Recept za pitu sa dunjama. Pite od dunja ili čudesne transformacije voća

brašno - 250 gr.,
šećer - 250 gr.,
jaja - 4 kom.,
puter (za dinstanje) - 40 gr.,
dunja - 1 velika, (možete vidjeti više napomena uz recept),
sok od pola limuna.
2 tbsp toplu vodu u testu
prašak za pecivo - 1 kašičica

Charlotte sa dunjom

Šarlota sa dunjom - bila je to prava avantura za mene! Već znate da sam kuhala različite šarlote: od do. Ali sve vreme je bilo apple charlottes,a sad novo voće za mene!jer dunju nikad prije nisam probala)I onda sam je dobila i ja kao sa onim kokosom izvrćem,hoću da shvatim)

Probao sam, okus je kiselkast, ali nije izražen, a aroma izlazi jednostavno zadivljujuća! I ispostavilo se da je u davna vremena bio simbol ljubavi i plodnosti, posvećen boginji Veneri. Citala sam recenzije, najcesce se pravi pekmez od dunja, nekada ima malo pita, citam i da se njegov ukus otkriva kada termičku obradu.. Pa je odlučeno da se malo ugasi, a onda da se sprovede u delo! Da, napravila sam keks na uobičajen način kao i uvek probajte nesto novo

Pita od dunja

A onda se sve dogodilo kako je trebalo) Prvo, biskvit je nadmašio sva moja očekivanja i ispao je tako visok, tako bujan i lijep!

recept za pitu od dunja

Pa šta da kažem, jako mi se dopao ukus dunje) Imala sam jednu dunju na raspolaganju, ali je bila velika, jedino što ću sledeći put probati dve, hteo sam da joj sloj bude veći) A ti mogu to sada! Počinjemo)

Recept za šarlotu sa dunjom:

Dunju sam ogulio i isekao na kriške, to nije baš lako uraditi, jer je voće dosta tvrdo, naoružajte se oštrim nožem.	Dunje iseckati na kriške
U tiganju otopite puter i rasporedite komade dunje, dinstajte prvo sa jedne strane oko 2 minuta pa okrenite na drugu, pospite sok od limuna poklopite i dinstajte 8 minuta dok ne omekša mala vatra. Ne morate dodavati šećer.	Dinstati u šerpi dok ne omekša
U međuvremenu se dunja hladi, uzmimo keks: ovaj put sam, pročitavši razne informacije o pripremi keksa, dodala toplu vodu pri mućenju jaja) I munjevito su umutili u kremu (ili možda ona činilo mi se da je tako?), Ali prije sam šibao za šarlotu mnogo duže, ne manje od 5 minuta, a ovdje je već za dvije minute bio takav rezultat da sam prestao šibati ..	Umutiti jaja sa šećerom
Pospite brašno i umesite testo. Uglavnom, u biskvit ne treba dodavati prašak za pecivo i sodu, jer rezultat u velikoj mjeri zavisi od toga kako umutite masu od jaja, ali ako sumnjate u pećnicu ili ne pečete uopće često i plašite se za rezultat, onda kašičica neće škoditi) Pomiješati sa brašnom i dodati u smjesu od jaja.	Dodavanje brašna
Posudu za pečenje je bolje sve obložiti pergamentom za pečenje da sigurno ne zagori i ne zaboravite podmazati formu puter) Širimo našu dunju u boji meda)	Ohlađenu dunju rasporedimo u formu
Izliti testo za biskvit preko dunje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 35 minuta (ali uvek se vodite po svojoj rerni - sve su različite, a vreme pečenja ponekad takođe varira, mada bukvalno +_ 5 minuta). Nužno! Ne otvarajte rernu prvih pola sata	Prelijte tijesto preko dunje
Izvadimo tortu, okrenemo je na posude i pažljivo skinemo pergament) Pospite šećer u prahu po volji i evo ga - pita od dunja) Vrlo visoko! I kakav veličanstveni ćete vidjeti na fotografiji ispod)	Evo pite od dunja!
Ovakva nježna i topi se u ustima šarlota s dunjom relevantna je za svaki stol, svečani i tihi, porodični)) Dunja mi se otvorila na potpuno nov način, jako mi se svidjela, tako mirisna i ukusna) Definitivno ću kuhati peciva od njega više puta! Inače, mislim da će dobro ići uz meso, a ja želim da probam džem) Volite li dunju?)	Charlotte sa dunjom

1 Za pitu, hajde da prvo skuvamo testo sa kvascem u pekari. Proizvode punimo prema uputstvu za rad mašine za hleb: mleko, voda, povrće i puter, so, šećer, pileće žumance. Zatim dodajte brašno u kantu vanilin šećer i suvi kvasac. Uključite aparat za pečenje kruha na način rada "Tjesto". Tijesto možete pripremiti na uobičajen način. mix toplo mleko i vodu. Dodajte šećer i suvi kvasac, promiješajte i ostavite da se kvasac otopi. Zatim dodajte žumance i izmiksajte. Pomešati brašno, so, vanilin šećer. Kombinujemo suvo i tečni sastojci. Prilikom mijesenja tijesta unosimo meki puter i biljno ulje. Brašna može ići više ili manje. Pokrijte testo prozirnom folijom i stavite na toplo mesto da naraste.
2 Testo je ispalo odlično. Testo izbušite i ostavite da se odmori.
3 Fil će poslužiti za pitu mirisni džem od dunje, koju smo sami pripremili. Ova stranica ima recept za džem od dunja u odjeljku Spins.
4 Testo je spremno za upotrebu. Testo podeliti na dva dela, veliki i mali.
5 Veći dio tijesta razvaljajte u sloj veći od kalupa za tortu.
6 Forma prečnika 27 cm, podmastiti biljno ulje i rasporedite razvaljani sloj tijesta.
7 Na tijesto stavite džem od dunja.
8 Od drugog dela tijesta razvaljajte drugi sloj, odozgo prekrijte fil i uštipnite rubove tijesta. Kalup za pitu može biti bilo koji.
9 Podmažite podlogu za pitu žumanjkom i pospite makom. Pitu od dunja šaljemo da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35-40 minuta.
10 Pita od dunja je savršeno zapekla i dobro pečena.
11 Ostavite pitu da se malo ohladi i isecite na kriške. porcionirani komadi. Hajde da kuvamo svježi čaj i probaj tortu!
Pita od dunja je ispala ukusna! Sretan čaj!

A evo još jedne verzije pite od dunja! Bujna, mekana, mogla bi se nazvati "Val od dunje", po uzoru na naš omiljeni biskvit, koji je već isproban sa brojnim sezonskim bobičastim i voćem. Ova torta izgleda slatki hljeb, tako da ispadne velika i visoka. I izgledaju jako lijepo odozgo. zlatni komadi dunja u prahu sa šećerom u prahu.

Za razliku od nama već poznatog obrnutog kolača, ovdje se dunja ne prelijeva tijestom prije pečenja, već se, naprotiv, sipa na vrh torte - još jedno zanimljivo rješenje za tortu! Razlikuje se i od šarlote sa dunjom - tu sam umesila kockice dunje sa testom. A u ovu pitu voće se dodaje ne sirovo, već dinstano, pa okus dunje postaje mekši i slađi. Osim ako mi se činilo da nema dovoljno dunje, nego puno tijesta. U originalnom receptu trebate uzeti 3 velike dunje, ja sam uzeo 7 malih. Ali sljedeći put bih uzeo duplo više. A ja ne bih sve dunje sipala gore nego stavila pola tijesta, pa pola dunje, opet tijesto i drugu polovinu voća na vrh :) A čini mi se da ako sipaš mak ili orah mrvice u tijesto, pita će ispasti još zanimljivija i ukusnija!

Ovaj recept je preveden sa italijanskog. Hvala autoru mamma Lu!

Sastojci:

Pekla sam u kalupu od 23 cm.

3 jaja;
180 g šećera po testu;
30-50 g šećera za dunju;
100 ml vode;
100 ml mlijeka;
120 g putera;
350 g brašna;
1 puna kašika praška za pecivo (10g);
5-7 komada dunje, ovisno o veličini;
Šećer u prahu za posipanje.

Kako peći:

Izvadite jaja iz frižidera da se zagreju. sobnoj temperaturi, i puter da bude mekano.

Pripremimo dunju. Temeljito ćemo oprati kožu od antilop da se ne može oguliti - nakon dinstanja kora voća ne postaje tvrda i praktički se ne osjeća u piti. Narežemo na četvrtine, očistimo od jezgri, zatim narežemo na velike kocke 1,5x1,5 - 2x2 cm.

U šerpu sipajte 100 ml vode, sipajte kockice dunje i malo šećera. Krčkajte, povremeno mešajući, na srednjoj vatri 1-5 minuta. Dunja će postati mekša, slađa, postati lijepa jantarna nijansa. Pirjano voće sam bacila u cjedilo da se ocijedi sirup (jako je ukusan, inače, kao džem!). U međuvremenu pripremimo testo.

Umutite jaja sa 180 g šećera dok ne postanu pjenasta, kao šarlota - 2-3 minute sve većom brzinom miksera.

Dodajte omekšali puter i umutite dok ne postane glatka.

Dodajte toplo mleko, promešajte.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo, zamesiti testo. Ispada dosta gusto, kao na mafinima.

Tijesto raširimo u formu prekrivenu pergamentom i podmazanu biljnim uljem, tijesto rasporedimo žlicom.

Po vrhu sipajte kriške dunje, pokušavajući da budu ujednačene.

I stavite tortu u rernu. Pecite na 180C 30-40 minuta, dok drveni ražanj ne ispadne suv pri testiranju testa i dok vrh pite ne dobije zlatno smeđu boju.

Nakon što izvadite tortu iz rerne, ostavite da se malo ohladi u formi, a zatim je otvorite i prenesite tortu u posudu.

Kakva zgodna pita! A ako ga pospite šećerom u prahu, biće još elegantnije.

Ali kakva bujna pita od dunja ispada u kontekstu!

Komad takve poslastice uz šoljicu mleka ili čaja - a sada obilna popodnevna užina!

Priprema pite treba započeti obradom dunje. Mora se temeljito oprati, uklanjajući karakteristični baršunasti premaz s površine. Za pečenje možete koristiti čak i ne baš sočne i zrelih plodova. Kada se karameliziraju, poprimiće željenu slatkoću i postati mekane. Plodove treba oguliti i iseći na kriške širine 10-12 mm. Da oguljena dunja ne potamni, bolje je napuniti je zakiseljenom hladnom vodom.

Forma prečnika 22-24 cm papir za pečenje. Treba ga namazati omekšalim puterom i posuti sa tri kašike šećera.

U krug morate položiti kriške dunje u obliku. Bolje je to učiniti nekako lijepo, na primjer, kao na fotografiji, tada će sama torta izgledati privlačnije. Preostali puter se može iseckati male komadiće i rasporedite po voću.

Pokrijemo formu poklopcem i stavimo na malu vatru na šporet. Voćne kriške treba da puste sok i polako pirjajte u njemu. Ne možete miješati, inače će lijepo postavljeni sloj biti slomljen.

Dok se dunja karamelizira, pripremite tijesto. Za ovo se morate povezati granulirani šećer i jaja.

Treba ih mutiti 10-15 minuta, postepeno povećavajući brzinu miksera. Trebalo bi da se stvori pahuljasta, bijela pjena.

U to postepeno, u 3-4 doze, naizmjenično dodavati toplo mlijeko i brašno pomiješano sa sodom. U ovoj fazi, mikser se ne može koristiti. U njih treba umiješati brašno i mlijeko mešavina jaja lopaticom, pažljivim pokretima odozdo prema gore kako pjena ne bi otpala.

Trebalo bi da dobijete polutečno, homogeno testo bez grudvica.

Do tog vremena, dunja će biti natopljena šećerni sirup, a kriške će se malo smanjiti.

Lagano prenesite tijesto na sloj voća. Obrazac treba pažljivo uvijati tako da ne ostanu zračni džepovi.

Do tog vremena potrebno je zagrijati rernu na 200 stepeni. Kolač pecite 35 minuta dok ne porumeni.

Nakon vađenja kolača iz rerne, odmah, ne puštajući da se ohladi, morate ga okrenuti na posudu ili rešetku i ukloniti pergament.

Pecivo ohladimo nakon što ga okrenemo - tako će vruća karamela natopiti tijesto.

Nekako je ispalo tako čudno - na mom blogu nema ništa o tome slatka peciva. Ili bolje rečeno, skoro ništa. Ovdje su fotografije i ništa više. I to mi je omiljena tema. Mi ćemo ispraviti.

Danas ćemo ispeći dvije pite sa dunjom, posmatrajući njene magične transformacije u procesu, uživajući u njenoj aromi, a potom i ukusu.

Tvrda, kiselkastog okusa dunja od termičke obrade postaje jednostavno nevjerovatna. Njegovo tvrdoglavo meso, ispuštajući ukusnu aromu, omekšava i dobija delikatnu ružičastu nijansu, slatkoću i neverovatan ukus, koji se mrvi u ustima sa hiljadu sićušnih granula.

Pite sa njom, nemoguće je pokvariti. Zamislite samo: ukusno zlatno-smeđa, kriške ruže, opojna aroma… Šolja čaja i veče je bilo uspešno.

Hajde da pečemo. Naravno, naše pite će biti otvorene - takva ljepota se ne može sakriti. Jedna pita od lisnatog tijesta, druga prhko tijesto. Oba tijesta se mogu kupiti ohlađena u supermarketu.

Imaju isti princip kuvanja - razvaljano testo se stavlja u odgovarajuću formu sa stranicama, često se izbode po celoj površini viljuškom da ne nabubri tokom pečenja, odozgo se lepo slažu unapred pripremljene kriške dunje, i sve ovo je pečeno.

Dunja iziskuje dugo kuvanje, pa se prvo prokuva ili peče do skoro gotove, a tek onda se stavlja na pitu. Važno je ne pretjerati i ne dovesti do punog ključanja. Dunja treba da ostane malo čvrsta. Čvrsta zelena jabuka može poslužiti kao referentna tačka za stepen tvrdoće.

Ovo je uobičajeno. Razlike su u upotrebi drugačiji test, različitih punila i različitog dizajna. Zaboravila sam na još jednu zajedničku stvar - oba su ukusna.

Peščani kolač sa dunjom u karamelu

1 velika dunja

velika šaka oljuštenih oraha

gotovo prhko tijesto

200g šećera

50 ml vode

200 ml kreme sa 35% masti

50 g putera

50 g meda

Dunju očistimo, odstranimo jezgru, narežemo na prekrasne kriške, umočimo u kipuću vodu i kuhamo oko 10 minuta. Gledamo, kao što su rekli gore, da ne proključa. Vadimo šupljikavom kašikom u cediljku, pustimo da voda ocedi.

Ispecite orahe, miješajući, osušite, vrući tiganj dok se ne pojavi ukusna aroma.

Pravimo karamel puter kremu. Zagrijemo praznu šerpu, ulijemo šećer, ulijemo vodu, stavimo na malu vatru, držimo dok se šećer potpuno ne otopi, promiješamo. Zatim pojačajte vatru, zakuhajte i kuhajte dok ne postane svijetlosmeđa. Maknite sa vatre, vrlo pažljivo ulijte kremu i na laganoj vatri dovedite do homogene konzistencije. Dodajte puter i med, prokuhajte malo, oko dve minute.

Razvaljamo tijesto, stavimo ga u nisku formu, podmazanu uljem, tako da pokrije dno i stranice. Rukama ga poravnamo, pritisnemo do dna i sa strane, ostatak odrežemo. Nabodite ravnomjerno i često viljuškom. Prelijte kremom, lijepo rasporedite kriške dunje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 25 minuta.

Vidite, svaka pećnica je drugačija.

10 minuta prije kraja pečenja kolač pospite orasima.

Gotov kolač ohladite na rešetki.

Drugi recept je malo jednostavniji, brže se kuha, međutim, po ukusu je inferiorniji od prvog. Po mom mišljenju. Šta je sa tvojim?

Kolač sa dunjom.

1 velika dunja

gotovog lisnatog testa

3 žlice smeđi šećer

velika šaka oraha

30 g tamne čokolade

3 art. l. mlijeko

Dunju moju, ne čistiti, očistiti je od jezgre, iseći na kriške i peći u podmazanom obliku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.Pazimo da ne proključa.

Ispecite orahe kao u prvom receptu.

Razvaljamo tijesto, stavimo ga u nisku formu, podmazanu uljem, pritisnemo na dno i sa strane, često izbockamo vilicom. Lepo složiti kriške dunje, posuti šećerom, ivice testa namazati umućenim jajetom i staviti u zagrejanu rernu. 200°C - 25 min. Za 10 min. Pospite orasima dok ne bude gotovo.

Ohlađenu tortu ukrašavamo čokoladnom mrežicom, prelivajući čokoladu otopljenu sa mlijekom.

Stavili smo čajnik. Jedna šoljica nije dovoljna. Nemoguće je odvojiti se od ovih pita. Jedu se dok potpuno ne nestanu. Zelim vam ugodnu večer!