Prednosti mljevenog cimeta za žene. Prednosti za žensko telo

Cejlonski cimet ili cimet je drvo iz porodice lovor, iz roda cimeta. To je zimzeleno drvo ili grm. Grane su mu cilindrične, listovi nasuprotni, ovalno-duguljasti, šiljasti. Cvjetovi su skupljeni u cvatove metlice, zelenkaste boje i neugodnog mirisa. Plodovi su bobice ljubičasta sa jednim semenom. Drvo raste dvije godine, zatim se seče do samog korijena i novi izdanci čekaju narednu godinu. S mladih izdanaka skida se kora, koja se suši i koristi kao začin. Koristi se unutrašnji sloj ove kore, oko 0,5 mm, a uklanja se vanjski sloj kore. U prodaji se nalazi cimet u obliku štapića ili u obliku praha. Koristi se kao začin u kuvanju, ili kao sredstvo tradicionalna medicina. Proizvođači cimeta: Cejlon, Kina, Indija, Indonezija, Brazil, Šri Lanka. Da biste se zaštitili od lažiranja, kupujte cimet samo od ovih proizvođača.

Prednosti i štete cimeta

Mnogi se nalaze u cimetu korisnih elemenata, uključujući cinamaldehid, eugenol, smolu, sluz, tanine, skrob, kalcijum oksalat. Začinski miris potiče od esencijalnog ulja cimeta, kojeg ima oko 2% u kori. Od minerala u cimetu se nalaze kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, natrijum, uključujući gvožđe, mangan, cink. Sadrži vitamine B, C, E, PP. Sastav uključuje veliki broj ugljeni hidrati, veći sadržaj masti i proteina, disaharidi i monosaharidi, zasićene masne kiseline Cimet ima antipiretičko, zagrevajuće, antiinflamatorno, antimikrobno, jačanje imuniteta, analgetsko i antiseptičko dejstvo. Štetno je uzimati cimet samo kod sklonosti krvarenju, kao i tokom trudnoće.

Kontraindikacije za upotrebu cimeta

Zabranjeno je konzumiranje cimeta tokom trudnoće, jer podstiče kontrakcije materice, što može uzrokovati pobačaj. Ne preporučuje se upotreba cimeta za bilo kakva krvarenja i visok krvni pritisak. Ako postoji individualna netolerancija - također se trebate suzdržati od upotrebe. Umjerenu količinu treba uzimati uz blagu nervnu razdražljivost. U ostalim slučajevima, uz normalnu upotrebu, cimet je potpuno siguran i zdrav!

Sadržaj kalorija i sastav mljevenog cimeta. Kakve koristi može donijeti tijelo ukusan začin. Zašto je nekima bolje da ga ne dodaju u hranu. Upotreba začina u kuvanju.

Sadržaj članka:

Mljeveni cimet je osušena i u prahu unutrašnja kora drveća iz roda cimeta. Ovo je najstariji začin čije mjesto rođenja nije jasno definirano. Većina izvora se slaže da je prvi put proizveden na Šri Lanki (Cejlon). Važno je napomenuti da se danas upravo cejlonski cimet smatra najboljim, ima plemenitu aromu i delikatan slatkasti, ali gorući okus. Drugi najpopularniji kineski cimet, manje je cijenjen jer ima oštriji okus. Inače, Nebesko Carstvo je još jedan kandidat za titulu domovine začina. Međutim, trenutno nije toliko važno odakle je začin došao, najvažnije je da je njegova vrijednost vrlo visoka i da je shvaćen u cijelom svijetu. Zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu i neverovatnoj aromi, cimet je zauzeo zasluženo mesto u kulinarstvu, a veliki broj korisne komponente, koji su dio začina, učinili su ga nezamjenjivim i u medicinske svrhe i kozmetologiju.

Sastav i kalorijski sadržaj mljevenog cimeta

Kalorični sadržaj mljevenog cimeta - 247 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

• Proteini - 3,99 g;
• Masti - 1,24 g;
• Ugljikohidrati - 27,49 g;
• Dijetalna vlakna - 53,1 g;
• Voda - 10,58 g;
• Pepeo - 3,6 g.

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalijum - 431 mg;
• Kalcijum - 1002 mg;
• Magnezijum - 60 mg;
• Natrijum - 10 mg;
• Fosfor - 64 mg.

• Gvožđe - 8,32 mg;
• Mangan - 17,466 mg;
• Bakar - 339 mg;
• Selen - 3,1 mg;
• Cink - 1,83 mg.

