Paprike punjene povrćem predjelo. Kako kuhati punjene paprike bez mesa: recepti, opcije punjenja

Punjeno povrće iznenađujuće kombinuje najbolji ukus, nutritivne i estetske kulinarske osobine. Ovo posebno važi za punjene paprike. Skromno se zove šargarepa punjena paprika, vegetarijanska punjena paprika bio čak i među omiljenim budžetskim receptima naših baka. Ali vrijeme ne miruje, to se odnosi i na kuvanje. Načini kuhanja se mijenjaju, nadjevi se poboljšavaju. Ako, plašeći se prividne složenosti recepta, još uvijek niste pripremili ovo najzdravije jelo u svojoj kuhinji, svakako to učinite po našem jednostavnom receptu.

Recept za pečene paprike punjene povrćem

Za kuhanje pet porcija punjenih paprika neće biti potrebno više od sat vremena (ako je povrće veliko, svaka paprika je jednaka porciji). Štaviše, samo polovinu ovog vremena morat ćete potrošiti na rezanje povrća i priprema fila. Kada su paprike punjene pečurkama u rerni, možete se posvetiti bilo kojoj drugoj aktivnosti dok vas bogata aroma gotovog jela ne podseti da pogledate u rernu.

Od kuhinjskog pribora trebat će vam: nož, daska za rezanje, tiganj i pleh ili posuda za pečenje.

Sastojci

Prilikom odabira slatke paprike za punjenje treba obratiti pažnju ne samo na svježinu, nedostatak kvarenja, stepen zrelosti, već i na oblik povrća. Najprikladnijim i najprikladnijim za punjenje, kulinarski stručnjaci smatraju sorte čiji je oblik blizak kockastim (Dar Moldavije, Zlatno čudo, Kalifornijsko čudo) ili sferičnim (Zlatna kiša). Ali takođe sorte duguljastog oblika, dovoljno široke u podnožju, sasvim prikladan (Topolin, Bogatyr, Atlas, Crvena lopata).

Budući da u ovom receptu za bugarsku papriku punjenu povrćem, šampinjoni čine većinu punjenja i značajno utječu na okus jela u cjelini, pri odabiru gljiva treba obratiti pažnju na njihovu svježinu. Potamnele, trošnih tanjira i vodenastih krakova, šampinjone ne treba uzimati.

Korak po korak kuvanje ukusnih punjenih paprika u rerni

Video recept

Kratak i opsežan video na divan način ilustruje ceo proces pripreme punjenih paprika po ovom posnom receptu. Nakon što ga pogledate, vidjet ćete kako ukusno izgleda gotovo jelo i vidjet ćete odličnu opciju serviranja.

Ovdje ne škodi primijetiti da postoji još jedan način pripreme paprike za punjenje, drugačiji od prikazanog u videu. Umjesto da prilikom guljenja povrća odrežete klobuke zajedno sa repovima, možete ih prerezati po dužini, a zatim oguliti i puniti. Tada ćemo dobiti čamce koji izgledaju ništa manje atraktivno od cijelih punjenih paprika.

Budući da se paprike punjene povrćem peku, a ne pirjaju u ovom receptu, neće biti sosa za posluživanje, već možete ukrasite začinskim biljem i pirinčem, ili kašu od druge žitarice po vašem nahođenju. Možete ga poslužiti i kao samostalno jelo za laganu, ali hranljivu večeru.

Ostale mogućnosti kuhanja i dodaci

Recepti za punjene paprike mogu se podijeliti na one koji koriste neku vrstu mesa i nemasne. U potonjem, originalni dodatak često je sir. Meke sorte se stavljaju u sam fil, tvrde se trljaju i posipaju tokom pečenja.

Za sitost, kuhari često u posne recepte dodaju pirinač, heljdu i druge žitarice. Ali ako se u nadjevu za punjene paprike koriste gljive ili patlidžani, takav recept najčešće ne uključuje dodatke u obliku žitarica. I gljive i patlidžan su prilično sposobni za zasićenje.

