Recept za posnu supu od kupusa od kiselog jajeta. Juha od zelenog kupusa - recept

recepti za supu od kupusa

supa od kiseljaka

2 sata 20 minuta

35 kcal

5 /5 (1 )

Jedan od poslovna kartica Ruska kuhinja su supa od kupusa. U Rusiji se ovo jelo kuvalo u rerni, krčkalo se u glinenim posudama. Šči je bio glavno i omiljeno jelo naših predaka.

Nije uzalud da su mnoge izreke o supi od kupusa došle do nas. Kuvali su ih ljudi koji su živjeli na obalama rijeka riblja čorba, neko je kuvao na čorbi od perad. Ali uglavnom se za to koristila govedina. U Rusiji nije bilo mnogo nama poznatih proizvoda, na primjer, krompira, paradajza ili kukuruza.

Ali bilo je pečuraka, žitarica, kupusa. Kupus je postao osnova za te supe od kupusa. Ali danas ćemo kuhati čorbu od kupusa sa kiselinom i jajetom, ovaj recept je moderniji.

Juha od svježe kiselice sa jajetom

kuhinjski pribor: lonac, blender, nož, lonac, daska za rezanje i kašika.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

Sorrel- Veoma koristan proizvod, ali samo ako se tačno zna u kakvim je uslovima odrastao. Stoga preporučujem da ga posadite na balkonu ili na selu. Biće mnogo koristi od takve biljke. Ako ga kupujete na tržištu, obratite pažnju na njegovu boju. Neujednačena boja i predugačka stabljika ukazuju na to da je biljka hranjena nitratima. Ovo je opasan simptom, jer se takva kiselica može čak i otrovati. mlad korisna biljka ima svijetlo zelenu boju i ujednačenu boju. Stabljika kiselice treba biti lomljiva, ako se savija, biljka je ili stara ili je uzgojena na prihranjivanju.
Za supu od kupusa možete uzeti svinjetinu, pa čak i živinu, ali ja više volim govedinu. Nije potrebno uzimati najbolje delove trupa, kao što je pečenica. Za juhu je sasvim prikladno meso na kosti ili prsa.
Prilikom odabira peršina i zelenog luka obratite pažnju na njihov izgled. To bi trebale biti zdrave biljke, bez žutila i znakova kvarenja.

Juha od kiselice sa jajima: recept korak po korak

Uzmite 350 g goveđeg mesa, operite ga i spustite u šerpu sa 2 litra hladne vode. hladna voda - potrebno stanje ako želite fini bujon.
Uklonite svu pjenu iz prokuvanog bujona. Ako se to ne uradi na vreme, ljuspice pene će se pomešati sa supom i ona će biti mutna.
Nakon što skinete pjenu, posolite juhu i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne bude spremno.
Uzmite 2 šargarepe, ogulite i narežite na sitne kockice.
Operite 2-3 vezice zelenog luka i nasjeckajte ih dovoljno sitno. Ostavite trećinu crnog luka za serviranje.
Uklonite masnoću iz čorbe. Može se koristiti za dinstanje povrća.
Uzmi lonac iz od nerđajućeg čelika i stavite mast u to. Stavite lonac na vatru.
Sada zaspi luk i šargarepu. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte 1 kašiku. l. brašno i nastavite sa prženjem.
U ovom trenutku možete narezati 350 g kiselice.
Uzmite šerpu i u njoj otopite 30 g puter. Sada dodajte isjeckanu kiselicu i dinstajte na laganoj vatri.
U šerpu sa šargarepom i lukom dodajte 1 litar čorbe i zalijte malo vatre. Povrće treba malo prokuhati.
Kada kiseljak smanji volumen za oko 2 puta, mora se usitniti blenderom. Dodajte 1 kašičicu kiselici. šećera i samljeti u pire.
Ako su šargarepa i luk dovoljno prokuhali, dodajte im pire od kiseljaka i prokuhajte još nekoliko minuta. Možete pobiberiti po ukusu.
Dok se juha od kupusa kuva, pripremite zelje za serviranje. Da biste to učinili, nasjeckajte ostatak zeleni luk i vezicu peršuna.
Sada uzmite 2 kuvana jaja, ogulite ih i isecite na 2 dela.
Kuvanu junetinu oslobodite od masnoće i narežite na male komadiće.
Gotovu vruću juhu od kupusa treba infundirati oko 15 minuta.
Shchi se servira na sljedeći način. Prvo sipajte čorbu od kupusa u tanjir, a zatim stavite polovinu kuvanog jajeta. Sada dodajte nekoliko komada mesa i pospite svježim začinskim biljem.

Čim se pojavi prvi svježe začinsko bilje, pa želim skuvati nešto ljetno i lagano. Jedno od ovih jela, koje se priprema uglavnom u vrućoj sezoni, je supa od kiseljaka sa jajetom. Hrana se smatra nacionalnom u mnogim zemljama svijeta. Na ovaj ili onaj način, priprema se u Ukrajini, Bjelorusiji, Poljskoj, Rusiji, istočnoj Evropi, pa čak sjeverna amerika. Supa se jede i topla i hladna. U prvom slučaju će postati supa od kupusa divan ručak, a u drugom - osvježavajuće jelo u kojem se može uživati u bilo kojoj polovini dana. Evo jednog ukusnog recepta za vas letnja supa od kupusa od svježi kiseljak, povrće i pileća jaja. Kao što vidite, svi sastojci koji se koriste za pravljenje supe su prilično pristupačni, tako da je prvo jelo jeftino, ali ništa manje ukusno. Kuvanje supe od zelenog kupusa ne oduzima mnogo vremena, jer. oni ne uključuju mesnih proizvoda. Inače, upravo ta činjenica čini supu veoma laganom, zahvaljujući kojoj i oni koji su na dijeti mogu uživati u njoj. Ako želite da hrana bude zadovoljavajuća i hranjivija, zamijenite vodu s mesna čorba.

