Korisnost susama za ženu. Pomoć u gubitku težine

Susam se smatra jednim od najčešćih začina, posebno u zemljama Istoka.

Ova biljka je drevna kultura, njen opis kao prehrambenog proizvoda i lijeka poznat je vekovima.

Susam - isto što i susam, ovo je njegov tri puta tačan naziv. Prednosti i štete sezama i njegova upotreba bit će detaljno razmotreni u članku.

Gdje i kako raste susam

Biljka sezama nalazi se u divljini i uspješno se uzgaja u regijama s toplom klimom. To je visoka zeljasta biljka (visine - do 3 metra), cvjeta bijelim, ružičastim, lila cvjetovima (cvjetanje traje samo jedan dan).

Čim cvijet uvene, na njegovom mjestu se pojavljuje mahuna sa sjemenkama susama. U jednoj kutiji može biti do 100 sjemenki.

Indijski susam je najpoznatiji, jer se u ovoj zemlji uspješno uzgaja od antičkih vremena. Susam se također masovno uzgaja u Sjevernoj Africi, Pakistanu, Centralnoj Aziji, Kavkazu i Krasnodarskom teritoriju Rusije. U umjerenim klimatskim uvjetima također se može uzgajati, ali će prinos biti nizak.

Sastav i kalorijski sadržaj sezama

Kalcijum sezama se dobro apsorbuje i prisutan je u tolikoj količini da je dovoljan za održavanje kostiju trudnice i pravilno formiranje skeletnog aparata fetusa.

Uz redovnu upotrebu, susam pomaže u prevenciji anemije, potiče proizvodnju krvnih stanica. Trudnicu oslobađa od zatvora, a pražnjenje crijeva postaje redovno. Ako jedete proizvod, neće biti problema sa imunitetom, mokrenje će se vratiti u normalu, što je važno tokom gestacije.

Buduće majke mogu jesti sjemenke u bilo kojem obliku - dodajući jelima, konzumirajući pastu od susama. Susamova halva je također ukusna, međutim, u trećem tromjesečju je nepoželjno jesti puno slatkih jela, posebno s medom.

Naravno, ne treba jesti susam svaki dan na kašike.- ponekad je dovoljno u hranu dodati kašičicu sjemenki ili pojesti 50 g tjestenine bez štete po zdravlje.

Da li je moguće da se sezam tokom dojenja

Prilikom dojenja organizmu majke i djeteta prijeko je potreban kalcijum koji se može dobiti iz susama u dovoljnim količinama. Nutritivna vrijednost susama je velika, a kvalitet mlijeka na njegovoj pozadini bit će veći. Stoga, pitanje da li se susam može dati dojiljama ima pozitivan odgovor.

Dozvoljeno je da majka postepeno konzumira ulje biljke. Obično se začinjavaju salatama od povrća, dodaju se orijentalnim jelima. Kada koristite ulje, hormonska pozadina se vraća u normalu, rad srca se poboljšava, koža, kosa, nokti dolaze u formu.

Povremeno postoji alergija na susam, pa koristite novi proizvod za dojilje treba koristiti s oprezom. Između ostalog, prejedanje može uzrokovati mučninu, povraćanje kod bebe.

Stoga je dovoljno u peciva dodati sjemenke ili posipati njima malo salate, a ulje jesti kašičicu dnevno ili i kao dodatak jelima.

Koliko susama možete jesti dnevno

Norma za upotrebu proizvoda za odraslu osobu nije više od 3 žličice dnevno. Na osnovu istog iznosa možete izračunati stopu uključenja u jelovnik peciva, tjestenine i drugih jela.

Da bi se proizvod bolje sažvakao i apsorbirao, može se natopiti. Također, neki prakticiraju mljevenje susama, što neće narušiti njegova svojstva, međutim, ne može se čuvati u mljevenom obliku. Ljekovita svojstva susama posebno se ispoljavaju prilikom njegovog klijanja, a količina vitamina C i E u njemu se ozbiljno povećava.

Kako i gdje kupiti susam

Obično možete kupiti neoljuštene sjemenke susama ili gotove upakovane sjemenke na bilo kojoj pijaci, kao iu odjelu začina u supermarketu. Susam se prodaje i u prodavnicama zdrave hrane, u obliku pločica - u apotekama.

Prilikom kupovine procjenjuju miris - kvalitetan proizvod ima svježu, a ne pljesnivu aromu. Susamovo ulje se pravi od sirovog i pečenog susama (drugi je aromatičniji), ali su isti po nutritivnoj vrednosti.

Pored navedenog - video:

Susam ili sjemenke sezama koriste se ne samo u kulinarstvu, već iu medicinske i kozmetičke svrhe. Široka upotreba susama je zbog njegovog hemijskog sastava, zbog kojeg sjemenke biljke učestvuju u nadoknadi kalcija, ublažavaju stanje kod raznih bolesti, blagotvorno djeluju na kožu i ljudski organizam.

