Korisna svojstva brazilskog oraha. Koristi se za ljepotu i zdravlje žena

Brazilski orah Ima jedinstven ukus, korisna svojstva i neobičan izgled. Egzotično voće raste u Peruu, Brazilu, Boliviji, Venecueli. Pojavio se i na našim policama. Mnogi ljudi ne znaju kako da koriste neobičan orah. Ali u stvari, to je nevjerovatno korisno.

Bertholletia excelsa sadrži rekordnu količinu vitamina, makro i mikroelemenata, esencijalnih aminokiselina i betaina. Tropsko voće je nevjerovatno korisno za zdravlje odraslih i djece, a dugo se koristi u narodna medicina. Koje su prednosti brazilskog oraha i mogu li naštetiti? Kako ga konzumirati i koristiti u kuvanju? Pogledajmo izbliza.

Rodno mjesto oraha je Brazil. Kasnije je drveće počelo da se uzgaja u drugim zemljama sa pogodnom klimom. U Evropu je došao sa Špancima u 15. veku. Mornari cijenili ne samo prijatnog ukusa voće, ali i njegovu sposobnost da utaži glad, napuni organizam energijom i snagom.

Ovaj čudesni proizvod postao je sve popularniji zbog svojih visokih nutritivnih kvaliteta.

Stabla oraha su visoka - do 50 metara, a zapremina debla dostiže dva metra. Drveće živi 600-1000 godina i počinje da daje plod u dobi od 12 godina. Prinos sa jednog stabla je veći od 200 kg.

Kako izgleda brazilski orah: fotografija

Izgleda kao orah Pinjoli ili kokosa. Teži oko 2 kg, dužine - do 15 cm U sredini se nalazi otprilike 10-25 malih orašastih plodova sa jakom, iako tankom ljuskom. Okusom dosta podsjeća na pinjole. Sakupljaju plodove sa divljih stabala.

Šta je uključeno

Proizvod ima jedinstven mineralni i vitaminski sastav. On sadrži:

• polinezasićene masne kiseline;
• vrijedne aminokiseline;
• željezo;
• vitamin B (cijela grupa);
• natrijum;
• selen;
• fosfor;
• bakar;
• kalcijum;
• celuloza;
• mangan;
• vitamini C, E;
• magnezijum;
• kalijum.

Sadržaj kalorija

Konzumacijom 100 grama proizvoda dnevno garantovano ćete zaštititi organizam od nedostatka mira u organizmu. Količina supstance je rekordna – 280%.

Brazilski orasi su visokokalorični – 656 kcal.

Ljekovita svojstva brazilskog oraha

U zemljama u kojima raste ovo čudesno voće, koristi se već duže vrijeme korisne karakteristike u liječenju mnogih bolesti. Jedina stvar je da zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu nutricionisti preporučuju ograničavanje njegove potrošnje u slučaju pretilosti.

Koje su prednosti brazilskog oraha:

• neutralizira teške metale;
• zbog visokog sadržaja mikro i makroelemenata povećava se otpornost na bolesti;
• sprečava ćelijske mutacije;
• normalizira pokretljivost crijeva, probavne i metaboličke procese;
• ima antibakterijska, imunostimulirajuća, protuupalna svojstva;
• povećava nivo hemoglobina, preporučuje se kod anemije i anemije;
• sprječava razvoj kardiovaskularnih i karcinomskih bolesti;
• dugo se koristi u liječenju bolesti jetre, želuca i gornjih disajnih puteva;
• rekordan sadržaj vitamina aktivira funkciju mozga (posebno korisno za starije osobe);
• sprečava prerano starenje;
• otklanja hormonske disfunkcije štitne žlijezde;
• ima diuretička svojstva, pomaže kod bolesti genitourinarnog sistema i bubrega;
• Selen je indiciran za neplodnost, povećava šanse za trudnoću, kao i uspješno rađanje fetusa;
• dobar za koštano tkivo, sadrži visok procenat kalcijuma, preporučuje se u periodu aktivnog rasta dece;
• povećava zdravlje čoveka, poboljšava kvalitativni i kvantitativni sastav sperme;
• visok sadržaj vitamina pomaže u jačanju noktiju, čini kosu bujnom i sjajnom;
• snažan je antioksidans koji štiti od stresa;
• normalizuje nivo holesterola, zahvaljujući visokom sadržaju nezasićenih masnih kiselina, pH vrednosti i nivoa šećera u krvi.

Najukusnije voće sakupljeno od Bertoletia talla. Naučnici su počeli pažljivo proučavati korisna svojstva oraha u prošlom stoljeću. A ako se ranije smatralo otrovnim, sada se preporučuje da se uključi u svačiju svakodnevnu prehranu. Glavna stvar je da ga konzumirate umjereno, jer višak selena može uzrokovati neugodne komplikacije i ozbiljne posljedice.

Moguća šteta, kontraindikacije

Brazilski orasi u ograničenim količinama nisu štetni.

