Kolačići od salamure su ukusan desert napravljen od dostupnih sastojaka. Posni kolačići sa suvim grožđem u salamuri

Ako imate ostataka salamure od krastavaca ili paradajza, ni u kom slučaju ga ne bacajte. Dodavanjem minimuma sastojaka, koristeći ovaj recept sa fotografijama, uvek možete pripremiti veoma ukusno i štedljivi kolačići u salamuri od krastavca ili paradajza.

Moja baka me je naučila da dobra domaćica koristi sve svoje proizvode. Stoga sam recept za vrlo ukusne kolačiće od kiselih krastavaca često koristio u mom djetinjstvu. Tada nisam mogao da shvatim kako se od slane salamure mogu napraviti tako ukusni slatki kolačići?

Za mene je to bila neka magija. Predlažem da riješite ovu misteriju i saznate kako brzo i ukusno pripremiti kolačiće sa krastavcem.

Recept za bakin kolačić sa slanicom

Kuhinjski aparati i pribor: posuda, kašika, pleh, sito, metlica, kalupi.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

Možete koristiti salamuru od paradajza ili krastavca. Obavezno procijedite.
Suncokretovo ulje se može zamijeniti maslinovim uljem.
Za gašenje sode, umjesto sirćeta, možete uzeti žlicu soka od limuna ili limete.

Priprema korak po korak

U činiji pomiješajte 2 jaja i čašu salamure, šećera, suncokretovog ulja i brašna.
Promešajte, dodajte kašičicu sode, kašiku sirćeta i prstohvat soli.
Postepeno dodajte još 2-3 šolje brašna, postižući gustu konzistenciju. Tijesto treba biti gusto i elastično, poput knedle.

Nakon mesenja testo ostavite da odstoji 10 minuta, umotano u kesu ili pokriveno peškirom.
Testo podeliti na nekoliko delova, svaki razvaljati na debljinu od oko 10 milimetara.
Koristeći kalupe štancamo razne figure. Ako nemate kalupe, možete koristiti čašu ili shot staklo.
Stavite ih na lim za pečenje. Slano tijesto za kolačiće se povećava tokom pečenja, tako da komadiće morate postaviti na dovoljnom rastojanju između njih.
Pecite u rerni, koja mora biti zagrejana, na temperaturi od približno 185 stepeni 15-20 minuta.Čim porumeni, isključite rernu. Ne presušite kolačiće, inače će postati jako tvrdi.
Ohlađene kolačiće možete lagano posuti šećer u prahu i poslužite uz kafu, kakao, sok, čaj i druga pića.

Video recept

Pozivam vas da pogledate kratak video o pravljenju kolačića u salamuri.

Ako želite hrskavije kolačiće, razvaljajte tijesto na oko 0,5 centimetara debljine.
Da se tijesto ne lijepi za kalupe, s vremena na vrijeme ih treba umočiti u brašno.
Ako kolačiće prije pečenja premažite malo razmućenim jajetom, bit će zlatniji.

Druge moguće opcije pripreme i punjenja

Aroma salamure se uopće ne osjeća u gotovim kolačićima. Ali ako želite diverzificirati njegov okus, dodajte kašičicu đumbira ili cimeta u tijesto. Možete dodati i malo vanilije, ali nemojte pretjerati, inače će kolačići biti gorki. Ne biste trebali dodati više od vrha noža.
Ako volite eksperimente, dodajte komadiće orašastih plodova, suhih kajsija i grožđica u tijesto. Ovi kolačići se mogu pripremati svaki put sa novim punjenjem.
Da li želite ukusna opcija kolačići? U tijesto dodajte samo nekoliko kašika šećera i vruće kolačiće pospite rendanim sirom. Stavite u rernu još par minuta. Ispašće veoma ukusno!
Jeste li razmišljali o tome šta biste još mogli ispeći svojoj djeci što bi bilo tako zanimljivo? Predlažem da ga pripremite za čaj ili mlijeko i kakao.
Svim odraslima, a posebno muškarcima, sigurno će se svidjeti.
Ako volite iznenađenja, pripremite se. Svideće se svima bez izuzetka.
Za one koji poste predlažem pečenje mršava jetra e. Takođe, ova opcija će se svidjeti onima koji vole kuhati "od nule", sa puno toga, ukusno i brzo.

