Palačinke sa piletinom i krompirom. Pita sa piletinom i krompirom u rerni - krompir kurnik

Kada ne znate šta da skuvate za večeru, dobitna opcija je pita od kvasnog testa sa piletinom i krompirom. I srdačno i ukusno.
Danas pravimo ovu tortu.

Prvo pripremimo tijesto od kvasca. Podijelit ću s vama win-win verziju ovog testa. Koliko god puta to uradio, nikada me nije iznevjerilo.
Uzimamo 0,5 litara toplog mlijeka. Sipajte u njega 3 žlice. kašike šećera i jednu kašičicu kvasca.

Kašika treba da bude bez tobogana. U mleko sa šećerom sipajte kvasac.

Dodajte prstohvat soli.
3 jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom.

Dodati u mleko. I miješamo.

Sada dodajte brašno. Trebat će oko 1 kg, ali količina može varirati jer je brašno različito. Nemojte dodavati brašno odjednom, već postepeno.

Kada je testo tečno dodati 100 gr suncokretovog ulja.

Dobro promešajte i nastavite sa dodavanjem brašna. Kada testo postane dovoljno gusto i teško ćete ga mešati kašikom, stavite ga na sto posut brašnom i zamesite testo. Jako strmo testo ne treba praviti, na dodir treba da bude kao ušna resica. Tijesto se malo lijepi za sto i nije strašno za ruke. Uvaljati tijesto u

Pokrijte čistim ubrusom ili papirnim ubrusom i ostavite da se diže. Sve zavisi od kvasca i temperature vazduha u prostoriji. Tijesto s kvascem se boji propuha i voli toplinu. Potrebno je oko 2 sata da tijesto naraste.
Kada se tijesto otprilike udvostruči (kod mene počne da puzi iz čaše), treba ga zamijesiti. To se može učiniti bez vađenja iz posude ili sa stola. Ponovo pokrivamo i čekamo sljedeći pristup.
U međuvremenu pripremite fil.
Krompir narežemo na trakice, pileća prsa, luk na sitne kockice.
Kada je testo drugi put naraslo. Počnimo sa sastavljanjem pite.
Da biste to učinili, podijelite tijesto na dva nejednaka dijela (još možete ostaviti malo tijesta za ukrašavanje torte)
Uzimamo većinu i razvaljamo na stolu sa biljnim uljem.
Stavite na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje.
Sada rasporedite krompir na testo.

Posolite i pospite crnim biberom.
na vrh staviti piletinu.

Mi takođe dodajemo. U ovoj fazi dodajte svoje omiljene začine. Koristila sam "provansalsko bilje" i lovorov list.
odozgo pospite sitno seckanim lukom.

Pošto imamo prsa bez masnoće, na njih možete staviti komadiće putera.
Sada uzimamo drugi dio tijesta i na isti način ga razvaljamo. Zatim prekrivamo našu tortu i stisnemo rubove na način koji vam odgovara.

Ostalo mi je malo tijesta pa sam odlučila ukrasiti vrh torte.

Poklopimo našu tortu i ostavimo da se stegne 30 minuta.Kada je torta gotova, treba je premazati jajetom. Jaje je najbolje koristiti na sobnoj temperaturi.

Sada je najvažnije sačekati da se torta malo ohladi. I poslužite.

Dobar tek svima!

Vrijeme kuhanja: PT04H00M 4 sata

Približna cijena po porciji: 70 rub.

Korak po korak recepti za ukusne pite sa piletinom, krompirom i pečurkama, povrćem i suvim šljivama, na bazi kvasca i lisnatog testa

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

4 gr.

ugljikohidrati

200 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za pitu od piletine i krompira

Ne možete odlučiti koji je fil prikladniji za pečenje - meso ili krompir? Uključite oba ova sastojka za neverovatno ukusne i zadovoljavajuće pljeskavice od piletine i krompira.

Sastojci:

• 405 grama pilećeg filea;
• 750 grama kvasnog tijesta;
• 300 grama krompira;
• sol po ukusu;
• voda za kuhanje krumpira;
• biber po ukusu (mleven);
• ulje za podmazivanje tepsije;
• 45 grama kisele pavlake;
• par žumanjaka za podmazivanje pita;
• trećina vezice kopra.