U rijetkim slučajevima postoje alergijske reakcije zbog preosjetljivosti na komponente sadržane u proizvodu. Ali to se odnosi i na druge vrste orašastih plodova, kao što je kikiriki.

Kora ploda sadrži otrovnu tvar - aflatoksin. Ako uđe u organizam, može izazvati rak i cirozu jetre. Na policama trgovina uglavnom se prodaje oguljeno voće.

Ako jedete više od tri oraha dnevno, javljaju se neugodni simptomi zbog viška selena. To može uključivati ​​neprijatan ukus u ustima, povraćanje, osip na koži, oštećenje jetre, kratak dah, konfuziju i razvoj upale pluća.

Ulje brazilskog oraha u kozmetologiji

Voćno ulje se široko koristi u kozmetologiji. Često se može vidjeti u proizvodima za njegu tijela i lica, šamponima, gelovima za tuširanje, maskama i balzamima.

Ulje ima hidratantne i nutritivna svojstva i ima odlične kozmetološke kvalitete.

Brazilski orah - upotreba u kuvanju

Mnogi cijenjeni egzotični proizvod zbog svog neobičnog jedinstvenog ukusa. Svi vodeći svetski restorani koriste orašaste plodove u kuvanju. Plod proizvodi neponovljiva, jedinstvena kulinarska remek-djela.

Može se jesti sirovo, soljeno, prženo. Slatka i snack jela pripremaju se sa orasima. Ali deserti su posebno ukusni - slatka peciva, torte, sladoled, kreme.

Jela koja sadrže ovaj neverovatan sastojak postaju pikantna i neverovatno aromatična.

Kako odabrati kvalitetan proizvod, pravilno skladištenje voća

Kada kupujete brazilski orah, protresite ga. Ne bi trebao zveckati, inače će proizvod biti ustajao i suh. Kvalitetno voće elastična, teška i ima izraženu aromu.

Na suhom, tamnom mjestu, plodovi se čuvaju 2 godine. Ako se pojavi gorak okus, proizvod se ne smije konzumirati;

Zaključak

Brazilski orasi bit će izvor velikih količina minerala i vitamina. Ako ga uvedete u svakodnevnu ishranu, možete ojačati sve organe i sisteme tela i izlečiti hronične bolesti. Da ne spominjemo da će egzotični proizvod biti odličan dodatak kulinarska jela, poboljšavajući njihov ukus. Glavna stvar je znati kada stati.

Nutritivna vrijednost, korisna i štetna svojstva koji su vrlo kontroverzni - uglavnom, uopće nisu orah. Ovo je plod divovskog stabla Bertholetia talla, koji botaničari klasifikuju kao kapsula sa tvrdom ljuskom i zrncima unutar. To je onaj koji je poznat cijelom svijetu pod imenom "brazilski orah" specifičnog je okusa i uljne teksture.

Bertoletia high

Bertoletia, ili visoka bertoletia, jedina je vrsta istoimenog roda iz porodice Lecitis. Rasprostranjen je u netaknutim kišnim šumama Amazone u Venecueli, Kolumbiji, Boliviji, Gvajani, Brazilu i Peruu. Uzgaja se u malim količinama na plantažama, ali je zbog svoje specifičnosti izuzetno niska u odnosu na divlja stabla.

Bertoletia talla, ili poznati brazilski orah (kalorični sadržaj i svojstva - dalje u tekstu), jedno je od najvećih stabala u amazonskoj prašumi. Dugovječno je (500 godina ili više) i dostiže visinu od 30-45 m. Deblo prečnika do 1-2 m, ravno je i ravno, grana se na približno ¾ visine i formira ravnomjerno. sferna kruna.

Oprašivanje i plodonošenje

Obilno plodonošenje moguće je samo u netaknutim prašumama Amazone, gdje bumbari i velike pčele određenih rodova - oprašivači - žive u dovoljnom broju. To je zbog strukture cvijeta biljke i karakteristika nektara. Do njega mogu doći samo veliki insekti s dugim proboscisom. Štoviše, vječni pratioci Bertoletije su orhideje koje svojom aromom privlače pčele i bumbare.

Plod sazrijeva 1 godinu i 2 mjeseca nakon oprašivanja. To je kutija s vrlo gustom školjkom, izgledom podsjeća, ima prečnik 10-15 cm i teži do 2 kg. Unutar ploda se nalazi od 8 do 24 zrna trouglastog oblika. Obično se zovu brazilski orasi, što je apsolutno netačno u botaničkom smislu.

Nutritivna vrijednost brazilskog oraha

Hranjivi brazilski orah, kalorijski sadržaj 100 g. koji se može uporediti sa 1 kg jabuke ili nešto manje banana, ima niz korisnih i nevjerovatnih kvaliteta. Njegov sastav uključuje 69% masti (zasićene, mono- i polinezasićene u omjeru od 25%, 41%, 24%, respektivno), 18% proteina i 13% ugljikohidrata, kao i značajnu količinu selena, magnezija i vitamina B1 (tiamin). Okus brazilskog oraha je specifičan, stručnjaci mu daju mnogo niže ocjene u odnosu na indijski orah i bademe.