Iskusni kuvari to mogu čak i da urade. Među brzim i proračunskim receptima za takve pripreme mogu se uočiti paprike punjene povrćem sa kupusom. Oni koji su kuhali primjećuju originalni okus obratka, kuhanog za buduću upotrebu, prema receptu.

Oni koji više vole mesni fil neka probaju kuhanje.

Mnogo povrća je pogodno za punjenje. Ako ste uspjeli u receptu za punjene paprike i svidjelo vam se jelo, pokušajte skuhati punjene tikvice ili patlidžan. Veoma ukusno i nežno.

Dobar dan, dragi čitaoče! Punjene paprike bez mesa jedno su od najpraktičnijih, a ujedno i ukusnih jela. Možemo ga kuvati pečenog, ili ga možemo jesti sirovog. Osim toga, vrlo je zgodno - skuvao sam ga, stavio u činije i ne brinite da ćete tako nešto smisliti za ručak.

A zimi, kada baš poželimo tako nešto, punjene paprike iz konzerve, ovo nam treba! Nudimo vam šest najukusnijih recepata sa paprikom.

Turske punjene paprike bez mesa

Delicious Pepper Recipe! Veoma sočno, zasitno i što je najvažnije - bez mesa! Za post je moguće pripremiti se ako sir zamijenite, na primjer, tofu soja sirom.

Dakle, šta nam je potrebno da pripremimo 4 porcije ovog čuda:

• Bugarski biber - 2 kom.;
• Smeđa riža - 150 g;
• Juha od povrća - 350 ml;
• Sok od paradajza - 250 ml;
• Paradajz - 1 kom.;
• Crne masline - 80 g;
• - 100 g;
• sol;
• Crni biber;
• Zeleni;

Sada pređimo na samo kuhanje:

1. Umiješamo 100 ml. bujona i 250 ml. sok od paradajza, so. Dodajte pirinač i kuvajte dok ne bude gotovo.
2. Paradajz narežite na kockice, masline na pola. Pomiješamo ga sa gotovim pirinčem, dodamo mocarelu, malo posolimo, pobiberimo.
3. Uzimamo biber, isječemo na polovine, očistimo od sjemenki. Polovice počinjemo sa prethodno dobijenim mlevenim mesom.
4. Zatim preostalu čorbu sipajte u posudu za pečenje i rasporedite punjeno voće. Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite da odstoji 30 minuta.
5. Voila! Ostaje samo posipati začinskim biljem i možete poslužiti.

Punjene paprike iz Bugarske

Da li ste znali da paprika uopšte ne dolazi iz Bugarske? Zapravo, Kolumbo ga je donio u Evropu iz Amerike.

Postoji mnogo vrsta paprika, ali je bugarska vrlo korisna i.

Sadrži višak vitamina C, kao i kalijum, gvožđe, magnezijum i oksidanse koji su jetri jednostavno potrebni. Zato preporučujemo ovaj recept za papriku.

trebat će nam:

• Heljda - 1 čaša.
• Slatka paprika - 6 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Pavlaka - 10% masti.
• Biljno ulje;
• Voda;
• sol;

Počinjemo:

1. Heljda se prvo mora namakati 6-8 sati u vodi.
2. Uzimamo voće i pažljivo izrezujemo jezgro iz njega. Zatim ostavite da se kuva na laganoj vatri 5-7 minuta.
3. Luk narežite na sitne kockice, lagano propržite.
4. Šargarepu utrljamo na sitno rende i pržimo na biljnim uljem. Izrežemo zelje.
5. Pomiješajte luk, šargarepu i zelje sa kašom, pomiješajte, posolite. Smesom napunite paprike.
6. Paprike sipamo u šerpu, nalijemo vodom i dinstamo 15-20 minuta.
7. Ostaje samo da se začini kiselom pavlakom i možete poslužiti.

Priprema paprike za zimu

Punjene paprike su zdravo i ukusno jelo, posebno kada se kuvaju sa svežom paprikom iz bašte. Ali šta učiniti ako želite tako zasićene paprike zimi?