• Vitamin A, RE - 15 mcg;
• Alfa karoten - 1 mcg;
• Beta karoten - 0,112 mg;
• Beta kriptoksantin - 129 mcg;
• Likopen - 15 mcg;
• Lutein + Zeaksantin - 222 mcg;
• Vitamin B1 - 0,022 mg;
• Vitamin B2 - 0,041 mg;
• Vitamin B4 - 11 mg;
• Vitamin B5 - 0,358 mg;
• Vitamin B6 - 0,158 mg;
• Vitamin B9 - 6 mcg;
• Vitamin C - 3,8 mg;
• Vitamin E - 2,32 mg;
• Vitamin K - 31,2 mcg;
• Vitamin PP, NE - 1.332 mg;
• Betain - 3,9 mg.

• arginin - 0,166 g;
• Valin - 0,224 g;
• Histidin - 0,117 g;
• izoleucin - 0,146 g;
• Leucin - 0,253 g;
• Lizin - 0,243 g;
• Metionin - 0,078 g;
• Treonin - 0,136 g;
• Triptofan - 0,049 g;
• Fenilalanin - 0,146 g.

• Omega-3 - 0,011 g;
• Omega-6 - 0,044 g;
• Zasićena - 0,345 g;
• Mononezasićene - 0,246 g;
• Polinezasićene - 0,068 g.

Korisna svojstva mljevenog cimeta

Dakle, prednosti mljevenog cimeta uglavnom su određene sljedećim efektima:

1. Normalizacija aktivnosti probavni sustav . Redovna upotreba začina omogućava vam normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta. Ubrzanje metabolizma - najvažniji faktor, što bi trebalo da natera sve koji žele da smršaju da se zaljube u ovaj začin. Visok sadržaj dijetalna vlakna Pozitivno djeluje na pokretljivost crijeva, pomaže tijelu da efikasnije apsorbira hranu i brže uklanja štetne tvari iz nje. Takođe, začin pomaže u poboljšanju stolice iu slučaju čestih zatvora i, naprotiv, kod proliva, kao i da se riješi nadutosti.
2. Prevencija dijabetesa. Kao što smo već rekli, cimet je veoma efikasan u borbi dijabetes. Ova činjenica je naučno dokazana. Sastav začina sadrži polifenol koji pomaže tijelu da bolje apsorbira inzulin. Dakle, dijabetičari samo treba da začine budu dio svoje prehrane.
3. blagotvorno deluje na nervni sistem . Ovdje cimet ima kompleksan učinak: pozitivno utječe na koncentraciju, aktivira moždanu aktivnost, poboljšava pamćenje, pomaže u otklanjanju umora, bori se protiv nervne napetosti, pa čak i nesanice.
4. Poboljšanje stanja ženskog reproduktivnog sistema. Dodavanjem cimeta u hranu možete postići normalizaciju menstrualnog ciklusa, smanjuju njegovu bol, ublažavaju razdražljivost svojstvenu predmenstrualnom sindromu. Takođe, začin povećava osetljivost erogenih zona, aktivira polne žlezde, tako da se žena oseća seksualno i poželjnije. Inače, efekat stimulacije polnih žlijezda odnosi se i na muškarce i pomaže u poboljšanju kvalitete potencije.
5. Prevencija bolesti kardiovaskularnog sistema . Cimet smanjuje ne samo nivo šećera, već i holesterola u krvi, čime sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Osim toga, na redovnom upotrebom začina u hrani, krvni pritisak se normalizuje, srčani mišić počinje da radi efikasnije.
6. jačanje imunološki sistem . Začin, zbog visokog sadržaja vitamina u svom sastavu, savršeno povećava ukupni tonus tijela, mobilizira imunološke snage, što zauzvrat štiti od virusa ove ili one prirode.
7. Liječenje bolesti respiratornog trakta . Konzumacija cimeta kod prehlade značajno poboljšava stanje bolesnika: začin ublažava glavobolju, podstiče znojenje, olakšava disanje i ublažava oticanje nosne sluznice. Začin najefikasnije djeluje u tom smjeru ako ga dodate u bilo koji topli napitak - čaj, kompot itd.
8. Prevencija upale. Cimet se učinkovito bori protiv patogene flore, što je zauzvrat odlična prevencija razvoja upala određene prirode. Osim toga, začin je efikasan prirodni antioksidans, što znači da sprečava prerano starenje organizma i bori se protiv razvoja tumora. Danas su u toku velika istraživanja koja proučavaju antikancerogena svojstva cimeta, a možda će se uskoro pojaviti i službeni preparati na bazi začina.
9. Poboljšano stanje kože. Eterična ulja, koja se nalaze u sastavu cimeta, blagotvorno djeluju na stanje kože, njeguju je, čiste i podmlađuju.
10. Prevencija bolesti jetre, bubrega i žučne kese. Cimet ima izražen žuč i diuretički efekat, pa samim tim sprečava stagnaciju žuči i nepotrebne tečnosti u organizmu, sprečava stvaranje kamenca.

