Korisna svojstva pektina od jabuke. Šta je to

Objavljeno u časopisu:
"Lady VITA" avgust-septembar 2015. Još u antičko doba ostaci drvenog uglja izvađeni iz vatre koristili su se kao prirodni sorbent. I s razvojem medicine, nisu zaboravili na to - do nedavno je aktivni ugljen ostao glavni alat dizajniran za uklanjanje otrovnih tvari iz probavnog trakta. U međuvremenu, moderno farmaceutsko tržište može ponuditi kupcima lijek koji nije ništa manje efikasan i u isto vrijeme brzo djeluje, kao i pogodniji za uzimanje.

KOJI SORBENT JE POTREBAN?

Naziv "sorbenti" dolazi od latinskog sorbens("apsorbujući") i precizno karakteriše glavni mehanizam delovanja lekova ove klase. Prilikom odabira sorbenta često je presudna sposobnost apsorpcije i čvrstog zadržavanja maksimalne količine raznih tvari i čestica (kapacitet sorpcije).

Međutim, u naše vrijeme, na enterosorbente se nameću drugi zahtjevi. Prije svega, takav lijek bi trebao biti siguran: netoksičan i netraumatičan za gastrointestinalnu sluznicu, a također imati najnježniji odnos prema normalnoj mikroflori. Lijek bi trebao biti brzo i potpuno izlučen iz crijeva - i istovremeno imati prikladan oblik i dozu za uzimanje. Dakle, efikasna doza klasičnog aktivnog uglja se bira u skladu s tjelesnom težinom (na primjer, 7-10 tableta), a osobi može biti neugodno uzimati pravi broj tableta u isto vrijeme. Svi ovi zahtjevi su posebno važni kada su u pitanju preparati namijenjeni djeci 1 .

Među materijalima i supstancama od kojih se prave moderni sorbenti posebno treba istaknuti biljni polisaharid pektin, na čija su korisna svojstva liječnici dugo obraćali pažnju: davne 1979. godine, proizvode obogaćene pektinom propisalo je Ministarstvo za SSSR. Zdravlje za obavezno uključivanje u ishranu radnika u opasnim industrijama 2 .

Nije lako ispuniti visoke moderne zahtjeve, ali danas ljekarne svojim kupcima mogu ponuditi enterosorbent kao što je tekući ugalj.

SLUČAJEVI KOJI TREBAJU POMOĆ

Ovaj lijek je dobio ime po analogiji s aktivnim ugljem - imaju sličan, upijajući učinak, iako u sastavu tekućeg ugljena nema uglja, unatoč imenu.
Ali postoji sastav prirodnog pektina od jabuke i inulina. Štoviše, u vrlo prikladnom obliku oslobađanja - prah (vrećica) za pripremu otopine. U vodi pektin formira gel, koji služi kao neka vrsta “spužve” koja sakuplja različite tvari iz gastrointestinalnog trakta. Efekat uzimanja tečnog sorbenta bit će brz, jer mu nije potrebno vrijeme da se otopi u gastrointestinalnom traktu, za razliku od kapsula, tableta itd.

Istovremeno, gel ne samo da ne oštećuje gastrointestinalnu sluznicu, već je, naprotiv, obavija i štiti. Osim toga, "Tečni ugalj" pomaže u smanjenju dehidracije - to je vrlo važno, jer u slučaju intoksikacije (posebno praćene proljevom i povraćanjem) rezerve vlage u tijelu brzo se smanjuju i moraju se pravovremeno nadopunjavati.

KOME TREBA SAVETOVATI DA KORISTI PRE SVEGA OVAKO EFIKASNO, ALI MEKO "ČIŠĆENJE"?

Kupcima antibiotika, posebno u kompleksnoj terapiji gastrointestinalnih infekcija, potrebna je ne samo detoksikacija tokom i nakon liječenja, već i obnova crijevne mikroflore. Svakako im treba reći da Tečni ugalj sadrži inulin, supstancu koja ubrzava prolazak bolusa hrane kroz gornji gastrointestinalni trakt, a u donjim se razgrađuje i služi kao supstrat za razvoj korisnih bakterija.

Ovo svojstvo inulina, u kombinaciji s visokim upijajućim svojstvima pektina, također će pomoći onima koji kupuju sredstva da prevladaju posljedice disbioze: u ovom slučaju, tekući ugalj će pomoći u uklanjanju produkata fermentacije i raspadanja i istovremeno igrati ulogu prebiotika - doprinijet će razvoju normalne crijevne flore.

Kupci zainteresovani za lekove za ublažavanje alergijskih napada, Možete ponuditi i "Tečni ugalj". Posebno će biti korisno u slučaju reakcije na prehrambene proizvode: pektin kao enterosorbent ubrzava uklanjanje alergena iz lumena gastrointestinalnog trakta.