Poseban talenat domaćice je sposobnost kuhanja. ukusno jelo, nije lako od onoga što jeste, ali od, čini se, neobične sastojke. Mogućnost kombiniranja proizvoda koji na prvi pogled nisu u potpunosti kompatibilni. Na primjer, kombinacija u jelu kao što su rasol i šećer. Mnogi će se zapitati kakvo je ovo jelo, odgovor je vrlo jednostavan, to su keksići sa kiselim krastavcem. IN ovaj recept ne treba nam ni jedno jaje, što će mnoge iznenaditi. Uprkos svim neobičnim potezima, recept je vrlo jednostavan. Savršen je za domaćice koje vole lepršave kolačiće i spremne su da razmaze svoju porodicu. Ako svu ljubav uložite u kuvanje, sigurno ćete uspjeti. ukusni kolačići u salamuri. Ogroman plus ove poslastice je što dugo zadržava svježinu, ne zastari i dugo ostaje mekana.

Ako ste spremni, mi ćemo sve pripremiti neophodni proizvodi i počnimo.

1 čaša kiselog krastavca;
0,5 šolje suncokretovog ulja;
1 šolja šećera;
1 kašičica sode;
3 šolje pšeničnog brašna.

Sastojci već čekaju na krilima, pa krenimo s pripremom domaćih kolačića.

Korak po korak recept

Za one koji nas baš i ne vole glavni sastojak i boji se da će njegov okus biti prisutan u kolačićima, nema se čega bojati, salamura se apsolutno ne osjeća. On samo daje zanimljiv ukus u kombinaciji sa ostalim sastojcima. Okus kolačića je drugačiji od bilo čega drugog; Gotovo jelo Za lepotu možete posuti šećerom u prahu.

Ovakve kolačiće možete napraviti sa slanom vodom i margarinom. I možete promijeniti ne samo njegov unutrašnji sadržaj, već i vanjski. Da biste to učinili, tijesto, izrezano na trake, prolazi kroz mlin za meso. Ovsene kolačiće možete napraviti i u salamuri, recept koji je takođe jednostavan.

Male tajne za jelo

Pripremljeni keksi od salamure od krastavca se mogu bezbedno poslužiti Posno jelo. Ako baš ne volite slatkiše, tada možete pouzdano smanjiti količinu šećera, u tom slučaju će kolačići biti blago slani zbog zasićenja salamuricom. Ovo jednostavno jelo posipa se rendanim sirom i peče u rerni kako bi se stvorilo nešto novije i potpuno drugačije.
U tijesto možete dodati i cimet, kandirano voće ili kakao po želji.
Ako vidite da u vašoj salamuri ima puno začina i sitnih čestica, onda je bolje da je procijedite.
Ovi mali savjeti pomoći će vam da posne slamnate kolačiće bude savršeno. Sada znate kako da napravite kolačiće koje će se svidjeti cijeloj porodici. Napravite kolačiće od kiselih krastavaca i razmazite svoje najmilije.

Kiseli kolačići su još jedan genijalac kulinarska ideja, što vam omogućava da koristite naizgled potpuno beskorisne proizvode. Uprkos slanom ukusu glavnog sastojka, lako ga možete napraviti uz njegovo učešće slatka peciva. Konzistencija keksa sa slaninom je mekana i blago mrvičasta. U tijesto možete dodati najviše raznovrsnost sastojaka, mijenjajući ukus i sadržaj kalorija u jelu. Tako postoje posna džigerica u salamuri, soljena, pikca, salamuri sa filom itd.