Brazilski orasi: kalorije

Kao što je već spomenuto, brazilski orasi se sastoje od skoro 70% masti različitih kategorija. S tim u vezi, lako je pretpostaviti da će sadržaj kalorija u proizvodu biti vrlo visok. Nutritivna vrijednost 100 g proizvoda je 682 kcal. Stoga se ne treba previše zanositi sa jelom, posebno za one koji imaju problema prekomjerna težina, kao i visoka sklonost alergijama.

Poređenja radi, treba reći da 100 g badema i oraha sadrži 576, 654, 553, 628 kcal, respektivno. Da bi telo primilo dnevna doza potrebne vitamine i mikroelemente, dovoljno je pojesti jedan brazilski orah. Kalorijski sadržaj 1 komada je oko 35 kcal, jer Prosječna masa zrno je oko 5 grama. Orašasti plodovi će utažiti i vašu glad.

Korisne karakteristike

Tajna blagodati brazilskog oraha leži u njegovom jedinstvenom sastavu. Prije svega, treba istaći visok sadržaj vitamina B, C, E i D, koji su od velike važnosti i za odrasle i za djecu. Drugo, brazilski orasi sadrže nekoliko aminokiselina: folnu, pantotensku, betain i arginin. Svaki od njih daje određeni doprinos ljudskom zdravlju. Treće, masne kiseline u sastavu ovog proizvoda pomažu u čišćenju krvnih sudova od holesterola i smanjuju rizik od srčanih bolesti.

Selen u brazilskim orašastim plodovima

Selen je važan element u tragovima za organizam. Brazilski orasi sadrže značajne količine. Sadržaj kalorija u 1 komadu voća je mali, ali njegovim jedenjem dobijate polovinu dnevne doze elementa, a to je 100 mcg. Možda je ovo najbogatiji prirodni izvor selena. Istraživanja pokazuju da mikronutrijent smanjuje rizik od raka dojke i prostate. Stoga se brazilski orasi često preporučuju za konzumaciju u preventivne svrhe Međutim, to se mora raditi redovno i tokom određenog vremenskog perioda. Postoji mišljenje o blagotvornom djelovanju komponenti fetusa na štitnu žlijezdu i ženu hormonske pozadine, kao i povećanje šansi za trudnoću i njen uspješan tok.

Kontraindikacije

Uprkos mnogima predivna svojstva i odličnog sastava, brazilski orasi, koji su prilično kalorični, imaju neke kontraindikacije za konzumaciju. Opasno je za alergičare. Ovo je posebno tačno ako već postoji utvrđena alergija na bilo koje druge orašaste plodove, kao i mango. U ovom slučaju, vjerovatnoća da će izazvati negativnu reakciju tijela je vrlo velika.

Kako odabrati i kako pohraniti

Zbog činjenice da ljuska brazilskog oraha sadrži određenu otrovnu tvar, obično se prodaje u pročišćenom obliku. Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na njega izgled. Trebalo bi da ima gustu teksturu (ne bude previše svijetlo ili naborano) i tamno smeđe boje. Brazilski orasi imaju visok sadržaj kalorija zbog visokog sadržaja masti u svom sastavu, a oni ga čine kvarljivi proizvod. Stoga prilikom kupovine obratite pažnju na miris. Brazilski orasi ne bi trebali mirisati na užeglu mast.

Voće je najbolje čuvati u frižideru, na tamnom mestu, do tri meseca.

Upotreba brazilskih oraha

Prije svega, brazilske orahe treba jesti svježe. Možete ih lagano osušiti na vrućoj tiganju, zasladiti ili posoliti. Osim toga, voće je popularno u kulinarstvu, posebno u pripremi pudinga, pesto sosa, fondana, grickalica, povrća i voćne salate. Zbog visokog sadržaja Masnoće brazilskih orašastih plodova često se presuju kako bi se dobilo ulje koje se koristi u raznim poljima. Ima žuta i karakterističnog slatkog mirisa i ukusa. Ulje se koristi, na primjer, u kozmetologiji kao hidratantno sredstvo i omekšivač kože, bogato vitaminom E mladosti, u kulinarstvu, u farmaceutskoj industriji, pa čak i za podmazivanje mehanizama za satove.

Globalna žetva brazilskog oraha iznosi oko 20 hiljada tona. Istovremeno, lavovski udio pripada Boliviji i Brazilu - 50% i 40%, respektivno, a samo 10% - Peruu. Brazilski orasi za izvoz beru se isključivo sa divljih plantaža duboko u amazonskoj prašumi. Osim voća dobre kvalitete Bertholetia wood također ima ovo svojstvo.