Šta je susam

Susam ili susam je zeljasta biljka iz porodice Pedaliaceae, čija su glavna mjesta Indija i Afrika. Fotografija pokazuje da tropski susam ima cvijeće bijele i ljubičaste nijanse. Najvrednija uljasta biljka iz roda je indijski susam, koji je zauzeo svoje počasno mjesto u kulinarskom svijetu. Od njega se pripremaju gozinaki, posip po pekarskim proizvodima, aromatični začini, umaci i tahini, posebna pasta poznata u arapskoj i jevrejskoj kuhinji.

Sjemenke susama se koriste za proizvodnju susamovog ulja, korisnog u proizvodnji kozmetike i ljekovitih masti. Postoje 2 vrste susama - bijeli i crni. Potonji tip je mnogo skuplji i korisniji, jer se nerafinirana crna zrna ne poliraju. Sjemenke susama imaju okus orašastih plodova. Oguljene sjemenke susama mogu se koristiti 6 mjeseci kada se čuvaju u frižideru, a ako su zamrznute, oko godinu dana. Rok trajanja susamovog ulja je 10 godina.

Susam - sastav

Sastav zrna susama, pored minerala, vitamina, sadrži: vodu, proteine, masti, ugljene hidrate, dijetalna vlakna (vlakna), pepeo, antioksidanse (sesaminol, sezamol). Vitaminski kompleks uključuje beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), folnu i pantotensku kiselinu (B9 i B5), piridoksin (B6), tokoferol i holin (E, B4). Ako uzmemo u obzir mineralni sastav sezama, onda postoje takvi makro- i mikroelementi:

• cink;
• željezo;
• selen;
• bakar;
• mangan;
• fosfor;
• kalijum;
• natrijum;
• magnezijum;
• kalcijum.

Kalorije u sjemenkama susama

Sjemenke susama su visokokalorične zbog činjenice da je više od polovine masnoća. Prosječan kalorijski sadržaj sjemenki susama na 100 grama je oko 570 kalorija. Koje su prednosti sjemenki susama? Bogate su kalcijumom. Jedinstvena činjenica je da 100 grama susama može zadovoljiti dnevnu potrebu organizma za posebno važnim makronutrijentom. Kalcijum sezama se bolje apsorbuje od kalcijuma iz mleka.

Susam - korisna svojstva

Susam je obdaren antioksidativnim svojstvima, služi kao preventiva protiv starenja i pomaže kod mršavljenja. Prednosti sjemenki susama u kozmetičkoj industriji su svojstva hidratacije i omekšavanja. Sadržane supstance omogućavaju upotrebu proizvoda u proizvodnji krema i losiona za zaštitu od sunca, jer ne propušta ultraljubičasto zračenje. Susam se u medicini koristi kao lijek ne samo za osteohondrozu, već i za prevenciju drugih bolesti:

• onkologija;
• hipertenzija;
• frakture;
• otežano disanje
• manifestacije astme;
• kašalj;
• upala pluća.

Sjemenke su korisne kod bolesti:

• štitnjača, pankreas;
• jetra;
• žučna kesa;
• bolesti zglobova;
• srca;
• plovila;
• probavni sustav.

Šta je koristan susam za žene

Da bi ublažile stanje mastitisa tokom dojenja (dojenja), žene treba da stavljaju obloge od biljnog ulja, susamovog praha na upaljena mesta. Sjemenke susama smanjuju rizik od raka dojke, a također pospješuju dotok krvi u karlicu. Kada se pomiješa s makom ili lanenim sjemenkama, proizvod otkriva svoja skrivena svojstva, djelujući kao jak afrodizijak. Glavna korist susama za žene je u zamjeni za polne hormone, fitoestrogenu, koji je dobar za zdravlje žena nakon 45 godina.

Prednosti sjemenki susama za muškarce

Muškarci bodibildinga će biti zainteresirani da znaju da velika količina proteina ubrzava proces izgradnje mišića i obnavlja ih nakon velikog opterećenja. Prednosti sjemenki susama za muškarce su njegova sposobnost da snižava nivo holesterola zbog sadržaja fitosterola, čime se povećava potenciju. Cink, tvar direktno uključena u proizvodnju testosterona, najvažnijeg muškog hormona, pomoći će aktiviranju libida.