Od preostale marinade pripremaju se salamuri konzervirano povrće . Posebno su prikladni salamuri od krastavaca, kupusa i paradajza. Tijesto također sadrži brašno, šećer ili sol, ovisno o odabranom receptu. Da biste spojili sve sastojke, potrebno je da im dodate biljnu ili životinjsku mast, zbog čega recepti često sadrže maslac i suncokretovo ulje, namaz ili margarin.

Mekše i nežni kolačići u salamuri se dobija dodatkom mlečnih proizvoda - samog mleka, pavlake, kondenzovanog mleka itd.. Možete ga dopuniti i ovsenim pahuljicama, nadjevima u obliku grožđica i suhih kajsija, orašastim plodovima, čokoladom ili makom. U kolačiće možete staviti salamuru ukusno punjenje od vrhnja ili kondenzovanog mleka.

Kolačići se peku u salamuri u rerni na visoka temperatura. Obično ovaj proces traje samo nekoliko minuta, nakon čega možete poslužiti ukusnu hranu na stolu. ružičasta peciva. Desert možete ukrasiti šećerom u prahu ili komadićima čokolade, i slani kolačići– susam, sir ili sušeno bilje.

Tajne pravljenja savršenih kolačića od kiselih krastavaca

Kolačiće sa slanom vodom svakako treba uvrstiti u kuharicu štedljive domaćice. Uz ove recepte možete napraviti ukusne i prekrasan desert za cijelu porodicu od najviše jednostavni proizvodi. Ako niste ranije čuli, kako kuvati jetru u salamuri, pokušajte zapamtiti sljedeće preporuke:

Tajna br. 1.

Količina brašna u receptima za slamnate kolačiće je približna. Možda će vam trebati malo manje ili malo više. Ovisi o kvaliteti proizvoda i postotku glutena. Tajna br. 2. Kako biste osigurali da keksići od slane vode dobiju zlatno smeđu boju, premažite svaki komad tijesta prije pečenja.

puter , crni čaj, bijeli ili žumanca. Najprikladniji način da to učinite je posebnom kulinarskom četkom, ali možete je zamijeniti papirnom salvetom. Tajna br. 3.

Prije pripreme kolačića, obavezno procijedite salamuru kroz fino cjedilo ili gazu. Na ovaj način ćete se riješiti male komadiće začini ili povrće koje vam definitivno neće trebati za pripremu deserta. Posni kolačići u salamuri će svakako obradovati sve sladokusce, a domaćica će svakako cijeniti ovo jelo, jer se priprema izuzetno jednostavno i od najboljih dostupni proizvodi

. pravilno pripremljeno tijesto se neće lijepiti za ruke i vrlo lako će se razvaljati na željenu debljinu. Može se dati bilo koji oblik, tako da možete eksperimentirati

izgled slani kolačići za vaše zadovoljstvo. Da bi kolačići ostali mekani, izvadite ih iz rerne čim donji deo počne da porumeni.;
Sastojci:
10 tbsp. l.
krastavac krastavac
500 g brašna;
7 tbsp. l. Sahara;
7 tbsp. l. biljno ulje;

½ tsp. soda;

½ tsp. ocat;
2 g vanilina. Način kuhanja: U dubljoj posudi pomiješajte kiseli krastavac i šećer.
Sipajte u istu posudu
biljno ulje
Radnu površinu i oklagju pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanak sloj širine oko pola centimetra.
Koristeći čašu, šolju ili specijalni kalupi Narežite tijesto na porcionirane kolačiće.
Preostale komadiće ponovo formirajte u kuglu, razvaljajte ih i ponovo izrežite kalupe.
Nastavite postupak dok tijesto ne bude gotovo.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite kolačiće na salamuri u jednom sloju.
Pecite desert 15 minuta na 180 stepeni.