Jedinstveno hemijski sastav i visoko nutritivnu vrijednost- to je ono što odlikuje brazilski orah. Kalorični sadržaj voća ne dozvoljava da se i oni konzumiraju velike količine, ali to nije neophodno. 1-2 oraha dnevno dovoljna su da se tijelu daju vrijedne masti i mikroelementi koji podstiču zdravlje i produžavaju mladost.

Brazilski orah, ili brazilski kesten, porijeklom je iz Južne Amerike. Jestive jezgre se nalaze u zasebnim segmentima osebujne mahune, od kojih je svaka zatvorena u svoju gustu tamnosmeđu ljusku. Segmenti su raspoređeni na sličan način. Svaka mahuna sadrži 10-25 nukleola.

50% globalne prodaje dolazi iz Bolivije, 40% iz Brazila, 10% iz Perua. Jedna je od najhranljivijih biljnih namirnica. Stoga je cijena za njega daleko od najpristupačnije.

Posebno vrijedne supstance Brazilski orasi sadrže vitamine B (tiamin, niacin, riboflavin, piridoksin, pantotensku kiselinu, folna kiselina) - 0,17 mg na 6-8 nukleola, nezasićene masne kiseline, fosfor, magnezijum, bakar, cink i selen.

Tiamin je neophodan za zdrav nervni sistem i održavanje zdravog metabolizma. Fosfor, zajedno sa kalcijumom, jača kosti i zube, učestvuje u formiranju strukture DNK i ćelijskih membrana. Magnezijum normalizuje krvni pritisak i formira „prenosnike“ u mozgu koji kontrolišu aktivnost sistema i organa. Bakar učestvuje u sintezi hemoglobina, kolagena i drugih vezivnih tkiva, sprečava anemiju i osteoporozu. Kardiovaskularni sistem je takođe potreban.

Brazilski kesteni su veoma kalorični: 656 kcal na 100 g 69% potencijalne energije dolazi iz masti, a samo 18% dolazi iz proteinske komponente. Ako uporedite brazilski orah sa konkurentima, on će biti među najbogatijim zasićenim mastima (oko 25% svih masti), odmah pored makadamije. Iako u ovim orašastim plodovima ima i dosta polinezasićenih (34%) i mononezasićenih (41%) masnih kiselina.

Koja je korist

Zaštita selena

Brazilski orah je neprikosnoveni lider u koncentraciji selena. Samo 1 nukleol sadrži 100% dnevne vrijednosti ovog mikroelementa, a 100 g proizvoda može odmah dati tijelu 1917 mg, ili 3485% norme. Selen je odgovoran za zdravlje imunološki sistem i funkcije štitne žlijezde, smanjuje rizik od upale, koronarne arterijske bolesti, ciroze jetre i raka.

Ne biste trebali jesti previše brazilskih kestena odjednom. U velikim dozama selen je otrov, ali u malim dozama je važan kofaktor za antioksidativne enzime. Drugim riječima, formira antioksidativni štit tijela protiv slobodnih radikala.

Harmonija holesterola

U skladu sa preporukama američkog ministarstva Poljoprivreda, zdrav nezasićene masti treba da dominira ishranom svake osobe kako bi se spriječile bolesti koronarnih arterija, srčani udari, moždani udari i ateroskleroza. Riba, orasi i prirodni biljna ulja– najbolji izvori masnih kiselina.

Oljušteni brazilski orasi sadrže oleinsku i palmitoleinsku kiselinu, koje smanjuju nivo "lošeg" holesterola i povećavaju koncentraciju "dobrog" holesterola u krvi.

Konzumacija čak i jednog brazilskog oraha dnevno može značajno poboljšati ne samo zdravlje žene, već i promijeniti njen izgled na bolje. Biti riznica vrijednih minerali I korisnih vitamina, voće zaista jača organizam. Međutim, postoji jedva primjetna granica između negativnog i pozitivan uticaj orasi na posao unutrašnje organe. Prilikom konzumacije više od 9 jezgri dnevno, prednosti proizvoda su neutralizirane i možete primijeniti nepopravljiva šteta tijelo. Stručnjaci preporučuju da se pridržavate umjerenosti i jedete ne više od 2-3 komada dnevno.

Sastav i korisna svojstva ploda brazilskog oraha

Jezgra brazilskog oraha su odlična energetska vrijednost i ima ukus pinjola

Koje su prednosti brazilskog oraha? Plod Bertholije je visokokalorični proizvod, koji se sastoji od 13% ugljenih hidrata, 18% proteina i 69% masti. Raznolikost masnih kiselina prisutnih u orašastim plodovima i ulju čini ga jedinstvenim proizvodom:

• Polinezasićene kiseline (24%). Predstavljaju ga linolna i alfa-linolna kiselina, koje imaju blagotvorno dejstvo za funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, regeneraciju i obnovu tkiva.
• Mononezasićene kiseline (41%). Preko oleinske i palmitinske kiseline u žensko tijelo smanjuje se holesterol, nakupljanje masti i stvaranje aterosklerotskih naslaga na zidovima krvnih sudova.
• Zasićene kiseline (25%). Zahvaljujući miristinskoj i stearinskoj kiselini u tijelu se stvaraju rezerve energije. Oni su takođe bitan građevinski materijal za ćelije.