Šteta od susama

Ozbiljna istraživanja u oblasti kontraindikacija za upotrebu sjemenki susama nisu rađena, tako da postoji samo nekoliko razloga da se proizvod ne jede. Međutim, nepobitna je činjenica da su ljudi od davnina pronalazili blagodati u sezamu, pa možemo zaključiti da ima visoku nutritivnu vrijednost. Dakle, koje su kontraindikacije i štete od sjemena sezama kada njegova upotreba nije korisna:

• sa individualnom netolerancijom;
• ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, sjemenke se probavljaju dugo vremena;
• tokom trudnoće (prijeti pobačaj);
• ako se jede na prazan želudac (pojavljuje se mučnina);
• s povećanim zgrušavanjem krvi;
• mlađoj od tri godine (zbog nemogućnosti djetetovog tijela da razgradi masti).

Kako uzimati semenke susama

Prije upotrebe proizvoda morate se uvjeriti da je visokog kvaliteta. Sjemenke susama trebaju izgledati čisto i ne gorko, a nedostatak ukazuje na pokvarenost, tada može biti štetno. Dnevna doza je 2 kašičice. Kako pravilno uzimati sjemenke susama u zavisnosti od bolesti:

1. U zdravstvene svrhe, za uklanjanje toksina iz organizma, uzmite 3 puta sjemenke susama (20 g) u prahu. Bolje je piti sa vodom prije jela.
2. Za probavne smetnje 2 žličice. sjemenke je potrebno zgnječiti, pomiješati u rastvor meda (1 kašika vode na 1 kašičicu meda).
3. Kako uzimati semenke susama sa nedostatkom kalcijuma: jedite 1 kašiku dnevno. l. sjemenke susama.
4. Susam u prahu se uzima za bolove u donjem delu leđa, neuralgične bolove u rukama i nogama. Da biste to učinili, morate: pržiti sjemenke dok se ne pojavi specifičan miris, sitno nasjeckati. Pravilno uzmite 1 put dnevno po 1 tbsp. l. zajedno sa 1 kašikom. l. med sa toplom vodom.
5. Simptomi hemoroida možete ukloniti ako sipate 2 žlice. l. zdrobljenih sjemenki 0,5 litara kipuće vode. Kuvajte 5 minuta, pustite da se juha kuva pola sata. Nakon hlađenja piti u malim gutljajima.

Video: prednosti susama

Čovjek koristi mnogo sjemenki u svom životu, konzumirajući ih za hranu nakon obrade, pa čak i bez nje. Sve ove biljne tvari imaju koristi za tijelo, zasićujući ga korisnim elementima, vitaminima i mineralima. Sjemenke poput susama nisu baš popularne na prostranstvima naše zemlje, iako su njihove prednosti jednostavno nevjerovatne. Konzumacija ovog proizvoda pomaže u otklanjanju ili prevenciji bolesti i donosi značajne koristi za zdravlje žena.

Susam je poznatiji u kulinarstvu nego u tradicionalnoj medicini. Međutim, postoji mnogo recepata koji ga koriste. Sada možete pronaći mnoge sorte sjemena ove biljke, najčešće se uzgaja u Indiji.

Ova kultura se smatra uljarica, pa je uobičajeno da se koristi za proizvodnju ulja. Ali okus i ljekovitost sjemena se široko koriste. Susam je uljnog blago slatkastog okusa s okusom orašastih plodova. Plod ove biljke izgleda kao kutija u kojoj se nalazi mnogo sitnih sjemenki. Svaki od njih sadrži do šezdeset posto ulja.

Svojstva

Da biste razumjeli korisnost sezama, prvo morate razumjeti specifičnosti njegovog hemijskog sastava. Sjemenke ovog proizvoda su kalorične, ali ne mogu uzrokovati debljanje, jer da biste postigli ovaj učinak, potrebno ih je konzumirati u kilogramima.

Dakle, susam je izvor proteina, masti i ugljikohidrata. Sadrži dijetalna vlakna, kao i šećere i skrob. Ove sjemenke su divan izvor zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, kao i vitamina. Posebno su bogati vitaminima E i PP, a pored toga i vitaminima grupe B. Susam je zasićen i mineralima, posebno kalcijumom, natrijumom, magnezijumom, fosforom, gvožđem i kalijumom.

Masno ulje sadržano u sjemenkama bogato je fitosterolima. Takozvane posebne aktivne supstance biljnog porekla. Oni su u stanju da održavaju normalan nivo holesterola u organizmu, stabilizuju aktivnost endokrinog sistema i normalizuju imunitet. Fitosteroli takođe imaju efekat podmlađivanja i čišćenja. One žene koje ih konzumiraju u dovoljnim količinama zadržavaju svoju reproduktivnu funkciju mnogo duže.

Supstanca kao što je sezamin ima antioksidativna svojstva i održava optimalan nivo glukoze u tijelu. Ako je potrebno, doprinosi gubitku viška kilograma.

Sesamolin je također prisutan u sjemenkama susama i također je antioksidans koji ima zaštitni i podmlađujući učinak na stanice. Pomaže tijelu da se nosi sa posljedicama stresa i snažnog emocionalnog stresa.

