Recept za ječam sa svinjetinom. Kako kuhati biserni ječam sa svinjetinom u tiganju

Mnogi ljudi ne jedu jela od bisernog ječma, govoreći da „nije ukusno“. A ja vam nudim recept za pripremu veoma ukusnog bisernog ječma sa svinjetinom i povrćem.

Sastojci:

• 300-400 g svinjetine;
• 2 glavice luka;
• 1 slatka paprika;
• 1 šargarepa;
• 1 šolja bisernog ječma;
• biljno ulje;
• peršun (koristila sam smrznuti) - 2 žlice;
• sol, začini po ukusu.

Priprema:

Isperite čašu bisernog ječma, zatim dodajte hladnu vodu i ostavite 4-6 sati. Zatim još 3-4 puta isprati, dodati vodu i kuvati u slanoj vodi na laganoj vatri 1-1,5 sat. Ponovo isperite hladnom vodom i ocedite.

Svinjetinu narežite na kockice. Operite, ogulite i narežite na kockice luk, šargarepu i papriku.


Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite svinjetinu do zlatno smeđe boje. Dodati šargarepu, pržiti još 5-7 minuta mešajući, pa dodati luk i posle 3-4 minuta pobiberiti, posoliti, dodati začine (ja sam dodala „kari” i mešavinu paprika), smrznuti peršun, promešati.

U glineni tiganj sipajte malo biljnog ulja, rasporedite po zidovima, rasporedite polovinu bisernog ječma, zatim svinjetinu i povrće, a na vrh stavite preostali biserni ječam. Sipajte sa malo vode, poklopite poklopcem, stavite u rernu zagrejanu na 200-220 stepeni 40 minuta.


Gotov biserni ječam izvadite iz rerne, promešajte i ostavite poklopljeno 5-10 minuta. Zatim rasporedite po tanjirima i poslužite.


Bon appetit!

Kada je u pitanju biserna kaša, mašta većine nas slika nešto sivo i neukusno: nekome su još svježe uspomene na služenje u vojsci, drugima – na školske ručkove. Osloboditi se stereotipa nije lak zadatak, ali je sasvim izvodljiv. Da li želite da budete sigurni da „vojnička“ kaša nije tako strašna kako se predstavlja? Zatim skuvajte biserni ječam u loncima sa svinjetinom i suvim šljivama. Poslužite ga svojim gostima i dajte im do znanja da je ovo kulinarski hit godine.

Sastojci

• 1 ¼ šolje bisernog ječma
• 2 šargarepe srednje veličine
• 1 veliki luk
• 6-8 kom. meke slatke i kisele suve šljive bez koštica
• 300 g nemasne svinjetine - lopatice ili kuka
• biljno ulje za prženje mesa i povrća
• sol, mljeveni crni biber
• 2 lonca zapremine 0,6-0,7 litara

Kako skuvati ukusnu kašu od bisernog ječma

Odmjerite potrebnu količinu bisernog ječma i napunite je sa 3 šolje hladne vode. Ostavite preko noći da oteknu.
Sljedećeg dana biserni ječam ocijedite u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Stavite u šerpu sa debelim zidovima zapremine najmanje 2,5 litara, posolite i prelijte sa 1,2 litra vode. Pustite da provri, kuvajte na laganoj vatri oko 1,5 sat.
Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da odstoji pola sata sa zatvorenim poklopcem.

Operite svinjetinu, osušite je, narežite na male komadiće.

Sipajte 2 kašike u šerpu. l. ulja, zapržite meso sa svih strana na jakoj vatri.

Luk prepolovite, svaku polovinu na još 3 dijela, pa sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende.

U masnoću koja se stvorila pri prženju svinjskog mesa dodajte još malo ulja i na njoj prodinstajte povrće.

Operite suhe šljive u toploj vodi i nasjeckajte na male komadiće.

Stavite kašu na sito i ponovo isperite. U tiganj sa kašom dodajte meso, dinstano povrće, suve šljive, so i biber.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Promešajte i rasporedite kašu u tepsije, stavite u rernu na 30-40 minuta.