100 g ploda Bertolecia sadrži dnevnu dozu minerala u sljedećem procentualnom odnosu:

• Mangan - 81% ili 80 mg. Element je neophodan za proizvodnju hormona od strane štitne žlijezde, održava normalnu strukturu kostiju i potiče apsorpciju hrane.
• Bakar - 116% ili 2,5 mg. Normalizira rad srca i krvnih žila, povećava apsorpciju željeza u tkivima, poboljšava sastav krvi.
• Fosfor - 96% ili 945 mg. Poboljšava stanje koštane mase, funkcionisanje genitourinarnog sistema i ubrzava rast ćelija.
• Magnezijum - 125% ili 500 mg. Aktivan učesnik u metaboličkim procesima, apsorpciji proteina i eliminaciji toksina.
• Kalcijum - 21% ili 213 mg. Sprečava bolesti probavnog trakta, nervnog sistema i srca.
• Tiamin - 55% ili 0,75 mg. Poboljšava metaboličke procese u telu, pomaže u jačanju kardiovaskularnog i centralnog nervnog sistema.
• Selen - 2740%. Povećava plodnost žene, snažan je oksidans i sprječava razvoj raka.
• Vitamin E 38% ili 7,5 mg proizvoda podržava funkcionisanje nervnog sistema i mišićne mase. Svakodnevna konzumacija orašastih plodova poboljšava stanje kože, ploče nokta i kose. Smatra se jednim od najmoćnijih antioksidansa.

Koristi se za ljepotu i zdravlje žena

Proizvod je koristan ne samo kao lijek za mnoge bolesti. Upotreba brazilskog oraha posebno je efikasna za žene: jeste pozitivan uticaj na tijelo u cjelini, a ulje iz njega je visoko cijenjeno u kozmetologiji.

Nedavna istraživanja su pokazala da konzumiranje nekoliko voća dnevno smanjuje rizik od tumora u reproduktivnim organima i mliječnim žlijezdama. Takođe, konzumacija održava plodnost na odgovarajućem nivou i produžava reproduktivni period kod žena. Zahvaljujući selenu sadržanom u brazilskim orašastim plodovima, osiguran je normalan tok trudnoće i razvoj fetusa.

Savjet stručnjaka: Proizvod će biti koristan za žene koje se aktivno bave sportom. Aminokiseline i velike količine proteina sadržane u jezgri voća pomažu da se brzo poveća mišićna masa, uz smanjenje salo. Da biste postigli željeni rezultat, potrebno je jesti 1-2 zrna dnevno.

Ulje brazilskog oraha je neophodna komponenta šampona, regeneratora i krema za lice.

Upotreba ulja iz ploda bertolije u kozmetologiji danas nije novost. Koristi se u balzamima, maskama i kremama za kosu. Ogromnu popularnost stekao je zbog svoje sposobnosti da duboko prodre u kožu i hrani je. korisne supstance. Kako koža upija ekstrakt, na površini se stvara tanak zaštitni film koji dobro štiti epitel od isušivanja.

Ulje također dobro liječi razne upale, rane, mikropukotine i opekotine. Ekstrakt orašastih plodova, koji ima snažno svojstvo zacjeljivanja rana, efikasno rješava ožiljke na površini kože čak i nakon većih operacija. Ulje se preporučuje i za upotrebu kao lijek protiv akni.

Savjet stručnjaka: Dodajte 2-3 kapi ulja u jednu porciju regeneratora za kosu ili bilo kojeg proizvoda za njegu tijela. Nakon nekog vremena kosa će dobiti svilenkast i poseban sjaj, a koža će postati čvršća i baršunasta.

Da li je to moguće tokom trudnoće i dojenja?

Ali što se tiče jedenja fetusa tokom dojenja majčino mleko, onda je u ovom slučaju potrebno biti oprezan. Uprkos prisustvu velikog broja korisnih elemenata, kao i svaki orah, spada u grupu alergena. Stoga stručnjaci savjetuju postupno uvođenje u prehranu žene, uz praćenje stanja bebe.

