Zašto se zrna kafe dodaju sambuci? Kako piti sambucu kod kuće: savjeti

Svako alkoholno piće ima svoju kulturu pijenja. Dakle, suvi napitak tokom ručka ili večere, jer poboljšava proces varenja. otvoren praznicima, a čaša se ne pije odmah, već se upija postepeno, u malim gutljajima. A kako piti sambucu - jaku, sa izraženim okusom anisa?

Prije nego što se upoznamo sa običajima koji jasno pokazuju kako se pije sambuca, proučimo sastav pića. Tajna proizvodnje ovog alkohola nije u potpunosti otkrivena: Italijani, koji su izmislili sambuca liker, pokušavaju zadržati u tajnosti potpunu listu njegovih sastojaka.

Općenito, sastav je sljedeći:

• šećer;
• anis;
• pšenični alkohol;
• bilje.

Koje se začinsko bilje stavlja u napitak da dobije jedinstven ukus? Zavisi od vrste jakog pića. Što se tiče sastava, postoji legenda koja uvjerava da je nezaobilazna komponenta pića ekstrakt bazge.

Stariji crni.

Naziv likera dijelom je posljedica prisustva ove bobice u njemu. Koliko je ovo tačno, teško je reći. Ali sada je jasno šta je sambuca - to je liker koji, uz alkohol, sadrži korisne biljne sastojke. Mnogi ljubitelji pića uvjeravaju da može poboljšati zdravlje ako se pravilno koristi. Ove kvalitete sambuke nazivaju se:

• sposobnost ublažavanja kašlja;
• "sposobnost" da se nosi sa upalnim bolestima;
• povećanje imunoloških snaga organizma.

Dakle, kako piti sambucu? Vrijeme je da saznamo.

Hiljadu i jedan način

1. Jednostavan način koji nikoga neće iznenaditi je da sipate 50 ml u čašu sambuke i popijete "u jednom dahu". Uradite to prije obroka, jer alkohol (usput, znate li koliko je stupnjeva u njemu? oko 40) savršeno budi apetit. Ako ste depresivni i ne želite jesti - uzmite čašu, pojavit će se apetit.
2. Kada je vani vruće, sambuca se pije sa ledom.
3. Zamrznete li liker sambuca u zamrzivaču i poslužite ga gostima s kriškama narandže i limuna, oni će cijeniti tako ukusnu poslasticu.
4. "Italijanski" način: stavite tri zrna kafe u čašu. Na vrh prelijte 50 ili 70 g likera. Piće: Piće se lako pije. Nakon toga sažvakajte zrna. Italijani žitarice nazivaju trima simbolima prosperitetnog života: sreća, zdravlje, bogatstvo.
5. Zapaljena čaša sambuke. Iz navike može izgledati zastrašujuće, ali neobično. Poznavaoci uveravaju da je ukus ljute sambuke veličanstven i jedinstven. Senzacije kušača ispunjene su novitetom. Kako napraviti "vatreni koktel"? Uzimamo 2 čaše. U jednu bacimo 3 zrna kafe, ulijemo liker, zapalimo. Plavkasti plamen traje nekoliko sekundi. Kada se ugasi, sipajte liker u kamen (široku čašu), pijte u jednom gutljaju. Drugo staklo brzo prekrijemo unaprijed pripremljenom salvetom, u kojoj se napravi rupa i umetne cijev. Isparenja anisa se skupljaju u čaši. Treba ih udahnuti, a zatim sažvakati zrna kafe.

Zašto sambuka gori? Liker je gust, sadrži fuzelna ulja (iako u malim količinama), otuda prekrasan plavi plamen.

Sa čime piti?

Otkako je svijet počeo da pravi sambuku, ljubitelje pića brine pitanje: sa čime piti piće?

Šta jesti sambuku je stvar ukusa, ali je za nju posebno pogodna:

• zrna kafe;
• gorka čokolada;
• marmelada;
• Riblja jela;

Grickalice ne bi trebalo da zagluše, ali upaliti ukus. Sa čime još piju sambucu? Iznenadićete se, ali neki ljudi više vole da prave milkšejkove. Probajte, možda će se i vama dopasti: liker se sipa u čašu, a zatim se sambuka sipa polako, kašiku po kašiku. Tako da se tečnosti ne mešaju, već lepo leže u slojevima.

Ponekad rade ovo: popiju piće, a zatim pola čaše hladnog mlijeka.

Na vrućini su dobri kokteli sa sambukom i mineralnom vodom u omjeru 1 prema 2. Neobično piće se dobija miješanjem likera sa jedva toplom crnom kafom.

Podvrsta sambuke

Izumljen 1851. godine u Italiji i otpočevši svoj pobjednički marš oko svijeta nakon 1945. godine, piće danas ima mnogo varijanti. Najpopularniji brend je "Monticelli". Mnogi vole:

• "Antika"(ima kiselkasto-slatkast okus, primjetne su note narandže, korijandera);
• "molinari"(slatko piće, posebno bogato biljem);
• "borgetti"(ima blagu aromu anisa).

Ovo nije potpuna lista - postoje i druge opcije na svijetu.

Ako ste ikada probali sambucu, koji način ste preferirali? Bezbedno - sa ledom ili mineralnom vodom, ili "klupom", kada, bledeći od neobičnih senzacija, prevrnete čašu sambuke, nad kojom su plamenovi upravo zaplesali?

Recite nam o svojim načinima i podijelite svoja osjećanja. Kako biste preporučili da proba sambucu osobi koja to još nije imala priliku? Ili možda imate svoju tajnu koja vam omogućava da u potpunosti otkrijete okus i aromu pića? Podijelite s nama! Spremni smo i za eksperimentiranje.

Sambuca je italijanski liker od anisa. Prilično je jak - 38-42% alkohola, ali gotovo ne izaziva mamurluk. I ima toliko namjena. Nabrajanje svega je nerealno, pa ćemo se fokusirati samo na 14 glavnih.

1. "Sa mušicama"

Ovo je klasični italijanski način ispijanja sambuke. "Muhe" su tri zrna kafe (simbolišu zdravlje, sreću i bogatstvo).

Bacite zrna kafe u sambuca čašu. Sada popijte sambucu u jednom gutljaju, hvatajući "muhe", a zatim žvačite zrna kafe. Poželjno je da zrna budu lagano pržena. U suprotnom će biti previše gorki.

2. Digestiv

Općenito, sambuca spada u kategoriju digestiva (alkoholno piće koje pospješuje probavu). Stoga toplo preporučujemo da pijete sambucu nakon obilnog obroka.

Nakon obilnog ručka ili večere, jednostavno pijuckajte čistu sambuku kao prilog uz desert. Ne zaboravite da ohladite piće prije nego što to učinite. Dovoljno je pola sata u zamrzivaču za sambuku.

3. Spaljivanje stog

Vrlo jednostavan način za one koji se ne žele mučiti. Samo zapali gomilu sambuke. Nakon 5-8 sekundi možete piti.

Sjetite se kako izdišete prije nego što ispijete čašu votke („X-hoo!“). Ovdje trebate učiniti otprilike istu stvar, ali morate izdahnuti direktno na hrpu, gaseći plamen. Plamen se ugasio - pijte u jednom gutljaju.

4. Dvije čaše

Morate unaprijed pripremiti "opremu": probušite papirnatu salvetu kratkim dijelom slamke otprilike u sredini. Ubacite slamku u ovu rupu dok se ne savije.

U njuškalo sipajte 50-70 grama sambuke (šta je, pročitajte u našoj). Zatim zapalite sambuku. Okrenite njuškalo tako da se ravnomjerno zagrije i ne pukne. Sambuca treba da gori 8-10 sekundi.

Zatim sipajte goruću sambuku u čašu i pokrijte njuškalom odozgo. Pare sambuke će se sakupljati u njuškalu. Pažljivo ga izvadite, bez prevrtanja, stavite na salvetu. Tako da se kratki dio slamke prekrije njuškalom, a dugi dio strši.

Popijte toplu sambuku u jednom gutljaju, a zatim udišite pare kroz slamku.

Metoda definitivno nije laka. Pogotovo iz navike biće teško udisati pare. Ali negde ćete se naviknuti na treću porciju.

5. Kombinovana metoda

Ovo je najpopularniji način u modernim barovima izvan Italije. Sve se mora uraditi kako je opisano u metodi "Dve čaše". Neposredno prije nego što zapalite sambuku, u nju morate staviti zrna kafe („mušice“).

Kada pijete toplu sambuku, uhvatite zrna u usta. Zatim udahnite pare kroz slamku. I tek nakon toga sažvaći zrna.

Greškom se ova metoda često naziva klasičnom, ali Talijani smatraju da je bogohuljenje zapaliti sambuku.

6. Njuši

Okrenite staklo. Na dno (gore) stavite par kapi sambuke. Zapalite (ne smije se zapaliti). Unjušite kapi u nos kroz slamčicu. Često se to radi kao završni akord u metodi dvije čaše.

7. Osvježavajuće

Samo razrijedite sambucu ledeno hladnom vodom za piće ili mineralnom vodom. Voda i sambuka treba da budu u omjeru 2:1 odnosno 3:1. Pravi odličan osvježavajući napitak za vruće vrijeme.

Imajte na umu da će piće biti zamućeno. To je zbog ulja u sambuci, koje se ne otapaju dobro u vodi. Ne brini, to je normalno. To ne utiče na ukus i svojstva sambuke.

8. Sa šampanjcem

Proporcije šampanjca i sambuke trebaju biti 5:1. Zapalite sambucu i sipajte je u šampanjac. Imajte vremena da udahnete pare i popijete mješavinu sambuke i šampanjca.

9. Sa mlekom

Sambuca se odlično slaže sa mlekom. Istina, bolje ih je koristiti odvojeno, odnosno bez miješanja. Pijte sambuku i pijte mlijeko

10. Caffe corretto

U kafu umjesto šećera dodajte sambuku u omjeru 1:4. Ponekad se sambuca sipa više tako da je omjer 1:2. Ponekad se sambuca pije u čistom obliku i ispere kafom. Poželjno je da kafa bude jako pržena. Njegov ukus će se bolje kombinovati sa sambukom.

11. Plamen u ustima

Zabacite glavu unazad i otvorite usta. Sipajte sambuku u usta i nemojte je gutati. Držite usta otvorena. Vodite računa da vam piće ne dospe na usne. Zapalite sambucu pravo u ustima. Kada osjetite vrućinu, zatvorite usta (plamen će se odmah ugasiti) i progutajte sambuku.

Najvažnije je da se ne plašite. Rizik je ovdje minimalan, ali ako paničarite, onda se sve može završiti jako loše.

12. Gori mlaz

Zapalite sambuku u čaši. Dok gori, sipajte u usta. Kožu oko usta prethodno navlažite vodom. I ovdje je glavna stvar da se ne plašite da ruka ne drhti. Ali ova metoda je mnogo opasnija od "Plamena u ustima", pa je bolje da vam odgovara iskusni barmen, a ne pijani prijatelj.

13. Udisanje

Uzmite keramički čajnik. Napunite ga kipućom vodom. Kada se čajnik zagreje, ocedite vodu i odmah, pre nego što se čajnik ohladi, sipajte u njega 50 grama sambuke. Izdahnite da ispraznite pluća i udahnite pare pića kroz izljev. I onda popijte sambucu kroz otvor.

Sambuca je veoma slatka i gusta. Stoga se najčešće koristi u shotovima (koktel u malim jelima koji se pije u jednom gutljaju). Sambuca kokteli su tema za poseban članak. Sada ćemo reći samo o najpopularnijem - "Hirošimi".

Svako od naših ljudi koji konzumiraju tradicionalna alkoholna pića u pokretu će ponuditi mnogo načina da popije "malo bijelo", pivo ili oboje zajedno. Ali ako pitate šta je sambuca i kako je koristiti, malo je vjerovatno da će se naći mnogo ljudi koji će s povjerenjem odgovoriti na ova pitanja.

U posljednje vrijeme ovo talijansko piće sve je poznatije među poznavaocima elitnog alkohola. Postoje prozirne, tamne, pa čak i crvene sorte sambuke. Okus anisa i slatkoća su takođe njegove karakteristike. Pramajka ovog likera bio je lijek u obliku tinkture na bazi zvjezdanog anisa.

Kako piti sambucu?

Postoji nekoliko načina, od kojih neki uključuju spaljivanje ovog alkohola. Stoga se ispijanje pića može pretvoriti u zanimljivu ceremoniju koja će vas i zabaviti.

1 smjer - Sambuca con mosca.

Može se naći pod nekoliko naziva - "Italijanski", "ispod leta", "dve čaše".

Da biste koristili sambucu na ovaj način, trebat će vam dvije čaše, tube za koktel, salveta, tri zrna kafe (poput "mušice", od njih je došlo i ime za njih), šibice, tanjir. Obično se ova metoda koristi u barovima, ali nije tako teško učiniti sve kod kuće. Dakle, pedeset grama sambuke se sipa u jednu čašu, tamo se bacaju zrna kafe, koja, takoreći, personificiraju zdravlje, blagostanje i sreću, pored nje se na tanjurić stavlja ubrus s cijevi koja je provučena. Priprema završena.

Nakon toga, liker se zapali, potrebno je ostaviti da gori oko pola minute kako bi se tekućina zagrijala. Zatim se napitak brzo sipa u drugu čašu, a prva se tubom nabacuje na salvetu. Zagrijane mirisne pare se udišu kroz cijev, alkohol se pije u jednom gutljaju. Za "užinu" - tri zrna kafe, koja se moraju žvakati. Oni će dodatno naglasiti ukus pića. Ovo je najpopularniji način među mladima koji vole da provode vrijeme u klubovima.

Postoji jednostavnija opcija "ispod leta". Liker je potrebno zapaliti, nakon 30 sekundi ispuhati i popiti u jednom gutljaju.

• Čaše treba da imaju debele zidove kako ne bi pucale od vrućine.
• Bolje je ne piti zapaljeno piće, inače postoji opasnost da ostanete bez kose, obrva i opekotina sluznice. Postoje, naravno, stručnjaci za goruće piće, ali teško da je vrijedno ponavljanja.

2 način - "u čistom obliku."

Više u skladu sa našim odnosom prema alkoholu. Sambuca se servira u čistom obliku kao desert ili nakon večere. Postoji samo jedan uslov - piće mora biti dobro ohlađeno. Držite flašu u zamrzivaču najmanje pola sata. Preporučuje se užina sa kriškom limuna ili narandže. Ne zaboravite da je piće slatko, a ako to može pokvariti utisak o svemu što ste prethodno jeli, bolje je ne koristiti ovu metodu. Način za velikog ljubitelja, uostalom, ozbiljna jačina pića u kombinaciji sa anisom i aromama nije svakom po ukusu u čistom obliku.

3 način - "vatreno staklo".

Podsjeća me na jednostavnu opciju "ispod leta". 50 grama sambuke sipa se u čašu debelih zidova, zapali 5 sekundi, ugasi i pije. Vrlo dobar način za liječenje simptoma prehlade, dok ne biste trebali grickati. Opet, trebalo bi da pazite da pijete tečnost koja gori.

4 način - "sa ledom".

Italijani vole da piju sambuku sa ledom. Sambuca se sipa u čašu punu usitnjenog leda, a piće se cijelo veče pijucka kroz slamku. Umjesto leda možete koristiti bilo koju mineralnu vodu, a nema želje za brojem sastojaka. Naravno. Da što više mineralne vode, to je piće slabije i ukus nije toliko izražen. U isto vrijeme, ne biste trebali brinuti da je prozirna sambuca postala mutna. Tako bi i trebalo biti, estri sadržani u alkoholu se ne otapaju u vodi.

5 načina - "sa kafom".

Veoma jednostavan recept, za ovo je dovoljno u šolju kafe umesto šećera uliti par kašičica likera. Espresso se smatra najprikladnijim za takav recept, s njim se sambuca najbolje kombinira po ukusu.

6 način - "sa mlijekom".

Koktel se u ovom slučaju ne miješa. Samo hladno piće se ispere ništa manje hladnim mlijekom, koje bi također trebalo biti svježe.

7 načina - ekstremno.

Usne su obrisane, barmen zapali piće pravo u ustima. Osjećajući toplinu, zatvorite usta i progutajte piće. Opasnost, iako nije velika, ipak postoji. Da li se isplati piti sambucu, svako će odlučiti za sebe.

Sa čime još piti sambucu?

Ovaj liker je savršen za pravljenje raznih koktela. Kombinira se sa slatkišima, posebno čokoladom, uz kolače koji sadrže razne vrste orašastih plodova. Uz grickalice možete piti liker u vidu slanih sireva i sličnih grickalica, koji dobro naglašavaju slatkoću i začinjenost pića.

Postoji i nekoliko varijacija na ove metode, kako piti sambuku. Na primjer, neki ljubitelji piju sambucu s jakim čajem umjesto kafe ili prvo zagriju čašu upaljačem, a tek onda zapale piće. Inače, fuzelna ulja sagorevaju jarko plavim plamenom, kojih u napitku ima veliki broj.

Alkohol od anisa sambuca čest je "gost" omladinskih zabava i neizostavan atribut svakog bara. Ovo piće dobro ide u čistom obliku, poboljšava probavu i može se koristiti kao aperitiv ili digestiv (prije ili poslije obroka). Međutim, za one koji ne vole previše jak alkohol, bit će korisno znati kako jesti i razblažiti sambucu, pogotovo jer postoji mnogo opcija.

Bezalkoholna pića koja se odlično slažu sa sambukom:

1. Obična ili gazirana voda (ili led). Pikantni biljni ukus "anisa" se ne gubi, već postaje još profinjeniji i tanji. Rezultat je osvježavajuće niskoalkoholno piće koje dobro gasi žeđ i održava vašu glavu čistom. Proporcije zavise od individualnog ukusa.

Pažnja! Zbog visoke koncentracije eteričnih ulja, sambuca razrijeđena vodom postaje mutna (pobijeli), to je normalno i ne utječe na okus.

2. Kafa. Možete piti sambuku ili dodati liker u šoljicu espresa (proporcije 1:4).

3. Čaj. Ako ne volite kofein, pokušajte da sipate čašicu pića u šolju Earl Greya ili običnog crnog dugačkog lista. Ispostavit će se topli napitak koji daje snagu i povećava vitalnost.

4. Mlijeko. Nemojte se iznenaditi - kombinacija je vrlo zanimljiva. Samo nemojte miješati pića, već pijte sambucu sa svježim mlijekom minimalnog sadržaja masti.

5. Teška krema. Takođe, nemojte mešati, već piti. Krema se može pomiješati sa šećerom.

6. Citrusi (narandža, grejp ili limun) ili bilo koji sok od bobičastog voća.

Kokteli. Unatoč činjenici da govorimo o alkoholnim koktelima, za smanjenje jačine, sastojci koji sadrže alkohol mogu se zamijeniti najbližim bezalkoholnim kolegama.

• Crna udovica - Pomiješajte jednake dijelove crne sambuke i citrusne votke (ili obične votke, ali u kompoziciju iscijedite sok od četvrtine limuna).
• Martini od sladića - 1 dio sambuke, 4 dijela likera od kafe, led.
• Buca-Cinco - Pomiješajte 75 ml sambuke i 50 ml džina u 200 ml punomasnog mlijeka ili nemasnog vrhnja.

Šta jesti sambuku

Kao i većina slatkih likera, italijanski anis se odlično slaže sa slanim sirevima, ribljim predjelima, raznim marinadama: maslinama, kiselim krastavcima.

Postoji mnogo načina za korištenje trenutno modernog sambuca likera. Najčešće se prednost daje sljedećim od njih.

Način da se pije kakav jeste. Unatoč činjenici da je ovaj liker iz sunčane Italije prilično sladak, mnogi ga radije piju nerazrijeđenog u prirodnom stanju. U takvim slučajevima igra ulogu svojevrsnog digestiva. Tako upućeni ljudi nazivaju pića koja se obično služe na kraju obroka.

Mali trik za ovu metodu. Sambucu dobro ohladite prije nego što popijete kako njena zamorna slatkoća ne pokvari buket okusa. Prije serviranja, liker treba da odstoji najmanje pola sata u zamrzivaču.

Metoda "c" (italijanski) - "muve" u čaši će biti tri zrna kafe. U početku su predstavljali sreću, bogatstvo i zdravlje, ali neki ljudi zaboravljaju na to i doživljavaju ih kao "zest" pića za stvaranje kontrasta.

Da biste se zadovoljili sambucom u italijanskoj verziji, uzmite piće, par čaša, tanjir, 3 zrna kafe, tube za koktel, salvete i upaljač (šibice).

U prvu čašu sipajte zrna kafe, sipajte 50 do 70 mililitara sambuke. Stavite salvetu na tanjir, napravite rupu za cijev u njenom središtu (i umetnite je kratkim krajem).

Kulminacija procesa pripreme je zapaljenje sambuke. Visoka jačina likera čini ovaj proces jednostavnim i vrlo efikasnim. Gledajte 5 sekundi kako plavi plamen pleše po čaši, a zatim naglo sipajte liker u drugu čašu i prekrijte je oslobođenom. Plamen će se ugasiti nakon nekoliko sekundi, a pare će se skupiti u gornjoj čaši. Treba ih udisati kroz cijev. Ovu čašu pažljivo odložite i stavite na tanjir sa slamkom.

Ali ne zaboravite na sigurnosne mjere, budite oprezni i ne podižite čašu previsoko.

Liker koristite sljedećim redoslijedom:

Pijte tečnost iz čaše;
- držite zrna kafe u ustima;
- nekoliko puta udahnite pare;
- žvakati žitarice.

Metoda "sagorevanja steka". Upravo tu opciju Rusi posebno vole. Zapalite piće i nakon 3-5 sekundi ugasite plamen oštrim izdahom. Zatim popijte topli napitak u jednom gutljaju, poput votke ili alkohola.

Razrijeđena sambuca je odlična za piće u ljetnim vrućinama. Za kuvanje je dovoljna hladna mineralna voda. Određene proporcije u ovom slučaju nisu utvrđene. Sve zavisi od toga koliko jaka pića volite.

Ekstremni način odgovara i najodvažnijim ljubiteljima alkohola. Ukucajte piće u usta, ali nemojte žuriti da progutate piće. Zatim pažljivo obrišite usne, nagnite glavu unazad i otvorite usta. Pitajte nekoga ili sami ponesite zapaljenu šibicu, a kada osjetite vrućinu u ustima, zatvorite usne i progutajte toplu tečnost.