Šteta i kontraindikacije za mljeveni cimet

Dakle, ko bi trebao ograničiti upotrebu cimeta:

• Osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema, uključujući hipertoničare;
• Trudnice - cimet može izazvati kontrakcije maternice i, kao rezultat, pobačaj;
• Alergičari - začin izaziva neugodne simptome određene prirode s individualnom netolerancijom na komponente.

U prisustvu hronične bolesti, pod pretpostavkom stroge dijete, također se vrijedi posavjetovati sa svojim ljekarom prije dodavanja začina u ishranu.

I to, naravno, treba uzeti u obzir negativne posljedice može dovesti do zloupotrebe začina. Njegovom prekomjernom upotrebom uočava se glavobolja, slabost, rasejanost i sl.

Cimet sadrži malu količinu štetne tvari - kumarina, koja negativno utječe na jetru. U cejlonskom začinu je manje nego u kineskom. Međutim, u svakom slučaju, iz tog razloga, bolje je ne davati hranu sa cimetom bilo koje vrste maloj djeci. Za odrasle, ako se začin ne zloupotrebljava, neće se primijetiti negativan učinak. Nažalost, kod nas je cejlonski cimet na polici supermarketa retkost, a ako se i pojavi na njemu, košta mnogo više od kineskog. Međutim, ne isplati se štedjeti na svom zdravlju, a ako imate priliku kupiti začin direktno sa Šri Lanke, ne propustite trenutak.

Recepti sa mlevenim cimetom

Općenito, upotreba mljevenog cimeta u receptima je odlično polje za maštu. Međutim, ako želite skuhati jedno od prepoznatljivih jela, odaberite nešto sa liste ispod:

1. Cinnabon klasične lepinje. Pomiješajte blago zagrijano mlijeko (200 ml) i suvi kvasac (standardna vrećica). U posebnu posudu sipajte umućena jaja (2 komada), dodajte šećer (90 grama), vanilin šećer (15 grama), omekšali puter(100 grama) - bitno je da bude omekšano, a ne otopljeno i tečno. Ako ste zaboravili da ga unapred izvadite iz frižidera, koristite mikrotalasnu. Sada posolite testo (0,5 kašičice) i počnite polako da unosite brašno (4 šolje), prvo mešajte kašikom, a zatim počnite da mesite testo rukama. Nekad vam treba manje brašna, nekad više, ali nemojte pretjerivati, inače će kiflice ispasti čvrste. Pripremljeno testo prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto 40-50 minuta. U međuvremenu napravite glazuru: promiješajte krem sir(200 grama), omekšali puter (30 grama), šećer u prahu(300 grama). Testo razvaljati u sloj debljine 3-5 mm, namazati otopljenim puterom (50 grama), obilno posuti šećerom (150-200 grama) i cimetom (6 kašika). Testo uviti u čvrst rolat, iseći na komade i od svakog formirati "ružicu". Stavite kiflice u rernu na pola sata, temperatura je 160 stepeni. Vruće lepinje prelijte glazurom.
2. Magreb supa od paradajza. Crveni luk (1 komad) sitno nasjeckajte, propržite na maslinama ili biljno ulje u šerpi 3-5 minuta. Dodajte sitno narendani koren đumbira (20 grama), ziru (1/4 kašičice), cimet (1/4 kašičice). Pržite još par minuta, jaka aroma začina bi se trebala vinuti u zrak, ali pazite da ništa ne zagori. Paradajz (1 kg) sitno nasjeckajte - idealno bi trebalo da budu prethodno oguljeni i sjemenke - i dodajte ih ljutom luku. Zatim ulijte pileći bujon(1 litar) ili bilo koji drugi, dovoljna je samo voda. Dodajte med (1 kašičica), sitno iseckani peršun (mala veza), so i biber po ukusu. Krčkajte supu na laganoj vatri 5-7 minuta. Ovo jelo se obično služi hladno, ali niko ne zabranjuje da se supa jede topla. Neposredno prije serviranja obavezno dodajte žlicu limunovog soka i malo svježeg začinskog bilja.
3. Piletina sa šafranom i orasima. Noge (2 kg) podijelite na butine i batke, posolite i pobiberite. Šafran (50 grama) prelijte kipućom vodom, nakon 2-3 minute dodajte korijen đumbira, narendan na sitno rende (30 grama). Pripremite marinadu: prelijte meso začinjenom infuzijom, dodajte sok od limuna(od 2 limuna), maslinovo ulje(100 ml) - može se zamijeniti povrćem, cimetom (1 supena kašika) i paprikom (1 kašika), kao i crvenim lukom narezanim na kolutiće (2 komada). Dobro promešati. Marinirajte meso minimalno 20 minuta, maksimalno jedan dan. Piletinu zajedno sa marinadom stavite u lim za pečenje, pecite 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Pistacije (50 grama) istucite u mužaru, izvadite meso iz rerne i pospite ga seckanim orasima, vratite još 5 minuta. Piletinu je najbolje servirati sa svježim začinskim biljem i pirinčem.
4. francuski tost. Narežite jabuku (1 komad) na trakice. U šerpi otopite puter (20 grama) i u njega prebacite nasjeckano voće. Dodati šećer (2 kašičice), cimet (1/2 kašičice), dinstati dok jabuke ne omekšaju. Umutiti jaje (2 komada), umočiti kriške bijeli hljeb u njega (4 komada) i pržiti sa obe strane u istoj tavi u kojoj su se pirjale jabuke. Preko prepečenih tostova rasporedite začinjeni slatki fil od jabuka.
5. Svečana kafa. U šerpi pomešati šećer (100 grama), cimet (1/4 kašičice), kakao (1/4 kašičice), preliti vodom (70 ml). Pustite da provri i kuvajte minut. Rezultat mirisna mešavina dodajte u kafu skuvanu po vašem omiljenom receptu - odaberite proporcije po svom ukusu. Svaku šoljicu kafe ukrasite šlagom.