Poslužite bisernu kašu sa domaćim preparatima i kiselim krastavcima: kiselim kupusom, kiselim ili kiselim krastavcima, salatama od povrća i umacima.

Biserna kaša kuvana sa mesom jedno je od najboljih drugih jela koje možete pripremiti. Osim odlične kombinacije sastojaka i ukusne arome, biserna kaša sa mesom i povrćem smatra se vrijednim izvorom hranjivih tvari, minerala i vitamina, mikro- i makroelemenata. Važno je napomenuti neprocjenjive dobrobiti bisernog ječma, jer sadrži supstancu koja može podmladiti tijelo, ukloniti bore i strije, učiniti kožu glatkom i elastičnom.

Postoje recepti koji kašu od bisernog ječma čine odličnom za mršavljenje i borbu protiv holesterola. Što se tiče predloženog jela, možete ga sigurno kuhati u pećnici koristeći glinene ili keramičke posude.

Što se tiče ukusa jela, pirjana svinjetina sa kašom ispada neverovatno mekana, sočna i topi se u ustima. Predloženi recept se može smatrati iskonskim ruskim uz njegovu pomoć možete prehraniti čak i veliku porodicu. Kao što svi znaju, sam biserni ječam nije baš atraktivan ni ukusan, ali ako ga pravilno pripremite, postat će šik prilog uz bilo koje meso ili ribu. Ako u ovom receptu koristite svinjsko meso, preporučljivo je koristiti lonac.

Sastojci

Za pripremu ukusne kaše od bisernog ječma sa mesom trebat će vam sljedeći sastojci:

Priprema

1. Prema predloženom receptu potrebno je pripremiti sve sastojke. Prije svega, treba se pozabaviti mesom. Poželjno je da sadrži slojeve masti. To će osigurati savršen ukus gotovog jela. Mora se oprati, osušiti i iseći na male komadiće.

2. Stavite tiganj na šporet, sipajte malo biljnog ulja i zagrejte. Važno je da tiganj ima debelo dno, jer će se u njemu kuhati biserna kaša.

3. Dok pržite meso, možete početi sa pripremom povrća. Luk oljuštite, operite vodom i nasjeckajte na pola prstena. Dodajte ga mesu i dinstajte najmanje pet minuta.

5. Dok se meso dinsta sa povrćem, napravite biserni ječam. Prvo, morate ga srediti, jer vrlo često sadrži neočišćena jezgra. Nakon toga, isperite žitarice pod tekućom vodom i stavite ih u tiganj.

Naziv biserne kaše dolazi od riječi "biser" - tako su se biseri zvali u Rusiji. Ovo ime je otišlo u kašu za plemenitu naklonost. Od davnina, biserna ječmena kaša je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava i neprocjenjivog sastava. Danas predlažem da skuvam kašu od bisernog ječma sa svinjetinom - zadovoljavajuće i zdravo jelo. Pored ove kaše bilo bi važno poslužiti i razne kisele krastavce, kao i sveže povrće.

Za pripremu biserne kaše sa svinjetinom potrebni su nam biserni ječam, luk, beli luk, svinjska kaša, so i voda.

Žitarice dobro operite i uveče napunite vodom. Za čašu žitarica uzmite 1 litar vode.

Ujutro dobro isperite žitarice, dodajte 2,5 čaše vode, posolite i kuvajte dok ne omekšaju, oko 50 minuta.

Dok se kaša kuva pripremamo meso. Svinjsko meso narežite na male duguljaste komade.

U tiganju zagrejte biljno ulje, malo propržite meso, dodajte luk i beli luk. Luk se može narezati na kockice ili četvrtine kolutića, to nije bitno. Dodajte malo vode i dinstajte meso dok se ne skuva pod zatvorenim poklopcem.

Gotovo meso dodajte u tepsiju sa već pripremljenom kašom i promešajte.

Pokrijte tepsiju poklopcem i umotajte je u peškir na pola sata.

Poslužite bisernu kašu sa svinjetinom toplu ili toplu.

Bon appetit!