Zašto se rolnica keksa lomi. Kako napraviti rolnu od biskvita

Dobar dan, dragi čitaoci. AT zadnji put moja žena je pisala o tome, a danas ćemo pričati o tome kako skuhati biskvitni rolat kod kuće. U stvari, sve se pokazalo i nije tako teško i relativno brzo.

A najbolje je to što rolada ispadne mekana, ukusna, samo se topi u ustima. A za čaj se u krugu porodice razilazi po jedna rolna, lepo je. I tako da počnemo.

Rolat keksa - opšti principi pripreme.

Rolat je jedna od omiljenih poslastica sladokusaca. I one koje se kupuju u prodavnici su veoma ukusne, ali su one domaće mnogo ukusnije. I zato razmislite opšti principi kako kuvati biskvit rolnu kod kuće.

1. Rolat se priprema veoma brzo, tako da je potrebno unapred pripremiti sve sastojke, fil i jela. Obično se peče na plehu namazanom uljem ili papirom i takođe dobro premazanom uljem. I ne ostavljajte šporet dok kuvate. Tijesto se može brzo ispeći, možete previdjeti.
2. Gotovo tijesto preporučljivo je (osim ako nije drugačije naznačeno u receptu) odmah staviti peškir iz rerne i njime urolati, postepeno uklanjajući papir. Zatim se rasklapaju i namažu nadjevom, pa opet uvijaju.
3. Za punjenje se koristi bilo koja krema - svježi sir, kremasta, proteinska, čokoladna, voćna, banana, jagodna, kao i od džema, džema, kondenzovanog mlijeka, halve.
4. Gornji deo rolata se može ukrasiti i čime: posuti kokosom, pomazati kremom, kondenzovanim mlekom, preliti sirupom, čokoladom i tako dalje.
5. Nadjev je potrebno nanijeti tačno na vruće gotovo tijesto.
6. Poželjno je da fil ne bude pregust i ne previše tečan. I konzistencija treba da bude što ujednačenija.
7. Prilikom zamotavanja rolata, trudite se da ga ne stisnete, inače fil može da iscuri ili će se testo stisnuti ili polomiti.
8. Da dam rolnu ljutkastog ukusa, pečeni biskvit po cijeloj površini možete poprskati rumom ili konjakom.

Pa, evo nekoliko savjeta, a sada idemo direktno na recepte. Tamo gdje će se neke radnje ponavljati, osvrnut ću se na gore navedene recepte.

Rolat od keksa sa kuvanim kondenzovanim mlekom.

Kuhanje biskvit rolade kod kuće na na brzinu. Možete li to reći klasičan recept. Moja žena obožava kondenzovano mleko, pa je moj prvi recept bio rolat sa kondenzovanim mlekom.

trebat će nam:

1. Pileće jaje - 5 kom;
2. Brašno - 1 šolja;
3. Šećer - 1 šolja;
4. Soda gašena - 1 kašičica (1 kašičica sode + 1/2 kašike sirćeta 9%).

Punjenje:

1. Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (ili obično kondenzirano mlijeko).

Dekoracija na rolnu (opciono):

1. Kondenzirano mlijeko - 2-3 supene kašike;
2. Kokos;
3. Čokolada - 100 g;
4. Konditorski prah.

Korak 1.

Kuvanje tijesta. Umutiti jaja sa šećerom i dodati gašenu sodu i brašno. Dobro promućkati. Ova količina je dovoljna za veliki pleh.

Korak 2

Pleh obložimo papirom za pečenje, namažemo uljem. Ujednačeno sipajte testo i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200ºS 8 minuta.

Korak 3

Izvadimo tijesto, podijelimo ga na 2 dijela i dok je vruće nanesemo kondenzirano mlijeko i preklopimo.

Korak 4

Sada ukrašavamo. Prvu rolat podmažite bijelim kondenzovanim mlijekom. Pospite kokosom.

Za drugu rolat je teže. Čokoladu narendajte i otopite u vodenom kupatilu. Sada namastite gornji dio rolade i pospite slastičarskim prahom, raznobojnim.

To je to, sad pij čaj.

Creative roll.

Rolat od svježeg sira možete napraviti kod kuće. Ispada i jako ukusno, najbolje je da su svježi sir i pavlaka domaći, samo da se prejedate.