U svim većim gradovima sada je situacija sa životnom sredinom daleko od savršene, pa preventivna detoksikacija "tečnim ugljenom" neće nikome naškoditi. Ali ipak, potrebniji je onima koji žive u blizini industrijskih zona, prometnih (i još više - redovno zaglavljenih u saobraćajnim gužvama) autoputeva, na mjestima podložnim COP emisijama itd.

Posebna grupa kupaca kojima su enterosorbenti (a posebno pektin) gotovo stalno potrebni su radnici u opasnim industrijama: uostalom, sada često moraju sami brinuti o svom zdravlju, uspostaviti terapeutsku i preventivnu prehranu, birati lijekove za detoksikaciju itd. .

Profesionalni vozači i zaposleni u željezničkom saobraćaju, metrou se također stalno nalaze u izuzetno nezdravom okruženju i imaju potrebu za uklanjanjem raznih štetnih materija iz organizma – uključujući i teške metale, sa čijim jonima pektin formira nerastvorljive soli i uklanja ih iz organizma.

Vrijedi spomenuti prisutnost taurina i jantarne kiseline u sastavu "tečnog uglja" - tvari koje aktiviraju energetske procese u stanicama i poboljšavaju cjelokupno blagostanje. Osim toga, jantarna kiselina stimulira funkcije detoksikacije jetre.

POSEBNO ZA DJECU

Obično, ako je potrebno, djeci se daju "odrasli" enterosorbenti, smanjujući njihovu dozu. Ali "Tečni ugljen za djecu" je alat posebno dizajniran za djecu stariju od 3 godine, uzimajući u obzir karakteristike njihovog tijela i najčešće probleme. U njemu, kao iu "tečnom uglju" namenjenom odraslima, ima i pektina i inulina koji ima ulogu prebiotika (disbioza se posebno često javlja kod dece), ali je umesto taurina i jantarne kiseline uveden ekstrakt semena komorača. dodat, koji ima blago antispazmodičko i karminativno dejstvo, - tako da će se dete brzo osloboditi tegoba. Osim toga, "Tečni ugalj za djecu" ima prirodnu aromu jabuke, tako da će ga biti lako dati djetetu, jer ukusan lijek ne izaziva negativnu reakciju kod malih pacijenata, čak i ako je potrebna kursna upotreba.

U kojim slučajevima se može preporučiti "Tečni ugalj za djecu"? Istim okolnostima kao i kod odraslih možete dodati SARS i grip - nakon njih je potrebna i detoksikacija, kao i nakon dugotrajnog uzimanja lijekova. Osim toga, ovaj alat neće biti suvišan na putovanju u prirodu, na selo, na more itd. U svim ovim situacijama velika je vjerovatnoća da štetne tvari iz prljavih ruku uđu u tijelo i, shodno tome, problemi sa probavni trakt. “Tečni ugalj za djecu” će dobro doći i ako se dijete zanese i pojede previše “teške” hrane za probavu - kolača, kolača itd.

Zasebno, vrijedi podsjetiti da je tečaj enterosorbenata indiciran nakon uzimanja anthelmintičkih lijekova. Antihelmintička terapija je posebno relevantna u avgustu i septembru, kada se deca vraćaju kući nakon odmora na selu, na vikendici itd. "Tečni ugalj" se mora upotrebiti u roku od nekoliko dana nakon anthelmintičkog leka kako bi se brzo uklonili toksini i produkti uništavanje helminta iz tijela.

1 vrećica "Tečni ugalj" razrijeđen u 50-75 ml vode, što rezultira otopinom prirodnog okusa jabuke, koja će se lako i ugodno piti i odrasloj osobi i djetetu.

1 Panfilova V.N., Taranušenko T.E. Primjena enterosorbenata u kliničkoj praksi // Pedijatrijska farmakologija, 2012, br. 9, v. 6, str. 34–39.
2 Istomin A.V., Pilat T.L. Higijenski aspekti upotrebe pektina i pektinskih supstanci u terapijskoj i preventivnoj prehrani: vodič za liječnike. M., 2009.

Pektin se nalazi u zidovima biljnih ćelija i međućelijskom prostoru. Daje ćelijama krutost i elastičnost.

Po svojoj hemijskoj strukturi, pektin je prirodni polimer. Jedna molekula pektina izgleda kao spirala sa izbočenim "antenama". U vodi se pektinske „spirale“ prepliću i formiraju strukture vrlo slične poroznom morskom sunđeru. Istina, pore ove "spužve" zbog fizičko-hemijskih interakcija u stanju su privući i zadržati druge tvari - od najjednostavnijih molekula do složenih proteina. Upravo ovo svojstvo pektina omogućava njegovu upotrebu kao enterosorbenta.

Pektin i drugi sorbenti - samo činjenice!