Sesamol takođe ima prilično jaku antioksidativnu aktivnost. Zahvaljujući ovoj tvari, ulje koje se ekstrahira iz sjemenki susama može se dugo čuvati i ne podliježe oksidaciji.

Naravno, svako sjeme sadrži vrlo malu količinu ovih tvari. Već ih je mnogo više u prešanom ulju, jer su tamo više koncentrisani. Shodno tome, može se pretpostaviti da sistematsko konzumiranje i samih sjemenki i ulja može značajno usporiti proces starenja. A ova karakteristika ovog proizvoda je veoma važna za žene, jer one mnogo više brinu o svom izgledu nego muškarci.

Sjemenke susama mogu očistiti tijelo od toksina i drugih štetnih čestica, uključujući proizvode raspadanja koji nastaju kao rezultat metaboličkih procesa. I po ovom pitanju je bolje pribjeći konzumaciji ulja, opet zato što ono ima mnogo veći sadržaj korisnih sastojaka nego u sjemenu, a da biste dobili maksimalnu korist potrebno ga je uzimati u manjoj dozi. .

U azijskim zemljama sezamovo ulje se koristi kao dodatak mnogim jelima, na njemu se često kuha meso, čime se donekle smanjuje štetnost mesne hrane.

Jedinstveni miris sezamovog ulja formiraju jedinjenja koja nastaju prilikom njegove proizvodnje. Hemičari ih nazivaju komponentama koje stvaraju aromu.

Budući da je susam bogat kalcijumom, posebno će biti koristan za žene, jer mnoge pripadnice ljepšeg spola pate od nedostatka ovog minerala. Da biste dobili dnevnu normu kalcija, dovoljno je samo sto grama sjemenki ili par kašika susamovog ulja. Istraživači su došli do zaključka da ljudi koji žive na teritorijama sa tradicionalnim prisustvom susama u svakodnevnoj ishrani, kosti su za red veličine jače od onih u evropskim zemljama.

Susam se može koristiti i u liječenju plućnih bolesti, bronhijalne astme. Dobro eliminira otežano disanje i liječi probleme s krvlju, uključujući anemiju i loše zgrušavanje krvi. Konzumiranje sjemenki ove biljke pomaže u uklanjanju zatvora i pomaže kod dijabetesa.

Korištenje susama u svakodnevnom jelovniku omogućuje vam da smanjite vjerojatnost razvoja mastopatije za red veličine. Osim toga, kod žena reguliše i nivo hormona u krvi. Nježni spol često pati od problema sa štitnom žlijezdom, tu će pomoći i sjemenke susama. Ovaj proizvod je i odličan afrodizijak.

Zaključak

Razgovarali smo o sjemenkama susama, korisnim svojstvima ovih sjemenki za žene. Dakle, možemo zaključiti da je susam u stanju donijeti velike koristi ženskom tijelu. Uključite ga u svoju ishranu i nakon prilično kratkog vremenskog perioda moći ćete da primetite efekat njegove konzumacije.

Jedan od najstarijih biljnih proizvoda na trpezi savremenog čovjeka su sjemenke susama, čije su koristi i štete opisane mnogo prije nove ere. Znanje o uzimanju sjemenki susama dobijeno od Sesamum indicum, najrasprostranjenije na istoku i u Africi. U Evropi je ovaj prehrambeni proizvod obavezno uključen u.

Compound

Sjemenke susama sadrže više ulja od bilo koje druge sjemenke - od 50 do 60 posto ukupne mase.

Još 20% dolazi od proteina bogatih lizinom, triptofanom i metioninom.

Jedna kašika susama sadrži:

• 4 grama masti;
• 1 gram ugljenih hidrata;
• 2 grama proteina;
• 4 mg bakra (18% dnevne vrijednosti);
• 2 mg mangana (11%);
• 87 mg kalcijuma (9%);
• 31 mg magnezijuma (8%);
• 1 mg tiamina (5%).

Kalorija 1 tbsp. kašike ima 52 kalorije.

Kalcij je prisutan u sjemenkama u obliku oksalata, koji smanjuju njegovu bioraspoloživost i prednosti. Također u susamu, kao iu svim drugim sjemenkama, ima puno antinutrijenata - tvari koje sprječavaju apsorpciju hranljivih sastojaka proizvoda.

Većina oksalata i antinutrijenata koncentrirana je u ljusci, koja se obično uklanja. Međutim, uz ljusku, većina kalcijuma, gvožđa, kalijuma i biljnih vlakana se takođe baca.

Dakle, glavna korist sjemenki susama nije u proteinima i elementima u tragovima, već u lignanima topivim u mastima - sezaminu i sesamolinu, te fitosterolima.

Korisne karakteristike

Pomoć u gubitku težine

Ubrzanje sagorevanja masti

Lignani sjemenki susama povećavaju aktivnost određenih jetrenih enzima odgovornih za razgradnju masnih kiselina.