Reći ćemo vam kako da se zalihe takvim paprikama za zimu, očuvajući njihove vitaminske prednosti i dopustite sebi da uživate u ovoj zdravoj hrani na hladnoći.

Štaviše, mleveno meso može biti i meso. Reći ćemo vam kako da se opskrbite biljnim paprikama. Ostaje samo izvaditi paprike iz tegle i zagrijati ih.

Sastojci:

• 50 paprika;
• 500 g šargarepe;
• 200 - 300 g luka;
• 100 g zelenog celera;
• 2,5 kg. kupus;
• 2 glavice belog luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• Peršun.

Za 1 litar marinade:

• Šećer - 200 g.
• Biljno ulje - 200 g.
• 9% - 200 ml.
• Sol - 2 supene kašike sa toboganom;

Redoslijed kuhanja:

1. Sve za marinadu pomiješajte u loncu i prokuhajte;
2. Uzimamo paprike. Odrežite vrh, ali ne u potpunosti. Trebalo bi da izgleda kao poklopac. Preko njega uklanjamo sjemenke i peremo paprike. Zatim ih treba staviti u kipuću marinadu na 5 minuta. a zatim ostavite da se ohladi.
3. Kuvanje mlevenog mesa. Da biste to učinili, sitno istrljajte kupus. Narežite celer i peršun. Beli luk propasirati kroz presu, ljutu papričicu iseći. Sve ovo posolite i dobro promiješajte.
4. Šargarepu narendajte, luk iseckajte i dinstajte na ulju dok ne omekša. Zatim dodajte mlevenom mesu, promešajte, posolite, pobiberite po ukusu.
5. Sada napunite paprike.
6. Uzimamo posude u kojima će naše paprike fermentirati i stavljamo ih naopačke. Sve to prelijte marinadom u kojoj su se prethodno kuvale same paprike, prekrijte ugnjetavanjem i ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi.
7. Zapravo gotove, paprike se mogu jesti ili prebaciti u sterilisane tegle, dodati začinsko bilje, preliti prokuvanom marinadom, sterilisati 40 minuta (tegle od 3 litre) i okretati.

Paprike sa fetom

Originalne paprike kuhane u pećnici odlikuju se izvrsnim okusom, zahvaljujući neobičnom punjenju.

trebat će nam:

• Bugarski biber - 12 kom.;
• Feta (možete sir) - 250 g;
• Pšenično brašno (ili krušne mrvice);
• Pileće jaje - 3 kom.
• Zelene masline (ili masline) - 0,5 limenke;
• Biljno ulje.

A mi ga pripremamo ovako:

1. Paprike operite i stavite na pleh. Može se obložiti papirom ili folijom. Zagrejemo rernu i stavimo da se peče do smeđe boje (15-20 minuta na 200 stepeni). Preporučljivo je povremeno prevrtati da porumeni sa svih strana.
2. Nakon pečenja papriku stavite u kesu i zavežite. Ispariće se i postati mekši.
3. Paralelno s ovim radnjama možete pripremiti punjenje. Pomiješajte fetu (ili sir) i jedno jaje, dodajte masline (po želji). fil treba da bude dovoljno gust da ubuduće lakše panirate punjene paprike.
4. Kad su paprike tople, pažljivo ogulite kožu, ali nemojte biti previše revnosni da se ne pocepaju. Uklanjamo peteljke sa sjemenkama. Zatim pripremamo 2 tanjira sa brašnom i razmućenim jajima.
5. Sada u paprike stavljamo fil, pa ih uvaljamo u brašno (dobro, ili prezle), pa u jaje. Stavimo tiganj na šporet, dodamo biljno ulje i počnemo pržiti.
6. Pržite sa obe strane dok ne postanu hrskave.

To je sve. Veoma ukusno servirano i toplo i hladno.

I ovo remek-djelo općenito zaslužuje posebnu pažnju, jer ne zahtijeva toplinsku obradu i može se smatrati hladnom zakuskom.