Danas su na ruskom farmaceutskom tržištu predstavljeni sorbenti na bazi šest aktivnih sastojaka: aktivni ugljen, diosmektit, lignin, polimetilsiloksan polihidrat, silicijum dioksid i pektin.

Za procjenu učinkovitosti sorbenta koriste se dvije glavne karakteristike:

Kapacitet sorpcije- količina određene tvari koju sorbent može apsorbirati po jedinici svoje mase. Ovaj pokazatelj nije apsolutan i ovisi o vrsti "apsorbirane" tvari. Sorbent može imati veliki kapacitet za jedan otrov i nizak kapacitet za drugi.

Aktivna površina enterosorbenta- ukupna površina adsorbirajuće ("upijajuće") površine po jedinici mase preparata. Ovaj indikator je univerzalan. Što je veća aktivna površina, potrebno je manje sorbenta.

Table. Poređenje svojstava različitih sorbenata

Prednosti pektina

Tabela pokazuje da je pektin moćan sorbent. Njegova aktivna površina je deset puta veća od aktivnog ugljena i za red veličine veća od lignina. Osim toga, očigledne su i druge prednosti pektina u odnosu na različite vrste sorbenata.

Hemijsko vezivanje teških metala. Većina sorbenata veže štetne tvari fizičkim i kemijskim interakcijama. Za mnoge metale, ova veza je preslaba da ih zadrži na sorbentu. Pektin djeluje drugačije. Ulazi u hemijsku reakciju sa teškim metalima, uključujući i otrovne (olovo, živa). Kao rezultat, metali formiraju kompleksne soli s pektinom. Hemijska veza je jača od fizičko-hemijskih interakcija. Stoga pektin uklanja teške metale 6-10 puta bolje od drugih sorbenata.

Meka akcija omotača. Za razliku od nekih sorbenata, čije čestice mogu ogrebati i iritirati sluznicu gastrointestinalnog trakta (na primjer, fragmenti aktivnog ugljena), pektin nakon rastvaranja u vodi ima želeastu konzistenciju, zbog čega obavija sluznicu i štiti je od iritacije.

Sigurnost. Prema većini uputa za moderne sorbente, sve ujedinjuje jedna moguća nuspojava - zatvor. Kliničke studije tekućeg uglja pokazale su da ovaj sorbent na bazi pektina od jabuke nije izazvao nuspojave, uključujući zatvor.

Brza akcija. Pektin se otapa u vodi, što omogućava uzimanje sorbenata na bazi pektina u tečnom obliku. Tečne formulacije djeluju brže od tableta jer se ne moraju otopiti u želucu.

Ugodna organoleptička svojstva. Kao što se vidi iz tabele, većina sorbenata se dobija iz neprehrambenih izvora. Okus i tekstura ovih sorbenata teško se mogu nazvati ugodnim. U pravilu su to suspenzija sitnih čestica u vodi neugodnog okusa ili tablete koje treba uzimati u velikim količinama, najbolje nakon žvakanja. Od čega se pravi pektin? Ovaj prirodni sorbent je visoko pročišćeni polimer ekstrahovan iz komine jabuke. Nema neprijatan ukus, a kada se rastvori u vodi dobija prijatnu žele teksturu. Kao rezultat toga, Tečni ugljen je sličan gustom soku od jabuke sa pulpom. Mnogi potrošači primjećuju da lijek uzimaju sa zadovoljstvom.

Gdje se pektin nalazi u jabuci?

Jedan od najboljih izvora pektina su jabuke. Ali ako pojedete samo jabuku ili čak nekoliko, i dalje nećete dobiti onoliko pektina koliko je potrebno za terapeutski učinak.

Činjenica je da sadržaj pektina nije veći od 1% mase biljnih sirovina, dok se većina sorbenta nalazi u kori jabuke, pregradama i sjemenkama. Slažete se, ovo nisu najukusniji dijelovi jabuke. Štaviše, čak i ne jedemo sjemenke i pregrade. I ovo je prirodno! U našem tijelu ne postoje enzimi koji bi razbili celulozne zidove čvrste biljne ćelije i iz njih izvukli pektin.

Pektin u "tečnom uglju"

Pektin, koji se koristi za proizvodnju preparata "tečni ugalj", dobija se iz komine jabuke. Ekstrakcija pektina iz sirovina odvija se u nekoliko faza. Jedan od obaveznih koraka je potpuno pročišćavanje pektina od proteina i drugih supstanci koje se takođe nalaze u biljnim ćelijama. Zahvaljujući prečišćavanju, pektin ne sadrži tvari koje mogu izazvati alergijsku reakciju.

Također je vrijedna pažnje faza standardizacije, tokom koje se nastali pektin usklađuje u pogledu fizičkih i hemijskih svojstava tako da njegova efikasnost ostaje konstantna u bilo kojoj seriji.