Zanimljivo sa mreže

Neverovatno ukusni, slatki i ukusnog keksića koji se mogu pripremiti sa najobičnijim salamureom! Tijesto napravljeno od predloženih sastojaka se dobro diže i lako je za rad. Svaki kolačić, kada je sirov, ne bi trebao biti veći od dječje šake. Tokom procesa pečenja, udubljenja će postati znatno manja, pa ih u početku treba napraviti dublje. Za fil možete koristiti bilo koju drugu kremu, džem ili džem.

. pravilno pripremljeno tijesto se neće lijepiti za ruke i vrlo lako će se razvaljati na željenu debljinu. Može se dati bilo koji oblik, tako da možete eksperimentirati

270 ml salamure od paradajza;
370 g brašna;
150 g kisele pavlake;
125 g margarina;
6 jaja;
200 g šećera;
5 g vanilina;
120 g oraha;
250 g kuvanog kondenzovanog mleka.

½ tsp. soda;

Pomiješajte jaja sa šećerom i umutite dok ne dobijete pjenastu pjenu.
U masu od jaja dodati pavlaku i vanilin, miksati dok ne postane glatka.
Margarin zagrijati na sobnu temperaturu i dodati ostalim sastojcima, umutiti tijesto mikserom.
Postepeno dodavati salamuru i brašno, dodajući ih jedan po jedan u testo u malim porcijama.
Pokrijte tanjir testom prozirnu foliju i ostavite to sobnoj temperaturi 30 minuta.
Radnu površinu pospite brašnom i na nju stavite testo, dobro ga umesite rukama.
Prebacite testo u plastičnu kesu i ostavite u frižideru 1 sat.
Ohlađeno testo podeliti na male komadiće, uvaljati svaku u loptu.
Prstima napravite duboku rupu na vrhu svake kuglice tako da kolačići izgledaju kao šolja.
Zagrejte rernu na 190 stepeni, namastite pleh i na njega stavite kolačiće.
Pecite kolačiće u salamuri 30-35 minuta, a zatim ih izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.
Pomiješajte kondenzirano mlijeko sa mljevenim orašastim plodovima i ispunite šupljine filom.

Ovseni kolačići se smatraju veoma zdravim i dijetalno jelo. Ispada umjereno slatko, aromatično i mrvljivo. Umjesto grožđica možete dodati orahe ili čokoladni komadići. Nakon dodavanja svih sastojaka, tijesto će vam se malo zalijepiti za ruke – tako i treba, pa ne treba povećavati količinu brašna ili žitarica. Da biste lakše oblikovali kolačiće od njega, samo namočite ruke u hladnoj vodi. Ovseni kolačići se u salamuri pripremaju vrlo brzo, pa je bolje da se ne udaljite od rerne dok posmatrate proces pečenja.

. pravilno pripremljeno tijesto se neće lijepiti za ruke i vrlo lako će se razvaljati na željenu debljinu. Može se dati bilo koji oblik, tako da možete eksperimentirati

350 ml slane vode;
3 šolje ovsenih pahuljica;
4 šolje brašna;
3 žlice. l. med;
180 g šećera;
1 tsp. soda;
1 tsp. ocat;
350 ml biljnog ulja;
100 g grožđica.

½ tsp. soda;

U dubokoj posudi pomiješajte biljno ulje i salamure od krastavca.
Dodajte šećer, med i ovsena kaša, mix.
U tijesto sipajte sodu ugašenu sirćetom, pa postepeno dodajte prosijano brašno.
Potopite grožđice na 10 minuta toplu vodu, a zatim obrišite papirnim ubrusima.
Suvo voće sipajte u zajednički tanjir i ponovo promiješajte.
Od dobijene mase formirajte kuglice, pa ih lagano spljoštite.
Podmažite pleh uljem i na njega stavite kolačiće.
Zagrijte rernu na 220 stepeni i pecite kolačiće u salamuri 10 minuta.

Ovo slano tijesto ispada posebno ukusno, jer se u njega dodaju i zdrobljeni sastojci. orasi. Aroma kolačića je jednostavno nevjerojatna, a konzistencija je vrlo mekana i mrvljiva, što je olakšano upotrebom mljevenja za meso. Spremni kolačići U salamuri po ovom receptu pecite na 180 stepeni 10-15 minuta.