Sastojci:

1. Jaje - 4 kom;
2. Šećer - 120 g;
3. Brašno - 70 g;
4. Soda - prstohvat;
5. Škrob - 50 g;
6. Kipuća voda - 2-3 supene kašike.

Punjenje:

1. Svježi sir - 200 g;
2. Kondenzirano mlijeko - 150 g;
3. Kisela pavlaka - 100 g masti i gusta;
4. Maslac - 100 g.

Korak 1.

U činiju prosijte brašno, stavite sodu i skrob. Izvadite jaja iz frižidera oko 15 minuta pre kuvanja. U činiju razbiti jaja i umutiti mikserom. Ne prestajući da mutite kašikom dodajte prokuvanu vrelu vodu.

Korak 2

Postepeno dodavajte šećer i nastavite da mutite 3-5 minuta dok se ne stvori pjenasta i lagana pjena.

Korak 3

Tava za kuvanje. Prvo upalite rernu na 180 ºS. Mi smo stavili pergament papir i namazati uljem. Suvu smjesu umiješati u masu od jaja, ali ne miješati jako.

Korak 4

Testo izlijte u pleh, poravnajte i pošaljite u rernu na 10-12 minuta. Pecite dok ne porumeni. U međuvremenu možete pripremiti fil, ali pripazite na tijesto.

Korak 5

Svježi sir brišemo kroz sito. Počinjemo mutiti mikserom i postepeno dodavati kiselo vrhnje. Zatim polako dodajte kondenzovano mleko i mutite još 2 minuta.

Korak 6

Zagrejamo se malo puter dok ne omekša. Posebno umutiti dok ne postane pjenasto.

Korak 7

Sada u svježi sir dodajte puter i mutite još pola minute. Kada je gotova, ovu masu izvadimo u frižider.

Korak 8

Lim za pečenje vadimo kada je tijesto spremno. Priprema peškira. Jednu stranu posuti sa malo šećera.

Korak 9

Sloj biskvita okrenemo na peškir, skinemo pek papir i zajedno sa peškirom napravimo rolat. Ostavite tako 3-4 minute.

Korak 10

Sada rasklapamo, namažemo pripremljenom kremom i ponovo umotamo. Šaljemo u frižider na najmanje 1 sat. Bolje noću.

Zatim izvadimo, ostavimo da odstoji 10 minuta na stolu, isečemo na komade i poslužimo uz čaj ili kafu.

Keks rolna "Lubenica".

Veoma slatka rolnica keksa kod kuće se dobija tako što se testo napravi u više boja. Kao primjer, možete napraviti lubenicu. Ova rolna je savršena za dečiji odmor i djeci će se svidjeti.

Kao dopuna originalni recept korišteni svježi sir kako je opisano u gornjem receptu. Ali odlučila sam da napravim slatko punjenje - džem od malina.

Evo šta će nam trebati:

1. Brašno - 6 kašika;
2. Šećer - 6 kašika;
3. Jaje - 6 kom;
4. Vanilin šećer - 1 kesica;
5. Prašak za pecivo za testo - 1 kašika;
6. Sol - 1 prstohvat;
7. Boje za hranu crvena i zelena, gel - 2 g.

Punjenje:

1. Bilo koji gusti džem ili džem - 1 šolja;
2. Krema - 250 g;
3. Šećer u prahu - 1/2 šolje.

Puter krem ​​za ukrašavanje rolata :

1. Maslac - 200 g (82% masti);
2. Šećer u prahu - 300 g;
3. Ekstrakt vanilije - 2 kašičice;
4. Mleko - 3-4 kašike.

Korak 1.

Kod kuće pravimo testo za "Lubenicu" - biskvit. Odvojiti belanca od žumanaca, belanca staviti u frižider.

Da biste odvojili proteine ​​od žumanjaka, možete pogledati recept ili pogledati video ispod.

Sad žumanjke dobro umutiti sa šećerom i vanilin šećerom.

Korak 2

Sada izvadimo proteine ​​i umutimo ih sa solju do tako bujne, stabilne pjene. Bjelanjke dodajte žumancima u tri serije, dobro umutite.

Korak 3

Sada dodajte brašno sa praškom za pecivo i dobro izmiješajte.

Korak 4

Podeliti testo na dva jednaka dela. Jednom dodajte crvenu boju, a drugom zelenu. Dobro izmješajte dok ne dobijete jednoličnu boju.