Kontraindikacije i moguća šteta

Unatoč jedinstvenom sastavu proizvoda, stručnjaci savjetuju da se pri konzumaciji pridržavate umjerenosti. Nemojte prekoračiti navedeno dnevna norma, inače će orah donijeti štetu, a ne korist. Stoga je vrijedno skrenuti pažnju čitaoca nuspojave Brazilski orasi u slučaju predoziranja:

• Radijum. Minimalna količina supstance u voću (40–260 Bq/g). Unatoč tome, njegova koncentracija je 1000 puta veća nego u bilo kojem drugom proizvodu, što može uzrokovati ozbiljne probleme u tijelu.
• Aflatoksin spada u grupu jakih bioloških otrova. Supstanca se formira u ljusci ploda prilikom nepravilnog skladištenja i vitalni je proces mikroskopskih gljivica plijesni. Kada velike količine aflatoksina uđu u tijelo, tkivo jetre počinje propadati. Stoga, kada se uvoze u evropske zemlje, neoljušteni orašasti plodovi prolaze strogu sanitarnu kontrolu.
• Uklopiti se. Supstanca sprječava potpunu apsorpciju željeznih elemenata.
• Selen. Njegovo predoziranje uzrokuje jak gubitak kose, povećanu lomljivost nokatne ploče i remeti funkcionisanje centralnog nervnog sistema. Takođe, selen u velikim količinama u organizmu može izazvati rak. Simptomi viška supstance uključuju mučninu i povraćanje.

Uzrok gubitka kose može biti višak selena, koji je bogat brazilskim orašastim plodovima.

Struktura ploda ima svoje karakteristike, pa se prilikom kupovine neoljuštenog oraha treba pripremiti za njegovo rezanje korak po korak. Cijeli brazilski orah sastoji se od gustog sloja ljuske, koji sadrži pojedinačne ljuske sa jezgrom.

Savjet stručnjaka: bolje je kupiti već oljuštene orahe. Prvo, to će smanjiti vrijeme rezanja voća (ljuska će se morati piliti), a drugo, kada dugotrajno skladištenje U ljusci nastaju plijesni štetne za tijelo.

Prilikom kupovine obratite pažnju na sljedeće nijanse:

• Zreli svježi orasi trebaju biti teški.
• Kada se lagano protrese, orah ne bi trebao proizvoditi nikakve zvukove.
• Ljuska treba da bude ravna, glatka i bez oštećenja.
• Zrno voća treba da bude čvrsta, hrskava, glatka i bez nabora.
• Bolje je dati prednost već očišćenim jezgrama u zatvorenoj ambalaži.

Što se tiče skladištenja, najbolje je oljuštene orahe držati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi. Ovo će zaštititi voće od upijanja stranih mirisa. Proizvod se može čuvati do 2 godine.

Pored lekovitih svojstava, plod bertolije je poznat po svojoj sposobnosti da doda ukus jelima prefinjenog ukusa. Samo nekoliko zrna dodati u salatu ne samo da donose velika korist tijela, ali i omogućavaju diverzifikaciju uobičajenih doručka. Budite zdravi!

Brza navigacija kroz članak:

Jedinstvene činjenice

Brazilski orah (ili Bertoletia) uzbuđuje maštu! Procijenite sami:

• Amazonska prašuma je glavno mjesto gdje se još kopaju orasi. Na plantažama je nemoguće održavati ekosistem neophodan za divlje bumbare i pčele, koje oprašuju biljku i obezbjeđuju žetvu.
• Nevjerovatno, ali istinito: na tezgi običnog supermarketa vidimo orahe sa drveća koji pamte španske kolonijaliste i očajne pirate Južne Amerike u 18. vijeku. U prosjeku, Bertoletia živi 500 godina ili više. Naučnici priznaju da postoje stabla koja su stara oko 1000 godina.
• A Bertoletia je jedno od najviših stabala na planeti. Dostiže i do 45 metara visine, a obim raste do 2 metra.
• Među namirnicama koje su pretežno bogate selenom, naš živahni biljni lider akumulira antioksidativne mikronutrijente zahvaljujući moćnom korijenskom sistemu neobičnog drveća koji pomaže da se selen uhvati iz mnogih slojeva tla.
• Iako su uhvaćeni u divljini, u svojoj industriji zarađuju više od 60 miliona dolara - svake godine! Proizvodnja orašastih plodova u godini premašila je 80 hiljada tona. Brazilski orah raste u Brazilu, Peruu, Venecueli, Kolumbiji, Gvajani i Boliviji. Prva i posljednja zemlja osiguravaju lavovski dio zaliha.
• Strogo govoreći, plodovi Bertholetia nisu orasi, već sjemenke. Botanika ne prestaje da iznenađuje nedosljednostima s popularnim glasinama.

Iskonska egzotika, kako rastu brazilski orasi: fotografije direktno iz džungle - sa rudarskih lokacija!

Nisu li fotografije voća i prije nego što su sami orasi oljušteni fantastični?

Sastav brazilskog oraha

Selen i još više selena! Iako je težina 1 komad. je samo 5 grama, već 2 oraha na dan će pokriti prosjek dnevna norma mineral za odraslu osobu. Ali liderstvo među proizvodima u selenu nije sve što ove orašaste plodove čini višestrukim koristan proizvod ishrana.

Pogledajmo najznačajnije supstance u sastavu brazilskog oraha ( sirovi proizvod!). Lakonski odgovor je u infografiki, a odmah nakon nje dekodiranje korisnih svojstava proizvoda zbog vrijednih hranjivih tvari.

Visok sadržaj kalorija (5-6 komada = oko 200 kcal, 100 grama = skoro 700 kcal) i najveći sadržaj masti među srodnicima su upečatljive karakteristike brazilskog oraha.

Do 70% mase čine masti, među kojima prevladavaju mono- i polinezasićene masti. Dobri su za srce i krvne sudove, za ishranu mozga, dobro pamćenje i čitav nervni sistem. Naravno, ovi orašasti plodovi ne sadrže holesterol, kao ni bilo koji biljni proizvodi.

Količina proteina u egzotičnom voću također nije mala - do 18% mase. A polovina od 13% ugljenih hidrata su vlakna.

Korisne karakteristike

Zanimljiv je sastav vitamina i minerala. Preći ćemo sa najvažnijih nutrijenata.

Dakle, u porciji orašastih plodova od 6 komada (30 grama):

Selen (774% DV) čak SEDAM dnevnih doza! Zbog toga jedenje brazilskih oraha može biti opasno, jer je selen toksičan u dozama većim od 400 mcg. Prvi znaci trovanja su mučnina, žgaravica i nadutost u području solarnog pleksusa.

Istovremeno, selen nam je od vitalnog značaja svaki dan. Pruža antioksidativnu zaštitu, vaskularnu zaštitu od ateroskleroze, snažan imunitet protiv virusa i kvalitetnu funkciju štitnjače. Veoma zanimljiv mikroelement od 19 najvažnijih za organizam: .

Magnezijum (27% DV) je još jedan kritičan mineral za život koji igra aktivnu ulogu u sintezi ATP-a. Nervni sistem, uključujući mozak, funkciju srca i vaskularno stanje, pravilno lučenje žuči i normalnu pokretljivost crijeva za svakodnevno čišćenje - magnezij svuda igra veliku ulogu.

Bakar (25% DV) je mineral koji određuje nekoliko glavnih funkcija, posebno apsorpciju kiseonika u tkiva. Osim toga, bakar je važan za rast koštanog tkiva kod djece i njihovu harmoničnu obnovu kod odraslih.

Fosfor (20% DV) je element poznat mnogim ljudima prema aksiomu iz pravilne ishrane „Jedi ribu! Tamo ima fosfora, potrebni su kostima kostura!” I iako je riba daleko od lidera po sadržaju fosfora, poruka o vrijednosti minerala je tačna. Gustoća kostiju, dobri zubi i neke moždane funkcije direktno zavise od unosa dovoljno fosfora svaki dan.

Mangan (17% DV) je element u tragovima sa izraženim efektom na rast, hematopoezu i funkciju spolnih žlijezda.

Tiamin ili vitamin B1 (12% DV) ključni doprinosilac vitaminska grupa sa samorazumljivim nazivom “neuroprotektori” (svi grupa B). Potreban je za veliki skup reakcija u tijelu i odlikuje se činjenicom da nije dostupan za samostalnu sintezu. Svakog dana moramo unositi dovoljno vitamina B1 izvana – iz prehrambeni proizvodi ili aditivi. Njegova uloga je također velika u usporavanju sistemske upale povezane sa starenjem. Blokira glikaciju proteina - ključni problem starosti. Moderna nauka smatra dodatni unos tiamina od 40-45 godina kao jedan od moguće opcije masivna zaštita od starenja.

Vitamin E (8% DV) je univerzalni antioksidans i antihipoksant. Iza ovih složenih riječi kriju se dvije izuzetno važne uloge. Zaštita staničnih membrana od uništenja uslijed stalnog izlaganja oksidirajućim tvarima. Sposobnost ćelija da ekonomično troše kiseonik.

Cink (8% DV) je fantastičan mineral koji je neophodan za funkcionisanje preko 400 enzima. Proizvodnja muških polnih hormona i normalne funkcije prostate, korektan rad vitamin E, proizvodnja insulina i hormona rasta, pa čak i efikasno razlaganje alkohola su najšire funkcije esencijalnog nutrijenta.

Posebne pogodnosti

Tri antioksidansa u kompleksu

Idealno blagotvorno svojstvo brazilskog oraha je istovremena opskrba vitaminom E, cinkom i selenom. Ovi nutrijenti su dio jednog antioksidativnog kompleksa (vitamini A, C, E i minerali cink i selen). Pet članova odbrane od oksidativnog stresa trebaju jedni druge da rade što je moguće efikasnije.

Također imajte na umu da su svi minerali uključeni u proizvod u prirodnom organskom obliku. To znači da se apsorbuju skoro 100%.

Kao što smo vidjeli iz infografike o sastavu brazilskih orašastih plodova, on također sadrži kalijum, kalcijum i željezo. Koncentracije nisu izvanredne, ali su već bitne kada se prehrana svakodnevno obogaćuje - 4-8% DV.

Naš heroj također sadrži skup manjih spojeva korisnih za metaboličke procese (elaginska kiselina, fitosteroli, cerij, cezijum, europijum, lantan, volfram, iterbijum, itd.).

Sažetak prednosti brazilskog oraha za žene, muškarce, djecu i starije osobe:

1. Smanjenje sistemske upale povezane sa starenjem;
2. Antioksidativna zaštita ćelija;
3. Harmonija u radu štitne žlijezde;
4. Jačanje srca i krvnih sudova;
5. Podrška za dobro raspoloženje.

Kako koristiti

Koliko je orašastih plodova dnevno zdravo pojesti?

Za odraslu osobu - samo 1-2 komada, po mogućnosti sirovo, a ne prženo. Ovo će dati potrebna količina Selena.

Da li je korištenjem ovog proizvoda moguće naštetiti svom zdravlju?

Da, ako jedete puno. Maksimalna doza u jednom trenutku je 5-6 orašastih plodova. Ako jedemo više, rizikujemo predoziranje selena – mučninu, pa čak i povraćanje.

Nemojmo zanemariti koristan rezultat obrade našeg heroja - ulje. Ovo ulje je zaslužno za mnoge univerzalne prednosti:

• Prevencija i ravnomjerno uklanjanje bora;
• Povećanje turgora i elastičnosti kože uz gubitak težine;
• Protuupalni i anti-edematozni efekti.

Standardne kozmetičke procedure sa ovim uljem su jednostavne, ali efikasne:

1. Koristiti kao podlogu za masažu i zamatanje eteričnim uljima;
2. Nanesite ispod celofana i toplo umotajte kosu (držite do 1,5 sata);
3. Koristite bez aditiva umjesto sredstva za skidanje šminke;
4. Obogatite industrijske kreme i balzame.

Kontraindikacije i ograničenja

Koje su kontraindikacije za jedenje brazilskih oraha?

Individualna netolerancija. Ljudi koji su alergični na biljke iz porodice Anacardiaceae (indijski orah, mango, pistacije) trebaju biti dvostruko oprezni.

Prisustvo radijuma takođe treba uzeti u obzir. Vrlo je mala u odnosu na opasnu dozu, ali stotine puta veća nego u mnogim prehrambenim proizvodima. Ali višak radijuma nije sadržan u jezgri oraha, tako da o tome ne treba ni govoriti potencijalnu štetu radioaktivnost.

Važnije je zapamtiti visok sadržaj kalorija Brazilski orah. Na dijeti za mršavljenje, može pružiti antioksidativni poticaj selenom, cinkom i vitaminom E, na primjer kao drugi doručak ili popodnevna užina.

On će također donijeti sa sobom zdrave masti, koji će održati elastičnost kože i zaštititi od hormonalnih poremećaja. Nismo pobornici dugotrajnih dijeta u kojima se masti smanjuju ispod 25 g dnevno.

Zapamtite kada brojite kalorije!

Prosječna doza - 1 kom. dnevno, kalorijski sadržaj - blizu 40 kcal! U smislu niskokalorične namirnice to je prilično uočljivo: kao 200 g krastavaca ili 350 g listova zelene salate.

Kako odabrati i pravilno uskladištiti

Jeste li pročitali da brazilski orasi traju dugo? U skoro svim uslovima? Jao, ovo su napisali ljudi koji ne poznaju problem.

Ovi orašasti plodovi imaju mnogo masti. Toliko! Iza mraka hladno mesto Slabo se čuvaju - suše se i postaju gorke. Pravilno skladištenje kod kuće - zatvoreno pakovanje u frižideru, gde se rok trajanja orašastih plodova povećava na nekoliko meseci.

Također postoji nijansa u tome kako odabrati pravi brazilski orah.

Bolje ih je kupiti već oguljene. Danas, prema industrijskim zakonima, ne postoje potpune kontraindikacije za transport voća u ljusci. Međutim, u evropske zemlje stranke vrijedan proizvod podvrgnuti obaveznoj laboratorijskoj evaluaciji. Oni uzorci sa puno aflatoksina u ljusci povlače se iz prometa.

Nažalost, nemoguće je garantovati u kom obliku je sledeća serija ušla u našu zemlju. Stoga je važno kupiti ovaj proizvod od renomiranog proizvođača sa dobrom reputacijom.

Organoleptičke karakteristike

Spolja, svježi brazilski orasi imaju glatku površinu i tanku smeđu ljusku koja se može samo djelomično oguliti. Prije upotrebe, čistimo ga što je više moguće. Plod je uljastog ukusa, gust je i gladak na rezu, bez crvotočina ili labavih mrlja spolja i iznutra.

Nadamo se da vam je bilo zanimljivo! brazilski orah - neobičan proizvod, ali su njegova korisna svojstva i kontraindikacije dobro proučena. To znači da ga svaka osoba može integrirati u svoju ishranu maksimalnu korist za dobro zdravlje.

Hvala na članku (4)