Informacije o ukusu Boršč i supa od kupusa

Sastojci

Kiselica - 1 grozd (200-300 g);
Biljno ulje - za prženje;
Krompir - 5-6 kom.;
Luk - 1 kom.;
Pileće jaje - 3 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Voda - 3-4 l;
Sol - po ukusu;
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Kako skuvati supu od zelenog kupusa od kiselice sa jajetom

Prvi korak je da skuvate krompir skoro da bude gotov. Uzmite 5-6 korjenastog povrća i ogulite ih. Isperite gomolje pod vodom. isecite krompir male kocke i stavite u šerpu, pa sipajte hladnom vodom. Posudu stavite na jaku vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na srednju i dinstajte krompir dok ne omekša (oko 20-25 minuta).

U to vrijeme možete kuhati pečenje. Ogulite luk i šargarepu, a zatim ih dobro operite pod mlazom vode. Povrće nasjeckajte kako vam odgovara. Luk se, na primjer, može isjeći na sitne kockice, a šargarepa naribati krupno rende. Pripremljeno povrće poslati u tepsiju br veliki iznos biljno ulje. Kuvajte, povremeno mešajući, oko 5-7 minuta. Sve povrće treba da bude mekano.

Pripremite svježu kiselicu. Mora se dobro isprati pod tekućom vodom. Da bi svaki list bio čist, kiseljak treba prati u malim porcijama. Odrežite debele stabljike, a ostatak narežite na tanke trakice.

razbiti kokošja jaja u duboku činiju. Naoružajte se viljuškom i tucite sastojak dok se ne formira homogena masa. Nema potrebe da se snažno pritiskate. Dovoljno je da se protein spoji sa žumancem.

Kada komadići krompira postignu željeni rezultat, odnosno omekšaju, dodajte im seckanu kiselicu. Promiješajte i prokuhajte sadržaj lonca.

Sada dodajte prženi luk sa šargarepom.

Odmah u tankom mlazu sipajte umućenu masu od jaja. Istovremeno, kašikom miješajte sadržaj lonca da se formiraju tanki niti. Ako se to ne učini, jaje će se skupiti u jednu grudu. Čorbu od kupusa prokuvati, pa kuvati na laganoj vatri još 5-10 minuta.

Par minuta prije isključivanja vatre posolite i pobiberite. Podesite njihov broj po svom ukusu.

Za bolji ukus možete dodati jedan lovorov list i nekoliko graška pimenta. Juha od svježe kiselice je spremna. Poslužite supu sa pavlakom i svežim hlebom. Prijatno!

teaser network

Zelena juha od kiselog kupusa sa mesom

Ova supa je veoma bogata, mirisna i zasitna. Međutim, ostaje sasvim dijetalno jelo. Uostalom, govedina se koristi za pripremu supe od zelenog kupusa od kiselice u mesnoj juhi. I ovaj proizvod je odavno poznat po svom dijetalnih kvaliteta. Dakle, ako pratite svoju figuru, takvo jelo će se savršeno uklopiti u vašu prehranu. Kuhanje supe od kupusa sa mesom traje mnogo duže od klasičnog, jer se govedina kuva najmanje jedan sat. Međutim, rezultat će opravdati svo utrošeno vrijeme i trud.

Sastojci:

Pileća jaja - 2 kom.;
Govedina na kosti - 500 g;
Voda - 2-2,5 l;
Piment - 4 graška;
Svježa kiselica - 150-200 g;
Šargarepa - 1 kom.;
Krompir - 4 kom.;
Lovorov list - 2 kom.;
Pšenično brašno - 1 kašika;
Luk - 1 kom.;
Crni mljeveni biber, sol po ukusu.

Kuvanje

Prvo morate skuhati ukusnu i mirisnu čorbu. Temeljito isperite govedinu ispod slavine, a zatim stavite proizvod u prikladan lonac. Meso prelijte hladnom vodom. Lonac sa budućom čorbom stavite na srednju vatru i prokuhajte njen sadržaj. Kašikom uklonite pjenu koja će se skupiti na površini tekućine neposredno prije željenog trenutka. Čim juha proključa, smanjite vatru na minimalnu vrijednost i kuhajte meso sat vremena.

Nakon navedenog vremena izvadite govedinu iz tiganja šupljikavom kašikom. Pustite da se meso malo ohladi, a zatim ga odvojite od kosti i narežite na komade željene veličine. Vratite proizvod u tepsiju. Dodajte lavrushku aleva paprika i sve zajedno kuvajte još 20 minuta. Nakon toga u posebnu duboku posudu nalijte malo čorbe (dovoljno je 75 ml).
Za to vreme pripremite preostale komponente supe od kupusa. Oslobodite luk od ljuske, isperite i sitno nasjeckajte. Šargarepu ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Krompir očistite od kore, dobro isperite i narežite na srednje kockice. Čistu kiselicu nasjeckajte na tanke kriške.
Stavite šargarepu, luk i krompir u šerpu sa supom. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
Ploče s kiselinom također šalju u zajednički kontejner. Nastavite sa kuvanjem još 5 minuta.

Dodajte brašno u posudu za čorbu. Masu dobro promiješajte viljuškom, postižući homogeno stanje. Dodajte pileća jaja. Smesu ponovo umutiti viljuškom, pretvarajući je u glatku masu bez grudvica.
U šerpu za supu u tankom mlazu sipajte pripremljeni preliv od jaja i brašna. Sve to vrijeme juhu od kupusa treba intenzivno miješati kako se masa ne bi pretvorila u veliku grudvicu. Nastavite da radite kašikom dok se preliv od jaja ne zgruša (oko 1-2 minuta).
Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Sve zajedno kuvajte još 5 minuta. Isključite vatru i ostavite juhu da odstoji još 10 minuta.
Za stolom se mogu poslužiti ukusni i mirisni shchi od govedine. Ne zaboravite na pavlaku, sa njom će supa postati još bolja!

Zelena juha od zelja od kiselice i koprive sa piletinom

Ovako su naši daleki preci kuvali ovu ukusnu supu. Kopriva - veoma korisna biljka, što juhi daje vrlo originalan i neobičan bogat ukus. Zahvaljujući čorbi kuhanoj na pilećem mesu, jelo ispada vrlo mirisno, zadovoljavajuće i bogato. Za pripremu supe od kiseljaka sa piletinom i jajetom pokušajte da koristite mladu koprivu, ona se najviše razlikuje najbolji ukus. Ako je trava već malo "ostarjela", onda je za supu treba uzeti, samo njeni gornji listovi - svi ostali dijelovi biljke su već nejestivi.

Sastojci:

Pileće meso - 600g;
Velika šargarepa - 1 kom.;
Svježa kiselica - 200 g;
Lavruška - 2 kom.;
Mlada kopriva - 50 g;
Biljno ulje - 2 kašike;
Luk - 2 kom.;
Voda - 4 l;
Sol, mljeveni crni biber - po želji;
Kuvana jaja - 6 kom.;
Krompir - 6 kom.;
Piment - 4 graška;
Svježi peršun - mala veza.

Za pripremu supe od kupusa od kiselice i koprive možete uzeti bilo koji dio piletine na kosti. To mogu biti bataki, krilca, četvrtine ili čak leđa (set za supu). Iskoristite ono što imate u frižideru. Operite meso i stavite u šerpu sa hladnom vodom. Stavite posudu na šporet i kuvajte do ključanja, po potrebi uklanjajući pjenu koja se skuplja na površini. Zatim malo smanjite vatru i nastavite kuhati čorbu do potpuno pripremljen meso. Piletina se kuha prilično brzo, tako da vam ovaj postupak neće oduzeti više od pola sata.

Kuvano meso izvadite iz čorbe i ostavite da se malo ohladi.
Krompir oguliti i oprati, pa iseći na kockice željene veličine. Pripremljeno korjenasto povrće pošaljite u pileću juhu. Krčkajte oko 20 minuta dok sastojak ne omekša.
U to vrijeme treba pripremiti pečenje. Oguljeni luk i šargarepu iseckati. Prvu nasjeckajte na tanke poluprstenove ili narežite na kockice, a drugu narendajte na krupno rende. Pirjajte povrće na maloj količini biljnog ulja. Luk i šargarepa trebaju postati mekani i dobiti prozirnu strukturu. Gotovo prženje dodajte u tiganj sa supom i krompirom. Sve zajedno kuvajte još 10-15 minuta.

Stavite koprive u sudoper, a zatim ih poparite sa dosta kipuće vode. Tako da vam korov neće spaliti ruke. Koprivu isperite pod hladnom vodom, a zatim sitno nasjeckajte. Čistu kiselicu nasjeckajte na tanke trakice. Peršun operite i sitno nasjeckajte.

Ohlađeno pileće meso odvojiti od kostiju. isecite sastojak u malim komadima, pa vratite u lonac sa budućom supom. Tamo pošaljite pripremljenu kiselicu i koprivu. Sve zajedno kuvajte oko 10 minuta.

Začinite mlevenim crnim biberom i solju po ukusu. Dodajte lavrušku i piment grašak. Nastavite sa kuvanjem još 5 minuta.
Kuvana jaja oguliti i iseći na kockice srednje veličine. Dodajte sastojak u supu zajedno sa peršunom. Krčkajte supu još 2-3 minute, a zatim poklopite šerpu poklopcem i ugasite vatru. Ako kuvate čorbu od kupusa nekoliko dana unapred, nemojte dodavati kuhana jaja odmah. Bolje je to učiniti neposredno prije upotrebe, drobeći proizvod direktno u tanjure.
Odlazi zelena supa 20-30 minuta. Za to vrijeme hrana će se procijediti, a njen ukus će postati svjetliji i bogatiji.
Serve mirisni gulaš sa pavlakom ili majonezom.

Juha od zelene kiselice sa kuvanim jajima

Zapravo, recept za čorbu od zelenog kupusa sa kiselicom i jajetom je kombinovana "maša" od svih dosadašnjih metoda kuvanja ovog divna supa. Jelo se može kuhati na vodi ili u mesnoj juhi - sami odaberite koju opciju preferirate. Za ovaj recept je potrebno puno začinskog bilja. Što je više, to će rezultat biti bolji. Da parafraziramo poznatu izreku, možemo sa sigurnošću reći da se kupus čorba ne može pokvariti zelenilom. Pa, dodajte jaja direktno u tanjir, prepolovivši ih.

Sastojci:

Voda ili mesna juha - 2 litre;
Krompir - 5 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Kuvana pileća jaja - 3 kom.;
Kiselica - 150 g;
Asortiran peršun, kopar i zeleni luk - velika gomila;
Biljno ulje - 1 kašika;
Sol i biber - po ukusu i želji.

Kuvanje

Skuhajte juhu od bilo kojeg dijela mesa, ne zaboravite ukloniti pjenu.

Krompir ogulite, operite i narežite na komade srednje veličine. Korjenasto povrće prelijte vodom ili juhom, nakon što ga stavite u prikladnu tepsiju. Posuđe stavite na šporet i upalite srednju vatru. Kuvajte oko 20 minuta nakon što tečnost proključa.
Oguljene šargarepe sameljite na krupno rende. Ispecite povrće u tavi, ulivši kašiku biljnog ulja. Čim šargarepa dobije zlatnu nijansu, možete je sigurno ukloniti s vatre. Prženu pošaljite na skoro gotov krompir.
Pripremite svoje zelje. Sve to dobro operite, a zatim nasjeckajte: kiseljak - na trakice, sortirani peršun, kopar i luk - male komadiće. Kada se proces seckanja završi, kiselicu pošaljite u lonac sa povrćem. Sve zajedno kuvajte oko 5 minuta.
Dodajte biber i sol po ukusu u supu. Tamo stavite nasjeckano razno zelje. Čorbu od kupusa prokuhati, pa kuhati još 2-3 minute i isključiti vatru. Ostavite supu poklopljenu 15 minuta.

Kuvanu čorbu od kupusa podelite na tanjire. U svako od njih stavite 1-2 polovice kuvanog jajeta, prethodno očistite proizvod od ljuske. Dodajte kašiku domaće pavlake i pozovite svoju porodicu za sto na ukusnu degustaciju letnja supa. Prijatno!

Kiseljak Shchi sa mesom je jednostavna zelena supa napravljena od goveđe/svinjske čorbe uz dodatak raznovrsnost mesa i listovi kiselice. Zbog ovog drugog, jelo ima laganu osvježavajuću kiselost, tako relevantnu ljeti. Pokazaćemo vam kako da kuvate ovo tradicionalno slovensko jelo nekoliko različitih recepata odjednom.