Začin se pravi samo od unutrašnjeg sloja kore, ali odnedavno se na policama supermarketa može naći vrlo jeftin takozvani "indonežanski cimet" - za njegovu pripremu koristi se i vanjski sloj kore. Ne preporučujemo kupovinu takvog začina, jer je u njemu vrlo visok postotak gore navedenog štetnog kumarina.

Cimet se smatra jednim od najstarijih začina poznat svetu i bio je veoma cijenjen u antici. U drevnoj Kini, začin u pravom smislu te riječi vrijedio je zlata. Za jedan gram začina davali su gram zlata. Srećom, danas je pristupačnije. Naravno, samo bogati su sebi mogli priuštiti začin. Većina plemenite osobe Cimet se nije samo jeo, već se koristio i za aromatiziranje kuće.

Dugo su samo Arapi trgovali začinima, dok su na sve moguće načine pokušavali da obeshrabre druge narode od želje da sami izvuku začin, pišući razne mitove. U početku su trgovci rekli da je treba oduzeti iz kandži strašnih čudovišta. Kada je Aristotelov učenik Teofrast otkrio da se cimet pravi od kore drveća, priče su se promijenile. Sada su Arapi uvjereni da drveće raste u šumama, gdje su otrovne zmije i insekti posvuda, čiji su ugrizi smrtonosni.

Godine 1505. evropski moreplovac Lorenzo de Alma našao se na Cejlonu, gdje je otkrio impresivne plantaže stabala cimeta. Ova činjenica je bila razlog zašto je Šri Lanka pala u kolonijalno ropstvo.

Ranije se cimet koristio ne samo u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji, već i u mističnim obredima. Uz nju su prizivali duhove, čistili um i dušu. Također, začin je dodavan u amajlije koje su vlasnicima privlačile novac, zdravlje i ljubav.

Danas, na tradicionalnim čajankama koje održavaju prestižni univerziteti (Oxford i Cambridge), jedna od prepoznatljivih poslastica su krekeri s cimetom.

Pogledajte video o cimetu:

Korisna svojstva cimeta odavno su poznata modernoj medicini, međutim, malo ljudi govori o njegovim kontraindikacijama. U ovom članku prikupili smo sva korisna svojstva i kontraindikacije cimeta!

Svaka domaćica ima smeđi prah sa jarkim mirisom vanile i gorkih badema. mirisni začin povezana sa pecivima, kafom, kuhanim vinom. Dobija se od kore drveta iz porodice lovor, prodaje se u obliku uvijenih cijevi ili finog praha. Začin je nevjerovatno zdrav i naširoko se koristi u kulinarstvu kao dodatak desertima. Na istoku se dodaje mesu i ribi. Njegova ljekovita svojstva bila su poznata još u staroj Kini, a ista količina zlata davala se po kilogramu začina.

Kako odabrati cimet

Danas je njegova cijena pristupačna za svakoga. Da ne biste dobili lažnjak od sjemenki cimetovog drveta umjesto praha, bolje je kupiti štapiće i samljeti u mlinu za kafu.

• Najcjenjenije cimet slatko-pekoćeg ukusa, raste na Cejlonu, Indiji, Brazilu, Indoneziji.
• Kineska sorta smatra lažnim. Kora se guli sa debla srodnog drveta - kasije i prodaje kao prava. Cijevi s crvenkastom nijansom su deblje, imaju pekoći ukus i razlikuju se po hemijskom sastavu.
• Malabar cimet smeđe nijanse i gorkog ukusa doneti su iz Indije.

Prilikom kupovine obratite pažnju na zemlju porijekla. Ako su Indonezija i Kina naznačene na pakovanju, to je kasija. Kvalitet je određen brojem nula na etiketi, računato od 0 do 5. Na ekološki prihvatljivom proizvodu nalazi se 0 ili rimska jedinica. Što je veći broj, to je lošiji kvalitet. Ali čak i najniži začin od cimeta ima prednost u odnosu na kasiju.

Kupiti prirodni proizvod, trebate potražiti elitne proizvode iz Šri Lanke, upakovane u drvene kutije. Njegova cijena je oko 10 puta veća od cijene kineskog ili vijetnamskog proizvoda.

Za autentifikaciju se koristi jod. Ako ga stavite na pravi cimet, boja se jedva mijenja, ali kasija će postati tamnoplava.

Hemijski sastav

100 g sadrži:

• do 65% smeđeg aldehida, 1-2% kumarina - glavne komponente eterično ulje;
• škrob;
• smole;
• desni;
• tanini;
• glikozidi;
• proteini - 4,1%;
• ugljeni hidrati - 81%;
• masti -1,29%;
• biljna vlakna - 53%.

Prisutni su minerali - kalcijum, gvožđe, cink, fosfor. Od vitamina - K, C, A, PP, D, D2, D4 grupa B. Sadržaj kalorija - 248 kcal. U 1 punoj kašičici ima samo 7 kalorija. Cejlonski cimet sadrži eugenol, isparljivo jedinjenje koje ima anestetički efekat.

Koje su prednosti cimeta?

Mnogo je razloga da ga uključite u svoju svakodnevnu prehranu. Prstohvat začina koji se dodaje žitaricama ili pićima dokazano stabilizuje šećer u krvi i osvježava dah. Polifenol uključen u sastav inhibira enzime odgovorne za razgradnju glukoze, regulira isporuku inzulina u ćelije masnog i mišićnog tkiva. Ovo sprečava pojavu viška kilograma. Slatkast ukus vam omogućava da pijete pića bez šećera. Osim toga, pospješuje probavu, sprječava taloženje masti.

• Umjesto vodica za ispiranje usta ujutro koristiti topli rastvor od kašike praha i meda.
• začin zaustavlja razmnožavanje bakterija u proizvodima. 1/2 tsp prah daje ne samo ukus hrani, već i sprečava nadutost.
• Korisno za visoku kiselost gastrointestinalni problemi.
• Aktivira protok krvi ublažava glavobolje.
• Pomaže kod infekcija urinarnog trakta, uklanja žučne soli.
• Čisti kanali jetre.
• Ginekolozi preporučuju ispijanje čaja sa cimetom u prahu za ublažiti menstrualne bolove.
• Zbog sadržaja biljnih vlakana, smanjuje rizik od raka u debelom crijevu.
• Efektivno u borba protiv gljivičnih oboljenja. U tu svrhu se u kupke za stopala dodaju 3 kapi etera kore. Istovremeno se rješava problem hiperhidroze - postupkom se normalizira aktivnost znojnih žlijezda.

Prednosti i štete cimeta za zdravlje nakon 50 godina

Razrjeđuje krv, što sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Pomaže kod artritisa, jer ublažava upalu zglobova. Čaj sa začinom se preporučuje kod starosne demencije, nesanice, problema s pamćenjem. Miris poboljšava raspoloženje u bluesu.

Sa prehladom

Zbog antibakterijskih, protuupalnih svojstava, brzo se nosi sa infektivnim agensima.

Pola kašike cimeta i 1 litar. med olakšava disanje kod SARS-a. Da bi se ubrzalo znojenje, kašika se razmuti u litru napitka od bobica šipka ili list ribizle, stavite prstohvat bibera i pijte ljuto svaka 2 sata. Kod kašlja pomaže mješavina začina i meda u istim omjerima, koja se konzumira do 3 puta.

Šteti cimet

Ako prah ne jedete kašikama, začin će doneti izuzetnu korist. Dakle, prstohvat koji se dodaje hrani ili piću poboljšava koncentraciju i proces pamćenja, ali cijela kašika će izazvati slom ili akutnu glavobolju.

Cassia sadrži puno kumarina, koji začinu daje konditorski okus badema i vanilije. Supstanca bliska flavonoidima, u velikim dozama, postaje otrov za jetru.

Hvala za visokog sadržaja vitamina K, negativni utjecaj je djelomično nadoknađen. Osim toga, uklanja flotoksine i druge otrovne tvari iz tijela.

Recepti za zdravlje

Pacijentima s kroničnim artritisom koristit će se sastav od 2 žlice meda, 1 kašičice začina, razrijeđenih u šoljici toplu vodu. Napitak se uzima na prazan želudac. Ako se takav koktel uzme 2 puta, riješit će problem libida kod muškaraca.

• Za liječenje infekcija Bešika u čašu vode staviti 2 puta cimet nego med.
• Za dugovečnost dnevno popiti 3 čaše koktela od 2 kašike meda i 1 kašičice. cimet. Poslije energetsko piće stariji ljudi se osjećaju puni energije.
• Za smanjenje lošeg holesterola i podržavaju srčani mišić, ujutro je korisno popiti šolju čaja sa začinom.

