Biber sa pasuljem za zimnicu bez paradajza. Lečo sa pasuljem, recepti od jednostavnih do ekskluzivnih

Vrijedi napomenuti da će pasulj nabubriti, morat ćete ga natopiti čista voda noću, a već sljedećeg jutra možete primijetiti kako se to dogodilo, odnosno potrebno je dobro isprati mahunarke, jer je to važan uslov.

Sada morate prokuhati grah dok ne bude spreman, a takva manipulacija se izvodi strogo na laganoj vatri i ne morate ga pokrivati poklopcem. Obavezno pazite da ne proključa, jer nije ništa manje važna tačka a zatim ostavite da se ohladi.

Slatku papriku treba dobro oprati, obavezno ukloniti rep, očistiti od sjemenki, bijele unutrašnje pregrade. Zatim ponovo dobro isperite, režući po želji. Na primjer, možete koristiti i tanke i debele pruge, kocke, a možda želite i prstenje.

Paradajz je potrebno oprati, a zatim iseći peteljke, što je najmanje važan uslov. Sada možete pripremiti pire krompir, rajčice obavezno proći kroz mlin za meso, osim toga možete koristiti blender za ove svrhe.

Masu koju ste primili morate uliti emajl tava, nakon čega će biti potrebno prokuhati. Čim sve ove manipulacije završite, morate dodati šećer i sol po ukusu. Potrebno ih je kuhati na srednjoj vatri, ne zaboravljajući povremeno promiješati, obično ne više od 20 minuta.

Kao rezultat toga, možete se lično uvjeriti da se lečo s paprikom, mrkvom i pasuljem priprema lako i jednostavno, tako da neće biti problema nedvosmisleno. Lečo sa pasuljem, paprikom, paradajzom i šargarepom možete skuvati kako želite, jer na netu možete pronaći mnogo recepata.

Zatim ćete trebati dodati biber koji ste nasjeckali, masu će trebati kuhati oko 15 minuta, jer je ovo vrijeme dovoljno. Sada možete dodati pasulj, suncokretovo ulje u tiganj. Proces kuhanja obično ne traje više od 10 minuta. Zatim morate uliti sirće, skidajući s vatre.

Možda ćete sada biti ugodno iznenađeni, ali treba napomenuti da je lečo od pasulja i paprike spreman. Kao što vidite, ovdje zaista nema ništa komplikovano. Treba uzeti u obzir da ćete prilikom kuhanja salate trebati dobro oprati i sterilizirati tegle, poklopce, jer je to najvažniji uvjet.

Zatim je potrebno napuniti posude vrućom masom, obavezno je zarolati, ovako važan faktor. Nakon izvođenja takvih manipulacija, ne preostaje ništa drugo nego okrenuti staklenke naopačke, obavezno ih zamotati na jedan dan. Također imajte na umu da radni komad treba čuvati isključivo u njemu hladno mesto, unatoč činjenici da domaćice često krše ovaj savjet, ignorišući ga, ipak se trude da se pridržavaju ovog vrijednog pravila.

Nema ništa teško u pripremi takvog jela, što znači da ćete se sigurno nositi, jer je ovdje glavna stvar želja i kompetentan pristup. Treba shvatiti da je lečo sa pasuljem zaista dobra verzija salate, čak i ne mora biti dodatak, zapamtite ovo.

Ovo jelo će se svidjeti svim ljubiteljima i ljubiteljima mahunarki, a sastojci su savršeno kombinovani jedni s drugima, ističući jedni drugima ukus. Štaviše, sada znate i da se lečo s grahom u pravilu ne kuha dugo, pa ga ne možete koristiti.

Osim toga, vrijedno je spomenuti prednosti ovog jela. Povrće, posebno paradajz i paprika, sadrži veća količina vitamini koji su u stanju da održe stanje imunološki sistem u redu. Ova metoda kuhanja je nježna prema vitaminima i zimi će zasititi tijelo svakoga ko jede takvo jelo.

Najbolji recepti za kiselo povrće

lečo sa pasuljem

1 sat 45 minuta

75 kcal

5 /5 (1 )

AT zimsko vrijeme kada dođe hladno, uvek želiš da otvoriš teglu nečeg ukusnog, a posebno konzervirano povrće. Na kraju krajeva, želite malo da uživate u ukusu ljeta. Lečo sa pasuljem će biti veliko otkriće zimi. Aromatično, sočno i začinjena salata Dobro ide uz mnoga jela, uključujući glavna jela i priloge.

Kuhinjski aparati: daska, nož, mlin za meso, rende, tiganj ili tiganj, kašika, tegle, poklopci, ključ za šavove.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Da bi vaše jelo ispalo onako kako ste namjeravali, vrijedi se pridržavati se nekih pravila i preporuka:

Birajte one rajčice koje su najmesnatije, velike. Moraju biti isključivo najvišeg kvaliteta. Možete koristiti i paradajz koji je malo prezreo. Ovo će vam biti veliki plus, jer takav paradajz ne možete koristiti nigde.
Papriku je bolje odabrati jarko crvenu nijansu, ona bi trebala biti glatka i mesnata. Prezrelo povrće u ovom slučaju bolje je ne koristiti. Ako imate samo bugarski pri ruci zelenog papra, onda se može dodati i receptu, ali u malim količinama.
U vezi mirisno bilje, onda će, naravno, njihovim dodavanjem jelo postati zasićenije i pikantnije. Najbolji su cilantro, peršun i timijan. Dajte prednost začinskom bilju u sušenom obliku, tada se može dodati u recept na početku. Ako je moguće koristiti samo svježe začinsko bilje, dodajte ga na samom kraju.

Korak po korak recept za kuhanje lečoa sa pasuljem za zimu

Lečo od bibera i paradajza i pasulja će postati idealna opcija grickalice za svaki dan i za praznike.

Prije svega, oljuštite luk i narežite ga na male kvadratiće.
Narežite paradajz na velike kriške.

Prepolovite papriku i uklonite sve nepotrebne sjemenke iz nje. Zatim ga nasjeckajte na trakice.
Ogulite beli luk, podelite ga na režnjeve i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
Uzmite veliku šerpu ili tiganj, stavite na jaku vatru na šporet, sipajte biljno ulje i ostavite da se zagreje.
Luk lagano prodinstati, pa dodati šargarepu i još malo pržiti uz često mešanje.
Nakon toga dodajte papriku, dobro promiješajte.
Sipajte paradajz u činiju i posolite po ukusu. Zatim dodajte biber i beli luk, sve sastojke dobro izmešajte.

Poklopite i pirjajte oko 20 minuta.
Nakon isteka vremena dodajte prethodno prokuvani pasulj, promiješajte i dinstajte još pola sata.
Salatu raspršite po čistim, prethodno steriliziranim staklenkama i zategnite ključem.

Vaša salata je spremna! Uživajte u ukusu povrća i kombinujte ga uz različita jela, ne bojte se eksperimentisati.

Po istom principu možete i kuhati.

Video recept za kuhanje lečoa sa pasuljem za zimu

Nakon što pogledate ovaj video, moći ćete da se prisjetite koji proces koji slijedi, a što je najvažnije, imate priliku vidjeti konačni rezultat koji biste trebali dobiti.

Lečo sa pasuljem za zimu. oVery Delicious!

Lečo sa pasuljem za zimu

Suvi pasulj 500 grama
Paradajz 3,5 kilograma
Bugarski biber 2,5 kilograma
Ljuta paprika 1 mah
Šećer 1 šolja
Biljno ulje 1 šolja
Posolite 2 kašike
Sirće 2 kašike

********************************************
PRETPLATITE SE NA KANAL UKUSNI RECEPTI TV:
https://www.youtube.com/channel/UCwI1fGFUBreEQ1RKCPL6EIA

******************** NAŠE PLAYLISTE:
1) Ova lista za reprodukciju sadrži slatka jela. Jednostavno ćete ih voljeti i uvijek ćete kuhati:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHlWFvyWsdaDw2Sk-kzlKc6U
2) Ova lista za reprodukciju je posvećena ukusnim receptima za drugo jelo i slanim pecivima:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHlKYZOlKeZjS0QvNdtOofEh

3) Ova lista za reprodukciju sadrži najviše ukusni recepti supe od prvih jela, krem supe, pire supe, boršč i još mnogo toga:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHmnSV1qYr7rWkmaT3X86DE9
4) Ova lista za reprodukciju sadrži ukusne recepte za razna pića - alkoholna i bezalkoholna, tradicionalna i egzotična za svačiji ukus:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHl8PgL1yFuzTOG0EqUlIpFf

5) Ova plejlista sadrži ukusne recepte za domaće pripreme za zimnicu:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHmw0ohL7pGTR7fXwdEV1BmO
*************************************
Grupa u Odnoklassniki: http://ok.ru/prostyeio
Naša VKontakte grupa: https://vk.com/club103299945

Možete početi zarađivati na Youtube-u sa svojim video zapisima. Pridružite se partnerskom programu.
Bićete plaćeni bez obzira u kojoj zemlji živite.
Na bilo koji način: PayPal, Webmoney, novac na vaš bankovni račun, itd.
Samo pokušaj.

https://i.ytimg.com/vi/aEkS1HFKe2o/sddefault.jpg

https://youtu.be/aEkS1HFKe2o

2016-07-05T18:22:22.000Z

Kako čuvati lečo sa pasuljem

Tako da se lecho koji ste pripremili čuva jako dugo, a nakon godinu dana, nakon što ste ga otvorili, svejedno ste uživali prijatnog ukusa, potrebno je da se pridržavate nekih pravila:

Light. Poželjno je da vam svjetlost ne pada na tegle, tako da najbolja opcija pohranit će ih u podrum.
Temperatura. U prostoriji u kojoj se čuva konzervacija temperatura ne bi trebala biti veća od +8 stepeni, ali ne bi trebala biti niža od +4. Ako iznenada primijetite da je na mjestu gdje se čuva lecho temperatura ispod 0, budite spremni na činjenicu da bi staklenke mogle popucati ili se njihov sadržaj pokvariti u bliskoj budućnosti.

Šta učiniti ako živite u stanu, a tamo, shodno tome, nema podruma? Moramo tražiti i razmotriti druge opcije. Sljedeće su dobre:

Hruščov hladnjaci. Ovo je možda najmračnije mjesto u vašem stanu. To su ormarići koji su ugrađeni u zidove. Temperatura na ovim policama će biti prikladnija.
Zastakljeni balkon. U tom slučaju imajte na umu da zimi temperatura na balkonu može premašiti dozvoljenu razinu, a u teškim mrazima može pasti ispod dopuštene.
Ako nijedno nije dostupno, poslužit će i običan drveni ormarić sa vratima koja se dobro zatvaraju.
Ostava. Većina stanova ima ugrađenu ostavu, koja je sasvim pogodna za čuvanje konzervacije u njoj.
Ormar. Ako vam prostor dopušta, a nema drugih opcija, tamo možete kompaktno staviti svoje tegle.

Šta poslužiti uz lečo

Lecho je jedan od njih univerzalne grickalice. Može se povezati sa različita jela dok eksperimentišem.

Pasta. Da ne biste jeli tjesteninu ili tjesteninu suhe, možete ih dopuniti prekrasnim umakom i salatom - dva u jednom.
Kashi. Pirinač, proso, biserni ječam ili heljda takođe trebaju takav dodatak.
Razne vrste mesa: roštilj, pržena piletina, pečena patka, dinstana svinjetina ili junetina savršeno su u skladu sa lečoom sa pasuljem i šargarepom, koji je zatvoren za zimu.

Takođe, lečo se jednostavno može staviti na hleb ili uvaljati u pita hleb.

Birajte kvalitetno povrće. Ni u kom slučaju ne bi trebalo biti oštećenja na paradajzu i paprici, a posebno crnih tačaka, koje ukazuju na to da će povrće u bliskoj budućnosti biti neupotrebljivo.
Ako koristite svježe začinsko bilje, dodajte ih u jelo na samom kraju, sušeno začinsko bilje možete dodati u bilo koje vrijeme tokom kuhanja.
Odlučite se za rezanje povrća za lečo. Velike kriške povrća - začinjena salata; mleveno povrće - bogat sos.
Bogat ukus i neobični aditivi. Svoje jelo možete diverzificirati s malo meda, hrena, čilija, cimeta, celera ili karanfilića.
Da bi ukus lečoa bio ispravan, papriku nemojte prekuhati, trebalo bi da bude malo žilava.
Luk se može dodati po želji, ali bez njega jelo apsolutno ne gubi na ukusu.
Da li želite da završite sa ukusan sos, pripremiti .
Dajte prednost sušeno bilje, u ovom slučaju, vaše konzerviranje će se čuvati mnogo duže nego sa svježim.

Druge mogućnosti kuhanja

Ako želite da napravite lečo sa pasuljem u obliku sosa, umesto nasjeckanog povrća, sameljite ga u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Zatim prokuvajte pire masu za jaka vatra oko 15 minuta, uz maksimalno skidanje pjene. Nakon toga u povrće dodajte pasulj, posolite, pobiberite, prokuhajte i kuhajte ne više od 10 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte sirće i kuvajte 3 minuta.

Između ostalog, možete zatvoriti .
Možete i kuhati ako vam nije pri ruci.

Ne zaboravite ostaviti svoje komentare: da li su vam se svidjeli moji recepti, da li ste dobili lečo očekivanog okusa i jedinstvene arome? I također, ako želite, ponudite svoje mogućnosti za sastojke koji se mogu dodati u lecho.

Lečo se priprema od pasulja sa razni aditivi: sa šargarepom, paprikom, paradajz pastom, patlidžanom. Danas ću pripremiti lečo od pasulja i paprike, sa paradajzom. Birajte pasulj koji se brzo kuha i dobro drži oblik, ali se ne gnječi. Prikladna je apsolutno svaka sorta: pjegava, obična ili bijeli pasulj. U lečo se dodaje na samom kraju kuvanja, pa je preporučljivo da ga prethodno potopite i prokuvate kako biste uštedeli vreme. Preporučujem uzimanje sočnih i crvenih paradajza za berbu, ukus sosa možete poboljšati ako mu dodate 1-2 kašike paradajz pasta. U tom slučaju odaberite kvalitetnu tjesteninu, bez škroba u sastavu.

Od specificirana količina proizvoda dobijate 2 litre ukusnog lečoa sa pasuljem. Najpogodnije je umotati u posudu zapremine 0,5 litara ili 1 litar - porcije su dovoljne za 1-2 puta za porodičnu večeru.

Ukupno vrijeme pripreme: 40 minuta + 1 sat za dinstanje pasulja
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Zapremina: 2 litra

Sastojci

suvi pasulj - 1 kašika.
paradajz - 1,5 kg
paprika - 500 g
biljno ulje - 100 ml
šećer - 80 g
sol - 1,5 kašike. l. sa toboganom
paradajz pasta - 1 kašika. l. opciono
80% sirćetna esencija- 1 kašičica ili 9% sirće - 40 ml

Napomena: 1 šolja = 200 ml, težina povrća je navedena u oguljenom obliku.

Kako skuvati lečo sa pasuljem za zimu

Prije nego što pređete direktno na pripremu lecho-a, morate namočiti grah - isprati, preliti hladnom vodom i ostaviti preko noći da nabubri.

Nakon namakanja, pasulj sam oprao, ponovo napunio čistom hladnom vodom (2-3 prsta iznad nivoa pasulja) i prokuvao do potpuno pripremljen. Nije potrebna sol ili šećer! U zavisnosti od sorte, vreme kuvanja može varirati od 40 minuta do 1-1,5 sati. Stoga je povremeno vrijedno uzimati uzorak i dodavati kipuću vodu dok proključa. Gotovi grah treba da bude mekan kada se pritisne, ali da zadrži integritet, ni u kom slučaju se ne kuva u pire krompir.

Za fil od paradajza oprala sam i iseckala paradajz - možete koristiti mlin za meso, blender ili rende. Nema potrebe za skidanjem kože. Dobivena paradajz masa je izlivena u lonac (preporučljivo je koristiti posuđe s debelim dnom), dodano biljno ulje, sol i šećer. Kuvajte, mešajući, 20 minuta. Ako vam se ne sviđa boja paradajz sosa, na primjer, ako ste koristili ružičastu sortu paradajza ili su plodovi bili zelenkasti, onda možete dodati 1 žlicu kvalitetne paradajz paste - to će poboljšati ne samo boju, već i ukus.

paprika oprati, očistiti od sjemenskih kutija i iseći na trake debljine oko 1 cm. paradajz sos i krčkati 10 minuta.

Kuvani pasulj je bacila u cjedilo i oprala ih hladnom tekućom vodom. Zatim ga je sipala u šerpu sa lečo - paprika bi u ovom trenutku trebala biti napola kuhana. Prelila sam sirće i dinstala još 10 minuta na srednjoj vatri (treba da bude aktivno ključanje), lagano mešajući povrće lopaticom. Tokom kuvanja obavezno uzmite uzorak, dodajte količinu soli i šećera po ukusu.

Vrući lečo sa pasuljem sam položio u sterilisane tegle - potrebno ga je odmah pokupiti sa umakom da ga ima dosta u teglama, kako insistira, malo će se zgusnuti zbog škroba koji se nalazi u mahunarkama. Odmah zarolati tegle sa čistim poklopcima ključ u ruke. Konzervaciju sam okrenula naopako, zamotala u toplo ćebe i ostavila 8-10 sati.

Nakon potpunog hlađenja, lečo sa pasuljem možete prenijeti za zimu na hladno i tamno mjesto za dalje skladištenje, gdje će stajati 1 godinu. Prijatno i sretno sa pripremama za zimu!

Za kuhinju naroda južne Evrope lečo je isto kao i za ruski kiseli kupus, a za stanovnike morske obale riba i plodovi mora.

Recept za lečo je jednostavan: paradajz, luk i paprika služe kao osnova, a svi ostali sastojci su stvar ukusa i ličnih preferencija. Jeste li vidjeli nešto poznato?

Da, tako je klasični kečap- ovo je takođe vrsta lečo, ljuto, pikantno.

Kako smo ga navikli koristiti kao sos za razne priloge, tako je lečo pogodan za mnoga jela.

Pokušajte da napravite lečo sa pasuljem po našim receptima, izdašan je i uglavnom niskokalorični obrok, a začini i na prvi pogled beznačajni aditivi toliko ga diverzificiraju da je teško povjerovati da je sve ovo lečo!

Lečo s pasuljem za zimu - opći principi kuhanja

Sve povrće treba dobro oprati tekućom vodom;

Suhi pasulj, prethodno namočen od 8 do 24 sata, u zavisnosti od sorte, uvek se kuva dok ne omekša;

Mahune se blanširaju;

Paradajz u jelu se koristi samo u zgnječenom obliku, za to je prikladna bilo koja metoda po vašem izboru, najčešće se koriste mlin za meso ili blender.

Lečo sa pasuljem za zimu

Na policama sa ljetne pripreme biće mesta za srdačan recept od pirjani pasulj in nežni sos. Najjednostavniji recept od najviše dostupni proizvodi.

Sastojci:

bugarski Paprika- 2,5 kg;

Bijeli pasulj - 800 gr.;

Paradajz bilo koje, crvene ili ružičaste sorte - 4,5 kg;

Luk - 0,5 kg;

Šećer - 8 kašika. kašike "sa toboganom";

krupna so- 2 kašike. kašike "sa toboganom";

Stono sirće - 100 gr.;

Pola litra biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Rendanom paradajzu uklonite semenke i komadiće kore tako što ćete ih prebrisati kroz cjedilo.

2. Odrežite vrh paprike, oslobodite unutrašnjosti i nasjeckajte velikim uzdužnim slamkama.

3. Primljeno biljna masa stavite u veliku posudu i stavite na zagrevanje iznad srednje, do ključanja.

4. Položite luk i biber.

5. Kada paradajz ponovo proključa potrebno je malo smanjiti vatru i kuvati 25 minuta. pri laganom ključanju.

6. Lagano sipajte ulje, posolite, dodajte šećer, promešajte.

7. Položimo prethodno skuvani pasulj i nastavimo da kuvamo još četvrt sata.

8. Sipajte sirće i kuvajte ispod poklopca dok ne omekša, oko 8-10 minuta. na najnižoj vatri.

9. Lecho je spreman za raspored banaka.

Lečo sa šarenim pasuljem, baziran na gruzijskom "Lobio"

Grah obojenih sorti ima svoj ukus, koji daje zasićenost klasičnim tonovima lechoa. A korijander i beli luk pojačavaju ukus i dodaju pikantnu notu sosu.

Sastojci:

Grah u boji - 500 gr.;

6 velikih luka;

Pola kilograma šargarepe i paradajza;

Mesna slatka paprika - 4 komada;

Biljno ulje za prženje;

Crni mljeveni biber;

mljeveni korijander;

Beli luk - 2 glavice;

zeleni luk- 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Namočite pasulj 12 sati, mijenjajući vodu u svježu vodu svaka 4 sata.

2. Nabubri pasulj oprati, preliti kipućom vodom i kuvati dok ne omekša.

3. Paradajz blanširati, oguliti, iseckati na sitne kockice.

4. Luk podijelite na kolutove debljine 3-5 mm, pa ih isjecite od ruba do sredine tako da dobijete “polukrugove”.

5. Izvadite kutiju sa sjemenkama iz paprike i nasjeckajte na velike trake.

6. Narendajte šargarepu sa krupnim ćelijama.

7. Oguljeni beli luk progurati kroz presu.

8. Zagrijte biljno ulje u dubokom tiganju ili loncu.

9. Sipati luk, pržiti dok ne porumeni i odabrati u posebnoj posudi, šargarepu staviti na ulje i lagano propržiti.

10. Stavite paradajz u prženo povrće. Držite na srednjoj vatri 1/3 sata.

11. U tiganj staviti kuvani pasulj, beli luk, so, biber, posuti sa 5–7 gr. mljeveni korijander i nastavite sa kuvanjem na istoj temperaturi.

12. Nakon 20 minuta lečo je spreman.

13. Skloniti posudu sa vatre i zamotati, ostaviti da odstoji jedan sat.

14. Gotov lečo stavite na tanjir i pospite seckanim zeleni luk.

Lečo sa pasuljem i patlidžanom

Lecho je vrsta jela koje se može beskrajno poboljšavati upotrebom sve više i više novih proizvoda. Imate li patlidžan? Divno! Diverzificirajmo današnji tretman sa njima.

Sastojci:

2 kilograma patlidžana srednje veličine;

Slatka mesnata paprika - 1 kg;

Mahune šparoga - 2 kg;

Šargarepa - 1,2 kg;

2 glavice belog luka;

Zreli paradajz, mesnate sorte - 3,5 kg;

Rafinirano biljno ulje - 250 ml;

9% stonog sirćeta- 300 ml;

Šećer - 0,5 šolje;

Tri lovorova lista;

Nekoliko graška aleva paprika.

Način kuhanja:

1. Oprane i osušene patlidžane formirati u kolutove debljine 10-15 mm. Stavite u slojeve u cjedilo, svaki sloj pospite malom količinom soli. Stavite pod tlačenje, tako da čaša bude nepotrebna gorčina. Nakon sat vremena operite patlidžan i osušite ga papirnim ubrusima.

2. Na dobro zagrejanom tiganju na malo biljnog ulja lagano propržite patlidžan. Nema potrebe dovoditi u pripravnost, treba vam rumen mirisna kora.

3. Šargarepu pripremamo u krugovima.

4. Mahune špargle podelite na 2-3 dela.

5. Da šargarepa i pasulj budu mekši, treba ih brzo blanširati.

6. Paprike, najbolje crvene sorte, očišćene od sjemena i pripremljene u velikim kolutovima. U šerpu ili kazan stavite biber, tostirani patlidžan, pasulj i šargarepu.

7. Posolite paradajz, dodajte šećer, sirće, beli luk i sve dobro izmešajte dok se rastresite komponente potpuno ne rastvore.

8. Dobijenom marinadom prelijte položeno povrće.

9. Stavite na vrh Lovorov list, piment i crni biber u zrnu.

10. Držite na laganoj vatri 25 minuta.

11. Gotov lečo sipajte u unapred pripremljene tegle i sterilišite do pola sata.

12. Zarolajte.

Lečo sa pasuljem od šparoga

Stranac sa dobar ukus? Pa, naravno, pričamo o tome pasulj šparoga, u ljutom paradajz sos sa šargarepom i paprikom.

Sastojci:

Mahune šparoga - 2,5–3 kg;

Luk - jedan i pol kilograma;

Slatka paprika - jedan i pol kilograma;

šargarepa, bolje sorte"Kralj" - 1,2–1,5 kg .;

Rafinirano ulje - jedna čaša;

Sol - 1,5 kašike;

Šećer - 1,5 kašike. kašike;

0,9% sirće - 1,5 kašike. kašike;

Sok od paradajza - 600 ml.

Način kuhanja:

1. Mahune pasulja podijelite na komade dužine 3-4 cm.

2. Možete koristiti kupljeni sok od paradajza ili napraviti svoj od kilograma paradajza.

3. Oguljene šargarepe nasjeckajte na tanke trakice.

4. Luk narežite na tanke kolutiće.

5. Slatku papriku narežite na male, nejednake komade.

6. U veću posudu sipajte vodu i prokuhajte.

7. Sipati pasulj i kuvati 7-8 minuta.

8. Kuvani pasulj izvaditi iz vode i ohladiti. Prebacite u odgovarajuću posudu.

9. Sipati biljno ulje, sok od paradajza.

10. Sipati luk i šargarepu.

11. Posolite, pošećerite i dinstajte na laganoj vatri.

12. Nakon 20 minuta ulijte stolno sirće i dobro promiješajte. Kuvajte dok ne omekša još 2-3 minuta.

13. Gotov lečo odmah nakon skidanja sa šporeta sipajte u tegle i zarolajte.

Brzi lečo sa pasuljem u loncu

Kada je osoba izmislila spori štednjak, recepti za lečo su već bili vekovima stari. A ako kombinirate narodne tradicije i moderne tehnologije? Pa, na vama je da odlučite koliko će biti ukusno, ali sve se sprema vrlo brzo.

Sastojci:

Paradajz - 2,5 kg;

Luk - 4 glavice;

Bijeli pasulj, ili obojeni - 250-300 gr.;

Oguljeni beli luk - 5 zubaca;

Sirće 9% - 2 kašike;

Krupna sol - 25 gr.;

granulirani šećer - 1/2 šolje;

Rafinirano ulje - 120 ml.

Način kuhanja:

1. Operite pasulj namočen preko noći i kuvajte dok ne omekša.

2. Paradajz blanširati, odstraniti kožicu i iseckati.

3. Oguljeni luk iseckati male kocke.

4. Beli luk izgnječiti u malteru, ili narendati na rende sa sitnim ćelijama.

5. Mesnu papriku nasjeckajte na slamke srednje veličine.

6. U posudu multivarka stavite pripremljeno povrće: seckani paradajz i luk, paprike. Sipati šećer, so, staviti kuvani pasulj i protisnuti beli luk.

7. Promiješajte sadržaj posude.

8. Kuvajte u podešenom režimu "Gašenje" jedan sat.

9. Sipajte sirće, i potopite 15-20 minuta u režimu "Grijanje".

10. Gotov lečo stavite u tegle i zarolajte poklopce.

Pikantni lečo od povrća sa pasuljem

Pa, ako dodamo meko i nežne tikvice i ljute papričice? Takve opcije za lečo jako vole u Bugarskoj, odakle su migrirali na obalu Sredozemnog mora i kod nas. U južnim republikama SSSR-a, po sličnom receptu, divno jeftina konzervirana hrana.

Sastojci:

Šećerni pasulj - 180 gr.;

Paradajz - 800 gr.;

Luk - 7 kom.;

Bugarski biber - 6 kom .;

Tikvice - 400 gr.;

Ljuta crvena paprika - 1 mahuna;

Sol - 1 kašičica sa toboganom;

Šećer po ukusu;

Biljno ulje ili mast za prženje;

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće. Oguljeni luk narežite na kolutiće, slatku papriku nasjeckajte po dužini na trakice, paradajz ogulite i sitno nasjeckajte. Narežite tikvice na trakice.

2. Na zagrejano ulje ili mast u tiganju sipajte luk i pržite dok ne porumeni amber boja.

3. Dodati seckani biber. Krčkajte poklopljeno na srednjoj vatri četvrt sata.

4. Sipajte paradajz masu, sa solju i granuliranim šećerom rastvorenim u njoj.

5. Stavite tikvice narezane na trakice, crvenu ljutu papriku, prethodno narendanu. Sve dobro izmiješajte.

6. Nakon 15 minuta dodati kuvani pasulj.

7. Nastavite da krčkate dok ne skuvate.

8. Prilikom serviranja pospite sitno seckanim mirođijem i peršunom.

Lovački lečo sa bijelim pasuljem i dimljenim kobasicama

Recept za one lovce koji danas nisu imali sreće da sjede uz vatru sa svojim drugovima. Nadajmo se da će vaša domaćica imati više sreće i da ima nešto jednostavni proizvodi i dimljeno meso.

Sastojci:

Šećerni pasulj - 250 grama;

Slatka paprika - 7 komada;

Paradajz mesnatih sorti - 4 komada;

Luk - 3 srednje glavice;

3 čena belog luka;

mljevena paprika;

Mljeveni biber;

Dimljena slanina - 200 grama;

Lovačke kobasice - 250 grama;

Način kuhanja:

1. Slaninu narežite na male štapiće. Stavite u tiganj i na laganom zagrevanju istopite mast iz njega. Izvadite komadiće slanine na poseban tanjir.

2. Luk se isecka na kolutiće, prži do zlatno smeđe boje u tiganju sa otopljenom masnoćom.

3. U prženi luk sipajte malo paprike i brzo miješajte na laganoj vatri.

4. Namažite oguljeno i izrezano male komadiće Paprika.

5. Kada paprika promeni boju i omekša, stavite pelate u tiganj.

6. Kuvati na laganoj vatri i zatvorenim poklopcem, lagano miješajući s vremena na vrijeme.

7. Nakon 20 minuta skinite poklopac i dodajte slaninu, kuvani pasulj i iseckan na nekoliko komada lovačke kobasice. Sol, biber po ukusu. Pokrijte poklopcem i ostavite još četvrt sata.

8. Na kraju kuvanja ubaciti u posudu rendani beli luk.

Lečo sa grožđem

ljubavnici originalni ukusi mogu opasati kecelje i naoružati se kutlačama. Ukusno jelo, u kojem je neočekivana aroma grožđa, a gusta aroma ljutih začina bit će dobra nagrada za vaše vrijeme.

Sastojci:

Bijeli pasulj, šećer - 100-150 grama;

Grožđe belo, kisele sorte - 500 grama;

Tikvice srednje veličine - 2 kom.;

Bugarski biber - 3 kom.;

Paradajz - 800 grama;

Beli luk - 8 zubaca;

Paradajz pasta - 2 kašike;

Crvena paprika, mahuna srednje veličine;

Rafinirano suncokretovo ulje - 80 ml;

Sirće;

sušeni bosiljak;

Biber u zrnu.

Način kuhanja:

1. Papriku zapecite u rerni i skinite koru, formirajte kockice.

2. Svaku tikvu narežite po dužini na nekoliko komada, a zatim na sitne kockice.

3. Pasu od paradajza propasiramo u biljnom ulju.

4. Izmrvljeni paradajz sipajte u duboku posudu sa debelim dnom, zagrejte i lagano prokuhajte.

5. Dodati dinstanu paradajz pastu, seckanu papriku, seckanu polovinu ljuta paprika, tikvice.

6. Posolite, stavite 5 zrna crnog bibera i prokuhajte.

7. Smanjite vatru i kuhajte.

8. Zdrobiti grožđe i odvojiti sok.

9. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.

10. Nakon 10–15 minuta ulijte ulje i sok od grejpa.

11. Dodavanje kuvani pasulj. Sipati 3-4 prstohvata bosiljka i belog luka, dodati kašiku Sirće. Krčkajte 15 minuta.

12. Izvadimo banke i zatvorimo ih.

Pasulj treba potopiti preko noći hladnom vodom. Promijenite vodu 3-4 puta.

Prilikom kuhanja pasulja nemojte dodavati sol u vodu, tada će se pasulj kuhati mnogo brže;

Ekspres lonac ili spor lonac sa funkcijom ekspres lonca će vam uštedjeti vrijeme prilikom kuhanja pasulja.

Vrlo često korišten u pripremi pasulja, korijander je baš za mjesto u našim receptima. Ako ga dodate usred "vrućeg" kuvanja, tada jelo poprima bogat, "hranjivi" ukus, a ako stavite malo i odmah skinete sa vatre, onda će lečo postati začinjen.

korijander - najbolji prijatelj kumin. U leču sa pasuljem, ovaj duet je jako dobar ako se jelo servira odmah na sto i toplo. Ne stavljajte kumin u konzerviranu hranu, rezultat će biti nepredvidiv.

Lakše ćete ukloniti kožu s paradajza ako napravite rez u području peteljke i držite plodove u kipućoj vodi 2 minute. Zatim ohladite hladnom vodom.

Tegle za konzerviranje Lecho treba prati pomoću soda bikarbona ili sapun za pranje rublja;

Poklopce za zašivanje potrebno je kuhati 5 minuta na jakom ključanju, te dobro osušiti tako što ćete ih staviti na čist ručnik;

Lečo umotan u tegle duže će se čuvati ako se tegle nakon motanja spuste poklopcima i umotaju u ćebe dok se ne ohlade;

U lečo, namenjen za serviranje, poželjno je staviti beli luk 1-2 minuta pre kraja kuvanja. U ovom slučaju, jelo će biti mirisnije;

Nepoželjno je koristiti smrznute mahune, brzo će prokuhati i mogu se pretvoriti u kašu.

Jedan recept - mnogo jela! Ako se svježi lečo sa pasuljem servira vruć, ili ostavite da se ohladi dok sobnoj temperaturi- Imaćete dva različita lečo. Ako pustite da se kuha, dobićete još tri odvojena jela: ohlađeno, iz frižidera, užinu; hladno jelo - prilog; zagrijani nježni lečo, koji se razlikuje od svježe pripremljenog.

Lecho sa dodatkom razno povrće i pasulj - neizostavan dodatak hladna zima, posebno kada želite da u meso dodate neku vrstu mesa izdašan prilog. Ovo jelo je slično francuskom ratatouilleu. Ranije se pripremao samo od povrća, a kasnije su u jelo počeli stavljati kobasice ili komade mesa.

Ranije je bilo samo opcija za povrće lecho. Napravljen je od povrća koje niče u Mađarskoj: zreli paradajz, slatka paprika i luk. Hladne blanke sa lecho uključuju dodatni proizvodi npr. pasulj, šargarepa, tikvice, jabuke. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za ovo jelo, ali jedino je važno da lečo uvijek ispadne vrlo ukusan.

U Rusiji je jelo prilagođeno proizvodima koji su ovdje dostupni. Posebna pažnja osvojio recept u koji se paradajz dodaje na samom kraju, što rezultira gustim, bogatim ukus paradajza, lecho.

Odabir i priprema pasulja

Za lecho ne možete koristiti nekoliko vrsta pasulja, jer se različite vrste pasulja razlikuju u različitim brzinama kuhanja. Najčešće se za lečo bira crveni pasulj, a rjeđi je bijeli grah u receptima. Unaprijed je pripremljen.

Prije pripreme spina, pasulj se mora namočiti jedan dan u hladnoj vodi da dovoljno nabubri. Morate ga kuhati na srednjoj vatri, stalno prateći količinu tečnosti u tiganju. Pasulj možete posoliti tek na kraju pripreme.

Vrijedi znati: u receptu se često koriste začini kao što su suneli hmelj, ruzmarin, crni biber, bosiljak i timijan.

Načini kuhanja lečoa sa pasuljem za zimu

At različitih nacionalnosti postoji poseban način pripreme lečoa. Nekomplikovano i zanimljive opcije pomoći će diverzificirati ukus svačijeg omiljenog jela.

Klasičan recept

Lecho spinovi nisu samo veoma zdravi, već su i ludo ukusni. Nakon otvaranja tegle, njen sadržaj možete pojesti u jednoj večeri, jer je nemoguće odoljeti tome apetitno jelo. Potrebno je pripremiti oko 2,5 kilograma velikih paprika, mahune treba da budu crvene - oko 800 grama, 3 kilograma paradajza (mesnatog i zrelog), pola kilograma crvenog luka. Upotpunite jelo sa 5 kašika granulirani šećer, 3 kašike kamene soli, pola flaše ulja, sirće - 120 mililitara.

Korak po korak recept:

Paradajzu se skine kora i izgnječi. Paprika je tanko narezana. Povrće se stavlja na vatru.
U posudu se dodaju nasjeckani luk i prethodno namočeni pasulj. Čim jelo proključa, vreme se postavlja na 25 minuta.
U tiganj se sipa ulje, sirće i dodaju se krupni sastojci.
Lecho se sipa u suhe čiste tegle, čvrsto zamotane poklopcima.

sa šargarepom

Nakon što ste pripremili tako ukusan lečo, bit će vam teško odoljeti i ne pojesti ga prije zime. Šargarepi je potrebno samo 300 grama na 1,2 kilograma zrele paprike i 200 grama pasulja. Treba vam i oko tri kilograma paradajza, umjesto njih možete uzeti 1,5 litara prirodni sok paradajz, crni luk - 6 glavica, beli luk - 10 čena, 200 grama soli, 300 grama šećera, 500 mililitara suncokretovo ulje, mljevena paprika - po želji.

kuhanje:

Iseckano povrće se stavlja u činiju. Zatim se dodaje pasulj, prethodno skuvan.
Priprema dresinga od paradajza je jednostavna - s paradajza se skine kožica, a plodovi se gnječe guračem. Ulijte paradajz pire u šerpu.
Stavite na malu vatru dok ne proključa. Kuhajte lečo na vatri 35 minuta.
U jelo dodajte nasjeckani bijeli luk, ulje i začine. Kuvajte 5 minuta.
Gotov proizvod rasporedite u banke, zarolajte.

sa patlidžanom

Prijatan okus ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zreli patlidžani leču daju posebnu pikantnu notu. Trebat će oko dva kilograma. Potreban vam je i crveni pasulj - 2-3 šolje, 2 kilograma zrelog paradajza, pola kilograma luka, 1 kilogram paprike, glavica belog luka. Kao začine, bolje je uzeti čili papričicu - 2 centimetra, 400 mililitara povrća mirisno ulje, pola čaše šećera, 100 grama soli, 150 mililitara sirćeta.

Od paradajza pripremite preliv, a povrće narežite proizvoljno. Stavite komade voća u šerpu i prelijte ih paradajz pireom.
Stavite jelo da provri i kuvajte pola sata.
U šerpu pošaljite začine, ulje i sirće. Povrće kuvajte 5 minuta.
Sipajte lečo u tegle, zarolajte metalnim poklopcima.

Sa zelenim pasuljem

Za takvo jelo prikladne su samo mlade mekane klice pasulja šparoga. Ako su mahune meke i sočne, onda je ukus jela zagarantovan. Trebat će 2 kilograma mahune, 3 komada luk, 2 veće šargarepe, 600 mililitara ulja, 1 litar soka od paradajza, 1 glavica belog luka. Od začina se priprema 100 grama soli, 150 grama granuliranog šećera, 1 kašika sirćetna kiselina, 2 lista lovora, ljuta paprika - po ukusu.

Kako kuhati:

Svo povrće se proizvoljno iseče, beli luk protrlja. U loncu zagrijte ulje i u njega stavite komadiće osim mahune. Krčkajte 10 minuta i prelijte sokom od paradajza.
U jelo dodajte začine, pulpu od belog luka i pasulj. Povrće treba da prokuva. Treba ih kuvati 40 minuta. Zatim dodajte sirće i dobro promiješajte. Krčkajte 15 minuta na vatri.
distribuirati ready lecho on staklene tegle i zatvorite ih sterilnim poklopcima.

Sa paradajz pastom

Uz dodatak koncentrata paradajza, jelo dobija svetliji bogat ukus. Da biste pravilno pripremili ovaj prilog, treba se pridržavati proporcija: 1 kilogram žute slatke paprike, 130 grama granuliranog šećera, 450 grama prirodne paradajz paste, 600 grama luka, 400 grama šargarepe. Dodatno su vam potrebni beli luk, 2 kašike sirćeta, 300 grama pasulja, 1 kašika soli i pola šolje ulja.

Korak po korak recept:

Povrće nasjeckajte na komadiće, osim bijelog luka - potrebno ga je naribati.
U zagrejanom loncu propržite luk na ulju, dodajte šargarepu i dinstajte.
U tiganj stavite preostalo povrće i prethodno skuvani pasulj. OD toplu vodu pasta se pomeša, doda se u posudu sa povrćem. Krčkajte 40 minuta.
Zatim se sve posoli, popapri i kuva 5 minuta. Na kraju kuvanja se dodaje sirće, a lečo se kuva još 2 minuta.
Gotov proizvod rasporedite u čiste tegle, zarolajte.

Sa crvenim pasuljem

By klasičan recept iz Mađarske, u lečo se dodaje samo crveni pasulj. Takve sorte se lijepo igraju izgled proizvod. Da bi ovo pripremili delicious spin, potrebno vam je 3 litre prirodnog sok od paradajza, 3 kašike šećera, šargarepa i luk - isto za 1 kilogram, 3 kilograma slatke paprike. Takođe treba da pripremite 1 šolju suncokretovog ulja, tri kašike soli i 2 šolje crvenog pasulja.

Način pripreme je sličan klasičnom receptu. Najvažnije je unapred pripremiti pasulj – potopiti u hladnu vodu i kuvati do pola.

sa grožđem

Zanimljiva verzija ovog jela, koja vam pomaže da se upoznate mediteranska kuhinja. Dodavanje grožđa u lecho mijenja njegov okus do neprepoznatljivosti. Jelo ispada - polizat ćete prste. Unaprijed se morate pobrinuti za pripremu sastojaka koje je prilično lako nabaviti u svakoj prodavnici - dva kilograma paprike i paradajza, 1,6 kilograma grožđa sultana, 2 glavice bijelog luka, 1 ljuti čili. Dodatno vam je potrebno 180 grama granuliranog šećera, 6 kašika sirćeta, 250 mililitara biljnog ulja, 3 kašike soli, 4 lovorova lista.

Od paradajza napravite kašu nalik na pire, iseckajte beli luk, a ostalo povrće iseckajte.
Procijedite sok od grožđa kroz sito.
Prokuhajte paradajz pire, dodajte mu seckano povrće i sok od grožđa. Kuhajte.
Sipajte začine i zalijte uljem, jelo kuvajte 30 minuta.
Kada je lečo gotov, dodajte mu sirće i kuhajte još 3 minute.
Sipati u čiste tegle i zarolati.

Sa grahom

Ako ste umorni od kuhanja lechoa po klasičnom receptu, onda možete zamijeniti jednostavan pasulj na žici. Tako se ukus jela blago mijenja.

Trebat će vam mlade mahune bez graha - pola kilograma. Obavezno zreli paradajz- oko 1,5 kilograma, obojena paprika - 500 grama, 400 grama mlade šargarepe, glavica snažnog belog luka. U ovaj lečo se dodaje suncokretovo ulje - 2 šolje, 3 kašike sirćetne kiseline, pola šolje šećera i 2 kašike kuhinjske soli.

Priprema je slična standardnom klasičnom receptu. boranija dodati zajedno sa puterom, solju i šećerom kada jelo prvi put proključa. Nakon dodavanja svih komponenti, u lečo se sipa sirće i kuva 7 minuta. Zatim se raspoređuje u čiste tegle.

U spori šporet

Sastojci će trebati istu količinu kao što bi trebalo prema klasičnom receptu opisanom gore. Zahvaljujući multivarku ovo jelo može se pripremiti bez mnogo truda. Prije kuvanja svo povrće se isječe (paradajz je potreban za pire krompir). Svi komadi povrća polože se u zdjelu multivarka i podesi režim "gašenje".

Lecho se priprema pola sata. Zatim se dodaju krupni sastojci i ulje sa sirćetom. Multivarka se ponovo zatvara poklopcem, a jelo se kuva još 5 minuta.

Gotov lečo rasporedite prema sterilne tegle i čvrsto zarolati.

Lovački lečo sa bijelim pasuljem i dimljenim kobasicama

Mađarski lečo prema lovnoj opciji će se svidjeti mnogima, posebno muškarcima. Scroll pravi proizvodi: 3 višebojne velike paprike, 3 mesnata roze paradajza, 250 grama šampinjona (šampinjona), 400 grama dimljene kobasice, 3 srednja luka. Začini: mljevena paprika- 1 kašika, so i biber - po ukusu. Takođe, šećer - 200 grama i biljno ulje - oko 1 šolja neće smetati.