. pravilno pripremljeno tijesto se neće lijepiti za ruke i vrlo lako će se razvaljati na željenu debljinu. Može se dati bilo koji oblik, tako da možete eksperimentirati

250 ml slane vode;
700 g brašna;
200 g šećera;
1 tsp. soda;
100 g oraha;
250 ml biljnog ulja.

½ tsp. soda;

Salamuru procijedite, sipajte u šerpu i dodajte šećer.
Zagrijte tekućinu, ali ne proključajte, a zatim u istu šerpu ulijte biljno ulje i promiješajte.
Plafon orasi i pomešati ih sa prosijanim brašnom i sodom.
Postepeno dodajte sadržaj šerpe suvim sastojcima, neprestano meseći testo.
Mesite testo dok se više ne lepi za ruke, po potrebi dodajte malo brašna.
Pokrijte tanjir sa slanim testom prozirnom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i uvaljajte ih u kobasice.
Svaku kobasicu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa velikom rešetkom i bez noža.
Od trakica uvaljanih u mašini za meso odrežite 5-6 cm i od njih oblikujte kolačiće.

Sada znate kako napraviti slamnate kolačiće prema receptu sa fotografijom. Dobar tek!

Ako nikada niste jeli takve kolačiće, onda će vam se dodavanje salamure u sastav definitivno činiti čudnim. Ali morate pokušati samo jednom gotova roba da shvatite da je zaista ukusno i da se ne razlikuje mnogo od tradicionalne verzije.

Ovi kolačići se pripremaju na isti način kao i obični kolačići. Jedina razlika je u jednom sastojku. Usput, možete peći koristeći apsolutno bilo koji salamuri. Ovo može biti marinada od krastavaca, paradajza, paprike, kupusa, kukuruza ili pasulja.

Opšti principi kuvanja

IN današnji recepti sve je vrlo jednostavno. Sve sastojke moramo dobro izmiješati da dobijemo homogeno tijesto. U nekim receptima moraće malo da se odmori kako bi se sve njegove komponente dobro „kombinovale“, dok se u drugim može odmah kuvati.

Tijesto se razvalja na željenu debljinu i reže na oblike željene veličine. Ako imate oblike, možete ih izrezati, a ako ne možete jednostavno napraviti kocke, štapiće ili krugove koristeći najčešće kućne predmete.

Kolačići sa kiselim krastavcem

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Ako u frižideru imate čašu soka od kiselih krastavaca, odmah možete napraviti ukusne kolačiće kako biste se zadovoljili. Posebno ukusno uz topli čaj!

Kako kuhati:

Savjet: umjesto papira možete koristiti biljno ulje, ali u razumnim količinama.

Slani kolačići punjeni kondenzovanim mlekom

Za punjenje kolačića ćemo koristiti kuvano kondenzovano mleko sa prženim orasima. Toliko je ukusno da ne možete odoljeti!

Koliko traje - 2 sata i 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 465 kalorija.

Kako kuhati:

U činiju razbijte jaja, dodajte im šećer i umutite sve u pjenu.
Dodajte pavlaku i vaniliju, dobro promešajte.
Meki margarin, koji se prethodno izvadi iz frižidera, narežite na kockice.
Dodajte ga jajima i umutite mikserom dok ne postane glatka.
Dodajte brašno u nekoliko faza, ali obavezno koristite sito.
U delovima dodajte salamuri, meseći smesu dok ne postane glatka.
Gotovo tijesto stavite u posudu, poklopite i ostavite da odstoji trideset minuta.
Kada prođe vrijeme, zamijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na jedan sat.
Nakon što prođe vrijeme, izvadite ga i podijelite na mnogo malih dijelova.
Svaki komad formirajte u kuglu sa rupom u sredini za fil.
Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen papirom.
Peći tridesetak minuta na 200 stepeni Celzijusa.
Za to vreme sipajte orahe u suvi tiganj i stavite na šporet.
Uključite vatru i pržite ih dok ne porumene.
Zatim potpuno ohladite i sitno nasjeckajte.
Pomešati sa kondenzovanim mlekom.
Izvadite kolačiće, ohladite, a zatim punite filom.