Upotreba začina u kozmetičke svrhe

Za jačanje kose prije pranja na korijen nanesite pastu od meda, ricinusovog ili čičkovog ulja i naribane kore. Da biste videli efekat, dovoljno je 5 sesija.

Prištići će nestati ako se mješavina od 3 litre nanese na čistu kožu lica. meda i 1 začin i ostaviti preko noći. Efekat je posledica baktericidnog dejstva sastojaka. Odličan efekat čišćenja masnu kožu daje masku sa dodatkom zdrobljenih tableta aspirina. Smjesa se rasporedi po koži, ostavi da se osuši. Dobro je dodati cimet maskama protiv bora sa glinom, proteinima, avokadom, muškatni oraščić.

Cimet u prahu za mršavljenje

Svojstvo začina da smanje tjelesnu težinu otkriveno je ne tako davno. Ispostavilo se da ako ga dodate u pića, možete udobno smršaviti nekoliko kilograma.

• Kašiku meda razmuti se u 50 ml vode, 1 kašičica. đumbir i prstohvat cimeta, u kombinaciji sa 200 ml kefira.
• Pored glavnog sastojka, malo crvene paprike i đumbira se sipa u čašu sa fermentisanim mlečnim proizvodom.
• 300 ml kefira pomešati sa applesauce, kašiku cimeta, umutiti u blenderu.
• Jednostavan način je da pospite prah po listovima čaja i skuvate ga kao čaj. Za poboljšanje ukusa u ohlađeni napitak se dodaje med ili mleko.

Ljubitelji kafe, dodajući prstohvat cimeta u pjenu, dobijaju naboj živahnosti i istovremeno gube na težini. Glavna stvar je ne miješati s vrhnjem, šećerom i drugim visokokaloričnim punilima. Za efekat stavite kardamom ili đumbir. Da biste izgubili mladost i održali zdravlje, cimet se konzumira svakodnevno.

Cimet je začin koji se dobija iz unutrašnjosti kore drveta Cinnamomum. Danas je začin dostupan u svakoj radnji, iako zapravo nije pravi začin. Postoje dvije glavne vrste cimeta: cejlonski, također poznat kao "pravi" cimet, i kasija, proizvod koji potiče od stabla cimeta Cassia. To ljudi najčešće zovu "cimet", koji možete kupiti u supermarketu. Korisna svojstva cimeta leže u njegovoj ugodnoj bogatoj aromi slatke i grijaće prirode. Začin se koristi kao dodatak slatkišima, pecivima, kafi, pićima, kao i razna jela. U medicini takođe nalazi primenu zbog nekih lekovitih svojstava.

Benefit

Cimet se pravi rezanjem stabljika cimetovog drveta. Uklanja se unutrašnja kora i uklanjaju se njeni drveni dijelovi. Kada se kora osuši, uvija se u kolutiće koje smo nekada zvali štapići cimeta. Mogu se samljeti u prah. Za bogatu aromu ovog začina zaslužan je uljni dio kore, koji sadrži veliku količinu supstance koja se zove cinamaldehid. On je najvažniji za zdravlje ljudi.

Ljekovita svrha cimeta poznata je čovječanstvu od davnina. Tradicionalno, ovaj začin se koristio za liječenje čitavih grupa bolesti, uključujući:

• respiratorne infekcije;
• ginekološke bolesti;
• problemi sa gastrointestinalnim traktom.

Da li je cimet zaista dobar za vas? Ovaj začin je poznat kao prirodno protuupalno sredstvo, kao i supstanca koja može poboljšati kognitivne funkcije kada se preoptereti. Ostala korisna svojstva ovog začina za ljudsko tijelo omogućavaju mu da se koristi za prevenciju različitih patologija, uključujući:

• dijabetes;
• kardiovaskularne bolesti;
• maligni tumori;
• gljivične i bakterijske infekcije.

Protuupalna svojstva

Velika popularnost cimeta u medicinskoj praksi povezana je sa snažnim protuupalnim i antioksidativnim djelovanjem ovog začina. Upala je neophodna reakcija tijela kao odgovor na infekciju, ali kada je kronična, može uzrokovati oštećenje tkiva. Protuupalna svojstva cimeta su također povezana sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti i pozitivan uticaj za krvne markere. Začin se često koristi za normalizaciju povećanog krvni pritisak u narodnoj medicini.

Cimet, kada se konzumira redovno, snižava ukupni holesterol, LDL i trigliceride, dok HDL holesterol ostaje u granicama normale. Nedavne studije su otkrile da samo 120 mg cimeta dnevno pomaže u stabilizaciji nivoa lipida u krvi i kod muškaraca i kod žena održavanjem nivoa "dobrog" holesterola. Zbog ovog svojstva, začin je vrlo koristan za osobe sa prekomjernom težinom, kao i one sa predispozicijom za aterosklerozu - stvaranje kolesterolskih plakova na zidovima krvnih žila.

Cimet, inzulin i dijabetes

Inzulin je jedan od najvažnijih hormona koji reguliše metabolizam i potrošnju energije u tijelu. Odgovoran je za transport šećera iz krvi u ćelije. Neki ljudi imaju visoku insulinsku rezistenciju, što je znak ozbiljnih stanja kao što je dijabetes tipa II. Pokazalo se da konzumacija cimeta značajno smanjuje otpornost pomažući insulinu da radi svoj posao.

Cimet je dobro poznat po svojoj sposobnosti da snižava šećer u krvi, a ne samo smanjenjem otpornosti na inzulin. Začin smanjuje količinu glukoze koja ulazi u krvotok odmah nakon jela. Supstance sadržane u začinima usporavaju razgradnju ugljikohidrata u probavnom traktu. Začin ima još jedno važno svojstvo: oponaša djelovanje inzulina u krvi, uzrokujući da stanice apsorbiraju glukozu mnogo sporije. Zbog kombinacije ovih antidijabetičkih svojstava, upotreba cimeta može smanjiti šećer u krvi natašte i do 10-30%. Da biste to učinili, dovoljno je konzumirati 1-6 grama cimeta dnevno (oko 0,5-2 kašičice).

Prevencija raka cimetom

Rak je ozbiljna bolest koju karakteriše nekontrolisani rast ćelija. Cimet je poznat kao lijek koji ima dobre izglede za upotrebu u prevenciji i liječenju raka. Poznato je da je antikancerogeno dejstvo začina smanjenje rasta malignih ćelija, kao i sprečavanje stvaranja krvnih sudova u tumorima. Studija na miševima oboljelim od raka debelog crijeva pokazala je da je cimet snažan aktivator enzima za detoksikaciju koji štite od daljnjeg raka. Cimet aktivira zaštitne antioksidativne reakcije u crijevnim stanicama.

Antibakterijska i antifungalna svojstva začina

Cinamaldehid, osnovni aktivni sastojak ovaj začin pomaže u borbi različite vrste infekcije. Cimetovo ulje efikasno liječi infekcije uzrokovane gljivicama. Cinamaldehid također može inhibirati rast određenih bakterija, uključujući listeriju i salmonelu.

Baktericidna svojstva začina mogu pomoći da se riješite karijesa i lošeg zadaha. Sviđa mi se pepermint, jedan od korisna svojstva cimet je da se može koristiti i kao prirodni ukus in žvakaća guma, a takođe i kao sastojak praha za zube. Cimet se može koristiti i za liječenje zubobolje, problema sa zubima i desnima.

Cimet se također široko koristi u kozmetologiji. Zbog prijatne arome začina koristi se kao aromatični dodatak raznim proizvodima - šamponima, balzamima, prirodnim sapunima, maskama za lice. U parfimeriji se cimet koristi za proizvodnju parfema, kolonjske vode i vrećica.

Šteta

Cimet se koristi u velike količine, zbog čega je teško govoriti o opasnostima ovog začina po zdravlje, posebno kada je u pitanju pravi cimet. Ali za razliku od nje, sorta kasije sadrži značajnu količinu spoja zvanog kumarin, koji se smatra štetnim za organizam. Kada se konzumira u velikim količinama, kumarin može biti toksičan za jetru. Takođe se ne preporučuje upotreba cimeta ako ste skloni alergijama na hranu.

Dietary Properties

Kao proizvod dobijen iz prirodnog izvora, cimet sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Začin sadrži gotovo sve vrijedne vitamine, uključujući retinol i beta-karoten, vitamine B, askorbinsku kiselinu (vitamin C), tokoferol (vitamin E), vitamine K i PP.

Među makro- i mikroelementima u sastavu cimeta, vodeći je kalcij, koji čini osnovu ove tvari (1002 mg na 100 g cimetovog praha). Začin takođe sadrži 15% magnezijuma, 8% fosfora, 46% gvožđa, 34% bakra. Mangan se takmiči sa kalcijumom po sadržaju u cimetu - njegova količina je 873%. Začin takođe sadrži malu količinu cinka (15%) i selena (5%).

Dijetalna svojstva i prednosti cimeta leže u niskom kaloričnom sadržaju ovog proizvoda, u kombinaciji s njegovim odličnim ukusnost. Zbog svog prirodno slatkastog okusa, dodavanje cimeta u pripremljenu hranu i piće pomoći će vam da smanjite količinu šećera koju konzumirate, a time i glikemijsko opterećenje hrane. Gore opisana antidijabetička svojstva cimeta pomažu u rješavanju žudnje za slatkom hranom. Ovo je vrlo vrijedno svojstvo začina dijetalna hrana u svrhu mršavljenja.

kalorija

Jedna od prednosti cimeta u odnosu na šećer je minimum kalorija. Jedna kašičica cimeta sadrži samo 19 kcal, a 100 g začina sadrži 247 kcal. To omogućava da se začin koristi kao alternativa šećeru u kafi, fermentisani mlečni proizvodi, zobene pahuljice i voće.

Kontraindikacije

Ovaj začin praktički nema kontraindikacija. Mala količina cimeta u prahu dodana u slatku hranu, peciva i pića ne može štetiti ljudskom zdravlju. Izuzetak su osobe sklone alergijama. Neki ljekari preporučuju oprezno korištenje cimeta za osobe sa sljedećim karakteristikama:

• poremećaji zgrušavanja krvi;
• čir na želucu, gastritis hiperacidnostželudačni sok;
• visoka telesna temperatura, groznica.

Može trudnice ili dojilje

Teoretski, cimet nema efekta negativan uticaj na zdravlje trudnice i nerođenog djeteta, ako se koristi u umjerenim dozama. Međutim, zloupotreba ovog začina povećava tonus materice i može uzrokovati prijevremeni porođaj kod žena koje imaju problema s nošenjem i anamnezu pobačaja.

Nutritivna vrijednost

Za 100 g cimeta u prahu imate:

Vitamini, minerali i elementi u tragovima:

Kako koristiti

Cimet se koristi u obliku cijelih štapića uvijene kore, kao i u mljevenom obliku. Obično se cimet koristi kao začin u slatkim jelima, desertima i pekarskim proizvodima. U procesu pripreme slatkiša proizvodi od brašna- lepinje, đevreci, kolačići, medenjaci, mafini - posipaju se mljeveni cimet na samom kraju procesa kuvanja.

U kuhinjama istočnjačkih naroda cimet se koristi kao dodatak jelima od mesa, prilozima od riže (pilaf) i drugim proizvodima. Za razliku od evropskih kulinarske tradicije, cimet u procesu kuvanja orijentalna jela dodajte na samom početku, zagrevajući na suvom tiganju zajedno sa ostalim začinima. Cimet se često koristi u jelima indijska kuhinja, gdje je dio posebne mješavine začina - garam masala.

Štapići cimeta su uključeni klasičan recept kuhano vino i ostalo ljuto alkoholna pića na bazi vina.

Cimet se savršeno slaže s prirodnom crnom kafom. Topla aroma pića savršeno se kombinuje sa toplim mirisom cimeta. Može ga upotpuniti samo čokolada, koja je odlična i zbog slatke arome kakaa. Još jedna hrana sa kojom se cimet dobro slaže su jabuke. Popularno slatko jelo, šarlota od jabuka, zahteva dodavanje cimeta na kraju pečenja.

Cimet se odlično slaže sa prirodni med. Mešavina ovih sastojaka ima odličan efekat zagrevanja, zbog čega se koristi za lečenje prehlade.

Skladištenje

Cimet čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, koja nije od metala, na suvom mestu, zaštićenom od direktne sunčeve svetlosti. Nepoželjno je ostavljati začin u otvorenoj posudi, jer. s vremenom, aroma začina može oslabiti.

Jedno od dobro poznatih svojstava cimeta je da se može koristiti za konzerviranje hrane. Budući da cimet ima antibakterijska svojstva, a djeluje i kao antioksidans, može se koristiti kao konzervans u mnogim namirnicama bez potrebe za hemikalije i vještačke sastojke.

Kako odabrati

Idealno za pravljenje slatkih i jela od mesa trebate koristiti "pravi" Cejlonski cimet. Od jeftinijeg analoga - kasije - pravi se začin može razlikovati po boji i mirisu. Cassia štapići su bogatije smeđe boje sa crvenkastom nijansom. U to vrijeme pravi začin ima svijetlosmeđu jednoličnu boju. Miris pravog cimeta nije tako intenzivan kao miris kasije, topliji je i mekši.

Ako ne možete pronaći pravi cimet, možete koristiti kasiju. Mora se birati pažljivo, izbjegavajući slomljene i mrvljene štapiće.

Sa čime se kombinuje

Ugodna zagrijavajuća aroma cimeta idealna je za mnoge proizvode. Tradicionalno, cimet se kombinira s takvim proizvodima:

• slatko tijesto, prhko tijesto;
• jabuke, kruške;
• prirodni med;
• grožđice;
• citrusi;
• crno slatko i poluslatko vino;
• prirodna kafa;
• cokolada.

Cimet je popularan začin koji se koristi u slatkim jelima, desertima, pecivima, kuhanom vinu, kafi i još mnogo toga. popularni proizvodi. Istovremeno, ovaj začin je poznat po svom lekovito dejstvo zahvaljujući protuupalnim, antibakterijskim, kardioprotektivnim i antidijabetičkim svojstvima.