Korak 5

Sada stavite papir za pečenje na pleh, namažite uljem. U sredinu stavljamo foliju presavijenu na pola. Sipajte jedno testo na jednu stranu i zagladite.

Zatim skinemo foliju i prelijemo drugo tijesto na drugu stranu, poravnajući tako da se oba tijesta povežu, ali da se ne miješaju mnogo.

Korak 6

Pečemo u rerni zagrejanoj na 190 ºS 15-17 minuta.

Korak 7

Gotovo tijesto izvadimo i okrenemo na ručnik, pergamentnom stranom prema gore, izvadimo. Počevši od crvenog tijesta, zarolajte rolnu duž kratke strane zajedno sa peškirom. I ostavite da se ohladi 3-4 minuta.

Korak 8

Umutiti vrhnje sa šećerom. Nakon što se biskvit ohladi, rasklopiti ga, namazati pekmezom ili džemom, odozgo umutiti šlag i zamotati počevši od crvene strane.

Gotov rolat zarolajte prozirnu foliju i stavite u frižider na 1 sat. Nakon toga izvadimo i ukrasimo po želji.

Ali mi smo ga ukrasili uljna krema prema receptu u videu ispod. Samo za ljepotu dodali su istu zelenu boje za hranu, to bela krema nije se isticao. Ispada veoma lepo.

Može li se napraviti sjeme? obicna cokolada, topljenje.

To je sve za mene, dijelite komentare, pokušajte kuhati i uspjet ćete. Prijatno.

Ažurirano: 26. septembra 2018. od: Subbotin Pavel

Umotavanje biskvita nije tako teško. Glavno je da se naviknete :-) Prvo, sloj pečenog keksa ne smije biti gust. Naviknite se koliko bi testa trebalo da bude tačno za vaš pleh. Drugo, sloj se ne može presušiti. Pažljivo gledajte: čim postane lijepe zlatne boje, izvadite je. Treće, ako već obrnuti sloj ima oštre, jako zatamnjene ivice (bilo je manje tijesta nego u sredini, a prženo je), oštrim nožem brzo odrežite rub po cijeloj dužini. Inače će biskvit slomiti prilikom savijanja. Četvrto, sloj biskvita se mora "izbaciti" :-) na vlažnu (ne mokru, ne suvu, već mokru) pamučnu tkaninu (salveta, peškir, samo komad tkanine). Odmah, dok je sloj vruć, namotajte rolnu ZAJEDNO sa tkaninom. One. ona, tkanina, je unutar smotane rolne. Kada se rolnica POTPUNO ohladi razvaljajte je, namažite kremom ili nadjevom i ponovo savijte BEZ tkanine.
Imam omiljeni recept za rolnice, ali ne klasični biskvit ali veoma ukusno. I to se brzo radi. Ako mi dođu iznenadni gosti, ja ispečem ovu rolnicu. Nikada nije uspio. Ovdje je samo uvijeno BEZ tkanine, ali uvijek vruće. I ne bi trebao biti debeo. Ova količina je za standardni veliki lim za pečenje. Ako je tava manja, smanjite količinu hrane za 1/3.

ROLA "VEROCHKA"

Testo: kondenzovano mleko 1 konzerva, jaja 3 kom., brašno 1 čaša, margarin 50 g, soda 0,5 kašičice.
vanilija (ili kora, ja više volim limun)
Fil: pavlaka 2 šolje (neproceđena, tečna, ne dobijete kremu, već impregnaciju)
šećera 4-6 kašika. l., orasi (suvo grožđe, suhe kajsije, suve šljive) 1/2 šolje

Pomiješajte sadržaj konzerve kondenzovanog mlijeka, otopljenog margarina, jaja i brašna. Dodati gašena soda. Paus papir namazati mašću sa obe strane, staviti na pleh, ravnomerno izliti testo (količina testa u ovaj recept dizajniran za veliki lim za pečenje, za standardnu ​​pećnicu). Peći u rerni zagrejanoj na oko 200 stepeni do lepe zlatne boje (ne preterati). Nakon vađenja iz rerne, stavite paus papir na sto, uklonite ga i bacite. Ako su ivice otvrdnute, brzo ih odrežite oštrim nožem. Vruć sloj preliti pavlakom sa šećerom i ravnomerno rasporediti fil (ko šta ima i ko šta voli, po izboru: orašasti plodovi, parene suve kajsije, parene suve šljive, suvo grožđe, višnje itd.). Brzo, čvrsto i uredno zarolajte rolat, složite ga i onda radite sa njim šta god želite: možete preliti bilo koju glazuru, posuti šećerom u prahu, na kraju jesti tako, ali ostavite da odstoji u frižideru pre da dovedemo ukus do savršenstva.