U zavisnosti od izvora i načina proizvodnje, pektin može imati različite površine sorpcije - od 80 do 200 m2/g. U cilju odabira pektina optimalnih karakteristika, u laboratoriji Akvion istraživačko-inovacionog centra proučavane su različite vrste pektinskih sirovina. Kao rezultat toga, pektin je odabran za proizvodnju tekućeg uglja, koji ima najbolje performanse: veliku aktivnu površinu, visoku sposobnost kompleksiranja sa teškim metalima, dobru topljivost.

Tečni ugalj je moderan i efikasan sorbent na bazi pektina!

"Tečni ugalj" - sorbent nove generacije

Tečni ugalj sadrži sorbent pektina koji efikasno uklanja otrovne tvari iz tijela. Stoga će uzimanje Liquid Charcoal® pomoći da se nosite s problemom.

Pozdrav dragi moji čitaoci!

Jedem ili pijem pektin od jabuke svaki dan već otprilike godinu dana.

Sada je uzimaju i sve moje devojke, muž i majka.

Danas ću pokušati da vam kažem zašto je toliko koristan i zašto svima savetujem da ga jedu.

Dakle, pektin od jabuke - šta je to, kako ga pravilno koristiti i zašto biste to trebali raditi? Hajde da shvatimo :)

Iz ovog članka ćete naučiti:

Šta je pektin od jabuke?

PEKTIN je polisaharid visoke molekularne težine, koji je rastvorljivo dijetalno vlakno (vlakna) i prisutan je u svim ćelijskim zidovima biljaka i njihovim tkivima.

Pektin daje voću sposobnost zadržavanja vode, čime sprečava njen gubitak i povećava njihovu sigurnost tokom skladištenja.

Gotovo sve biljke mogu sadržavati pektin, samo u različitim koncentracijama. Obiluje u grejpfrutu, narandži, šljivi i kajsiji.

Ali jabuke imaju posebno visok nivo pektina, oni su glavni industrijski izvori dobijanja.

Prisutan je u njihovoj koži i pulpi, dajući ovom voću masu korisnih svojstava.

Korisna svojstva pektina od jabuke

Vlakna su najgrublji dio biljke. Nerastvorljivo je porozno vlakno slično sunđeru, ni na koji način se ne vari i apsorbira u našem tijelu.

Ali kada uđe u naše tijelo, počinje aktivno apsorbirati sve nakupljene toksine i proizvode prerade naših stanica, a zatim ih uklanjati iz našeg tijela. To je kao detoksikacija!

Također, ovo nerastvorljivo vlakno bubri u našem probavnom traktu i pospješuje dobru probavu, ubrzavajući je i ne dozvoljavajući toksičnim masama da ostanu dugo u nama (jednostavno rečeno, ovo je odlična prevencija zatvora)

Pektin je rastvorljivo vlakno koje se u kontaktu s vodom pretvara u gel, omiljeno stanište za naše korisne bakterije.

Koriste ga kao prebiotički izvor ishrane, apsorbuju ga i proizvode blagotvorne supstance koje, kada uđu u našu krv, imaju mnogo blagotvornih efekata. Na primjer, snižavaju kolesterol.

Prednosti vlakana jabuke

Istraživački tim sa Instituta za istraživanje hrane u Norwichu, Engleska, otkrio je da pektin blokira aktivnost enzima galaktina 3, koji omogućava stanicama raka da se odvoje od tumora i pričvrste na drugo mjesto (metastaze), što je jedan od glavnih faktora u širenju od raka.

• Poboljšanje probave, crijevne sredine i prevencija zatvora, kolitisa, sindroma iritabilnog crijeva, dijareje
• Usporava apsorpciju šećera i masti u organizmu, što dovodi do smanjenja nivoa glukoze u krvi
• Smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti snižavanjem nivoa holesterola u krvi
• Reguliše krvni pritisak
• Smanjuje rizik od razvoja raka debelog crijeva
• Promoviše gubitak težine usporavanjem prolaska probavljene hrane u debelom crijevu, jer povećava njen viskozitet
• Veže i uklanja toksine i teške metale iz organizma (živa, olovo, aluminijum, itd.)
• Smanjuje efekte zračenja
• Prirodno čisti kožu, vraćajući joj prirodnu čistoću i ugodnu boju. Nestajete, papilomi, akne, bubuljice, svi oni znakovi na koži koji ukazuju na zapuštenost vašeg organizma.

1. Za mršavljenje i za prevenciju gojaznosti.
2. Za prevenciju zatvora, hemoroida, analnih fisura, proširenih vena donjih ekstremiteta.
3. Za prevenciju malignih neoplazmi debelog crijeva, prostate, dojke i drugih tumora organa i tkiva.
4. Za prevenciju peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, neurotične dispepsije, nadutosti
5. Za liječenje disbakterioze
6. Za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema (ateroskleroza, infarkt miokarda, moždani udar, hipertenzija)
7. Za prevenciju i liječenje holecistitisa i žučnih kamenaca
8. Za prevenciju dijabetesa
9. Sa smanjenjem bilo koje etiologije

Kontraindikacije i karakteristike primjene

Pektin u suplementima ne treba zloupotrebljavati.

Dnevna norma vlakana je oko 30 g dnevno, ali uvijek treba početi s malom količinom. (0,5-1 kašičica)

• Nepoželjno je uzimati vlakna kod otvorenog čira na želucu i crijevima, akutnog holecistitisa i pankreatitisa
• Pektin poboljšava apsorpciju vitamina i minerala, osim gvožđa!!!. Interval između doza preparata od vlakana treba da bude oko 2 sata!
• Kada uzimate vlakna, obavezno pijte dovoljno vode tokom dana.

Koja vlakna da uzimam?

Danas se pektin može kupiti zasebno u obliku biološki aktivnih aditiva, kao i posebno nerastvorljiva vlakna u prahu.

Kao što ste već shvatili, našem tijelu su potrebne obje vrste vlakana. I našla sam ih u ovom prahu.

Evo pravih organskih vlakana jabuke: 25% rastvorljivih (10% pektina) i 75% nerastvorljivih.

Može se dodati u sokove, smutije, kašice ili jednostavno rastvoriti u vodi. Pijem čašu soka sa 1 kašičicom ovih vlakana dnevno i vjerujem da je dobro za moje tijelo.

Ja ovaj pektin od jabuke kupujem ovdje, oko 400 r za pakovanje od 340 grama.Ovo pakovanje mi je dovoljno za oko šest mjeseci.

Pa, to je verovatno sve što sam hteo da vam kažem o pektinu od jabuke i vlaknima od jabuke.

Nadam se da će vas ove informacije zanimati i da ćete ih uzeti u obzir.

Da li ste već uzeli pektin od jabuke?

Podijelite svoje povratne informacije.

Alena Yasneva je bila sa vama, doviđenja svima!

Pektin je univerzalna supstanca koja se koristi kako u prehrambenoj tako i u farmaceutskoj industriji. Njegova upotreba nije štetna.

U masama je dobio neizgovoreno ime "prirodni redatelj". Razmotrite šta je to i koje su njegove prednosti.

Pektin - šta je to supstanca?

Pektin je hemijsko jedinjenje koje se formira od ostataka galakturonske kiseline. U prijevodu, riječ doslovno znači "zamrznut".

Aditiv se aktivno koristi u medicini, u farmaceutskoj industriji u proizvodnji hrane. Označeno kao E440. Polisaharid dobro upija vlagu, a nakon potpunog bubrenja počinje da se otapa.

Glavne karakteristike pektina uključuju:

• sposobnost zadržavanja oblika;
• želiranje;
• inkapsulacija;
• pojašnjenje;
• zgušnjavanje (zgušnjivač);
• ima svojstvo zadržavanja vlage;
• je dobar sorbent.

Za masovnu upotrebu, polisaharid je predviđen u tečnom i praškastom obliku. Može se naći u supermarketima za kućnu upotrebu. Supstanca može poslužiti kao zamjena za želatinu.

Pektin se nalazi u mnogim biljkama, povrću, voću i bobicama. Poboljšava njihovu stabilnost tokom skladištenja i sprečava gubitak vlage.

Supstanca se uglavnom ekstrahira iz jabuka i citrusa, rjeđe iz korijenskih usjeva. Njegovom proizvodnjom se bave mnoga strana preduzeća. Polisaharid citrusa je obično lakši od jabuke.

U prehrambenoj industriji tvar se koristi kao zgušnjivač. Dodaje se prema GOST i TU majonezu, nadjevima konditorskih proizvoda, marshmallowu, marmeladi. Kod kuće, uz njegovo učešće, pripremaju se žele i džemovi. U farmaceutskoj industriji koristi se za oblikovanje (kapsuliranje) tableta.

Gdje kupiti pektin? Prodaje se u apotekama u obliku praha.

Šta je korisno?

Pektin se često uključuje u lijekove za čišćenje tijela. Dobar je sorbent. Kada se proguta, apsorbira toksine i štetna jedinjenja i uklanja ih iz tijela.

Korisna svojstva uključuju:

Kontraindikacije

Prilikom uzimanja lijekova na bazi pektina u velikim količinama može se primijetiti suprotan učinak. Ovo se ne odnosi na voće i povrće - oni sadrže malu dozu. Također je potrebno umjereno konzumirati dodatke prehrani i industrijske proizvode, gdje je njegova koncentracija dovoljna.

Glavna kontraindikacija za uzimanje u koncentriranom obliku su djeca mlađa od 6 godina. Oprez je potreban kod holecistitisa, pankreatitisa i peptičkog ulkusa - u periodu egzacerbacije ne preporučuje se upotreba pektina (doznog oblika).

Uz prekomjernu upotrebu, uočavaju se sljedeće nuspojave:

• opstrukcija;
• smanjena apsorpcija korisnih komponenti;
• jaka nadutost;
• fermentacije u crevima.

Bilješka! U svom čistom obliku, pektinski sorbent se prodaje u ljekarni. Detaljna pravila upotrebe navedena su u uputstvu za upotrebu. Čajna žličica ½ tvari pomiješa se u posudi od pola litre. Dobijeni rastvor se ohladi i uzima dva puta dnevno.

Gdje se nalazi?

Pektinska dijeta za mršavljenje

Pektin se često koristi za mršavljenje. Pomaže u uklanjanju viška kilograma i ustajale masti. Supstanca smanjuje apetit i poboljšava pokretljivost crijeva, što rezultira ubrzanom probavom manjih količina hrane. Uz takvu dijetu zabranjena je upotreba alkohola i kafe. U procesu mršavljenja uz pomoć supstance, preporučuje se piti do 2 litre vode dnevno.

Pektinska dijeta traje nedelju dana. Za to vrijeme moguće je izgubiti 3 kg. Da bi se postigao bolji rezultat, može se produžiti za još jednu sedmicu. Takva ishrana ima prednost u odnosu na druge, jer pektini razgrađuju masti i čiste organizam.

Video o pektinu i njegovim svojstvima:

Prvi dan:

1. Za doručak morate pripremiti jelo: nasjeckajte ili narendajte tri jabuke, začinite limunovim sokom, dodajte malo orašastih plodova.
2. Za ručak se priprema salata od jabuka, jaje (prikladno je tvrdo kuhano), peršun ili cilantro.
3. Večera - par jabuka i narandža se iseče.

Drugi dan:

1. Doručak: činija kuvanog pirinča (sorta basmati) bez ulja pomešanog sa prethodno naribanim jabukama.
2. Ručak: nekoliko jabuka se peče u rerni. Po želji jelovnik možete razblažiti pečenom bundevom.
3. Večera: breskva ili kajsije i kuhani pirinač (može se zamijeniti heljdom).

dan treći:

1. Doručak: zobene pahuljice pomešane sa sitno iseckanim voćem, možete dodati kajsije, borovnice.
2. Ručak: svježi sir bez masti i mandarina.
3. Večera: Za večeru se priprema jelo od dunja, jabuka i oraha.

Četvrti dan:

1. Za doručak se spremaju svježa šargarepa i jabuke, zobene pahuljice (tu je uključeno i nešto voća).
2. Ručak: kaša od bundeve sa pirinčem.
3. Večera: pečene jabuke sa dijabetičkim limunovim sirupom.

peti dan:

1. Doručak: zobene pahuljice bez ulja sa kajsijama.
2. Ručak: dva kuvana jaja i salata od cvekle.
3. Večera: Za večeru će vam trebati sirova rendana šargarepa i malo orašastih plodova. Sve dobro promešati.

šesti dan:

1. Doručak: salata od tvrdo kuvanih jaja, zelja i jabuka. Preliven limunovim sokom.
2. Ručak: pečene jabuke sa orasima.
3. Večera: svježa šargarepa i narandža.

Dan sedmi (zaključak):

1. Doručak: svježi sir sa kajsijama ili šljivama.
2. Ručak: pečena bundeva sa limunovim sokom, kuvani basmati pirinač.
3. Večera: Za večeru se priprema voćna salata od jabuka, breskve i pomorandže.

Bilješka. Ako nameravate da nastavite sa dijetom još nedelju dana, dijetu se ponavlja svaki dan.

Tokom pektinske dijete potrebno je da pijete dosta tečnosti. Kao pića prikladni su odvari kamilice, kantariona, čajevi od đumbira i limuna, pića s dodatkom cimeta i brusnice, voćni napici. Od crnog čaja na neko vrijeme morate odustati.

Bitan! Uz čir na želucu, poremećenu kiselost (u smjeru povećanja), dijeta neće funkcionirati. Osobe sa dijabetesom mogu dodati zaslađivač u svoje obroke.

Pektin je korisna tvar koja se koristi u farmakologiji, proizvodnji hrane i medicini. Nalazi se u povrću i voću, predstavljen u čistoj tečnosti ili prahu. Koristi se za čišćenje organizma i za mršavljenje. Jedna od najpopularnijih procedura danas je pektinska dijeta na bazi voća i povrća.

Pektin je ugljikohidrat koji se dobiva iz voća, povrća i sjemenki. Uglavnom se koristi kao zgušnjivač i stabilizator u hrani. Kao dodatak prehrani, pektin ima važne zdravstvene prednosti, uključujući snižavanje "lošeg" holesterola i detoksikaciju jetre.

Pektin se prodaje u obliku praha dobijenog od citrusa (ili jabuke) od bijele do svijetlosmeđe boje. Pektin se takođe nalazi u kapsulama.

Mnoge kompanije koriste pektin kao sredstvo za želiranje u proizvodnji hrane, posebno džemova i želea. Osim toga, pektin se koristi u proizvodnji lijekova, laksativa, kapi protiv kašlja, slatkiša, voćnih sokova, mliječnih napitaka, te kao izvor dijetalnih vlakana.

Kruške, jabuke, guava, dunje, šljive, pomorandže i drugi agrumi bogati hranljivim sastojcima imaju visok sadržaj pektina, dok bobičasto voće poput trešanja i jagoda ima malo pektina.

Budući da je pektin bogat izvor vlakana, često se uključuje u posebne dijete za liječenje zatvora i problema s probavom. Osim toga, prirodni je lijek za snižavanje nivoa holesterola, borbu protiv dijabetesa i efikasnije mršavljenje.

1. Bogat dijetalnim vlaknima

Pektinska vlakna nisu samo sredstvo za regulaciju probave. Ovo je nevjerovatno korisna dijetalna vlakna topiva u vodi Pomaže u snižavanju nivoa holesterola i poboljšanju zdravlja gastrointestinalnog trakta. Kao rastvorljivo vlakno, pektin se vezuje za masne supstance (uključujući holesterol i toksine) u gastrointestinalnom traktu i pospešuje njihovu eliminaciju iz organizma.

To znači da pektin korisno za detoksikaciju, pomaže u regulaciji korištenja šećera i kolesterola u tijelu i poboljšava zdravlje gastrointestinalnog trakta.

U studiji iz 2014. objavljenoj u Journal of Agricultural and Food Chemistry (), naučnici su otkrili da pektin smanjuje apsorpciju lipida, što je zbog njegovog vezivanja za specifične komponente gastrointestinalnog trakta.

Kada se lipidi probave, velike kapljice masti se razgrađuju na manje. Ovo olakšava probavu masnog enzima zvanog pankreatična lipaza. Ovaj proces olakšava tijelu da razgradi masti u masne kiseline.

Prema studiji iz 1994. objavljenoj u The Journal of Nutrition (), štakori koji su davali suplemente pektina tokom 28 dana značajno su smanjili koncentraciju "lošeg" (LDL) i holesterola u jetri (u poređenju sa kontrolnom grupom).

2. Smanjuje holesterol

Pektin je vlakno rastvorljivo u vodi veže holesterol u crevima, čime sprečava njegovu apsorpciju u krvotok. Prema studijama, odgovarajuća doza pektina za visok holesterol je 15 grama dnevno. Pektin se može konzumirati direktno u obliku voća, povrća ili sjemenki bogatog vlaknima, zdrave hrane poznate po svojstvima snižavanja kolesterola zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana.

Studija iz 1998. objavljena u Journal of Physiology and Biochemistry () sugerira da kada se uzima pektin dolazi do smanjenja nivoa holesterola u jetri i seruma, kao i povećanje njegove količine u otpadnim proizvodima. Istraživanje je provedeno tri sedmice na tri grupe pacova: prva i druga su primale 2,5 ili 5 posto pektina dnevno iz jabuke ili pomorandže, treća - kontrolna - uopće nije primala pektin.

Naučnici su krajem svake sedmice mjerili koncentraciju holesterola u otpadnim proizvodima (stolici), a na kraju eksperimentalnih testova - koncentraciju u jetri i serumu. Do kraja treće sedmice koncentracija kolesterola u otpadu iz prve grupe, koja je primala 5 posto pektina, značajno je porasla. Koncentracija holesterola u jetri je značajno smanjena u svim grupama tretiranim pektinom.

Druga studija sprovedena na Medicinskom koledžu Univerziteta Floride otkrila je da dodavanje pektina bogatog grejpfruta u ishranu, čak i u odsustvu promena u načinu života, može značajno smanjiti nivo holesterola u krvi.

U studiji, koja je trajala 16 sedmica, učestvovalo je 27 dobrovoljaca za koje je utvrđeno da imaju prosječan i visok rizik od razvoja koronarne bolesti srca povezane s hiperholesterolemijom. Naučnici se nisu miješali u postojeću prehranu i način života pacijenata. Uzimanje pektina iz grejpfruta smanjilo je nivo holesterola u plazmi za 7,6% i nivo LDL za 10,8%.

3. Smiruje dijareju

Pektin od jabuke povećava viskozitet i volumen stolice; tako on obično koristi se za prirodno ublažavanje zatvora i dijareje. Studija iz 2001. godine () sprovedena u Centru za istraživanje zdravlja i stanovništva u Bangladešu procijenila je blagotvorne efekte dijetalnih vlakana iz zelenih banana ili pektina na djecu s upornom dijarejom.

U ovoj studiji, 62 dječaka uzrasta od 5 do 12 mjeseci nasumično su raspoređena ili na ishranu baziranu na pirinču dopunjenu kuhanim zelenim bananama ili pektinom, ili jednostavno na bazi riže.

Nakon sedam dana, naučnici su izmjerili težinu i konzistenciju stolice, učestalost povraćanja i trajanje bolesti. Trećeg dana nakon tretmana značajno više djece koja su primala pektin ili banane oporavilo se od dijareje (u odnosu na kontrolnu grupu), a do četvrtog dana ove stope su nastavile rasti.

Rezultati pokazuju da zelene banane i pektin značajno smanjuju zapreminu stolice, rastvor za oralnu rehidraciju, intravensku tečnost, učestalost povraćanja i trajanje dijareje. Pektin je važan sastojak u liječenju dijareje.

4. Pomaže u liječenju dijabetesa

Pektin je poznat po svojoj sposobnosti da uspori aktivnost enzima koji razgrađuju škrob i šećer. Zbog sadržaja dijetalnih vlakana usporava apsorpciju ugljikohidrata i šećera, što Pomaže u sprečavanju skokova nivoa šećera u krvišto dovodi do poremećene tolerancije glukoze, debljanja i dijabetesa.

Studija iz 1988. objavljena u American Journal of Clinical Nutrition ( ) procijenila je efekte dodataka pektina na 12 pacijenata koji nisu zavisni od inzulina s dijabetesom tipa 2. Naučnici su procijenili pražnjenje želuca, toleranciju na glukozu i hormonske odgovore kod pacijenata nakon 2 sedmice na dijeti sa malo vlakana od 2400 kalorija, a zatim nakon 4 sedmice dnevnog unosa 20 grama jabukovog pektina.

Nalazi sugeriraju da dugotrajna konzumacija pektina usporava brzinu pražnjenja želuca i poboljšava toleranciju na glukozu, što pektin čini učinkovitim prirodnim lijekom za dijabetes.

5. Pomaže kod mršavljenja

Pektin je kompleks ugljikohidrata koji je topiv u vodi deluje kao proizvod za sagorevanje masti. Kada jedete voće ili povrće bogato pektinom, zbog njegove konzistencije poput gela, ćelije apsorbuju pektin, a ne masnoću. Pektin takođe pomaže da se duže osećate siti, što smanjuje verovatnoću da ćete grickati tokom dana. ()

Studija iz 2014. sprovedena na Univerzitetu Wageningen u Holandiji () procijenila je efekte dodataka pektina na 29 učesnika. Dobiveni rezultati pokazuju da posebno želatinizirani pektin pomaže u smanjenju apetita, povećanju energije i smanjenju inzulinskih odgovora.

Studija iz 1997. objavljena na Američkom koledžu za ishranu ( ) testirala je hipotezu da pektin povećava osjećaj sitosti kod 49 muškaraca i 25 žena u američkoj vojsci koji su bili u rasponu normalne težine. Prvih dana dana istraživanja, učesnici su postili preko noći, a zatim su dobijali sok od narandže, a nakon toga četiri sata kasnije.

Osjećaj sitosti nakon soka i sladoleda mjeren je vizualnom analognom skalom. Kada je u sok dodat pektin iz narandže, ispitanici su osjećali osjećaj sitosti 4 sata ili više. Istovremeno, nakon sladoleda, osjećaj sitosti je trajao u prosjeku 60 sati.

Ovo sugerira da 5 grama pektina pomiješanog sa sokom od narandže povećava sitost i može vam pomoći da brže smršate ograničavanjem količine hrane koju jedete.

Zaključak

Šta su pektini? To su prirodni polisaharidi koji se nalaze u bobičastom voću, jabuci, citrusima i drugom voću. Pektin se može koristiti u kuvanju ili kao dodatak hrani. Pektin može zamijeniti želatinu u vegetarijanskim jelima i džemovima.

1. Pektin je prirodni dodatak ishrani sa važnim svojstvima za ljude. Može se koristiti za snižavanje nivoa holesterola, kontrolu šećera u krvi, pa čak i za detoksikaciju jetre.
2. Pektin se može dobiti iz hrane, ali je lakše dobiti količine potrebne za liječenje iz dodataka prehrani u obliku praha ili kapsula.
3. Dodatak prehrani se lako uzima, za to se prah pomiješa sa vodom. Ispada prirodno piće prijatnog ukusa.
4. Efikasnost pektina je potvrđena istraživanjima.
5. Citrusni pektin je efikasniji od pektina iz jabuke, ali je cijena mnogo veća.

Anna Streltsova

12.07.2018 25.03.2019
Dobar dan Ja sam nutricionista i glavni urednik sajta. Moja ordinacija se nalazi u Rigi, a predavanje se može slušati u gradu Jelgavi. Na našim člancima radi odličan tim profesionalaca.