajte sobne temperature ili malo zagrijano suncokretovo ulje. U istoj fazi možete dodati dodatne sastojke po ukusu (nasjeckana pulpa jabuke ili banane, mljeveni orasi, nasjeckano suho voće, sjeckano svježe ili sušeno začinsko bilje).
Ponovo umutite testo. Potrebno je postići ujednačenost bez grudvica nepromešanog brašna.
Sada zagrejte tiganj za palačinke i u njega ulijte 40-50 ml testa.
Uhvatite tepsiju za ručku i okrenite je da se tijesto ravnomjerno rasporedi po tiganju.
Vratite na vatru i ispecite palačinku prvo sa jedne, pa sa druge strane.
Gotovu palačinku stavite na tanjir i odmah sipajte još malo testa u vreli tiganj za sledeću palačinku.
A ako želite puniti palačinke, prvu palačinku morate staviti na dasku za rezanje ili široki tanjir. I dok se peče sljedeća palačinka, na gornji rub prve položite prethodno pripremljen fil. Pokrijte ga sa obe strane bočnim ivicama palačinke i prevrnite fil sa palačinkom naopako.

U dvorištu je stub, a mi, kao da je greh, pamtimo palačinke, a porodica traži da kuva, pa želimo da ih obradujemo ukusnim palačinkama. I, čini se, dobro, šta su palačinke bez jaja i mlijeka, međutim, postoje posne palačinke u kojima se ovi važni sastojci zamjenjuju drugim, kao rezultat toga ispadaju ništa gore od naših uobičajenih i voljenih palačinki. Osim toga, posne palačinke imaju značajnu prednost: nisu teške kao obične palačinke i imaju nizak sadržaj kalorija, pa su dobre i za one koji prate svoju figuru i za one koji poste.

Dakle, sasvim je moguće da za vrijeme posta obradujete sebe i svoje najmilije palačinkama, jer je recept za posne palačinke napravljen uzimajući u obzir sve apstinencije od hrane koje propisuju vjerska pravila: bez jaja, bez mlijeka, bez pavlake. Tijesto za posne palačinke može imati i beskvasnu i kvasnu podlogu. Možete kuhati ukusne posne palačinke na običnoj vodi. Glavni sastojci posnih palačinki su brašno, voda, so, šećer i biljno ulje, čije prisustvo ukazuje da se palačinke mogu pripremati samo crkvenim danima: subotom ili nedeljom. Kao tečnu podlogu mogu se koristiti voda, odvarci povrća ili žitarica ili visoko gazirana mineralna voda. Kombinacijom različitih vrsta brašna možete dobiti različite vrste posnih palačinki - pomiješajte raženo ili heljdino brašno sa pšeničnim brašnom, kao i ovsene ili kukuruzne. Ova prilika za korištenje različitih vrsta brašna i raznih nadjeva otvara beskrajan prostor za maštu.

Posne palačinke su dobre same po sebi, ali ih svakako ne možete pokvariti pravim ukusnim nadjevom. Pripremite posne palačinke sa raznim slatkim nadjevima, koristeći džemove, sirupe, med ili džem, sušeno voće kuhano na pari i mljeveno u blenderu sa medom ili šećerom, kao i slatku bundevu lagano dinstanu u tiganju sa šećerom, jabukama, bananama, kruškama , bobičasto voće, kivi, ananas ili drugo voće pasirano ili lagano tostirano sa šećerom ili medom, mljevenim orašastim plodovima ili kokosom sa medom. Ništa manje ukusne neće se pokazati posne palačinke sa nezaslađenim nadjevima: pire krompir sa prženim lukom ili svježim začinskim biljem, heljdom i šampinjonima, pirjani kupus sa začinskim biljem, šampinjoni s lukom, s patlidžanima i tikvicama, kao i sa raznim začinima. Možda među našim receptima nađete i onaj koji će biti savršeno jelo na vašoj posnoj trpezi.

Posne palačinke na vodi

Sastojci:
1.5 stack. brašno,
2 stack voda,
50 ml biljnog ulja,
1 tbsp sahara,
½ tsp soda,
malo sirćeta ili limunske kiseline,
sol - po ukusu.

kuhanje:
U vodi rastvorite šećer, so, dodajte prosijano brašno i limunsku kiselinu i dobro umesite testo da bude glatko da nema grudvica. Zatim dodajte sodu i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte. Zagrijte tiganj, jednom ga namažite biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri.

Palačinke sa mineralnom vodom

Sastojci:
500 ml mineralne vode,
1.5-2 stack. brašno (zavisi od debljine željenog testa),
4 tsp sahara,
½ tsp sol,
2 tbsp biljno ulje.

kuhanje:
Prosejano brašno pomešati sa solju i šećerom, dodati mineralnu vodu i biljno ulje i dobro promešati. Zagrijte tiganj, u njega ulijte malo biljnog ulja kako se palačinke ne bi lijepile za površinu tiganja i pržite ih s obje strane dok ne budu pečene.

Palačinke na čaj

Sastojci:
250 ml crnog ili zelenog čaja
6 tbsp (sa toboganom) pšenično brašno,
1 tsp (bez tobogana) prašak za pecivo,
2-3 žlice sahara,
1 tbsp biljno ulje,
prstohvat soli.

kuhanje:
Skuhajte čaj, ohladite ga, sipajte u dublju posudu i dodajte biljno ulje, šećer i so. Sve izmiješajte pjenjačom. Postepeno umiješajte brašno. Ako želite debele palačinke, dodajte još 1-2 žlice. brašno. Dodati prašak za pecivo i umutiti pjenjačom dok nema grudvica. Zagrijte tiganj, podmažite ga biljnim uljem i pecite palačinke.

Palačinke u salamuri

Sastojci:
2 stack brašno,
1 litar salamure od krastavca ili paradajza,
2 tbsp biljno ulje,
1 tsp soda.

kuhanje:
U salamuru dodajte brašno i sodu i dobro miješajte dok se ne zgusne. Podmažite tiganj biljnim uljem, zagrijte ga i pecite palačinke sa obje strane dok ne porumene.

Palačinke sa sokom od jabuke i limuna

Sastojci:
250 g pšeničnog brašna,
100 ml soka od jabuke
420 ml vode
100 g šećera
10 g praška za pecivo
1 tsp sok od limuna
biljno ulje.

kuhanje:
U posebnoj posudi pomešati brašno, šećer, so i prašak za pecivo. Pomiješajte sok od jabuke sa toplom vodom, limunovim sokom i biljnim uljem. Malo ove tečnosti sipajte u brašno, mešajte pjenjačom, pa dodajte ostatak tečnosti, nastavljajući da mešate. Podmažite tiganj biljnim uljem, zagrijte ga i počnite peći palačinke.

Palačinke sa sojinim mlekom

Sastojci:
1 stack brašno,
½ stack sojino mlijeko,
½ stack voda,
50 g biljnog margarina,
2 tbsp dušo,
1 tbsp sahara,
¼ tsp sol.

kuhanje:
Pomiješajte brašno, sol, otopljeni margarin, šećer, med, sojino mlijeko i vodu, pokrijte dobijenu masu folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Zagrijte tavu, nakon što je premažite biljnim uljem, ulijte 3 žlice. testa, ravnomerno ga rasporedite po celoj površini tiganja i pržite sa obe strane.

Posne palačinke sa kvascem

Sastojci:
1.5 stack. brašno,
300 ml vode
3 g suvog kvasca (ili 10 g sveže ceđenog),
2 tbsp biljno ulje,
5 tsp sahara,
½ tsp sol.

kuhanje:
Pomešati brašno sa 4 kašičice. šećera u dubljoj posudi. Prelijte sa 200 ml tople vode i ostavite 15 minuta. U međuvremenu pripremite varivo. Da biste to učinili, otopite kvasac u 100 ml tople vode i 1 žličicu. šećera dok ne postane pjenasta. Potom gotove testo uliti u testo, izmešati i ostaviti dok se na površini testa ne pojave mehurići. Zatim u tijesto ulijte biljno ulje, posolite, pomiješajte i pecite palačinke u zagrijanom tiganju sa obje strane. Od ovog testa se dobijaju guste palačinke, ako želite tanke palačinke dodajte još 100 ml vode u testo.

Takve začinjene palačinke su veoma ukusne. Da biste to učinili, potopite oprane sušene gljive tri sata, prokuhajte dok ne omekšaju, narežite na male komadiće, propržite, dodajte nasjeckani i lagano prženi zeleni ili luk, narezan na kolutiće.
Nakon što ste raširili pečene u tepsiju, napunite ih testom i pržite kao obične palačinke.

RRuske palačinke s kvascem (stari recept)

Sastojci:
2.5 stack. pšenično brašno
⅓ stog. heljdino brašno
25 g svježeg presovanog kvasca
1 tbsp sahara,
1 tsp sol,
biljno ulje - po ukusu.

kuhanje:
Od heljde i pola norme pšeničnog brašna, kvasca i vode uveče zamesiti prilično gusto testo i staviti na hladno. Sledećeg dana dodati preostalo brašno, šećer, so i ostaviti da se testo diže. 30 minuta pre pečenja palačinki u testo uliti toliko tople vode da bude gustine kisele pavlake i izmešati. Tada možete početi peći palačinke.

Posne palačinke s kvascem od heljde "Grechishniki"

Sastojci:
4 stack heljdino brašno
4.5 stack. voda,
25 g kvasca
sol - po ukusu.

kuhanje:
Svježi kvasac otopite u pola čaše tople vode, a zatim dodajte još pola čaše i miješajte dok ne postane glatko. Nastavljajući sa mešanjem, dodajte 2 šolje brašna i dobro promešajte da nema grudvica. Pokrijte testo peškirom i stavite na toplo mesto. Trebalo bi da se poveća za 2-3 puta, zatim dodajte preostalo brašno, sipajte preostalu vodu, posolite, dobro promešajte i ponovo stavite na toplo mesto. Čim testo ponovo naraste, počnite da pečete palačinke. Nemojte miješati tijesto.

Posne palačinke sa prosenim kvascem

Sastojci:
3 stack. brašno,
1 stack pahuljice prosa,
5 stack voda,
1 pakovanje suvog kvasca
2 tbsp sahara,
1 tsp sol,
½ stack nerafinirano biljno ulje sa mirisom.

kuhanje:
Pahuljice prosa preliti sa 3 šolje ključale vode, staviti na vatru i kuvati 3 minuta. Dobijenu kašu ohladite. Razrijedite kvasac u trećini čaše vode dodavanjem 1 žličice. Sahara. U kašu dodati brašno, promešati, zatim 1 čašu vode, šećer, so i kvasac. Sve dobro izmešati, poklopiti i ostaviti 1 sat da testo naraste. Zatim u to ulijte 1 šolju tople vode i biljnog ulja i ponovo promiješajte. Pre pečenja tepsiju podmazati biljnim uljem i peći palačinke na uobičajen način.