6.6.2002 10:01:57, sibirski

Rolat koji se ne lomi kada se umota, peče se za manje od pola sata. Važno je odmah uključiti rernu da se zagreje na 170 stepeni Celzijusa, pripremiti pleh, nauljiti pergament. Čim se testo umesi, odmah se mora poslati u rernu i pratiti temperaturu da se pecivo ne osuši. Zarolajte rolnu dva puta. Prvo zajedno sa papirom, vruće, da testo „pamti” oblik, zatim se ohlađeno testo umotava pekmezom ili kremom. Želim da vam skrenem pažnju na pripremu ovoga.
Kuvanje će trajati 25 minuta, sastojci navedeni u receptu će činiti 6 porcija.

Sastojci:

- pileće jaje - 4 kom.;
- granulirani šećer - 4 supene kašike;
- pšenično brašno - 4 kašike;
- prašak za pecivo za testo - 1/2 kašičice;
- džem, šećer u prahu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Razbiti u činiju kokošja jaja, dodajte četiri pune kašike granulirani šećer. Sve proizvode preuzimamo sobnoj temperaturi.
Mikserom umutite jaja sa šećerom dok masa ne poveća volumen za oko 3 puta. Ova smjesa bi trebala izgledati kremasto, pahuljasto i prilično gusto.




Pomiješajte kvalitetno brašno sa praškom za pecivo, prosijte kroz sitno sito. U posudu sa umućenom smesom ujednačenim kružnim pokretima postepeno dodavati prosijano brašno, mešati sastojke dok ne postane glatko.




Dugo mesiti testo za biskvit nemoguće je, čim se sve grudice brašna rasprše, morate prestati mijesiti.




List pergamenta stavljamo na lim za pečenje sa sjajnom stranom prema gore, savijamo malu stranu duž ivica. Poprskajte pergament biljnim uljem.
Raširite tijesto u ravnomjernom sloju, poravnajte lopaticom.






Lim za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 170 stepeni na srednji nivo, pečemo 8-10 minuta.
Izvadimo pleh, izvadimo biskvit, odmah ga okrenemo zajedno sa papirom. Ostavljamo 10 minuta.




Odrežemo čist list pergamenta, stavimo biskvit na ivicu, pažljivo ga rasklopimo, skinemo pergament na kojem se pekao rolat.




Nanesite tanki sloj na biskvit voćni džem ili bilo koju kremu, ponovo okrenite biskvit sa džemom unutra, položite ga šavom nadole.




Nakon nekoliko sati oštrim širokim nožem odrežite rubove biskvita. Obratite pažnju na ovo

Pečenje je veoma dug i mukotrpan proces. Naše društvo ne bezrazložno vjeruje u to kulinarska remek-djela rađaju se u istinskoj agoniji. Oni zahtijevaju potpunu posvećenost i kolosalno ulaganje vremena. Dakle, ne pokušavajte da razuvjerite pristalice ove hipoteze ako imaju sreće da probaju jelo koje ste pripremili. Posebno su tražena slatka peciva za čaj. Odlična opcija postat će brzi biskvit za 5 minuta. Prilično je lako pripremiti razna punjenja a impregnacije daju desertu novinu okusa. A vrijeme utrošeno na pravljenje ovog ukusnog slatkog, neka zauvijek ostane vaša mala tajna.

Jednostavan i brz recept za ukusnu rolnicu od keksa.

Osnova svih varijanti biskvit kiflica je torta, koja se, još topla, mora namazati odgovarajućim filom za tu priliku i umotati u tubu.

Najlakši i najbrži recept za klasičnu rolnu biskvita zahtijevat će sljedeće sastojke:

• 250 grama pšenično brašno vrhunski;
• 200 grama granuliranog šećera;
• 3-4 kokošja jaja;
• 0,5 kašičice sode (repay);
• sol na vrhu noža;
• punjenje (krema, džem, džem itd.).

