Recept za prhko tijesto na sirutki. Recept: Kolačići od surutke - "Ekonomična opcija"

Ostalo mi je sirutke nakon pravljenja skute, pa moram da je iskoristim. Stoga sam odlučio pokušati napraviti ekonomične kolačiće. S velikim životnim iskustvom poznajem kombinaciju proizvoda i odlučio sam eksperimentirati.
Tako sam svoj budući proizvod nazvao jednostavno: "Whey Cookies".
U činiju sipam pšenično brašno (naravno da treba da bude prosejano, ali ne prosijem)

dodati granulirani šećer

i soda bikarbona.

Pomiješam sve sastojke.

Sodu ne treba gasiti, jer će tu ulogu tada obavljati surutka.
Ja dodam vaniliju

surutka,

i biljno ulje.

Evo već sam odlučio ponovo uštedjeti, pa sam dodao biljno ulje.
Sve dobro izmiješam i dobijem elastično tijesto.

Raširim ga na pobrašnjenu podlogu i zgnječim rukama tako da napravim sloj debljine oko 1-1,5 cm i počnem da izrezujem kolačiće (danas sam koristila običnu šolju za čaj).

Buduća jetrica već postaju velika i puna, pa ih probušim viljuškom radi boljeg pečenja.

Ja poređam kalupe za kolače na pleh. Navikla sam da sve što stavim na pečenje mažem običnom vodom sa kistom (nepotrebno brašno se uklanja i kasnije se dodaje rumeno).

Stavila sam pleh u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni.
Nakon 10-15 minuta, kada se pojavilo rumenilo, izvadim kolačiće. Vrlo brzo iskače iz tepsije (uostalom, nisam ga ničim posula i prekrila).

Ovako veliki kolačić jednostavnog oblika može izgledati grubo, ali je okusa, na moje vlastito iznenađenje, topi se u ustima.
Ovako od najjednostavnijih jeftinih proizvoda možete napraviti ukusan proizvod koji je savršen za kafu, čaj, mlijeko.
I, imajte na umu, nema margarina, nema putera, nema jaja.

Sa ovom količinom dobije se 13 komada velikih jetrica. Dakle, jedan kolačić košta oko 1,2 - 1,5 rubalja.

Vrijeme za pripremu: PT00H20M 20 min.

Približna cijena po porciji: 20 rub.

Na serumu. Postoji mnogo različitih recepata na bazi ovog proizvoda. Sve su prilično jednostavne, a rezultat su predivna peciva. Pogledajmo najpopularnije recepte.

Budžetski recept

Svaka domaćica radije skuha nešto ukusno od običnih proizvoda bez kupovine skupih prekomorskih namirnica. I zašto trošiti dodatne pare ako je masa.Osim toga, whey kolačići se pripremaju brzo i jednostavno.

Sastojci:

  1. Suncokretovo ulje - 65 g.
  2. Vanilin.
  3. Serum - 70 g.
  4. Soda - 6 grama.
  5. Brašno - 190 grama.
  6. Šećer - 65 grama.

Kuvanje whey kolačića

U sirutki treba ugasiti sodu i dodati ulje i vanilin. Odvojeno i sjediniti sa šećerom. Sve sastojke sjediniti i umiješati masu.

Pripremite pleh tako što ćete ga namazati margarinom ili puterom. Na to uz pomoć kašičice stavljajte male loptice tijesta. Kolačići se peku oko 25 minuta na temperaturi od 185 stepeni. serum je spreman.

Kolačići sa surutom od maka

Sastojci:

  1. Brašno - 220 g.
  2. Serum - 70 g.
  3. Mak - 70 g.
  4. Soda - 5 g.
  5. Rafinirano ulje - 55 g.
  6. Šećer u prahu (koristi se za dekoraciju) - 25 g.
  7. Šećer - 65 g.