Sastojci:

luk - 135 g;
bujon - 2,6 l;
šargarepa - 95 g;
kuvana piletina - 115 g;
jaja - 3 kom.;
kiseljak - 3 kašike;
šaka kopra i peršuna.

Kuvanje

Kuvanje treba započeti dinstanjem luka i šargarepe. Kada povrće lagano porumeni i napola skuhano, na njega stavite kuvanu piletinu i prelijte juhom. Kada tečnost proključa, počnite slagati kiseljak u porcijama, a zatim zelje. Skinite supu sa šporeta i promešajte vruća supa sa par razmućenih jaja. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5 minuta.

Juha od kiseljaka sa mesom može se napraviti i u sporom štednjaku po sličnoj shemi: prvo se povrće zajedno prži na „Pečenju“, a nakon dodavanja čorbe možete preći na „Čorbu“ i dodati ostale sastojke .

Juha od kiseljaka sa mesom - recept

Često osnova supe postaje svinjetina. Ako namjeravate kuhati jaku mesnu juhu od komada mesa, onda dajte prednost rezovima na kosti, dajući maksimalni iznos dobitak.

Sastojci:

voda - 3,3 l;
svinjetina na kosti - 1,2 kg;
krompir - 740 g;
kiseljak - 210 g;
luk - 115 g;
jaja - 2 kom.;
zelje kopra - 15 g.

Kuvanje

Prije kuhanja supe od kiseljaka sa mesom, stavite vodu na vatru i pazite na svinjetinu. Operite komade i stavite ih u kipuću vodu. Ostavite oko pola sata, ne zaboravite da uklonite buku koja se stvara na površini. Nakon predviđenog vremena u čorbu stavite krupno nasjeckani krompir, po želji možete baciti i par lovorovih listova za okus. Ostavite sve zajedno da ključa još 15 minuta, i to uporedo nasjeckajte luk i dinstajte dok ne porumeni. U čorbu dodajte prženo meso.

Neki ljudi u supu tokom serviranja dodaju kuvana jaja, ali mi predlažemo da sipate sirova jaja u vruću supu. Da biste to učinili, samo sipajte razmućena jaja u supu, a zatim odmah promiješajte. Kada se jaja stegnu, u supu dodajte kiseljak. Posadite zelje u serijama, dodajući novu šaku nakon što stara uvene. Juha od kiseljaka sa mesom i jajima biće gotova odmah nakon što se doda sva kiselica. Poslužite supu sa pavlakom.

Pojavom prvog zelja poželi se skuhati nešto svježe, što je svima već nedostajalo. Jedan od prvih koji se pojavljuje je kiseljak. Ovdje dolazi vrijeme za kuhanje mirisne čorbe od kupusa! Supa je lagana i istovremeno zadovoljavajući, veoma bistar i omiljen od mnogih.

Kako pravilno skuhati supu od kupusa, šta je za to potrebno i kako poslužiti jelo? Ovo nisu jedina pitanja koja danas postavljamo pred sebe. Postizanje savršenog ukusa i konzistencije supe mnogo je lakše nego što mislite!

Zelena juha od kupusa sa kiselinom i jajetom

Vrijeme kuhanja

kalorija na 100 grama

Klasično kuhanje za svakoga poznata supa. Zeleno, bogato, mirisno. Ne supa, već prava vitaminska bomba.

Kako kuhati:

Savjet: jaja ne možete prethodno umutiti, već ih samo razbiti u supu, tada ćete, najvjerovatnije, imati cijela žumanca u tankoj proteinskoj kori.

Opšti principi pripreme

krunski sastojak ovo jelo- kiseljak. Lavovski udio uspjeha čorbe od kupusa ovisi o sočnosti i svježini ovog zelenila. Nažalost, često se tretira insekticidima, a to može uzrokovati štetu organizmu. I biljka nije zaštićena od nitrata.

Ali vodeći se jednostavnim principima izbora, možete odabrati stvarno siguran i ukusna kiselica. Listovi dobre, domaće kiselice su uvijek cijeli, na njima nema rupa - uboda insekata. Boja bi trebala biti svijetla. Ako je tamno, tada su korišteni nitrati. O tome svjedoči i predugačka kičma, koja je narasla zahvaljujući hemijskim akceleratorima.

Mora postojati karakteristika svježi miris zelje, kiseljak ima malo kiselosti. Ako nema mirisa ili je prisutna metalna aroma, onda je ova biljka ubrzana i obrađena.

Uzimajući gomilu zelenila u ruku, trebalo bi da ostane čvrsto, lišće ne bi trebalo da pada. Ako se doslovno odmah saviju, razlog leži u istim pretjerano dugim i krhkim reznicama. Preporučljivo je odabrati mlade listove, male su veličine s uniformom svijetlo zelena i prijatno kiselkastog ukusa. U takvoj kiselici, stabljika škripi kada se lomi.

Recept se može ponuditi vegetarijancima, ali se ne može pripremati u toku posta, jer smo u supu dodali jaja i pavlaku. Ali nakon objave, obavezno ga skuhajte!

Koliko je 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 32 kalorije.

Kako kuhati:

Krompir oguliti, iseći na kockice;
Sipajte vodu u šerpu i stavite je na šporet;
Pustite da proključa i dodajte krompir;
Kislicu operite, nasjeckajte na trakice;
U činiju razbijte jaja, posolite ih i malo umutite;
Kada se krompir kuva desetak minuta, dodajte začine, promešajte;
Sipajte kiselicu i upalite jaku vatru;
Prokuhajte juhu, napravite lijevak i ulijte jaja;
Kada se jaja zgrušaju, juhu odmah skloniti sa vatre;
Operite mladi luk, sitno nasjeckajte;
Supu sipajte u činije, začinite kiselom pavlakom i začinite lukom.

Savjet: umjesto pavlake, supu možete začiniti jogurtom.

U ovom slučaju juha već više nego podsjeća na boršč. Ali onda boršč sa kiselinom i bez cvekle. Želite li probati? Ispada prilično originalno.

Koliko je vremena 2 sata i 10 minuta.

Kako kuhati:

Operite meso, osušite ga suvim salvetama i stavite na dasku za rezanje;
Po želji, očistite ga od viška zatočeništva, žila i stavite u lonac;
Napunite vodom (do vrha) i stavite na šporet, prokuvajte;
U ovom trenutku na površini se stvara pjena, koja se mora ukloniti;
Smanjite vatru na najmanju i kuhajte sat i po;
Krompir ogulite, nasumično isjecite i isperite da uklonite škrob;
Stavite jaja u šerpu, prelijte vodom i stavite na vatru;
Od trenutka ključanja kuhajte četvrt sata dok ne skuva;
Operite šargarepu, ogulite i nasjeckajte, kao i uvijek, pomoću rende;
Ogulite luk, operite ga i narežite na perje;
Izvucite meso iz gotovog bujona, ostavite sa strane;
Stavite krompir u čorbu i ostavite da prokuva dok ne omekša;
U to vrijeme ulijte ulje u tiganj, zagrijte ga;
Dodajte luk i dinstajte, mešajući, dok ne omekša;
Zatim dodajte šargarepu i kuhajte pet minuta;
Kada vrijeme prođe, dodajte paradajz pastu, promiješajte;
Kuvajte deset minuta uz povremeno mešanje;
Kislicu operite, sitno nasjeckajte;
Ogulite jaja i također ih nasjeckajte oštrim nožem;
Dodajte oba korjenasto povrće iz tiganja, kiseljak i jaja u supu;
Meso narežite na kockice i dodajte u supu;
Sve sastojke dobro izmiješati;
Sačekajte da supa ponovo proključa, začinite je i ostavite da se kuva.

Savjet: Umjesto toga paradajz pasta može biti korišteno svježi paradajz. Ali za to ih je potrebno blanširati, zatim oguliti, ohladiti, izrezati i razbiti u tečnu konzistenciju.

Drugi zanimljiv recept koji sadrže jabuke. Da li vam je preteško zamisliti supu od kupusa sa dodatkom jabuka? Dešava se! Probajte dok možete.

Koliko vremena - 1 sat i 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 117 kalorija.

Kako kuhati:

Odaberite omiljenu vrstu mesa, operite komad i uklonite masnoću po želji;
Stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na šporet;
Na jakoj vatri dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i uklonite pjenu;
Zatim kuhajte meso dok ne bude kuhano oko sat vremena;
Nakon sat vremena izvadite meso iz supe;
Za to vrijeme oguliti i nasjeckati šargarepu, kao i uvijek, na rende;
Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice;
Dodajte korjenasto povrće u supu nakon jednog sata i promiješajte;
Kuvajte petnaest minuta;
Kupus operite, narežite na tanko i posolite;
Sipajte brašno u tepsiju, kalcinirajte do zlatno smeđe boje;
Sipajte u supu, snažno razbijajući grudice pjenjačom;
Dodajte kupus i kuhajte četvrt sata;
Jabuku oguliti, oprati i izrendati, dodati u supu;
Zakuhajte juhu od kupusa i sklonite s vatre;
Meso natrgajte na vlakna, dodajte u supu i promiješajte.

Savet: ako kuvate piletinu, dovoljno je da je kuvate pola sata.

Više moderna verzija stara supa. Ima kremu u sebi, što znači da nije tako daleko od krem supe. Iskoristite priliku i sve ubijte blenderom, a onda podijelite rezultat, već nas zanima.

Koliko je vremena 1 sat i 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 153 kalorije.

Kako kuhati:

Operite meso, narežite ga na porcije;
Stavite u šerpu i nalijte vodom, ali tako da se prekrije;
Stavite na vatru i dovedite do ključanja, kuhajte dvadeset minuta;
Kupus operite, sitno nasjeckajte i stavite u šerpu;
Napunite vodom i stavite na šporet;
Pustite da proključa i kuhajte jedan sat;
Krompir oguliti, oprati, staviti u drugu šerpu i na isti način preliti vodom;
Presložite na vatru i kuhajte dok se ne skuva;
Kada su gomolji gotovi, ocijedite juhu iz njih i sačuvajte;
Napravite pire od krompira i vratite ga u čorbu, dobro promiješajte da postignete jednoličnost;
Šargarepu oguliti, izrendati i ostaviti sa strane;
Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte;
U tiganju zagrijati ulje, dodati šargarepu i luk, omekšati;
U svinjetinu sipajte kupus sa sopstvenom čorbom, krompir, korjenasto povrće iz tiganja i svim ovim sastojcima dodajte vrhnje i začine;
Kuhajte supu još desetak minuta mala vatra i predati.

Savjet: šargarepu možete isjeckati i nožem: na trakice ili kolutove.

Jaje se može poslužiti na nekoliko načina odjednom: umutiti ga u posebnoj posudi viljuškom i potom sipati u supu; utisnuti direktno u ukupnu masu i intenzivno miješati; prokuvajte posebno tvrdo ili do željenog stanja i stavite na tanjir neposredno pre serviranja. A možete kuhati, isjeći na kockice ili kriške i staviti na vrh - kako želite.

Predugačak kiseljak ne treba kuvati. Dovoljno mu je petnaest minuta. Ako duže kuvate, počinje da daje gorčinu i pokvari celu supu. A ovaj ukusni ukus možete poslužiti ne samo sa pavlakom, već i sa kajmakom ili jogurtom. Definitivno nezaslađeno!

shchi - svijetlo jelo With antičke istorije, pravo ljeto u tanjiru. Kislica nije dugo na tržištu, pa iskoristite trenutak i obavezno skuvajte čuvenu supu!

Recepti za kuvanje korak po korak ukusna supa od kupusa od kiselice na varivo, meso i pileća čorba, sa heljdom, jajima i sirom

2017-11-25 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

5158

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

5 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

2 gr.

56 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za supu od kiseljaka sa jajetom

Šči je supa u mesnoj čorbi sa seckanim začinskim biljem, a ponekad domaćice odlučuju šta bi trebalo da bude u toku kuvanja. U toku ide kupus i repa vrhova, kiseljak, zelena salata, kopriva i, ne brinite, mladi listovi grožđa. Naš glavni recept za danas je klasična supa od kupusa, kuvamo ih sa kiselicom, u čorbi, čorbi i potpuno posne.

Sastojci:

mlada govedina, s kosti - nešto više od kilograma;
četiri krompira i tri jaja;
jedna vezica kopra, luka i peršuna i tri velika vezica kiselice;
mala slatka šargarepa i veliki luk;
sol, pavlaka i svježe mljeveni biber.

Recept za supu od kiselog kupusa korak po korak

Meso malo iseći na kost, oprati i kuvati dok ne omekša. Spuštamo se u hladnom vodom i polako prokuhajte, obavezno uklonite var sa površine čorbe i zidova posude.

Već pripremljenu čorbu posolite, kratko prokuhajte, izvadite meso i ohlađeno ga proizvoljno isecite.

Oguljeno povrće isperite tekućom vodom, narežite na trake ili tri velika komada - po želji. Stavimo u šerpu, odbrojimo četvrt sata i dodamo kockice nasjeckanog krompira. Posolite, pobiberite po ukusu, kuvajte još osam minuta.

Kislicu operemo i pazimo da ne ostane tragove zemlje. Nakon što uklonite ostatke peteljki, narežite na rezance, širine malog prsta. Jaja skuvati, preliti hladnom vodom i nakon hlađenja očistiti i sitno iseckati.

U tavi smo redom položili: kiseljak, jaja, sitno nasjeckano vrtno zelje. Nakon ključanja isključite, ne dopuštajući kuhati ni minut.

Opcija 2: Brzi recept za supu od kiseljaka sa heljdom i topljenim sirom

Supe sa heljdom su izdašne, ali imaju jak specifičan ukus. Dodati u supu od kupusa topljeni sir bez aditivi za ukus je jednostavan način da ublažite oštre mirise.

Sastojci:

250 grama visokokvalitetnog topljenog sira;
dvije šake sjeckanog zelenila;
jedan luk i nezaslađena šargarepa;
kiseljak - tri grozda, sa marginom;
pola tuceta kuvanih jaja;
veliki krompir;
prstohvat naribanog muškatnog oraščića, mljevenog korijandera i kima i dva mljevenog bibera;
aromatično ulje (nerafinirano);
čašu pavlake i trećinu čaše heljde.

Kako brzo skuvati supu od kupusa od kiselice

Bitan! Kuhamo brzu čorbu od kupusa u jednostavnom loncu, nikakva obložena jela neće raditi, takođe je bolje ne koristiti višeslojna. Zagrijemo čisti lonac na jakoj vatri, bacimo nekoliko prstohvata krupna so i sačekajte još minut. Sipajte par milimetara ulja i ostavite da se zagrije do jakog mirisa.

Šargarepu utrljamo u zdjelu i pomiješamo sa nasjeckanim lukom, cijelu masu povrća odmah istresti u lonac, sprječavajući da ulje prska. Pirjajte dok ne porumene i zalijte vodom. Proizvodi se daju po tri litre.

Istovremeno sa ključanjem stavite nasumično seckani krompir i oprane žitarice, posolite i dodajte začine.

Skuhajte jaja, ogulite i sitnije nasjeckajte, lagano smrznuti sir utrljajte u krupnije komade.

Nakon što operete zelje i od njega odaberete guste stabljike, listove kiseljaka narežite malo deblje, a ostatak zelja sitno nasjeckajte.

Bilo kojim redoslijedom stavljamo jaja, kiseljak, sir u čorbu od kupusa. Miješajte na laganoj vatri dok se čips sira ne rasprši, to je znak spremnosti supa od kiselog kupusa.

Opcija 3: Kamp čorba od kiseljaka na gulašu sa jajetom

Kamp čorba od kupusa se, naravno, kuva u loncu. A zovu ih i partizanska, ili čorba od kupusa "4,3,2,1" - zašto, sada ćete saznati. No, bez obzira na naziv, prema tehnologiji kuhanja, jasno je da je ova čorba muška, čak i za izlet, čak i za lovačku večeru.

Sastojci:

goveđi gulaš, GOST kvaliteta - konzerva, 0,5 litara;
250 grama kiselice;
četiri jaja, tri krompira, dva luka, jedna veća šargarepa;
so i grašak;
kašika svinjske masti, ako varivo nije dovoljno masno.

Kako kuvati

Iz konzervirane hrane prebacimo masnoću u lonac, po potrebi dodamo mast, podgrijavanje, na vrhu krupno nasjeckamo luk. Spasserovav ga do jakog mirisa prženog, izloži i umesi gulaš.

Nakon što ogulite šargarepu, prerežite je po dužini na četiri kriške i narežite na kockice, držeći direktno iznad lonca. Kada tečnost u loncu počne primetno da se zgušnjava, dodajte oko dva i po litra ključale vode i nastavite da gulite krompir.

Krompir grubo narežite u kipuću čorbu, sa njim stavite biber.

Kislicu dobro operite i uklonite samo posebno debele dijelove stabljika, savijte nekoliko listova u cijevi i narežite, kao i sve ostalo, krupnije, preko lonca koji vrije.

S jajima postupamo po vlastitom nahođenju - u originalnom receptu se mućkaju i polako, kružnim pokretima, ulijevaju u čorbu od kupusa, na kraju kuhanja. Druga opcija je da ga skuvate tvrdo i stavite polovice gotove porcije. U svakom slučaju, juha od kupusa se soli samo dvije minute prije isključivanja.

Opcija 4: Kombinovana supa od kiseljaka sa kupusom

Najbolje meso za ovaj recept je domaća piletina. Ako se iznutrice koriste u juhi, obavezno izvadite jetru prije polaganja kiselice, inače će postati žilava.

Sastojci:

treće pileći trup ili kilogram ptičjih iznutrica - uvijek vrat, krila, iznutrice;
200 grama kiselice, krompira i kupusa;
tri "hladna" jaja;
pola čaše nasjeckanog vrtnog zelenila;
ulje, posno, dobro rafinisano.

Korak po korak recept

Isjeckamo i isperemo trup, ako je juha van pilećeg mesa, iznutrice se takođe dobro operu. Kuhamo juhu, u količini od tri litre supe, odnosno uzimamo malo manje vode.

Kuvano meso izvadimo, juhu procijedimo u čistu šerpu, stavimo na šporet. U kipuću tečnost spustite krompir narezan na centimetarske kockice. Nakon pet minuta ključanja dodajte seckani kupus. Povrće skuvajte dok ne omekša, a u međuvremenu pripremite pečenje.

U zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i šargarepu, u obliku tankih slamki. Nakon što malo prodinstate, možete pržiti pileće meso.

Sadržaj tiganja prebacimo u lonac, detektujemo pet minuta od trenutka ključanja. Opranu kiselicu narežemo na široke trake, a kopar i ostalo zelje - što je manje moguće. Umočiti u čorbu, promešati, posoliti, kuvati ne duže od dve minute i poklopiti. Šči se brzo upije, četvrt sata kasnije već možete pozvati jede za stol.

Opcija 5: Vegetarijanska supa od kiseljaka sa koprivom

Bilo bi čudno da vegetarijanci ne obraćaju pažnju na takvo jelo kao što je juha od kiselog kupusa, a ko bolje od njih razumije takve recepte ?! Međutim, ova juha nije samo na "zelenom" meniju, nijedna druga neće pripremiti želudac za obilnu tradicionalnu gozbu.

Sastojci:

mladi kiseljak i kopriva - grozdovi od 200 grama;
jedna šargarepa, slatka sorta;
dva krompira;
veliki luk;
suncokretovo ulje;
tvrdo kuvana jaja - prema broju porcija;
hrpa kopra;
so, nepotpuna kašika bibera u zrnu, dva lovorova lista.

Kako kuvati

Luk oguliti i iseckati, šargarepu krupno izrendati, sve dinstati na ulju na jakoj vatri.

Zakuhajte vodu, u nju uronite velike kocke krompira, kuhajte četvrt sata. Rastegnite se između dvoje desertne kašike pobiberite, stavite u šerpu zajedno sa izlomljenim listovima peršuna, lagano posolite.

Oparite i isperite koprivu, sortirajte kiseljak i takođe isperite pod pritiskom tekuće vode. Navedeno zelje narežite na široke trake, a kopar je mnogo manji. Prvo dodajte krupno zelje u juhu od kupusa, a nasjeckani kopar - nakon tri minute.

Ogulite jaja, isperite i prepolovite. U svaki tanjir stavite po dve polovine jajeta, začinite pavlakom. Za vegane poslednji korak niže.

Smrznuti kiseljak je pogodan za sve recepte - takav je pripravak pogodan sezonski napraviti u malim porcijama u čvrsto vezanim vrećicama. Prije upotrebe, zelje se ne odmrzava, stavite ga u tavu gotovo prije nego što ga isključite, inače će izgubiti oblik i ljepotu. Kislicu ćete morati izrezati prije zamrzavanja.

Umjesto kisele pavlake, u kiselu čorbu od kiselog kupusa dobro je staviti smrznutu pavlaku, čak ih namjerno možete zamrznuti u frižideru. Kremaste kuglice smrznute nasjeckanim začinskim biljem izgledaju originalno, a okus se može diverzificirati dodavanjem bijelog luka.

Opcija 6. Recept za supu od kupusa sa jajetom

Lagan, jednostavan i vrlo zdrava supa- supa od kupusa. Priprema se uglavnom na mesnim čorbama, od svježih ili kiseli kupus uz dodatak zelenila i drugih proizvoda. Shchi s jajetom ispada zanimljivim i neobičnim.

Sastojci:

mali komad svinjetine (pola kilograma);
lavrushka - 3 lista;
biber u zrnu - 5 kom.;
bijeli kupus - pola vilice;
krompir - 400 g;
šargarepa, luk - po 1 korijen;
3 grančice kopra i peršuna;
6 perja zelenog luka;
crni biber, sol - po 25 g;
5 jaja;
biljno ulje - 60 ml.

Korak po korak recept za supu od kupusa sa jajima

Prvo skuvajte mesni bujon: meso zajedno sa lovorovim listom i biberom u zrnu stavite u duboku posudu sa dve litre vode, posolite i kuvajte 1 sat. Izvadimo meso, ohladimo.

Pripremimo preliv: oljuštite šargarepu sa lukom, narežite luk na kockice, narendajte šargarepu, dinstajte u tiganju dok ne postane svetlo smeđe.

Krompir očistimo, narežemo na kockice i stavimo u procijeđenu čorbu, kuhamo do pola.

Kupus oprati, iseckati na trakice i staviti na krompir, kuvati dok ne omekša.

Operite peršun sa koprom, nasjeckajte.

Operite jaja, stavite ih u manju posudu sa vodom i kuvajte 8 minuta, ohladite, ogulite i isecite dva jaja na kockice.

U supu položimo prženje, kopar sa peršunom, sjeckana jaja, biber, sol, kuhamo nekoliko minuta.

Ugasite vatru, ostavite da odstoji ispod poklopca i sipajte u tanjire, na vrh stavite četvrtinu kuvanog jajeta i pospite zelenim lukom.

Po želji na tanjire možete staviti malo kisele pavlake i parče kuvanog mesa.

Opcija 7. Brzi recept za supu od kupusa sa jajetom

Stari, provjereni recept za mirisnu čorbu od kupusa sa jajetom i kiselicom bez dodatka kupusa. Okus se malo razlikuje od okusa tradicionalna supa od kupusa ali je i dalje neverovatno.

Sastojci:

krompir - 6 malih gomolja;
mrkva, luk - na malom korijenskom usjevu;
3 jaja;
kiseljak - 2 grozda;
8 perja zelenog luka;
začini za jela od povrća- 40 g;
crni biber;
ulje za prženje - 40 ml.

za supu:

1 pileća prsa;
lavrushka - 2 lista;
glavica luka.

Kako kuvati supu od kupusa sa jajima

Stavite pileća prsa u šerpu lovorovim lišćem, oljušteni luk, posoliti, staviti na šporet, podesiti malu vatru i kuvati 25 minuta, povremeno skidati penu. Izvadimo dojke, ohladimo, odvojimo pulpu.

Oguljeni krompir isečemo na dve polovine, položimo u čorbu, kuvamo desetak minuta.

Oguljene šargarepe sa lukom narežite na tanke ploške, pržite da malo porumene.

Isperemo sve zelje, kiseljak narežemo na trakice, a peršun, kopar i luk na sitne mrvice. Ostavite nekoliko pera luka za dekoraciju. Stavite u supu, prokuhajte nekoliko minuta.

Dodajte prženje, posolite, pobiberite, začinite, prokuhajte još 2 minuta i sklonite sa vatre, malo insistirajte.

Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite, ogulite i prepolovite.

Prilikom serviranja sipajte u tanjire, na vrh stavite pola jajeta, pero zelenog luka i komade pilećeg mesa. Po želji pavlaka.

I za još više delikatnog ukusačorbu od kupusa na samom kraju kuvanja možete preliti sa nekoliko kašika mleka ili vrhnja.

Opcija 8. Shchi sa jajetom i gulašom

Još jedan vrlo jednostavan, ekonomičan i brzi recept supa od kupusa sa jajetom. Svi sastojci koji čine njihov sastav se prokuvaju u vodi, a na kraju dinstano meso i iseckano kuhana jaja. neobicno, ukusna supa sa prijatnom aromom. Odličan izbor obilan ručak za cijelu porodicu.

Sastojci:

bilo koji gulaš od mesa - 250 g;
4 krompira;
svježi kupus - 1 četvrtina;
na korijenskom usjevu mrkve i luka;
4 jaja;
70 ml ulja za prženje;
univerzalni začin - po 40 g;
sol, crni biber - po 25 g;
peršun, kopar - po 7 grana;
pola veze zelenog luka.

Korak po korak recept

Metalnu posudu napunite vodom, stavite je na šporet na srednjoj temperaturi, zatvorite poklopac i sačekajte da proključa.

Krompir očistimo, narežemo na kockice, stavimo u lonac nakon što proključa vodu, posolimo i kuhamo oko pola sata.

Oguljeni luk sa šargarepom iseckamo na sitne kockice, dinstamo na ulju 2 minuta na jakoj vatri. Smanjite vatru, u povrće ulijte malo vode, pobiberite, posolite, zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte nekoliko minuta.

Opran peršun i kopar nasjeckamo i sjedinimo sa dinstanjem, dobro promiješamo.

U šerpu sa krompirom stavite kupus narezan na trakice, kuvajte oko pola sata.

Uvodimo prženje, dinstamo sa začinskim biljem, ponovo solimo, popaprimo, začinimo, promiješamo i kuhamo 2 minute.

Ostavite 20 minuta da odstoji i sipajte u tanjire, na vrh stavite pola kuvanog jajeta, ukrasite grančicama kopra.

Varivo se može zamijeniti bilo kojim mljeveno meso, onda će se prvo trebati pržiti zajedno sa povrćem.

Opcija 9. Hladna supa sa jajetom

Hladne supe su veoma popularne, posebno tokom vruće sezone. Pored popularne okroške i cvekle, postoji i divan recept supa od kupusa. Ukusno, zadovoljavajuće, brzo - ono što vam je potrebno za hranljivu večeru.

Sastojci:

6 krompira;
kupus - mala četvrtina;
pola tuceta jaja;
hrpa zelenog luka;
6 grančica kopra i peršuna;
kiseljak - 6 listova;
2 šargarepe;
2 krastavca;
1 luk;
sol - 35 g.

Kako kuvati

Krompir očistimo sa šargarepom, stavimo u duboku posudu sa vodom, malo posolimo, kuvamo dok ne omekša na srednjoj vatri.

Kislicu isperite i kuhajte u posebnoj posudi 5 minuta u blago posoljenoj vodi. Ocijedite vodu u čistu šolju, ohladite.

Operite jaja i skuvajte ih u malom loncu dok ne budu tvrdo kuvana.

Iz čorbe izvadimo šargarepu i krompir, ohladimo.

Luk i krastavac nasjeckajte na kvadrate.

Sve zelje operite, nasjeckajte i sipajte u šolju sa krastavcima.

Krompir sa šargarepom narežemo na kockice i stavimo u šolju.

Ohlađena jaja narežite na kockice i sjedinite sa svim sastojcima, dva ostavite za dekoraciju.

Kupus nasjeckamo na tanke trakice, oguljeni luk na trakice i rukama gnječimo sa solju nekoliko minuta, stavimo u šolju sa ostatkom proizvoda.

Posolite, ulijte ohlađenu čorbu od povrća, dodajte čorbu od kiseljaka, dobro promešajte i stavite u frižider da se ohladi.

Prilikom serviranja sipajte u tanjire, na vrh stavite četvrtinu kuvanog jajeta, pavlaku ili majonez. U blizini u malu kutiju za kruh stavili smo kriške crnog kruha.

I da dam tako neobičnu supu od kupusa zanimljiv ukus i boje, jaja se ne mogu rezati, nego narendati.

Opcija 10. Shchi sa jajetom i rižom

Sljedeća verzija čorbe od kupusa s jajetom razlikuje se od ostalih na poseban način. jedinstven ukus i sitosti zahvaljujući svinjskim rebrima i pirinčane žitarice. Neobično, ali ukusno.

Sastojci:

stalak svinjskih rebara- pola kilograma;
kiseljak - 7 listova;
pirinčana krupica - 2 šake;
krompir - 3 gomolja;
kupus - 1 četvrtina;
šargarepa, luk - po 1 korijen;
celer - 2 kom.;
crni biber, sol - po 25 g;
jaja - 4 komada;
pola buketa kopra, peršuna.

Korak po korak recept

Svinjska rebarca operite, stavite u dublji lonac zajedno sa prethodno opranim i oguljenim korenom celera, lagano posolite i kuvajte oko sat vremena na umerenoj vatri, povremeno uklanjajući penu.

Izvadite rebra iz čorbe.

Krompir očistimo, narežemo na velike kvadrate, šargarepu na velike krugove, luk na trakice, kupus na velike trake.

Pirinčana krupica se opere u cjedilu i stavi u čorbu istovremeno sa svim povrćem, kuha se 25 minuta.

Kislicu operite, narežite na male trakice i prelijte nakon što sve povrće potpuno omekša, kuhajte nekoliko minuta.

Jaja operite, stavite u manju posudu sa vodom, kuvajte do tvrdog ključanja, prebacite u hladnu vodu da se ohlade, ogulite i isecite na polovine.

Ostavite juhu 25 minuta da se natopi, sipajte u činije, na vrh stavite kiselu pavlaku, polovice jaja, pospite peršunom i koprom.

A da bi juha od kupusa bila još profinjenija i zanimljivija, svježa svinjska rebra zamijenite dimljenima.