Koraci pripreme torte:

1. Prije početka rada uključite pećnicu za grijanje okretanjem gumba za kontrolu temperature na punu snagu;
2. Pripremite obrubljen lim za pečenje tako što ćete ga obložiti nauljenim pergamentom ili folijom;
3. Jaja odvojiti od ljuske, dodati šećer, so i dobro umutiti dok se ne formiraju gusta pena. U tom slučaju, masa bi se trebala povećati u volumenu najmanje dva puta;
4. Postepeno dodajte brašno, prosijavajući kroz sito. To će testu dati dodatnu lakoću i prozračnost. Dodati gašeno sok od limuna ili sirćetne sode. Stir;
5. Tijesto ravnomjerno rasporedite u tankom sloju preko posude za pečenje. Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni oko 5 minuta bez otvaranja vrata;
6. Vrući kolač pažljivo izvaditi iz pleha, odvojiti foliju (papir), brzo namazati filom i zarolati. Trebaće još nekoliko minuta da se biskvit natopi filom i možete ga poslužiti na stolu.

Vrlo je važno da prije nego što skuvate rolnicu od keksa, razmislite o redoslijedu svih radnji. Pripremite hranu, pećnicu i punjenje unaprijed. Ako odložite i torta se ohladi, nećete moći da je umotate.

Krema za biskvit na bazi kondenzovanog mleka

Punjenja za konditorskih proizvoda uz upotrebu kondenzovanog mlijeka uvijek su najbolji: omiljeni, ukusni, visokokalorični. Ako samo nešto namažete kondenzovanim mlijekom, već će biti ukusno. Stoga je krema za biskvit na bazi kondenzovanog mlijeka uvijek win-win opcija.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 konzerva kondenzovanog mleka (bez biljnih dodataka u sastavu);
• 1 pakovanje putera od 80% masti (od pavlake);
• 1 kašičica aromatičnog mirisa (liker, melem).

Priprema kreme:

1. Da bi krema bila manje tečna, a boja zasićenija, može se prethodno skuvati konzerva kondenzovanog mleka. Ukloni iz tin can papirna etiketa. Stavite plastičnu vrećicu na to i spustite je u šerpu sa hladnom vodom. Kuvajte 3 sata tako da voda cijelo vrijeme pokrije vrh. Ohladiti na sobnu temperaturu;
2. Pakovanje putera nasjeckajte nožem. Trebalo bi da postane mekano, ali da se ne otopi;
3. U puter stavite kondenzovano mleko i umutite mikserom do homogene guste mase. Dodajte miris (po želji), mutite minutu i krema je gotova.

Dobra krema uvijek proizlazi prirodni proizvodi. Jedini nedostatak mu je što se topi. Roll with krem fil najbolje čuvati u frižideru.

Recept za pravljenje kreme sa džemom

Osnovni trik slatka peciva sa kremom i džemom sastoji se u tome da se prvo kolač namaže džemom ili konfiturom, a zatim slojem kreme. Ako niste gurman i preferirate jednostavna jela, pa biskvit samo namazati omiljenim džemom.

Za one koji vole kremu i džem, ali ne žele da se petljaju sa svakim filom posebno, idealan je sledeći recept:

• ½ pakovanja putera;
• 200 grama vašeg omiljenog džema;
• 15 grama votke.

kuhanje:

1. Posebno umutiti polovinu zapremine džema i malo omekšali puter;
2. Umućene sastojke sjediniti, umutiti blenderom. Dodajte, mućenjem, ostatak džema i alkohol. Krema je gotova.

Punjenje sa džemom ima još jednu opciju koja je pogodna za dečiji sto:

• 1 pakovanje ili pakovanje meki svježi sir(180-200 grama);
• ½ šolje džema.

kuhanje:

Istucite svježi sir i džem dok ne dobijete glatku smjesu i umutite biskvit. Stavite u frižider na par sati.

Kuvanje sa bananama

Biće vrlo originalno ponuditi gostima rolnicu svježe voće ili bobice. Klasika žanra su biskvit i banane, koji ne zahtijevaju posebnu pripremu. Dovoljno je ukloniti koru i iseći.

Za rolat od banane trebaće vam:

• 100 grama pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta;
• 3-4 kokošja jaja;
• 150 grama granuliranog šećera;
• 1 šolja pavlake (20%);
• 1-2 banane;
• prstohvat šećera u prahu.

Recept korak po korak:

1. Umutiti odvojeno u dve posude: žumanca sa šećerom i belanca;
2. U masu od žumanca postepeno dodavati brašno i mesiti. Zatim polako ubrizgajte proteinsku pjenu;
3. Podlogu torte rasporedite na lim za pečenje prekriven nauljenim papirom i pošaljite u zagrijanu rernu na 10-15 minuta;
4. Topli biskvit umotajte u rolat zajedno sa nauljenom podlogom i ostavite dok pripremate kremu;
5. Utrljajte 2 kašike šećera sa pavlakom. Ogulite i narežite bananu po želji;
6. Rasklopiti tortu, ukloniti podlogu. Obilno podmažite kajmak. Na rub položite kriške banane, pažljivo uvijte u rolat. Pospite šećerom u prahu.

Brza čokoladna rolnica sa kremom

Za brzi čokoladni biskvit sa kremom trebat će vam:

• 300 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 1 konzerva kondenzovanog mleka;
• 1,5 kašika kakao praha;
• 1 kašičica sode (gašene);
• 2 grama vanilina;
• sol na vrhu noža;
• 180-200 grama biljne pavlake;
• 3-5 kašika džema od jagoda

Recept korak po korak:

1. Lagano umutite jaja sa solju, mešajući, dodajte kakao, vanilin i kondenzovano mleko;
2. Postepeno dodajte brašno, sodu. Dobićete testo konzistencije kisele pavlake. Poravnajte ga na pergamentu na plehu i pošaljite da se peče u zagrijanoj rerni 10 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni;
3. Gotov rolat izvadite iz kalupa, umotajte u tubu i ostavite da se malo ohladi;
4. Umutiti mikserom pavlaku do bijele boje;
5. Rolat odmotajte, premažite džemom i šlagom. Natopljeni biskvit zarolajte i ostavite u frižider na 1,5-2 sata da se upije.
6. 200 grama maka;
7. 20 grama meda.

Kuvanje korak po korak:

1. Mak prelijte čašom mlijeka, dodajte 50 grama šećera i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Skloniti sa šporeta i ostaviti da nabubri četvrt sata;
2. Umutiti jaja sa solju, preostalim šećerom, vanilijom. U biskvitnu masu, mešajući, sipajte skrob i brašno;
3. Raširite foliju na pleh i ravnomjerno rasporedite. batter. Kolač pecite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni;
4. Mak iscijediti, pomiješati sa medom;
5. Namažite vrući kolač fil od maka, zarolati i staviti u rernu još 5 minuta. Poppy roll ohladite i poslužite uz čaj. Prijatno.

Sada kada ste se uvjerili da svako može skuhati biskvit za 5 minuta, odvojite malo vremena za ovaj ukusni desert. Obradujte najmilije i goste svog doma slatkim pecivima bez boja i konzervansa.

Rolat od keksa je divan dodatak čaju i odličan razlog da se obradujete laganim i ukusnim desertom. Nježan mekano testo u roli se odlično slaže sočan nadev, a priprema takvog "slatkastog sna" neće biti teška. Želite li probati? Onda čitajte dalje!

Ako je sa tijestom za rolat sve jasno (u Africi je biskvit i biskvit), onda fil može biti najraznovrsniji i ograničen samo vašom maštom. Punjenje može biti krema na bazi kajmaka, kondenzovanog mlijeka, svježeg sira, čokolade ili karamele, voća ili bobičastog voća, kao i džema, marmelade, džema, orašastih plodova, maka, grožđica i još mnogo toga. Tako veliki izbor dodataka omogućava kuhanje svaki put nova verzija rolat, menjajući samo njegov fil. Da biskvit bude sočan i blago vlažan, može se natopiti sirupom. Osim toga, dodaje dodatnu slatkoću desertu. Za više ljutkastog ukusa i aroma površine gotovo testo možete lagano poprskati rumom ili konjakom.

Priprema se vrlo jednostavno i brzo od jednostavnog skupa sastojaka, pa se s tim može nositi i domaćica početnika koja tek savladava umjetnost pravljenja slatkih peciva. Testo se ravnomerno raspoređuje na pleh obložen pek papirom, peče se oko 15 minuta (zapamtite da dobijete paperjast biskvit nema potrebe da otvarate vrata rerne tokom pečenja), umotana vruća pek papirom ili peškirom, malo se ohladi, nakon čega se još topla rasklapa, puni, ponovo zaroluje i ukrašava - voila, meka i ukusan desert spreman uz minimum truda i troškova!