Savjet: Da biste lakše punili kolačiće, koristite vrećicu za nanošenje.

Pečenje sa salamurom od paradajza

Sada ćemo probati kolačiće sa ovsenim pahuljicama i neobične začine. Biće veoma mekana jer smo odlučili da je napravimo od jogurta.

Koliko je sati - 3 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 290 kalorija.

Kako kuhati:

Ovsene pahuljice stavite u činiju i prelijte salamurom.
Pokrijte tanjirom ili poklopcem i ostavite da odstoji dva sata.
Kada prođe vreme, ulijte jogurt, umutite jaja i malo po malo dodajte brašno. Vrlo je važno procijediti ga kroz sito kako bi tijesto ispalo prozračno.
Nakon dodavanja brašna, svaki put dobro premesiti testo.
U toku mesenja dodajte ulje komorača, kima i anisa da se i oni dobro i ravnomerno rasporede po testu.
Razvaljajte ga oklagijom na radnoj površini i izrežite oblike.
Prebacite ih u pripremljen pleh i stavite u rernu na pola sata na 160 stepeni.

Savjet: Umjesto jogurta možete koristiti punomasni kefir.

Posna opcija

Ovaj recept se može nazvati posnim ili veganskim. U njemu neće biti životinjskih proizvoda, sve je samo na biljnoj bazi. Sačuvajte ga za sebe, sigurno će vam dobro doći.

Koliko traje - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 330 kalorija.

Kako kuhati:

Sipajte salamuru u činiju i odmah dodajte ulje.
Dodati šećer i sve dobro promešati.
Dodati pola brašna, mešati pjenjačom dok ne postane glatko.
Zatim dodajte prašak za pecivo i preostalo brašno.
Ali u ovoj fazi mijesite komponente ručno.
Kada je uspjelo? homogena masa, poklopite i ostavite da odstoji pola sata.
Nakon toga razvaljajte u sloj željene debljine i izrežite figure pomoću kulinarskog kalupa.
Stavite na pleh i stavite u rernu na srednju temperaturu na četvrt sata.

Savjet: da bi kolačići postali zlatno smeđi, možete ih premazati žumancem.

Ukusni čokoladni kolačići sa ovsenim pahuljicama

IN ovseni kolačići uvek postoji neka misterija. Ovaj put je u obliku maka, čokolade i orašastih plodova. Ispast će originalno i neobično! Štaviše, sve se priprema sa slanom vodom od krastavca.

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 407 kalorija.

Kako kuhati:

U posudu sipajte ulje, dodajte rasol, med, šećer, sodu, ovsene pahuljice i brašno.
Brašno se mora dodavati u delovima i svaki put se smesa mesiti dok ne postane glatka. Prilikom dodavanja brašna važno je koristiti sito.
U tijesto dodajte grožđice i mak, a čokoladu sitno nasjeckajte.
Orašaste plodove osušite u suvom tiganju do zlatno smeđe boje i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sve četiri komponente, dodajte u tijesto i mijesite dok se ravnomjerno ne rasporede po cijeloj masi.
Od toga oblikujte male kuglice i stavite ih na pleh.
Peći desetak minuta na 220 stepeni.

Savjet: U tijesto možete dodati i kandirano voće, koricu citrusa ili kokosove pahuljice.

Kuvanje sa mašinom za mlevenje mesa

Naše bake su nas često razmazile kolačićima kroz mašinu za mljevenje mesa. Jeste li shvatili da sadrži slanicu? Sada ga možete sami kuhati i naučiti sve detalje.

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 379 kalorija.

Kako kuhati:

Prvo izvadite margarin da ima vremena da se zagrije. Ali da biste to učinili, mora se otvoriti i rezati kako bi se brže zagrijao.
Stavite u zdjelu, dodajte šećer i umutite sve u pjenu.
Sipajte salamure i umutite jaja, pa sve ponovo umutite dok ne postane glatko.
Zatim dodajte sodu i dodajte brašno u dijelovima, obavezno koristite sito.
Nakon svakog dodavanja, masa se mora mijesiti dok ne postane glatka.
Dobiveno tijesto provucite kroz mlin za meso, režući ga na određene udaljenosti.
Stavite u pleh i stavite u rernu na 190 stepeni na dvadesetak minuta.

Savjet: Da bi kolačići bili mirisni, dodajte malo cimeta.

Što deblje razvaljate tijesto, kolačići će biti mekši i pjenastiji. Ako tanko razvaljate, dobićete hrskave i guste proizvode. Radi ono što najviše voliš. Ali vredi razmisliti o tome meki kolačići ispostaviće se da je red veličine manje od hrskavog.

Soda se može ugasiti ne samo sirćetom, već i sok od limuna ili sok od limete. Ako nemate sodu bikarbonu, možete koristiti prašak za pecivo ili kašičicu limunovog soka.

Kolačići od salamure prilično su neobični za one koji ih nikada ranije nisu probali. Ako ste već fan ovoga ukusna peciva, proučite naše recepte, vjerovatno ćete pronaći nešto novo za sebe.

Već dugo mi leži recept za kolačiće od krastavca. Ali iz nekog razloga, svaki put kad bi se popila ova vrijedna tekućina (obožavam salamuru prženi krompir!) ili izlio (oh, užas!). Sada to ne radim jer sam konačno probala kolačiće sa kiselim krastavcem. I od tada je tijesto za takvo pečenje uvijek bilo u mom zamrzivaču. Ponekad zamrznem i samo salamuru da kasnije koristim, ali najčešće napravim dosta tijesta odjednom (od sve salamure), pa stavim u zamrzivač i koristim po potrebi. Ispada vrlo zgodno: odmrznite malo tijesta, zalijepite kolačiće i ispecite. I ne morate svaki put da se mučite sa testom.

Prvo sipajte salamuru u posudu. Ja uvijek koristim salamuru od kiselih krastavaca - druge nemam. Ali ovu tečnost izlijevamo s razlogom, filtriramo je kroz sito da u tijesto ne uđu grančice i sjemenke kopra ili drugih začina.

Dodajte rafinisano suncokretovo ulje.

Širimo šećer, on odmah pada na dno.

U testo sipajte sodu bikarbonu. Ne mora se gasiti; Ali ako se jako bojite, možete ga malo isključiti.

Dodati brašno – onoliko koliko je potrebno za testo.

Ne bi trebalo da se lepi za ruke. Imam jedan trik koji je testiran iskustvom. Volim pripremati tijesto za buduću upotrebu ne samo da bih uštedio vrijeme, već i da bih uštedio brašno. Ako kolačiće pravite odmah, koristi se više brašna (da se tijesto ne lijepi za ruke). A ako tijesto držite u zamrzivaču, ono postaje čvršće i bez viška brašna.

Iz nekog razloga, kolačiće od krastavca povezujem sa nečim rustičnim ili seljačkim, pa sam odlučila napraviti pravilan oblik. Da, i moja ćerka se sama podigla. Od ovog tijesta ne može izrezati nikakve oblike, pa smo samo uzimali grudvice tijesta, formirali nešto slično spljoštenoj lepinji i stavljali na podmazan pleh.

Gotovi kolačići se prilično brzo peku. Trebalo mi je oko 15 minuta po porciji, ali moji pojedinačni kolačići su bili obimni. Ako radiš klasiku tanki kolačići, tada pećnici treba još manje vremena - od 5 minuta (do suve šibice).