Palačinke na bazi pirinča punjene pirinčem i suvim grožđem

Sastojci:
2.5 stack. pšenično brašno
4 žlice biljno ulje,
1 stack pirinač,
2 tbsp sahara,
½ tsp soda,
½ stack grožđice,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Pirinač skuvajte u 2 litre vode ispod poklopca dok ne omekša. Procijedite juhu kroz cjedilo ili cjedilo (dobićete oko 1 litar juhe). Dobijenu čorbu ohladite. Ako se ispostavilo da je pregusto, može se razrijediti prokuhanom vodom do stanja tekućeg želea. Ukupna juha treba da bude 1 litar. Dodajte brašno, šećer, sol, biljno ulje, sodu i promiješajte. Trebalo bi da dobijete testo konzistencije tečne pavlake. Pecite palačinke na zagrejanom tiganju, podmazanom biljnim uljem, sa obe strane. Gotove palačinke ostavite da se ohlade i u njih umotajte fil na sledeći način: u kuvanu opranu rižu dodajte grožđice koje prethodno potopite 5-10 minuta u vruću vodu i šećer. Slani fil možete napraviti tako što ćete u pirinač dodati pržene pečurke sa lukom.

Palačinke od krompira sa mineralnom vodom

Sastojci:
½ stack pšenično brašno
3 krompira
1 stack mineralna voda,
4-5 kašika biljno ulje.

kuhanje:
Krompir oguliti, iseći na kockice i kuvati dok ne omekša. Zatim ocijedite višak vode i ostavite malo čorbe. Napravite pire krompir i malo ohladite. Dodajte mu prosijano pšenično brašno i postepeno razblažite dobijeno tijesto mineralnom vodom tako da tijesto ima konzistenciju kefira. Na kraju dodajte biljno ulje i promiješajte. Pecite kao i obično. Takve palačinke posebno će biti dobre za gljive ili kiseli kupus.

Posne ovsene palačinke

Sastojci:
2.5 stack. brašno,
2 stack ovsena kaša,
4 stack voda,
2 tbsp sahara,
2 tsp skrob,
1 tsp sol,
½ tsp soda,
4 žlice biljno ulje.

kuhanje:
Ovsene pahuljice prelijte vodom preko noći, ujutro procijedite dobijenu masu, dobićete 900 ml ovsenog mlijeka, dodajte šećer, škrob, sol, sodu i brašno, ulijte 3 žlice. biljno ulje. Umutite pjenjačom dok ne postane glatka. U zagrejani tiganj sipajte 1 kašiku. biljnog ulja i pecite palačinke sa obe strane.

Posne palačinke od griza

Sastojci:
1 stack mamci,
1.5 stack. voda,
2 šargarepe
1 luk
1 tsp sol,
malo kurkume.

kuhanje:
Crni luk nasjeckajte jako sitno i pržite ga zajedno sa kurkumom dok ne porumeni. Dodajte narendanu šargarepu na srednjem rendu i pržite nekoliko minuta zajedno sa lukom. Gris pomešati sa vodom, dodati prženi luk i šargarepu, promešati i peći palačinke na uobičajen način.

Posne kukuruzne palačinke

Sastojci:
200 g kukuruznog brašna,
1 luk
50 g biljnog ulja,
1 tsp sol.

kuhanje:
Zamesiti kukuruzno testo koje po konzistenciji podseća na žele, dodati iseckani luk, posoliti, preliti sa biljnim uljem, izmešati i peći kukuruzne palačinke u podmazanom biljnim uljem i zagrejanom tiganju do zlatno smeđe boje.

Posne palačinke od povrća

Sastojci:
120 g integralnog brašna,
3 velika krompira
1 šargarepa
1 luk
3-4 žlice biljno ulje,
1 stabljika celera
20 g peršuna,
20 g kopra,
začini: sušeni bosiljak, mljeveni crni biber i mažuran,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Šargarepu, krompir, celer i luk narendajte na krupnije rende. Dodajte brašno, začine, začinsko bilje i biljno ulje. Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta. U tiganju dobro zagrijati biljno ulje i pržiti palačinke na srednjoj vatri. Gotove palačinke savijte u šerpu, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoje, 5-10 minuta, postaće još ukusnije. Prije serviranja palačinke pospite lagano prženim susamom.

Posne palačinke su prekrasna prilika ne samo da ugodite voljenima, već i da diverzificirate posnu prehranu ukusnim i zdravim jelima.

Prijatno!

Larisa Shuftaykina