Korak po korak recept za pljeskavice od piletine i krompira

Nakon što zamesite testo sa kvascem po klasičnom receptu, od njega formirajte kuglu. Stavite u činiju. Ovdje prekrijte prozirnom folijom. Ostavite na toplom. Vrijeme potrebno za provjeru je 1 sat.

Paralelno skuvajte tri srednja krompira u dovoljno vode. Nakon 25-30 minuta kipuću vodu ocijedite i prelijte vodom (ledom). Nakon hlađenja očistite i usitnite nožem ili u blenderu.

Sada isperite očišćeni pileći file. Narežite na male kockice.

Povežite pticu sa krompirom. Dodati i crni biber i seckani kopar. Posolite fil. Ulijte pavlaku. Promiješajte da se sve ujednači.

Dignuto testo izbušite. Podijelite na 15 komada. Od svake oklagije razvaljajte okrugli sloj.

U sredinu stavite mleveno meso. Odmah čvrsto pričvrstite ivice.

Podmažite lim za pečenje maslacem (mekim puterom ili rafiniranim). Stavite pljeskavice od piletine i krompira šavom nadole.

Premažite površinu umućenim žumancima. Zahvaljujući tome, ispasti će ukusna kora.

Poslati pleh u rernu. Temperatura za pečenje pita je 23-24 minuta. Temperatura ploče je 185 stepeni. Pečeni proizvodi se mogu poslužiti odmah.

Ako svježeg kopra nema pri ruci, koristite ovu biljku u sušenoj verziji. Također je dozvoljeno u recept uključiti i druge vrste zelenila. Na primjer, bosiljak, cilantro ili peršun.

Opcija 2: Brzi recept za pljeskavice od piletine i krompira

Da biste ubrzali proces kuhanja današnjih pita, predlažemo da uzmete kupljeno tijesto (lisnati kvasac) i dimljeni pileći file. Biće ne samo brzo, već i neverovatno ukusno.

Sastojci:

• 500 grama lisnatog tijesta;
• dva krompira;
• 110 grama dimljenih pilećih prsa;
• mljevena paprika;
• 30 grama kisele pavlake;
• voda za kuhanje pire krumpira;
• lovor;
• ulje za podmazivanje kalupa i pleha.

Kako brzo skuvati pite od piletine i krompira

Ostavite lisnato testo toplo da se odmrzne. Nemojte uklanjati traku.

U to vrijeme brzo ogulite krompir. Narežite na male kockice i operite. Bacite u šerpu. Lay laurel. Posolite i sipajte vodom. Kuhajte korijenski usjev 15-18 minuta dok ne omekša.

Ocijedite vodu ispod krompira. Uklonite lovor. Sameljite drobilicom, dodajte pavlaku i mlevenu papriku.

Sada isjeckajte dimljeni pileći file na što sitnije kockice. Ubacite u pire.

Izvadite mekano testo iz filma. Proširite ga na stolu. Izrežite sloj. Trebalo bi da dobijete osam komada.

Na svaku staviti fil. Zarolati i prebaciti u pleh. Nju, kao i površinu pita sa piletinom i krompirom, premažite uljem. Peći na 180 stepeni 22-24 minuta.

Možete formirati pite ne samo u obliku cijevi. Pravokutne praznine se mogu presavijati u trokute. Također preporučujemo da štipate narezane slojeve u obliku klasične pite. U svakom slučaju pazite da lisnato tijesto, koje se kuha mnogo brže od kvasca, ne zagori.

Opcija 3: pljeskavice sa piletinom, krompirom i pečurkama

Mislite li da krompir i piletina nisu dovoljni? Zatim dodajte svježe gljive koje će pecivu dati nevjerovatnu aromu i karakterističan "šumski" ukus.

Sastojci:

• dva krompira;
• 750 grama kvasnog tijesta;
• 155 grama šampinjona;
• 195 grama piletine (file);
• sol po ukusu;
• luk (srednji);
• ulje za prženje;
• 55 grama paradajz sosa;
• začini za krompir.

Kako kuvati

Zamesiti testo od kvasca. Ostavite 55-59 minuta toplo. Obavezno ga prekrijte prozirnom folijom kako ne bi došlo do prašine.

Stavite dva krompira da se kuvaju na srednjoj vatri u dovoljno vode. Vrijeme kuhanja - pola sata.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Takođe operite piletinu. Očistite pticu i narežite na male komadiće.

Pečurke (oprane) iseći na kockice. Veličina - minimalna.

Na kašičici zagrejanog ulja propržite šampinjone, piletinu i luk. Pritom dodajte so, paradajz sos („Gril“ ili „Čili“) i začine „Za krompir“.

Krčkajte, smanjivši temperaturu na minimum, 7-8 minuta. Poklopac možda neće biti pokriven.

Sada u prženje dodajte oguljeni i seckani kuvani krompir. Nastavite da klatite još 2-3 minuta.

Na stolu izbušite dobro dignuto testo. Nakon što razvaljate "kobasicu", masu podijelite na 15 komada. Od svakog razvucite krug.

Nakon što stavite kašiku fila iz pleha na prazne delove, formirajte pite sa piletinom i krompirom. U tom slučaju važno je što bolje uštipnuti šav.

Premjestite sve blanke u pleh, čija površina mora biti prekrivena papirom za pečenje. Pecite neverovatna peciva na 185 stepeni. Približno vrijeme - 24-26 minuta.

Kako bi se površina za pečenje ravnomjerno i lijepo ispekla, preporučujemo da svaku pitu premažite umućenim žumanjkom prije nego što je pošaljete u pećnicu. Ali bolje ga je prethodno pomiješati sa kašičicom vode. Tako će preljev za podmazivanje biti tečniji, a bit će ga dovoljno za sve pite.

Opcija 4: pljeskavice sa piletinom, kupusom i krompirom

Iako se bijeli kupus često koristi kao samostalni fil za pite, predlažemo ga uključiti u današnje pečenje. Možete uzeti i svježu i kiselu verziju. Fokusiraćemo se na prvu.

Sastojci:

• 550 grama tijesta (kvasac);
• 145 grama pilećeg filea;
• sol po ukusu;
• dva krompira;
• 135 grama kupusa (bijelog);
• ulje za prženje;
• mljevena paprika;
• 45 grama kisele pavlake;
• trećina gomile kopra;
• čaša vode za kuhanje piletine i krompira;
• srednja šargarepa.

Korak po korak recept

Očistite pileći file. Krompiru ogulite kožu nožem. Oba sastojka narežite na male komadiće.

Prebacite ih u šerpu. Ulijte vodu. Sol. Kuvajte dok ne omekša 21-22 minuta.

Za to vrijeme isjeckajte kupus i sitno narendajte šargarepu. Pržite ih na ulju. Vrijeme - 4-5 minuta.

U tepsiju sipajte pavlaku. Dodati seckani kopar. Zaciniti.

Izvadite piletinu i krompir iz tiganja. Samljeti u blenderu ili nožem.

Bacite pticu i krompir u tiganj sa kupusom i šargarepom. Ulijte procijeđenu supu. Dinstajte dok se fil ne zgusne.

Povećano tijesto izbušite. Izrežite na 11 komada. Od svakog razvucite okrugli sloj oklagijom.

Po njihovoj površini žličicom rasporedite vruće sočno mljeveno meso. Formirajte, štipajući ivice u jak šav, klasične pljeskavice od piletine i krompira.

Pecite pecite tako što ćete lim za pečenje sa prazninama poslati u rernu na 27-29 minuta. Potrebna temperatura je 180 stepeni.

Da bi okus predstavljenog pečenja bio još svjetliji, dopušteno je svježi kupus zamijeniti kiselim kupusom. I možete ga kupiti, a još bolje da to uradite sami. Da biste to učinili, glavicu kupusa treba sitno nasjeckati, preliti šećerom i solju, a zatim posuti sirćetom. Nakon što ste ukiseljeni kupus zgnječili, ostavite ga nekoliko dana u frižideru ili podrumu.

Opcija 5: pljeskavice sa piletinom, krompirom i povrćem

Da biste napunili pite svijetlim ljetnim nijansama, predlažemo da u sastav dodate nekoliko vrsta dostupnog povrća. Na primjer, ovaj put će se koristiti tikvice, luk, peršun, šargarepa, slatka paprika i bijeli luk.

Sastojci:

• tri srednja krompira;
• 750 grama kvasnog tijesta;
• sol po ukusu (gruba);
• 305 grama pilećeg filea;
• crni biber;
• 95 grama crvene paprike;
• male šargarepe;
• srednja sijalica;
• par čena belog luka;
• trećina vezice peršuna;
• 105 grama tikvica.

Kako kuvati

Ogulite tikvice, luk, šargarepu i beli luk od kore (ljuske). Također uklonite vrh paprike.

Operite svo povrće sa peršunom. Narežite na male kockice. Što se tiče belog luka, propasirajte ga kroz drobilicu.

Ogulite srednji krompir. Narežite na male kockice. Bacite ih u šerpu. Isperite nekoliko puta. Zatim ulijte vodu i prokuvajte, posolite.

Za to vrijeme u zdjeli blendera isjeckajte očišćeni i oprani pileći file.

Zagrejte malo ulja u tiganju. Bacite povrće: šargarepu, tikvice, luk i papriku. Pržite oko 6-7 minuta.

Sljedeći korak je popapriti mješavinu povrća. Ubacite peršun i beli luk. Ulijte pavlaku.

Osim toga, od kuhanog krompira napravite pire krompir i pošaljite ga u fritezu zajedno sa pilećom masom. Pirjajte još 4-5 minuta.

Zamesiti elastično testo od kvasca. Isecite na 15 jednakih delova. Razvaljajte okrugle slojeve.

Stavite na površinu svakog mirisnog fila. Svojim rukama napravite klasične ovalne pljeskavice od piletine i krompira.

Prebacite blanke u pleh. Peći na 180 stepeni. Približno vrijeme kuvanja je 25-30 minuta.

Krompir ne mora biti pire. Možete ga prokuvati u uniformi, pa oguliti, sitno iseći i propržiti sa ostatkom povrća. Ako više volite nježnije i mekše nadjeve u pitama, napravite pire krompir, kako je opisano u našem receptu.

Opcija 6: pljeskavice sa krompirom, piletinom i suvim šljivama

Ali za ljubitelje neobičnih sastojaka i svijetlih okusa, savjetujemo vam da u recept uključite jedinstvene suhe šljive. Ispašće veoma ukusno!

Sastojci:

• 700 grama kvasnog tijesta;
• 3-4 suve šljive;
• 350 grama pilećeg filea;
• 300 grama svježeg krompira;
• sol po ukusu;
• 45 grama nemasnog kiselog vrhnja;
• začini "Za piletinu" po ukusu;
• trećina hrpe cilantra;
• žumance za podmazivanje.

Korak po korak recept

Od umesenog kvasnog testa formirati kuglu. Ostavite na toplom sat vremena.

Za to vreme skuvajte oguljeni krompir (male kockice) u posoljenoj proceđenoj vodi. Zatim prelijte kipuću vodu. Napravite pire od tolokuške. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite na stolu.

Sada očistite i operite oprani pileći file. Narežite na vrlo male kockice ako je moguće. Dozvoljeno je i mljevenje mesa u blenderu.

Osim toga, oprane suve šljive poparite u kipućoj vodi. Nakon 5-7 minuta infuzije, ocijedite vodu, a sami plodovi sitno nasjeckajte na dasci.

U dubokoj i širokoj posudi pomešajte pire krompir, seckani cilantro, file, suve šljive, so i začine za piletinu. Dodati i kiselu pavlaku. Mix.

Dignutu masu izbušiti. Podijelite na 14 dijelova. Razvaljajte okrugle oblike.

Nakon namazanja fila, ivice fiksirajte što je moguće čvršće. Sada stavite pite sa piletinom i krompirom na pleh.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Površinu cijelog tijesta premažite umućenim žumancem. Pecite pite oko 22-24 minuta.

Suhe šljive imaju prilično jake začinske note. Stoga, ako ih volite, možete povećati količinu ovog sastojka. Ali za one koji vole mekše nijanse, dopušteno je smanjiti naznačenu količinu na 2-3 voća.

Obilna pita sa piletinom i krompirom može se bezbedno pripremiti za večeru, lako će zameniti svako jelo i savršeno utažiti glad. Postoji mnogo različitih recepata za pite od piletine i krompira. Tijesto korišteno u ovom receptu vrlo je lako pripremiti čak i za neiskusnu domaćicu. Ispada prozračno i mekano, za njegovu pripremu treba vam minimum proizvoda. U nekim izvorima ovo tijesto od kvasca naziva se "tijesto poput paperja". Uzmite olovku, blok i zapišite recept za pitu od piletine i krompira od kvasnog tijesta u rerni!

Sastojci za tijesto:

• brašno - 600 g;
• brzodjelujući kvasac - 1 pakovanje (11 g);
• kefir bilo kojeg sadržaja masti - 200 ml;
• sol - 10 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• šećer - 20 g.
• Sastojci za punjenje:
• zelje po ukusu;
• sijalica srednje veličine - 1 kom.;
• krompir - 300 g;
• pileći file - 400 g;
• sol - 10 g;
• biber po ukusu.

Recept za pitu od piletine i krompira u rerni:

Počinjemo pripremati "tijesto poput paperja". Pomiješajte kefir malo iznad sobne temperature sa instant kvascem. Ostavite ovu smjesu oko pet minuta da se kvasac potpuno otopi. Zatim dodajte šećer i sol. Miksamo.
Dodajte biljno ulje i lagano promiješajte.

Postepeno dodavati brašno kroz sito. Bolje promiješajte rukama. Biljno ulje u sastavu čini kvasac tijesto neljepljivim, vrlo ga je lako formirati.
Kvasno tijesto za pitu mora se pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto 1,5-2 sata. Za to vrijeme će se dignuti i trebaće ga premijesiti najmanje 2 puta. Testo je kao puh za ukusnu pitu sa krompirom i piletinom je spremno.

Kuvanje nadjeva za piletinu i pitu od krompira
Sada je vrijeme da pripremite fil od krompira i mesa. Pileći file treba sitno iseckati. Za punjenje možete koristiti gotovu mljevenu piletinu ili meso peradi usitniti u blenderu.
Krompir se mora oprati i oguliti. Zatim narežite na tanke kriške.
Luk i zelje sitno nasjeckajte, najbolje je to raditi u blenderu. Luk, začinsko bilje i piletinu pržiti na srednjoj vatri do pola. Ne zaboravimo na začine. U posebnom tiganju skuvajte krompir, posolite i pobiberite.

Kuvanje ukusnog kolača u rerni
Gotov kvasac podijelimo na dva jednaka dijela. Pažljivo ih razvaljajte oklagijom. Podmažite lim za pečenje povrćem ili puterom da se gotov kolač ne zalijepi za dno.

Počinjemo formirati pitu sa filom. Na donji list kvasnog tijesta stavite prženi krompir. Preko krompira stavite piletinu i luk. Iznad je drugi list. Pažljivo zatvorite ivice pite kako fil od krompira ne bi ispao.
Povrh torte možete premazati umućenim žumancem (da bujna i nježna torta dobije zlatno smeđu boju), ovaj korak možete preskočiti.

Pleh sa pitom od mesa šaljemo u zagrejanu rernu oko 30 minuta. Temperatura pečenja - 180-190 stepeni.
Nakon kuhanja, nemojte odmah poslužiti vrući kolač na stolu, potrebno je pustiti da se jelo ohladi. Kada bude vruć, biće teško iseći na komade i poslužiti gostima.

Kombinacija krompira i piletine je veoma popularna kod mnogih ljudi. Ovaj recept za pitu od piletine i krompira trebao bi biti u arsenalu svake domaćice. Ukusna, bujna i izdašna torta od kvasca pogodna je za porodičnu čajanku ili kao predjelo na svečanom stolu.

Pogledajte kako je jednostavno i lako skuhati ukusnu pitu sa krompirom i pilećim fileom u laganom šporetu

recept za pileću pitu

Sastojci za testo na kefiru:

• Kefir - 0,5 l
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 150 gr.
• Sol - 1 kašičica
• Soda - 0,5 kašičice
• Šećer - 1,5 kašike.
• Brašno - oko 500 gr.

Sastojci za punjenje:

• Pileća pulpa - 500 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Sir - 100 gr.
• Luk - 2 kom.
• Sol, mleveni crni biber
• Zelenilo
• Pavlaka ili majonez

kuhanje:

Zamesiti testo na kefiru. Da biste to učinili, pomiješajte jaja sa kefirom, dodajte sol i sodu, a zatim omekšali puter. U porcije unesite brašno (koliko testo uzme). Zamesiti mekano testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

U ovom trenutku pripremite fil. Od piletine izrežite meso, narežite ga na kockice (možete koristiti pileći file). Krompir treba oguliti i sitno isjeckati, za ovo koristim Rezač povrća "Nayser Dyser"- Par minuta i gotovi ste!

Mesu dodati krompir, sitno iseckani luk, rendani sir, seckano začinsko bilje, so i začine po ukusu, sve dobro izmešati.

Testo podeliti na 2 nejednaka dela. Veći dio (oko 2/3) razvaljati i staviti na podmazan pleh, formirati stranice. Položite pripremljeni fil, poravnajte ga, premažite pavlakom ili majonezom.

Preostalo tijesto razvaljajte u sloj, njime prekrijte pitu odozgo, premažite jajetom, viljuškom napravite rupe da para izlazi.

Ispecite pitu sa piletinom i krompirom u prethodno zagrejanoj na 180 gr. peći dok ne omekša (oko 45-50 minuta).

Pita s krumpirom i piletinom prikladna je ne samo za užinu uz čaj, već je i sasvim sposobna zamijeniti punu večeru. Takva peciva možete kuhati od kvasca, bez kvasca ili lisnatog tijesta, a u fil dodati zelje, razno povrće i začine.

Kurnik - korak po korak recept

Kurnik pita od tijesta bez kvasca jelo je s kojim se snalazi i neiskusna domaćica.

Za posao će vam trebati:

• 650-700 g piletine bez kostiju;
• 3 gomolja krompira;
• nekoliko velikih sijalica;
• 200 g margarina;
• 3 jaja;
• 100 ml svježeg ili kiselog mlijeka;
• 500-650 g brašna;
• so i crni biber.

Operativni postupak:

1. Piletinu skuvati, iseckati, pomešati sa solju, biberom i lukom poširanim na ulju.
2. Krompir skuvati i izgnječiti gnječicom za krompir, a zatim sjediniti sastojke fila i ostaviti da se ohladi.
3. U činiju sipajte mleko, dodajte 2 jaja, otopljeni margarin i so, dobro umutite pjenjačom.
4. U malim porcijama dodavati brašno i mesiti podlogu da se ne lepi za ruke.
5. Odvojiti trećinu tijesta i ostaviti sa strane, ostatak mase razvaljati i staviti u podmazanu vatrostalnu posudu tako da ivice malo padaju prema van.
6. Unutar pite stavite fil i prekrijte ostatkom tijesta, prethodno ga tanko razvaljati.
7. Odrežite viseće ivice nožem ili oklagijom prošetajte po obodu forme, malo pritiskajući testo da se odvoji.
8. Umutite jaje i njime premažite pitu pomoću kista za pecivo ili smotane salvete. Tada će površina posude dobiti sjajni sjaj.
9. Posudu pošaljite u rernu i pecite kurnik dok se ne skuva.

Napomenu. Neke domaćice radije ne kuhaju pire krompir, već gomolje skuvane u uniformi seku na kockice.

Pita sa krompirom i piletinom u rerni

Nježna i prozračna pita s krumpirom i piletinom ispast će ako je skuhate od kvasnog tijesta. Možete uzeti suhi sastav ili prešani kvasac.

Za posao će vam trebati:

• 200 ml mlijeka;
• 3 jaja;
• 10 g šećera;
• 700 g brašna;
• 30 ml rafinisanog ulja;
• 500 g piletine;
• 300 g krompira;
• nekoliko sijalica;
• 2-3 šargarepe;
• soli i začina.

Slijed:

1. Zagrijte mlijeko i u njega ulijte kvasac, dobro promiješajte. Kada se na površini pojavi pjena, tijesto će biti spremno za upotrebu.
2. Umutiti 2 jaja sa šećerom i solju, a zatim dodati testo, biljnu mast i umutiti masu dok ne postane glatka.
3. U tijesto u malim porcijama sipajte brašno. Ako se malo zalijepi za dlanove - nije strašno, kada se podloga uklopi, morat ćete je temeljito umijesiti.
4. Stavite tijesto u posudu sa poklopcem, zamotajte i ostavite da priđe. Ovo će trajati oko sat i po do dva.
5. Dok se tijesto diže pripremite fil. Skuvati piletinu i krompir, ohladiti i umotati u mašinu za mlevenje mesa.
6. Luk i šargarepu sameljite, dinstajte na biljnoj masti, a zatim pomiješajte sa pire krompirom, začinite solju i začinima.
7. Dignuto testo zamesiti i podeliti na dva nejednaka dela. Veći razvaljajte i položite na dno podmazane posude tako da ivice vise.
8. Napunite pitu filom, razvucite manji deo testa i njime prekrijte posudu.
9. Uklonite višak testa, premažite pitu umućenim jajetom, na nekoliko mesta probušite viljuškom i stavite da se peče.

Savjet. Okus punila možete učiniti življim dodavanjem bijelog luka i bilo kojeg zelenila.

otvorena pita

Otvorene pite sa "rešetkicom" od traka tijesta na vrhu izgledaju prekrasno. A kako se piletina ne bi osušila tokom pečenja, treba koristiti fil od jaja i pavlake.

Da biste napravili takvo jelo, trebat će vam:

• 180 g putera;
• 450 g brašna;
• čašu vode;
• sol;
• 2 jaja;
• 100 g kisele pavlake;
• nekoliko krompira;
• piletina;
• hrpa zelenila;
• začini.

Operativni postupak:

1. Omekšali puter narežite na komadiće, posolite i pobrašnite, izmrvite smjesu dok ne postane mrvica.
2. U dobijenu masu sipajte vodu i zamesite čvrsto testo, razvaljajte ga u kuglu i stavite u frižider.
3. Skuvajte piletinu i krompir, ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim pomiješajte sa začinima, začinskim biljem i prženim lukom, ne zaboravljajući posoliti.
4. Pripremite fil od jaja i pavlake, dodajući svoje omiljene začine.
5. Izvadite testo iz frižidera, odvojite manji deo, a ostatak razvaljajte i stavite u namašćen dublji oblik, pokrivajući ne samo dno, već i stranice.
6. Pitu filovati, premazati sosom od jaja i pavlake i ukrasiti rešetkom od preostalog testa, isečenog na trakice ili razvaljanog u „kobasice“, pa staviti u rernu.

Pažnja! Kada je torta gotova, ne vadite je vruću iz kalupa, inače može da se raspadne.

Bolje je pričekati da se tijesto ohladi, podijeliti ga na komade i tek onda izvaditi iz posude.

Slojevita torta

Složna torta sa krompirom i piletinom će ispasti mrvičasta i mekana, i sigurno će obradovati porodicu i goste. A da biste olakšali proces rada, bolje je kupiti gotovo tijesto.

Za posao će vam trebati:

• 500 g lisnatog temeljca bez kvasca;
• 400 g piletine;
• nekoliko krompira;
• bijeli luk;
• zelenilo;
• 30 g kisele pavlake;
• jaje;
• sol i začini;
• sjemenke susama.

Radni redosled:

1. Izvadite tijesto iz pakovanja i raširite ga na pleh da se odmrzne.
2. Piletinu i krompir skuvati u uniformi, ohladiti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa lukom, belim lukom i začinskim biljem, pomešati fil sa solju, začinima i pavlakom.
3. Podlogu podijelite na dva dijela, prvi razvaljajte i stavite u kalup tako da položite paus papir za pečenje. Na vrh stavite fil i prekrijte drugim slojem tijesta.
4. Na vrhu pite nožem napravite dijagonalne rezove i stavite u rernu.
5. 10-15 minuta pre vađenja peciva, kolač premažite jajetom, pospite susamom i ponovo ispecite.

Pažnja! Prilikom pečenja lisnatog tijesta važno je ne presušiti podlogu; kada je spremno, takvo tijesto ima blijedo zlatnu boju.

Jele pita sa krompirom i piletinom

Jele pita sa krompirom i piletinom je pecivo koje se može pripremiti brzo i bez mnogo truda.

Za posao će vam trebati:

• 220-250 ml kefira;
• 300 g brašna;
• 2 jaja;
• 50-70 g majoneza;
• piletina;
• nekoliko gomolja krompira;
• perje zelenog luka;
• sol.

Operativni postupak:

1. Piletinu i krompir skuvati u ljusci, meso narezati na trakice, a gomolje izrendati, posoliti i dodati zeleni luk, promešati.
2. U činiju razbiti jaja, uliti kefir, dodati majonez, so i začine, umutiti pjenjačom.
3. Sipajte brašno u malim porcijama i mijesite tečnu masu dok grudvice ne nestanu.
4. Polovinu tijesta stavite u podmazanu posudu za pečenje, na vrh pažljivo stavite fil i izlijte ostatak podloge, pa pošaljite u rernu.

Komponente možete slagati drugačijim redoslijedom, stavljajući fil na dno i puniti ga tijestom, ili učiniti suprotno, kada je baza na dnu, a fil na vrhu.

Pita sa pečurkama

Rijetka osoba ne voli gljive, pa s njima možete sigurno dopuniti punjenje pite s krumpirom i piletinom.

Za posao će vam trebati:

• 150 g kisele pavlake;
• pakovanje margarina;
• jaje;
• 10 g šećera;
• 15-20 g praška za pecivo;
• 600 g brašna;
• svježe gljive;
• piletina;
• krompir;
• soli i začina.

Redoslijed kuhanja:

1. Otopiti margarin i sjediniti ga u dubljoj posudi sa šećerom, pavlakom, praškom za pecivo, jajetom i solju. Miješajte dok ne postane glatko.
2. U smjesu postepeno dodavati brašno, zamijesiti tijesto i ostaviti da priđe.
3. Piletinu i krompir skuvati, iseckati, pomešati sa pečurkama prženim sa lukom, začiniti solju i začinima.
4. Polovinu tijesta razvaljajte i stavite u podmazan oblik, po vrhu rasporedite fil i prekrijte preostalom podlogom.
5. Premažite vrh pite jajetom i stavite posudu u rernu.

Savjet. Da bi fil bio sočniji, možete mu dodati nekoliko kašika masne pavlake.

Kuvanje u multivarku

Možete kuhati pite sa različitim nadjevima u sporom štednjaku, ali za to će biti potrebno više tijesta.

U procesu rada trebat će vam:

• 300 ml kefira;
• 15 g prešanog kvasca;
• 2 jaja;
• 10 g šećera;
• 5 g sode;
• brašno;
• piletina;
• gomolji krumpira;
• luk;
• soli i začina.

Proces kuvanja:

1. Zagrijte mlijeko, stavite kvasac i ostavite četvrt sata dok se ne pojavi pjena.
2. Zamijesite tijesto sa jajima, kefirom, šećerom i sodom, dodajte brašno tako da podloga liči na tijesto za palačinke. Ostavi fit.
3. Piletinu narežite na trakice, krompir izrendajte, luk nasjeckajte i sve propržite u posudi za multivarku, posolite i začinite.
4. Fil preliti tečnim testom, podesiti režim pečenja i peci pitu 35-40 minuta.