Naši sastojci:

• Bugarski biber - 2 kom.;
• Tvrdi sir - 150 g;
• Orasi - 100 g;
• Beli luk - 2 čena;
• Pileće jaje - 2 kom.;
• Maslac - 100 g;

Manje energije i vremena se troši na kuvanje:

1. Orahe i bijeli luk stavite u blender i sameljite.
2. Sir takođe iseckamo. Kada je već dovoljno malo, dodajte puter.
3. Pomešati obe mase, posoliti po ukusu.
4. Paprike oprati, odstraniti koštice.
5. Tvrdo skuvajte jaja, ostavite da se ohlade.
6. Dobivenom masom punimo paprike, a unutra ubacimo jaje.
7. Pospite orasima i ostavite u frižideru najmanje 1 sat.
8. Kada se potpuno ohlade, iseći na kriške i poslužiti. Možete ukrasiti zelenilom.

Punjene paprike u paradajz sosu

Paprika za kuvanje punjena pečurkama, pirinčem i sočivom.

Za pripremu paprike potrebno nam je:

• Slatka paprika - 6 kom
• Šampinjoni - 400g
• Pirinač - 50g
• Sočivo - 0,5 šolje suve (potopite preko noći - dobijate čašu)
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 komad
• Paradajz - 5-6 kom
• Krema 10% - 200g
• Voda - oko 1 l
• Sol, šećer, začini po ukusu, ulje za prženje

Kako oguliti papriku

Ako se bugarska paprika podvrgne toplinskoj obradi, kora se počinje odvajati od nje, žilava je i ne izgleda baš estetski. Stoga ga u nekim slučajevima ima smisla očistiti. U ovom videu tri jednostavna načina za sve prilike, kako oguliti paprike.

Ovo su naše ukusne paprike za svaki ukus. Ne zaboravite da se takva jela ne mogu praviti u tavi ili pećnici, ali ispadaju sjajni u sporu štednjaku, pa čak i u parnom kotlu.

Takođe, punjene paprike su odlično jelo za dame koje paze na svoju figuru, jer njen sadržaj kalorija nije previše visok.

Želimo vam prijatan apetit i radujemo se skorom viđenju na našoj web stranici! Zbogom, dragi čitaoče!

Ukusne paprike punjene povrćem - alternativa punjenim paprikama, posebno za ljude koji ne jedu meso. Jednom sam čuo prigovor da većina recepata za kuhanje jela sa povrćem sadrži meso, živinu i ribu. Uglavnom, jeste.

Uklonite sjemenke iz paprike

Punjene paprike ne vole samo oni ljudi koji jednostavno ne podnose miris i ukus ovog povrća. Ostali jedu ovo jelo sa velikim zadovoljstvom. Priprema se, po pravilu, sa nadjevom a la kiflice: meso, pirinač, luk. Međutim, ne vole svi mesnu komponentu. Ponekad je nekima potrebno, iz ovih ili onih razloga, da znaju kako pripremiti vegetarijansku verziju takvog jela. Pa želja je prirodna, pogotovo s obzirom na promociju zdravog načina života. Stoga ćemo vam sada detaljno reći kako napraviti takvu punjenu papriku. Recept (stvarno je moguće skuhati takvo jelo bez mesa) kuhanja, i više od jednog, bit će vam predstavljen u nastavku.

Pa počnimo. A bez mesa?

Opšti principi

Nema potrebe da mislite da paprike punjene bez mesa neće biti tako ukusne. Ne sve. Tačnije, čak i obrnuto. Ipak, fil od pirinča i mesa, ma koliko dobar bio, takođe je dosadan. I malo ljudi, inače, zna da ovo povrće možete puniti drugim sastojcima. Povrće (sve sa ili bez istog pirinča), pečurke, heljda, tjestenina, sir, škampi, svježi sir su savršeni za takve svrhe. Kao što nisu svi svesni da se paprike punjene bez mesa mogu ne samo dinstati, već i kuvati u rerni, spori šporet, na roštilju. A i da se dinsta, nije samo tako, nego u sosu od povrća, soku od paradajza, pavlaci.

Priprema hrane

Punjeni nadjevi za koje mogu biti vrlo raznoliki, kako smo saznali, nije teško skuhati. Čini se da je ovo povrće stvoreno kako bi se napunilo raznim sastojcima. Dovoljno je samo odrezati dno s repom, dobiti pregrade sa sjemenkama - i molim vas, posuda za bilo kakvo punjenje je spremna. Inače, odsijecanjem dna možete zagrabiti još malo pulpe i na kraju dobiti lijepi poklopac, koji onda prekriva fil. Što se tiče boje, veličine, sorte, zrelosti, mogu se puniti bilo koji primjerci.

Što ćemo upravo sada i uraditi.

bez mesa, klasična. Sastojci

Za pripremu ovog vegetarijanskog jela, domaćica se mora opskrbiti sljedećim proizvodima: deset slatkih paprika, čaša pirinča, jedan veći luk, šargarepa, kašika paradajz paste. Set je, kao što vidite, više nego jednostavan. Jedina stvar na koju treba obratiti pažnju je da pirinač treba uzeti okrugli. Ljepljiviji je, zahvaljujući tome fil će bolje držati oblik.

Kako kuvati

Prvo pažljivo operemo pirinač, i to više puta. Zatim zaspimo u kipućoj vodi (čaša žitarica - dvije vode). Ne morate mešati. Kuvajte deset minuta na srednjoj vatri, pa držite još pet minuta na najmanjoj ispod poklopca. Ugasiti. Ostavljamo da se ohladi. Kuvanje paprike. Kao što je gore opisano. Od naribane mrkve i proizvoljno sjeckanog luka pravimo prženje na biljnom ulju. Pomiješajte ga s rižom, biberom i solju. A onda punimo paprike. Nema potrebe da ih pokušavate nabiti do maksimuma. Tako da paprike mogu prsnuti, kao rezultat toga, jelo će ispasti ružno. Zatim ih pokrijemo poklopcima odozdo s repom (možete preskočiti ovaj korak ako želite). Stavimo u šerpu, prelijemo vodom pomiješanu sa paradajz pastom (ne smije dopirati do vrha paprike), dinstati na laganoj vatri četrdesetak minuta. Poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Ovo je bio najlakši recept koji koristi većina naših hostesa. Ali daleko od toga da je jedini. Zatim razmislite kako kuhati bugarski na grčkom. Kod kuće se ovo jelo zove "Gemista".

Grčka verzija nadjeva

Prvo skuvajte čašu pirinča i skuvajte deset paprika na isti način kao gore. Dva patlidžana sitno narežite, dobro posolite i ostavite u ovom obliku dvadesetak minuta. Zahvaljujući ovoj proceduri, riješit ćemo se gorčine. U principu, kora se može ukloniti. Tada se ovaj korak može preskočiti. Očistimo dvije šargarepe i jednu tikvu, operemo ih. Sitno narežite i dodajte im trista grama nasjeckanih šampinjona. A onda sve to stavite u tiganj sa vrelim maslinovim uljem i pržite pet minuta. Zatim dodajte patlidžan. Ako ste ih ostavili sa korom i držali u soli, onda ne smijete zaboraviti isprati komade pod tekućom vodom. Svo povrće pržiti još 15 minuta, zatim dodati kuvani i oprani pirinač, promešati. Probamo, popaprimo, posolimo, ponovo promiješamo i nakon par minuta ugasimo vatru. Ostavljamo fil da se ohladi, a fil ćemo uraditi sami. Još jednu šargarepu narendamo i pet paradajza sitno iseckamo. Sve pržite na maslinovom ulju pet minuta. U dve čaše vode (obavezno vruće) rastvorimo tri kašike miso paste i jednu poznatu pastu od paradajza. Promešati, dobijenu smesu sipati u povrće. Dodajte kašiku šećera, so i biber, dinstajte pet minuta, ne više. Zatim paprike punimo ohlađenim povrćem i šampinjonima, stavimo ih u šerpu, ulijemo dobijenim filom i kuhamo na laganoj vatri pod poklopcem četrdesetak minuta. Ne poslužite odmah, ostavite jelo još pola sata. Pa, onda možete pozvati rodbinu za sto.

Paprika + pečurke + testenina

“Paprike punjene bez mesa - sve je u redu! Ali punjenje gljiva i tjestenine u njega je samo bogohuljenje!” - to bi mnogi mogli uskliknuti. I uzalud će podići plač. Ovako neobično punjenje dobro se slaže s okusom bibera i čini jelo vrlo originalnim. I u principu, ono što je ovdje iznenađujuće, uglavnom. Sjetite se iste tjestenine (po našem mišljenju - banalne), u koju Talijani dodaju gotovo sve što vide. Uključujući paprike i pečurke. Dakle, ako malo bolje razmislite, ovdje ne biste trebali biti ogorčeni, već brzo otrčati do peći. Skuvati punjene paprike bez mesa u potpuno drugačijoj inkarnaciji.

Kako to učiniti?

150 g spirala (najbolje je uzeti baš ovu vrstu tjestenine) skuvati do stanja koje se u Italiji zove al dente. I ako po našem mišljenju, onda da se ne pretvaraju u kašu, već da budu malo tvrde. Naribamo dvije šargarepe, narežemo isto toliko paradajza i luka proizvoljno, ali sitno, sve pošaljemo da se prži u tavi. Posle pet minuta u povrće dodajte 300 g kuvanih pečuraka. Pečurke takođe sitno iseckamo. Kuvajte 15 minuta, pa ulijte dve kašike soja sosa, promešajte, ugasite vatru, dodajte testeninu. Umutiti dva jaja i dodati im rendani sir (dovoljno je uzeti 200 g). Biber-sol. Miksamo. Pripremljene paprike punimo mlevenim mesom, zalijemo vodom, pomiješamo sa pet kašika paradajz paste, ubacimo pet graška crnog bibera, lovorov list. Dinstati u rerni četrdeset minuta. Obavezno pokriti. I onda još pola sata bez nje.

i puter

Tri stotine grama gljiva (bilo koje - svježe, ali kuhane ili konzervirane) potrebno je sitno nasjeckati. Zatim im dodajte tri rendana krompira. U principu, po želji možete dodati i luk. Celu dobijenu masu posolite i popaprite, promešajte, pa njome napunite paprike. I na vrhu, kao da je, čvrsto začepite krugom paradajza. Svu ovu ljepotu čvrsto stavite u šerpu, nalijte vodom u kojoj su pomiješane tri kašike paradajz paste, a zatim dinstajte sat vremena na najmanjoj vatri.

Punjena kukuruzom

Kada je u pitanju takvo jelo kao što su paprike punjene povrćem bez mesa, mogu se iznenaditi samo fantazije kulinara i obilje postojećih nadjeva. Kao što je slučaj sa sledećim receptom. Za kuhanje bugarskog bibera punjenog povrćem, uzmemo standardnu ​​staklenku kukuruza, ocijedimo tekućinu, a sama zrna šaljemo u tavu sa zagrijanim maslinovim uljem. Dodajte im tri sitno iseckana paradajza, posolite, pržite dok sva tečnost ne ispari. Paprike prepolovimo po dužini, odstranimo sjemenke i pregrade, stavimo ih u pleh prekriven folijom, stavimo u rernu na dvadesetak minuta na temperaturi ne većoj od 150 stepeni. Zatim ih izvadimo, pustimo da se ohlade, a zatim ih napunimo filom od kukuruza i paradajza, dodajući vezicu seckanog zelja i sto grama rendanog sira. Pecite još pola sata.

Nekoliko riječi o prehrani

Uglavnom, gotovo sve gore predložene opcije (osim ekstremnih s tjesteninom i paprikom s krumpirom i gljivama) su po definiciji dijetalne. Osim jednog ali. Proces kuhanja uključuje prženje povrća na ulju i korištenje pavlake. Stoga bi svi oni koji broje svaku kaloriju trebali jednostavno preskočiti fazu dinstanja, a pavlaku zamijeniti bezmasnim nezaslađenim jogurtom. I poželjno je uzeti smeđu umesto običnog pirinča. To je sve nauka. Ili možete smisliti svoj. A da bi bilo lakše, u nastavku je primjer takvog jela.

Dijetalne punjene paprike. Recept bez mesa, sa pasuljem

Prokuhajte trista grama bilo kog pasulja do pola. Uradite isto sa čašom smeđeg pirinča. Ohladite oba sastojka, pomešajte, dodajte narendanu šargarepu i seckani luk. Sol. Napunite paprike i kuvajte na pari pola sata. Poslužite sa soja sosom da poboljšate ukus.

Pravimo praznine

A sada nekoliko riječi o tome kako pripremiti paprike punjene kupusom za zimu. Vrijedi napomenuti da postoji mnogo recepata, ali mi ćemo dati najjednostavniji, ali ne manje popularan. Sve komponente dajemo na bazi 10 komada prilično velikih paprika.

Sameljite trista grama kupusa, jednu vezicu zelenog luka i deset grančica bosiljka. Od čaše belog vina, pola čaše vinskog sirćeta, sto grama šećera, dve kašike karija i kima i jedne i po iste kašike soli pravimo marinadu. Odnosno, jednostavno sve pomiješajte, sipajte u šerpu i prokuhajte. Paprike oslobodimo od peteljki, ogulimo i umočimo u marinadu. Ostavite na laganoj vatri tri minuta. Zatim izvadimo povrće, a na njegovo mjesto bacimo kupus. Čekamo minut. Uzimamo zdjelu, stavljamo cjedilo, bacimo kupus. Kada se ocijedi, pomiješajte sa začinskim biljem, napunite paprike, stavite ih čvrsto u steriliziranu teglu od tri litre, prelijte marinadom iz posude. Do vrha dolijemo prokuhanu vodu, ocijedimo sav salamuru, prokuvamo, ponovo sipamo u teglu, zamotamo. Odlična grickalica za zimu je spremna!

Zaključak

Pokušali smo detaljno ispričati kako možete skuhati punjene paprike bez mesa. Nadjevi za ovo povrće, kao što smo vidjeli, mogu biti potpuno različiti. A opcije koje smo dali su kap u moru dostupnih recepata. A ako uzmete u obzir da na osnovu dostupnih metoda kuhanja možete kreirati i svoje, onda možemo izvući sljedeći zaključak: punjene paprike bez mesa mogu biti prilično ukusne i sasvim zadovoljavajuće jelo!

Danas ćemo pripremiti zaista vitaminsko i ljetno jelo koje je upilo sve najkorisnije darove majke prirode. Paprike punjene povrćem nisu samo ukusno i zdravo jelo, već i odlična alternativa mesnim jelima, što će posebno biti zanimljivo vegetarijancima. Kuhanje je prilično jednostavno, tako da se čak i neiskusni kuhar početnik može nositi s ovim zadatkom.

Ovo jelo je upilo sve najbolje iz prirode: veličanstvenu aromu svježeg povrća, vitamina, minerala i svu sočnost ljetnih boja. Skuhajte paprike punjene povrćem i shvatit ćete da u ovoj verziji jelo ni po čemu nije inferiorno od paprike punjene mesom.

Kalorije u paprikama punjenim povrćem

Kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost paprike punjene povrćem izračunava se na 100 grama gotovog jela, koje osim paprike uključuje šargarepu, luk, kupus, korijen peršina i celer.

Tabela prikazuje orijentacione vrijednosti. BJU punjenih paprika od povrća može značajno varirati, ovisno o dodatnim sastojcima koji se koriste.

Kako kuvati punjene paprike sa povrćem

Za kuvanje su vam potrebne paprike. Svako punjenje uključuje punjenje jednog proizvoda drugim. U našem slučaju, paprike ćemo puniti drugim povrćem. Fil od povrća prethodno propržiti, pa ga dodati paprikama oslobođenim od jezgre i peći u rerni. Više o procesu kuhanja saznat ćete u predstavljenom receptu, po našem mišljenju je najukusniji.

Sastojci

• Bugarski biber - 6 kom.
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Korijen celera - 1 kom.
• Paradajz pasta - 3 kašike.
• zelje kopra
• peršun
• Pepper
• Korijander

1. Za punjenje su pogodne paprike bilo koje boje. Nogom odrežemo vrh, ali ga ne bacamo, u budućnosti će postati neka vrsta poklopca. Papriku očistimo od jezgre, nožem pažljivo izrežemo sjemenke, a zatim dobro isperemo pod tekućom vodom.

2. Da bi voće bilo mekše, papriku treba umočiti u ključalu vodu na 4 minuta ili prethodno peći u rerni 25 minuta, podesiti temperaturu na 200 stepeni. Paprike treba da budu malo naborane i porumene.

3. Dok voće čami u rerni, možete početi sa pripremom nadjeva od povrća. Slatke paprike možete puniti gotovo bilo kojim povrćem. Šargarepu, luk i korijen celera narežite na male kockice.

4. Isjeckajte čen belog luka i propržite na suncokretovom ulju. Kada potamni, potrebno ga je ukloniti, a u tepsiju staviti mrkvu i korijen celera.

5. Kada povrće omekša dodajte luk, posolite i pobiberite. Pržite dok luk ne porumeni, dodajte korijander i promiješajte. Nastavljamo da krčkamo 3 minuta, a zatim sklonimo sa šporeta i ostavimo da se fil ohladi.

6. Prepečene i mekane paprike napunite pripremljenim filom od povrća. Paprike pažljivo stavite u namašćenu dublju posudu za pečenje i stavite u rernu na 20-25 minuta. Temperaturni režim treba odabrati u rasponu od 180 do 200 stepeni.

7. Preostalo povrće pržiti još par minuta u tiganju, pa dodati paradajz pastu, malo vode, so, biber i dinstati na laganoj vatri 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Paprike punjene povrćem poslužite tople sa sosom od paradajza i povrća. Prijatno !

Varijanta punjenih paprika sa povrćem i pečurkama je jedna od najomiljenijih. Za punjenje se mogu koristiti bilo koje gljive: vrganji, gljive, u našem receptu korak po korak koristimo jednostavne šampinjone.

Sastojci

- bugarski biber - 7 kom.
- Pečurke (šampinjoni) - 300 gr.
- Luk - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Pirinač - 1 šolja
- Paradajz pasta - 2 kašike. kašike
- Suncokretovo ulje
— Voda
- Sol
- Biber

Kuvanje

1. Slatku papriku operite, odrežite vrh i uklonite jezgru. Prokuhajte vodu i potopite paprike 10 minuta.

2. Pirinač dobro isperite u nekoliko voda i kuvajte 10 minuta, a zatim ocedite vodu i ponovo isperite pirinač.

3. Sada pripremimo povrće. Šargarepu oguliti i krupno izrendati, a luk sitno iseckati na kockice.

4. Svježe šampinjone narežite na male kockice.

5. Na zagrejanom ulju lagano propržiti luk. Čim počne da dobija meku zlatnu nijansu, dodajte šargarepu, promiješajte lopaticom i dinstajte 5 minuta. Povrću dodati isjeckane šampinjone, nastaviti dinstati 5-6 minuta.

6. Ohlađeni pirinač prebacimo u dublju posudu, sjedinimo ga sa pečurkama i povrćem. Posolite i pobiberite po ukusu, dobro izmiješajte sastojke.

7. Napunite paprike povrćem pomešanim sa pečurkama i pirinčem. Pažljivo stavite u šerpu dok stoji. Dodajte 1 litar proključale vode pomešane sa paradajz pastom, solju, biberom i počnite da kuvate. Kada voda proključa, vatru šporeta smanjite na minimum, pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte paprike punjene povrćem i pečurkama oko 40 minuta.

Gotovo jelo stavite na tanjire i poslužite na stolu sa kriškama hleba. Prijatno!

Slični recepti: