Svečani meni za Novu godinu. Alkoholna pića novogodišnje trpeze

Za sastanak godine Fire Rooster najbolje je u novogodišnji jelovnik za 2017. uvrstiti ribu i ne koristiti meso peradi. Riba se lako kuva kao i živina, a hrana je lagana i ukusna.

• file lososa - 200 g;
• file smuđa - 200 g;
• krema sa niskim sadržajem masti - 150 ml;
• 3 čena belog luka;
• 2 glavice negorkog luka;
• jedna čaša (oko 60 ml) bijelog vina;
• riblja juha (koristite bilo koju ribu za kuhanje) - 100 ml;
• male tikvice;
• dva velika patlidžana;
• tvrdi sir(holandski, ruski, itd.);
• limun;
• folija za pečenje;
• puter.

kuhanje odlično jelo trebaće vam oko pola sata. Ribu narežite na tanke uske trake (ne šire od 5 cm). Svaki komad mora biti posut sok od limuna i pržiti malo na maslacu u tiganju, uvijati u spirale proizvoljnog oblika. Pripremite sos od luk i beli luk: sitno iseckati i pržiti na ulju, zaliti vinom i ispariti alkohol, dodati pavlaku. gotov sos samljeti u blenderu. Patlidžan i tikvice se iseku na krugove i prže na puteru. S obzirom da se radi o porcioniranom jelu, vrijedi pripremiti komade folije u obliku korpica, unutra staviti redom povrće, rendani sir, na vrh riblji rolat ili spiralu, staviti u pećnicu prije dolaska gostiju da se sir otopi. Na vrh stavite gomilu zelenila, krastavca ili krišku limuna - po ukusu.

Jelo se služi samo uz bijelo vino, možete ugoditi gostima Kineski štapići za jelo: Zalijepite ih u svaku čašicu od folije. Izgleda originalno, a istovremeno ćete saznati ko od gostiju zna da koristi kineske štapiće za jelo.

Svinjetina sa ukusom sira

Potrebno je da pripremite jelo:

• svinjski vrat - 1 kg;
• pavlaka - 200 g;
• tvrdi sir - 250 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• mljeveni bijeli biber;
• sušeni bosiljak.

Priprema ovog izvrsnog novogodišnjeg jela trajat će najmanje 1,5 sat, ali rezultat će zadiviti najsofisticiranije gurmane.

Meso treba iseći na kriške debljine oko 1 cm i dobro osušiti papirnim ubrusima. Sada pripremamo sir i bijeli luk - moraju se sitno narendati, dodati kiseloj pavlaci, promiješati. Svaku krišku kuvane svinjetine pospite belim biberom, estragonom ili bosiljkom i ostavite da odstoji (marinira) neko vreme. Gotove svinjske kriške umočimo u kiselu pavlaku, stavimo u kalup obložen folijom iznutra, prelijemo preostalom mješavinom bijelog luka i pavlake, pažljivo zatvorimo rubove, zarolajmo u zatvorenu kutiju. Sada možete da pečete u prethodno zagrejanoj rerni (oko 200 stepeni).

Meso će biti gotovo za 1 sat i 30 minuta, izvadimo foliju, ostavimo da odstoji oko pet minuta, stavimo u sredinu veće posude, stavimo kuvane cvatove karfiola, krompir, paradajz da se napravi svijetlo jelo. Na meso možete staviti hrpu kopra ili peršina - to je već po ukusu domaćice. Ispada veoma ukusno mirisno jelo Vaši gosti će biti oduševljeni.

Ukusna nemasna junetina treba da bude na svakom stolu. Jedina mana ovog jela je da se dugo kuva.

Potrebno je da pripremite jelo:

• juneći file - 800 g;
• dimljena slanina - 100 g;
• svježe ili konzervirane gljive - 200 g;
• šparoge - 400 g;
• puter - 1 kašika;
• konjak - 4 kašike;
• krema - 100 ml;
• goveđa juha (možete otopiti 1 kocku);
• začini: so, crni biber.

Pečurke sitno nasjeckajte, šparoge narežite na komade i prokuvajte. Goveđi file iseći na komade od po 200 g, umotati slaninom, iseckati. Gotove mesne kiflice pržite na puteru. Nakon prženja stavite u šerpu i zatvorite da se natopi. U šerpi u kojoj se pržilo meso zakuhajte čorbu, dodajte konjak, malo prokuhajte, dodajte vrhnje i takođe prokuhajte. Meso prelijte pripremljenim ljutim sosom. Pečurke i šparoge zajedno popržite na puteru, stavite kiflice na posudu i okolo ukrasite gotovim pečurkama, po želji dodajte zelje.

Knedle su uvek popularne

Nemojte misliti da su knedle ružno i nezanimljivo jelo. Bitno je kako ga kuvate.

Potrebno je da pripremite jelo:

• lisnato tijesto - 50 g;
• 15 gotovih knedli;
• pavlaka - 150 g;
• jaje - 1 komad;
• puter - 2 kašičice;
• prstohvat soli;
• lonac za pečenje.

Jedan od najukusnijih i popularna jela – klasične knedle, ali ne kuvano, već pečeno u loncu u rerni. Kuhajte ih do pola, stavite u lonac, sipajte masu od pavlake, jaja i putera, prekrijte malim „poklopcem“ testa. Takvih lonaca treba da bude tačno onoliko koliko imate gostiju. Usput, poklopac ukusan dodatak do glavnog jela.

Svježa skuša sa muškatnim oraščićem

Potrebno je da pripremite jelo:

• file skuše - 700 g;
• muškatni oraščić- ½ kašičice;
• zelje (peršun, kopar);
• Krušne mrvice za pohanje;
• puter - 2 supene kašike;
• soli biber.

Ovaj put umotajte ribu mrvice hljeba to ne slijedi. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa začinima, umočite komade ribe u dobivenu smjesu i pržite na puteru. Gotov obrok na vrhu je ukrašena prezlom, poput snijega. Sada sve treba položiti na lim za pečenje i peći u rerni oko pola sata. Okus je neverovatan.

Ovakav riblji recept još niste probali, ovo jelo će svi vaši gosti pamtiti po nevjerovatnom okusu.

Potrebno je da pripremite jelo:

• riba (fil po vašem ukusu, čak i suvi bakalar će poslužiti) - 600 g;
• krompir;
• mrkva;
• celer (ukupno povrće 1 kg);
• sir teška ocjena- 100 g;
• zeleni grašak - 200 g;
• mlijeko - 100 g;
• masline - 100 g;
• mala sijalica;
• zelje - kopar, peršun.

Riblji file narežite na porcije i zarolajte, pričvrstite ražnjićima. Zeleni grašak podijeljeno na dva dijela, polovina će ići za ukrašavanje gotovog jela. Sve ostalo sitno nasjeckajte, pržene komade ribe stavite u dublji pleh, prelijte preko lezona, namažite masline (najbolje bez koštica), sve pokrijte folijom kao poklopcem i pecite u rerni 20 minuta. Gotovo jelo ukrasite zelenim graškom.

Kombinacija ribe i jabuka je iznenađujuća, ali ne u ovom jelu.

Potrebno je da pripremite jelo:

• jabuke - 1 kg;
• riblji file - 1 kg;
• puter - 10 g;
• brašno premium- 1 kašičica;
• mlijeko - 200 g;
• jaja - 2 komada;
• začini.

Ribu narežite na porcije, uvaljajte u brašno i lagano pržite. Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru. Stavite jabuke i ribu u šerpu. Od mlijeka i preostalog brašna pripremiti fil, dodati jaja, umutiti sve pjenjačom ili mikserom, ravnomjerno sipati ribu i jabuke sa gotovim filom. Pecite u rerni oko pola sata.

Potrebno je da pripremite jelo:

• pureći file - oko 1 kg;
• brusnice smrznute ili svježe - 1/2 kg;
• krompirov skrob - 2,5 kašike;
• granulirani šećer - 180 g;
• voda - 380 g;
• svježa salata (lišće);
• začini (sol, crni mljeveni biber).

Prokuvajte ćureći file dok potpuno pripremljen, prethodno narezan na porcionirane komade. Skuvajte brusnice da omekšaju, možete dodati šećer. Gotovi bujon od brusnica poslužit će kao punjenje za meso. U dublju posudu rasporedite komade ćuretine, procedite odvar od bobičastog voća i dodajte skrob. Kada se gotova smjesa ohladi, može se sipati u posudu sa mesom, a zatim slijede ukrasi komadićima zelene salate - ovdje pokažite svoj umjetnički talenat.

Potrebno je da pripremite jelo:

• lisnato tijesto - 1 list;
• kopar - hrpa;
• jaje - 3 komada;
• mljeveno meso - 200 g svinjetine, piletine;
• crni luk - 1 glava;
• slatki senf - 2 kašike;
• rafinirano biljno ulje;
• sol.

Crni luk sitno iseckati, propržiti na puteru, pomešati sa mlevenim mesom, seckanim koprom, senfom, 1 sirovo jaje,sol po ukusu. Raširite 1 list lisnatog testa, na njega stavite polovinu kuvanog mlevenog mesa. Skuvati 2 jaja, oguliti, sitno iseckati, staviti na mleveno meso. Dodajte ostatak mljevenog mesa. Bočne strane lima tijesta ispletite pramenom. Peći oko sat vremena na temperaturi od 180 stepeni u rerni. Na novogodišnjem stolu za proslavu 2017. gotov rolat, podmazan puterom, služi se vruć.

Potrebno je da pripremite jelo:

• pileća džigerica - 0,5 kg;
• mlijeko - 150 g;
• jaje - 3 komada;
• biljno rafinirano ulje;
• vrhunsko brašno - 300 g;
• luk - 2 komada;
• šargarepa - 2 komada;
• majoneza;
• kopar, peršun - u vezi;
• sol - po ukusu.

Jetru očistite od filmova, usitnite u blenderu, ulijte mlijeko, dodajte brašno, umutite jaja, dodajte malo biljnog ulja. Sve dobro promešati. Gotovo tijesto pecite u obliku kolača u tepsiji. Šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende, luk iseći na pola kolutiće, malo posoliti i propržiti. Gotove kolače podmažite majonezom, na vrh stavite sloj povrća, opet tortu, povrće. Broj slojeva može biti proizvoljan. Prelijte majonezom i pospite seckanim začinskim biljem.

Apoteoza slavlja - guska sa jabukama

Potrebno je da pripremite jelo:

• trup guske - oko 3-4 kg;
• slatke jabuke - 2 kg;
• limun - 1 komad;
• kim - 1 kašika soli;
• sol - 1 kašika;
• mljeveni crni biber - 1 supena kašika;
• začini - po ukusu.

Imajte na umu da je za ovo jelo potreban rukav za pečenje.

Najbolje je uzeti svježu perad ili odmrznuti u vodi, inače će meso biti žilavo. Pažljivo odrežite višak masnoće, dobro će vam doći kasnije.

Lagano osušite kuvano truplo papirnim ubrusom. Zatim, vrlo pažljivo trljajte trup solju, po mogućnosti iznutra. Također, trup se natrlja sa začinima koje ste odabrali, ako samo biber, onda biber.

Sljedeći korak je priprema voća. Jabuke pažljivo ogulite, uklonite kutiju sa sjemenkama. Limun se jednostavno može izrezati na pola prstena, može se osloboditi kore na isti način kao i jabuke i isjeći.

Guska je bila dobro posoljena i popaprina, sada je vrijedi jako gusto napuniti voćem. Poželjno je pomiješati jabuke i limun, pa će meso ispasti ukusnije. Kada se guska napuni, stavite je u rukav za pečenje. Nemojte koristiti foliju, u rukavu čami sopstveni sok meso je mekano. Ne zaboravite da zašijete stomak belim koncem!

Rerna mora biti zagrejana na 160 stepeni. Na ovoj temperaturi guska vene oko 4 sata. Zatim pažljivo ocijedite mast iz rukava i pošaljite gusku da se peče - na njoj se formira lijepa korica.

Kao prilog se poslužuje bilo koje povrće: krompir, karfiol. Ne zaboravite na jabuke, izgledaju jako lijepo i imaju izvanredan okus!

Salate

Salatama na našoj web stranici posvećen je poseban članak, u kojem ćete pronaći dvadesetak zanimljivih i originalnih salata za proslavu Nove godine.

Za užinu: lagane rolnice masne šunke

Može se koristiti i masna svinjetina - dobijate veoma ukusno mirisno jelo.

Potrebno je da pripremite jelo:

• šunka je dosta masna (nemojte reći da nije ukusna!) - 300 g;
• jaje - 1 komad;
• tvrdi sir - 200 g;
• beli luk - 1 češanj;
• umak od majoneze;
• zelenilo za dekoraciju.

Jaje skuvati, oljuštiti, podeliti na žumanca. Šunku tanko narežite. kuvati garlic Sause: sitno narendati sir i beli luk, promešati, začiniti sosom. Lagano uvijati tanke rolnice, nasjeckati na ražnjiće. Možete i spolja namazati sosom i posuti rendanim jajetom. Ispada lijepo, i ukusno, i neobično. Ostaje položiti na posudu i ukrasiti začinskim biljem. Inače, zgodno je postaviti takve rolnice na odvojene listove zelene salate. Nećete uprljati ruke, a imaćete ukusan ručak.

Pečurke u ulju

Osim ribe, gotovo svi recepti za novogodišnji jelovnik za 2017. mogu sadržavati i gljive - to je i dodatni protein i neverovatna aroma. Naime, svi će probati ovo jelo, jer je u godini Vatrenog pijetla bolje ne kuhati meso peradi.

Potrebno je da pripremite jelo:

• šampinjoni - 250 g;
• mladi krompir;
• pavlaka - 200 g;
• rafinirano biljno ulje - 200 g;
• puter - 20 g;
• glavica slatkog luka (ali ne plavog);
• malo muškatnog oraščića;
• aleva paprika (grašak);
• Lovorov list.

Ovo jelo je najbolje pripremiti unaprijed, uvijek ćete imati vremena da ga zagrijete za dolazak gostiju. Narezan krompir prži se dok ne omekša, šampinjoni se malo prže na puteru na jakoj vatri. Sve stavite u šerpu u slojevima, sipajte kiselu pavlaku, stavite kuvane začine, luk i dinstajte dok ne omekša.

Gotovo jelo stavite u duboki tanjir, pospite koprom ili zelenim lukom.

Kraljevske palačinke sa filom

Potrebno je da pripremite jelo:

• šampinjoni - 200 g;
• jedna glavica crnog luka;
• Rafinirano suncokretovo ulje;
• plodovi mora po ukusu - 300 g;
• začini.

Seafood to Novogodišnji sto Prvo treba skuhati 2017. Sada pripremamo pečurke: sitno nasjeckajte i njih i luk, pržite na puteru. Palačinke pečemo naslage - na vodi treba da budu toliko tanke da ih možete bezbedno umotati u rolat. Na gotove palačinke fil je položen, možete ga saviti u trouglove, tada će porcija biti: dva sa pečurkama, dva sa plodovima mora. Ali mnogo je zanimljivije savijati brdo kiflica različiti nadjev. I ne zaboravite da umotate nedovršeni pasulj u jednu palačinku - za sreću!

Desert: čokoladni sufle

Potrebno je da pripremite jelo:

• 4 jaja i još 2 vjeverice;
• tamna čokolada - 125 g;
• masna krema - 40 g;
• Maslac za premazivanje;
• šećer u prahu - 50 g;
• prstohvat soli.

Jaja pažljivo razdvojite na žumanca i belance. Otopiti čokoladu, u nju polako sipati žumanca i pavlaku, mljeti dok se ne dobije homogena masa. Bjelanjke sipajte u dublju posudu, posolite i umutite blenderom ili mikserom dok ne dobijete strmu pjenu. Zatim pažljivo dodajte pripremljenu čokoladnu masu. Gotovi mousse, bez mućkanja, rasporedite u kalupe, prethodno podmazane uljem. Pecite u rerni ne duže od 1 minut na temperaturi od oko 200 stepeni. Pažljivo stavite mousse na tanjire i pospite šećerom u prahu.

Rođendanska torta

Svaki sto ima original rođendanska torta, neka vaša bude otkrovenje gostima.

Potrebno je da pripremite jelo:

• Pšenično brašno viša klasa- 1 kg;
• med - pola kilograma;
• šećer - 350 g;
• puter - 240 g;
• jaja - 3 komada;
• soda - 3 kašičice;
• orasi, kandirano voće - 3 supene kašike;
• mleko - 1/3 šolje.

Obavezni deo jelovnika novogodišnje trpeze je pita.

Šećer, puter i med zagrejati dok se ne pojavi prvi mehur, malo ohladiti i u masu uliti jaja, izmešati, dodati sodu, mleko, prstohvat soli, sitno mlevene začine, kandirano voće i brašno. Testo strmo zamesiti, uvaljati u lopticu, staviti u zemljanu činiju da „zre“. Pošto se ova torta priprema skoro mesec dana pre praznika, testo se čeka oko tri nedelje. Prerežite ga na tri dela, razvaljajte, pecite u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni. Gotovi kolači namazati šljivom džem od jabuka, nametnuti jedni drugima, pokriti i opteretiti ih. Pita (medenjak) se priprema unapred tako da ima vremena da se natopi džemom. Uoči proslave, medenjaci se režu na komade, prelivaju glazurom, ukrašavaju orasima, šećerom - na zahtjev domaćice.

Mirisne torte

Ne želim uvek da staviš na sto veliko jelo uz pitu, ali mali kolačići će dobro doći.

Potrebno je da pripremite jelo:

• grožđice bez sjemenki (grožđice) - 150 g;
• puter - 150 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• vanile ili vanilin šećer;
• jaja - 2 komada;
• limunova korica od cijelog limuna;
• kokosov liker - 2 kašike;
• začini: kardamom, đumbir, cimet, muškatni oraščić - ¼ kašičice;
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 250 g;
• prašak za pecivo - 1 vrećica;
• kokosove pahuljice - 200 g;
• šećer u prahu za ukrašavanje kolača.

Kolači moraju biti na vašem stolu i ukrašeni suvim grožđem kokosove pahuljice- posebno.

Pripremamo tijesto, za to trebate zagrijati puter, umutiti ga sa vanilijom i šećerom, ubiti jedno po jedno jaje. U gotovu masu dodajte začine, sol. Sve se dobro izmeša, dodaju se brašno i prašak za pecivo, suvo grožđe i kokosove ljuspice. Gotova masa poređati na pleh obložen papirom za pečenje, vrlo male tobogane. Važno je osigurati da se kolači ne dodiruju. Peku se u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15-18 minuta. Nakon potpunog hlađenja, gotovi kolači se skidaju sa papira i posipaju šećerom u prahu.

Pića

Ukrasite svoj sto u godini vatrenog pijetla šarena pića. Najprikladniji su vam za takva pića potpuno prozirne posude, po mogućnosti plitke. Prelijepo izgledaju prugasti kokteli u visokoj nozi. Pre nego što počnete da sipate sastojke u čašu, ohladite je, kako bi pruge bile jasnije, šara će izgledati svetlije i izražajnije. Osim toga, trebat će vam ravan nož kroz koji se piće sipa u čašu.

Svaki "prugasti" koktel uvek ima nekoliko reči, donja treba da bude najgušća, a samim tim i najslađa. Vrh, u pravilu - alkoholni, za djecu ih vrijedi zamijeniti mlijekom ili vrhnjem. Takvi kokteli se mogu pripremiti unaprijed, uz pravi recept, slojevi se neće miješati. Takvi kokteli s vatrom izgledaju zanimljivo - gornji sloj se mora zapaliti prije posluživanja, čaše treba unijeti u sobu s gostima u mraku. Odlična ideja za godinu Vatrenog pijetla, slažete se.

Koktel "San"

• Liker od pomorandže 30 ml
• Krem liker 20 ml
• Masno mleko 100 ml
• Crna otopljena čokolada
• Čokoladni čips

Pića se sipaju u čašu tačno onim redom kojim su unesena u recepturu. Pospite po vrhu čokoladni komadići. Može se malo modificirati izgled piće - na zidove nanesite šaru sa otopljenom čokoladom i zatim ulijte izmiješane sastojke. Izgleda zanimljivo.

Za novogodišnju trpezu najbolje je pripremiti bezalkoholne "prugaste" koktele.

Kremasti koktel od kafe

Za pripremu pića će vam trebati

• Gotova kafa 80 ml
• Mlijeko 20 ml
• Sladoled od kafe 50 g
• Krema 5 ml
• Rendana crna čokolada

Mlijeko i kafu pomiješati, sipati u čašu, na vrh sladoled, na to sloj kreme i sve posuti rendanom čokoladom.

Svijetli koktel "Semafor"

Za pripremu pića će vam trebati

• Sirup "Grenadin" 20 ml
• Sirup od dinje 20 m
• Banana sirup 20 ml
• Kremasti sladoled 150 g
• Mlijeko 150 ml

Sladoled izgnječiti i pomešati sa mlekom. Smjesu pažljivo podijelite na tri jednaka dijela, u svaki dodajte: u jedan sirup od dinje, u drugi Grenadin i banana sirup. Rasporedite slojeve po želji.

"Procvjetala bašta" za novu godinu

Za pripremu pića će vam trebati

• Sok od jabuke 50 ml
• Sok od šljive 50 ml
• Sok od breskve 50 ml
• Šlag
• Cimet za dekoraciju

Svaki od sokova izmiksajte mikserom ili šejkerom sa sokom, naizmenično stavljajte u čašu. Prelijte šlagom i cimetom.

Jarko crveno kuhano vino

Za pripremu pića će vam trebati

• Crveno desertno slatko vino 150 ml
• Limun 1 komad
• Liker od trešnje - 50 ml
• Začini (cimet, karanfilić)

Vino i liker sipajte u posudu za zagrevanje kuvanog vina i dovedite „do prvog mehurića“ (ne kuvajte!). Začini se umaču u vruće kuhano vino po ukusu, dodaje se limun narezan na tanke trakice. Ne uklanjajte koricu - to će napitku dati dodatnu aromu.

Primetili ste grešku u kucanju na sajtu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter

Narodi svijeta poštuju svoju tradiciju proslave Nove godine. Kod nas je to okićena jelka, vjerovanje „kako sretneš, tako ćeš i potrošiti“ i obilna gozba. Gotovo sve domaćice su se barem jednom zaklele da neće kuhati nevjerovatna količina salate i predjela, ali malo ko uspe da ponovo ne zgazi iste grablje. Vidi se da ruski narod nije na putu sa praktičnim Evropljanima, ali se pokazalo da je kineski mentalitet bliži. Običaj poštovanja vlasnika naredne godine prema istočnom horoskopu, 2017. je pijetao, postao je još jedna nacionalna zabava. Pa, hajde da se spremimo za kompletan program. Ostaje razjasniti šta bi trebalo biti na novogodišnjem stolu, a koja jela je bolje odbiti i početi sastavljati jelovnik.

U ovom članku:

Kratak opis godine pijetla

U 2017. Pijetao istog odijela zamijenit će Crvenog vatrenog majmuna. Element će ostati isti, a samouverena ptica će mu dodati svjetlinu, aktivnost i nepredvidljivost. Neće vam biti dosadno, ali se ne očekuju ni posebne kataklizme. Za one koji se udube u posebnosti karaktera vlasnika, godina pijetla obećava da će biti stabilna i uspješna. Mora da imaš sreće.

Glava velike porodice nije navikao da se prepušta poteškoćama, domaćinski je, pouzdan, uvijek u toku. Vatreni rep ulijeva strah u rivale, a crvena kapica govori o borbenosti, razdražljivosti i odvažnosti. Pijetao je rođeni vođa: vrijedan, uredan, praktičan, odlučan. S druge strane, ovo je dendi i zaljubljeni Don Juan.

Molimo Petla: šta treba, a šta ne bi trebalo da bude na stolu

Svestran i strastven za sve izvrsno, pijetao nikako nije vegetarijanac. Nije sklon kljucanju ukusnog mesa, ali ne od svoje vrste i kuhanog sa "zaštitom". Piletina, ćuretina, guska, patka i druge ptice - to je nešto što svakako ne bi trebalo biti na stolu.

Evo predivno pecenog janjeći but ili crvena riba, zec u pavlaci, jela od govedine, teletine, svinjetine - odličan izbor i melem za dušu vlasnika godine. Mesni komadi od kobasica i dimljenog mesa, prema Roosteru, ne baš prirodni proizvod. Ali, ako ih poslužite u obliku kanapea sa komadićima žitni hleb, sasvim je moguće ugoditi vlasniku.

Petao bi kljucao zrna, ali ona svetla, lepa. Odmah mi padaju na pamet sendviči sa crvenim kavijarom. Jelo je pristojno, ali malo zasićeno i uopšte ne mora da bude na stolu. Ponudite virtuelnom gostu adekvatnu i poznatiju zamjenu. Stavite malu vazu sa prosom, prosom ili proklijalim žitaricama i "buket" zelenila.

Pileća jaja su kontroverzna. Kao opciju, bez, ali okus salate može uvelike patiti i potkopati vaš imidž vješta domaćice. Samo ih nemojte drsko koristiti, za dekoraciju, ali inače - zašto ne?

Ako imate velike planove za Godinu pijetla, a jednostavno je potrebno pridobiti podršku pokrovitelja, potpuno odustanite od tradicionalnih salata (ili ostavite par) i uredite improvizirani vrt na novogodišnjem stolu. Ređati na velike tanjire razne kriške povrća i obilno ih začinite začinskim biljem.

Slatke bobice i voće su još jedna omiljena poslastica ptica. Mogu se poslužiti u velikoj vazi ili u nekoliko malih, proizvoljno raspoređenih na stolu, ispod drveta, na drugim mjestima, ukrasiti deserte. Napravite originalnu voćnu salatu. I Petao i deca biće oduševljeni ovom poslasticom.

Nova godina bez šampanjca je kao Djed Mraz bez poklona. A lagani, uzavreli sadržaj boce podsjeća na lik nevidljivog gosta. Šta bi još trebalo da bude na novogodišnjoj trpezi pića zavisi od vas. Daj im ne na uobičajen način ali u obliku koktela. Kao prvo, ukusno je i lijepo, a drugo, "koktel" se doslovno prevodi kao "pijetlov rep".

Novogodišnji meni 2017 u najboljim tradicijama pijetlova

Pernati gost je ptica svejed, a svoju veliku porodicu tretira onim što su mu majka priroda ili brižni vlasnici spremili. Dakle, nema konkretnih preporuka za sastavljanje novogodišnjeg jelovnika 2017. Svaka domaćica može postaviti sto po vlastitom nahođenju, izbjegavajući proizvode koji u principu ne bi trebali biti - pileće meso, minimum jaja.

Ali nekoliko korisni savjeti pomoći u organizaciji procesa tako da menadžer novogodišnji praznik cijenit će vaše održavanje, predviđanje i praktičnost. Ovo je važno, pijetao je vrlo izbirljiv prema ženskom spolu. Odobrite ga sljedećim koracima:

• razgovarati sa svim učesnicima gozbe o asortimanu jela;
• skicirati preliminarni meni i napraviti listu proizvoda;
• dodijeliti kome, šta i u koje vrijeme kupiti;
• uključite pomoćnike u kuhanje tako što ćete se postaviti za kuhara;
• u završnoj fazi, pogledajte sve majstorskim okom i primijenite završne dodire;
• postaviti sto i dobro raspoloženje i dočekajte praznik.

Međutim, zapamtite da jelovnik za godinu pijetla ne bi trebao biti težak ni u smislu kalorija, ni u pogledu pripreme. Izaberite jedno toplo jelo, možete otići tradicionalne salate"Olivier" i "Haringa ispod bunde." Ostatak grickalica neka bude lagan, sa daškom elegancije, ali bez previše pretencioznosti.

Igra boja: postavljanje stola i dekoracija posuđa

Dakle, svečani jelovnik je sastavljen, pripreme su u punom jeku, ostaje samo razmisliti o novogodišnjem postavljanju stola. Esthete Rooster neće tolerisati nemar, pretjeranu askezu ili pompoznost, pa pokušajte pronaći sredinu. Razmotrite opcije za postavljanje stola.

Rustikalni:

• izvezeni stolnjak;
• Lanene salvete;
• drveno ili keramičko posuđe;
• Vaze od pruća za kruh, voće, slatkiše;
• za dekoraciju - buketi prirodnih klasova, suhog cvijeća;
• možete peći kolačiće u obliku petlova.

Crveno-bijelo:

• snježnobijeli stolnjak, crvene salvete i pribor za jelo;
• bordo ili grimizni pokrivač stola, lagano posuđe;
• možete koristiti tanjure i čaše za vino sa pozlatom;
• sastav neće patiti ako se razrijedi zelenom ili plavom bojom.

Hrana na novogodišnjem stolu trebala bi izgledati svijetlo i atraktivno. Aristokratsko bljedilo ili skromna tupost, čak i većina ukusna jela ova noć nije na mestu. Pogodno za dekoraciju:

• paprika;
• mrkva;
• cherry paradajz;
• zrna kukuruza ili nara;
• kriške lososa;
• kriške citrusa.

Zelenilo u godini pijetla se ne dešava mnogo. Neka gricka travu. Rasuti grančice kopra, peršuna, cilantra i bilo čega drugog po kući na tanjire.

Kako je sve ukusno i lepo, sad želim da sednem za novogodišnji sto. Sigurno ćete proći još bolje. Budite kreativni i započnite 2017. s praskom.

Kako napraviti meni

Pokušajte da udovoljite ukusima svih gostiju. Moja mama je uvek spremala veliki sto i činilo mi se da se na stolu više puta srelo isto jelo - kao dete sam mislila da je ovo samo za lepotu, ali mama je to ponavljala najbolji recepti u više čitanja.

Na primjer, ista salata može biti sa majonezom, ili može biti nezačinjena - među našim gostima ne jedu svi majonez. Bilo je i opcija bez mesa, ribe i drugih alergena. Zainteresirajte se za ukuse vaših gostiju prije sastavljanja jelovnika.

Takođe u novogodišnji jelovnik treba uključiti jednostavni recepti- na kraju, obična cvekla sa suvim šljivama se kuva pet minuta, a oni je dosta brzo pojedu.

Ako imate poteškoća sa serviranjem jela, fotografija će vam pomoći - proučite slike i pokušajte ponoviti serviranje što je moguće bliže originalu.

Grickalice

prženi avokado

• 3 zrelo voće avokado;
• 2 kašike brašna;
• 2 jaja;
• 100 g mješavine za paniranje;
• Dezodorisano ulje.

1. Umutiti jaja, posoliti smjesu, sipati u pogodan tanjir. Pored toga stavite dva tanjira - jedan sa brašnom, jedan sa smesom za paniranje.
2. Ogulite avokado, isecite po dužini na 6-10 kriški.
3. U tiganj sa visokim stranicama sipajte ulje i zagrejte, stepen zagrejanosti ulja se može odrediti po maloj kriški hleba - trebalo bi da se brzo prži.
4. Svaki komad avokada uvaljajte u brašno, umočite u smjesu od jaja i prezla, a zatim stavite u ulje.
5. Uklonite sve komade i stavite na tanjir, prethodno prekriven upijajućim salvetama, pustite da se višak masnoće ocedi.
6. Poslužite sa grančicom zelenila.

Veoma jednostavno predjelo za pripremu, ali veoma efektno i ukusno.

Sastojci

• 1 list gotovog lisnatog tijesta;
• 10 sušenih paradajza;
• 20 maslina;
• 1 jaje za podmazivanje;
• provansalska mješavina bilje.

1. Dva velika lista tijesta tanko razvaljajte.
2. Rasporedite po jednom listu testa sušeni paradajz i masline.
3. Mjesto slobodno od fila namazati umućenim jajetom, dobro namazati ivice.
4. Prekriti drugim slojem tijesta, malo razvaljati i staviti u frižider na pola sata.
5. Izvadite poluproizvod iz frižidera i narežite na trakice.
6. Na pergament stavite trake tijesta, premažite ih razmućenim jajetom, a zatim pospite provansalskim začinskim biljem i stavite peći na 20 minuta.

Topla jela od mesa

Ćureća prsa

• mala staklenka mocarele;
• ćureća prsa;
• 8 kom. mali paradajz;
• 4 trake slanine sa sloj mesa;
• 1 bugarska paprika;
• ekstradjevičansko maslinovo ulje;
• sol i papar;
• Provansalsko bilje;
• nekoliko listova ruzmarina.

1. Stavite rernu da se zagreje i pazite na meso - ćureća prsa se moraju iseći na 4 dela, isprati hladnom vodom, osušiti i istući.
2. Bugarski biber se mora očistiti, a zatim narezati na tanke trake. Isjeckane paprike podijelite prema broju kotleta, a svaki dio omotajte trakom slanine.
3. Na pretučeno ćureće meso treba staviti izmrvljena mocarela.
4. Na kotlete stavite biber sa komadom masti i formirajte rolat.
5. Svaku rolnu staviti na poseban pleh papir za pečenje, u svaki pergament dodajte 2 cherry paradajza, pokapajte maslinovim uljem, posolite, zacinite, a zatim ukrasite ruzmarinom.
6. Svaku rolnu upakujte u pergament (umotajte kao bombon), zavežite ivice oštrim koncem.
7. Zavežlje stavite u kalup, i pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta, a zatim isecite pergament i pecite još 10 minuta - da se dobije prelepa kora.
8. Poslužite sa svježi paradajz i bilo koji prilog.

Božićna šunka od đumbira

• svinjsko meso težine oko 2,5 kg.
• 1 tbsp suvi mljeveni korijen đumbira;
• 6 glavica belog luka;
• sol;
• mješavina paprika;
• malo kajenskog bibera;
• đumbir - oko 10 centimetara;
• par limeta.

1. Sa šunke odrežite malo masnoće, meso ne smije imati više od jednog i po centimetra masti.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte đumbir (možete koristiti rende). Morate ukloniti koricu s citrusa - gulicom za povrće ili istim ribanjem, a također posebno iscijediti sok iz njih.
3. Dio korice limete pomiješa se sa naribanim korijenom đumbira, u ovu smjesu treba staviti nešto manje od kašičice soli i soka limete.
4. Pomiješajte đumbir u prahu sa biberom, koricom i solju.
5. Meso treba staviti na sto sa mašću gore i puniti mešavinom soli i đumbira. Na nekoliko mjesta potrebno je zabiti nož, zatim ga okrenuti i u nastalu rupu staviti smjesu đumbira i limete, lagano utapati i zatvoriti rupu uklanjanjem noža.
6. Nakon što je šunka punjena, na njoj je potrebno dijagonalno zarezati masnoću i natrljati mješavinom đumbira u prahu, soli i korice bibera.
7. Napravite koverte od folije - u svaku stavite glavicu belog luka, sa koje skinite gornji suvi sloj, i komad masnoće isečen od šunke, zarolajte svaku kovertu.
8. Uzmite tiganj koji može da se kuva bez ulja i "zapečatite" narezani deo šunke (gde je masnoća) na nekoliko minuta.
9. Stavite šunku na rešetku i u pleh, koji stavite u jako zagrejanu rernu na 25 minuta.
10. Potrebno je smanjiti vatru, u lim za pečenje uliti 1-1,5 šolje vode, staviti glavice belog luka na rešetku u plehu.
11. Pecite po 20 minuta za svaki kilogram težine. Šunka od 2 kg će se kuvati 80 minuta ako je teška sirovo meso 2,5 kg, za kuvanje će biti potrebno 100 minuta - odnosno 1 sat i 40 minuta.
12. Izvadite šunku, prekrijte folijom na 20 minuta i onda možete poslužiti.

Neobična riblja jela

Riblji mousse na crnom kruhu

• Mascarpone ili mekani svježi sir bez svetao ukus- 150 g;
• 3 veze zelenog luka;
• 150 g lososa;
• 3 žlice sok od limuna;
• Provansalsko bilje;
• narezani borodinski hleb.

1. Mascarpone, losos i sok od limuna sameljite u blenderu do paste.
2. Narežite na male komadiće zeleni luk i umiješajte u mješavinu ribe.
3. Korišćenjem slastičarska vreća posadite mousse na komade borodinskog kruha, pospite provansalskim začinskim biljem.

Carpaccio od tune na jastuku

• 400 g fileta tunjevine (obavezno svježe);
• 3 žlice maslinovo ulje;
• 1 tsp nasjeckani svježi origano;
• 1 velika šaka rukole;
• sok i korica od 1 limuna;
• pola glavice zelene salate;
• soli po ukusu.

1. Tunjevinu oprati, odvojiti od kože, osušiti papirnim ubrusima i zamotati u foliju, pa staviti u zamrzivač na pola sata.
2. Rukolu i zelenu salatu natrgajte rukama na krupnije komade, dobro promiješajte.
3. Pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok, dodajte sol i origano.
4. Izvadite tunjevinu iz zamrzivača, narežite na vrlo tanke kriške (koristeći oštar nož ili specijalnu sjeckalicu).
5. Na tanjiru formirajte bujni jastuk od zelenila (ostavite malo za ukras).
6. Položite tunjevinu tako da se kriške preklapaju i malo ukrasite odozgo listovi salate.
7. Napunite salatu.

Novogodišnji prilozi

Karfiol sa sirom

• 1 srednja glavica karfiola;
• 3 žlice rafinirano ulje;
• 1 tsp mljevena paprika;
• beli luk po ukusu;
• 50 g tvrdog sira;
• soli po ukusu.

1. Stavite rernu da se zagreje, potrebno vam je oko 180°C.
2. Kupus oprati, odstraniti peteljke i listove, iseći tako da leži ravno.
3. Stavite kupus u posudu za pečenje.
4. Sitno nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa biljno ulje, paprika i so.
5. razmazati ulje od belog luka kupus.
6. Tvrdi sir narendajte na sitno rende i pospite kupusom.
7. Stavite posudu za pečenje u rernu i pecite oko 1 sat.
8. Spremnost provjerite oštrim nožem na sredini glave - nož treba da uđe lako, bez hrskanja.
9. cijeli kupus izgleda veoma impresivno, pa ga je bolje rezati pred gostima, na stolu.

• pola kilograma zelenog graška (smrznutog);
• 3-4 stabljike celera;
• 1,5 kašika putera
• 2-4 čena belog luka;
• svježi timijan;
• 2 tbsp suho bijelo vino;
• 1 st. kajmak (sadržaj masti preko 30%);
• 1 tsp limunova kora;
• 1 tsp senf (po mogućnosti sa žitaricama);
• 1 tsp brašno ili škrob;
• biber i sol po ukusu;
• peršun za dekoraciju.

1. Beli luk narežite na tanke kriške.
2. Celer narežite na koso.
3. Grašak prelijte kipućom vodom (bez odmrzavanja).
4. U tiganj staviti puter, dodati timijan i beli luk.
5. Nakon što se puter otopi, dodajte grašak i celer, posolite i pobiberite.
6. Pospite brašnom i dodajte vrhnje, prokuvajte uz lagano mešanje.
7. Začinite limunovom koricom, senfom, ukrasite peršunom prilikom serviranja.

Novogodišnji deserti

banana cheesecake

• 0,5 kg nemasnog svježeg sira;
• 6 zrele banane;
• 2 tbsp škrob;
• 1 jaje.

1. Umutiti jaje, svježi sir i škrob.
2. Oguljene banane sameljite u blenderu.
3. Temeljno umijesite tijesto i stavite u kalup.
4. Pecite dok ne porumeni.

muffins od šargarepe

• 1 st. Sahara;
• 3 jaja;
• 1 kesica vanilin šećer;
• 0,5 st. biljno ulje bez mirisa;
• korica 1 pomorandže;
• 1 velika šargarepa;
• 1 st. brašno;
• 1 kesica praška za pecivo;
• muškatni oraščić i cimet po ukusu.

1. Umutite jaja sa šećerom, dodajte vanilin šećer u smesu i ponovo umutite.
2. Narendajte šargarepu.
3. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i prosijati.
4. Sipajte u mešavina jaja brašno i šargarepu, sipajte biljno ulje, u tijesto umiješajte cimet i muškatni oraščić.
5. Podijelite tijesto u kalupe za mafine i pecite 20 minuta.

Bonus: ukusno piće

Unatoč činjenici da je ovaj članak napisan nešto kasnije od ostalih novogodišnjih članaka, u kojima ste već mogli vidjeti neke od ovdje prisutnih recepata, savjetujem vam da se barem nakratko upoznate s jelovnikom. Svi ovi recepti će vam dobro doći ne samo za novu godinu, već i za bilo koji drugi praznik. Pogledajte, nećete požaliti! Probajte, nemojte se odlagati! Sve je veoma ukusno.

Nova godina je sve bliže. Ljudi sve više razmišljaju šta ćemo skuvati za praznik?

Već sam dao recepte za novogodišnja jela u posebnim člancima, ovi članci su bili

Danas sam odlučio da malo pojednostavim jelovnik, dodam nove i zanimljiva jela, pa možete naići na jela koja ste već upoznali u mojim drugim člancima, nemojte se iznenaditi.

Počećemo naravno sa salatama i predjelima.

Sledeće su jela od ribe.

Korak po korak recepti sa fotografijama za Novu godinu

Imamo puno razna jela koji će odlično izgledati na novogodišnjoj trpezi.

1. Salata sa plodovima mora

Sastojci:

• Tvrdi sir - 250-300 g.
• pola limuna
• Paradajz - 2 kom.
• Jaja - 4 kom.
• Konzervirani koktel "Morski plodovi u vlastitom soku" - 250-300 g.
• Maslinovo ulje - 2 kašike.

kuhanje:

1. Narendajte jaja.

2. Sir je takođe narendan. Uglavnom, da bi salata bila mekša, najbolje je sve sastojke narendati.

3. Pomiješajte sir sa rendanim jajima.

4. Izrežite paradajz male kocke i dodati siru sa jajima.

5. Odrežemo vrh limuna, prepolovimo, pola bez vrha odstranimo sjemenke da ne uđemo u salatu, isječemo na kriške, drugu polovinu ostavimo sa strane.

6. Morske plodove izvadimo iz tegle i narežemo.

8. Iscijedite kriške nasjeckanog limuna u salatu.

9. Sve dobro promešati. Rasporedite po tanjirima.

Salata se može ukrasiti crnim maslinama.

Prijatno!

2. "Kzneni kaput na Dalekom istoku"

Sastojci:

• File crvene ribe (lagano dimljeni, uzeti cijeli komad, ne isjeckan) - 250 gr.
• rakovi ( štapići od rakova) - 250 g.
• Kozice kuhano-smrznute - 250 gr.
• Srednji krompir - 2 kom.
• Jaja - 3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Praziluk - 1 kom.
• Pavlaka - 100 g.
• Majonez - 150 gr.
• Beli luk - 1 češanj
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Limunov sok - 1 kašičica

kuhanje:

1. Prvo što treba da uradimo je da pripremimo sastojke: Skuvati jaja, krompir, šargarepu.

2. Jaja oguliti, iseći na sitne kockice

3. Krompir takođe narežite na kockice

4. Narendajte šargarepu krupno rende

5. Luk - praziluk narežite na kolutiće

6. Rastavite rakove pomoću vlakana. Ako imate štapiće od rakova, pokušajte da kupite "snježnog rakova", ovi štapići se takođe mogu rastaviti na vlakna, ako druge, iseći.

7. File crvene ribe narežite na male komadiće.

8. Ogulite i zgnječite beli luk nožem. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, stavite beli luk, pržite ga do zlatno smeđe boje, izvadite iz tiganja.

9. Škampe odmrznite, ogulite i stavite u vruće ulje. Pržite na jakoj vatri 2-3 minute uz povremeno miješanje. Izvadite iz pleha, ostavite da se ohladi.

10. U majonez staviti kiselu pavlaku i dobro promešati.

11. Sada krenimo da skupljamo salatu. Prvi sloj će biti krompir. Mora se posoliti i premazati mješavinom pavlake.

12. Sljedeći sloj je crvena riba, posuti je dijelom praziluka

13. Prelijte smjesom pavlake. Možete napraviti mrežu. Na vrh stavite ohlađene škampe.

14. Stavite jaja u sledeći sloj.

15. Povrh rakova ili rakova štapića. Ponovo napravite mrežicu od mešavine pavlake.

16. Pospite i umotajte oko salate rendane šargarepe po cijeloj površini. Dajte salati ujednačen oblik.

17. Gornji sloj šargarepe premažite mješavinom pavlake i majoneze.

Ukrasite preostalim prazilukom, kriškama limuna, začinskim biljem i ribljom ružom.

Naravno, šteta je jesti takvu salatu, ali sve je po vašem nahođenju.

4. Amber Corn Salata

Što je bliža Nova godina, to više ljudi počinje razmišljati o tome šta ćemo kuhati za praznik. Uostalom, želim goste iznenaditi ljepotom salata i učiniti ih ukusnim. Prvi utisak je uvek najjači.

5. Salata "Narukvica"

Narukvica od granata zvuči jako lijepo, definitivno kao nešto klasično, zahvaljujući sjajnom A.I. Kuprin. Ali govorit ćemo o salati poznatoj ogromnom broju ljudi, ali i mnogima nepoznatoj.

6. Užina "Jetrena pašteta"

Veoma lijepo, praznično jelo i veoma ukusno. Zamislite kako će izgledati vaš sto ako stavite takve činije.

7. Jednostavna užina sa cveklom i sirom

Svaka domaćica se trudi pripremiti nešto posebno, lijepo za praznik kako bi iznenadila goste. Ali ponekad strah da - oh, ne znam kako, ne znam kako..., ne znam šta se može skuvati sa čime da bude ukusno, ometa let naše mašte.

8. Paprat sa pečurkama i mesom

Mislim da su najpodcijenjenije grickalice koje imamo grickalice od paprati.

9. Strelice od belog luka sa mesom

Naravno, nisu svi jeli ovo jelo. Mnogi vjerovatno nisu znali za ovo, ali među azijskim narodima ovo je uobičajeno, gotovo svakodnevno jelo. Za nas ovo originalna užina neobičan je, svečan i naravno ukusan.

10. "Hyo" od svježe smrznute haringe

Na primjer, za svaku Novu godinu uvijek kod kuće napravimo moju omiljenu užinu, koja nam odleti, skoro odmah čim sjednemo za sto. Sprema se veoma brzo i veoma je zgodna za vreme praznika, kada nema dovoljno ruku za sve, a ovde je prvi deo pripreme čisto muški.

11. Jakobove kapice sa pirinčem

Danas ćemo kuhati jela koja se kod nas ne serviraju često - ovo je topli zalogaj kapice sa pirinčem u kremastom sosu.

12. Riblji aspik

Još jedno apsolutno Novogodišnje jelo, ovo je punilo. Od onoga što jednostavno ne uspeju i od čega razno meso perad, a od govedine, posebno iznutrice, svinjetina, zečje meso. Naš zaliv se pravi uglavnom od ribe.

13. Salata "Mix"

Vatreni pijetao već proviruje iz kokošinjca i čeka da dođe vrijeme. Potrudićemo se da mu ugodimo i pripremićemo salate od morskih plodova, on ih voli.

14. Ceviche od škampa

Naravno, škampi se mogu jesti i jednostavno kuhani, ali kada probate ovo jelo, reći ćete da da, ovo je užina, a ne samo škampi.

15. Recept za patlidžan sa dagnjama

Definitivno se mora probati. Ovo je tako ukusno! U početku ne možete ni da shvatite, dobro, kakvo je ovo jelo, kakav je ovo ukusan, od čega?

I za kraj, kraljica grickalica:

16. Punjena riba

Koliko se sjećam zadnjih 20-30-40, a možda i više godina, proslava nijedne Nove godine nije bila potpuna bez ovog jela.

17. Video:

Topla jela od ribe i morskih plodova.

Kao što već znate, mnogi ljudi jako vole ribu i morske plodove, pa smo u ovom članku uglavnom prikazali njihove recepte.

1. Pollak punjen krompirom

Sastojci:

• Pollock - 2 srednje ribe
• Jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 1 kom.
• Sir - 100 g.
• So, začini, začinsko bilje

kuhanje:

1. Ribu isperite, po potrebi očistite i ponovo isperite (naravno, nije potrebno uzimati pola. Mi smo je uzeli kao najjednostavniju i najobičniju ribu.)

2. Krompir narendajte i odmah ga prelijte hladnom vodom da ne pocrne. Vodu mijenjamo nekoliko puta dok ne postane bistra.

3. Ribu naribajte solju i začinima. Sada u trgovini postoji veliki izbor začina za ribu, odaberite ono što vam se sviđa. Uzmite i začine koje volite.

4. Luk narežite na kolutiće, zelje nasjeckajte, sir naribajte na krupno rende.

5. Ocijedite vodu, krompiru dodajte jaje, promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu.

6. Lim za pečenje prekrijte folijom, na njega stavite ribu. Dobivenom krumpirovom masom napunite ribu, prelijte limunovim sokom, istiskivajući ga direktno iz limuna.

7. Na vrh staviti poluprstenove luka.

8. Podlijte biljnim uljem (maslina je dobra) da se sir zadrži i da se bolje ispeče.

9. Pospite sirom.

10. Odozgo pospite začinskim biljem.

Ribu zatvorite folijom i stavite u rernu zagrijanu na 180° 25-30 minuta. Pogledaj svoju rernu.

Ako želite da se riba prži, otvorite foliju 5 minuta prije pečenja.

Riba je spremna.

Prijatno!

2. Najukusniji losos u rerni

Sastojci:

• Komad lososa - 300-400 g.
• Zamrznuti puter
• Crni biber ili mešavina 5 paprika
• Limun
• Italijansko bilje
• Folija

kuhanje:

1. Izrežite komad lososa. Uzmite oštar nož, inače će ga biti teško rezati.

2. Trebali biste dobiti 2 odreska.

3. Pospite ih solju i biberom.

4. Zaspi Italijansko bilje, odmah prijatnog mirisa pluta po kuhinji.

5. Okrenite ribu.

6. Ponovite sve što ste uradili prvi put. One. posolite, pobiberite, pospite začinskim biljem i stavite u frižider na 40-60 minuta.

7. Napravićemo kalupe od folije, okrenuti foliju sjajnom stranom prema unutra.

8. Uzmite rende, naš smrznuti puter i

utrljajte ulje na foliju. Kada trljate puter, držite rende iznad glave. Trljamo dovoljno da stane komad ribe.

9. Stavite ribu u ulje.

10. Odozgo, sa druge strane, takođe naribajte ulje.

11. Ribu umotajte u foliju, a vrh ostavite malo odškrinut.

12. Isto uradite i sa drugim odreskom.

13. Stavite u rernu na 25-30 minuta, na temperaturu od 180°.

14. Izvadite iz rerne

15. i staviti direktno u foliju na tanjire. Vidjet ćete da na dnu folije ostaje malo ulja, u redu je, od ovoga će riba biti samo sočnija. Dodajte kriške limuna u tanjir. Kao što ste primijetili, nismo koristili limun prilikom kuhanja, kako ne bismo pobijedili prirodni okus ribe.

Letite vruće, iako je ukusno hladno.

I nadam se da su oni koji su probali ova jela, cijenili. Danas ćemo pogledati ukusan recept, iz serije - jela od ribe - koja se mogu pripremiti i za praznik. Ovaj recept je posebno koristan za one koji ne mogu jesti prženu hranu.

Nova 2017. godina je godina pijetla, ali ne jednostavne, već vatrene. Jednostavno rečeno, u novoj godini će sve biti “vatreno”, pogotovo ako je dobro proslavite. Vatreni pijetao voli sve šareno i privlačno, ali u isto vrijeme elegantno i ukusno. Ovo se odnosi i na odjeću. praznični meni. stranica nudi nekoliko ukusnih i zdrave obroke, koji će ukrasiti svaku gozbu.

Jelovnik za Novu 2017: grickalice

užina - obavezno jelo na prazničnom stolu. Mali tostovi, sendviči, kanapei i tartleti daju gostima mogućnost užine prije serviranja glavnog jela.

Pravila zdrave užine:

• užina treba da bude lagana, posebno ako je deo Novogodišnji meni. Glavni zadatak je potaknuti apetit, a ne nahraniti goste do sitosti. O tradicionalnim masnim tartletima na prhko tijesto a krutone pržene na ulju bolje je odmah zaboraviti;
• grickalice treba kombinovati sa aperitivom - pićem koje se služi prije glavnog jela radi povećanja salivacije i apetita. Na primjer, ako ste za aperitiv odabrali crno vino, bolje je pripremiti predjelo od tvrdog ili meke sorte sir, bijeli - kanape sa ribom itd.;
• tokom pripreme grickalica izbegavajte;
• vrijeme je da uključite maštu, jer grickalice povećavaju apetit i stvaraju raspoloženje ne samo svojim ukusom, već i izgledom.

Nudimo nekoliko univerzalna jela, koji su pogodni za bilo koji (i alkoholni i bezalkoholni) aperitiv, odlično će izgledati na stolu i neće opterećivati ​​želudac .

Korpe sa artičokama

Sastojci:

• 100 g svježeg sira;
• 1/4 šolje kisele pavlake;
• 1-1/2 šolje rendani sir mozzarella;
• 1/4 šolje parmezana;
• 1/2 šolje artičoke iz konzerve (suhe i iseckane)
• 300 g smrznutog spanaća (suvog i isječenog);
• 2 čena belog luka (iseckan);
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni crni biber po ukusu;

Za test:

• 3 šolje brašna
• 200 g margarina
• 200 g kisele pavlake

kuhanje:

1. Brašno sa margarinom ili puterom iseckati nožem do mrvica, dodati pavlaku, umesiti, staviti u frižider na sat vremena.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte svježi sir, mocarelu, parmezan, artičoke, spanać i bijeli luk. Začinite solju i biberom. Odgodi.
3. Razvaljajte tijesto, isecite na kvadrate i napravite male koverte.
4. Stavite fil.
5. Pecite dok ne porumeni.

Cheese balls

Sastojci:

• 300 g svježeg sira;
• 1/3 s. rendani cheddar;
• 1 kašičica belog luka u prahu;
• 1 kašičica paprike;
• sol;
• svježe mljeveni crni biber;
• 8 kriški slanine, pržene i sitno iseckane
• 1/3 s. sitno sjeckani zeleni luk;
• 1/3 s. sitno seckani orasi.

kuhanje:

1. mix krem sir, cheddar, bijeli luk u prahu, crvenu papriku i začinite solju i biberom;
2. formirajte 18 loptica i ostavite u frižideru na sat vremena;
3. u plitkoj posudi pomiješajte slaninu, luk i orašaste plodove;
4. U ovu smjesu uvaljajte loptice i u svaku ubacite slamku.

Jelovnik za Novu 2017: salate

Lisnate salate na majonezu iz bakine sovjetske knjige recepata - atribut 90., a ne 2017. I ako bez šale, svaka domaćica ima pravo birati šta će joj skuhati za godinu pijetla. A ako je u pitanju stari dobri "krzneni kaput" ili Olivier, nemojte biti lijeni i kuhajte. Ima mnogo manje kalorija i više hranljive materije. Ili, eksperimentirajte i smislite nešto neobično i ne ljuskavo.

Salata od prokulica sa jabukama

Sastojci:

• 1/4 s. vinsko sirće;
• ekstradjevičansko maslinovo ulje;
• 1 kašičica meda;
• 1/4 s. nasjeckani peršun;
• sol;
• svježe mljeveni crni biber;
• 1/2 s. zdrobljen orasi;
• prokulice (naseckane)
• 1 Velika jabuka(tanko iseći).

kuhanje:

1. u manjoj posudi umutiti sirće, 2 kašike maslinovog ulja, med, polovinu svega peršuna, 1/2 kašičice soli i 1/4 kašičice crnog bibera, ostaviti sa strane;
2. orasi pržite u suvom tiganju dok ne porumeni;
3. promiješati prokulice, jabuke i orasi sa dresingom;
4. Prilikom serviranja pospite preostalim peršunom.

Salata od mandarina sa repom

Sastojci:

• 170 g spanaća;
• 3 narandže;
• 1 velika repa;
• 2 tbsp. l. sirće od šerija;
• 2 tbsp. l. med;
• ¼ limete ili limuna;
• mljevena ljuta paprika;
• 5 tbsp maslinovo ulje;
• ½ avokada;
• 50 g cilantro;
• ½ glavice crvenog luka;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. iscijediti sok od jedne narandže i limete, sipati u teglu sa poklopcem i dodati sirće, ulje, med i čili papričice, posoliti po ukusu;
2. zatvorite teglu, protresite;
3. oguliti dvije narandže, podijeliti na kriške i ukloniti filmove;
4. repa narezana na trakice;
5. avokado oguliti i iseći na kockice;
6. operite i narežite cilantro, nasjeckajte;
7. pomešati sve sastojke i preliti sosom.

Jelovnik za Novu 2017: glavno jelo

U godini Vatrenog pijetla, pečenje pijetla kao glavno jelo...nekako “ne commelfo”. Čekaj, jer nedavno su naučnici opravdali svinjetinu i to rekli. Pa zašto ne skuhati biftek?! Najvažnije, pridržavajte se dnevnica- porcije od 70-80 g po gostu će biti dovoljne.

Odrezak sa sosom od brusnica

Sastojci:

Za umak od brusnica:

• ¼ s. brusnice;
• kockice bijeli luk;
• 2 čena belog luka;
• 1 tsp svijetlosmeđi šećer;
• 1 tsp crno vinsko sirće;
• ¼ s. tamno pivo;
• 1 tsp umak od soje.

za odrezak:

• sitni komadi svinjetine (prema broju gostiju);
• sol;
• crni biber;
• maslinovo ulje.

Priprema sosa:

1. pomešati sve sastojke u šerpi od nerđajućeg čelika i dinstajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok se sos ne zgusne (oko 1 sat);
2. stavite sos u blender i miksajte dok ne postane glatka;
3. Procijedite sos kroz fino sito i ohladite.

Priprema mesa:

1. Izvadite meso iz frižidera 1 sat pre pečenja. zagrijati veliki tiganj na srednjoj vatri. posipati odrezak sa solju i biber po ukusu;
2. u tiganj dodati 1 kašiku ulja i pržiti meso do zlatno smeđe boje;
3. pecite odreske u rerni (180 stepeni, 10-20 minuta);
4. poslužite odreske sa sosom.

Jelovnik za Novu 2017: alkohol

Šampanjac u novogodišnjoj noći Uskršnja torta za Uskrs. I za mnoge, godina pijetla neće biti izuzetak. Ali nije li dosadno piti isto piće iznova i iznova? U pravu ste, tradicija se ne može promeniti. Ali mogu se osvježiti i razblažiti!

Novogodišnji šampanjac

Sastojci:

• 2 jabuke (isjeckane);
• Smrznute brusnice;
• Zeleno grožđe(prepoloviti);
• sjemenke nara;
• ¼ s. sok od grejpa;
• 1 boca šampanjca ili pjenušavog vina.

kuhanje: stavite svo voće i bobice u veliki vrč. Napunite šampanjcem i sok od grejpa prije serviranja.

Božićna sangrija

Sastojci:

• 2 boce bijelog vina;
• 3/4 šolje pjenušave jabukovača;
• 1/4 šolje šećera;
• 1/4 šolje brusnice (prepolovljene)
• 3/4 šolje cele brusnice;
• 1 jabuka;
• 3 grančice ruzmarina.

kuhanje: miješajte sve sastojke u vrču velikom drvenom kuhačom dok se šećer ne otopi. Smiri se. Poslužite sa ledom.

Jelovnik za Novu 2017: desert

Ako ste sigurni da će i vaši ukućani ili gosti izvući desert, nemojte kupovati kolače ili slatkiše. Bolje ga obuci svečani stočiniju za voće i praviti domaće kolače.

Kolačići Vatreni pijetao

Sastojci:

• 100 g putera;
• 1 jaje;
• 150 g šećera;
• 1,5 šolje brašna;
• 2/3 tsp soda;
• ½ šolje šećera u prahu;
• 2 tbsp škrob;
• limunova kiselina;
• 2 prstohvata prirodne crvene boje.

kuhanje:

1. pomiješati šećer, brašno i sodu, promiješati;
2. dodajte žumance i puter (narezan na komadiće);
3. zamesiti testo, uvaljati u lopticu i umotati prozirnu foliju. Stavite u frižider na 15-20 minuta;
4. razvaljajte ljepilo debljine 5 mm, izrežite kolačiće pomoću kalupa za kolačiće ili papirne šablone u obliku pijetla;
5. stavite kolačiće na lim za pečenje prekriven pergamentom;
6. pecite u rerni 10-15 minuta na 180 stepeni;
7. pripremite glazuru: mikserom izmiksajte proteine, šećer u prahu i limunska kiselina. Dodajte škrob i promiješajte viljuškom.
8. glazuru podijelite na dva dijela: u jedan dodajte boju i promiješajte, a u drugi dodajte škrob (0,5 žlice) i također promiješajte;
9. gotovi kolačići premažite glazurom i ostavite na toplom mjestu 2-6 sati.

Jelovnik za Novu 2017 - godinu pijetla trebao bi biti poseban, a ipak, glavna stvar na prazniku nije hrana, već društvo. Sa dolaskom!

Bićete zainteresovani.