Dekoracija rolata je posebna tema. Lijepo ukrašena rolna keksa može biti vrhunac svečana gozba i uspješno zamijeniti tradicionalna torta. Ovde bobice, voće, čokolada, šećer u prahu, kakao prah, šlag, kokosove pahuljice i razne opcije glazura. Pa, zar nije vreme da stavimo čajnik?

Rolat od keksa sa skutom i breskvama iz konzerve

Sastojci:
za biskvit:
120 g brašna
120 g šećera
4 jaja.
za kremu:
300 g svježeg sira,
150 ml šlag (33%),
150 g breskvi iz konzerve,
vanilin po ukusu.
Dodatno:
4 kašike džema
20-30 g crne čokolade.

kuhanje:
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U posudi mikserom umutite jaja i šećer dok se smesa ne udvostruči. Dodati prosejano brašno i lagano izmešati. Dobijeno testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite 12 do 15 minuta. Gotov sloj tijesta preokrenite na ubrus, uklonite papir i pažljivo zarolajte tijesto u rolat. Dok se rolat hladi pripremite kremu tako što ćete kremu umutiti mikserom i umutiti je sa skutom umućenom blenderom. Dodajte vaniliju po ukusu i sitno iseckanu konzervirane breskve, mix.
Odmotajte tijesto, premažite džemom i rasporedite skuta krema. Umotajte rolat pomoću ručnika. Rolat ukrasite otopljenom čokoladom i stavite u frižider da se stegne.

Sastojci:
1 šolja brašna
1 šolja šećera,
4 jaja,
200 g kuvanog kondenzovanog mleka,
70 g putera,
2 banane
sirup za impregnaciju.

kuhanje:
Umutite jaja dok ne postanu pjenasta i, postepeno dodavajući šećer, nastavite sa mućenjem. Postepeno dodavati brašno i mešati. Tijesto ravnomjerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Gotovo tijesto odvojite od pergamenta i pažljivo ga zarolajte pergamentom dok je tijesto još vruće.
Umutiti da napravite kremu kuvano kondenzovano mleko sa omekšanim puterom. Banane narežite na kriške. Ohlađenu tortu odmotajte i natopite sirupom. Podmažite kremom, rasporedite banane i zarolajte rolat. Rolat stavite u frižider na nekoliko sati, a zatim isecite na komade i poslužite.

čokoladna rolnica co puter krem

Sastojci:
keks:
5 jaja
5 kašika šećera
3 kašike biljnog ulja,
2 kašike brašna
2 kašike kakaa
2 supene kašike mleka
1 kašika kukuruznog škroba,
1 kašičica praška za pecivo
1 g vanilina,
2 prstohvata soli.
krema:
200 ml 33% kreme,
2 kašike šećera
30 g čokolade.
Dodatno:
4 kašike sirupa ili likera.

kuhanje:
Odvojite žumanca od belanaca. Pjenjačom umutite žumanca sa polovinom šećera. Dodati biljno ulje i promešati. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo, vaniliju i prstohvat soli. Dodajte kakao i miješajte dok ne postane glatka. Ako se tijesto pokazalo vrlo gusto, može se razrijediti mlijekom.
Bjelanjke umutite mikserom sa prstohvatom soli u bujnu pjenu, pa dodajte preostali šećer, nastavljajući da mutite. U tijesto dodajte bjelanca, trudeći se da se dugo ne miješa kako tijesto ne bi izgubilo svoj sjaj. Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Peći oko 12-15 minuta na 180 stepeni. Gotova torta staviti na sto, odvojiti lopaticom od papira, zarolati papirom i ostaviti da se potpuno ohladi.
U međuvremenu umutiti pavlaku sa šećerom, pomešati sa seckanom čokoladom. Odmotajte tijesto i natopite ga sirupom ili likerom. Podmazati kremom i zarolati. Ukrasite po želji, pustite da se rolat malo natopi i poslužite.

Rolat keksa prema GOST-u

Sastojci:
90 g brašna
90 g šećera
3 jaja,
5-6 kašika džema
100 g putera,
1/2 konzerve kuvanog kondenzovanog mleka,
prstohvat soli,
bobice i tamna čokolada za dekoraciju.

kuhanje:
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Mikserom umutite jaja sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte šećer i mutite dok se potpuno ne otopi, najmanje 5 minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti laganu bujnu masu. Postepeno dodavati prosejano brašno i mešati. Konzistencija tijesta treba da liči na nemasnu kiselu pavlaku ili vrhnje. Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite. Pecite 10 do 15 minuta, pazite da se kora ne prepeče jer će postati suva i lomljiva. Dok je biskvit još vruć, potrebno ga je zarolati papirom.
Kada se kolač ohladi, rasklopiti ga, skinuti pek papir i namazati džemom. Zatim tortu namazati kremom pripremljenom umućenjem omekšalog putera sa kondenzovanim mlekom. Ostavite malo kreme da ukrasite rolat. Umotajte biskvit u rolat i stavite u frižider na sat vremena. Nakon toga rolat ukrasite preostalom kremom, otopljenom čokoladom i bobičastim voćem. Odrežite ivice rolata tako da pecivo ima estetski izgled i stavite rolat u frižider na još sat vremena.

Čokoladna rolnica sa višnjama i puter kremom

Sastojci:
keks:
150 g brašna
100 g šećera
3 jaja,
1 kašika meda
2 kašike kakao praha
1/2 kašičice sode.
krema:
100 g putera,
100 g šećera
100 ml vode
1 kašika brašna.
Punjenje:
1 šolja trešanja bez koštica.
impregnacija:
5 kašika soka od višanja
Dekoracija:
50 g tamne čokolade,
5 kašika mleka
trešnje.

kuhanje:
Mikserom umutite jaja, šećer i med. Dodajte kakao prah i prosijano brašno pomešano sa sodom. Pomiješajte kašikom. Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko 10-12 minuta.
U međuvremenu pripremite kremu tako što ćete u manjoj šerpi pomiješati šećer i 50 ml vode. Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. U preostalu vodu razmutiti brašno, dodati mešavina šećera i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Skinite lonac sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim dodajte omekšali puter i umutite dok ne postane glatka.
Gotov kolač natopite sokom od višanja i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Podmazati kremom i po cijeloj površini staviti višnje. Umotajte rolat, pažljivo odvojite tortu od pek papira. Otopite čokoladu na vodenom kupatilu, dodajte mleko, promešajte i prelijte rolat preko dobijene mase. Rolat ukrasite višnjama.

Rolat od keksa sa orasima i kremom

Sastojci:
keks:
90 g brašna
90 g šećera
3 jaja,
20 g krompirovog skroba.
krema:
200 g putera,
100 ml mlijeka ili kajmaka srednje masnoće,
150 g šećera
1 jaje
1/2 kašičice vanilin šećera.
impregnacija:
1 kašika kondenzovanog mleka,
1/3 šolje kipuće vode.
Preljev:
100 g orašastih plodova.

kuhanje:
Za pripremu kreme pomiješajte mlijeko, pola šećera i vanilin šećer u malom loncu. Pustite da proključa, a zatim malo ohladite. Umutiti jaje sa preostalim šećerom i postepeno dodavati u mlečnu smesu. Stavi lonac vodeno kupatilo i kuvajte kremu 4-5 minuta uz stalno mućenje dok se masa ne zgusne. Izvadite posudu sa vodenog kupatila i mutite još 2-3 minuta, a zatim ohladite na sobnoj temperaturi. Omekšali puter umutite mikserom i dodajte mu mlečnu smesu. Umutiti dok ne postane glatko i kremu staviti u frižider.
Za pripremu biskvita mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte prosijano brašno i kukuruzni škrob, nastavljajući da mutite na maloj brzini. Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 15 minuta na 180 stepeni. Kada je biskvit gotov, odmah ga umotajte u papir, umotajte u peškir i malo ohladite. Nakon toga biskvit treba rasklopiti, ukloniti papir, staviti na čist list pek papira, natopiti kondenzovanim mlijekom razmućenim u kipućoj vodi i namazati tortu sa 2/3 kreme. Umotajte tortu u rolat i premažite površinu preostalom kremom. Seckane orahe stavite na papir za pečenje i zarolajte preko njega da se orasi zalepe za površinu. Rolat pažljivo poklopite i ostavite u frižideru nekoliko sati pre serviranja.

Svaka domaćica svakako treba da se potrudi da ispeče biskvit, jer će ova poslastica koja se lako sprema okupiti celu porodicu za stolom i pružiti nezaboravne trenutke radosti i zadovoljstva! Prijatno!