Sodu gasimo u sirutki na sobnoj temperaturi, dodamo suncokretovo ulje i mak. Brašno prosijati da se obogati kiseonikom i pomešati sa šećerom. Pomiješamo sve sastojke i zatim pažljivo umijesimo tijesto. Trebao bi biti elastičan i elastičan.

Zatim ga razvaljajte u sloj debljine oko osam milimetara. Izrežite kolačiće kalupom za kolače. Stavljamo pergament na lim za pečenje i na njega možete polagati praznine. Zagrejamo rernu i pečemo kolačiće na surutki petnaestak minuta na 180 stepeni.

Kolačići sa sokom od mandarine

Kolačići od surutke prelijepe crvene nijanse i okusa citrusa. Za njegovu pripremu pripremit ćemo sljedeće proizvode:

  1. Serum - 85 grama.
  2. Brašno - 240 grama.
  3. Soda - 5 grama.
  4. Šećer - 45 grama.
  5. Rafinirano ulje - 50 grama.
  6. Sok od mandarine - 65 grama.
  7. Kora mandarine - 35 grama.

Sirutku sipajte u činiju i dodajte joj šećer i puter. Pjenjačom umutite smjesu. Zatim dodajte brašno i sodu. Sve sastojke dobro izmiješajte. Zatim u tijesto sipajte sok od mandarine i dodajte koru mandarine. Ponovo sve izmiksajte.

Testo treba da bude lepljivo, a kolačići će se formirati kašikom. Zatim stavite pergament na lim za pečenje i na njega rasporedite peciva. Imajte na umu da će se kolačići lagano proširiti tokom pečenja. Zagrijte rernu i stavite lim za pečenje.

Naši kolačići od surutke su spremni. Recepti za takvo pečenje su dobri jer se brzo kuhaju. Osim toga, za njihovu pripremu koriste se proizvodi koji su uvijek u kući, što znači da se može napraviti u svakom trenutku.

Hrskavi keksi od surutke

Sirutka je dobra jer ih uvijek možete diverzificirati dodavanjem nekih sastojaka, na primjer, grožđica, orašastih plodova, suhih kajsija. Nudimo vam jednu od sljedećih opcija:


U toploj surutki ugasite sodu i ulijte ulje. Dodati seckane orahe i suvo grožđe, šećer, sve izmešati. Ako želite, onda ne možete stavljati šećer ili ga samo posipati po vrhu tijesta. Orašasti plodovi i grožđice mogu se zamijeniti kokosovim pahuljicama, kandiranim voćem. Zatim u odvojene dijelove unosimo brašno, postepeno miješajući sastojke. Testo treba da bude prilično mekano i da se u isto vreme ne lepi za ruke. Zatim ga uvaljamo u pecivo i izrežemo kolačiće. Što je tijesto tanje, torta će biti hrskavija. Stavite otvore na pleh sa pergamentom i pecite petnaestak minuta dok ne porumene.

Oatmeal cookies

Na surutki možete napraviti ovsene kolačiće bez putera.

Sastojci:

  1. Šećer - 45 grama.
  2. Ovsena kaša - 85 grama.
  3. Namaz - 50 grama.
  4. Soda - 6 grama.
  5. Serum - 35 grama.
  6. Brašno - 85 grama.
  7. Vanilin.

Namaz se mora omekšati i utrljati šećerom. Zatim uvodimo surutku, jaje, vanilin. Dobijenu masu umutiti pjenjačom.

Ovsene pahuljice pomiješajte sa sodom i brašnom, a zatim ulijte u masu od jaja i šećera. Testo će biti prilično mekano, moraćete da ga formirate kašikom. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom i rasporedimo tijesto. Kolačići se peku ne više od 20 minuta.

Orašasta peciva

Sastojci:

  1. ½ šolje orašastih plodova.
  2. Serum - 95 grama.
  3. Biljno ulje - 45 grama.
  4. Narandžina kora.
  5. Šećer - 45 grama.
  6. Čaša brašna.
  7. Soda - 5 grama.

Toplu sirutku pomiješajte sa biljnim uljem, dodajte rendanu koricu.

U posebnu posudu prosijati brašno i dodati šećer i vaniliju. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi i zamesiti testo. Trebao bi biti čvrst, ali istovremeno i elastičan. Zatim ga razvaljajte u sloj i izrežite na pravougaonike. Svaki kolačić pospite orasima i lagano ih utisnite u tijesto. Zatim pečemo blanke.

Priprema surutke

Na bazi sirutke možete skuhati toliko divnih opcija za pečenje da je logično da svaka domaćica usvoji takve recepte. Od najjednostavnijih proizvoda u svakom trenutku možete ispeći poslasticu za najmilije.

Što se surutke tiče, možete je sami pripremiti od običnog mlijeka. Da biste to učinili, treba ga staviti na prozor tako da se tamo ukiseli. Zatim sipajte kiseli proizvod u lonac, stavite ga u vodeno kupatilo. Stavite smesu da provri, redovno mešajući. Zatim ocijedite surutku kroz sito. A dobiveni svježi sir može se koristiti za hranu. Surutka je generalno nezaobilazna stvar u domaćinstvu, a u pripremi pečenja nema joj premca.

Whey Cracker

Ako mislite da se sa surutom mogu praviti samo slatki kolačići, onda se jako varate. Želimo da vam ponudimo recept za pravljenje slanih krekera.

Sastojci:

  1. Biljno ulje - 65 grama.
  2. Serum - 85 grama.
  3. Sol.
  4. Brašno.
  5. Brašno - 260 grama.
  6. Mljevena paprika - 6 grama.

Sirutka se zagrije, zatim se u njoj otopi soda i prašak za pecivo. Doda se ulje i sve se dobro izmeša. U brašno se sipaju so i biber, cela smesa se sipa u sirutku. Zatim se zamijesi čvrsto tijesto, razvalja u sloj i kalupom za kolače seku kolačići. Stavite praznine na lim za pečenje sa pergamentom. Premažite vrh krekera mlijekom. Petnaest minuta kasnije, hrskavo čudo je spremno.

Dobar dan, dragi čitaoci našeg kulinarskog bloga. Ako kuhate svježi sir kod kuće, ni u kojem slučaju nemojte izlijevati sirutku. Ovo je veoma koristan proizvod, sadrži puno kalcijuma, kao i fosfora, kalijuma i magnezijuma.

Danas ću vam reći domaći recept za jednostavan i ukusan kolačić od surutke. Ako ste zainteresovani, pridružite se.

Čak i ako vam se ne sviđa okus surutke, na njoj ćete dobiti prekrasan. U njegovoj pripremi se ne koriste jaja, pa je ovaj recept pogodan za one koji su alergični na njih.

Serum ubrzava rast kose i čini je mekšom, dovoljno je da sa njim redovno ispirate kosu nakon pranja.

Redovno brisanje lica serumom značajno će poboljšati stanje vaše kože. Korisno je piti mršavljenje i svima koji prate svoje zdravlje.

Sastojci:

1. Serum 100 ml.

2. Biljno ulje 100 ml.

3. Šećer 0,5 tbsp. (čaša 200 ml.)

4. Brašno 2,5 kašike.

5. Korica pola narandže ili limuna

6. kandirano voće (opciono)

7. Soda 1 kašičica

Način kuhanja:

1. U činiju sipajte biljno ulje i dodajte pola čaše šećera.

2. Dodajte koricu pola narandže ili limuna, narendanu na sitno rende. Takođe kandirano voće. Jeo sam ušećerene citruse od kore lubenice. Može se zamijeniti drugim kandiranim voćem, ali je bolje ako je limun ili narandža.

3. U posebnoj posudi pomešajte surutku i sodu. Kao što možete vidjeti na fotografiji, sode neće trebati baš puna kašičica.

4. U mešavinu ulja sipajte surutku i sve izmešajte.

5. Postepeno dodajte prosejano brašno, meseći čvrsto testo. Kada je testo gotovo, ostavite ga da "odmara" 15 - 20 minuta. Za kuvanje, ja sam testo kuvala malo drugačije.

6. Razvaljati tijesto u sloj debljine 0,5 cm i kalupima izrezati razne figure. Moja kćerka voli da mi pomaže u pečenju, a posebno rezanje kolačića je odlična kombinacija posla i zadovoljstva.

A ako je zanimljivo vidjeti koja se tehnologija sprema, dobrodošli ste.

7. Isjeckane figurice stavite na pleh, može se lagano izmrviti brašnom. I pecite u rerni zagrejanoj na 200-220°C oko 15 minuta dok ne porumene. Vrijeme se može promijeniti ovisno o tome koji kolačić želite primiti.

Ako je hrskaviji, pecite duže, ako je mekši izvadite ranije. I dalje zavisi od rerne, pa je najbolje da još jednom pogledate kakvi su vam kolačići.

8. Ukusni i hrskavi kolačići su gotovi - bez mnogo muke i ogromne liste skupih sastojaka. Skuvaj čaj. Prijatno!

Na osnovu ovog testa možete napraviti kolačiće od oraha. Tada umjesto kandiranog voća i korice uzmite pola čaše sjeckanih orašastih plodova. Prikladni su orasi, lješnjaci ili bademi, možete koristiti i razne.

I još jedna zanimljiva opcija - sjemenke. Lagano ih popržite i dodajte u tijesto ili na razvaljani sloj stavite sloj i pritisnite oklagijom da se bolje drže i da se ne mrve od gotovih kolačića. Sjemenke suncokreta i sjemenke bundeve će dobro doći. Možete koristiti i sjemenke susama.

Pecite sami kod kuće, jer peciva ionako nisu uvrštena na listu zdravih namirnica, a sa kakvim aditivima ih kupujemo u prodavnici mogu značajno uticati na zdravlje nas, a posebno naše dece.

Hvala svima, ovim je moj recept upotpunjen, ako imate pitanja, slobodno komentarišite, svakako ću sve ispraviti, ćao!

Kolačići napravljeni od sirutke su zdravi za djecu i neće dodati dodatne kalorije odraslima. Ispada umjereno mekano, prilično nježno, sa hrskavom koricom. Keks na istoj osnovi ne sadrži mafin, pa je idealan za prvo bebino upoznavanje sa pečenjem.

Tijesto se priprema vrlo brzo i nimalo teško, a dodavanjem raznih sastojaka možete ispeći desert koji je divnog okusa.

Whey kolačići bez jaja u žurbi

Sastojci:

  • pšenično brašno - 2-2,5 šolje;
  • limun srednje veličine - 0,5 kom .;
  • - 100 ml;
  • suncokretovo, obavezno rafinirano ulje - 100 ml;
  • šećer - 150 g;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • biljno ulje - za podmazivanje pleha.

Kuvanje

U dublju činiju sipajte surutku. Dodajte sodu, biljno ulje, koricu pola limuna i postepeno dodajte mješavinu prosijanog brašna sa granuliranim šećerom, zamijesite prilično gusto tijesto. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem. Kašičicom stavljamo malo skuvanog testa i formiramo kolačiće koje potom stavljamo u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pečemo dok ne porumeni i ne porumene.

Po želji možete u tijesto dodati bilo koje sjeckane orahe, grožđice ili sušeno voće, nakon što ste ih sitno nasjeckali.

Gotovi ukusni i mirisni keksići kuhani sa sirutom poslužuju se s bilo kojim džemom ili medom za čaj.

Whey baby keksi

Sastojci:

  • pšenično brašno - 2 šolje;
  • surutka - 0,5 šolje;
  • biljno ulje - 0,5 šolje;
  • granulirani šećer - 0,5 šolje;
  • mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
  • soda - 0,5 kašičice.

Kuvanje

U dublju posudu sipajte toplu mlečnu surutku, dodajte sodu i promešajte. Zatim ulijte biljno ulje, dodajte mljeveni cimet, granulirani šećer i miješajte dok se ne otopi. Postepeno dodavajući prosijano brašno, umesiti meko i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Stavljamo ga na ravnu površinu, koja može poslužiti kao kuhinjski sto, i razvaljamo na debljinu od oko pet do sedam milimetara. Sada izrezujemo kolačiće kalupima malih životinja ili, ako ih nema, čašom. Možete pozvati svoju djecu da vam pomognu u ovom slučaju. Zatim stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Kuvanje

Surutka je odlična za pečenje. Od njega se dobijaju nježni i istovremeno hrskavi kolačići, okus nije lošiji od kefira ili mlijeka. U ovom slučaju, čak ni jaja nisu uvijek potrebna! Recepti su maksimalno jednostavni i brzi, tako da je ovo odličan izbor za večernje ispijanje čaja čak i radnim danom.

jednostavan recept

Kako kuhati:


Vanila whey kolačići u žurbi

Za pripremu je potrebno 30 minuta.

Koliko kalorija - 340.

Kako kuhati:

recept za pečenje bez jaja

Za pripremu je potrebno 35 minuta.

Koliko kalorija - 350.

Kako kuhati:

  1. U surutku, jedva toplu, sipajte sodu i promešajte. Ako je surutka domaća, bez kiseline, onda joj treba dodati bukvalno pola kašičice vinskog sirćeta.
  2. Zatim sipajte ulje i malo umutite pjenjačom.
  3. Zatim umiješajte koricu, vaniliju i obični šećer dok se potpuno ne otopi.
  4. Postepeno dodavati brašno, rukama umesiti malo lepljivo testo.
  5. Tanko razvaljajte da napravite hrskave kolačiće. Izrežite ih u bilo koji oblik ili samo na kvadrate.
  6. Prebacite na pergament i rasporedite na maloj udaljenosti jedan od drugog.
  7. Na 170 stepeni potrebno ih je peći oko trinaest minuta da postanu zlatne.
  8. Poslužite nakon hlađenja.

Oatmeal Whey cookies

Za pripremu je potrebno 45 minuta.

Koliko kalorija - 348.

Kako kuhati:

  1. Opranim jabukama skinite koru, izrežite im kutije sa sjemenkama. Voće krupno izrendati.
  2. Sjemenke bundeve sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Ne morate ih pržiti.
  3. Potopite suve kajsije u toplu vodu petnaestak minuta, a zatim ocedite vodu. Suvo voće narežite na male komadiće.
  4. Prašak za pecivo pomiješajte sa ovsenim pahuljicama, dodajte cimet i sjemenke bundeve.
  5. Ulijte toplu surutku i med i stavite jabuke, ostavite pet minuta. Nakon toga dodajte ovsene pahuljice i zamijesite tijesto.
  6. Vlažnim rukama oblikujte male kolačiće i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
  7. Peći nešto više od deset minuta, temperatura je 200 stepeni. Poslužite hladno.

Whey kolačići sa orasima

Za pripremu je potrebno 55 minuta.

Koliko kalorija - 336.

Kako kuhati:

  1. Sipajte sodu u surutku i ostavite par minuta da se malo ugasi kiselinom. To će trajati najviše deset minuta.
  2. U drugoj posudi pomešati brašno i šećer. Za nježnost možete ga zamijeniti šećerom u prahu.
  3. U smjesu brašna dodati mekani puter i samljeti rukama ili uz pomoć kuhinjske mašine u mrvice, prilično sitne.
  4. U dobijenu mrvicu sipajte surutku i rukama umesite mekano testo.
  5. Stavite u frižider na pola sata da se ulje ponovo stegne. Zatim ga izvadite u delovima, uvaljajte u brašno, razvaljajte i malom čašom secite krugove.
  6. U centar svakog kruga treba staviti cijeli orah (ako je indijski orah, badem ili lješnjak) ili pola (ako je orah).
  7. Prebacite na pergament. Ponovite postupak sa ostatkom testa.
  8. Pecite petnaestak minuta na srednjoj vatri.
  9. Poslužite toplo uz čaj.

Ako ne volite da se zadržavate u kuhinji, naučite da kuvate kolačiće u mikrotalasnoj za 5 minuta. Tako brzo niste pripremili slatkiše za čaj!

A ovdje pročitajte kako ispeći domaće kolačiće sa džemom.

Ako niste ravnodušni prema čokoladi, onda za vas na našoj web stranici postoje provjereni recepti za kolačiće s komadićima čokolade. Probaj!

Kako brzo ispeći sa čokoladom

Za pripremu je potrebno 50 minuta.

Koliko kalorija - 296.

Kako kuhati:

  1. U dubljoj posudi umutite surutku sa šećerom dok se zrna ovog potonjeg ne istopi.
  2. Ulijte suncokretovo ulje i umiješajte prašak za pecivo.
  3. Mliječnu čokoladu isjeckajte na male komadiće. Može se zamijeniti crnom, ovo je opciono. Možete uzeti kakao, biće vam potrebno upola manje.
  4. Čokoladu zajedno sa brašnom umiješajte u tečnu masu i zatim brzo formirajte kuglu od nehomogenog tijesta (nehomogeno će biti upravo zbog komadića čokolade).
  5. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na petnaestak minuta.
  6. Izvaditi i oblikovati dvadesetak loptica od tijesta, staviti ih na pleh na udaljenosti jednu od druge.
  7. Odozgo pospite malo šećera da se formira karamel kora.
  8. Peći dvadesetak minuta na srednjoj temperaturi, ohladiti. Možete i čuvati u frižideru radi boljeg hrskanja, poslužiti sa čašom mleka.

Ukusni kvadrati sa džemom

Za pripremu će biti potrebno 1 sat.

Koliko kalorija - 357.

Kako kuhati:

  1. Otopite margarin u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj. Umiješajte sav šećer i dva prstohvata vanilije.
  2. Sodu u kašiku ugasiti limunovim sokom i ovu smesu dodati u toplu sirutku, promešati.
  3. Pomiješajte dvije tekućine, pa im dodajte brašno. Dobijeno mekano testo podeliti na dva dela, jedan treba da bude veći od drugog.
  4. Većinu je potrebno razvaljati u sloj, dovoljno tanak.
  5. Podmažite ga gustim džemom. Poželjno je da ne sadrži sjemenke ili cijele bobice.
  6. Manji komad tijesta sve ovo vrijeme treba da leži u zamrzivaču, kako bi se onda lako mogao ravnomjerno staviti na džem.
  7. Zatim sve slojeve izrežite na kvadrate ili dijagonalno kako biste napravili rombove.
  8. Prebacite kvadrate u nauljen pleh i pecite oko osamnaest minuta na 200 stepeni.
  9. Ohladite prije serviranja.

Tijesto u receptima je prilično raznovrsno, pa se može dopuniti različitim sastojcima: kokosovim pahuljicama ili čokoladnim kapljicama, kandiranim ili sušenim voćem itd.

Za poseban ukus možete koristiti bademovo brašno, samo malo, ili uliti amaretto liker ili konjak. Kolačiće možete dati djeci u svakom slučaju, jer alkohol brzo isparava tokom termičke obrade.

Sa istim uspjehom možete koristiti i malo skuvane kafe. Mora se umiješati u sirutku, a zatim sjediniti sa ostalim proizvodima. Redovnu mlevenu kafu treba pomešati sa brašnom.

Umjesto jaja mogu se koristiti sljedeći vezivni proizvodi: pola banane (jednako jedno jaje), lanene sjemenke, puter od kikirikija, agar, sos od jabuke, chia sjemenke itd. Takođe će dati dodatni ukus.

Hrskavi i brzi kolačići će nestati sa stola za nekoliko minuta. Ukusan je, mirisan, umjereno sladak. A koliko opcija ima! Možete kuhati sa svojom djecom, tako je lako.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi