Dimljena paprika. Začini Frontier Natural Products Dimljena paprika mljevena, organska dimljena paprika, mljevena
Dimljena paprika je izuzetan začin, omiljen u mnogim zemljama svijeta. Prvo se pojavio u sunčanoj Španiji, a danas se proizvodi u Latinskoj Americi, Aziji, Indiji i zemljama mediteranske obale.
Šta je dimljena paprika?
Zreli plodovi paprike prvo se suše i dime u pušnici na hrastovom čipsu, a zatim se drobe i melju u prah. U ovom obliku ovaj začin ulazi na police trgovina širom svijeta. Ima zapanjujuće ukusnu boju - zlatno crvenu. A njegova aroma odlično ide uz meso, povrće i sve što je predviđeno za roštilj. Prava dimljena paprika se deli u tri grupe: slatka, blago ljuta i veoma ljuta.
Kada se samelje, ovaj začin diverzifikuje i poboljšava ukus boršu i gulaša, daje divne note pečenju, bigusu, leču i sotu. Neverovatno je dobar za marinade za ribu i meso. Može se dodati u umake, tepsije od povrća, adjiku, sosove.
Ako volite ljuto, sigurno će vam se dopasti dimljena paprika sa oznakom "Pikant". Samo imajte na umu da ovaj začin ima tendenciju da izgubi okus, pa pokušajte kupiti onoliko koliko ga možete iskoristiti u jednoj godini.
Slatka dimljena paprika će se svidjeti čak i djeci. Upravo je ova sorta dio svjetski poznatog BBQ sosa. Kobasicama se često dodaju različite srednje ljutine. Ponekad proizvod svoj ukus i boju duguje ovom začinu.
Kako kuvati dimljenu papriku
Malo ljudi zna kako da kuva ovaj začin kod kuće. Uostalom, to je nešto što se kupuje na našim prostorima nije posebno uobičajeno. Zapravo, dolje opisana metoda može biti vrlo korisna za one koji cijene sve prirodno i vole ukusno kuhati. Ima li pušnica? Pa onda je prilično jednostavno. Na dno sipajte iverje, na rešetku rasporedite paprike prepolovljene i dimite tri dana. Vrijeme zavisi od stepena zrelosti i sočnosti ploda. Obavezno povremeno okrećite polovice kako biste bili sigurni da se ravnomjerno ispeku.
Možete koristiti i roštilj. Stavite paprike preko ugljevlja, zatvorite poklopac, podesite temperaturu na 50-60 stepeni i pratite proces. Paprike možete pušiti i na konvencionalnom plinskom štednjaku. Samo ih zavežite za rep za čvrst konac i okačite preko ploče za kuhanje. Naravno, ovako dobijena dimljena paprika neće imati aromu vatre, ali u nedostatku alternativa ni ovaj način nije loš. Za one koji žive na selu postoji još jedan odličan način da to učine: pušite papriku u dimu vatre. U svakom slučaju, nakon sušenja i dimljenja, paprika se mora samljeti u prah.
Vrhunac mnogih mesnih jela, umaka i marinada je dimljena paprika. Začin ima jedinstvenu aromu vatre i daje jelu izvrstan i neobičan ukus. Koristi se u mnogim zemljama svijeta: Španiji, Indiji, Latinskoj Americi, zemljama Mediterana. Ovaj sastojak se često može naći u stranim receptima, ali ga je vrlo teško pronaći u domaćim prodavnicama.
Ako želite iznenaditi svoju porodicu ili goste jelom neobičnog dimljenog okusa, diverzificirati i poboljšati okus svakodnevne hrane, onda vam je potrebna tajna pravljenja dimljene paprike kod kuće.
Dimljena paprika: šta je to?
Za proizvodnju ovog začina koriste se razne vrste slatke paprike. Zrele paprike se suše, a zatim dime. Zanimljiv je proces dimljenja: paprika se stavlja u dvospratne sušare, u kojima tinjaju hrastovi trupci, a biber upija ovu aromu na vrhu. Paprika se puši dugo, ponekad i do dvije sedmice. Zatim se voće drobi i melje u prah, koji se pakuje i šalje na police supermarketa.
Boja paprike je vrlo ukusna: crveno-zlatna. Kao začin ide uz jela sa roštilja, meso, pirinač, pečeni krompir, odlično ide uz povrće. Možete ga dodati u supe, variva, pečenje, lečo, so, sos. Ovaj divni začin će jelima dodati pikantnost i pikantnost, a zahvaljujući prirodnim pigmentima boje dat će i intenzivnu narandžasto-crvenu boju.
Crvenkasto-zlatna boja začina će svakom jelu dodati bogatu nijansu.
Postoje tri vrste dimljene paprike:
- Sweetkuue
- Blago ljuto (poluslatko).
- Gori (oštar).
Slatku dimljenu papriku mogu da jedu i deca. U kobasicama se koristi začin srednje oštrine, što daje pikantnost njihovom ukusu i bogatstvo - boju. Ali ako želite nešto zaista ljuto, onda je bolje odabrati začin označen riječju "Pikant".
Zapamtite: ljuta dimljena paprika prilično brzo gubi ukus. Stoga ga ne biste trebali kupovati ili praviti u velikim količinama: potrebno vam je onoliko koliko je dovoljno za godinu dana korištenja.
Dimljena paprika kod kuće
Ne znaju svi recept za domaću dimljenu papriku. Ali to je sasvim realno, iako nije lako. Dolje opisane metode pogodne su za ljubitelje ukusnog kuhanja od prirodnih proizvoda.
Prije svega, morate pronaći svježe plodove paprike. Uz moderno gastronomsko obilje, ovaj zadatak nije tako težak.
Paprika kuvana kod kuće jednako je ukusna i mirisna
- Kuvanje je znatno pojednostavljeno ako imate pušnicu. Čips se polaže na dno (po želji možete kuhati i hrast, kao u klasičnom receptu). Plodovi se prepolove i dime tri dana. Da bi se polovice ravnomjerno dimile, potrebno ih je s vremena na vrijeme okrenuti. Temperatura dimljenja ne bi trebalo da bude veća od 70 stepeni.
- Grilled. Možete koristiti ugalj koji je ostao od sljedećeg roštilja. Na dno roštilja stavlja se posuda sa čipsom, na vrh se stavlja rešetka, a na nju se stavljaju paprike. Roštilj mora biti pokriven i temperatura dimljenja treba da se prati, ona treba da bude ista tokom celog procesa (50-60 stepeni).
- Paprika dimljena u loncu. Trebaće vam: 4 paprike, biljno ulje (nepotpuna čaša), nekoliko čena belog luka, malo sirćeta, prstohvat soli i začina. Šaka piljevine se dodaje u posudu multivarka. Paprike se polažu na rešetku i dime 40 minuta u načinu "vruće dimljeno". U to vrijeme priprema se marinada od bijelog luka, sirćeta, začina i ulja. Gotova paprika se prelije dobijenom smjesom. Originalna i ukusna grickalica je spremna!
- Iznenadit ćete se, ali ništa manje ukusna paprika neće ispasti ako je kuhate u običnom loncu. Čips je položen na dno, prekriven folijom, postavljen je okrugli roštilj sa paprikama. Rešetka je pokrivena kuhinjskom krpom, zatvorena poklopcem, a na vrhu je postavljena presa. Ova verzija domaće pušnice sasvim je prikladna za pravljenje domaće dimljene paprike.
- Paprike možete pušiti i u dimu vatre. Ovo je najlakši, najbrži i najpristupačniji način kuhanja.
Koju god metodu koristite, rezultat je mirisni začin koji će zauzeti ponosno mjesto u kuhinji. Uz pomoć dimljene paprike moći ćete obogatiti aromu i okus poznatih jela, dodati pikantni biber u zrnu svom jedinstvenom stilu kuhanja.
Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljeni hidrati, g:
Začini i začini obogaćuju ukus jelima, dodaju pikantnost i nacionalni ukus. Dimljena paprika Santa Maria pakuje se u staklenu posudu sa praktičnim poklopcem na navoj, ispod kojeg se nalazi perforirani čep kroz koji se dozira začin. Paprika je tamnocrveni prah, napravljen od crvenog paprika, koji je prošao procese sušenja, dimljenja i mlevenja. Oštrina suhe paprike ovisi o oštrini originalnog proizvoda. Proizvod ima izraženu aromu pušenja. Začin zadržava organoleptička svojstva dvije godine ako se čuva u tamnoj i suhoj prostoriji.
Kalorična dimljena paprika Santa Maria
Kalorija dimljene paprike Santa Maria je 349 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav i korisna svojstva dimljene paprike Santa Maria
Proizvod sadrži dimljenu papriku. Prema proizvođačima, začin ne sadrži arome i GMO. Dimljena paprika će biti korisna za one koji nemaju želju da jedu, ukus i aroma začina pobuđuju apetit (kalorizator). Začin pomaže u normalizaciji crijevne pokretljivosti.
Šteta dimljene paprike
Proizvod je dosta ljut i dimljen, tako da začine ne bi trebali nositi oni koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom, gastritisom i čirevima, posebno u akutnoj fazi.
Dimljena paprika Santa Maria u kuvanju
Dimljena paprika se koristi u pripremi marinada za meso, ribu, perad i povrće, koje se zatim peku na roštilju ili peku u pećnici. Često se začini dodaju jelima od jagnjetine i mljevenog mesa, roštilj umacima. Najpoznatiji proizvod koji sadrži dimljenu papriku je španska kobasica.
Volim dimljenu papriku.
Ovaj začin susreo sam se relativno nedavno, ali on je već očito prednjačio u arsenalu drugih začina za kuhanje raznih jela.
Prije nego što sam na iHerbu pronašao kvalitetnu papriku organskog sastava, dimljenu papriku sam imao prilike kupiti samo u prodavnici začina, na pijaci, a kako se kasnije ispostavilo, nije se mogla porediti sa junakom današnje recenzije .
Današnja recenzija je o Frontier Natural Products Smoked Paprika Mold Organic Smoked Paprika Mold.
Šta je dimljena paprika?
Najmirisniji začin, sa aromom vatre, daje pikantnost, ukus i aromu „dim“ jelima u koja se dodaje u procesu kuvanja.
Do nedavno nisam znao puno o dimljenoj paprici, kod nas nekako nije uobicajeno da se koristi ovaj zacin, mi to nekako radimo na starinski: lovorov list i biber u zrnu, mada u inostranstvu, posebno u Italiji i Spaniji, paprika dimljeno je veoma popularno.
U suštini, dimljena paprika je sušena, dimljena paprika koja je mljevena u prah.
Vrijedi napomenuti da prava dimljena paprika prolazi kroz proces sušenja i direktnog dimljenja na hrastovom drvu, nakon čega se melje u prah.
Doista, zbog takvog pušenja začin dobiva bogatu i koncentriranu dimljeno-dimnu aromu, pikantan okus i bordo-crvenu boju.
Dimljena paprika: gdje kupiti?
Zapravo, nije lako kupiti dimljenu papriku od nas, a ja sam mogao kupiti visoko kvalitetnu dimljenu papriku na web stranici Eicherb.
Prvo sam uspio pronaći i kupiti Simply Organic organsku dimljenu papriku, u količini od 77 grama, zatim sam naručio papriku od prilično renomiranog i provjerenog proizvođača - Frontier Natural Products, koji posjeduje američke certifikate kvalitete koji potvrđuju da je proizvod organski.
Počeo sam svoje upoznavanje s malom zapreminom, koja se sastojala od male tegle, težine 53 grama, ovaj volumen se pokazao premalim, a začina je ponestalo prilično brzo.
Tada sam kupio veliku količinu, koja je bila mnogo jeftinija po cijeni, cijena dimljene perike za poređenje:
Težina / cijena:
453 grama / 13,8 USD
53 grama / 5,43 dolara
Mjesto kupovine:
Organska mljevena dimljena paprika (Smoked Paprika Ground) od Frontier Natural Products upakovana je u dobro zatvorenu vrećicu od prehrambene folije sa naljepnicom - informacijama i proizvodom.
Ovako izgleda dimljena paprika (Smoked Paprika Ground) iz Frontier Natural Products:
Pošto pakovanje nema zip lock, kad ga prvi put otvorim, dimljenu papriku sipam u staklene tegle sa hermetički zašrafljenim poklopcima.
Prije nego što upotrijebite dimljenu papriku, trebate uzeti u obzir njene karakteristike u načinima primjene.
Ukus i boja paprike se ispoljavaju kada se zagreju.
Brzo gori i postaje smeđa i postaje gorak okus.
Zato pokušajte da ga ne kuvate predugo.
Šteta što je nemoguće riječima odati ni desetinu arome i okusa na koji je sposobna dimljena paprika kada uđe u razna jela.
Na primjer, dimljena paprika mi pomaže da stvorim raznovrstan, pikantan i profinjen okus za jela koja su prisutna u prehrani gotovo svakodnevno.
Ako ovaj začin dodam običnom i uobičajenom prženom krompiru, onda kuvano jelo ima ukus čipsa sa slaninom.
Dimljena paprika dinstanom povrću daje ukus povrća sa roštilja, mahunarke daju ukus saže, a pirinač sa povrćem daje neobičan ukus pirinča sa dimljenim kobasicama.
Sviđa mi se i kako se paprika pokazuje u pečenju: lepinje se dobijaju laganog dimljenog ukusa.
Također ga volim dodavati u razne tepsije i supe od povrća, omlete i guste umake.
Dok paprika kuvanim jelima dodaje sofisticiranost i neobičnost, ona takođe sve boji u prelepu crvenkasto-ružičastu nijansu, a zatim kuvani krompir, pirinač i peciva dobijaju razne nijanse crvene.
Kako još možete koristiti dimljenu papriku?
Probajte uz sireve i paste, predjela, salate, jela od jaja, marinade i dimljeno meso.
Dodajte u brašno koje se koristi za premazivanje peradi, mesa i morskih plodova i uključite u prelive za salatu gdje će dodati boju i djelovati kao emulgator (za sjedinjavanje ulja i octa).
Vrijedi začiniti kajganu, paradajz supu, krutone ili kiseliti meso prstohvatom slatke dimljene paprike.
Slatka dimljena paprika odlično se slaže sa bilo kojom vrstom soli, bosiljkom, origanom i majoranom, kao i crnim i bijelim biberom.
Dimljena paprika je sastojak mnogih umaka od mesa, roštilja i piletine.
Preporučam ovaj ukusan, mirisan i kvalitetan začin, koji se odlično slaže s većinom jela iz uobičajene prehrane, pomaže u diverzifikaciji okusa banalnih jela od lako dostupnih proizvoda i daje pravu gozbu okusa.
Od mene, Frontier Natural Products dimljena paprika mljevena začin, organska dimljena paprika, mljevena dobiva savršen rezultat!
Slatka, ali drska srodnica čili papričice, paprika se koristi u kulinarstvu kako bi dodala toplu, prirodnu boju i blagi začinjeni ukus supama, varivima, žitaricama i raznim vrstama predjela.
Botanički naziv: Biber ili aleva paprika (Capsicum annuum) je krupnija i mnogo blažeg ukusa od čilija. Kao jednogodišnja zeljasta biljka koja doseže visinu od 20 do 60 inča, paprika ponekad ima drvenastu osnovu, a površina listova je tamnozelena sa svjetlijom donjom stranom. Njegovi cvjetovi su bijeli, a plodovi koji se pojavljuju su zeleni, postajući crveni, smeđi ili ljubičastocrveni kako sazrijevaju; crveno voće se uzgaja pod nazivom "paprika".
Kultivisana paprika je svežeg travnatog ukusa, dok je španska sorta začinjenija, a mađarska svetlija. Iako se španska i mađarska sorta paprike sada malo razlikuju jedna od druge, budući da se mađarska sorta uzgaja na način da su njeni plodovi slađi, kao i njihove španske sorte. Iako je njihov izgled još uvijek drugačiji; plodovi mađarskih i kultivisanih sorti su izduženiji, dok su kod španjolskih manji i okrugli. Začinjeni začin za papriku se pravi dodavanjem kajenskog bibera kako bi se dobio prodoran ukus.
*Etilen oksid (ETO) je hemikalija za dezinfekciju koja se široko koristi u industriji začina koju Frontier nikada ne koristi.
Upute: Ukus i boja paprike se ispoljavaju kada se zagreju. Brzo gori i postaje smeđa i postaje gorak okus. Stoga pokušajte da ga ne kuhate predugo (na primjer, u tavi).
Kako koristiti: Veoma slatka paprika bogate boje odličan je začin koji treba imati pri ruci. Koristite ga da svakom jelu date prekrasnu boju i blago oštru slatkoću. Probajte uz sireve i paste, predjela, salate, jela od jaja, marinade i dimljeno meso. Dodajte u brašno koje se koristi za premazivanje peradi, mesa i morskih plodova i uključite u prelive za salatu gdje će dodati boju i djelovati kao emulgator (za sjedinjavanje ulja i octa). U španskim, turskim i portugalskim supama, varivima i tepsijama, paprika je ključni sastojak, kao što je slučaj sa indijskom piletinom tandoori. Paprika se tradicionalno koristi u mađarskom gulašu, paprikašu, mesnim proizvodima i začinjenim kobasicama. Naći ćete ga i u mješavinama čilija u prahu.
Poricanje odgovornosti
iHerb čini sve da osigura da slike i informacije o proizvodu budu dostavljene na vrijeme i na ispravan način. Međutim, ponekad ažuriranje podataka može kasniti. Čak i u slučajevima kada se etikete proizvoda koje ste primili razlikuju od onih prikazanih na sajtu, garantujemo svežinu robe. Preporučujemo da prije upotrebe pročitate upute za upotrebu na proizvodu, a ne da se u potpunosti oslanjate na opis na web stranici iHerb.