Iz tog razloga, prah sjemenki susama sada se sve više uključuje u dodatke prehrani za mršavljenje i suplemente za bodibildere.

Bolje je jesti prirodne proizvode, a ne pilule napravljene od njih. Nažalost, to nije uvijek moguće, jer koncentracija aktivnih sastojaka u proizvodu može biti toliko niska da se mora izolirati i koncentrirati da bi bio koristan.

Međutim, samo u odnosu na sjemenke susama, to nije potrebno. Možete samo da jedete semenke i da ipak smršate.

Borba protiv prejedanja

Susam ima još jednu kvalitetu koja pomaže u smanjenju težine. Moram reći da skoro sve sjemenke koje se koriste za mršavljenje imaju slično svojstvo: chia, sjemenke lana, sjemenke suncokreta.

Sve ove namirnice pomažu u smanjenju žudnje za šećerom i nezdravim grickalicama. Stoga ih je ispravno uključiti u sastav. Štaviše, sadrže dosta proteina: u sezamu ima više proteina nego u mnogim drugim popularnim orašastim plodovima i sjemenkama.

Tako grickalice sa susamom pomažu u smanjenju apetita, smanjenju broja kalorija koje se unose dnevno i olakšavaju odricanje od slatkiša.

Zaštita od bolesti srca i krvnih sudova

Orašasti plodovi, sjemenke, žitarice i mahunarke sadrže spojeve koji se nazivaju fitosteroli. Susam je jedno od vodećih po količini ovih jedinjenja.

Fitosteroli imaju strukturu sličnu kolesterolu i zamjenjuju ovo jedinjenje unutar gastrointestinalnog trakta.

Pokazalo se da jedenje 50 grama semena susama dnevno tokom pet nedelja značajno poboljšava odnos HDL/LDL. Ovo je izuzetno važno, jer ovaj pokazatelj tačno odražava rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Korisna svojstva za žene

Sjemenke susama su korisne za žene u postmenopauzi.

Kao rezultat rada crijevne mikroflore, sezamin lignan sezamin se pretvara u fitoestrogen enterolakton. Osim toga, sam sezamin pokazuje enterometaboličku aktivnost sličnu onoj lignana.

Kao rezultat toga, kod žena u postmenopauzi koje jedu 50 grama sjemenki dnevno, hormonski profil krvnog seruma se značajno poboljšava.

Prevencija raka

Osim enterolaktona, bakterije u crijevnoj mikroflori pretvaraju sezamove lignane u još jedno korisno jedinjenje - enterodiol.

I entererolakton i enterodiol imaju antikancerogeno djelovanje. Posebno su efikasni u prevenciji razvoja tumora debelog crijeva i dojke.

Kako uzimati semenke susama?

Iz nekog razloga, mnoge ljude zanima kako uzimati sjemenke susama.

Ne morate ih uzimati na neki poseban način. To nije lijek. Samo zdrava hrana. Uključite semenke susama u svoju ishranu onako kako želite, kada želite.

Sjemenke dolaze u različitim bojama: bijele, žute, zlatne, bež, smeđe i crne.

Crno sjeme ima izraženiji okus i aromu. Ali distribuiraju se uglavnom u Kini i jugoistočnoj Aziji. Kod nas, u Evropi i Americi, najčešće se prodaju belo i bež seme. Korisne su na isti način kao i njihove tamnije kolege. Stoga nema potrebe juriti za rjeđim i skupljim crncima.

radoznao

Uzgajivači sjemena susama primijetili su zanimljiv psihološki fenomen. Urod sezama se obično sastoji od sjemenki različitih boja. Mogu biti bijele, žute, bež boje.

Ali kupci su spremni da plate više za ona pakovanja u kojima je sva semena striktno iste boje, pogrešno verujući da je kvalitetnija. Zapravo, nema razlike.

Proizvođači sada pakuju sjeme pomoću mašina koje pažljivo prate boju sjemena. To omogućava podizanje cijene proizvoda.

U većini zemalja svijeta (osim Japana), sjemenke susama prodaju se već oguljene.

Ako se sjemenke kupuju sirove, obično se same peku u suhom tiganju. Postupak pečenja ne bi trebalo da traje duže od nekoliko minuta, tokom kojih se sjemenke moraju stalno miješati. Kao rezultat toga, trebali bi emitirati ugodnu aromu i postati malo tamniji.

Ako tokom pečenja sjemenke potpuno potamne i poprime neprijatan miris, zapalili ste ih. Sada ih možete baciti - užegli su i od zdrave hrane se pretvorili u izuzetno štetnu.

Pogodan način da svakodnevno jedete semenke susama je da napravite pastu poznatu kao tahini.

Tahini je zdravija alternativa, čak i onom napravljenom kod kuće. Kao i mnogi drugi puteri od orašastih plodova.

Recept za pravljenje tahinija kod kuće

Sastojci:

• čaša sjemenki susama;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• soli po ukusu.

Ni u kom slučaju ne treba kuvati tahini sa "običnim" biljnim uljima, kao što je suncokretovo. Takva pasta od susama više neće biti korisna. Nemojte dodavati susamovo ulje. Budući da sjemenke susama već sadrže puno omega-6 masnih kiselina. A u ulju dobijenom od njih, ovog proupalnog jedinjenja ima još više. I to je glavni razlog zašto.

Sipajte sjeme u suhu šerpu sa debelim dnom i stavite na malu vatru. Pržite sjemenke 4-5 minuta, stalno ih miješajući drvenom lopaticom.

Kada osjetite da su sjemenke prepečene do željenog stanja, prebacite ih na tanjir. Ako ih ostavite u vrućoj tavi, mogu izgorjeti. Pustite ih da se potpuno ohlade prije kuhanja tjestenine.

Zatim samljeti u blenderu od stanja sitnih mrvica.

Dodajte 2 kašike ulja. I ponovo pokrenite blender. Nakon 1-2 minuta trebalo bi da dobijete pastu.

Ako želite da tahini bude tanji, dodajte još ulja. Samo budi siguran.

Kada vam odgovara konzistencija tjestenine, posolite je po ukusu (po želji), ponovo promiješajte i prebacite u staklenu teglu.

Čuvati u frižideru.

Kako koristiti tahini?

Kako hoćeš. Može se jesti samo tako, baš kao puter od kikirikija.

Možete ga koristiti i za pravljenje humusa i drugih jela. Evo nekoliko zdravijih recepata koji koriste tahini.

humus od bundeve

Jordanski tahini sos
chia i lanenih sjemenki.

Sjemenke susama: koristi i moguća šteta. zaključci

Sjemenke susama su vrlo koristan prehrambeni proizvod koji ne treba "uzeti" na neki poseban način. Susam se može i treba jednostavno dodati raznim jelima. Možete koristiti kako cijele sjemenke, tako i pastu pripremljenu na njihovoj osnovi - tahini.

Nema mnogo kontraindikacija za upotrebu sjemenki susama. To su uglavnom alergije i neke rijetke genetske anomalije.

Od davnina se susam smatrao veoma vrijednom biljkom, koja se koristila kao lijek za mnoge bolesti. Ako se okrenemo istorijskim referencama, možemo otkriti da se susam uzgajao u različitim dijelovima Zemlje i da je bio dio mnogih kultura. Treba napomenuti da je pravi naziv opisane biljke susam. Sjemenke sazrijevaju u mahunama i kada dođe vrijeme, mahuna se naglo otvara uz klik i iz nje izlete sjemenke. Mnogi povezuju frazu "otvoreni sezam" upravo s posebnošću reprodukcije ove divne biljke.

Sastav i kalorijski sadržaj sjemenki susama

Potrebno je početi s činjenicom da sjemenke susama imaju bogat sastav komponenti, zahvaljujući kojima biljka ima tako opsežna korisna svojstva za tijelo. Sadržaj kalorija u sezamu jedan je od najvećih među svim proizvodima koji sadrže ulje. Jedna sjemenka susama sastoji se od više od 50 posto masnih biljnih ulja, zbog čega sjemenke susama imaju kalorijski sadržaj na 100 grama proizvoda od 580 kilokalorija.

Opisano sjeme sadrži veliki broj korisnih tvari, uključujući masne kiseline, vitamine, minerale, mikro i makro elemente. Biljka sadrži: gvožđe, fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum, bakar, cink itd. Važni su i vitaminski kompleksi među kojima su komponente grupe A, E, C i B.

Kod kojih bolesti pomaže sjemenke susama?

Susam je istinski ljekovito sredstvo koje se u medicinske svrhe koristi od davnina. Istovremeno, uz pomoć sjemena iz opisane biljke, provodi se efikasna prevencija mnogih akutnih bolesti, kao i smanjenje intenziteta simptoma tijekom pogoršanja kroničnih oblika bolesti. Susam se može koristiti kao glavno terapeutsko sredstvo, ili kao primijenjena komponenta, koja pojačava učinak glavnog aktivnog proizvoda.

Uz pomoć specifičnog lijeka liječe se srčana oboljenja, uključujući proširene vene, aritmiju i loše zgrušavanje krvi. Biljni preparat takođe pogoduje koži, što ga čini jednom od glavnih metoda za prevenciju dermatoloških problema, kao što su akne, vitiligo i smanjena proizvodnja sebuma. Također, lijek obnavlja funkciju štitne žlijezde, što je vrlo važno za dijabetičare i osobe koje pate od hormonalnih poremećaja. Ne treba zaboraviti da sjemenke biljnog proizvoda poboljšavaju vid i jačaju imunitet.

Razlika između crnog i bijelog susama i šta je korisnije

Treba napomenuti da susam dolazi u različitim varijantama, ali ipak ljudi imaju tendenciju da ovu biljku dijele na dvije vrste: bijelu i crnu. U ovom slučaju, podjela je proizvoljna, jer se zapravo radi o istim sjemenkama, ali samo crne su nerafinirani proizvod, a bijele su one koje su prethodno polirane.

Bez sumnje, je korisniji budući da je u ljusci sjemena prisutna velika količina hranjivih tvari, međutim, u modernom kuhanju je češći već prerađeni proizvod.

Korisna svojstva sjemena za organizam

Zbog svog sastava, susam ima ogroman broj pozitivnih svojstava za cijeli organizam. Zbog toga se sjeme koristi kako u narodnoj tako iu tradicionalnoj medicini za terapeutske i preventivne mjere. Zato su u nastavku detaljnije opisane specifičnosti uticaja sjemena na različite sisteme ljudskog organizma tokom liječenja postojećih problema.

Prednosti za žene

Potrebno je početi s činjenicom da ženskom tijelu, u svakom slučaju, hitno treba takav proizvod kao što je susam u prehrani. Prije svega, ova komponenta doprinosi regulaciji hormonskog nivoa, ublažava tegobe tokom menstrualnog ciklusa, sprječava predmenstrualni sindrom, a efikasno se uzima i iz menopauze, odgađajući je ili pomaže da se ovaj period preživi što je moguće povoljnije. Osim toga, sjemenke poboljšavaju funkcionisanje unutrašnjih genitalnih organa, što je izuzetno važno za djevojčice koje planiraju trudnoću u bliskoj budućnosti.

Za muškarce

Svaki muškarac treba svaki dan da konzumira malu količinu sirovog susama, jer ono nije samo odličan stimulans za potenciju, već pomaže i u prevenciji raka prostate. Važno je napomenuti da susam povećava proizvodnju testosterona, čime jača muško zdravlje i povećava pokretljivost i količinu spermatozoida, što direktno utiče na plodnost. Susam je koristan i za muški urogenitalni trakt, sprečavajući cistitis, uretritis, upalu prostate i razvoj drugih hroničnih bolesti sa kojima se susreće većina muškaraca.

Za liječenje kostiju i zglobova

Bol koji se javlja u zglobovima je glavni razlog da počnete da jedete dotičnu biljnu komponentu. Većina ljekara smatra da ako u starijoj dobi dnevno uzimate 15 grama sjemenki susama, možete značajno usporiti degenerativne procese koji zahvaćaju vezivna tkiva. U sklopu toga, narod ovu drogu naziva "sjeme vječne mladosti". A budući da sastav sjemenki sadrži veliku količinu korisnih tvari i elemenata u tragovima koji su uključeni u regeneraciju struktura tkiva, proizvod se koristi za ubrzavanje fuzije kostiju, ligamenata i tetiva.

Za jetru

Do danas je proveden ogroman broj različitih studija u kojima su proučavani pozitivni efekti sjemenki susama i ulja na funkciju jetre. Kako se pokazalo, susam ima izuzetno pozitivan učinak na organizam, štiteći ga od patogenih procesa. Utvrđeno je da ekstrakt biljke nekoliko puta smanjuje opterećenje jetre u procesu konzumiranja alkohola i pušenja. Također, aktivne tvari sadržane u sjemenkama čiste jetru, oslobađajući je od kolesterola, toksina i toksina koji u organizam ulaze hranom.

Od pritiska

Kao što je ranije navedeno, sjemenke susama se koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje raznih bolesti kardiovaskularnog sistema. Tako je, na primjer, proizvod relevantan za suzbijanje aritmije, visokog krvnog tlaka, vrtoglavice i glavobolje. Zbog činjenice da je u sastavu opisanog preparata prisutan kalijum, sjemenke susama mogu kvalitetno sniziti krvni tlak. Osim toga, aktivni sastojci prisutni u sastavu biljnog lijeka mogu biti korisni kod unutrašnjih krvarenja i rana, jer zgušnjavaju tečno tkivo, tako da se ono brže savija.

ulje od zatvora

U većini slučajeva sezamovo ulje i sjemenke koriste se kao laksativ za zatvor i druge poremećaje stolice. Proizvod poboljšava peristaltičku funkciju crijeva, tako da se u njemu ne stvaraju fekalni kamenci i stagnacije. Ova supstanca se preporučuje trudnicama koje se suočavaju s opisanim problemom u ranim fazama, jer u ovoj situaciji treba izbjegavati sintetičke lijekove za liječenje. Zbog laksativnih funkcija sezamovo ulje se vrlo često koristi protiv glista, jer ne samo da stvara neugodno okruženje za štetočine u tijelu, već ih i prirodnim putem, do posljednjeg uklanja.

Za zube

Sjemenke susama i ulje dobiveno od njih jedan je od najboljih prijatelja stomatologije. Činjenica je da je određeni proizvod zbog svog sastavnog sastava uključen u neke terapijske procese, ali je više glavni profilaktički proizvod. S obzirom da su sjemenke obogaćene kalcijem, koji djeluje kao glavni građevinski materijal za zubnu caklinu, to čini biljni pripravak važnim elementom u zaštiti zuba od karijesa. Sličnu metodu slijede djevojke koje su u poziciji, jer su u opasnosti od razvoja određene bolesti, ali ne mogu uvijek pribjeći pomoći stručnjaka.

Za zdravu kosu i kožu

O opisanom proizvodu u narodu postoje brojne legende prema kojima biljka ne samo da doprinosi nježnoj i efikasnoj njezi kože i kose, već i podmlađuje. Sjemenke sadrže veliku količinu masnih kiselina, koje su antioksidansi i djeluju kao katalizator kolagena i elastina. Ove komponente zatežu kožu, zaglađuju bore, čine kosu elastičnijom i izdržljivijom. Važnu ulogu igra i vitaminski sastav, koji njeguje oštećene kovrče i zasićuje problematične kože svime što je potrebno za ljepotu i zdravlje.

Za mršavljenje

Vrijedi napomenuti da se većina modernih dijeta i pravilnih sistema ishrane bazira na biljnoj hrani. Ako bolje pogledate jela za mršavljenje, primijetit ćete da gotovo svaki recept uključuje sjemenke susama. Ovaj proizvod ne samo da čisti organizam, uklanja toksine i toksine iz njega, već i stimuliše probavni sistem, poboljšavajući apsorpciju hrane i hranljivih materija. Budući da ljekovita biljka normalizuje cirkulaciju krvi, obogaćujući tečno tkivo hemoglobinom, koji raznosi kisik po cijelom tijelu, ubrzava se metabolizam i sagorijeva višak tjelesne masti.

Kako koristiti sjemenke susama: recepti

Kako se saznaje, susam je izuzetno vrijedan proizvod, bez kojeg ljudski organizam teško prolazi, pa ostaje samo jedno pitanje kako pravilno koristiti sjemenke biljaka. Određena komponenta može se pržiti, ali u ovom slučaju zrna će djelovati kao začini, jer će toplinska obrada ubiti sve korisne tvari u njima. Sjemenke se također koriste sirove za dodavanje u salate ili u grickalice, glavna jela. U nastavku su najukusniji i najzdraviji recepti na bazi susama.

Kako jesti sa medom

Kombinacijom susama sa medom kod kuće možete napraviti veoma ukusne i zdrave slatkiše koje vole i deca i odrasli.

Da biste ih stvorili, morat ćete poslati 100 grama sjemenki u blender i ubiti ih u homogenu masu, nakon čega u sastav dodajte jednu i pol žlicu meda. Svi sastojci moraju se dobro izmiješati, a zatim se od dobivene smjese preći na formiranje kuglica. Gotovo gotove slatkiše odozgo možete preliti kokosovim pahuljicama, kakaom ili cimetom, uvaljati u posip i ostaviti da odstoje pola sata.

Lanena kaša sa susamom za dijetu

Kaša od mješavine lana i susama je glavno dijetalno jelo, uz koje možete provesti dane posta, ili započeti svako jutro.

Prvo treba da pripremite podlogu, za to u blender ubacimo kašiku susama, a zatim pomiješamo sa pola čaše lanenog brašna. Ako govorimo o strogoj dijeti, tada je sastav napunjen vodom, ali će biti ukusnije suvu smjesu preliti sa pola litre vrućeg mlijeka, dodajući žlicu meda. Kaša mora inzistirati 5-7 minuta, nakon čega možete početi sa zdravim dijetalnim obrokom.

Šteta od jedenja susama

Susam nema stvarne štete, pa ga mogu koristiti čak i djeca i majke u periodu rađanja djeteta. Nuspojave se mogu javiti samo ako su prekršena osnovna pravila uzimanja i doziranja proizvoda. Među patološkim reakcijama organizma mogu se razlikovati osip, dijareja, vrtoglavica, mučnina itd., ali to je vrlo rijetko.

Kontraindikacije

Susam je vrlo alergen proizvod koji imuni sistem većine ljudi sklonih alergijskim reakcijama može shvatiti kao štetan. Kao što je već napomenuto, proizvod je kontraindiciran za osobe koje pate od alergija, osobe koje pate od niskog krvnog tlaka. Neprihvatljivo je uzimati biljne lijekove za sve one koji imaju slabe krvne sudove i povišeno zgrušavanje krvi.